Son las Aves el Problema a Resolver? – Guadalupe Galo

¿Son las Aves el Problema a Resolver?

GUADALUPE GALO

guadalupe.galo@programalimentos.com

Si después de agotar varias opciones, observa que resultaron inoficiosas porque no lograron evitar el asentamiento de aves en las instalaciones, se llegará a la conclusión que esos esfuerzos están enfocados al problema equivocado.

Para el control de aves no existe varita mágica. Los repelentes, sonidos de depredadores, globos, púas, etc., funcionan únicamente como acción paliativa temporal; cuando las aves notan que no reciben daño, se acostumbran, y hasta se posan sobre los dispositivos. También sería incongruente emprender lucha sin cuartel, pero proveerles alimento.

Mientras se mantengan las condiciones que favorecen la atracción y alojamiento de las aves, todos los esfuerzos continuarán fallando por una razón simple: los dispositivos están enfocados a las aves, y las aves no son el problema a resolver.

El manejo de aves en la Industria de Alimentos, requiere intervención en dos vías: 1. El diseño de las edificaciones, para quitar puntos de descanso o alojamiento; y 2.Eliminación de atrayentes (agua y alimento).

Parece sencillo trabajar en esos puntos, pero cuando se trata de Plantas de Cereales, Molinos o complejos de bodegas, requiere paciencia e inversión, y es esencial quitar la costumbre de ver a las aves como inherentes al manejo de grano, porque lo que en verdad se hace, es volver inherentes las negligencias.

También es importante identificar que las reparaciones en Obra Civil, no son gasto, sino inversión que queda incluida en el valor del Activo, y sirve para aumentar su tiempo de vida útil.

A la complejidad de manejar

38 POST-COSECHA LATINOAMERICANA presupuestos, se agrega que la pandemia tuvo capacidad para poner al mundo de cabeza; que la cuarentena humana facilitó proliferación de aves; y, que cada día se suman países emitiendo leyes de protección animal. Así las cosas, uno de los errores que podrían hacerse, es continuar pensando en soluciones paliativas ineficientes.

Una parte de la solución definitiva, está en el diseño y rediseño de las edificaciones. Las que están por construirse, deberán incluir especificaciones no amigables con las aves, roedores, insectos y otros; las que están construidas, deberán someterse a inspección para seleccionar formas eficientes de quitar la vulnerabilidad.

A todos interesa que las edificaciones sean estéticas y estructuralmente fuertes, pero lo sanitario es esencial, especialmente en la Industria de Alimentos, donde lo más importante es el producto, y esto aplica desde los establos, granjas, cultivos, áreas de proceso, almacenaje, transporte, y distribución.

No se trata, por ejemplo, de entrar en conflicto con la vegetación, sino de seleccionar la que sea manejable, y mantenerla de tal manera que se disminuya su atractivo para las aves. Tampoco se trata de eliminar la ventilación cruzada natural, sino de mantenerla, pero evitando que ingresen aves, murciélagos, basura, y polvo.

El Personal de Calidad y de Operaciones, puede aportar importante información en estos temas. Es necesario considerar sus criterios sobre pasos de los procesos, riesgos, necesidades, y posibles medidas preventivas.

Para citar un ejemplo, la compra de Maquinaria y Equipo, no se deja en manos del Personal de Compras, ellos gestionarán los mejores precios, tiempos de entrega, valores agregados, etc., pero no son expertos en las especificaciones para facilitar la inspección y limpieza. En la compra de maquinaria debe participar Operaciones y Calidad, porque son ellos quienes mejor conocen, por ejemplo, lo que podrá ocurrir si esa máquina no tiene compuertas de chequeo. Algo similar ocurre con el diseño y rediseño de las edificaciones.

Recomendaciones: 1. Inspeccionar. Observar, ver hacia todos los lados, subir a los techos, conocer los alrededores de la Planta, vecinos ¿qué hacen? ¿qué producen? ¿cómo manejan su basura? etc. Se observa para entender. La inspección debe ser crítica, con el menor umbral de tolerancia que les sea posible ¿Qué clase de aves son? ¿Dónde están? ¿Cómo se comportan? ¿Llegan a dormir, comer o beber? ¿Dónde se posan? ¿A qué hora llegan? 2.Paciencia. Puede ser que la observación tome varios días, hasta reunir todos los da-

tos que servirán de insumo. Paciencia, sin correr, pero sin detenerse. Tomar fotografías en diferentes momentos, especialmente cuando estén consumiendo alimentos o agua, cuando se posen, cuando ingresen a espacios abiertos en los edificios. Al revisar los vídeos de las cámaras, pueden encontrarse muchas sorpresas. 3.Mantenimiento o Contratista. A partir de los hallazgos, definir lo que se necesita y conversar con quienes pueden ejecutar los trabajos, pero explicando lo que se busca para que los materiales y formas de exclusión, sean acordes a la clase de aves que visita las instalaciones. Revisar grifos, drenajes y puntos de retención de agua. 4. Limpieza. Este Programa debe incluir retiro de nidos y recolección oportuno de derrames. 5.Aspectos Conductuales. La mayoría de personas tiende a alimentar a los animales, y eso es muy bueno, pero no debe hacerse en las instalaciones de la Planta. No se trata de estar contra las aves, sino de entender que si el producto (alimentos y bebidas) que produce la Planta son lo más importante, entonces debe protegerse. 6. Recordar que las aves no son el problema.

Generalmente se busca al proveedor de control de plagas para que resuelva, pero la solución no está en sus manos sino en la Planta, porque no está autorizado a matar esos animales. El controlador de plagas hará sinergia aportando información sobre las especies de aves y su conducta, a menos que también sea conocedor en trabajos de

Obra Civil, pero lo más indicado es “zapatero a tu zapato”, porque se necesitan especialistas para resolver en debida forma y al menor costo posible.