из Mushroom Cultivation by Peter Oei

Page 1

Mushroom Cultivation by Peter Oei

26.8 Бактериозы Бактерии вообще вызывают меньше проблем в промышленном грибоводстве, чем насекомые или простейшие грибы, и время от времени они даже обязательны для производителей грибов. Бактерии играют важную роль в процессах ферментации и пастеризации. Один из результатов этих процессов - формирование определенной микрофлоры, которая поддерживает рост желательного гриба и часто выступает антагонистом по отношению к патогенным грибам, например,Trichoderma.


Бактерии также необходимы в культивировании Agaricus, потому что Agaricus формирует плодовые тела только в покровной почве, и только при наличии в ней бактерии Pseudomonas putida. Однако, в следующей таблице вы увидите в каких обстоятельствах бактерии приносят ущерб производителям грибов. Научноеназвание Много родов

Обычноеназвание Бактериозы

Поражаемые грибы Все дерево – разрушающиегрибы, выращиваемыена пастеризованныхили стерильных субстратах.

Pseudomonas tolaasii

Бактериальная пятнистость

Главным образом Agaricus, также Pleurotus и Lentinula

Pseudomonas spp.

Мумификация

Agaricus

Повреждения Бактерии могут ингибировать рост мицелия. Бактериозычас-то развиваются, при избыточной влажностисубстрата (высокое содержание свободной воды); при недостаточной стерилизации субстрата. Некоторыебактерии образуют споры, которыепереносят термообработку при 100 °C Бактерии вызывают желтые, желто коричневые слизистыепятна на шляпкахгрибов. В серьезных случаях такжена ножках грибов.

Деформированныегрибы имеют подобныйсети мицелий вокруг(экстра толстой) нижней части ножки гриба. Покровная почва и этот мицелий легко разрываются при сборе грибов. Распространяется толькос больным мицелием (таким образом, не отполки к полке, но в пределах зараженнойполки.

Обработка Тщательная подготовкасубстратов; проверкареальных температурных режимов; уменьшение содержания легко доступных углеводов, в пастеризованныхсубстратах(например, ферментируя его или изменяя формулу субстрата)

Контроль влажности грибов: обсушивать грибы в течение 2-хчасов послеполива усиленной вентиляцией. Создать достаточноедвижениевоздуха во всекамере выращивания. Уменьшить температурукомпоста. Изолировать зараженноепятно круговым разрезом компоста до основания полки и залить 2% формалином. Тщательная дезинфекция всего.

=============================


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.