Mad og drikke

Rikke Skovhus Engstrøm

Flødebollekursus

Trustrup

231700 Lørdag 18-03-23 kl. 10:00 - 13:00 Kr. 310 pr. barn/voksen Toubroskolen, Lyngbyvej 40, Skolekøkkenet

Giulia Pierucci

Italienske klassikere

Grenaa

231656 Tirsdag 28-03-23 kl. 17:00 - 20:45 Kr. 320 / 160 Østre Skole, Skolebakken 20, skolebakken

Tag på et sjovt og lærerigt kursus, hvor du lærer at lave flødeboller helt fra bunden med forskelligt slags fyld. På kurset lærer du at lave sprøde bunde, en cremet og luftig flødebolleskum og sidst men ikke mindst den svære kunst i at temperere mørk chokolade til et knasende chokoladeovertræk. Du får selvfølgelig lov til at få dine håndlavede flødeboller med hjem. Pr. deltager må man gerne have 1 barn med over 9 år. Oplys det ved tilmelding!

Giulia Pierucci

Middelhavskost

Grenaa

231655 2 tirsdage 07-03-23 + 14-03-23 kl. 17:00 - 20:45 Kr. 480 / 240 Østre Skole, Skolebakken 20, skolekøkkenet

Middelhavskosten er en livsstil, mere end en madliste eller spiseplan. Mange studier har vist en forbindelse mellem middelhavskosten og utallige sundhedsmæssige fordele. I 2010 har UNESCO optaget Middelhavskost på sin liste over den immaterielle kulturarv. Men middelhavskosten er også kunsten at kombinere smag, at bruge få og enkle råvarer og gøre dem til lækre retter. Middelhavskosten er en sjælden kulinarisk oplevelse. Lær at lave klassiske italienske opskrifter efter den gamle tradition. Vi bruger lækre råvarer og laver ægte carbonara og parmigiana. Vi lærer hvordan man laver caponata og bruger grøntsager til at lave lækre italienske klassiske retter til hverdagsmad. Der kommer fortællinger om Italien og italiensk mad mens vi laver mad sammen.

FÅ ‘UNGE-RABAT’

HVIS DU ER UNDER 25 ÅR, KAN DU FÅ 100 KR. I RABAT PÅ NOGLE AF FOF’S KURSER KONTAKT KONTORET

Julie Bagger

Med en stor interesse for mad og en opvækst, hvor madlavning altid har været i fokus, har det altid stået i kortene, at drømmen skulle virkeliggøres gennem madlavning. Julie har blandt andet været bosat i Australien i en længere periode. Det var her, hvor kreativiteten og innovationen for hendes første kogebog om finger foods blev fundet frem. Julies rejse gennem madkulturer og modefænomener, har affødt en passion for at dele og viderebringe glæden ved madlavning.

Julie Bagger

Salater i sæson

Rønde

233655 Mandag kl. 16:30 – 21:00 Start: 20-02-23 Mødegange: 3 Kr. 650 Rønde Skole, Skrejrupvej 1, Skolekøkkenet

Er du vild med at lave salater efter sæson, samt udforske hvilke grøntsager og frugter, som er bedst på smag, baseret på årstiden? Så kom med når vi hygger og bikser lækre fyldige salater sammen, som kan serveres som et måltid eller som en ret ved siden af. Måske tænker du, at mulighederne er begrænsede, hvis man skal lave en salat efter sæson – men det handler i virkeligheden om at have idéerne til hvilke smage og ingredienser man kan blande. På dette kursus har vi fokus på råvarer i sæson, kombinationer og dressinger.

Brunch me up

Rønde

233657 2 mandage 20-03-23 + 27-03-23 kl. 16:30 – 21:00 Kr. 480 Rønde Skole, Skrejrupvej 1, Skolekøkkenet

Er du vild med brunch? Søger du ny inspiration til retter du kan servere næste gang du får gæster på besøg til mimosas? Så kom med og bliv inspireret til nye dekorative brunch retter. På dette kursus, fokuseres der på både kolde og varme serveringer og så kigger vi nærmere på brunch inspirerede salater som en del af hele anretningen.

Kom og vær med til en hyggelig formiddag, hvor vi "bruncher" den op!

Julie Bagger

Sommerlige Finger Foods

Rønde

233656 Mandag kl. 16:30 – 21:00 Start: 08-05-23 Mødegange: 3 Kr. 650 Rønde Skole, Skrejrupvej 1, Skolekøkkenet

Er du til farverig og kreativ mad? Er du vild med tapas, anretninger og små mundrette serveringer? Finger food er små tapas-lignende serveringer som altsammen kan spises med fingrene. De kommer i mange former og variationer, både inden for det salte og søde køkken. Det er simpelt, og med lidt øvelse, kan alle være med. Vi har fokus på salte og søde anretninger, samt tilbehør. Kom og vær med, bliv inspireret og få nogle hyggelige timer sammen med andre madglade mennesker!

Kristian Ottesen

Tanghøst til bords

Grenaa

231652 Mandag 25-04-23 kl. 16:00 – 20:00 Kr. 420 / 210 Søndre Skole, Åboulevarden 64, Skolekøkkenet

Måske forbinder du kun tang med de maskinruller, du bestiller, når du skal have sushi, men tang er meget mere end det. Tang har mange gode egenskaber, og kan faktisk betegnes som et ”bæredygtigt superfood”. Havets grøntsag, som tangen kaldes af tangnørderne, vokser nemlig over alt langs de danske kyster, hvor den venter på at bliver høstet og spist. Træk i gummistøvlerne og tag med på tanghøst i vandkanten ved Fornæs Fyr. Efterfølgende i skolekøkkenet på Søndre Skole i Grenaa, fabrikerer vi 2 lette anretninger, hvor tangen kommer til sin fulde ret. Du får tang og inspiration med hjem til videre forarbejdning.

DER KAN VÆRE UDGIFTER TIL RÅVARER PÅ KURSET. Charlotte Odde

Mad og mænd i Ebeltoft

Ebeltoft

233650 Torsdag i ulige uger kl. 17:00 - 21:25 Start: 05-01-23 233651 Torsdag i lige uger kl. 17:00 – 21:25 Start: 12-01-23 Mødegange: 6 Kr. 1100 Ebeltoft Skole, Østeralle 19, Skolekøkkenet

Med inspiration fra den danske maskuline madscene, vil du på dette hold komme ind under huden på spændende tilberedning af kød og fisk, lækre solide retter, årstidens danske råvarer, brøddejens mange ansigter og nye lækre madkombinationer. Holdet er til alle mænd, unge som ældre, som har lyst til at få inspiration til nye lækre retter og fremstillings metoder. Ideer og metoder der nemt kan bruges i eget køkken både til hverdag og fest. På disse hold vil der udover lærerige og spændende timer med sved på panden, blive plads til holdånd, hygge og et godt grin.

Allan Stig Helgren Jensen

Røgekursus

Revn

231658 weekenden 22.+ 23.-04-23 kl. 10:00 - 16:00 Kr. 660 / 330 Stig Helgren Jensen, Privat, Ingvorstrupvej 4

På dette kursus lærer du at varm- og koldrøge forskellige emner som fisk, vildt, spegepølser mv. Røgemester Stig vil gennemgå lidt teori om saltning, valg af brænde/smuld og hvad man skal være opmærksom på ifht sundhed. Lørdag står på koldrøgning og søndag på varmrøgning.

Agner Nielsen/ Hjemmebryggeren.dk

Bryg din egen øl

Rønde

233801 3 tirsdag 07-03-23 kl. 18:00 – 21:00 + 14-03-23 kl. 17:00 – 21:30 + 21-03-23 kl. 17:00 – 20:30 Kr. 950 Thorsager Skole, Kløvervangen 6, Skolekøkkenet

På dette kursus vil du blive indført i øl-brygningens kunst. På kursets tre mødedage, kommer vi gennem hele processen i brygning af den gyldne drik. På første kursusaften, ser vi på øltyper, bryggeteknik, udstyr, hygiejne, opskrifter og ingredienser. Vi vil sammen beslutte hvilke øl der skal brygges på anden kursusaften. Du vil få mulighed for, sammen med de øvrige i din gruppe, at vælge netop den øltype, I synes bedst om, og måske gi’ den et twist i jeres egen retning. På anden kursusaften, brygges øllen på et mikro-bryganlæg og den sættes til gæring. Én fra holdet, får gærtanken med hjem, så der kan holdes øje med gæringen. Det færdiggærede øl, tappes på flasker og der påsættes etiketter på tredje og sidste kursusaften. Der vil blive fortalt gode historier om øllet og dets tilblivelse. Hver brygaften vil der være lidt smagsprøver af forskellige øltyper, samt snacks. På anden kursusaften, der typisk bliver lidt lang, vil der desuden være en sandwich. Du vil få ca. 7 liter øl med hjem fra kurset. Kurset afholdes uden for Folkeoplysningsloven.

Søndre Kajgade 4 - 8500 Grenaa - Tlf. 8632 1470 www.friskfisken.dk