DETERMINACIÓN de AFLATOXINA M1 en muestras de leche mediante LC-MS/MS

DETERMINACIÓN de AFLATOXINA M1 en muestras de leche mediante LC-MS/MS

Hunor Farkaš, Jog Raj, Jelena Leković, Robert Čepela, Jasna Bošnjak, Marko Vasiljević PATENT CO DOO, Serbia

XVIII International Symposium Feed Technology (Food Tech Congress) Novi Sad, Serbia., (2018) page no 15 (Oral presentation).

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ESTUDIO La aflatoxina B1 es el contaminante encontrado con mayor frecuencia en cacahuetes, harina semilla de algodón, maíz y otros granos empleados en los alimentos/piensos.

La aflatoxina B es absorbida a través del tracto gastrointestinal de los animales, produciéndose su biotransformación, principalmente en el hígado, mediante hidroxilación para dar lugar a compuestos derivados como aflatoxina M1 que puede ser excretada a través de fluidos corporales como la leche y aparecer en los huevos.

OBJETIVO

RESULTADOS

El objetivo de este trabajo fue desarrollar un método de análisis rápido y simple basado en UHPLC para la determinación

La tasa de recuperación promedio de aflatoxina M1 a las concentraciones

y cuantificación precisa de Aflatoxina

de 0,01, 0,05 y 0,25 µg/kg fue del 79-99%. La curva obtenida fue

M1 regulada en alimentos (Reglamento

lineal para concentraciones de M1 de 0,01 µg/kg a 0,5 µg/kg.

de la UE (CE) No 1881/2006) mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem.

CONCLUSIONES MATERIAL Y MÉTODOS Las muestras de leche fueron

Se analizó una muestra de leche en polvo ERM® -

extraídas mediante acetonitrilo y

BD284 utilizando este método. El nivel certificado de

desproteinizadas por centrifugado.

AFM1en esta muestra es de 0,44 µg/kg y el nivel de

Las muestras de leche control contenían tres concentraciones

AFM1 obtenido al emplear este método fue de 0,46 µg/ kg, lo que pone de manifiestao su precisión.

estándar de aflatoxina M1 (LOQ, 5xLOQ y 25xLOQ).

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