WNĘTRZA | INSPIRACJE | DEKORACJE | SMAKI | LUDZIE | OGRÓD | KULTURA
NA JD PO ŁUŻ LS EJ LIF KI UK ES E-M AZ TY A UJ LO GA ĄC W ZY Y S Y N IĘ
style
ZIMA 2016
style
Ś
wiąteczny czas, jak żaden inny w roku wywołuje we mnie wspomnienia zapachów. Suszonych, wędzonych śliwek, kompotu wigilijnego, świerkowych gałązek. To najwcześniejsze wspomnienia z dzieciństwa i kojarzące się tak dobrze, że upływające lata nie są w stanie osłabić ani emocji, które corocznie czuję w związku ze Świętami Bożego Narodzenia ani samych wspomnień. Nie tylko ja uwielbiam ten czas - przeczytacie kilka opowieści o tym, co dla konkretnych osób one znaczą i jak spędza się Święta w tych konkretnych domach. Okazuje się, że wszyscy czujemy i myślimy podobnie - choć nasze rodzinne tradycje bywają różne. Pokażemy oczywiście również piękne wnętrza, w których urządzenie właściciele włożyli wiele serca i zaangażowania. Poczęstujemy Was także potrawami, które możecie podać Waszym bliskim nie tylko w świątecznym okresie. I tradycyjnie już spytamy o zimowy design. Tegoroczny magazyn zimowy to prezent od redakcji - dla Was wprost pod choinkę. Mamy nadzieję, że w wolnej świątecznej chwili odwiedzicie naszych bohaterów i wspólnie z nami wypijecie popołudniową kawę. WESOŁYCH ŚWIĄT!
„Wszystko jest, jak przed rokiem: na szybach srebrne kwiaty i ten sam obraz w ramach okien; świat biały, jak opłatek…...” Zdzisław Kunstman
AHOJ PRZYGODO! WYPŁYWAMY :) BĄDŹMY RAZEM! ZASUBSKRYBUJ! Podczytuj, podglądaj, lajkuj...
Wasza Green Canoe zimowa ZIMA/2016
style
5
8 24
style
WIOSNA 2016
WNĘTRZA
8 Dom ponadczasowy
Świąteczny dom w duchu wariacji na temat nowojorskiej klasyki i Hamptons
24 Strychowe czary mary
Niezwykle udana adaptacja poddasza z potencjałem na przestronne mieszkanie w stylu skandynawskim.
42 NASTROJE: NASZE ŚWIĘTA
44
O tym co w tym czasie najważniejsze opowiadają nasi bohaterowie zapraszający nas do swoich świątecznych domów.
44 Baśniowy dom
Cały dom wypełniony jest aromatycznymi zapachami, śmiechem i żartami.
54 Bogusia
A co jeśli to prawda, że w ten czas, to cuda największe mogą się zdarzyć?.
62 Ula Michalak
...najważniejsze jest to, że jesteśmy razem.
70 Dominik Strzelec
100% męskie spojrzenie na Święta przez duże „S”.
78 Joanna Marciniak - Wróblewska
6
54
Świąteczny nastrój w każdym pomieszczeniu.
62
70
88
PROJEKT DESIGN
88 Jak ocieplić wnętrza – pytanie za 5 punktów ;)
Joanny Fabickiej sposoby na „przytulność” wnętrz.
SMAKI
98 Wigilijne, ale nie tylko • śniadania • obiady • przekąski • kolacje
110 116
JEST TAKIE MIEJSCE
118 Pensjonat „Orlik” w Bukowinie Tatrzańskiej
Relaks, komfort i piękne widoki.
WYDAWCA
120
Green Canoe Studio REDAKTOR NACZELNA
Joanna Marciniak-Wróblewska joanna@greencanoe.pl
REDAKCJA redakcja@greencanoe.pl OKŁADKA fot. Baśniowy Dom
7
WNĘTRZA 8
style
ZIMA/2016
Dom ponadczasowy TEKST AGNIESZKA BIAŁOBRZECKA www.hamptonsandmore-co.com/pl ZDJĘCIA KONRAD POŚWIATA www.facebook.com/poswiataphoto
Dom to moja pasja. Od zawsze... Uwielbiam urządzać, zmieniać, patrzeć jak z czasem dojrzewa, wraz z tym, co siedzi w mojej głowie. Ciągle coś remontuję, ulepszam.
ZIMA/2016
style
9
10
style
ZIMA/2016
N
asz dom urządziliśmy w duchu nowojorskiej klasyki, z elementami Hamptons, ale w mojej własnej wariacji na temat tych stylów. Nie poddaje się ramom, bo to My mamy czuć się tu dobrze. Ten dom nie ulega modzie, nie stanie się nudny, nie zestarzeje się z biegiem lat. Wnętrza w Stylu New York, Hamptons, czy Modern Classic są ponadczasowe i uniwersalne w swoim wymiarze. To jest właśnie fenomen klasycznych wnętrz. Przy czym różnorodność barw, faktur, niklowane dodatki i piękne oświetlenie oraz jakość sprawiają, że nie są one nudne. ZIMA/2016
style
11
RODZINNE KUCHARZENIE do wspólnego gotowania zachęcane są dzieci. Agnieszka dba o to, by w świątecznych przygotowaniach brała udział cała rodzina.
Cieszy mnie, że nie wszystko było tu od razu, że jest jeszcze tyle do zrobienia. Pomysły mogą wtedy dojrzeć, może się okazać, że nie całkiem były trafione. Nim wszystko będzie wyglądać, tak jak powinno, jeśli w ogóle, pewnie będziemy się przenosić w nowe miejsce... Średnio zmieniamy miejsce zamieszkania co trzy lata, ten czas już upłynął i śmiejemy się z mężem, że czas poszukać nowego naszego miejsca na ziemi...To oczywiście marzenia, wypowiedziane nie całkiem głośno... W domu rodzinnym w wigilijnej kuchni to Tata wiódł prym. Lepił pierogi z kapustą i grzybami, nastawiał kompot z suszonych owców i jabłek i rybę „po grecku”. Zapachy z dzieciństwa pamiętam do dziś. A my z Mamą i czwórką młodszego rodzeństwa stroiliśmy dom, ubieraliśmy choinkę, zwykle w Wigilię właśnie i nakrywaliśmy świąteczny stół. No i to wyczekiwanie 12
style
ZIMA/2016
Cieszy mnie, że nie wszystko było tu od razu, że jest jeszcze tyle do zrobienia.
e
ZIMA/2016
style
13
Mamy bardzo duży stół - 230 cm, jednak gdy wszyscy przyjadą dostawiamy drugi taki!!
14
style
ZIMA/2016
Pierwszej Gwiazdki na niebie. Wspomnienia, których nie da się zapomnieć.. Teraz, gdy każdy już jest dorosły i ma swoją rodzinę, różnie z tymi świętami bywa. Gdy jest jednak sposobność, aby spotkać się przy wigilijnym stole całą rodziną, wtedy to spotkanie odbywa się w naszym domu. Dwa lata temu było nas przeszło 20 osób, w tym będzie podobnie. Jest gwarno, wesoło, wszędzie słychać śmiech dzieci i tupot małych stóp. Mamy bardzo duży stół - 230 cm, jednak gdy wszyscy przyjadą dostawiamy drugi taki!!! Nakrywamy go odświętnie, pod białym obrusem kładziemy sianko, jest oczywiście opłatek. Na stole staje klasyczna biała kamionkowa ZIMA/2016
style
15
16
style
ZIMA/2016
zastawa połączona z klasą porcelany Lene Bjerre, złotymi sztućcami i kryształowym szkłem. Do tego klasyczne niklowane świeczniki na długie świece i delikatna, ale efektowna dekoracja. Przy tak dużej liczbie gości miejsce na stole jest deficytowe i musi się na nim zmieścić 12 potraw i nakrycie dla niespodziewanego Gościa. Stół jest odzwierciedleniem klimatu i dekoracji w całym domu, a raczej to on dowodzi i wyznacza kierunek pozostałym dekoracjom, jest punktem centralnym, głównym i najważniejszym miejscem w domu w ten wyjątkowy czas. Do kolacji zasiadamy, gdy Pierwsza Gwiazdka pojawi się na niebie. W naszej szerokości geograficznej wypada to około godziny szesnastej.
Przy tak dużej liczbie gości miejsce na stole jest deficytowe i musi się na nim zmieścić 12 potraw i nakrycie dla niespodziewanego Gościa.
ZIMA/2016
style
17
18
style
ZIMA/2016
Większość dań przygotowuję sama. Mogę oczywiście liczyć na pierogi taty i ten barszcz czerwony i najlepszą na świecie kapustę z grzybami. Bezcenne... Cóż, że człowiek się tak napracuje, nastoi w kuchni kilka dni przed świętami... i drugie tyle sprzątania ma potem... kiedy to wszystko nic nie jest ważne, bo jesteśmy razem... Po kolacji są prezenty, które rozdaje Święty Mikołaj. Trzeba oczywiście powiedzieć wierszyk albo zaśpiewać kolędę i wtedy robi się naprawdę wesoło. I tak spędzamy ten rodzinny czas na rozmowach, wzajemnym uśmiechu i kolędowaniu. A o północy obowiązkowo Pasterka. Dom przygotowuję już od początku grudnia. Klasyczną elegancję ubieram w tradycję, bo do tej jestem szczególnie przywiązana. Szczegółowo opracowuję plan działania, aby ze wszystkim zdążyć do pierwszej gwiazdki. Z końcem listoZIMA/2016
style
19
20
style
ZIMA/2016
TO JEST POMYSŁ! Wolnostojąca wanna, elegancka w formie stanowi główny punkt łazienki. Właściciele bardzo cenią sobie komfort korzystania z niej.
pada lub na początku grudnia pieczemy pierniki, które potem zawisną na choince lub staną się uroczym prezentem dla bliskich. Od grudnia rusza też Kalendarz Adwentowy. Potem kolejno wykreślam swoją listę zadań do zrealizowania. Mycie okien, sprzątanie kątów, by od 6 grudnia, od Mikołajek zacząć przystrajać dom. W tym roku raczej nie będzie czerwieni. Postawiłam na biały, srebro połączyłam ze złotem, do tego delikatne odcienie szarości i beżu lub zmiksowane w toupe. Czerwień tylko w akcentach, jak Gwiazda Betlejemska, której pięknie w tej czerwieni. Już z początkiem grudnia dom rozświetla się wszędobylskimi światełkami, lampionami i świecami, a z głośników sączy się powtarzalnie, jak co roku nastrojowa „zimowa” muzyka Michaela Buble, Norah Jones, Andrea Bocelli czy Franka Sinatry. Uwielbiam, szczególnie w ten czas... Na drzwiach wejściowych wieszamy świąteczny,
pachnący lasem wianek, wystawiamy małe iglaste drzewka, wokół rozwieszamy migoczące światełka i nastrojowe lampiony. I obowiązkowo jemioła, i w domu i na zewnątrz, przystrojona małymi wstążeczkami. Poręcz na schodach dostaje odświętne ubranie w postaci własnoręcznie zrobionej girlandy. Dzieci stroją swoje pokoje w mini choineczki, rozwieszają bombki, rozstawiają figurki i kule śnieżne. W sypialni pojawiają się delikatne wianki, niklowane świeczniki i bombki zamknięte w szklanym kloszu. W całym domu tekstylia przybierają bardziej zimowy klimat. Wokół mnóstwo poduch, koszy wypełnionych pledami. A w kominku trzaska ogień... Nie zapominamy też o łazience, w której zawsze znajdzie się miejsce na świąteczną dekoracjęjak choćby zielony akcent z igliwia i połyskujące sreberka. ZIMA/2016
style
21
...aby wyczarować Magię Świąt, by te zapachy, smaki, wspomnienia zapamiętały na całe życie... Choinka, Panna Zielona, zawsze jest u nas żywa, zwykle do sufitu. Nie ma to jak zapach lasu w domu, naturalność igliwia...Nie ma jak tradycyjna wyprawa syna z tatą po drzewko. Potem ubieranie całą rodziną, przy dźwięku kolęd, w dzień przed Wigilią, bo w Wigilię brakuje na to czasu. We wszystkich tych czynnościach uczestniczą dzieci, bo to dla nich wszystko. Bez nich nie miałoby sensu. To dla nich te starania, aby wyczarować Magię Świąt, by te zapachy, smaki, wspomnienia zapamiętały na całe życie... I może nasz Pies przemówi w tym roku ludzkim głosem... 22
style
ZIMA/2016
WNĘTRZA 24
style
ZIMA/2016
STRYCHOWE CZARY MARY TEKST | ZDJĘCIA AGNIESZKA WOJNICZ www.agawphotography.com
Całe piętro, na którym powstało mieszkanie przez długie lata służyło jako strych, gdzie przechowywało się rzeczy, które „może kiedyś się przydadzą”. W dzieciństwie było to też nasze miejsce do zabawy w deszczowe dni. Taka przestrzeń miała potencjał, aby stać się przestronnym mieszkaniem.
25
M
ieszkanie znajduje się na pierwszym piętrze dwupiętrowego domu ustuowanego w górnej części Szczawnicy. Dzięki temu posiada piękny widok na otaczające nas pasma górskie oraz najbardziej charakterystyczne szczyty - Bryjarkę, Jarmutę oraz palenice, w tle majaczą malownicze pasma Pienin właściwych (Sokolicy i Trzech Koron). Zajmuje około 70 m2. Po remoncie udało się wygospodarować dużą kuchnię, która wraz z salonem tworzy jedną otwartą przestrzeń, sypialnię, garderobę, dość przestronną łazienkę, mały pokoik „gościnno-biurowy” oraz przedpokój. Głównym założeniem było uzyskanie przestronnego jasnego wnętrza. Dlatego dominuje tu biel i odcienie szarości, które uzupełniają kontrastujące czarne dodatki. Metalowe lampy, blaszane dodatki, druciane kosze nadają wnętrzu prostoty. Aby jednak dodać tu ciepła i przytulności wykorzystałam naturalne elementy jak drewno czy gałązki. Białe ściany i meble dają duże pole manewru, ponieważ wystrój wnętrza mogę zmieniać za pomocą dekoracji w różnych kolorach zależnie od pory roku. Aby uniknąć monotonii dwie ściany w „kuchnio-salonie” zdecydowałam się pomalować na szaro. Podkreśla to charakter białych mebli i dodatków. Wnętrze w stylu skandynawskim aż prosi się o kominek. Nie mogłam sobie niestety pozwolić na prawdziwy. Ale drewniany portal kominkowy? Jak najbardziej. Może służyć jako dodatkowa półka na dekoracje, a jego wnętrze mogą ozdabiać świece, girlandy świetlne lub kawałki drewna. Zdecydowałam się położyć wszędzie te same panele, aby uzyskać wrażenie dużej, otwartej przestrzeni. Podłoga w kolorze poszarzałego drewna miała przypominać stare deski. Zamawiając okna zwróciłam uwagę na to, aby szyby były dzielone szprosami. Nadaje to wnętrzu przytulności.
26
style
ZIMA/2016
Wiele przedmiotów znalezionych podczas sprzątania strychu dostało nowe życie.
ZIMA/2016
style
27
Kuchnia to miejsce spotkań ze znajomymi, przyjaciołmi, częstym gościem jest tu również moja ulubiona chrześnica. 28
style
ZIMA/2016
ZIMA/2016
style
29
30
style
ZIMA/2016
...rano przy kawie i śniadaniu towarzyszy mi widok opadających mgieł i oświetlonych wschodzącym słońcem gór...
Wiele przedmiotów znalezionych podczas sprzątania strychu dostało nowe życie. Krzesła, półkę w salonie, szafę w pokoiku wyczyściłam lub odmalowałam. Drewniany stoliczek, który przetrwał wiele naszych dziecięcych zabaw został odświeżony i dziś świetnie spełnia się w roli stolika nocnego. Stary leżak dostał nowe płótno i na teraz pełni funkcję mebla na każdą porę roku. Skrzynki na owoce wyszlifowałam i pomalowałam, aby stworzyć z nich funkcjonalny stolik kawowy. Piękne, niektóre wiekowe, słoje i butelki dziś idealnie wpisują się w skandynawski klimat mieszkania. ZIMA/2016
style
31
Wnętrze w stylu skandynawskim aż prosi się o kominek. Nie mogłam sobie niestety pozwolić na prawdziwy. Ale drewniany portal kominkowy? Jak najbardziej.
32
style
ZIMA/2016
Dwa najbardziej nasłonecznione pomieszczenia, od południowo-zachodniej strony, przeznaczyłam na kuchnię z jadalnią i salon. Takie rozmieszczenie ma same zalety – rano przy kawie i śniadaniu towarzyszy mi widok opadających mgieł i oświetlonych wschodzącym słońcem gór, natomiast po południu, aż do samego wieczora kuchnię i salon ogrzewają promienie słoneczne. Wcześniej były to dwa osobne pokoje przedzielone korytarzem, który ciągnął się od wejścia, aż do drzwi balkonowych po przeciwległej stronie. Ściany tego korytarza zostały wyburzone, aby uzyskać jak najwięcej przestrzeni. Natomiast pomieszczenie, które przeznaczyłam na sypialnię było dość przestronne, lecz ciemne, więc podzieliłam je, wygospodarowując w ten sposób miejsce na sporą garderobę z osobnym wejściem. Dzięki temu, we wschodniej części mieszkania powstała sypialnia, w której o poranku budzą mnie promienie wschodzącego ZIMA/2016
style
33
NEUTRALNA BAZA We wnętrzu nie ma elementów konkurujących ze sobą. Neutralna baza w postaci spokojnej kolorystyki ścian daje właścicielce nieskończone możliwości aranżacyjne. Pozwala również na wprowadzanie różnych sezonowych akcentów np. w postaci naturalnych gałęzi czy wianków z igliwia.
34
style
ZIMA/2016
ZIMA/2016
style
35
36
style
ZIMA/2016
słońca. Sypialnia jest też wyjątkiem od reguły „wszędzie taka sama podłoga” – tam jest ona w kolorze białym, aby jeszcze bardziej rozjaśnić dość ciemne pomieszczenie. Sypialnia z założenia miała być bardzo prosta – wręcz surowa. Stąd łóżko z palet, rolety z naturalnej bawełny, druciane kosze, blaszane dodatki i surowe drewno… Jednym z elementów, które od samego początku, bez wątpliwości musiały się znaleźć w tym miejscu była ściana z cegieł, a na jej tle lampy – żarówki na długich kablach. Poszczególne elementy lamp były kupowane osobno, a potem złożone w całość. Nadało to im niepowtarzalny charakter, a i cena nie nadwyrężyła zbytnio mojego budżetu. Obniżenie poziomu podłogi w sypialni wykorzystałam jako idealną przestrzeń na łóżko. Materac ułożony na konstrukcji z palet świetnie się w tym miejscu spisuje. Wąska, podłużna łazienka ma swoje zalety. Pomieściła przestronną kabinę prysznicową do codziennego użytku oraz „strefę relaksu” ZIMA/2016
style
37
DETALE Charakter sypialni został podkreślony przez pieczołowicie wybrane detale np. w postaci palet jako podstawy łóżka, charakterystycznego oświetlenia czy dodatków utrzymanych w stylu skandynawskim.
czyli dużą i wygodną wannę. Pomieszczenie to starałam się optycznie poszerzyć wybierając białe poziomo ułożone płytki-cegiełki, oraz rozjaśnić białymi meblami. Dobór koloru ścian w łazience – delikatna zgaszona mięta – był nie lada wyzwaniem. Pierwszy kolor, który znalazł się na ścianach nie przypadł mi do gustu. Na szczęście podejście drugie i malowanie z pomocą przyjaciół (między przedpołudniową kawą a ciastkiem) zakończyło się sukcesem. Najmniejszym pomieszczeniem, nie licząc garderoby, jest pokoik „gościnno-biurowy”. Najmniejszym, a jednak w tajemniczy sposób mieszczącym najwięcej przeróżnych przedmiotów. Tam trzymam wszystkie swoje książki i materiały do pracy – dlatego pokoik musiał 38
style
ZIMA/2016
(z powodzeniem) pomieścić starą odmalowaną szafę, półki ścienne i regał-drabinkę. Zmieściła się też rozkładana sofa więc w razie wizyty zawsze mile widziani znajomi mają się gdzie przespać. Chciałam, aby biurko – miejsce pracy było tez miejscem przyjemnym i przytulnym. Stąd wiele poprawiających nastrój dodatków w stylu skandynawskim i oczywiście ciepłe i miłe dla oka drewno. Chrześnicy, która uwielbia naklejki nie mogłam odmówić przyjemności oklejenia ściany. Dokładnie pamięta które kropki przyklejała sama. Uchwyty meblowe – muszelki koniecznie musiały znaleźć miejsce w moim mieszkaniu. I znalazły w wykonanej na zamówienie garderobie do przedpokoju. Szafa do sypialni, która
ZIMA/2016
style
39
wciąż czeka na złożenie, też takie będzie mieć. Kuchnia – oczywiście w kolorze białym z drewnianym blatem i półkami witrynkami oraz obowiązkowo czarnymi dodatkami. Nie mogło zabraknąć moich ulubionych płytek-cegiełek, które jak się okazuje świetnie sprawdzają się zarówno w kuchni jak i w łazience. Dla urozmaicenia pod okapem zdecydowałam się na dekor – kwadratowe płytki ułożone w karo w ozdobnej ramce. Kuchnia to miejsce spotkań ze znajomymi, przyjaciołmi, częstym gościem jest tu również moja ulubiona chrześnica Nela (Anielka - na zdjęciach z sesji), która nie pozwala zapomnieć o tym, że dom służy do mieszkania, a nie tylko do przechowywania przedmiotów. Zawsze pozostawia po sobie nowe aranżacje złożone z maskotek, fogurek i dziecięcych ksiażeczek. Uwielbia piec ze mną i babcią ciasteczka, pierniczki i inne smakołyki... to prawdziwy mały pomocnik. 40
style
ZIMA/2016
42
style
ZIMA/2016
WNĘTRZA – NASTROJE
Nasze Święta Choć obchodzimy je w różnych domach i nie zawsze nasze tradycje się pokrywają - jednak w każdej opowieści znajdziemy wspólny mianownik: MIŁOŚĆ I RODZINA. To o tym opowiadają nasi bohaterowie zapraszający nas do swoich świątecznych domów.
43
N
a ten magiczny czas czekamy w zasadzie cały rok i dzieciaki i my rodzinna starszyzna. Boże Narodzenie to nasze ukochane święta, niezwykle nastrojowe, rodzinne i przede wszystkim wesołe. Przygotowania, planowanie, krzątanie i później biesiadowanie angażuje cała rodzinę bez względu na wiek. :-) Wspólnie pieczemy pierniczki, ciasta i gotujemy frykasy.
Cały dom wypełniony jest aromatycznymi zapachami, śmiechem i żartami. Myślę sobie, że najmniejsza w rodzinie to najlepsza organizatorka i prowodyrka wszelkich zabaw w domu i na śniegu, jeśli tylko
44
style
ZIMA/2016
BAŚNIOWY DOM TEKST / ZDJĘCIA / STYLIZACJA BAŚNIOWY DOM www.basniowydom.pl
ZIMA/2016
style
45
46
style
ZIMA/2016
ZIMA/2016
style
47
48
style
ZIMA/2016
aura temu służy. Z naszej górki, na której stoi dom sanna jest wyśmienita i zawsze sprawia wszystkim mnóstwo radości. Jeśli brakuje sanek zjeżdżamy na workach wypełnionych sianem, jak w czasach mojego dzieciństwa. Lepienie bałwana, proszę bardzo. :-) Później ogrzewamy się wszyscy przy ciepłej herbatce przy kominku i śpiewamy kolędy. Ale ciut wcześniej jest jeszcze dekorowanie domu. :-) To co kocham.
Uwielbiam ubierać dom na Święta. Sprawia mi to zawsze wielką przyjemność. Mogę popuścić wodze fantazji i przenieść dom w swoistą zimową bajkę. ZIMA/2016
style
49
W tym roku przystąpiłam do tego zdecydowanie wcześniej. Prowadząc manufakturę zabawek Baśniowy Dom, szyjąc je sama, niestety pracuję tak naprawdę do ostatnich dni przed świętami. Staję się na miesiąc pomocnicą Św. Mikołaja. :-) Dlatego plan przygotowania ozdób zaczęłam już w listopadzie. Kompozycje świąteczne takie jak wianki, stroiki i girlandy przygotowała dla mnie zaprzyjaźniona pracownia Greendeco. Powstałe dekoracje ze sztucznych kwiatów są niezwykle piękne i naturalne. Idealnie imitują naturalne igliwie, dodatkowo są cudnie oprószone śniegiem. Połączyłam je w tym roku z mnóstwem srebrnych elementów. Pojawiły się srebrne choinki, świeczniki i gwiazdy, które uwielbiam zestawiać nie tylko odświętnie. W budowaniu
50
style
ZIMA/2016
ZIMA/2016
style
51
nastroju bardzo ważne jest światło, więc blaku starałam się wprowadzić sporo w wersji świec i ledowych subtelnych światełek. Ten piękny adwentowy okres oczekiwania spędzamy już w świątecznym anturażu.
Najważniejsze jest jednak niewidoczne dla oczu, dlatego ze spokojem jest teraz czas na przygotowanie wewnętrzne. :-)
52
style
ZIMA/2016
ZIMA/2016
style
53
BOGUSIA TEKST / ZDJĘCIA / STYLIZACJA BOGUSIAS_DREAM12 www.instagram.com/bogusias_dream12
54
style
ZIMA/2016
P
ierwsze święta jakie pamiętam, to te u babci na wsi... miałam może z 6 lat... Zimno było i biało ... śnieg skrzył się pod butami i błyszczał jak lampki choinkowe... pamiętam ciche kołysanie kolęd i głośne muczenie krów, jak żeśmy się do nich wybrali z opłatkiem. W domu babcia lepiła pierogi i raz po raz pochylała się to nad barszczem, to nad kapustą... dziadek przyniósł choinkę i ona taka śniegiem jeszcze oprószona była... jak wtedy pachniało w domu. To ten zapach przypomina mi się do dzisiaj w każde święta... a te stare bąbki cośmy wtedy na niej z bratem wieszali to mam do dziś...
ZIMA/2016
style
55
Jak teraz po latach, choinkę nimi przyozdabiam, to mi się wszystko przypomina... i tak w sercu ściska... Każdy po swojemu w te święta się nad tym żłóbkiem pochyla.... każdy po swojemu planuje... dom dekoruje... po swojemu obmyśla życzenia... “Nim ci mamusiu - myślał Jezus w stajence, kupią koronę... lepiej ci w zwykłej szarej bluzce w kropki zielone...”J. Twardowski... I takie są te nasze święta... zwykłe... zielone... ze starymi bańkami... z pniaków drewnianymi stołkami... z pachnącymi lasem choinkami... ciastek stosami (bo tego w święta nigdy za wiele)... 56
style
ZIMA/2016
ZIMA/2016
style
57
58
style
ZIMA/2016
słów dzielonych z opłatkami... z świętym Mikołajem i prezentami... Niechby i z błotem naniesionym... karpiem niedosolonym... nosem od mrozu czerwonym... o rany! co to są u nas za święta... ech... Ja ciągle na ten czas jak dziecko czekam... co roku cieszę się z choinki... co roku po pierwszej usłyszanej kolędzie mam łzy w oczach... bo to kolejne święta... kolejny czas niezwykły dany... A co jeśli to prawda, że w ten czas, to cuda największe mogą się zdarzyć?... ja w to wierzę... ZIMA/2016
style
59
Życzę wszystkim z całego serca w te święta... spokoju... pięknych chwil... i tego, co by się tak w środku... w człowieku wszystko pojednało...
60
style
ZIMA/2016
ZIMA/2016
style
61
ULA MICHALAK TEKST / STYLIZACJA ULA MICHALAK www.interiorsdesignblog.com ZDJĘCIA http://www.kaboompics.com
62
style
ZIMA/2016
N
ależę chyba do tej, bardzo nielicznej grupy, która kocha świąteczny chaos, bieganinę i zamęt. Dlaczego? W moim rodzinnym domu zawsze było głośno, jak we włoskiej rodzinie. Drzwi prawie się nie zamykały. Jedni znajomi wchodzili, sąsiedzi wychodzili. A to ktoś przyszedł pożyczyć szklankę mąki, ktoś inny zapytać o przepis na zupę cebulową. Intensywność tych wizyt i innych działań oczywiście przybierała na sile tuż przed świętami. Losowanie, kto komu kupuje prezenty, rozmowy i konsultacje, co będzie najlepszym upominkiem, potem rodzinne lepienie pierogów, krojenie warzyw na sałatkę, gotowanie barszczu. A wszystko to w ilościach ogromnych. Bo musicie wiedzieć, ZIMA/2016
style
63
że wychowywałam się wśród czwórki rodzeństwa w wielopokoleniowym domu. Babcia była stałym bywalcem, pomagała w prowadzeniu domu, gotowała nam obiady, pilnowała, żeby zawsze była czapka na głowie. Teraz, gdy każde z nas ma już swoją rodzinę, przygotowania do wigilii w domu mojej mamy wyglądają jak działania w na zapleczu sporej restauracji, tylko nie zawsze wszystko przebiega tak sprawnie. I to jest najlepsze.
Gdy śmiejemy się z zakalca, albo rozwodnionego bigosu to są niezapomniane chwile. Takie detale nie mają znaczenia. Najważniejsze jest, że mamy czas być ze sobą. 64
style
ZIMA/2016
ZIMA/2016
style
65
66
style
ZIMA/2016
Siadamy przy kuchennym stole najpierw planując prace a potem zabieramy się do działania. A jaki będzie efekt? Nikt nie wie. W wigilijny wieczór w domu rodziców zbiera się kilkanaście osób, najbliższa rodzina. Czasem dołącza ktoś z przyjaciół czy sąsiadów. Dodatkowe krzesło i talerz zawsze się znajdzie. 15 czy 18 osób? Kto by to liczył.
Z myślą o takich chwilach tata zakupił kilka lat temu trzymetrowy stół dębowy. W ten szczególny wieczór mama kładzie biały obrus, kilka świec i białą porcelanę. Jednocześnie ta kolacja nie różni się zbytnio od innych przyjęć organizowanych u moim rodziców. Atmosfera jest przyjazna i dość luźna. Taki klimat zabawy i swobody daje każdemu poczucie komfortu. Nikt się nie musi spinać, najważniejsze jest dobre samopoczucie. Wśród śmiechów i bardzo głośnych rozmów mijają całe godziny. I tylko ziewanie dzieci sygnalizuje, że czas wracać do mojego domu, który to już od pierwszych dni grudnia stroi się na przyjście św Mikołaja. Dla moich dzieci wprowadziliśmy z mężem swoją własną tradycje. Maja i Alek znajdują pierwsze upominki pod choinką już rankiem 24 grudnia. Odliczają czas do świąt tak skrupulatnie, z dziecięcą niecierpliwością, że gdy tylko w Wigilię otworzą oczy biegną do salonu sprawdzić, co Mikołaj zostawił pod choinką i czy zjadł ciastka, które dzień wcześniej pieczemy wspólnie, specjalnie na tą okazję. Myślę, że gdy tworzymy własny dom, możemy również wykreować nowe, rodzinne tradycje i zwyczaje. Tym sposobem „naprawiamy” to co do tej pory nie grało, otrzymujemy to czego brakowało. Ulepszajmy swoje święta, dla siebie ZIMA/2016
style
67
i najbliższych. Jeśli marzy Ci się ekstrawagancka choinka w szmaragdach i kobaltach, to taką sobie spraw. Moja w tym roku jest złoto-oberżynowa. I pachnie lasem. Stoi od początku grudnia i wprowadza nas w świąteczny nastrój. Przypomina, że ten czas już niedługo. Pozwala cieszyć się świętami przez cały miesiąc, a nie tylko przez 3 dni. I nie martwię się komentarzami, że przecież to za wcześnie, że jak to, już? Ja kocham ten czas. I chcę trwać w tym klimacie jak najdłużej. Nie boje się komercjalizacji. Nie oburzam. Przecież nikt nie każe mi kupować wszystkiego. A jest tak pięknie. Nawet w centrum handlowym. A najważniejsze jest to, że jesteśmy razem. Że nawet, jeśli jest do przygotowania 100 pierogów, to może być to przyjemnie spędzony czas. Tylko nie dajmy się wpędzić w gradowe chmury malkontentów.
68
style
ZIMA/2016
Kieliszki z linii Onyx Royal Leerdam, różne rodzaje, od 26,90 zł/kpl.
Kubek porcelanowy kolekcja Celebration Altom Design, poj. 400 ml, 11,90 zł/szt.
Porcelana z kolekcji Bella Złota Linia, Altom Design salaterka - 11,50 zł/szt., talerz deserowy - 11,50 zł/szt. Świecznik szklany płatki Altom Design - 3,90 zł/szt.
Kubek porcelanowy kolekcja Zwierzęta Altom Design, poj. 390 ml, 12,90 zł/szt.
Zima w stylowej odsłonie
CZERŃ BIEL ZŁOTO
Dzwonek ceramiczny złoty, Altom Design wys. 6 cm 5,90 zł/szt.
Kubek porcelanowy kolekcja Celebration, Altom Design, poj. 350 ml, 11,90 zł/szt.
Rabat ważny do 31.01.2017, nie łączy się z innymi promocjami.
Kod: ZIMA
Kubek porcelanowy dekoracja Happy Altom Design poj. 300 ml, 6,90 zł/szt.
Gwiazdka porcelanowa kolekcja Holy Night Altom Design, śr. 17 cm, 17,90 zł/szt.
RABAT -10%
Renifer ceramiczny Altom Design, wys. 22 cm, 24,90 zł/szt.
NA ZAKUPY W SKLEPIE
Świecznik ceramiczny złoty różne wzory, Altom Design szer. 7 cm, 10,90 zł/szt.
pieknowdomu.pl
Dla mnie te święta są okazją do przyhamowania, wrzucenia na luz i cieszenia się towarzystwem kochanych osób.
70
style
ZIMA/2016
DOMINIK STRZELEC TEKST / ZDJĘCIA / STYLIZACJA DOMINIK STRZELEC www.instagram.com/dominikstrzelec
Nadchodzą Święta…
Ś
więta Bożego Narodzenia…czy one zawsze muszą zjawiać się z zaskoczenia? I nie chodzi tu o braku świadomości czy nieumiejętność studiowania kalendarza, tego wynalazku sprzed tysięcy lat. Przecież to oczywiste i proste, 24 grudnia i bęc. Pierwsza gwiazda na niebie, zapach świeżej choinki, woń cudownych potraw, notabene tak samo pachnących jak 14 czerwca czy 8 września. Do tego wrzawa i gwar w domu, podobne do tych z targowiska na którym dzielni handlarze i wystawcy zachwalają swoje pomidory czy jajka od kur co to w klatkach nie mieszkają. No cóż taka kolej rzeczy. Piszę te słowa nie dlatego, że mnie to przerasta czy nie potrafię się w tej sytuacji odnaleźć ;-) bynajmniej. To najczęściej słyszane opinie i utyskiwania, w siłowniach, klubach i tancbudach czyli naturalnym środowisku bytowania „prawdziwych” macho…. hmmmm, to ja do nich nie należę. Sam nie wiem czy to dobrze czy źle, mogę się narazić wielu twardzielom. Ze świętami jest trochę tak jak z układaniem glazury czy wysiewaniem trawnika. Zanim zasiądzie się do stołu cudownie przystrojonego, skosztuje się pysznych i pachnących grzybami (nie pieczarkami) pierogów, w kącie stanie pachnąca lasem choinka strojnie przebrana w garsonkę z bombek, lampek i słodkości - musi zadziać się naprawdę dużo. Mówi się, że zanim wystartuje się z klejeniem płytek na ścianie trzeba sporo pracy włożyć w przygotowanie ścian, zanim wysieje się nasiona traw, ziemię trzeba odpowiednio potraktować szpadlem, glebogryzarką, broną etc. Nie inaczej jest ze świętami. I pewnie ktoś powie, no tak, ale święta to nie tylko prezenty i suto zastawiony stół. Zgadzam się. ZIMA/2016
style
71
Jednak uważam, że trzeba zrobić wszystko, aby Święta były Świętami przez duże „Ś”. Tyle słowem wstępu. Opowiem Wam w krótkich żołnierskich słowach, jak ja i moja cudowna rodzinka szykujemy się do świąt. Dla mnie te święta są okazją do przyhamowania, wrzucenia na luz i cieszenia się towarzystwem kochanych osób. Myślę, że najcenniejsze w okresie przedświątecznych przygotowań i samych świąt, jest stworzenie swoich własnych ceremoniałów i własnych tradycji, które dzieci będą później kultywowały i mogły zawsze i w każdej chwili o nich opowiedzieć innym. Nie inaczej jest w mojej rodzinie. Zacznę od początku, czyli podziału władzy, znaczy się obowiązków ;-) Wszystko zaczyna się od…..sprzątania. No pewnie, rytuale czynności, tylko jakby ich
72
style
ZIMA/2016
ZIMA/2016
style
73
więcej i ich intensywność jakby większa. Latają firany, dywany, szafy i lampy, co się dzieje? Nim się zorientuję już wszyscy są zatopieni w działaniu ku czci świąt. To fajne, bo miło jest spędzić później czas z poczuciem zadowolenia i dumy….jest jeden warunek. Działają wszyscy, bez wyjątku. Mama to nie robokop, a tata to nie supermen. ;-)
Istnieją takie rzeczy, za które faceci absolutnie nie powinni się zabierać nawet macho - i takie, które powinni robić bezwzględnie, by poczuć święta na własnej skórze. Zostawmy cesarzowi co cesarskie, a w nagrodę dostąpimy zaszczytu wykazania się. W moim domu żona decyduje o… - po krótkim namyślę muszę napisać- …o wszystkim. Żartuję ;-). Odkąd pamiętam, żona była i jest moderatorem całej oprawy świątecznej, dba i wykonuje również większość potraw wigilijnych, piecze pyszne ciasta. Kobiety w jednym palcu mają wiedzę na temat co gdzie kupić, kiedy i w jakiej ilości. Co i komu sprezentuje Święty Mikołaj. Jedną z rzeczy, której mężczyźni powinni unikać niczym kot wody, jest home decorating. Dekoracja domu to domena mojej żony stół, stroiki czy girlandy. Wykorzystuje do tego cuda z naszego ogrodu. Szlachetny ostrokrzew w połączeniu z czerwienią dereniowych pędów cudownie się komponują. Gdzie indziej jałowiec łączy się w parze z wierzbą i bluszczem pospolitym i jutowym workiem, a wszystko przystrojone bombkami i lampkami a jakże by inaczej. Lecz zanim trafią roślinki we wprawne dłonie żony, najpierw moje wprawne sekatory i siekiery 74
style
ZIMA/2016
idą w ruch, o jak ja to lubię. Ja i dzieci też mamy co robić. Możemy się wykazać …ha ha! Po pierwsze choinka koniecznie świeża. Wybieramy ją na tydzień przed Wigilią. Dzieci ją uwielbiają, a czas tak szybko nam leci, że chcemy, aby dłużej się cieszyły. Samo ubieranie to też szaleństwo. Świerk srebrny, jodła kaukazka. Gęsta i duża musi być. Czasami okazuje się że na dworze jest mniejsza, albo że salon się skurczył, wiecie o czym mówię? Tatuś - znaczy ja - często działa z rozmachem ;-). Jak nie kupuję na placu, to wycinam u leśniczego we wskazanym miejscu. Siekiera i do lasu, jest frajda. Lubię też z dzieciakami kupować rybkę na potrawy wigilijne. Nie przepadamy za karpiem, więc od lat już kilkunastu jemy pstrąga. Może dla wielu to nie to samo, ale gdyby spróbowali pstrąga z miejsca, gdzie go kupuję - zmienili by zdanie. Naturalny rwący nurt rzeki skrywa
ZIMA/2016
style
75
niesamowitą hodowlę. Małe gospodarstwo agroturystyczne i ludzie z pasją. Cudownie świeża i pachnąca ryba.
Dom w czasie Świąt musi błyszczeć, dosłownie. Lampki, łańcuch, świecące kotary - to moja działka. Wysoka drabina, narzędzia przy pasku i fruwam po elewacji zakładając oświetlenie świąteczne. Czuję się trochę jak Tom Cruise w Mission Impossible wyczyniając ewolucje nad ziemią. Sam nie wiem czego się wówczas mocniej trzymam - drabiny, czy nadziei, że i tym razem nie spadnę ;-) Na koniec część absolutnie tajemnicza i ekscytująca. Kiedy nastaje noc poprzedzająca wigilijną wieczerzę, a cały dom zapada w sen…no prawie cały. Schodzimy z żoną do salonu i oddajemy się ekscytującej akcji pod kryptonimem „prezent”. Pakujemy prezenty, oczywiście pomagamy Świętemu Mikołajowi. Jest z reguły 2.00- 3.00 w nocy. Marzniemy na podłodze i żadnemu do głowy nie wpadnie, aby się odziać w coś ciepłego, bo przecież są prezenty, kolorowe papiery, wstążki, kokardy i bileciki… żadnych torebek z marketu hmmm… to już chyba ten czas. ….a miało być w „krótkich żołnierskich słowach”…nie, nie u mnie. Życzę Wszystkim wesołych i bardzo uśmiechniętych Świąt Bożego Narodzenia.
76
style
ZIMA/2016
K
iedy myślę o Świętach Bożego Narodzenia, od razu widzę moich bliskich zgromadzonych wokół stołu. I nie mam tu na myśli aspektu związanego z jedzeniem, ale z rozmowami. Odkąd pamiętam, Wigilie w mojej rodzinie to długie rozmowy przy stole. Najpierw w trakcie samej wieczerzy, ale również i potem - przy deserze, przy rozpakowywaniu prezentów. Przeplatanie śmiechem, żartami. Być może właśnie dlatego bardzo dużą uwagę przywiązuję do przygotowania naszego stołu wigilijnego. Bo dużo milej spędza się czas w pięknie zaaranżowanych okolicznościach, prawda? Czytelnicy Green Canoe co roku mogą liczyć z mojej strony na podzielenie się wieloma inspiracjami w tym zakresie. Tymi, które promowane są przez świat designu, ale
78
style
ZIMA/2016
JOANNA MARCINIAK - WRÓBLEWSKA TEKST / ZDJĘCIA / STYLIZACJA GREEN CANOE www.greencanoe.pl
ZIMA/2016
style
79
również moimi prywatnymi - dzielę się bowiem także osobistymi wnętrzarskimi zachwytami. W zeszłym roku np. królowało w naszym domu srebro i biel, w tym roku zaś polubiłam się ze złotem i wróciłam do akcentów w tradycyjnych czerwieniach. Oczekując na te wyjątkowe Święta realizuję się dekoratorsko, traktując to zajęcie jako formę zabawy i relaksu. Z naszego ogrodu przynoszę do domu gałązki świerku czy jałowca, gałęzie dereni, irgi. Plotę z nich wianki lub po prostu wkładam do wazonów.
Zapach igliwia roznosi się po całym salonie. Świąteczny nastrój staram się wprowadzić do każdego pomieszczenia 80
style
ZIMA/2016
ZIMA/2016
style
81
82
style
ZIMA/2016
- nawet do łazienki. Zależy mi, by w tym okresie nasz dom był bardzo odświętny. Moi bliscy już przyzyczaili się, że to wyjątkowy pod względem dekorowania czas i czesto wspólnie twórczo działamy. Choć nie jestem bardzo aktywną pod względem kulinarnym osobą, staram się jednak zawsze przygotować kilka wigilijnych potraw, bez których mój mąż czy syn nie wyobrażają sobie naszych Świąt. Śledzie na kilka sposobów czy barszcz czerwony z uszkami - to moje ulubione świąteczne potrawy. Wszystkimi zresztą dzielimy się rodzinnie i przywozimy je na wspólną wieczerzę.
ZIMA/2016
style
83
Święta Bożego Narodzenia to dla mnie czas wyjątkowy - nie tylko ze względu na cudowną atmosferę w domu, ale także na ogrom dobrych emocji,
które czuć wtedy na każdym kroku - nie tylko od bliskich, ale nawet wśród zawodowych partnerów. Nie bez przyczyny mówi sie, że to najpiękniejsze Święta w całym roku:) Sataramy się w tym czasie spędzić ze sobą rodzinnie jak najwięcej czasu. Wspólnie z synkiem gramy w gry planszowe, bardzo dużo czytamy, chodzimy na spacery. To jeden z nielicznych okresów w roku, gdzie możemy odetchnąć od pracy i prawdziwie się odprężyć.
84
style
ZIMA/2016
ZIMA/2016
style
85
I nie ma większej radości dla nas - jak goście. Wspólne biesiadowanie świąteczne, rozmowy, śmiechy - na to wszystko czekam w Święta dużo bardziej niż na prezenty. Bo największym prezentem, który możemy dostać od życia jest bliskość drugiego człowieka i miłość, jaką możemy dzielić z innymi.
86
style
ZIMA/2016
ZIMA/2016
style
87
88
PROJEKT DESIGN
WOKÓŁ NAS MIESZKA DESIGN Często inspirowany naturą, tworzony przez niezwykłych ludzi… Zadomowił się w Polsce na dobre. Z tematem przytulnych i oryginalnych wnętrz zmierzyła się projektantka Joanna Fabicka, która z dobrym designem jest od wielu lat za pan brat.
ZIMA/2016
style
89
Jak ocieplić wnętrza – pytanie za 5 punktów ;) www.joannafabicka.pl TEKST JOANNA FABICKA ZDJĘCIA serwisy prasowe firm
Często na pytanie, jak wyobrażają sobie klienci wnętrze swojego domu, słyszę: „chcemy, żeby było ciepło, przytulnie”… Zastanawiam się, na ile jest to względne pragnienie. Różnimy się przecież – na szczęście – w upodobaniach, oczekiwaniach i w ogóle – spostrzeganiu otaczającej nas rzeczywistości. Tak czy inaczej – sposobów na „uprzytulnienie” wnętrza – po mojemu;) - jest kilka. Zresztą, jakoś tak wydaje mi się, że teraz w grudniu szczególnie łatwo pisać jest o ciepłym
90
style
ZIMA/2016
wnętrzu. Pominę zatem wszelkie te historie dotyczące tworzenia bazy – no może trochę o tym tylko. Najcudowniej przytulne – bazowo – są chyba dechy na podłodze. Taka klasyczna cudna dębina, która „żyje” z domem. Z mojego punktu widzenia taki dąb w zestawieniu nawet z białymi ścianami daje wrażenie ciepła. Kolory, jakie pięknie – ciepło – będą wyglądały w naszych salonach, sypialniach, to wszystkie jaśniutkie kolory ziemi. Dobrze będą też wyglą-
ZIMA/2016
style
91
dały bardzo na czasie ostatnio pudrowe, delikatne barwy. Myślę raczej o subtelnych kolorach niż – a jakże – ciepłych, ale za nadto energetycznych czerwieniach czy pomarańczach. Mamy bazę, na której ustawimy meble. Meble dają zdecydowanie większe pole do popisu – choć – dla przypomnienia – podłoga, z racji powierzchni jest szalenie determinująca w urządzaniu wnętrza. Meble zaś – różnorakie – zdecydowanie pomagają w tworzeniu klimatu wnętrza. Kontynuując niejako tło, jakim są ściana i podłoga. Meble – ich kolor, jakość, wykorzystane tkaniny – nawet sposób przeszycia – nadają niebagatelnej przytulności wnętrzu. Patrząc na piękne wykonanie łóżek Letti&Co, gdzie bardzo ważny jest każdy detal – aż chce się wtulić w taki mebel. Tkaniny – miękkie bądź grube, cudownie miłe w dotyku wyjątkowo dosłownie ocieplają wnętrze sypialni. Podobnie rzecz ma się z meblami wykorzystywanymi w innych pomieszczeniach domu – 92
style
ZIMA/2016
ZIMA/2016
style
93
nawet jeśli fotel, jak ten proponowany przez włoską firmę Saba, wykonany z nienaturalnej skóry – kolorem kreuje wnętrze. Ciepły, miły w odbiorze. Ważny każdy szczegół, każdy detal. Meble, a ściślej materiały, z jakich są wykonane – wszystkie te plusze, mięsiste tkaniny lub ich kolor, na pewno w dużej mierze mają wpływ na odbiór przestrzeni. W moim rozumieniu niebagatelnie wpływają na to, jak bardzo wnętrze jest przytulne. Inną ważną sprawą jest światło. Sączące się delikatnie, ciepło z lampy stojącej blisko fotela albo zawieszonej gdzieś pod sufitem. Ciekawą propozycją jest lampa proponowana przez firmę WOUD – przypominająca zawieszoną na ścianie drabinkę. Daje przytulne, delikatne światło budujące klimat. Podłoga, meble, kolory ścian, aż w końcu światło powodują, że kreowane wnętrza stają się mniej lub bardziej przytulne. Jednak nawet jeśli nie uda nam się specjalnie bazowo ocieplić wnętrza, możemy jeszcze szaleć z dekoracjami,
94
style
ZIMA/2016
ZIMA/2016
style
95
które równie mocno mogą sprawić, że nasza przestrzeń będzie bardzo przytulna. Mam na myśli rzucony niedbale na kanapę lub fotel pled, poduszki – mniej lub bardziej pluszowe. Dywaniki z długim lub krótkim włosem – dosłownie ocieplą. Jak przeglądam propozycje dywanów firmy BoConcept, to naprawdę mam wrażenie, że niektóre z nich przypominają faktyczne „dzieła sztuki”. Nie dość zatem, że są to szalenie dekoracyjne dodatki, to autentycznie sprawiają, że jest przyjemniej we wnętrzu. Jak wyobrażam sobie ciepłe, przytulne wnętrze, widzę przestrzeń, w której dominują ciepłe choć delikatne kolory – może subtelne beże, złamane biele z odrobiną pudowego różu (uwielbia-
96
style
ZIMA/2016
nego przeze mnie absolutnie), na podłodze cudowne dechy, starzejące się z domem. Dalej wygodne meble udekorowane pluszowymi pledami, włochatymi poduchami, na podłodze dywan cudownie otulający stopy – dosłownie ocieplający. No i jeszcze jeden bardzo istotny szczegół – świece. Jakie by nie były, sterczące z mniej lub bardziej eleganckich świeczników. Absolutnie wpływają na atmosferę we wnętrzu. Jakoś tak powodują, że czas zwalnia. Nic tylko zatopić się w pięknym fotelu Saby, otulić kocem i zatrzymać się grudniowo na chwilę. Mmmm…rozmarzyłam się świątecznie… Zatem – bardzo, bardzo ciepłych, przytulnych Świąt życzę.
ZIMA/2016
style
97
SMAKI 98
style
ZIMA/2016
Zimą mam apetyt na... Wszelkiego rodzaju frykasy - krzyknnie sporo z Was. Na smaki wigilijne, ale nie tylko. Na potrawy rozgrzewające, na kulinarne niespodzianki i na stare sprawdzone desery. Zimą mamy ochotę na pyszności.
99
PRZEPIS, ZDJĘCIA, STYLIZACJA MAGDA www.konwaliewkuchni.blogspot.com
śniadania Frittata z duszonym porem i kozim twarogiem. 1 łyżka masła 1 por (biała i jasnozielona część) 5 jaj 2 łyżki śmietanki 30% 50 g koziego twarogu czarny pieprz sól szczypiorek
1 porcja
patelnia 20 cm, przystosowana do używania w piekarniku. Piekarnik rozgrzać do 180 °C. Na patelni rozgrzać masło, dodać pokrojony w półplasterki por. Smażyć na niewielkim ogniu przez minutę, następnie dodać 2-3 łyżki wody i dusić do momentu, aż por będzie miękki i kremowy. Doprawić pieprzem i solą. Jajka wbić do miski, dodać śmietankę, sporą szczyptę pieprzu oraz soli i dokładnie roztrzepać. Na patelnię z porami wlać jajka i smażyć 3 minuty, delikatnie mieszając. Zdjąć z ognia, wierzch posypać pokruszonym kozim serem i wstawić do piekarnika na 12-15 minut. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.
100
style
ZIMA/2016
Polenta z boczniakami i jajkami w koszulce.
1 porcja
3/4 szklanka kaszki kukurydzianej 3-4 łyżki masła 2-3 łyżki tartego parmezanu jajka przepiórcze 200 g boczniaków 1 łyżka masła 1 gałązka świeżego tymianku kilka plasterków chili 1 mały ząbek czosnku szczypta cynamonu sos sojowy shoyu pieprz, sól W garnku zagotować 3 szklanki wody, powoli wsypywać kaszkę, mieszając cały czas trzepaczką, aby uniknąć grudek. Zmniejszyć ogień i gotować 40 minut lub zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Następnie zdjąć z ognia dodać 2-3 łyżki masła oraz parmezan i wymieszać. Doprawić solą. W czasie kiedy gotuje się kasza, przygotować grzyby i jajka. Boczniaki pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, dodać grzyby, drobno posiekany czosnek, chili, listki tymianku oraz szczyptę cynamonu. Smażyć 3-4 minuty, aż grzyby się przyrumienią. Dodać 2-3 łyżki wody oraz 1 łyżeczkę sosu sojowego. Podgrzewać kolejne pół minuty i zdjąć z ognia. W garnku zagotować wodę, zmniejszyć ogień, tak aby woda lekko bulgotała. Jajka przepiórcze wbijać najpierw do filiżanki, a następnie delikatnie przekładać je do gotującej się wody. Gotować pół minuty. Wyjąć z wody, ułożyć na ręczniku papierowym, oprószyć pieprzem i solą. Kaszę przełożyć do ogrzanych misek, na wierzchu ułożyć grzyby i jajka. Przed podaniem można całość posypać wiórkami masła i doprawić dodatkową ilością sosu sojowego. ZIMA/2016
style
101
Rösti z kwaśną śmietaną i wędzonym łososiem. 2 ziemniaki oliwa klarowane masło do smażenia pieprz, sól DODATKI: kwaśna, gęsta śmietana wędzony łosoś pokrojony w cienkie plasterki posiekany świeży koperek lub szczypiorek
102
style
ZIMA/2016
1 porcja
Piekarnik rozgrzać do 200 °C. Ziemniaki obrać, ułożyć na blasze do pieczenia, skropić oliwą i posypać solą. Piec 15 minut, wyjąć z piekarnika i ostudzić. Następnie zetrzeć je na tarce o małych oczkach. Doprawić pieprzem oraz solą i delikatnie wymieszać. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki klarowanego masła i smażyć placki po 3 min. z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Zdjąć z patelni i osączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Podawać natychmiast po usmażeniu z dodatkiem śmietany, łososia i świeżych ziół.
Chrupiąca granola z jogurtem greckim
1 porcja
300 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy bez miąższu 1 laska wanilii 1 pigwa 1 twarda gruszka 1 szklanka żurawiny 1 szklanka kaszy jaglanej 2 szklanki mleka (krowiego lub roślinnego) miód, cukier lub inny słodzik sól Sok wlać do garnka, dodać ziarenka wanilii, zagotować. Pigwę obrać i pozbawić nasion, pokroić na ósemki i dodać do garnka. Gotować 20 minut na małym ogniu. Obrać gruszkę, wyciąć z niej nasiona, pokroić na ósemki i wrzucić do garnka. Gotować 10 minut, dodać żurawinę i gotować kolejne 10 minut. Dosłodzić do smaku, jeżeli to konieczne i ostudzić do temperatury pokojowej. Do garnka wlać mleko, dodać 2 szklanki wody, szczyptę soli i zagotować. Kaszę wypłukać kilka razy w ciepłej wodzie i dodać do garnka. Gotować na małym ogniu przez 20 minut. Jeżeli konsystencja jest zbyt gęsta, dolać więcej mleka. Posłodzić miodem, cukrem lub innym słodzikiem. Podawać z przygotowanymi wcześniej owocami.
ZIMA/2016
style
103
PRZEPIS, ZDJĘCIA, STYLIZACJA ANIA www.teatrgotowania.pl
obiady BOEUF BOURGNIGNON Z BURAKIEM 100g boczku szklanka passaty pomidorowej 1kg wołowiny pokrojonej w dużą kostkę killa łyżek mąki do obtoczenia mięsa 4-5 łyżek masła masła 2 liście laurowe 100g pieczarki 1 duży burak 100g cebuli 300ml czerwonego wina szklanka bulionu warzywnego
1 porcja
Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 stopni. Najlepiej grzanie górne i dolne. Na patelni podsmażyć pokrojony w kostkę boczek. Zdjąć boczek z patelni. Na maśle przygotować pokrojone w kostkę i obtoczone w mące mięso. Mięso smażyć partiami, dość intensywnie, aż do zbrązowienia. Mięso, boczek, cebulę, pokrojony w kostkę burak przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na tej samej patelni w pozostałym po mięsie tłuszczu podsmażyć pokrojone w plasterki pieczarki. Pieczarki również przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać winem i bulionem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez około 1,5h. Podawać gorące.
104
style
ZIMA/2016
ZIMA/2016
style
105
Risotto z dynią i grzybami 1/2 kg ryżu do risotto 2 ząbki czosnku 1 cebula 800-900ml bulionu 100g suszonych grzybów kawałek dynii 100ml białego wina 50g tartego parmezanu 50g masła oliwa truflowa rukola do przybrania
106
style
ZIMA/2016
Suszone grzyby ugotować w bulionie. Na gorącej patelni na kilku łyżkach oliwy zeszklić cebulę oraz czosnek. Uważać, żeby się nie przypaliło. Dodać ryż i prażyć go, aż zacznie strzelać, a ziarenka podczas dotyku są gorące. Zalać białym winem i mieszać, aż wino nie odparuje. Dodać pokrojoną w kostkę dynię. Podlewać bulionem grzybowym. Ważne, żeby nie wlewać od razu całego bulionu, tylko robić to stopniowo i cały czas mieszać. Risotto powinno wyglądać jak płynąca lawa. Nie należy też spieszyć się z soleniem risotto, gdyż może się okazać, że po dodaniu parmezanu będzie zbyt słone. Gotowe danie wykończyć masłem i parmezanem. Podawać skropione oliwa truflową i rukolą. Podawać natychmiast.
Zupa z dyni i czerwonej soczewicy
4 porcje
Jesienią i zimą dania z dynią mogę jeść bez końca. Choć moja ulubiona zupa z dynii ma w sobie mleczko kokosowe i czerwoną pastę curry, nie zamykam się na nowości. Tym razem to piękne warzywo połączyłam z innym ważnym dla mnie składnikiem – czerwoną soczewicą. 2-3 łyżki masła 1 szalotka 1 ząbek czosnku około 600g dyni 100g czerwonej soczewicy 800-900g bulionu warzywnego lub mięsnego łyżeczka curry sól do smaku boczek w plasterkach prażone pestki dynii
Na patelni rozpuścić masło, podsmażyć na nim obraną i pokrojoną w kostkę dynię i pokrojoną w kostkę szalotkę. Składniki przełożyć do garnka, zalać bulionem, dodać soczewicę i gotować, az do miękkości. Gdy składniki będą już miękkie, całość zmiksować i doprawić do smaku. Plasterki boczku podsmażyć na suchej patelni, aż będą chrupiące. Zupę podawać ciepłą z chipsami z dynii oraz prażonymi pestkami dyni.
ZIMA/2016
style
107
PRZEPIS, ZDJĘCIA, STYLIZACJA ANNA WITKIEWICZ www.everydayflavours.blogspot.com/
słodkości ŚWIĄTECZNY MONKEY BREAD CIASTO 60 ml letniej wody 180 g letniego mleka 5 g suszonych drożdży 80 g masła 500 g mąki pszennej (użyłam typu 550) 60 g drobnego cukru 1 jajko POSYPKA 5 łyżek brązowego cukru 3 łyżki cynamonu 2 łyżeczki przyprawy piernikowej 60 g roztopionego i ostudzonego masła 1 łyżka ekstraktu waniliowego DO DEKORACJI lukier cukier perlisty W misce umieścić letnią wodę, mleko oraz drożdże. Odstawić na kilka minut aż drożdże ruszą. W misce miksera umieścić mąkę, drobny cukier, jajko oraz roztopione i ostudzone masło. Dodać zaczyn i wyrobić ciasto. Wyrabiać tak długo aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. I teraz są dwie możliwości. Pierwsza jest taka że ciasto odstawić na 2-2 1/2 godziny do czasu podwojenia objętości i od razu przygotowywać monkey bread lub tak jak ja ciasto odstawić na około 1- 1 1/2 godziny w ciepłe miejsce aby ruszyło, a następnie 108
style
ZIMA/2016
wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia ciasto wyjąć na blat na około 1 1/2 - 2 godziny przed formowaniem ciasta. Składniki posypki wymieszać razem. Masło roztopić i ostudzić, a następnie dodać do niego łyżkę ekstraktu waniliowego. Z wyrośniętego ciasta formować kulki trochę większe od orzecha. Każdą kulkę namoczyć w mieszance maślano-waniliowej, a następnie obtoczyć w posypce. Kulki układać w formie na babkę. Tak przygotowanie ciasto przykryć folią spożywczą i umieścić w ciepłym miejscu na około 1 godzinę. W międzyczasie piekarnik nagrzać na 180 °C. Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 35 minut. Jeszcze ciepłe ciasto wyjąć z formy, studzić na kratce. Ostudzone udekorować lukrem i cukrem perlistym.
CYNAMONOWE GWIAZDKI 2 białka szczypta soli 150 g cukru pudru 250 g mielonych migdałów 2 łyżeczki cynamonu 1 łyżka ekstraktu waniliowego
3. blachy.
Białka umieścić w misce miksera, dodać szczyptę soli i ubić na wysokich obrotach. Pod koniec ubijania dodać do nich partiami cukier puder. Mielone migdały wymieszać z cynamonem i ekstraktem waniliowym. Z masy białkowej odłożyć 4 łyżki do miseczki. Do pozostałej masy dodać mieszankę migdałów z przyprawami. Wszystko wymieszać razem przy pomocy szpatułki. Z masy uformować kulę, którą umieścić między dwoma kawałkami
papieru do pieczenia. Ciasto gdyby za mocno się kleiło można podsypać cukrem pudrem. Rozwałkować na około 0.5 cm grubości i wykrawać z niego gwiazdki. Ja użyłam małej foremki, ale możecie użyć większej, będzie mniej wycinania. Gdyby ciasto za mocno się kleiło i nie dało wykrawać się z niego gwiazdek, ciasto po rozwałkowaniu zostawić na trochę na blacie. Gdy podeschnie będzie łatwiejsze w obróbce. Wykrojone ciastka umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ich górę dekorować odłożoną wcześniej masą. Najlepiej rozprowadzać lukier za pomocą wykałaczki. Piec w nagrzanym na 150 °C piekarniku na dolnej półce około 10-15 minut. Uważając, aby masa na górze ciasteczek nie zrobiła się żółta. Przechowywać w zamkniętej puszce.
ZIMA/2016
style
109
110
style
ZIMA/2016
MINI PANETTONE BAKALIE około 180 g mieszanki bakalii, ja użyłam: 40 g rodzynek 40 g suszonej żurawiny 50 g suszonych fig 50 g suszonych śliwek 4 łyżki likieru cointreau
ok. 16 szt.
I ETAP 130 ml letniej wody 100 g mąki pszennej (użyłam typu 550) 7 g suchych drożdży 1 łyżka cukru
w lodówce na całą noc lub około 8 godziny. Po tym czasie miskę z ciastem wyciągnąć na blat i zostawić na około 2 godziny, aby ciasto nabrało temperatury pokojowej. Z ciasta formować kulki które następnie umieścić w formach na muffinki. Odstawić do wyrastania na około 1- 1/2 godziny. Piekarnik nagrzać na 180 °C. Babeczki przed wstawieniem do piekarnika posmarować jajkiem i posypać płatkami migdałowymi. Piec około 20-25 min.
II ETAP 270 g mąki pszennej 50 g drobnego cukru 1 żółtko 80 g miękkiego masła 1 łyżka ekstraktu z wanilii jajko roztrzepane z małą ilością wody płatki migdałowe do dekoracji Figi i śliwki posiekać drobno, wymieszać z rodzynkami i żurawiną, po czym całość zalać likierem. Odstawić do czasu przygotowywania ciasta, co jakiś czas mieszać. W misce umieścić letnią wodę, mąkę pszenną, drożdże oraz cukier. Wszystko razem wymieszać, przykryć folią spożywczą i umieścić w ciepłym miejscu na około 2 godziny. Po tym czasie do zaczynu z etapu pierwszego dodać składniki z etapu drugiego czyli mąkę, cukier, ekstrakt waniliowy oraz żółtko. Wyrabiać ciasto mikserem w trakcie partiami dodając bardzo miękkie masło. Gdy ciasto zrobi się gładkie i elastyczne dodać w trzech partiach do niego bakalie. Wyrobić tak aby bakalie wymieszały się dość dobrze z ciastem. Całość przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę, po czym umieścić ZIMA/2016
style
111
ŚWIĄTECZNY TORT POMARAŃCZOWY forma 18 cm
BISZKOPT 5 jajek 80 g drobnego cukru 100 g mąki pszennej 20 g kakao KREM 250 g serka mascarpone 180 ml śmietanki 30% 1 łyżka cukru pudru skórka z 1/2 pomarańczy 3 łyżki likieru cointreau 150 g gorzkiej czekolady 70%
Piekarnik nagrzać na 170 °C. Oddzielić białka od żółtek po czym ubić je na najwyższych obrotach miksera. Pod koniec ubijania dodać do nich partiami cukier, a następnie po jednym żółtku. Mąkę
112
style
ZIMA/2016
z kakaem przesiać. Dodać ją w trzech partiach do masy jajecznej. Za każdym razem partie mąki wmieszać delikatnie w masę używając szpatułki lub rózgi kuchennej. Dno i boki tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Powinien on wystawać kilka centymetrów ponad rant blaszki. Ciasto przelać do tak przygotowanej tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 35-40 minut do tak zwanego suchego patyczka. Upieczony biszkopt odstawić w formie do całkowitego ostygnięcia. W misce miksera umieścić składniki kremu i miksować na wysokich obrotach uważając aby nie przebić kremu. Przełożyć do miski i umieścić na minimum godzinę w lodówce. Czekoladę posiekać drobno na równe, małe kawałki. Garnek z wodą umieścić na gazie, podgrzewać aż zacznie wrzeć. Metalową miskę, koniecznie czystą i suchą umieścić na garnku, zmniejszając moc tak aby woda lekko bulgotała. 2/3 posiekanej czekolady umieścić w misce, rozpuszczać ciągle mieszając do osiągnięcia przez nią 45 °C. Następnie miskę umieścić na blacie, dorzucić do niej resztę czekolady i ciągle mieszając schładzać do temperatury 26-28 °C. Ponownie miskę z czekoladą umieścić na garnku z bulgoczącą wodą i mieszając podgrzewać do temperatury 32 °C. Sprawdzić czy czekolada jest utemperowana, małą jej ilość rozsmarować na papierze, gdy zastygnie w ciągu około 3 minut to znaczy że proces się udał. Jeśli natomiast pozostanie kleista, należy powtórzyć proces temperowania. Rozłożyć arkusz papieru do pieczenia, czekoladę przełożyć do rękawa cukierniczego i na papierze za pomocą cienkich strużek formować choinki. Arkusz z choinkami przełożyć w chłodne miejsce i gdy całkowicie zastygną może układać je na torcie. Biszkopty podzielić na trzy równe blaty. Pierwszy blat ułożyć na paterze, na nim rozłożyć część kremu. Podobnie postępować z kolejnymi blatami i kremem. Ostatnią partię kremu rozsmarować na górze i bokach ciasta. Tort udekorować choinkami i wstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.
ZIMA/2016
style
113
PRZEPIS, STYLIZACJA, ZDJĘCIA Zuzanna Ploch www.chilliczosnekioliwa.pl
kolacje Pilaw z koprem włoskim i filetem z białej ryby 2 łyżki oliwy i 2 łyżki masła 1 duża cebula pokrojona w kostkę 2 marchewki starte na tarce o dużych oczkach 1 koper włoski pokrojony w kostkę 3/4 szklanki ryżu basmati 2 szklanki wody sól, pieprz, listek laurowy 2 kulki ziela angielskiego pół łyżeczki nasion kopru włoskiego pół pęczka koperku 4 filety z białej ryby, np. dorsz lub mintaj sól i pieprz
4 porcje
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i masło. Wrzuć cebulę, marchewki i koper włoski i smaż na średnim ogniu przez 10 min. aż warzywa zmiękną. Dodaj ryż i wymieszaj, aż dobrze pokryje się tłuszczem i wymiesza z warzywami. Dolej 2 szklanki wody. sól i pieprz, listek laurowy, ziele angielskie i koper włoski. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10-15 min aż ryż zmięknie i wchłonie całą wodę. Filety ryby dopraw solą i pieprzem, ułóż na ryżu i gotuj pod przykryciem razem z pilawem przez 5 minut. Gotowy pilaw posyp posiekanym koperkiem.
114
style
ZIMA/2016
Prosta zupa dyniowa z grzankami z gruszką, jarmużem i gorgonzolą
4-6 porcji
1 cebula 2 ząbki czosnku Oliwa 2-3 gałązki tymianku lub rozmarynu 600 g dyni waga po obraniu 1litr bulionu warzywnego Pól łyżeczki gałki muszkatołowej Sól i pieprz do smaku szczypta płatków Chilli Jogurt do podania
NA GRZANKI: 6 kromek bagietki 1 duża gruszka pokrojona w kostkę 100 g sera gorgonzola 2-3 liście jarmużu, usunięte grube łodygi i podarte na kawałki
Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj. W garnku rozgrzej oliwę i wrzuć na nią cebulę, czosnek oraz gałązki tymianku lub rozmarynu. Smaż przez 5 minut. Dodaj dynię obraną ze skórki i pokrojoną w kostkę oraz litr bulionu warzywnego. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do małego i gotuj ok. 20 minut, aż dynia będzie miękka. Gdy zupa się gotuje, przygotuj grzanki. Na kromkach chleba ułóż gruszkę i jarmuż i przykryj dużymi plastrami gorgonzoli. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 °C nastawionego na górną grzałkę na 5-7 min. aż ser się roztopi. Zmiksuj zupę na gładki krem przy pomocy blendera. Dopraw do smaku gałką muszkatołową, solą, pieprzem, oraz płatkami chilli. Podawaj z kleksem jogurtu naturalnego i grzankami.
ZIMA/2016
style
115
Parmigiana selerowa 1 duży seler korzeniowy (ok. 800 g) ok. 50 g mąki 2-3 jajka 2 ząbki czosnku ok. 75 g bułki tartej 1 łyżeczka suszonego majeranku, spora szczypta soli i pieprzu olej do smażenia
2 porcje
SOS POMIDOROWY: 800 ml przecieru pomidorowego (lub krojonych pomidorów z puszki), 1 ząbek czosnku, szczypta soli, szczypta pieprzu, szczypta cukru, 1 łyżka octu z czerwonego wina, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 150 g sera cheddar lub innego sera żółtego 30 g parmezanu natka pietruszki do posypania Selera obierz i pokrój na plastry o szerokości ok. 1 cm. Przygotuj trzy miseczki. Do pierwszej wsyp mąkę, do drugiej jajka rozkłócone z rozgniecionym czosnkiem, a do trzeciej bułkę tartą wymieszaną z majerankiem, solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Plastry selera obtaczaj najpierw w mące (strzepnij nadmiar), następnie w jajku, a na końcu w ułce tartej i smaż z dwóch stron na złoty kolor na oleju. Przygotuj sos pomidorowy mieszając w misce przecier pomidorowy z rozgniecionym ząbkiem czosnku oraz pozostałymi składnikami. Piekarnik rozgrzej do 18 °C. Dno naczynia żaroodpornego posmaruj sosem pomidorowym. Na nim ułóż warstwę kotletów z selera korzeniowego. Posmaruj je po wierzchu sosem pomidorowym, a następnie posyp startym cheddarem oraz startym parmezanem. Powtórz do wyczerpania składników. W zależności od wielkości naczynia, otrzymasz dwie lub trzy warstwy. Na wierzchu powinien znajdować się starty ser. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez ok. 20 minut, aż ser na wierzchu zapiekanki roztopi się i ładnie przyrumieni. 116
style
ZIMA/2016
Pasta z białej fasoli i zielonych oliwek 1 puszka białej fasoli listki z 3 gałązek tymianku Ząbek czosnku Sok z 1/2-1 cytryny 3 łyżki sezamu Sól 3 łyżki oliwy szczypta płatków chilli lub kilka kropli tabasco 12 sztuk zielonych oliwek
2 porcje
W misce umieść wszystkie składniki poza oliwkami i zblenduj na gładką pastę. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw, np. sokiem z cytryny, solą lub chilli. Oliwki pokrój na plasterki i dodaj do pasty. Wymieszaj. Podawaj ze świeżym pieczywem lub warzywami pokrojonymi kliknij w słupki. i znajdź zimowe sprawdzone przepisy z wydań:
2013
2015
118
style
ZIMA/2016
JEST TAKIE MIEJSCE
PENSJONAT „ORLIK” W samym sercu Bukowiny Tatrzańskiej. Relaks, komfort i piękne widoki. www.pensjonatorlik.pl
119
Połączenie nowoczesnego designu z tradycyjnymi elementami kultury podhalańskiej okazało się strzałem w dziesiatkę. Goście cenią sobie dbałość o każdy detal i podhalańskie wykończenie.
120
style
ZIMA/2016
C
zęsto czytamy o tym, że właściciele pensjonatów porzucili pracę w korporacji by zająć się turystyką. U mnie była inna sytuacja - miałam być dentystką:) Los jednak wskazał mi zdecydowanie inną drogę. Skończyłam studia nie medyczne, a związane z turystyką, więc zbudowanie pensjonatu było tak naprawdę tylko kwestią czasu. Gdy porozmawiamy z właścicielami dobrze funkcjonujących obiektów hotelowych, nie ważne czy małych czy dużych, usłyszymy od nich że ich sukces ma jedno źródło - pasję . Podpisuję się pod tym stwierdzeniem, bo uważam, że aby gość czuł się w hotelu czy pensjonacie naprawdę dobrze, musi na każdym kroku spotykać się ze strony właścicieli z dużą uwagą i dbałością o jego ZIMA/2016
style
121
komfort. Decydując się posiadanie pensjonatu wiedziałam od samego początku, że nie da się dobrze prowadzić go bez ogromnego zaangażowania.
W moim przypadku dużym ułatwieniem był fakt, że po prostu lubię ludzi. Bardzo łatwo nawiązuję kontakty, lubię też poznawać nowe osoby - to bardzo ułatwia mi pracę.
122
style
ZIMA/2016
ZIMA/2016
style
123
Zaś patrzenie na to, jak bardzo zadowoleni są goście w trakcie pobytu u nas daje mi mnóstwo satysfakcji. Sami jesteśmy młodym małżeństwem z trójką żywych dzieci, wiedziałam więc czego mogą oczekiwać rodzice od obiektu wypoczynkowego. W końcu sami także podróżujemy i bardzo cenię sobie wysoki poziom obsługi, komfort no i poczucie, że w konkretnym miejscu ktoś na nas naprawdę czekał, a potem o nas dbał. Planując nasz pensjonat myśleliśmy właśnie o tych rodzinach, które kiedyś tu przyjadą. Zadbaliśmy więc o przytulną restaurację by można było wspólnie spożywać posiłki. Dla pasjonatów górskich zjazdów zbudowaliśmy „narciarnię” czyli pomieszczenie z szafkami oraz nowoczesnym systemem nawiewu ciepłego powietrza. Nasi goście zazwyczaj przyjeżdżają z daleka własnymi samochodami, zdecydowaliśmy się wiec na monitorowany podziemny
124
style
ZIMA/2016
Komfort pokoi został podkreślony szlachetnymi tkaninami oraz zdobieniami w postaci płaskorzeźb np. na drzwiach.
parking. No i dzieci - planując Orlika braliśmy je na każdym kroku pod uwagę. I tak czeka na nie plac zabaw, duży ogród, bawialnia i sala gier. Rodzice mogą natomiast wypocząć na tarasie z widokiem na Bukowinę Tatrzańską czy w sali kominkowej z bilardem, salą Play Station, dartem i piłkarzykami lub wieczorową porą oddać się chwilom odprężenia w strefie SPA oraz w gabinecie masażu. Słowem tak wszystko zaplanowaliśmy, by rodzinny pobyt u nas był pełen relaksu, radości i zapewnił dużo cudownych wspomnień. ZIMA/2016
style
125
126
style
ZIMA/2016
zobacz o czym pisaliśmy w poprzednich numerach GCStyle
2013/5
2015/4
style
KOLEJNY NUMER JUŻ NIEBAWEM
SUBSKRYBgaUpićJ! aby nie prze FOLLOW
Drodzy czółnowi Czytelnicy, dotarliśmy wspólnie do końca zimowego rejsu. Serdecznie dziękujemy za poświęcony czas. Będzie nam niezmiernie miło, jeśli zechcecie podzielić się swoimi spostrzeżeniami dotyczącymi magazynu. Czekamy też na Wasze pytania, propozycje tematów do przyszłego wydania, zaproszenia do swoich domów, pracowni, restauracji czy pensjonatów. ZACHĘCAMY DO LEKTURY REJSÓW Z WCZEŚNIEJSZYCH SEZONÓW!
Green Canoe STYLE
Green Canoe STYL ŻYCIA, LUDZIE I WNĘTRZA, INSPIRACJE, SMAKI, OGRÓD
STYLE
Green Canoe STYL ŻYCIA, LUDZIE I WNĘTRZA, INSPIRACJE, SMAKI, OGRÓD
zima
wiosna
Green Canoe
Green Canoe
ZIMA
WIOSNA
STYL ŻYCIA•LUDZIE I WNĘTRZA•INSPIRACJE•SMAKI•OGRÓD
2015/1
Po
STYLE
a Green Cano czt
e
a Green Cano czt
e
Po
STYL ŻYCIA•LUDZIE I WNĘTRZA•INSPIRACJE•SMAKI•OGRÓD
STYLE
Po
Po
5/2013
a Green Cano czt
e
a Green Cano czt
e
1/2013
a Green Cano czt
1/2014
wiosna
e
Po
STYL ŻYCIA, LUDZIE I WNĘTRZA, INSPIRACJE, SMAKI, OGRÓD
STYLE