Ameco

Vlees met een

verhaal www.ameco.eu Ameco 1

Een complete, geautomatiseerde runderslachtoplossing van Frontmatec bij Ameco

• Voor halal en conventioneel slachten • Voor kalveren en runderen • De lijn is uitgevoerd in bi-rail • Trace Bone uitbeenlijn voor halve karkassen Frontmatec is uw partner voor: • Runderslachtlijnen • Varkensslachtlijnen • Uitbeenlijnen • Meet- en classificeersystemen • Logistieke oplossingen in de vleesverwerking • Hygiëne systemen • Productie aansturing en productiebeheer (MES) • Robotisering

Wilt u meer weten?

Neem contact met ons op: borculo@frontmatec.com of bel 0545 259 999

frontmatec.com

Geachte relatie, Wat ben ik trots om u, mede namens mijn vader en al mijn collega’s, dit feestelijke magazine aan te mogen bieden. Ameco bestaat inmiddels 15 jaar.

Voor ons een prachtige mijlpaal. We verhuisden van Amsterdam naar Apeldoorn, waar wij onze intrek namen in een gloednieuwe slachterij. Hier verzorgen we duurzaam en modern de inkoop, slacht, verwerking, verpakking en het transport van Hollands rundvlees van de beste kwaliteit.

Ons vlees staat voor 100% Hollands en 100% kwaliteit, altijd met liefde en aandacht geproduceerd. De kennis van runderen en rundvlees zit in ons DNA. Dit is jaren van generatie op generatie, van vader op zoon vol trots doorgegeven. Op onze nieuwe locatie beoefenen we ons aloude vak met behulp van de nieuwste innovatie technieken. Dat maakt dat wij uitstekend kunnen voldoen aan alle hedendaagse eisen op het gebied van kwaliteit, veiligheid en dierenwelzijn.

“Bedankt voor uw loyaliteit en partnership”

Onze klant is koning, samen kijken we hoe we voor hem het beste resultaat kunnen bereiken.

Loyaliteit en partnership zijn bepalend voor een succesvolle gezamenlijke toekomst. Zonder u geen Ameco, bedankt daarvoor!

Veel leesplezier!

Karel van Westreenen

COLOFON UITGEVER Barry Reede

COÖRDINATIE AMECO Karel van Westreenen

SALES & TRAFFIC Marloes Oink

DRUKWERK MediaCenter Rotterdam

REDACTIE Crissy Mulder

COPYRIGHT Niets uit onze magazines mag zonder schriftelijke toestemming van Great Magazines op welke wijze dan ook worden verveelvoudigd of anderzins toegepast worden.

FOTOGRAFIE Joris Buijs VORMGEVING Colette Korteweg NEW BUSINESS Marja Maars Wesley Dekker OPDRACHTGEVER Ameco

Interesse in een Great Magazine?

Neem contact met ons op voor de mogelijkheden.

020 5800 977 info@greatmagazines.nl www.greatmagazines.nl

PEOPLE, PLANET, PROFIT Duurzaam Ondernemen is voor ons een bewuste keuze. Onze magazines worden volledig CO2 neutraal gerealiseerd. Tevens waarborgen wij duurzaamheid door ISO 9001-2008, ISO 14001, ISO 12647-2 en ons FSC certificaat.

Ameco 3

Familiebedrijf Ameco

Met liefde en aandacht voor het vlees & de wens van de klant voorop Op het bedrijvige terrein van de Ecofactorij in Apeldoorn staat het gloednieuwe complex van Ameco. Hier zien twee generaties Van Westreenen toe op de inkoop, de slacht, de verwerking, de verpakking en het transport van 100% Hollands rundvlees van de hoogste kwaliteit. Met de achtergrond van melkveehouder en veehandelaar verstaat de familie Van Westreenen haar vak. Man van de tweede generatie, operationeel manager en sales, Karel van Westreenen vertelt.

“Mijn vader, Jan van Westreenen, is van oudsher veehandelaar. Op de veemarkt kocht hij koeien die hij verhandelde aan slachterijen. Je zou kunnen zeggen dat dit vak ons in het DNA zit. Ik leerde de ins & outs van mijn vader en hij leerde het op zijn beurt weer van zijn vader. In het begin werkte Jan slechts in de veehandel. Met de overname van een rundvleesbedrijf in 1995, kwam daar verandering in. Zijn focus verschoof. In 2003 richtte hij, vanuit meerdere fusies, ons familiebedrijf Ameco op.

Een afkorting voor Amsterdam Meat Company, die Hollandse kwaliteitsrunderen slacht en verwerkt. Sinds jaar en dag zetten we vol in op dit oer-Hollandse melkrund. Een dier dat hier geboren, gefokt en geslacht is. 100% Hollands dus.

Ameco 4

“Sinds 2003 zetten we vol in op het Hollandse melkrund, een dier dat hier geboren, gefokt en geslacht is”

In 2005 kwam ik aan boord. Ik liep het gehele bedrijfsproces door en leerde Ameco van binnen en buiten kennen. Van orderverwerker en planner groeide ik langzaam door naar een aansturende functie.

Sinds 1985 was Ameco gevestigd op het terrein van het Food Center Amsterdam, maar daar moesten we vanwege een herstructurering weg. In een deal met de projectontwikkelaar en de gemeente spra-

ken we in september 2016 af dat we binnen 13 maanden zouden vertrekken. Gevolg was wel dat wij binnen dit tijdsbestek een nieuwe locatie moesten vinden, de financiering rond moesten krijgen, een bouwteam moesten vormen én een nieuwe slachterij moesten bouwen, om in oktober 2017 weer operationeel te kunnen zijn. Apetrots tonen we nu het resultaat: een gloednieuw innovatief, duurzaam én diervriendelijk complex in Apeldoorn.

Ameco 5

“Wij zijn groot genoeg om te voldoen aan de vraag naar volume en klein genoeg om slagvaardig maatwerk te leveren”

Alles voor de klant Wij luisteren met aandacht naar de wensen van onze klant. Altijd vragen we ons af hoe we onze processen aan hem kunnen aanpassen, in plaats van andersom. Wij willen de klant ontzorgen, hem het ondernemen makkelijker maken en daarin gaan we best wel ver. Wij zetten altijd een stap extra, waarmee we ons onderscheiden ten opzichte van de rest. Zo leveren wij niet zomaar een stuk vlees, maar een snijklaar product. Daarmee besparen we werk bij onze klant.

Wij bieden hem dat ene bijzondere stuk vlees waar wij extra aandacht aan besteed hebben.

Dat noemen wij ook wel; vlees met een verhaal.

Aandacht en liefde Onze liefde voor het vak vind je als rode draad terug in ons hele bedrijf. Mijn vader kan een koe nog steeds op een kilo nauwkeurig schatten.

Maar ook de bijna honderd uitbeners, uitsnij-

ders en kanters, zijn elke dag met passie en aandacht voor onze klanten en het product in de weer. Vroeger werd er altijd een beetje minachtend gekeken naar het Hollandse rund. ‘Die melkkoe is alleen maar goed voor de worst’, werd dan gezegd. Door goed te selecteren en bepaalde marktsegmenten slim in te vullen, wisten wij dit vlees op te waarderen. Daarin zijn wij best vooruitstrevend geweest. Veel van onze concurrenten hadden en hebben er nog steeds helemaal geen zin in om een lende links uit te sorteren, maar wij wel. Waarom? Omdat wij, al sinds jaar en dag, graag net even anders werken. Simpelweg met meer liefde en aandacht voor het vlees en de wens van de klant voorop.

Zekerheid en rust Al sinds 1985 werkt mijn vader met korte lijnen.

En zo is het eigenlijk altijd gebleven. Mijn vader en ik zijn direct betrokken en schakelen bij-

Ameco 6

Karel van Westreenen Werkt bij Ameco sinds: 2005 Zet zich in als: Operationeel manager en sales zonder snel. Met onze klanten hebben wij persoonlijk contact. Dat vinden we belangrijk, want alleen zo kunnen wij hen de beste service bieden. Service op maat, maar ook service van de allerhoogste kwaliteit. In de afgelopen jaren kwamen er in de vleesindustrie schrikbarend veel schandalen aan het licht.

Gelukkig bleef dat voor Ameco een ‘ver van mijn bed show’. Hoe meer schakels er tussen boer, handelaar, slachterij, vrieshuis en klant zitten, hoe groter het kwaliteitsrisico. Omdat wij zelf verantwoordelijk zijn voor de inkoop van onze runderen, blijven onze lijntjes kort.

Daarnaast hebben we het voordeel te werken met Hollandse melkrunderen. Omdat de koe continu melk afgeeft, controleert de zuivelindustrie het dier ook voortdurend. Dat biedt ons de garantie op veiligheid en kwaliteit. Daarmee kopen onze klanten bij ons een stukje zekerheid en rust in.

Is enthousiast over: Extra liefde en aandacht voor een kwalitatief goed stukje vlees

De kracht van het midden Wij zeggen weleens dat we met Ameco de kracht van het midden bieden. We zijn groot genoeg om te voldoen aan de vraag naar volume en klein genoeg om slagvaardig maatwerk te leveren. Met een weekproductie van meer dan 1500 runderen bedienen wij grootverbruikers uit de retail, horeca en industrie ruimschoots. Ons eigen transportnetwerk staat daarin garant voor een vlotte en correcte aflevering in binnen- en buitenland.”

Ameco 7

Hollands rundvlees van de hoogste kwaliteit

Wij bieden vlees met een verhaal Ons rundvlees is niet zomaar vlees, maar vlees met een verhaal; 100% Hollands, 100% kwalitatief, veilig en ook nog eens diervriendelijk geslacht. Kortom: vlees met liefde en aandacht.

Karel van Westreenen: “Wij halen onze runderen uit Nederland, dat betekent dat er geen vragen zijn over traceerbaarheid of oncontroleerbare situaties in het buitenland. Het Hollandse rund scoort hoog qua duurzaamheid. Er is nadrukkelijk aandacht voor het dierenwelzijn en het leefmilieu.

Geen slecht controleerbare herkomst uit een land waar de voedselveiligheidsnormen niet gehandhaafd worden en ook geen lange internationale transporten onder dieronvriendelijke omstandigheden. Daarnaast is Nederland op het gebied van vleesveiligheid in Europa ‘het beste jongetje van de klas’. Zo controleren we hier bijvoorbeeld zeer strikt op het gebruik van voeding en medicijnen.

Rund met een dubbel doel Bij Ameco zijn we niet zo van de massa. Wij zijn meer van aandacht en verzorging. We gaan voor vlees met een verhaal. Zo dienen onze runderen bijvoorbeeld een dubbel doel. De koe wordt eerst geboren om melk te produceren en pas wanneer het dier niet meer rendeert, waarderen we het op tot een stukje rundvlees van de hoogste kwaliteit. Ten opzichte van runderen uit de vleesveemesterij zijn onze runderen duidelijk in het voordeel: geen eenzijdige energie-intensieve opfok met veel verspilling, maar een belangrijke bijdrage aan de melkproductie én leverancier van kwaliteitsvlees.

Ameco 8

“Wij halen onze runderen uit Nederland, dat betekent dat er geen vragen zijn over traceerbaarheid, lange dieronvriendelijke transporten of andere oncontroleerbare situaties in het buitenland”

Het nieuwe slachten is diervriendelijk Wij weten dat als een dier ‘diervriendelijk’ geslacht wordt, het vlees vele malen beter smaakt. Daarom passen we in onze nieuwe slachterij in Apeldoorn als eerste in Nederland de ideeën van de Amerikaanse zoöloog en dierenactiviste Temple Grandin toe.

Grandin is een hoogleraar aan de universiteit in Colorado die zich, naar eigen zeggen, door haar autisme en hoogbegaafdheid goed kan inleven in runderen. Haar stelling luidt: sluit aan bij de eigenschappen van koeien, ook in slachterijen. Als je dat doet, gaan ze veel rustiger naar de bedwelmingsplek. Een dier wil immers niet gedwongen worden. Dan krijgt het stress en dat is onprettig voor de koe én slecht voor

de smaak. Op advies van Grandin laten wij de dieren daarom door een afgeschermde gang, halfrond dus zonder hoeken, zonder schrikeffecten of afleiding, van donker naar licht lopen. Dat geeft de koe rust en het vlees een betere smaak. Een win-win situatie.

Veiligheid voorop Tegenwoordig is iedereen in onze industrie doodsbang voor een E-coli bacterie of andere ziekte in het vlees die mensen ziek maakt.

Omdat bij ons alles, van slacht tot transport, gebeurt in één integrale keten, houden wij daar grip op. Het maakt ons proces niet alleen flexibel, maar waarborgt ook de veiligheid en kwaliteit van ons vlees.

Ameco 9

Onze BRC-A-certificering geeft aan waar we als bedrijf voor staan. Bij ons werkt iedereen alsof we die certificering elke dag opnieuw moeten verdienen. De strikte naleving en alles onder één dak hebben, garandeert ook de beste traceerbaarheid. Of het nu om een halve koe gaat of een entrecote: met één druk op de knop weten wij van welke boerderij het dier komt en aan welke klant we het product leverden.

Naast de reguliere producten leveren wij ook biologisch rundvlees. We zijn een Skal-gecertificeerd bedrijf en daarmee voldoen we aan de strenge eisen die op dit gebied gesteld worden. Skal Biocontrole zet zich in als toezichthouder voor aantoonbare betrouwbaarheid van biologische producten in Nederland.

Voor elke wens een stukje vlees Wij exporteren naar afnemers in heel West-Europa. Niet in één bulk, maar klantspecifiek. Iedere branche en ieder land kent immers haar eigen unieke wensen.

Daarom selecteren wij onze vleesdelen in drie gradaties: Hollands melkrund Koeien die hun leven lang melk geven en daarbij onder uitstekende leefomstandigheden in open stallen en groene weiden gehouden worden, leveren vlees met een mooie structuur en marmering op. Precies dat maakt het mals en smaakvol. Alle delen van het Hollands melkrund zijn lekker: van ossenhaas tot entrecote, van ribeye tot rosbief en van shortribs tot biefstuk.

“Koeien die hun leven lang melk geven en daarbij onder uitstekende leefomstandigheden in open stallen en groene weiden gehouden worden, leveren vlees met een mooie structuur en marmering op”

Ameco 10

Premium select label Speciaal voor toprestaurants in Nederland selecteren wij het beste kwaliteitsvlees van het Hollandse rund. De extreme marmering van het vlees geeft het vlees bijzondere eigenschappen bij de bereiding. Een ware smaaksensatie voor de restaurantbezoeker.

Superieur select label Ieder land kent haar eigen specifieke wensen.

In Spanje weten ze bijvoorbeeld heel goed wat lekker vlees is. Van een staartstuk of wat extra vet, zijn ze daar niet vies. Voor onze Spaanse klanten selecteren wij daarom vlees onder het Superieur Select Label. De structuur en de marmering sluiten naadloos aan bij de voorkeur van de Spaanse fijnproevers.�

Ameco 11

Advertorial

G. van Beek & Zn.

Een solide inrichting voor een hypermoderne fabriek Van een kleinschalige eenmansfirma naar een veelzijdig familiebedrijf.

Dat is de historie van G. van Beek & Zn. in een notennop. Deze unieke groep bedrijven groeide door grenzen te verleggen, maar is tegelijkertijd klein gebleven door dichtbij de klant te staan.

Na onze start in 1977 groeiden we uit tot een toonaangevende, internationale speler in kalverstalinrichting. Tegelijk zijn we altijd een familiebedrijf gebleven dat dichtbij onze klanten staat. Groot genoeg om projecten op elke schaal te kunnen realiseren en betrokken genoeg om flexibel in te spelen op persoonlijke wensen. Of het nu gaat om de huisvesting voor honderd of voor duizend kalveren, één kalverstal of meerdere locaties.

Klaar voor de toekomst Wij feliciteren Ameco met de opening van de nieuwe fabriek in Apeldoorn. Deze hypermoderne fabriek vraagt om een solide, onderhoudsvrije en duurzame inrichting die de jaren kan verduren. Dit huisvestigingssysteem, in eigen huis ontworpen en vakkundig geproduceerd en gemonteerd door G. van Beek & Zn. voldoet aan al die eisen.

Da’s prettig werken. Iedere dag weer!

Stal op maat Steeds meer kalverhouders, wereldwijd, kiezen voor een stalinrichting van G. van Beek & Zn. Daarmee kiezen zij voor een stalinrichting die de basis vormt voor een efficiënte bedrijfsvoering en een gezond rendement.

Wij ontwerpen, produceren en monteren stalinrichtingen voor witvlees en rosé kalveren.

Dat doen wij op maat.

www.gvanbeekenzn.nl

Ameco 13

DÉ TRENDSETTER IN

VACUÜM VERPAKKING & MACHINES

•

Systeembeheer voor het MKB

• Managed Services • Remote Monitoring • Online Back-Up Wij bedanken Ameco voor het vertrouwen en hopen nog lang samen te werken

Mestro en Mestro Machines BV Moldau 30/32 2491 CW Den Haag 070 390 49 12 www.mestro.nl

t 0344 644373 e info@deli-it.nl i www.deli-it.nl

Uw partner voor geconditioneerde ruimten ✓ Geen ongewenste ijs- en vochtvorming meer in uw vries- of koelcel!! ✓ Passie en gedreven inzet van ontwerp tot oplevering ✓ Kennis van alle hygiëne- en kwaliteitseisen ✓ Wij werken uitsluitend met topproducten

WWW.INOFLEX.NL INOFLEX B.V. • De Stroet 2b • 6741 PT Lunteren • 0318 - 200 300 • info@inoflex.nl

Ameco & Meatstreet: slagers met hart en ziel

Wij vinden elkaar in ambacht en passie Aan de ene kant beent Meatstreet haar zelf uitgezochte vlees uit en levert ze vers geportioneerde steaks. Anderzijds verwaardt ze alle delen van het vlees door er heerlijke toebereide specialiteiten van te maken, met respect voor het dier. Dit doet Meatstreet niet alleen, maar samen met Ameco. Mede-eigenaar en directeur Wim van der Ham: “Vanaf het moment dat Jan Ameco startte, haakten wij aan. We vinden elkaar in de basis, die bij ons beiden gevormd wordt door ambacht en passie. Dat maakt wat wij zijn; slagers met hart en ziel.

“Onze gezamenlijke toekomst zie ik zonnig in”

100% kwaliteit Onze samenwerking begon met de afname van een aantal standaardproducten. Vanuit daar groeiden we mee met het steeds groter wordende assortiment van Ameco.

Zo zetten we tegenwoordig in samenwerking met Ameco ons Double Dutch rundvlees in de markt. Ameco selecteert dit exclusieve product nauwkeurig en garandeert ons al jaren 100% kwaliteit.

Korte lijnen en persoonlijk contact Met Ameco werken, betekent werken met korte lijnen, persoonlijk contact en snel schakelen. Onze gezamenlijke toekomst zie ik zonnig in. Als organisatie zijn wij gericht op groei en dat hopen we de komende jaren ook nog volop te doen. Naar alle waarschijnlijkheid zal onze samenwerking met Ameco dan ook alleen maar intensiveren.”

Wim van der Ham Werkt bij Meatstreet sinds: 1995 Zet zich in als: Mede-eigenaar en directeur Is enthousiast over: Werken met ambacht en passie

Ameco 15

“Wij leveren geen homp vlees, maar een snijklaar product dat direct de schappen in kan”

Ameco 16

Voor iedere afnemer een uniek stuk vlees

Met aandacht én oog voor detail Elke afnemer is uniek. Daarom luisteren wij naar zijn wens en leveren we op maat. Dit doen we voor de retail, horeca en vleeswarenindustrie, zegt Karel van Westreenen.

Retail “Retail is detail, kortom; veel maatwerk. Aan de ene kant de aantallen, aan de andere kant specifieke wensen en eisen. Met oog voor detail kijken wij naar elk stukje vlees dat we aan supermarktketens en andere winkelbedrijven leveren. Omdat de retail ver geautomatiseerd is en ingesteld op processen, is de echte vakkennis vaak wat weggeëbd. Daar springen wij op in. We leveren geen homp vlees, maar een kwalitatief snijklaar product dat direct de schappen in kan. Wij hebben het vlees toch al in onze handen, zijn hierin gespecialiseerd en werken dit dan ook graag voor onze klanten af op maat. Waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan?

Omdat wij het hele proces van inkoop, slacht, verwerking, verpakking en transport beheersen, kunnen we leveren volgens de specificaties die voor onze klant belangrijk zijn. Of dat nu gaat om grote of kleine aantallen.

Natuurlijk veilig en kwalitatief hoogstaand. Daar staat onze BRC-A-certificering garant voor.

Horeca Consumenten willen een goed stuk vlees op hun bord, zeker als ze buiten de deur eten. Het liefst vlees met een verhaal. Aan horeca- en foodservicebedrijven leveren wij daarom de mooiste delen van het Hollandse melkrund: mals en smaakvol van eigen bodem. Duurzaam bovendien, omdat deze koeien ons zowel melk als vlees geven. Van ossenhazen tot entrecotes, van ribeyes tot rosbief en van shortribs tot tomahawk steaks.

Ameco 17

Ameco 18

“Wij vinden het prachtig dat zo'n stukje ondergewaardeerd rundvlees op zo'n ambachtelijke plek terecht komt”

De horeca vraagt om vlees met aandacht.

Dit stukje vlees komt immers in de keukens van de beste chefs terecht. En elke chef vindt daar wel wat van. Kortom; een stukje vlees met veel emotie en beleving. Wij vinden het prachtig dat zo’n stukje, vaak toch ondergewaardeerd rundvlees, op zo’n ambachtelijke plek terecht kan komen. Dat vraagt natuurlijk wel om aandacht. Om zo goed mogelijk aan de wensen van de chefs te voldoen, nodigen wij hen daarom geregeld uit in onze slachterij. We geven een rondleiding en laten zien wat er allemaal mogelijk is. Dit biedt nieuwe inzichten en verbindt. Jaren terug experimenteerden mijn vader, een steengoede chef en ik samen met verschillende stukken van het rund. Daar wisten we prachtige nieuwe producten van te maken. Nu staat er bijvoorbeeld in diverse restaurants een heerlijk mals stukje rundvlees uit de nek op de kaart.

Vleeswarenindustrie Aan de vleeswarenindustrie leveren wij de pure grondstof: rundvlees van de hoogste kwaliteit. De industrie verwerkt dit tot producten naar keuze. Al het vlees dat wij vers, gevacumeerd of diepgevroren aanleveren, voldoet aan de strengste eisen op het gebied van kwaliteit en voedselveiligheid. We kunnen dit garanderen, omdat wij binnen onze gesloten keten van inkoop, slacht, verwerking, verpakking, opslag en transport elke stap in eigen hand hebben. Om die reden kunnen we ook slagvaardig omgaan met de wensen en eisen die onze klanten stellen aan het halffabricaat. Onze weekproductie van meer dan 1.500 runderen geeft ruime mogelijkheden om aan een vraag naar een groot volume te voldoen.”

Ameco 19

Denkt mee en maakt beloftes waar

“Gefeliciteerd met jullie prachtige nieuwe pand” Romuald van Blokland

• Waterbehandeling

Cahe Verpakking Nederland

• Hogedruk en lagedruk reiniging • Ventilatie/vochtbeheersing • Sanitair en loodgieters werkzaamheden

Voor al uw verpakkingsoplossingen:

• Riolering en regenwaterafvoer systemen • Warmtepompen en warmtetechniek • Koeltechniek en airconditioning • Gebouw en proces automatisering • Perslucht systemen Tel: 0348 56 80 08 e-mail: info@benvtechniek.nl www.benvtechniek.nl

VERPAKKING NEDERLAND packaging consulting structural design Voor meer informatie en oplossingen:

F-Gassen Gecertificeerd

www.caheverpakking.nl LID: VNV

HB-cRc trotse partner van Ameco HB-cRc feliciteert Ameco met de opening van haar nieuwe locatie in Apeldoorn!

www.hb-crc.com | informatie@hb-crc.com | (06) 113 45 925

Ameco & Hilton Foods Holland: samen op naar een gouden toekomst

‘Best in class’ op het gebied van hygiëne en dierenwelzijn Hilton Foods Holland levert verpakt vers vlees aan alle Albert Heijn-vestigingen in Nederland. Hier wordt niet geslacht of uitgebeend. Daar levert Ameco een belangrijke bijdrage. Purchasing manager Arno Boon: “Ameco biedt een kwalitatief constant snijklaar product in flexibele leveringen. Voor ons dé gouden combinatie.

“Met de bouw van een nieuwe slachterij zet Ameco een stap naar een gouden toekomst”

Flexibiliteit en een constant product In Amsterdam zat Ameco vlak bij ons. Deze korte afstand, de flexibiliteit in leveringen en natuurlijk een kwalitatief hoogstaand snijklaar product, verleidden ons tot een samenwerking. Als dynamische en vooruitstrevende onderneming met een sterke reputatie op het gebied van kwaliteit en innovatie binnen de verse levensmiddelenindustrie, nemen wij alleen genoegen met het allerbeste vlees. Dat biedt Ameco ons constant, al jarenlang.

Beste jongetje van de klas Met de bouw van een nieuwe slachterij zet Ameco een stap naar een gouden toekomst. Deze nieuwe locatie staat voor de slachterij van morgen. Hier staan dierenwelzijn en hygiëne hoog in het vaandel. Tijdens de bouw groeide mijn respect voor Jan. Hij straalde zo enorm veel ambitie, enthousiasme en vertrouwen uit. Zo bestelde hij de heipalen al voordat hij überhaupt toestemming had om te bouwen. Wat een mooie gedrevenheid. Met de nieuwe slachterij belooft Ameco ‘best in class’ te worden op het gebied van hygiëne en dierenwelzijn. In combinatie met een constant kwalitatief product is deze organisatie klaar voor de toekomst.”

Arno Boon Werkt bij Hilton Foods Holland sinds: 2000 Zet zich in als: Purchasing manager Is enthousiast over: Diervriendelijk en hygiënisch werken

Ameco 21

In 13 maanden een gloednieuw complex

Een vooruitstrevende, duurzame en zelfs diervriendelijke slachterij In september 2016 spreekt Ameco met een projectontwikkelaar en de gemeente Amsterdam af om haar oude vertrouwde locatie op het Food Center Amsterdam binnen een jaar te verlaten. Waar Ameco een nieuwe locatie gaat bouwen, laat staan met wie, was toen nog volledig onbekend. Het ambitieuze doel van Ameco was om in 13 maanden een gloednieuwe slachterij neer te zetten. Binnen dat tijdsbestek moest Ameco een nieuwe locatie vinden, de financiering rondkrijgen, een bouwteam vormen ĂŠn een nieuwe slachterij bouwen.

Dankzij een unieke samenwerking en rotsvast vertrouwen tussen samenwerkingspartners, is dit gelukt. Half oktober was alles klaar en vond, geheel volgens schema, de eerste proefslachting plaats. Een week na de geslaagde proefslachtingen verhuisde Ameco van Amsterdam naar Apeldoorn. Hier nam ze intrek in een vooruitstrevende, duurzame en zelfs diervriendelijke slachterij.

Dat zit wel goed Jan van Westreenen, directeur Ameco: “Op 8 september sloten wij onze vertrekregeling en op 14 september zaten we bij Aan de Stegge binnen; een specialist in ontwikkeling en realisatie van bedrijfsmatig en com-

Ameco 22

“De saamhorigheid van alle partijen was enorm en de professionaliteit deed mijn oren klapperen”

mercieel vastgoed voor ondernemers, van ontwerp tot en met bouw. Samen stelden we Promad aan als onafhankelijk projectleider en Bessels als architect. De saamhorigheid van alle partijen was enorm en de professionaliteit deed mijn oren klapperen. Deze partners hebben kennis en ervaring en staan voor de zaken die zij afspreken. Ze houden de touwtjes strak in handen. Toen wist ik: dat zit wel goed.”

Al werken we door met Kerst Herman Bessels, Bessels architekten & ingenieurs: “Op 15 september ontvingen wij een uitnodiging om te komen praten over de nieuwbouw van Ameco. Op 16 september zaten we aan tafel. In oktober moesten we opleveren. Gelukkig werken wij razendsnel, maar deze bijzonder strakke deadline wilde ik toch eerst wel even aan mijn medewerkers

voorleggen. De werkvloer moest dit immers hard gaan maken. Na goed overleg besloten we de uitdaging samen aan te gaan. Al werken we met z’n allen door met Kerst, zeiden we tegen elkaar. Zo gezegd, zo gedaan. En die deadline? Die haalden we ruimschoots.

Kerst vierden we gewoon thuis.

Fouten? Graag Jan en ik zitten als ondernemers hetzelfde in elkaar. Dat zorgde denk ik ook direct voor een klik. Jan maakt, net als ik, razendsnel beslissingen, maar nooit zonder overleg met zijn achterban. Beiden stellen wij onze medewerkers centraal. En fouten? Die mogen gemaakt worden. Jan en ik deelden tijdens de bouw dan ook eenzelfde motto: diegene die geen fouten maakt, is diegene die te weinig doet. Diegene die de meeste fouten maakt, is diegene die het meeste werk

Ameco 23

Herman Bessels Werkt bij Bessels architekten & ingenieurs sinds: 1980 Zet zich in als: Algemeen directeur Is enthousiast over: Innovatief samenwerken om bij de tijd te blijven

naar zich toetrekt. In een project met een deadline als deze, kun je twee dingen doen; foutenmakers straffen of belonen. Wij kozen voor dat laatste. Telkens weer staken we de koppen bij elkaar en gingen we uitdaging na uitdaging samen aan. Dat maakte dat iedereen het lef had om zijn nek uit te steken. En het resultaat? Een gloednieuwe, vooruitstrevende, duurzame en zelfs diervriendelijke slachterij.”

Duurzaam in ontwerp Van Westreenen: “In het ontwerp gingen Bessels en ik vol voor duurzaam. Buiten de slachterij staat een grote watertank voor het opwarmen van grondwater tot wel 50 graden Celsius. Dat levert ons een besparing op van wel 25% op de energiekosten. Daarnaast gebruiken we de restwarmte uit onze koeling om al onze sociale ruimtes te verwarmen.

En het water uit de koeling hergebruiken we ’s middags weer om de slachthal schoon te spuiten. Zo is de cirkel rond.

Vooruitstrevend en diervriendelijk Het meest bijzondere aan het ontwerp van onze nieuwe slachterij vind ik toch wel de nieuwe methode voor de oploopgang, gebaseerd op de ideeën van de Amerikaanse zoöloog en dierenactiviste Temple Grandin. Deze gang heeft een flauwe slinger en de vloer loopt licht omhoog. De theorie hierachter is

Ameco 24

“Het gaat Jan om een goed functionerende fabriek, zowel voor Ameco als voor haar klanten en dieren”

dat een rund van nature nieuwsgierig is, dus als ze niet kan zien wat er achter een bocht ligt, loopt ze dus als vanzelf door. Dit neemt dwang en stress weg. Een paar sluizen regelen de doorstroom. Bij de boeren zijn de koeien al gewend aan deze sluizen, ook dat scheelt stress. Het maakt dat we de dieren nauwelijks hoeven te drijven. Ik wist eerst niet zeker of die slinger in de oploopgang echt zou werken, maar ik dacht; verkeerd kan het nooit zijn.”

Toegevoegde waarde Bessels: “Ik ken meerdere fabrikanten die de techniek van Temple Grandin toepasten, maar door bezuinigingsgronden altijd een paar kleine details niet uitvoerden. Jan zei: ‘het functioneert of het functioneert niet en daarin ga ik tot het gaatje. Ik wil het perfect hebben en werkelijk zorgen dat deze techniek van toegevoegde waarde is.’ Deze

mentaliteit toonde mij dat Jan een ondernemer is die zijn nek ver uit durft te steken voor zaken die niet direct rendement opleveren. Het gaat hem om het runnen van een goed functionerende fabriek. Functionerend voor Ameco, haar klanten én haar dieren.

Daarom draag ik Ameco een zeer warm hart toe.”

Opgeruimd staat netjes Van Westreenen: “Hygiëne en voedselveiligheid lopen als een rode draad door de hele nieuwe slachterij heen. Zo regelt een pasjessysteem nauwkeurig wie waar wel en niet mag komen. Alle deuren zijn gezekerd.

Dankzij dit systeem is er geen vermenging van mensen uit verschillende zones, wat veel beter is voor het borgen van de voedselveiligheid. Personeel dat in de stal werkt, krijgt zo geen toegang tot het schone deel.

Iedere zone heeft een eigen kantine en eigen

Ameco 25

Jan van Westreenen Werkt bij Ameco sinds: 2003 Zet zich in als: Eigenaar en directeur Is enthousiast over: De nieuwe vestiging, voorzien van duurzame en diervriendelijke technieken

kleed- en lockerruimtes. Bij binnenkomst krijgt iedereen een schone overall en bij het weggaan werpt iedereen het vuile goed weer in een koker. Opgeruimd staat netjes.

Voedselveiligheid Naast de hygiënesluizen met pasjessysteem, maar ook het verplicht desinfecteren van je handen omdat een draai-tourniquet anders niet opengaat, focussen we ook met een aantal kleine veranderingen op hygiëne. Wij gaan nu eenmaal graag ver voor voedselvei-

ligheid. Voor deze voedselveiligheid is het bijvoorbeeld veel beter om het slijpen én reinigen centraal te regelen. Daarom worden de messen in de nieuwe systematiek nu op één plaats geslepen en gereinigd. Dat was wel even wennen voor een aantal mensen, die graag verantwoordelijk zijn voor hun eigen gereedschap. Maar nu het vertrouwen groeit dat onze slijper zijn vak verstaat en onze mensen dus altijd werken met messcherp gereedschap, vinden de meesten het vooral heel makkelijk.

Minder zwaar werk Dankzij verschillende vooruitstrevende technieken binnen de slachterij, is het uitbeenwerk voor mijn medewerkers nu fysiek lichter. Voorheen deelden we een karkas van 300 kilo in stukken van 75 kilo op. Nu doen we dat in stukken van 15 kilo. Daarbij richtten we de werkplekken zodanig in dat het werk bij wijze van spreken naar de mensen

Ameco 26

Wij feliciteren Ameco met de opening van haar nieuwe runderslachterij!

Na jarenlange ervaring in de foodsector heeft Promad in een bouwteam, binnen een zeer korte bouwtermijn, de nieuwbouw van runderslachterij Ameco mogen realiseren. Een uniek project! Naast projectmanagement levert Promad ook constructietekeningen en bouw- en civiele ontwerpen, desgewenst in 3D. IJsselere 17 | 3421 BV Oudewater | T 0348 47 90 20 | www.promad.nl

toekomt. De medewerkers lopen niet langer met de baan mee en duwen ook geen karkassen meer weg. Ook voor de medewerkers die sorteren en selecteren maakten we het werk makkelijker. Zij controleren de snitten op kwaliteit en sorteren ze uit in dozen.

Binnen dit proces automatiseerden we een hoop: een klik op de juiste foto, automatisch wegen, etiketteren en klaar. Een conveyor vervoert de pakketten, de medewerker sorteert ze en legt ze, van de band af naar beneden, in de juiste doos. Als de doos vol is, hoeft de medewerker deze alleen nog maar naar achter te schuiven op een lopende band. Er hoeft nauwelijks nog getild en gesjouwd te worden. Dit alles is veel minder belastend, wat het werk voor een grotere groep medewerkers geschikt maakt. Opvallend vind ik de goede sfeer op de nieuwe locatie. Van het begin van de lijn tot aan het eind wordt er keihard gewerkt, maar de gezichten staan ontspannen.�

Flierman Techniek, trotse partner van Ameco, feliciteert Ameco met de opening van haar nieuwe rundveeslachterij!

iermantec nie nl

Bij WEA Deltaland heeft u tijd om te ondernemen.

Wij regelen de rest...

Accountants & adviseurs Ontzorgen, dat is wat WEA Deltaland voor u doet. Zo heeft u meer tijd om te ondernemen en te doen wat u leuk vindt. Dan doen wij wat wij leuk vinden.

www.weadeltaland.nl T 088 133 73 00

“Wie is waar op welk moment?”

Onmisbare informatie voor een optimale bedrijfsvoering. Met onze technieken zijn wij in staat om dit voor u inzichtelijk te maken. Uw personeelsplanning, uw BHV en uw tijdregistratie zijn bij ons in goede handen.

Onze kennis op het gebied van Food Defense, On FSSC en BRC is verwerkt in onze toepassingen.

TransQuest ondersteunt uw organisatie op al deze vlakken.

Verhoging van uw veiligheid in uw productieprocessen. Dat is een manier van beveiligen waar topmanagement blij van wordt!

Wij feliciteren Ameco met hun nieuwe productielocatie!!!

TOEGANGSCONTROLE

TIJDREGISTRATIE

AANWEZIGHEIDREGISTRATIE

BHVMANAGEMENT

VIDEOMANAGEMENT

BEZOEKERSREGISTRATIE

TransQuest Tag & Tracing Solutions B.V. en Atimo Personeelstechniek B.V.

Beiden onderdeel van AtiQx Holding B.V. LOCKERMANAGEMENT

Computerweg 1, 3542 DP Utrecht Telefoon: +31(0)85-0402120 E-mail: info@transquest.eu Website: www.transquest.nl

Advertorial

Aan de Stegge Twello

Nieuwbouw in recordtijd Binnen 13 maanden een compleet nieuw bedrijfspand inclusief alle productiefaciliteiten neerzetten, kan dat? Ameco en bouwer Aan de Stegge Twello sloegen de handen ineen en kregen het voor elkaar.

Omdat de gemeente Amsterdam het Food Center Amsterdam een andere bestemming wilde geven, moest Ameco op zoek naar een nieuwe locatie. De organisatie sloot een deal met de projectontwikkelaar en de gemeente om binnen 13 maanden te vertrekken. Een gloednieuwe productielocatie kreeg vorm op bedrijvenpark de Ecofactorij, gunstig gelegen aan de A1 en A50.

Understatement Als je binnen 13 maanden een 10.500 m² tellend nieuwbouwpand wilt realiseren, inclusief alle faciliteiten en engineering, dan is de term ‘uitdaging’ een understatement.

Maar Ameco en Aan de Stegge Twello besloten ervoor te gaan. De samenwerking pakte wonderbaarlijk goed uit en dat terwijl Ameco nieuwbouw aanvankelijk niet realistisch vond. Aan de Stegge Twello liet Ameco inzien dat nieuwbouw wel degelijk een uitstekende optie was.

Budget De snelle realisatie was mogelijk dankzij een uitgesproken lean ontwikkelings- en bouwproces, op basis van een integrale

samenwerking. Zonder verrassingen of gesteggel over het budget. “Ameco schakelde supersnel, waardoor ons gezamenlijke team deze prestatie kon neerzetten”, vertelt Bas te Riele, commercieel projectleider van Aan de Stegge Twello: “Onder aanvoering van de bouwteamleden zat iedereen vanaf de start in een positieve vibe.”

Iets moois Jan Van Westreenen is erg blij met de snelle bouw: “De saamhorigheid was enorm en het enthousiasme unaniem. Wat kun je veel realiseren als iedereen door dezelfde deur kan.

Het meest trots ben ik op het hele gebouw en de complete engineering.” De nieuwbouw van Ameco is een succesverhaal dat bewijst dat wanneer alles perfect klopt, er zelfs in recordtijd iets moois kan ontstaan. Ofwel: bouwen kan snel een feestje worden.

www.adst.nl

Ameco 29

Persoonlijk, duidelijk en onafhankelijk

Al 9 jaar trotse energieleverancier van Ameco!

Wij ontzorgen onze klanten bij alle energiezaken op het gebied van:

Meer weten over zakelijke energie-inkoop, de energietransitie en duurzame energieoplossingen zoals zonnepanelen of energieopslag?

Onze specialisten informeren u graag!

ERKEND SPECIALIST KOUDE TECHNIEK ERKEND SPECIALIST KLIMAAT BEHEERSING

Scholt Energy Control • +31 (0)40 368 12 23 • www.scholt.nl

Ontwerpers van draagconstructies voor gebouwen DEVENTER – NIJMEGEN – JVZ.NL

Blik op de toekomst

Met een duurzaam stukje rundvlees blijven wij de klant op maat bedienen en ontzorgen “Door goed naar onze klanten te luisteren, creëren we een win-win situatie”

Karel van Westreenen kijkt naar de toekomst en ziet tal van nieuwe kansen.

“Inmiddels draaien we alweer bijna een jaar succesvol op onze nieuwe locatie in Apeldoorn. Nu gaan we vol voor optimalisatie. We onderzoeken hoe we de processen nog slimmer en efficiënter kunnen inrichten. Uiteraard altijd met de wens van de klant voorop. Onze missie blijft dan ook de komende jaren ongewijzigd. Wij willen de klant met een duurzaam stukje rundvlees, zo goed mogelijk op maat bedienen en zoveel mogelijk ontzorgen.

Halve koe Binnen de branche werken we (gelukkig) steeds duurzamer en meer lokaal. Met diverse partners kijken we hier de komende jaren nauw naar. Alle processen willen we verder verduurzamen en de kwaliteit van het leven van de runderen verbeteren.

Voorheen leverden partijen in onze branche vaak slechts een halve koe af, die vervolgens naar de slager en de klant toe ging. Daar denken wij bij Ameco vandaag de dag wel anders over. Wij maken het vlees direct klaar voor eindgebruik. Dat is ook wel zo handig toch? Onze producten liggen daardoor nu direct in de koelkast van de chef- of amateurkok.

Daar zijn wij stiekem best een beetje trots op. Hoe we dit bereiken? Door heel goed naar onze klanten te luisteren. Dat biedt een win-win situatie.”

Ameco 31

Advertorial

Great Magazines

Bladenmakers in hart en nieren Dit magazine ontwikkelden wij niet alleen. Dat deden wij met behulp van Great Magazines. Een uitgeverij die focust op kwaliteit. Barry Reede, algemeen directeur: “Met tientallen jaren ervaring in het vak, ligt bij ons de focus op vorm en inhoud.

Wij willen de lezer raken.

Met iedere pagina. Bladenmakers zijn wij in hart en nieren.

In 2013 richtten we Great Magazines op als een onafhankelijke mediapartner, gevestigd in Amsterdam. Wij geloven niet in verkooppraatjes, maar willen als professionele partner meedenken over de mogelijkheden voor een bedrijfsmagazine op maat. Ons team staat voor korte lijnen en een persoonlijke manier van werken.

Wij ontzorgen; van het acquisitieproject tot het bedenken, schrijven, vormgeven en drukken van een magazine. Kortom; van A tot Z. Kosteloos B2B magazine De mijlpalen van onze klanten vertalen wij in kosteloos B2B magazines, zodat hun klanten en partners op unieke wijze kennis met ze kunnen maken. Met een relatiemagazine geeft onze klant een uniek communicatiemiddel uit dat hem geen tijd en geld kost. Te mooi om waar te zijn?

Nee hoor, simpelweg ons specialisme.

Ameco 32

Wij feliciteren Ameco met haar prachtige nieuwe locatie!

Iedereen die iets te vieren heeft, kan rekenen op onze felicitaties. En op onze magazines.

Kijk op www.greatmagazines.nl en ontdek wat een kosteloos magazine kan doen voor uw bedrijf.

Van corporate tot jubileum Organisaties kunnen bij ons terecht voor drie typen magazines. Is er een reden voor een feestje dan maken wij een jubileummagazine. Daarin staan we stil bij de historie en kijken we met de klant vooruit naar de toekomst. Opent een organisatie een nieuwe locatie of verbouwt zij van top tot teen?

Dan zien wij dat als een uitgelezen moment om een bedrijf in de spotlight te zetten met een openingsmagazine. Natuurlijk hoeft er niet altijd een aanleiding te zijn. Een corporate magazine laat klanten te allen tijde zien hoe trots een organisatie wel niet is op haar diensten en mensen.�

Vacatures en kandidaten in de industrie, logistiek, administratief & horeca ubnuitzendbureau.com

uitzendbureau

www.greatmagazines.nl

Maakt werkend Nederland blij.

Dank voor uw vertrouwen Wij zijn bijzonder dankbaar voor de betrokkenheid van alle mensen om ons heen. Onze trouwe medewerkers, klanten, leveranciers en andere waardevolle relaties. Karel van Westreenen: “Zonder onze medewerkers en relaties was Ameco nooit het succes geworden wat het nu is.

In de afgelopen jaren verzamelden we ontzettend veel fijne en goede mensen om ons heen. Zij maakten dit bedrijf tot het succes dat het nu is. Daar ben ik ontzettend trots op en dankbaar voor.

Ik geloof erg in de kracht van ons lokale karakter. Voor ons is geen opdracht te groot of klus te klein. Het familiaire gevoel, de korte lijnen en betrokkenheid maken Ameco uniek.

In de afgelopen tijd stonden we, door de verhuizing, voor een grote uitdaging. Deze doorstonden wij gelukkig goed. Met de nieuwste, duurzame en diervriendelijke technieken floreren we nu in een gloednieuw gebouw in Apeldoorn, klaar voor de toekomst!

U wil ik bedanken voor uw vertrouwen in onze organisatie. We zullen er met ons team alles aan doen om ook de komende jaren succesvol en plezierig met u samen te werken.�

DE SUBSIDIESPECIALIST VAN NEDERLAND Voor de nieuwe slachterij van Ameco hebben wij de Energie-investeringsaftrek (EIA) aangevraagd en toegekend gekregen. Deze subsidie is verstrekt voor o.a. warmtepompen, warmteterugwinning, de energiezuinige koel- en vriesinstallatie, LED-verlichting en het luchtdichte luchtverdeelsysteem.

Heeft u ook hulp nodig bij het aanvragen van uw subsidie? Neem contact met ons op: inventiveNL.nl | info@inventivenl.nl | 088 465 04 65 Bezoek onze website voor meer informatie Doe de gratis SDE+ Quickscan Bereken uw WBSO voordeel met de rekentool

KOEL- EN VRIESHUISBOUW

ISOLATIESYSTEEMBOUW

Bij K.I.M. Nederland profiteert u van een unieke expertise in de koelen vrieshuisbouw en isolatiesysteembouw. Deze is volledig afgestemd K.I.M. Nederland B.V.

op uw logistieke organisatie en de actuele marktontwikkelingen in uw

Tweelingenlaan 144

branche.

7324 BP Apeldoorn T. +31 (0)55 368 91 91

Dat zorgt voor een eindproduct dat exact aansluit op uw eisen en

info@kim-nederland.nl

wensen!

www.kim-nederland.nl

Ameco

Ecofactorij 29, 7325 WC Apeldoorn

020 686 71 71

info@ameco.eu