Revista aviNews Brasil 4º TRI 2023 by agriNews

vol. 20 núm. 4 (2023) DEZEMBRO 2023

pág. 98

ESPECIAL

SAÚDE INTESTINAL

AVICULTURA UM PASSO PARA O FUTURO O ano de 2023 foi um ano desafiador para a avicultura brasileira e mundial – nenhuma fato novo nesta afirmação. Falando em Brasil, com muita atenção, nossa avicultura avançou por um cenário que exigiu muita cautela, serenidade e resiliência. Muito foi agregado ao dia-a-dia de toda a cadeia. Mais do que nunca a máxima de que a cadeia avícola, é uma engrenagem que só funciona se todos os elos estiverem juntos foi provada. Pois lutamos por cada centavo do custo para manter as engrenagens funcionando e seguindo em frente. De forma cautelosa podemos desfrutar do crescimento da avicultura brasileira, mantivemos o status sanitário de excelência com a proteção de nossos plantéis comerciais, mesmo sob o iminente risco da influenza aviária, e driblamos os custos de produção, mais um ano. Mais do que a liderança na produção, exportação e consumo de proteína per capita, há oportunidades de agregar valor, de diferenciações, de buscar mercados Premium, tanto para a carne como para o ovo. E passam por estes temas questões que o setor precisa considerar para suportar os dias que virão. É preciso gerar lucro em toda a cadeia de produção. Isso é que permite a continuidade dos investimentos, a modernização tecnológica e a adequada remuneração de todos os envolvidos. Afinal é uma premissa básica econômica: para distribuir riqueza é preciso, antes de tudo, gerar riqueza.

José Antonio Ribas Junior Diretor Técnico aviNews Brasil

EDITOR

AGRINEWS

Teremos sempre pontos de atenção a serem vencidos. Cito, por exemplo, a conquista de consumidores que desconhecem a qualidade, saudabilidade e conveniência desta proteína, e que vivem até mesmo na escuridão da desinformação sobre mitos e inverdades que merecem luz. Luz baseada em ciência e não em sentimento ou julgamento. E por isso, a comunicação dentro de nossa produção nunca foi tão necessária e importante como nos dias atuais. Diria imprescindível, questão de sobrevivência. E responsabilidade de cada um e de todos.

PUBLICIDADE Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es Karla Bordin +55 (19) 98177-2521 mktbr@grupoagrinews.com DIREÇÃO TÉCNICA José Antonio Ribas Jr. COORDENAÇÃO TÉCNICA E REDAÇÃO Tainara C. Euzébio Dornelas redacao@grupoagrinews.com

Não esqueçamos do nosso lugar mundial na produção avícola e continuemos fazendo o melhor trabalho possível. Esse é um grande momento para que continuemos nossa jornada de ciência, sustentabilidade e comunicação. De forma assertiva transparente e acessível a sociedade em geral

ANALISTA TÉCNICO Henrique Cancian

Neste contexto, adentraremos 2024 com perspectivas reais de dias cautelosamente melhores, de mais desenvolvimento e crescimento. Em contrapartida, as variáveis políticas e macroeconômicas, internas e externas, continuarão pressionando a renda e capacidade de compra dos consumidores. E, estaremos aqui, produzindo um alimento completo nutricionalmente e que estará cada vez mais presente na mesa dos brasileiros e do mundo todo. Mostrando e realizando uma avicultura competente, orgulho para todos os brasileiros. Afinal o agro não para.

ADMINISTRAÇÃO Merce Soler Tel: +34 677 51 88 54 Avenida: Adalgisa Colombo, 135. Jacarépaguá. Rio de Janeiro – RJ.

Boa leitura!

COLABORADORES Jovanir Inês Muller Fernandes Júlia Gobbo Julyana M. da Silva Martins Marcos Barcellos Café Renato Passos Rodrigo Galli Wellinton Molinetti

Cep.: 22775-026 ISSN: 2965-341X redacao@grupoagrinews.com www.avinews.com Preço: 30 $ Brasil 90 $ Internacional Revista Trimestral

1 aviNews Brasil 4º Trimestre Dezembro 2023

Glicosaminoglicanos (gags) como nutracêuticos para frangos de corte

Prof. Dr. Marcos Barcellos Café1 e Profa. Dra. Julyana Machado da Silva Martins2

Júlia Gobbo de Oliveira¹, Ana Catharina Silva de Paula¹, Mariana André Pompeu²

Professor Titular na Escola de Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Goiás 2 Professora Efetiva da Universidade do Estado de Minas Gerais - Unidade Ituiutaba 1

Controle de Qualidade em Incubatórios: da capacitação a execução

Altos índices de carcaças condenadas? Entenda os fatores associados

¹Graduanda em Medicina Veterinária, PUC Minas ²Docente do curso de Graduação em Medicina Veterinária, PUC Minas

Melhorar o bem-estar de reprodutores de frangos de corte para melhorar a produção Equipe técnica Ziggity Systems

Erica de Faria Melo

Coordenadora Técnica na Boehringer Ingelheim

40 18

Fatores que afetam o conforto e a viabilidade dos pintinhos, desde o nascedouro até o alojamento – Parte III Equipe técnica Aviagen

2 aviNews Brasil 4º Trimestre Dezembro 2023

Uma análise mais detalhada das diferenças entre as vacinas contra a coccidiose Roberto Soares DVM, MSc, ACPV

A nova era da produção de peru de corte

Imunização no Frango de Corte para Salmonelas Paratíficas e seu Benefício no Frigorífico: Existe uma Correlação?

Wellinton Molinetti

Médico veterinário, docente UFFS

Alceu Kazuo Hirata¹, Luiz Eduardo Takano¹, Carlos Adelino Dalle Mole2 ¹Coordenador técnico de biológicos 2 Gerente técnico - Vetanco Brasil

Pesquisas demonstram que vacina Imunocomplexo de Gumboro (IBD) diminui a resposta imunológica à bronquite infecciosa

Equipe técnica MSD

Avicultura 4.0 -Como as tecnologias podem ajudar Equipe aviNews Br e Rodrigo Galli

O poder dos ácidos orgânicos na avicultura Rafael Suzuki

Agroceres Multimix

Gabriel Novaes1 e Luciano Keske2

Criação de aves poedeiras em sistemas alternativos Renato Passos

Zootecnista, Msc em Bem Estar Animal Ex Auditor Fiscal Federal Agropecuário - MAPA

Manejo de machos reprodutores para melhor desempenho: Entender a fisiologia dos machos ajuda a entender as melhores estratégias de manejo ¹Médico veterinário e Especialista em Reprodução Animal da Cobb-Vantress 2 Médico veterinário e diretor Associado de Serviço Técnico da Cobb-Vantress para América Latina e Canadá

I N T E S T I N A L MAGFAN: líder mundial em eficiência de ventiladores

Equipe técnica DACS

I N T E S T I N A L

3 aviNews Brasil 4º Trimestre Dezembro 2023

GLICOSAMINOGLICANOS (GAGS) COMO NUTRACÊUTICOS PARA FRANGOS DE CORTE

Glicosaminoglicanos

Prof. Dr. Marcos Barcellos Café1 e Profa. Dra. Julyana Machado da Silva Martins2 1 Professor Titular na Escola de Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Goiás 2 Professora Efetiva da Universidade do Estado de Minas Gerais - Unidade Ituiutaba

s glicosaminoglicanos (GAGs) são heteropolissacarídeos lineares compostos por unidades

dissacarídicas repetidas, em que uma das unidades é invariavelmente uma hexosamina (D-glucosamina ou D-galactosamina) e a outra um ácido hexurônico (D-glucurônico ou L-idurônico) ou uma galactose em sequência não ramificada. Alguns apresentam grupamentos sulfatos em várias posições da cadeia.

4 aviNews Brasil 4t 2023 | Glicosaminoglicanos (GAGS) como nutracêuticos para frangos de corte

Glucosaminoglicanos, cuja hexosamina será sempre uma D-glucosamina, constituídos pelo ácido hialurônico, sulfato de heparano, heparina e sulfato de queratano.

Os GAGs são classificados em duas famílias:

Galactosaminoglicanos, cuja hexosamina será sempre uma D-galactosamina, constituídos pelo sulfato de condroitina e sulfato de dermatano;

Com exceção do ácido hialurônico, todos os GAGs são encontrados na forma de proteoglicanos na matriz extracelular óssea e cartilaginosa.

O sulfato de condroitina é composto pela hexosamina D-galactosamina e o ácido natural mais frequente na molécula de

A administração dos GAGs, na forma de

agrecano da cartilagem.

nutracêuticos, é amplamente pesquisada

Devido à sulfatação, possui alta

em modelos animais, humanos e in vitro

densidade de cargas negativas,

por constituírem um método não invasivo

responsável pela retenção de água da

e por apresentarem propriedades que são

cartilagem e alta pressão osmótica,

capazes de prevenir e/ou tratar lesões nos

que fornece resistência e elasticidade

ossos e nas cartilagens, pois desempenham

à cartilagem, o que lhe permite resistir

um papel na manutenção do equilíbrio

a tensões de tração durante várias

dos processos anabólicos e catabólicos,

condições de carga.

capazes de aumentar a proliferação celular e a biossíntese e redução da perda dos constituintes da matriz extracelular.

A condroitina também possui papel importante na regulação dos processos anabolizantes da cartilagem, supressão

Dentre os GAGs utilizados como nutracêuticos, destacam-se os sulfatos de condroitina e de glucosamina.

de mediadores inflamatórios e inibição da degeneração da cartilagem e do osso subcondral.

5 aviNews Brasil 4t 2023 | Glicosaminoglicanos (GAGS) como nutracêuticos para frangos de corte

Glicosaminoglicanos

D-glucurônico. É o glicosaminoglicano

A glucosamina é uma hexosamina que

O uso associado dos sulfatos de

pode ser administrada na forma de

condroitina e de glucosamina tem efeito

hidrocloridrato de glucosamina, sulfato de

condroprotetor e condroestimulante

glucosamina ou N-acetil-D-glucosamina.

sinergético claramente evidenciado em diversos trabalhos.

É um importante precursor de glicoproteínas e glicosaminoglicanos, como ácido hialurônico, sulfato de condroitina e sulfato de queratano, e sua suplementação exógena pode estimular a síntese desses componentes na cartilagem e no líquido sinovial, o que promove restauração do sistema

Em conjunto, podem estimular os processos anabólicos na cartilagem e no osso, como a síntese de proteoglicanos e colágeno, a proliferação de condrócitos e a biossíntese da matriz óssea, que promovem o crescimento ósseo longitudinal.

locomotor em caso de lesão. Além disso,

Glicosaminoglicanos

semelhante à condroitina, pode inibir o processo degenerativo e catabólico, com suas propriedades anti-inflamatórias e

A degeneração da cartilagem também

antioxidantes.

pode ser prevenida por meio de mecanismos anti-inflamatórios e através de mecanismos epigenéticos, com aumento da

Também pode aumentar a atividade

expressão de genes inibidores teciduais.

da fosfatase alcalina, a síntese de colágeno, a secreção de osteocalcina e a mineralização em células osteoblásticas. Além disso, tem efeito anti-inflamatório que reduz os processos catabólicos, que podem promover a diferenciação celular nas células osteoblásticas e, portanto, promover o crescimento ósseo.

Segundo trabal hos realizados por Calamia et al. (2010) e Ca lamia et al. (201 4), as diferenças nos mecanismos de ação poderiam por que a combi explicar nação de condro itina e de glucos mais eficaz do qu amina é e administrados individualmente . Esses compost os produziram diferentes padr de modificaçã ões o de proteínas qu ando testados isoladamente ou em combina ção, tanto ao ní intracelular qu vel anto extracelul ar. No entanto, na m aioria dos casos, o efeito sinérgico demonstrado qu foi ando as células fo ram expostas a am os compostos, o bos que apoia a supl ementação com tratamento de en bi na da no fermidades loco motoras.

6 aviNews Brasil 4t 2023 | Glicosaminoglicanos (GAGS) como nutracêuticos para frangos de corte

am que além Alguns estudos demonstrar r e condroestimulante, os do seu papel condroproteto de glucosamina têm sulfatos de condroitina e tórias no intestino em propriedades anti-inflama assim, podem aumentar as modelos animais. Sendo do então, para uma melhor defesas epiteliais, contribuin etria intestinal, para a organização da histomorfom para uma modulação da biossíntese de mucinas e até microbiota intestinal.

A utilização dos GAGs (sulfatos de condroitina e glucosamina) como nutracêuticos para frangos de corte, poderia agir melhorando o desenvolvimento (estrutural e composição) ósseo e cartilaginoso, e reduzir a incidência de problemas locomotores e consequentemente podem contribuir par um melhor desempenho? E se dadas às evidências promissoras, do potencial efeito modulador microbiano, citoprotetor e estimulador, os GAGs, poderiam agir sobre a metabolizabilidade de nutrientes e a histomorfometria intestinal de frangos de corte?

Glicosaminoglicanos

Esses potenciais mecanismos de ação da associação dos sulfatos de condroitina e de glucosamina originam a questão?

Sgavioli et al. (201 7) e Santos et al. (2019) forneceram a im portante evidência de que a adição dos sulfa tos de condroitina e de glucosamin na ração, tem a ca a pacidade de prom over mudanças benéficas no dese nvolvimento ósse o e cartilaginoso frangos de corte. de O que indicou um a possível solu ção para evitar problem as de locomoção , responsáveis atualmente por pe rdas econômicas co nsideráveis na indústria avíco la, por comprom et er o desempenho prod utivo e aumento da s condenações de carcaças nos abat edouros.

7 aviNews Brasil 4t 2023 | Glicosaminoglicanos (GAGS) como nutracêuticos para frangos de corte

Estima-se que as deformidades ósseas causem prejuízos de bilhões de dólares por ano para a indústria avícola,

Sabe-se que os problemas de locomoção são decorrentes de multifatores, como:

principalmente devido às condenações de carcaça, decorrentes de fraturas, hematomas e lesões na pele.

genética

gestão para rápido crescimento

Oliveira et al. (2016), ao avaliarem as sexo

principais causas de condenações de aves

idade

em matadouros-frigoríficos registradas no Serviço de Inspeção Federal a partir dos

nutrição

dados lançados no sistema SIGSIF entre

iluminação

2006 e 2011, observaram que o índice de condenações observado nesse período foi de 5,99%, sendo que as principais causas:

densidade de alojamento

temperatura ambiente

Glicosaminoglicanos

Contusão/lesões traumáticas (1,57%), Dermatoses (0,74%) e, Artrite (0,38), resultando em perda

atividade locomotora

qualidade da cama

econômica significativa.

patógenos, entre outros As deformidades ósseas, além de comprometer a eficiência zootécnica e econômica, afetam negativamente o bem-estar das aves. Aves com problemas de locomoção são privadas das liberdades descritas nas regras do bem-estar animal da Farm Animal Welfare Council (FAWC).

Dentre esses, a nutrição é um fator importante a ser considerado, pois vários nutrientes e aditivos afetam o crescimento, desenvolvimento e manutenção dos ossos e cartilagens, e podem, contudo, prevenir o desenvolvimento de desordens.

Dessa forma, as enfermidades locomotoras devem ser prevenidas, já que depois de estabelecidas as perdas são inevitáveis.

8 aviNews Brasil 4t 2023 | Glicosaminoglicanos (GAGS) como nutracêuticos para frangos de corte

as, ssas evidênci Com base ne nosso realizado no um trabalho al. (2020) UFG, Martins et laboratório na ementação m que a supl demonstrara na glucosamina com sulfato de duziu a re gos de corte ração de fran femoral degeneração incidência da e quando oplasia tibial, e da discondr ndroitina sulfato de co associado ao s (valgo e svios angulare de os m ra zi redu ição raram a cond varo) e melho . de locomoção

Assim, os sulfatos de condroitina e de glucosamina podem ser utilizados na ração de frangos de corte para reduzir seus problemas locomotores. No entanto, os níveis ideais de inclusão não puderam ser estabelecidos devido aos efeitos lineares crescentes e, portanto, mais estudos devem ser realizados.

Adicionalmente nesse mesmo trabalho,

Martins et al. (2020), demonstraram que o sulfato de glucosamina isoladamente aumentou o ganho de peso aos 42 dias de idade, o que pode justificar sua viabilidade econômica. Entretanto, mais estudos são necessários para avaliar a viabilidade econômica da utilização de sulfatos na ração de frangos de corte.

Em outro trabalho do nosso grupo de pesquisa, Martins et al. (2023) ração de mostraram que a adição de GAGs na ão de MMP-9 ress exp a zir frangos de corte pode redu zinco-dependente ma enzi uma (metaloproteinase de matriz 9, ominante pred ica eolít prot com atividade de degradação -2 (inibidor TIMP de o essã na cartilagem) e aumentar a expr r a síntese de enta aum , ente tecidual de MMP-9) e, paralelam articular óssea. m lage carti na II proteoglicanos e colágeno tipo

Esta é a primeira vez na literatura que foi observada redução linear na expressão do gene MMP-9 e aumento na expressão do gene TIMP-2 através da inclusão de sulfatos de condroitina e glucosamina em

Glicosaminoglicanos

rações para frangos de corte; esses resultados são importantes, pois são capazes de justificar os resultados de redução de problemas locomotores e aumento de desempenho encontrados em estudos anteriores de Martins

et al. (2020).

Além disso verificou-se em relação à macroscopia óssea da tíbia e da cartilagem articular, vários efeitos que demonstram a importância dos sulfatos de condroitina e de glucosamina no desenvolvimento ósseo e cartilaginoso dos frangos, tendo resultados positivos na espessura, largura, peso e comprimento da tíbia, desde suas epífises e das cartilagens da tíbia. Os sulfatos de condroitina e de glucosamina também demonstraram efeitos positivos no aumento da porcentagem de cálcio e fósforo ósseo.

10 aviNews Brasil 4t 2023 | Glicosaminoglicanos (GAGS) como nutracêuticos para frangos de corte

E por fim, uma importante evidência

A glucosamina pode promover a

de outro trabalho nosso, realizado por

estabilização da barreira da mucosa

Martins et al. (2020) em que se avaliou

intestinal, o que reduz a transposição

a suplementação com sulfato de

de endotoxinas intestinais, metabólitos

condroitina e sulfato de glucosamina na

alimentares e bactérias.

ração de frangos de corte foi estudada a capacidade de promover melhora na histomorfometria intestinal, na digestibilidade dos nutrientes e no desempenho das aves.

Esses fatores interferem no metabolismo das células da mucosa e na histomorfometria intestinal. modo de ação dos glicosaminoglicanos in

comprimento das vilosidades no jejuno de

vivo na digestibilidade dos nutrientes da

frangos de corte alimentados com ração

dieta reforça a necessidade de estudos

suplementada com sulfato de glucosamina

que elucidem as formas fisiológicas de

que pode estar relacionado à capacidade

utilização desses compostos.

deste nutracêutico em aumentar as defesas epiteliais, o que contribui para a integridade intestinal, como observado em humanos.

Conclui-se que os resultados até então obtidos demonstraram que os glicosaminoglicanos polissulfatados, condroitina e glucosamina, utilizados como nutracêuticos, possuem efeitos condroprotetores e condroestimulantes, auxiliando no desenvolvimento ósseo e cartilaginoso, podendo assim, prevenir enfermidades no sistema locomotor em frangos de corte.

Glicosaminoglicanos (GAGS) como nutracêuticos para frangos de corte

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11 aviNews Brasil 4t 2023 | Glicosaminoglicanos (GAGS) como nutracêuticos para frangos de corte

Glicosaminoglicanos

Porém, a falta de informações sobre o Nesse trabalho foi demonstrado um maior

Solução completa para

Marek, Gumboro e Newcastle

A Combinação Perfeita entre vacinas para uma proteção precoce e segura

abcd

CONTROLE DE QUALIDADE EM INCUBATÓRIOS: DA CAPACITAÇÃO A EXECUÇÃO

Incubação

Erica de Faria Melo Coordenadora Técnica na Boehringer Ingelheim

iante do atual cenário de aumento dos custos de produção e maior competitividade, as empresas devem buscar por eficiência com o objetivo de garantir a sustentabilidade do seu negócio a longo prazo.

13 aviNews Brasil 4º trimestre 2023 | Controle de Qualidade em Incubatórios: da capacitação a execução

Consequentemente, o incubatório precisa otimizar a produção de pintos de um dia visando não só a quantidade, mas a qualidade.

Portanto, como parte do trabalho diferencial da equipe da Boehringer Ingelheim fornecida aos clientes foi desenvolvido um programa de certificação internacional destinado

Assim como em

especificamente aos colaboradores que atuam diretamente no

qualquer outro

controle de qualidade em

processo de

incubatórios.

produção, a qualidade do produto deve ser

A primeira edição desse

verificada e assegurada

projeto inovador teve início em

por uma equipe ou

setembro de 2022, com quatro

colaborador devidamente

módulos online, seguido do

capacitado, que irá

encontro dos participantes

Incubação

compor o controle

no incubatório escola da

de qualidade daquele

Boehringer Ingelheim.

estabelecimento.

Durante as visitas realizadas pela equipe técnica da Boehringer no ano de 2020 aos incubatórios ficou constatado que a maior parte das empresas possui carência em disponibilizar um colaborador específico devidamente capacitado a executar esta função. Além disso, muitas vezes os dados são coletados de forma empírica, sem critério e servem apenas para compor o banco de dados, não sendo em grande parte analisados rotineiramente como uma ferramenta gerencial para tomada de decisão e avaliação de riscos e oportunidades.

Figura 1. Pesagem das bandejas de ovos para realização da perda de umidade.

Foram discutidos os aspectos que podem interferir na qualidade do pintinho, como identificá-los e monitorá-los, e como interpretar corretamente as informações.

14 aviNews Brasil 4º trimestre 2023 | Controle de Qualidade em Incubatórios: da capacitação a execução

Os participantes elaboraram então um projeto para atender às demandas mais urgentes em cada incubatório, e as ações planejadas por cada participante foram implementadas com acompanhamento e suporte da equipe de especialistas em incubatório da Boehringer Ingelheim para devida certificação.

Na primeira edição do projeto, houve participação de três empresas de

Figura 2. A qualidade do pintinho começa com a qualidade do ovo fértil.

e uma localizada no Rio Grande do Sul.

Para uma das empresas participantes, os resultados após a implementação do plano de ação foram incríveis: o percentual de

As oportunidades em cada uma das empresas eram diferentes, o que gerou um alto engajamento no treinamento e especial dedicação na elaboração dos planos de ação a partir dos conhecimentos adquiridos durante o projeto.

ovos contaminados reduziu em 79% e o percentual de pintos eliminados teve redução de 23%. Este resultado impacta diretamente na produtividade e lucratividade do incubatório.

Com o mapeamento realizado durante o curso dos principais fatores que poderiam afetar os indicadores de qualidade e produtividade no incubatório foi elaborado um plano de ação complexo que contou com o envolvimento de diferentes setores na planta de produção.

Figura 3. Pintos de qualidade aguardando a expedição.

15 aviNews Brasil 4º trimestre 2023 | Controle de Qualidade em Incubatórios: da capacitação a execução

Incubação

localidades geográficas diferentes: duas situadas em Minas Gerais

Outra empresa buscava melhorias em outros índices ligados a refugagem e mortalidade, e por intermédio das pesquisas e discussões realizada durante o curso, identificou-se a necessidade de correção das metodologias de análise de dados no incubatório e de adequação da configuração de incubação respeitando algumas características daquela planta.

da temperatura do embrião também foi tema de projeto elaborado por uma das empresas participantes, visto que o tipo de incubadora que possuem poderia atuar como fator limitante na melhoria da qualidade dos pintinhos.

Incubação

Os ajustes iniciais demonstraram bons retornos, que devem se consolidar à medida que demais correções forem sendo ajustadas.

O melhor controle

Vários são os fatores que podem interferir na temperatura do embrião como:

Temperatura da incubadora

Quantidade de perda de calor pelo resfriamento evaporativo

16 aviNews Brasil 4º trimestre 2023 | Controle de Qualidade em Incubatórios: da capacitação a execução

Produção de calor metabólico do embrião

Condutividade térmica do ovo

Esse projeto inovador Incubação

proporcionou momentos de grande troca de experiências e aprendizados entre todos os participantes além da identificação Dentre os fatores pesquisados e mensurados foram identificados pontos de melhoria no sistema de climatização dos incubatórios, o que

das oportunidades de melhorias nas unidades de produção, capacitação dos profissionais e melhora da qualidade do pintinho.

pode colaborar com: Melhoria do peso residual de gema, Número de pintos eliminados e consequentemente, Na obtenção de pintos com melhor desempenho no campo.

A próxima edição do Projeto de Controle de Qualidade em Incubatórios da Boehringer Ingelheim ocorrerá em 2024 e estamos ansiosos pelos novos desafios e resultados que poderão ser alcançados.

Controle de Qualidade em Incubatórios: da capacitação a execução

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17 aviNews Brasil 4º trimestre 2023 | Controle de Qualidade em Incubatórios: da capacitação a execução

FATORES QUE AFETAM O CONFORTO E A VIABILIDADE DOS PINTINHOS, DESDE O NASCEDOURO ATÉ O ALOJAMENTO – PARTE III

Genética

Equipe técnica Aviagen

as duas últimas edições a Aviagen vem trazendo a você leitor, os fatores que

são responsáveis por contribuir com a viabilidade dos pintinhos, tendo sido abordados o manejo durante o transporte e também a interferência da temperatura.

18 aviNews Brasil 4t 2023 | Fatores que afetam o conforto e a viabilidade dos pintinhos, desde o nascedouro até o alojamento – Parte III

Suplementos e alimentação precoce para os pintinhos As regulamentações que abordam tempos e condições de transporte para

Repetindo os experimentos de

certificados de saúde dos pintinhos

consumo do hidratante, observou-se

consideram que o saco vitelínico lhes

que a mortalidade na primeira semana

fornecerá alimento e água logo após o

de vida em aves com ou sem o uso do

nascimento.

gel foi semelhante.

É hoje uma prática, e em alguns casos uma exigência legal, oferecer aos pintinhos de matrizes e avós

Fornecer suplementos no incubatório antes de uma viagem longa representa

um hidratante no nascedouro.

um risco específico. Testes iniciais

Normalmente esses hidratantes são

de um suplemento específico para

fornecidos em forma de gel, com

pintinhos no incubatório demonstraram

aproximadamente 5% do peso dos

que, embora tenha elevado o peso de

pintinhos, contendo eletrólitos e água.

indivíduos aos sete dias de idade após

varia significativamente, podendo

Genética

O consumo do gel hidratante

realizados pela Aviagen com o uso

viagens de até 40 horas, não houve efeito na viabilidade após viagens mais longas.

consumir praticamente todo hidratante em pouco tempo e

É possível prover acesso

em outras vezes sem nenhum

ao alimento e água a cada

consumo, sem nenhum motivo

pintinho após a eclosão, seja

aparente.

em nascedouros especializados

A distribuição do gel pode ser difícil dentro da bandeja no nascedouro e a verificação do

ou quando ovos parcialmente incubados são transferidos para o aviário depois de 18 dias.

papo do pintinho com algum

Em ambos os casos, os ovos são

consumo sugerem que entre 40%

submetidos a ovoscopia para que

e 60% das aves não consomem o

somente aqueles com embriões vivos

gel nas primeiras seis horas pós

sejam transferidos.

nascimento.

19 aviNews Brasil 4t 2023 | Fatores que afetam o conforto e a viabilidade dos pintinhos, desde o nascedouro até o alojamento – Parte III

Os ovos são mantidos em uma bandeja de nascedouro com a extremidade menor virada para baixo, pois os pintos têm acesso imediato ao alimento e água ao nascerem dessa forma. Esse tipo de sistema elimina o período de espera habitual entre o nascimento e a oferta de alimento e água. Assim, com o acesso ao alimento ao nascer, podem ter o contato e consumo antecipado em um dia ou mais, com peso da ave usualmente maior ao final.

Genética

Sistemas de alimentação precoce podem apresentar alguns problemas potenciais, mesmo para frangos de corte.

Primeiro, a ração e a água devem ser colocadas antes da transferência dos ovos e mantidas nesse ambiente quente e úmido até o nascimento dos pintinhos. Comedouros, bebedouros e canos de água devem ser meticulosamente limpos para evitar o crescimento de fungos e/ou bactérias.

Em segundo lugar, os pintinhos podem não mostrar interesse em comer por algum tempo depois de nascerem. Por esse motivo, uma sugestão comum para sistemas em que os pintinhos recebam alimento nos nascedouros é que eles sejam mantidos nela por várias horas para assegurar que inclusive os que tenham nascido por último consigam encontrar e consumir o alimento.

Em terceiro lugar, pintos alimentados emanam muito mais calor metabólico em comparação com aqueles que ainda não comeram; 24 horas após a alimentação, os pintinhos alimentados produzem aproximadamente o dobro de calor do que os não alimentados. Isso é normal e não representa um problema quando ocorre após a incubação na granja, mas pintos alimentados nos nascedouros precisam ser transportados e a capacidade de ventilação e resfriamento dos veículos deve ser melhorada.

20 aviNews Brasil 4t 2023 | Fatores que afetam o conforto e a viabilidade dos pintinhos, desde o nascedouro até o alojamento – Parte III

É muito mais fácil fazer a sexagem pela cloaca dos pintos quando o intestino está vazio.

Para as matrizes, a alimentação inicial é um problema por estes motivos:

Quando os pintinhos não são alimentados, o seu sistema digestivo não é ativado e a gema residual entra em ação para mantê-los no que é efetivamente uma extensão do estágio embrionário. Já quando é oferecida alimentação, a consequente ativação do intestino produz ácido estomacal e enzimas digestivas, o que pode danificar o intestino se ele voltar a ficar vazio. Para viagens longas, é esperado que haja um aumento da mortalidade se os pintos tiverem sido alimentados nos nascedouros e não se alimentarem durante o transporte.

Genética

Finalmente, a emanação adicional de calor de cada pintinho alimentado também é preocupante, especialmente no caso de transporte aéreo, já que aviões não oferecem o resfriamento extra que é necessário.

Pintos com o intestino cheio produzem fezes com maior umidade que sujam outros pintinhos e as caixas; se as caixas forem de papelão, podem perder facilmente a resistência durante o transporte.

Alguns relatórios dos benefícios da alimentação inicial sugeriram que a capacidade imunológica dos pintos fica prejudicada quando a alimentação é retardada. Para verificar essa hipótese, é possível comparar o desempenho de pintos de avós fornecidos pela Aviagen a granjas do mundo todo. Todas as granjas receberam fornecimento de excelentes bases de produção de avós do Reino Unido e dos Estados Unidos.

Dados de desempenho das aves no quesito postura mostram que não há de fato nenhuma relação estatística ou numericamente significativa entre o tempo de viagem (e, portanto, o tempo transcorrido entre o nascimento e o acesso a alimento) e a viabilidade ou produção de ovos.

21 aviNews Brasil 4t 2023 | Fatores que afetam o conforto e a viabilidade dos pintinhos, desde o nascedouro até o alojamento – Parte III

A capacidade de incubação de ovos férteis e a qualidade dos pintos em sistemas de alimentação precoce tendem a ser boas, frequentemente melhores que a de ovos do mesmo lote incubados do modo tradicional.

Em ambos os sistemas que oferecem

Conclusões

alimentação inicial, a densidade populacional efetiva dos pintos é muito

Ao reavaliarmos os procedimentos

menor do que em uma incubadora

de espera na sala de pintos no

convencional.

incubatório, de viagem até a granja,

É possível que pelo menos algumas das vantagens atribuídas à prática

Genética

de alimentação e hidratação iniciais ocorram graças a condições ambientais melhores na incubação.

as condições ambientais gerais nesse processo e a condição nutricional dos lotes de matrizes, observamos que a taxa de absorção e uso do saco vitelínico é normal e segue inalterada. Os objetivos de temperatura padrão recomendada nas caixas de transporte de pintinhos também estando dentro do ideal garantem a qualidade e mortalidade aos sete dias de idade, sem perda de desempenho zootécnico durante a vida e dispensando a necessidade de oferecer alimento e/ou água dentro

Dessa forma a Aviagen trouxe a você uma abordagem sobre os principais fatores que afetam a viabilidade dos pintinhos, e você pode conferir o conteúdo completo através do QR CODE abaixo:

do nascedouro ou no incubatório.

Mas é importante seguir acompanhando a evolução e a pesquisa dos produtos para hidratação com diferentes formas e composições para maximizar qualquer benefício potencial em viagens mais longas.

Fatores que afetam o conforto e a viabilidade dos pintinhos, desde o nascedouro até o alojamento – Parte III

BAIXAR EM PDF aviNews Brasil 4t 2023 | Fatores que afetam o conforto e a viabilidade dos pintinhos, desde o nascedouro até o alojamento – Parte III

RESULTADOS A OLHOS VISTOS

PINTOS A MAIS POR FÊMEA

-10,5% RAÇÃO POR PINTO

PONTOS MELHOR EM C.A.

MAIOR RENDIMENTO

+0,6% VIABILIDADE

+0,4% PEITO +0,6% PERNAS

A MELHOR PERFORMANCE DO MERCADO O MENOR CUSTO EM TODA A CADEIA PRODUTIVA Saiba mais:

aviagen.com

ALTOS ÍNDICES DE CARCAÇAS CONDENADAS?

ENTENDA OS FATORES ASSOCIADOS

Condenações

Júlia Gobbo de Oliveira¹, Ana Catharina Silva de Paula¹, Mariana André Pompeu² ¹Graduando em Medicina Veterinária, PUC Minas ²Docente do curso de Graduação em Medicina Veterinária, PUC Minas

iversos fatores podem influenciar a qualidade da carcaça do frango de corte. No entanto,

essas alterações de qualidade da carne podem ter início muito antes do período de abate das aves, ou seja, desde a fase de criação nas granjas, podendo ocasionar à condenação parcial ou total da carcaça dos frangos, gerando prejuízos econômicos à cadeia avícola.

24 aviNews Brasil 4t 2023 | Altos índices de carcaças condenadas? Entenda os fatores associados

As diferentes estruturas e etapas de granjas avícolas, como por exemplos,

CAUSAS DE CONDENAÇÃO DE CARCAÇAS DE FRANGOS

os tipos de instalações utilizadas,

A determinação do que será condenado

produção do frango de corte nas

as práticas de manejo e os padrões

após o abate da ave é, frequentemente,

sanitários aos quais as aves são submetidas podem estar associados às perdas de qualidade da carcaça de aves durante o período de abate.

realizada de maneira visual pelo profissional do serviço de inspeção

(Mendes e Komiyama, 2011). Assim, algumas das principais alterações

e a identificação dos principais gargalos produtivos, é possível contribuir para a redução dessas perdas da qualidade da carcaça do frango de corte, minimizando os impactos que podem levar a posterior condenação da carcaça.

de carcaça consideradas necessárias ao descarte parcial ou total da carcaça são: Hemorragias e hematomas, Rompimento epitelial e muscular, Fratura de ossos, Amputações,

Condenações

Portanto, com o entendimento

Lesões epiteliais e, Lesões com características patológicas. Assim, o intuito desse artigo é apresentar, as causas mais frequentes de condenação das carcaças dos frangos de corte das principais linhagens industriais e discutirmos os fatores associados às perdas de qualidade da carcaça do frango de corte durante o período produtivo.

DERMATITES LOMBARES

Atualmente, correlaciona-se as altas densidades de alojamento dos frangos de corte à maior incidência de lesões de peito, hematomas, calos de peito e de pé, arranhões e dermatites lombares do que é encontrado em ambientes de densidade controlada.

PEITO

HEMATOMAS ARRANHÕES CALOS DE PEITO E DE PÉ 25 aviNews Brasil 4t 2023 | Altos índices de carcaças condenadas? Entenda os fatores associados

De acordo com o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitário de Produtos de Origem Animal – RIISPOA, qualquer órgão ou outra parte da carcaça do animal que estiver afetada por um processo inflamatório deverá ser condenada e, se existir evidência de caráter sistêmico, a carcaça e as vísceras na sua totalidade deverão ser condenadas.

Dentre as principais causas de condenação de

Condenações

carcaça, pode-se destacar:

AEROSSACULITE

CELULITE

Infecção de cunho respiratório que acomete os sacos aéreos das aves, sendo causadora de condenações totais ou parciais de carcaças dos frangos de corte, frequente em criações cujos galpões são climatizados (Machado, 2010). Como fatores pré-disponentes de sua maior incidência, pode-se citar a inalação de gases irritantes pelas aves, como a amônia das excretas, excesso de dióxido de carbono ou poeira, e pela presença de agentes infecciosos no ambiente de criação, como bactérias (E. colli, Mycoplasma sp.) e fungos (Aspergillus).

Processo inflamatório-supurativo, agudo e difuso, que afeta tecidos subcutâneos, podendo atingir o tecido muscular e gerar abcessos, cujas lesões são observadas em maior frequência na região abdominal e nos membros posteriores das aves. Geralmente, seu agente causador mais frequente é a bactéria E. coli (Andrade et al., 2003; Santana et al., 2008).

26 aviNews Brasil 4t 2023 | Altos índices de carcaças condenadas? Entenda os fatores associados

03 CONTAMINAÇÕES

ASPECTO REPUGNANTE

CONTUSÕES E FRATURAS

Intimamente associado ao estresse sofrido pelos animais, principalmente durante a apanha das aves, o transporte para o abate ou recepção das aves no frigorífico. Logo, essa causa de descarte, geralmente, não é patogênica (Shiraishi et al., 2013). Já, a caquexia (exemplo de aspecto repugnante) caracteriza-se pela atrofia dos músculos, coloração violácea da carne e ausência quase total de gordura. Suas causas estão relacionadas à falta de cuidado no manejo inicial das aves, como inadequada temperatura ambiental e sanidade, baixo consumo de água e ração, e alta taxa de lotação.

O período de transporte dos frangos para o abatedouro é fator fundamental e diretamente relacionado à incidência de fraturas nas aves. Além desse período, outros fatores estão relacionados, como o manejo de criação, a forma de apanha das aves no galpão, as condições climáticas da região e os veículos utilizados para o transporte.

Condenações

Condenações parciais e/ou totais das carcaças de frango por contaminação fecal, de conteúdo intestinal ou de contato com outra carcaça contaminada durante o manejo pós-abate.

Tais lesões e fraturas podem se tornar portas de entrada para diversos microrganismos nas carcaças dos animais.

27 aviNews Brasil 4t 2023 | Altos índices de carcaças condenadas? Entenda os fatores associados

FATORES PRODUTIVOS ASSOCIADOS À CONDENAÇÃO DE CARCAÇAS

Portanto, o manejo sanitário

Alguns fatores produtivos podem predispor

minimizar tais perdas econômicas.

preventivo dos lotes de frangos de corte contra essas doenças pode

à posterior condenação da carcaça dos frangos de corte no abatedouro, tais fatores estão relacionados à fatores sanitários, de manejo ou ambientais.

Outro fator importante para evitar a propagação de doenças entre as aves é o destino correto dado aos frangos mortos, que vieram à óbito antes do

Fatores sanitários

período destinado ao abate. Um dos

Condenações

destinos recomendados para o descarte Grande parte das principais doenças

dos resíduos da produção avícola,

das aves domésticas podem levar a

como animais, camas e excretas é a

condenações das carcaças do frango de

compostagem, um processo eficiente e

corte no abatedouro. Assim, o profissional

barato, que deve ser construída próxima ao

do serviço de inspeção responsável por

aviário, para evitar grande deslocamento

essa avaliação pode optar por condenar

de dejetos e aves mortas (EMBRAPA, 2021).

totalmente ou parcialmente a carcaça.

Neoplasias ou tumores Síndrome Hemorrágica

Doença de Gumboro

Dentre as doenças das aves, as mais frequentemente relacionadas às condeções durante o abate são:

Septicemia

Salpingite

Síndrome Ascítica

28 aviNews Brasil 4t 2023 | Altos índices de carcaças condenadas? Entenda os fatores associados

Aerossaculite

Condenações

Fatores de manejo Pesquisas científicas demonstraram que é

Segundo Scherer Filho (2009), a densidade

no período pré-abate que ocorre a maior

do aviário é a grande responsável pelo

parte de lesões nas carcaças dos frangos

surgimento de dermatites nas aves.

de corte responsáveis pela maioria das condenações no abatedouro, relacionadas, principalmente, pelo manejo irregular durante a fase de criação da ave (Hildebrand e

Silva, 2006; Vieira, 2008).

O amontoamento das aves em temperaturas baixas, somado a alta densidade, ocasionam arranhões no dorso que, dependendo da intensidade dos arranhões, pode causar a ruptura da pele, predispondo a entrada de microrganismos e a formação de abscessos, resultando na condenação da carcaça.

Dentre tais fatores de manejo responsáveis por culminar no desenvolvimento de lesões nas carcaças das aves, destacam-se a alta densidade de alojamento, gerando uma grande competição por espaço e alimentos entre as aves, a deficiênte ambiência do galpão, acarretando numa alta umidade ambiental e acúmulo de gases tóxicos, e o manejo deficiênte da cama, causando baixa qualidade tanto do ar quanto da própria cama do aviário.

30 aviNews Brasil 4t 2023 | Altos índices de carcaças condenadas? Entenda os fatores associados

A baixa qualidade da cama pode aumentar a incidência do calo de peito nos frangos, que é uma lesão hemorrágica e pode estar relacionada ao rápido ganho de peso das linhagens atuias, o que torna a musculatura esquelética frágil para sustentar seu peso, fazendo com que a ave se posicione com o peito sobre a cama. Assim, o manejo inadequado da cama pode predispor a formação do calo de peito.

Assim, as boas práticas de manejo durante o período de criação das aves, Atentando-se a densidade de

problemas de pele citados anteriormente podem acarretar efeitos prejudiciais em

alojamento adequada do lote, A qualidade da cama,

série no frigorífico, comprometendo a

A manutenção da temperatura

produtividade da cadeia produtiva.

de conforto das aves,

Pois, uma vez iniciado o abate

A qualidade da água,

de um lote de aves com alta incidência de contaminação causará, consequentemente, a diminuição na velocidade de abate, pelo acúmulo de frangos no ponto de inspeção sanitária, acarretando em transtornos em outras etapas, como a escalda e a insensibilização, podendo resultar em má sangria das aves, que é mais uma causa de condenação, por retardo na evisceração.

Quantidade e disposição adequada dos comedouros e bebedouros, Além da remoção de equipamentos que possam causar ferimentos às aves, assim como o treinamento da equipe, são essenciais para o sucesso do processo produtivo como um todo.

31 aviNews Brasil 4t 2023 | Altos índices de carcaças condenadas? Entenda os fatores associados

Condenações

Ademais, fatores indiretos, como os

Fatores ambientais Há diversos tipos de sistemas de criação de frangos de corte em território nacional. No entanto, atualmente, pode-se destacar os sistemas convencionais e os climatizados. O sistema convencional ainda é o

Apesar de menores custos para implantação, geralmente, apresentam menores índices de desempenho das aves ao abate quando comparado aos sistemas climatizados, além de possui um menor controle térmico em climas secos e quentes (Lee et al., 2004).

predominante na avicultura brasileira.

Condenações

Muitos produtores utilizam nessas construções ventiladores e nebulizadores, para proporcionar maior conforto térmico para as aves, minimizando assim a quantidade de partículas de poeira em suspensão, além de diminuir significativamente a concentração de gases tóxicos no ar.

Enquanto que, o sistema climatizado possibilita maior controle do ambiente interno, trazendo mais conforto para as aves, consequentemente, melhores valores de conversão alimentar e menores taxas de mortalidade das aves.

CONSIDERAÇÕES FINAIS Todas as etapas do processo produtivo do frango de corte, desde a produção do ovo fértil, no matrizeiro, até o abate dos frangos, estão interligadas e são responsáveis pelo sucesso da cadeia avícola e segurança alimentar.

Referências sob consulta

Portanto, os cuidados durante o manejo diário das aves são fundamentais para minimizar os

Altos índices de carcaças condenadas? Entenda os fatores associados

prejuízos econômicos durante o abate

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e garantir um produto de qualidade para o consumidor.

32 aviNews Brasil 4t 2023 | Altos índices de carcaças condenadas? Entenda os fatores associados

MELHORAR O BEM-ESTAR DE MATRIZES DE FRANGOS DE CORTE PARA MELHORAR A PRODUÇÃO Bebedouros

Equipe técnica Ziggity Systems

ara um desempenho ideal na indústria avícola, é crucial que os produtores priorizem o bem-estar das aves. Uma das maneiras mais eficazes de conseguir isso é usar um sistema de bebedouros para aves do tipo “Heads Up”, ou cabeça elevada, respeitando as configurações adequadas de pressão da água.

34 aviNews Brasil 4º trimestre 2023 | Melhorar o bem-estar de matrizes e frangos de corte para melhorar a produção

Estas medidas garantem que a maior parte da água seja direcionada para onde deve: dentro

O sistema com alturas diferentes promove um consumo eficiente de água sem desperdícios.

das aves, em vez de ser desperdiçada noutro

Sistema de bebedouros para machos Big Z.

local.

É por isso que a Ziggity Systems, especialista em sistemas de bebedouros para aves, projetou um sistema específico para cada gênero, para matrizes de frangos de corte machos e fêmeas.

Sistema de bebedouro protegido para fêmeas Big Z.

No projeto do sistema de bebedouro Big Z da Ziggity Systems, a diferença de altura entre os gêneros de matrizes de frangos de corte levou ao desenvolvimento de linhas de bebedouros exclusivas para

Bebedouros

Este inovador sistema de bebedouro não só promove uma melhor hidratação das aves, mas também cria um ambiente mais limpo e saudável. Esta abordagem permite que, tanto os machos quanto as fêmeas, consumam água na quantidade necessária, sem que a água desperdiçada caia na cama e slats potencializando possíveis contaminação no ambiente.

machos e fêmeas. O conceito traz um bebedouro protegido para as fêmeas, localizado em frente aos ninhos, desencorajando o uso pelos machos e evitando desperdícios.

Quando os produtores não possuem linhas de bebedouros exclusivas ao gênero, o macho ou a fêmea podem ativar o bebedouro que estiver na elevação errada para sua altura.

As linhas de bebedouros exclusivas

Isto causa derramamentos de

para machos, são localizadas

água, pois a água liberada não é

adjacentes à linha de comedouro e a

“entregue” no papo da ave, mas cai

uma altura confortável para os machos,

na cama.

mas fora do alcance das fêmeas, minimizando ainda mais o desperdício.

35 aviNews Brasil 4º trimestre 2023 | Melhorar o bem-estar de matrizes e frangos de corte para melhorar a produção

Isto, por sua vez, resulta no aumento da

A Ziggity Systems desenvolveu o sistema Big Z para promover Consumo de água “Heads Up”, um sistema de beber praticamente sem derramamentos, que possui linhas de bebedouros específicos para cada gênero para maior eficiência no consumo de água em matrizes de frangos de corte, tanto machos quanto fêmeas.

liberação de amônia e compromete o bem-estar e o desempenho das aves. Um problema de saúde comum chamado pododermatite pode ser resultado direto da exposição contínua à cama molhada. Simplesmente mantendo a cama seca, as chances de as aves apresentarem esta doença são Bebedouros

reduzidas.

Ziggity Systems entende que a gravidade desempenha um papel central no processo de consumo água pelas aves. Todas as aves, com exceção dos pombos,

Quando as matrizes de frango de corte recebem suas necessidades de hidratação de um sistema que minimiza o desperdício de água e a liberação de amônia, as aves se beneficiam de um ambiente mais saudável, resultando em melhor produção de ovos e eclodibilidade dos mesmos. Em última análise, reprodutores saudáveis levam a um maior número de pintinhos saudáveis, uma meta crítica para qualquer operação de criação comercial.

só podem beber ou ingerir água com a cabeça elevada, pois não possuem os mesmos músculos dos outros mamíferos para consumir água. Com os bebedouros Ziggity colocados acima da cabeça das aves, elas os ativam bicando, enchendo os bicos e permitindo que a gravidade haja a seu favor. Isto contrasta com os sistemas de bebedouros do tipo pendular, onde as aves abaixam a cabeça, tiram água do reservatório e depois levantam a cabeça para completar o processo de ingestão.

36 aviNews Brasil 4º trimestre 2023 | Melhorar o bem-estar de matrizes e frangos de corte para melhorar a produção

Durante esse movimento de levantar a cabeça para completar o processo de ingestão, gotas de água caem de seus bicos, molhando a cama e as slats, resultando na liberação de amônia e em más condições ambientais.

Com o tempo, todos os bebedouros abertos ficarão contaminados e

Além disso, o uso de bebedouros com tacinhas, podem representar risco à saúde das aves devido à falta de higiene. As tacinhas foram produzidos como uma forma de

abrigarão patógenos potencialmente mortais, como a E. coli, como mostram estudos. Em contrapartida, estas doenças comprometem o bem-estar das aves e afetam os resultados produtivos.

ajudar a prevenir derramamentos resultando em cama úmida.

Bebedouros

Este método começou a ser utilizado porque os produtores foram convencidos

O sistema Big Z, projetado

a aumentar a pressão da água para níveis

pela Ziggity Systems, elimina a

elevados, fazendo com que os bebedouros

necessidade de tacinhas e fornece

pingassem e respingassem à sua volta.

abastecimento de água pura. À

Usar um recipiente tipo a tacinha é tentar

medida que mais consumidores

resolver um problema que deveria ser

exigem produtos livres de antibióticos,

resolvido ajustando a pressão adequada

é cada vez mais importante priorizar o

da água.

bem-estar das aves e manter os lotes saudáveis. Isso começa com a forma como elas consomem água.

Infelizmente, as tacinhas coletam muito mais do que água. Elas tornamse um recipiente aberto quando a água escorre do bebedouro e se acumula. A simples observação da atividade das aves mostra que elas bebem nestas tacinhas como outra forma de consumir água.

Os bebedouro BIG-Z foram projetados em sistemas fechados, sem o uso de tacinhas, com linhas específicas para machos e fêmeas. Sua tecnologia permite que as aves tenham acesso a água pura, minimizando desperdícios e promovendo um ambiente saudável.

37 aviNews Brasil 4º trimestre 2023 | Melhorar o bem-estar de matrizes e frangos de corte para melhorar a produção

Como o único sistema de bebedouro

Foram desenvolvidos ferramentas e procedimentos de gerenciamento do sistema baseados em experiências de campo bemsucedidas para fornecer às aves toda a água de que necessitam e, ao mesmo tempo, minimizar os derramamentos que criam cama molhada e um ambiente insalubre.

A Ziggity Systems testou o sistema Big Z conduzindo testes rigosos e de longo prazo à campo. Em um deles, o Big Z superou o sistema de bebedouro mais comumente

Bebedouros

usado na indústria de matrizes de frangos de corte (ou seja, um sistema de nipple com tacinha no qual machos e fêmeas compartilhavam a mesma linha de bebedouros).

para aves no mercado que aborda esse problema comum de forma abrangente, o Big Z para matrizes de frangos de corte representa um avanço inovador e se destaca como uma conquista incomparável na tecnologia de bebedouro para aves.

Simplesmente mantendo a cama e as slats secos, as condições ambientais, o bem-estar das aves e o desempenho geral são significativamente melhorados. Os resultados à campo demonstram maior bem-estar das aves, melhor uniformidade dos machos, maior viabilidade e desempenho, além de slats e cama secas e praticamente nenhuma liberação de amônia. Os produtores também obtiveram melhores resultados de ovos incubáveis e melhor eclodibilidade.

Os resultados foram impressionantes, mensuráveis e replicáveis. Os principais foram: Melhor uniformidade dos machos; Redução no bico do macho; Aumento do consumo de água por parte das aves; Praticamente não foram observados derramamentos e, portanto, a cama e

MAIS INFORMAÇÕES

www.Ziggity.com/headsup

slats se mantiveram secas; Foram incubados mais ovos por galinha alojada.

Melhorar o bem estar de matrizes de frangos de corte para melhorar a produção

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38 aviNews Brasil 4º trimestre 2023 | Melhorar o bem-estar de matrizes e frangos de corte para melhorar a produção

UMA ANÁLISE MAIS

DETALHADA DAS DIFERENÇAS ENTRE AS VACINAS CONTRA A COCCIDIOSE

Coccidiose

Roberto Soares DVM, MSc, ACPV

s vacinas contra a coccidiose desenvolvidas ao longo dos anos são semelhantes em seu objetivo, mas

variam em muitos outros aspectos. Este artigo tem como objetivo descrever alguns elementoschave que diferenciam as vacinas contra a coccidiose disponíveis comercialmente.

A história das vacinas contra a coccidiose remonta a 1952, quando o primeiro produto comercial foi lançado (William, 2002). O trabalho inicial realizado pelo Dr. Edgar da Universidade de Auburn, AL, EUA, abriu caminho para a pesquisa e desenvolvimento de vacinas contra a coccidiose para ajudar a controlar essa doença dispendiosa. A segunda vacina comercial, Immucox, foi desenvolvida

Com um sistema de aplicação inovador, esse produto agora está registrado e vendido pela Ceva Saúde Animal em vários países. Desde então, várias vacinas contra a coccidiose foram desenvolvidas e comercializadas, a maioria delas feita com cepas de espécies de Eimeria atenuadas por seleção genética para o mercado europeu.

e lançada em 1985 pela Vetech Laboratories, Guelph, Canadá.

40 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Uma análise mais detalhada das diferenças entre as vacinas contra a coccidiose

As vacinas de ciclo curto contêm cepas

Tipos de cepas de Eimeria

de Eimeria que perderam um estágio de esquizogonia (Shirley, M.W. & Bedrn´õk, P., 1997). Menos gerações assexuadas resultam

As vacinas contra a coccidiose podem ser classificadas em 2 grupos: as vacinas contendo cepas de ciclo completo (não precoces) e as vacinas formuladas com cepas de ciclo curto (precoces).

em lesões intestinais menores, menor fecundidade do parasita e menor produção de oocistos em comparação com as cepas de ciclo completo. A menor produção de oocistos pode retardar o início da imunidade em

As vacinas de ciclo completo contêm cepas de Eimeria em que o ciclo de vida do parasita não foi modificado (Figura 1). As vacinas de ciclo completo

condições de campo, afetando a uniformidade do rebanho e a proteção contra desafios (Mathis et al., 2018).

podem ser divididas em 2 grupos:

dose (OPD, na sigla em inglês) e, Vacina com baixa OPD.

Portanto, as vacinas de ciclo

Coccidiose

Vacina com alta quantidade de oocistos por

curto exigem atenção extra em relação ao manejo no campo para promover a reciclagem da vacina e o desenvolvimento da imunidade.

As cepas de ciclo completo possuem de 2 a 4 estágios de esquizogonia (dependendo da espécie), resultando em uma resposta imunológica rápida e robusta e produção da

GAMETAS

quantidade ideal de oocistos que facilitam a reciclagem (reforço) da vacina no campo.

ZIGOTO (oocisto não esporulado) ESPOROGONIA (esporulação)

GAMETONÔNIA A reação pós-vacinação em vacinas de ciclo completo depende do número inicial de OPD, da idade da

MEROZOÍTA (2ª geração)

CICLO DE VIDA BÁSICO DE EIMERIA CICLO DE VIDA ESPOROZOÍTO COMPLETO

vacina (vida útil) e do manejo no campo. Devido à sua capacidade

MEROGÔNES

reprodutiva ideal, as cepas de ciclo completo podem "semear"

MEROZOÍTA (1 geração)

MEROGÔNES

rapidamente o ambiente e deslocar as cepas resistentes do campo (Snyder

et al., 2021).

Desenvolvimento da imunidade Figura 1 – Eimerias de Ciclo Completo

41 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Uma análise mais detalhada das diferenças entre as vacinas contra a coccidiose

GAMETAS

ZIGOTO (oocisto não esporulado) ESPOROGONIA (esporulação)

GAMETONÔNIA

CICLO DE VIDA BÁSICO DE EIMERIA CICLO DE VIDA CURTO ESPOROZOÍTO

O OPD é diretamente proporcional à vida útil da vacina. Quanto mais longa for a vida útil da vacina, maior será o OPD. Por exemplo, uma vacina com vida útil de 10 a 12 meses pode ter até 8 a 10 vezes mais OPD em comparação com uma vacina com vida útil de 6 a 7 meses.

GERAÇÃO perdida Desenvolvimento da imunidade

MEROZOÍTA (1 geração)

MEROGÔNES Isso ocorre devido à viabilidade dos esporozoítos. Quanto mais tempo a vacina é armazenada, menos viável um esporozoíto se torna, diminuindo consequentemente a potência da

Figura 2 – Eimerias de Ciclo Curto

vacina à medida que envelhece.

Coccidiose

A viabilidade é específica para cada espécie;

Formulação / Oocistos por dose (OPD)

cada espécie de Eimeria tem seu próprio padrão de decaimento de viabilidade. Por exemplo, E. maxima esgota sua energia mais rapidamente do que outras espécies.

Cada vacina possui sua própria formulação, mas todas devem incluir as espécies de Eimeria de maior importância

Por esse motivo, as vacinas contra a

econômica, que são, para frangos de corte: E.

coccidiose com vida útil prolongada (>

acervulina, E. maxima e E. tenella; para matrizes/

9 meses) tendem a ter um OPD elevado

poedeiras: as três espécies mencionadas

para garantir que esporozoítos suficientes

anteriormente, além de E. necatrix e E. brunetti.

tenham a energia necessária para infectar as aves no final de sua vida útil.

A quantidade de oocistos por dose (OPD) varia significativamente entre as vacinas contra a coccidiose, variando de menos de 300 a aproximadamente 3.100 oocistos por dose. A vida útil e o uso de cepas de ciclo curto (CCu) têm a maior influência sobre o OPD.

42 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Uma análise mais detalhada das diferenças entre as vacinas contra a coccidiose

No entanto, a variação na potência da vacina à medida que envelhece pode causar inconsistência na reação pósvacinação; a vacina contra a coccidiose com alto OPD tende a ser mais reativa quando é aplicada logo após produção

Pintinhos que não recebem a vacina

do que quando está nos últimos terços

na incubatório serão então expostos

de sua vida útil. Essa inconsistência

a quantidades não controladas de

não é observada na vacina de ciclo

vacina ou oocistos de campo no

completo com OPD mais baixo.

ambiente após o primeiro ciclo (Tensa

& Jordan, 2018). Portanto, a absorção uniforme da vacina é crucial para As cepas de Eimeria de ciclo curto têm uma produção reduzida de oocistos. Portanto,

iniciar uma resposta imunológica a todas as espécies presentes na vacina.

o alto OPD na vacina de ciclo completo fecundidade e produção de oocistos. A combinação de precocidade e diminuição da potência devido à longa vida útil também deve ser considerada.

Coccidiose

(CC) é uma tentativa de compensar a baixa As vacinas vivas contra a coccidiose podem ser administradas aos pintinhos através de spray tópico (gotículas de água ou gel), água de bebida,

Pega Vacinal

aplicação in ovo ou na ração (Price, 2012). Independentemente do método utilizado, os oocistos devem ser ingeridos.

A vacinação contra a coccidiose é um processo de exposição controlada. O objetivo é que todos os pintinhos sejam expostos a todas as espécies de Eimeria na dose correta após a vacinação.

A prática mais comum de vacinação contra a coccidiose é por meio de pulverização com água (spray) ou gotas de gel. Chapman et al. (2002) e Price et al. (2014) descreveram que a vacinação por spray pode resultar em aplicação desigual.

Tensa & Jordan (2018), ao comparar esses dois métodos, relataram que cerca de 50% da vacina contra a coccidiose não chegava aos pintinhos quando a pulverização em água era usada; com gotas de gel, praticamente toda vacinas chegavam aos pintinhos.

43 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Uma análise mais detalhada das diferenças entre as vacinas contra a coccidiose

Coccidiose

Prevenindo com sucesso a coccidiose Diversas vacinas comerciais contra a coccidiose estão disponíveis no mercado, e uma compreensão adequada das especificidades de sua biologia e administração correta é fundamental para a prevenção bem-sucedida da coccidiose.

Uma análise mais detalhada das diferenças entre as vacinas contra a coccidiose

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44 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Uma análise mais detalhada das diferenças entre as vacinas contra a coccidiose

A NOVA ERA DA PRODUÇÃO DE PERU DE CORTE

Produção de peru

Wellinton Molinetti Médico veterinário, docente UFFS

Brasil se destaca mundialmente na cadeia de produção avícola e somos reconhecidos como referência em

produção e líderes em exportação. Além de garantir a segurança alimentar com forte investimento em biosseguridade, possuímos a capacidade de fornecer produtos altamente personalizados, atendendo às necessidades específicas dos consumidores ao redor do mundo.

46 aviNews Brasil 4t 2023 | A nova era da produção de peru de corte

Hoje a produção avícola brasileira se

Em 1997 a família Molinetti iniciou na

destaca principalmente pela criação de

produção de frangos de corte e assim

frangos de corte e pela produção de ovos

seguimos até hoje. Por conta disso,

destinados ao consumo.

acompanhamos boa parte da evolução da avicultura, de aviários simples de pressão

Quando analisamos os dados da

positiva à construção de um modal de

cadeia produtiva de perus, observamos

pressão negativa Dark House em 2013.

que em 2018 tivemos uma redução

No final do ano de 2020 por conta de

exponencial de aproximadamente 40%

um sinistro climático 2 aviários de frango

(produção de 2018: 181,25 mil toneladas

foram destruídos por um temporal, com determinação e luta reconstruímos a

ao ano de 2012, o qual produzimos

produção. No ano de 2021 resolvemos nos

442,20 mil toneladas de carne de peru

aventurar em uma nova atividade.

(ABPA 2022). Consequências da desabilitação do mercado Europeu (UE), um dos principais destinos da produção Brasileira, levando a um sério problema estrutural e operacional da cadeia produtiva no ano de 2017 e 2028.

Ano

PRODUÇÃO BRASILEIRA DE CARNE DE PERU (Mil ton) 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

337,00 305,29 442,20 363,52 326,62 327,17 367,59 356,48 181,25 172,32 159,72 157,05

Tudo que é novo traz consigo um pouco de inseguranças e incertezas, mas felizmente através da parceria firmada com a empresa integradora, afim de obtermos segurança financeira ingressamos no projeto de reativação da cadeia de produção de perus de corte.

Produção de peru

de carne de peru – ABPA 2022) em relação

DESTINO DA PRODUÇÃO BRASILEIRA DE CARNE DE PERU EM 2021 30,17%

69,83%

Exportaçoes Mercado interno

Figura 1. Produção brasileira de Peru (ABPA).

47 aviNews Brasil 4t 2023 | A nova era da produção de peru de corte

SISTEMA DE PRODUÇÃO O sistema de produção de perus é muito semelhante à produção de frangos de corte, acontecendo de forma verticalizada e permanecendo no sistema de integração (agroindústria-produtor). A produção é realizada em duas fases distintas, por conta da característica intrínseca, comportamental e anatômica das aves, se faz necessário adequação estrutural do galpão.

Após o nascimento as aves são alojadas em aviários semelhantes aos de frangos de corte em termos de equipamento e estrutura. O controle da ambiência nesta fase deve ser redobrado e as práticas de biosseguridade reforçadas, permanecendo no Sistema Iniciador por aproximadamente 30 dias. Ao atingirem um peso que varia de 800g a 1kg, as aves encontram-se na fase de

A agroindústria divide o sistema

transferência, e passam do galpão Iniciador

em Sistema Iniciador de Perus

para o Terminador.

e Sistema Terminador de Perus,

Produção de peru

divisão fundamental e elementar para a cadeia produtiva. Sem essa divisão, seria necessário a criação de diferentes sistemas de bebedouros e comedouros no aviário

A transferência das aves do sistema Iniciador para o Terminador é realizada em caminhões específicos adaptados para o sistema de transferências em gaiolas.

de forma que atendesse a ave do

O tempo de permanência nos aviários

momento pós-eclosão até o seu estágio

terminadores irá variar de acordo com

adulto com mais de 20 kg.

o mercado consumidor ao qual será destinado estas aves e de acordo com o sexo, e de acordo com o sexo o peso de abate, varia de 5 a 22 kg podendo ultrapassar os 140 dias de vida.

48 aviNews Brasil 4t 2023 | A nova era da produção de peru de corte

OS AVIÁRIOS Da elaboração do projeto, construção do galpão e a montagem dos equipamentos levaram-se aproximadamente um ano e dois meses. O núcleo de produção é composto por 2 aviários de 2400 metros quadrados, com capacidade de alojamento de 7500 aves por galpão. Um total de 3

aves por metro quadrado. Os aviários são do tipo pressão negativa e contam com a presença de:

Produção de peru

Controladores de ambiente, Placas evaporativas túnel door, Inlets, Sistema de nebulização e exaustores, Um investimento completo em ambiência e biosseguridade. Garantindo assim a segurança alimentar e o bem-estar dos animais alojados.

Os aviários ficam localizados em posição estratégica, com restrição de acesso de pessoas e veículos. Bem como localizados em distância adequada entre galpões e núcleos de produção.

49 aviNews Brasil 4t 2023 | A nova era da produção de peru de corte

DADOS ZOOTÉCNICOS Os índices zootécnicos e de desempenho que acompanhamos diariamente são praticamente os mesmos da produção de frangos de corte, com ressalvas às particularidades dos Peru de corte.

das aves no campo e finalidade da produção, podemos dividir basicamente em aves leves (fêmeas) e pesadas (machos).

Com robustas taxas de crescimento,

As fêmeas devido ao seu menor tamanho

os perus chegam a atingir um notável

e peso, podem ser vendidas inteiras para

ganho de peso médio diário de

o consumo nas festividades de fim de ano,

190 gramas.

e são abatidas com cerca de 9 semanas

A alimentação dessas aves é balanceada e fornecida pela agroindústria a qual é monitorada quanto aos níveis de proteína, energia e outros nutrientes importantes

Produção de peru

Quando falamos de tempo de permanência

para o crescimento dos perus.

(63 dias) e em torno de 4,5kg de peso vivo. Já as fêmeas de corte são abatidas com cerca de 13 semanas (90 dias) e 8 kg de peso vivo. Os machos são vendidos apenas para corte e podem permanecer no campo por até 20 semanas (120 a 140 dias) chegando

A conversão alimentar, um indicador primordial da nossa gestão, onde atingimos um índice de conversão alimentar médio de 2.350 kg em 109 dias no aviário terminador, obtendo uma diferença de - 50g da meta estabelecida pela integradora, demonstrando nossa dedicação à otimização do consumo de ração para um crescimento sustentável.

a pesar até 22kg. O rendimento por m2 dos perus chega a ser 15% menor do que o do frango de corte, e se permanecer mais tempo que isso no campo, podemos observar uma piora da conversão alimentar muito significativa. É preciso se atentar principalmente à densidade dos animais alojados e no número de comedouros e bebedouros disponíveis, pois isso implica diretamente no bem-estar dos animais, na taxa de conversão alimentar e

A taxa de mortalidade, se mantém geralmente entre 5,5% e 6%, resultado de um sólido programa de biossegurança e boas práticas sanitárias.

nos desafios sanitários do lote. Outro ponto que é bastante importante na produção de perus são os programas de luz que variam de 6 a 8 horas de escuro por dia, dependendo da linhagem genética alojada.

50 aviNews Brasil 4t 2023 | A nova era da produção de peru de corte

A produção de perus enfrenta uma série

É importante salientar que necrópsias de

de desafios sanitários que se revelam como

rotina são realizadas frequentes, na monitoria

pontos cruciais na gestão dos processos.

sanitária. Buscando mapear possíveis

Os perus se revelam mais susceptíveis a

condenações encontradas no abatedouro.

doenças do que os frangos de corte, por conta do tempo do ciclo de produção. O maior controle da produção se dá na produção das matrizes com rigoroso controle sanitário e completos programas de vacinação, mas que devem se estender por toda a cadeia de produção.

Os principais desafios sanitários enfrentados pela produção são

De maneira geral, a produção de peru terminador apresenta manejo semelhante ao frango, em relação a ambiência, manejo de cama e controle de doenças. Diferindo do manejo de peru iniciador, o qual tem um controle árduo e específico das características iniciais dos animais.

principalmente por conta das salmoneloses e doenças respiratórias. Nos perus iniciadores, a colibacilose como oportunista tem sido um dos maiores desafios, mas que pode ser controlado principalmente com ajustes de ambiência.

A nova era da produção de peru de corte

Com a reativação da cadeia produtiva, através dos investimentos realizados e emprego de tecnologias, será possível otimizar e melhorar o desempenho e qualidade das aves produzidas. Isso vai garantir a abertura de novos mercados e o destaque novamente da produção de perus no Brasil.

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51 aviNews Brasil 4t 2023 | A nova era da produção de peru de corte

Produção de peru

DESAFIOS SANITÁRIOS

Doenças respiratórias

PESQUISAS DEMONSTRAM QUE VACINA IMUNOCOMPLEXO DE GUMBORO (IBD) DIMINUI A RESPOSTA IMUNOLÓGICA À BRONQUITE INFECCIOSA Pesquisadores italianos, da Universidade de Bolonha, demonstraram que a vacina Innovax ND IBD, da MSD Saúde Animal, lesiona menos a Bursa de Fabricius das aves, melhorando a soroconversão contra a bronquite infecciosa aviária na comparação com a vacina imunocomplexo

studo realizado na Universidade de Bolonha, na Itália, utilizou respostas sorológicas à vacinação de bronquite infecciosa (IBV) como parâmetro para mensurar a imunocompetência das aves vacinadas no incubatório com Innovax-ND-IBD, vacina da MSD Saúde Animal, comparado com as aves vacinadas com uma vacina complexo imune (cepa Winterfield 2512).

52 aviNews Brasil 4t 2023 | Pesquisas demonstram que vacina Imunocomplexo de Gumboro (IBD) diminui a resposta imunológica à bronquite infecciosa

Os anticorpos de origem materna ajudam a proteger as aves nas primeiras duas ou três semanas de vida, mas a vacinação é necessária para garantir o controle da doença e protegê-las dos efeitos da imunosupressão. Estratégias de vacinação incluem vacinas vivas atenuadas, vacinas de imunocomplexos e vacinas constituídas com rHVT.

Os ensaios dos pesquisadores italianos revelaram que vacinas com tecnologia imunocomplexo podem reduzir a resposta imune às vacinações contra a bronquite infecciosa. Porém, a vacina Innovax ND IBD mostrou ser eficaz nos resultados sorológicos para IBV.

“O estudo sugere que a nossa vacina lesiona muito menos a bursa de fabricius das aves e, consequentemente, aumenta a soroconversão e proteção contra doenças, como a bronquite infecciosa das aves”, explica o médico-veterinário Rafael Bazaglia Sonada, gerente de produto da MSD Saúde Animal.

Além disso, Sonada lembra que a Innovax ND IBD foi a primeira vacina recombinante disponível no mercado brasileiro que oferece proteção contra três doenças: Marek, Newcastle e Gumboro.

“Esse é outro diferencial, a facilidade de imunização, pois uma única aplicação no incubatório garante a proteção tripla”, destaca o profissional. “Isso representa ganho de tempo e economia, visto que não será necessário aplicar outras vacinas no campo, assegurando uma melhor proteção em todo os animais, e melhor performance de parâmetros zootécnicos”, reforça o gerente.

Doenças respiratórias

A doença infecciosa da bursa (IBD) provoca danos e atrofia na bursa de fabricius e é associada com imunossupressão das aves afetadas.

Para avaliar o impacto das vacinas no sistema imunitário das aves, os pesquisadores italianos realizaram dois ensaios em frangos de corte SPF. Cem aves foram divididas em grupos e vacinadas com Innovax® ND IBD (24 no grupo A1, 17 no grupo A2), vacina de imunocomplexo IBD (24 no grupo B1, 17 no grupo B2) ou não foram vacinados (12 no grupo C1, 6 no grupo C2) com 1 dia de idade.

Os grupos A2, B2 e C2 foram alojados em isoladores e vacinados com uma vacina viva para Bronquite Infecciosa das Aves aos 14 dias de idade. Amostras de soro foram coletadas de todas as aves para detecção de anticorpos IBV aos 0, 7, 14, 21 e 28 dias pós-vacinação.

As aves dos grupos A1, B1 e C1 foram divididas e eutanasiadas aos 14, 28 e 35 dias de idade para avaliação da relação bursa/peso corporal (B:BW).

53 aviNews Brasil 4t 2023 | Pesquisas demonstram que vacina Imunocomplexo de Gumboro (IBD) diminui a resposta imunológica à bronquite infecciosa

Relação Bursa: Peso corporal (média)

Innovax®-ND-IBD

Controle

3.0 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0.0

Doenças respiratórias

Vacina inmunocomplexo

14 dias

28 dias

35 dias

Figura 1. Relação aves vacinadas ou não com Innovax® ND IBD. Relação Bursa: Peso corporal. Fonte: O gráfico foi extraido do Boletim técnico da MSD Saúde Animal, traduzido do original encontrado, contido no artigo de Caterina Lupini et al. Alteração dos parâmetros imunológicos em frangos de corte isentos de patógenos específicos vacinados contra bronquite infecciosa após o uso de diferentes vacinas contra doenças infecciosas da bolsa

Como demonstrado na Figura 1, aves vacinadas com a vacina do complexo imune (cepa Winterfield 2512 IBDV) demonstraram atrofia da bursa (bursa significativamente menor: proporcionalmente ao peso corporal) aos 14, 28 e 35 dias de idade comparada ao controle não vacinado e a aves vacinadas com Innovax® ND IBD.

A resposta sorológica após a vacinação contra bronquite infecciosa (vacinação de IBV aos 14 dias de idade) foi significativamente melhor em aves vacinadas com Innovax® ND IBD em comparação com aves vacinadas com vacinas de imunocomplexo, baseandose em amostras colhidas nos dias 14, 21 e 28 após a vacinação contra IB, como demonstrado na Figura 2.

A escolha da vacina utilizada para proteger as aves contra IBD pode ter impacto na eficácia de outras vacinas em um programa de vacinação.

Neste estudo, as aves vacinadas com Innovax® ND IBD responderam melhor a vacinação contra bronquite infecciosa com títulos de ELISA significativamente mais elevados quando comparados a aves vacinadas com vacinas de complexo imune O vírus da doença infecciosa da bursa (IBD) é muito resistente aos desinfetantes comumente usados, por isso as medidas de biosseguridade aplicadas nas granjas avícolas são importantes para evitar a persistência do vírus no ambiente, e a vacinação é uma ferramenta crucial no controle desse agente. E a vacina Innovax® ND IBD, como descrito anteriormente, apresenta-se como ferramenta fundamental para o controle da doença de Gumboro, e com resultados positivos na soroconversão para vacinas viva de Bronquite Infecciosa.

54 aviNews Brasil 4t 2023 | Pesquisas demonstram que vacina Imunocomplexo de Gumboro (IBD) diminui a resposta imunológica à bronquite infecciosa

Innovax®-ND-IBD

Vacina inmunocomplexo

Controle

0.30

Relação S/P (média)

0.25 0.20 0.15 0.10 0.05 0.00

0 dias

7 dias

14 dias

21 dias

28 dias

Doenças respiratórias

Figura 2. Resultados da sorologia de IBV vários dias após a vacinação. Fonte: O gráfico foi extraido do Boletim técnico da MSD Saúde Animal, traduzido do original encontrado, contido no artigo de Caterina Lupini et al. Alteração dos parâmetros imunológicos em frangos de corte isentos de patógenos específicos vacinados contra bronquite infecciosa após o uso de diferentes vacinas contra doenças infecciosas da bursa.

Sobre a MSD Saúde Animal Há mais de 130 anos, a MSD cria invenções para a vida, trazendo ao mercado medicamentos inovadores para combater as doenças mais desafiadoras. A MSD Saúde Animal, uma divisão da Merck & Co., Inc., é a unidade global de negócios de saúde animal da MSD. Por meio do seu compromisso com a Ciência para Animais mais Saudáveis, a MSD Saúde Animal oferece a médicos-veterinários, pecuaristas, produtores, donos de pets e governos uma grande variedade de produtos farmacêuticos veterinários, vacinas, soluções e serviços de gestão de saúde, além de um amplo conjunto de tecnologia conectada que inclui produtos voltados à identificação, à rastreabilidade e ao monitoramento.

A MSD Saúde Animal é dedicada a preservar e melhorar a saúde, o bem-estar e o desempenho dos animais e das pessoas. Investe amplamente em recursos de P&D e em uma cadeia de suprimentos moderna e global.

A empresa está presente em mais de 50 países e seus produtos estão disponíveis em cerca de 150 mercados. Para obter mais informações, visite nosso site e conecte-se conosco no LinkedIn, Instagram e Facebook.

Pesquisas demonstram que vacina Imunocomplexo de Gumboro (IBD) diminui a resposta imunológica à bronquite infecciosa

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55 aviNews Brasil 4t 2023 | Pesquisas demonstram que vacina Imunocomplexo de Gumboro (IBD) diminui a resposta imunológica à bronquite infecciosa

O PODER

DOS ÁCIDOS

ORGÂNICOS NA AVICULTURA Ácidos orgânicos

Rafael Suzuki faz parte da equipe de inovação & pesquisa do departamento de aves na Agroceres Multimix

uso de antibióticos e

Desde então, há um interesse muito grande

quimioterápicos em dosagens

na busca de possíveis alternativas que

subterapêuticas na nutrição animal,

contribuam para a inocuidade do produto final

com finalidade profilática e como melhorador

e, de preferência, sem que haja prejuízos ao

de desempenho, tem sido reduzido, assim

desempenho animal.

como as opções de produtos permitidos e disponíveis no mercado.

Dentre as possibilidades de aditivos alternativos aos antibióticos melhoradores

Desde 2006, a Europa proibiu a prática e essa tendência se tornou mundial (Bellaver e Scheuermann, 2004; Grave

et al., 2007). Nos Estados Unidos, em

de desempenho, destacam-se os prebióticos, probióticos, simbióticos, ácidos orgânicos, compostos fitogênicos, entre outros.

torno de 80% da produção avícola já se enquadra no conceito Antibiotic Free, enquanto no Brasil essa participação ultrapassa os 20%.

56 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | O poder dos ácidos orgânicos na avicultura

Mas afinal, o que são ácidos orgânicos, quais seus benefícios, como funcionam e quais as particularidades quanto ao seu uso?

BENEFÍCIOS E MECANISMOS DE AÇÃO O QUE SÃO E COMO SÃO UTILIZADOS NA AVICULTURA

Desempenho

Os ácidos orgânicos, ou ácidos carboxílicos,

De maneira geral, para frangos de corte,

contêm um ou mais grupos de carboxilas em sua

ou galinhas de postura, os ganhos

molécula. O termo ácido orgânico é comumente

zootécnicos podem ser atribuídos à

utilizado para os ácidos fracos de cadeia curta na

redução do pH ocasionada pelos ácidos

área da produção animal (Dibner e Buttin, 2002).

na ração e no trato gastrointestinal. Essa ação resulta em melhoria da digestibilidade de nutrientes, além do

Quanto ao modo de uso, eles podem ser (Hajati,

efeito antimicrobiano para patógenos

2018):

sensíveis a pH baixo (Wang et al., 2009;

Ghazala et al., 2011).

Ácidos orgânicos

Adicionados à ração e/ou matérias primas; Suplementados à água de bebida; Pulverizados na cama das aves.

Qualidade de Ovo

São exemplos de ácidos orgânicos utilizados na nutrição animal, de forma isolada ou combinados: ácido fórmico, acético, propiônico, butírico, fumárico, cítrico, lático, benzoico, entre outros.

A redução do pH pode aumentar a solubilidade dos minerais, resultando numa melhor absorção dos mesmos (Khan e Iqbal,

2016). Sais de ácido orgânico de cálcio podem fornecer uma fonte extra de Ca, ou melhorar a absorção de Ca, resultando em uma melhor formação de casca (Dhawale, 2005).

Além disso, o uso de ácido orgânico também pode melhorar a integridade dos órgãos reprodutivos (Park et al., 2009).

57 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | O poder dos ácidos orgânicos na avicultura

Digestibilidade de nutrientes Diversos estudos relatam que os ácidos orgânicos podem aumentar a digestibilidade de nutrientes, como da matéria seca, energia, proteína bruta, extrato etéreo, cálcio e fósforo. Quanto aos mecanismos que poderiam explicar a melhoria da digestibilidade de nutrientes, podemos citar (Khan e Iqbal, 2016):

Ácidos orgânicos

Energia metabolizável e proteína bruta: explicada pela redução da competição microbiana por nutrientes com o hospedeiro (Omogbenigun et al., 2003); Proteína e aminoácidos: devido ao aumento da proteólise gástrica, induzida pela redução do pH (Samanta et al., 2010); Melhor absorção dos nutrientes: devido a uma taxa de passagem mais lenta provocada pelos ácidos orgânicos (Han et

al., 1998; Van Der Sluis, 2002); Os ácidos orgânicos também podem melhorar as condições de atuação da fitase, por meio da acidificação da dieta e fluídos digestivos (Han et al., 1998). Além disso, o ânion acidificado pode se complexar com Ca, P, Mg e Zn, podendo melhorar a digestibilidade desses minerais

(Edwards e Baker, 1999).

58 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | O poder dos ácidos orgânicos na avicultura

Morfometria intestinal Os benefícios ligados à morfometria intestinal podem estar ligados aos seguintes mecanismos: Os ácidos orgânicos utilizados na

Visto que a proporção de ácidos não

produção animal podem ser fonte de

dissociados e dissociados é determinante na

energia para as células epiteliais do

eficácia do mesmo, um parâmetro que pode

intestino, estimulando a proliferação

ajudar a compreender melhor a eficácia e uso

das células de criptas, aumentando

dos ácidos é sua constante de dissociação (pKa).

o turnover e manutenção celular intestinal (Khan e Iqbal, 2016);

O pKa é definido como o valor do pH

Ácidos orgânicos

em que o ácido estará 50% em sua forma dissociada (há a liberação do íon H+) e 50% em sua forma indissociada.

Efeito antimicrobiano dos ácidos

Logo, um ácido com um pKa baixo é considerado forte, assim como um pKa alto é característico de um ácido fraco.

Quanto maior a quantidade de ácidos não dissociados em presença do patógeno, melhor sua ação antimicrobiana. Isso ocorre pois, em sua forma não dissociada, podem

Os ácidos mais fracos (propiônico, pKa = 4.88) podem ser bastante eficazes quando utilizados como conservantes

se difundir de forma passiva através da

de grãos e/ou ração, e com menor

membrana de bactérias.

eficácia no desempenho animal. Por sua vez, os ácidos mais fortes (ácido

Após sua penetração no meio

lático, pKa = 3.83) tendem a ser mais

intracelular da bactéria, uma grande

impactantes na redução do pH do trato

proporção do ácido é dissociada,

intestinal superior, porém, com baixo

resultando na liberação de íons H+,

efeito antimicrobiano nas porções mais

exigindo uma alta quantidade de

distais do trato digestivo (Hajati, 2018).

energia para que os mesmos sejam bombeados para o meio extracelular. Com a redução do pH intracelular,

Além de sua constante de dissociação

ocorre o interrompimento de

(pKa), a eficácia da suplementação dos

reações enzimáticas e de transporte,

ácidos orgânicos dependerá de outros

levando à morte celular (Cherrington et

fatores que você pode conferir aqui!

al., 1991; Partanen e Mroz, 1999).

59 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | O poder dos ácidos orgânicos na avicultura

PARTICULARIDADES DO USO DE ÁCIDOS Todos os ácidos, em sua forma líquida, são corrosivos. Por outro lado, sua apresentação como sais de ácidos orgânicos (sais de sódio, de potássio, ou de cálcio) traz as vantagens de serem mais fáceis de manusear, com menor odor e volatilização, menor ação corrosiva, podendo ser bastante solúveis em água (Hyughebaert et al., 2011).

QUANTIDADE

CAPACIDADE TAMPONANTE DA DIETA

Ácidos orgânicos

Um ponto importante a ser considerado A dosagem adequada dos ácidos é de extrema

quando o ácido é adicionado à ração, e

importância, uma vez que, em quantidades

que pode interferir diretamente sobre

inadequadas, não atingirão os efeitos desejados.

sua ação, é quanto à sua capacidade tamponante

Diferentes doses podem ser recomendadas, de

(acid-binding capacity). Ela se refere à resistência

acordo com:

dos alimentos para que ocorra a redução de pH pelo ácido gástrico, e seu valor varia de acordo

Benefício que se busca (melhoria de

com a composição da dieta.

desempenho x efeito antimicrobiano); Intensidade do desafio sanitário (visando o efeito antimicrobiano); Categoria animal (frangos de corte, galinhas de postura, ou matrizes); Fase de criação das aves, entre outros fatores.

Quimicamente, ela é definida como a quantidade necessária (em miliequivalente) de ácido clorídrico para resultar na redução do pH para 3.0, em 1 kg do alimento de interesse

(Giliani et al., 2013). Na prática, quanto maior a capacidade tamponente da dieta, maior a quantidade necessária de ácido para a redução do pH até o valor de interesse.

Também vale destacar que uma alta

Os ingredientes proteicos e macrominerais

inclusão de ácido pode ocasionar

tendem a exercer maior impacto sobre

redução sobre o consumo das aves

a capacidade tamponente da dieta,

(Metcalf el al., 2001; Adil et al., 2011).

comparados aos cereais (Hajati, 2018).

60 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | O poder dos ácidos orgânicos na avicultura

No entanto, parte dos patógenos (incluindo Salmonella spp. - pH ótimo para crescimento de 6.8 a 7.2) pode se alojar também no trato

A ação antimicrobiana dos ácidos livres (não revestidos) tem maior eficácia no trato gastrointestinal superior, principalmente papo e moela (Thompson e Hinton, 1997).

crescimento ali é favorecido pelo pH mais alto. Nesse caso, o produto revestido permite uma liberação mais lenta, a partir da digestão do revestimento pelas lipases pancreáticas e sais biliares, resultando em uma ação mais efetiva no intestino (Rubio et al., 2009).

Isso ocorre porque os ácidos vão

De maneira similar ao revestimento,

sendo utilizados e absorvidos ao

os ésteres de ácidos (mono, di e

longo do trato digestivo, de modo que

triglicerídeos), que são moléculas

os ácidos não revestidos podem ser

estáveis, são dissociados apenas por

completamente absorvidos antes do

lipases pancreáticas, de modo que

divertículo de Meckel, a depender do

o ácido se torna mais efetivo no TGI

tipo e dosagem (Bolton e Dewar, 1964).

inferior (Slembarski, 2020).

ASSOCIAÇÕES

Ácidos orgânicos

LOCAL DE AÇÃO

gastrointestinal inferior (ceco), já que seu

Um outro exemplo de associação, seria

Considerando que há variação do pH ao longo

blend de ácidos contendo ácido fórmico

dos segmentos intestinais das aves, a mistura

associado a prebiótico, óleos e extratos

de diferentes tipos de ácidos pode atingir uma

vegetais, que pode reduzir a contagem

maior extensão do trato gastrointestinal, devido

de bactérias gram negativas presentes

aos diferentes pKa’s de cada ácido (Franco et al., 2005;

no intestino (Gunal et al., 2006).

Partanen et al., 2007; Viola, 2007). Possíveis associações entre Além disso, a associação a diferentes aditivos pode resultar no sinergismo dos componentes. A combinação de ácido benzoico, isolado ou associado a outros ácidos, com aditivos fitogênicos tem demonstrado resultados positivos em desempenho para frangos de corte

probióticos, prebióticos e ácido (ácido fumárico ou ácido butírico) também podem trazer efeitos benéficos ao desempenho (Jaramillo, 2014) e perfil bioquímico sérico em frangos de corte, comparado a uma ração sem aditivos

(Takerpour et al., 2009).

(Fascina et al., 2012; Weber et al., 2012).

61 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | O poder dos ácidos orgânicos na avicultura

CONCLUSÃO Os ácidos orgânicos podem ser considerados uma alternativa promissora aos antibióticos melhoradores de desempenho, uma vez que

Ácidos orgânicos

são capazes de:

Potencializar os parâmetros produtivos, Aumentar o aproveitamento dos nutrientes da dieta, Beneficiar a saúde intestinal, Auxiliar na redução da carga microbiana presente na ração e/ou nas aves, sem a geração de resíduos na produção de carne e ovos.

Vale ressaltar que, para maior efetividade quanto à sua aplicação, também é necessário que o manejo da granja esteja bem alinhado com a fábrica de ração, possibilitando as boas práticas de produção e garantindo maior biosseguridade.

O poder dos ácidos orgânicos na avicultura

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62 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | O poder dos ácidos orgânicos na avicultura

CRIAÇÃO DE

AVES POEDEIRAS

EM SISTEMAS

ALTERNATIVOS Sistemas alternativos

Renato Passos, Zootecnista, Msc em Bem Estar Animal Ex Auditor Fiscal Federal Agropecuário - MAPA

Muito temos visto nas redes sociais publicações, nem sempre confiáveis, sobre criações de galinhas fora de gaiolas, denominadas genericamente de caipiras, responsáveis pela produção dos mais diferentes tipos de ovos como, saudáveis, orgânicos, agroecológicos, ovo feliz, etc., porém, deve-se ressaltar que importante é o processo e não o produto em si.

Pouco importa a cor da casca, dependente da raça ou linhagem do plantel. Deve-se levar em conta que, em geral, o consumidor prefere adquirir ovos com casca castanha, por relacionar esta característica com a produção “caipira”.

64 aviNews Brasil 4t 2023 | Criação de aves poedeiras em sistemas alternativos

O Brasil é o quinto maior produtor de ovos do planeta, tendo aumentado substancialmente nos últimos 20 anos. Os números dão conta de que são produzidos no país cerca de 1.800 ovos por segundo. Além disso, o consumo nacional hoje é superior a duas dúzias de ovos por habitante, incluindo os utilizados na indústria de massas e confeitarias. Há espaço para esses números continuarem crescendo, pois o consumo ainda está bem abaixo do alcançado em

Nos últimos anos, a sociedade tem demonstrado mudanças nos hábitos de consumo e hoje se observa crescente preocupação com uma alimentação mais saudável, com a preservação do meio ambiente e com questões relacionadas ao bem estar animal e, ainda, por uma grande procura do contato com a natureza. A criação de “galinha caipira” surgiu como alternativa de produção para o meio rural brasileiro. Ao mesmo tempo em que se procuram as qualidades de produtos “caipiras”, é importante ressaltar que sejam aproveitados os avanços obtidos após muitos anos de pesquisas, especialmente nos últimos 60 anos, quando foram conseguidos avanços significativos em genética, nutrição e manejo de aves.

Sistemas alternativos

Países grandes consumidores de ovos vêm proibindo a produção de ovos partindo de aves presas em gaiolas. Na Nova Zelândia, país com grande consumo, diante de tal proibição, com prazo final dado até o fim de 2022, as pessoas passaram a adquirir suas próprias galinhas para garantir o próprio suprimento.

outros países. Isso abre a possibilidade de acréscimo nas exportações, que só em 2023, de janeiro a agosto, já apresentou volume 381% maior do que o mesmo período no ano anterior. Estando aí incluídos material genético, ovos in natura e processados.

65 aviNews Brasil 4t 2023 | Criação de aves poedeiras em sistemas alternativos

Quanto aos hábitos alimentares, pesquisas comprovam que quanto

Sistemas alternativos

maior a renda familiar e a escolaridade A produção “caipira” não pode ser confundida com uma volta à idade da pedra ou com uma atividade de diversão para alguns sitiantes. Hoje a produção de ovos e carne caipiras tem mercado certo e altamente rentável. Basta que os produtos sejam direcionados à venda para o comprador certo. Melhor explicando, estes produtos devem ser encarados como diferenciados, isto é, não se trata de mais uma produção de frango ou ovos, mas sim de uma inovação.

O objetivo deve ser a venda de produtos especiais, a preços especiais, para um público especial. Um crescente nicho de mercado.

do consumidor, maior é a procura por alimentos mais saudáveis, como produtos integrais e com sabores mais naturais e, ainda, produzidos de forma ecologicamente correta, sem o uso de agroquímicos ou de práticas desumanas de criação. É exatamente a este mercado exigente e com alto poder aquisitivo que se destinam os produtos de aves em sistema caipira.

Em vista disso e diante da observação que, em grande parte das propriedades rurais, sítios, chácaras, etc. (se não em todas), podem ser encontradas aves criadas à solta, em geral, ao redor da casa, que, na pior das hipóteses, contribuem para melhorar a alimentação das famílias e, mesmo, para melhorar a renda familiar, por meio de trocas e vendas dos excedentes de produção. O grande inconveniente deste tipo de criação extensiva é que grande parte das galinhas, além de habitar o interior das residências, vai preferir botar ovos em locais escondidos como tocas e moitas de capim, o que causa a perda de boa parte da produção.

66 aviNews Brasil 4t 2023 | Criação de aves poedeiras em sistemas alternativos

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ESCANEIE >

Sendo assim, por que não aproveitar esta vocação e obter renda suplementar com essas aves, simplesmente restringindo seu espaço e adotando a tecnologia disponível? Esta é uma excelente oportunidade para pequenos e médios produtores.

trazer em seu rótulo a informação de serem produtos genuinamente caipiras e mesmo orgânicos, para se considerar verdadeira. É perceptível uma grande

A oferta de produtos naturais e mesmo

comercialização de ovos “caipiras”

orgânicos avança de modo constante

atrelados à informalidade, sendo atrativo

e consistente no Brasil, facilitando cada

ao consumidor o aspecto do produto

vez mais o acesso dos consumidores a

e sua apresentação comercial, além

todos os seus reconhecidos benefícios.

da associação à produção artesanal e

Além da presença certa nas

Sistemas alternativos

Cabe afirmar que não basta a embalagem

oriunda de pequenos produtores.

simpáticas e tradicionais lojas/

Em relação aos ovos caipiras, ainda

aviários em cidades do interior, hoje

não há estimativas oficiais sobre

eles conquistam espaço e disputam a

mercado, produção e consumo, sendo

atenção em ambientes de compra em

este um cenário novo e promissor,

grandes cidades, até então voltados

com uma tendência de crescimento

quase que totalmente aos produtos

pela alta na demanda deste produto.

convencionais, como as grandes e pequenas redes de supermercados, que chegam a ter áreas segregadas para este fim.

Porém, o que verificamos são consumidores comprando ovos como ditos “caipiras”, mas sem informações sobre o método de criação das aves e, além disso, comercializados sem chancela de inspeção sanitária.

68 aviNews Brasil 4t 2023 | Criação de aves poedeiras em sistemas alternativos

Para um ovo ser considerado caipira, bem como no caso dos orgânicos, é necessário seguir alguns pré-requisitos de modo de criação das aves de postura.

A produção de aves em sistemas semiextensivos, tem como principal exemplo a França, onde existe um selo que atesta a condição de natural de uma

São eles:

variada gama de produtos Galinhas de linhagens específicas com maior rusticidade e resistência às intempéries;

(Label Rouge – selo vermelho). No sistema francês, que já tem as raças especializadas para cada tipo de exploração, os ovos devem ser produzidos sob normas específicas,

Criação livre e solta em piquetes;

sendo as aves, também, criadas em

A alimentação, deve incluir ração apropriada, desde que com acesso às áreas de pastejo, sempre tendo em conta o respeito ao bem-estar animal e à legislação sanitária avícola, e;

Conforme dito inicialmente,

Sistemas alternativos

condições de liberdade.

existem muitas informações incorretas sendo divulgadas, por meio de postagens e vídeos, fotos, cursos. Vê-se de tudo. Desde o posicionamento equivocado de fontes de aquecimento, bebedouros e comedouros até criações com várias idades de aves, o que é

Ninhos dispostos dentro de galpões e de livre acesso às aves.

altamente prejudicial.

Outra informação incorreta é a de que as rações, produzidas por estabelecimentos registrados podem

Importante: Nem todo ovo caipira é orgânico, existindo, para este último, legislação específica e rígidos requisitos para certificação.

provocar quedas na produção pelo uso de “eventuais substitutos” na formulação. Não acredite em tudo o que lê. Procure um especialista.

69 aviNews Brasil 4t 2023 | Criação de aves poedeiras em sistemas alternativos

Visando informar aos interessados, recomenda-se fortemente a criação em piquetes, formados com a gramínea predominante na região e a adoção de pastejo em rodízio, com um abrigo central dando acesso a quatro piquetes separados, onde permaneçam por 10 a 13 dias, sendo feita a transferência para o próximo pasto, deixando o anterior em repouso para recuperação, por cerca de 30 a 39 dias, dependendo das condições climáticas.

Sistemas alternativos

Sempre garantindo espaço mínimo de 9 m²/ave, com a correta distribuição de bebedouros e comedouros, além do necessário sombreamento, com árvores localizadas no centro do piquete.

A atual ameaça da Influenza Aviária levou o Ministério da Agricultura a proibir, por tempo indeterminado (Portaria 587/2023), a soltura de aves, a menos que se tenha a condição de cobrir os piquetes com tela protetora, prevenindo contra o acesso de aves silvestres, até então principais vetores da enfermidade. Mesmo assim, valem a ideia e os conceitos.

Criação de aves poedeiras em sistemas alternativos

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70 aviNews Brasil 4t 2023 | Criação de aves poedeiras em sistemas alternativos

Nova geração de aviários Zucami AVIÁRIO VISION para GALINHAS POEDEIRAS

AVIÁRIO GREEN WAY para GALINHAS POEDEIRAS

AVIÁRIO GREEN START para CRIA-RECRIA

IMUNIZAÇÃO NO FRANGO DE CORTE PARA SALMONELAS PARATÍFICAS E SEU

BENEFÍCIO NO FRIGORÍFICO: EXISTE UMA CORRELAÇÃO?

Salmonela

Alceu Kazuo Hirata, Luiz Eduardo Takano, Carlos Adelino Dalle Mole

contaminação cruzada no abatedouro está diretamente correlacionada com a quantidade de salmonela nas aves

e seu controle é fundamental para a indústria avícola. A prevenção é a melhor ferramenta para assegurar um produto de qualidade

(CARDOSO; TESSARI, 2013). Diante disso, a estratégia de prevenção requer múltiplas abordagens para que se reduza a disseminação desta bactéria durante o processamento da carne de aves, incluindo o enfoque de Saúde Única (One Health) (SILVA; CALVA; MALOY, 2014).

72 aviNews Brasil 4t 2023 | Imunização no Frango de Corte para Salmonelas Paratíficas e seu Benefício no Frigorífico: Existe uma Correlação?

Devido ao impacto que a salmonela representa na cadeia produtiva de aves, o uso de vacinas tem sido adotado pela indústria avícola mundial, conforme os desafios de cada região e a legislação vigente (VAN IMMERSEEL et al., 2013).

O mecanismo de ação das vacinas de subunidade, via administração oral, ativa o sistema imune humoral de mucosa através da entrada da subunidade proteica em enterócitos, células M ou por reconhecimento de células dendríticas após estímulos prévios do sistema imunológico na lâmina própria. As células dendríticas apresentam a subunidade proteica como um antígeno para os linfócitos T e, em

frangos de corte através de vacinas vem sendo empregada

seguida, são apresentadas para linfócitos B, que se diferenciam em plasmócitos.

e, neste conceito, as vacinas de

Estes plasmócitos são responsáveis

subunidades estão se destacando.

pela produção da imunoglobulina A

A vacina de subunidade proteica

secretória (sIgA), que são secretadas

é constituída por fragmentos de

da lâmina própria para o lúmen

proteínas ou revestimentos proteicos

intestinal, estimulando a imunidade da

que mimetizam a estrutura do

mucosa.

microrganismo de interesse.

A imunidade de mucosas pode ser estimulada pelos patógenos que causam enfermidades e pelo uso de vacinas. Desta maneira, aves que foram vacinadas podem suportar uma infecção, eliminar menos bactérias pelas excretas, favorecendo a diminuição da pressão de contaminação ambiental (SHARR, 2003).

O benefício do uso de vacinas se deve ao melhor preparo do sistema imune do hospedeiro para uma rápida resposta imunológica e à agilidade da eliminação do agente (BARROW, 2007).

73 aviNews Brasil 4t 2023 | Imunização no Frango de Corte para Salmonelas Paratíficas e seu Benefício no Frigorífico: Existe uma Correlação?

Salmonela

A estratégia de imunização de

A contaminação por Salmonella spp. pode ser citada como um exemplo de risco microbiológico em uma indústria de frango

(HACHIYA et al., 2020). As operações de abate de aves são fatores que podem desencadear contaminação de carcaças por salmonela.

Sobre a quantidade de salmonela e sua correlação com a contaminação cruzada de carcaças de frango de corte, um estudo realizado na Universidade Estadual de Londrina (UEL) teve como objetivo contaminar carcaças de frangos de corte com Salmonella Heidelberg (SH) para avaliar o potencial de contaminação cruzada em chiller experimental.

Não é uma surpresa que a carne de frango seja frequentemente infectada devido às contaminações

Salmonela

cruzadas por equipamentos, utensílios e manipuladores

(VON RUCKERT, 2006).

Foram utilizadas 40 aves por tratamento, sendo o nível de contaminação das carcaças por SH de 2,5% (1/40). Para o nível de contaminação de 2,5% foram utilizadas as inoculações com log de 105, 103 e 101 e, para o cultivo das salmonelas utilizou-se o caldo de tetrationato. Pode ser observado que, ao contaminar uma carcaça com o log 105, 103 e 101, 100%, 52,5% e 5% das carcaças foram contaminadas, respectivamente.

Os lotes de frango de corte podem se contaminar através do extravasamento de

Desta forma, pode-se concluir que quanto maior o log de inoculação, maior foi a contaminação cruzada e a recuperação de Salmonella Heidelberg em carcaças (Figura 1).

Nível de Contaminação - 2,5%

conteúdo gastrointestinal, sendo essa a Salmonella spp. nos abatedouros (RASSCHAERT

et al., 2008).

No de carcaças positivas

principal fonte de infecção das carcaças por

45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

100%

52,5%

5% 105

103 LOG incoulado

101

Figura 1. Contaminação cruzada em carcaça contaminada com Salmonella Heidelberg.

74 aviNews Brasil 4t 2023 | Imunização no Frango de Corte para Salmonelas Paratíficas e seu Benefício no Frigorífico: Existe uma Correlação?

Pensando na redução de salmonela da granja ao frigorífico, foi realizada a vacinação, avaliando o efeito da vacina oral de subunidade Biotech Vac® Salmonella em frangos de corte. Uma empresa no estado do Paraná utilizou a vacina de subunidade em 100% dos lotes durante o período de um ano. As aves foram vacinadas durante seis ciclos produtivos consecutivos; por via oral na água de bebida no 3º e 17º dia

Salmonela

Isolamento de Salmonella spp. (%)

de vida, com dosagem de 0,2 ml/ave.

Isolamento de Salmonella spp. em Conteúdo Cecal (%) 100 80 60 53,33 50,00 40

44,87 23,18

18,67 21,57

20 0

NMP/g de Salmonella spp.

Média da Contagem de Salmonella spp. em Conteúdo Cecal (NMP/g)

Para quantificar a Salmonella spp. no campo, foram selecionados 25 aviários e, destes, 9 aves por galpão foram utilizadas para as coletas no 40º dia de vida. Os 9 cecos foram agrupados em 3 pools com 3 cecos cada. No frigorífico foram coletadas 4 carcaças inteiras para as técnicas de isolamento e quantificação de Salmonella spp. Após o isolamento, a Salmonella spp. foi quantificada pelo Número Mais Provável (NMP/g) de acordo com a ISO ISO6579-1 2017.

500 465,70 400 300 280

52,20 66,30 35,75

100 0

0,30 27,60 5

Figura 2. Resultados qualitativos e quantitativos de Salmonella spp. em conteúdo cecal.

Nos aviários de frango de corte pode ser observada uma redução linear decrescente no isolamento e na média da contagem de NMP/g para Salmonella spp., onde, conforme as aves foram vacinadas durante os ciclos de produção no campo, podemos observar diminuição na positividade e na contagem de Salmonella spp. no conteúdo cecal (Figura 2).

75 aviNews Brasil 4t 2023 | Imunização no Frango de Corte para Salmonelas Paratíficas e seu Benefício no Frigorífico: Existe uma Correlação?

Nas coletas de frigorífico também pode ser observada uma redução de Salmonella spp. no isolamento e na contagem pela técnica de NMP em carcaças das aves vacinadas com Biotech Vac® Salmonella (Figura 3).

Salmonela

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

Média de Contagem de Salmonella spp. em Carcaças 2.0 1,73

71 63

Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 3 Ciclo 4 Ciclo 5 Ciclo 6

NMP/g de Salmonella spp.

Isolamento de Salmonella spp. (%)

Isolamento de Salmonella spp. em Carcaças

1.5

1,35

1,29

1,21

1.0 0.5 0

0,14

0,41

Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 3 Ciclo 4 Ciclo 5 Ciclo 6

Figura 3. Resultados qualitativos e quantitativos de Salmonella spp. e carcaças em frigorífico.

Deste modo, podemos concluir que, com uma menor carga de Salmonella spp. nas aves, a probabilidade de contaminações em equipamentos e contaminações cruzadas no processamento de abate pode ser minimizada. Assim, podemos concluir que a contaminação cruzada no abatedouro está diretamente correlacionada com

Esta pode ser uma ferramenta importante na contenção desta enfermidade na cadeia avícola, associada aos procedimentos de biosseguridade, garantindo alimentos seguros para os consumidores.

a quantidade de salmonela nas aves e que as vacinas de subunidades proteicas conferem proteção às aves reduzindo as cargas de salmonela que vão para a planta de abate.

Imunização no Frango de Corte para Salmonelas Paratíficas e seu Benefício no Frigorífico: Existe uma Correlação?

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76 aviNews Brasil 4t 2023 | Imunização no Frango de Corte para Salmonelas Paratíficas e seu Benefício no Frigorífico: Existe uma Correlação?

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Em apenas 2 anos no mercado brasileiro, a Biotech Vac Salmonella se posiciona como uma poderosa ferramenta para o controle das Salmonellas em frangos de corte, trazendo segurança e lucratividade para as plantas de abate, garantindo o acesso da carne de frango brasileira nos mercados mais exigentes.

@VETANCOBRASIL | VETANCO.COM

AVICULTURA 4.0 COMO AS TECNOLOGIAS PODEM AJUDAR

Entrevista

Equipe AviNews Br e Rodrigo Galli

Agora que já entendemos como as tecnologias podem auxiliar produtores e indústria na avicultura 4.0, Rodrigo Galli apresenta sua visão de quais são as tecnologias que podem e estão sendo utilizadas para auxiliar a eficiência produtiva na avicultura tradicional e elevá-la a avicultura 4.0.

Nesta edição ele nos mostra como elas são utilizadas na prática.

78 aviNews Brasil 4t 2023 | Avicultura 4.0. Como as tecnologias podem ajudar

As ferramentas da Avicultura 4.0 têm um papel crucial na eficiência da produção avícola, permitindo monitorar, prevenir e até mesmo predizer o desempenho dos animais, com base em tecnologias como Inteligência Artificial (IA) e Big Data. A visão computacional, por exemplo, utilizando aprendizagem profunda, é capaz de monitorar o comportamento

A IA também possibilita predições precisas

das aves, identificando sinais de saúde,

sobre a produção, como o momento

doença ou estresse, bem como avaliar

ideal para o abate com base em metas

o peso, volume de ração, número e

de comercialização, consumo de ração,

qualidade dos ovos.

produção de ovos e peso das aves.

um papel fundamental, permitindo tarefas como alimentação, pesagem, ajuste de temperatura e coleta de ovos de forma automatizada, o que aumenta a eficiência da operação. A aplicação dessas tecnologias de forma prática então vou dividi-lás em: tecnologias para fábrica de ração, aviários, sanidade e gestão. Começemos pelas tecnologias que podem ser aplicadas na fábrica de ração.

79 aviNews Brasil 4t 2023 | Avicultura 4.0. Como as tecnologias podem ajudar

Entrevista

Além disso, a automação desempenha

FÁBRICA DE RAÇÕES Cito três tipos principais de tecnologias NIR (Espectroscopia no Infravermelho Próximo) frequentemente utilizados em fábricas de ração. NIR Portátil: Os dispositivos NIR NIR de Bancada (ou Laboratório): Esses equipamentos se encontram geralmente nos laboratórios de controle de qualidade. Eles são utilizados para análises precisas e detalhadas da composição nutricional dos ingredientes e rações, podendo em alguns casos analisar ainda o impacto

Entrevista

do processamento da soja e DDG. As

portáteis são equipamentos compactos e móveis que podem ser levados diretamente aos fornecedores de matérias primas, fábrica de ração ou instalações aos aviários. Com a conexão com a Internet podem enviar dados em tempo real para análise e tomadas de decisões diversas.

amostras são preparadas e analisadas diretamente no equipamento, fornecendo resultados em segundos.

Também temos a Automação de processos que consiste em sistemas automatizados para dosagem e mistura da ração, reduzindo erros e aumentando

NIR In-line (ou On-line): Esses sistemas

a eficiência,

são projetados para serem instalados

assim como a Rastreabilidade dos

diretamente nas linhas de produção

dados: que são os sistemas de coleta

das fábricas de ração e analisam os

e registro de dados em tempo real,

ingredientes em tempo real, permitindo

permitindo rastrear a origem dos

ajustes imediatos na formulação e

ingredientes e controlar a qualidade

dosagem, garantindo a consistência dos

das rações. Os dados gerados podem

lotes de ração.

ainda compor um bigdata e gerar análises que englobam os dados de produção das aves, encontrando pontos de melhorias nos processos produtivos.

80 aviNews Brasil 4t 2023 | Avicultura 4.0. Como as tecnologias podem ajudar

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AVIÁRIO

Painéis de automação: Painéis conectados a sensores que controlam automaticamente sistemas como ventilação, iluminação e alimentação.

No caso de tecnologias 4.0 para aviários, diversas já são implantadas e seu uso torna eficiente e mais precisa a confiabilidade dos

Monitoramento de ração no silo

de decisão enquanto a ave ainda está dentro do aviário. Dentre elas posso destacar: Balanças automáticas: Balanças que monitoram o peso das aves, permitindo através do controle de peso ajustar a alimentação e identificar problemas de saúde e bem-estar de maneira de forma personalizada relacionados a variações de peso. Sensores de ambiente: Sensores de umidade, temperatura e qualidade do ar, garantindo um ambiente ideal para as aves. Podem estar isolados ou mesmo associados a balanças. Já existem robôs autônomos que circulam pelos aviários medindo esses parâmetros também. Câmeras com visão computacional: Câmeras que monitoram o comportamento das aves, calculam o peso, contam os animais, assim como os ovos, além de classificá-los (sujos, trincados etc.). As câmeras podem também ser usadas para medir o volume de ração nos silos e assim estimar o consumo de ração/CA. Robôs autônomos: Robôs que realizam diversas funções, desde movimentar as aves para estimular o consumo até identificar aves mortas e coletar ovos. Podem revisar a cama também e até coletar imagens de excretas identificando o status de saúde da ave. (chickenboy). Os robôs não são empregados em escala no Brasil, porém empresas e universidades estão desenvolvendo protótipos como a Esalq.

Sensor de Radar de Onda Guiada: Esse sensor utiliza ondas de radar para medir com precisão o nível de ração no silo, permitindo um controle mais eficiente dos suprimentos de alimentação. Monitoramento de ração no silo com Laser Scanners: Os lasers scanners escaneiam o nível de ração no silo, proporcionando informações em tempo real sobre os estoques de ração disponíveis. Pode ser usado também em silos de grãos. Monitoramento de ração no silo com Células de Carga: Células de carga instaladas sob os silos medem o peso da ração restante, fornecendo dados precisos para o planejamento de reposição. As células mais modernas se conectam a internet e geram enviam dados para um app disponível no celular ou computador. Monitoramento de ração no silo com Sensor de Tensionamento: Esse sensor mede a tensão no cabo de suspensão do silo, indicando indiretamente o nível de ração. Com base na tensão, é possível determinar quanto de ração foi consumida.

Esses exemplos adicionais destacam como a Avicultura 4.0 incorpora uma ampla gama de tecnologias de monitoramento para garantir o suprimento adequado de ração, otimizando a alimentação das aves e melhorando a eficiência da produção.

É importante ter em mente a seguinte questão também, estamos capacitando os funcionários a essas tecnologias?

83 aviNews Brasil 4t 2023 | Avicultura 4.0. Como as tecnologias podem ajudar

Entrevista

indicadores que o avicultor usa para tomada

SANIDADE Monitoramento preventivo da saúde dos lotes: Monitoramento digital de patógenos de lotes de aves através da coleta de excretas e uso do qPCR, que permite aos produtores de aves

(é uma tecnologia de 2 Blockchain registro distribuído que permite rastrear e gerenciar informações de forma segura e eficiente):

monitorarem e quantificar continuamente

Permite melhorar a transparência

patógenos gastrointestinais (GI) de forma

da cadeia de suprimentos: a

rápida, precisa e confiável, com um aviso

blockchain pode ser usada para

antecipado dos níveis de patógenos -

melhorar a transparência da

permitindo que eles tomem medidas

cadeia de suprimentos avícola.

preventivas rápidas e eficazes, de forma

Isso pode ajudar a garantir que

não invasiva.

os consumidores tenham acesso às informações sobre como

Entrevista

os alimentos avícolas foram

PARA GESTÃO de Suporte a decisão (SAD) – 1 Sistema Os dados coletados geram relatórios e

produzidos.

dinâmico: Os dados 3 Planejamento permitem planejar a curto e longo

insights que auxiliam no gerenciamento

prazo de forma dinâmica, otimizando

e tomada de decisões. Os dados são

processos e maximizando a produção.

unificados em uma única plataforma, permitindo uma visão geral de toda a cadeia, com a rastreabilidade e transparência do negócio capacitando a empresa para trabalhar com Blockchain.

dos alarmes, os técnicos 4 Através podem visualizar onde existem problemas e otimizar as visitas aos aviários que necessitam de suporte, buscando todos os dados armazenados sobre aquele lote para que chegue até a raiz do problema. Isso gera uma otimização do seu tempo e dos recursos da empresa, além de tornar mais eficiente seu trabalho.

84 aviNews Brasil 4t 2023 | Avicultura 4.0. Como as tecnologias podem ajudar

A partir dessas tecnologias Rodrigo destaca também a capacidade de controlar o ambiente das granjas de forma inteligente. A IA pode regular a temperatura, umidade e qualidade do

As ferramentas da Avicultura 4.0 vão

ar, proporcionando um ambiente mais

além do monitoramento e da predição.

confortável e produtivo para as aves.

Variações nos parâmetros fora dos limites

Essas tecnologias, combinadas,

aceitáveis, detectadas por sensores

possibilitam um planejamento mais

ou dados inseridos nos celulares, são

eficaz da produção, otimizando

rapidamente identificadas e geram alarmes.

os processos, melhorando o

Esses alarmes notificam os atuadores, que

bem-estar das aves e aumentando a

podem ser sistemas automatizados, sobre

produtividade geral.

o problema, permitindo ações corretivas

Entrevista

imediatas. Além disso, a IA assume um papel central na geração de predições de desempenho para cada lote de aves. Esses modelos podem ser ajustados de acordo com novos dados inseridos, criando cenários que orientam o atingimento das metas de abate ou produção de ovos. Esse ciclo contínuo de análise, ajuste e ação não apenas aumenta a eficiência da produção, mas também melhora a capacidade de antecipar e resolver problemas, resultando em operações mais eficazes e bem-sucedidas. Avicultura 4.0 Como as tecnologias podem ajudar

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85 aviNews Brasil 4t 2023 | Avicultura 4.0. Como as tecnologias podem ajudar

MANEJO DE MACHOS REPRODUTORES PARA MELHOR DESEMPENHO

Reprodução

ENTENDER A FISIOLOGIA DOS MACHOS AJUDA A ENTENDER AS MELHORES ESTRATÉGIAS DE MANEJO Gabriel Novaes1 e Luciano Keske2 1 médico veterinário e Especialista em Reprodução Animal da Cobb-Vantress 2 médico veterinário e diretor Associado de Serviço Técnico da Cobb-Vantress para América Latina e Canadá

fase de recria de machos reprodutores é de extrema importância para atingir bons resultados de eclosão.

86 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Manejo de machos reprodutores para melhor desempenho

é uniformidade, baseado em procedimentos e resultados Cobb. Ela é estratégica porque é quando se desenvolve o trato reprodutivo. Então, um bom trabalho de manejo neste momento tem impacto positivo ao longo de toda a vida produtiva do animal de maneira que, se houver algum desvio nesta fase, o animal não terá um bom desempenho e essa queda de resultado perdurará por toda a vida da ave. É por isso que as primeiras 10 semanas são tão importantes, já que elas definem o número de células de Sertoli do galo. Quanto maior este número, maior a capacidade de produção de espermatozoides e o potencial fertilizante do macho.

Nesta fase, as atenções devem estar direcionadas em atingir uma boa uniformidade e seguir as orientações do manual, pois, se os machos não chegam preparados da recria, a fase de produção não conseguirá recuperar as perdas, levando a atrasos de desenvolvimento ou até mesmo chegar em uma condição irreversível.

Nas primeiras 10 semanas acontece a proliferação celular, que é quando o testículo se desenvolve em quantidade de células. Nesta fase, as células de Sertoli e de Leydig se multiplicam e aumentam de quantidade. Isso vale tanto para as células de suporte nutricional e estrutural, quanto para as células germinativas, que vão produzir os espermatozoides. É neste momento, em que o macho reprodutor ganha em quantidade, é quando se determina seu potencial de produção espermática.

Reprodução

E a palavra-chave para este período

A segunda fase, que vai da décima semana até a fase de transferência, é de diferenciação e maturação dessas células que se multiplicaram nas primeiras semanas. As células de suporte perdem o poder de se proliferar. Então, elas vão aumentar de tamanho e em complexidade para dar suporte nutricional, estrutural e hormonal para o início da espermatogênese.

3 E a terceira fase, que vai da transferência até a maturidade sexual, é de aumento de estímulo luminoso, que será percebido pelo cérebro, momento em que ele enviará sinais hormonais para o testículo para a produção de maior quantidade de testosterona, estimular o processo final da espermatogênese e a formação dos primeiros espermatozoides. Este é o processo que determina a maturidade sexual.

87 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Manejo de machos reprodutores para melhor desempenho

Quanto à qualidade do sêmen, o aspecto seminal adequado deve ser branco e viscoso. A concentração espermática pode ter variações, então, usamos apenas Considerando ainda que o processo de

a porção branca porque tem uma boa

monta nas aves é extremamente mecânico,

concentração de espermatozoides. Quanto

vale ressaltar a importância de o macho

mais aquoso estiver o aspecto seminal, mais

ser esguio.

diluída é a amostra e, consequentemente,

Reprodução

O peito deve ter forma de V, com mais

menor é o seu potencial de fertilização.

carne na parte superior, perto das asas. E

Portanto, a inspeção visual do sêmen

não pode ter escore elevado, deve ser de

é uma ferramenta interessante para

2,5 a 3,0. Então, entre as características

determinar de forma rápida e não

desejáveis de um bom reprodutor,

invasiva o potencial fertilizante do

podemos destacar:

macho reprodutor.

Bom desenvolvimento e boa coloração de crista e barbela; Bom desenvolvimento e boa coloração da região cloacal e pericloacal;

A primeira consequência de uma queda da qualidade seminal é uma queda de eclosão, pois o número de penetrações

Conformação de peito entre 2,5 e 3,0

no oócito necessárias para que ocorra um

de escore;

correto desenvolvimento embrionário inicial é

Ausência de defeitos musculoesqueléticos, como artrite, pododermatite e deformidades ósseas, entre outras.

significativamente maior do que a quantidade de penetrações mínimas para que ocorra a fertilização. Mas, podemos contornar os efeitos da idade sobre a performance reprodutiva com alternativas como controle de peso e escore de peito, uso de aditivos fitoterápicos, suplementação de antioxidantes, como vitaminas, ácidos graxos e aminoácidos, entre outros, além de manejo de spiking e inseminação artificial.

88 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Manejo de machos reprodutores para melhor desempenho

Nesta fase, é importante o criador

MANEJO

trabalhar com avaliação de peito. É necessário sempre pegar o macho para

E, nessa linha, entregar um macho reprodutor com o peito em formato de V e escore de 2,5 a 3,0 são alguns dos desafios mais importantes do manejo de machos. Assim, mais uma vez, uniformidade. Ela é o caminho para atingir este objetivo.

ver como está o peito, trabalhando com o escore já mencionado de 2,5 a 3,0. Outro ponto que pode impactar o desenvolvimento destes animais é uma boa recepção. As aves devem estar bem distribuídas, não podem estar amontoadas. É importante ter um programa de abertura de cercado. Um desvio na recepção, que é o início, pode influenciar negativamente os resultados porque é aqui que está o nosso arranque. Um fator

Reprodução

Podemos dizer que uniformidade, na fase de recria, é a palavra-chave. Os melhores resultados que tivemos vieram de um bom arranque de uniformidade.

de atenção especial é o estresse das aves na fase de formação testicular. Se ele ocorre entre a 13ª e a 28ª semanas pode causar um completo apagão na função

A quantidade de alimento dessas aves

reprodutora.

também é um fator importante. Precisamos controlar o ganho de peso na recria, manter estímulos para machos grandes na 12ª semana, além de atenção com manejos como fleshing e trabalhar para ter uma boa uniformidade. Desta maneira, o momento mais desafiador na condução do lote é o período entre a 13ª e a 20ª semana, já que a puberdade é a fase que exige mais cuidados e é onde os desvios podem ser mais frequentes.

Para a fase de produção, temos de estar atentos para ver se o macho não está roubando alimento da fêmea. Também é importante ajustar o espaço de comedouro conforme a idade, ajustar a altura do comedouro, a distribuição de ração, o controle de peso para não haver ganho exagerado e ter controle de peito.

89 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Manejo de machos reprodutores para melhor desempenho

PRODUÇÃO 8 SEMANAS

Controle de peso, alimentação, uniformidade

Para as primeiras oito semanas, entre os

entre os desvios mais frequentes na fase

pontos críticos, baseados em procedimentos

de produção. O principal problema é que os

e resultados Cobb, podemos destacar o

machos se alimentam no período da manhã,

bom desenvolvimento de ganho de peso

quando o produtor não está observando.

aos sete dias, realizar a primeira seleção aos

Assim, o macho rouba ração da fêmea e não

sete dias, separando as aves por voracidade

é observado.

e o objetivo de atingir 690 gramas na quarta semana. Este peso não pode passar de 720, 740 gramas. E também é importante eliminar machos com peso inferior a 20%.

e controle de conformação do macho estão

Temos de estar atentos aos pequenos detalhes. A distribuição de alimento no comedouro passa despercebida, por isso é importante sempre observar se a distribuição de alimento está correta e se o espaço de comedouro para os machos também”.

Reprodução

12 A 16 SEMANAS Entre a 12ª e a 16ª semanas, o produtor pode ajustar a curva de peso para recuperar a condição corporal dos machos pequenos, acelerar o consumo de ração e observar ganhos de três a quatro gramas por semana a partir da 12ª semana. Além disso, é importante estar atento ao desenvolvimento testicular, de manter estímulos para machos grandes e ter controle de peito entre 2,5 e 3,0 de escore. Já

SPIKING E INTRA-SPIKING A partir da 40ª semana há uma redução natural da libido dos animais, por isso é necessário manter esse macho ativo baseado em quilos calorias por quilos de peso vivo. Entre as técnicas eficazes, estão a intraspiking e spiking.

Colocar pelo menos 20% de macho novo no galpão.

entre as semanas 20 e 24, a busca

Caso contrário, o mais velho dominará

será para atingir uniformidades

o mais novo. O macho spiking deve ter

acima de 93%.

pelo menos 25 semanas e peso mínimo de 4,1 quilos. A intra-spiking pode ser realizada a cada quatro semanas. Fazemos uma seleção para separar o

Manejo de machos reprodutores para melhor desempenho

macho. Colocamos os machos médios

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tiramos os machos mais pesados.

com médios, os leves com os leves e

90 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Manejo de machos reprodutores para melhor desempenho

MAGFAN:

LÍDER MUNDIAL EM EFICIÊNCIA DE VENTILADORES! Ventilação

Equipe técnica DACS

uando lançado em 2014, o MagFan revolucionou o mercado de ventiladores tipo túnel de tamanho grande. Quando testado no Bess Lab, Universidade de Illinois, tornou-se instantaneamente o melhor ventilador de túnel já testado. Depois de quase 10 anos em operação, o MagFan ainda detém o recorde do Bess Lab, e por uma ampla margem!

92 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Magfan: líder mundial em eficiência de ventiladores!

MAGFAN SUPERA TODOS OS VENTILADORES MagFan é líder mundial em eficiência de ventiladores. Não importa qual versão você escolha, todas elas oferecem desempenho, eficiência e vida útil incomparáveis MagFan deve sua eficiência a muito mais do que apenas motores de alta eficiência. A vantagem de eficiência muito pronunciada vem da aeromecânica aplicada no desenvolvimento do MagFan.

Isto se torna bastante evidente ao se comparar capacidade e eficiência com outras marcas de ventiladores de tamanho similar.

Sem exceção, MagFan supera todos os ventiladores!

Primeiro ventilador a produzir mais de 30 cfm/W @ 30,00 cfm.

MAGFAN É A RESPOSTA

Capacidade: Até 79.700 m3/h (46900 cfm).

MagFan é amplamente utilizado em todos os tipos de instalações pecuárias, estufas e aplicações industriaIs. Onde quer que o ar precise ser transportado com eficiência, MagFan é a resposta.

Pressão: Até 137 Pa (0,55” WC). Relação de fluxo de ar: Até 0,91 (capacidade @ 0,20” WC / capacidade @ 0,05” WC).

Ventilação

MAGFAN EM RESUMO:

93 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Magfan: líder mundial em eficiência de ventiladores!

INTEGRAÇÃO DO SISTEMA

RESPONSABILIDADE DO PROJETO MagFan foi construído pensado na eficiência, mas também nos concentramos em um projeto que reduziria significativamente os custos de transporte.

MagFan se integra perfeitamente com todos os sistemas de controle climático e pode ser combinada com qualquer tipo de entrada. Não importa como está desenhado o sistema de ventilação, a eficiência e o rendimento superiores de MagFan sempre gerarão grandes economias.

Já mostramos que o MagFan reduz o consumo de energia em até 75%.

Ventilação

MAGFAN: FOMENTANDO A EFICIÊNCIA ENERGÉTICA NAS INSTALAÇÕES PECUÁRIAS A procura global por energia continua a aumentar e a ventilação das instalações pecuárias representa uma percentagem notável da consumo global de energia. Portanto, melhorar a eficiência dos sistemas de ventilação desempenha um papel importante na promoção da eficiência energética nas instalações pecuárias..

O design inovador reduz o volume de remessa em 75%: podemos enviar 165 MagFans em um contêiner de 40 pés.

O resultado é uma redução nas emissões de CO₂ na fabricação e no transporte, bem como uma redução notável nas emissões ao longo da vida útil do MagFan. Isso é responsabilidade por design.

MagFan reduz significativamente o consumo de energia e melhora a qualidade do ar interior através de estratégias comprovadas de controle climático.

UMA SOLUÇÃO DE VENTILAÇÃO DURADOURA Na verdade, o MagFan é tão eficiente que o consumo de energia em quatro (4) instalações equipadas com MagFans é igual ao de uma instalação com ventiladores tradicionais – a mesma capacidade de ventilação instalada em todas as cinco instalações.

Ou seja, MagFan reduz o consumo de energia em 75% em comparação com instalações onde são instalados ventiladores tradicionais. MagFan é simplesmente a sua melhor escolha para uma solução de ventilação durável e energeticamente eficiente..

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94 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Magfan: líder mundial em eficiência de ventiladores!

SOLETRIFICADORES PARA SEU NEGÓCIO A energia fotovoltaica é ideal para a produção pecuária porque produz electricidade durante o dia, justamente quando a necessidade de ventilação num edifício pecuário é maior.

A tecnologia soletrificadora permite que os MagFans operem completamente fora da rede durante o dia, quando os painéis fotovoltaicos fornecem a energia necessária para acionar os ventiladores.

Solectrificadores - Principais vantagens na Colômbia e em outros países:

VISUALIZAR VÍDEO

Além disso, a eletricidade está cada vez mais cara e não há indicações de que esta situação vá mudar. DACS tem uma solução para isso. MagFans em combinação com soletrificadores.

Instalação fora da rede. Nenhuma permissão é necessária para instalação. Não há taxas a pagar.

Ventilação

Não há restrições quanto à localização dos painéis.

O Soletrificador coleta eletricidade diretamente dos painéis fotovoltaicos e a alimenta através do MagDrive diretamente para o MagFan, reduzindo o consumo de eletricidade em até 91%.

Figura 1. Funcionamento SolectrifierTM

Energia solar

Energia da rede

DEPOIMENTO Edgar Orozco é o gerente geral da Technigran na Colômbia. Além disso, Edgar possui uma empresa de frangos de corte nos arredores de Barranquilla. Na primavera de 2019, Edgar instalou um conjunto de MagFans em um aviário e isso mudou completamente sua compreensão do impacto que um conjunto de MagFans tem na lucratividade geral de uma granja avícola.

“Reduzi a conta de luz dos meus ventiladores em surpreendentes 90%!”

95 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Magfan: líder mundial em eficiência de ventiladores!

Ventilação

OS MAGFANS IMPACTAM NA RENTABILIDADE DE FORMA GERAL

Os Soletrificadores são outra vitória para mim!

Vi o MagFan pela primeira vez na feira IPPE em Atlanta, em janeiro de 2019, e decidi experimentar o MagFan em um de meus aviários. Queria ver por mim mesmo se os dados de poupança que me foram apresentados pelos relatórios de teste do Bess Lab também se materializariam na vida real.

Há um ano instalei um conjunto de soletrificadores DACS em um de meus galpões. Os soletrificadores permitem-me fornecer eletricidade diretamente dos meus painéis fotovoltaicos aos MagFans. Este fornecimento direto de eletricidade é muito mais previsível e confiável aos meus MagFans porque eles funcionam ininterruptamente se a rede elétrica falhar durante o dia.

Imediatamente observei uma redução de 65% no consumo de energia elétrica em comparação com meus outros sete galpões em meu núcleo de granjas, mas o que mais me surpreendeu foi o impacto que os MagFans de velocidade variável tiveram na lucratividade geral.

Efeitos derivados na minha situação financeira Um ano depois, instalamos MagFans em todos os galpões do núcleo da fazenda. A economia de energia de 65% é significativa, mas os efeitos da instalação do MagFan também contribuem muito para a minha situação financeira geral.

Os Soletrificadores totalmente automatizados misturam perfeitamente a eletricidade dos sistemas fotovoltaicos e da rede pública, dando prioridade à energia fotovoltaica e compensando a eletricidade da rede pública apenas quando necessário.

Assim que o sol atinge os painéis fotovoltaicos, a eletricidade gerada pelo sol começa a fluir para os MagFans e o consumo de energia da rede diminui. Dependendo do clima, vemos os MagFans funcionando inteiramente com eletricidade fotovoltaíca por cerca de 10 horas por dia, e isso durante o pico de carga.

Minha conta de luz foi reduzida em O fluxo de ar suave, silencioso, constante e uniforme fornecido pelos MagFans de velocidade variável é simplesmente muito melhor e muito diferente do que vemos em casas controladas por palco.

90% em comparação com os dias anteriores à instalação dos MagFans e agora temos um sistema muito mais seguro com muito menos interrupções, então os soletrificadores são realmente outra vitória para mim.

Além disso, esses MagFans são a razão pela qual vemos consistentemente uma qualidade do lote muito melhor e aves mais fortes, pesadas (2,7 kg aos 36,6 dias) e mais uniformes, bem como menor conversão alimentar (1, 42) e mortalidade (2,7%).

96 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Magfan: líder mundial em eficiência de ventiladores!

Magfan: líder mundial em eficiência de ventiladores!

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I N T E S T I N A L

SUMÁRIO E

intestinal em frangos 100 Saúde de corte: novos tempos, novos desafios Profa. Drª. Jovanir Inês Muller Fernandes

Docente, UFPR Campus Palotina

a saúde intestinal 116 Melhore das aves com a tecnologia dos posbióticos Alexandre Gomes1, Giulia Mori2, Kelly de Souza2, Maria Luiza Ruiz3

Consultor técnico sênior de aditivos; 2Estagiária de aditivos; 3 Consultora técnica nacional de aditivos 1

importância da saúde 106 Aintestinal das aves de postura e matrizes Equipe técnica Biochem

intestinais e sua 110 Biomarcadores importância no uso de aditivos para saúde intestinal Wanderley Quinteiro Filho1 e Matheus Resende2 Gerente de desenvolvimento técnico e científico da Adisseo LATAM; 2 Gerente de negócios de saúde através da nutrição da Adisseo LATAM 1

intestinal tríade: 120 Saúde Nutrição-Microbiota-

Inflamação intestinal Equipe técnica Phytobiotics

precoce: ponto 124 Colonização de partida para uma produção avícola segura Paulo Martins

Diretor Técnico Biocamp

importância do cobre na 130 Asaúde intestinal das aves Drª Kelen Zavarize Equipe técnica Novus

99 aviNews Brasil 4º Trimestre Dezembro 2023

SAÚDE INTESTINAL DE FRANGOS DE CORTE

NOVOS TEMPOS, NOVOS DESAFIOS

Saúde intestinal

Jovanir Inês Muller Fernandes

as últimas três décadas, a indústria avícola expandiuse de forma extraordinária

com uma taxa de crescimento anual superior a 5% quando comparada com as indústrias de bovinos e suínos, que cresceram 1,5% e 3%, respectivamente.

Os avanços tecnológicos nas áreas de genética, ambiência, instalações e equipamentos, sanidade, técnicas de manejo e nutrição alavancaram a produção mundial de frangos de corte. A carne de frango é uma fonte proteica saudável e mais barata em relação as demais, com volume e versatilidade de produção compatíveis com o aumento da demanda provocada pelo crescimento populacional e a mudança no padrão de consumo nos países de baixa renda.

100 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Saúde intestinal de frangos de corte - Novos tempos, novos desafios

O intestino não é mais reconhecido A grande demanda por carne de frango e

apenas pela função associada aos

a pressão de seleção aplicado pelas casas

processos de digestão e absorção,

genéticas buscando um frango com peso

mas também pelo importante papel

de mercado em menor tempo associadas

imunológico na defesa contra as

às estrições parciais ou totais do uso de

agressões do meio externo.

antibióticos melhoradores do desempenho em todo o mundo e à redução dos intervalos entre alojamentos contribuem para o surgimento de desafios sanitários que vem impactando de forma negativa a produtividade e lucratividade da cadeia

Para manter a sustentabilidade do sistema de produção e o atendimento à demanda por alimentos seguros e nutritivos, é necessário buscar novas estratégias e uma maior

O sistema gastrointestinal é considerado o maior órgão imune. O tecido linfóide associado ao intestino associado (GALT) está constantemente sendo exposto a fatores ambientais e antígenos dietéticos.

compreensão da complexidade que envolve o ambiente intestinal dos Considerando que mais de 95% dos patógenos

frangos de corte.

invadem o organismo através do sistema digestório, a mucosa intestinal contem mais de A saúde intestinal e a integridade

70% das células responsáveis pela resposta e

morfofuncional do sistema digestório

defesa imune sistêmica.

são de fundamental importância neste contexto, pois envolvem várias funções fisiológicas, microbiológicas e físicas, que de forma conjunta mantem a homeostase intestinal e os processos de digestão e absorção de nutrientes e a defesa local.

As superfícies mucosas do corpo, que compõem o sistema imune de mucosas (MALT), como as do trato respiratório (BALT) e gastrointestinal, desempenham uma tarefa complexa - devem permanecer tolerante contra inócuos, fatores ambientais, nutricionais, e antígenos microbianos para garantir a função do órgão, mas também deve responder prontamente contra patógenos invasores.

101 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Saúde intestinal de frangos de corte - Novos tempos, novos desafios

Saúde intestinal

avícola.

Dieta

Microbioma

Sistema imunológico

O epitélio intestinal é composto primariamente por enterócitos conectados por junções firmes (zônulas de oclusão), formando uma barreira com permeabilidade seletiva entre a bainha

A dieta fornece nutrientes para que a

epitelial e o conteúdo luminal.

mucosa mantenha a integridade intestinal

Saúde intestinal

e uma comunidade microbiana estável Essas células são responsáveis por absorver nutrientes do lúmen e liberar IgA secretória para o lúmen, como também

em um ambiente equilibrado e saudável, que por sua vez mantém o sistema imune de mucosas em estado de defesa e tolerância.

participam ativamente da imunidade por produzirem peptídeos antimicrobianos

Com o avanço das técnicas

e citocinas próinflamatórias em resposta

moleculares, o papel da microbiota

à ativação de seus receptores de

intestinal no desenvolvimento e

reconhecimento de patógenos.

regulação da homeostase do sistema imune do hospedeiro vem sendo pesquisado e reconhecido.

A camada epitelial de revestimento possui células especializadas representadas por três linhagens que têm origem da mesma célula-tronco: enterócitos absortivos, células caliciformes produtoras de muco e células enteroendócrinas produtoras de hormônios.

A saúde intestinal contempla um conceito holístico, incluindo dieta, mucosa, microbioma e sistema imunológico.

As descobertas de estudos recentes sugerem que a microbiota intestinal e o sistema imunológico estabelecem uma interação constante de mutualismo com o hospedeiro, em que ambos são beneficiados.

Essa inter-relação resulta em várias respostas imunológicas, como a secreção de imunoglobulina A e a liberação de peptídeos antimicrobianos, que permitem a manutenção de um equilíbrio dinâmico com os microrganismos comensais.

102 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Saúde intestinal de frangos de corte - Novos tempos, novos desafios

A microbiota intestinal contribui diretamente para a metabolização de nutrientes e vitaminas essenciais para a viabilidade do hospedeiro, contribuindo ainda para a obtenção de energia dos alimentos, principalmente através da fermentação de carboidratos não aproveitáveis pelo hospedeiro, que gera principalmente os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), hidrogênio e dióxido de carbono. Os AGCC têm muito mais funções refinadas do que meramente nutrir microorganismos e enterócitos.

A colonização precoce do intestino por uma microbiota benéfica é crucial, pois pode afetar a morfologia e a fisiologia do intestino e a suscetibilidade às infecções, prinipalmente para frangos de corte que tem um ciclo produtivo muito curto.

que são importantes agentes estimuladores da atividade moduladora das células T regulatórias dos sistema imune (células Treg), influenciando na tolerância imunológica e na regulação de inflamações.

Antes da incubação de ovos férteis em incubadoras, os ovos

Saúde intestinal

As pesquisas atuais têm demonstrado

eram mantidos em contato com o ninho e a galinha e assim ocorria a transmissão vertical da microbiota materna para a progênie.

As células Treg secretam citocinas

No entanto, em incubatórios

anti-inflamatórias na mucosa

comerciais, os pintinhos nascem em

gastrointestinal proporcionando

um ambiente limpo sem contato

um ambiente de tolerância contra

com a galinha. Além disso, protocolos

antígenos provenientes da dieta e da

de saneamento do incubatório, como

microbiota residente, evitando assim

lavagem, fumigação e desinfecção

o desenvolvimento de uma resposta

química aplicados diretamente sobre o

inflamatória crônica e indesejável.

ovo fértil contribuem com a redução da transferência vertical da microbiota.

Ademais, a microbiota atua por competição

Assim, a comunidade microbiana

de metabólitos e substratos no meio

intestinal pós-eclosão é caracterizada

intestinal, limitando a colonização de

por baixa diversidade e alta instabilidade

patógenos, em um processo conhecido como

e, portanto, totalmente dependente das

“resistência à colonização”.

fontes ambientais.

103 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Saúde intestinal de frangos de corte - Novos tempos, novos desafios

Portanto, o estágio inicial de desenvolvimento após a eclosão é uma fase chave, que oportuniza uma janela muito estreita para a remodelação permanente da microbiota.

A sinalização imunológica por citocinas em reposta à invasão da camada epitelial intestinal por agentes patogênicos, pode induzir a perda de tecido

A manipulação dessa colonização,

ósseo, por induzir a osteoclastogênese via

seja por cepas probióticas ainda

sistema RANKL/RANK/OPG, resultando em

no incubatório ou pela adoção

ossos mais frágeis.

de práticas de manejo que permitam a

Saúde intestinal

manutenção da qualidade do ar, da cama e da água, além de rígidos controles

A inflamação é uma resposta biológica

microbiológicos e dos processamento da

à ativação do sistema imune por vários

matéria prima das rações é fundamental

estímulos, incluindo agentes infecciosos

para que bactérias benéficas possam

como bactérias e vírus, ou agentes

colonizar permanentemente a mucosa

não infecciosos, incluindo as lesões

do hospedeiro através da formação

teciduais, morte celular, compostos

de biofilmes e com isso prevenir a

tóxicos e degeneração.

colonização por patógenos. De acordo com a intensidade e gravidade dos estímulos, vias mais complexas podem ser “Coloniza quem chega primeiro” –

induzidas, resultando em resposta inflamatória

isso é fundamental para garantir a

crônica, causando danos nos processos de

manutenção da eubiose intestinal.

digestão e absorção e aumentando os custos com reparo e regeneração da mucosa intestinal.

A disbiose pode ser ainda causada por Alterações na composição da microbiota

alterações na dieta (processamento,

intestinal, conhecidas como disbioses,

granulometria, carga microbiológica,

que resultam em um desequilíbrio entre

digestibilidade, PNAs, micotoxinas),

bactérias protetoras e nocivas, podem

excesso de nutrientes, principalmente

ativar o sistema imunológico intestinal,

proteína não digestível, eimeriose e

a imunidade sistêmica e a produção de

ainda pelo uso abusivo de antibiótico

moléculas em órgãos distantes como

terapêutico.

ossos, pulmões e cérebro, induzindo respostas inflamatórias.

104 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Saúde intestinal de frangos de corte - Novos tempos, novos desafios

O desafio maior na cadeia avícola atual, É importante destacar, que o uso

é a adoção dos programas de retirada

de antibióticos deve ser feito

dos antibióticos e ao mesmo tempo, a

estritamente quando necessário,

manutenção da saúde intestinal das aves.

com supervisão técnica e após a certificação da qualidade microbiológica e química da água, regulagem da tubulação nipple ao longo do aviário (pressão e vasão) e ambiência uniforme em todo o aviário.

É necessário primeiramente trabalhar com uma “rampa de retirada dos antibióticos promotores de crescimento”, reforçando as medidas de biossegurança, programas de vacinação, melhoria na digestibilidade dos ingredientes da ração, qualidade de água, ambiência e melhores práticas de manejo.

Esses fatores podem contribuir consequentemente, com o fornecimento

Só assim, os aditivos para rações podem

de sub doses de antibiótico, o que induz a

promover a saúde intestinal das aves,

formação de biofilmes e transferência de

regenerando e controlando os desafios

genes de resistência entre enterobactérias.

da mucosa intestinal, contribuindo para evitar a necessidade de tratamento terapêutico.

Por muitos anos, o uso de antibióticos melhoradores de crescimento preveniu a disbiose em frangos de corte. As exigências dos consumidores, os regulamentos e a ausência de novas

O treinamento e motivação de pessoas e equipes devem encabeçar qualquer estratégia para enfrentar os novos tempos. É necessário o comprometimento de todos os envolvidos na cadeia.

moléculas antimicrobianas são fatores relevantes para a tendência atual de redução do uso de antibióticos a curto prazo nos modernos sistemas de

Saúde intestinal de frangos de corte Novos tempos, novos desafios

produção de aves.

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105 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Saúde intestinal de frangos de corte - Novos tempos, novos desafios

Saúde intestinal

sobremaneira com a ingestão de água e,

A IMPORTÂNCIA DA SAÚDE

INTESTINAL DAS AVES DE POSTURA E MATRIZES

Probióticos

Equipe técnica Biochem

uidar dos animais desde o primeiro dia de vida é uma atividade importante aos

produtores de aves de todo o país. A saúde geral das aves está diretamente relacionada com a saúde intestinal, que por sua vez está relacionada com um balanço positivo da microbiota intestinal.

106 aviNews Brasil 4t 2023 | A importância da saúde intestinal das aves de postura e matrizes

Especificamente em aves de postura comercial, codornas e matrizes (galinhas e perus) os probióticos apresentam efeitos de forma bastante rápida e seu uso deve ser constante para garantir uma melhor imunidade e produtividade.

Os probióticos irão auxiliar uma produção mais eficaz com ovos de melhor qualidade, menos trincas e reduz ovos sujos, os efeitos nas aves Pensando em trazer o máximo de

são diretos.

benefícios aos animais, a Biochem apresenta o Programa de Saúde Intestinal fase de produção e todos os tipos de aves comerciais, frangos de corte, matrizes, No caso de matrizes é fundamental

postura comercial e perus.

uma microbiota de boa qualidade, pois os pintos de 1 dia e pintainhas são diretamente beneficiados com a microbiota da matriz, mesmo que essa ave passe por um incubatório e não tenha contato direto com a mãe, isso tem sido demonstrado em vários trabalhos pois existe correlação entre perfil de microbiota da matriz com suas progênies.

A estratégia da Biochem com o Programa de Saúde Intestinal Avícola tem como estratégia promover a saúde intestinal das aves desde o incubatório e por todo o período produtivo das aves.

A estratégia do Programa de Saúde Intestinal Avícola conta com três (3) produtos que quando utilizados em momentos corretos e de forma conjunta tem um efeito sinérgico promovendo maior saúde e rentabilidade às empresas, as soluções são: HatchGel®SP, B.I.O. Sol e TechnoSpore®.

107 aviNews Brasil 4t 2023 | A importância da saúde intestinal das aves de postura e matrizes

Probióticos

Avícola, com ações especificas para cada

A 2ª etapa do programa é a aplicação A 1ª fase do programa acontece já

do B.I.O. Sol nos primeiros três

no incubatório com a aplicação do

(3) dias de vida da ave na água

HatchGel®SP e B.I.O. Sol, associados que

de bebida, promovendo excelente

tem uma ação sinérgica, por se tratar de

colonização do trato digestivo com

um simbiótico de excelente qualidade

bactérias benéficas, melhorando

promove uma rápida modulação do

viabilidade das aves, lotes mais

trato intestinal, apoiando o sistema

uniformes e rentáveis.

imunológico, além de apoiar a eficácia dos componentes ativos no intestino e Essa etapa garante uma melhor saúde intestinal e evita desidratação das aves, evita desidratação das aves e promove consumo de ração e assim menor desuniformidade.

reduzindo problemas de desidratação das aves.

O HatchGel®SP atua como transportador ideal para substâncias

Probióticos

aplicadas via oral, como aditivos ou vacinas. O produto tem efeito

Como 3º passo o uso do

imunoestimulante, como estabilizador

TechnoSpore®, via ração, ferramenta

de água e protetor de vacina,

eficaz para ampliar e garantir bons

prebiótico, além de efeito de coloração

resultados com zootécnicos e

verde, para estimular o rápido

rentabilidade.

consumo pelas aves e por se tratar de um gel não causa hipotermia nas aves.

B.I.O. Sol é um probiótico, usado na 1ª etapa do programa quando aplicado no incubatório associado ao HatchGel®SP.

O TechnoSpore® é um probiótico que contém uma inovadora e exclusiva cepa de Bacillus Coagulans (DSM32016) com alta capacidade de produção de ácido lático o que promove uma excelente saúde intestinal, desempenho e menor uso de antibióticos. Por ser um bacilo o TechnoSpore® pode ser oferecido em rações fareladas e peletizadas, com comprovação de estabilidade térmica e facilidade de utilização em fábricas de ração.

Para mais informações, visite o site da Biochem – www.biochembrasil.com.br A importância da saúde intestinal das aves de postura e matrizes

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108 aviNews Brasil 4t 2023 | A importância da saúde intestinal das aves de postura e matrizes

BIOMARCADORES INTESTINAIS E SUA IMPORTÂNCIA NO USO DE ADITIVOS PARA SAÚDE INTESTINAL Efeitos do Bacillus subtilis 29784 sobre a saúde intestinal das aves.

Biomarcadores

Wanderley Quinteiro Filho1 e Matheus Resende2 1 Gerente de desenvolvimento técnico e científico da Adisseo LATAM 2 Gerente de negócios de saúde através da nutrição da Adisseo LATAM

Entretanto, há marcadores sendo exaustivamente

valiar e predizer a saúde intestinal é algo complexo e, em muitas vezes,

testados e utilizados, apresentando correlações positivas com o status de saúde intestinal. Destacam-se metodologias como:

impreciso. Marcadores intestinais

se fazem necessários para predizer problemas de performance, avaliar a eficácia de estratégias nutricionais e de

Os sistemas de escore macroscópicos;

saúde intestinal, justificar intervenções na produção e fazer diagnósticos.

As análises histopatológicas e morfométricas; A eficácia de alguns marcadores ainda é muito contestada devido a dificuldade em estabelecer critérios científicos, amostragem ideal e

Marcadores de inflamação e tight-junctions e,

estatisticamente aceitável. Além disto, alguns dos marcadores estudados apresentam baixa correlação direta com

Análises de microbiota e metabólitos intestinais.

parâmetros produtivos.

110 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Biomarcadores intestinais e sua importância no uso de aditivos para saúde intestinal

O estudo desses biomarcadores é uma das maneiras que encontramos para compreender os mecanismos de ação do probiótico Alterion® NE, uma cepa exclusiva de Bacillus subtilis (29784), e avaliar se os principais pilares da saúde intestinal estão cobertos: integridade/ epitélio intestinal, imunidade e microbiota.

Utilizando a metodologia de Teirlync, realizamos um teste com desafio induzindo aumento do conteúdo de PNA (polissacarídeos não amiláceos), um estressor nutricional, das dietas, e então, avaliamos os efeitos do probiótico Alterion®. O escore de enterite bacteriana foi reduzido para 1.0 nos animais do grupo Alterion®, enquanto os animais do grupo controle (apenas desafiado com PNA) mantiveram

Neste artigo revisaremos

o escore 2.0 (Figura 1). Esse trabalho mostra

algumas metodologias de

a possibilidade de verificar os efeitos do

avaliação de saúde intestinal

probiótico através de uma metodologia de

em aves e comentaremos sobre como

avaliação de escores macroscópicos.

probiótico na modulação dos principais marcadores de saúde intestinal.

Biomarcadores

temos comprovado os efeitos deste

2,5 2,0 1,5 1,0

Avaliações macroscópicas

0,5 0,0

A pontuação com escores macroscópicos das lesões é feita durante a investigação necroscópica

Controle

Bs29784

Figura 1 - Alterion® (Bs 29784) diminui escore macroscópico em frangos de corte desafiados com altos níveis de polissacarídeos não amiláceos (PNA).

de uma ave e, atualmente, esta ainda é a principal ferramenta de monitoria de saúde intestinal da avicultura. Diversos modelos de escore podem ser observados no campo e essas metodologias já foram correlacionadas com melhorias das vilosidades, relação vilo:cripta, e infiltrado inflamatório, como mostrado por Teirlynck e colaboradores (2011).

111 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Biomarcadores intestinais e sua importância no uso de aditivos para saúde intestinal

Avaliações microscópicas Seguindo as análises macroscópicas, amostras de intestinos podem ser coletadas para avaliações microscópicas.

Essas avaliações podem ser histomorfométricas, quando mensuramos estruturas intestinais como altura de vilos, espessura de criptas, relação vilo/cripta, ou histopatológicas, em que avaliamos lesões em todo epitélio intestinal e camadas adjacentes.

Biomarcadores

Com o uso da metodologia publicada

12 10

por Kraieski et al. (2017), denominada

ISI (I see inside), observamos que o

probiótico Alterion® diminui o escore ISI de aves desafiadas em modelo

experimental de enterite necrótica

quando comparadas com o grupo

controle (desafiadas sem aditivos) e também com o grupo desafiado e com uso de enramicina (10 ppm) (Figura 2 e 3).

Controle

Alterion ESCORE TOTAL

Enramicina

Figura 3 - Alterion® diminui o escore ISI em frangos de corte em desafio de enterite necrótica.

Figura 2 - Efeitos de Alterion® sobre escore microscópico ISI em frangos de corte de 14 dias desafiados em modelo de enterite necrótica.

112 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Biomarcadores intestinais e sua importância no uso de aditivos para saúde intestinal

Inflamação intestinal e tight junctions Podemos aprofundar as análises de integridade intestinal, avaliando proteínas estruturais como Tight Junctions (uniões estreitas). Neste grupo destacam-se as claudinas, ocludinas, moléculas associadas as

Em estudo publicado na Frontiers in Immunology (Rhayat et al., 2019), observamos através da metodologia de imunofluorescência, aumento da expressão de ocludina e ZO-1 quando da presencia do Bacillus subtilis 29784.

junções (JAM), zona ocludens (ZO), entre outras.

pelo controle da permeabilidade intestinal e são muito utilizadas como marcadores de integridade. Foi possível observar em experimentos in vitro e in vivo a capacidade do probiótico Alterion® em aumentar a

Ainda, observamos que um processo inflamatório diminui drasticamente os níveis dessas tight junctions e posteriormente, ao incluir Alterion junto ao estímulo inflamatório (IFN-γ e TNF-α), observamos uma recuperação da expressão de ocludina e ZO-1 (Figura 4).

Biomarcadores

Essas proteínas de membrana são responsáveis

expressão dessas proteínas.

OCLUDINA

ZO-1

Controle

BS29784

Inflamação (TNF-α e IFN-γ)

Inflamação (TNF-α e IFN-γ) + BS29784 Figura 4 - Recuperação da expressão de ocludina e ZO-1. aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Biomarcadores intestinais e sua importância no uso de aditivos para saúde intestinal

113

Em estudos publicados por Jacquier et

Microbiota intestinal

al., 2019, e Keerqin et al., 2021, utilizando modelo de desafio de enterite necrótica,

A análise da microbiota intestinal das aves

foi observada a capacidade do probiótico

ainda é classificada como uma ferramenta

Alterion® em aumentar a alpha diversidade

complexa e de pouco uso no dia a dia da

da microbiota intestinal quando comparado

indústria avícola.

com aves do grupo controle (sem aditivos) e maior prevalência de bactérias normalmente

Entretanto, essa tecnologia vem se popularizando e, diversos trabalhos vem observando correlações

correlacionadas com parâmetros de saúde intestinal como comprimento de vilosidades e área de linfócitos CD3.

importantes com saúde intestinal e índices zootécnicos.

Além disso, observamos um aumento

Biomarcadores

na prevalência de bactérias do gênero Avaliar a microbiota intestinal sob uma

Ruminococcus e Lachnoclostridium

perspectiva ecológica pode fornecer

(Tabela 1), que são responsáveis pela

conhecimento em como promover

quebra de PNA em ácidos graxos de

a saúde através da nutrição, modulando

cadeia curta, como o butirato (molécula

comunidades microbianas específicas.

importante na reepitelização e efeitos anti-inflamatórios).

Grupo Família

Gênero

Tratamento Espécie

Controle

Alterion

Valor-p

Ciego – nivel de gênero Bacteroidacceae

Bacteroides

23,89

10,07

0,043

Não classificado

2,81

0,93

0,029

Ruminococcaceae

Ruminococcus

2,81

5,92

0,008

Lachnospiraceae

Lachnoclostridium

0,39

0,71

0,020

Lachnospiraceae

Desconhecido

0,33

0,67

0,005

Lachnospiraceae

Anaerostipes

0,04

0,11

0,008

Tabela 1 - Efeitos do probiótico Alterion® sobre a microbiota do ceco (tabela adaptada de Jacquier et al., 2019; Poultry Science 98:2548-54).

114 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Biomarcadores intestinais e sua importância no uso de aditivos para saúde intestinal

Em resumo, esse artigo revisou alguns dos importantes marcadores de saúde intestinal em aves, que podem ser utilizados tanto de maneira acadêmica como em aplicações práticas no campo.

Como podemos acompanhar, diversos marcadores já podem nos guiar em diversas estratégias de monitoramento de integridade intestinal e até mesmo na avaliação de produtos probióticos. De maneira reveladora, demonstramos que todos

Avaliar os efeitos de um aditivo nutricional sobre a saúde intestinal requer o uso de diversas ferramentas e marcadores pois apenas um fator pode não ser suficiente para avaliar o completo

esses marcadores puderam ser utilizados para avaliar e comprovar a consistência do probiótico Alterion® como ferramenta de fortalecimento da integridade intestinal, modulação da inflamação e da microbiota.

status de saúde intestinal de uma ave. Biomarcadores intestinais e sua importância no uso de aditivos para saúde intestinal

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Referências disponíveis mediante solicitação.

Você tem certeza de que seu probiótico germina dentro de suas aves?

MANTENHA O EQUILÍBRIO!

COM ALTERION® VOCÊ PODE TER!

Alterion® é o único probiótico de Bacillus do mercado cuja germinação foi comprovada e visualizada no intestino das aves. A germinação é o processo de sementes ou esporos se tornarem ativos e em desenvolvimento. Isso é crucial para permitir a expressão completa do potencial de um organismo. É por isso que é essencial que os esporos probióticos de Bacillus germinem, a fim de fornecer benefícios, como melhora da saúde intestinal e desempenho animal. Alterion® traz bem-estar às aves e tranquilidade aos profissionais de produção.

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MELHORE A SAÚDE

INTESTINAL DAS AVES COM A TECNOLOGIA DOS POSBIÓTICOS

Posbioticos

Alexandre Gomes1, Giulia Mori2, Kelly de Souza2, Maria Luiza Ruiz3 1 Consultor técnico sênior de aditivos 2 Estagiária de aditivos 3 Consultora técnica nacional de aditivos

avicultura é um setor de extrema importância econômica para o Brasil. Segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), foram produzidas mais de 15 milhões de toneladas de frangos no ano de 2022, colocando o país em segundo lugar na produção mundial e primeiro lugar em exportação. Nesse cenário, a saúde intestinal das aves constitui um aspecto importante para alcançar desempenho produtivo e econômico.

Estima-se que 20% da energia consumida pelas aves é destinada à manutenção das células do epitélio intestinal. Quando esses tecidos são acometidos por alguma patologia, ocorre a diminuição da digestão e absorção de nutrientes por parte das células lesionadas e a demanda energética se torna maior na tentativa de promover a renovação dessas células, impactando negativamente o desempenho produtivo e o retorno financeiro.

116 aviNews Brasil 4t 2023 | Melhore a saúde intestinal das aves com a tecnologia dos posbióticos

A quantidade de microrganismos de cada espécie é determinada por vários fatores, como temperatura, manejo e composição da alimentação, por exemplo. Cada um desses grupos de microrganismos tem uma preferência por certa temperatura e nutriente, e isso influencia na sobrevivência deles, fazendo com que eles passem a competir pelo mesmo espaço.

O intestino pode conter tanto microrganismos benéficos quanto microrganismos que podem causar patologias, e ainda há aqueles, que em menor número não causam doenças, mas que se multiplicarem demais por conta de um desequilíbrio da microbiota, podem causar malefícios. Por isso é tão importante garantir um equilíbrio entre a microbiota intestinal.

É importante que o ambiente intestinal promova o crescimento de bactérias benéficas, a fim de controlar esses patógenos oportunistas e outros micróbios transitórios.

Para estimular um microbioma equilibrado que ajuda a manter a estrutura intestinal e promover a saúde intestinal, o aditivo alimentar posbiótico Original XPC Ultra tem sido incorporado às dietas das aves.

UMA NOVA GERAÇÃO DE EUBIÓTICOS De acordo com o documento de consenso de julho de 2021 publicado pela Associação Científica Internacional de Probióticos e Prebióticos (ISAPP), os produtos Diamond V® se enquadram na definição de posbiótico:

Microrganismos inanimados

Preparação

Os posbióticos Diamond V® são produzidos durante o processo de fermentação altamente controlado em instalações de fabricação de última geração.

Componentes

As partes celulares utilizadas e todos os metabólitos produzidos durante a fermentação estão presentes nos posbióticos Diamond V® – nada é filtrado ou isolado.

“Uma preparação de microrganismos inanimados e/ou seus componentes que conferem benefícios à saúde do hospedeiro.”

As células microbianas que permanecem viáveis após a fermentação são completamente inanimadas por processo térmico controlado.

Benefícios à saúde do hospedeiro

Os posbióticos da Diamond V® foram investigados em centenas de estudos em animais e os resultados estão documentados em publicações revisadas por pares ou em próprios relatórios de estudo. Esses estudos demonstram que os posbióticos Diamond V® apoiam a saúde intestinal.

117 aviNews Brasil 4t 2023 | Melhore a saúde intestinal das aves com a tecnologia dos posbióticos

Posbioticos

O intestino além de enterócitos e células epiteliais diferenciadas também é composto por uma microbiota, que consiste em uma comunidade de diferentes microrganismos.

Além dos microrganismos também temos a influência dos metabólitos que eles produzem sobre o microbioma intestinal. A diversidade microbiana refere- se às populações de microrganismos no trato gastrointestinal e aos metabólitos coletivos que eles produzem. Uma microbiota diversificada está geralmente associada a melhores resultados.

COMO OS POSBIÓTICOS AGEM NA PROMOÇÃO DA SAÚDE DIGESTIVA?

Melhoram a integridade intestinal mantendo: A morfologia de vilosidades e criptas saudáveis; A capacidade e eficiência absortiva; A integridade frente ao estresse.

Microbiota

A mucosa intestinal saudável promove a digestão eficiente e a absorção de nutrientes.

Posbioticos

Efeitos sobre a microbiota: Aumenta os microrganismos benéficos como Lactobacillus & Bifidobacterium; Reduz os microrganismos patogênicos como Salmonella e E. coli.

Promovem a eubiose ao: Aumentar a diversidade microbiana Melhorar barreiras físicas que dificultam a adesão de patógenos.

EFICÁCIA COMPROVADA Os posbióticos da Diamond V proporcionam uma funcionalidade comprovada, equilibrando o microbioma, ao mesmo tempo que melhoram a estrutura intestinal. Apoiados por quase 80 anos de experiência e desenvolvimento, as tecnologias Diamond V® fornecem suporte para imunidade, segurança alimentar antes do processamento e desempenho em todos os estágios de crescimento em todos os tipos de aves.

Os nutrientes são absorvidos por meio de pequenas projeções em forma de dedos, conhecidas como vilosidades que cobrem a parede intestinal. Vilosidades saudáveis proporcionam uma área de superfície ideal (indicada pela altura e densidade) para absorção de nutrientes. Junções firmes (tight junctions) entre as células da parede intestinal mantêm as células unidas e controlam a permeabilidade dos fluidos e dos nutrientes digeridos através do revestimento intestinal.

Os posbióticos são moduladores naturais da microbiota que promovem a saúde intestinal das aves, impactando positivamente no desempenho dos animais. Para mais informações acesse: https://nutron.com.br/aditivos Melhore a saúde intestinal das aves com a tecnologia dos posbióticos

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118 aviNews Brasil 4t 2023 | Melhore a saúde intestinal das aves com a tecnologia dos posbióticos

A FORÇA VEM DE

DENTRO

Um produto com poder de desempenhar Do nascimento ao abate, dê às suas aves o poder do alto rendimento. O XPC® apoia o sistema imune para otimizar a saúde e o bem-estar dos animais, promover a eficiência da produção, apoiar a segurança alimentar e manter a resiliência e o desempenho geral. Uma solução natural, segura e sustentável. Quer potencializar as suas aves? O segredo está aqui. Desbloqueie-o agora. DiamondV.com/Poultry

SAÚDE INTESTINAL:

TRÍADE NUTRIÇÃOMICROBIOTA-INFLAMAÇÃO INTESTINAL Equipe técnica Phytobiotics

Saúde intestinal

tema saúde intestinal é muito discutido devido a sua relevância sobre a saúde, o bem-estar e o desempenho das aves. Atualmente, o intestino é considerado o maior órgão imunológico porque mais de 70% das respostas imunes acontecem a nível intestinal.

Manter a saúde intestinal é primordial para que o intestino desempenhe suas funções adequadamente, como a absorção e digestão de nutrientes. Entretanto existem diversos fatores que impactam negativamente e devem ser controlados.

120 aviNews Brasil 4t 2023 | Saúde Intestinal: Tríade Nutrição-Microbiota-Inflamação intestinal

Os alimentos ingeridos irão predizer a composição da microbiota, pois serviram de substratos para a complexa comunidade microbiana intestinal. Deste modo, podemos afirmar que a dieta impacta diretamente a composição da microbiota. Por outro lado, existem fatores antinutricionais presente na dieta que podem ativar o sistema imunológico intestinal e iniciar um processo inflamatório.

A microbiota é de fundamental importância para a saúde intestinal, pois, além de compor a barreira intestinal, produz diversos metabólitos essenciais para o funcionamento adequado do intestino. Contudo, a microbiota é composta por microrganismos comensais, benéficos para o hospedeiro, e microrganismos potencialmente patogênicos que podem ocasionar lesão e inflamação intestinal.

O sistema imunológico intestinal está sempre preparado para o combater potenciais patógenos, pois está diariamente em contato com estes e deve aprender a organizar uma resposta imunológica rápida e eficiente frente aos diferentes agentes. Concomitantemente, deve ser tolerante aos microrganismos e metabólitos benéficos para o hospedeiro.

Entretando, toda resposta imunológica é dependente de energia, e caso o sistema imunológico intestinal seja constantemente ativado, altas demandas de energia serão necessárias. Energia a qual poderia ser utilizada para a síntese proteica, mas está sendo desviada para um processo inflamatório exacerbado, o qual prejudica a absorção e digestão de nutrientes e piora o desempenho das aves. Portanto, é de extrema importância manter a homeostase intestinal para que o intestino funcione adequadamente e as aves alcancem seu máximo potencial de desempenho.

IMPACTOS DA INFLAMAÇÃO SOBRE A SAÚDE INTESTINAL O processo inflamatório faz parte da resposta imunológica natural das aves, o qual deve ser eficiente no combate aos diferentes antígenos. Todavia, a inflamação é muitas vezes relacionada apenas em quadros em que as aves apresentam algum sinal clínico de doença, mas pesquisas comprovaram que mesmo em animais aparentemente saudáveis existe algum nível inflamatório, principalmente a nível intestinal, o qual é inerente a cadeia de produção avícola. Deste modo, é necessário controlar as respostas inflamatórias intestinais exacerbadas com o objetivo de promover a saúde intestinal.

121 aviNews Brasil 4t 2023 | Saúde Intestinal: Tríade Nutrição-Microbiota-Inflamação intestinal

Saúde intestinal

A tríade Nutrição-MicrobiotaInflamação intestinal é extremamente importante para o sucesso da manutenção da homeostase.

Existem diversos fatores que podem iniciar um processo inflamatório intestinal e, consequentemente, prejudicar a saúde e o desempenho das aves. Dentre eles, podemos citar: Os nutricionais fatores antinutricionais, como os polissacarídeos não amiláceos (PNA), fitatos e peróxidos, os quais podem ocasionar danos intestinais

Os microbiológicos bactérias, vírus e parasitas presentes na microbiota intestinal podem ser potencialmente patogênicos e acarretar doenças

Saúde intestinal

E de estresse estresse ambiental, social, de transporte, de manejo e térmico

As consequências da inflamação intestinal são diversas, pois o intestino está conectado com outros sistemas, como o sistema nervoso central e respiratório através dos eixos intestinocérebro e intestino-pulmão. Esta conexão acontece principalmente pelas citocinas inflamatórias produzidas a nível intestinal, as quais chegam na corrente sanguínea e se comunicam com os outros órgãos. A nível intestinal, a inflamação irá ocasionar dano tecidual, aumento da permeabilidade intestinal e prejudicar as funções de absorção e digestão de nutrientes do intestino.

Neste cenário, prevenir as causas que podem iniciar um processo inflamatório intestinal e utilizar ferramentas que visam controlar respostas inflamatórias exacerbadas têm como objetivo promover a saúde e a eficiência produtiva das aves e, consequentemente, aumentar os ganhos financeiros desta atividade. Pesquisas recentes têm analisado diversos aditivos alimentares com o objetivo de buscar substâncias capazes de promover a saúde intestinal e controlar respostas imunológicas exacerbadas. Dentre estas substâncias, destacase os alcaloides isoquinolínicos (IQs) que são substâncias bioativas presentes no extrato da planta Macleaya cordata e possuem a capacidade de controlar a resposta inflamatória a nível intestinal. Diversas pesquisas científicas e a campo já confirmaram os efeitos benéficos dos alcaloides isoquinolínicos sobre a saúde intestinal das aves, mesmo em condições em que os animais foram desafiados com microrganismos patogênicos, como Clostridium perfringens, Salmonella enterica subsp. Typhimurium e Eimeria spp., ou até mesmo sob condições de estresse, como estresse térmico.

122 aviNews Brasil 4t 2023 | Saúde Intestinal: Tríade Nutrição-Microbiota-Inflamação intestinal

Os trabalhos demonstram efeitos de modulação benéfica da microbiota, promovendo a proliferação de bactérias ácido-láticas, redução de citocinas inflamatórias como o Fator de Necrose Tumoral Alfa (TNF-α) (Gráfico 1), redução da permeabilidade intestinal (Gráfico 2) e, até mesmo, redução de estresse oxidativo.

TNF-α

composto pelo extrato

a b

expressem seu máximo potencial genético. Sangrovit® é um aditivo natural para a alimentação animal da Macleaya cordata, possui efeito benéfico sobre a saúde intestinal comprovado em diversas pesquisas científicas e a campo.

Controle IQs Termoneutra

Controle IQs Estresse térmico

Perbeabilidade intestinal - FITC-d (mg/mL)

a bc

O efeito local do Sangrovit® sobre o intestino garante melhor saúde, bem-estar e desempenho das aves, e, consequentemente, assegura maior produtividade e retorno financeiro.

0,1

Saúde Intestinal: Tríade NutriçãoMicrobiota-Inflamação intestinal

0,05 0

da saúde intestinal e permite que as aves

0,25 0,2

para a manutenção

Resultados que explicam a melhora dos parâmetros de desempenho das aves suplementadas com os alcaloides isoquinolínicos, as quais apresentaram maior ganho de peso e melhor conversão alimentar.

Gráfico 1. Nível de expressão de mRNA de TNF-α em frangos de corte sob condições de estresse térmico.

0,15

inflamação é essencial

Saúde intestinal

1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0

Portanto, o controle da

BAIXAR EM PDF

Controle IQs Termoneutra

Controle IQs Estresse térmico

Gráfico 2. Permeabilidade intestinal mensurada através de níveis séricos de FITC-d em frango de corte sob condições de estresse térmico.

123 aviNews Brasil 4t 2023 | Saúde Intestinal: Tríade Nutrição-Microbiota-Inflamação intestinal

COLONIZAÇÃO PRECOCE: PONTO DE PARTIDA PARA UMA PRODUÇÃO AVÍCOLA SEGURA

Colonização intestinal

Paulo Martins Diretor Técnico Biocamp

Nesse longo caminho, de milhões de anos, alguns fatos são comuns à todas as espécies:

ANTES DE COMEÇAR... A evolução das aves é um tópico fascinante na biologia. De acordo

elas sempre necessitaram de cuidados parentais e, receberam, como herança, a microbiota de seus progenitores, através do ovo e das fezes deixadas nos ninhos.

com as evidências fósseis, as aves evoluíram a partir de um grupo de dinossauros, no período Jurássico, entre 150 a 200 milhões de anos.

Entretanto, na moderna indústria avícola, onde bilhões de aves e ovos são produzidos anualmente para

Mesmo após a extinção dos dinossauros,

o consumo humano, as aves não

as aves continuaram a evoluir. Sua

somente nascem, mas também são

capacidade de adaptação, nos mais

criadas totalmente isoladas de suas

diversos ambientes ecológicos,

mães, por diversas razões, dentre

possibilitou que hoje, as aves constituam

elas, motivos técnico-econômicos e

um grupo diversificado e bem-sucedido

sanitários.

de vertebrados, com mais de 10.000 espécies reconhecidas em todo o planeta.

124 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Colonização precoce: ponto de partida para uma produção avícola segura

SAÚDE ÚNICA E ERA PÓS-ANTIBIÓTICO NA PRODUÇÃO ANIMAL

Sem dúvida, a colonização precoce do trato gastrointestinal das aves é uma das estratégias que apresentam melhor retorno econômico do seu investimento.

consiste numa abordagem interdisciplinar – desenvolvida por uma aliança quadripartite de organismos internacionais: FAO, OMS, OMSA, ONU – que reconhece a interconexão entre a

PERÍODO PERINATAL: ENTRE A BICAGEM DA MEMBRANA INTERNA DA CASCA DO OVO AOS PRIMEIROS DIAS DE VIDA

saúde humana, a saúde animal e a saúde do Na produção avícola industrial, sem nenhum

ecossistema.

contato físico com seus progenitores, o Essa abordagem foi desenvolvida para lidar com questões de saúde de forma holística, considerando o impacto das doenças em humanos, nos animais e no meio ambiente. O uso de AMC na produção animal tem levado, cada vez mais, ao surgimento de bactérias resistentes, o que representa um significativo risco à saúde humana. Essas preocupações resultaram na promulgação de leis, pelas autoridades nos diferentes países, limitando o uso de AMC em animais, e assim impulsionando a necessidade da indústria avícola de encontrar estratégias alternativas para o controle e tratamento de infecções bacterianas.

pintinho recém-eclodido não recebe como herança sua carga de microbiota protetora de seu trato gastrointestinal (TG), de suas mucosas e de sua pele. Isso o torna um alvo mais fácil para as infecções por microrganismos oportunistas ou patogênicos, sobretudo pelas vias umbilical, digestiva e respiratória. Exatamente por esse motivo, nos últimos 60 anos, a indústria avícola se valeu dos antimicrobianos (AMC), utilizados largamente de forma preventiva e curativa, para contornar e controlar este e outros desafios e enfermidades.

125 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Colonização precoce: ponto de partida para uma produção avícola segura

Colonização intestinal

O conceito de "Saúde Única"

“PRINCÍPIO DE NURMI” Desenvolvido pelo cientista finlandês

Colonização intestinal

Olli Nurmi, é fundamentado na premissa

Por este motivo, essas bactérias podem representar uma ameaça à saúde humana quando produtos avícolas contaminados, como carne e ovos, são consumidos.

de que a microbiota benéfica que

Existem várias estratégias comuns para

habita o trato gastrointestinal (TG) das aves

implementar o Princípio de Nurmi, incluindo:

adultas pode competir com as salmonelas patogênicas, desempenhando um papel crucial na prevenção da colonização e das infecções.

Este conceito foi pioneiramente explorado por Nurmi e Rantala em 1973, ao

Administração de culturas probióticas (NAGF, DFM): Inclui a introdução de culturas de bactérias benéficas (probióticos) na dieta das aves, promovendo o crescimento dessas bactérias no TG.

descreverem o mecanismo conhecido como "exclusão competitiva" (EC) como uma ferramenta eficaz no controle da salmonela. Suas pesquisas evidenciaram que a

Utilização de ingredientes na ração que estimulam o crescimento de bactérias benéficas, como os ácidos orgânicos, prebióticos (FOS, MOS), óleos essenciais, extratos vegetais.

colonização inicial do TG das aves jovens, com bactérias provenientes de aves adultas, poderia protegê-las contra a colonização subsequente por salmonela. Essa estratégia, hoje inserida na avicultura

Redução do uso de antimicrobianos, principalmente de forma preventiva, pois essas drogas, utilizadas de forma periódica ou contínua, afetam negativamente a microbiota intestinal, promovendo a disbiose, além de elicitar o desenvolvimento de bactérias resistentes.

industrial, tem como objetivo salvaguardar as aves de produção, de qualquer idade, contra bactérias patogênicas que possuem capacidade de colonizar o TG das aves e, eventualmente, invadir a corrente circulatória,

Biosseguridade e boas práticas de manejo e higiene: princípios e processos fundamentais para diminuir o risco de infecções.

desencadeando doenças sistêmicas.

126 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Colonização precoce: ponto de partida para uma produção avícola segura

POR QUE MODULAR A MICROBIOTA AINDA NO INCUBATÓRIO? Cada vez mais, as pesquisas e provas de campo mostram que microbiota do TG exerce uma função fundamental, não somente neste sistema, mas também no sistema

As bactérias benéficas estão

imune, respiratório, nervoso e tegumentar, o que

constantemente em competição com

resulta em benefícios significativos em termos

aquelas que podem representar uma

de nutrição, metabolismo, fisiologia, imunidade,

ameaça à integridade intestinal. O

saúde e bem-estar.

termo chave aqui é "equilíbrio", ou eubiose.

Esta complexa comunidade de microrganismos, evolui, se desenvolve, se adapta e coloniza o intestino das aves, desempenhando um papel fundamental na manutenção da integridade intestinal. Seus efeitos, no TG, se traduzem em:

Melhoria na digestão e absorção de nutrientes;

Redução da inflamação intestinal;

Redução da permeabilidade intestinal;

Bactérias potencialmente patogênicas podem estar associadas às aves reprodutoras, ao processo de incubação dos ovos, à cama das aves, às instalações de criação, à ração e água.

Esses fatores, combinados com uma microbiota intestinal rudimentar ao nascimento, tornam os pintinhos extremamente vulneráveis à infecção por bactérias patogênicas, durante os primeiros dias de vida.

Portanto, a colonização intestinal precoce desempenha um papel crucial

Redução da translocação bacteriana;

no desenvolvimento inicial das aves, no

Modulação da expressão de citocinas inflamatórias;

Estímulo à imunidade da mucosa.

denominado período perinatal.

A aplicação de probióticos com múltiplas cepas láticas ou de exclusão

A microbiota, entretanto, não permanece

competitiva, ao nascimento, contribui

estática. Antes mesmo do nascimento do

para a formação de uma microbiota

pintinho, ela já está presente, mas se encontra

benéfica e reforça a proteção contra

ainda em uma fase rudimentar, e, ao longo de

bactérias patogênicas. No entanto,

todo o ciclo de vida das aves, fatores ambientais

para garantir a eficácia do produto, é

diversos influenciam sua composição e equilíbrio.

essencial aplicá-lo corretamente.

127 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Colonização precoce: ponto de partida para uma produção avícola segura

Colonização intestinal

predominantemente compostos por bactérias,

COMO REALIZAR UMA APLICAÇÃO EFICAZ DE PROBIÓTICOS NO INCUBATÓRIO

Um ponto crítico a ser observado é o momento da aplicação. Como

Atualmente, existem duas maneiras de realizar

a colonização pelo probiótico é um

a colonização precoce das aves: através da

processo entérico, o pintinho deve

aplicação do probiótico dentro do ovo entre

ingerir o produto através do líquido

o 18º e 19º dia de incubação ou por meio de

amniótico e/ou albúmen, e em

pulverização (spray) imediatamente após o

quantidade suficiente.

Colonização intestinal

nascimento. O processo de vacinação in ovo geralmente

Isso só ocorre quando a aplicação é

ocorre durante a transferência dos ovos da

realizada entre 18 dias e 12 horas e

incubadora para o nascedouro. No mercado,

18 dias e 22 horas. Vale ressaltar que

há diversos tipos e modelos de equipamentos

o tempo cronológico nem sempre

para realizar a vacinação in ovo.

coincide com o tempo biológico e fisiológico das aves, e cada ave pode

De uma maneira prática, todos eles perfuram a casca dos ovos para introduzir a solução vacinal, e, em

ter seu próprio ritmo. Portanto, a janela de aplicação é curta e requer atenção constante.

alguns casos, é possível adicionar nutrientes e probióticos. Quanto à aplicação via spray, as vacinas e probióticos podem ser administrados simultaneamente por meio de uma máquina de pulverização.

Esse processo é relativamente simples e fácil de executar, mas demanda cuidados especiais para garantir a colonização precoce eficaz. Para cada caixa contendo 100 pintinhos, o volume aplicado deve variar entre 15 e 21 mL da solução vacinal/probiótica.

Aplicar a solução via spray gota grossa (cerca de 200 micras) observando que a distribuição seja uniforme e contemple toda a superfície da caixa.

128 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Colonização precoce: ponto de partida para uma produção avícola segura

CONSIDERAÇÕES FINAIS... A produção avícola é um dos setores com um dos melhores índices de eficiência na conversão de grãos em alimentos de alto valor biológico, de menor pegada de carbono e de água. A adição de corantes também desperta o interesse das aves, promovendo o consumo das gotas com probióticos, e facilita a avaliação da qualidade da aplicação.

Manter uma elevada eficiência alimentar é essencial para o setor avícola atender à crescente demanda de proteína animal, ao mesmo tempo que vez que a produção intensiva de aves pode ser

apresentar a língua corada, indicando que

afetada por doenças infecciosas, algumas de

ingeriram a solução aplicada.

caráter zoonótico.

Portanto, a aplicação mais eficaz do probiótico em spray, no incubatório, é aquela que permita equilibrar os seguintes pontos:

Se a microbiota intestinal é crucial para a saúde das aves, por sua vez a colonização precoce torna-se um dos

Volume ideal do probiótico;

principais pontos de partida para uma produção avícola sustentável.

Volume ideal de veículo (diluente, água destilada, etc.); Bico de aspersão com uma gota do tamanho correto;

Colonização precoce: ponto de partida para uma produção avícola segura

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Aspersão em “leque” com a abertura adequada ao tamanho da caixa; Liberação da solução somente enquanto a caixa estiver passando sob o leque; Aves bem distribuídas na caixa.

129 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Colonização precoce: ponto de partida para uma produção avícola segura

Colonização intestinal

representa também um grande desafio, uma Aproximadamente 95% dos pintinhos devem

A IMPORTÂNCIA DO COBRE NA

INTEGRIDADE INTESTINAL DAS AVES Dra. Kelen Zavarize Equipe técnica Novus

Minerais

integridade intestinal é crucial para o desempenho, saúde e bem-estar das aves. O intestino funcional e

saudável é fundamental para a absorção ideal de nutrientes e assim, para que

O trato gastrintestinal das aves é composto por

os animais apresentem uma conversão

uma camada de células epiteliais unidas por

eficiente dos componentes da ração.

junções estreitas (tight junctions). Quando as junções estreitas são enfraquecidas, patógenos

Quando a vitalidade intestinal é

conseguem passar entre as células epiteliais

afetada, a digestão e a absorção

alcançando a corrente sanguínea, o chamado

de nutrientes são comprometidas,

“leak gut” ou intestino permeável.

prejudicando a conversão alimentar e ocasionando perdas econômicas. Essa condição desencadeia uma resposta imunológica que resulta em uma inflamação intestinal, prejudicando Além disso, as crescentes pressões do mercado para utilização de ingredientes alternativos, maior produtividade e mudança na produção de alimentos sem o uso de antibióticos criaram um desafio

a capacidade de absorção de nutrientes e possibilitando a passagem de patógenos e toxinas para o sangue. Tal condição pode predispor a respostas imunes generalizadas, artrites, aerosaculites, entre outras.

na manutenção da integridade intestinal.

130 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | A importância do cobre na integridade intestinal das aves

Dentre as tecnologias utilizadas há

Os efeitos benéficos da suplementação de Cu

décadas para apoiar a integridade

no trato gastrintestinal foi demonstrado em

intestinal e o desempenho das aves, uma das que mais se destaca e o emprego

diversos estudos (Xia et al., 2004; Yang et al., 2006; Richards et al., 2010). No entanto, o mecanismo pelo

do micromineral cobre em níveis além dos

qual altos níveis de Cu estimulam o crescimento

requerimentos nutricionais mínimos.

ainda não foi determinado.

O Cu possui funções importantes no organismo, incluindo:

Um dos possíveis mecanismos pelos quais o Cu pode beneficiar as aves é sua influência positiva na

A síntese de muitas enzimas,

microbiota intestinal, reduzindo assim a suscetibilidade das aves a doenças

O Cu é um cofator da lisil oxidase, uma enzima que reticula as subunidades de colágeno em formas de proteína madura para aumentar sua força (Vallet e Ricard-Blum, 2019), Cu pode ajudar a manter e melhorar a integridade estrutural do tecido conjuntivo, como pele, músculo esquelético, intestino e tendão (Richards et al., 2010).

e diminuindo a inflamação (Arias e

Koutsos, 2006) e, portanto, aumentando a absorção de nutrientes (Bunch et al., 1965). No entanto, é importante estar atento a toxidade do cobre em

Minerais

Ativação de diversos processos oxidativos e efeitos bactericidas e bacteriostáticos sobre os micorganismos intestinais (Hamdi et al., 2018)

altas dosagens (>150 ppm) e alguns efeitos negativos que essa estratégia pode trazer para a produção animal.

Gaetke e Chow (2003) mostraram que a toxicidade do Cu pode danificar as vilosidades intestinais, Segundo Manner et al. (2006), devido aos

reduzir a proporção entre a altura das

efeitos moduladores da microbiota

vilosidades e a profundidade das criptas e

intestinal, o Cu é comumente adicionado

suprimir a expressão de proteínas das junções

à ração em níveis acima das exigências

estreitas, impactando negativamente na

nutricionais mínimas, podendo assim

utilização de nutrientes.

apresentar efeito como promotor de desempenho. O Cu melhora a estrutura e função intestinal

(Yang et al., 2011) e modula o perfil da microbiota intestinal (Di Giancamillo et al., 2018).

131 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | A importância do cobre na integridade intestinal das aves

Doses elevadas de Cu na forma de sulfato (250ppm) na fase inicial, mostraram ter efeitos negativos no desempenho das aves (Karimi et al., 2011). Também, altas doses de Cu podem induzir o desenvolvimento de bactérias patogênicas resistentes ao Cu e também a antimicrobianos como glicopeptideos

Estudos anteriores mostraram que o a porte de

e macrolídeos (Agga et al., 2014; Zhang et al.,

30ppm de cobre via Cu-metionina hidroxi análogo

2019b, 2019c; Yazdankhah et al., 2014 ).

(HMTBa-CU) melhorou a resistência à ruptura ileal em comparação com sulfato de Cu e proteinato de Cu (Ruchards et al., 2010), indicando que o Cu também poderia melhorar as propriedades mecânicas do

A absorção e o acúmulo de Cu nos órgãos

intestino, provavelmente promovendo a ligação

parecem estar altamente relacionados

cruzada do colágeno.

à solubilidade da fonte de Cu, uma vez

Minerais

que uma alta concentração de Cu nas dietas de frangos de corte pode levar ao aumento de Cu nas fezes ocasionando maior excreção para o ambiente.

O HMTBa-Cu é mais biodisponível para frangos de corte, devido as caracteristicas estruturais da molécula, levando à maior estabilidade e à sua menor atividade de ligação com outros constituintes da dieta. Além

A fonte de Cu pode afetar significativamente a concentração de Cu no fígado de frangos de corte, causando toxidade (Wang et al., 2007).

de servir como ligantes quelantes, o HMTBa presente na molécula também é absorvido e serve como fonte de metionina (Yi et al., 2007).

Como diferentes fontes de Cu têm biodisponibilidade diferentes, elas podem afetar a microbiota intestinal de maneira diferente.

O trato gastrintestinal é chave do sucesso no processo de produção animal, pois é o responsável por

Dessa forma, é importante analisar e

digerir e absorver nutrientes, transformando

avaliar a fonte de Cu utilizado na ração

ração em proteína animal. Portanto, a

dos animais, tal como a dose. As fontes

integridade intestinal tem efeito direto na

orgânicas de minerais, usualmente

produtividade, bem-estar animal, segurança

possibilitam a redução de dose

alimentar e no impacto ambiental.

mantendo o mesmo efeito que maiores doses de inorgânicos.

A importância do cobre na saúde intestinal das aves

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132 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | A importância do cobre na integridade intestinal das aves

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