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Star Spezialità regionale Acquavite nobili La ricchezza culinaria di Osttirol è tanto eccellente ... quanto ricco è anche il tesoro di gocce pregiate. Per creare distillati d’eccellenza ci vuole molto più di ingredienti purissimi. Un naso fine, un palato educato e un’esperienza pluriennale sono le caratteristiche dei distillatori di acquavite di Osttirol, che per anni sono stati sempre onorati anche con premiazioni delle proprie prestigiose acquaviti. La scelta dei prodotti spazia da acquaviti di frutta chiare, di varietà pura, liquori, ad acquaviti per conserve. Ovviamente anche i gastronomi locali giurano sui veri originali di Osttirol. Come pregiati souvenir, sono disponibili direttamente presso le fattorie di produzione oppure in diversi negozi alimentari.
Osttiroler Schnapsroute. Seguendo le tracce della tradizione culinaria. Seguite la Tiroler Schnapsroute e partirete per un viaggio culinario alla scoperta della varietà dei Tiroler Obstbrände, le acquaviti alla frutta tipiche del Tirolo. Così conoscerete meglio l’antica tradizione e l’arte della distillazione, costantemente migliorata e reinterpretata. Distillazione – un‘antica tradizione. Lungo la Osttiroler Schnapsroute i mastri distillatori raccontano di come nobilitare la frutta portandola alla distillazione. Durante queste visite guidate scoprirete come si ottengono la particolare limpidezza, il sapore fruttato e la purezza di questi distillati. Con un piccolo contributo per le spese potrete degustare ed apprezzare l‘alta qualità della lavorazione.
Il “Pregler“ è il nome registrato dell’acquavite di frutta del Tirolo Orientale, distillato a base di mele e pere locali. Si tratta dell‘incarnazione dell’acquavite prodotta secondo la tradizione rurale originale e di un’antica specialità del Tirolo Orientale. Si tratta della “Regina delle acquaviti”. Detto nel linguaggio popolare tradizionale: “Il Pregler dà forza e gioia di vivere, protegge da spiriti cattivi e dalla noia, stimola la digestione, la vitalità ed anche qualcos’altro”. DIOGENES. Gebrüder Pramstaller KG, 9990 Nußdorf-Debant, Glocknerstraße 4, Tel. +43 4852 62498, www.diogenes.at Dorer Schnapsl. Marlies und Georg Dorer, 9991 Dölsach, Adlerwandweg 11 Tel. +43 664 1214707 oder +43 664 2208385, www.schnapsl.at Kuenz Naturbrennerei GmbH, Schnapsgarten – Der feine Hofladen 9991 Dölsach, Ederplanweg 7, Tel. +43 4852 64307, www.kuenz.tirol Obsthof & Brennerei Webhofer. Friedl und Magdalena Webhofer 9905 Gaimberg, Dorfstraße 27, Tel. +43 699 10485038, www.obsthof-webhofer.at Schwarzer Brennerei. MMag. Rudolf M. Schwarzer, 9900 Lienz, Messinggasse 18, +43 4852 73366, www.schwarzerbrennerei.at Osttiroler Preglerbauern. Obmann Josef Mair, 9991 Dölsach, Paterngasse 43 Tel.: +43 4852 67 828, www.doelsach.at/live/osttiroler-preglerbauern-doelsach 56
