č a s o p i s
č a s o p i s
p o d
p o d
p a r o u
p a r o u
čtvrtletník 3 | 11
RETIGO Adrenalin cup 2011 Bylo by jistě zajímavé změřit, kolik adrenalinu vytvořili ve svém krevním oběhu všichni účastníci sportovně-zábavného dne RETIGO Adrenalin cup 2011. Jistě několik litrů. Firemní den přilákal úctyhodných 488 návštěvníků z řad zaměstnanců, jejich rodinných příslušníků a přátel. Všichni měli možnost vyzkoušet si několik zajímavých atrakcí – lanovou dráhu, krocení elektrického býka, lukostřelbu, minigolf a dětský koutek plný skákání, házení, klouzání a lezení. Důležitým faktorem, který mohl negativně ovlivnit celý průběh akce, bylo počasí, které však více než přálo. Jak celá akce probíhala, můžete vidět uvnitř. Velký dík patří organizačnímu týmu v čele s Michaelou Chwistkovou a Adélou Adamcovou.
Kdo se má v těch lanech vyznat
Letní kuchařský seminář „Moderní technologické úpravy v konvektomatu“ Vzdělávání je životní proces, kterým procházíme po celou dobu naší existence. Pasivní formě se neubráníme, byť bychom mnohokrát chtěli. Avšak vědomosti nabyté aktivní formou, to je jiný příběh. Někoho obešly s nedůvěrou obloukem jako hloupého Honzu, někoho naopak přitahují i mimo školní lavice. Celý den bylo plno
Pokračování na straně 3
Stejní a přece jiní Přinášíme vám další medailon jedné z českých partnerských firem, která se zabývá prodejem nejen gastronomických zařízení RETIGO. Jedná se o firmu Elkus z Ústí nad Labem. S RETIGEM firma Elkus spolupracuje zhruba 15 roků, ale během posledních let své aktivity v rámci konvektomatů RETIGO zintenzivnila a dostala se mezi prvních deset nejlepších firem. Pokračování na straně 5
Dále se v čísle dočtete:
Film o firmě
str. 4
Medailon o firmě Elkus
str. 5
Volejbalová sezóna začíná
str. 7
Křížovka o ceny
RETIGO čtvrtletník 3 | 11
str. 8
1
čtvrtletník 3 | 11
Úvodní slovo Vážení kolegové, naše společnost se právě se nachází ve velmi hektickém období. Připravujeme se na stěžejní výstavu v Miláně, která se v minulosti stala odrazovým můstkem pro získání nových zákazníků. Oddělení vývoje vehementně pracuje na splnění technických a vývojových úkolů, které chceme mít hotové a připravené k prezentaci právě na italské výstavě. Obchodní a marketingové oddělení se stará o přípravy tak, aby na výstavě šlo vše podle plánu. Z pohledu výroby je nutno podílet se na rychlé realizaci dílčích změn, které budou v Miláně představeny. Retigo profesionální kuchaři se ve spolupráci s vývojem věnují testům velkých plynů, ladíme rovnoměrnost a některé velikosti velkých plynových kovektomatů se připravují na certifikaci. Vývojově byl zdárně ukončen projekt malých plynových konvektomatů 611 a 1011. Neustávají ani práce na technickém rozvoji našich strojů, a to jak na základě podnětů ze strany zákazníků (zpětná vazba), tak i s ohledem na konkurenci zakomponováním vlastních inovativních řešení. Kromě výstavy v Itálii připravujeme spoustu prodejních aktivit v ČR i v zahraničí. V rámci uplynulého kvartálu jsme podpořili naše part-
2
RETIGO čtvrtletník 3 | 11
nery během výstav v Austálii, Jižní Koreji, byli jsme účastni při jednáních ve Francii, Německu, v měsíci září proběhlo servisní a produktové školení v Singapuru, Malaysii a na Thaiwanu. Snažíme se proniknout na další zahraniční trhy i napřímo pomocí našich zaměstnanců-agentů v Anglii, Německu a zvažujeme další expanzi zejména do států západní Evropy. Vše je jako vždy podmíněno dostatečným finančním zabezpečením ze strany naší společnosti, schopnostmi a kapacitou pracovníků na daném trhu a nabízenou prodejní cenou/kvalitou našich výrobků. Momentálně se zdá, že je námi zvolená cesta správná a do budoucna se chystáme ještě více tyto aktivity podporovat a rozvíjet. Z pohledu vývoje kumulovaných tržeb se stále držíme nad hranicí loňského roku, rozhodovat bude poslední kvartál, který zásadním způsobem ovlivní celkové hospodářské výsledky pro období 01-12/2011. V průběhu roku jsme také vybudovali značné skladové zásoby, které nám vykryly propady za jednotlivé měsíce, během posledních tří měsíců budeme tyto zásoby snižovat na úroveň loňského roku ke konci dvanáctého měsíce. Třetí kvartál byl také obdobím, kdy jsme oficiálně ukončili výrobu nápojové techniky,
zejména z kapacitních důvodů. Nebyli jsme již schopni věnovat se dalšímu vývoji a prodejním aktivitám, které chceme směrovat výhradně na prodej našich konvektomatů a příslušenství, jež jejich využití doplňuje. Éru výroby nápojové techniky pomyslně ukončil odchod pana Válka do důchodu, kterému tímto přeji za společnost Retigo hodně zdraví a elánu do dalších let. S pozdravem Norbert Pelc ředitel
č a s o p i s
p o d
p a r o u
Z firemních událostí Ukončení výroby nápojové techniky Oficiálně oznamujeme úplné ukončení výroby a prodeje nápojové techniky RETIGO. Od 12. 9. 2011 se na firmu RETIGO, prosím, obracejte pouze v případech záručního servisu. Obchodní oddělení firmy RETIGO již nepřijímá žádné objednávky na nápojovou techniku! V případě zájmu o nápojovou techniku, kterou do této doby firma RETIGO vyráběla, se obracejte na firmu Gastro Kubín. Miroslav Kubín Horská 1735 756 61 Rožnov pod Radhoštěm tel.: +420 739 662 108 e-mail: kubin.servis@gmail.com www: http://gastrokubin.webnode.cz Pan Miroslav Kubín vám rád poskytne veškeré informace o stavu skladového zboží a o pozáručním servisu na dosud prodaná zařízení. Děkujeme všem, kteří kdy projevili zájem o nápojovou techniku RETIGO, a těšíme se na další spolupráci.
Nápojová technika RETIGO
Letní kuchařský seminář „Moderní technologické úpravy v konvektomatu“ Pokračování ze strany 1 Kuchařské povolání spadá do skupiny, kde je nutné držet krok s dobou a stále trénovat mozkové závity a závitnice. Jednak kvůli novým možnostem v sortimentu dostupných potravin a hlavně kvůli neustále se rozvíjejícím technologiím. Tomuto faktu jdeme napřed. 24. 8. 2011 jsme do firmy RETIGO pozvali kuchařky, kuchaře, vedoucí jídelen a provozovatele restauračních zařízení z celého vsetínského okresu, abychom jim ukázali a poradili, co je nového na poli gastronomickém. Vše se samozřejmě točilo kolem konvektomatů a moderních technologických úprav.
Seminář byl rozdělen na dvě skupiny – restaurace a jídelny. Každá ze skupin dostala nepřeberné množství informací a rad. Ty jim v budoucnu pomůžou více využívat konvektomat a kuchyňské zařízení, ale hlavně co nejvíce ulevit rukám a soustředit se na jiné činnosti spojené s přípravou chutných a oku lahodících pokrmů. V restauraci jsou totiž nejen nároční hosté, ale také malí caparti, kteří si vztah k jídlu teprve budují. Seminář byl velice úspěšný a určitě chystáme pokračování. Sledujte webové stránky www.retigo.cz a určitě se brzy dozvíte více. Že to opravdu vaří, je nejlépe vidět na vlastní oči
RETIGO magazín – časopis pod parou vydává a tiskne firma RETIGO, s. r. o., Láň 2310, 756 64 Rožnov pod Radhoštěm. Autor článků: Pavel Vokatý, pokud není uvedeno jinak. Číslo 3, ročník 6. Svoje připomínky a náměty můžete zaslat na pvokaty@retigo.cz.
RETIGO čtvrtletník 3 | 11
3
čtvrtletník 3 | 11
Z firemních událostí RETIGO Road show... a jedeme dál Během letních měsíců, kdy počasí příliš nepřálo, vyjel opět RETIGO Team na cestu po českých luzích a hájích, aby propagoval, předváděl a demonstroval konvektomaty RETIGO Vision. Prezentace byly uspořádány ve spolupráci s firmami: Elkus Gastro, Amerex Praha, Amerex Ostrava, GPR, TeS Chotěboř, Promos Trading, GOZ Gastro Brno, Gastma. Všem děkujeme za aktivní přístup k prodeji RETIGO konvektomatů a pevně věříme, že úsilí vynaložené na živé prezentace se oběma stranám stonásobně vrátí v podobě kladně stoupajících obratů.
Film o firmě a další záběry Během letních prázdnin jsme zapracovali na rozšíření firemní videotéky. Po letech přišla řada na zrealizování krátkého filmu o firmě, který by měl přiblížit, co, jak a kde firma RETIGO vyrábí. V průběhu natáčení jsme několikrát prošli celou firmu a snažili se zachytit všechna důležitá pracoviště. K tomu by nemohlo dojít, pokud by se štábem nespolupracovali naši zaměstnanci z výroby a THP úseku. Na filmu se podíleli: Adéla Adamcová, Jiří Balásek, Jaroslava Belžíková, Vít Bradáč ml., Jiří Burdek, Pat-
4
RETIGO čtvrtletník 3 | 11
rik Čechák, Lenka Davidová, Marek Dorazil, Pavel Hajda, Michaela Chwistková, Lumír Kozel, Miroslav Kučerka, Roman Kudela, Milan Leška, Martin Mizera, Marie Paculová, Rumen Rusev, Jakub Sedláček, Michaela Segradová, David Stanečka, Eva Šenová, Marek Španihel, Robert Šrubař, Daniela Štěpánová, Pavel Thom, Petr Trčka, Lukáš Válek, Marcel Vičan, Zdeněk Vokáč, Pavel Zátopek a další. Všem
mnohokrát děkuji za vstřícnost, trpělivost a pomoc. Dále jsme natočili další nová ovládací videa, která by měla objasnit otázky nahrávání nových softwarů, práce s programy a piktogramy, jak používat USB flash disk a jak se pracuje s Vision combi softwarem. O zveřejnění videí budete včas informováni.
č a s o p i s
p o d
p a r o u
Medailon Stejní a přeci jiní Pokračování ze strany 1 Povídali jsme si s Vladimírem Plívou, jedním z majitelů firmy. Kam až sahají začátky vaší firmy? Firma Elkus, s. r. o. byla založena v roce 1991, a to společně s naším otcem, který tuto práci dělal zhruba 25 let, už za doby komunismu. Původně jsme začínali jako servisní firma pro gastronomická zařízení a později přibyl i jejich prodej. S bratrem máme výuční list jako servisní technici pro bývalý podnik PKAZ (Palivový kombinát Ant. Zápotockého), zabývající se těžbou uhlí a produkcí svitiplynu. My jsme zde pracovali jako servisní technici na vysokotlakých a parních turbínách. A kde je gastronomická technologie, kterou se nyní zabýváte? Po vojně jsme s bratrem nastoupili do již zmíněného podniku, ale otec nás lákal, ať jdeme dělat s ním, že to spolu „rozjedeme“. A přemlouvat nemusel dlouho. Po zjištění, že v podniku i po revoluci stále vládne duch komunismu a lidé jsou odměňováni ne podle zásluh, ale podle toho, zda jsou či byli ve straně, životní rozhodnutí na sebe nenechalo dlouho čekat. Z hodiny na hodinu byla podaná moje i bratrova výpověď a společně s otcem jsme začali podnikat. Po 5 letech jsme si koupili dům, který pro účely podnikání prošel kompletní rekonstrukcí. Bohužel, díky restitucím a navracení majetku jsme o vše přišli. V tu dobu otec odešel do důchodu a nás čekalo rozhodnutí, zda jít někam do továrny, či podnik rozjet znovu. Vyhrála druhá varianta. Vzali jsme si úvěr, koupili skladovou halu, postavili prodejnu i se zázemím, vybavili ji a jedeme dál. Letos proběhla oslava dvacátého výročí založení firmy.
A jak to je v současnosti? Stejné oblečení a podobně? Kdepak. Dnes již nechodíme stejně oblékaní, ale v období před vojnou a na vojně to bylo bezvadné. Každý si nás pletl. Dnes nás již lidé, co nás znají delší dobu, poznají podle chůze, hlasu či obličeje. Ostatní však mají stále problém. Říká se, že jednovaječná dvojčata jsou k sobě vázáni neviditelným poutem. Pociťujete něco takového? Nevím. Něco na tom však bude, protože s bratrem jsme si postavili dvojdomek, máme stejné psy a naším společným koníčkem jsou stejná auta – Volkswageny Brouci. Společně jsme si postavili dvě totožné malé buginy. Jsou to takové malé choppery na 4 kolech. Jezdíme stanovat, na srazy motorkářů, kabrioletů, tuningu apod. Je to krásný pohled, když projíždíme se spanilou jízdou hlavní třídou v Ústí nad Labem v koloně a jsme středem pozornosti, protože naši psi mají
na očích sluneční brýle, na krku černobílý pirátský šátek a štěkají na kolemjdoucí. Jediné, co nesdílíme, je moje manželka. Bratr je stále svobodný. Říká, že „nejsou lidi“. A gastronomie v pojetí vaření a stravování? Náruživě sleduji kuchařské pořady v TV. Jelikož se hodně pohybuji po gastronomických provozech, mám na mysli restaurace, tak vím, do které si s rodinou můžeme jít bez starostí dát něco k jídlu. Vím, která kuchyň je čistá a jak se tam zachází se surovinami. Dnes jsem schopný rozeznat, který kuchař vařil. Zda to bylo v konvektomatu, nebo jestli „pánvičkoval“. Mám rád restaurace, kde si na špičkovém vybavení kuchyně zakládají, mají v ní čisto a kuchyni berou jako základ perfektních služeb. Do takových restaurací chodím rád.
Beetle and Beetle
Vladimír a Vlastimil Plívovi s juniorem
Nemohl jsem si nevšimnout, že jste si s bratrem nachlup podobní. Využili jste toho někdy? Jako jednovaječná dvojčata jsme stále spolu už od narození. Společně jsme byli ve školce, ve škole, na pionýrských táborech a dokonce i v ozdravovně. A jestli jsme někdy využili podoby? Několikrát. Tak například v tanečních. Bylo zde mnoho děvčat. S bratrem jsme si však vybrali zrovna dvě sestry, které byly také dvojčata. Střídali jsme si je v domnění, že holky o ničem neví. Jenže s odstupem let jsem se dozvěděl, že to samé dělaly ony dvě s námi. Buginy
RETIGO čtvrtletník 3 | 11
5
čtvrtletník 3 | 11
Ze zahraničí
Hokejistům na věčnou památku Od září letošního roku mají všichni běloruští hokejoví fanoušci možnost okusit ty nejlepší pochoutky a občerstvení připravené na čtyřech RETIGO Blue Vision konvektomatech velikosti 2011. Podařilo se nám totiž umístit čtyři konvektomaty přímo do Minsk Areny v Bělorusku. Bohužel k tomuto obchodu a instalaci došlo zrovna v okamžiku, kdy se stalo obrovské letecké neštěstí v ruské Jaroslavli, kde spadlo letadlo s ruským hokejovým týmem. Tým mířil na utkání právě do Minsk Arény. Poprvé tedy naše stroje v místních bistrech posloužili všem fanouškům, kteří se na staMinsk Arena dionu zúčastnili uctění památky všech, kteří pád letadla nepřežili. Smuteční akci navštívilo kolem patnácti tisíc hostů včetně běloruského prezidenta Lukašenka. Druhá akce, kterou si naše stroje „odvařily“ už byla mnohem veselejší. Samozřejmě jak jinak než v duchu hokejového zápasu mezi Dynamem Minsk a Avangarem Omsk. Tyto dva týmy zahájily hokejovou sezonu 2011/2012. Obě akce byly podpořeny RETIGO Service Centrem, které se postaralo o instalaci, představení a školení týmu, který má a bude mít na starosti RETIGO konvektomaty v aréně. RETIGO Service Center také dále spolupracovalo na rozšíření nabídky jídel v jednotlivých
bistrech. Stroje jsou umístěny v několika patrech hned u pokladních přepážek, takže jsou nepřehlédnutelné už od vstupu. Tato čtyři zařízení by v blízké budoucnosti měly následovat další konvektomaty, aby minsnká aréna byla plně vybavena a zdokonalila cateringové služby sportoviště. Obrovská aréna v Minsku, otevřená v roce 2009, pojme až patnáct tisíc lidí a kromě zápasů domácího týmu Dynamo Minsk se zde bude konat mnoho sportovních i kulturních akcí. V roce 2014 by zde měl proběhnout světový hokejový šampionát. Janine Kühn RETIGO Service center für Deutschland and Österreich
Jedno ze čtyř bister
Třetí místo na Mezinárodním mistrovství Polska Na břehu řeky Visly v samém srdci Polských Beskyd ve městě Ustroń se dne 9. 7. 2011 uskutečnil již 6. ročník Mezinárodního mistrovství Polska v úpravě jehněčího masa. Celá soutěž se odbývala v areálu malebné dřevěné Karczmy Góralskiej (horalské krčmy). Součástí akce je též propagace lidových tradic beskydského regionu; vystupují zde folklórní soubory a jsou zde předváděny ukázky lidových řemesel. Mistrovství se koná pod záštitou ministra zemědělství a rozvoje venkova pana Marka Sawického. Organizátorem soutěže je Polská asociace kuchařů a cukrářů a Beskidzki Klub Kulinarny. Úkolem dvoučlenných týmů bylo připravit deset porcí pokrmů s využitím jehněčích kotlet, listového špenátu a smetany. Na stanovištích se pod modrou oblohou za bedlivého pozorování četných návštěvníků akce soutěžilo vždy po třech týmech. Časový
6
RETIGO čtvrtletník 3 | 11
limit byl stanoven na 80 minut, takže se startující týmy měly co otáčet. Po prezentaci posledního soutěžního týmu měla mezinárodní jury skutečně těžkou úlohu, ale nakonec rozhodla takto: 1. místo: Vendi Culinary Team (Varšava, Polsko) – Michal Górecki, Artur Wawer 2. místo: Gastro Art Team (Garwolin, Polsko) – Marek Rybacki, Zbigniew Łęgowski 3. místo: Moravia Team (Česká republika) – Karel Drápal, Jan Jakeš. Po celou dobu panovala v areálu Karczmy Góralskiej velmi přátelská atmosféra, které navíc přálo slunečné počasí, a byla zde navázána nová přátelství kuchařů tří sobě blízkých slovanských států – Polska, Slovenska a České republiky. Karel Drápal Jan Jakeš a Karel Drápal
č a s o p i s
p o d
p a r o u
Výstavy a veletrhy opět začínají Polagra, Poznaň, Polsko Na letošním veletrhu Polagra v Polsku podpořila firma RM GASTRO nejprestižnější kuchařskou polskou soutěž „Polský kulinářský pohár“. Asi tucet týmů bojoval o vítězství. K tomu dobře se umístit jim napomáhaly konvektomaty RETIGO VISION. Firmě RM Gastro patří velký dík za tak silnou propagaci značky RETIGO.
Fine Food, Sydney, Australie Sidney je domovem a základnou firmy Goldstein, která značku RETIGO již po několikáté prezentovala na veletrhu Fine Food. Dobře řešený stánek s kuchařským centrem byl středem pozornosti už jen díky tomu, že se zde objevil exotický balticko nordický evropan Roman Kudela. Jeho práce uchvátila nejen Australanky a Australany, ale i klokany a koaly ze širokého okolí.
Fafga, Innsbruck, Rakousko Výstava Fafga, které se účastnily dvě partnerské firmy z Německa, byla první větší výstavou v Rakousku, kterou jsme konečně posunuli k vyšším počtům návštěvníků. Ano, naše stroje zvedly návštěvnost asi o jednu třetinu a očekáváme, že v dalších letech už budou zájemci o profesionální gastronomickou technologii vyhledávat pouze stánek či stánky s logem RETIGO.
Polagra
Fine Food
Fafga
Sport
Volejbalová sezona je přede dveřmi S koncem léta se již po čtvrté vrací volejbalové pátky. Sezona úžasných podání, neskutečných bloků a ladných pohybů je tady. První volejbalové odpoledne bude otevřeno 7. 10. v 15:00 h opět v multifunkční sportovně-kulturní hale vigantické základní a mateřské školy. Pro příští rok je v plánu druhý volejbalový turnaj. Tímto vás tedy vybízíme, abyste začali pracovat na technice a fyzičce. Bude to opět velice těžké a hlavně o turnaj projevila zájem tištěná i televizní sportovní média. Těšíme se na všechna červená předloktí.
Poděkování
Bez pevných základů to nelze Není divu, že firma RETIGO překonává všechny ekonomické krize, slabá období a hospodářské výkyvy. Je založena na pevných lidských pilířích, o které se v těchto těžkých dobách může opřít. Níže uvedeným děkujeme za jejich dlouhodobou spolupráci.
15 let – František Gaja 10 let – Zdeněk Hasalík 5 let – Marek Halamíček – Jakub Sedláček
RETIGO
RETIGO čtvrtletník 3 | 11
7
čtvrtletník 3 | 11
Křížovka Vyluštěte tajenku a její znění pošlete* do firmy RETIGO na adresu RETIGO, s. r. o., Pavel Vokatý, Láň 2310, 756 64 Rožnov pod Radhoštěm. V čísle 03/11 hrajeme o báječný nepromokavý automatický deštník RETIGO. Nezapomeňte uvést zpáteční adresu*. Vylosovaní výherci budou uvedeni v následujícím čísle magazínu. Tajenku můžete zasílat až do 16. 12. 2011. * Zaměstnanci firmy RETIGO mohou vložit správné znění tajenky spolu se svým jménem do boxu umístěného v jídelně. Tajenka č. 02/11 zněla: „Člověk, který má pravdu, nepotřebuje zvyšovat hlas.“ Výherci z čísla 02/11: Michaela Chwistková, Jan Malachovský, Eva Míčková, Antonín Navrátil, Michaela Segradová, Libor Vanduch Tajenka č. 03/11 – české přísloví: „Tak dlouho se chodí se džbánem pro vodu, ...“ – dokončení v tajence.
Sudoku Středně těžké
Lehké
8
7
5
6
3
7
4
3
6
5
7
8
9
5
8
7
6
9
2
9
6 4
4
7
1
4
2
1
5
3
7
3
8 1
6 9
6
1
9
5
5
4 6
6 3
4
5 4
5
6
3
4
2
7
5
8
9
3 6
3
3
8
8
Těžké
2
6 6
1
3
7
3
8
8
1
3
4 3
2 7
9
3
V magazínu číslo 02/11 jsme z obtížnosti Středně těžké sudoku udělali záměrně obtížnost Super těžké sudoku. Přichystali jsme zde na vás past v podobě dvou trojek v prvním čtverci prvního sloupce. Gratulujeme těm, kterým se sudoku podařilo vyluštit i s tímto chytákem a nenechali se zmást. Těm, které tato záměrná léčka vyvedla z míry, a dokonce si mysleli, že je to chyba autora nebo tisku, se omlouváme za mystifikaci. Tajenka křížovky 3/11: Jméno/příjmení/adresa:
8
RETIGO čtvrtletník 3 | 11