De Kuiper

Van handelsfirma naar fabrikant

Rendementen tot wel 94,9 procent

Wereldprimeur!

Het SOS systeem

Service. Altijd.

24 uur per dag.

Touwslagersweg 13

3449 HX Woerden

085 - 485 14 66

info@dekuiperhoreca.nl

www.dekuiperhoreca.nl

40

Zilve

50

0

10

20

30

..

x)

Neerloopweg 34 4814 RS Breda

R2

(4

90

E. info@huijbregtskoeltechniek.nl T. 076 5425734

24-uurs service www.huijbregtskoeltechniek.nl

Colofon Uitgever

Grootkeuken producent & importeur van o.a. inductie & Waterbad Grillen

Barry Reede

Traffic Marloes Oink

Redacteur Mark Litjens

Fotografie Jeroen van Eijndhoven

Druk Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie, microfilm of welke andere wijze dan ook, zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. Great Magazines en de bij deze uitgave betrokken redactie en medewerkers zijn niet aansprakelijk voor mogelijke gevolgen die zouden kunnen voortvloeien uit het gebruik van de in deze uitgave opgenomen informatie.

Schaal 100% Kleeflaag: Avery Adverteerdersindex Layout: full colour, digitaaldruk Culion, Donker Onze uitgaven zijn CO neutraal Vormgeving

Marcus Maliepaard

2

Bestandsnaam

Materiaal Afmeting Tekenaar Gecontroleerd Schaal Tolerantie

Culion B.V. | Gildestraat 12, 8263 AH Kampen Tel. 038-3328844 | info@culion.com www.culion.com

Winkelstyling, Huijbregts geproduceerd.

Koeltechniek, Nissei, domelabel Rev. Datum Wijzigingen Snackkoerier, Veld Zilvermat Avery 800 A 19-11-10 Niet vrijgegeven Koeltechniek, Vianen B 90 x Kitchen 50mm Ventilation, 21-12-11 1-label, kleur, I&A verwijderd Vismagazine, Winterhalter Gert Nederland van Nieuwenhuizen Interesse in een Jeroen Great Magazine?

Klantgegevens Neem contact op voor 1 : 1 ±1mm De Kuiper Horeca de mogelijkheden met Bedrijfsapparatuur ± 0.25 Tenzij anders aangegeven Mariella Opdam.

T 020 – 58 00 977 Openingstijden Ma t/m Do: 8.30 – 16.30 uur Vr: 8.30 – 14.30 uur

Naritaweg 14 1043 BZ Amsterdam www.greatmagazines.nl

Artikel

L04.71

Goed gevoel

v.l.n.r. Jaap van Ewijk, Co Verlaan en Hendrik Jan Kamphof

In 1971 is onze vader begonnen met het bedrijf. In ons huis in De Kwakel, met een bureau in de hoek van de huiskamer en de rest in de garage.

Meteen besefte hij dat zijn apparatuur 24 uur per dag werd gebruikt en dat er ook service moest worden verleend wanneer iedereen sliep. Wij zijn als loopjongens in zijn bedrijf begonnen, onderaan de ladder. Van daaruit zijn wij gegroeid, net zoals het bedrijf. De groei ging geleidelijk en we hebben elk jaar positief kunnen afsluiten.

Kwaliteit is al vanaf het begin heel belangrijk voor ons.

Beter een nachtje doorwerken dan later problemen oplossen. We stonden bekend om onze daadkracht, service en betrouwbaarheid. Onze naam en faam was soms groter dan het bedrijf zelf.

De vraag van de klant is altijd leidend geweest. Wij leverden maatwerk, geen standaardproduct. Ook bleven wij ontwikkelen. Bijvoorbeeld geurfilters, zodat een lage horecagelegenheid gewoon kon doorbakken tussen de hoogbouw. We bouwden delen van productielijnen voor chips, nootjes, ijstaarten, loempia’s, poffertjes, ja zelfs een knopenverfinstallatie. Alles waarmee wij een klant konden helpen. Maar vooral visbak- en frituursystemen. Geplaatste installaties waren onze beste reclame.

Dit alles geldt nog altijd. Wij hadden als familiebedrijf geen opvolging, maar kozen met veel gevoel voor Jaap, Co en Hendrik Jan. Zij namen het bedrijf over en zetten onze goede naam voort. Nog altijd, met net zo veel hart voor de zaak als wij altijd hebben gehad - en nog steeds hebben.

Jan en Kees de Kuiper

3

Van totaalleverancier naar fabrikant 4

De naam ‘De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur’ prijkt al decennialang op allerlei horeca-apparatuur. De laatste jaren voornamelijk op visbak- en frituurovens, ontwikkeld en gebouwd in eigen huis. Hoogrendementsinstallaties van hoge kwaliteit, zeer gewaardeerd door de branche.

Het verhaal begint in 1971, wanneer ‘Janus’ de Kuiper een onderhoudsbedrijf voor horeca-apparatuur opent.

Niet lang daarna gaat het bedrijf ook vis- en frituurbakwanden leveren onder eigen naam. “Die werden wel in een andere fabriek gemaakt, maar daarna voorzien van het bedrijfslogo van De Kuiper”, zegt Co Verlaan.

Samen met Jaap van Ewijk en Hendrik Jan Kamphof vormt Verlaan nu de directie van het bedrijf.

Het bedrijf maakt al meteen naam. In de branche staat de naam hoog aangeschreven vanwege vakkennis, service en betrouwbaarheid. “Later hebben zijn zoons, Jan en Kees de Kuiper, het bedrijf overgenomen van hun vader en kwam ik hen een keer tegen. Dat klikte, maar vlak daarna was het 25 jaar stil. Toen wij jaren later in 2007 hoorden dat De Kuiper te koop was, hadden wij er wel oren naar om het bedrijf over te nemen”, aldus Verlaan. De drie directeuren hebben een lange geschiedenis in de bakwandenwereld, samen zijn ze goed voor 65 jaar ervaring in de branche.

Zeven ketels

eet w n e i d ‘Boven exact je rt’ e v e l wát je

In 2008 is het zo ver en kunnen Van Ewijk, Verlaan en Kamphof aan de slag met ‘hun’ De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur. “Wij hebben het bedrijf langzaam omgebouwd van handelshuis en reparatiebedrijf naar fabrikant. Wij hadden zo onze eigen ideeën over bakwanden en hebben deze eigen ideeën vorm gegeven.

Binnen een jaar hadden wij zeven ketels klaar en goedgekeurd, met name om vis in te bakken. Al snel kregen we de vraag of we ook frituurbakovens, voor friet en snacks wilden ontwikkelen. En toen ging het snel”, aldus Van Ewijk.

“De andere activiteiten kwamen door deze ontwikkeling op een laag pitje te staan en zo hebben we ons langzamerhand meer en meer gespecialiseerd in de bakovens.

Of frituurinstallaties, zoals het tegenwoordig wordt genoemd”, vertelt Verlaan. Kamphof vult aan dat “het aantal aanvragen bleef groeien, ook vanuit België, Luxemburg, Frankrijk en Duitsland. Daar hebben we vooral cafetaria’s als klant, waardoor we steeds meer frietbakovens gingen leveren. In Nederland waren het in eerste instantie vooral visbakovens, iets dat niet zo veel voorkomt buiten onze landsgrenzen.”

‘Same ze go n zijn 65 ja ed voor a in de r ervaring branc he’ 5

Afkloppen dus. Ik denk dat onze specialisatie ons er doorheen heeft gehaald”, zegt Van Ewijk. “Waarbij vooral de doorontwikkeling van hoogrendementsapparatuur van belang is.”

Afkloppen Dat het drietal besloot om apparatuur in eigen beheer te gaan ontwikkelen en bouwen, heeft het bedrijf goed gedaan. “Wij zijn in 2008 begonnen, precies aan het begin van de economische crisis. Dat hebben we wel gevoeld, toch hebben we alle jaren groei gekend. Elk jaar gingen er meer ketels de deur uit en groeide ons personeelsbestand van vier naar achttien mensen.

De focus van totaalleverancier naar fabrikant is een goede beslissing geweest, daar zijn alle drie de directieleden het over eens. “Omdat je alles in eigen huis doet, kun je alles precies op maat en naar wens leveren. Bovendien weet je exact wát je levert. De betrouwbaarheid van onze apparatuur wordt daarom zeer gewaardeerd door de gebruikers”, zegt Kamphof tot slot.

Snackkoerier feliciteert De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur met haar 45-jarig jubileum

De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur & Snackkoerier: twee sterke merken

www.snackkoerier.nl

6

Van karton tot roestvast staal De Kuiper maakt sinds 2009 naam met kwalitatief hoogwaardige hoogrendement frituur- en visbakovens. “In eigen huis bedacht, ontwikkeld en gebouwd”, aldus Jaap van Ewijk, een van de drie directieleden.

De ORANDA-lijn van De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur is in de wereld van frituur- en visbakovens het meest milieuvriendelijke en meest energiezuinige frituursysteem.

“Onze apparatuur gaat zuinig om met olie en energie.

Populair gezegd: met onze systemen gaat er van elke 100 euro nog maar vijf euro verloren in de schoorsteen, in plaats van 45 euro”, zegt Van Ewijk.

Volgens mededirectielid Co Verlaan heeft dit te maken met tal van innovaties die in eigen huis zijn bedacht: “Bijvoorbeeld de dubbele ketelwanden en de afgesloten branders: er gaat hierdoor weinig warmte verloren en de warmte die er is, blijft langer zijn werk doen. Dat scheelt een hele hoop energie op jaarbasis”.

94,9 procent De ovens van De Kuiper onderscheiden zich door rendementen die kunnen oplopen tot 94,9 procent. “Aantoonbaar, want we kunnen het laten zien op KIWA- en andere keuringsrapporten”, aldus Verlaan. De hoogrendement apparatuur is bovendien goedgekeurd volgens CE- en verschillende GASTEC QA-normen.

Met vermogens van 36 kW tot 42 kW heeft De Kuiper altijd het juiste antwoord op elke vraag naar hoog rendement. Overigens levert het bedrijf al apparatuur met vermogens vanaf 25 kW, ook voor mobiele toepassingen en komen alle ketels in aanmerking voor de Energie Investerings Aftrek, zolang deze fiscale regeling van kracht is.

Innovatie is een belangrijk gegeven voor de fabrikant.

“Wij hebben onze apparatuur zo ontwikkeld dat er slechts minimale hoeveelheden olie gebruikt hoeven te worden. Ook is de bouw er op gericht dat je frituurvet langer schoon kunt houden. Niet door het gebruik van toevoegingen, maar door een speciale constructie van de apparatuur”, zegt Verlaan. Hij vult aan dat er tijdens de Horecava (januari 2016, red.) wederom een innovatie wordt onthuld op dit gebied. Meer hier over op pagina 11 van dit magazine.

Van karton Alle nieuwe ontwikkelingen en apparatuur komen voort uit de jarenlange ervaring van directie en medewerkers en de opmerkingen en ideeën van gebruikers.

VIANEN

‘In ei gen beda huis ontw cht, ikkeld gebo e uwd n ’

De mensen van De Kuiper proberen al die ervaringen te verwerken in hun apparatuur, die daardoor steeds gebruiksvriendelijker en duurzamer wordt. “Wanneer wij iets nieuws willen ontwerpen, dan doen we dat eerst met behulp van bijvoorbeeld karton. Heel ouderwets, maar het maakt meteen duidelijk of iets mogelijk is of niet”, aldus Verlaan. Daarna wordt het verder uitgewerkt tot een bruikbaar product.

Dat karton kan leiden tot hightech apparatuur, dat is duidelijk. Kijk maar naar de bestaande apparatuur van De Kuiper. Maar dit wil niet zeggen dat de computer niet bekend is bij het bedrijf. “Wij werken elke bestelling in overleg met de klant volledig uit in 3D. Eerst gaan onze mensen de situatie ter plekke bekijken: opmeten, checken waar bijvoorbeeld de ventilatie moet komen, waar het gas vandaan komt etc. Dit wordt allemaal ingevoerd in de computer waarna er een kloppend, driedimensionaal plaatje ontstaat. Kan de klant alvast zien wat hij mag verwachten”, zegt Verlaan tot slot.

Specialist in keukenventilatie www.vianenkvs.com

Het vakblad voor iedereen die professioneel vis verwerkt, verhandelt en verkoopt.

www.vismagazine.nl

Advertorial

8

erke t s s n ‘O wij t a d s i punt ral voor ve echt o gen’ zor

Advertorial

Donker Winkelstyling, altijd een uniek resultaat!

Ondernemers, groot en klein, die een nieuwe winkel willen inrichten of een bestaande willen restylen, weten Donker Winkelstyling te vinden.

Het bedrijf creëert al bijna een kwart eeuw schitterende, sfeervolle en praktische winkelinterieurs. Vakmanschap, ontzorging, het zijn kernbegrippen van Donker Winkelstyling.

Of het nu om een kleine restyling gaat of om een ingrijpende verbouwing, Donker Winkelstyling voert elke opdracht minutieus en kwalitatief hoogwaardig uit. Waarbij het bedrijf zijn klanten zoveel mogelijk ontziet. Als de plannen eenmaal klaar zijn – in 3D-tekeningen om de klant een exact beeld te geven van wat er op stapel staat – gaan de experts van Donker Winkelstyling aan de slag. “Wij werken veel voor verswinkels, supermarkten, horecagelegenheden en kaas- en delicatessen-winkels.

Ons sterke punt is dat wij echt overal voor zorgen. Van interieurdesign tot aannemerswerk en de complete afbouw. “Wij nemen het liefst de klanten zoveel mogelijk uit handen, zodat er zo snel mogelijk gewerkt kan worden. Een ondernemer wil immers zo min mogelijk tijd verliezen”, aldus Gert Donker, directeur van het bedrijf.

“Wij leveren daarom het totaalpakket.”

Dit totaalpakket is een van de sterke punten van het bedrijf. Eén aanspreekpunt voor alle werkzaamheden.

Dat dit goed werk, beaamt Frank van Es, directeur van Van Es Catering & Partyservice in IJmuiden. “Onze zaak was toe aan een restyling. Ik had goede ervaringen met Veld Koeltechniek en benaderde hen voor en nieuwe toonbank. Zij raadden mij aan om contact op te nemen met Donker Winkelstyling, omdat die het hele project kunnen uitvoeren. Een goede keuze, zo blijkt achteraf,

want alles is van A tot Z geregeld. Elke afspraak is nagekomen, de mannen werkten punctueel, hielden de werkvloer schoon, ik hoefde letterlijk nergens naar om te kijken en kon gewoon doorgaan met mijn werk”, aldus Frank van Es.

Onder de indruk Bij dit project in IJmuiden hebben Donker Winkelstyling en De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur elkaar ontmoet.

Gert Donker van Donker Winkelstyling: “De Kuiper was meteen onder de indruk van onze manier van werken en wij van hun manier van werken. De kwaliteit en het hoge niveau van hun producten spreekt mij enorm aan.

Net zoals de manier waarop zij met hun klanten omgaan: de wens van de klant staat voorop. Wij werken op dezelfde manier. We houden er van om bij wijze van spreken het onmogelijke mogelijk te maken. Dit leidt er toe dat wanneer een klant van ons een frituursysteem nodig heeft, wij hiervoor De Kuiper zullen adviseren en evenzo raadt De Kuiper ons aan als een klant wil verbouwen of restylen. Dan weten we zeker dat de klant altijd het beste krijgt”.

Voor meer informatie www.donkerwinkelstyling.nl

9

Klaar staan voor de klant Klanten van De Kuiper weten het: mocht er onverhoopt iets misgaan, dan staan de technische mensen van het bedrijf achter hun klant. 24 uur per dag, want in de horeca heerst geen ‘9 tot 5-mentaliteit’.

10

De Kuiper heeft een serviceteam dat landelijk inzetbaar is voor storingen. Of voor het plaatsen van nieuwe apparatuur. Hoe dan ook: elke klant weet dat hij of zij zo snel mogelijk wordt geholpen wanneer er iets mis is. “Vaak gaat het om bedieningsfoutjes. Dan heeft een medewerker van bijvoorbeeld een snackbar een verkeerd knopje ingedrukt. Dan bieden wij telefonisch hulp. Maar soms moeten we er op uit omdat iets niet meer functioneert. Bij een eventuele storing zorgen onze vakmensen er in de meeste gevallen voor dat een apparaat snel weer functioneert. Ook gaan de servicemensen langs bij de klant voor controle of onderhoud”, zegt directielid Hendrik Jan Kamphof.

Door het land verspreid heeft De Kuiper bovendien een aantal gespecialiseerde dealers zitten. Deze nemen een deel van de service waar om te voorkomen dat een klant te lang moet wachten. Ook deze dealermonteurs zijn volledig getraind door De Kuiper. “Ons specialisme staat op hoog niveau. Voor ons de normaalste zaak van

de wereld, maar niet voor iedereen. Daarom houden wij graag alles zo veel mogelijk in eigen beheer”, aldus mededirecteur Co Verlaan.

Te paard Eventuele storingen worden in no-time opgelost. Daar waakt het bedrijf zorgvuldig over. “Dit gaat om vertrouwen. Dat een klant weet dat hij snel wordt geholpen.

Dat beloven wij en ik geloof in ‘eerlijkheid duurt het langst’. Vertrouwen komt immers te voet en gaat te paard”, weet mededirecteur Van Ewijk ondertussen uit ervaring. “En het werkt”, aldus Kamphof, “want wij verkopen elk jaar weer meer ovens. Dat zegt genoeg!”

‘Ons sp ec staat op ialisme hoog niveau ’

Wereldprimeur!

Blijven innoveren. Dat staat hoog in het vaandel van De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur. Tijdens de Horecava vakbeurs onthult De Kuiper daarom een wereldprimeur: het SOS systeem. Dit systeem zorgt er voor dat frituurolie zeker 25% langer meegaat.

Het SOS systeem is ontwikkeld door B & D Ingenieursburo BV, te Alphen aan den Rijn, in samenwerking met De Kuiper. Het SOS systeem draagt er zorg voor dat het watermolecuul niet kan binden met de olie-vetmolecuul, hierdoor blijft de olie of vet schoner en gaat dus langer mee. “Wij garanderen nu al 25 procent langer, maar dertig tot veertig procent is ook mogelijk”, zo legt een

vertegenwoordiger van B & D Ingenieursburo BV het kort uit.

Het SOS systeem is exclusief toegevoegd aan de hoogrendement frituur- en visbakovens van De Kuiper, waarmee het bedrijf nog duurzamere apparatuur kan leveren.

Advertorial

Samenwerking Winterhalter en De Kuiper Winterhalter is dé specialist op het gebied van professionele vaatwassystemen. Een perfect schone vaat wordt gegarandeerd door een combinatie van vaatwasmachines, reinigingsmiddelen, waterbehandeling, korven en service.

De goede samenwerking tussen Winterhalter en De Kuiper is getest door de verkoop van een Winterhalter PT-M Energyplus en een bakwand van De Kuiper bij Viscentre ’t Wad. Dankzij de afvoerwarmtewisselaar in de gehele PT-M t/m de PT-XL serie, welke EIA (Energie Investering Aftrek) waardig is, bespaart ‘t Wad op de investering.

De EnergyPlus variant beschikt tevens over dampafzuiging en bereikt daarmee nog lagere exploitatiekosten. Om het af te maken wordt bij Viscentre ’t Wad maatwerk tafelwerk geplaatst om zo de interne logistiek naar een hoger niveau te tillen. Uiteindelijke conclusie: Viscentre ’t Wad kan van start met een kwaliteit bakwand en iedere keer weer een schone vaat!

11

WIJ WASSEN ZOALS U KOOKT. MET PASSIE. De nieuwe Winterhalter gereedschappenwasmachine.

Schoon. Ergonomisch. Economisch.

UF-serie. Een deel van de passie.

www.winterhalter.nl

Wij feliciteren De Kuiper met het 45 jarig jubileum Wij hopen dat er nog vele succesvolle, innovatieve en duurzame jaren zullen volgen!

Volg ons ook via

VLD1527_DeKuiper_advertentie_45jaarjubileum_210x148mm_FC.indd 1

22-10-15 13:53