UNITED NATIONS - NATIONS UNIES
ECONOMIC AND SOCIAL COMMISSION FOR ASIA AND THE PACIFIC ASIAN AND PACIFIC CENTRE FOR AGRICULTURAL ENGINEERING AND MACHINERY (APCAEM) A-7/F, CHINA INTERNATIONAL SCIENCE AND TECHNOLOGY CONVENTION CENTRE No. 12, YUMIN ROAD, CHAOYANG DISTRICT, BEIJING 100029, P.R. CHINA
Training Manual on Mushroom Cultivation Technology
Tel: (86 10) 8225 3581/3580/3578/3793 • Fax: (86 10) 8225 3584 • Email: info@unapcaem.org Website: www.unapcaem.org
3.2 Болезни грибов Грибы, как и любые культивируемые сельскохозяйственные культуры, являются объектом атак патогенов и вредителей. Грибные заболевания могут вызываться как простейшими грибами (плесенями), так и бактериями. Существует четыре основных плесневых заболевания, в особенности это относится к культивируемому шампиньону Agaricus bisporus. Эти заболевания: «Сухая гниль» вызываемая Verticillium fungicola. На самых ранних стадиях инфицирования на грибных шляпках можно заметить коричневые пятнышки. На этой стадии заболевание можно перепутать с коричневой пятнистостью, вызываемой бактериями. Однако в случае сухой гнили, если инфицированные грибы продолжают оставаться во влажной камере, бело седой мицелий патогена разовьется на шляпке инфицированного гриба из коричневых пятен. Контроль: Наиболее благоприятные для роста Verticillium условия – высокая относительная влажность воздуха и высокая температура. Т.е. условия в камерах выращивания. Поэтому, при эффективном климатическом контроле, должно было бы уменьшать относительную влажность воздуха и температуру в камерах выращивания при проявлении этого заболевания. Снижение относительной влажности с 90 – 95 % до 80 – 85 % и температуры до 14 0С может помочь локализовать заболевание. Контроль заболевания зависит также от гигиенических мероприятий: немедленное удаление за пределы предприятия отработанного компоста; уничтожение больных грибов; дезинфекция инфицированных