GREEN STAR FOR GREEN BEETLE

Felix Adebahr erkocht sich grünen Stern

Das vegetarisch-vegane Green Beetle ist seit Herbst 2021 das neueste Mitglied der Münchner Käfer Familie. Es ist angetreten, Nachhaltigkeit in jedem Detail zu verankern und zugleich ein gemütliches Ambiente mit hervorragender Küche zu schaffen. So entstand ein Interior Design in Zusammenarbeit mit Mang- Mauritz, in dem durch Recycling und Upcycling sowie den Einsatz nachhaltiger Materialien maximal auf Ressourcenschonung geachtet wurde. Fliesen, Böden, Wände, Möbel oder Leuchten – sie alle erzählen eine eigene nachhaltige Geschichte.

Küchenchef Felix Adebahr präsentiert dazu eine Küche, distinction: "Gastronomic experience at the highest level with a die auf besten saisonalen Produkten aus ökologisch verantwortungsvollen Quellen beruht. Das meiste stammt von regionalen Erzeugern, dazu kommen ausgesuchte Bio-Produkte und im Sommer sammelt die Crew auch mal Wildkräuter im Englischen Garten. Daraus entsteht jeden Tag ein mehrgängiges Überraschungsmenü aus dem Besten, was die Lieferanten gerade im Angebot haben – ein echtes Erlebnis für die Gäste, die auch in der Küche willkommen sind und bei der Zubereitung dabei sein können.

Für dieses Konzept wurde dem Green Beetle kein halbes Jahr nach dem Start vom Guide Michelin ein „Grüner Stern“ verliehen, für ein "Gastronomisches Erlebnis auf höchstem Niveau mit nachhaltigem Background. Ausgezeichnet wurden die Küche, der Service, das Gesamtkonzept und natürlich die Nachhaltigkeit!“

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