Якушенко В. В.
стр. 1 МЕТОДЫ УВЛАЖНЕНИЯ ВОЗДУХА. Часть вторая. ФОРСУНКИ МЕЛКОДИСПЕРСНОГО РАСПЫЛЕНИЯ ВОДЫ.
Введение. Тема увлажнения воздуха и поддержание параметров микроклимата в процессе выращивания вешенки поистине необъятна. Что бы объем статьи не превысил годового объема журнала, во введении в часть первую настоящей статьи я был вынужден ввести ряд ограничений. Первоначально во второй части статьи планировалось рассмотреть форсунки высокого (десятки атмосфер); затем среднего (порядка 10 – 15 атмосфер); затем гидропневматические форсунки – все в применение к заданной нами камере выгонки емкостью 30 – 35 тонн субстрата. Т.е. продолжение темы адиабатического увлажнения воздуха. Затем увлажнение воздуха камеры выгонки насыщенным паром низкого давления. Но вот два дня назад, в который раз столкнулся с тем, что на крупном предприятии технолог выгонки вешенки в камере инкубации включил продувку камеры наружным воздухом, не смотря на то, что все параметры, на мой взгляд, были в норме. На мой вопрос, чем было вызвано такое решение, он показал объемное анонимное руководство по выращиванию вешенки, где четко было указано, что на стадии инкубации необходимо поддерживать влажность НЕ БОЛЕЕ 50 – 60 %! Извините, но я просто вынужден несколько отклониться от принятых мной же ограничений. Технологическое отступление первое. ВЛАЖНОСТЬ ВОЗДУХА НА СТАДИИ ИНКУБАЦИИ СУБСТРАТА. Обратимся к авторитетам. Итак, библия грибоводов – Paul Stamets “The Mushroom Cultivator”, Agarikon Press, 1983, стр. 191: Pleurotus Ostreatus. Параметры выращивания. РОСТ МИЦЕЛИЯ:
Относительная влажность воздуха: 90 – 100 % .
(Выделение мое.)
Температура субстрата: наибольшая скорость роста мицелия при 26 – 29 0С. Термическая гибель при 40 0С в течение 48 часов. Длительность: 10 – 14 дней для полной колонизации. СО2: 20 000 ppm или 20% СО2 объемных. (Рост стимулируется вплоть до 28000 ppm.) (Имеется ввиду концентрация СО2 в газовой фазе субстрата. Комментарий мой.)
Замена свежего воздуха: 0 процентов в час.
(Выделение мое.)
Свет: Инкубация в полной темноте. Для сомневающихся приведу следующие фотографии: Фото 1: зарастание субстратного блока, субстрат солома, относительная влажность воздуха в инкубации 62 – 75 %. Фото 2: зарастание субстратного блока, субстрат солома, относительная влажность воздуха в инкубации 85 – 90 %.