nutricionanimal.info
NOVIEMBRE 2020
p. 123
Utilizaciรณn
de glucosa en rumiantes
EN TIEMPOS DE TRIBULACIÓN, NO HACER MUDANZAS Y PERMANECER FIRME EN LAS CONVICCIONES Decía San Ignacio aquello de: “en tiempos de tribulación, no hacer mudanza”, y creo que esta expresión nos va muy bien para definir el escenario de la celebérrima pandemia de Covid 19. No se me ocurre un tiempo de tribulación, esta vez puramente terrenal, peor en los últimos años que este que estamos viviendo. Podemos dar gracias de trabajar en un sector de la economía tan absolutamente básico y primario que , por mucho que llueva, estará siempre más seco que otros. Pero consolarse con la peor situación de otros es fuente de melancolía. Es evidente que tenemos un escenario diferente en las diferentes producciones. No les va igual a los productores de cordero que a los de cerdo, por ejemplo, pero el problema nos afecta de una forma u otra a todos los que trabajamos en esto. Y, ante la evidente falta de definición del problema, y de su cambiante aspecto, no hay más solución que pararse a tomar decisiones firmes. No para realizar mudanza, sino para adaptarse a las nuevas y cambiantes circunstancias. Hay que hacer un esfuerzo para ajustar los censos a la nueva situación de consumo. La ausencia de turismo en los meses de verano ha resultado gravísima, entre otras cosas como consecuencia del exceso de oferta. Tenemos que hacer un gran esfuerzo de ajuste de los censos y de las producciones.
nutriNews EDITOR GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.
PUBLICIDAD Anna Fernández Oller +34 609 14 50 18 af@agrinews.es Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es
Ante una crisis económica como la que se anuncia, posiblemente asistamos a un cambio de comportamiento de los consumidores, a la busca de productos quizá menos sofisticados pero más asequibles. Esto puede significar un cambio en el tipo de alimentos demandados, y puede hacer que la oferta de diferentes presentaciones o terminaciones más elaboradas (y caras) pierda importancia relativa.
DIRECCIÓN TÉCNICA José Ignacio Barragán (aves) David Solà-Oriol (porcino)
También alcanzará una mayor importancia el factor coste de producción. Con consumos a la baja y con una esperable reducción de márgenes en los productos más caros, las empresas deben volver a colocar el coste de producción como uno de los elementos determinantes de su supervivencia.
COLABORADORES Juan Acedo-Rico (Consultor) Joaquim Brufau (IRTA) Lorena Castillejos (SNiBA) Carlos De Blas (UPM) Gonzalo Glez. Mateos (UPM) Xavier Mora (Consultor) Alfred Blanch (Consultor) Alba Cerisuelo (CITA-IVIA) Carlos Fernández (UPV)
Trabajar de forma constante y determinada para reducir los costes es quizá, junto al ajuste de la oferta, los elementos que pueden hacer que pasemos por este tiempo sin desaparecer. Desde el punto de vista de la nutrición, y con una clara tendencia al alza de las materias primas, y por tanto de los alimentos, no hacer mudanza puede significar no tanto tratar de inventar una formulación alternativa de crisis, como buscar alternativas más baratas, más eficientes o ambas cosas, si es posible. Los tiempos no sé si están para la búsqueda de excelentes datos zootécnicos, pero desde luego sí son de ajustes rigurosos del coste , como base de supervivencia de las empresas.
Fernando Bacha (rumiantes) COORDINACIÓN TÉCNICA Anna Fernández Oller REDACCIÓN Osmayra Cabrera Daniela Morales
ADMINISTRACIÓN Mercè Soler Tel: +34 93 115 44 15 info@grupoagrinews.com www.nutricionanimal.info Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero 45 € GRATUITA PARA FABRICANTES DE PIENSO, EMPRESAS DE CORRECTORES Y NUTRÓLOGOS Depósito Legal Nutrinews B-17990-2015
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1 nutriNews Noviembre 2020
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nutriNews SUMARIO
07
Alimentación animal, decisiva en el mantenimiento de la integridad intestinal
38
Fernando Bacha NACOOP, S.A.
Alfred Blanch ADDIMUS S.L.
21
45 Cómo hacer que los animales de granja se beneficien de las ventajas de la cúrcuma Guillaume Desrousseaux Director de Mercado, División Animal Care. PHODÉ, Francia
28
33
Entrevista a Fernando Sanagustin. Gerente de Biocidas ZIX
Testaje de antioxidantes naturales obtenidos de subproductos agroalimentarios: Proyectos LIPOXIFEED y VINOX
Ficha de materia prima: Cáscara o cascarilla de avena
Análisis de cinco años de la contaminación del maíz de España, Portugal y Francia Radka Borutova1 & Antonio González2 1 DVM, Ph.D., Alltech Mycotoxin Management 2MSc., Alltech Spain
50 Actualización 2020 Tabla de Fitogénicos
51 Actualización 2020 Tabla de Aditivos Tecnológicos
Alberto Viñado & Javier Estévez Departamento Técnico y de Innovación. ITPSA
3 nutriNews Noviembre 2020
53
Estrategias de manejo y alimentación. Mejoras en rendimiento productivo, salud y bienestar en cerdos de engorde
97
FEDNA, Fundación Española de Nutrición Animal
J. Camp Montoro1,2,*, D. Solà-Oriol2, R. Muns3, E.G. Manzanilla1 1Departamento de Desarrollo Porcino, Centro Teagasc de Investigación e Innovación de Animales y Pasto, Moorepark, Irlanda 2Departamento de Ciencias de la Alimentación y Animales, Servei de Benestar i Nutrició Animal, Universitat Autònoma de Barcelona 3 Instituto de Agricultura y Biociencias, Large Park, Hillsborough, Co Down, Irlanda del Norte BT 26 6DR, Reino Unido
70
La importancia de la salud intestinal y cómo medirla Amanda Fernandes Beccaccia, DVM, MSc, PhD Technical Consultant Nutrition. Elanco Animal Health
77
Formulando dietas bajas en proteína: la Histidina como siguiente aminoácido limitante en porcino
Necesidades nutricionales para pavos de engorde
109
Integridad del epitelio, fundamental para proporcionar una primera línea de defensa Dr. Paco Fernández Lopez-Brea, DVM Poultry Business Manager - International Zinpro Corporation
114
PUBLIRREPORTAJE: Una solución efectiva para disminuir los costes de la producción de pollos de engorde Dr. Stanisław Budnik1 & Dr. Dariusz Wolski2 1 Novus Europe SA/NV 2 Veterinario, – Ekoplon Sp. z o.o., sp.k.
Dra. Diana Siebert Equipo de marketing técnico, CJ Europe GmbH Traducción de : Dra. Monste Paniagua, Quimidroga S.A.
82
Al eliminar el óxido de zinc se logra un alto nivel de crecimiento Henning Laen Sorensen Cand Agro, TripleA
88
90
ABSTRACT: Mejora de los rendimientos productivos de cerdas hiperprolíficas
PUBLIRREPORTAJE : Estrategias holísticas para la alimentación porcina: proteger la salud intestinal y la seguridad de los piensos Burak S. Ruperez Technical Sales Manager EMEA Perstorp Animal Nutrition
4 nutriNews Noviembre 2020
El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar y distinguir el notable empeño y apreciable aporte y colaboración de los autores de los artículos. El esfuerzo compartido hace posible que podamos ofrecer a nuestros lectores un contenido técnico de calidad. Reiteramos por tanto nuestro más sincero agradecimiento.
nutriNews
123
Utilización de glucosa en rumiantes
133
Dr. Juan Pablo Russi Ing. Agron. MSc. PAS.
131
Efectos positivos del uso de levaduras hidrolizadas en terneros Andrea Remmersmann1 & Dr. Bastian Hildebrand2 1R&D Manager Yeast Products 2Technical Manager Central Europe Biochem Zusatzstoffe GmbH, Alemania
Ficha de Producto: BIOFLAVEX CA
139
Estrategias de alimentación en bovino de engorde. Aceite de cáscara de anacardo vs decoquinato Carlos Viñas Veterinario, NUTCAT
144
Europa bajo la presión de las condiciones meteorológicas Informe de Mercados Materias Primas, ASFAC
Inmunidad gracias a las algas Mayor resis tencia a los desafíos
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LA ALIMENTACIÓN ES DECISIVA EN EL MANTENIMIENTO DE LA
INTEGRIDAD INTESTINAL
EN PRODUCCIÓN ANIMAL salud intestinal
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E
El epitelio intestinal constituye la principal barrera que separa el organismo animal de su entorno externo.
Billones de bacterias comensales residen en el tracto gastrointestinal, las cuales tienen un papel trascendental en la función intestinal y el desarrollo del sistema inmunológico. Sin embargo, estas mismas poblaciones bacterianas, en estados de desequilibrio, pueden representar un riesgo serio de infección. Así pues, el mantenimiento de la barrera epitelial será primordial, entre los diversos mecanismos de defensa, a nivel de tracto gastrointestinal.
7 nutriNews Noviembre 2020 | La alimentación es decisiva en el mantenimiento de la integridad intestinal en producción animal
¿QUÉ ES LA INTEGRIDAD INTESTINAL? La barrera epitelial intestinal es el revestimiento interno del intestino de una sola célula de espesor. Cualquier desajuste en la estructura de la barrera intestinal podría derivar en una reacción inmune fuera de control o permitir un crecimiento desenfrenado de ciertas bacterias patógenas, y en ambos casos comprometiéndose la salud, el
salud intestinal
bienestar y el rendimiento productivo de los animales.
Debajo de esta capa epitelial, existe una capa delgada de tejido conectivo, la llamada lámina propia, la cual tiene un papel crucial en el fomento de una correcta comunicación entre la microbiota intestinal y las células inmunitarias como las células dendríticas, los linfocitos T, los linfocitos B y los macrófagos, células que a su vez funcionan en estrecha relación con las células epiteliales para mantener la homeostasis intestinal. Sin embargo, la primera línea de defensa en
Sin lugar a dudas, la alimentación de los animales es un factor determinante en la negligencia, así como en el mantenimiento de la integridad intestinal.
el intestino está formada por una capa de moco, fundamental para limitar la exposición de las células epiteliales a las bacterias que se encuentran en el intestino. El principal componente de esta capa de moco son las mucinas, proteínas poliméricas altamente glicosiladas.
La ausencia de mucinas en la capa de moco hace que un animal sea muy vulnerable a la inflamación intestinal, lo que le predispone al desarrollo de cualquier tipo de desórdenes intestinales.
8 nutriNews Noviembre 2020 | La alimentación es decisiva en el mantenimiento de la integridad intestinal en producción animal
En conjunto, esta diversidad de células forma una capa polarizada que establece una barrera firme en virtud de: ĵ Uniones estrechas intercelulares La capa epitelial intestinal es muy dinámica, caracterizándose por una notable tasa de renovación. El mantenimiento de su renovación requiere una estricta regulación para evitar cualquier desequilibrio en la homeostasis intestinal.
ĵ Uniones adherentes ĵ Desmosomas entre las células adyacentes Las uniones estrechas son las principales responsables de la integridad intestinal. Cualquier alteración en la estructura de las uniones estrechas puede resultar perjudicial al organismo animal (Chelakkot y col., 2018). La arquitectura de las uniones estrechas se compone de varias proteínas citosólicas y transmembranales que interactúan entre sí, así como con el citoesqueleto de las células epiteliales.
salud intestinal
En este sentido, la función de los distintos tipos de células en la capa epitelial (enterocitos, células de Paneth, células caliciformes, endocitos y células M) y la coordinación entre ellas serán cruciales para mantener el equilibrio del epitelio intestinal (Figura 1).
Figura 1: Barrera del epitelio intestinal
Moco externo
Moco interno
Células epiteliales del intestino Lámina propia
Células inmunitarias
9 nutriNews Noviembre 2020 | La alimentación es decisiva en el mantenimiento de la integridad intestinal en producción animal
Así pues, existe evidencia científica sobre el efecto negativo de diversas citoquinas inflamatorias, secretadas durante procesos inflamatorios en el intestino, sobre la expresión de las diversas proteínas de las En la figura 2 se muestra la arquitectura de una unión estrecha.
uniones estrechas y, consecuentemente, sobre la estructura y funcionalidad de las últimas (Wang y col., 2005; Utech y col., 2005; Capaldo y
Nusrat, 2009; Marchiando y col., 2010).
salud intestinal
Figura 2: Arquitectura de las uniones estrechas entre células epiteliales en el intestino
Claudina
MUPP1/MAG1
Ccludina
Cingulina
ZO 1/2
ZO 1/2/3
Filamentos de actina
Cualquier tipo de inflamación, de origen diverso, que pueda darse en el intestino de los animales, va a dañar ineludiblemente la integridad del intestino.
El resultado será un incremento de la permeabilidad de la barrera intestinal, que favorecerá el paso y la traslocación bacteriana desde la luz del intestino hacia el medio interno, con el riesgo de bacteriemias e infecciones a distancia, así como la pérdida de nutrientes en sentido contrario. En definitiva, cualquier elemento causante de inflamación en el intestino, sea de origen microbiano o no, tendrá el potencial de deteriorar la integridad del epitelio intestinal.
Las proteínas constituyentes de las uniones estrechas son en realidad las responsables de numerosos procesos celulares para mantener la integridad de la barrera intestinal. ĵ En caso de inflamaciones intestinales, la expresión de estas proteínas se puede ver gravemente comprometida.
10 nutriNews Noviembre 2020 | La alimentación es decisiva en el mantenimiento de la integridad intestinal en producción animal
COMPONENTES DIETÉTICOS ARDUOS PARA LA INTEGRIDAD INTESTINAL
La inflamación intestinal es la respuesta del intestino a agentes externos que alteran su homeostasis tisular. también se puede dar un tipo de
➤ Antígeno β-conglicinina
inflamación crónica, en respuesta a
La harina de soja contiene diversos factores
determinadas sustancias químicas, físicas
antinutritivos susceptibles de causar una
y estímulos metabólicos, conocida como
inflamación en el epitelio intestinal de los
“inflamación estéril” (Rubartelli y col., 2013;
animales. Entre dichos factores antinutritivos
Kogut y col., 2018; Splichalova y col., 2018). Así pues, ciertos ingredientes utilizados en los piensos pueden contener determinados componentes que desencadenan inflamaciones de tipo estéril.
de la soja cabe destacar el antígeno
salud intestinal
En ausencia de infecciones microbianas,
β-conglicinina, el cual es el responsable de inflamaciones estériles en el epitelio intestinal de animales monogástricos (Chen y
col., 2011; Peng y col. 2018). La β-conglicinina induce un incremento de citoquinas proinflamatorias en el intestino de los animales (Peng y col., 2018), dañando directamente la integridad del epitelio intestinal (Chen y col., 2011).
La β-conglicinina induce un incremento de citoquinas proinflamatorias en el intestino de los animales (Peng y col.,
2018), dañando directamente la integridad del epitelio intestinal
(Chen y col., 2011).
11 nutriNews Noviembre 2020 | La alimentación es decisiva en el mantenimiento de la integridad intestinal en producción animal
En un reciente trabajo (Ma y col., 2019), donde se comparó la inclusión en dietas de destete para lechones de un concentrado de soja tratado enzimáticamente, cuyo contenido en β-conglicinina es prácticamente nulo, con una harina de soja normal (control negativo), se observó que los lechones que recibieron la dieta con el concentrado tratado enzimáticamente (prácticamente sin β-conglicinina) presentaron mayor abundancia de proteínas de uniones estrechas (ocludina y OZ-1) en yeyuno que los lechones que habían recibido soja normal, con un importante contenido de β-conglicinina Un tercer tratamiento (control positivo), con soja normal pero suplementado con antibióticos, derivó en niveles de proteínas de uniones estrechas similares a los obtenidos con el concentrado de soja tratado (sin β-conglicinina), como se muestra en la figura 3. ZO1 / β-actina
a
intestino, como describió Niewold (2007), la cual contrarrestaría el efecto inflamatorio de la β-conglicinina de la soja y, consecuentemente, evitaría el deterioro de las uniones estrechas. ĵ Por otra parte, la soja contiene cantidades considerables de β-galactomananos, cuya de diversos patógenos y, por ello, son reconocidos por receptores específicos en el inmunológico innato, generándose una inflamación inducida por la alimentación, la
b
cual, además de comprometer la integridad
0,10
intestinal, conlleva un consumo inútil de
0,05 0,00
antiinflamatoria de los mismos en el
epitelio intestinal, el cual estimula el sistema
0,20 0,15
posiblemente sea debido a la acción
estructura es similar a la de componentes a
0,25
sobre las proteínas de uniones estrechas
salud intestinal
0,30
ĵ El efecto positivo de los antibióticos
energía que el animal no podrá aprovechar NC
PC
ESBM
para su crecimiento y procesos metabólicos
(Kogut y col. 2018).
Ocludina / β-actina 0,50
a
0,40
a
β-mananasas comerciales que hidrolizan los β-galactomananos, mininizándose la pérdida de energía metabolizable (EM)
0,30 0,20
Hoy en día, sin embargo, existen
causada por la inflamación debida a los
b
β-mananos de la soja.
0,10 0,00
NC
Sin antibióticos en pienso
PC
Con antibióticos en pienso
ESBM
Con un concentrado de soja tratada enzimáticamente
Figura 3: Efecto de la harina de soja procedente de diversos tipos de dietas sobre la abundancia las proteínas de uniones estrechas ZO1 y ocludina en yeyuno de lechones (análisis Western Blot). Extraído de Ma y col. (2019).
En definitiva, cualquier elemento causante de inflamación en el intestino, sea de origen microbiano o no, tendrá el potencial de deteriorar la integridad del epitelio intestinal.
13 nutriNews Noviembre 2020 | La alimentación es decisiva en el mantenimiento de la integridad intestinal en producción animal
➤ Prolaminas Otros componentes del pienso que
Como es bien conocido, el uso de enzimas carbohidrasas comerciales ha demostrado ser la estrategia más eficaz para enmendar los efectos negativos de este tipo de polisacáridos a nivel intestinal.
pueden causar inflamaciones estériles son las prolaminas, presentes en el gluten de cereales como el maíz o trigo, las cuales también se ha visto que alteran la expresión de las proteínas de las uniones estrechas entre los enterocitos, aumentando la permeabilidad intestinal
(de Punder y Pruimboom, 2015).
➤ Fuente de ROS Además de la harina de soja o del tipo de cereales o subproductos de cereales, otros desencadenantes de inflamación estéril de origen dietético son los lípidos con cierto
salud intestinal
grado de enranciamiento, los cuales son
➤ Tipo de cereal per se
una fuente importante de ROS, potentes
El tipo de cereal per se utilizado en el pienso
ĵ Así pues, la calidad de las grasas y aceites
inductores de inflamaciones en las mucosas.
también puede tener un efecto significativo
añadidos a los piensos, así como la
sobre la integridad intestinal.
calidad de todas aquellas materias primas
Teirlynck y col. (2009) observaron que pollos alimentados con dietas a base de trigo y centeno presentaban una menor integridad intestinal y más presencia de apoptosis de las células epiteliales que los pollos alimentados con dietas a base de maíz.
de origen animal con un importante contenido lipídico (por ejemplo, harinas de pescado) puede jugar un papel relevante en la génesis de inflamaciones de tipo estéril (Kogut y col., 2018; Mavromichalis, 2019) en detrimento de la integridad de epitelio intestinal.
ĵ Estas diferencias seguramente sean debidas a las condiciones de flujo hidrodinámico inducidas por los polisacáridos no-amiláceos presentes en el trigo y en el centeno. Desafortunadamente, muchos de estos polisacáridos son reconocidos por los receptores epiteliales, induciendo una inflamación intestinal y consecuentemente dañando la integridad del intestino (Hsaio y col., 2006).
14 nutriNews Noviembre 2020 | La alimentación es decisiva en el mantenimiento de la integridad intestinal en producción animal
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➤ Ácidos grasos omega-3:omega-6 La composición en ácidos grasos y, en concreto la proporción de ácidos grasos omega3:omega-6 en el pienso, también puede influir en la iniciación de procesos inflamatorios intestinales que comprometan la integridad intestinal. ĵ El-Katcha y col. (2014), tras estudiar el efecto de distintas proporciones de ácidos grasos omega-3:omega-6 en la dieta, añadiendo distintas proporciones de aceite de linaza (rico en omega 3) y de aceite de soja (rico en omega 6) al pienso de pollos de engorde, sobre diversos parámetros inmunológicos de
Tal y como señala Kidd (2004), el papel que la composición de la grasa de la dieta juega en la modulación de la respuesta inmune es complejo y dependerá, no sólo del tipo de ácidos grasos, sino también de factores estresantes (por ejemplo, ROS) o de la presencia de antígenos en el pienso.
los animales, concluyeron que la proporción óptima de omega-3:omega-6 en la dieta
salud intestinal
dependerá del parámetro que se evalúe. ĵ Sin embargo, los autores indicaron que el mejor estado sanitario de las aves se observó en el grupo que consumieron una dieta con una relación omega-3:omega-6 de 1:3. ĵ Otros autores (Koonieczka y col, 2019), por lo contrario, han observado un efecto positivo sobre la respuesta inmune en intestino y la integridad intestinal al añadir cantidades mucho más altas de ácidos omega-6.
➤ Micotoxinas ĵ Finalmente, la presencia de ciertas micotoxinas en pienso también puede afectar negativamente la integridad intestinal. Así, tal como indica Cervantes (2018), los efectos del deoxinivalenol (DON) sobre
A pesar de la controversia, lo que está claro
las funciones de las células epiteliales
es que la composición en ácidos grasos de las
han sido ampliamente demostrados en
grasas o aceites añadidos al pienso, juegan un
numerosos estudios. Esta toxina altera
papel importante en el mantenimiento de la
la proliferación, viabilidad y estado de
integridad intestinal.
diferenciación de las células epiteliales. ĵ En este sentido, los efectos del DON sobre las células epiteliales y la integridad del intestino están relacionados con una remodelación de los filamentos de actina del citoesqueleto y una menor expresión de algunas proteínas de las uniones intercelulares (Pinton y col, 2010; Bianco y col., 2012).
17 nutriNews Noviembre 2020 | La alimentación es decisiva en el mantenimiento de la integridad intestinal en producción animal
¿CÓMO PODEMOS AFIANZAR LA INTEGRIDAD INTESTINAL A TRAVÉS DE LA DIETA? Además de limitar el uso de harina de soja, reemplazándola parcialmente por concentrados de soja bajos en β-conglicinina, y añadir β-manasas en el pienso, así como utilizar carbohidrasas para hidrolizar los polisacáridos no amiláceos de los cereales, o llevar un estricto control de calidad de las grasas y aceites añadidos a la dieta o prevenir la presencia de micotoxinas, existen otras estrategias nutricionales para afianzar la integridad intestinal de nuestros animales.
salud intestinal
El amino ácido glutamina y la sal glutamato, muy utilizados en alimentación animal y particularmente en porcino, son los sustratos para las células epiteliales del intestino e importantes proveedores de carbonos para la gluconeogénesis. Por ello se consideran un combustible importante para la proliferación celular y el mantenimiento de la integridad intestinal (Modina y col., 2019). Asimismo, la treonina es un nutriente que contribuye particularmente a integridad de la barrera intestinal y su sistema inmunológico asociado. Las proteínas relacionadas con la utilización de la treonina a nivel intestinal son las mucinas, donde la treonina constituye el 28-35% del total de amino ácidos.
La reducción de la síntesis de mucinas y el subsecuente deterioro de la barrera intestinal debidos a niveles bajos de treonina en el pienso se ha observado en animales de laboratorio, cerdos y pollos (Zhang y col., 2017). La serina también desempeña funciones importantes que van desde la síntesis de proteínas hasta la transducción de señales celulares. Recientemente, se ha visto que la suplementación de pienso de lechones con serina incrementa la expresión de algunas proteínas de las uniones estrechas en el epitelio intestinal (Zhou y col., 2018). En los últimos años se están llevando numerosas investigaciones con éxito sobre el efecto positivo de diversos aditivos alimentarios y otros productos para el mantenimiento de la integridad intestinal como: ĵ Tributirinas o butiratos (Cresci y col, 2017; Glueck y
col., 2018). ĵ Zinc orgánico (Abuajamiehy col., 2020). ĵ Aceites esenciales y productos fitogénicos (Du
y col., 2016; Paraskeuas y Mountzouris, 2019). ĵ Probióticos (Park y col., 2020; Xu y col, 2020).
CONCLUSIONES En conclusión, para bien o para mal, los componentes del pienso -ingredientes y aditivos- tienen un papel crucial en el sostenimiento de la integridad intestinal de los animales.
Estrategias de alimentación en bovino de engorde: Aceite de cáscara de anacardo vs decoquinato
DESCÁRGALO EN PDF
Hoy en día, el alto rendimiento alcanzado por los animales - el cual conlleva un mayor esfuerzo fisiológico intestinal -, junto con un menor uso de antibióticos en pienso - el cual tenía cierto efecto antiinflamatorio en intestino -, han puesto de manifiesto complicaciones intestinales subyacentes, debidas al deterioro de la barrera intestinal y relacionadas con la dieta. En este sentido, la pericia de los nutrólogos para prevenir o paliar los posibles perjuicios de la barrera intestinal está cobrando, y cobrará aún más en el futuro, especial relevancia.
18 nutriNews Noviembre 2020 | La alimentación es decisiva en el mantenimiento de la integridad intestinal en producción animal
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as soluciones basadas en extractos vegetales parecen ser
alternativas prometedoras para la desmedicalización en la producción animal.
La cúrcuma, una especia originaria de la India, ha seducido a muchas cocinas, pero también se utiliza ampliamente por sus propiedades beneficiosas en la medicina tradicional.
21 nutriNews Noviembre 2020 | Cómo hacer que los animales de granja se beneficien de las ventajas de la cúrcuma
La Curcumina, un ingrediente activo reconocido en la medicina humana...
LO SABÍAS
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La curcuma longa es una planta
bienestar animal
herbácea perenne que se cultiva principalmente en la India.
t La curcumina es el principal ingrediente activo derivado de la curcuma longa. t Es un pigmento polifenólico conocido como diferuloilmetano por los químicos. HO
OH O
O O
El polvo de cúrcuma proviene de sus rizomas. Las medicinas ayurvédicas y chinas reconocen sus propiedades: t Antioxidantes t Antiinflamatorias t Inmunomoduladoras t Estimuladoras de la función hepática
OH
t El ingrediente activo curcumina confiere el característico color amarillo de la cúrcuma. La curcumina es el principal compuesto de los curcuminoides que se encuentran en los rizomas: En proporción titulamos 80% de curcumina y 20% de dextecurcumina, ciclocumina y bisdemetoxicurcumina. Sin embargo, la curcumina representa en proporción por peso sólo del 2 al 3% del polvo de cúrcuma. Aparte del uso culinario, la industria trabaja con fracciones de curcumina purificada y concentrada de alrededor del 95% de pureza.
22 nutriNews Noviembre 2020 | Cómo hacer que los animales de granja se beneficien de las ventajas de la cúrcuma
Propiedades de la curcumina La curcumina tiene propiedades medicinales
De esta fracción, el 97% es transformado
probadas sobre:
rápidamente por el hígado. Una de sus reconocidas propiedades es la estimulación de la
t El sistema nervioso
función hepática.
t El sistema cardiovascular
Por último, se estima que el 75% de la
t El metabolismo de la glucosa
cantidad de curcumina ingerida se elimina a través de las heces.
t La inhibición del crecimiento de las células cancerígenas de la vejiga Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias son de particular interés para la producción animal en los sistemas agrícolas actuales, en los que el estrés oxidativo penaliza el rendimiento.
La biodisponibilidad de la molécula nativa de curcumina es muy baja, así como su absorción.
Se sabe que la asociación de la curcumina con
De hecho, los resultados de los estudios son
Dhillon et al estimaron en un estudio de 2008 que se requería una dosis alta de 8 g de curcumina para lograr una concentración sérica aceptable de 22-41 ng/ml.
otras moléculas químicas mejora su absorción, aunque esto no está científicamente probado. contradictorios.
De hecho, el 15% de la cantidad de curcumina ingerida no está disponible durante su paso por el organismo.
La curcumina es relativamente estable en condiciones estomacales y por lo tanto una fracción de alrededor del 10% es asimilada en el intestino.
bienestar animal
¿Cómo aumentar la biodisponibilidad?
k PERO ES FRÁGIL...
Las moléculas asociadas son generalmente inhibidores de la actividad enzimática asociadas a la eliminación de compuestos del cuerpo.
Otra estrategia para mejorar la biodisponibilidad basada en la química de la molécula de curcumina es la formación de complejo seguida de diferentes pasos para formar un “neomaterial”.
Potencia la molécula de curcumina a través de la liberación dependiendo del tiempo en el tracto digestivo y la estimulación de su absorción en el intestino.
23 nutriNews Noviembre 2020 | Cómo hacer que los animales de granja se beneficien de las ventajas de la cúrcuma
Pruebas con fórmula galénica avanzada, curcumina potenciada
Se han realizado estudios sobre la disponibilidad de curcumina en los diferentes tramos del aparato digestivo para demostrar el valor de una formulación galénica avanzada (Figura 1).
Figura 1: Medición comparativa de la curcumina residual entre la molécula pura y el “neomaterial”.
Un estudio similar se llevó a cabo con un modelo de rumiante: el 80% de la curcumina llega al intestino mientras que sólo el 25,5% para la molécula original. Esta tecnología permite crear un aditivo sensorial particularmente concentrado en
Medida de residuos de curcumina
bienestar animal
Espectrometría UV, 39ºC en modelo in vitro de estómago de ave, liberación intestinal, después de 2 horas 95
% de activo residual
100
la curcumina, cuya tasa de incorporación en el alimento es baja sin comprometer los efectos esperados.
95
80 60
45 30
40 20 0
ph2 Curcumina pura
ph7 Curcumina potenciada
La vectorización de la molécula permite encontrar en el intestino 2 horas después de la ingestión el 90,3% de la dosis ingerida contra sólo el 13,5% para una curcumina nativa. En este modelo monogástrico, el “neomaterial” proporciona 6 veces más curcumina en el intestino que la forma nativa.
24 nutriNews Noviembre 2020 | Cómo hacer que los animales de granja se beneficien de las ventajas de la cúrcuma
Validación in vivo de la potenciación
El “neomaterial” no es sólo una protección
En conjunto, el índice de conversión se mejoró
reversible de la curcumina sino que mejora
en un 5% y el peso vivo a los 35 días en un 3%
la absorción del ingrediente activo de la curcumina.
Efecto antioxidante
Figura 2: Evaluaciones in vivo del estado antioxidante de los pollos en condiciones de estrés por calor que reciben curcumina potenciada.
El efecto antioxidante fue estudiado en los pollos
Medida de Actividad GPx
Ross que recibieron curcumina potenciada.
(antioxidante endógeno) en aves, HPLC
t El estudio de la actividad de la Glutatión Peroxidasa se llevó a cabo en una estación 100
oxidativo debido a un estrés térmico positivo. t El desafío se creó sometiendo a las aves a un estrés térmico a partir de los 10 días de edad, alternando un período de calor (por ejemplo, 30°C durante 12 horas) seguido de un período de 12 horas a la temperatura regular recomendada por Ross, según la edad de las aves.
12 horas
30 ºC
GPx* (U/mg de prot) en hígado
experimental después de un desafío de estrés
+26% de actividad Antioxidante endógena
94,14
80 60
74,73
40
bienestar animal
➤
20 0
Control
Curcumina potenciada
12 horas
Iso-termia Segun Ross
t Periodo en el que se aplicó: 1. De 10 a 21 días (+3-4°C) 2. De 29 a 35 días de edad (+5-6°C). En este experimento, la actividad de la Glutatión Peroxidasa (GPx*) se incrementó en presencia de curcumina potenciada en comparación con los animales de control (P<0,05) (Figura 2).
25 nutriNews Noviembre 2020 | Cómo hacer que los animales de granja se beneficien de las ventajas de la cúrcuma
Efecto antiinflamatorio También se estudió el efecto antiinflamatorio de la curcumina potenciada en la estación experimental en comparación con un control negativo (sin curcumina). t Diferentes marcadores de inflamación
Figura 3: Evaluación del efecto antiinflamatorio y el rendimiento de la curcumina potenciada
- citoquinas IL-6, TNF-α y citoquinas IL-10-
Control negativo
La curcumina potenciada
2.33
2.44
4.81
4.87
5.67 b
9.88 a
Consumo de alimento (g/ave/día)
121.80 b
127.98 a
Peso corporal vivo a los 35 días (g/ave)
2064.5 b
2263.3 a
Índice de conversión
1.707 a
1.612 b
fueron titulados en la sangre de 42 pollos Ross 308 en 3 grupos.
Los marcadores bioquímicos de la inflamación Citoquinas con
bienestar animal
efecto pre-inflamatorio IL-6 Citoquina con efecto proinflamatorio TNF
α
Citoquinas con efecto antiinflamatorio t Los pollos tratados recibieron el aditivo o la curcumina potenciada entre los 10 y los 35 días de edad. Se observó que la curcumina potenciada aumentaba la concentración de citoquinas antiinflamatorias IL-10 en comparación con el control negativo (P<0,05) (Figura 3).
IL-10 Parámetros zootécnicos
26 nutriNews Noviembre 2020 | Cómo hacer que los animales de granja se beneficien de las ventajas de la cúrcuma
t Este resultado sugiere que las propiedades antiinflamatorias de la curcumina están reguladas por estas citoquinas IL-10 y no las pre- o pro-inflamatorias. El manejo de la inflamación mediante la adición de una curcumina potenciada dio como resultado un peso vivo a los 35 días de 163 g o +7,89% más que el control. t También el índice de conversión de los pollos tratados mejoró en un 4,6%.
bienestar animal
Conclusión Los extractos de plantas ayudan a abordar los problemas actuales de la producción animal, como el manejo del estrés oxidativo y la inflamación. Se suele culpar a la falta de resultados repetibles cuando se utilizan en forma de polvo.
El uso de fracciones específicas, caracterizadas y purificadas de estos extractos de plantas, combinado con el conocimiento de las sinergias de los ingredientes activos y los conocimientos galénicos, permite crear aditivos sensoriales con resultados zootécnicos repetibles. Así pues, la curcumina puede utilizarse en dosis bajas en los alimentos y beneficiarse de sus propiedades.
Por último, es preferible trabajar con bajas concentraciones de ingredientes activos a fin de optimizar el transporte de la curcuma longa que se produce principalmente en la India y la gestión de los recursos naturales.
Cómo hacer que los animales de granja se beneficien de las ventajas de la cúrcuma
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27 nutriNews Noviembre 2020 | Cómo hacer que los animales de granja se beneficien de las ventajas de la cúrcuma
A
ENTREVISTA
FERNANDO SANAGUSTÍN Gerente de Biocidas ZIX
BIOCIDAS ZIX, TRABAJANDO EN LOS ÁMBITOS DE LA BIOSEGURIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL
entrevista
Los productos de bioseguridad, desinfección, limpieza de las granjas siguen siendo nuestro núcleo fuerte de negocio, y lo va a seguir siendo. Estamos comprometidos con la producción animal y es donde somos expertos y damos un valor añadido de calidad de producto y conocimiento de bioseguridad. Nuestra visión de negocio está basada en la fabricación, venta y servicio de productos enfocados a la higiene veterinaria, con el objetivo de disminuir la patología de las granjas y disminuir el uso de antibióticos. En 2014 decidimos incrementar nuestros productos enfocados en un mismo objetivo, mejorar la sanidad animal sin uso de antibióticos desde la perspectiva de las premezclas nutricionales para piensos de cerdos y avicultura. Nuestro objetivo es mejorar la sanidad animal y por ende la rentabilidad de las explotaciones ganaderas era cubierto en dos ámbitos, higiene y nutrición.
28 nutriNews Noviembre 2020 | Entrevista a Fernando Sanagustín
En España la diversificación realizada con los mismos distribuidores y clientes nos ha permitido aprovechar sinergias, aumentando nuestra cartera de productos y el contacto con el veterinario y ganadero. Al mismo tiempo ampliamos el negocio a un engranaje clave como son nuestros distribuidores. Así, en los últimos años hemos lanzado al mercado de nutrición animal diferentes productos para mejorar la sanidad digestiva de cerdos, rumiantes y aves. En países a los que exportamos, hemos apoyado a nuestros distribuidores presentando estrategias de desinfección adaptadas a la realidad de cada país, que lamentablemente su situación no es mucho mejor que la nuestra.
“
Nuestro compromiso con la bioseguridad es global y siempre que haga falta estaremos disponibles para ayudar a nuestros clientes y lo que podamos hacer por la sociedad en general.
“
Desde sus inicios, la actividad de la empresa BBZIX ha estado ligada a la bioseguridad en el sector ganadero y agroalimentario, aunque actualmente su presencia se ha ido extendiendo a otros ámbitos de la producción animal ¿Cuáles son actualmente los ámbitos en los que trabajan?
Actualmente, estamos participando en
Piensos complementarios para uso en
España, en desinfección frente al
granja
SARS-CoV2 colaborando con donaciones a
Day One zix: rehidratante en gel para
distintos estamentos, Ayuntamientos, policía,
pollito bebe.
protección civil, cruz blanca, dando soporte
Pectolit: antidiarreico natural para
clínicos, y demás instituciones o empresas que nos solicitaban desinfectantes y una asesoría en bioseguridad. Con nuestra experiencia en el mundo veterinario, nos ha servido para ayudar en el mundo de la sanidad humana.
Por lo que nos cuenta, los productos nutricionales ya forman parte de la oferta de premezclas que BBZIX tiene disponibles en el mercado ¿Qué importancia tienen estos para la empresa? Nuestros productos nutricionales están dirigidos a prevenir y ayudar a estabilizar la flora microbiana en caso de disbiosis en lechones, cerdos de cebo y aves. Estos productos han incrementado su importancia para nosotros en los últimos cinco años, teniendo muchos clientes de cerdos y aves
el tratamiento durante dos días de terneros mamones y corderos. Lechón en maternidad: Para aumentar y adelantar el consumo de lactoiniciador de los lechones a partir de los 3 días de vida. En 2014 llegamos a un acuerdo con la empresa húngara Dr Bata para la distribución de sus productos nutricionales en el mercado ibérico España y Portugal. Además de desarrollar sus productos en el mercado internacional, concretamente, los productos para avicultura en el mercado de África y Oriente medio.
Dr Bata es una gran empresa con un desarrollo de productos nutricionales innovadores basados en productos de
satisfechos con la rentabilidad obtenida.
fermentación. En cerdos tenemos el
¿Nos podría presentarnos esta línea de productos? ¿Cuáles destacaría?
Herbanoplex.
Son dos líneas de productos, una para fábricas de pienso y otra para uso en granja: Premezclas para el pienso Cerdos: Pig zix: preparar el digestivo de cerdos en disentería e ileítis. Colizix: ayuda digestiva en prestarter y
entrevista
técnico a colegios, supermercados, centros
producto Pig Zix y en avicultura el producto
Los últimos ensayos en cerdos con el producto Pig Zix han sido un gran éxito, en los que hemos conseguido mejorar notablemente los índices de conversión en la fase de cebo. Además, así nos lo notificaba Juan Grandía Torner, quien dirigía el ensayo de campo, en una entrevista concedida en el pasado a PorciNews.
starter de lechones. También hemos tenido resultados muy Aves:
favorables con Herbanoplex en producción
Herbanoplex: mejora el equilibrio
de pavos y gallinas ponedoras, mejorando
intestinal en pavos y gallinas.
notablemente los rendimientos.
29 nutriNews Noviembre 2020 | Entrevista a Fernando Sanagustín
¿Es factible el uso de PigZix como alternativa a los promotores de crecimiento antibióticos en las dietas de porcino? Totalmente, además ha resultado ser de los más efectivos en fase de cebo. Tenemos muchos clientes satisfechos y que han notado menor uso de
Nuestra empresa tiene un marcado carácter
antibióticos y los efectos de mejora en la producción.
exportador desde su fundación en 1999.
¿Cuáles son las funciones principales de Day One Zix que destacaría del producto nutricional en pollitos?
48% de la facturación, contamos con una red de
Principalmente es un gel hidratante. Sería la primera
Asia y América.
ingestión de alimento del pollito. Ofrece una composición de electrolitos que ayuda a rehidratarse a los pollitos a la recepción en la granja. También se puede usar justo antes del transporte y nacedoras cuando los tiempos de viaje sean más largos de lo
entrevista
En los últimos años, muchas empresas españolas han exportado sus productos y servicios. ¿Qué importancia tiene para su empresa actualmente la exportación? ¿En cuántos países opera a día de hoy BBZIX?
recomendado y así evitar la deshidratación.
Actualmente estamos en 33 países, representa el distribuidores que bajo la asesoría de nuestros profesionales técnicos comerciales tenemos presencia en los cuatro continentes: Europa, África,
Estamos creciendo en los países ya consolidados, y creciendo en nuevos mercados también. Esperamos al terminar este año haber incorporado 2 países nuevos. En este momento de pandemia es difícil hacer clientes nuevos e introducir nuevos productos.
La altura de las microvellosidades intestinales se va a ver reducida si la deshidratación se prolonga. Esto es fundamental para los rendimientos en los primeros días de vida y futura producción. Además, por el comportamiento innato del ave, les es
Analizando el mercado agropecuario global, ¿cuáles son las regiones donde usted percibe un sector ganadero más dinámico?
más sencillo picotear para rehidratarse que beber de los
El Sector Avícola en Latinoamérica es muy fuerte,
niples. Por ello, ayudamos en el periodo de transición
viéndose estos años también un crecimiento
hasta que aprenden a beber de esta manera.
sostenido de la industria porcina. No hay que olvidar que los mercados asiáticos y africanos
¿Podría explicarnos los principales beneficios de los productos nutricionales de BBZIX en su contribución a la preservación de la integridad intestinal?
también están creciendo con mucho potencial en la
Sus efectos intestinales van encaminados a
coronavirus tanto en el mercado doméstico, como
favorecer las condiciones naturales óptimas del
en la exportación entre abril hasta la fecha actual
medio digestivo.
ha cambiado mucho el panorama, con una fuerte
Una flora saprófita en equilibrio asegura un buen estado sanitario intestinal del animal y una buena inmunidad general. Todo se encamina a preservar la salud de los animales disminuyendo el uso de antibióticos.
30 nutriNews Noviembre 2020 | Entrevista a Fernando Sanagustín
avicultura. Obviamente, en España es el sector porcino el que sigue creciendo muy fuerte y competitivo. El
crisis del sector en todos los países, en general con una ligera recuperación de la avicultura americana en los dos últimos meses, con lo cual no tenemos un entorno de exportación tan favorable como teníamos antes del coronavirus.
Además, este mes ha habido una subida considerable de las materias primas, de todos los cereales pero sobre todo de la soja, lo que hará que el coste de pienso y producción se incrementen considerablemente.
Como gerente de una empresa con amplia presencia en España, uno de los principales países agropecuarios de la UE ¿Cómo ve el futuro de la ganadería en Europa y en España?
Y frente a todos los grandes cambios que nos están suponiendo los retos que la irrupción de nuevos patógenos ha representado ¿Cómo percibe la ganadería del futuro? El sector ganadero continuamente se enfrenta a nuevos retos microbiológicos. El sector veterinario tiene más capacidad de adelantarse y está más habituado a luchar contra las epizootias, mucho más, de lo que ha sucedido este año con la pandemia del
En Europa parece que estamos a salvo de grandes
coronavirus, esta experiencia nos permitirá
variaciones, aunque el futuro que ofrece el
una mejor prevención ante la posible aparición
panorama actual es de una gran incertidumbre.
de nuevos patógenos. Por supuesto, como en
España es uno de los países más competitivos de Europa en producción animal y nuestro sector
todos los casos, el factor humano debe tomar conciencia en todos los procesos.
económico porcino exportador es muy potente,
La última ha sido el remanente de casos
esto es la gran ventaja competitiva.
de PPA en Europa que nos ha traído
¿Cómo piensa que el estado de la economía general va a afectar a su empresa y al sector ganadero?
ganaderos de porcino. Lo bueno es que esta
Querría pensar que la economía se restablezca de
aparición de nuevos casos.
entrevista
preocupaciones a todos los veterinarios y amplia experiencia nos hace ser cada vez más conscientes y nos da la capacidad de ser proactivos en la prevención y resolución ante la
forma rápida a partir de la salida al mercado de una vacuna, espero y deseo que en el próximo verano ya podamos volver a visitar a nuestros clientes. En el sistema de trabajo actual, las videoconferencias están muy bien, y seguro que han venido para quedarse, pero el mundo de los
www.bbzix.com
negocios veterinarios se hace entre personas y necesitamos cercanía con los clientes, y en este momento no lo podemos hacer como nos gustaría hacerlo. Además, estoy cansado de tanto webinar
Entrevista a Fernando Sanagustín
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y videoconferencia. Confío volver a viajar e ir a ferias internacionales, una vez vacunados en junio 2021, de esta manera volver a la total normalidad, olvidándonos de esta pesadilla.
31 nutriNews Noviembre 2020 | Entrevista a Fernando Sanagustín
La nutrición es un viaje apasionante por los caminos de la investigación y de la innovación
En ITPSA se cuida con especial esmero la nutrición animal y humana, a través de la investigación, desarrollo y elaboración de una de las gamas más extensas en complementos nutricionales de alta calidad: • Pigmentantes
• Mejoradores de la Calidad
• Acidificantes
• Control Medioambiental
• Antioxidantes
• Agentes antimicrobianos
• Enzimas
• Saborizantes y edulcorantes
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• Productos de distribución
Industrial Técnica Pecuaria, S.A. Av. de Roma 157, 7ª planta 08011 Barcelona Tel +34 934 520 330 Fax +34 934 520 331 www.itpsa.com
PROYECTOS LIPOXIFEED Y VINOX
TESTAJE DE ANTIOXIDANTES NATURALES OBTENIDOS DE SUBPRODUCTOS
AGROALIMENTARIOS
reportaje
Alberto Viñado & Javier Estévez Departamento Técnico y de Innovación. ITPSA
E
l uso de antioxidantes en los piensos es esencial para evitar los procesos de enranciamiento y oxidación de aquellos
ingredientes más susceptibles, como es el caso de grasas y aceites, y algunas moléculas como las vitaminas liposolubles y las xantofilas
(Laohabanjong et al. 2009).
Antioxidantes en alimentación animal El número de antioxidantes disponibles para
Asimismo, se ha establecido una clara
alimentación animal en el mercado es limitado,
relación entre el consumo de piensos con alto
siendo los antioxidantes sintéticos los más
contenido en hidroperóxidos y deficiencias
utilizados.
en el rendimiento productivo, la salud gastrointestinal y la respuesta inmune de los animales (Lauridsen, 2018). También es importante destacar que, en sistemas productivos intensivos como el de la producción de pollos de carne, las situaciones de estrés oxidativo en los animales están muy relacionadas con la aparición de miopatías que actúan en detrimento de la calidad de la carne
(Lilburn et al. 2019).
A pesar de que los antioxidantes naturales, como los extractos de tocoferoles y algunos aceites esenciales, son cada vez más utilizados, su disponibilidad es limitada y es necesario desarrollar líneas de investigación para aumentar el abanico de posibilidades y alternativas.
33 nutriNews Noviembre 2020 | Proyectos Lipoxifeed y Vinox: Testaje de antioxidantes naturales obtenidos de subproductos agroalimentarios
El objetivo de ambos proyectos es la obtención, identificación y caracterización de extractos con actividad antioxidante a partir de nuevas materias primas, con el fin de generar nuevos productos con un alto valor añadido en alimentación animal, promoviendo la transformación de
Desarrollo de nuevos antioxidantes naturales
subproductos en un sistema de economía circular basada en el reaprovechamiento y la revalorización de recursos.
Actualmente se están llevando a cabo diversos proyectos de investigación, entre los cuales destacan los proyectos LIPOXIFEED y VINOX, para desarrollar nuevos antioxidantes naturales extraídos a partir de coproductos y subproductos de la industria agroalimentaria:
En la literatura está descrito el uso de subproductos para obtener compuestos con actividad antioxidante:
reportaje
Lameirão et al. (2020) demostraron que a partir
LIPOXIFEED
de subproductos de la castaña (Castana
Este proyecto consiste en la obtención
en compuestos fenólicos (ácido elágico y
de extractos a partir de subproductos
sativa) se pueden obtener extractos ricos caféico), con actividad antioxidante.
de origen vegetal o animal con alto contenido en compuestos fenólicos antioxidantes. Está financiado con fondos europeos para desarrollo regional (FEDER), se trata de un proyecto consorciado RIS3CAT (ACCIÓ; Generalitat de Catalunya).
VINOX Este proyecto se basa en la obtención
Dos revisiones bibliográficas de Barba
de extractos con compuestos fenólicos
et al. (2016) y Jara-Palacios (2019) referencian
y flavonoides a partir de subproductos
experimentos que demostraron el
derivados de la fase de filtración durante
potencial antioxidante de algunos
el proceso de vinificación.
extractos fenólicos y flavonoides
Está financiado por la Agencia Residuos de Catalunya (ARC) para el fomento de la economía circular.
obtenidos a partir de subproductos vitivinícolas, como los tallos, el bagazo, los posos y los residuos generados tras la filtración del mosto.
34 nutriNews Noviembre 2020 | Proyectos Lipoxifeed y Vinox: Testaje de antioxidantes naturales obtenidos de subproductos agroalimentarios
Estos extractos tenían un elevado contenido en compuestos fenólicos y flavonoides tales como quercetina, antocianos, miricetina y resveratrol. Estos compuestos serían capaces de secuestrar radicales libres de oxidación,
Sin embargo, es necesario testar la eficacia de los extractos en diferentes tipos de matrices (grasas, aceites y piensos) y también sus efectos in vivo en los animales y en la calidad de sus productos.
concluyendo que los extractos obtenidos de la vinificación pueden suponer una fuente de productos con aplicaciones nutraceúticas en alimentación humana y animal, especialmente como antioxidantes naturales.
Diferentes autores también han descrito con propiedades antioxidantes a partir de subproductos de la extracción de aceite en distintas semillas (Gallegos-Tintoré et al., 2011;
Kim et al., 2019).
Eficacia antioxidante en pienso (Proyecto LIPOXIFEED)
reportaje
la obtención y purificación de péptidos
A continuación, mostramos nuevos resultados de este proyecto, como seguimiento a los ya
Tabla 1. Estudios experimentales donde se demuestra la obtención de extractos fenólicos derivados de subproductos de la industria agrícola con actividad antioxidante.
mostrados en un artículo anterior (noviembre 2019). Se realizó un estudio de eficacia antioxidante de un extracto fenólico derivado de un subproducto vegetal.
Oliva
Roselló-Soto et al. (2015); Zagklis et al. (2015) ; Pinho et al. (2017).
Cítricos
Barrales et al. (2018); Sahin et al. (2015) ; Ko et al. (2016).
Café
Mayanga et al. (2016); Esquivel (2012).
Animales El estudio se llevó a cabo en pollos de carne. Tratamientos Grupo Control negativo - Dieta sin extracto fenólico Grupo Tratamiento 1 - El compuesto se añadió a 1500 ppm en piensos para pollos de carne con alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados (se suplementó con
Tomate
Arab et al. (2019); Savatovic et al. (2010).
un 3% de aceite de pescado) Grupo Tratamiento 2 - Pienso con 250 ppm de un extracto de tocoferoles (30%).
35 nutriNews Noviembre 2020 | Proyectos Lipoxifeed y Vinox: Testaje de antioxidantes naturales obtenidos de subproductos agroalimentarios
La eficacia antioxidante en pienso se determinó mediante los métodos acelerados (Rapidoxy y Oxipres) y un estudio
Eficacia antioxidante en pienso: Oxipres 9,5
Periodo de inducción
Metodologías y sus eficacia antioxidantes
longitudinal (180 días), donde se evaluaron:
9,0 8,5 8,0 7,5
Control negativo
el valor de peróxido (PV), de anisidina
PV: El valor de peróxidos se midió mediante potenciometría (tritino). Los hidroperóxidos son productos primarios de la oxidación, por lo que un incremento es indicativo de fases iniciales de oxidación
5500 5000 4500 4000 3500
Figura 1. Eficacia antioxidante mediante métodos acelerados (Oxipres y Rapidoxy) en pienso de pollo con 3% de aceite de pescado, expresada en tiempo de inducción (segundos). Los resultados obtenidos mediante
AnV: El valor de anisidina se midió mediante espectrofotometría. Este indica la formación de aldehídos, que son productos secundarios de la oxidación, a partir de la descomposición de hidroperóxidos.
Oxipres no evidenciaron diferencias
Hexanal: Se midió mediante cromatografía de gases (headspace-GC). Al igual que el AnV, indica la formación de productos secundarios de la oxidación.
en el tiempo de inducción del extracto
entre los tres tratamientos. Sin embargo, los obtenidos con Rapidoxy permitieron observar un incremento fenólico respecto al control negativo.
Valor de peróxidos (PV)
40
La determinación de hexanal y el método Rapidoxy son nuevas metodologías puestas a punto en el marco del proyecto, que permiten ampliar la recopilación de datos para una mejor evaluación de la oxidación en matrices complejas (piensos).
PV (mEq O/kg de grasa)
reportaje
Oxipres y Rapidoxy: Ambos métodos miden el consumo de oxígeno por la oxidación de la matriz bajo condiciones de alta temperatura, presión y presencia de oxígeno.
Periodo de inducción (s)
(hexanal)
Extracto fenólico
Eficacia antioxidante en pienso: Rapidoxy
(AnV) la concentración de aldehídos volátiles
Tocoferoles (30%)
35 30 25 20 15 10
0
20
40
60
80
100
120 140 160 180
Tiempo (días)
Figura 2. Valor peróxido en pienso de pollo con 3% de aceite de pescado a lo largo de 180 días.
36 nutriNews Noviembre 2020 | Proyectos Lipoxifeed y Vinox: Testaje de antioxidantes naturales obtenidos de subproductos agroalimentarios
Los valores del índice de peróxidos indicaron una formación de productos primarios de la oxidación similar entre el compuesto fenólico y el extracto de tocoferoles, mientras que el control negativo presentó, numéricamente, unas concentraciones de peróxidos más elevadas durante los primeros 20 días de ensayo.
El valor AnV no difirió entre tratamientos al final del estudio longitudinal. Por el contrario, el valor hexanal sí permitió observar un claro efecto beneficioso en los piensos con el extracto fenólico y con tocoferoles, donde se redujo la formación de aldehídos volátiles respecto al pienso control.
AnV 70 60 40
reportaje
AnV
50 30 20
Conclusiones
10 0 0
20
40
60
80
100
120 140 160 180
Tiempo (días)
Hexanal (ppm)
3,0
El uso de subproductos agroalimentarios pueden ser una fuente válida de obtención
Hexanal
de nuevas herramientas antioxidantes naturales.
2,5 2,0
El extracto fenólico obtenido en
1,5
el proyecto LIPOXIFEED puede constituir una alternativa eficaz a los
1,0
extractos de tocoferoles.
0,5 0,0
0
20
40
60
80
100
120 140 160 180
Tiempo (días) Control negativo
Tocoferoles (30%)
Métodos como el Rapidoxy y valor hexanal suponen herramientas complementarias muy interesantes para medir la eficacia
Extracto fenólico
Figura 3. Valor de anisidina (AnV) y hexanal, en pienso de pollo con 3% de aceite de pescado a lo largo de 180 días.
antioxidante de nuevos compuestos en pienso.
Proyectos : Lipoxifeed y Vinox Testaje de antioxidantes naturales obtenidos de subproductos agroalimentarios
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37 nutriNews Noviembre 2020 | Proyectos Lipoxifeed y Vinox: Testaje de antioxidantes naturales obtenidos de subproductos agroalimentarios
MATERIAS PRIMAS
CÁSCARA O CASCARILLA DE AVENA
(AVENA SATIVA, AVENA BYZANTINA)
materias primas
Fernando Bacha NACOOP, S.A.
Definición & clasificación
La avena (Avena sativa L.) es uno de los cereales más importante en todo el mundo, el sexto en producción después del maíz, el arroz, el trigo, la cebada y el sorgo (FAO, 2011).
El uso principal del grano de avena es como alimento para animales, solo o en mezclas. La cascarilla de avena representa el mayor volumen de subproducto de la molienda de avena.
38 nutriNews Noviembre 2020 | Cáscara o cascarilla de avena
La avena de buena calidad de molienda puede promediar solo el 25% de la cáscara, pero se encuentran valores que oscilan entre el 20 y el 36% (Hutchinson 1953, Salo y Kotilainen 1970, Welch et al 1983). La composición de la cáscara de avena, según describieron Welchy col. en 1983 es la siguiente:
30–35%
de fibra cruda
30–35%
de pentosanos
10–15%
de lignina
~ 4%
de proteína
5%
de ceniza (3–4% de ácido silícico)
Materia prima para piensos según Reg. (UE) Nº 68/2013 Catálogo de materias primas para piensos (Otras semillas y frutos, y sus productos derivados), inscrito con el número 1.4.6. Declaraciones de cumplimiento obligatorio de Fibra bruta sin nivel máximo.
Obtención
Cumple con el Real Decreto 465/2003 y modificaciones posteriores, sobre las sustancias indeseables en alimentación animal. 1.4.6 - Ésta definido como: “Producto obtenido durante el descascarado de granos de avena”
Las cáscaras de avena (lema) se obtienen mediante la separación mecánica (tambor giratorio) de las cáscaras de los granos antes de la
materias primas
molienda, se eliminan mediante aspiración de aire y los granos comestibles sin cáscara, están listos
Cascarilla y Salvado de avena son productos diferentes
para su posterior procesamiento (Bühler Group, 2007; Suttie et al., 2004). Las cáscaras de avena incluyen pequeños fragmentos de endospermo y representan
Es importante tener en cuenta que las cáscaras de
hasta el 25% del peso del grano (Thompson
avena y el salvado de avena (Salvado de avena:
et al., 2000).
1.4.5 según el Catálogo de Materias Primas) son productos completamente diferentes: Las cáscaras de avena son un alimento alto en fibra, bajo en proteínas
Endosperma
y bajo en energía.
Pared celular delgada (Beta-glucanos, Arabinoxilanos y Fenólicos
Fibra Pericarpio Cubierta del grano Aleurona
el salvado de avena es un ingrediente
Sub-aleurona
alimenticio bajo en fibra, alto en
Endosperma
proteínas y alto en energía. Sin embargo, el nombre de salvado de avena a veces se usa como un término
Germen
genérico para subproductos de avena más o menos fibrosos, lo que puede ser una fuente de confusión.
Almidón Proteína Lípido
Endosperma
Fitina
39 nutriNews Noviembre 2020 | Cáscara o cascarilla de avena
Valor nutritivo La avena (Avena sativa) posee un grano con gran interés nutricional por su contenido en fibra soluble. Posee un 66,3% de hidratos de carbono, pero además es un cereal muy valorado por su riqueza en proteínas (16,9%) y aminoácidos esenciales.
Composición química y valor nutricional de la cascarilla de avena. Feedinamics*
materias primas
Parámetro Materia seca Proteína cruda Fibra cruda Extracto etéreo Grasa verdadera Ceniza Ceniza insoluble FND FAD Lignina Paredes celulares insolubles en agua Almidón Azúcares totales Energía bruta (kcal) Calcio Fósforo Fósforo fitato Magnesio Potasio Sodio Cloro Equilibrio electrolítico C16: 0 ácido palmítico C18: 0 ácido esteárico C18: 1 ácido oleico C18: 2 ácido linoleico Lisina Treonina Metionina Metionina + cistina Triptófano Isoleucina Valina Leucina Fenilalanina + tirosina Histidina Arginina
Tal Cual 90,8 4,7 27,6 2,3
MS 100 5,2 30,4 2,6
4,3 2,6 65,3 33,4 6,4 63,4 12,7 1,6 4010 2 1,8 1,1 1,3 5,4 0,16 1 115 3,5 0,3 8,1 8,6 2,2 1,8 1,1 3,2 0,7 1,7 2,6 3,4 3,7 0,8 2,6
4,8 2,9 71,9 36,8 7 69,8 14 1,8 4420 2,2 1,9 1,2 1,5 5,9 0,18 1,1 127 3,8 0,3 8,9 9,5 2,4 1,9 1,2 3,6 0,8 1,8 2,8 3,8 4 0,9 2,9
FEDNA 2019** (Tal Cual) 90 3,8 29,6 1,4 0,8 3,7
nutriNews Noviembre 2020 | Cáscara o cascarilla de avena
MS 90,3 5,2 30,6 2,2 4,6
67 36,9 6,2
75,8 36 7,1
10,4 1,4
9,9 1,2 4345 1,9 1,8
0,9 1,4 1 0,5 4,7 0,3 1,1 1,6 0,1 2,9 3,3 1,6 1,5 0,6 1,4 0,5 1,4 1,9
2,5
(*): https://www.feedtables.com/content/oat-hulls; (**): https://www.feedipedia.org/node/707, (***): http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/cascarilla-de-avena
40
Feedipedia***
0,6 5,9 0,1
Unidades % % % % % % % % % % % % % kcal/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg mEq/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg
Tal Cual Parámetro Rumiantes EM rumiantes INRA 2018 (kcal) 1460 EN carne de rumiantes INRA 2018 (kcal) 670 UFL INRA 2018 0,44 UFC INRA 2018 0,34 PDIA INRA 2018 10 PDI INRA 2018 49 TDN NRC 2001 51,8 EN Lactancia NRC 2001 0,99 EN Mantenimiento NRC 2001 1,06 EN crecimiento NRC 2001 0,55 Porcino ED cerdo en crecimiento (kcal) 1510 EM cerdo en crecimiento (kcal) 1420 EN cerdo en crecimiento (kcal) 890 EN cerda adulta (kcal) 1040 Lisina, ileal estándar 1 Treonina, ileal estándar 0,9 Metionina, ileal estándar 0,7 Metionina + cistina, ileal estándar 1,7 Triptófano, ileal estándar 0,4 Isoleucina, ileal estándar 1,1 Valina, ileal estándar 1,5 Leucina, ileal estándar 2,2 Fenilalanina + tirosina, ileal estándar 2,4 Histidina, ileal estándar 0,5 Arginina, ileal estándar 2 Cerdo P digestible (sin fitasa) 0,6 Aves EMAn (kcal) 930 Pollos de engorde EMAn (kcal) 850 Lisina, ileal estándar, aves 1,3 Treonina, ileal estándar, aves 1 Metionina, ileal estándar, aves 0,7 Metionina + cistina, ileal estándar, aves 2 Triptófano, ileal estándar, aves 0,4 Isoleucina, ileal estándar, aves 1,1 Valina, ileal estándar, aves 1,6 Leucina, ileal estándar, aves 2,2 Fenilalanina + tirosina, ileal estándar, aves 2,3 Histidina, ileal estándar, aves 0,5 Arginina, ileal estándar, aves 1,7 P Disponible 0,4 P disponible (pollito) 0,4 Conejos ED conejo (kcal) 1830 EM conejo (kcal) 1800
MS 1600 740 0,49 0,37 11 54 57 1,1 1,17 0,6
FEDNA 2019** (Tal Cual)
0,59 0,52 7 41 1,07 1,17 0,705
1660 1560 990 1150 1,1 1 0,8 1,9 0,4 1,2 1,7 2,4 2,7 0,6 2,2 0,6
1500 1440 800
1020 940 1,5 1,1 0,8 2,2 0,5 1,2 1,8 2,4 2,5 0,6 1,9 0,5 0,5
700 450 0,6 0,5 0,2 0,3 0,1 0,5 0,8
2020 1990
1170
0,8 0,8 0,3 0,6 0,2 0,7 1,2
1,3 0,4
1 0,3
Feedipedia*** MS
Unidades kcal/kg kcal/kg per kg per kg g/kg g/kg % Mcal/kg Mcal/kg Mcal/kg kcal/kg kcal/kg kcal/kg kcal/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg
materias primas
Feedinamics*
kcal/kg kcal/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg kcal/kg kcal/kg
41 nutriNews Noviembre 2020 | Cáscara o cascarilla de avena
Uso en alimentación animal Debido a su alto contenido de fibra, la cascarilla de avena es principalmente valiosa para la alimentación de rumiantes y conejos. En cerdos y en avicultura tiene especial interés en animales adultos, cerdas y gallinas reproductoras. Incluso en dietas de pollos muy purificadas la inclusión de productos como la cascarilla de avena mejoran la eficiencia productiva.
Usos en otros sectores Son una materia prima potencial para la producción de bioetanol (Perruzza, 2010) y mezcladas con excretas se pueden utilizar para producir biogás y su rendimiento de metano es comparable al obtenido con paja (Kusch et al., 2011).
materias primas
Otros usos, pueden reemplazar el serrín como material de cama alternativo para el ganado (Shane et al., 2010).
Producción de xilosa a partir de pentosanos de avena, el rendimiento de xilosa por hidrólisis ácida fue de aproximadamente el 14%. Como componente antideslizante. Producción de xilitol y etanol. Ayuda al filtro de cervecería.
Producción de proteína fúngica a partir de una fermentación.
Aplicaciones industriales
Componente explosivo de peróxido de hidrógeno.
Como sustrato de crecimiento para hongos comestibles.
También se pueden utilizar para producir Furfural.
42 nutriNews Noviembre 2020 | Cáscara o cascarilla de avena
Fabricación del linóleo.
Como componente de los extensores de cola de madera de contrachapado.
Conclusiones Se le considera una buena fuente fibra
La cascarilla de avena, y los otros
indigestible, que tiene interés para cubrir espacio en la formulación y reducir el
subproductos de la avena no tienen
precio.
límites claros.
Además, últimamente está cada vez
Algunas regulaciones contienen requisitos
más comprobada la necesidad de fibra para las porciones finales del aparato gastrointestinal especialmente en animales adultos.
definiciones aceptadas universalmente ni
obligatorios sobre su composición, pero los ingredientes que se venden con esos nombres a menudo abarcan una amplia gama de subproductos que van desde cáscaras puras hasta mezclas de cáscaras, cribados y partículas residuales de endospermo. Por lo tanto, es importante categorizar el producto que se compra.
Materias primas: cáscara o cascarilla de avena
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91 6363251
ANÁLISIS DE CINCO AÑOS DE LA CONTAMINACIÓN DEL MAÍZ DE ESPAÑA, PORTUGAL Y FRANCIA
publirreportaje
Radka Borutova, DVM, Ph.D., Alltech Mycotoxin Management; Antonio González, MSc., Alltech Spain
Las micotoxinas son sustancias naturales producidas por mohos y hongos. Estos son comunes en los entornos agrícolas y están presentes en muchos lugares y en diversas fuentes de alimentación. Hasta la fecha se han identificado más de 500 micotoxinas diferentes, y la mayoría de los alimentos para animales están en riesgo de contaminación por múltiples micotoxinas. En lo relativo a sus efectos, se ha demostrado que las micotoxinas: Reducen el consumo de alimento Dañan la integridad intestinal y el sistema inmune Reducen la fertilidad
Estos efectos pueden representar un costo significativo para el productor. Identificar y abordar estos desafíos ocultos es vital, y ésta es la especialidad del análisis de micotoxinas Alltech® 37 +. El análisis Alltech® 37+ es la piedra angular del Programa de Gestión de Micotoxinas de Alltech. Entre sus laboratorios en Lexington (Kentucky) y Dunboyne (Irlanda), Alltech ha analizado más de 33,000 muestras, cada una buscando 54 micotoxinas en alimentos para animales y materias primas para piensos.
45 nutriNews Noviembre 2020 | Análisis de cinco años de contaminación del maíz de España, Portugal y Francia
Alltech® 37+ utiliza cromatografía líquida de ultra alto rendimiento junto con la espectrometría de masas en tándem (UPLC – MS / MS), una técnica con alta sensibilidad y selectividad que utiliza la cromatografía líquida (LC) para mejorar la definición y cuantificación de micotoxinas en ingredientes como las materias primas y matrices más complejas como piensos y raciones. Además, utilizando los resultados de contaminación por micotoxinas, junto con información sobre el impacto de las micotoxinas en la salud y el rendimiento de los animales, se lleva a cabo una evaluación de riesgos para estimar el riesgo potencial de las micotoxinas combinadas.
publirreportaje
334
RECOLECCIÓN Y ANÁLISIS DE MUESTRAS El resumen de los últimos cinco años de micotoxinas de Alltech incluye 334 muestras de maíz de toda España, Portugal y Francia. Todas las muestras fueron recolectadas de granjas o sitios de producción de alimentos para animales. Se aconsejó a los proveedores de muestras que siguieran los principios del buen muestreo (Whitaker, 2006). El personal analítico y/o el personal del laboratorio no participaron en el muestreo y no influyeron en ninguna parte de este procedimiento. Se realizaron casi 1.200 análisis UPLC-MS / MS (cada muestra se analiza por triplicado), analizando las 54 micotoxinas que se encuentran con mayor frecuencia en productos agrícolas destinados a la producción animal.
La encuesta proporcionó una idea de la incidencia de:
Aflatoxina B1 Aflatoxina total (B1, B2, G1, G2) Ocratoxinas (A, B) Citrinina Tricotecenos tipo B (DON, 15-acetil DON, 3-acetil DON, fusarenon X, nivalenol, DON3-glucósido) Tricotecenos tipo A (toxina T-2, toxina HT-2, diacetoxiscirpenol – DAS, neosolaniol) Fumonisinas (B1, B2, B3) Zearalenonas Ácido fusárico Micotoxinas emergentes Otras micotoxinas de Penicillium (patulina, ácido penicílico, wortmannina, roquefortina C, ácido micofenólico) Otras micotoxinas de Aspergillus (gliotoxina, esterigmatocistina, verruculogen) Alcaloides del cornezuelo de centeno
Las 54 micotoxinas fueron analizadas por el citado sistema UPLC-MS/MS. Para el análisis de datos, los niveles de no detección se basaron en los límites de cuantificación (LOQ) del método de prueba para cada micotoxina.
46 nutriNews Noviembre 2020 | Análisis de cinco años de contaminación del maíz de España, Portugal y Francia
RESULTADOS DISTRIBUCIÓN DEL NÚMERO DE MICOTOXINAS EN MUESTRAS SELECCIONADAS
Fumonisinas y ácido fusárico. Los resultados mostraron que el 73% y el 71% de las muestras de maíz estaban contaminadas con fumonisinas y ácido fusárico, respectivamente.
Dos o más micotoxinas. Más del 85% de las muestras estaban contaminadas simultáneamente con dos o más micotoxinas, lo que podría provocar interacciones sinérgicas entre ellas (Tabla 2).
Aflatoxinas B1. Solo el 0,90% de las muestras contenían aflatoxina B1, lo cual fue una incidencia inesperadamente baja de contaminación. Zearalenona. Como se esperaba, el 10% de las muestras contenían ZEN, una micotoxina que puede afectar el rendimiento reproductivo de la mayoría de las especies animales.
Al menos una micotoxina. Más del 95% de las muestras estaban contaminadas con al menos una micotoxina, y la cantidad promedio de micotoxinas por muestra fue de 3,9 (Tabla 2).
Tabla 2. Distribución del número de micotoxinas en muestras seleccionadas de Francia, España y Portugal.
Tricotecenos tipo B. El 45 % de las muestras estaban contaminadas con tricotecenos tipo B, incluido el DON (Tabla 1).
Tabla 1. Ocurrencia de micotoxinas (%) en muestras de maíz recolectadas durante un período de cinco años en España, Portugal y Francia. Micotoxinas
Micotoxinas por muestra de media
Muestras que contienen micotoxinas
3,9
95.5%
Número de micotoxinas
Muestra con 2 o más micotoxinas
0 a 11
85.6%
Ocurrencia de Micotoxinas, %
Ácido Fusárico
73,35
Fumonisinas
71,26
Tricotecenos tipo B
45,51
Micotoxinas emergentes
16,77
Tricotecenos tipo A
16,47
Zearelenonas
10,78
10%
Aflatoxinas, Total
8,38
8%
Otros Penicillums
7,49
Otros Aspergillus
4,79
6% 4,5% 4%
Ocratoxinas/Citrinina
3,29
Toxinas Ergot
2,99
Aflatoxina B1
0,90
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OCURRENCIA DE MICOTOXINAS (%) EN MUESTRAS DE MAÍZ RECOLECTADAS
Distribución del número de micotoxinas en muestras seleccionadas 18%
17,4%
16%
18,3%
14,1%
14% 12%
11,1%
9,9%
4,5% 2,7% 0,6% 0,9%
2% 0%
0
2
4
6
8
1,5%
10
47 nutriNews Noviembre 2020 | Análisis de cinco años de contaminación del maíz de España, Portugal y Francia
CONCENTRACIONES MEDIAS Y MÁXIMAS (PPB) DE MICOTOXINAS Fumonisinas. La concentración máxima de fumonisinas encontrada en una muestra fue de 58.032 ppb y la promedio 2.685 ppb. Tricotecenos tipo B. La concentración máxima hallada de tricotecenos B (DON) fue de 11.678 ppb y la promedio de 325 ppb (Tabla 3).
Tabla 3. Concentraciones de medias y máximas (ppb) de micotoxinas en todas las muestras analizadas de maíz. Concentraciones promedio (ppb) de micotoxinas en todas las muestras Aflatoxina B1 0,1
publirreportaje
Aflatoxina, total 26,7
Ocratoxinas/Citrinina: 12 ppb
325,3
Tricotecenos tipo A 23,0
1913,3
Fumonisinas Ácido Fusárico
Aflatoxina B1 16,5
Aflatoxinas, total: 98 ppb
Ocratoxinas/Citrinina 0,1
Zearelenonas
Concentraciones promedio de micotoxinas (ppb) de muestras solo con niveles de micotoxinas por encima de los límites detectables
Aflatoxina B1: 44 ppb
Aflatoxina, total 2,2 Tricotecenos tipo B
Máximos niveles detectados
43,6 109,8
Ocratoxinas/Citrinina 3,5
Tricotecenos tipo B: 11678 ppb
Tricotecenos tipo B
TTricotecenos tipo A: 1231 ppb
Tricotecenos tipo A
714,8 140,0 2685,0
Fumonisinas: 58032 ppb
Fumonisinas
Zearelenonas: 3560 ppb
Zearelenonas
Ácido Fusárico: 3055 ppb
Ácido Fusárico
149,6
Micotoxinas emergentes
165,9
404,8
Micotoxinas emergentes
27,8
Micotoxinas emergentes: 984 ppb
Otros Penicillums
20,5
Otros Penicillums: 2156 ppb
Otros Penicillums
Otros Aspergillus: 73 ppb
Otros Aspergillus 21,1
Otros Aspergillus 1,0 Toxinas Ergot 0,1
Toxinas Ergot 2,5
Toxinas Ergot: 4 ppb
NIVEL DE RIESGO PARA LAS PRINCIPALES ESPECIES PRODUCTIVAS Los niveles promedio de las micotoxinas encontradas, es decir los resultados que superan el LOQ (límites de cuantificación) se situaron debajo de los niveles de recomendación de la UE para cada una de estas micotoxinas valoradas por separado (Recomendación CE 576/2006).
274,5
Sin embargo, el nivel de riesgo para las principales especies productivas teniendo en cuenta la presencia de casi 4 micotoxinas de media en cada muestra de maíz varía de medio a alto, teniendo en cuenta el sistema de valoración REQ de Alltech. Este parámetro, valora de forma holística el riesgo de la presencia simultanea de varias micotoxinas en un determinado ingrediente o pienso. En este caso valora específicamente el riesgo medio del maíz analizado (Tabla 4).
48 nutriNews Noviembre 2020 | Análisis de cinco años de contaminación del maíz de España, Portugal y Francia
CONCLUSIÓN Análisis 1
Bajo 43,7%
Alto
Cerdos-Cerdas/Primerizas 39,2%
Porcentaje de muestras con REQ de riesgo más bajo, moderado o alto para cerdos - cerdas/primerizas
Moderado 17,1%
Media REQ
Análisis 2
Máximo REQ
Alto 43,7%
Lechones
Porcentaje de muestras con REQ de riesgo más bajo, moderado o alto para lechones
Bajo 39,2% Moderado 17,1%
Media REQ
Análisis 3
Cerdos en engorde (Crecimiento y Acabado)
Porcentaje de muestras con REQ de riesgo más bajo, moderado o alto para cerdos en engorde (Crecimiento y Acabado)
Máximo REQ
Alto 34,1%
Bajo 44,6% Moderado 21,3%
Media REQ
Máximo REQ
La concentración más alta de aflatoxina B1 detectada en una de las muestras alcanzó 44 ppb, que está claramente por encima de la concentración permitida por la UE (20 ppb) en ingredientes para piensos (REGLAMENTO DE LA COMISIÓN (UE) No 574/2011; (revisar Tabla 3). Esta alta concentración de aflatoxina B1 en el maíz recolectado puede ser una preocupación en el mercado español por la afectación sobre la salud de todas las especies productivas y de los animales de compañía y por la transmisión a la cadena alimentaria principalmente a través de la leche de vaca y pequeños rumiantes.
Los hallazgos del Alltech 37+ muestran el alcance y la naturaleza de amplio espectro de los desafíos de micotoxinas en los últimos cinco años de maíz muestreado en España, Portugal y Francia. Los productores deben asegurar que sus animales están protegidos de los efectos nocivos de la contaminación por micotoxinas mediante la implementación de un programa de control de micotoxinas. Un programa eficaz de gestión de micotoxinas considera el desafío en su conjunto: desde la granja hasta la fábrica de piensos y desde el almacenamiento hasta la alimentación. Alltech® 37+ y Rapiread® suponen una innovación en el equipamiento de ganaderos y fabricantes de piensos.
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Tabla 4. Nivel de riesgo REQ del maíz analizado con el sistema de valoración holística del riesgo (Alltech Inc.).
Estas herramientas proporcionan la información necesaria para aumentar la precisión y la modulación del Plan de Gestión de Micotoxinas mitigando así la amenaza que estas suponen en función de su ocurrencia. Esta mayor precisión ofrece un incremento en la seguridad de las operaciones comerciales de la alimentación animal.
REFERENCIAS Whitaker T. B. (2006): Muestreo de alimentos para micotoxinas, aditivos alimentarios y contaminantes, 23: 1, 50-61
Análisis de cinco años de la contaminación del maíz de España, Portugal y Francia
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49 nutriNews Noviembre 2020 | Análisis de cinco años de contaminación del maíz de España, Portugal y Francia
ACTUALIZACIÓN 2020 TABLA DE TABLAADITIVOS FITOGÉNICOS
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ACTUALIZACIÓN 2020 TABLA DE ADITIVOS TECNOLÓGICOS
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Levadura viva para monogástricos
ESTRATEGIAS DE MANEJO Y ALIMENTACIÓN
MEJORA EN RENDIMIENTO PRODUCTIVO, SALUD Y BIENESTAR EN CERDOS DE ENGORDE J. Camp Montoro1,2,*, D. Solà-Oriol2, R. Muns3, E.G. Manzanilla1 Departamento de Desarrollo Porcino, Centro de Investigación e Innovación de Animales y Pasto, Teagasc, Moorepark, Irlanda 2 Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos, Servicio de Nutrición y Bienestar Animal, Universitat Autònoma de Barcelona 3 Instituto de Agricultura y Biociencias, Irlanda del Norte, Reino Unido
no de los mayores desafíos para
U
El manejo de la densidad por corral, la mezcla
los productores de cerdos es
de animales y la alimentación por fases son
maximizar la eficiencia de la
estrategias comunes que se han utilizado
producción porcina y minimizar el costo en
durante años en la producción porcina para
instalaciones, sin comprometer el bienestar
facilitar el manejo y reducir los costes de
animal y la sostenibilidad de la granja.
producción.
manejo
1
53 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias de manejo y alimentación para mejorar el rendimiento productivo, la salud y el bienestar en cerdos de engorde
Densidad de corral La densidad de corral juega un papel fundamental en la producción porcina desde el punto de vista de:
Durante el período de crecimiento y acabado, la superficie disponible en la instalación es el segundo coste más caro, después del coste alimentario.
el rendimiento productivo el bienestar animal económico
Hoy en día, la mayoría de los sistemas de producción porcina en Europa utilizan corrales de 10 a 14 cerdos con un comedero para alimento seco y húmedo, con un solo espacio dentro de las instalaciones de engorde y acabado.
Sin embargo, el aumento del número de cerdos por corral provoca una reducción de la superficie disponible y del comedero por animal, resultando en una reducción de la ganancia media diaria (ADG, por sus siglas en inglés) como consecuencia de una reducción
manejo
de la ingesta media diaria de alimento (ADFI, por sus siglas en inglés). Además, una reducción de la superficie disponible por cerdo por corral, puede conducir a un comportamiento social adverso dirigido a los compañeros de corral, lo que resulta en lesiones cutáneas, cojeras y mordeduras de cola. Estas lesiones pueden ser un buen indicador de un bienestar deficiente, incluso antes de que el crecimiento se vea afectado.
El mismo diseño de corral se utiliza a menudo en granjas con un número diferente de cerdos por corral. Por lo tanto, un mayor número de cerdos por corral reduce el costo de alojamiento por cerdo ya que el corral se usa de manera más eficiente
54 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias de manejo y alimentación para mejorar el rendimiento productivo, la salud y el bienestar en cerdos de engorde
Mezcla de animales La mezcla de animales ha sido utilizada
A continuación en este informe técnico, analizaremos cómo:
para clasificar los cerdos por peso y
la densidad por corral (m2/cerdo)
así reducir la variabilidad y facilitar el
la mezcla de animales
manejo en la etapa de engorde. Sin embargo, se ha observado que la clasificación por peso tiene poco efecto en términos de variabilidad final en los pesos individuales de
la alimentación por fases Afectan el rendimiento productivo, la salud y el bienestar de los cerdos en fases de engorde, crecimiento y acabado.
los cerdos dentro de un mismo corral. Además, la mezcla afecta el rendimiento productivo al reducir la ADG y la ADFI, y también afecta el bienestar animal ya que los cerdos para establecer una nueva jerarquía social sufren agresiones
Objetivos de los estudios manejo
severas después de reagruparse.
Estudiar los efectos de la
Alimentación por fases
densidad por corral y la composición del grupo sobre el rendimiento y la salud y el bienestar.
Por último, pero no menos importante, la alimentación por fases se utiliza ampliamente en la producción porcina, ya que es una buena estrategia para mejorar los beneficios del productor. La alimentación por fases reduce el
Estudiar los efectos de la alimentación por fases con dietas bajas en lisina sobre el rendimiento productivo.
coste alimentario y además se adapta, a medida que cambian según la edad o el tamaño, a los requerimientos nutricionales del cerdo. Por lo tanto, se mejora la eficiencia alimenticia, lo que significa una
Lisina
mejor sostenibilidad gracias a la reducción de las emisiones de amoníaco ya que la proteína cruda se reduce con la edad.
55 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias de manejo y alimentación para mejorar el rendimiento productivo, la salud y el bienestar en cerdos de engorde
Ensayo 1 Efecto de la densidad por corral en cerdos en fase de acabado con un solo comedero húmedo-seco + bebedero suplementario
La primera pregunta que queríamos responder era, ….¿Cuál es el número
máximo de cerdos que se pueden asignar a este diseño de corral sin afectar el crecimiento, la salud y el bienestar de los cerdos?...
Este y los siguientes ensayos se llevaron a
Comparamos grupos de 10, 12 y 14 cerdos en
cabo en la granja de investigación de cerdos
fase de crecimiento y acabado en el mismo
de Teagasc en Fermoy, Co. Cork, Irlanda.
diseño de corral (18 corrales) dando como resultado 0,96, 0,84 y 0,72 m2 / cerdo.
Esta granja está equipada con 4 salas
Los cerdos se pesaron por corral cada dos
de cerdos en fase de acabado de 30
semanas y se registró la ingesta diaria de
corrales (2,4 x 4,2 m) de 10-14 cerdos
alimento.
manejo
con comederos húmedo-seco (330 x 370 mm; Figura 1). Este es un sistema común en Irlanda e internacionalmente porque maximiza la eficiencia alimenticia.
Se calcularon la ganancia media diaria, el consumo de alimento y el índice de conversión (FCR, por sus siglas en inglés) para todo el período de prueba. Las lesiones corporales se contabilizaron en las zonas anterior, media y posterior en
Figura 1. Corrales de cerdos en fase de acabado utilizados en los ensayos, con un solo comedero húmedo-seco + bebedero
ambos lados del cuerpo a las 20 semanas de edad.
suplementario.
56 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias de manejo y alimentación para mejorar el rendimiento productivo, la salud y el bienestar en cerdos de engorde
NUTRISTAR
L o nat ur al al ser vicio de l a nut r icion
Resultados individuos pesaban 3 kg más y tenían
Densidad por corral , m2/cerdo Prueba 1
una FCR 0,1 mejor en el momento del sacrificio que los asignados en grupos
0,96 (10 cerdos)
0,84 (12 cerdos)
0,72 (14 cerdos)
de 12 o 14 individuos (Tabla 1).
Peso corporal a la semana 20 de edad , kg
103
101
100
Los grupos de 14 cerdos también
Ganancia diaria media, kg
1,09
1,06
1,03
Consumo diario de alimento, kg
2,31
2,25
2,30
Índice de conversión (FCR),%
2,08
2,14
2,16
Lesiones corporales a la semana 20 de edad, n.
3,8
4,3
7,5
tenían más lesiones corporales al terminar, lo que sugiere competencia por el acceso al comedero (Tabla 1).
Ensayo 2
Tabla 1. Rendimiento de cerdos de 10 a 20 semanas de edad distribuidos en corrales de 10, 12 o 14 cerdos. nutrientes
Los cerdos asignados en grupos de 10
Efecto de la densidad por corral y de la mezcla de animales sobre el rendimiento productivo y el bienestar en cerdos de crecimiento y acabado En el siguiente ensayo, queríamos comparar los efectos de la densidad por corral y la mezcla de animales sobre su rendimiento productivo y bienestar animal. Se utilizaron 30 corrales comparando grupos de 10 cerdos (0,96 m2/cerdo) y 13 (0,78 m2/cerdo) por corral agrupados según peso o manteniendo las camadas juntas procedentes de la sala de maternidad. Se siguió a los cerdos desde las 11 a las 21 semanas de edad y se registraron las lesiones corporales a las 12, 16 y 21 semanas de edad.
59 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias de manejo y alimentación para mejorar el rendimiento productivo, la salud y el bienestar en cerdos de engorde
Resultados Densidad por corral: No hubo diferencias
Densidad por corral
en el rendimiento productivo entre corrales de 10 o 13 cerdos. Sin embargo, los cerdos con 0,78 m2 / cerdo tuvieron 48,6, 43,6
0,96 m /cerdo (10 cerdos)
Prueba 2
y 101,3% más de lesiones corporales que
Mezclados
No mezclados
Mezclados
No mezclados
Peso corporal a la semana 21 de edad , kg
102
107
102
108
Mezcla de animales: La mezcla de
Ganancia diaria media, kg
0,98
1,03
0,96
1,05
animales tuvo un efecto considerable en el
Consumo diario de alimento, kg
2,15
2,22
2,13
2,26
Índice de conversión (FCR),%
2,18
2,12
2,19
2,11
Lesiones corporales a la semana 12 de edad, n
7,6
7,0
10,8
10,9
Lesiones corporales a la semana 16 de edad, n
7,7
8,6
12,0
11,4
Lesiones corporales a la semana 21 de edad, n
4,1
3,9
8,6
7,5
los cerdos con 0,96 m2 / cerdo a las 12, 16 y 21 semanas de edad, respectivamente. (Tabla 2).
rendimiento productivo (ver, Tabla 2). La mezcla de cerdos por peso resultó en 5 kg menos en el sacrificio Casi un 0,1 de aumento en Índice de Conversión (FCR, por sus siglas en inglés)
manejo
0,78 m2/cerdo (13 cerdos)
2
Además, la mezcla de animales demostró tener un efecto a largo plazo (Figura 2). Los cerdos no mezclados con 0,78 m2 / cerdo tuvieron la mayor
Tabla 2. Rendimiento productivo y número de lesiones corporales de los cerdos agrupados según densidad por corral y mezcla de animales de 11 a 21 semanas de edad.
eficiencia en su corral (Figura 3). Aun así, se pudo observar que la densidad por corral
Densidad por corral
y la mezcla no afectaron las características de la canal (Tabla 3).
Tabla 3. Características de la canal de los cerdos agrupados según densidad por corral y mezcla de animales de 11 a 21 semanas de edad.
Prueba 2
0,96 m2/cerdo (10 cerdos)
0,78 m2/cerdo (13 cerdos)
Mezclados
No mezclados
Mezclados
No mezclados
Carne magra, %
57,5
58,0
58,0
57,8
Espesor de grasa, %
13,9
13,5
13,4
13,7
Contenido muscular, %
46,5
48,5
47,8
47,7
60 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias de manejo y alimentación para mejorar el rendimiento productivo, la salud y el bienestar en cerdos de engorde
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Eficiencia del lote, kg de ganancia diaria media/m2 superficie
manejo
Figura 2. Evolución de Peso Corporal (BW, por sus siglas en inglés), Ganancia Media Diaria (ADG,por sus siglas en inglés), Consumo Medio Diario de Alimento (ADFI, por sus siglas en inglés) y Índice de Conversión (FCR, por sus siglas en inglés) de cerdos agrupados por mezcla de animales de 11 a 21 semanas de edad.
La mezcla de cerdos por peso resultó en 5 kg menos en el sacrificio
Figura 3. Eficiencia del corral de los cerdos agrupados según densidad por corral y mezcla de animales de 11 a 21 semanas de edad. Densidad por corral (m2/cerdo) i Mezclados
63 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias de manejo y alimentación para mejorar el rendimiento productivo, la salud y el bienestar en cerdos de engorde
Una reducción de lisina dió como resultado 4 kg menos de peso al sacrificio
Ensayo 3 Efecto de la alimentación por fases y de la densidad por corral sobre el rendimiento productivo en cerdos no mezclados en fase de crecimiento y acabado
Densidad por corral 0,96 m /cerdo (10 cerdos)
Prueba 3
En esta siguiente prueba quisimos
0,80 SID Lys
0,92 SID Lys
0,80 SID Lys
0,92 SID Lys
Peso corporal a la semana 21 de edad , kg
97,6
102,8
97,2
100,1
Ganancia diaria media, kg
1,06
1,17
1,06
1,12
Consumo diario de alimento, kg
2,52
2,67
2,51
2,51
Índice de conversión (FCR),%
2,37
2,27
2,37
2,24
comparar los efectos de la densidad por corral y las dietas bajas en lisina a partir de los 60 kg. Este nivel de lisina es probablemente el más apropiado para cerdos de engorde después de 80 kg, pero queríamos retar a los cerdos. Para ello, utilizamos 30 camadas
manejo
intactas comparando grupos de 10
0,78 m2/cerdo (13 cerdos)
2
individuos (0,96 m2 / cerdo) y 13 (0,78 m2 / cerdo) por corral combinados con 2 niveles dietéticos de Lys, 0,80 y 0,92% SID Lys, en base a proteína ideal.
Tabla 4. Rendimiento de cerdos de 15 (60 kg) a las 21 semanas de edad asignados en corrales de 10 o 13 cerdos y alimentados con dos niveles dietéticos de Lys.
Resultados
Densidad por corral 0,96 m /cerdo (10 cerdos) 2
No hubo diferencia en el rendimiento entre
Prueba 3
los corrales de 10 o 13 cerdos. Sin embargo, una reducción de lisina dió
0,78 m2/cerdo (13 cerdos)
0,80 SID Lys
0,92 SID Lys
0,80 SID Lys
0,92 SID Lys
como resultado 4 kg menos de peso al
Carne magra %
58,1
58,7
57,9
58,7
sacrificio y casi un aumento de 0,12 del
Espesor de grasa %
13,0
12,4
13,5
12,4
Contenido muscular
46,3
47,0
47,4
47,3
Índice de Conversión (FCR, por sus siglas en inglés) (Tabla 4). Esta diferencia en el rendimiento productivo también se observó en las características de la canal (Tabla 5).
Tabla 5. Características de la canal de cerdos de 15 (60 kg) a las 21 semanas de edad alojados en corrales de 10 o 13 cerdos y alimentados con dos niveles dietéticos de Lys.
64 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias de manejo y alimentación para mejorar el rendimiento productivo, la salud y el bienestar en cerdos de engorde
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Resultados
Ensayo 4 Efecto de la alimentación por fases y la densidad por corral sobre el rendimiento productivo en cerdos mezclados de crecimiento y acabado
No hubo diferencia en el rendimiento productivo entre los corrales de 10 o 13 cerdos y los dos niveles dietéticos de SID Lys (Tabla 6). Además, no se observaron diferencias en las características de la canal entre los grupos (Tabla 7).
Y en la última prueba quisimos comparar los
El hecho de que cuando los cerdos se
efectos de la densidad por corral y las dietas
mezclaron en la prueba 4, no observáramos un
bajas en lisina a partir de los 60 kg, mezclando
efecto sobre el rendimiento del crecimiento
por peso a todos los cerdos cuando estos
debido al cambio de dieta, podría indicar que
fueron trasladados al alojamiento de acabado a
la mezcla puede enmascarar el efecto de la
las 11 semanas de edad.
alimentación por fases.
Utilizamos 30 corrales mezclados comparando grupos de 10 (0,96 m2 / cerdo)
manejo
y 13 (0,78 m2 / cerdo) por corral combinados
No se observaron efectos sobre el rendimiento del crecimiento ni diferencias en las características de la canal
con 2 niveles dietéticos de Lys, 0,80 y 0,92% SID Lys, en base a proteína ideal.
Densidad por corral 0,96 m2/cerdo (10 cerdos)
Prueba 4
0,78 m2/cerdo (13 cerdos)
0,80 SID Lys
0,92 SID Lys
0,80 SID Lys
0,92 SID Lys
Peso corporal a la semana 21 de edad , kg
100,7
101,0
98,0
100,6
Ganancia diaria media, kg
1,10
1,10
1,04
1,09
Consumo diario de alimento, kg
2,52
2,53
2,41
2,54
Índice de conversión (FCR),%
2,29
2,28
2,32
2,31
Tabla 6. Rendimiento de cerdos de 15 (60 kg) a las 21 semanas de edad alojados en corrales de 10 o 13 cerdos y alimentados con dos niveles dietéticos de Lys.
67 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias de manejo y alimentación para mejorar el rendimiento productivo, la salud y el bienestar en cerdos de engorde
Densidad por corral Prueba 4
0,96 m2/cerdo (10 cerdos)
0,78 m2/cerdo (13 cerdos)
0,80 SID Lys
0,92 SID Lys
0,80 SID Lys
0,92 SID Lys
Carne magra %
57,8
58,5
58,1
58,1
Espesor de grasa %
13,5
12,9
13,5
13,1
Contenido muscular
46,3
47,0
47,4
47,3
Tabla 7. CaracterĂsticas de la canal de cerdos de 15 (60 kg) a 21 semanas de edad alojados en corrales de 10 o 13 cerdos y alimentados con dos niveles dietĂŠticos de Lys.
En resumen... En corrales equipados con un comedero individual húmedo-seco + bebedero suplementario: El bienestar animal se ve afectado antes que el rendimiento del crecimiento. Trabajar cerca del límite la densidad por corral, conlleva a un comportamiento social adverso debido a la lucha por el acceso al comedero, aunque el rendimiento productivo no se ve afectado y los corrales se utilizan de manera más eficiente considerando las densidades por corral estudiadas
manejo
en las diversas pruebas realizadas. Mezclar los cerdos por peso cuando se mueven a las etapas de crecimiento y acabado, en lugar de mantener las camadas intactas, puede comportar una considerable disminución del crecimiento, similar a las causadas por niveles inapropiados de lisina.
Estrategias de manejo y alimentación para mejorar el rendimiento productivo, la salud y el bienestar en cerdos de engorde
DESCÁRGALO EN PDF
Referencias bibliográficas disponibles bajo petición
1Departamento de Desarrollo Porcino, Centro de Investigación e Innovación de Animales y Pasto, Teagasc, Moorepark, Fermoy, Co. Cork, P61 C996, Irlanda; 2Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos, Servicio de Nutrición y Bienestar Animal, Universitat Autònoma de Barcelona, 08193 Bellaterra, España; 3Instituto de Agricultura y Biociencias, Large Park, Hillsborough, Co Down, BT 26 6DR, Irlanda del Norte, Reino Unido Este informe técnico forma parte del proyecto PIGFEED que es una colaboración entre Teagasc, AFBI y la Universitat Autònoma de Barcelona para mejorar la eficiencia productiva en cerdos en crecimiento y acabado. En este informe técnico, se discuten diferentes aspectos de la alimentación y el manejo de los cerdos de engorde para aumentar la rentabilidad de la granja, y mejorar la salud y el bienestar de los cerdos.
69 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias de manejo y alimentación para mejorar el rendimiento productivo, la salud y el bienestar en cerdos de engorde
LA IMPORTANCIA DE LA SALUD
INTESTINAL Y CÓMO MEDIRLA
Amanda Fernandes Beccaccia, DVM, MSc, PhD Technical Consultant Nutrition. Elanco Animal Health
salud animal
DEFINICIÓN DE INTEGRIDAD INTESTINAL La principal función de la integridad intestinal es mantener la estructura de la barrera intestinal para que pase desde la luz intestinal hacia el organismo del animal sólo lo necesario, evitando así la absorción de elementos indeseables tales como patógenos, toxinas, alimento indigerido. (Fasano, 2011).
Otra función importante es evitar la disbiosis, es decir, establecer el correcto equilibrio de la microbiota ya que la población bacteriana intestinal es muy diversa y sufre intercambios continuos con la mucosa (Gresse et al, 2017). Además, hay que tener en cuenta que gran parte de las células del sistema inmune, aproximadamente un 70% se sitúan en el intestino (Kagnoff, 1993), lo que facilita una buena respuesta inmunitaria, así como gran parte de la producción de hormonas, sobre todo las relacionadas con la absorción y digestión de nutrientes.
Una barrera intestinal íntegra, además de permitir que el animal desarrolle todo su potencial genético por estar relacionada con la absorción de nutrientes, también evita la aparición de enfermedades por tener relación con el sistema inmune (Heo, et al, 2013).
70 nutriNews Noviembre 2020 | La Importancia de la salud intestinal y cómo medirla
IMPORTANCIA DEL ADECUADO FUNCIONAMIENTO INTESTINAL
Muchos factores pueden alterar el buen funcionamiento intestinal como por ejemplo una alimentación desequilibrada o de mala calidad con factores anti nutricionales, infecciones que cursen con diarrea el uso de antibióticos, stress, etc… Animales susceptibles a estrés pueden presentar modificaciones en el metabolismo de absorción de nutrientes y de crecimiento tisular.
salud animal
Es conocido que dependiendo del estado fisiológico y de la fase productiva en que los animales se encuentran, los requerimientos nutricionales son distintos, pero además de ofrecer una dieta balanceada es muy importante asegurarnos de que ocurra una buena digestión y absorción de los nutrientes (Westrom. B. R. 1997).
Estas modificaciones probablemente tienen relación con: La reducción de ingesta de alimento El aumento de la concentración de endotoxinas circulantes El estrés celular y oxidativo
El estrés por calor, por ejemplo, afecta principalmente al tracto gastrointestinal debido a la redistribución sanguínea hacia las extremidades en el intento de disminuir la temperatura corporal. Como resultado, la función de integridad intestinal se ve reducida y esto puede aumentar el riesgo de endotoxemia aguda y también de la permeabilidad intestinal.
71 nutriNews Noviembre 2020 | La Importancia de la salud intestinal y cómo medirla
INTEGRIDAD INTESTINAL E INFLAMACIÓN La inflamación a cualquier nivel significa coste, pero, cuando la inflamación se localiza a nivel intestinal sea en mayor o menor medida, la absorción de los nutrientes se ve afectada y el crecimiento se reduce de manera considerable influenciando directamente sobre el coste de producción de estos animales.
salud animal
Es cierto que el organismo del animal está programado para actuar frente a cualquier elemento extraño mediante una regulación muy estricta, pero a la vez mantiene un equilibrio estable, lo que llamamos de tolerancia. En otras palabras, el sistema inmune tiene la capacidad de discernir si algo es bueno o malo para poner en marcha toda la cascada de la respuesta inmunitaria. Cuando la respuesta inmune está muy exacerbada, puede ocasionar patologías como, por ejemplo, en el caso de los humanos, la celiaquía o la enfermedad de Crohn. Esta cascada inflamatoria se regula principalmente por la activación de los macrófagos, que a su vez empiezan a producir interleucina 6 y factor de necrosis tumoral. el cerebro recibe esta señal y reduce la expresión inmunitaria intentando de alguna manera regular la respuesta inmune.
Reflejo anti-inflamatório
Macrófago IL6 TNF Figura 1. Reflejo antiinflamatorio. Células inflamatorias son activadas y producen citoquinas proinflamatorias (IL6 y TNF), enviando un mensaje al cerebro para que regule la respuesta inflamatoria.
El problema comienza cuando el estímulo para que estos macrófagos se activen son tan grandes que el cerebro es incapaz de regular toda esta cascada inflamatoria. Si pensamos a nivel intestinal, una respuesta tan intensa puede causar lesiones (Santos, et al 2009).
Cuando el intestino del animal funciona de una manera adecuada, podemos esperar el crecimiento y el incremento de peso que indica la propia genética. El objetivo diario del productor es mantener la producción y reducir los costes, por lo que estar atentos a la aparición de posibles inflamaciones intestinales es importante para mantener la salud y rendimiento de los animales.
72 nutriNews Noviembre 2020 | La Importancia de la salud intestinal y cómo medirla
¿CÓMO MEDIR LA INTEGRIDAD INTESTINAL? REALIZACIÓN DE NECROPSIAS
Sin embargo, requiere el sacrificio del animal de manera que no sabemos si las lesiones observadas tienen relación con los índices zootécnicos y muchas veces cuando partimos de un nivel de integridad intestinal muy alto, fruto de la mejora en la gestión de la granja, mejoras nutricionales y vacunaciones no somos capaces de ver lesiones macroscópicas que tienen impacto sobre el crecimiento de los animales.
ANÁLISIS DE DATOS El análisis de datos se torna una herramienta imprescindible en nuestro día a día como productor, veterinario y/o nutrólogo y tiene las siguientes ventajas: Nos permite conocer detalles muy pequeños sobre diferentes facetas de la producción y por lo tanto nos capacita a
salud animal
Hoy en día, la realización de necropsias para identificar sobre todo lesiones macroscópicas, es un método sencillo que nos permite evaluar la calidad de la mucosa intestinal y actuar rápidamente.
la hora de tomar decisiones sin miedo de equivocarnos. También podemos anticiparnos a problemas sanitarios, es decir, la estadística hoy en día nos permite hacer perfiles predictivos para que de alguna manera nos adelantemos a los acontecimientos y por lo tanto podemos abrir un abanico en la toma de decisiones.
Sin embargo, se necesita una gran cantidad y calidad de datos de manera periódica para que sea posible la monitorización a lo largo del tiempo. Un claro ejemplo es que los animales no se comportan de la misma manera en invierno o en verano o si consumen el pienso A o el pienso B.
73 nutriNews Noviembre 2020 | La Importancia de la salud intestinal y cómo medirla
ANÁLISIS HISTOPATOLÓGICO Otra manera de medir la integridad intestinal es realizar un análisis histopatológico de la muestra - histomorfometría - y establecer diferentes medidas de las vellosidades y criptas intestinales de manera que podemos establecer relaciones entre ellas.
BIOMARCADORES BAJO CONDICIONES NORMALES, SABEMOS QUE: Las arterias intestinales solo irrigan las células de la base de las vellosidades Los nutrientes ingeridos estimulan la liberación de hormonas y
salud animal
neurotransmisores que, a la vez, son vasodilatadores.
En la actualidad, se pueden utilizar los biomarcadores, los cuales se definen como factores importantes de la función intestinal. Los biomarcadores suelen ser proteínas, de manera que se pueden medir mediante un kit de ELISA o también se puede medir la expresión de los genes que codifican para la producción de estos biomarcadores (transcriptómica).
Los vasodilatadores dilatan las arterias llevando la sangre hasta la punta de la vellosidad, esto permite que las células de la punta se oxigenen y capten los nutrientes que servirán para su funcionamiento y el del cuerpo. Terminada la absorción, todo vuelve a su estado inicial.
La principal ventaja es que en una sola PCR cuantitativa se puede incluir un panel de diferentes biomarcadores. Sin embargo, es poco probable que un solo biomarcador sea suficiente para hacer un seguimiento de todos los aspectos de la salud intestinal y las deficiencias del mismo.
CUANDO EXISTEN LESIONES INTESTINALES, ESTE CICLO NORMAL SE INTERRUMPE Las células de la punta de la vellosidad no se nutren y empiezan paulatinamente a morir, con lo cual, la vellosidad termina achatándose. Por lo tanto, con el análisis histopatológico podemos tener una imagen del funcionamiento de este intestino.
Combinaciones de múltiples biomarcadores será el camino a seguir en el futuro. Actualmente están siendo evaluados por muchos grupos de investigación, pero la validación será un gran desafío, debido a la complejidad de la salud intestinal en el campo.
Aunque, a pesar de ser uno de los mejores indicadores de integridad intestinal, no nos da una información global, hay que asociarlo a otros marcadores para completar el análisis.
PM-ES-20-0406 La Importancia de la salud intestinal y cómo medirla
DESCÁRGALO EN PDF Referencias disponibles bajo petición
74 nutriNews Noviembre 2020 | La Importancia de la salud intestinal y cómo medirla
Hemicell HT Más energía para potenciar su salud y tu rentabilidad Hemicell HT (β-mananasa) es una enzima ahorradora de nutrientes, y enfocada en la salud. Pequeñas cantidades de β-mananos en la dieta de los cerdos puede provocar una respuesta inmune innata, que conlleva pérdida de energía alimenticia y tiene un impacto negativo en el crecimiento y rendimiento.1-2 Hemicell HT rompe estos β-mananos y minimiza la Respuesta Inmune Inducida por el Alimento (RIIA):3 Así podemos reducir el coste de alimentación mediante la sustitución de fuentes costosas de proteínas específicas por ingredientes como la harina de soja,4-5 logrando además: en el coste en alimentación usando un valor de matriz energético de hasta • Reducciones 90Kcal EM/Kg (63Kcal/EN)
• Mejoras de la Ganancia Media Diaria (GMD) y el Índice de Conversión de los lechones de un 4%.
5
Hemicell HT. Mejora la salud de los animales y tu rentabilidad
1. Geniec N.O., Alei F., and Klasing K. 2015. “Effect of Hemicell HT enzyme on the system of chickens and their performance.” International Poultry Scientifi c Forum Georgia World Congress Center, Atlanta, Georgia January 26-27 2015; n/a: 54. 2. Saki A.A., Matzugi M.T., and Kamyab A. 2005. “Effect of Mannanase on Broiler Performance, Illeal and In-vitro Protein Digestibility, Uric Acid, and Litter Moisture in Broiler Feeding.” International Journal of Poultry Science 2005; 4: 21-26. 3. D M Anderson & Hsiao H.-Y. “New Feed Enzyme Development.” ChemGen Corp. 2009. 1: 1-30. 4. Elanco DoF Dietary soybean meal level and β-mannanase supplementation affected immunoproteins. 2017. 5. Pettey, L., Carter, S., Senne, B. and Shriver, J. 2002. Effects of ß-mannanase addition to corn-soybean meal diets on growth performance, carcass traits, and nutrient digestibility of weanling and growing/fi nishing pigs. J. Anim. Sci. 80: 1012-1019. Hemicell HT, Elanco y la barra diagonal son marcas registradas de Elanco o sus afiliadas© 2020 Elanco o sus afiliadas PM-ES-20-0049
FORMULANDO DIETAS BAJAS EN PROTEÍNA: LA HISTIDINA COMO SIGUIENTE AMINOÁCIDO
LIMITANTE EN PORCINO Dra. Diana Siebert, Equipo de marketing , CJ Europe GmbH
L
a creciente preocupación por el impacto medioambiental de la producción animal se ha convertido en un factor determinante en las prácticas modernas de engorde de animales, impulsando las estrategias de reducción de proteína bruta (PB) en las dietas.
La reducción en la ingesta de nitrógeno (N) afecta significativamente a su excreción y, consecuentemente, a la carga ambiental de N. De promedio, cada disminución del 1% en la proteína bruta (PB) de la dieta conduce a una reducción de casi el 2.8% en la excreción de N (Wang et al. 2018).
Por otro lado, un alto contenido en PB en la dieta también favorece la fermentación de proteínas en el intestino, que especialmente en lechones al destete se asocia con trastornos gastrointestinales como la diarrea (Nyachoti et al 2006, Wellock et al 2008).
77 nutriNews Noviembre 2020 | La Histidina como siguiente aminoácido limitante en porcino
nutrientes
Traducción: Dra. Montse Paniagua Quimidroga SA
En las dietas a base de cereales, la histidina puede convertirse en el siguiente aminoácido limitante tras la valina y la isoleucina.
Funciones fisiológicas de la histidina Además de en el pelo, la histidina está
En dietas ricas en cebada, por ejemplo,
presente en cantidades relativamente
debido al contenido relativamente bajo
elevadas en todo el cuerpo de los lechones
en histidina de este cereal, la histidina
(Kyriazakis et al. 1993). Este aminoácido
puede ser limitante, haciéndose
juega un papel vital en la síntesis de la
necesaria su incorporación.
hemoglobina, el sistema de transporte de oxígeno en los glóbulos rojos.
La llegada al mercado de nuevos aminoácidos como la isoleucina y la histidina a un precio razonable, facilita la posibilidad de continuar reduciendo la PB en las dietas para cerdos.
nutrientes
Sin embargo, hay que tener en cuenta que una reducción excesiva de esta PB de la dieta puede provocar una pérdida de rendimiento en los animales, ya que el equilibrio adecuado entre aminoácidos esenciales y no esenciales puede verse alterado. Por lo tanto, necesitamos mejorar el conocimiento sobre el uso de los nuevos aminoácidos disponibles para dietas comerciales, reduciendo los costes de alimentación, apoyando la salud animal y manteniendo un rendimiento óptimo en el animal.
78 nutriNews Noviembre 2020 | La Histidina como siguiente aminoácido limitante en porcino
Easter y Baker (1977) realizaron varios experimentos suplementando histidina en cerdas de primer parto durante el último tercio de la gestación. Aunque los parámetros sanguíneos de las primerizas no se vieron afectados, la descendencia de las cerdas alimentadas con una dieta libre de histidina presentó concentraciones de hemoglobina en sangre notablemente más bajas.
Histidina y Carnosina Los aminoácidos beta-alanina e histidina
La suplementación con L-histidina puede
forman juntos un dipéptido llamado
aumentar la cantidad de carnosina en el
carnosina. La carnosina se encuentra en
tejido muscular y así, mejorar la capacidad
concentraciones especialmente altas en
antioxidante en la carne de cerdo.
el tejido muscular y cerebral (Kohen et al. 1988; O´dowd et al. 1988).
Si bien esta hipótesis se ha confirmado en un estudio realizado con broilers (Park et al. 2013), el mismo grupo de investigadores no logró mostrar los mismos resultados en la carne de cerdo (Park et al. 2014). En esta ocasión, Park et al. (2014)
nutrientes
no utilizaron L-histidina suplementaria como si se hizo en el estudio con broilers, sino que utilizaron harina de sangre como fuente de histidina.
Histidina
Las células sanguíneas tienen altas concentraciones de His, pero también de leucina y fenilalanina. Estos aminoácidos compiten por el
La carnosina tiene varias funciones biológicas, entre ellas su capacidad buffer y antioxidante (Bao et al. 2015).
mismo transportador, así que podrían haberse inhibido entre ellos debido a interacciones (Pardridge 1977).
La suplementación con carnosina
Por lo tanto, se necesitan más
mejora la calidad de la carne,
investigaciones para dilucidar la
disminuyendo las pérdidas por goteo
conexión entre la adición de L-Histidina
y mejorando el color rojo de la carne,
y el contenido de carnosina en la carne
reduciendo a su vez los la oxidación proteica (complejos carbonilo) y lipídica
de cerdo.
(malondialdehído) en el tejido muscular (Ma et al. 2010).
79 nutriNews Noviembre 2020 | La Histidina como siguiente aminoácido limitante en porcino
Histidina y Histamina La histidina también es el precursor del
La histamina juega un papel importante en los
neurotransmisor histamina.
procesos inflamatorios. Los mastocitos liberan histamina durante
La histamina juega un papel importante en la
la reacción inmunitaria.
regulación de la ingesta, ya que tiene efectos moduladores sobre los centros de saciedad del
La relación de la histidina y la histamina
cerebro (Kurose y Terashima. 1999).
se ha investigado mediante el uso de ratones Knock-out que carecen de la enzima histidina descarboxilasa. Estos ratones no pueden sintetizar histamina a partir de histidina, así que presentan un número reducido de mastocitos respecto al control. Además, los mastocitos muestran una morfología alterada y un contenido granular
nutrientes
reducido (Ohtsu et al. 2001).
Aunque la ingesta excesiva de histidina en la dieta causa anorexia en ratas (Kasaoka et al 2004), en ensayos de dosis-respuesta realizados en lechones este efecto no ha sido detectable hasta una ratio His:Lys SID de 44: 100 (Cemin et al. 2018). Por el contrario, los estudios de
Necesidades de histidina en porcino Teniendo en cuenta las recomendaciones nutricionales establecidas, como el NRC (2012) o el BSAS (2003), la relación óptima His:Lys SID es del 34%.
crecimiento evidencian de forma consistente una marcada reducción en
Chung y Baker (1992) sugirieron
la ingesta de alimentos en lechones
inicialmente una proporción óptima de
alimentados con dietas deficientes en
His:Lys del 32% en lechones de 10 kg.
histidina (Gloaguen et al. 2013, Wessels et al. 2016, Cemin et al. 2018).
Heger y col. (2003) estimaron una proporción ligeramente superior His:Lys, del 33%, utilizando la retención de nitrógeno como criterio de respuesta.
80 nutriNews Noviembre 2020 | La Histidina como siguiente aminoácido limitante en porcino
Los datos más recientes derivados de ensayos de dosisrespuesta sugieren que estos valores pueden sobreestimar las necesidades de histidina en cerdos (Tabla 1).
GMD
31,6
IC
28,8
GMD
De promedio, los autores mencionados a continuación, llegan a una relación His: Lys SID de 29,8% (± 2,50) para la ganancia media diaria (GMD) como criterio de respuesta, y requisitos ligeramente inferiores, de 29,0% (± 2,07), para el índice de conversión (IC).
Wessels et al. 2016 IC
En la última versión de las recomendaciones nutrientes danesas (Tybirk et al. 2020), los requisitos de histidina se han reducido al 29 - 31%.
26,5
Líneas rotas
27,9
Curvilíneo-plateau
33,3
Función cuadrática
26,5
Líneas rotas
27,8
Curvilíneo-plateau
32,6
Función cuadrática
Cemin et al. 2018, Experimento 1
GMD
29,7
IC
29,8
Cemin et al. 2018, Experimento 2
GMD
31,0
IC
28,6
GMD
29,8 ± 2,50
IC
29,0 ± 2,07
Media
Curvilíneo-plateau
Líneas rotas
Líneas rotas
-
nutrientes
Gloaguen et al. 2013
Tabla 1: Ratios His:Lys SID estimadas para lechones al destete obtenidas con estudios dosis-respuesta por diferentes autores
Conclusiones La llegada al mercado de nuevos aminoácidos
La L-Histidina nos permite formular
para la alimentación animal, como la isoleucina
de una manera más precisa las dietas en
y especialmente la histidina, posibilita la
porcino, ayudando a reducir el coste de
implantación de estrategias de reducción de PB
producción de los piensos y mejorando la
en las dietas.
sostenibilidad del sector.
En base a los estudios más recientes, el requerimiento en histidina que permite
La Histidina como siguiente aminoácido limitante en porcino
optimizar el crecimiento en lechones es del
DESCÁRGALO EN PDF
29 al 31% respecto a Lys SID.
81 nutriNews Noviembre 2020 | La Histidina como siguiente aminoácido limitante en porcino
ELIMINAR EL ÓXIDO DE ZINC SE LOGRA UN ALTO NIVEL DE CRECIMIENTO AL
salud animal
Henning Laen Sørensen Cand. agro, TripleA
U
n elevado contenido de proteína unido a un valor elevado de ABC4 en el pienso de destete disminuye la ingesta de pienso y el crecimiento diario.
82 nutriNews Noviembre 2020 | Al eliminar el óxido de zinc se logra un alto nivel de crecimiento
A medida que se reduce el
Los ensayos han demostrado que el
contenido proteico y, por tanto, el
impacto más importante sobre la ingesta
valor ABC4, la ingesta de pienso y el
de pienso y crecimiento no se observa
crecimiento diario aumentan.
durante el periodo de crecimiento en el
Si se modifica la fuente de proteínas, de tal forma que el contenido proteico suba hasta un 21,7 % a la vez que disminuye el valor ABC4, cuando:
que se administran proteínas refinadas(*) a los lechones. La diferencia más evidente se observa en la última fase, en la que el lechón ha desarrollado un mayor potencial de crecimiento y
1
El lechón alcance un peso de entre
una mejor capacidad para digerir
4 y 12 kg, será posible alcanzar
grandes cantidades de fuentes
unos niveles de ingesta de pienso y
ordinarias de proteínas.
crecimiento diario que aprovechen el potencial del lechón, especialmente
2 Y cuando alcanza un peso de entre
Sin ZnO existe un elevado riesgo de sufrir diarrea del destete
12 y 28 kg, ha quedado demostrado
Una estrategia muy utilizada para
que el crecimiento diario del lechón
reducir la diarrea de destete es reducir
se sitúa entre 700 y 739 g. Y si el
el nivel de proteínas brutas del pienso
valor ABC4 es alto, el crecimiento
y añadir aminoácidos sintéticos
diario es de 650 g.
asimilables. De esta manera se evita
salud animal
en la fase final.
sobrecargar el sistema digestivo del lechón en la fase de destete. La producción de pepsina y de otras enzimas digestivas mejora, y se reduce la cantidad de proteína no digerida en el intestino grueso, lo que disminuye significativamente el riesgo de diarrea.
«Pero este método no aprovecha todo el potencial de crecimiento del lechón», comenta Gilles Langeoire, ingeniero asesor francés, añadiendo que «si, por el contrario, se utiliza pienso con un elevado nivel de digestibilidad y se tiene en cuenta el valor ABC4 (capacidad de fijación de ácido con pH 4), se logra aumentar el crecimiento del animal y disminuir el riesgo de diarrea».
83 nutriNews Noviembre 2020 | Al eliminar el óxido de zinc se logra un alto nivel de crecimiento
Muchos ensayos demuestran que un bajo contenido proteico en el pienso para lechones disminuye la diarrea. Estos ensayos también demuestran que el crecimiento diario disminuye y, por tanto, el peso al abandonar el corral. En la figura 1 se muestra una recompilación de 6 ensayos y su objetivo es ilustrar el efecto combinado que el contenido de proteínas brutas y el valor ABC4 del pienso (todos sin óxido de zinc) para lechones con un peso de entre 4 y 12 kg tiene sobre la ingesta de pienso y el crecimiento diario
salud animal
durante la fase final (12-28 kg).
Figura 1: Efecto del contenido proteico y ABC4 en el pienso de destete (4-12 kg) sobre la ingesta de pienso y el crecimiento diario durante el periodo subsiguiente (12-28 kg) 293 265 230 196
22,4
21,7
20,4 18,4
18,0
16,9
1.039 661
ABC4
1.061 690
Proteínas brutas
Desacidificar el agua potable puede ser una buena medida para controlar la presencia de gérmenes. que la calidad microbiana del agua « Creo potable de las pocilgas es de suma importancia», indica Gilles Langeoire y añade: «Un agua con un bajo nivel de acidez y con un pH inferior a 5 se considera más segura que un agua con un pH por encima de 6, porque se reduce el riesgo de contaminarla con bacterias, ya que un nivel pH bajo disminuye el crecimiento bacteriano. La mayor parte de los medios de desacidificación son una combinación de ácidos orgánicos e inorgánicos que limpia los conductos y reduce el pH del agua. Un pH demasiado bajo puede disminuir la sed. Sin embargo, la desacidificación del agua potable no tiene ningún efecto sobre el valor ABC4 del pienso Ejemplo:
Al utilizar ácido en el agua, el lechón en fase de destete debe beber 10 l de agua por cada kg de pienso para que tenga efecto sobre el valor ABC4. Normalmente, durante la fase de destete, el lechón consume una media de 2,5 l de agua por cada kilo de pienso.
152
Proteína refinada(*)
FM + SPC 959 642
Desacidificación del agua
1.048
1.080
1.135
663
700
739
Crecimiento medio diario
«
El valor ABC4 y el nivel proteico del pienso influyen sobre la ingesta del pienso y el crecimiento diario
Ingesta de pienso
84 nutriNews Noviembre 2020 | Al eliminar el óxido de zinc se logra un alto nivel de crecimiento
CONTROL DE ABC4 EN EL PIENSO
El valor ABC4 puede verse afectado directamente por la elección de los ingredientes del pienso, un efecto que queda
El valor ABC4 del pienso es de gran
ilustrado en la Figura 2.
importancia para el esfuerzo que el lechón de destete debe realizar para bajar el nivel de acidez y así lograr un pH óptimo en el
El pienso estándar (4-10
estómago.
kg) contiene un 20,5 % de proteínas brutas, 2.500 mg ZnO y un 1,5 % de ácido.
Cuanto más bajo sea el valor ABC4 del pienso, menor será la cantidad de ácido hidroclorhídrico que se debe liberar en el estómago para
Al eliminar el ZnO, el valor
alcanzar el pH óptimo.
ABC4 también disminuye, pero no lo suficiente para
salud animal
alcanzar el nivel óptimo.
«Si el pH del estómago es demasiado alto, la cantidad de proteína no digerida que debe fermentar en el intestino grueso aumenta, lo que crea una condiciones adecuadas para el crecimiento de bacterias patógenas e incrementa el riesgo de una diarrea de destete», comenta el investigador Francesc Molist del centro Schothorst, en los Países Bajos.
Si se cambia la fuente de concentrado de soja por proteína refinada(*), se consigue una reducción significativa, que sitúa el valor ABC4 por debajo del nivel óptimo.
Peso vivo 4 y 10 kg
Proteína 140 y 200 mEq/kg
Peso vivo 10 y 16 kg
Proteína 200 y 250 mEq/kg
Si la acidificación pasa de tener un efecto desacidificante a ser exclusivamente probiótica, el valor ABC4 se situará en el nivel óptimo.
Tal como se desprende de la Figura 2, un pienso rico en óxido de zinc puede mantener el nivel recomendado de ABC4, solo si la fuente de proteínas es proteína refinada(*).
más bajo puede provocar a corto “ Unplazovalorun ABC4 menor apetito. Un efecto a largo plazo es la
“
desmineralización de los huesos, lo que puede causar fracturas óseas indica Gilles Langeoire
Por tanto, un pienso sin óxido de zinc puede alcanzar el nivel ABC4 óptimo sin utilizar grandes cantidades de ácido, pero únicamente si se elige la fuente de proteínas adecuada.
85 nutriNews Noviembre 2020 | Al eliminar el óxido de zinc se logra un alto nivel de crecimiento
Figura 2: ABC4 en el pienso de destete 4-10kg con un 20,5% de proteínas brutas
mEq/Kg
Concentrado de Proteína
Concentrado de Proteína
Proteína Refinada
Proteína Refinada
Proteína Refinada
+ZnO 2500ppm +Ácido 1,5%
-ZnO +Ácido 1,5%
-ZnO 2500ppm +Ácido 1,5%
-ZnO +Ácido 1,5%
-ZnO +Ácido 1,5%
Σ = 153
Σ = 102
400
Σ = 302
Σ = 254
300
ABC4 óptimo 10-16Kg ABC4 óptimo 4-10Kg
200 100 0 -100
272
273
123
121
-135 -165
-135 116
-135 165
-135 116
Piensos salud animal
Σ = 171
EFECTO RETARDADO La estrategia alimentaria destinada a sustituir el óxido de zinc manteniendo al mismo tiempo un nivel alto de proteínas brutas, se puede aplicar utilizando proteína refinada(*) como fuente de proteínas hasta que el animal alcanza un peso de entre 12
Mineral
durante el periodo de crecimiento en el que se administra proteína refinada(*) a los lechones.
116
La diferencia más evidente se observa en la última fase, en la que el lechón ha desarrollado un mayor potencial de crecimiento y una mejor capacidad para digerir grandes cantidades de fuentes ordinarias de proteína (ver figura 3).
Figura 3: Ingesta de pienso y crecimiento diario siguiendo dos estrategias alimentarias diferentes. IC -0,3 CP ++ GMD ++ 25 gr IC - 0,3
Los ensayos han demostrado que el de pienso y crecimiento no se observa
-68
Ácido
y 16 kg.
impacto más importante sobre la ingesta
123
20%
A
Proteínas brutas
B
20% 1 - 3 semanas
Proteina refinada(*) sin ZnO (A)
4 - 7 semanas Pienso estándar con harina de soja Concentrado de proteína con ZnO (B)
Al eliminar el óxido de zinc se logra un alto nivel de crecimiento
DESCÁRGALO EN PDF
La Proteína refinada(*) mencionada y puesta en prueba fue AX3 de TripleA
86 nutriNews Noviembre 2020 | Al eliminar el óxido de zinc se logra un alto nivel de crecimiento
Proteínas excelentes para la nutrición del lechón La elección natural para el diseño de dietas de iniciación libres de antibióticos para lechones. Digestibilidad 95%
Bajo ABC-3
Mayor consumo de pienso
Mejor índice de conversión
Menor mortalidad
Sustitución de harina de pescado
Distribuido por:
Avda. Reyes Católicos 6, oficina 16A 28220 Majadahonda Madrid (Spain) Tel: (+34) 916363251 qualivet@qualivet.es
LEVUCELL SB MEJORA LOS
RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS
DE CERDAS HIPERPROLÍFICAS OBJETIVO
Evaluar el efecto de LEVUCELL SB sobre las cerdas hiperprolíficas de acuerdo a diferentes protocolos de suplementación. Animales: 177 cerdas Danbred, separadas homogéneamente por paridad y espesor de grasa dorsal, en 3 grupos: control, LSB-1 y LSB-2
MATERIALES & MÉTODOS
Año de la prueba : 2018, Granja en Murcia (España). Duración: La prueba empezó con la inseminación. Las camadas fueron homogeneizadas (dentro del mismo grupo) después de las adopciones y destetadas a los 27 días. Tratamientos: Dosis de LSB
Pienso de gestación
Control
Pienso de lactación
-
-
LEVUCELL SB - 1
1 x 109 UFC/Kg
1 x 109 UFC/Kg
LEVUCELL SB - 2
-
2 x 109 UFC/Kg
Las cerdas recibieron el pienso de lactación 7 días antes del parto
Parámetros evaluados : • Cerdas: espesor de grasa dorsal. • Camadas: Mortalidad al nacimiento y durante la lactación, peso individual al nacer y al destete y duración de la fase de crecimiento
RESULTADOS
El primer parámetro destacado fue que las cerdas del grupo LSB-1, las únicas que recibieron el probiótico durante la gestación, mostraron una mayor ganancia de grasa dorsal entre la inseminación y el parto (p=0,11). Esta mayor ganancia de grasa dorsal indica una mayor deposición de energía, hecho observado con anterioridad en otras pruebas. % Mortinatos esperado y real
12 10 8 6 4 2 0
11,36ª
10,53 6,08b
Control
Control LSB-1 LSB-2 P-VALUE
9,47
9,48
LSB-1
5,88b
LSB-2 Esperado
Lechones nacidos totales
16,84
18,06
16,83
NS
Nacidos vivos
14,42
16,05
15,23
NS
% Mortinatos
11,36ª
b
b
6,08
5,88
<0,1
La mortalidad de lechones al nacimiento esperada se calculó mediante la ecuación siguiente: Mortalidad esperada (%) = 0,84 Nacidos totales – 5
88 nutriNews Noviembre 2020 | LEVUCELL SB mejora los rendimientos productivos de cerdas hiperprolíficas
RESULTADOS
• Los dos grupos que recibieron LEVUCELL SB disminuyeron significativamente su mortalidad al nacimiento. Este dato confirma el efecto probiótico sobre el confort intestinal y los resultados positivos sobre las condiciones del parto. • Además, es interesante observar que, con un mayor número de lechones nacidos en total, podríamos haber esperado una tasa mayor de nacidos muertos en el grupo LSB-1. • Sin embargo, observamos una reducción significativa de los mortinatos del grupo LSB-1 en comparación con el control y resultados equivalentes en comparación con LSB-2. Ganancia media diaria de peso del lechón (g/d)
200 190 180 170 160
Peso promedio del lechón al destete (Kg)
197b 188 173ª
Control
LSB-1
6.81b
7.0 6.8 6.6 6.4 6.2 6.0 5.8
b
LSB-2
6.48b 6.15ª
Control
P<0.05
LSB-1
LSB-2
P<0.05
Después de las adopciones, todos los parámetros relacionados con el rendimiento del crecimiento muestran una tendencia positiva para los grupos de cerdas alimentadas con el probiótico, con un efecto optimizado para las cerdas LSB-1. • La suplementación de LEVUCELL SB a lo largo del ciclo con la dosis mínima (LSB-1) mostró un mayor nivel de rendimientos. Retorno de la inversión: Los dos grupos con Levucell SB mostraron un efecto positivo de la levadura viva probiótica, pero la suplementación en gestación y lactancia mostró un mejor rendimiento. Si calculamos el retorno a la inversión, observamos una mayor rentabilidad para las cerdas LSB-1 (retorno de la inversión 12: 1) en comparación con las cerdas LSB-2 (retorno de la inversión 5: 1). Primíparas y cerdas de segundo parto: es bien sabido que las primíparas y más generalmente las cerdas “jóvenes” son animales más sensibles. En esta prueba, cuando analizamos por separado solo las cerdas de primer y segundo parto*, observamos exactamente las mismas tendencias y resultados positivos, pero el efecto de la levadura viva probiótica parece ser mayor. Control LSB-1 LSB-2 P-VALUE Peso promedio al destete (Kg) % Mortalidad
CONCLUSIÓN
5,37a
6,14b
5,86ab
<0,1
a
b
b
<0,1
17,53
7,38
8,97
* Número de animales (Danbred 1er y 2º parto): 102 cerdas (33 Control, 35 LSB-1, 34 LSB-2)
Este estudio confirma la capacidad de LEVUCELL SB para mejorar el rendimiento de las cerdas en un contexto de alta productividad. Los resultados indican que la levadura probiótica, en sus dos aplicaciones testadas, ofrece beneficios en cerdas hiperprolíficas. Además, se muestra cómo la suplementación a largo plazo es la aplicación de LEVUCELL SB más rentable. No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
LEVUCELL SB mejora los rendimientos productivos de cerdas hiperprolíficas
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89 nutriNews Noviembre 2020 | LEVUCELL SB mejora los rendimientos productivos de cerdas hiperprolíficas
ESTRATEGIAS HOLÍSTICAS PARA LA ALIMENTACIÓN PORCINA:
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PROTEGER LA SALUD INTESTINAL Y LA SEGURIDAD DE LOS PIENSOS Burak S. Ruperez Technical Sales Manager EMEA Perstorp Animal Nutrition
N
o hace mucho tiempo, era una práctica común en la producción animal hacer frente a los problemas una vez aparecían.
Problemas con patógenos o problemas relacionados con la salud intestinal se abordaban una vez que los síntomas eran demasiado evidentes para ser ignorados. Otros muchos problemas secundarios eran, de forma rutinaria, solucionados con antibióticos. Hoy en día, los sistemas de producción moderna requieren de un enfoque más holístico que colectivamente considere todos los puntos críticos como uno solo, con un propósito básico:
“prevención antes que tratamiento” Es importante considerar todos los factores potenciales a la hora de definir el camino hacia una producción animal segura y exitosa.
90 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias holísticas para la alimentación porcina
Nuestro pienso es seguro, ¿ahora qué es lo siguiente?
Algunos de los puntos de control más cruciales y críticos son: Higienización del pienso: manejo de patógenos y prevención de re-contaminaciones.
En primer lugar, los procesos de higienización y conservación del pienso nos ayudan a garantizar no sólo la seguridad de los animales y de la cadena alimentaria, sino también a mantener el valor nutritivo de los piensos.
Salud intestinal. Acidificación (estómago/molleja).
El paso posterior es la alimentación y el apoyo a los animales para un proceso digestivo optimizado y garantizar así que estos nutrientes se aprovechen al máximo de su potencial.
Gestión y manejo del agua.
Gestión de patógenos en pienso
Además, la utilización de aditivos para pienso tal cómo ácidos grasos de cadena corta pueden ayudarnos a garantizar una protección de todo el proceso, desde el cereal hasta la entrega del pienso al ganado.
El pienso es el primer punto de entrada de patógenos en la producción animal. Cuando hemos mitigado con éxito los patógenos en el pienso, la segunda barrera para estos patógenos es el tracto gastrointestinal (GIT, por sus siglas en inglés).
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Tratamientos con calor y vapor, equipos de molienda eficaces, mezcladoras optimizadas, control de superficies y bioseguridad en áreas de almacenaje, ayudan a los productores de pienso a fabricar con el mínimo riesgo de transmisión.
Es aquí donde el factor económico toma relevancia y donde se determina el rendimiento. Un intestino sano es el prerrequisito para una producción rentable.
91 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias holísticas para la alimentación porcina
Parte superior del tracto digestivo A nivel de estómago encontramos dos procesos importantes donde podemos ayudar activamente : Consiguiendo, en el proceso gástrico, una descomposición adecuada de los nutrientes. Minimizando el paso de patógenos hacia otras partes del GIT. Los dos procesos anteriores pueden ser respaldados con el uso de acidificantes de pienso y agua, minimizando así el efecto tampón del pienso en el estómago que puede ayudar a los animales a:
Salud Intestinal Cómo parte del ecosistema intestinal natural y metabólico, el ácido butírico está considerado como uno de los guardianes de la salud intestinal. Endógeno o exógeno, en el pienso o en el agua, el ácido butírico aporta numerosos beneficios para el tejido intestinal y más allá. Cuando nos referimos a salud intestinal y a nutrición segura, el animal se enfrenta a numerosos retos durante sus diferentes etapas de vida.
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Mejorar el tiempo de retención Alcanzar una acidez suficiente para conseguir un bolo alimenticio homogéneo de buena calidad Todo ello, a su vez, ayudará a crear un entorno de alimentación controlado y óptimo ayudando a mejorar el estado de salud y bienestar del animal.
92 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias holísticas para la alimentación porcina
Especialmente en camadas muy prolíficas, el estatus sanitario que se transmite a los lechones a través de sus madres y, más tarde, su respuesta durante el engorde está directamente correlacionado.
Invertir inteligentemente en la salud intestinal de las cerdas o en acidificación del pienso es recompensado con un mantenimiento de la fertilidad, supervivencia de los lechones, así como el rendimiento de los lechones en el destete.
Las butirinas son ésteres de ácido butírico. El proceso de esterificación nos permite entregar de una forma efectiva altas concentraciones de ácido butírico al intestino de una forma fácil. Antes de estar disponible cómo producto comercial, las tributirinas han sido el centro de atención de muchos profesionales y nutricionistas, y en muchas publicaciones independientes donde se evaluaba los diferentes beneficios en cerdos. Las butirinas, tanto para agua cómo para pienso, se han estado probando y utilizando de una forma extensa y con éxito.
Países líderes en producción porcina cómo España utilizan sistemas de producción intensiva que nos pueden llevar a diferentes enfoques cuando planteamos estrategias de nutrición, de mitigación de patógenos y de integridad intestinal.
Los promotores de salud intestinal como las butirinas pueden ser suministrados de forma estratégica a través del agua o del pienso, dependiendo la fase específica de la alimentación, períodos de riesgo, transiciones o a través de una programa de mejora del rendimiento.
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Butirinas para apoyar la salud intestinal
GMD
IC
93 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias holísticas para la alimentación porcina
Las pruebas de campo y las experiencias que se han realizado demuestran los beneficios del ProPhorce™ SR cuando se ha utilizado en cerdas. Una prueba realizada en España en 2017, demostró beneficios de salud intestinal que se traducen en mayor número de lechones destetados por cerda, mayor peso al destete y mayor supervivencia al destete.
Resultados de rendimiento al destete. Pruebas de campo/pruebas clínicas Control
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Parto
Destete
38
48
Total Nº lechones
433
539
Total lechones/cerda
11.39
11,23
-0.16
Media peso lechón (kg)
1.52
1,47
-50gr
Nº Lechones
380
502
Lechones/cerda
10,0
10,46
+0,46
Media peso lechón (kg)
6,19
6.42
+230gr
Ganancia de peso medio (kg/ lechón)
4,67
4,95
+280gr.
Mortalidad al destete
12%
7%
-5%
Condición corporal de la cerda al destete Control
5,39
ProPhorce™ SR (1kg/Tm en dietas de lactación)
5,14
Grasa dorsal al parto (mm)
12,34
12,51
Grasa dorsal al destete (mm)
10,13
10,89
2,21
1,62
Pérdida de grasa dorsal (mm)
Diferencia
Nº de cerdas
ProPhorce™ SR ayuda a mejorar las condiciones de las cerdas, y potencialmente las prepara para la siguiente inseminación.
Paridad media
ProPhorce™ SR (1kg/Tm en dietas de lactación)
94 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias holísticas para la alimentación porcina
Después del destete, la diarrea es bastante habitual. El cambio de alimento, de leche a comida sólida La falta de acidez en el estómago de animales jóvenes La falta de lipasas y su relación con problemas de digestión de grasas … Son todos, factores que pueden contribuir a problemas de diarrea. Diversas experiencias y pruebas nos han mostrado que el suministro de butirinas durante este periodo contribuyen a una mejora de la ingesta de pienso y de la ganancia de peso diario.
Agua como fuente de beneficios
En las primeras etapas después del destete, la carencia de jugos gástricos, de acidez en el estómago y la ausencia de ácido láctico proveniente de la lactosa, podría ocasionar trastornos digestivos. No obstante, si se dispone rápidamente de agua, su consumo es muy probable que no se detenga. Cómo regla general, todos los animales van a rechazar antes el pienso que el agua.
ProPhorce™ Exclusive NC es una premezcla que puede ser añadida al agua por muchos beneficios. Con su óptima mezcla de ácidos orgánicos, el efecto sinérgico de los aceites esenciales y Monobutirinas biodisponibles, ayuda a los animales a mantener su rendimiento durante periodos de estrés y al mismo tiempo ayuda a protegerlos de patógenos perjudiciales.
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Un enfoque para la mitigación de patógenos, especialmente en lechones destetados, puede ser el suministro de butirinas y ácidos orgánicos de cadena corta a través del agua al mismo tiempo.
La industria de la producción animal, actualmente, está en el foco de atención desde diferentes ángulos (medios digitales y las nuevas tecnologías). Ahora entendemos que temas como salud y bienestar animal, resistencia a los antibióticos, factores de conversión del pienso y salud intestinal son parte de los mismos diálogos sobre seguridad del consumidor, sostenibilidad y medioambiente.
En el mundo digital donde la precisión y la optimización son la base de todos los procesos, es muy importante tener un enfoque más amplio. Disminución de los recursos, aumento de la población, cambios en los modelos de agricultura y un aumento de la presión de las enfermedades nos obligan a ir más al detalle y optimizar. Afrontar este reto con un enfoque más holístico en base a ácidos orgánicos de cadena corta nos puede ser de gran ayuda.
Los productos ProPhorce™ son distribuidos en España por SERGAL. www.sergal.es
Estrategias holísticas para la alimentación porcina
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95 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias holísticas para la alimentación porcina
Tel. +34 977 317 111 • sales@pintaluba.com • www.pintaluba.com
NECESIDADES
NUTRICIONALES PARA PAVOS DE ENGORDE FEDNA www.fundacionfedna.org
nutrientes
Los pavos se caracterizan por su alto grado de dimorfismo sexual lo que exige separar machos y hembras durante la crianza.
97 nutriNews Noviembre 2020 | Necesidades nutricionales para pavos de engorde
Este dimorfismo es más acusado a partir de las 7-8 semanas de vida por lo que la nutrición separada suele realizarse a partir de esta edad.
PRESENTACIÓN DEL PIENSO Y TAMAÑO DE PARTÍCULA El consumo en pavos viene determinado tanto por la presentación como por el contenido energético del pienso. El pavo, especialmente en
Las necesidades nutricionales de los
las primeras semanas de vida, es muy sensible a la
pavos de engorde son muy elevadas
calidad del gránulo y tiende a reducir el consumo
durante las primeras 6 semanas de
según aumenta el porcentaje de finos. De aquí la
vida y marcarán el futuro desarrollo
importancia de lograr gránulos de calidad, evitando
muscular y la calidad del esqueleto
en todo caso una textura excesivamente dura.
del ave. Los programas de alimentación para el engorde de pavos comerciales
En todo caso, son los objetivos productivos
constan de 6 a 8 fases o tipos de
y las condiciones de explotación los que
pienso, en función del peso al
determinan la elección de uno u otro
sacrificio.
programa de alimentación. Los programas
nutrientes
En nuestro país, es habitual el programa de 6 piensos en estirpes medias y de 8 piensos en estirpes más pesadas (sacrificio con 15 kg los machos y 8,5 kg las hembras).
de alimentación que se indican en el apartado correspondiente para pavos machos de estirpes medias podrían verse modificados en la nuevas estirpes (Óptima y Premium) introducidas en el mercado. Estas líneas presentan características intermedias entre las estirpes pesadas y medias, combinando la mayor capacidad de deposición de tejido magro de las primeras, con la mayor velocidad de crecimiento de las segundas para PV de 18 kg en machos y 10 kg en hembras. Las áreas claves a considerar en la programación de la alimentación de pavos de engorde son: Presentación del pienso, Niveles óptimos de AA y macrominerales (Ca, P y Na+) Control de la incidencia de procesos digestivos y de aplomos.
98 nutriNews Noviembre 2020 | Necesidades nutricionales para pavos de engorde
Debido a las dificultades en el consumo en relación con el
Desde los primeros días de vida y durante las siguientes 3 semanas
tamaño del pico, se recomienda utilizar migas o microgránulos durante los primeros 21 días de vida.
Se recomiendan migas o gránulos de 3,5 mm de diámetro y una longitud de 5-8 mm.
Es importante que el tamaño de la miga sea uniforme y con ausencia casi total de finos. En caso de utilizar micro-pellets, deben evitarse gránulos excesivamente largos (> 5 mm), ya que las partículas gruesas no se adaptan a las dimensiones del
nutrientes
pico y son rechazados durante los primeros días de vida.
A partir de las 10 semanas Se utilizan gránulos de 3-4 mm de diámetro y 8-12 mm de longitud con ausencia o limitación severa de finos o de partículas de longitud inferior a 0,5 mm.
99 nutriNews Noviembre 2020 | Necesidades nutricionales para pavos de engorde
En caso de problemas digestivos podría ser recomendable utilizar piensos en harina o incluir cereal entero o troceado grueso en el pienso a partir de las 7 semanas de vida
NECESIDADES ENERGÉTICAS Las necesidades energéticas de los pavos en engorde no son excesivamente elevadas, pero debido a sus altas necesidades en proteína y minerales, los piensos incorporan cantidades
La inclusión de trigo entero probablemente
altas de grasa.
tenga el mismo efecto que la fibra insoluble en relación con la fisiología digestiva
Como resultado, la dureza y durabilidad
y el control de camas húmedas. Estas
del pienso tienden a disminuir y el
prácticas logran corregir en cierta medida los
porcentaje de finos a aumentar, lo que
problemas digestivos, que se deben en gran
resulta en una reducción severa del
medida a sobreconsumo de pienso.
consumo. Si la calidad del gránulo no se ve afectada, la suplementación lipídica
En el caso de utilizar piensos en harina, deben
mejora de forma notable los resultados
buscarse presentaciones uniformes sin
productivos del ave.
partículas finas y añadir grasa en cantidad suficiente para aglomerar el polvo y facilitar
nutrientes
la aprehensión, evitando que el consumo se Los programas de alimentación para
vea afectado.
hembras son específicos y diferentes a los de los machos ya que tanto sus necesidades en nutrientes (p.ej.: Lys, Ca) como el peso al sacrificio varían hasta la semana 10 de vida, ambos sexos se comportan de forma similar en cuanto a crecimientos.
A partir de esta edad (peso vivo de 8,5-9,0 kg) y hasta el sacrificio, machos y hembras precisan recibir programas de alimentación diferentes. Las hembras reciben los mismos piensos que los machos pero cambiando al pienso siguiente con menos semanas de vida. En los últimos años, debido a la mejora genética, ha aumentado la utilización para hembras de piensos con niveles de energía similares a los de los machos pero con niveles inferiores en Lys (y resto de AA), Ca y P.
100 nutriNews Noviembre 2020 | Necesidades nutricionales para pavos de engorde
NECESIDADES EN FIBRA DIETÉTICA No existe mucha información sobre las necesidades en fibra de los pavos de engorde. Probablemente sus efectos sobre la fisiología digestiva sean similares a los observados en el pollo de carne. Muchos de los efectos de la fibra se deben a su naturaleza físico- química, debiéndose evitar excesos de fibra soluble. Por ello, en la tabla de necesidades correspondiente se admite un amplio rango de valores de esta fracción en la dieta
NECESIDADES EN PROTEÍNA BRUTA Y AMINOÁCIDOS Las necesidades en PB de los pavos para una óptima productividad son muy elevadas, y superiores en relación con la energía al resto de aves domésticas. Lisina, AA azufrados y Thr suelen ser los AA más limitantes, seguidos posiblemente de la Arg en piensos basados en trigo. En la mayoría de los países desarrollados la pechuga es la parte más valorada de la canal, contribuye al menos al 30% del peso
El pavo se comporta de forma similar al pollo de engorde en relación a la utilización de grasas. De hecho, un exceso de Linoleico no crea problemas graves de calidad de la canal. Por otro lado, las altas necesidades nutricionales de estas aves hacen necesario un mayor control de calidad de las grasas utilizadas. De hecho, el pavo utiliza muy eficientemente la grasa añadida
del ave y origina más del 60- 70% de los ingresos. En el caso de los pavos, las necesidades en AA para maximizar el rendimiento en
nutrientes
NECESIDADES EN ÁCIDO LINOLEICO Y EN GRASA
pechuga exceden a las necesidades para un óptimo crecimiento. La información sobre las necesidades proteicas es limitada. En esta monografía se han utilizado datos de distintos autores.
al pienso.
Pechuga: 30% del peso
60-70% ingresos
101 nutriNews Noviembre 2020 | Necesidades nutricionales para pavos de engorde
En las tablas 1 y 2 se ofrecen datos de diversas instituciones y empresas de genética sobre la proteína ideal en pavos hasta las 9 semanas y desde las 9 semanas de edad, respectivamente.
Tabla 1: Balance de proteína ideal en pavos de carne de 0 a 9 semanas de edad. Aminoácidos digestibles (expresados como % de cada aminoácido respecto lisina).
Instituciones y centros de investigación NRC (1994)
Firman y Boling (1998)
Firman (2010)
Lesson y Summers (2012)
Fedna (2018)
EMAn kcal/kg
2.800
-
3.030
2.800
2.870
Lisina digestible, %
1,60
-
1,40
1,70
1,48
Metionina
34
-
-
36
37
Metionina+cisteína
66
59
60
62
66
Treonina
62
55
58
53
62
Triptófano
16
16
16
16
16,5
Isoleucina
69
69
57
65
63
Valina
75
76
70
70
70
Arginina
100
105
123
103
103
Leucina
119
124
130
112
-
nutrientes
Proteína ideal, % Lisina
Empresas del sector Empresas aditivos
Empresas genética
Adisseo (2013)
Fefana (2014a)
Hybrid (2015)
Aviagen (2016a)
EMAn kcal/kg
2.870
-
2.850
2.930
Lisina digestible, %
1,70
1,55
1,62
1,73
Metionina
36
39
40
35
Metionina+cisteína
64
72
65
65
Treonina
52
63
59
58
Triptófano
14
15
16
15
Isoleucina
61
68
62
61
Valina
67
79
69
67
Arginina
102
103
101
102
Leucina
109
68
-
-
Proteína ideal, % Lisina
102 nutriNews Noviembre 2020 | Necesidades nutricionales para pavos de engorde
SOLUCIÓN NATURAL COMO ALTERNATIVA AL EMPLEO DE ANTIBIÓTICOS Y COCCIDIOSTÁTICOS EN BROILER
Combinación Sinérgica Natural en base a Ajo Morado Fresco Beneficios de su uso en la avicultura de carne Mayor... 14% Altura de las vellosidades intestinales 6% Crecimiento en primeras edades 20% Uniformidad de las camadas
Mejora en... 11% Índice de Eficiencia Europeo (EPEF) Capacidad cardiovascular
Disminución de... 16% Bajas Cojeras y bajas por colapso circulatorio C/La Región, 7 16660 Las Pedroñeras Cuenca – España Tel. +34 637 541 233 +34 967 160 564 Fax +34 967 161 161
www.zooallium.es
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Tabla 2: Balance de proteína ideal en pavos de carne de 9 semanas de edad a sacrificio. Aminoácidos digestibles (expresados como % de cada aminoácido respecto lisina).
Instituciones y centros de investigación NRC (1994)
Firman (2010)
Leeson y Summers (2012)
FEDNA (2018)
-
3.300
3.050
3.140
1,00
0,93
1,45
0,99
Metionina
35
-
36
41
Metionina+cisteína
65
59
58
71
Treonina
75
59
57
63
Triptófano
15
17
16
16
Isoleucina
60
65
-
64
Valina
80
76
69
74
Arginina
90
130
107
104
Leucina
-
158
114
-
EMAn kcal/kg Lisina digestible, % Proteína ideal, % Lisina
Empresas del sector Empresas aditivos
Empresas genética
Adisseo (2013)
Fefana (2014a)
Hybrid (2015)
Aviagen (2016a)
EMAn kcal/kg
3.060
-
3.125
-
Lisina digestible, %
1,22
1,14
1,22
1,20
Metionina
38
42
40
38
Metionina+cisteína
70
78
65
68
Treonina
57
67
60
60
Triptófano
16
17
16
17
Isoleucina
62
72
62
62
Valina
70
79
70
71
Arginina
103
106
101
103
Leucina
109
72
-
-
Proteína ideal, % Lisina
El concepto de proteína ideal que se propone en la tabla 3 se basa en la relación de AA esenciales digestibles y Lys digestible según edad del ave.
NECESIDADES EN MACROMINERALES Las necesidades en Ca y P digestible de los pavos son muy elevadas, aunque los
Tabla 3: Balance de proteína ideal en pavos de carne. Aminoácidos digestibles. Recomendaciones FEDNA Edad, semanas
niveles utilizados se han reducido de forma considerable en los últimos años. Esta reducción se ha debido en gran parte a la mejora genética de las estirpes comerciales, la necesidad de reducir los problemas de
0-3
4-6
7-9 9-12 12-15 15-18
contaminación ambiental, la utilización
Lisina
100
100
100
100
100
100
de fitasas y el mayor conocimiento del
Metionina
36
37
40
41
41
42
metabolismo mineral de estas aves. Así, el
Metionina+cisteína
65
66
70
70
71
73
aumento del tamaño de partícula de la fuente
Treonina
60
62
63
63
63
64
de Ca, en combinación con la acidificación
Triptófano
16,5
16,5
16
16
16
16
Isoleucina
63
63
64
64
64
65
Valina
68
70
72
73
74
75
Arginina
102
103
103
103
104
104
del tracto grastrointestinal y el uso de fitasas, permiten reducir de forma notable los niveles de este mineral. La coincidencia en el tiempo de las mayores necesidades en Ca, P y PB influye de forma notable sobre el pH digestivo. Un factor
El desarrollo más precoz en las seis primeras semanas de vida del pavo, así como su mayor porcentaje en pechuga, sugiere la necesidad de un aporte de Lys superior al propuesto. Sin embargo, un aumento del suministro de este AA implica aumentar las cantidades del resto de AA, lo que supone incrementar la inclusión de materias primas proteicas y, por consiguiente aumentar el nivel de PB y grasa del pienso. Los cambios en el pH digestivo que implica la medida anterior, unido al pH básico “per se” del tracto digestivo del pavo, dificultan la correcta digestión y absorción de la PB, siendo ésta una de las principales causas de problema intestinales.
importante a considerar, dadas las elevadas necesidades en Ca de los pavos y su influencia sobre el pH digestivo, es el contenido en este mineral de los piensos. Nuestras recomendaciones en Ca y en la relación Ca:P digestible son inferiores a los valores indicados por las compañías de genética, sin que se hayan observado repercusiones negativas sobre los procesos de formación de las diferentes estructuras óseas. Esta práctica podría reducir la tendencia a depositar el exceso de Ca en los tendones del ave, mejorando los aplomos y la movilidad. En estas recomendaciones se han considerado aportes moderados de Ca y P que, en ambos casos, se benefician de la inclusión de fitasas en los piensos.
La presencia de camas húmedas y la incidencia de pododermatitis es un problema grave en pavos a cualquier edad. El contenido en Na+, K+ y Cl- de los diferentes piensos se ha de considerar por separado y en su conjunto (BE; equilibrio electrolítico), en relación a su incidencia en la aparición de camas húmedas, consumo de pienso, formación
nutrientes
del esqueleto, pododermatitis e hipertensión y cardiopatías.
El pavito joven podría ser más susceptible
Ciertas estirpes actuales presentan una
a problemas metabólicos causados por un
predisposición a consumir menos agua
exceso de Na+ que el ave adulta. Desde
de lo que cabría esperar. La relación
el punto de vista nutricional, el problema
agua:pienso está próxima a 2,2:1,
se complica debido al alto contenido
relación que a menudo no se alcanza en
en harina de soja de los piensos
pavos machos de estirpe media hasta
comerciales. La harina de soja contiene
aproximadamente las 12 semanas de
altos niveles de K+ y de oligosacáridos,
vida. Durante las 6 primeras semanas
lo que junto a un exceso de proteína y sal
de vida, coincidente con un contenido
en la ración, pueden dar lugar a mayor
muy elevado de proteína de los piensos,
incidencia de problemas digestivos. De
el consumo de agua es especialmente
aquí la conveniencia de diversificar las
alto, alcanzándose relaciones de 2,8:1 con
fuentes proteicas en piensos para pavos.
independencia de la estirpe.
Necesidades nutricionales para pavos de engorde
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106 nutriNews Noviembre 2020 | Necesidades nutricionales para pavos de engorde
Ecobiol® Estabilizando la flora intestinal con probióticos
El estrés, la calidad variable del alimento y la presencia de bacterias oportunistas hacen que no siempre sea fácil mantener el balance intestinal, especialmente cuando la existencia de nutrientes sin digerir en el lumen intestinal promueve el sobrecrecimiento de patógenos. Ecobiol elimina las incertidumbres al respaldar de manera consistente un microbioma intestinal saludable que mejora el bienestar y los rendimientos animales, principales prioridades en la producción de aves y cerdos. animal-nutrition@evonik.com www.evonik.com/animal-nutrition
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INTEGRIDAD DEL EPITELIO
FUNDAMENTAL PARA PROPORCIONAR UNA PRIMERA LINEA DE
DEFENSA
nutrientes
Dr. Paco Fernández Lopez - Brea, DVM Poultry Business Manager - International Zinpro Corporation
L
a integridad del epitelio es fundamental para proporcionar una primera línea de defensa en la lucha contra la condronecrosis bacteriana con osteomielitis (CBO) y para reforzar la seguridad alimentaria y la inmunomodulación 109 nutriNews Noviembre 2020 | Integridad del epitelio, fundamental para proporcionar una primera línea de defensa
El tejido epitelial es la primera línea de
Aquellos tejidos epiteliales que necesitan
defensa del animal contra las exposiciones a
intercambiar sustancias entre un lado
microrganismos del entorno.
externo y un lado interno están más expuestos y son especialmente precarios,
Cubre todas las superficies externas e internas del cuerpo, incluidos los órganos internos, los vasos sanguíneos, las vías respiratorias y el aparato
ya que están formados por una única capa de células epiteliales. Algunos ejemplos son los epitelios (llamados epitelios monocapa) que recubren:
reproductor, y sirve como barrera
Intestino
física entre estos órganos y cualquier bacteria, virus, hongo u otros antígenos
Vías respiratorias
que se encuentren en el exterior.
Túbulos renales
No solo es una barrera física, sino
Red capilar endotelial
que también puede producir secreciones con marcado componente antimicrobiano. También puede tener cilios, como los que recubren el aparato respiratorio, que sirven para eliminar
Estos tejidos epiteliales de una sola capa requieren cuidados especiales.
nutrientes
partículas y microbios.
EPITELIO: LA PRIMERA LÍNEA DE DEFENSA Los tejidos epiteliales monocapa de se mantienen unidos por unas estructuras proteicas llamadas uniones estrechas.
Microbios
Si estas uniones estrechas sufren algún daño, se producen fugas en el epitelio, lo que permite la translocación al interior del organismo de antígenos como bacterias, virus u otros microorganismos patógenos externos y sus toxinas, que desencadenarán una respuesta inmunitaria.
Apical Uniones estrechas Uniones adherentes
Cinturón de actuación perijuncional
Rotura de la unión
Rotura de la unión
IL 4 IL 13
Basolateral Invasión microbiana
110 nutriNews Noviembre 2020 | Integridad del epitelio, fundamental para proporcionar una primera línea de defensa
Cualquier tipo de estrés (incluido el estrés
Los oligoelementos como el cinc,
por calor, el estrés por hacinamiento, el
el manganeso y el cobre son
estrés psicológico, el estrés metabólico,
fundamentales para mejorar la
las infecciones por coccidios o clostridios,
respuesta inmunitaria y restaurar
etc.) desencadenará una producción
rápidamente la
excesiva de radicales libres y citoquinas
integridad del tejido
proinflamatorias que causarán daños
epitelial afectado.
en las uniones estrechas y alterarán la integridad del tejido epitelial monocapa, incrementando su permeabilidad. Como consecuencia del debilitamiento del tejido epitelial de bacterias o cualquier otro
Sin embargo, para complementar la dieta
antígeno en el organismo, pueden
no basta con aportar fuentes inorgánicas de
presentarse enfermedades y el
oligoelementos. Debemos complementar el
síndrome de respuesta inflamatoria
programa de nutrición avícola con fuentes
sistémica (SRIS), que pueden afectar
de oligoelementos que garanticen que haya
negativamente el crecimiento y la
nutrientes disponibles para:
nutrientes
en las aves y la consiguiente entrada
producción. Además, los epitelios permeables pueden dar lugar a problemas como condronecrosis bacteriana con osteomielitis (CBO), dermatitis o
Mejorar la integridad del tejido epitelial Reforzar el sistema inmunológico Fomentar el crecimiento y la producción
septicemia, y comprometer la seguridad alimentaria a medida que se acerca la
En última instancia, esto puede prevenir
fecha de comercialización de las aves.
los problemas relacionados con la CBO, la seguridad alimentaria, y reforzar la inmunomodulación.
111 nutriNews Noviembre 2020 | Integridad del epitelio, fundamental para proporcionar una primera línea de defensa
¿QUÉ ES LA CONDRONECROSIS BACTERIANA CON OSTEOMIELITIS (CBO)? La CBO es la causa más común de cojeras en las aves de corral en todo el mundo, especialmente en aquellas explotaciones avícolas en las que no se usan antibióticos en la dieta.
CONTROL DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS EN LAS AVES DE CORRAL
Las pérdidas financieras causadas por la CBO oscilan entre el 1 % y el 3 % en condiciones
El debilitamiento de la integridad epitelial permite
normales, o hasta el 10-15 % en casos extremos.
que bacterias potencialmente tóxicas entren en el torrente sanguíneo y, en última instancia, en los órganos del ave. Algunas de estas bacterias son microrganismos
A medida que las aves crecen hasta alcanzar el
patógenos bien conocidos para el ser humano, como E. coli,
peso de mercado, desarrollan microfracturas
Staphylococcus, Enterococcus y Salmonella.
nutrientes
entre las placas epifisarias y el cartílago articular del fémur y la tíbia, especialmente en sus porciones proximales.
Las aves suelen estar expuestas a estas bacterias en las primeras fases de la vida, mientras se constituye su microbiota normal. Al igual que sucede con la CBO, estas bacterias están esperando una respuesta inflamatoria o un
Si el epitelio del ave está afectado debido a factores de estrés, las bacterias pueden filtrarse desde las vías respiratorias o el tubo digestivo hasta el torrente sanguíneo, y finalmente asentarse en esas microfracturas, donde pueden ocasionar la necrosis del hueso. Este proceso puede comenzar a una edad muy temprana, incluso en el embrión,
infectar a las aves. Cuando las bacterias patógenas penetran en el torrente sanguíneo del ave, el sistema inmunitario entra en acción para eliminarlas, pero si el ave está próxima al peso de mercado, las bacterias pueden estar aún presentes en los huesos fracturados y propagarse a los músculos circundantes cuando el ave llega al matadero.
todavía en el interior del huevo. Cuando las
Por eso es importante mantener la integridad del
bacterias se filtran al torrente sanguíneo,
epitelio, para garantizar que estas bacterias no
pueden sobrevivir o ser ingeridas por los
crucen al torrente sanguíneo ni a los huesos,
fagocitos (glóbulos blancos o macrófagos).
y evitar así que provoquen problemas de
Algunas bacterias pueden permanecer
enfermedades transmitidas al consumir el
intracelularmente, esperando una
producto final.
oportunidad. A medida que el ave crece y se desarrollan esas microfracturas en las placas epifisarias, las bacterias aprovecharán esa oportunidad para translocarse hasta allí, causando BCO.
112
episodio de estrés para dañar la barrera epitelial y poder
Otros problemas asociados a la translocación bacteriana son la celulitis (roturas del epitelio por arañazos con reacción inflamatoria subdérmica posterior) y la septicemia a través del epitelio respiratorio o digestivo, que son las principales causas de declaración del producto como no apto para el consumo en la planta de procesamiento.
nutriNews Noviembre 2020 | Integridad del epitelio, fundamental para proporcionar una primera línea de defensa
LA INMUNOMODULACIÓN ES FUNDAMENTAL PARA LA INTEGRIDAD EPITELIAL Cuando el epitelio está dañado y el ave se enfrenta a una invasión de antígenos, la inmunomodulación es fundamental para neutralizar esos antígenos y reparar el epitelio. La inmunomodulación es la capacidad del animal para autorregular el sistema inmunitario a fin de desencadenar una respuesta inflamatoria rápida y eficaz contra las exposiciones a microorganismos. Pero también implica que sea capaz de regularse, es decir, de detener la inflamación en el momento adecuado antes de que se vuelva dañina para el organismo.
Los complejos minerales absorbidos por el canal de los aminoácidos, mejoran la función inmunitaria en la producción avícola Los complejos minerales absorbidos por el canal de los aminoácidos entran y salen en el torrente sanguíneo en forma diferente a los metales iónicos y se excretan en orina a un ritmo más lento.
nutrientes
Por lo tanto, las aves que reciben suplementos de complejos minerales absorbidos por el canal de los aminoácidos, Los oligoelementos, como el cinc y el manganeso, son imprescindibles para la producción y el
absorberán más metal para impulsar una respuesta inmunitaria satisfactoria y tendrán concentraciones suficientes para maximizar el crecimiento y producción.
mantenimiento del tejido epitelial, así como para producir una respuesta inmunitaria satisfactoria.
Las aves necesitan estos oligoelementos no solo para modular la respuesta inmunitaria, sino que su concentración debe ser también suficiente para potenciar su crecimiento y producción. En este sentido, las fuentes inorgánicas de oligoelementos simplemente no son suficientes.
En un resumen de 30 estudios se describió una mejora en la resistencia a la rotura por presión en el tejido epitelial superior al 30 % en pollos, al complementar su dieta con Zinc, Manganeso o una combinación de ambos en forma de complejos minerales absorbidos por el canal de los
Integridad del epitelio, fundamental para proporcionar una primera línea de defensa
aminoácidos.
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113 nutriNews Noviembre 2020 | Integridad del epitelio, fundamental para proporcionar una primera línea de defensa
SOLUCIÓN EFECTIVA PARA
UNA
DISMINUIR LOS COSTES
PRODUCCIÓN POLLOS DE ENGORDE
DE LA DE
publireportaje
Dr. Stanisław Budnik, – Novus Europe SA/NV Dr. Dariusz Wolski, Veterinario, – Ekoplon Sp. z o.o., sp.k.
Los costes de producción son uno de los parámetros más importantes en el proceso de producción de alimentos, junto con la seguridad alimentaria, el bienestar de los animales y el rendimiento productivo de las aves. En las granjas de pollos, los costes de alimentación representan alrededor del 70% del total de los costes de la producción de pollos de engorde, y las fuentes de proteína se encuentran entre las más caras.
114 nutriNews Noviembre 2020 | Una solución efectiva para disminuir los costes de la producción de pollos de engorde
La suplementación con CIBENZA aumenta la biodisponibilidad de los aminoácidos (AA) por mejora de la proteólisis, lo que permite reducir la proteína bruta y de la cantidad total necesaria de AA en el alimento, sin modificar el valor nutritivo del pienso compuesto original. Su uso permite también:
¿CÓMO ALCANZAR LOS MISMO RENDIMIENTOS REDUCIENDO LOS COSTES DE ALIMENTACIÓN? El objetivo principal de la suplementación del pienso con CIBENZA® EP150 es alcanzar el mismo rendimiento, pero reduciendo los costes de alimentación de las aves con el fin de mejorar la rentabilidad de la producción animal.
publireportaje
Contiene una proteasa producida por la fermentación de una sola cepa de Bacillus licheniformis, así como las esporas del organismo productor.
Reducir la proteína no digestible y fermentable en el intestino posterior. Reducir la cantidad necesaria de fuentes de proteína en la composición del pienso compuesto. Reducir las fuentes de energía en la ración. Como consecuencia, se logra una mayor diversidad de la microflora intestinal. Además, las esporas de Bacillus licheniformis actúan como bacterias probióticas, favoreciendo así la salud intestinal.
115 nutriNews Noviembre 2020 | Una solución efectiva para disminuir los costes de la producción de pollos de engorde
DISEÑO DEL ESTUDIO OBJETIVO El objetivo de este estudio fue comparar el rendimiento de pollos de engorde con o sin suplementación en la dieta de la ración con CIBENZA® EP150 (Novus International, Inc.).
publireportaje
MATERIAL & MÉTODOS
Lugar Este estudio comercial se llevó a cabo en la unidad de investigación de Ekoplon en Potok (Polonia).
Animales en prueba 8008 pollitos Ross 308 de un día de edad.
Grupos experimentales Los pollitos Ross 308 de un día de edad se distribuyeron aleatoriamente en 4 grupos experimentales. Diez corrales contaban con 167 pollitos, mientras que dos corrales contaban con 166.
Duración Inicio del estudio: 29.07.2019 Período de crecimiento: 42 días
Grupos de Tratamiento Control positivo (CP): raciones comerciales. Control negativo (CN): CP menos el valor de la matriz nutricional de CIBENZA® EP150 (EM, proteína bruta, AA). EP150: CN + CIBENZA® EP150.
EP150 +
Pienso de inicio: el mismo que para el CP, con CIBENZA® EP150 añadido «on top». Siguientes etapas de alimentación: mismo pienso que para el grupo de EP150.
Durante el estudio, las condiciones de la granja eran las recomendadas por Aviagen para pollos Ross 308. El alimento y el agua se proporcionaron ad libitum. Los alimentos fueron acondicionados a una temperatura entre 72 y 78 ⁰C durante el proceso de peletización.
Análisis estadísticos Se realizaron comparaciones entre los grupos utilizando un análisis de varianza de un factor (ANOVA). En el caso de encontrar diferencias estadísticamente significativas entre los grupos, se realizaron pruebas post hoc NIR de Fisher y de Tukey. El análisis de los resultados obtenidos se realizó utilizando el programa informático Statistica 13.0 PL (Statsoft, Tulsa, EE.UU.).
116 nutriNews Noviembre 2020 | Una solución efectiva para disminuir los costes de la producción de pollos de engorde
Tabla 1. Programa de alimentación empleado durante el estudio
Grupos de Tratamiento Se designó un código específico para cada grupo experimental, a fin de reducir el riesgo de error durante el transporte de los alimentos y su distribución en el gallinero.
Etapa de alimentación
El programa de alimentación se incluye en la Tabla 1.
Edad de alimentación (d) Tipo de pienso
De inicio
0-10
Granulado
Crecimiento 1
11-23
Granulado
Crecimiento 2
24-33
Pelets
De acabado
Más de 33 días
Pelets
publireportaje
La matriz de nutrientes de CIBENZA® EP150 se calculó a partir de la composición del pienso compuesto del CP (raciones comerciales) para cada una de las etapas de alimentación, con trigo, maíz, harina de soja y torta de colza (Tabla 2), tomando como referencia una dosis de suplementación de 500 g de CIBENZA® EP150 por tonelada de pienso. El resto de tratamientos se calcularo a partir de esta matriz: El CN, restando los nutrientes como en la matriz. Y para EP150 y EP150+, añadiendo la matriz correspondiente para las diferentes etapas de alimentación, de acuerdo con la definición de cada tratamiento. La composición nutricional del CP para cada una de las etapas de alimentación se muestra en la Tabla 2. Tabla 2. Composición nutricional del control positivo (CP) para cada etapa de alimentación Parámetro
Unidades
De inicio
Crecimiento 1
Crecimiento 2
De acabado
Proteína bruta
%
21,80
20,57
19,47
18,77
Grasa bruta
%
5,28
5,93
7,29
7,94
Lisina total
%
1,36
1,26
1,19
1,14
Metionina total
%
0,62
0,60
0,56
0,54
Ca – total
%
0,80
0,65
0,56
0,50
P. – total
%
0,58
0,53
0,48
0,46
117 nutriNews Noviembre 2020 | Una solución efectiva para disminuir los costes de la producción de pollos de engorde
En la Tabla 3 se muestran los valores nutricionales de las matrices calculadas para CIBENZA® EP150, en cada una de las 4 etapas de alimentación. En las matrices se consideraron los siguientes parámetros nutricionales: La energía metabolizable (em), explicada por el aumento de energía logrado gracias a la mayor digestibilidad de los aa La proteína bruta
publireportaje
Los aminoácidos digestibles
Tabla 3. Matrices de valores nutricionales de CIBENZA® EP150 para cada etapa de alimentación Parámetro
Inicio
Crecimiento 1
Crecimiento 2
Acabado
EM, kcal/kg
56 818
52 029
49 001
46 741
Proteína bruta, %
1.708,8
1.592,3
1.518,9
1.481,5
Dig. Lis., %
92,25
79,23
74,21
70,63
Dig. Tr. %
69,50
64,52
60,91
58,42
Dig. Met., %
24,21
23,48
22,45
21,86
Dig. Cis., %
36,27
35,33
33,69
32,81
Dig. M+C, %
60,49
58,81
56,14
54,67
Dig. Trp., %
19,37
17,75
16,61
15,90
Dig. Ile., %
59,84
59,46
56,33
54,37
Dig. Val., %
83,49
71,64
68,09
65,98
Dig. Arg., %
92,80
87,47
81,12
75,78
RESULTADOS Rendimiento de las aves Los resultados de rendimiento de las aves se presentan en la Tabla 4. Tabla 4. Rendimiento de las aves a 42 días edad para cada grupo de tratamiento. Tratamiento
Peso vivo kg
IC kg/kg
Mortalidad %
EBI1 Puntos
CP
2,700 ab
1,538 a
2,14 b
410,7
1,573
2,95
a
397,8
CN
2,747
CIBENZA® EP150
2,665 b
1,506 b
2,35 b
410,5
CIBENZA® EP150+
2,690
1,496
1,70
413,5
a
ab
a
b
c
: EBI: Índice europeo para pollos de engorde (European Broiler Index), calculado de acuerdo a la fórmula siguiente: (Media de gramos ganados/día X % tasa de supervivencia) / Índice de conversión X 10 Diferencias significativas: P < 0,05, 1
118 nutriNews Noviembre 2020 | Una solución efectiva para disminuir los costes de la producción de pollos de engorde
Rendimiento de canales El rendimiento de las canales se determinó tras el sacrificio en el matadero a partir de una muestra de 1000 pollos de cada grupo. Los resultados se presentan en el Gráfico 1.
Gráfico 1. Rendimiento de la canal (%) 73 72 71 70 69
publireportaje
68 67 CP
CIBENZA® EP150
CN
CIBENZA® EP150+
Evaluación económica La gráfica 2 muestra la evaluación económica de los resultados de la prueba: calculados como coste de alimentación (para cada una de las fases de crecimiento y consumo, primera columna) y beneficio (calculado como precio total de venta del grupo experimental menos coste de alimentación, segunda columna) obteniendo un beneficio para el grupo CIBENZA® EP150+ similar al resto con un menor coste de alimentación. El precio total de venta toma como referencia el precio medio vigente en agosto de 2019.
Gráfico 2. Costes de alimentación y beneficio dericado de la alimentacion (€/kg) de peso vivo 1.400 1.300 1.200 1.100 1.000 0.900 0.800 0.700 0.600 CP
CN
Costes de alimentación
CIBENZA® EP150
CIBENZA® EP150+
Beneficio de la alimentación
119 nutriNews Noviembre 2020 | Una solución efectiva para disminuir los costes de la producción de pollos de engorde
CONCLUSIONES
publireportaje
La suplementación con CIBENZA® EP150 en comparación con el Control Positivo dio como resultados: Un peso vivo similar. Un IC significativamente menor. Una tasa de mortalidad significativamente menor. Un mayor rendimiento de la canal. Un aumento del beneficio derivado de la alimentación.
CIBENZA® EP150: mismo rendimiento – alimentación más económica
Una solución efectiva para disminuir los costes de la producción de pollos de engorde
DESCÁRGALO EN PDF
120 nutriNews Noviembre 2020 | Una solución efectiva para disminuir los costes de la producción de pollos de engorde
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nutrientes
UTILIZACIÓN DE LA GLUCOSA EN
RUMIANTES
DIFERENCIAS ENTRE LA ABSORCIÓN Y EL METABOLISMO DEL ALMIDÓN Y LA GLUCOSA EN RUMIANTES Dr. Juan Pablo Russi Ing. Agron. MSc. PAS 123 nutriNews Noviembre 2020 | Utilización glucosa en rumiantes
METABOLISMO DE GLUCOSA EN RUMIANTES El metabolismo de glucosa en cualquier ser
En este proceso de fermentación ruminal,
vivo es uno de los mecanismos más regulados
la glucosa se transforma en el ácido graso
del organismo.
volátil de 3 carbonos - ácido propiónico - el cual es absorbido por las paredes del rumen
El rumiante a diferencia de los
y transformado en glucosa en el hígado (Mc
monogástricos está preparado
Donalds, 1995).
para sintetizar la mayor parte de la glucosa que necesita a partir del ácido propiónico (subproducto de la
ció n
G-6P
fermentación). -C 5
Alimento CHO
Gliceraldehido-3P
CO2
PIRUVATO (C3)
Hid
roi b
-C 6-C 6-C 6 -C6-C6-
Acetil - CoA
-C6-C6-C6-
nutrientes
Formiato
CH4
F-6P
G-1P
G
is
C-C 5- 5
Fer me nta
C6
ACETATO
Lactato
Oxalcelato(C4)
Malonil - CoA
Malato(C4)
Aceto-acetil- CoA
Fumarato
BUTIRATO
Figura 2: Proceso de la digestión de los carbohidratos en el sistema digestivo del rumiante
Aunque el intestino delgado de los rumiantes está preparado para absorber glucosa, generalmente este carbohidrato no llega al intestino debido a que se fermenta rápidamente en el rumen (NRC. 2001).
124 nutriNews Noviembre 2020 | Utilización glucosa en rumiantes
Propionil CoA
Succinato Succinil CoA
Figura 1: Recorrido del alimento en el sistema digestivo de un rumiante
Acriril CoA
PROPIONATO
METABOLISMO DE ALMIDÓN EN RUMIANTES
DIGESTIÓN & ABSORCIÓN DE LA GLUCOSA
El caso del almidón es distinto. Su
Las relaciones estequiométricas
metabolismo depende de:
teóricas y los experimentos de infusión controlada, claramente demuestran que
Dieta
la absorción de glucosa proveniente
Tipo de animal que lo consume
de almidón es más eficientemente
Tipo y método de procesamiento del
convertida en tejidos cuando es absorbida a través del intestino delgado
grano que lo contenga
y no por la fermentación de la misma en el rumen.
El almidón se degrada una parte en el rumen produciendo propiónico y otra parte termina siendo absorbido como glucosa
Sin embargo, las limitaciones en la
en el intestino delgado o fermentado en el
digestión del almidón y la absorción de
intestino grueso.
glucosa por el intestino delgado muchas veces desperdician esta mayor eficiencia
Owens y Zinn calculan que su digestivo en dietas de vacas de leche
nutrientes
(Mac Leod, 2001).
digestibilidad total en el tracto
Huntington (2006) en un intento de
y de feedlot es de entre el 92 y el 98%
predecir la digestibilidad de almidón
(Owens y Zinn, 2005).
que entra en el intestino delgado trazó una curva con rangos del 88% al 44%
Para poder calcular la energía
de digestibilidad cuando la cantidad de
aportada por el almidón como
almidón que entra al intestino delgado
energía neta, es necesario conocer
fluctúa entre 300 y 1,5kg (Huntington
cuál es el sitio de digestión del
2006).
o en el intestino delgado (Harmon y McLeod 2001). El aporte de la fermentación del almidón por el intestino grueso es menor ya que el almidón que ha pasado por todo el animal hasta llegar al colon generalmente es menos degradable.
700
90
600
80
500
70
400
60
300
50
200
40
100
% Digerido, Total Ingerido
absorbido por el animal, en el rumen
Digerido en el intestino delgado, g/d
mismo, donde es degradado y
30
0 300
600
300
1200
1500
Almidón ingerido en el intestino delgado, g/d g/d
indigerido en Intestino delgado
125 nutriNews Noviembre 2020 | Utilización glucosa en rumiantes
Mc Leod en 2007, comparando el almidón con la glucosa como fuentes de energía, en uno de sus experimentos, infusionó 775 gr/día almidón hidrolizado y 900 gr/día glucosa, tanto en el intestino como en el rumen, a animales de 280 kg de peso vivo manteniendo una dieta basal. La infusión de glucosa provocó mayor tejido adiposo en los animales que la infusión de almidón.
nutrientes
La glucosa necesita energía para ser absorbida
No se conoce la razón por la cual se produce esta diferencia entre fuentes de energía ya que los niveles de insulina en los animales no variaron entre tratamientos pero se especula con dos hipótesis: 1/ El exceso de glucosa actúa como activador de lipogénesis en las células. 2/ Un efecto provocado por el exceso de acetato que actúa sobre la síntesis de novo de ácidos grasos estimulándola.
Y si la glucosa entra al intestino en forma de almidón
A diferencia de la glucosa la absorción de
También conlleva un gasto de enzimas
los Ácidos grasos volátiles se da a través
como la maltasa para degradar la
de las paredes del rumen sin un gasto
maltosa en glucosa y luego absorberla
de energía para el animal, la absorción
(Baldwin 1968, 1995).
de glucosa en cambio exige un gasto de energía para activar el sistema de
Por más que se gaste energía en la
transporte (glut 4) a través de la pared
absorción de glucosa a través del
intestinal.
intestino delgado no llega a compensar
Glucosa
Luz intestinal
los 4 ATP de diferencia que exige convertir propionato a glucosa en el hígado con respecto a absorber glucosa directamente desde el intestino delgado (Mc Donalds 1995)
Epitelio intestinal
Cuando la glucosa es absorbida, los tejidos esplénicos y sobre todo la víscera
Glucosa
portal tienen un doble efecto, por un lado no solo absorben sino que además consumen gran parte de lo absorbido, y por otro secretan hormonas como insulina o glucagón.
glut 4 Fluido extracelular
Glucosa 126 nutriNews Noviembre 2020 | Utilización glucosa en rumiantes
A modo de ejemplo la víscera portal es una gran consumidora de glucosa, ácidos grasos volátiles y aminoácidos (Blouin, 2002).
RELACIÓN ENERGÍA & RETENCIÓN DE NITRÓGENO GLUCOSA EN CARNE Y EN LECHE La cantidad de glucosa absorbida en el intestino que no es consumida por
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Metionina bypass
los tejidos esplénicos y pasa al torrente sanguíneo para ser utilizados por músculo o glándula mamaria dependerá del tipo de animal analizado, del estado fisiológico del mismo y las condiciones ambientales a las cuales este sometido.
EN VACAS DE LECHE El periodo de transición en la vaca de leche ha sido foco de muchos estudios estos últimos años, este periodo que aproximadamente involucra 21 días antes del parto y 28 días después del parto es objeto de cambios muy bruscos metabólicos y físicos para la vaca lechera de alto mérito genético Bell (1995) y Overton (2004). Los estudios sugieren que la vaca experimenta una fuerte deficiencia de glucosa justo después del parto, esto sumado a el menor consumo de materia seca y a la gran demanda de nutrientes que exige la lactación gatilla distintos mecanismos metabólicos desarrollados por la vaca para sobrellevar esa falta de glucosa.
La activación de todos los mecanismos metabólicos para fabricar glucosa de distintos precursores como aminoácidos, glicerol, lactato y propionato es uno de ellos.
La resistencia a insulina es otra pero esta resistencia es selectiva ya que el feto y la glándula mamaria no lo son haciendo estos últimos tejidos los receptores de la mayor parte de la glucosa que se produzca o entre al organismo (Reynolds, 2001).
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Después del parto Está bien demostrado que elevar la concentración de glucosa en sangre después del parto es fundamental para poder obtener buena reproducción, en su trabajo (Garverick et al., 2013) obtuvo
La posible explicación de la falta de movilización de tejidos grasos serían los altos valores de insulina encontrados en sangre ya que insulina es una potente hormona anti impolítica (O’Brien, 2010).
mejor índice de preñez al primer servicio
Esto sumado a la insensibilización
con vacas que presentaban mayores
a la insulina de casi todos
concentraciones de glucosa en sangre.
los tejidos salvo la glándula mamaria y el feto presentaría una oportunidad para que la glucosa
Animales con estrés por calor
que fabrique el animal o ingiera
Algo similar ocurre con la vaca que sufre
para producir leche y preñarse.
pueda ser utilizada directamente
de stress por calor, en su trabajo Rhodes
nutrientes
(2009) y Wheelock (2010) claramente demuestran que no toda la pérdida de producción se puede explicar por la falta de consumo de materia seca cuando la vaca sufre de stress por calor, ellos sugiere que solo el 50% de la pérdida en producción por stress por calor se explicaría por disminución en el consumo y que el 50% restante se explicaría por alteraciones metabólicas en la vaca.
Russi et al 2011, claramente demostró en su ensayo con vacas en transición que elevar los niveles de glucosa en sangre produjo más lactosa en
Aparentemente la vaca que sufre
leche y más condición corporal
de stress por calor está impedida
para las vacas que consumían un
de desmovilizar ácidos grasos no
suplemento de glucosa protegida
esterificados desde los tejidos
de la degradación ruminal.
grasos, no pudiéndolos usar como
Utilizando el mismo suplemento
fuente de energía para compensar la
Mcarthy et al (2020) detectaron
falta de consumo.
menor concentración en sangre de ácidos grasos no esterificados, beta hidroxibuirato y marcadores inflamatorios como LPB y haptoglobina.
128 nutriNews Noviembre 2020 | Utilización glucosa en rumiantes
EN ANIMALES DE CARNE Varios experimentos en terneros de la universidad de Kansas reportan aumento de eficiencia de retención de aminoácidos y mejor uso de nitrógeno con el aumento del aporte de la concentración energética aportada (Schroeder 2006a, Schroeder 2006b, Awawadeh 2006).
En uno de sus experimentos Schroeder (2006a) utilizo distintas fuentes de energía infusionadas o al abomaso o al rumen para evaluar la eficiencia de utilización de N y se infusaron: abomaso, glucosa a razón de 360 gr/día rumen : acético, propiónico y butírico
Eficiencia en el uso de nitrógeno con distintas
Russi, el al (2014) utilizó glucosa protegida
fuentes de energía infusionadas en el abomaso.
en terneras de recría y observó que las
nutrientes
Todos los excesos de energía respondieron haciendo más eficiente la utilización de nitrógeno sin diferencias significativas, pero numéricamente la glucosa fue la fuente de energía que produjo más eficiencia.
que las que consumían 180 gr de glucosa
FUENTES DE ENERGÍA INFUSIONADAS AL ABOMASO gN/dia 25,5 24,5 23,5 22,5 21,5 20,5 19,5 18,5 17,5
*
presentaban menos consumo y mejoraban la eficiencia de conversión medida como
25,1 **
protegida durante todo el ciclo de engorde
G:F.
** 23,9
No obstante el menor consumo por animal no se observaron
20,6
diferencias en parámetros de concentración de glucosa en sangre o de insulina, ácidos grasos
Control
Glc
Fat Ac prop
Ret N 3 met Control: Sin infusión de energía / glc: glucosas infusionada en el abomaso, / Fat AC prop: Acido acético, propiónico o grasa infusionadas al abomaso promediadas.
no esterificados (AGNES) o urea en plasma, sugiriendo que los animales que consumieron 180 gr de glucosa protegida tuvieron un metabolismo más eficiente.
Adaptado de Schroeder 2006a
129 nutriNews Noviembre 2020 | Utilización glucosa en rumiantes
Novillos en Terminación En su experimento Mac Leod (2007) decidió infusionar almidón hidrolizado o glucosa tanto al intestino como al rumen, y una de las conclusiones de este ensayo fue que alimentar con glucosa infusionada en el intestino aumento la acreción de tejido adiposo en todo el animal pero particularmente en el tejido omental. También se pueden encontrar ventajas en alimentar con glucosa protegida animales en terminación durante el verano, ya que aparentemente el mismo mecanismo de menor re movilización de tejido adiposo que actúa sobre la vaca
nutrientes
estaría actuando en el animal de carne (O’Brien, 2010). En su experimento Russi (2019) utilizó glucosa protegida como suplemento para alimentar novillos en terminación durante el verano donde el ITH fue de 72±4,9, la respuesta al suplemento se hizo más evidente en los picos de estrés por calor donde los animales alimentados con la glucosa consumieron menos pero
CONCLUSIÓN
engordaron lo mismo mostrando una
Creemos que hay suficiente evidencia
eficiencia de conversión mejor.
en la bibliografía para dejar de tratar a la energía como una caja negra y poder caracterizar las distintas fuentes con su
En vacas de carne En vacas de cría, Petersen et al han
particular eficiencia y modo de uso de acuerdo a los requerimientos del animal.
encontrado que alimentar precursores gluconeogénicos ya sea como proteína pasante o como sales de propionato
Utilización de la glucosa en rumiantes
permite reducir los días al primer estro
DESCÁRGALO EN PDF
y % de preñez cambio en la condición corporal y peso del ternero al nacimiento en vacas de 2 o 3 años
130 nutriNews Noviembre 2020 | Utilización glucosa en rumiantes
Bioflavex CA mejora el color del epitelio ruminal DESCRIPCIÓN Eubiótico con propiedades antioxidantes e inmunoestimulantes a base de flavonoides cítricos. Eficacia comprobada en terneros de cebo.
Evaluación macroscópica del epitelio ruminal en matadero Color del rumen
Estudio 1 Control
Estudio 2
Bioflavex CA
Bioflavex CA modula la microbiota y ejerce un efecto beneficioso sobre la fermentación y el pH ruminal. Gracias a las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de los flavonoides cítricos, diferentes estudios realizados con Bioflavex CA en terneros cebados en condiciones comerciales han mostrado una mejora en el color de la pared ruminal. Estas acciones a nivel ruminal sobre la fermentación y su epitelio, explicarían la mejora en la conducta alimentaria, el comportamiento animal y el bienestar de los terneros de cebo mediante mecanismos implicados en el eje intestino-cerebro (gut – brain axis).
Control
Bioflavex CA
2,67
2,86*
1 2
ACCIÓN
Estudio 3
3
42,68
44,30**
70,00
48,00*
4
47,56
54,44**
24,29
48,00*
5
9,76
1,27**
1,33
2,86*
Control
Bioflavex CA
45,71
63,01*
54,29
36,99*
*: Diferencias estadísticas entre tratamientos dentro del mismo estudio. **: Tendencia estadística, entre tratamientos del mismo estudio.
Comportamientos sociales registrados con la administración de pienso en harina *P<0,05, t P ≤0,10 CRECIMIENTO 8
*
6
*
4 2
t
t
*
0
Orales no nutritivos
USO
10
Control de la acidosis ruminal y mejora del bienestar en terneros de cebo.
8
COMPOSICIÓN Fabricado a partir de flavonoides cítricos obtenidos de la naranja amarga (Citrus aurantium). Rico en Naringina y Neohesperidina.
4
Pelea
*
Cabezazo
Intento de Monta
ACABADO * *
*
6
2 0
Orales no nutritivos
Pelea
Cabezazo
Intento de Monta
EFICACIA – Modula la conducta alimentaria – Reduce el riesgo de acidosis y mejora el pH ruminal – Reduce las estereotipias alimentarias y los comportamientos agresivos y sexuales Desarrollado por:
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1 2
133 nutriNews Noviembre 2020 | Efectos positivos del uso de levaduras hidrolizadas en terneros
Es de sobra conocido que, durante los primeros meses de vida de los terneros, éstos presentan un sistema inmunológico inmaduro, y, además,
LEVADURAS HIDROLIZADAS – UN INGREDIENTE MULTI-FUNCIONAL
la microbiota presente no es estable, estando en constante modificación, debido a los cambios en la composición de la dieta durante el período de cría.
Durante los últimos años, los productos de levadura hidrolizada se han identificado como un material de alimentación prometedor para tratar
Por estas razones, los terneros son muy susceptibles a los impactos negativos de los patógenos y otros problemas de salud. Esto los lleva a sufrir trastornos intestinales y diarreas en las primeras edades. Por otro lado, el tracto gastrointestinal está
los aspectos mencionados anteriormente. Estos productos proporcionan componentes beneficiosos de la pared celular de la levadura y también del citoplasma celular, con un efecto positivo en el desarrollo y la función de la fisiología intestinal y, por tanto, en el rendimiento del crecimiento de los terneros.
desarrollándose, y la capacidad de digestión de
!
nutrientes de origen vegetal en los terneros es
ingredientes
limitada.
Las levaduras hidrolizadas proceden de la célula de levadura completa, que se procesa mediante diferentes métodos, para mejorar la funcionalidad
Por estos motivos, es muy importante ayudar
de diferentes componentes de la levadura,
a un desarrollo temprano y apropiado de
como los ácidos nucléicos, los aminoácidos
la función digestiva e inmunológica de los
específicos, o los componentes de la pared celular
terneros y, proporcionar nutrientes altamente
de la levadura. Además, el proceso de hidrólisis
digestibles.
conduce a una mejora de la digestibilidad de la proteína de levadura.
134 nutriNews Noviembre 2020 | Efectos positivos del uso de levaduras hidrolizadas en terneros
Las cepas de levadura utilizadas más
Además, los ácidos nucleicos, dentro
comúnmente incluyen cepas de Saccharomyces
del citoplasma de la levadura, sirven
spp. de las cuales S. cerevisiae, más
como fuente de nucleótidos, los cuales
comúnmente conocida como levadura de
son particularmente necesarios para
panadería, es la más conocida y estudiada.
el desarrollo de tejidos, que presentan
Hoy en día, otras cepas de levadura tal como
una alta tasa de replicación celular. De
Kluyveromyces fragilis están recibiendo una
este modo, se beneficia la funcionalidad
mayor atención por su aplicación como fuente
intestinal y la defensa inmunológica de
funcional de alimento.
los terneros jóvenes.
Los ingredientes efectivos de la pared celular de la levadura hidrolizada K. fragilis, principalmente son manano-oligosacáridos y ß-glucanos, proporcionan un efecto estimulante
ingredientes
inmunológico y protección contra gérmenes patógenos, lo cual es muy importante debido a la baja defensa inmunológica de los terneros jóvenes. Más aún, estos componentes de la pared celular actúan como prebióticos, favoreciendo a la población microbiana beneficiosa en el tracto intestinal e influyendo positivamente en su funcionalidad.
Debido a la limitada capacidad de digestión de los terneros jóvenes, el suministro de nutrientes altamente digestibles es crucial. Los componentes nutricionales de la levadura hidrolizada K. fragilis aportan una cantidad significativa de proteínas altamente digestibles y un perfil de aminoácidos ventajoso, contribuyendo así a un óptimo crecimiento y rendimiento.
! 135
nutriNews Noviembre 2020 | Efectos positivos del uso de levaduras hidrolizadas en terneros
ENSAYO DE ALIMENTACIÓN EN TERNEROS
OBJETIVO
47
Investigar el efecto de un producto de una levadura hidrolizada(*) de origen K fragilis en terneros
Grupo control
44
Animales
Lugar
MATERIAL & MÉTODOS Se llevó a cabo una prueba de alimentación en una granja en el noroeste de Alemania.
91 terneros Holstein Friesian con una edad media de 17 días, se dividieron en dos grupos, grupo tratamiento (n = 44) y grupo control (n = 47).
Grupos de prueba Parámetros medidos
nutrientes
Los terneros se alojaron individualmente.
Ambos grupos recibieron un sustituto de leche con o sin suplemento de 10 g de levadura hidrolizada(*)/ cabeza/día, respectivamente. La suplementación con levadura se realizó durante las primeras 5 semanas del período de engorde.
Grupo tratamiento
RESULTADOS En cuanto a la evolución del crecimiento, los resultados mostraron el efecto positivo de la suplementación con levadura. Ganancia media diaria: Los terneros tratados mostraron una mayor ganancia diaria, en comparación con el grupo control (Figura 2). Por lo tanto, el peso corporal promedio en el grupo de tratamiento fue significativamente mayor en comparación con el grupo control en el día 35 del ensayo (72,5 frente a 71,1 kg, P <0,05).
Evolución del peso Incidencia de diarrea Consistencia fecal
Figura 1: Ensayo en granja con alojamiento individual de terneros, desde el día 1 – 35 del período de engorde
136 nutriNews Noviembre 2020 | Efectos positivos del uso de levaduras hidrolizadas en terneros
Consistencia fecal:. Las heces se puntuaron mediante un sistema establecido de puntuación:
688*
700
0 = bien formada 1 = blanda
650
2 = fluida 3 = acuosa
600
En el transcurso del ensayo, la incidencia de diarrea (Puntuación 2/3) fue menor en el grupo de tratamiento, a pesar de presentar un comienzo peor (Figura 3).
550 500 Control
Levadura hidrolizada(*)
Figura 2: Efecto de la suplementación de sobre la ganancia media diaria, en terneras, desde el día 1 al 35 del ensayo (Means, *P<0.1)
La consistencia fecal fue, en promedio, mejor en el grupo de tratamiento que en los animales de control durante las 5 semanas de prueba. Los terneros tratados mostraron una mejor consistencia fecal especialmente en la semana 1 (P <0.05), semana 2 (P <0.1) y semana 4 (P <0.1) de la del ensayo.
% de terneros con diarrea
30% 25% 20%
CONCLUSIÓN
15% 10% 5% 0%
Los resultados actuales están en línea con otros estudios que muestran efectos positivos 0
10
20 dias en prueba
Levadura hidrolizada
30
de la levadura hidrolizada en el desarrollo de la fisiología intestinal, la digestibilidad de los nutrientes y la inmunidad.
Control
Figura 3: Efecto de la suplementación de levadura hidrolizada (*) sobre la incidencia de diarrea (puntuación 2/3) desde el día 1 al 35 del ensayo La levadura hidrolizada(*) de origen K fragilis mencionada y puesta en prueba fue TechnoYeast de Biochem
La reducción de la aparición de diarrea y la mejora del rendimiento del crecimiento permiten concluir que la levadura hidrolizada es un excelente material alimenticio para su uso en la nutrición de terneros jóvenes durante los primeros períodos de vida.
Efectos positivos del uso de levaduras hidrolizadas en terneros
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137 nutriNews Noviembre 2020 | Efectos positivos del uso de levaduras hidrolizadas en terneros
ingredientes
gramos / cabeza / día
667
ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIÓN EN BOVINO DE ENGORDE
ACEITE
DE CÁSCARA DE
ANACARDO VS DECOQUINATO aditivos
Carlos Viñas Veterinario, NUTCAT
OBJETIVO DEL ESTUDIO
E
ste estudio tenía un doble objetivo de valorar:
ĵ La mejora de resultados zootécnicos con la utilización de aceite de cáscara de anacardo en alimentación de terneros de engorde, como alternativa al uso de productos químicos como el Decoquinato. ĵ La calidad y conformación de canales y posibles daños en el aparato digestivo de los terneros.
139 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias de alimentación en bovino de engorde: Aceite de cáscara de anacardo vs decoquinato
ĵ El Decoquinato es un producto químico con actividad coccidiostática y necesita de prescripción veterinaria. Además, este producto solo se puede utilizar una vez por ciclo de producción por un máximo de 30 días.
VS
Los ingredientes puestos en prueba fueron: ĵ El aceite funcional extraído de la cáscara de anacardo* que tiene actividad como ionóforo y coccidiostático. Además de que actúa a nivel ruminal favoreciendo el aumento de la digestibilidad del alimento y previene la aparición de patologías
aditivos
digestivas.
MATERIAL Y MÉTODOS A su vez, cada grupo se dividió en 4 corrales de El período de estudio fue desde Diciembre de 2019 a Julio de 2020.
320 terneros de raza Holstein recién destetados de origen Nacional.
aleatoriamente en dos grupos: Grupo control (con uso de Decoquinato).
libre disposición.
Para este estudio se seleccionaron un total de
Los animales se distribuyeron
40 terneros cada uno con agua, paja, y pienso a
En cuanto al pienso se utilizó la misma fórmula pero con dos variantes: Grupo control: Fórmula con 30 ppm/Tn de decoquinato los primeros 30 días de estudio y Bicarbonato. Grupo estudio: Fórmula con 0,5 Kg/Tn de aceite funcional extraído de la cáscara
Grupo estudio (con uso de aceite
de anacardo* durante todo el ciclo, sin
funcional extraído de la cáscara de
bicarbonato y sin decoquinato.
anacardo*).
140 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias de alimentación en bovino de engorde: Aceite de cáscara de anacardo vs decoquinato
RESULTADOS Una vez terminado el período de estudio los resultados fueron los siguientes:
Peso canal
Grupo control
Grupo estudio
Nº animales
160
160
1
Peso inicio (kg)
123,7
116,3
2
Peso sacrificio (kg)
475,1
480,8
Consumo & Transformación.
3
Peso canal (kg)
247,3
251,34
A pesar de que los animales del
Rendimiento (%)
52,05
52,27
Transformación
4,82
4,73
Gmd (kg/día)
1,53
1,59
Consumo medio pienso (kg/día)
7,4
7,53
Días de engorde
229
229
Variables productivas
Al valorar el peso canal en ambos grupos, observamos que el grupo control obtiene 4Kg menos de peso canal en comparación con el grupo de estudio (247,3 vs 251,34).
grupo estudio tuvieron un consumo diario de 130 gramos más de
aditivos
pienso que el grupo control su transformación ha sido mejor.
Tabla 1: Variables productivas del período de engorde
Peso diario En cuanto a las variables productivas podemos observar un mayor incremento diario de peso en los terneros en el grupo estudio. Este incremento diario se convirtió en una diferencia de +5,7 Kg de peso vivo del grupo estudio respecto del grupo control al final del estudio.
141 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias de alimentación en bovino de engorde: Aceite de cáscara de anacardo vs decoquinato
Grupo
Grupo control
Grupo estudio
1
6,9
3,3
2
6,9
33,3
3
62,1
46,7
4
20,7
16,7
5
3,4
-
Coloración del rumen Grupo
Grupo control Grupo estudio
Conformación canal (%) P
1,69
0
O
91,53
88,14
R
6,78
11,86
Distribución homogénea del rumen (%)
aditivos
Engrasamiento (%) 1
1,69
5,04
2
77,97
74,58
3
20,34
20,34
Tabla 2: Calidad de la canal de los terneros Holstein
Conformación de la canal Podemos observar que los animales del grupo estudio presentan un mayor porcentaje de animales con
Si
16,9
22,1
No
83,1
77,9
Si
13,6
5,1
No
86,4
94,9
Hiperqueratosis (%)
Fusión de papilas ruminales (%) Si
3,5
-
No
96,5
100
Ninguno
68,9
86,7
Alguno
31,1
13,3
conformación R y/o O, y a diferencia del grupo control no presenta ningún animal calificado con conformación P.
Engrasamiento
Abscesos hepáticos (%)
El grupo estudio tiene un porcentaje ligeramente inferior de animales con engrasamiento tipo 2, que están
Tabla 3: Observaciones macroscópicas del rumen y abscesos hepáticos observados en el matadero.
presentes en el tipo 1, al contrario que el grupo control. En ambos grupos tenemos el mismo porcentaje de animales con engrasamiento tipo 3, los animales más engrasados.
142 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias de alimentación en bovino de engorde: Aceite de cáscara de anacardo vs decoquinato
ESTADO DE LAS VÍSCERAS observan datos muy interesantes.
Rumen
ĵ Coloración de las mucosas,
Por otra parte, podemos comprobar que
clasificadas en una escala de 1-5 (de más
los animales del grupo estudio presen-
rosáceas a más oscuras), podemos apreciar
tan una distribución más homogénea
que el grupo al que se le administró el
del rumen, con menor
aceite funcional extraído de la cáscara de
porcentaje de hi-
anacardo* tiene un mayor porcentaje de
perqueratosis y
animales con coloraciones más rosáceas y
sin fusión de
ningún caso de coloración 5.
papilas.
Este dato nos indica que los efectos de posibles patologías ruminales como la acidosis no ha afectado de la misma manera en ambos grupos, ha provocado más daños en el grupo control. En este caso se puede destacar que el Essential ha tenido un efecto beneficioso a nivel ruminal.
aditivos
Si nos fijamos en el estado de las vísceras se
Hígado Además, los animales del grupo estudio presentan un menor porcentaje de abscesos hepáticos respecto al grupo control.
CONCLUSIONES Una vez analizados los datos obtenidos en el presente estudio podemos destacar: ( Los animales del grupo estudio han obtenido mayor peso vivo a sacrificio y mayor peso canal. ( Los animales del grupo control obtuvieron
( Los animales tratados con aceite funcional extraído de la cáscara de anacardo* presentan un rumen en mejor estado que los animales tratados con Decoquinato.
El producto puesto en prueba en grupo estudio en base a aceite funcional extraído de la cáscara de anacardo* fue ESSENTIAL
una peor Ganancia media diaria de peso y su transformación ha sido peor que los del grupo estudio. ( Los animales del grupo estudio obtuvieron canales con mejor conformación y calidad de engrasamiento.
Estrategias de alimentación en bovino de engorde: Aceite de cáscara de anacardo vs decoquinato
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143 nutriNews Noviembre 2020 | Estrategias de alimentación en bovino de engorde: Aceite de cáscara de anacardo vs decoquinato
MATERIAS PRIMAS EUROPA BAJO LA PRESIÓN DE LAS CONDICIONES METEOROLÓGICAS
La Comisión Europea ha publicado un informe sobre las perspectivas del mercado de cereales y oleaginosas a corto plazo. Las condiciones persistentes de sequía durante los meses de verano en muchas partes de la UE habrían influido negativamente en las diferentes etapas del desarrollo de las plantas.
Países de la UE que aumentan Incrementan las cosechas en países como Italia y España. Y en Polonia, la producción récord de trigo se daría por unas áreas estables con unos rendimientos superiores a la media. El consumo de trigo en la UE también
Se espera que la producción de
mercados
cereales de la UE de la campaña
disminuiría hasta los 95,3 Mt, debido principalmente a un consumo menor en la
2020/21 alcanzaría los 274,3 Mt;
industria de los piensos (con 39,5 Mt y
un descenso del 6,8% interanual y
-2,5% interanual).
del 2,6% respecto a la media de los últimos 5 años.
El consumo de trigo para piensos en la UE, a la baja
Incremento de las importaciones de maíz en la UE La producción total de maíz de la UE 2020/21 se estima en 63,1 Mt, suponiendo una
Mientras que la producción mundial
disminución del 9,8% en comparación con el
de trigo, alcanzaría un nuevo récord,
récord del año anterior (-3,7% respecto a la
impulsada por las buenas cosechas en
media).
Rusia, Canadá y Australia, la producción de trigo en la UE para el ciclo 2020/21 se estimaría en 115,5 Mt, cifra un 8% inferior a la media quinquenal.
En Francia debería aumentar un 10,5% interanual hasta los 14,4 Mt. En Hungría, Italia y España tendrían unas cosechas de maíz mayores, gracias
Países de la UE que disminuyen En Francia la producción disminuiría en 7 Mt, mientras que en Rumanía el descenso sería del orden de 1,5 Mt.
a las buenas condiciones de los cultivos. En Rumania la producción se estima en 10,2 Mt (-41% respecto al ciclo anterior), como consecuencia de una dramática caída en los rendimientos, después de la sequía extrema que habría afectado el este del país.
144 nutriNews Noviembre 2020
La producción mundial de maíz podría batir un nuevo récord.
Perspectivas limitadas para las oleaginosas en la UE Colza La producción total de oleaginosas en la
Paralelamente el consumo mundial debería
UE para el 2020/21 se estima en 28,4 Mt
aumentar tras una estabilización durante
(+ 0,9% interanual).
siendo dinámico, con el apoyo de la demanda de uso de piensos y de amplios suministros procedentes de EE.UU., Brasil y Ucrania. De todos modos, la UE podría llegar a importar cerca de 20 Mt de maíz para compensar una menor producción.
Buenas previsiones para la cebada y otros cereales en la UE La producción de cebada (2020/21) en la UE debería permanecer estable en 55 Mt (+ 4,3% respecto a la media quinquenal), con diferencias importantes entre la cebada de invierno (-12% interanual) y el de primavera (+ 13,9%). Además, el consumo de cebada en la UE se beneficiaría de un ligero crecimiento de los usos industriales y de piensos. Por otra parte, la producción total de otros cereales (incluido
En parte debido al un aumento de la producción de colza de 2,7 Mt. Alemania y Polonia serían los países con mayor crecimiento, mientras que en Francia el retroceso sería del 30%.
Soja La producción de soja en la UE se aproximaría al récord del año 2018, con 2,8 Mt (+ 3,4% interanual). Esto se debería a una mayor área plantada (+2,9 % interanual) y de mejores rendimientos. A nivel mundial, según datos del USDA, la producción mundial de soja alcanzará un nuevo récord de 370 Mt y que, con la demanda de la industria alimentaria china, el comercio debería expandirse a nivel mundial.
Girasol
el centeno, el sorgo, la avena y el triticale)
La producción disminuiría hasta los 9,8 Mt
llegaría a 33,4 Mt (+ 8,8% interanual).
(-2,5% respecto al ciclo anterior), ya que
Se espera que el consumo total de otros cereales en la UE se incremente hasta los 20,7 Mt (+1,2 Mt) debido a una mayor
mercados
el 2019/20 y el comercio mundial seguiría
las condiciones secas habrían afectado negativamente las principales zonas productoras de Rumanía y Bulgaria.
producción de piensos. Por último, las importaciones totales Mercados de materias primas. ASFAC
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de oleaginosas en la UE se situarían en los 52,5 Mt, suponiendo una caída del 13% interanual.
145 nutriNews Noviembre 2020
ProPhorce SR ™
El imbatible poder del ácido butírico
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