Tenstan krompir 11

TENSTAN KROMPIR G&T Bled Leto 2010/11 [tevilka 11 Junij, 2011

G&T Bled Leto 2010/11, {tevilka 11 Junij, 2011

Kazalo str.:

Beseda direktorice Podelitev diplom Vi{je strokovne {ole za gostinstvo in turizem Bled Naj {tudent VSŠGT Bled

Pogovor z Naj {tudentom Naj promotor VSŠGT Bled Pogovor z Naj promotorjem Dan odprtih vrat Projekt – »Bled ima zvezde 2011« Sejem izobraževanja – EDU Fair Beograd 6. barmansko tekmovanje za pokal G & T Predavala nam je Ana Ro{!

Na{i {tudentje odli~ni na Bra~u!

Izobražujejo se tudi predavatelji - strokovna ekskurzija v Švico From Trinidad – nekaj strani iz popotni{kega dnevnika Napovednik Foto utrinki

3 4 5 5 6 6 7 8 9 10 11 11 12 13 16 17

To {tevilko ~asopisa {tudentov in zaposlenih VS[GT Bled smo pripravili: Jana, Manca, Metod, [pela, Neja, Uro{, Miro, Mojca, Grega, Sonja, in {e kdo ...

Oblikovanje in tisk: Medium @irovnica

2

TENSTAN KROMPIR

G&T Bled Leto 2010/11, {tevilka 11 Junij, 2011

Pozdrav direktorice Spo{tovane {tudentke, spo{tovani {tudentje !

Pred vami je druga ter hkrati zadnja {tevilka Tenstanega krompirja v tem akademskem letu. Za nami so predavanja in vaje, pred nami pa prakti~no izobra`evanje v podjetjih in po~itnice. Ne smemo pa pozabiti na izpitne roke, pri katerih vam `elim veliko uspehov.

U~ni proces smo zaklju~ili z vsakoletno podelitvijo diplom, ki je za vse slovesen dogodek. Leto{nja podelitev je imela {e posebno obele`je, saj smo praznovali 15-letnico delovanje na{e Vi{je strokovne {ole za gostinstvo in turizem Bled. 28. marca pred 15 leti je vlada RS sprejela sklep u ustanovitvi Vi{je Strokovne {ole za gostinstvo in turizem Bled, prvega samostojnega vi{je{olskega zavoda v Sloveniji. Skoraj isto~asno je bila sprejeta vi{je{olska zakonodaja. In tako smo na podro~ju vi{je{olskega izobra`evanja za gostinstvo in turizem orali ledino. Nismo imeli zgledov doma, u~ili smo se iz primerov dobrih praks v tujini in na lastnih izku{njah ter v tesnem sodelovanju s turisti~nim gospodarstvom ter potrebami po kvalitetnem gostinsko turisti~nem kadru. Gradili in nagrajevali smo kakovost na{ega programa, sprejemali {tevilne izzive in sodelovali na mnogih mednarodnih {portnih in drugih dogodkih. Na{i {tudentje so na doma~ih in mednarodnih tekmovanjih prejeli {tevilne nagrade in priznanja. In ko se nam je pred 11 leti ponudila {e prilo`nost, da v upravljanje prevzamemo hotel Astoria, smo sprejeli tudi ta izziv in tudi tu orali ledino prvega in edinega {olskega hotela v Sloveniji.

V teh 15 letih se je na na{o {olo vpisalo ve~ k 3.282 {tudentov in diplomiralo 996 {tudentov.

V junijskem roku smo tako dobili 1.000 -ega diplomanta na{e Vi{je strokovne {ole za gostinstvo in turizem Bled. Ponosni smo na vse diplomante, ogromno jih sre~ujemo skorajda v vsakem nastanitvenem ali gostinskem obratu po Sloveniji.

Iskreno ~estitamo vsem diplomantkam in diplomantom za opravljeno diplomo z `eljo po uspe{nem poklicnem kot osebnostnem razvoju.

In tudi mi, na {oli imamo po 15 letih jasno zastavljeno razvojno usmeritev. Jeseni pri~nemo z izvedbo novega vi{je{olskega {tudijskega programa Velnes, pred poletjem bomo skupaj z Visoko {olo za hotelirstvo in turizem Bled, ki ima sede` na na{i {oli, in jo je ustanovila na{a blejska ob~ina, oddali vlogo za akreditacijo visoko{olskega programa hotelirstvo in turizem. Jeseni pa pri~nemo z 2. fazo obnove na{ega {olskega hotela Astoria, ki bo dobil novo podobo in sodoben Velnes center in tako ne samo ponudil gostom pestrej{o ponudbo, pa~ pa tudi na{im {tudentom bolj{e pogoje prakti~nega izobra`evanja.

Drage {tudentke in {tudenti, med poletno prakso zgrabite prilo`nosti in mo`nosti, ki vam jih ponuja turizem v Sloveniji. Svetovni turisti~ni strokovnjaki napovedujejo razcvet turizma po svetu. Izkoristite svoje pridobljeno znanje in kompetence, jih zdru`ite z inovativnostjo in ljubeznijo do dela v turizmu in postanite eni izmed najbolj{ih turisti~nih kadrov.

Va{a direktorica Jana [pec, univ. dipl. ekon.

TENSTAN KROMPIR

3

G&T Bled Leto 2010/11, {tevilka 11 Junij, 2011

Podelitev diplom Vi{je strokovne {ole za gostinstvo in turizem Bled Za~etek meseca maja je vsako leto namenjen podelitvi diplom {tudentkam in {tudentom, ki so v teko~em akademskem letu uspe{no zagovarjali svoja diplomska dela. Tako smo v petek, 06.05.2011, podelili diplome 79 diplomantkam in diplomantom iz vseh smeri {tudija na na{i {oli, t.j. iz smeri gostinstva, iz smeri turizma in smeri ra~unovodja (po starem programu) ter iz smeri gostinstva in turizma skupaj z diplomanti iz smeri ekonomista (po novem programu). Prijetna prireditev pod organizacijskimi vajeti {tudentov 2. letnika je potekala v Festivalni dvorani na Bledu, ki vedno ponuja pridih glamurja in svetovljanstva vsem prireditvam. Slavnostni govor je imela direktorica {ole, ga. Jana [pec. V njem se je ozrla na prete~enih 15 let delovanja {ole, {e bolj pa je poudarila na~rte {ole in {olskega hotela Astoria za prihodnost. Diplomantkam in diplomantom bo verjetno prireditev za vedno ostala v spominu zaradi njihovega dose`ka, nam vsem pa je pustila nepozaben vtis {tudentka 1. letnika, Ida Begi~, ki nam je zapela zimzeleno »Ko bo{ pri{la na Bled« ter pesem Iztoka Mlakarja, »Vandimo«.

Za odli~no kulinari~no pogostitev je poskrbela {tudentka Sara Jeler pod mentorstvom g. Jo`eta Zalarja. Povezovanje programa sta izvajala Maja Jakopi~, ki je bila tudi vodja tega projekta, in Gal [mit, ki sta poskrbela, da je vse potekalo po na~rtih.

Ob tej priliki pa smo `e drugi~ podelili laskave nazive »Naj {tudent« in »Naj promotor« {ole leto{njega akademskega leta. Naj {tudent je postal Metod Gradi{ar, vsestranski fant, ki je med {tudijem je sodeloval pri mnogih {olskih aktivnostih, pri skoraj vseh projektih, na predstavitvah in razli~nih tekmovanjih na doma~i in mednarodni ravni, kjer je dosegel odli~ne rezultate.

Naj promotor {ole je postala [pela Repnik, ki najve~ dela na podro~ju animacije, vodenja in promocije.

V vseh letih obstoja {olske ekipe pa je [pela izmed vseh {tudentov opravila absolutno najve~je {tevilo ur, in dosegla {tevilko 502 uri. [tudentke in {tudenti pa so letos prvi~ izbirali »Naj predavatelja« vi{je {ole. Ve~ina je glasovala za predavatelja Poslovnega sporazumevanja z vodenjem in Osebne komunikacije z gosti, mag. Petra Marki~a.

Vsem diplomantkam in diplomantom ter obema NAJ {tudentoma ter g. Marki~u iskreno ~estitamo!

Manca Svetelj 4

TENSTAN KROMPIR

G&T Bled Leto 2010/11, {tevilka 11 Junij, 2011

Naj {tudent VS[GT Bled za {olsko leto 2010/2011 je Metod Gradi{ar!

Obrazlo`itev: Metod Gradi{ar ima veliko dobrih lastnosti s katerimi je ogromno prispeval k uspe{nemu delu in prepoznavnosti Vi{je strokovne {ole za G & T Bled. Je uspe{en {tudent drugega letnika s povpre~no oceno opravljenih izpitov 8,83. @e od vsega za~etka {tudija na Vi{ji strokovni {oli za gostinstvo in turizem Bled je ~lan {olske ekipe.

Z ekipo je sodeloval pri najrazli~nej{ih protokolarnih dogodkih z JGZ Brdo ter pri ve~jih {portnih dogodkih.

Ne samo v {olski ekipi, aktivno deluje tudi pri Slovenski turisti~ni organizaciji ter z njimi obiskuje sejme in borze po Evropi. Med {tudijem je sodeloval pri mnogih {olskih aktivnostih, pri skoraj vseh projektih, na predstavitvah in razli~nih tekmovanjih na doma~i in mednarodni ravni. Udele`il se je slede~ih tekmovanj in dosegel naslednje rezultate: Mladinsko tekmovanje v me{anju pija~ v Pre{ovu na Slova{kem leta 2010: srebrna medalja; Pokal Bleda G & T Cup v me{anju pija~: 2 zlati medalji v letih 2010 in 2011; Gostinsko turisti~ni zbor v Kranjski Gori 2010: bronasta medalja v tekmovanju vinskih svetovalcev ter absolutna zlata medalja v me{anju pija~.

Mnenje predavateljev je, da s svojim profesionalnim delom daje zgled ostalim {tudentom in jih tako motivira za u~enje in delo. Je komunikativen in priljubljen med so{olci. ^estitamo.

Pogovor z Naj {tudentom Si se sam prijavil na razpis, ali te je kdo spodbudil k temu?

Glavna vzpodbuda, da sem se prijavil na razpis, sta bila tako naziv sam kot tudi nagrada.

Misli{, da je bila konkurenca mo~na?

Mislim, da je bila konkurenca kar mo~na.

Posebno za naziv »Naj {tudent«, saj je na {oli dosti {tudentov, ki imajo zelo dobro povpre~je.

Si zaslu`i{ ta naziv?

Zaradi vseh tekmovanj in drugih aktivnosti v sklopu {ole sem sicer nekoliko bolj pri~akoval naziv »Naj promotor«, tako da sem bil nad izidom kar malo presene~en (v pozitivnem smislu seveda). Ker pa sem kljub precej{nji odsotnosti od predavanj uspel dose~i lep {tudijski uspeh, menim, da je naziv zaslu`en.

Kaj je pomembnej{e: sam naziv ali denarna nagrada?

Pomemben je tako naziv, kot tudi nagrada.

Vsi vemo, da sta javna pohvala in nagrada najbolj{i motivator za uspe{no nadaljevanje bodisi {tudijske bodisi karierne poti.

Kaj ti naziv pomeni?

Kljub temu da na~rtujem nadaljnji {tudij, mi naziv pomeni dobro referenco pri iskanju zaposlitve v prihodnosti. [e nekaj o sebi: prosti ~as, hobiji, kaj poslu{a{, Facebook ali Twitter? @e res, da uporabljam Facebook, ampak veliko raje prosti ~as, ki ga sicer ni veliko, pre`ivim v dru`bi prijateljev s katerimi vsake toliko ~asa obi{~em kino ali pa se odpravim na izlet s kolesom.

Na~rti za prihodnost, {tudij, slu`ba, …

V bli`nji prihodnosti na~rtujem nekaj mese~no delo v tujini, kasneje pa nadaljnji {tudij ob delu v smeri gostinstva ali pa v povezavi z gostinstvom.

Kaj priporo~a{ bodo~im {tudentom VS[GT Bled?

Bodo~im {tudentom VS[GT Bled bi priporo~il, naj izkoristijo ~im ve~ prilo`nosti, ki jih ponuja {ola. Na ta na~in je {tudij zelo razgiban in zabaven.

TENSTAN KROMPIR

5

G&T Bled Leto 2010/11, {tevilka 11 Junij, 2011

Naj promotor VS[GT Bled za {olsko leto 2010/2011 je [pela Repnik!

Obrazlo`itev: [pela Repnik je uspe{na {tudentka drugega letnika VS[GT Bled s povpre~no oceno 8,29. Vsi jo dobro poznamo, saj je vedno prisotna na predavanjih in vajah, predvsem pa izredno aktivna na vseh podro~jih dela v {oli. [olo je zastopala na razli~nih doma~ih in mednarodnih tekmovanjih, najve~ pa dela na podro~ju animacije, vodenja in promocije. Sodelovala je pri predstavitvah {ole, na dnevih odprtih vrat in na vseh informativnih dnevih. Izven {ole pa aktivno sodeluje pri Slovenski turisti~ni organizaciji kot promotorka slovenskega turizma.

V vseh letih obstoja {olske ekipe pa je [pela Repnik izmed vseh {tudentov opravila absolutno najve~je {tevilo ur, in dosegla {tevilko 502 uri. ^estitamo in `elimo si {e ve~ takih {tudentov.

Pogovor z Naj promotorjem Si se sama prijavila na razpis, ali te je kdo spodbudil k temu?

Na razpis sem se prijavila sama.

Misli{, da je bila konkurenca mo~na?

Ja, mislim, da je bila konkurenca kar mo~na, saj smo se prijavili taki {tudentje, ki smo kaj dosegli in veliko naredili za promocijo {ole.

Si zaslu`i{ ta naziv?

Mislim, da si ga zaslu`im, vendar bi ga prav tako privo{~ila tudi vsem tistim, ki so se prijavili.

Kaj je pomembnej{e: sam naziv ali denarna nagrada?

Meni ve~ pomeni naziv, saj pove, da sem nekaj dosegla in pridobila izku{nje v ~asu {tudija. Druga~e pa tudi denarna nagrada ni slaba.

Kaj ti naziv pomeni?

Pomeni mi potrditev, da naj nadaljujem v tej smeri {tudija ali slu`be, saj mi to dobro gre od rok in bom pri tem sigurno uspe{na. [e nekaj o sebi: prosti ~as, hobiji, kaj poslu{ata, Facebook ali Twitter?

V prostem ~asu rada potujem, grem na morje, berem, se ukvarjam s {portom, se dru`im s prijatelji,‌ Facebook, pa {e to bolj slu`beno.

Na~rti za prihodnost, {tudij, slu`ba, ‌ Na~rti za prihodnost, hmm, zaenkrat kon~anje izpitov in pisanje diplome, med tem ~asom pa delo v turisti~ni agenciji. Potem pa nadaljevanje {tudija ali pa redna slu`ba – bomo videli kaj bo ~as prinesel.

Kaj priporo~a{ bodo~im {tudentom VS[GT Bled? ^e jih delo v turizmu in gostinstvu res veseli, naj posku{ajo pridobiti ~im ve~ razli~nih izku{enj `e med {tudijem, saj le-te vedno pridejo prav, sploh takrat, ko i{~e{ delo, pa naj bo to {tudentsko delo ali redna zaposlitev.

6

TENSTAN KROMPIR

G&T Bled Leto 2010/11, {tevilka 11 Junij, 2011

Dan odprtih vrat VS[GT Bled V soboto, 29. januarja 2011, smo na na{i {oli pripravili Dan odprtih vrat, kjer smo `eleli vsem zainteresiranim pokazati kako potekajo predavanja in vaje na na{i {oli ter v {olskem hotelu Astoria. Za udele`ence, bilo jih je 45, smo pripravili dve predavanji s podro~ja komunikacije in kulturne dedi{~ine ter jih peljali na kratek vodeni ogled Bleda, ki so ga izvedli na{i {tudentje.

Ogledali so si {olski hotel Astoria, kjer smo jim prikazali pripravo koktajlov in jedi pred gostom. Obiskal nas je tudi na{ diplomant, gospod Matev` Strajnar, vodja gostinstva v podjetju Sportina Turizem, ki je dijakom predstavil znanja, pridobljena v ~asu {tudija na na{i {oli. Udele`ence je povabil naj se pridru`ijo ve~ kot 1.000 diplomantom blejske {ole, ki sedaj uspe{no delajo na podro~ju gostinstva in turizma v Sloveniji ter tujini.

Ob koncu smo za udele`ence pripravili tudi sre~elov, kjer smo podelili lepe knji`ne in prakti~ne nagrade, desetim pa smo podelili tudi vabila za brezpla~no ve~erjo na na{em {olskem projektu BLED IMA ZVEZDE, v petek, 25. februarja 2011, v na{em {olskemu hotelu Astoria

TENSTAN KROMPIR

7

G&T Bled Leto 2010/11, {tevilka 11 Junij, 2011

Projekt »BLED IMA ZVEZDE 2011« »Zvezde so tisto pravo«, smo rekli {tudentje drugega letnika Vi{je strokovne {ole za gostinstvo in turizem Bled, ko smo idejno zasnovali projekt Bled ima zvezde. Rajalo in dogajalo se je v petek, 25.2.2011, v {olskem hotelu Astoria. [tudentje smo 100 sladokuscev `eleli navdu{iti s svojo ustvarjalno mo~jo in mladostno zagnanostjo, zato smo pripravili ve~er poln plesnih, glasbenih, in artisti~nih to~k. Program sta z zvezdno nitjo spretno prepletala in povezovala [pela Repnik in Matej Rupar. Domiselne miselne utrinke je dodala `irija, ki je komentirala in ocenjevala nastope. Sestavljali so jo ve~na perfekcionistka in hkrati vodja projekta Neja Gro{elj, poznavalka rumenega tiska in tra~ev Ma{a Prodnik in sanjavi boem ter subjektivni poznavalec lepote Matja` ^ebulj.

Ve~no aktualnega in nikoli pozabljenega kralja rock’n’rolla Elvisa Presleya je z imitacijo ponovno o`ivel David, ki je na odru zasijal kot prva zvezda ve~era. Ozra~je hotela Astoria je {e dodatno ogrela trebu{na plesalka Tamara, ki je goste popeljala ~ez saharske sipine v de`elo tiso~ in ene no~i. Tri dekleta, ~lanice blejskega plesnega studia (Maja, Petra in Manca) so se za to prilo`nost prav posebej potrudile z edinstveno plesno koreografijo. Za zvezdni prah, ki je spro`il salve smeha, pa so poskrbele Blejske sestre (Maks, Alen in Damir). Nesporna zmagovalka ve~era je bila Ida Begovi}, ki je dvorano dobesedno dvignila na noge z interpretacijo Janis Joplin in njene legendarne pesmi Bobby McGee. Vro~e. [e enkrat vro~e po zaslugi po`iralcev ognja Sa{e in Nejca, ki sta svoj performans zaradi varnostnih razlogov izvedla na terasi hotela. Ne po~nite tega doma, se je glasil nasvet `irije. Kaj po~nejo swingerji? Swingajo, seveda. Za nas sta plesno swingala Mateja in Primo`. V sobi 102 pa se ponavadi dogaja vse tisto, kar se ne sme. Pot do neba sta s sobo 102 iskala Ida in David.

Za potovanje po kulinari~nih zvezdnih stezicah v spremstvu belokranjskih vin priznanega vinarstva Dolc je poskrbela kuharska ekipa pod vodstvom {tudentov Darka Goloba in Teje Kuhn. Gurmanski pobeg v {tirih korakih se je za~el trendovsko s tunino panakoto na morski travi, nadaljeval nekoliko etno s strigoli po kra{ko odi{avljenimi s tartufi, razcvetel malo spomladansko s kun~jim filejem in belu{i ter kon~al zvezdno, s krapki, nadevani s sadnim nadevom in oplemenitenimi s karamelno kremo. Metod Gradi{ar je s svojo ekipo poskrbel, da je bil kulinari~en paket za gurmane dostavljen tako, kot se za {tudente ob skoraj{njem koncu {tudija tudi spodobi. S svojim ob~utkom za lepo pa je Ksenija dodala {e tisto nekaj, kar je prostor naredilo privla~no romanti~en in nostalgi~en.

Zvezdno mladost so s {tudenti delili mentorji: Tadeja Kra{na, Bo`a Grafenauer, Tina Hiti, Jo`e Zalar in Marijan Lebar in sponzorji: vinarstvo Dolc, Fructal, Terme Snovik, Restavracija Le{~an, Vrtnarstvo Sitar Mirko in Hotel Toplice Neja Gro{elj

8

TENSTAN KROMPIR

G&T Bled Leto 2010/11, {tevilka 11 Junij, 2011

Sejem izobra`evanja -

EDU Fair Beograd 2011 Od 10. do 13. marca 2011 smo se skupina dveh predavateljev, ga. Bo`a Grafenauer in g. Peter Mihel~i~ ter dveh {tudentov 1. letnika, Sare Kati} in Uro{a [egana, udele`ili Mednarodnega sejma izobra`evanja “EduFAIR” v Beogradu, kjer smo zastopali in predstavljali Vi{jo strokovno {olo za gostinstvo in turizem Bled. Promovirali smo {tudij gostinstva in turizma na na{i {oli ter predstavljali novi {tudijski program »Velnes«. Odziv obiskovalcev je bil precej{en.

Poleg aktivnosti na sejmu, smo obiskali tudi »Visoku hotelijersku {kolu« ter si ogledali njihov na~in dela ter se pogovarjali o nadaljevanju mednarodnega sodelovanja in mo`nosti {tudija srbskih {tudentov v Sloveniji ter prakti~nega izobra`evanja v {olskem hotelu Astoria.

Zelo zanimivo pa je bilo sre~anje s srbsko kraljevo dru`ino Kara|or|evi} v njihovi rezidenci Beli dvor.

Sprejela nas je princesa Katarina in nam za`elela veliko uspehov pri {tudiju.

Uro{ [egan

TENSTAN KROMPIR

9

G&T Bled Leto 2010/11, {tevilka 11 Junij, 2011

6. BARMANSKO TEKMOVANJE ZA POKAL G&T

V petek, 1. aprila 2011, se je na Bledu in Blejskem gradu odvijalo `e kar tradicionalno 6. mednarodno barmansko tekmovanje za pokal G&T. Tekmovanja se je udele`ilo 33 tekmovalcev iz 8 dr`av: Malte (2), Gr~ije (2), Slova{ke (4), Mad`arske (2), ^e{ke (2), Hrva{ke (2), Srbije (4) in Slovenije (15). Vse {ole, s katerih prihajajo tekmovalci, so ~lanice AEHT, to je evropskega zdru`enja hotelskih in turisti~nih {ol.

Tekmovanje je bilo organizirano v okviru modula projekti v gostinstvu in turizmu, kot del redne {tudijske obveznosti, s strani {tudentov Vi{je strokovne {ole za gostinstvo in turizem Bled, pod mentorstvom prof. Petra Mihel~i~a, mag. Petra Marki~a in mentorice animacije, dr. Bo`e Grafenauer.

Tekmovanje je bilo razdeljeno v tri sklope. Najprej je tekmovalce ~akal pisni test, v katerem so pokazali svoje znanje o poznavanju pija~, nato so sledile barmanske {portne igre, kjer so se tekmovalci preizku{ali o tem, kako dobro s tipanjem prepoznajo obliko steklenic. Po zaklju~ku {portnih iger se je tekmovanje izpred Vi{je strokovne {ole za gostinstvo in turizem Bled preselilo na Blejski Grad, kjer je vsak od tekmovalcev pripravil lastni alkoholni »Long drink«, za katerega je imel 7 minut ~asa za pripravo.

Vsak del tekmovanja se je to~koval posebej, se{tevki to~k pa so prinesli kon~ni vrstni red tekmovalcev. Prvo mesto je zasedel Metod Gradi{ar iz Vi{je strokovne {ole za gostinstvo in turizem Bled, drugo mesto Antonia Juki} iz Turisti~ko- ugostiteljske {kole Split s Hrva{ke, tretje mesto pa je zasedla Katerina Sykorova iz Hotel- school Podebrady, ^e{ka.

Podelili smo tudi nagrade za najbolj{e teoreti~no znanje, ki je prav tako pripadla Metodu Gradi{arju, najbolj{o dekoracijo je pripravila drugo uvr{~ena Antonia Juki} in podeljena je bila tudi nagrada za najbolj{o {olo, to pa je bila Turisti~ko – ugostiteljska {kola Split.

Tekmovanje so spremljali in ocenjevali priznani ter uveljavljeni barmani iz Slovenije, ~lani Dru{tva barmanov Slovenije.

Glavni sponzor tekmovanja je bilo podjetje Nissan, ki je med drugim prispevalo nagrade za zmagovalce. Lepo bi se zahvalili tudi ostalim manj{im sponzorjem, ki so nam omogo~ili tekmovanje.

Velika posebnost projekta je, da smo ga v celoti organizirali {tudentje, pod vodstvom {tudenta Mira E~imovi}a. Ve~ina od nas ni imela nobenih predhodnih izku{enj z organizacijo podobnih dogodkov, zato je bil projekt za vse nekaj novega. Spoznali smo problematiko organizacije dogodka ter skupinskega dela in se v celotnih pripravah veliko nau~ili.

Projekt, ki smo ga izpeljali, {tudentom omogo~a, da za bogate nagrade preizku{ajo in nadgrajujejo svoje barmanske spretnosti, poleg tega pa navezujejo nove stike s {tudenti s tujih {ol in dr`av. S tem tekmovanje postane tudi prijeten dru`abni dogodek.

Vsem, ki so sodelovali pri organizaciji dogodka, se iskreno zahvaljujemo, in upamo da se bomo {e kdaj videli.

Miro E}imovi}

10

TENSTAN KROMPIR

G&T Bled Leto 2010/11, {tevilka 11 Junij, 2011

Predavala nam je Ana Ro{!

Na{i {tudentje odli~ni na Bra~u!

V torek, 5. aprila 2011, smo v sklopu praznovanja 15-letnice Vi{je strokovne {ole za gostinstvo in turizem Bled organizirali brezpla~no predavanje priznane kulinari~ne strokovnjakinje Ane Ro{ iz Hi{e Franko na temo »Sodobni trendi v gastronomiji«. Ana Ro{ je vrelec neusahljive kulinari~ne ustvarjalnosti. Diplomirala iz mednarodnih ved in diplomacije, v gostinske vode jo je ponesla ljubezen do Valterja. Hi{o Franko, takrat gostilno Franko sta pred 12 leti prevzela od Valterjevih star{ev in prenovila celotno posest, zlito z naravo v svojem bistvu in ponudbi. Njena kuhinja je tak{na kot je sama: `enstvena, barvna, kontrastna, prilagojena letnim ~asom, z veliko domi{ljije.

Predavanja se je poleg na{ih {tudentov udele`ilo tudi ve~ kot 30 vodij kuhinj oz. njihovih namestnikov iz razli~nih gorenjskih hotelov in restavracij.

[tudentje na{e {ole so se pod mentorstvom predavatelja za kuharstvo, Jo`etom Zalarjem, `e drugo leto zapored udele`ili kuharskega tekmovanja »Biser Mora«, ki je potekal na otoku Bra~ na Hrva{kem.

Tekmovali so v dveh kategorijah in sicer v pripravi hladne plo{~e za 6 oseb, kjer je bilo osnovno `ivilo tuna. Plo{~o so poimenovali »Tunine variacije«. Sestavljena je bila iz treh razli~nih jedi, in sicer »tunin karpa~o na mariniranih algah Wakame in mozzarelo«, toast, »angle{ko pe~ena tunina s pistacijo na solati iz avokada in manga« ter »tunin tartar z rakovim maslom, mariniranim paradi`nikom in koruznim hrskijem«. V tej kategoriji je tekmovalo 14 ekip in na{a ekipa v sestavi: Manuel Majeri~, Simon Pribac, Domen Hren ter pomo~nik Miro E~imovi}, ki je skrbel za logistiko, je osvojila zlato kolajno. Podeljena je bila po le ena zlata, srebrna in bronasta medalja.

Grega [ilc V drugi kategoriji so tekmovalci morali pripraviti moderno toplo jed na osnovi pi{~an~jega mesa. Jed je obsegala »perutninski krapec s pistacijevim ovojem na {pargljevem pireju in sotirano zelenjavo (vijoli~ni krompir, vr{i~ek {parglja in mladi koren~ek)«, kvinojin `li~nik s perutnino in ju{no zelenjavo ter vodno kre{o«, »pi{~an~ji medaljon s sezamovo skorjico v pomaran~ni sladko-kisli omaki«.

Tu je tekmovalo 12 ekip; podelili so po eno zlato, srebrno in bronasto medaljo. V na{i ekipi so tekmovali: Karmen Jagodic, Marko Magajne, Mitja Bala`ic ter pomo~nik Miro E~imovi}.

V obeh kategoriji smo zmagali in osvojili zlati kolajni z diplomo ter prejeli pokal za prvo mesto kot najbolj{a {ola!

Vsem {tudentom in mentorju iskreno ~estitamo!

Grega [ilc TENSTAN KROMPIR

11

G&T Bled Leto 2010/11, {tevilka 11 Junij, 2011

Izobra`ujejo se tudi predavatelji strokovna ekskurzija v [vico Predavatelji na{e {ole so se konec maja udele`ili strokovne ekskurzije v [vico, ki je potekala v organizaciji Centra za poklicno izobra`evanje. Pri izvedbi ekskurzije sta aktivno sodelovala tudi Peter Mihel~i~ in Grega [ilc, ki sta zaposlena na na{i {oli.

Ekskurzije se je udele`ilo 36 srednje{olskih in vi{je{olskih u~iteljev, ki pou~ujejo predmete s podro~ja gostinstva in turizma. Udele`enci so obiskali {olo Cesar Ritz s sede`em v mestu Brig, kjer so se seznanili z njihovim izobra`evalnim programom hotelirstva in turizma, sodelovali pri predavanjih s podro~ja ~love{kih virov. Obiskali so tudi njihovo podru`nico v mestu Le Bouveret, kjer so jim tamkaj{nji predavatelji predstavili primer predavanja s podro~ja poznavanja vin.

Ekskurzija je vklju~evala tudi obisk svetovno znanih turisti~nih sredi{~ Zermatt in Montreux, udele`enci pa so spoznali tudi majhno vasico Niederwald, kjer se je rodil eden najbolj znanih svetovnih hotelirjev, Cesar Ritz.

Izobra`evanje je minilo v prijetnem duhu in prepri~ani smo, da bodo udele`enci na novo pridobljena znanja uspe{no uporabljali pri svojemu delu. To dokazujejo tudi poro~ila z Biotehni{kega centra v Ljubljani in Srednje {ole za gostinstvo in turizem Ljubljana.

12

TENSTAN KROMPIR

G&T Bled Leto 2010/11, {tevilka 11 Junij, 2011

From Trinidad

nekaj strani iz popotni{kega dnevnika

Jutri bo to~no en teden mojega bivanja na Trinidadu... ~e sem se `e privadila? Hm, hm.

Mogo~e sem se `e mal navadila bit bela ;) tuki sem krepko v manj{ini, ~eprav je v mestu Port of Spain en malce bolj ÂťbelskiÂŤ predel, kjer pa najdem ve~ sebi podobnih. ^eprav, ~e vpra{a{ njih, se `e iz aviona vidi razlika med Trini belcem in tujcem. Jaz je, iskreno, {e ne opazim tako zelo, razen da me tukaj{nji belci {e kar najbolj spominjajo na Ameri~ane. Malce bolj okrogli, ameri{ki stil obla~enja... :) St. James ali malce bolj belski predel Port of Spain-a je tudi nekoliko bolj sofisticiran, moderen. Miami style. Zelo v{e~en. Belci so tu ve~inoma zelo premo`ni. Najbolj pa me je fasciniralo dejstvo, da so belci najslavnej{i dizajnerji karnevalskih kostumov, ki je seveda Karibska tradicija. In karneval v Trinidadu je tako znan, da se lahko postavi ob bok Riu... razumljivo manj{i, vendar zelo slaven.

Kar pa se ti~e na splo{no, so prehranjevalne navade precej enostavne in polne holesterola... Fast food na vsakem koraku, vedno so polni, ni va`no oba kateri uri pride{. Pri nas smo vajeni zve~er iti na kako fino ve~erjico... tuki pa se dame zrihtajo zato, da ~akajo v vrsti KFC ali Caribbean fast food-a... no, moj `elodec je `e precej hitro za~el {trajkat (na sre~o imam s sabo {katlo Rupuruta... skrbi me edino, da bo ena premal!)... Ne vem pa {e, kako se bom z njim zmenila, da tuki nimava dosti izbire pri peko~i ali nepeko~i hrani. Lahko ponudim peko~e ali malo manj peko~e.... Vsem razlagam, da se u~im, da se navajam na peko~e. In sladko. Sladko, slano, peko~e :) .

Pravzaprav bi si najbolj `elela pojest nekaj kuhanega, doma pripravljenega, ravnokar.

Pa sploh ne vem, ~e kdo zna kaj skuhat!?

TENSTAN KROMPIR

13

G&T Bled Leto 2010/11, {tevilka 11 Junij, 2011

Na~eloma pa je hrana okusna; no kar se hitre hrane ti~e, se precej razlikuje od na{ega McShit-a- McDonalds-a, tu je dejansko kaj skuhano.

Nisem pa vajena biti tako neorientirana, po enem tednu {e vedno ne {tekam tukaj{njih ulic, vse so iste in prepletene. Povsod en kup kablov, najbr` imajo se mobitel po luftu v kablih speljan...?!

Trinidad ni kaj posebno privla~en na oko, ko pa pogledam fotke, ki sem jih naredila, pa zgleda super, moderno, barvito... ampak moje oko vidi pa {e kup stvari zraven... vse je nedodelano, razpadajo~e, povr{insko. Videti krasno iz oddaljenosti. Ob~utek imam, da jim ni ravno pomemben ambient v katerem `ivijo. Hi{e imajo zelo lepo zasnovo, na~rt je super, ampak stvari ne izpeljejo do konca. Okrog bajte je en kup rjastega `eleza, do predpotopnih pralnih strojev ali povsem razpadle stare toyote... katero bomo seveda spedenali, da bo zgledala ko nova.... aha, ko bo temperatura padla pod 20 stopinj.... kar je seveda nikoli. V notranjosti pa ni da ni. Raznih plasti~nih dodatkov, zaves in smeti okrog in okrog. Npr. v na{i kuhinji so najmanj trije neuporabni ogromni {tedilniki, ki seveda slu`ijo za odlagali{~e krame, kaj pa druzga. Jedilnica in dnevna soba sta v brezhibnem stanju, vendar tam se ne zadr`ujemo... je prelepo :) .

Vro~e pa je, in soparno. Ko`a je pravzaprav non stop vla`na in ne potrebujem nobenih vla`ilnih krem ali kaj podobnega. Samo tu{! Temperatura niti zve~er ne pade. Mi gre pa blazno na `ivce njihov klimatski sistem v nakupovalnih centrih.... ko pride{ od zunaj iz vla`nih 32 stopinj skoz vrata nakupovalnega centra in te zare`e val mrzlega zraka, ki je vsaj 10 stopinj hladnej{i od zunanjega, kar je sicer prvih 15 sekund ~isto prijetno, nakar me pa zebe in vsi se ~udijo, ko da sem z lune padla. Mojemu telesu ni ni~ jasno... kaj se dogaja? Al ska~em iz hladilnika v jacuzzi non stop al kaj... no tole niti za prekrvavitev ni dobro.

Za~etek sem si zares vzela za aklimatiziranje... najprej sem imela par dni te`ave zaradi ~asovne razlike, zdaj pa mislim, da sem `e ujela ritem.

Da bom tudi zve~er lahko zdr`ala malce dlje...

Odlo~ila sem se, da nikamor ne bom hitela. ^asa imam dovolj, ve~ kot dovolj. Doma imam mir in prilo`nost, da se ~imbolj zbli`am s fotografijo, u~im se in treniram... moram pa priznat, da se kar zaklepam v stanovanje. Zaradi ob~utka varnosti. ^eprav `ivimo na varni lokaciji. Poleg tega pa je moj gostitelj znan odvetnik katerega poznajo vsi norci tu, on jih dnevno varuje pred zaporom....nekak{na imuniteta ...ha @e tisti prvi pogled na hi{o od znotraj je malce, hm hm, no kako naj re~em... za slovenske razmere nenavaden. Vse hi{e imajo re{etke na vseh oknih, vseh vratih. Take, kar mo~ne. Vhodna vrata imajo po tri ali ve~ klju~avnic.

Ko pa se pelje{ v mesto (Port of Spain) pa je na desni velik breg, pono~i tako lepo obsijan, milijon lu~k in zgleda prav ~udovito, doma~ini pa ga 14

TENSTAN KROMPIR

G&T Bled Leto 2010/11, {tevilka 11 Junij, 2011

imenujejo kar Gaza (le zakaj?!)... ja no ta del mesta mi je prepovedan... pravzaprav niti ne ~utim kake potrebe, da bi ga obiskala. Tudi odsek avtoceste do mesta je bil v~asih znan po tem, da so napadali in ropali tiste, ki so se tam iz kakr{nega koli razloga ustavili. Zato tam {e danes velja pravilo- tudi, ~e ima{ po~eno gumo, se tu ne ustavlja{ ampak vozi{, vozi{ vozi{, vse do mesta... ampak ropanje naj bi se tam kon~alo `e par let nazaj, toda iz varnostnih razlogov, se {e vedno vsi dr`ijo tega pravila. Ok, pa naj bo.

Kar pa se ti~e cestnih pravil, pa je druga zgodba... no ja vsaj semaforje upo{tevajo... ali pa tudi ne. Tabel ni, znaki so, najbr` za po~ivali{~e za ptice... edino pravilo, ki je, pa je pravilo mo~nej{ega. Tu se mora{ vrinit ali pa stoji{ na kri`i{~u ves dan. Res pa je, da nisem opazila kaj dosti razbitih oz. obtol~enih avtov, o~itno so vsi non stop pripravljeni na tak{ne in druga~ne vpadalce. ^e `eli{ vozit, mora{ imet jajca!

Jaz se avta {e kar otepam in se izgovarjam na to, da se ne znajdem po teh ulicah. Ja glavni cesti oz avtocesti sta samo dve. Sever-jug in vzhod-zahod. Ampak do njih pa sedemsto in ena ulica in {e ena, pa {e ena, pa {e ena...

Zdaj pa samo sko~im pogledat katerega obiskovalca imamo na strehi, ker non stop ska~e in moti moje pisanje. Zadnji~ je bil prelep zelen legvan.... no v najbolj{em primeru je spet on. :) O~itno sem bila prepozna... da bi imela novega prijatelja, morda me je pa kdo prehitel, ki bo imel slastno kosilo.... no legvana pa ne bi mogla jest...

No tako, tole so ~isto prvi vtisi s Karibov.... asociacija na prelepe fotografije iz revij se je malce razblinila. Je pa res, da je Trinidad industrijski otok, zato tudi najbogatej{i. In ne slovi po sanjskih pe{~enih pla`ah in masovnemu turizmu. To mi je pravzaprav vse~. Tu zares spoznavam njihovo `ivljenje in kulturo ~isto v jedro. Probavam ujet njihov ritem in na~in razmi{ljanja. Toda tu bom vedno tujka, turistka.

No, bila sem tudi na eni najlep{ih plaz na severni obali Trinidada, Maracas coast. Lepa pla`a, palme, rastafarianci, kup {tantov s hrano in pija~o.... Vsi pa pridejo na pla`o popivat, zato policija pridno ustavlja vsakega, ki se odpelje iz parkiri{~a... ja no, je `e prav tako. Mi `al nismo bili prav dolgo... je de` padal non stop. Kar nas sicer ni preve~ motilo dokler smo bili v morju.... ocean je topel bolj kot sem mislila. Voda je zelena, ne modra.... Je pa najve~ji u`itek, ko brez skrbi zalaufa{ v vodo in ve{, da ne mor{ stopit na nobenega je`a. Pa tud morskih ku`kov ni.... vsaj tako pravijo :) Za tisti pravi u`iva{ki dopust si bom za par dni privo{~ila Tobago. Rajske pla`e, koktajli in mo`gani na off. Pa narest kak dober {kljoc {kljoc. Tobago pravijo, da je sanjski, karibski... O njem pa po izku{nji....

Toliko zaenkrat, zdaj pa grem mal naokrog.... pa nekaj pojest.... :)

Pozdrav~ki od mene, Son~i P.S. Slovnico kar pozabte, raje glejte slike!

TENSTAN KROMPIR

15

G&T Bled Leto 2010/11, {tevilka 11 Junij, 2011

Napovednik 28.08. – 04.09.2011: svetovno prvenstvo v veslanju Svetovno prvenstvo v veslanju je za Bled in Slovenijo enkratna prilo`nost in izziv. Ali ga bomo znali izkoristiti je odvisno od nas, ki bomo imeli za to prilo`nost.

Na Bledu smo ponosni na to, da bomo po dvaindvajsetih letih ponovno gostili svetovno znane vesla~e in jim ponudili, da se izka`ejo v svojih {portnih dose`kih v enem najbolj idili~nih turisti~nih biserov sveta.

Za {tudente Vi{je strokovne {ole za gostinstvo in turizem Bled je to prav gotovo enkratna prilo`nost.

Sodelovanje in pridobivanje izku{enj na tak{nih svetovnih dogodkih se nam ne ponuja vsak dan.

Prepri~ana sem, da jo bomo znali izkoristiti in da bodo na{i {tudentje pod mentorstvom na{ih predavateljev s svojim delom prispevali svoj dele` k kakovostni izvedbi Svetovnega prvenstva v veslanju na Bledu.

Zaupanje, ki so nam ga izkazali organizatorji, da sodelujemo pri izvedbi prvenstva, globoko cenimo in na{i {tudentje ter predavatelji bomo dokazali, da smo vredni tega zaupanja; izku{nje, ki jih bomo pridobili pa nam bodo bogata popotnica za razvoj na{e karierne poti. Â Jana [pec, univ. dipl.ekon. direktorica

23.8.2011 ob 9.00 uri: vpis v 1. letnik G & T, redni in izredni {tudij 23.8.2011 ob 11.00 uri: vpis v 1. letnik VELNES, redni in izredni {tudij (oboje za kandidate sprejete v 1. prijavnem roku) 23.9.2011 ob 9.00 uri: vpis v 1. letnik G & T, redni {tudij 23.9.2011 ob 11.00 uri: vpis v 1. letnik VELNES, redni {tudij (oboje za kandidate s predhodno prijavo na VPS Celje) 7.10.2011 ob 15.00 uri: vpis v 1. letnik G & T in VELNES, izredni {tudij 26.9.2011 ob 9.00 uri: vpis v 2. letnik oz. ponavljanje 1. ali 2. letnika G & T, redni {tudij 7.10.2011 ob 15.30 uri: vpis v 2. letnik G & T, izredni {tudij 28. september do 30. septembra 2011: Uvodni dnevi (I. letnik) 3.10.2011: za~etek predavanj za 2. letnik

16

TENSTAN KROMPIR

Fotoutrinki