l-a c-u-i-s-i-n-e d-e S-o-n-i-a Par Sonia Ezgulian • soniaezgulian.com Photographies Emmanuel Auger
La cuisinière et auteure Sonia Ezgulian propose dans chaque numéro de Grains de sel un rendez-vous autour de ses recettes qui enchantent le quotidien, des lieux qu'elle apprécie, de ses lectures gourmandes. Dans ce numéro, découvrez ses envies de bichonner petits-déjeuners et goûters avec du granola, et de...
… confectionner des pains au granola pour le brunch
Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes • Cuisson : 15 minutes • 500 g de pâte à pain (faite maison ou achetée chez le boulanger) • 80 g de granola • 3 figues séchées • 6 bâtonnets d’oranges confites • 1 pincée de fleur de sel Sur le plan de travail légèrement fariné, déposez 12 boules de pâte à pain de la taille d’une grosse noix. Façonnez une douzaine de ficelles puis parsemez chacune d’elle de granola, de figues coupées en quartiers et de petits morceaux d’oranges confites. Roulez les ficelles en serpentins et déposez-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Laissez lever une demiheure puis enfournez les serpentins 15 minutes à 200 °C. Dégustez-les tièdes avec, selon les goûts, de la confiture, de la ricotta, du fromage blanc, des fruits rouges ou du saumon fumé. Avec du granola, vous pouvez réaliser des barres de céréales maison ou des salades de fruits d’hiver très énergétiques.
GDS 148 - p. 46
