Josep Casanovas - Memoria porciFORUM 2019

12h

JOSEP CASANOVAS

¿CUÁL ES EL NIVEL DE BIOSEGURIDAD DE TU EXPLOTACIÓN?

Coordinador de Bioseguridad en Cincaporc y Profesor Colaborador de EA Alfarràs.

Licenciado en veterinaria por la UAB. Implicado en la producción porcina durante más de 25 años como consultor y formador.

Actualmente, y desde mediados del año 2017, trabaja para Cincaporc como Coordinador de Bioseguridad, compaginándolo con la formación a diferentes niveles.

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PUNTOS A TENER EN CUENTA Podemos entender como Bioseguridad al conjunto de medidas útiles para prevenir la introducción de patógenos en una granja, sistema productivo, región o país.

Las áreas de alta densidad porcina son otro riesgo importante, que amplifica el efecto de riesgo de los transportes, y los sistemas productivos son cada vez más grandes, lo que en caso de infección implica mayor riesgo, por lo que es obligado que sean más seguros.

La población mundial crece de manera exponencial por lo que la producción de alimentos también debe hacerlo, siendo imprescindible disponer de sistemas de producción seguros.

Implementar unas buenas medidas de Bioseguridad desde el primer momento permite evitar a todas estas enfermedades que nos están robando y además nos

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protegen de otra.

porciforum.org El nivel de Bioseguridad de un sistema productivo, región o país lo marcará la granja del conjunto con peor nivel de Bioseguridad y

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por tanto de Biocontención.

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La Bioseguridad está de moda, pero el concepto es muy antiguo. La agricultura y la ganadería son unas de las profesiones más antiguas del mundo. Pasar de ser cazador y recolector a ser capaz de criar y cultivar los propios alimentos fue un gran avance en la historia de la humanidad.

Con el primer ganadero aparece el primer animal doméstico.

Según el diccionario de la R.A.E: Doméstico, ca. Del latín domesticus, de domus “casa”.

Adj. Perteneciente o relativo a la casa u hogar.

Adj.. Dicho de un animal: Que se cría en compañía del hombre, a diferencia del que se cría salvaje.

Casa, hogar, lar, refugio… todos estos términos conllevan en sí mismos el concepto de seguridad, de protección, de amparo…

Ser ganadero implica tener la capacidad de atender, cuidar y dar protección a los animales.

Al principio, la protección era frente a riesgos grandes en tamaño, pero con el tiempo se han ido volviendo pequeños, hasta hacerlos invisibles, y por lo tanto más difíciles de contener. Por el contrario, antes los sistemas productivos eran relativamente pequeños y ahora lo son cada vez más grandes.

Podemos entender como Bioseguridad al conjunto de medidas útiles para prevenir la propagación de patógenos de animales infectados a animales susceptibles, es decir las medidas para prevenir la introducción de patógenos en una granja, sistema productivo, región o país.

En los últimos 50 años el mundo ha evolucionado de una manera impresionante y esto ha provocado que mantener la situación sanitaria se haya complicado.

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Indicaciones de uso: Enfermedades causadas por bacterias sensibles al florfenicol. Bovino: Tratamiento de infecciones del tracto respiratorio causadas por Mannheimia haemolytica, Pasteurella multocida e Histophilus somni. Porcino: Tratamiento de enfermedades agudas del tracto respiratorio causadas por cepas de Actinobacillus pleuropneumoniae y Pasteurella multocida sensibles al Florfenicol. Excelente biodisponibilidad y parámetros farmacocinéticos. El florfenicol es un antibiótico sintético de amplio espectro, eficaz frente la mayor parte de las bacterias Gram-positivas y Gram-negativas aisladas de animales domésticos. Actúa inhibiendo la síntesis proteica de las bacterias a nivel ribosómico siendo bacteriostático. El florfenicol es activo frente a agentes patógenos comúnmente aislados en enfermedades respiratorias, incluyendo las causadas por: Histophilus somni y Mannheimia haemolytica aislados en Bovino, Actinobacillus pleuropneumonia aislado en Porcino y Pasteurella multocida aislado en Bovino y Porcino. Posología y vía de administración: Bovino: Vía Intramuscular: 20 mg/kg peso vivo (1 ml/15 kg) administrado dos veces con un intervalo de 48 horas. Porcino: Vía Intramuscular: 15 mg/kg peso vivo (1 ml por 20 kg) en el músculo del cuello dos veces con un intervalo de 48 horas. Número de autorización: 2417 ESP.

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Composición por ml: Florfenicol: 20 mg. Excipientes c.s.p.: 1 ml. MYCOFLOR 200 mg/ml solución para administración en agua de bebida para porcino. Composición por ml: Florfenicol: 200 mg.

Excipientes c.s.p.: 1 ml. ESPECIES DE DESTINO E INDICACIONES DE USO: Porcino: Tratamiento y metafilaxis del síndrome respiratorio porcino asociado con Actinobacillus pleuropneumoniae y Pasteurella multocida sensibles a florfenicol. POSOLOGÍA Y VÍA DE ADMINISTRACIÓN: Porcino: 10 mg de florfenicol por kg de peso vivo por día, en agua de bebida durante 5 días consecutivos.

ADVERTENCIAS ESPECIALES PARA CADA ESPECIE DE DESTINO: Los cerdos tratados deben permanecer bajo observación especial. En cada uno de los cinco días de tratamiento, no debe suministrarse agua no medicada hasta que la cantidad total diaria de agua medicada haya sido ingerida por los cerdos. Si no se observan signos de mejoría tras tres días de tratamiento, debe revisarse el diagnóstico y, en caso necesario, cambiarse el tratamiento. Tratar parenteralmente si se observa un consumo insuficiente de agua.TIEMPO DE ESPERA CARNE: 23 días. Número de autorización: 3407 ESP (Mycoflor 20 mg/ml). 3405 ESP (Mycoflor 200 mg/ml).

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Vía de administración: Intramuscular o subcutánea en bovino; intramuscular en porcino y ovino.

Bovino: Vía intramuscular: 20 mg de florfenicol/kg peso vivo (1 ml de medicamento por 15 kg p.v.) dos veces con un intervalo de 48 horas utilizando una aguja de 16 de galga. Vía subcutánea: 40 mg de florfenicol/kg peso vivo (2 ml de medicamento por 15 kg p.v.) en dosis única utilizando una aguja de 16 de galga. Ovino: 20 mg de florfenicol/kg peso vivo (1 ml de medicamento/15 kg peso vivo) por inyección intramuscular diariamente durante 3 días consecutivos. Porcino: Vía intramuscular: 15 mg de florfenicol/kg peso vivo (1 ml de medicamento por 20 kg p.v.) en el músculo del cuello dos veces con un intervalo de 48 horas utilizando una aguja de 16 de galga. Se recomienda tratar a los animales en estadios tempranos de la enfermedad y evaluar la respuesta al tratamiento en las 48 horas siguientes a la segunda inyección. Si los signos clínicos de enfermedad respiratoria persisten 48 horas después de la última inyección, el tratamiento debe cambiarse utilizando otra formulación u otro antibacteriano continuando hasta que los signos clínicos se hayan resuelto. Envases de 250 y 100 ml. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Titular de la autorización de comercialización: S.P. VETERINARIA S.A. Número de autorización: 3023 ESP.

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La población mundial crece de manera exponencial por lo que la producción de alimentos también debe hacerlo, y debe hacerlo de una forma segura. Es imprescindible disponer de sistemas de producción seguros, tanto para los animales como para los consumidores. Las enfermedades infecciosas en general y las zoonosis en particular son el principal riesgo.

Con la globalización el mundo se ha vuelto pequeño. Los movimientos de personas, animales y sus productos a largas distancias tienen una frecuencia impensable hace tan solo unas décadas. Los medios de transporte se convierten en la primera fuente de riesgo.

La producción se concentra en áreas geográficas muy concretas, de hecho que España sea el tercer productor de porcino del mundo no deja de ser un poco sorprendente. Las áreas de alta densidad porcina son otro riesgo importante, que amplifica el efecto de riesgo de los transportes.

Los sistemas productivos son cada vez más grandes, lo que en caso de infección implica mayor riesgo, por lo que es obligado que sean más seguros.

Es necesario un uso racional de los antibióticos. La historia de los antibióticos empieza en 1928, cuando Alexander Fleming descubrió la penicilina. Menos de 100 años después, una herramienta tan potente para el control de las enfermedades infecciosas está quedando en entredicho, corriendo el riesgo de dejar de ser operativa.

Si queremos mantener buenos niveles de Sanidad en nuestras explotaciones, será necesario esforzarnos más que nuestros antepasados en aplicar buenas medidas de Bioseguridad.

Aplicar medidas de seguridad, medidas de protección, tiene sentido en dos tipos de situaciones: Para proteger algo que tiene mucho valor.

Cuando los riesgos de pérdida o sustracción son muchos y elevados.

Actualmente en el sector ganadero se dan las dos situaciones, es un sector que tiene mucho valor, y no solo por la importancia

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que supone producir alimentos. También es una de las bases de la económica española y a la vez está amenazado por multitud

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de riesgos. La coincidencia de estas dos situaciones; mucho valor y mucho riesgo, es lo que hace que la bioseguridad esté de moda.

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A mi entender los puntos clave para conseguir un buen nivel de Bioseguridad son:

1

VALORARLA DE FORMA ADECUADA.

De momento, quien nos está “robando” a diario en nuestros sistemas productivos es la disentería, el PRRS, la diarrea epidémica… NO LA PPA. Implementar unas buenas medidas de Bioseguridad desde el primer momento en que pensamos poner un sistema productivo en marcha permite evitar a todas estas enfermedades que nos están robando y además nos protegen de otras como la PPA, la Fiebre Aftosa...

2

ENTENDER PARA QUÉ SIRVEN LAS DIFERENTES MEDIDAS.

Una medida bien entendida se aplicará correctamente, y lo que es más importante, perdurará en el tiempo. Las medidas impuestas tienen poco futuro, tarde o temprano se convierten en ineficaces.

3

PENSAR QUE NO SOLO SON NECESARIAS EN GRANDES SISTEMAS PRODUCTIVOS.

Las medidas de Bioseguridad deben aplicarse en todos los sistemas productivos, grandes y pequeños. En los sistemas que tienen mucho valor y en los sistemas que corren muchos riesgos.

Hay que tener en cuenta que hay una serie de enfermedades particularmente importantes; enfermedades que no solo afectan a granjas, enfermedades que afectan a territorios, enfermedades como la Glosopeda, la PPA, la PPC… sin olvidar la ADV que ha costado mucho esfuerzo erradicar.

4

NO CONFIAR DEMASIADO EN MEDIDAS QUE PUEDEN CONVERTIRSE EN “FALSOS” AMIGOS.

Hay que aplicar el máximo de medidas posible, el riesgo 0 no existe.

Pero hay que tener en consideración que algunas medidas pueden ser precarias, poco eficaces para contener el riesgo, y no deben sustituir a otras más efectivas.

Unas calzas nunca podrán sustituir a un cambio de calzado.

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5

DELIMITAR BIEN LA ZONA LIMPIA Y LA SUCIA.

La zona limpia, la granja, ha de estar perfectamente delimitada del resto del mundo, zona sucia.

Esta delimitación es particularmente importante en los vestuarios, muelles de carga (de animales, pienso y materiales), punto de recogida de cadáveres…

¿CUÁL ES EL NIVEL DE BIOSEGURIDAD DE TU EXPLOTACIÓN? Las medidas de Bioseguridad no valen solo para evitar la entrada de enfermedades infecciosas a un sistema, también valen para evitar su salida. Es lo que entendemos por BIOCONTENCIÓN. El nivel de Bioseguridad de un sistema productivo, región o país lo marcará la granja del conjunto con peor nivel de Bioseguridad y por tanto de Biocontención.

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NEOPRADINOL . Composición: Polietilenglicol mono-C12-14-alquil eter sulfato, sal sódica 5-10%; ácido cítrico 1-5%; dodecil sulfato de sodio 1-5%; óxido de cocamidopropilamina 1-5%; dipenteno < 1%. Ingredientes: conforme Reglamento sobre Detergentes 648/2004 CE: 5-15% Tensioactivos aniónicos; < 5% Tensioactivos no iónicos.

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