Cuninews marzo 2015

cuniNews MARZO 2015

INFLUENCIA DE LA HORA DE EXTRACCIÓN DEL SEMeN p.15 mortalidad embrionaria p.63 ¿Tu abuela produce tanto como mi madre? p.5

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.

Número 8

cuniNews CONTENIDOS

05/12

21/27

¿Tu abuela produce tanto como mi madre? // Ernesto A. Gómez. Instituto Valenciano de

Del nacimiento a la venta sin antibióticos // Emmanuel Fournier

Investigaciones Agrarias

En este artículo hablaremos de genética en cunicultura teniendo en cuenta que hay dos herramientas fundamentales que podemos utilizar: la selección dentro de una población y el cruzamiento entre poblaciones.

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Influencia de la hora de extracción sobre los parámetros seminales de conejos de la estirpe valenciana (Línea R) // Domingues V., Gómez-Couso H, Arias López J.M., de

Santa Rita Vaz E.

El manejo reproductivo en las explotaciones de conejos ha experimentado un gran progreso en los últimos años, en paralelo con la fisiología reproductiva y el desarrollo de técnicas de apoyo a la reproducción.

Cuando se inauguró el nuevo centro de selección de la línea HYLA en 2006-2007, EUROLAP, una sociedad francesa especializada en genética cunícola diseñó el centro para producir conejos con el uso mínimo de antibióticos.

29/35

Micotoxinas en cunicultura.

Efectos en la producción cunícola y fundamentos para minimizar su impacto // F.X. Mora Las materias primeras y los piensos destinados a la alimentación animal pueden ser objeto de contaminaciones microbianas y fúngicas que se desarrollan en unas condiciones de temperatura y humedad determinadas.

1 cuniNews Marzo 2015

36/37

59/62

Para obtener un buena efectividad inmunitaria en la vacunación hay que tener en cuenta una serie de premisas y buenas prácticas que son necesarias para asegurar que la vacuna tenga la eficacia que deseamos.

A los 65 días de vida empezaron a aparecer bajas en una de las naves de engorde que se incrementaron exponencialmente.

Debemos recordar: Vacunando con seguridad

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Nos entrevistamos con Francisco Abós, Presidente de CONACUN

43/52

Reportaje: Cerrando el ciclo Nos desplazamos a un pequeño pueblo situado a pocos kilómetros de Tarragona para visitar una empresa familiar en el mundo cunícola, “Conills Pagés”, donde los hijos continúan la tradición de la producción cunícola.

54/56

Nos entrevistamos con Xabier Arriolabengoa, Presidente de CUNIBER

El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar y distinguir el notable empeño y apreciable aporte y colaboración de los autores de los artículos.

El esfuerzo compartido ha hecho posible que podamos ofrecer a nuestros lectores un contenido técnico de calidad. Reiteramos por tanto nuestro más

2 agradecimiento. sincero

cuniNews Marzo 2015

Caso clínico: Diarrea en los últimos días antes de vender

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Mortalidad embrionaria // Cristina Fabre y Elvira Martín - Veterinarias en Guco

Uno de los problemas que podemos encontrar en nuestra granja es pocos animales nacidos vivos y como consecuencia final se disminuye la rentabilidad de nuestra explotación.

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Noticias del sector

70/71

Mercados cunícolas

72/73

Mercados Materias Primas

Agradecemos a nuestros anunciantes hacer posible la publicación de esta revista Semen Fonollosa, Inserbo, Invesa, Figan, Guco, Copele, Bbzix, Arvet, Bioplagen, Cosma, Tecniequip, Molí de Serra, Red UPV, Chabeauti, Eurolap, Asa, Inco, Elanco, SP Veterinaria, Sola Domingo, SPACE, Nutriad, Ebronatura, Mesenor, Pintaluba

cuniNews EDitor

GrUPo DE CoMUNiCACiÓN AGriNEWS S.L.

La quimera deL oro

H

ay refranes con más acierto que otros, en los que la experiencia aporta una dosis de certeza combinada con cierta floritura verbal, en la que la sonrisa aparece al leerlas y se reconoce cierta predicción futurista.

«Si quieres plata trabaja», «los negocios son como el amor, a veces se pierde y otras se gana», «negocio es la transacción donde todos salimos ganando», y así unos cuantos centenares más, muchos de ellos con un tono ligeramente distinto, en el que la honradez tiene una constante importante desde una óptica poco positiva.

Hay que aumentar el número de conejas, hacer más inversiones, ser más profesionales, entender de economía, trabajar más...

Además, debemos entender situaciones de mercado que son francamente difíciles de digerir cuando estamos centrados en nuestra granja haciendo todo lo anterior e intentando evitar por todos los medios que nos entre una enterocolitis, vírica variante o mixomatosis.

¡ esto tiene que cambiar... el precio tiene que subir y deberíamos pactar un precio mínimo !

Estos comentarios, diariamente se escuchan en las granjas y tienen una argumentación muy sólida desde la producción.

DiSEño GráfiCo

Marie Pelletier Sonia P. redondo Edu Casillas PUbLiCiDAD

Luis Carrasco Pero ¿qué dice comercialización?

el

sector

de

Lo cierto es que cuando se comenta la situación con ellos varía enormemente la percepción de la situación.

No da la impresión que en esta situación económica ni unos ni otros tengan un beneficio, sino más bien al contrario.

Sacrificar menos animales conlleva un aumento de los costes fijos y por tanto una reducción importante tanto de los ingresos como de los beneficios.

La piel no es en este momento un incentivo económico para ellos, mucho tiempo atrás era un coste, al menos eso sí que ha mejorado.

Mientras tanto la división va haciendo mella a diferentes niveles y a todos por igual, el sector se sacude con alianzas y fusiones que en primera instancia no se entienden.

Lejos quedan aquellos tiempos donde se percibían primas y las inversiones se amortizaban en pocos años aunque tampoco sabíamos el porqué ocurría.

Hay que apostar fuerte, pero para ello necesitamos tener varios caballos ganadores que puedan alcanzar la meta y permitir seguir viviendo de y para la cunicultura.

De lo contrario, seguiremos trabajando todos con promesas de mucho oro sin verlo nunca.

DirECCiÓN téCNiCA

Xavier Mora rEDACtorES

osmayra Cabrera, Lluis Puig fotoGrAfíAS

iplanning SCP CoMité EDitoriAL Samuel boucher, Labovet.

J. M. Corpa, Univ. CEU C. Herrera.

Clara Marín, Univ. CEU C.Herrera.

Ernesto Gómez, CitA. Manolo Marco, Nanta. ángel Mateo, Consultor.

José Manuel Pacheco, Nuter. oriol rafel, irtA. Javier rodríguez Urdiales, Asa. raúl r. Urdiales, Univ. León.

Luis Sevilla, Hermi.

Victor Pinheiro, Univ. Portugal

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Tu abuela produce tanto como mi madre genética

Ernesto A. Gómez Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias

en este artículo hablaremos de genética en cunicultura.

Para ello tenemos dos herramientas fundamentales que podemos utilizar: la selección dentro de una población el cruzamiento entre poblaciones

5 cuniNews Marzo 2015 | Genética. Producción

cruzamiento el cruzamiento entre poblaciones es más fácil y rápido de utilizar, aunque es difícil hacerlo con cabeza.

Hemos de utilizar machos y hembras reproductores de poblaciones diferentes para los cruces.

Ventajas del cruzamiento: heterosis y complementariedad

genética

es correcto el cruzamiento entre dos poblaciones de caracteres complementarios (“buscando tu media naranja”).

Si tuviéramos dos poblaciones, una más productora de gazapos y otra de mejor crecimiento, ¿qué cruce se nos ocurriría hacer para que fuera máximo el crecimiento de la camada producida en el engorde? (asumiendo que los descendientes tienen caracteres intermedios entre las líneas de padres). opción 1: ¿machos de la población 1 que cubran a hembras de la población 2?

Hay diferentes diseños de cruzamiento: cruce simple, industrial o dos vías (con dos poblaciones o dos vías)

Bx

c = (Bxc)

cruze doble o a tres vías (el más recomendado en cunicultura)

ax

(Bxc) = (axBc)

otros más complicados (a cuatro o más vías)

línea 1

línea 2

GazapOs DestetaDOs

8,1

6,0

creciMientO en cebO (g/d)

41,3

50,1

creciMientO caMaDa (g/d)

334,5

300,6

Tabla 1. Comparativa de dos líneas genéticas

opción 2: ¿machos de la población 2 que cubran a hembras de la población 1? claramente la opción 2: una coneja que produce más gazapos con un macho que mejora los caracteres de crecimiento de la camada.

Podemos también decir que cruzar poblaciones diferentes proporciona regalos, en particular mejorando caracteres que tienen que ver con la prolificidad y la supervivencia.

Opción 1

Opción 2

MachOs

línea 1

línea 2

heMbras

línea 2

línea 1

GazapOs DestetaDOs

6,0

8,1

creciMientO (g/d)

45,7

45,7

creciMientO caMaDa (g/d)

247,2

370,2

Tabla 2. Crecimiento de la camada según cruce

6 cuniNews Marzo 2015 | Genética. Producción

los animales cruzados (llamados también híbridos o mestizos) tienen unas características que superan al promedio de las poblaciones de las que se han generado. esta ventaja se conoce como heterosis y es bien conocida en los caracteres reproductivos pero suele ser poco importante en los caracteres de crecimiento. en el ejemplo de la Tabla 3, las hembras cruzadas producen más que el promedio de las líneas de las que proceden (8,1+9,1)/2 = 8,6 gazapos.

la heterosis aparece al aumentar la frecuencia de posiciones en el genoma en que los alelos que vienen del padre son diferentes a los que vienen de la madre, al proceder los progenitores de dos poblaciones con diferentes frecuencias alélicas.

GazapOs heMbras línea b

8,1

heMbras línea c

9,1

heMbras cruzaDas bxc

9,0

heterOsis

0,4 gazapos

Tabla 3. Ejemplo heterosis

genética

Las madres cruzadas producen más que el promedio de las líneas de abuelas que se cruzaron. Según sea la heterosis pueden incluso producir más que cualquiera de las líneas de abuelas utilizadas

¿Por qué utilizar el cruce a tres vías? aprovechamos las dos ventajas. en primer lugar la heterosis de los caracteres de prolificidad en el cruce entre dos poblaciones diferentes (de abuelas o líneas seleccionadas). es muy importante que estas líneas sean ya lo más prolíficas posible para obtener madres cruzadas con los mejores resultados, incluso antes del regalo de la heterosis. en segundo lugar, explotamos la complementariedad a nuestro favor, cruzando estas hembras cruzadas que producen camadas numerosas con machos cárnicos o terminales especializados en crecimiento, que mejorarán el crecimiento de sus gazapos hijos.

a VeceS LaS madreS no Son tan BuenaS como LaS aBueLaS. ni LoS HiJoS crecen tanto como LoS padreS

la pregunta siguiente es clara. ¿de dónde sacamos estas líneas especializadas o seleccionadas?

7 cuniNews Marzo 2015 | Genética. Producción

SeLección

Seleccionar es decidir qué animales se van a reproducir y qué animales no, de acuerdo a un criterio relacionado con el objetivo a mejorar.

Todos sabemos que padres e hijos tienden a parecerse, o que los que son parientes se parecen más entre sí que los que no lo son. Pero también sabemos que los hijos no son idénticos a los padres y que de una misma pareja de individuos se producen hijos no iguales.

la selección genética usa información de los individuos y de sus parientes para aumentar la frecuencia de los genes que mejoran los caracteres en los que estamos interesados.

el problema es distinguir cuándo un individuo excelente lo es por su genética, por el ambiente en el que se ha criado o por la combinación de ambos.

en la cunicultura industrial ya casi no hablamos de razas, sino de líneas seleccionadas.

La selección genética usa información para aumentar la frecuencia de los genes que nos interesan

8 cuniNews Marzo 2015 | Genética. Producción

las evaluaciones genéticas intentan separar en cada individuo cuál es la parte genética que puede transmitir a la descendencia (valor de mejora o valor genético aditivo) separándola de otros efectos ambientales (la época, la edad, el número de parto, etc.) o de otros efectos genéticos no aditivos. decimos que hay caracteres muy heredables cuando el efecto del ambiente es pequeño sobre ellos.

HeredaBiLidad:

Parte de la variación observada en un carácter que es explicable con el efecto de los genes que se heredan de padres a hijos.

genética

igualmente hay caracteres muy influidos por el ambiente y por ello son poco heredables.

blup (1) Las bases teóricas del sistema BLUP se establecieron en los años 70 (Henderson, 1963) y se aplicaron en una primera fase a la evaluación genética del ganado vacuno lechero, aunque posteriormente se ha utilizado en todas las especies ganaderas. El método se basa en la consideración de que el valor fenotípico para un carácter es consecuencia de la acción independiente de efectos fijos determinados (sexo, raza, época de control, etc.) y del valor genético aditivo para este carácter. Si se conocen las relaciones de parentesco entre los animales objeto de evaluación, qué efectos (y niveles) fijos podían afectar a los animales controlados, las estimaciones de los componentes de varianza (genéticas, maternales, ambientales, etc.), se pueden estimar simultáneamente, mediante la resolución de ecuaciones de tipo mixto, los valores de los efectos fijos y los valores genéticos de los animales y de sus emparentados. Los resultados ponen de manifiesto las ventajas de este método en los casos en que la heredabilidad es baja. La aplicación del método BLUP requiere el uso de programas informáticos, bases de datos genealógicos, productivos y reproductivos e información genética compleja.

(1)

http://www.avparagon.com

9 cuniNews Marzo 2015 | Genética. Producción

a mayor heredabilidad, más fácil es seleccionar y obtener respuesta.

Por ejemplo, es muy fácil seleccionar por crecimiento diario en el engorde, la heredabilidad está cercana al 30%.

Sin embargo, es muy difícil seleccionar para mejorar el tamaño de camada al nacimiento o al destete ya que las heredabilidades son menores al 5%.

genética

para el crecimiento, podemos seleccionar con métodos sencillos que utilizan sólo la información del individuo (el peso a determinada edad, el crecimiento en un período determinado). en cambio, necesitamos de métodos mucho más complejos y que combinen información de todos los parientes posibles para seleccionar caracteres de baja heredabilidad como son los reproductivos. afortunadamente, podemos disponer de varios registros de partos por hembra, mejorando la fiabilidad de la evaluaciones genéticas.

para seleccionar caracteres de baja heredabilidad, como los reproductivos, necesitamos que se combine mucha información de todos los parientes

10 cuniNews Marzo 2015 | Genética. Producción

Se utiliza un procedimiento BLup para la evaluación genética de todos los individuos con un modelo animal de repetibilidad. es decir, estimamos el valor genético de todos los animales, tengan datos o no (los machos también tienen genes para caracteres como tasa de ovulación, nacidos vivos o producción de leche, aunque no expresen esos caracteres por el hecho mismo de ser machos, y sí se los trasmiten a sus descendientes). utilizamos la información disponible de todos los parientes y aplicamos correcciones (la época del año, si es o no de primer parto, si gestaba y lactaba a la vez, etc).

La selección es un proceso lento, con pequeñas respuestas por generación, pero que se van acumulando en el tiempo. en la actualidad hay líneas con más de 40 generaciones de selección continuada.

Fuentes de líneas seleccionadas También existen líneas de machos cárnicos o terminales, seleccionadas por crecimiento durante un período, o por peso a determinada edad.

Hablamos de selección de líneas maternas y paternas seleccionadas por entidades y empresas de reconocida solvencia (sanitaria y genética). aunque no todo el que dice que vende genética es seleccionador.

el objetivo real sería la mejora del índice de conversión, pero utilizamos la selección indirecta por caracteres de crecimiento.

en la actualidad hay líneas maternales (líneas de abuelas y abuelos) seleccionadas por tamaño de camada al nacimiento o por tamaño de camada al destete, con poblaciones fundadas de manera tradicional y seleccionadas ya durante muchas generaciones, o poblaciones generadas a partir de diseños para la creación de líneas utilizando los datos de gestión técnica de una gran base productiva (decenas de miles de conejas y centenares de miles de partos) con criterios de hiperprolificidad o de longevidad reproductiva.

Los machos se seleccionan por crecimiento durante un periodo o por peso a determinada edad

SEMEN

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11 cuniNews Marzo 2015 | Genética. Producción

¿Cómo compro genética? cuando hablo con el centro de machos para programar la siguiente inseminación y pido un determinado tipo de semen estoy tomando decisiones que tienen que ver con la genética, al decidir con qué línea seleccionada de machos se van a inseminar mis madres cruzadas.

Opción 1

la otra mitad son las hembras.

Puedo hacer compra de madres cruzadas programando las entradas con le empresa multiplicadora.

estas empresas cruzan abuelas y abuelos para producir madres cruzadas.

genética

es una manera de obtener animales de alto valor genético a menor precio que el que costaría comprar directamente abuelas de la mejor de las líneas seleccionadas para producir gazapos.

Puedo organizar mi propia multiplicación en casa, comprando abuelas (de 1 día, al destete o a los dos meses o más) y abuelos (como animales o como dosis de semen).

Se reduce la entrada de animales del exterior (bioseguridad) y las madres cruzadas nacen ya en nuestra explotación (adaptación). requiere de atención y organización de la reposición.

12 cuniNews Marzo 2015 | Genética. Producción

Opción 2

otras opciones, no se recomiendan.

Veremos lo fácil que es no hacerlo bien en una próxima entrega.

.eu

.eu

parámetros seminales INFLUENCIA

De la Hora De

EXTRACCIÓN

el manejo reproductivo en las explotaciones de conejos ha experimentado un gran progreso en los últimos años, en paralelo con el conocimiento de la fisiología reproductiva y el desarrollo de técnicas de apoyo a la reproducción, en concreto, la de inseminación artificial (ia).

reproducción

Domingues V., Gómez-Couso H., Arias López J.M., de Santa Rita Vaz E.

Sobre los conejos de la estirpe valenciana (linea R) 15 cuniNews Marzo 2015 | Influencia de la hora de extracción

La velocidad de crecimiento de los machos seleccionados, no está reñida con su futura producción y calidad espermática

en los animales de un núcleo de machos destinados a la ia y seleccionados por velocidad de crecimiento, ésta no tiene por qué estar reñida con su futura producción y calidad espermática. la contrastación del semen constituye un elemento imprescindible en la realización de dosis seminales de calidad.

reproducción

es un elemento fundamental para detectar la infertilidad o subfertilidad de los machos, producida por diversos factores que afectan a la calidad seminal, y así proceder a su eliminación.

L

a inseminación artificial -IA- ha experimentado una serie de cambios importantes, que nos han permitido mejorar los resultados de fertilidad y facilitar el manejo, tanto a nivel de mano de obra del centro de inseminación como de higiene. en un centro de ia se utilizan eyaculados de machos altamente seleccionados que juegan un importante papel en el éxito de una explotación cunícola, ya que condicionan el rendimiento reproductivo de varias hembras. la utilización de machos seleccionados permite incrementar la productividad de las explotaciones a corto y a medio plazo. machos seleccionados: - Crecimiento rápido para producción de carne, - Machos de aptitud maternal para la obtención de hembras cruzadas

- machos que aportan al producto características deseadas por el consumidor (color, calidad de canal)

16 cuniNews Marzo 2015 | Influencia de la hora de extracción

Los métodos para la valoración de la calidad del semen, tanto a escala comercial en la ia como a nivel de investigación, experimentaron un constante desarrollo con el fin de estimar con mayor precisión la fertilidad de los machos reproductores.

La contrastación espermática tiene que ser rápida y eficaz para poder conservar la calidad y capacidad fecundante del semen; un aspecto muy importante en cunicultura debido al corto periodo de conservación de las dosis seminales. en condiciones normales de manejo es importante conocer los parámetros reproductivos básicos del macho que permitan su óptima utilización a partir de una edad adecuada, con una intensidad correcta y en buenas condiciones ambientales. el Centro de inseminación artificial de Conejos Zapiños, empresa agropecuaria localizada en a Coruña, españa (Figura 1), está a la vanguardia de los avances tecnológicos e investigación. su objetivo es mejorar el funcionamiento y asesoramiento que presta al cunicultor, contando además para ello con profesionales en constante formación.

Dicha explotación se destina a la producción de dosis seminales de la estirpe Valenciana, las cuales se distribuyen y aplican principalmente en Galicia y portugal, llegando también a granjas de otras regiones de españa, incluyendo Canarias, cuyos dueños las administran directamente. para ello, consta de: - Machos terminales de la Línea R, - Machos terminales de color

Figura 1. Vista exterior del Centro de Inseminación Artificial de Conejos Zapiños.

Es importante conocer los parámetros reproductivos básicos del macho

17 cuniNews Marzo 2015 | Influencia de la hora de extracción

reproducción

- Machos de las líneas maternales Hiperprolífica (HH) y Longevo-Productiva (LP)

el citado Centro de ia tiene informatizadas las fichas individuales de vida sanitaria y reproductiva de cada uno de los machos (Figura 2). todas las extracciones realizadas a un macho se guardan en su ficha, pudiéndose comprobar fácilmente su evolución y rendimiento.

reproducción

La adecuada gestión de esta información nos permite, por una parte, establecer unos criterios de eliminación y, por otra, modificar aquellos factores que puedan estar afectando de forma negativa al rendimiento reproductivo de los sementales. para la obtención del semen se utiliza el método más empleado actualmente, que consiste en el uso de una vagina artificial, que aporta una temperatura y presión adecuadas para favorecer la eyaculación del macho. inicialmente, se lleva a cabo una excitación previa de los machos y, a continuación, se obtiene el semen con ayuda de un maniquí. para ello, se pone a la hembra en posición de servicio y cuando el macho se dispone a saltar, se coloca la vagina artificial con un tubo colector por debajo del vientre de la coneja, de manera que el pene del reproductor se introduzca en la misma y, con la temperatura y presión adecuadas, se produzca la eyaculación.

Con el eyaculado obtenido se realiza una primera valoración macroscópica, observando el aspecto y midiendo el volumen de los eyaculados que presentan un aspecto normal y un volumen superior a 0,25 ml.

El volumen eyaculado será superior a 0,25 mm 18 cuniNews Marzo 2015 | Influencia de la hora de extracción

Figura 2. Base de datos del Centro de Inseminación Artificial de Conejos Zapiños. estos eyaculados se diluyen a la proporción 1:5 con el diluyente correspondiente y, a continuación, se realiza una segunda valoración, microscópica y subjetiva.

Concentración se cuantifica la concentración como: Apta: baja, normal, alta y muy alta No Apta: muy baja o nula la motilidad como apta si es superior a 60% y no apta si es inferior a 60%. a continuación y en función de los parámetros anteriores se valora la aptitud del eyaculado para formar parte de la mezcla heteroespérmica.

Utilizando los datos recogidos en el programa de gestión -en el periodo comprendido entre el 2 de enero de 2007 y el 31 de octubre de 2013- se determinó la influencia de la hora de extracción a sus machos en los parámetros seminales aspecto, volumen, motilidad y concentración.

por la mañana, se comprobó de forma estadísticamente significativa (P<0,05) la existencia de un mayor porcentaje de animales que no saltaron o no eyacularon y de eyaculados con orina y pasta. sin embargo, por la tarde, se obtuvieron un mayor porcentaje de eyaculados de aspecto normal, aunque se verificó un mayor porcentaje de eyaculados de reducido volumen.

Volumen así, los eyaculados extraídos durante la mañana mostraron un volumen medio significativamente V superior al correspondiente valor obtenido en los eyaculados de la tarde (1,0098±0,0015 ml vs 0,9947±0,0009 ml, respectivamente).

motilidad y presencia de suciedad no se observaron diferencias estadísticamente significativas en cuanto a la motilidad. por otra parte, se verificó un mayor porcentaje de eyaculados con presencia de suciedad por la mañana con respecto a los eyaculados obtenidos por la tarde (2,7% vs 2,3%), que pudo estar en el origen de la aparición de formas anormales en un porcentaje superior en los eyaculados obtenidos por la mañana en comparación con los de la tarde (14,2% vs 12,1%). eyaculados aptos Finalmente, aunque no se hayan observado diferencias estadísticamente significativas en la aptitud de los eyaculados obtenidos, se observó una cierta tendencia hacia un mayor porcentaje de eyaculados aptos por la tarde que por la mañana (86,8% vs 86,5), respectivamente.

reproducción

analizaron un total de 188.128 eyaculados obtenidos de 1972 conejos de la Línea R de la estirpe Valenciana con edades comprendidas entre los 4 y los 38 meses.

el porcentaje de eyaculados con concentración apta (baja, normal, alta y muy alta) también fue significativamente (p<0,05) mayor en la mañana que por la tarde (97,8% vs 97,5% respectivamente).

Estos resultados se pueden justificar por la mayor producción de GnRH por la mañana, aumentando consecuentemente, el volumen y la concentración de los eyaculados.

Extracción de eyaculados: Por la mañana 28,2% (52.998) Por la tarde 71,8% (135.130)

19 cuniNews Marzo 2015 | Influencia de la hora de extracción

Del nacimiento a la venta

sin antibióticos

Emmanuel Fournier Eurolap

manejo

Cuando se inauguró el nuevo centro de selección de la línia HYLA en 2006-2007, EUROLAP, una sociedad francesa especializada en genética cunícola, diseñó el centro para producir en la medida de lo posible conejos con el uso mínimo de antibióticos.

Gracias a ello se puede afirmar hoy en día que el centro de selección después de 9 años en funcionamiento sigue alimentando sus animales desde sus inicios con el 100% de los piensos consumidos con piensos blancos, es decir, libres de antibióticos.

21 cuniNews Marzo 2015 | Del nacimiento a la venta si antibióticos

la utilización de alimentos blancos en las granjas de conejos es sin ninguna duda, una posibilidad real cuando se implican en un enfoque global basado en tres grandes ejes:

Respetar las normas de bioseguridad desde un principio y siempre a continuación

manejo

manejo técnico adecuado de la granja (todo dentro/todo fuera, alimentación, ventilación, control ambiental …..)

manejo sanitario adecuado (programa vacunal, manejo sanitario, plan vacunal, clasificación de los reproductores. ...)

el 100% de los piensos consumidos son piensos blancos, libres de antibióticos

22 cuniNews Marzo 2015 | Del nacimiento a la venta si antibióticos

1er eje - bioseguridad

las personas que entran en la granja se tienen que duchar y vestirse con trajes de trabajo exclusivos de la instalación y diseñados para poder trabajar correctamente el agua está clorada y acidificada para eliminar todas las bacterias potencialmente presentes y el aire se filtra para evitar la entrada de materiales no deseados. en cuanto al material, la entrada de este se limita al estrictamente necesario y se procede a desinfectarse previamente a la entrada en una sala diseñada para ello. la instalación está logicamente diseñada para prevenir la entrada de alimañas (roedores, depredadores, etc) que son vectores reconocidos de bacterias patógenas, parásitos y virus.

Por ello es esencial que ningún animal del exterior entre en la instalación. la instauración de un programa de control para evitar esto, nos a segura una protección suplementaria adicional.

evita la contaminación de los animales así como la presencia de pediluvios renovados regularmente en las comunicaciones entre las diferentes salas de la granja.

Por último, y muy importante, la aplicación del principio Caminar hacia adelante permite el diseño de una seguridad sanitaria suplementaria: realizar el trabajo diario desde las zonas limpias hacia las zonas sucias y nunca al revés. a nivel práctico en la instalación se comienza por la maternidad antes de revisar el engorde, es decir, la maternidad es el punto de partida del trabajo diario protegiendo primero y siguiendo el curso de los animales. estas normas de bioseguridad permiten evitar la entrada de contaminaciones y es el principio de Caminar hacia adelante que permite anticiparse a los problemas y evitar las contaminaciones cruzadas. esta es la base que permite mantener un grupo de animales sanos alimentados con piensos sin antibióticos ya que los tratamientos preventivos sistemáticos no son necesarios.

Para los trabajadores además se ha instaurado un procedimiento preventivo basado en lavarse las manos con regularidad durante todo el día.

la aplicación del principio Caminar hacia adelante permite realizar el trabajo diario desde las zonas limpias hacia las zonas sucias, nunca al revés 23 cuniNews Marzo 2015 | Del nacimiento a la venta si antibióticos

manejo

la instalación es una área cerrada que dispone de numerosos controles para controlar la entrada de las personas, del agua, aire y del material.

2º eje - Gestión técnica Una vez que tenemos la bioseguridad asegurada, la gestión técnica debe ser precisa y fina.

Principales puntos Manejo todo dentro/todo fuera Ventilación de las diferentes salas

manejo

alimentación de los animales

el ritmo a 42 días (6 semanas) en todo dentro/ todo fuera permite instalar las reproductoras que van a parir en las mejores condiciones sanitarias en una sala limpia y desinfectada. la desinfección regular en este manejo evita la proliferación de patógenos y la contaminación de los animales. en referencia a la ventilación esta debe adaptarse a las condiciones climáticas, al peso de los animales presentes en la sala y al tipo de animales.

la temperatura no es en ningún caso el único factor de reflexión. Hay otros factores importantes, hay que asegurarse de: aporte de oxígeno suficiente a los animales No instaurar una velocidad de aire excesiva No renovar excesivamente el aire de los animales La temperatura deber ser confortable y de variaciones limitadas Tanto la ventilación excesiva como la insuficiente puede provocar patologías respiratorias en los animales y especialmente en las reproductoras y este punto en concreto debe adaptarse convenientemente a cada tipo de instalación. el último punto importante es la alimentación de los animales. al trabajar con una alimentación 100% sin antibióticos es necesario un programa preciso de alimentación para la instalación.

La alimentación de las reproductoras en maternidad es necesario definir un programa de alimentación que cubra las necesidades de la reproductora cuando están en el punto más alto de producción (pico de lactación) y limitar los aportes nutricionales cuando las necesidades disminuyen.

Una reproductura siempre tiene que tener el pienso a voluntad desde el parto hasta el destete de sus gazapos.

24 cuniNews Marzo 2015 | Del nacimiento a la venta si antibióticos

Desde el parto hasta cuando los gazapos tienen 27-28 días de vida se administra un alimento de maternidad que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía necesaria para la producción lechera y el desarrollo de la siguiente gestación.

Desde el parto hasta cuando los gazapos tienen 27-28 días de vida se administra un alimento de maternidad que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía necesaria para la producción lechera y el desarrollo de la siguiente gestación.

EL MEJOR Y MÁS RENTABLE DESINFECTANTE Y POTABILIZADOR DE AGUA DEL MERCADO

a continuación y después del pico de lactación, la producción lechera disminuye y la reproductora necesita menos energía, asi como sus gazapos comienzan a consumir pienso de forma importante. en este momento se utiliza un pienso que se denomina peridestete que tiene más fibra y menos energía sin comprometer las necesidades de la reproductora y garantizar el buen arranque de los gazapos en la alimentación con piensos.

La alimentación del engorde los gazapos empiezan a consumir pienso hacia los 21-22 días. a partir de los 28 días se alimentan con el pienso de peridestete, más adecuado para los jovenes gazapos que ya empiezan a ingerir más pienso que leche.

Una vez se han destetado y para assegurar la alimentación con pienso blanco, es imprescindible el uso de la restricción alimentaria.

Un buen racionamiento permite ayudar a controlar los alimentos ingeridos por los gazapos y evitar los problemas digestivos así como controlar el índice de conversión. el nivel de la ingesta se adapta en todo momento en función del peso de los animales en el destete.

Su pH de acción se sitúa entre 4 y 10.

Se puede utilizar en presencia de acidificantes.

No reacciona con amoníaco o sales de amonio.

Apto para cualquier tipo de tubería pues no provoca corrosión.

No genera olores ni altera el sabor del agua.

Es tan efectivo que requiere muy poco tiempo de contacto.

Elimina el biofilm.

Alta solubilidad.

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25 cuniNews Marzo 2015 | Del nacimiento a la venta si antibióticos

EL MEJOR Y MÁS RENTABLE DESINFECTANTE Y POTABILIZADOR DE AGUA DEL MERCADO

a continuación y después del pico de lactación, la producción lechera disminuye y la reproductora necesita menos energía, asi como sus gazapos comienzan a consumir pienso de forma importante. en este momento se utiliza un pienso que se denomina peridestete que tiene más fibra y menos energía sin comprometer las necesidades de la reproductora y garantizar el buen arranque de los gazapos en la alimentación con piensos.

La alimentación del engorde los gazapos empiezan a consumir pienso hacia los 21-22 días. a partir de los 28 días se alimentan con el pienso de peridestete, más adecuado para los jovenes gazapos que ya empiezan a ingerir más pienso que leche.

Una vez se han destetado y para assegurar la alimentación con pienso blanco, es imprescindible el uso de la restricción alimentaria.

Un buen racionamiento permite ayudar a controlar los alimentos ingeridos por los gazapos y evitar los problemas digestivos así como controlar el índice de conversión. el nivel de la ingesta se adapta en todo momento en función del peso de los animales en el destete.

Su pH de acción se sitúa entre 4 y 10.

Se puede utilizar en presencia de acidificantes.

No reacciona con amoníaco o sales de amonio.

Apto para cualquier tipo de tubería pues no provoca corrosión.

No genera olores ni altera el sabor del agua.

Es tan efectivo que requiere muy poco tiempo de contacto.

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25 cuniNews Marzo 2015 | Del nacimiento a la venta si antibióticos

Se considera que se debe comenzar con un consumo de 70g de alimento por día y animal si el peso promedio del lote se encuentra entre 850 y 900g.

el estricto racionamiento es fundamental para un crecimiento controlado

manejo

Después aumentamos 10g de pienso cada 50g de peso corporal medio suplementario. Cuando ya tenemos la ración establecida en inicio, se aplica un aumento diario de 3-4g por día en la ración diaria.

evidentemente la ración se puede adaptar en función del crecimiento real de los animales si se controlan cada semana pesándolos y teniendo en cuenta el estado sanitario de los gazapos.

La alimentación de la reposición la preparación de las futuras reproductoras es el paso más importante del manejo en la granja.

Un crecimiento controlado de 20 gr/dia en la reposición en el periodo entre las 10 semanas de vida y la inseminación permiten la máxima expresión del potencial genético de los animales.

Para obtener este crecimiento es necesario un estricto racionamiento y testar mediante pesajes la evolución de los animales.

3er eje - estado sanitario Por último y no menos importante, seguir ciertas reglas sanitarias aseguran la calidad global de los animales. así podemos observar que la instauración de un programa vacunal estricto para combatir el virus de la mixomatosis y de la RHvD es necesario.

el 100% de los piensos consumidos son piensos blancos, libres de antibióticos

26 cuniNews Marzo 2015 | Del nacimiento a la venta si antibióticos

la gran mayoría de instalaciones cunícolas vacunan los animales siguiendo las recomendaciones prescritas por los veterinarios. además los tratamientos antiparasitarios en cada ciclo permiten controlar los parásitos internos, que si bien no matan los animales, si debilitan el sistema inmunitario y los vuelven más susceptibles a diversas enfermedades. la revisión sanitaria y eliminación de las reproductoras (tanto de hembras jóvenes como en producción) es la primera herramienta de gestión sanitaria de la granja.

Toda hembra que presente signos clínicos en la granja de una enfermedad debe ser eliminada y descartada para la producción. es el respeto y el seguimiento estricto de estas reglas lo que permiten poder trabajar con pienso blanco en la granja de selección asegurando al mismo tiempo una calidad sanitaria de máxima calidad que permite a los reproductores expresar su potencial genético. eURoLaP conserva un alto estado sanitario en la granja de selección para proveer a sus multiplicadores y clientes de granjas de conejos con reproductores HYLA sanos y de buena calidad genética.

La revisión sanitaria y eliminación de las reproductoras es la primera herramienta de gestión sanitaria de la granja

27 cuniNews Marzo 2015 | Del nacimiento a la venta si antibióticos

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UNIKE PLUS Máxima protección frente a contaminación por varias micotoxinas

¡Máxima protección!

Una Buena salud es la clave para tener una producción porcina rentable y duradera. Esto es especialmente crítico en cerdas gestantes, lechones y machos reproductores, que son más duramente afectados por las micotoxinas del pienso comparado con los cerdos de cebo. Con UNIKE®PLUS, la salud y el rendimiento de estos cerdos tan sensibles, están garantizados.

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Refuerzo óptimo del funcionamiento de los sistemas inmunitario, reproductivo y digestivo bajo condiciones de producción intensivas.

Permite al hígado, tracto gastro-intestinal, riñones y otros órganos a funcionar correctamente sin interferencias de las micotoxinas.

Mantiene altos niveles de fertilidad y de rendimiento general.

Micotoxinas en cunicultura

EfEctos En la producción cunícola y fundamEntos para minimizar su impacto

nutrición

Xavier Mora Veterinario agriNews

29 cuniNews Marzo 2015 | Nutrición. Micotoxinas

las materias primas y los piensos destinados a la alimentación animal pueden ser objeto de contaminaciones microbianas y fúngicas que se desarrollan en unas condiciones de temperatura y humedad determinadas. cuando los microorganismos que se desarrollan son de origen fúngico, éstos pueden desarrollar la formación de unos metabolitos secundarios que pueden presentar toxicidad en los animales que los ingieren.

El EfEcto tóxico sE dEbErá a la toxicidad dE la molécula, las condicionEs dondE sE ha consErvado la matEria prima o piEnso quE han pErmitido El dEsarrollo dEl hongo y la cantidad dE Ella quE ha sido ingErida por El conEjo

nutrición

¿por qué sE producEn las micotoxinas? las micotoxinas son metabolitos que producen los hongos filamentosos (moho) en crecimiento sobre sus sustratos (alimento como puede ser el grano, heno, etc) y que tienen la función de proteger su alimento de otros microorganismos competidores.

Por ese motivo unos son tóxicos y otros no sobre los animales que los ingieren al alimentarse del sustrato contaminado. se han descrito entre 300 y 400 compuestos de los que actualmente sólo 30 se les relaciona con propiedades tóxicas importantes en ganadería.

a menudo se infravalora su importancia, debido entre otros a las medidas preventivas que los fabricantes de pienso utilizan. sin embargo, en un estudio presentado por Nutriad hace apenas un año cerca del 86% de las muestras remitidas dieron positivo a zearalenona y el 82% a don (vomitoxina), mientras que casi un 40% lo fueron a aflatoxinas. estos índices en los muestreos de materias primas indican que no es un problema aislado, sino que va en aumento. cada vez interfieren más en las producciones ganaderas, donde hasta ahora se han descrito algunos casos claros.

“solo 30 compuestos de micotoxinas se han descrito como tóxicos en ganadería” 30 cuniNews Marzo 2015 | Nutrición. Micotoxinas

AflAtoxinAs tricotecenos (t2, Don)

Diferentes especies de moho de la família aspergillus Diferentes especies de moho de la família Fusarium

Maiz, cacahuete, arroz, leguminosas cereales

ocrAtoxinAs

Diferentes especies de moho de la família aspergillus y Penicillium

ZeArAlenonA

Diferentes especies de moho de la família Fusarium

cereales

AlcAloiDes De ergot

Diferentes especies de moho de la família claviceps

cereales

fumonisinAs

Diferentes especies de moho de la família Fusarium

cereales

trigo, arroz

Tabla 1. Principales micotoxinas que afectan al conejo y sus hongos productores

nutrición

Por su condición de metabolito secundario derivado de la síntesis de los ácidos grasos su localización habitual en los conejos es en el hígado y riñones, aunque en intoxicaciones graves se pueden acumular incluso en la musculatura. la presencia de micotoxinas en el alimento destinado a conejos no implica en ningún modo que afecte a los animales, sino que es necesario que coincidan varios factores simultaneamente para que el proceso les afecte. el gran problema es el desconocimiento en numerosos casos de la presencia de varias micotoxinas debido a que únicamente se analiza un número reducido de ellas y presentan un efecto sinérgico en su toxicidad o incluso la presencia de toxinas enmascaradas que dificulta su detección.

“En conejos encontramos los metabolitos tóxicos en hígado, riñones y musculatura“ 31 cuniNews Marzo 2015 | Nutrición. Micotoxinas

factorEs quE afEctan a la gravEdad dEl procEso

EfEctos clínicos dE las micotoxinas

biodisponibilidad de la micotoxina. si ésta se encuentra libre o está amarrada por un secuestrante, el proceso será muy diferente.

no es habitual diagnosticar a nivel de campo procesos de intoxicación por micotoxinas y ello es debido a 4 causas:

toxicidad de la micotoxina.

Hay micotoxinas con un potencial tóxico menor que necesitan más cantidad de micotoxina o la coincidencia de otros factores para que su efecto sea grave.

Profundo desconocimiento de la clínica del proceso.

sinergia entre micotoxinas. si coinciden varias micotoxinas al mismo tiempo su efecto se potencia sobre el organismo.

nutrición

cantidad ingerida. es evidente que ingestas micotoxinas son más tóxicas.

elevadas

de

duración de la ingesta. si los animales están expuestos a la ingesta continuada de ellas el proceso acaba apareciendo por acumulación en los órganos sensibles.

Estado de los animales. si los animales se encuentran en un óptimo estado sanitario y de alimentación los efectos son menores. manejo de los animales.

Muy importante en cunicultura donde destetes precoces afectan a los gazapos, sobretodo a final de periodo de cebo o en maternidad cuando hay destetes muy tardíos en que la coneja está ingiriendo grandes cantidades de alimento para mantener la producción lechera.

32 cuniNews Marzo 2015 | Nutrición. Micotoxinas

asignación a proceso sufrido por los animales a cualquier otra causa debido a la facilidad de cargarle la culpa a otra bacteria.

Medidas de control habituales en los piensos que utilizan generalmente adsorventes de micotoxinas en los piensos compuestos. inclusión relativamente baja de materias primeras con elevado índice de riesgo por contaminación fúngica.

Por contra en algunos de los casos más claros que he diagnosticado las sospechas han recaído en la poca bioseguridad aplicada en las granjas. los silos pueden estar durante más de 3 meses sin la correcta limpieza y desinfección, originándose el problema en el propio silo de la granja.

AflAtoxinAs

Presencia de animales muertos con focos necróticos en el hígado. aumenta la susceptibilidad a procesos entéricos y produce una fuerte inmunosupresión, incluso en casos subclínicos que altera la prevención vacunal frente a la mixomatosis.

ZeArAlenonA

es el más frecuente de observar y su origen es en los silos de la propia granja habitualmente. Produce un efecto estrogénico que altera los resultados reproductivos provocando bajadas desde ligeras a importantes en la fertilidad y nacidos vivos.

ocrAtoxinA A

es quizás la más esquiva en cunicultura, dando unos síntomas muy poco evidentes: nefropatía, inmunosupresión, pérdida de peso... en el conejo estan descritos nacimientos con malformaciones.

Don (vomitoxinA) t2 ergot

sin duda es el grupo que más casos hay diagnosticados en conejos de la ultima década. los animales presentan pérdida de coordinación, splay leg, úlceras en boca y inmunosupresión.

Disminución de la producción de leche y de la producción en general

Tabla 2. Micotoxinas más habituales en cunicultura a nivel general los efectos más relevantes en cunicultura es su afectación negativa sobre el estado inmunitario haciendo más susceptible a las infecciones a los conejos y reduciendo la respuesta vacunal de los animales. sin duda es una de las causas que influyen en la aparente falta de inmunidad o capacidad inmunizante de vacunaciones que se esperaba al vacunar las conejas reproductoras. esto se debe a que dosis elevadas o continuas de micotoxinas suprimen la expresión de las citokinas. las citokinas son las moléculas que intervienen en la transmisión de información entre células del organismo, entre sus funciones está la activación de las inmunoglobulinas. esto causa desordenes intestinales debido al aumento de la permeabilidad de la membrana favoreciendo el paso de las bacterias y las posteriores infecciones bacterianas que tienen lugar.

cómo prEvEnir la micotoxicosis

nutrición

una vez tenemos el alimento contaminado por un crecimiento de moho, aunque eliminemos el moho causante no solucionamos el problema. lo que hacemos entonces es frenarlo, pero las micotoxinas ya estan ahí y permanecen en la materia primera.

en cuanto al pienso los métodos de prevención dependen básicamente de la instauración de unos códigos de buenas prácticas tanto en la cosecha como en el almacenamiento de las materias primas en la fábrica.

si la contaminación tiene lugar en nuestro silo, la solución es costosa pero immediata.

Generalmente tienen un coste elevado y aunque se realizan no siempre lo son de la forma adecuada.

destruir el pienso o paja (la paja del nido es una fuente frecuente de micotoxinas que afecta a las reproductoras en el momento del parto provocando abortos tempranos o partos con elevadas incidencias de gazapos nacidos muertos) y adquirir otra de nueva.

los agricultores españoles pueden realizar adecuadamente las medidas de control adecuadas, pero es imposible de predecir qué traerá un barco que proviene de la otra parte del mundo donde las regulaciones al respecto brillan por su ausencia.

la paja es importante que sea blanca y sin signos de haberse humedecido en el campo.

Por ese motivo los fabricantes de pienso a menudo incorporan adsorbentes de micotoxinas que inmovilizan la toxina en cuestión, pero no siempre es suficiente.

si la ubicación en la instalación es en el suelo, es conveniente desechar de forma rutinaria la zona que esté en contacto con el suelo y paredes. si el problema es el silo, hay que proceder a vaciar totalmente el silo, limpiarlo y desinfectarlo, pasando a continuación a revisar toda la superficie del silo buscando los poros por donde pueda entrar el agua o la humedad y que es uno de los orígenes del problema.

lA pAjA pArA lAs cAmAs Debe ser blAncA y sin signos De hAberse humeDeciDo en el cAmpo 34 cuniNews Marzo 2015 | Nutrición. Micotoxinas

actualmente los productos más modernos combinan los adsorventes con antioxidantes que combaten los efectos causados por las micotoxinas:

soporte a los órganos afectados. estimular para recuperar o matener la integridad de la mucosa mediante la presencia de butírico en el intestino.

adsorción. son agentes adsorbentes que captan las toxinas y las acompañan hasta su eliminación en las heces. son desde arcillas, paredes de levaduras, fibras hasta bacterias.

reducción de la inmunosupresión. aportar arginina y estimular el crecimiento de bacterias con la fibra que activen la producción de inmunoglobulinas de las celulas de defensa del sistema inmunitario y aditivos nutricionales como los Fos o Mos que son capaces de mantener la inmunomodulación.

degradación. son sustancias que se unen a las toxinas y las degradan a productos menos tóxicos (Bacterias, hongos y enzimas).

el uso de aditivos diseñados específicamente para combatir las micotoxinas tienen un coste evidente en el valor del pienso fabricado, y por ello es necesario que ese coste sea rentable. apostar por gamas económicas a corto plazo pueden derivar en problemas crónicos, por lo que siempre es preferible equipar a los piensos con todas las medidas possibles de prevención y mediante análisis seriados comprobar la situación actual, aumentando o disminuyendo la inclusión de ellos según sea necesario siempre teniendo en cuenta que las analíticas habitualmente son lentas y costosas y hay que trabajar siempre avanzandose a las possibles problemáticas.

Por otro lado es imprescindible adoptar un programa eficiente de control en la propia granja y evitar que el pienso quede en el silo durante periodos largos de tiempo.

prevención del estrés oxidativo.

Generalmente vehiculados a través de extractos de plantas y aceites esenciales

Copos de pino y abeto Producto aséptico/inocuo Cómoda manipulación Exento de polvo Ideal para la cama o el nido de conejos y animales pequeños

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35 cuniNews Marzo 2015 | Nutrición. Micotoxinas

vaCunando Con sEguridad Para obtener un buena efectividad inmunitaria en la vacunación hay que tener en cuenta una serie de premisas y buenas prácticas necesarias para asegurar que la vacuna tenga la eficacia que deseamos.

debemos recordar

Frecuentemente observamos fallos vacunales o inmunizaciones deficientes por no ser rigurosos en el protocolo a seguir creando situaciones de riesgo innecesarias.

aPliCaCión

ConsErvaCión

La vacuna o el diluyente deben sacarse de la nevera con el tiempo suficiente de antelación sin excederse para que la temperatura de aplicación se atempere lo suficiente.

Las vacunas deben conservarse en la nevera y su transporte debe ser refrigerado entre 4 y 8ºC. No puede haber una rotura en la cadena de frio hasta su utilización.

Generalmente se aconseja que la temperatura de aplicación sea alrededor de unos 20ºC pero no debe permanecer mucho tiempo a esa temperatura.

Las neveras deben estar limpias y deben tener un sistema de control de temperatura. Si se congelan o sube la temperatura por encima de los 15ºC deben desecharse a menos que la etiqueta especifique lo contrario de forma clara.

Si la vacuna se tiene que reconstituir se recomienda atemperar el diluyente y que se reconstituya a 20ºC donde la disolución es mejor y se obtiene una mayor homogeneidad de mezcla.

Nunca se deben exponer los viales directamente a la luz solar directa y se recomienda que tampoco a la luz artificial, como puede ser de la nevera, aconsejandose que siempre se encuentren dentro de los envoltorios comerciales.

Una vez reconstituida la vacuna o atemperada debe usarse de inmediato. no es conveniente superar los 30 minutos desde su reconstitución, siendo más restrictivos en verano donde el periodo de validez puede ser inferior incluso a los 15 minutos.

“El transporte de las vacunas debe ser refrigerado entre 4 y 8 ºC”

36 cuniNews Marzo 2015 | Vacunando con seguridad

La vacuna debe permanecer siempre protegida de la luz en frascos opacos o en su defecto recubiertos de papel de aluminio.

Las agujas deben cambiarse por cada animal. En situaciones de bajo riesgo y animales de cebo puede aceptarse utilizar una aguja por camada.

BiosEguridad En la vaCunaCión NO desinfectar las agujas y/o jeringas/dermojets con alcohol u otro desinfectante bajo ningún concepto. Puede destruir fácilmente el agente inmunógeno si tratamos con una vacuna viva atenuada.

Si se reutilizan las agujas, éstas deben ser hervidas durante 1 minuto como mínimo y se deben sumergir en agua fría inmediatamente después de retirarse del fuego. no se deben vacunar animales sospechosos de estar enfermos, pues el riesgo de fallo vacunal es elevado y puede darse a menudo casos de reacciones adversas vacunales.

En enfermedades inmunosupresoras como la mixomatosis es frecuente que no desarrollen inmunidad los animales vacunados, ya que el virus puede actuar de forma subclínica pasando

desapercibida y dejando totalmente indefensos y sin capacidad de reacción inmune a los animales.

Desechar debidamente frascos abiertos o reconstituidos al final de la vacunación.

BiEnEstar

debemos recordar

La dosis debe ser respetada según las indicaciones del prospecto del fabricante de la vacuna o en su defecto por el veterinario de la explotación si cree conveniente variarlo por motivos circunstanciales.

Las agujas en mal estado con la punta roma por su uso deben ser desechadas ya que lesionan a los animales vacunados.

Los animales deben estar tranquilos y sin estres evitando situaciones que inactiven la respuesta inmunitaria con una manipulación tranquila.

No es conveniente que la vacunación la realize el personal de menor cualificación de la instalación a menos que tenga formación adecuada.

No se deben manipular los animales en las horas de calor agobiante ni frio intenso.

Si la temperatura corporal es elevada por el calor ambiental el virus vivo se inactiva y no procede a inmunizar a los animales.

Del mismo modo el sistema inmunitario reacciona de forma deficiente ante una agresión térmica (una agresión térmica la podemos sufrir a partir de 26-28ºC).

37 cuniNews Marzo 2015 | Vacunando con seguridad

La EntrEvista

con Francisco abós

presidente de conacun

entrevista

Francisco abós lleva dedicándose a la cunicultura desde el año 1996 y actualmente regenta una explotación de más de 1.000 madres.

38 cuniNews Marzo 2015 | Entrevista Francisco Abós

además es el Presidente de la asociación de Cunicultores de Huesca – aCUniOsCa- y desde la asamblea general del año pasado es también el Presidente de COnaCUn –Confederación nacional de cunicultores-

Como ya he señalado el conejo está dentro de nuestra cultura y alimentación, no contemplo esos escenarios pesimistas que nombran otros pero es muy importante aprender de los errores del pasado para llegar a una estabilización y que la producción sea efectivamente rentable para las granjas.

a pesar de que en su familia no existían antecedentes como productores de conejos, Francisco abós ya desde muy joven no albergaba dudas de que su profesión y modo de ganarse la vida estaría relacionada con este sector, ya que siempre tuvo mucha inquietud por temas ambientales y por la producción cunícola.

Por ello considero que en este futuro próximo habrá una reestructuración del sector donde se garantizará la producción sostenible y rentable en nuestras explotaciones.

¿Hacia dónde se dirige la cunicultura y la ganadería en España?

¿Qué es CONACUN?

Existen muchos movimientos en estimación de comercialización y en zonas productoras en distintas localizaciones geográficas, como en la actualidad existen dos maneras de producir el futuro se plantea algo inseguro.

Por un lado tenemos a los pequeños y medianos productores que han producido siempre carne de conejo y que intentan mantenerse; y por otro lado, aparecen zonas nuevas donde el tamaño de las explotaciones y número de animales aumenta y deben buscar su nicho en el sector.

¿Cómo ve el futuro del sector cunícola?

La producción de conejos forma parte de nuestra cultura, por ello yo creo vamos a seguir teniéndolos en nuestra mesa, no podemos permitirnos perder un producto como éste.

CONACUN a día de hoy es una asociación que aglutina a federaciones, asociaciones y cooperativas de productores de conejos que actualmente no están vinculados a ninguna comercializadora en concreto.

Es decir, los miembros de CONACUN no presentan una gran vinculación con ningún operador concreto sino que intentamos tener relación comercial con todo el abanico de comercializadores del país.

¿Cómo se articula CONACUN? CONACUN se articula como cualquier otra asociación con sus estatutos y su Junta Directiva, pero nos diferenciamos en que siempre que se plantea cualquier actividad o dirección a tomar lo realizamos a través de una asamblea extraordinaria.

Para CONACUN es muy importante la participación de todos sus miembros en la toma de decisiones, por ello el papel de la asamblea extraordinaria es fundamental, al final la participación de todos en la toma de decisiones es mucho más real y representativa de esta manera.

39 cuniNews Marzo 2015 | Entrevista Francisco Abós

entrevista

En este momento el que sepa responder a esta pregunta tiene una bola mágica, el futuro de la ganadería en España es bastante incierto.

La cunicultura española a medio plazo será rentable o dejará de ser. La rentabilidad de la producción es el factor limitante en las explotaciones y por ello en el caso de que no sea rentable producir conejos, cosa que realmente no creo, desapareceremos.

¿Cuáles son las funciones de CONACUN? La función fundamental de CONACUN a día de hoy es participar como miembro muy activo en la interprofesional INTERCUN, para poder aportar y opinar sobre las acciones y objetivos a los que se somete el sector cunícola.

entrevista

además estamos realizando esfuerzos para la formación de un índice de referencia de precios en lonja que refleje la realidad del mercado de conejos, uno que no sea manipulable y que no responda a los intereses particulares de las comercializadoras o de los intereses de otros países.

CONACUN actualmente tiene mucha fuerza social pero poca económica, esperamos que esto también llegue a cambiar.

¿Qué directrices de trabajo se marca CONACUN? Una de nuestras tareas más primordiales e importantes es establecer un precio de lonja que se construya en función de las leyes de oferta y demanda.

Nos han querido vender que las grandes superficies nos ofrecen estabilidad, pero los precios no se están estableciendo por la ley básica de oferta-demanda y esto conlleva a que nos paguen muy poco por un producto que cuesta producir, de hecho un producto que ya no es rentable en muchas explotaciones.

“La reestructuración del sector garantizará una producción sostenible y sobre todo rentable en nuestras granjas”

40 cuniNews Marzo 2015 | Entrevista Francisco Abós

Valorando el futuro que nos espera bajo esta manera de relación comercial con las grandes superficies, sólo se me ocurre pensar que un cambio en el modelo es lo adecuado y lo que cambiará al sector.

Cambiar estabilidad, es decir precios muy bajos y no rentables para los productores, por oferta-demanda se posiciona como lo más adecuado para nosotros. además la formación y promoción son otro de los pilares básicos de las directrices de trabajo que nos hemos marcado a corto medio plazo.

¿Hacia dónde evolucionará la situación de las lonjas en España?

Llegados a este punto debemos conocer que tenemos una situación anómala en el mercado.

Hemos pasado de tener varias referencias en distintas lonjas a tener una sólo lonja en Madrid.

Después de todo, una única empresa comercializadora y una pequeña parte de sus productores están poniendo los precios entre otras cosas, pero considero que éstos no son representativos del panorama nacional.

Debemos tener en cuenta que la empresa comercializadora no va a tener en cuenta las necesidades de otras empresas de la competencia y esto afecta a todo el sector productor de conejos a nivel nacional En este sentido considero que esta situación no va a tener mucho recorrido puesto que un foro donde todos podamos participar o por lo menos que sea representativo es fundamental, incluso tengo dudas de la legalidad de la situación actual tal y como se está desarrollando.

¿Cómo valora las campañas de promoción realizadas por INTERCUN? a día de hoy, puedo decir que las campañas de promoción son nefastas para el productor de conejos puesto que cada vez que se hace una promoción el precio del conejo vivo disminuye y en los establecimientos de venta el precio del conejo aparece en oferta.

Por ello considero que las promociones sólo sirven para promocionar el establecimiento que vende conejo pero no la carne de conejo en sí, además de ser negativo para los productores de conejo.

Cada vez que sale una promoción a los productores nos bajan los precios y el establecimiento gana fama por vender carne de conejo, por esto creo que no están funcionando las campañas de promoción.

Utilizar la carne de conejo como un producto reclamo es lo peor que le puede pasar al sector, el consumidor ya sabe de las particularidades de este tipo de carne con este tipo de promociones sólo está ganando la comercializadora.

¿a qué retos se enfrenta el sector?

Creo que el trabajo de promoción por parte de INTERCUN está bastante conseguido, el consumidor ya sabe de las aportaciones nutricionales de la carne de conejo, es un concepto que considero está interiorizado.

Un punto que consideramos oportuno de recalcar es la importancia de trabajar en el área de exportación de la carne de conejos hacia otros mercados especialmente el mercado árabe. además, yo soy de la opinión de que el hábito de consumo de la carne de conejo debemos inculcarlo desde la infancia y que la presencia de esta carne en los colegios es una paso muy importante para fomentar dicho consumo.

La introducción de la carne de conejo en productos cárnicos como albóndigas o hamburguesas sería un paso muy importante, tanto en colegios como en hospitales o residencia de ancianos.

Por otro lado, también considero que uno de los retos a los que se enfrenta el sector está relacionado con la división interna del mismo. Siempre he pensado que unidos somos más fuertes y que todos los que estamos en el mismo barco luchábamos por lo mismo, pero últimamente algunas circunstancias me han hecho pensar que igual estoy equivocado.

“Las campañas de promoción actuales sólo son útiles para los establecimientos, puesto que siempre que hay alguna el precio baja para el productor” 41 cuniNews Marzo 2015 | Entrevista Francisco Abós

entrevista

“Una lonja transparente y representativa es fundamental para garantizar el futuro del sector”

CERRANDO EL CICLO PARA OFRECER

reportaje

CALIDAD A LOS CLIENTES

43 cuniNews Marzo 2015 | Reportaje

N

os desplazamos a un pequeño pero confortable pueblo situado a pocos kilómetros de Tarragona llamado La Selva del Camp.

Contrariamente a su nombre no nos encontramos con una población selvática, sino en una apacible villa de unos 5.000 habitantes dedicados esencialmente a la agricultura y ganadería.

reportaje

En ella visitamos a una empresa familiar algo particular en el mundo cunícola, “Conills Pagés”, donde los hermanos Pagés, Isaac y Guillem junto con su madre Adelina, continúan el negocio familiar después de que su padre Joan se jubilase ahora hace poco tiempo.

Esta empresa familiar tiene un bagaje empresarial muy particular originándose hace ya casi 30 años en un matadero muy conocido en aquel entonces por la zona perteneciente a Lluis Masdeu.

El propietario se jubiló y el padre de Isaac y Guillem, Joan Pages, que hasta aquel momento trabajaba en el matadero, decidió hacerse cargo del negocio y continuar con él.

Esta empresa familiar se originó hace casi 30 años en un matadero muy conocido 44 cuniNews Marzo 2015 | Reportaje

La madre de Isaac y Guillem, Adelina Pino, cuidaba de una pequeña granja de conejos en el pueblo desde hacía años aportando unos ingresos importantes a la familia.

Esta conjunción de oficios de Adelina y Joan marcaron con el tiempo la evolución y situación actual de la empresa.

Actualmente en la empresa familiar trabajan los dos hermanos, Isaac y Guillem junto con su madre Adelina y un trabajador que tienen contratado.

Se encargan de 1400 reproductoras, matadero propio donde sacrifican los gazapos y el servicio al cliente de las canales.

Así cierran totalmente el ciclo productivo comercializando producción propia.

Los inicios son siempre duros aunque el negocio ya estuviera en marcha, pero hay que pensar que en sus mejores momentos se sacrificaban alrededor de 5.000 canales semanales, muchas para ese tiempo.

Con el paso del tiempo las granjas de las que se suministraban los gazapos fueron quedándose obsoletas y no llegaban a satisfacer su necesidad de conejo de calidad.

Con el paso de los años decidieron que era mejor sacrificar 1.500 canales y venderlas correctamente que no sacrificar más canales y tener que “mal-venderlas”.

Sus clientes, que mayoritariamente lo conforman pequeños comercios, restaurantes y algún mayorista, demandan un producto de gran calidad y de proximidad, que es lo que les ofrecen.

Por ese motivo deciden que es mejor cerrar el ciclo con una granja propia que provea de las 1500 canales semanales y no tener que ir a recoger cada semana en múltiples granjas los animales con un elevado coste de recogida.

Evidentemente esta oferta es casi artesanal y por tanto tienen totalmente vetado el acceso a grandes superficies, ya que éstas trabajan por volumen y no valoran este tipo de oferta.

reportaje

Los dos hermanos se incorporan al negocio familiar cuando tienen “16 años” arrimando el hombro y empezando desde abajo, limpiando, barriendo, sacrificando y repartiendo cuando fue posible.

“CERRANDO EL CICLO DE PRODUCCIÓN PODEMOS OFRECER UN PRODUCTO DE CALIDAD Y PROXIMIDAD”

45 cuniNews Marzo 2015 | Reportaje

reportaje

En su decisión también influyó que sus clientes cada vez demandaban un tipo de producto y tiempo de entrega muy determinado.

La nave la inauguraron en 2006, garantizando el suministro y la calidad demandada por sus clientes.

Cuando debían ir a recoger los animales de diferentes explotaciones, no podían cumplir los tiempos de entrega lo que constituyó el toque final para decidir el paso siguiente.

La nueva nave les garantiza el suministro semanal de canales para cubrir la demanda de sus clientes

Fue en el momento que su padre su jubiló cuando deciden tomar las riendas y poner en marcha un nuevo proyecto: la granja nueva de conejos.

La instalación la montaron íntegramente ellos.

Para los que no somos tan “diestros en el tema”, -vamos que yo no sé por donde empezar-, lo primero que piensas es cómo han podido hacer una estructura tan grande y con tanto hierro ellos solos.

46 cuniNews Marzo 2015 | Reportaje

La instalación la montaron íntegramente los hermanos Isaac y Guillem

Las nuevas instalaciones cunícolas están formadas por tres naves: una nave de madres y dos naves de engorde.

La nave de madres, de unos 100 metros de largo por 10 metros de ancho, en sistema semi-aire libre que está dotada de lonas de sombrero como protectores laterales y ayudan a controlar el viento y las corrientes de aire.

Este sistema semi-aire libre es muy frecuente en las zonas cercanas al mar por el clima benigno que tienen durante todo el año.

Además, esta nave dispone de un almacén de unos 30 metros de largo, con lo que tienen una capacidad más que sobrada de almacenamiento y que se transforma en el taller de reparaciones y diseños de las piezas que puedan necesitar.

En esta nave se ubican unas 1.400 conejas reproductoras más unos 40 machos y la reposición.

El engorde se ubica en dos naves situadas en el lateral en un concepto tradicional conocido como “open air” que consta de un techado sencillo a dos cubiertas de apenas 3 metros de ancho con las jaulas situadas en ambos laterales de la nave.

Cada nave tiene unas dimensiones de unos 100 metros de largo y se localizan paralelamente.

47 cuniNews Marzo 2015 | Reportaje

reportaje

Una nave de madres y dos naves paralelas de engorde conforman las nuevas instalaciones

La situación geográfica de esta instalación cunícolas permite este tipo de naves que en otras localidades sería impensable debido a los grandes cambios de temperatura y a las temperaturas extremas.

Según palabras del propio Guillem “El clima te permite gestionar la explotación bajo este sistema semiabierto con 10-12 grados de temperaturas mínimas en invierno durante la noche”.

Nos llegan a comentar que la temperatura mínima más baja del año anterior (2013) fue de 4ºC durante una noche puntual, definiéndose esta zona como una de microclima muy particular y benigno para la gestión ganadera, ahorrando costes en calefacción.

En invierno durante el día nos comentan que fácilmente alcanzan los 18-19 grados a mediodía y que a menudo no descienden de los 10ºC en inviernos que no duran ni los tres meses de rigor.

48 cuniNews Marzo 2015 | Reportaje

Debido a que necesitan los gazapos cada semana de forma continua trabajan con 6 bandas en inseminación a 11 días post parto con semen que ellos mismos elaboran en un pequeño laboratorio que tienen en la instalación.

Los machos juegan un papel muy importante en la valorización del producto que ofrecen a sus clientes.

El semen es elaborado y aplicado en un corto periodo de tiempo, lo que les permite trabajar con seguridad en los resultados.

Nos insisten que en el trato muy directo que tienen con sus clientes observaron que tenían una demanda muy fuerte y creciente de sus clientes en relación al color de los ojos de las canales que ofrecían, prefiriéndolas a las otras.

Estos son de piel de color y tienen los ojos negros y, precisamente por eso, son elegidos.

El consumidor valoraba muy positivamente y lo relacionaba con gazapo diferenciado de mejor calidad -más de campo- que los gazapos con ojos albinos que tenían una presentación más industrial.

Además, siguen utilizando para la inseminación cánulas de vidrio, algo ya muy raro en el sector donde las cánulas de plástico rígido o las flexibles se han convertido en uso mayoritario debido a que su manejo es muy sencillo y su aplicación es extremadamente eficiente.

49 cuniNews Marzo 2015 | Reportaje

reportaje

Por ello se dieron cuenta que podían valorizar su producto ofreciendo canales a pequeños comercios y restaurantes de gazapos que tenían los ojos negros como reclamo.

No hay muchos detalles que se escapen en la granja. Al diseñarlo todo ellos mismos, permite reducir costes, por lo que pueden optar por utilizar equipamientos más completos y complejos.

Un ejemplo de ello es el tratamiento que recibe la gestión del agua, pues en la explotación tratan todo el agua después de descalcificar, mediante dosificadores automáticos, clorándola y añadiendo acidificantes de forma sistemática y automática para ofrecer a sus animales agua siempre homogénea y de la mejor calidad posible.

De esta manera pueden suministrar tres tipos de agua si fuera conveniente tratar dos grupos de animales con medicaciones y un tercero con agua limpia sin medicar.

Gracias a ello tienen la gran facilidad de poder limpiar los depósitos a conciencia sin tener que ser necesario la inmediatez para que los animales beban agua limpia y se pueden realizar tratamientos sin temor a que queden residuos de antibióticos en los depósitos que puedan dar positivos en los animales a la venta.

reportaje

También se puede apreciar su interés en el control del agua que beben los animales en cada inicio de línea.

En cada línea encontramos tres llaves identificadas con un color que corresponde a una línea independiente de agua.

50 cuniNews Marzo 2015 | Reportaje

EL TRATAMIENTO DEL AGUA EN LA GRANJA TIENE UN PAPEL FUNDAMENTAL

Naves prefabricadas tipo túnel Ejecutan un programa preventivo estándar de desparasitación cada medio año, eso sÍ, rotando los productos para evitar resistencias.

El plan vacunal en la reposición es completo con dos dosis de mixomatosis y tres de vírica hemorrágica abarcando tanto las cepas clásicas como aplicando las nuevas vacunas disponibles frente a las cepas variantes.

< 10m 12,5m

14m

Medidas estandard

<

La pauta vacunal se restringe a una completa prevención en la fase de reposición, si es necesario, ajustan con revacunaciones puntuales a todas las reproductoras si hay sospecha de mixomatosis o enfermedad vírica hemorrágica en los alrededores.

de10m. 12,5m. 14m.de ancho

Ventilación y aislamiento excepcional Proyectos llave en mano Las mas de 550 naves de experiencia nos avalan

En el nido utilizan una combinación muy frecuente de paja al principio y posteriormente se adiciona viruta rehaciéndolo si es necesario.

La lactación controlada se realiza durante los 11 primeros días de vida hasta la inseminación, momento que ya dejan abierto permanentemente el acceso al nido por parte de la reproductora.

Esto les permite controlar mejor los nidos, ya que tienen nacimientos promedio superiores a 9,5 nacidos vivos y fertilidades anuales ligeramente superiores al 85%, que ellos relacionan con el uso adecuado de la lactación controlada.

El sistema de extracción de estiércol es el habitual de scrapers pero en esta ocasión se accionan tres veces al día (cada 8 horas).

De esta manera, las fosas están limpias ayudándoles a controlar las plagas de moscas y mosquitos.

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En el engorde -al encontrarse al aire libre- el estiércol está muy seco y no es fácil para las moscas desarrollarse.

En este caso no tienen problemas con la gestión del estiércol, pues al encontrarse en una zona eminentemente agrícola se lo quitan literalmente de las manos con una demanda superior a la que producen.

Nos señala que en esta región se cultiva la famosa cebolla fina para cocinar que se exporta con mucho éxito a toda Europa.

reportaje

“El estiércol es tan demandado por aquí que no nos da tiempo a acumularlo” nos comentan muy alegres por no tener una preocupación que saben existe en otras zonas.

En esta característica empresa familiar formada por un matadero, una nave de madres y dos de engorde, da empleo directo a 4 personas.

EL ESTIÉRCOL ES TAN DEMANDADO EN ESTA ZONA AGRARIA QUE NO DA TIEMPO A ACUMULARLO

Nos cuentan que todos andan bastante ocupados, que entre la gestión de la explotación, sacrificar gazapos cada dos días para poder ofrecer el producto fresco y de calidad y el reparto del mismo ya están suficientemente atareados.

También esperan que el precio cambie y que por fin se les reconozca su esfuerzo en la versión económica, que es más agradable al bolsillo que las felicitaciones por el producto ofrecido.

Nos comentan que su problema sigue siendo el mismo de siempre y mundialmente famoso: “David contra Goliat”, o cómo el grande quiere comerse al pequeño y el pequeño debe especializarse para que no le dejen fuera del mercado.

Tienen claro que existe una gran tradición cunícola en su zona y que pueden ofrecer a sus clientes un producto diferenciado con respecto al que ofrecen los grandes productores de carne de conejo que les permite seguir en la brecha y ver con optimismo su futuro.

“OFRECER UN PRODUCTO DIFERENCIADO TE PERMITE SEGUIR EN EL MERCADO FRENTE A LAS GRANDES SUPERFICIES”

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52 cuniNews Marzo 2015 | Reportaje

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La EntrEvista

con Xabier arriolabengoa Presidente de CUNIBER

entrevista

Presidente de la Federaciรณn vasca de Cunicultores Presidente de CUniBEr

54 cuniNews Marzo 2015 - Entrevista con Xabier Arriolabengoa

¿Qué significa ser cunicultor para usted y cuáles son los cambios más significativos que le ha sorprendido en el sector?

Significa y ha significado un oficio y un proyecto de vida en continua evolución y adaptación. Desde la primera instalación, con conejos en tres alturas, a la producción en bandas, las automatizaciones, la inseminación artificial, la banda única con todo dentro, todo fuera…

En resumen, evolución, adaptación y creación: partiendo desde la asociación GUE en Gipuzkoa, la Federación vasca, Conacun, Foccon, o la Interprofesional Intercun.

Todas herramientas imprescindibles para poder sobrevivir y evolucionar como sector.

¿Cómo ve el futuro del sector cunícola en España?

Con incertidumbre y con optimismo. Incertidumbre por los malos tiempos que corren, por la crisis económica, por la reducción y desaparición de márgenes, por la desesperación que eso provoca…

Pero también está la visión optimista por nuestra capacidad de reinventarnos, porque contamos con herramientas adecuadas, porque no hemos retrocedido cuando a nuestro alrededor (Francia e Italia) se ha retrocedido un 30 %.

¿Estamos tan mal como aparenta? ¿nuestra situación es similar al resto de la ganadería española?

La situación es mala para todos. El aumento del precio de las materias primas con su especulación incontrolable unido a la incapacidad a veces e imposibilidad otras, de subir el P.V.P. hace que la situación sea complicada, pero creo que saldremos adelante.

¿Qué es CunIBER? CunIBER es una asociación de productores de reciente creación que agrupa a federaciones, asociaciones, cooperativas y granjas individuales.

Nuestra nueva asociación nace con el ánimo de ser un referente en el sector cunicola, actuando con positivismo para enfrentarnos a las malas y a las buenas situaciones del sector.

“siempre he creído y defendido que es necesario la creación de una lonja única en el territorio español” ¿Quién forma CunIBER? Durante este primer mes de vida estamos los iniciadores y pocos más pero tenemos un espíritu emergente como “Podemos”.

Esta andadura la hemos comenzado la Federación Vasca de Cunicultores, la asociación Navarra, Mesenor, la cooperativa Castellana, la asociación de la Rioja, una asociación de Ourense y granjas individuales con proyectos de futuro, como Dima, SL., que probablemente será la granja más grande del Estado Español.

Contamos con el 20 % de la producción estatal….

Para empezar no está nada mal…

“CunIBER es una nueva asociación de productores que nace con el ánimo de ser un nuevo referente en el sector cunícola” 55 cuniNews Marzo 2015 - Entrevista con Xabier Arriolabengoa

entrevista

Durante 22 años fue Presidente de ConaCun y promotor de la interprofesional y presidente de la misma –alternando la presidencia con el representante de la industriaXabier arriolabengoa lleva más de 30 años con conejos

“Si no damos a conocer las grandes cualidades de la carne de conejo, como productores estamos muertos” ¿Por qué nace CunIBER? CunIBER nace porque hay muchos cunicultores que creemos en el futuro, que reivindicamos el trabajo hecho en los últimos 20 años, con muchas meteduras de pata pero siempre para adelante.

entrevista

Desde CunIBER creemos en un sector dinámico y en continua evolución, y para escapar del olor a rancio que dejamos atrás…

¿Qué pueden hacer asociaciones como CunIBER para mejorar la situación de la cunicultura española?

Proyectos de futuro,… hemos logrado grandes cosas, pero tenemos pendientes grandes retos, hemos convencido al consumidor de que tenemos un buen producto y además saludable.

En el futuro tenemos que mostrarle al consumidor que podemos producir carne de conejo de forma sostenible y sin crear excedentes porque los excedentes y el valor añadido van reñidos.

¿Cómo definirías la situación de las Lonjas en España?

Mucho peor que hace un año, por decir algo concreto.

Hace cinco años iniciamos un proyecto de lonja unificada (leáse Iberica) con pretensiones de que participara todo el sector, este año iba a ser de inicio, pero la actual dirección de Conacun lo ha denunciado.

Entre otras cosas, el año pasado tuvimos el precio más alto de la historia, igual este año estamos mejor, no lo sé.

Cuando estás en la oposición tu obligación es ser crítico, pero cuando llegas al poder hay que construir y eso es lo que no veo que se está haciendo.

56 cuniNews Marzo 2015 - Entrevista con Xabier Arriolabengoa

¿Es necesario la creación de una Lonja única en el territorio español?

Siempre he pensado que es mejor para el sector y sigo pensándolo. Llevo más de 25 años en el mundo de las lonjas, primero en Zaragoza, luego a Madrid, con el objetivo de unificar lonjas, luego a Bellpuig y donde había grandes posibilidades de conseguirlo, pero no salió adelante. a continuación nos fuimos a Silleda y finalmente la Ibérica, otro proyecto roto…. Una lonja única es buena si funciona y si hay suficiente consenso, sino no.

Lo que echo de menos es que aquéllos que están en contra del proyecto, presenten otro alternativo, algo que no sucede. Hay gente que sólo sabe destruir pero no construir.

“El sector necesita un rejuvenecimiento tanto de ganaderos como de explotaciones” ¿Como valora el trabajo realizado por intercun?

Intercun ha sido el mayor logro como colectivo del sector cunícola. Ha sido imprescindible para el mantenimiento del sector en estos últimos difíciles años.

Me siento orgulloso de la Interprofesional, aunque sea consciente de que nos hemos equivocado muchas veces. Como todo organismo hay que alimentarlo y mimarlo por nuestro beneficio.

¿Qué se puede hacer para recuperar el consumo de la carne de conejo?

Pues, promocionarlo, no queda otra. El consumo de todas las carnes a nivel de toda Europa, están retrocediendo. Por ello, debemos promocionarnos, si no damos a conocer las grandes cualidades de nuestro producto estamos muertos.

Diarrea en los últimos Días antes de venDer caso clínico

Instalación de 1.020 reproductoras en nave cerrada que dispone de calefacción y refrigeración con control por ordenador central en cuatro naves independientes de 510 jaulas, dos destinadas a maternidad y dos a cebo manejadas en banda única de forma que se trabaja como una sola banda única de 1.020 reproductoras y su cebo

Lesiones hemorragicas en ciego

59 cuniNews Marzo 2015 | Diarrea en los últimos días antes de vender

la aDministración prolongaDa Del pienso De retiraDa es la causa posible Del problema

el lote se destetó con una mortalidad del 7,8% y durante las cuatro primeras semanas de engorde se contabilizaba una mortalidad del 4,8% acumulada sin que se apreciase ningún síntoma de enfermedad grave o proceso infecto contagioso de gravedad en los animales.

Como en los últimos 3 lotes la mortalidad en periodo de cebo no había sido superior al 6% en ninguno de ellos, se decidió para ahorrar costes administrar pienso de retirada a los 42 días de vida hasta la venta, que se había establecido a los 64 días de vida, pero que debido a las situaciones del mercado el matadero retrasó en 8 días.

caso clínico

a los 65 días de vida empezaron a aparecer en una de las naves bajas en los animales de engorde que se incrementaron exponencialmente: 15 / 26 / 38 / 54 / 74 y 81, momento que se procedió a la venta de todos los animales que estaban sanos, quedando 485 animales afectados en la nave que procedieron a tratarse.

el tratamiento consistió en aDministrar un pienso con bacitracina De Zinc y DiclaZuril Durante 5 Días remitienDo el proceso De forma rápiDa

a la

inspección,

Lesiones hemorragicas en ciego 60 cuniNews Marzo 2015 | Diarrea en los últimos días antes de vender

la sintomatología era totalmente de carácter digestivo en los animales afectados y presentaron a la necropsia multitud de signos clínicos relacionados con coccidia y clostridiosis en segundo término que se vio confirmada por el laboratorio de diagnóstico. la causa del proceso fue con toda probabilidad la administración tan larga de pienso de retirada que hizo posible la aparición de una coccidiosis clínica que afectó a los animales y que en algunos de ellos desencadenó en una enterotoxemia súbita en los animales, como siempre, con más crecimiento.

caso clínico

el sistema de naves independientes junto con las medidas de bioseguridad diseñadas y aplicadas entre naves permitió que el problema se circunscribiese a una sola nave sin que la otra fuese afectada por el proceso en el mismo periodo.

Enteritis causada por una posible coccidiosis clínica

Mortalidad en lactación

7,8%

35 a 64 días de vida 4,8%

Mortalidad en engorde

dias siguientes 65 a 70 de vida: 15 / 26 / 38 / 54 / 74 y 81 días 71 a 77 (animales no vendidos): 26 / 31 /15 / 4 / 5 / 7 y 1 61 cuniNews Diciembre 2014 Enero 2015 | Calcificación de Aorta

Enterostrep S.P. Dihidroestreptomicina sulfato: 625,9 mg

ENTERITIS DE LOS CONEJOS Afecciones gastro-intestinales y gérmenes sensibles a la dihidroestreptomicina

Ctra. Reus-Vinyols Km. 4.1• 43330 RIUDOMS (Tarragona) • Tel. +34 977 850 170* • Fax +34 977 850 405 • Ap. Correos, 60

www.spveterinaria.com ENTEROSTREP SP 500 MG/G POLVO PARA ADMINISTRACIÓN EN AGUA DE BEBIDA PARA CONEJOS. Composición cualitativa y cuantitativa: Cada g contiene: Dihidroestreptomicina sulfato: 625,9 mg (Equivalente a 500 mg de dihidroestreptomicina). Especies de destino: Conejos (gazapos). Indicaciones de uso, especificando las especies de destino: reducción de síntomas clínicos y mortalidad debidos a la enteropatía epizoótica del conejo. Contraindicaciones: no usar en caso de hipersensibilidad a la sustancia activa o a algún excipiente. Advertencias especiales para cada especie de destino: ninguna. Precauciones especiales para su uso en animales: el uso del medicamento en condiciones distintas a las recomendadas en la Ficha Técnica puede incrementar la prevalencia de bacterias resistentes a la dihidroestreptomicina y disminuir la eficacia del tratamiento con aminoglucósidos como consecuencia de la aparición de resistencias cruzadas. Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento veterinario a los animales: las personas con hipersensibilidad conocida a la dihidroestreptomicina deben evitar todo contacto con el medicamento veterinario. Usar un equipo de protección personal adecuado al manipular el medicamento veterinario. Reacciones adversas (frecuencia y gravedad): ocasionalmente la dihidroestreptomicina puede provocar reacciones alérgicas con sintomatología cutánea, fiebre, discrasias, estomatitis. En esos casos suspender el tratamiento y administrar tratamiento sintomático. Uso durante la gestación, la lactancia o la puesta: no procede Interacción con otros medicamentos y otras formas de interacción: no administrar con antibióticos bacteriostáticos, tiopental ,anestésicos inhalatorios ni relajantes musculares. Posología y vía de administración: conejos (gazapos): 30 – 60 mg de dihidroestreptomicina/ Kg de p.v./24 horas, que corresponden a 60 – 120 mg de ENTEROSTREP/Kg de p.v. administrado en el agua de bebida durante 5 días consecutivos. Sobredosificación (síntomas, medidas de urgencia, antídotos), en caso necesario: la dihidroestreptomicina tras administración oral tiene una escasa absorción. La administración de aminoglucósidos a dosis elevadas y durante períodos prolongados puede ocasionar efectos nefrotóxicos y ototóxicos. Tiempo de espera: carne: 8 días. Precauciones especiales de conservación: este medicamento veterinario no requiere condiciones especiales de conservación. TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: SP VETERINARIA, S.A., ctra. Reus – Vinyols Km 4,1 · 43330 Riudoms (Tarragona) · España. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Administración bajo control o supervisión del veterinario.

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MORTALIDAD EMBRIONARIA Cristina Fabre y Elvira Martín Veterinarias en Guco

reproducción

P.

Frecuentemente en la granja nos encontramos con problemas de pocos nacidos vivos. Este problema puede ser debido a muchas causas diferentes, pero la consecuencia final es que estamos disminuyendo la rentabilidad de nuestra explotación.

1 cuniNews Marzo 2015 | Mortalidad embrionaria

Se considera mortalidad embrionaria la que se produce entre los 7 y los 18 días post-inseminación. A los 7 días tras la inseminación se produce la implantación de los embriones en el útero de la coneja.

reproducción

Es a partir de entonces cuando consideraremos un embrión viable, y se considera que las perdidas acontecidas hasta entonces se deben a gametos inviables o a otras causas en la mayoría de los casos desconocidas, que no permiten la formación de embriones viables.

A partir del día 18 post-inseminación, el embrión pasa a llamarse feto y la muerte de éste se resuelve en forma de reabsorción o de aborto, por lo que ya no lo consideramos como mortalidad embrionaria.

Podemos dividir las causas de mortalidad embrionaria en dos grupos fundamentales: 1. Las debidas a una mala calidad del embrión, bien por gametos con malformaciones genéticas o estructurales, o por un mal desarrollo del embrión.

2. Las debidas a factores que afectan a la coneja.

Sobre las primeras es mucho más difícil incidir, a no ser mediante programas de selección genética dirigidas a la mejora de estos caracteres. Analizaremos por lo tanto las que vienen determinadas por la coneja:

2 cuniNews Marzo 2015 | Mortalidad embrionaria

Se considera mortalidad embrionaria la que se produce entre los 7 y los 18 días post-inseminación

reproducciรณn

Evitaremos inseminar conejas delgadas por lo que el estado de las carnes de las conejas serรก siempre รณptimo 3 cuniNews Marzo 2015 | Mortalidad embrionaria

Condición corporal de la coneja

Ya se ha dicho muchas veces que la reproducción es una función “de lujo” para la coneja. Es por esto que, si queremos que nuestras conejas produzcan (y se reproduzcan bien), deberán tener primero sus necesidades básicas bien cubiertas.

reproducción

Por supuesto, el estado de carnes de las conejas deberá ser siempre óptimo, por lo que deberemos evitar siempre inseminar conejas delgadas.

Aunque es posible que estas hembras queden preñadas, es lógico pensar que habrá una mayor tasa de mortalidad embrionaria que se traducirá en el momento del parto en “camadas pequeñas”.

Hay que tener especial cuidado con el ritmo reproductivo al que sometemos a las conejas de la explotación. Sobre todo cuando se hacen ritmos con inseminación a los 18 días post-parto.

Si el estado de carnes de las conejas es bueno, no suele haber ningún problema, pero si es relativamente “justo” sí que puede afectar a los resultados reproductivos. Debemos considerar que el pico de lactación en la coneja se produce entre los 18 y los 23-25 días post-parto, y en este momento el balance energético de la coneja es negativo.

Esta fase coincide justamente con la implantación de los embriones en el útero. Si las condiciones de la coneja no son las óptimas, seguro que habrá pérdidas embrionarias importantes e incluso pérdida completa de la gestación.

4 cuniNews Marzo 2015 | Mortalidad embrionaria

Tratamientos hormonales

La PMSG utilizada para inducción del celo, sobre todo en dosis muy altas o durante muchos ciclos repetidos, provoca la síntesis de anticuerpos que también afectan negativamente a los embriones.

Por otro lado, al haber un mayor número de folículos hemorrágicos disminuye la calidad de los embriones y por tanto, obtendremos un menor número de embriones a término.

La palpación como diagnóstico de gestación puede producir un aumento de la mortalidad embrionaria

e s e .

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Factores infecciosos

Estos problemas estaban mucho más presentes cuando el manejo mayoritario era con monta natural.

La mayoría de las infecciones que pueden afectar a la coneja provocando mortalidad embrionaria se transmiten por vía coital, por lo que estos problemas se han visto reducidos tras la introducción generalizada de la inseminación artificial.

La Chlamydia psitacci, trasmitida por vía coital, provoca problemas en la primera y última semana de gestación

Uno de los principales agentes infecciosos que provocan mortalidad embrionaria es Chlamydia psitacci.

Su transmisión es principalmente por vía coital y suele provocar problemas en la primera y la última semana de gestación. A causa de esta infección se observan abortos precoces con reabsorciones y por tanto palpaciones negativas o abortos casi a término o incluso retrasados.

Otros agentes infecciosos que causan abortos, aunque no tanto mortalidad embrionaria son Pasteurella multocida, Staphilococcus aureus, Salmonella spp., Corynebacterium, Mycoplasma o Listeria.

5 cuniNews Marzo 2015 | Mortalidad embrionaria

Factores ambientales

Cualquier factor ambiental que pueda estresar a la coneja va a repercutir en un aumento de la mortalidad embrionaria. Todos estos factores vamos a conseguir minimizarlos al máximo en una granja de ambiente controlado, en el cual los cambios de temperatura, las corrientes de aire, etc. son mucho menores.

reproducción

Además de todo esto, temperaturas superiores a los 30-33ºC aumentan directamente la mortalidad embrionaria, e indirectamente por la disminución de la ingesta de las conejas.

Manejo

La palpación como diagnóstico de gestación puede provocar un aumento de la mortalidad embrionaria si no se hace adecuadamente o se realiza demasiado pronto o demasiado tarde.

Se considera que el momento óptimo está entre los 12-18 días. Aunque hay palpadores muy experimentados que pueden palpar perfectamente a los 12 días o incluso antes, lo normal es que en palpaciones muy tempranas sea más difícil hacer un diagnóstico correcto, y eso puede llevar en ocasiones a una mayor mortalidad embrionaria que normalmente se resolverá con reabsorciones.

Cuando se palpa muy tarde, más allá de los 20 días post-inseminación, aunque los fetos se notan mejor, podemos generar problemas de abortos, más graves cuanto más nos acercamos al momento del parto.

Temperaturas superiores a los 30-33ºC aumentan la mortalidad embrionaria

6 cuniNews Marzo 2015 | Mortalidad embrionaria

noticias Agricultura abre 1800 expedientes por prácticas abusivas en el sector.

La agencia de información y control Alimentario (AICA) ha abierto ya 1800 expedientes ante las sospechas de posibles prácticas abusivas en el sector poniendo especial énfasis en la venta por debajo del coste de determinados productos por parte de la distribución, algo expresamente prohibido en la ley de comercio.

En concreto hay una línia de investigación abierta para el aceite y la leche ante la sospecha que se están utilizando como productos reclamo para atraer clientes por parte de determinadas cadenas de hipermercados y supermercados.

Sospechas que muchos otros sectores tienen en la carne u otros productos relacionados con el consumo básico de los ciudadanos y que son utilizados para atraer a costa de los ganaderos y agricultores que deben soportar una presión económica inaguantable trabajando a pérdidas cada año.

A pesar de que son muchas las organizaciones que vienen denunciando estas prácticas irregulares, abusivas e inmorales, pero no ha sido hasta hace poco tiempo cuando el gobierno actual está decidido a intervenir.

El Colegio de Veterinarios de Madrid acogió la jornada “Últimos avances sobre la enfermedad hemorrágica del conejo” organizada por Intercun y la empresa CerTest Biotec con la colaboración de la Asociación Española de Cunicultura (ASESCU).

Durante esta jornada los asistentes han podido conocer con detalle las principales características de la nueva variante de esta enfermedad, sus síntomas, los métodos vacunales, de detección y la evolución cronológica de la enfermedad en España.

Beatriz Gonzalo, jefa de Departamento de Laboratorio de Epidemiología, dependiente de la Subdirección General de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad del MAGrAMA, ha informado acerca de los resultados del programa de vigilancia de la enfermedad hemorrágica del conejo y mixomatosis 2014.

Partiendo del actual censo (6.800.000 animales en 3271 explotaciones) el programa ha girado en torno a una estrategia de vigilancia pasiva (a partir de muestras enviadas por los propios veterinarios) y a una estrategia de vigilancia activa clínica, gracias a la cual durante el último año se han visitado 139 explotaciones, buena parte de ellas catalanas, durante los meses de septiembre y octubre.

En cuanto a la vigilancia pasiva, de las explotaciones sospechosas, un 58% registraron casos positivos de EHCVb. En cuanto a la vigilancia activa, de las explotaciones visitadas aleatoriamente un 2,52% registraron casos de la nueva variante de la enfermedad hemorrágica del conejo.

Gonzalo informó además de que desde que se autorizaron las vacunas se han vendido 3 millones de dosis contra la variante clásica y un millón contra la nueva variante.

A punto el 40º Symposium de Cunicultura de ASECU Ya está a punto la nueva edición anual del evento más importante en España de cunicultura organizado por ASESCU que este año cumple su 40 edición en Santiago de Compostela durante los días 28 y 29 de mayo.

La Facultad de Medicina de Santiago de Compostela será la sede de esta edición del Symposium

En esta edición la entidad colaboradora en la organización es COGAL, la mayor cooperativa de productores de carne de conejo en España y ubicada en Galicia.

99 aviNews Diciembre 2014

noticias

Jornada INTERCUN en Madrid.

mercados cunícolas aguantando el chaparrón Xavi Mora Veterinario agriNews

mercados

Inicio duro el del 2015 después de un año 2014 marcado por unos precios bajo mínimos, con una media ponderada de 1,74€/kg de conejo vivo, inferior incluso a la media del 2012 que se consideró un «mal año».

Espeso es el término que podría darse al ritmo de consumo y comercialización que actualmente tenemos en el sector, con muy poca vitalidad y una sensación de poca fuerza, sin rumbo fijo y con constantes cambios perceptivos.

Más bien, un ligero repunte de precios que bordeará la línea de flotación de la economía, trabajando prácticamente a costes con un leve beneficio que ante cualquier sacudida productiva invertirá los resultados.

La relación producción-demanda está claramente decantada hacia un ligero exceso de producción aunque muy discutida si realmente corresponde a la cotización real y si los precios tan bajos fluidifican las ventas.

La piel sigue sin arrancar ni dar síntomas a corto plazo de cambios mientras que las materias primas empiezan a dar síntomas extremadamente peligrosos de un repunte alcista.

Además no disponemos de datos transparentes que permitan apreciar la situación de forma clara y visual en el sector y todo se base en suposiciones.

Ante esta situación de apatía del sector no se visualizan a corto plazo cambios que permitan una alegría y tendencias de precio alcistas.

70 cuniNews Marzo 2015 | Mercados

Por otro lado desde el punto de vista de producción los resultados son muy estables y claramente homogéneos sin la presencia de patologías como la variante de la vírica o digestivos que puedan alterar los resultados productivos gracias a las medidas preventivas que están funcionando con una elevada eficacia.

Comunidad

2014

2013

Diferencia %

Cataluña

18.021

18.266

-1,34

Galicia

14.182

13.924

6,68

Castilla y León

9.288

9.111

1,94 9,21

Castilla la Mancha

5.851

5.358

Aragón

6.992

7.542

-7,29

Navarra

3.242

3.100

4,57

C. Valenciana

3.013

3.053

-1,42

Otras comunidades

2.357

2.214

6,46

Murcia

599

595

0,72

Canarias

190

203

-6,2

Andalucía

92

117

-21,56

Total

64.281

63.289

1,57 %

Se han publicaco las estadísticas de sacrificio de conejos del 2014 en España con un claro mantenimiento del sacrificio anual de animales como se puede ver en la tabla siguiente ordenada por volumen de sacrificio

Tabla 1. Comparativa de toneladas de carne de conejo sacrificadas en las distintas Comunidades Autónomas.

El verano se espera sin grandes movimientos, momento en el que podría empezar a subir los precios dentro de unos márgenes moderados ya que se estima una bajada de producción que permita remontar los precios.

Con los datos provisionales del 2014 se aprecia una disminución relativamente importante de las granjas en España, aunque no de los animales sacrificados.

Continúa la tendencia de aumentar el número de reproductoras en las instalaciones como remedio para mantener la viabilidad del negocio, aumentando los ingresos totales además de intentar buscar el máximo beneficio por reproductora.

2,3

2012

2014

2013

2015

La situación está muy tensa a nivel del sector comercializador. Los que los beneficios están por los suelos al igual que el sector productor, por no decir que ambos están perdiendo dinero.

Por ello, todo se encuentra a expensas de encuentros fructíferos entre ambas partes que permitan regular un poco mejor el mercado y aprovechar las campañas televisivas para aumentar la venta.

“Con los datos provisionales de 2014 se observa una disminución de la granja aunque no de los animales sacrificados”

2,2 2,1 cotización €/kg

2,0 1,9 1,8 1,7 1,6 1,5 1,4

3

7

11

15

19

23

27 semanas

31

35

39

43

47

51

Gráfica 1. Evolución semanal de la cotización de carne de conejo. Lonja de Madrid

71 cuniNews Marzo 2015 | Mercados

mercados

Por todo ello se espera que las cotizaciones se vayan regulando poco a poco hasta valores de 1,70 a 1,75 €/kg de promedio durante los próximos meses.

Materias priMas:

la situación del mercado Jordi Beascoechea Pina Colaborador de 3tres3.com

mercados

EspErando rEaccionEs dEl mErcado Febrero es un mes de poca actividad en nuestro mercado pero la verdad es que este año se ha superado a sí mismo, no es que haya habido poca actividad, sino que en muchos momentos ha sido nula.

l

as compras a futuro, que son las que dan vida al mercado, han brillado por su ausencia, a excepción de algunas operaciones puntuales, básicamente entre importadores y que ya no sé si son fruto de decisiones de negocio o bien del aburrimiento general.

en último lugar, los puertos siguen llenándose, y las ofertas de nacional o francés siguen alimentado el mercado, dando la sensación que no hay prisa y que no va a faltar la mercancía. en definitiva febrero, como siempre, hace que el mercado quede en compás de espera.

¿Qué ha pasado este mes de febrero para que haya sido tan apático? según mi entender, se debe a tres motivos principalmente.

Maíz

el primero es que se hace difícil tomar decisiones de compra a largo plazo a precios superiores a los inmediatos, a menos que hayan razones de peso que justifiquen pagar este sobreprecio, que no es el caso.

si miramos producto a producto, podemos decir que el maíz para inmediatos en los puertos se ofrece entre 166/165 €/tm (ofertas a 30 días), para la posición de junio /septiembre se sitúa alrededor de los 170 euros y para cosecha nueva encontrar ofertas es difícil aunque se han oído cotizaciones alrededor de 175 €/tm.

en segundo lugar, hemos empezado el año con pérdidas en el cerdo, a diferencia del año pasado, con suerte actualmente se cubren costes, lo que hace que los compradores se muestren reacios a tomar posiciones a futuros.

72 cuniNews Marzo 2015 Mercados MP

Ya sé que es difícil de entender que la cosecha nueva deba valer más que la vieja, pero en los mercados internacionales se da por hecho un recorte en la superficie de siembra de maíz.

también se rumorea que en el mar negro, debido a la delicada situación económica y política, se ha comprado menos simiente de maíz, incluso a día de hoy se augura que en ucrania habrá por lo menos cuatro millones de toneladas menos.

trigo Éste se cotiza alrededor de los 188/190 €/tm sobre puerto para posiciones inmediatas y 185 €/ tm aproximadamente para el periodo agosto/ diciembre. al mercado estas cotizaciones le preocupan poco o nada ya que se puede encontrar trigo nacional o francés a 190-195 €/tm sobre destino dependiendo de las zonas.

Quiero hacer notar que mientras el diferencial entre el precio del trigo y maíz para la vieja cosecha se sitúa entre los 20-25 €/tm, para la nueva cosecha este diferencial se reduce hasta los 10€/tm en los puertos.

cebada sigue estando ahí a la estela del trigo pero sin grandes movimientos ni demanda. Para posiciones inmediatas se oferta entre 175-180 €/tm según los destinos.

el consumo de cebada sigue siendo reducido. entiendo que el futuro del trigo y por ende el de la cebada para lo que resta de campaña dependerá de lo que nuestros vecinos del norte decidan. me refiero por un lado a inglaterra con unos stocks de trigo previstos para fin de campaña de un millón ochocientas miltoneladas (que no es poco) y sobre todo, también dependerá de lo que decidan hacer los operadores franceses. aunque es cierto que de junio en adelante son posiciones de otra campaña, es prudente entrar en cosecha con el estómago lleno, para no tener que ir detrás de la mercancía y detrás del mercado, lo que suele provocar aumentos de precios. un breve apunte para la proteína, sigo con lo que dije hace un mes aunque con una salvedad, parece que la bajada prevista por la presión de cosecha en el hemisferio sur una vez más se retrasa (principalmente debido a la huelga de transportistas en Brasil y a la falta de infraestructuras), ahora parece que tendremos que esperar hasta el verano. en resumen una vez más la bajada de la soja no se da en el momento que todo esperábamos, dejando a los compradores sin coberturas a futuros y yendo detrás del mercado del día a día. a corto plazo creo que tomar posiciones alrededor de 380 €/tm, si el mercado nos da la oportunidad, no es para nada descabellado.

“aunque sea difícil de entender la cosecha nueva de maiz debe valer más que la vieja” 73 cuniNews Marzo 2015 Mercados MP

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además que se pone en duda que los rendimientos puedan ser tan buenos como los de esta campaña.

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