Revista nutriNews Noviembre 2018

NOVIEMBRE 2018

Utilizaciรณn de

PRODUCTOS DE SOJA

en alimentaciรณn animal p.6

G. Fondevila, L. Cรกmara, J. L. Archs & G. G. Mateos

nutricionanimal.info

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Pensando en la rentabilidad del productor

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NUTRICIÓN & CAMBIO CLIMÁTICO

TAMBIÉN VAN DE LA MANO

E

n la última década se han realizado importantes esfuerzos dentro de la UE en el campo de la investigación para obtener nuevas fuentes de proteínas y caracterizar nuevas fracciones como posibles ingredientes alternativos aptos para la fabricación de piensos.

El flujo de N procedente de EE. UU. y Asia destinado a la alimentación animal tiene claramente un impacto negativo en el medio ambiente, la huella de carbono y la eficiencia de los sistemas productivos en UE. Existen grandes cantidades de subproductos ricos en nutrientes de diferentes sectores que todavía son considerados como residuos, y la falta de conocimiento sobre su valor nutritivo, toxicidad y seguridad alimentaria como ingrediente para alimentación animal sigue siendo nuestra asignatura pendiente.

Paralelamente, tanto la industria como los investigadores están avanzando para identificar candidatos útiles como ingredientes alternativos para la producción de cerdos y aves en la UE de manera eficiente y sostenible.

El principal desafío es reunir tres objetivos principales para una estrategia común en el sector de la fabricación de piensos para cerdos y aves: Identificar nuevos ingredientes para piensos Mantener la eficiencia de la producción y los estándares de seguridad Ser más sostenible

La única forma de lograrlo es en base a la colaboración y cooperación entre la industria, la investigación y los consumidores finales.

Esta colaboración a distinto nivel debería promover el intercambio de conocimiento y la validación en base a las alternativas más prometedoras para ser transferidas al sector, aplicadas por la industria de la fabricación de piensos y aceptadas por los consumidores finales.

Aplicar los principios de la economía circular a la industria agroalimentaria y ganadera podría ayudar a mitigar el impacto negativo de la forma de trabajar actual como sector (sin alternativas a la importación masiva de nutrientes).

nutriNews EDITOR GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.

DISEÑO GRÁFICO & WEB Marie Pelletier Enrique Núñez Ayllón Maitê Paier Antunes Sergio Rodríguez Oriol Marquès PUBLICIDAD Anna Fernández Oller +34 609 14 50 18 af@agrinews.es Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es DIRECCIÓN TÉCNICA José Ignacio Barragán (aves) David Solà-Oriol (porcino) Fernando Bacha (rumiantes) COORDINACIÓN TÉCNICA Anna Fernández Oller REDACCIÓN Osmayra Cabrera Daniela Morales

Productos derivados de industrias no alimentarias

COLABORADORES Juan Acedo-Rico (Consultor) Joaquim Brufau (IRTA) Lorena Castillejos (SNiBA) Carlos De Blas (UPM) Gonzalo Glez. Mateos (UPM) Xavier Mora (Consultor) Alfred Blanch (Consultor) Alba Cerisuelo (CITA-IVIA) Carlos Fernández (UPV)

Fuentes inusuales como la producción de algas

ADMINISTRACIÓN Anna López

Biomasa microbiana

Mercè Soler

Alternativas basadas en insectos

Tel: +34 93 115 44 15 info@grupoagrinews.com www.nutricionanimal.info

Las alternativas hoy por hoy más prometedoras por su alta calidad incluyen el uso de: Productos alimenticios desechados para alimentación humana

Varias de estas alternativas podrían ofrecer soluciones prometedoras para aumentar la circularidad de los sistemas de producción ganadera y reducir su impacto ambiental manteniendo los estándares de producción y calidad y a un coste competitivo.

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1

La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores. Todos los derechos reservados. Imágenes: Dreamstime nutriNews Noviembre 2018

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nutriNews 06

Utilización de productos de soja en alimentación animal.

Parte II . Control de calidad G. Fondevila, L. Cámara, J. L. Archs & G. G. Mateos Departamento de Producción Agraria, UP Madrid

18

Ficha de materia prima : Pulpa de manzana Fernando Bacha Director técnico , NACOOP

26

Los aditivos fitogénicos pueden reemplazar a los Antibióticos Promotores de Crecimiento Mathias Zaunschirm MSc Product Manager Phytogenics, BIOMIN

Fichas de producto

CONTENIDOS

32

Bioflavex® FERRER HEALTHTECH

35

DCP FLIX - fosfato de alta pureza PHOSPHEA

33

Actualización 2018 Tabla de aditivos fitogénicos

34

Actualización 2018 Tabla de aditivos tecnológicos

3 nutriNews Noviembre 2018

®

Protección para una eficiencia óptima

36

Harina de colza descascarillada como fuente alternativa de proteína en nutrición porcina G.A. Mejicanos, B.A. Slominski, A. Rogiewicz & C.M. Nyachoti Department of Animal Science, University of Manitoba, Winnipeg, Canadá

48

Prevenir la pérdida productiva en cerdos gracias a la adsorción de un amplio espectro de micotoxinas Maik Hinrichs, Bastian Hildebrand, Rubén Crespo Biochem Zusatzstoffe Handels- u. Produktionsges. mbH, Alemania

Un paso adelante en los promotores de crecimiento no medicamentosos

54

El zinc un micromineral macroimportante en la producción porcina Sigrid Seelhorst1, Victoria Pascual ², Juan Cañete González ² Servicio Técnico Miavit GmbH

1

más información

2

Servicio Técnico Miavit Nutrición Animal SL

60

Efectos de los ácidos húmicos & fúlvicos en cerdos Koen Molly1 y Jordi Dach2 Nutrika; 2Ramcat2014

1

norel.net/proteccionNRGY

T. +34 915 014 041|info@norel.net |www.norel.net

66

Nueva perspectiva en el uso de preiniciadores en pollos de carne

104

Influencia de la grasa de la dieta en la microbiota ruminal. Parte II

José Ignacio Barragán

Fernando Bacha Baz & 2María Jesús Villamide Díaz

1

Consultor avícola

NACOOP, 2ETSIAAB Universidad Politécnica de Madrid

1

79

Mejora del rendimiento productivo a través del control de protozoos por mezcla herbal Ray Jones & Sandra Olivera

112

Resultados LowCarbon Feed C. Fernández1, T. Romero1, N.Fernández1, J. Castro2, J. Segarra3, & M. Romero-Huelva4

Nuproxa Switzerland Ltd.

1 Universitat Politècnica de València, Departamento de Ciencia Animal, 46022 Valencia 2 La Uniò de Llauradors i Ramaders del País Valencià, 46003 Valencia 3 Fundación Low Carbon Economy, 12600 La Vall d´Úixó 4 UNIPROCA, 45600, Talavera de la Reina

86

Estrategias naturales para la mejora de la reproducción en avicultura Javier Estévez & Sergi Carné Departamento Técnico y de Innovación. Industrial Técnica Pecuaria, S.A. (ITPSA)

118

Eficiencia alimentaria en vacuno lechero

92

Carlos Viñas Señarís

Reducción del estrés en la producción avícola: ¿y si la solución fuera el «Better-Being»?

Veterinario NUTCAT S.L.

126

Jean-Francois Gabarrou, PHD

AOM anuncia su expansión industrial en Europa

Scientific manager Animal Care , Phodé

98

Modo de acción de xilanasa & funcionalidad intestinal Rob ten Doeschate & Gemma González-Ortiz AB Vista, Marlborough, Reino Unido

128

Mercados de Materias Primas Informe ASFAC

El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar y distinguir el notable empeño y apreciable aporte y colaboración de los autores de los artículos. El esfuerzo compartido hace posible que podamos ofrecer a nuestros lectores un contenido técnico de calidad. Reiteramos por tanto nuestro más sincero agradecimiento.

5 nutriNews Noviembre 2018

UTILIZACIÓN DE

PRODUCTOS DE SOJA

EN

ALIMENTACIÓN PARTE II

ANIMAL

CONTROL DE CALIDAD materias primas

G. Fondevila, L. Cámara, J. L. Archs & G. G. Mateos Departamento de Producción Agraria, UP Madrid

Las habas de soja contienen cantidades variables de factores antinutricionales (FAN) entre los que destacan los inhibidores de tripsina (IT), por su efecto negativo sobre la actividad de la tripsina y la quimotripsina sobre la digestibilidad de los aminoácidos (AA).

6 nutriNews Noviembre 2018 | Utilización de productos de soja en alimentación animal

Los factores antitrípsicos son termolábiles, por lo que su contenido y actividad se reduce tras un correcto procesado térmico.

Por tanto, un procesado adecuado del haba aumenta la digestibilidad de los AA y mejora notablemente el valor nutricional de la harina de soja (HS en adelante) correspondiente.

materias primas

Debemos tener en cuenta que un exceso de calor reduce la presencia de IT pero aumenta las reacciones de Maillard, con la consiguiente reducción de la digestibilidad de la proteína, especialmente de la Lys y la Cys

La harina de soja con valores de

(Fontaine et al., 2007; González-Vega et al., 2011).

IT inferiores a 1-2 mg/g podrían ser indicativas de productos

Un calentamiento insuficiente dejaría

sobrecalentados, si la incidencia de

sin activar una gran parte de los IT

reacciones de Maillard es alta.

presentes.

Las técnicas existentes para Para conocer la calidad real de la

la determinación y valoración

proteína de las HS no basta con

tanto de los IT como de las

analizar el nivel de IT presentes sino

reacciones de Maillard son

también determinar la cantidad de

complicadas y costosas, por

Lys que permanece activa al final del

lo que es fundamental utilizar

proceso de calentamiento.

correctamente los métodos disponibles en el laboratorio para cuantificar los compuestos resultantes de estas reacciones.

AA = Aminoácidos FAN= Factores antinutricionales IT= Inhibidores de tripsina HS= Harina de Soja

7 nutriNews Noviembre 2018 | Utilización de productos de soja en alimentación animal

Métodos para el control de calidad de la proteína de la harina de soja

Test de la ureasa Las habas de soja contienen cantidades variables de ureasa, enzima termolábil

A nivel comercial, existen numerosos

cuya destrucción mediante

métodos para el control de calidad de la

tratamiento térmico sigue “grosso

proteína de las HS.

modo” una dinámica similar a la de los IT (Balloun, 1980; Waldroup et al., 1985).

Entre ellos, los más utilizados por la industria son:

Este test mide el incremento del pH que resulta de la producción

El test de la ureasa

de amoniaco a partir de urea en

La solubilidad en KOH (KOH)

presencia de la enzima la ureasa,

El índice de dispersión de la proteína (PDI)

que está presente en las harinas sin procesar o inconvenientemente

materias primas

procesada. El método mide indirectamente el grado de procesado térmico que se ha aplicado a una Harina de Soja y por tanto, el grado de destrucción de los factores antinutritivos.

Características del método Sencillez y bajo coste por lo que es el más utilizado por la industria Su principal limitación es que no tiene valores negativos . Un valor de cero no nos permite saber si el procesado térmico ha sido “perfecto”, destruyendo todos los factores antinutritivos del haba, o si ha sido excesivo.

Los valores altos de ureasa son indicativos de Harinas de Soja crudas o deficientemente procesadas, mientras que valores cercanos a cero pueden ser indicadores de HS bien procesadas o sobrecalentadas.

8 nutriNews Noviembre 2018 | Utilización de productos de soja en alimentación animal

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Solubilidad de la proteína en KOH En su estado natural, el procedimiento mide el descenso en la solubilidad de la fracción proteica de la HS en KOH como resultado del procesado térmico.

La solubilidad de las globulinas, principales proteínas de almacenaje del haba, es alta pero disminuye con el procesado térmico.

Previo al procesamiento, la proteína de las habas es muy soluble y el valor

materias primas

KOH estará por encima del 90-95%.

El test de solubilidad en KOH nos permite medir la solubilidad de las proteínas de la soja en una solución 0,2% KOH y así, determinar indirectamente el grado de desnaturalización de la fracción proteica.

Debe tenerse en cuenta que la

En cualquier caso, el índice de KOH se

manipulación de las muestras durante su

ve menos afectado por el tiempo de

análisis - tamaño y tiempo de la molienda,

almacenaje que otros métodos tales como

agitación, temperatura, pH de la solución,

el PDI, Índice de Dispersión de la Proteína

tiempo, etc.- influye en el resultado (Whittle y

(Serrano et al., 2013).

Araba, 1992).

El método es efectivo para determinar el sobrecalentamiento del haba o harina pero es menos eficaz para detectar habas insuficientemente procesadas (AndersonHaferman et al., 1992).

AA = Aminoácidos FAN= Factores antinutricionales IT= Inhibidores de tripsina HS= Harina de Soja

11 nutriNews Noviembre 2018 | Utilización de productos de soja en alimentación animal

Índice de dispersión de la proteína (PDI) El PDI mide la solubilidad del nitrógeno de la muestra de soja en medio acuoso.

El método permite determinar de forma más precisa el nivel óptimo de procesado de un haba o HS que el test de la ureasa, y a veces que la solubilidad en KOH , según Hsu and Satter (1995), Batal et al. (2000) y Dudley-Cash (2001).

Al igual que se indicó para el método de la solubilidad en KOH, manipulación y características de los procesos de la muestra aplicados durante su

materias primas

análisis pueden afectar a los resultados laboratoriales obtenidos.

Por ello, los valores de PDI de una muestra

En particular, la duración del periodo de

individual de HS sean posiblemente

almacenaje tiende a reducir los valores de

inferiores cuando se analizan en el país de

PDI mucho más que el efecto sobre los

destino que cuando se hace en el país de

valores de KOH e IT (Sueiro et al., 2009a, b; Serrano et

origen.

al., 2013) (Tabla 1).

Tabla 1. Influencia de la duración del almacenaje de la harina de soja sobre los indicadores de calidad.

Tiempo de almacenaje (semanas)

Método1 0

24

48

80

136

EEM (n=7)

Probabilidad

Sueiro et al. (2009a) AU

0,03

0,02

0,02

0,02

-

0,010

NS

KOH

85,1

84,2

81,4

82,9

-

1,15

NS

IDP

20,2

16,5

14,9

12,7

-

1,18

<0,01

AIT

4,6

4,6

4,4

4,4

-

0,40

NS

a

a,b

b

b

Serrano et al. (2013) AU

0,03

0,02

0,02

0,02

0,02

0,011

NS

KOH

84,8

84,2

82,2

82,9

80,9

1,08

<0,0012

IDP

19,5

16,5

14,9

12,7

9,8

1,11

<0,052

AIT

2,4

2,4

2,3

2,3

2,3

0,19

NS

1

AU = actividad ureásica (mg N/g); KOH = solubilidad en KOH (%), IDP = índice de dispersión de la proteína (%); AIT = actividad de inhibidores de tripsina (mg/g MS)

2

Lineal

12 nutriNews Noviembre 2018 | Utilización de productos de soja en alimentación animal

Pese a los diferentes criterios existentes (Lee et al., 2007; de Coca-Sinova et al., 2008), la solubilidad en KOH, y en menor medida el PDI, estiman mejor que la actividad ureásica la calidad del procesado de la HS.

A tener en cuenta que las Harinas de Soja de E.E.U.U. presentan de media valores para KOH y PDI 4-5 puntos superiores que las HS procedentes de Brasil o Argentina (García-Rebollar et al., 2016).

Probablemente, en base a los conocimientos actuales, sea más conveniente o más

materias primas

adecuado, utilizar HS con valores de ureasa cercanos o iguales a cero y solubilidad en KOH superiores incluso al 85-88%.

Estos valores de KOH son superiores a las recomendaciones actuales de la mayoría de los autores (Tabla 2).

Tabla 2. Valores de los indicadores de calidad de la proteína comúnmente aceptados por la industria (van Eys, 2012)

En la Tabla 2 se detallan Método

los valores aceptables

Valores aceptados

de calidad de la proteína

Solubilidad en KOH, %

75-85

de la soja (solubilidad

PDI, %

15-30

en KOH, PDI, actividad

Actividad ureásica, mg N/g

0,00-0,10

AIT1, mg/g

< 2,2-3,5

ureásica e IT) según Van Eys (2012).

AIT= actividad de IT

1

AA = Aminoácidos FAN= Factores antinutricionales IT= Inhibidores de tripsina HS= Harina de Soja

13 nutriNews Noviembre 2018 | Utilización de productos de soja en alimentación animal

Sobre los Factores Anti-Nutricionales Debemos tener en cuenta…

Inhibidores de Tripsina (IT) Para los IT, valores se presentan como unidades de actividad (AIT) y no en unidades (UIT) de IT. Ambas unidades no son equivalentes

materias primas

pero se estima que guardan una relación muy estrecha (1 x UIT = 1.9 x AIT).

Los inhibidores de Tripsina

A efectos prácticos, los IT presentes

páncreas en aves, a fin de

en el haba pertenecen a dos grupos

compensar la pérdida de

diferentes: Kunitz y Bowman-Birk. Estos

enzimas, pero no ocurre así

dos tipos no tienen los mismos efectos

en el caso del porcino.

antinutricionales y además tienen distinta sensibilidad al calor, por lo que una reducción de la cantidad (mg/g) no indica necesariamente una mejora proporcional de la inactivación y de los resultados productivos.

Los distintos efectos de los IT sobre el fisiologismo de las distintas especies animales.

14 nutriNews Noviembre 2018 | Utilización de productos de soja en alimentación animal

incrementan el tamaño del

Estaquiosa

Estaquiosa y rafinosa Los oligosacáridos (estaquiosa y rafinosa), hidratos de carbono sencillos que no son digeridos por el animal pero que pueden ser fermentados en el intestino grueso, son otros FAN de interés presentes en las HS. El exceso de estos oligosacáridos puede dar lugar a problemas debido al crecimiento desordenado de microorganismos en el ciego.

Rafinosa

materias primas

Concentraciones moderadas de oligosacáridos pueden fermentar proporcionando un aporte extra de energía (ácidos grasos volátiles), especialmente en porcino adulto.

Además, los ácidos grasos de cadena corta resultantes de la fermentación de los oligosacáridos, reducen el pH del intestino grueso, lo que podría resultar beneficioso para la salud intestinal, especialmente en el caso del ácido butírico.

De hecho, a pequeñas concentraciones, los oligosacáridos se consideran como prebióticos en lugar de FAN, en determinadas circunstancias (Grizard y Barthomeuf, 1999; Conway, 2001; Rycroft et al., 2001).

AA = Aminoácidos FAN= Factores antinutricionales IT= Inhibidores de tripsina HS= Harina de Soja

15 nutriNews Noviembre 2018 | Utilización de productos de soja en alimentación animal

Conclusión Los altos niveles de uso de la harina de la soja hacen necesario un exhaustivo control de su calidad.

El origen del haba, el tipo de procesado y el tiempo y las condiciones de almacenaje afectan directamente a las características de la harina de soja.

Utilizar correctamente los diferentes métodos disponibles para la detección de FAN como son los IT y las reacciones de Maillard, es fundamental para una valoración apropiada del producto.

Las consecuencias de la presencia de estos compuestos sobre la

materias primas

fisiología del animal, así como la presencia de otros FAN como los oligosacáridos, deben ser tenidos en cuenta en formulación práctica de piensos para especies monogástricas.

La solubilidad en KOH, a pesar de sus limitaciones, podría ser el método de elección para controlar la calidad del procesado de la Harina de Soja.

De hecho, en países desarrollados con una industria de procesado de la soja bien establecida, la determinación de los valores de actividad ureásica tiene escaso valor práctico.

Utilización de productos de soja en alimentación animal

DESCÁRGALO EN PDF

AA = Aminoácidos FAN= Factores antinutricionales IT= Inhibidores de tripsina HS= Harina de Soja

16 nutriNews Noviembre 2018 | Utilización de productos de soja en alimentación animal

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MATERIAS PRIMAS PULPA DE MANZANA (MALUS DOMESTICA) Fernando Bacha NACOOP, S.A.

Definición & clasificación materias primas

Es un árbol de la familia de las rosáceas.

Su domesticación parece que se remonta a 15000 años en las montañas entre lo que es ahora Kajaquistán y China, siendo introducida en Europa por los romanos. Es, después del plátano, la fruta cultivada más abundante del mundo.

En 2016 se produjeron 82 millones de toneladas de los cuales 5,8 fueron procesadas y 0,66 se utilizaron en alimentación animal (FAO, 2018).

En alimentación animal se utiliza la “Pulpa de Manzana” que es el subproducto resultante de la fabricación de sidra y de zumo de manzana

18 nutriNews Noviembre 2018 | Materias primas: Pulpa de manzana (Malus domestica)

Mesocarpio

Endocarpio

Este residuo está formado por la piel, el mesocarpio de la fruta exprimida, las semillas y los rabos.

Se calcula que el 20% del fruto es subproducto.

Como casi todos los subproductos derivados de la industrialización de las frutas, tiene un contenido en humedad alto de aproximadamente el 80%.

Se puede utilizar de manera directa o después de ensilar.

materias primas

Epicarpio Debido a su contenido en carbohidratos no fibrosos con alta capacidad de fermentación la bajada de pH durante el proceso de ensilado es rápido y alcanza pH cercanos a 3 – 3,5 con lo que obtenemos un ensilaje con muy buena estabilidad

Consultar el enlace

Durante las épocas de cosechas también se utilizan los frutos enteros dañados, rotos o fuera de clasificación

19 nutriNews Noviembre 2018 | Materias primas: Pulpa de manzana (Malus domestica)

Características legales Materia prima para piensos según Reg. (UE) Nº 68/2013 Catálogo de materias primas para piensos (Otras semillas y frutos, y sus productos derivados), inscrito con el número 5.4.1 y 5.4.2 Declaraciones de cumplimiento obligatorio de Fibra bruta sin nivel máximo.

Cumple con el Real Decreto 465/2003 y modificaciones posteriores, sobre las sustancias indeseables en alimentación animal.

materias primas

5.4.1 “Producto obtenido de la elaboración de zumo de Malus domestica o de sidra. Constituida principalmente por pulpa interna y pieles exteriores desecadas. Puede haber sido despectinizado”

La pulpa de manzana es un coproducto resultante de la fabricación de sidra y de zumo, extremadamente variable debido a la proporción en la que se encuentran las pieles, pulpa, semilla, rabos y la presencia de zumo en el subproducto.

En general es un alimento con: Bajo contenido proteico y graso Alto en FND 55 – 60% Apenas un 10% de Lignina ácido detergente Muy rica en pectinas Tiene una alta palatabilidad aunque puede llegar a tener fermentaciones alcohólicas que pueden causar rechazos o trastornos de somnolencia en algunos animales.

Imagen de KW Alternative Feeds

5.4.2 “Producto húmedo obtenido de la producción de zumo de manzana o de sidra. Consiste principalmente en pulpa interna y pieles exteriores exprimidas.

Puede haber sido despectinizado”

Proceso de obtención

20 nutriNews Noviembre 2018 | Materias primas: Pulpa de manzana (Malus domestica)

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Es conveniente controlar el nivel de “patulina” (micotoxina neurotóxica) especialmente en frutos dañados Consultar el enlace

Valor nutritivo

materias primas

Cuadro 1. Composición química de la Pulpa de Manzana Análisis

Unidad

Feedipedia

FEDNA

inra

Materia seca

% tal cual

20

23,5

21

Proteína bruta

% ms

8

6,2

8

Fibra bruta

% ms

36

23,7

33,7

FND

% ms

65,1

52,5

60,5

FAD

% ms

57,7

37,0

52,4

Lignina

% ms

26,8

12,9

23,4

Extracto etéreo

% ms

2,8

4,5

3,3

2,2

2,3

Cenizas

% ms

2,1

Almidón

% ms

8,1

Azúcares

% ms

5,5

kcal/kg ms

4637

Energía bruta

8,5 14,3

6,7 4640

Minerales

unidad

Calcio

g/kg ms

0,06

0,2

0,1

Fósforo

g/kg ms

0,14

0,1

0,14

Potasio

g/kg ms

0,19

0,7

0,03

Sodio

g/kg ms

0,27

0,04

0,3

Magnesio

g/kg ms

0,1

0,07

Valores nutritivos para rumiantes

unidad

Digestibilidad de la materia orgánica

%

55,4

Energía digestible rumiantes

kcal/kg MS

2486

Energía metabolizable rumiantes

kcal/kg MS

2032

Energía neta lecha

kcal/kg MS

Unidades forrajeras leche Unidades forrajeras carne

2085.2

2130

1278

1290

0,8

0,73

0,7

0,64

Energía neta de mantenimiento

kcal/kg MS

1384,5

1290

Energía neta de crecimiento

kcal/kg MS

790,4

1130

22 nutriNews Noviembre 2018 | Materias primas: Pulpa de manzana (Malus domestica)

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Uso en alimentación animal Un problema para la utilización de subproductos agroindustriales es la disponibilidad estacional y su alto contenido de agua que dificulta su almacenamiento, perdiendo rápidamente su calidad nutricional.

El proceso de la deshidratación resulta muy costoso, en cambio el ensilado de los mismos subproductos es una opción aconsejable para su conservación por periodos prolongados (Kayouli y Lee, 1998).

Cuadro 2. Utilización de la Pulpa de Manzana en rumiantes

materias primas

Necesidades

Característica

Beneficio

Ingesta

Muy palatable confiere apetencia al resto de la dieta

Estimula la ingesta de materias primas poco palatables.

Acidosis

Alto contenido de fibra muy degradable y bajo de almidón

Se puede utilizar altos niveles de inclusión especialmente en dietas muy forrajeras.

Grasa en leche

Incrementa la grasa en leche por su elevado porcentaje de fibra

Al aumentar la síntesis de ácido acético aumenta la grasa en la leche.

Trazabilidad

Proviene de industrias claramente identificadas

Es normal que se utilice cerca de su producción por su contenido en humedad

Flexibilidad

Se puede usar directamente o ensilar en la propia explotación

Se puede utilizar como reemplazo de forraje en los momentos de escasez.

Cuadro 3. Recomendaciones de niveles de inclusión (Kg/animal y día) Vacas lecheras

Hasta 15 kg (normal 8 kg)

Novillas

Hasta 4 kg

Terneros (12 semanas)

Hasta 10 kg o 30% de ingestión de MS

Terneros crecimiento

Hasta 2,5 kg o 15% de ingestión de MS

Terneros finalización

Hasta 8 kg o 30% de ingestión de MS

Vacas camperas

Hasta 12 kg o 40% de ingestión de MS

Ovejas

Hasta 2 kg (normal 1 kg)

Corderos

Hasta 1,5 kg o hasta 30% de ingestión de MS

24 nutriNews Noviembre 2018 | Materias primas: Pulpa de manzana (Malus domestica)

Conclusiones Se le considera una buena fuente energética dado su alto contenido de azúcares y pectinas (Anrique, 1992; Alibes et al., 1984) y se le atribuye un cierto efecto lactogénico derivado del mayor aporte de carbohidratos solubles, los cuales aumentan la síntesis de lactosa (Rook y Thomas, 1983).

materias primas

Sin embargo, suministrada a niveles altos puede ser limitante para asegurar un adecuado funcionamiento ruminal, por tener un bajo nivel de fibra efectiva, siendo fundamental asegurar la provisión de suficiente fibra larga a fin de estimular la rumia y salivación.

Adicionalmente, un suministro excesivo podría provocar una menor producción de ácido acético en el rumen y, en consecuencia, una baja en el contenido de grasa láctea.

Es bueno tener en cuenta su excelente palatabilidad para mejorar las mezclas con las que se tengan problemas de ingesta, o para incorporar materias primas nuevas en la dieta.

Materias primas: Pulpa de manzana (Malus domestica)

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25 nutriNews Noviembre 2018 | Materias primas: Pulpa de manzana (Malus domestica)

Una digestión eficaz para una mejor eficiencia alimenticia Suma la potencia de los fitogénicos a tu formulación

una mezcla exclusiva de extractos de plantas, aceites esenciales y saborizantes probados en laboratorio y en campo diseñada acorde a las necesidades de las aves

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Naturally ahead

¿ LOS ADITIVOS FITOGÉNICOS

PUEDEN REEMPLAZAR A LOS

ANTIBIÓTICOS PROMOTORES

?

CRECIMIENTO

Mathias Zaunschirm MSc Product Manager Phytogenics, BIOMIN

aditivos

DE

L

a creciente demanda de los consumidores y el aumento de las presiones reglamentarias han comportado que muchas dietas de alimentos para cerdos ya no incluyen promotores de crecimiento antibióticos (AGP, por sus siglas en inglés).

Esta situación ha provocado que la menor o nula utilización de los AGP deba ser reemplazada con alguna alternativa adecuada para no provocar una alteración en el rendimiento animal porque el animal debe, frente a los desafíos patógenos, usar la energía para combatirlos en lugar de usarla para su crecimiento.

Los aditivos fitogénicos usados en alimentación animal (PFA, por sus siglas en inglés) tienen propiedades antiinflamatorias, lo que los convierte en una alternativa viable.

27 nutriNews Noviembre 2018 | ¿Los aditivos fitogénicos pueden reemplazar a los Antibióticos Promotores de Crecimiento?

Desde hace años, el uso de AGP en la industria de la alimentación animal ha ido disminuyendo debido a su vínculación con la aparición de resistencias a antimicrobianos.

La preocupación por los niveles crecientes de resistencia antimicrobiana ha dado lugar a la prohibición de AGP en varios países.

El uso de AGP en la alimentación animal fue prohibido en la UE.

2006

¿LOS ADITIVOS FITOGÉNICOS SON UNA ALTERNATIVA A LOS AGP? ¡Sí, efectivamente lo son!

Los aditivos fitogénicos se han utilizado como potenciadores naturales del rendimiento durante muchos siglos.

Los aditivos fitogénicos se extraen de plantas de diferentes orígenes e incluyen aceites esenciales de hierbas y especias, compuestos de aceites esenciales procedentes de una sola hierba, extractos de plantas y/o mezclas de estos (Figura 1).

Hierba/s y/o especias

aditivos

2017

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) introdujo nuevas reglas que restringen drásticamente el uso habitual de antibióticos en las granjas de los EE.UU.

Desde la restricción de los AGP, la industria de la alimentación animal se ha enfrentado al gran problema de encontrar alternativas adecuadas para mantener e incluso aumentar la producción animal y satisfacer así la creciente demanda de proteína animal en todo el mundo.

El principal modo de acción de los AGP se basa en sus propiedades antiinflamatorias (Niewold, 2007), por lo que los productos alternativos con efectos similares en el sistema inflamatorio son los más demandados.

Aceite/s esencial/es y/o compuestos activos específicos

Extracto/s no-volátil/es

Figura 1. Los orígenes de los aditivos fitogénicos Los aditivos fitogénicos tienen un amplio espectro de compuestos químicos según su origen, método de extracción y modo de aplicación.

Existen diversos aditivos fitogénicos en el mercado, clasificados como productos derivados del extracto o aceite esencial de una sola planta hasta aditivos fitogénicos especializados de la mezcla de diferentes aceites esenciales de hierbas, especias y extractos de plantas.

28 nutriNews Noviembre 2018 | ¿Los aditivos fitogénicos pueden reemplazar a los Antibióticos Promotores de Crecimiento?

CONOCIENDO QUÉ ES UN ADITIVO FITOGÉNICO Es muy importante conocer la composición del aditivo fitogénico para comprender mejor su modo de acción.

BIOMIN ofrece en su línea de productos fitogénicos, un aditivo fitogénico* especializado con un modo de acción comprobado y con una composición basada en aceites esenciales de hierbas y especias, y extractos no volátiles.

Este aditivo fitogénico* funciona de varias maneras (Figura 2) : Mejora la palatabilidad de los piensos.

Aumenta las secreciones de enzimas endógenas.

Mejora la digestibilidad de los nutrientes.

Modula la microbiota intestinal.

Suprime procesos inflamatorios.

Palatabilidad, salivación y secreciones endógenas

aditivos

Protege el intestino y favorece la salud intestinal

Todos estos efectos conducen a una conversión optimizada de la alimentación del animal y mejora su rendimiento.

Digestibilidad de nutrientes Rendimiento, bienestar y calidad de producto animall

Modulación de la microbiota intestinal

Procesos inflamatorios del intestino, toxinas microbianas

Figura 2. Modo de acción de los Aditivos Fitogénicos*

29 nutriNews Noviembre 2018 | ¿Los aditivos fitogénicos pueden reemplazar a los Antibióticos Promotores de Crecimiento?

Mejora de la palatabilidad El aditivo fitogénico* de BIOMIN tiene efectos sensoriales gracias a su aroma volátil y componentes activos.

Estos ingredientes influyen en la percepción del olfato (olfativo) y el sabor (gustativo) del animal, mejorando la palatabilidad del pienso y promoviendo y apoyando su consumo.

Estas propiedades sensoriales son de gran importancia ya que muchas especies animales tienen más papilas gustativas que los humanos, haciéndolos más susceptibles a la percepción del gusto.

aditivos

Además, se ha demostrado que este aditivo fitogénico* estimula la liberación de enzimas endógenas como la maltasa, la sacarasa y la aminopeptidasa, lo que comporta una mejor digestión de los carbohidratos y las proteínas. E incluso la digestibilidad de los aminoácidos esenciales se puede mejorar con la inclusión de este aditivo fitogénico* contribuyendo a un mejor rendimiento del animal y a un efecto positivo en el ahorro de nutrientes.

Mejora de la morfología intestinal Cuando se incluyó este aditivo fitogénico* en el pienso, se observaron efectos positivos en la morfología intestinal.

La longitud de las vellosidades aumentó, lo que resultó en una superficie epitelial mejorada.

La profundidad de la cripta disminuyó, lo que resultó en una mejor absorción de nutrientes.

Microbiota intestinal del animal Los efectos principales son: Reducción en el número microbiano total (aeróbico y anaeróbico) Disminución de las bacterias patógenas Gram-positiva Staphylococcus aureus y Clostridium.

Promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas como los lactobacilos.

Este cambio hacia condiciones más eubióticas en el intestino contribuye a la disminución de los desafíos intestinales, es decir, una reducción de los procesos inflamatorios en la pared intestinal.

Efectos antiinflamatorios directos Los aditivos fitogénicos* también han demostrado tener efectos antiinflamatorios directos a través de: La regulación a la baja de los marcadores de inflamación intestinal mediados por NF-κB (IL-6, ICAM-1, MCP-1) El aumento de los efectos de protección celular mediante la regulación al alza de los marcadores de protección del intestino mediados por Nrf2 (CYP1A1, HO-1, UGT1A1).

Por todo ello, el animal se alivia del estrés intestinal, lo que significa que la energía que no invierte en generar estos procesos antinflamatorios los puede utilizar para optimizar su rendimiento.

30 nutriNews Noviembre 2018 | ¿Los aditivos fitogénicos pueden reemplazar a los Antibióticos Promotores de Crecimiento?

En resumen..

aditivos

El aditivo fitogénico* presentado, Digestarom® , es una alternativa efectiva para los AGP gracias a: Aroma volátil y componentes activos que mejoran la palatabilidad del pienso.

Capacidad para estimular la liberación de enzimas endógenas para mejorar la digestibilidad de los nutrientes.

Efectos positivos en la morfología intestinal, mejorando la absorción de nutrientes.

Efecto sobre la microbiota intestinal, promoviendo el crecimiento de bacterias beneficiosas.

Efectos antiinflamatorios directos, que permiten utilizar más energía para el crecimiento, mejorando el rendimiento del animal.

¿Los aditivos fitogénicos pueden reemplazar a los Antibióticos Promotores de Crecimiento?

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31 nutriNews Noviembre 2018 | ¿Los aditivos fitogénicos pueden reemplazar a los Antibióticos Promotores de Crecimiento?

Bioflavex Natural Enhancers

BIOFLAVEX AUMENTA LA GMD EN POLLOS

DESCRIPCIÓN

0-21 días

Bioflavex GC es el promotor natural a base de flavonoides cítricos extraídos de la naranja amarga (Citrus aurantium). Los flavonoides son compuestos fenólicos activos y su consumo ha evidenciado mejoras en el rendimiento productivo de los animales.

37 (*)

37

● Bioflavex 200 g/TM ● Bioflavex 300 g/TM ● Control

36,8

(*) diferencia estadísticamente significativa

36

2015

35,3

35 GMD g/d

Científicamente está comprobado que un buen ambiente intestinal es clave para la salud y bienestar animal.

Bioflavex GC actúa directamente en el intestino con efectos antioxidantes, inmunomoduladores, antiinflamatorios y moduladores de la microbiota intestinal. Debido a su estructura glicosilada y a su baja biodisponibilidad, los flavonoides cítricos llegan al intestino sin ser degradados, por lo que los microorganismos intestinales son capaces de modificar y metabolizar estos compuestos, permitiendo la acción directa y efectiva de Bioflavex GC.

BIOFLAVEX GC AUMENTA LA GMD EN LECHONES REDUCIENDO EL USO DE ANTIMICROBIANOS 350 300

0-35 días 333,4(*) 284,1

307,3

250

USO Bioflavex GC ha sido diseñado específicamente para los sistemas digestivos de los animales monogástricos de producción como pollos y cerdos.

EFICACIA Aumento del peso vivo (PV) Incremento de la ganancia media diaria (GMD) ● Mejora del Índice de conversión (IC) ● Reducción de la mortalidad ● ●

CO

MP O S

N IÓ IC

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32www.ferrerhealthtech.com

nutriNews Noviembre 2018 | Materias primas: Pulpa de manzana (Malus domestica)

● Bioflavex GC (300g/Tn) + Amoxicilina (300 g/Tn) ● Prestarter: ZnO (2.5Kg/Tn) + Amoxicilina (300 g/Tn) + Apramicina (100 g/Tn).

Starter: ZnO (1.5Kg/Tn) + Amoxicilina (300 g/Tn) + Neomicina (188 g/Tn) + Tiamulina (100 g/Tn) ● Control sin ZnO ni antibióticos (*) diferencia estadísticamente significativa

200 GMD g/d

2018

VENTAJAS

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Bioflavex cuenta con un sólido respaldo científico

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Garantiza la mejora de los parámetros productivos del animal

✔ Permite la reducción del uso de antibióticos Producto totalmente estable durante la

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TABLA

TABLA DE ADITIVOS FITOGÉNICOS PON EN GOOGLE

“Tabla de aditivos fitogénicos”

33 nutriNews Noviembre 2018 | Materias primas: Pulpa de manzana (Malus domestica)

ACTUALIZACIÓN 2018 .

TABLA

TABLA DE ADITIVOS TECNOLÓGICOS PON EN GOOGLE “Tabla de aditivos tecnológicos”

34 nutriNews Noviembre 2018 | Materias primas: Pulpa de manzana (Malus domestica)

DCP FLIX

FOSFATO DE ALTA PUREZA Fabricado en España, nuestro Bicálcico Dihidratado es el resultado de una reacción entre el ácido clorhídrico y las rocas fosfóricas, dando origen a un fosfato inorgánico con dos moléculas de agua ligadas.

ACCIÓN 1 Garantiza su absorción en el tracto digestivo: un mínimo de 95% de solubilidad del P en el ácido cítrico y en el citrato de amonio (régimen de calidad de la asociación CEFIC).

2 Alta digestibilidad del P, avalado por todos los científicos en el menos residuos en el medio ambiente.

mundo

3 Alto contenido en calcio: único DCP en el mercado con 27% Ca disminuir la incorporación del carbonato de calcio.

4 Fluidez del polvo: estructura micro-cristalina para mejorar su dosis en planta.

5 Facilita la peletización con el DCP: mejora la productividad de su fábrica.

6 pH neutro: protege sus máquinas de la corrosión.

USO Debido a su origen mineral, se puede incorporar en todo tipo de pienso y para todas las especies.

COMPOSICIÓN

EFICACIA

18% P

27% Ca

Con su estructura química específica, el DCP 2H2O es un fosfato de alta digestibilidad (FEDNA, 2010): En aves: 79% En porcino: 72%

VENTAJAS

Composición en macro y micro elementos estable DCP producido en España: producto de proximidad Somos proveedores: garantizamos las entregas Debido a su densidad nutricional, es un DCP competitivo

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35 nutriNews Noviembre 2018

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HARINA DE COLZA DESCASCARILLADA COMO FUENTE ALTERNATIVA DE PROTEÍNA

EN NUTRICIÓN

PORCINA

L

materias primas

G.A. Mejicanos, B.A. Slominski, A. Rogiewicz & C.M. Nyachoti Department of Animal Science, University of Manitoba, Winnipeg, Canadá

a colza -00- (o canola) se produce para la obtención de aceite de alta calidad destinado al consumo humano.

Como co-producto del proceso de extracción se obtiene la harina que se utiliza como fuente de proteína para la alimentación animal; siendo el segundo ingrediente proteico más abundante después de la harina de soja.

Algunos factores limitan el uso de la colza-00/ harina de canola (CM, por sus siglas en inglés) en la nutrición porcina: Mayor contenido de fibra dietética Menor energía metabolizable Digestibilidad de aminoácidos más baja y menos consistente que la harina de soja

37 nutriNews Noviembre 2018 | Harina de colza descascarillada como fuente alternativa de proteína en nutrición porcina

El descascarillado de la harina de colza (CM) es una alternativa para producir una harina de alta calidad

Tabla 1. Composición química analizada de colza-00/canola y sus fracciones correspondientes producidas por tamizado (g / kg, en función de la alimentación) 2 Harina de Canola1 RCM

DCM

CCM

MS

904

903

908

El descascarillado de la harina de colza (CM)

Cenizas

66

75

69

es una alternativa para producir una

PB (N x 6.25)

362

395

354

harina de alta calidad.

EE

35.3

37.4

25.8

262

178

303

Fracciones de Fibra

Existen dos procedimientos principales para lograr el

FND

descascarillado:

FAD

194

121

211

Fibra dietética Total

330.1

245.7

372.5

PNA

20.54

16.97

20.99

Lignina y polifenoles

101.7

60.1

113.8

P Total

11.0

12.7

10.8

Procedimiento final “Tail-end”

P no fitato

3.9

4.8

3.5

=Eliminación posterior a la extracción

Ca

6.7

6.0

6.7

de aceite.

AA esenciales Arg

21.0

24.9

20.3

His

11.6

13.3

11.5

Procedimiento previo “Front-end” =Eliminación de la cascarilla anterior a la extracción de aceite

materias primas

Parámetro

Ile

12.5

14.1

12.3

El procedimiento previo es más

Leu

25.1

29.2

24.8

difícil de lograr debido al pequeño

Lys

20.4

22.9

19.6

tamaño de las semillas de colza.

Met

4.7

4.8

4.8

Phe

14.4

16.3

13.9

Thr

15.9

18.0

15.8

El descascarillado final puede aumentar:

Trp

4.21

4.25

4.17

Proteína Bruta (PB) 13%

Val

15.5

17.4

15.8

Extracto Etéreo (EE) 37%

AA no esenciales

Fósforo total (P Total) 21%

Ala

17.3

20.3

17.2

Asp

27.8

31.7

27.2

Cys

5.9

7.8

6.7

Glu

65.7

76.1

63.9

Gly

18.0

20.9

17.8

Pro

24.2

26.1

22.5

Ser

18.0

20.5

17.6

Tyr

9.9

11.0

9.7

Fósforo no Fitato (P no fitato) 24,5% Fibra Dietética Total 29% FND 37,3% Lignina y Polifenoles 53,4% Polisacáridos no amiláceos (PNA) 12,4%

RCM (harina de colza); DCM (harina de colza descascarillada, con un tamaño de partícula <355 μm); CCM (harina de colza grosera con tamaño de partícula> 355 μm).

1

2

Mejicanos et al., 2018 (doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2018.07.011)

38 nutriNews Noviembre 2018 | Harina de colza descascarillada como fuente alternativa de proteína en nutrición porcina

The Probiotic Pro our future generation

The information provided in this document is at the best of our knowledge, true and accurate. However, products must only be used in compliance with local laws and regulations and we cannot guarantee freedom of use for every intended application or country.

Siguiendo los resultados de exhaustivas investigaciones realizadas en la extensa colección de cepas de levadura de Lesaffre, Actisaf ha sido seleccionado como la solución más adecuada para la producción animal actual. Avalado por rigurosos estudios científicos, este probiótico se utiliza actualmente para mejorar la salud y los rendimientos productivos de más de 100 millones de animales en todo el mundo. Desde la nutrición animal hasta la nutrición humana, Actisaf ofrece beneficios para todos los eslabones de la cadena alimentaria.

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Levadura microscópica,

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Suplementando LEVUCELL SB, los lechones son capaces de responder mejor a los factores estresantes de periodos críticos, como el destete, asegurando unos rendimientos positivos y limitando trastornos digestivos.

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No todos los productos están disponibles en todos los mercados y no todas las afirmaciones asociadas están permitidas en todas las regiones

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efectos macroscópicos !

Prueba experimental Nº1 En esta primera prueba, se evaluó el

Figura 1. Proceso de tamización

potencial del descascarillado de la colza 00 -eliminación de las cascarillas después de la extracción con aceite- utilizando la tecnología de tamizado para producir fracciones de la canola de diferentes composiciones nutritivas procedentes de 3 tipos diferentes de canola : Brassica napus convencional Napus semilla-B amarilla

Según Mejicanos et al., 2017, en comparación con sus harinas similares, el contenido de fibra dietética total disminuyó en:

materias primas

Brassica juncea

Tabla 2. Composición química analizada de B. napus y sus fracciones correspondientes producidas por tamizado (g / kg, en base a alimentación)1,2.

En canola convencional - fracciones fina 1 y fina 2 de 30.1 a 21.4 y 26.7% En canola de semilla-B amarilla de 25.5 a 15.3 y 18.7

Colza-00/Harina de Canola(CM) Parámetro

RCM3

En B. juncea de 27.1 a 21.6 y 23.4

DCM4

DCM4

CCM5

< 250 µm

< 355 µm

> 355 µm

PB (N x 6.25)

362

417

395

354

EE

35.3

52

37.4

25.8

262

148

178

303

Fracciones de Fibra FND FAD

194

96

121

211

Fibra dietética Total

330.1

214

245.7

372.5

PNA

20.54

14.9

16.97

20.99

Lignina y polifenoles

101.7

48

60.1

113.8

P Total

11.0

12.7

12.7

10.8

P no fitato

3.9

6.1

4.8

3.5

Adaptado de 1Mejicanos et al., 2018 (doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2018.07.011) y 2Mejicanos et al., 2017 (doi.org/10.1139/cjas-2016-0229) 3

RCM, harina de canola; 4DCM, harina de canola sin cascarilla; 5CCM, harina de canola grosera

41 nutriNews Noviembre 2018 | Harina de colza descascarillada como fuente alternativa de proteína en nutrición porcina

Pruebas experimentales in vivo

Experimentos en porcino

efectos de estas harinas y sus respectivas fracciones de molienda fina 1 y fina 2 sobre los rendimientos productivos en pollos de

Nº1

Se evaluaron en otros dos experimentos los

Efecto sobre la Ganancia Media Diaria

carne y lechones al destete.

Objetivo No se observaron efectos significativos del uso de la CM sobre los rendimientos productivos en pollos de carne, lo que indica que CM y sus fracciones bajas en fibra podrían reemplazar efectivamente la harina de soja (SBM, por sus siglas en inglés) en las dietas para pollos de engorde en iniciación –Mejicanos et al., 2017–.

materias primas

Sin embargo, se observaron diferencias significativas sobre la ganancia media diária (GMD), la eficiencia alimenticia (G: F) y el peso vivo final (PV) a lo largo de 28 días de estudio en aquellos lechones al destete a los que se administró la fracción 2 descascarillada –Mejicanos, 2015–.

Este experimento evaluó el efecto del descascarillado sobre la Ganancia Media Diaria en lechones al destete.

Material & Métodos Animales· 168 lechones destetados: 84 machos castrados (6.86 ± 0.13 kg, PV) 84 hembras (6.85 ± 0.26 kg PV) Duración· 28 días Dietas· Los lechones se alimentaron con una dieta control basada en maíz/harina de soja y 6 dietas que contenían 150 g / kg de CM similar de fracción 1 con tamaño de partícula (<250 µm) y fracción 2 (250-355 µm) derivadas de canola B. napus o B. juncea en un programa de alimentación de dos fases con dietas formuladas para satisfacer o superar las necesidades nutricionales según NRC (2012) para cerdos en al destete.

Resultados No se observaron diferencias de la dieta sobre el consumo medio diario (CMD), lo que indica que los lechones no presentaron rechazo de las dietas de la fase I y fase II que contenían 150 g / kg de B. napus canola o B. juncea y sus respectivas fracciones descascarilladas fracción 1 y fracción 2.

42 nutriNews Noviembre 2018 | Harina de colza descascarillada como fuente alternativa de proteína en nutrición porcina

Figura 2. Efecto del descascarillado sobre la Ganancia Media Diaria (GMD , en g/día/animal)

450

Fase II, 15-28 días

430 410

401

348

390

439

Conclusiones

370

348

350

Como podemos observar a partir de los datos anteriores, existe un efecto positivo sobre los rendimientos productivos en lechones al destete alimentados con la fracción 2 de CM descascarillada (tamaño de partícula < 355 µm)

310 290 270

ilar sim ina Har

casc Frac arill ción ada 1 des casc Frac arill ción ada 2

des

Con t

rol m

aíz/ ha de s rina oja

250

Sin embargo, los animales alimentados con la fracción descascarillada 2 presentaron mayor PV final (28 días post destete) en comparación con los alimentados con las harinas similares, la fracción descascarillada 1 y la dieta de maíz-harina de soja de control; 18.2, 17.3, 17.4 y 16.9 kg, respectivamente.

La ganancia media diaria (GMD) y el peso vivo final (PV) fueron superiores para los lechones alimentados con la fracción 2 de harina descascarillada.

materias primas

330

La alimentación con CM descascarillada permitiría un reemplazo significativo de Harina de Soja (SBM, por sus siglas en inglés) en lechones al destete, mejorando la ganancia media diaria sin comprometer el consumo de pienso.

43 nutriNews Noviembre 2018 | Harina de colza descascarillada como fuente alternativa de proteína en nutrición porcina

Nº2

Efecto sobre la digestibilidad del P

Objetivo

Experimento 1

Resultados En el experimento 1, la digestibilidad total aparente del tracto (ATTD, por sus siglas en inglés) y la digestibilidad total estandarizada del tracto (STTD, por sus siglas en inglés) de P fueron mayores para CM descascarillada que para canola no descascarillada (RCM, por sus siglas en inglés) y canola grosera (CCM, por sus siglas en inglés).

Experimento 2

El experimento se realizó para determinar si el descascarillado de CM afecta la digestibilidad del fósforo (P) en las diferentes fracciones, y si la digestibilidad de P difiere cuando se alimenta a cerdos en crecimiento en función de la categoría de PV.

En el experimento 2, el ATTD y el STTD de P fueron mayores para DCM que para CCM, mientras que los valores para CM no descascarillada fueron intermedios.

Material & Métodos Animales·

materias primas

Un total de 48 machos castrados, fueron asignados a dos grupos en función del PV: 24 asignados al experimento 1 (crecimiento) y 24 al experimento 2 (acabado), con un PV inicial de 24.5 ± 1.68 kg y 73.8 ± 4.93 kg, respectivamente.

Los cerdos se alojaron individualmente en jaulas metabólicas y se alimentaron con dietas experimentales durante 10 días para la recolección fecal total con la finalidad de calcular el balance de P. Se trabajó con un total de 6 réplicas por tratamiento y grupo.

Dietas· Se usó una dieta libre de Fósforo (P) para determinar las pérdidas endógenas basales de P.

El descascarillado final de CM mejora el ATTD y el STTD de P en la harina administrada a los cerdos en crecimiento y acabado.

La mayor STTD de P observada en DCM en comparación con RCM y CCM podría atribuirse a la composición química de DCM que contiene mayor cantidad de P no fítico y un menor contenido de fibra.

Los resultados de este estudio también indican que la alimentación de cerdos en crecimiento y acabado con harina de colza Descascarillada (DCM, por sus siglas en inglés) con alto contenido de nutrientes reduciría el volumen de deyecciones y la excreción de P en el medio ambiente, mejorando la utilización de P de las dietas .

Las dietas control contenían harina de canola (CM) no descascarillada y las dietas objeto de estudio, las 2 fracciones producidas utilizando un tamaño de tamiz de 355 µm; una fracción baja en fibra, alta en proteínas, y una fracción alta en fibra y baja en proteínas, como única fuente de P.

44 nutriNews Noviembre 2018 | Harina de colza descascarillada como fuente alternativa de proteína en nutrición porcina

Colza-00/Harina de Canola (CM) Tabla 3. Digestibilidad aparente total del tracto (ATTD) y digestibilidad total estandarizada del tracto (STTD) de cerdos en crecimiento en función del PV (crecimiento y acabado) y alimentados con dietas que contengan harina de canola no descascarillada (RCM), descascarada (DCM) y grosera (CCM)

Parámetro

RCM

DCM

DCM

< 355 µm

> 355 µm

Cerdos en Crecimiento (24.5 kg, BW) ATTD de P

32.0b

42.4a

24.5c

STDD de P

35.7

46.1

a

28.4c

Producción total de heces (MS) g/d

92.0a

59.0b

103a

P excretado, g/d

2.7

2.3

2.7

b

Cerdos en finalización (73.8 kg) ATTD de P

31.0ab

38.7a

22.6b

STTD de P

35.0

42.8

a

26.8b

Producción total de

256a

158b

277b

7.16

6.76

7.82

ab

P excretado, g/d

materias primas

heces (MS) g/d Adaptado de Mejicanos et al., 2018. (doi: 10.1093/jas/sky040.)

45 nutriNews Noviembre 2018 | Harina de colza descascarillada como fuente alternativa de proteína en nutrición porcina

Nº3

Resultados

Digestibilidad de los Aminoácidos

Los valores analizados para proteína bruta, AA, calcio y fósforo fueron similares en todas las dietas experimentales.

Objetivo

Sin embargo, las diferencias entre las dietas que contienen RCM, DCM y CCM se observaron para FND (138, 78 y 131 g / kg, respectivamente), FAD (85, 49 y 92 g / kg, respectivamente), y el contenido de extracto etéreo (15, 18.9 y 17.1 g/kg, respectivamente).

Se realizó un estudio para determinar el efecto del descascarillado final de CM sobre la digestibilidad ileal aparente (AID) y estandarizada (SID) de los aminoácidos (AA) en cerdos en crecimiento.

Material & Métodos

materias primas

Animales· Se asignaron tres cerdos canulados a nivel ileal, con peso vivo inicial de 58 ± 3,6 kg a las 3 dietas experimentales con un diseño cuadrado latino de 3x3 con 6 réplicas para proporcionar 6 repeticiones por tratamiento.

Dietas· Las dietas consistían en una dieta semi-purificada en base de almidón de maíz combinada con harina de canola (RCM), harina de canola descascarillada (DCM) o grosera (CCM) como única fuente de proteína.

32

Los coeficientes de Digestibilidad Ileal Aparente (DIA) de la mayoría de AA no fueron influenciados por el descascarillado.

De manera similar, los coeficientes de la Digestibilidad Ileal Estandarizada (DIS) de la mayoría de AA no se vieron afectados por el descascarillado.

Sin embargo, el DIS de la fenilalanina fue mayor para RCM en comparación con DCM y CCM. La DIS para la treonina fue superior para RCM que para CCM.

Contenido de algunos aminoácidos en dieta de harina sin descascarillar, descascarillada y grosera de canola

27 22 17 12 7

Harina de canola no descascarillada (RCM)

Harina de canola descascarillada (DCM)

Trip tófa no

ina Treo n

na ioni Met

na Lisi

a idin Hist

Arg ini

-3

na

2

Harina de canola grosera (CCM)

46 nutriNews Noviembre 2018 | Harina de colza descascarillada como fuente alternativa de proteína en nutrición porcina

25

Digestibilidad ileal estandarizada de algunos aminoácidos de la harina de canola incluida en la dieta de cerdos en crecimiento

20 15

La tecnología de tamizado constituye una forma sencilla de obtener un

10

descascarillado final post-extracción.

5

El uso del tamaño de tamiz de 355 µm es efectivo para producir

Harina de canola no descascarillada (RCM)

Harina de canola descascarillada (DCM)

o Trip tófa n

a Treo nin

na Met

ioni

na Lisi

a idin Hist

Arg ini

na

0

Harina de canola grosera (CCM)

dos fracciones, maximizando el rendimiento y la densidad de nutrientes.

Las dietas que contienen CM descascarillado pueden potenciar la

El CM descascarillado había aumentado las concentraciones de contenido de AA totales y digestibles.

Los factores antinutritivos presentes en la DCM, como el fitato P y los glucosinolatos, también aumentan ligeramente, afectando así la AID y la SID de algunos AA.

ganancia media diaria, la eficiencia alimenticia y el peso vivo final cuando se alimenta a cerdos destetados.

El uso de harina de colza descascarillada puede reducir la producción de deyecciones y la excreción de fósforo, con los consecuentes beneficios en la carga de fósforo al medio ambiente.

Además, el aumento de los factores anti-nutritivos en la harina descascarillada no es lo suficientemente alto como para causar un efecto adverso en la digestibilidad de AA.

Harina de colza descascarillada como fuente alternativa de proteína en nutrición porcina

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47 nutriNews Noviembre 2018 | Harina de colza descascarillada como fuente alternativa de proteína en nutrición porcina

materias primas

El descascarillado de la canola no influyó en la DIA y DIS del CM para la mayoría de los AA.

PREVENIR LA EN

PÉRDIDA PRODUCTIVA

CERDOS

GRACIAS A LA

ADSORCIÓN

DE UN AMPLIO ESPECTRO DE

micotoxinas

MICOTOXINAS

Maik Hinrichs, Bastian Hildebrand & Rubén Crespo Biochem Zusatzstoffe Handels- u. Produktionsges. mbH, Alemania

L

a contaminación de las materias primas del pienso con micotoxinas es un problema multifactorial y algunos

de estos factores están fuera del control del ser humano; sobre todo los ecológicos y ambientales, tales como la temperatura, el contenido en nutrientes del sustrato y la humedad relativa que juegan un papel importante en la producción de toxinas.

Las micotoxinas más importantes son las producidas por el género Aspergillus, aflatoxinas B1, B2, G1 y G2; las toxinas de Penicillium, ocratoxina A; las de Fusarium, fumonisinas FB1 y FB2, zearalenona, el tricoteceno deoxinivalenol (vomitoxina) y las toxinas T-2 / HT-2 (Zin M., 2010; Pleadin J., 2015).

48 nutriNews Noviembre 2018 | Prevenir la pérdida productiva en cerdos gracias a la adsorción de un amplio espectro de micotoxinas

Entre estos factores, el espectro de condiciones climáticas durante la primavera y el verano. Aunque, independientemente de las variaciones climáticas locales, el comercio internacional de materias primas y la falta de una armonización legislativa

Los lechones y las reproductoras son los más sensibles a la micotoxicosis y su sensibilidad es mayor a las micotoxinas AFB1 y ZEA, seguido de DON, OTA, T-2 y FB1.

global plantea un riesgo adicional en la

Las micotoxinas pueden perjudicar el crecimiento y la fertilidad, incluso a concentraciones bajas.

contaminación por micotoxinas de la cadena alimentaria en Europa.

Se conoce el efecto negativo en cerdos de varias micotoxinas (Tabla 1).

Tabla 1. efectos clínicos y subclínicos de algunas micotoxinas seleccionadas (FAO, 2007; Chi & Broomhead, 2008; Kanora & Maes, 2009; Pierron et al. 2016)

Además, debido a sus efectos inmunosupresores, incrementan la incidencia y la severidad de enfermedades infecciosas, y por desgracia, los síntomas inespecíficos sobre la productividad y la salud no suelen ser claramente asignables a una contaminación por micotoxinas.

Micotoxina

Efectos clínicos y subclínicos

Aflatoxina B1, Aflatoxina B2, Aflatoxina G1, Aflatoxina G2 (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2)

Carcinogénico, inmunosupresor, Síntomas agudos: anorexia, depresión, ataxia, epistaxis, hepatitis aguda → muerte en 3 - 10 días (concentración de aflatoxinas > 2.000 ppb).

Síntomas crónicos: reducción de la eficiencia alimentaria, de la producción de leche y del apetito; ictericia.

Zearalenona (ZEA)

Efecto estrogénico, inflamación de la vulva, prolapsos vaginal o rectal en cerdas prepuberales, anestro, útero inflamado o desplazado, muerte embrionaria temprana al ingerirla 1 – 3 semanas post inseminación (concentración ZEA > 30 ppm).

Deoxinivalenol (DON)

La reducción del consumo de pienso y de la ganancia de peso son inversamente proporcionales a la concentración de DON. Una alta concentración provoca rechazo del pienso y vomito.

Toxina T-2 (T-2)

Potente agente inmunosupresor que afecta directamente a las células inmunitarias y modifica la respuesta inmunitaria debido a otros daños tisulares; disminución del consumo de pienso, irritación oral/dérmica, inmunosupresión.

Ocratoxina (OTA)

Reducción del crecimiento y la eficiencia alimentaria, aumento de la mortalidad, daño a hígado y riñón.

Fumonisina (FB)

Asociado a edemas pulmonares en cerdos.

Ergot

Disminución de la ganancia de peso, del consumo de pienso, del peso del lechón al nacimiento (los efectos negativos ocurren a una mayor concentración de toxina → en el rango de 0,3 %)

micotoxinas

micotoxinas varía en función de las

49 nutriNews Septiembre 2018 | Prevenir la pérdida productiva en cerdos gracias a la adsorción de un amplio espectro de micotoxinas

Nivel de riesgo según tipo de micotoxina El riesgo por micotoxinas depende del tipo y concentración de las toxinas en el pienso.

Un adsorbente de micotoxinas efectivo necesita cumplir varios requisitos

Normalmente, en las muestras de pienso se detecta más de una micotoxina, el riesgo por tipo de micotoxina/s presente/s es de especial relevancia, ya que algunas combinaciones de micotoxinas, como aflatoxina B1 y toxina T-2 o deoxinivalenol y zearalenona, tienen efectos sinérgicos en cerdos, generando una mayor toxicidad que la suma de sus efectos individuales

micotoxinas

(Tabla 2).

Tabla 2. Efectos multiplicadores de la contaminación múltiple por micotoxinas. AFB1: Aflatoxina B1; FB1: Fumonisina B1; DON: Deoxinivalenol; OTA: Ocratoxina A; ZEA: Zearalenona; MON: Moniliformin Micotoxinas

Efecto

Descripción

AFB1 + OTA AFB1 + FB1 AFB1 + T-2 OTA + DON OTA + FB1 DON + ZEA

Efectos sinérgicos

El efecto combinado de dos micotoxinas es mucho mayor que su efecto individual.

MON + FB1 MON + DON OTA + T-2 FB1 + T-2

Efectos aditivos

Estructura química del silicato

No hay interacción entre las toxinas y, por tanto, es más fácil predecir su efecto

Alta eficiencia de adsorción Ser capaz de funcionar bien cuando hay una contaminación múltiple por micotoxinas

La capacidad de adsorción de múltiples toxinas es esencial, ya que es muy difícil que en el pienso haya solo una o dos micotoxinas.

La contaminación cruzada y las interacciones sinérgicas entre varias micotoxinas, incluso a bajas concentraciones, hacen difícil predecir el daño real en el animal.

Muchos agentes adsorbentes de micotoxinas se basan en silicatos laminados (filosilicatos) como la bentonita, la caolinita, la sepiolita o la vermiculita; en silicatos de estructura en armazón (tectosilicatos) como la clinoptiolita (zeolita) y en sílice amorfa como la tierra de diatomeas.

A primera vista, las diferencias entre los diferentes tipos de silicatos pueden parecer solo marginales. Sin embargo, el comportamiento adsorbente de estos materiales puede diferir de manera considerable en función de sus propiedades físicas y químicas.

50 nutriNews Noviembre 2018 | Prevenir la pérdida productiva en cerdos gracias a la adsorción de un amplio espectro de micotoxinas

Diferencias en la eficiencia de los agentes adsorbentes Para poder comparar la eficiencia de adsorción de diferentes secuestrantes de micotoxinas se diseñó un estudio in-vitro, simulando las condiciones fisiológicas del tracto gastrointestinal del animal, ya que un cambio en el pH influye en la capacidad adsorbente de la superficie de estos agentes.

En condiciones ácidas muchos adsorbentes del mercado son capaces de mostrar, más o menos, una buena capacidad de adsorción.

micotoxinas

A un mayor pH, los adsorbentes varían mucho más en su tendencia a liberar micotoxinas.

Para ello, primero se midió la tasa de adsorción de los agentes adsorbentes a un pH ácido de 3, para simular el medio gástrico.

Después, se midió la desorción a un pH 6,5, simulando el medio intestinal.

La eficacia se calculó restando el valor de desorción del de adsorción: Eficiencia [%] = Adsorción a pH 3,0 [%] – Desorción a pH 6,5 [%]

51 nutriNews Septiembre 2018 | Prevenir la pérdida productiva en cerdos gracias a la adsorción de un amplio espectro de micotoxinas

ESTUDIO IN VITRO Evaluación del comportamiento de los adsorbentes

100

La prueba confirmó que muchos minerales son entre buenos y muy buenos para adsorber la toxina producida por Aspergillus, aflatoxina B1 (Gráfica 1), pero se encontraron grandes fluctuaciones en las propiedades adsorbentes de las toxinas de Fusarium, zearalenona, o de Penicillium, Ocratoxina A (Gráfica 2).

50 25

5 0

A

B

C

D

100

Zearalenona Ocratoxina A

98,5 97,8 97,5 80 72,7

75

45

50

0

A

B

Adsorbente de amplio espectro* Bentonita A Bentonita B Bentonita C

Eficiencia %

83

60

57

40

43

27

20

12 10 11

15 12

0 AFB1

ZEA

T-2

14 5 0 0 OTA

C

D

12 11 E

F

9 5 G

Conclusión

El adsorbente de micotoxinas de amplio espectro* adsorbió en una mayor proporción las micotoxinas más relevantes en porcino, ZEA, T-2, OTA y FB1, que las bentonitas puras.

81

40 18

Sin embargo, se observó una gran variabilidad para el resto de micotoxinas.

80

G

Gráfica 2. Comparación de la eficiencia de adsorción de Zearalenona (CZEA = 2.000 ppb) y Ocratoxina A (COTA = 500 ppb) de varias materias primas (A-G) (Dosis de inclusión = 1,0 kg por Tm)

En este experimento, no se detectó ninguna diferencia en la adsorción de aflatoxina B1.

100

F

25

Los grupos control del ensayo se eligieron de entre varias bentonitas puras que se suelen utilizar en los piensos para cerdos.

100

E

Gráfica 1. Comparación de la eficiencia de adsorción de aflatoxina B1 (CAFB1 = 500 ppb) de varias materias primas (A-G) (Dosis de inclusión = 1,0 kg por Tm)

Eficiencia %

En otra prueba in vitro se testó la actividad adsorbente de una combinación creada especialmente para adsorber un amplio espectro* sobre las micotoxinas de mayor importancia en cerdos.

Eficiencia %

75

Con este estudio in vitro se evaluó el comportamiento adsorbente de varias de las materias primas utilizadas comúnmente.

micotoxinas

99,6 99,6 99,8 99,6 99,6 99,8

6

4

FB1

Gráfica 3. Eficiencia in vitro de diferentes productos adsorbentes (Dosis de inclusión = 1,0 kg por Tm; concentración de micotoxinas: AFB1 = 500 ppb, ZEA = 2.000 ppb, T-2 = 500 ppb, OTA = 500 ppb,FB1 = 20.000 ppb) * El adsorbente de una combinación creada especialmente para adsorber un amplio espectro de micotoxinas* testado en la prueba in vitro fue B.I.O.Tox® Z

Podemos asumir que cuantas más micotoxinas se adsorban bajo estas condiciones intestinales simuladas, menos micotoxinas pueden tener un impacto negativo en el animal.

Como los fabricantes de pienso se enfrentan a contaminación múltiple por micotoxinas en sus materias primas y pienso acabado, deberían utilizar un secuestrante de alta calidad, que aporte conjuntamente los beneficios de diferentes agentes adsorbentes.

B.I.O.Tox® Z ha demostrado adsorber un amplio espectro de micotoxinas y, por tanto, es una herramienta eficiente para minimizar el riesgo de pérdida de productividad y de salud por micotoxinas en cerdos.

Prevenir la pérdida productiva en cerdos con la adsorción de micotoxinas

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52 nutriNews Noviembre 2018 | Prevenir la pérdida productiva en cerdos gracias a la adsorción de un amplio espectro de micotoxinas

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EL

ZINC UN MICROMINERAL MACROIMPORTANTE EN LA

PRODUCCIÓN PORCINA

minerales

Sigrid Seelhorst1, Victoria Pascual², Juan Cañete González² 1 Servicio Técnico Miavit GmbH 2 Servicio Técnico Miavit Nutrición Animal SL

El organismo necesita microminerales, también llamados oligoelementos o elementos traza para integrarlos en proteínas, hormonas y enzimas.

Los microminerales como estructura de estos compuestos desempeñan un papel crucial en muchos procesos metabólicos.

Cada elemento individual asume funciones específicas por sí mismo, siendo fundamentales para garantizar la salud animal y maximizar la productividad.

54 nutriNews Noviembre 2018 | El zinc un micromineral macroimportante en la producción porcina

Para garantizar la calidad y seguridad de los piensos, la Unión Europea ha promulgado claros reglamentos y directivas, continuamente actualizados, que regulan todas las fases de producción, procesamiento y distribución de los piensos, estableciendo fuentes y límites legales de inclusión de los elementos traza para las distintas especies y estadio productivo de cada una de ellas.

La industria se rige a través de estas restricciones en permanente revisión por parte de las Autoridades, habitualmente empleándose el máximo legislado permitido, lo que da pie a un uso cada vez más generalizado de fuentes que gocen de mayor disponibilidad como pudieran ser los minerales orgánicos u otras propuestas en las que prime el lugar y forma de liberación del mineral en cuestión. De esta manera, el rendimiento y la salud animal pueden ser influenciados positivamente.

Debido a la restricción a nivel europeo del uso de antibióticos como promotores de crecimiento el 1 de enero de 2006 (EC 1881/2003), el sector porcino se ha visto obligado a la búsqueda de alternativas con el fin de mitigar la caída productiva post-destete.

minerales

Es importante mencionar que dichos límites fijados son referidos a la suma de los contenidos nativos más las cantidades añadidas de elementos.

EL ZINC COMO ELEMENTO INDIVIDUAL CON UN PAPEL CRUCIAL EL ZINC PARTICIPA EN: El zinc se trata del micromineral involucrado en más funciones biológicas de entre todos los elementos traza en la nutrición de los lechones recién destetados (Hill et al., 2014).

Múltiples procesos como el crecimiento celular Producción de proteínas Desarrollo neurológico

La mayoría de productores han encontrado cobijo en el ZnO como un método para salvaguardar óptimos niveles productivos, minimizando la pérdida de animales durante esta fase.

Equilibrio del sistema inmune Función antioxidante Mejora de aspectos reproductivos

55 nutriNews Noviembre 2018 | El zinc un micromineral macroimportante en la producción porcina

ABSORCIÓN Y EXCRECIÓN DEL ZINC

NECESIDADES DE ZINC DEL LECHÓN

La absorción de zinc ocurre en el intestino delgado y es, junto su excreción vía heces, los puntos de control para su homeostasis.

Las necesidades de zinc del lechón son relativamente altas, en torno a los 100 ppm, pero disminuyen rápidamente con la edad.

Los inhibidores de la absorción de zinc son fundamentalmente: Fitatos

NECESIDADES DE ZINC EN CERDOS CEBO (Revy et al., 2003 y NRC, 1998)1

PV, Kg

Revy et al. (2003)2

NRC (1998)

6-15

80

80-100

Calcio

15-25

65

60-80

Hierro

25-50

50

60

50-100

50

50

Oxalatos Hemicelulosa

Cobre

Zn total (mg/kg de dieta). Incluye el zn aportado por los ingredientes y por el sulfato.

2 Necesidades estimuladas en base al estatus del mineral en plasma (6 a 50 kg) o en hueso (50 a 100 kg).

1

minerales

La absorción puede ser facilitada por la presencia de proteína animal y la histidina, sugiriendo algunos estudios que la absorción puede variar en función de diferentes tipos de alimentos y del estado nutricional del organismo en relación con este mineral (Garcia et al., 2011).

INCLUSIÓN DE ZINC EN LAS DIETAS DE LECHONES La inclusión de zinc en dietas de lechones post-destete puede dividirse según su concentración de dos maneras: Uso como aditivo (máx. 150 ppm)

SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA DE ZINC Los síntomas de deficiencia se caracterizan, según Fischer Walker et al., 2009, por: Disminución de la función inmunitaria Retraso en el crecimiento Mala transformación del alimento Anomalías en el área reproductiva Engrosamiento de la piel alrededor de los ojos, boca y extremidades (paraqueratosis).

Empleo a niveles terapéuticos (>1.000 ppm) USO DEL ZINC COMO ADITIVO El primero de ellos queda limitado a través del Reglamento EU 1095/2016, que establece como cantidades totales máximas autorizadas por kg de pienso:

Perros y gatos: 200 ppm Salmónidos y lactoreemplazantes para terneros: 180 ppm Lechones, cerdas, conejos y peces excepto salmónidos: 150 ppm Otras especies y categorías: 120 ppm

56 nutriNews Noviembre 2018 | El zinc un micromineral macroimportante en la producción porcina

El contenido nativo en zinc de cereales y semillas de leguminosas se puede establecer en torno a las 20-30 ppm y cuya distribución es poco homogénea, siendo las cubiertas más ricas que las partes internas (Mateo et al, 2004).

Debiéndose tener en cuenta estos contenidos naturales en zinc de las materias primas a la hora de la adición exógena de este micromineral.

El paso de una alimentación líquida a una sólida La necesidad de establecer nuevas jerarquías en ambientes desconocidos

… con frecuencia acaban desembocando en graves casos de diarrea post-destete, que conducen a grandes pérdidas económicas.

Esta situación ha comportado que el sector se haya refugiado de manera tradicional, además de en el uso de considerables cantidades de antibióticos (en la actualidad mucho más restringidos), en el empleo de dietas que incluyen niveles terapéuticos de ZnO sujetos a prescripción veterinaria y cuyo uso queda limitado a las dos primeras semanas posteriores al destete, pues se trata de una medida efectiva a la hora de prevenir la diarrea posterior al destete (Johansen et al. 2007).

Esta patología es causada principalmente por el patógeno Escherichia coli.

Tras la adhesión de la bacteria a la mucosa intestinal, comienza a liberar toxinas de efecto nocivo desencadenando el proceso diarreico (Mathew, 2001).

micotoxinas minerales

Una serie de cambios trascendentales para el lechón que acontecerán en el momento del destete:

CAUSANTE DE LAS DIARREAS POSTDESTETE

Siguiendo esta misma línea, otros investigadores (Roselli et al, 2003) mostraron que el óxido de zinc redujo la adherencia bacteriana de la cepa K88 (F4) de E. coli enterotoxigénica (ETEC) y bloqueó la invasión bacteriana al prevenir el aumento de la permeabilidad de las uniones estrechas y la modulación de la expresión del gen de citoquinas.

Estudios más recientes indican que, sobre todo, los iones zinc contenidos en el óxido de zinc tienen un efecto positivo en el medio gastrointestinal (Pieper et al., 2013).

Son estos iones los que evitan la adhesión de la bacteria y por tanto ejercen una acción fundamental frente a E.coli. (Wiegand, 2017).

57 nutriNews Noviembre 2018 | El zinc un micromineral macroimportante en la producción porcina

La inclusión de demasiado zinc puede llegar a ser muy dañino.

La administración terapéutica de óxido de zinc también tiene efectos secundarios indeseables.

Si se administra durante más de dos semanas, la alta absorción de zinc puede conducir a fenómenos tóxicos en el organismo.

Los signos visibles a largo plazo del exceso de suministro de zinc son principalmente lechones pálidos y la reducción del crecimiento. Incluso la administración de grandes cantidades de óxido de zinc durante un corto período conduce a efectos secundarios indeseables (Zentek et al. 2013).

minerales

Por otra parte, estudios recientes han alarmado del posible desarrollo de resistencias antimicrobianas asociadas a la utilización de zinc a altas dosis (Hölzel et al., 2012; Bednorz et al., 2013).

Además, el óxido de zinc se trata un mineral relativamente insoluble, por lo que cuando son suministradas dosis altas en el alimento provoca una mayor acumulación de zinc en el purín. El uso de éste como fertilizante favorece que grandes cantidades de metales pesados alcancen el medio ambiente (Döhler 1994) promoviendo alteraciones del ecosistema.

2022 Una fecha límite, 2022 ….. No cabe duda que el debate en cuanto a la utilización de óxido de zinc a altas dosis seguirá existiendo al menos hasta el año 2022, momento en el cual la Unión Europea hará efectiva la prohibición del uso terapéutico del óxido de zinc en lechones. Hasta entonces, la industria ya plantea acciones para mejorar el manejo y la alimentación de los lechones, junto con la búsqueda de alternativas eficaces capaces de controlar el desafío de las diarreas post-destete.

El zinc un micromineral macroimportante en la producción porcina

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58 nutriNews Noviembre 2018 | El zinc un micromineral macroimportante en la producción porcina

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EFECTOS DE LOS

& ÁCIDOS HÚMICOS

FÚLVICOS EN CERDOS

Qué son y cómo definimos las sustancias húmicas

Koen Molly1 & Jordi Dach2 Nutrika 2 Ramcat2014

1

Humate Técnicamente, este término se refiere a

salud animal

las sales del ácido húmico.

Las sustancias húmicas son: Una materia prima de fácil acceso que

Genéricamente, es el término que se utiliza para todas las sustancias húmicas.

pueden usarse en la ganadería como fuente de sustancias minerales y orgánicas para estimular el crecimiento.

Ácido húmico Molécula de cadena larga con elevado

Componentes del humus del suelo que

peso molecular.

juegan un papel importante en los organismos vivos.

Es marrón oscuro y soluble en una solución alcalina.

Una materia segura, que desempeña un papel importante en el compostaje de

Parte del suelo responsable del

la materia muerta en nutrientes, y en la

compostaje y transferencia de nutrientes

transferencia de minerales, además de

desde el suelo al organismo vivo.

otros papeles en los organismos vivos.

Acompaña al nutriente en el organismo y aporta varias ventajas.

60 nutriNews Noviembre 2018 | Efectos de los ácidos húmicos y fúlvicos en cerdos

Cuál es el valor sanitario de las sustancias húmicas Características sanguíneas Los glóbulos rojos y la hemoglobina

Ácido fúlvico

mantienen sus niveles normales bajo la influencia de las sustancias húmicas en

peso molecular.

comparación con los grupos de control.

La literatura apunta a que los glóbulos rojos

Es de color amarillo y soluble tanto en

disponen de la capacidad de transportar

ácidos como en sustancias alcalinas.

porcentajes más elevados de oxígeno en

Es la parte del suelo responsable de la quelación de minerales y su transferencia al organismo vivo.

presencia de estas sustancias.

Transferencia de minerales

La capacidad de quelación del ácido

Las sustancias húmicas contienen tanto

fúlvico es única, dado que captura

ácidos húmicos como fúlvicos, y el ácido

minerales esenciales para la vida y les

fúlvico es el quelante que transporta los

coloca una carga eléctrica para permitir

minerales y el ácido húmico actúa como

su rápida absorción por el organismo.

dilatador, incrementando la permeabilidad

salud animal

Molécula de cadena corta con un escaso

de la pared celular.

Los metales tóxicos también son quelados pero dotados de una carga

Esta mayor permeabilidad permite

neutra, por lo cual tienen dificultades

transferir más fácilmente los minerales

para acceder al organismo vivo.

desde la sangre al hueso y las células.

Pruebas en vacas han revelado un

Los ácidos fúlvicos también contribuyen a

incremento del 16% del calcio.

desintoxicar el cuerpo dado que limitan la absorción de dichos metales pesados.

Se ha demostrado que la incubación de células endoteliales cultivadas de vena umbilical humana con ácido húmico natural o sintético lleva a una mejor expresión de la superficie de la actividad del factor tisular.

El ácido fúlvico no solo transporta minerales vitales al cuerpo, sino que también captura y elimina metales tóxicos. La desintoxicación se produce en los primeros tres a cuatro días del consumo.

61 nutriNews Noviembre 2018 | Efectos de los ácidos húmicos y fúlvicos en cerdos

Sistema inmunológico Las sustancias húmicas refuerzan el sistema inmunológico.

Se supone que el mecanismo está relacionado con la capacidad de metabolización de

Interacción microbiana

azúcares en el cuerpo.

La abundancia de estos azúcares quelados

Sabemos que las sustancias húmicas fomentan y disminuyen a la vez la actividad microbiana.

Las sustancias húmicas añadidas al pienso fomentan el crecimiento microbiano, y el alcance puede ser bastante amplio según la

salud animal

especie, el medio de cultivo y el entorno.

Las especies en las que se ha demostrado un efecto inhibidor de las sustancias húmicas naturales incluyen: C. albicans Ps. aeruginosa

permite al cuerpo producir glicoproteínas, que se unen a la célula asesina y célula T actuando como modulador o enlace de comunicación entre las células, lo que hace que se regulen las células del sistema inmunológico y eviten que las células T o las células asesinas se desequilibren.

Demasiadas células asesinas pueden: Afectar los huesos y las articulaciones causando artritis Causar enfermedades autoinmunes

S. typhimurium S. aureus S. epidermidis S. pyogenes

Parece ser que en el cuerpo fomentan los “buenos” microbios e inhiben los microbios “malos”

62 nutriNews Noviembre 2018 | Efectos de los ácidos húmicos y fúlvicos en cerdos

Las sustancias húmicas hacen que el sistema inmunológico reconozca sus propias células muertas lo cual reduce las infecciones

Propiedades desintoxicantes El ácido fúlvico, un componente de las sustancias húmicas, es un potente quelante.

Su capacidad quelante es única.

Minerales vitales

Los minerales vitales – al ser quelados

Propiedades antivirales

por ácidos fúlvicos – adoptan un estado químico (fitoestado) que les permite ser absorbidos rápidamente por la célula o

Metales pesados tóxicos

el organismo.

Desde hace mucho tiempo se sabe que las sustancias húmicas tienen propiedades antivirales, más específicamente los rhinovirus. Patógenos virales para los cuales

Los metales pesados tóxicos también son quelados, pero adoptan un estado químico que dificulta su absorción celular.

extractos del suelo, también incluyen distintos

El ácido fúlvico en el suelo actúa como filtro

tipos de virus de la gripe y otros virus de las

para los metales tóxicos.

vías respiratorias.

Atrapa el metal tóxico y lo inmoviliza

Se cree que las sustancias húmicas evitan la

para evitar su migración o reacción

reproducción de los virus por sorción en la

química.

proteína de la envoltura viral, bloqueando de esta manera la sorción de partículas virales a las superficies celulares.

salud animal

se ha demostrado que son efectivos los

Es capaz de ligar endotoxinas y micotoxinas, dos metabolitos capaces de causar serios daños en el sistema inmunológico de cerdas y lechones.

63 nutriNews Noviembre 2018 | Efectos de los ácidos húmicos y fúlvicos en cerdos

Consecuencias negativas de las endotoxinas

Aglutinante de micotoxinas

OH

CH3

O O

HO

O

Un estudio de la Universidad de Gante

Las endotoxinas, también llamadas

analizó veintisiete aditivos alimentarios

lipopolisacáridos (LPS), son componentes de la

de uso frecuente, vendidos como

pared celular de las bacterias Gram negativas

aglutinantes de micotoxinas.

liberadas después de morir dichas bacterias.

Resultados

Las endotoxinas son antigénicas y termoestables.

Las endotoxinas constan de tres componentes: HO

Lípido A

O P

húmicos y los aglutinantes mixtos que contenían esmectita alcanzaron la concentración más baja sin ZEN.

OH O

HO O

O O

Polisacárido R

NH O

O

O HO O

O O O

O O O NH O P O OH OH HO OH

Polisacárido O o un antígeno O

salud animal

Los aglutinantes que contenían ácidos

El lípido A es la parte tóxica de la endotoxina y su estructura es la misma en muchas bacterias Gram negativas

Otras propiedades Además de las propiedades arriba mencionadas, las sustancias húmicas: Tienen un efecto positivo en la

Las endotoxinas causan fiebre y sus efectos, estudiados ampliamente en las últimas décadas, pueden ser:

regeneración del hígado Tienen propiedades antiinflamatorias Reducen el hedor aglutinando el

Cambio del número de leucocitos y

amoníaco en los residuos animales

trombocitos

hasta un 64%

Activación de la coagulación

Bloquean o reducen la producción de

Activación del complemento

hormonas causantes de estrés

Disfunción renal Daños hepáticos Hipotensión Shock

64 nutriNews Noviembre 2018 | Efectos de los ácidos húmicos y fúlvicos en cerdos

Efectos de los ácidos húmicos y fúlvicos en cerdos

DESCÁRGALO EN PDF

Indicadores compatibles con un elevado nivel de endotoxinas a nivel sanguíneo:

optima STREP

Una mezcla equilibrada de Ácidos Grasos de Cadena Media (C12 y monolaurato) con Ácidos Húmicos y Fúlvicos Para evitar infecciones por estreptococos Coloración púrpura

Ácidos húmicos  Activos en el intestino  Fijan exotoxinas, endotoxinas, micotoxinas y glifosatos  Fijan virus y bacterias  Activan las células caliciformes y fomentan la producción de enzimas → salud intestinal óptima  Absorción más eficaz de sustancias nutritivas → mejor crecimiento e inmunología  Activación de células de defensa sin causar infecciones Ácidos fúlvicos  Activos en la sangre  Fijan metales pesados  Fijan exotoxinas, endotoxinas, micotoxinas y glifosatos  Mejoran el transporte de minerales, vitaminas y oligoelementos  Evitan la necrosis de orejas gracias a efecto anticoagulante  Efecto antioxidante

Oreja necrótica

Franja marrón

Qué podemos esperar?

 Eliminación del uso de amoxicilina.  Reducción de la presión de infección con énfasis en las infecciones por estreptococos.  Fijación del amonio en el intestino y por consecuencia una mejor salud intestinal, mejor digestión y mejor absorción de nutrientes.  Mejores resultados técnicos gracias al efecto eliminador directo contra factores promotores de enfermedades como son las micotoxinas, endotoxinas y metales pesados.

Prueba de campo

Dosificaciones (por tonelada pienso final) Cerdas: 5 kg/tonelada Lechones: 5 kg/tonelada

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NUEVA PERSPECTIVA EN EL USO DE

PREINICIADORES formulación

EN POLLOS DE CARNE José Ignacio Barragán Consultor Avícola

66 nutriNews Noviembre 2018 | Nueva perspectiva en el uso de preiniciadores en pollos de carne

CUANDO LA FINALIDAD DE LOS PRE-INICIADORES ERA EL PESO FINAL DEL POLLO Hace algunos años, las empresas dedicaron mucho tiempo y esfuerzo en tratar de optimizar el uso de los preiniciadores en los programas de alimentación de pollos de carne.

El fin último de aquellos esfuerzos era mejorar sobre todo los pesos finales de los pollos, porque se creía que aumentos de peso iniciales se relacionarían directamente con una mejora del peso final, y por tanto de los datos productivos generales.

formaulación

Aunque, si bien esto es cierto en términos generales, como tantas otras cosas en avicultura no necesariamente resulta ser de interés para el productor.

En efecto, con dietas mucho más concentradas y ricas en nutrientes se observa una cierta mejora del peso final de los pollos, pero…

Ni ésta es particularmente elevada (1-2% más de peso final, aunque interesante, es bastante menos de lo que se ha ganado a los 7 días) Ni podemos estar seguros que se va a producir (con correlaciones bajas entre ambos valores) Ni finalmente si es una mejora del peso vivo lo que tal vez busca principalmente el productor de pollos en estos días.

Por ello, de alguna manera se había dejado de trabajar en esta línea y nos manteníamos con recomendaciones y valores que podemos llamar poco ambiciosos para los objetivos marcados anteriormente.

67 nutriNews Noviembre 2018 | Nueva perspectiva en el uso de preiniciadores en pollos de carne

CAMBIO EN LA PERCEPCIÓN DEL USO DE LOS PRE-INICIADORES Desde hace un tiempo, algo ha cambiado en la percepción de los productores y ahora la finalidad del uso de los pre-iniciadores se relaciona fundamentalmente con los factores de calidad de canal, y más concretamente con los defectos de las pechugas, que han sido suficientemente tratados en diversos trabajos anteriormente.

Al igual que en los periodos de problemas metabólicos del pasado, se recomienda tratar de ralentizar el crecimiento de los animales en la segunda fase de la vida, sobre todo en aquellos sacrificados a pesos más altos.

MODULACIÓN DE LAS CURVAS DE CRECIMIENTO DE LOS ANIMALES

formulación

Uno de los elementos comunes en la literatura que trata sobre estos problemas, a la hora de tratar de minimizarlos, es la modulación de las curvas de crecimiento de los animales.

A día de hoy cobra interés tratar de mejorar el peso de arranque de los pollos industriales, esta vez con un doble objetivo: Incrementar ligeramente el rendimiento de canal de los pollos, así como de la carne de pechuga Reducir la incidencia de los problemas de pechuga ya comentados

Parece estar suficientemente acreditado que un mayor desarrollo de los tejidos musculares en los primeros días de vida de los pollos contribuye a reducir la incidencia de estos procesos degenerativos del músculo, en cierta medida.

Así que de nuevo estamos en la carrera de optimizar el arranque de los animales, y en este sentido me atrevo a recomendar algunos factores que creo que deben ser especialmente analizados.

Consumo de alimento de los pollitos Tipo de perfil proteico de las dietas Reducción en tanto sea posible de las contaminaciones bacterianas tempranas Trataré de desarrollar en parte estos factores, indicando las tendencias por donde creo que se desarrollan las investigaciones.

68 nutriNews Noviembre 2018 | Nueva perspectiva en el uso de preiniciadores en pollos de carne

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CONSUMO VOLUNTARIO Muchas veces en diferentes foros he indicado que, desde mi punto de vista, tan importante o más de lo que come un pollito es cuánto come un pollito.

Podemos hacer dietas particularmente sofisticadas y de alta densidad energética, si los animales no las comen es evidente que el peso no será bueno.

En mi experiencia personal, muchas de las veces en las que tenemos problemas de peso a la primera semana, realmente el problema es de bajo consumo del alimento.

Aquí nos encontramos con el primer problema….

formulación

PESO MEDIO A LOS 14 DÍAS BAJO

PESO DE LOS POLLITOS

No todas las integraciones, desgraciadamente, tienen registros fiables de los pesos de los pollitos a los 7 y 14 días. Normalmente, si esta información existe, es de poco fiar, o tan limitada que no sirve de gran cosa.

Lo primero por tanto, si queremos plantear dietas de preinicio útiles, debemos tener una idea cierta de los pesos y de los consumos de los pollitos a los 7 y 14 días.

Si el peso medio a los 14 días es bajo, pero hay una gran variación en el dato, posiblemente estemos ante un problema de mal manejo de los pollitos a la recepción en ciertas granjas.

Hay que revisar los valores de los cuartiles y ver si realmente es un problema general de consumo y peso o la consecuencia de tener granjas particularmente malas.

MEDIA BAJA Y DESVIACIÓN PEQUEÑA Otras veces vemos que la media es baja y la desviación pequeña. Es decir, que tenemos realmente un problema de consumo y de peso. Esto puede ser por: Problemas de calidad de pollito (tratar de correlacionarlo con la mortalidad inicial) Porque los animales realmente coman poco pienso en este periodo.

70 nutriNews Noviembre 2018 | Nueva perspectiva en el uso de preiniciadores en pollos de carne

USO DE ADITIVOS PARA LA MEJORA DE CONSUMO DE PIENSO

Normalmente, si se aprecia una situación de bajo consumo general, y no asociado a efectos de pollito o clima, es bastante probable que estemos ante un problema de presentación física del alimento.

Dietas en harina es conocido que son más conflictivas para el peso inicial, ya que al pollito le cuesta comenzar a comer, particularmente si se trata de harinas pulverulentas y secas, con poca grasa.

Migajas muy bien presentadas, de inmejorable aspecto, pueden causar un problema similar, en este caso por exceso de dureza, o por un tamaño inadecuado de las mismas.

Si observamos problemas de peso y de consumo, debemos tratar de mejorar en lo posible la presentación de los piensos, sobre todo ahora que trabajamos con dietas con muy bajo nivel de energía, y por tanto de grasa añadida.

Valoraremos mantener la energía de la dieta baja, pero forzar una entrada mayor de grasa en el pienso, aunque sea a base de emplear un pequeño nivel de materias primas diluyentes.

Por otra parte, el empleo de ciertos aditivos mejora el consumo voluntario de los pollitos, ayudando a mejorar el peso inicial de los mismos, y mejorando la composición del tejido muscular en este periodo.

El uso de butirato, especialmente en ciertas presentaciones, ya es conocido, pero no debemos dejar de considerar su capacidad para incrementar el consumo en los primeros días de vida de los pollitos. Presentamos aquí una experiencia realizada en la escuela de Ingenieros Agrónomos de Madrid.

formulación

PRESENTACIÓN FÍSICA DEL PIENSO

Datos zootécnicos de pollos en dietas de preinicio con y sin butirato. Prueba experimental en la Univ.

Politécnica de Madrid (2014) Tratamiento GMC

CMD

ID

De 0 a 10 días

Tratado

29.4a

34.3a

1.17a

Control

26.4b

32.3b

1.23b

De 10 a 20 días

Tratado

59.3a

88.8a

1.40a

Control

55.2b

79.2b

1.44b

Se observa una diferencia significativa tanto en el consumo como en el crecimiento de los pollos alimentados con la dieta con butirato, en relación al control.

Enorme importancia de controlar, no sólo el peso, sino también el consumo de los animales en los primeros días de vida.

El control de consumo puede hacerse, aún en forma menos ajustada, sencillamente controlando bien el tiempo de consumo del primer alimento remitido a la granja.

71 nutriNews Noviembre 2018 | Nueva perspectiva en el uso de preiniciadores en pollos de carne

PERFILES DE AMINOÁCIDOS DE LOS PREINICIADORES Una discusión habitual al hablar de dietas de arranque de pollo de carne es el nivel de proteína y aminoácidos a emplear, y en este aspecto hay algunas diferencias en los trabajos de referencia.

Cobb

Ross

Brasil (machos)

Fedna

EM

2975

3000

2950

3000

PB

21-22

23

22

21.8

Lis d.

1.22

1.28

1.33

1.27

72 nutriNews Noviembre 2018 | Nueva perspectiva en el uso de preiniciadores en pollos de carne

Gly+Ser

Phe+Tyr His

Leu

Ile

Arg

Thr Tryp Val

Met+Cys

140 130 120 110 100 90 80 Met+Cys

Valores sobre requerimientos de aminoácidos con dietas de 21% de PB (color amarillo), y de 19,7% (color rojo)

Por otra parte, los aminoácidos de segundo nivel, conforme los valores de PB se van reduciendo, ganan un papel cada vez más interesante.

En efecto, al reducir los niveles de PB de la dieta se puede llegar a bajar significativamente los aportes de ciertos aminoácidos, tal como se observa en la gráfica adjunta (J.I.Ferrero)

% Aminoácido/ Requerimiento

Tabla

formulación

Vemos que, según las recomendaciones empleadas, y aún igualando las energía, hay cierta discrepancia sobre los niveles de lisina a emplear.

Proporciona la mejor alimentación durante toda la vida Para un rendimiento óptimo, las aves deben recibir una nutrición de oligoelementos adecuada durante todas las etapas de su vida.

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UNA ALTERNATIVA A LOS ANTIBIOTICOS Múltiples estudios científicos han probado los efectos positivos de las fitomoléculas sobre la salud intestinal en animales de producción. Estas sustancias apoyan la digestión y mejoran la utilización de los nutrientes. El resultado es una ganancia diaria más alta y una mejor conversión de pienso. Adicionalmente, las fitomoléculas han demostrado un efecto antimicrobiano. Este efecto se basa en diferentes modos de acción biológicos evitándose el desarrollo de resistencias. Por eso, la diversidad de las fitomoléculas presenta una ventaja.

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es una combinación encapsulada de fitomoléculas que actúan de un modo sinérgico y fue desarrollado para estimular el apetito y la digestión. Se puede utilizar en especies monogástricos diferentes.

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Sobre esta base, se están completando un número importante de trabajos en relación al menos al nivel óptimo de ciertos aminoácidos.

Glutamina

Creatina

ARGININA

GLUTAMINA

Es un elemento esencial para la síntesis de hormonas, ciertas proteínas y óxido nítrico.

También la glutamina es un importante nutriente, que entre otras cosas sirve en las funciones de síntesis de otros aminoácidos.

Tiene acción vasodilatadora y puede ser empleado: En situaciones de estrés térmico en pollos para reducir la mortalidad Para reducir la incidencia de hematomas en matadero

AMINOÁCIDOS RAMIFICADOS Los aminoácidos ramificados (valina, isoleucina y leucina) tienen también un importante papel en la formación de proteínas corporales, pudiendo incrementar el nivel de proteína del músculo, lo que significaría un mejor rendimiento, tanto de canal como de partes nobles.

formulación

Junto con la glicina forma el ácido guanidinoacético, que a su vez es precursor de creatina, de importancia en la formación del tejido muscular, por lo que puede estar especialmente justificado su empleo en las dietas iniciales(o el aporte al alimento de creatina o guanidinoacético).

GLICINA Y SERINA Finalmente, la glicina, junto con la serina, participa en un gran número de procesos metabólicos, entre otros en la síntesis del ácido úrico, o en la composición del colágeno, la elastina, la queratina o la mucina, es decir, en muchos entre los elementos que determinan calidad de carne, de piel o de intestino.

Este es un aminoácido que está presente en menor nivel en las dietas de tipo vegetal, ya que es más habitual en las materias primas de origen animal, por lo que su control puede ser especialmente importante en las actuales condiciones en nuestro país.

Es de esperar un progresivo ajuste del coste de estos aminoácidos, lo que justificaría más su presencia en las dietas, particularmente en las de primeras edades.

Glicina

Leucina

75 nutriNews Noviembre 2018 | Nueva perspectiva en el uso de preiniciadores en pollos de carne

CONTROL BACTERIANO

formulación

Varias cosas han cambiado en estos últimos años, en relación al control de la población bacteriana del intestino de los animales.

La necesidad de reducir el empleo de antibióticos en campo, dado el peligro de generación de bacterias multirresistentes en clínica humana.

La progresiva eliminación del formaldehído como sustancia de desinfección en las incubadoras. Hecho que ha generado: Un incremento de la mortalidad de primera semana en las granjas de engorde, que en algunas integraciones supone una diferencia significativa Un aumento del riesgo de procesos patológicos en campo, tales como cojeras, septicemias, y otros.

La permeabilidad del intestino se ha demostrado que es fundamental a la hora de regular el paso de bacterias intestinales al torrente sanguíneo, y la cantidad y perfil de la población bacteriana afectará esta permeabilidad.

Sin poder recurrir al uso de antibióticos en las granjas en los primeros días, es evidente que el control de esas bacterias intestinales pasa a ser un elemento fundamental en las dietas de primera edad.

Existen diferentes medios de control de estas poblaciones, tanto con probióticos o prebióticos o sus combinaciones, como extractos de plantas o aceites esenciales, o ácidos orgánicos.

Entre estos últimos, ganan posiciones los de ácidos orgánicos de cadena media (cáprico, caprílico o laúrico) que en ciertos trabajos recientes parecen poseer una buena capacidad de control de ciertas bacterias patógenas, sin afectar gravemente a las consideradas comensales.

Por otra parte, se ha demostrado cierta capacidad del ácido laúrico para reducir la contaminación por Campilobacter o por Salmonela .

76 nutriNews Noviembre 2018 | Nueva perspectiva en el uso de preiniciadores en pollos de carne

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La alternativa natural para mejorar la salud intestinal Bioflavex GC es el eubiótico de elección para mejorar el rendimiento de los animales gracias a sus efectos como: • Antioxidante

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El control de los consumos y los pesos de los pollitos en la primera semana de vida es fundamental para garantizar un peso final correcto, así como un mejor rendimiento de canal y, hasta donde esto es posible, una reducción de los problemas de calidad de cama.

Estimular el consumo de los pollitos, con las adecuadas medias de manejo y con un alimento lo más apetitoso posible es el primer paso para obtener un buen peso al arranque.

formulación

Será necesario seguir valorando hasta qué punto debemos ajustar los niveles de aminoácidos en una situación de reducción progresiva de los valores de proteína bruta, especialmente de aquellos que hasta la fecha se consideraban de segundo escalón, ya que en dietas bajas en PB y con altas especificaciones pueden volverse limitantes técnicos, o económicos.

Finalmente, el control de la población bacteriana, en un entorno de reducción del uso de antibióticos es de enorme importancia, no sólo para garantizar un correcto desarrollo de los pollitos en el inicio, si no para reducir hasta donde sea posible el riesgo de procesos patológicos posteriores.

Nueva perspectiva en el uso de preiniciadores en pollos de carne

DESCÁRGALO EN PDF Bibliografía disponible bajo petición

78 nutriNews Noviembre 2018 | Nueva perspectiva en el uso de preiniciadores en pollos de carne

MEJORA DEL

RENDIMIENTO PRODUCTIVO

CONTROL DE PROTOZOOS POR MEZCLA HERBAL

A TRAVÉS DEL

L

fitogénicos

Ray Jones & Sandra Olivera Nuproxa Switzerland Ltd.

a continua mejora del rendimiento productivo dentro de la avicultura industrial continúa siendo un elemento

Entre estas patologías, la coccidiosis

susceptible de ser mejorado a partir de

se presenta como la principal causa

diferentes factores relacionados con:

de merma de los rendimientos productivos en la mayor parte del

Manejo

planeta, no solo debido a las pérdidas

Nutrición

que la presentación clínica de la

Genética

enfermedad pueda ocasionar, sino

Estado sanitario de los animales

también y con mayor relevancia: El crecimiento subóptimo

Conseguir reducir la incidencia de algunas patologías que merman el desempeño zootécnico de nuestras producciones se ha convertido en un factor crítico en la rutina habitual de la gestión productiva de nuestras explotaciones

La deficiente pigmentación El deterioro de la conversión alimentaria ocasionados por la presentación subclínica de esta patología parasitaria.

79 nutriNews Noviembre 2018 | Mejora del rendimiento productivo a través del control de protozoos por mezcla herbal

Coccidiosis El agente causal de la coccidiosis es un parásito protozoario intracelular obligado, perteneciente al género Eimeria aviar spp., que se replica en las células epiteliales del hospedador –Gerhold,2015–.

Control de la coccidiosis A pesar de la considerable investigación realizada sobre la coccidiosis en las aves de corral, la infección por estos protozoos sigue siendo un problema importante en la producción intensiva avícola.

E. maxima E. tenella

Las mejoras en el manejo, el uso de vacunas y otras prácticas han ayudado

E. acervulina

a controlar las infecciones por coccidios, pero tradicionalmente el medio de

Se reconocen siete especies

control más comunmente empleado

que afectan a la producción

ha sido el uso de medicamentos

aviar, cada especie produce afecciones con localización

E. brunetti

anticoccidianos.

fitogénicos

particular en el tracto intestinal –Allen y Fetterer 2002–.

E. mitis

E. dispersa E. praecox

El parásito se multiplica en

Con la prohibición de antimicrobianos en algunos países, una menor efectividad de algunos medicamentos debido a las resistencias desarrolladas y la creciente desaprobación del uso de antibióticos por parte del consumidor, los productores han comenzado a buscar tratamientos alternativos

el tracto gastrointestinal, causando daños tisulares con la consecuente interrupción de una correcta absorción de nutrientes, deshidratación, hemorragias, pérdida de pigmentación y aumento de la susceptibilidad hacia otros agentes patógenos – McDougald y Fitz-Coy, 2008–

80 nutriNews Noviembre 2018 | Mejora del rendimiento productivo a través del control de protozoos por mezcla herbal

Compuestos anticoccidianos naturales Los compuestos anticoccidianos naturales que se encuentran en las plantas son una alternativa obvia y han mostrado resultados alentadores. Productos compuestos de plantas como Acacia concinna y Saccharum officinarum, han sido amplia e históricamente estudiadas y utilizadas.

Debido a que este tipo de productos contienen solo plantas naturales –secas y molidas–, se puede garantizar que se trata de productos seguros, adecuados para su uso tanto en producción convencional como en producción ecológica, no estando sujeto a concesiones limitadas y reguladas para su inclusión.

Debido a que el modo de acción de los compuestos anticoccidianos es a través de diversos compuestos naturales que actúan de forma amplia y compleja e interactúan sinérgicamente, es improbable que conduzca al desarrollo de resistencias por parte de los parásitos mencionados

fitogénicos

Acacia concinna

No hay limitaciones para las cantidades utilizadas ni el momento de la alimentación –es decir, puede ser usado en todas las fases de crecimiento–, lo que permite que pueda ser usado con otros anticoccidianos sintéticos –programas de rotación– y con vacunas de coccidia.

¿Como funciona esta asociación?

Las plantas contienen muchos compuestos – llamados metabolitos secundarios– que éstas mismas puede usar para sus propios fines –metabolismo, defensa, etc.–.

Cuando son ingeridos por animales como las

En las investigaciones y estudios

aves de corral, estos compuestos pueden tener

de campo realizados con producto

efectos sobre el metabolismo del animal.

conteniendo estas plantas, se ha podido observar el beneficio que proporciona en

Muchos de los productos sintéticos

términos de mejora de los parámetros

actualmente en uso fueron creados a partir

productivos en las aves de corral a

de la observación de compuestos presentes

través del control de la carga parasitaria

en las plantas que fueron aislados y luego

protozoaria, ya que actúa en el medio

sintetizados para reproducir los efectos de

ambiente intestinal de las aves y como un

los productos naturales.

promotor de una mayor inmunidad en términos de producción de anticuerpos.

81 nutriNews Noviembre 2018 | Mejora del rendimiento productivo a través del control de protozoos por mezcla herbal

Esteroide

A diferencia de un fármaco sintético con un solo mecanismo de acción, los metabolitos activos en RO1

R1

Triterpeno

las plantas pueden ser muchos juntos RO y actuar R R

RO

1

1

1

sinérgicamente, lo que puede hacer que sea difícil determinar exactamente el modo de acción.

OH HO

RO

R1

Figura 1. Estructuras básicas de saponinas

Figura 2. Proceso de interacción de las saponinas con el colesterol

OH

OH O OH OH O OH OH Polifenol (EGCG)

Saponina

El contenido de saponinas

Colesterol

de esta mezcla permite la Membrana biológica

alteración de la membrana de organismos coccidios y los oocistos producidos para la proliferación de coccidios

Proteína de membrana

fitogénicos

Wink, 2015 Sesquiterpeno Monoterpenoides

Anamika et al. –2017– analizaron Acacia concinna y encontraron que contenía 11,8% de saponinas. El principal efecto biológico de las saponinas se ha atribuido a su acción sobre las membranas donde tienen la capacidad de formar poros en las membranas.

En particular, la capacidad de las saponinas para unirse al colesterol de membrana de las células protozoarias puede modificar la función y la estructura de la membrana y dar cuenta de su actividad anticoccidiana. Las saponinas naturales pueden causar la inhibición del desarrollo de protozoos al interactuar con el colesterol presente en la membrana celular del parásito –Wang et al., 1998–.

Parece que después de la invasión del parásito, los radicales libres, junto con altos niveles de producción de óxido nitroso, son los principales factores que comprometen el sistema de defensa antioxidante celular.

Diterpeno

Los compuestos que cumplen con las exigencias del sistema de defensa antioxidante o interfieren directamente con los radicales libres, como los taninos, pueden restaurar el equilibrio de oxidantes/antioxidantes, lo que conduce a la mejora de la integridad intestinal y el rendimiento durante la coccidiosis subclínica –Cejas et al., 2011–

Si bien el contenido de saponinas y taninos de esta mezcla de plantas parece proporcionar el principal modo de acción para el control de los coccidios, cabe destacar también que Saccharum officinarum también proporciona un beneficio adicional a través de un efecto inmunoestimulador.

82 nutriNews Noviembre 2018 | Mejora del rendimiento productivo a través del control de protozoos por mezcla herbal

S. officinarum puede mejorar la inmunidad

Saccharum officinarum es rico en

protectora contra la coccidiosis –Awais et

compuestos fenólicos que han demostrado

al., 2011– según demuestran los estudios.

tener actividades antioxidantes y antiinflamatorias, así como

El extracto de caña de azúcar contiene

efectos inhibidores sobre

un polisacárido que activa la ruta del

la esporulación de

complemento del sistema inmune para

oocistos –Abbas et

aumentar la respuesta inmune a los

al., 2015–.

coccidios –El-Abasy et al., 2003–.

Dosis Ensayos de investigación han demostrado que la mezcla de estas plantas puede ser un medio tan eficaz para controlar las infecciones por coccidios como los coccidiostáticos sintéticos actualmente permitidos.

En dosis de inóculo por pollo de: E. acervulina 100,000 ooquistes E. maxima 50,000 ooquistes

En este presente año, se realizó una prueba utilizando 300 pollitos de 1 día de edad, distribuidos en 5 grupos. Cada grupo constó de 6 réplicas de 10 pollitos, en el área de pruebas para parasitología animal –Servicapa, México–

E. tenella 50,000 ooquistes

pollitos de 1 día

fitogénicos

Metodología

300

El inóculo se administró vía oral y a los 35 días se determinó eficacia anticoccidial en base al Índice de Lesión –I.L.–, Índice de Ooquistes –I.O.– con el muestreo y análisis de heces los 7 y 14 días post infección, mediante el uso del método Johnson & Reid.

El fin era evaluar el eficacia anticoccidial de la mezcla herbal antes descrita, en dos dosis diferentes –500g/t y 750g/t– en relación a la eficacia de uno de los Ionóforos de mayor demanda en la comunidad avicola –Salinomicina 12%–, y retados con un inóculo de ooquistes esporulados de coccidia en aislado mixto el día 21.

Los 2 grupos con mezcla herbal –T3 y T4– confirman su eficacia al presentar un I.L. más bajo en las tres regiones intestinales en relación a las lesiones del grupo tratado con Salinomicina –T5–.

Tabla 1. Promedio de I.L. intestinal total al día 7 postdesafío con un inóculo mixto

Grupo

Tratamiento

Duodeno

Yeyuno

Ileon

Ciegos

Total

I.L.

T1

Control blanco

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

T2

Control infectado (no tto.)

1.5

2.2

0.0

4.0

7.7

40.0

T3

Mezcla herbal (500g/T)

0.2

0.0

0.0

0.8

1.0

5.2

T4

Mezcla herbal (750g/T)

0.0

0.0

0.0

1.0

1.0

5.2

T5

Salinomicina 12% (500g/T)

0.8

1.0

0.0

1.8

3.6

18.7

83 nutriNews Noviembre 2018 | Mejora del rendimiento productivo a través del control de protozoos por mezcla herbal

Grupo

Tratamiento

28 dpi

35 dpi

IO DP

T1

Control blanco

0

0

0.0

T2

Control infectado –no tto.–

946500

28950

40.0

T3

Mezcla herbal –500g/T–

33787

91

1.42

T4

Mezcla herbal –750g/T–

45000

0

1.90

T5

Salinomicina 12% –500g/T–

43100

2517

1.82

Tabla 2. Promedio semanal en los días 28 y 35 pi de eliminacion de ooquistes de coccidia por gramo de heces

Resultados

Se observa que los días 28 y 35pi el I.O. se ve reducido en los tres grupos tratados –T3, T4 y T5– en relación al del grupo Control infectado no tratado –T2– siendo más evidente en los grupos con tto. De mezcla herbal.

Los resultados de la eficacia anticoccidial –IAC– de la mezcla herbal, en sus dos dosis evaluadas, muestra resultados muy interesantes.

Podemos concluir que productos naturales que contienen Acacia concinna y Saccharum officinarum son seguros y que pueden proporcionar protección contra infecciones comunes por coccidios, promover la integridad y el equilibrio intestinal, y mejorar las funciones inmunológicas.

Este parámetro interrelaciona a través de la ecuación: fitogénicos

IAC = (%S + %GPR) – (IL + IO) La supervivencia, la ganancia relativa de peso y los índices de lesiones y de ooquistes –Ma et al., 2011–, obteniendo la calificación de actividad anticoccidiana pobre cuando la puntuación es inferior a 160; moderado cuando está entre valores de 160-180, y; bueno cuando el cálculo es mayor de 180 –Morisawa et al. 1977–.

Es importante que la eficacia y la rentabilidad del producto esté probada a través de ensayos como el mostrado aquí, consiguiendo así controlar y reducir la merma que en los rendimientos productivos ocasionan este tipo de patologías.

Se puede observar que los valores de ambos grupos con mezcla herbal poseen valores algo superiores a 180, con lo que cabría concluir que su actividad anticoccidiana sería buena y comparable a la de otros productos de origen no natural.

Eficacia anticoccidial (IAC)

IAC

C. Blanco <160 pobre

C. Infectado M. herbal 500

160-180 moderado

M. herbal 750

>180 bueno

Salinomicina 0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

84 nutriNews Noviembre 2018 | Mejora del rendimiento productivo a través del control de protozoos por mezcla herbal

Mejora del rendimiento productivo- control de protozoos por mezcla herba

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ESTRATEGIAS NATURALES REPRODUCCIÓN

PARA LA MEJORA DE LA EN

AVICULTURA

Javier Estévez & Sergi Carné Departamento Técnico y de Innovación. Industrial Técnica Pecuaria, S.A. –ITPSA– jestevez@itpsa.com reproducción

L

a protección in vivo frente al daño oxidativo es muy importante para que se lleven a cabo las funciones reproductivas de forma adecuada y para garantizar la viabilidad de la descendencia.

La acumulación de ácidos grasos poliinsaturados en multitud de tejidos embrionarios, junto con un nivel elevado de metabolismo oxidativo, hace que éstos sean altamente susceptibles a la peroxidación lipídica –Altan et al., 2008; Vleck and Bucher, 1998–.

Los mecanismos de protección antioxidante endógenos han de proteger los ácidos grasos poliinsaturados, las proteínas y el DNA, entre otros componentes celulares, de los daños oxidativos causados por radicales libres derivados del metabolismo del embrión –Surai et al., 2003–.

86 nutriNews Noviembre 2018 | Estrategias naturales para la mejora de la reproducción en avicultura

En momentos en que el estrés oxidativo es mayor, como los últimos días del periodo prenatal y el primer día posnacimiento, el daño por oxidación puede empeorar la incubabilidad y aumentar la mortalidad tras la eclosión, causando importantes pérdidas económicas –Altan et al., 2008–.

Aunque los mecanismos de protección antioxidantes endógenos son esenciales, la contribución de determinados componentes de la dieta es muy importante, e incluso necesaria, para garantizar un correcto estatus oxidativo de los animales y, en particular, de los embriones.

Un claro ejemplo es el papel de la riboflavina en forma de FAD como cofactor de la glutatión-reductasa, dando lugar a la forma reducida del glutatión.

Entre estos componentes, se encuentran vitaminas, carotenoides, polifenoles y saponinas, entre otras moléculas con propiedades antioxidantes in vivo.

Esta forma reducida de glutatión, por acción de la glutatión-peroxidasa, actúa como antioxidante endógeno en las células, desactivando hidroperóxidos y otras especies reactivas de oxígeno (Figura 1) –Ashoori & Saedisomeolia, 2014–.

Vitaminas Además de la vitamina E, la vitamina B2 o riboflavina es esencial para garantizar la protección frente a las reacciones de oxidación endógenas.

O N

CH3

NH

CH3

N

La riboflavina actúa como cofactor de enzimas antioxidantes, a través de sus formas como cofactor FMN –flavin adenine mononucleotide– y coenzima FAD –flavin adenine dinucleotide–, que median en la transferencia de electrones en multitud de reacciones metabólicas oxidación-reducción – Thakur et al., 2017; Alam et al., 2015–.

reproducción

Componentes que garantizan un correcto estatus oxidativo

O

N OH OH

HO

Peróxido lípido/ H2O2 Glutatión peroxidasa

GSH

OH

Lípido OH H2O

Glutatión reductasa GSSG

Figura 1. Formación de la forma reducida de glutatión (GSH) a partir de la forma oxidada (GSSG) por acción de la glutatión reductasa, en la cual la riboflavina, en su forma FAD, actúa como cofactor.

G-6P-D: glucosa-6 fosfato deshidrogenasa.

Figura de Ashoori & Saedisomeolia, 2013.

NADP

G-6P-D

NADPH

87 nutriNews Noviembre 2018 | Estrategias naturales para la mejora de la reproducción en avicultura

Periodo perinatal

Teniendo en cuenta lo anterior, es lógico pensar que los niveles de riboflavina son importantes para un correcto desarrollo embrionario.

Cantidades inferiores a 60 μg en huevo incrementan la mortalidad e inducen problemas de incubabilidad –Glodek et al., 2010; Borzemska et al., 1984, Squires & Naber, 1993; Villamide & Fraga, 1999–.

Periodo de puesta El esfuerzo metabólico de las reproductoras también somete al organismo a un elevado estrés oxidativo.

Por tanto, garantizar un aporte adecuado de riboflavina en las reproductoras contribuye a mantener unos niveles de puesta satisfactorios.

Carotenoides Además de la riboflavina y del resto de vitaminas, existen otras moléculas de origen natural que presentan un efecto importante sobre el desarrollo embrionario y, por tanto, sobre los parámetros reproductivos.

reproducción

H3C HO

CH3

CH3

CH3

H3C

CH3 CH3

CH3

OH

H3C CH3

Los carotenoides, y en particular las xantofilas, conocidas por su utilización como pigmentos en avicultura para proporcionar el color deseado a la yema de huevo y a la piel de los broilers, cumplen funciones biológicas determinadas.

La presencia de xantofilas naturales –como la luteína, la zeaxantina y la capsantina– en la yema de huevo está originalmente dirigida a ofrecer protección antioxidante e inmunoprotectora al embrión en formación –Karadas et al., 2005–.

La luteína, el carotenoide que se encuentra en mayor medida en la dieta de las aves, la yema de los huevos y sus tejidos, capta radicales peroxilos lipídicos incluso con mayor eficacia que el α-tocoferol, según algunos estudios in vitro –Chopra et al., 1993–.

Determinados carotenoides también contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmune, beneficiando tanto a los reproductores como al desarrollo y funcionamiento del sistema inmune de la descendencia.

Se ha demostrado que la suplementación con luteína –125 g/MT– en gallinas, mejora la respuesta a la vacunación contra el virus de la bronquitis infecciosa –Bédécarrats & Leeson, 2006–.

Asimismo, Koutsos et al. –2007– describió efectos inmunomoduladores sobre la descendencia de madres suplementadas con luteína, y sugieren que la ingesta materna de carotenoides podría ser especialmente importante para la viabilidad de la descendencia durante el periodo post-eclosión –Koutsos et al., 2005–, además de incrementar la capacidad de pigmentación de los pollos durante toda la vida de los animales –Koutsos et al., 2003–.

Se cree que la acción antioxidante de los carotenoides es relevante en condiciones de baja tensión de oxígeno como es el caso de los tejidos embrionarios.

88 nutriNews Noviembre 2018 | Estrategias naturales para la mejora de la reproducción en avicultura

Además de vitaminas y carotenoides, existen otros componentes bioactivos de origen natural que también pueden influir positivamente en la reproducción y en la viabilidad de la descendencia de las aves, y que se encuentran mayoritariamente en plantas.

La Yucca schidigera es una especie vegetal rica en saponinas y compuestos fenólicos, capaces de inducir mejoras en el estado oxidativo de los animales.

Procesos oxidativos La inclusión de extracto de Yucca schidigera en la dieta de gallinas y de codornices japonesas –50100 g/MT– mejora la actividad de las enzimas antioxidantes endógenas superóxido dismutasa –SOD– y glutatión peroxidasa –GSH-Px–, y reduce el malondialdehído –MDA– en suero –Alagawany et al. 2015; Alagawany et al. 2018–.

Los grupos hidroxilos de los compuestos fenólicos de Yucca schidigera actúan como donantes de hidrógenos en las primeras fases de la oxidación lipídica, inhibiendo la formación de peróxidos –Hashemipour et al.

2013; Alagawany et al. 2015–.

Reducción de amoniaco

Además de la mejora de la protección frente a los procesos oxidativos, la suplementación con Yucca, reduce las emisiones de amoniaco –Alagawany et al.

2015–, mejorando el bienestar y los parámetros productivos de los animales –Colina et al., 2001–.

Mejora de la respuesta inmune

El extracto de Yucca schidigera aumenta los niveles sanguíneos de inmunoglobulinas –IgG e IgM– en gallinas –Su et al., 2016– a 50-150 g/MT, lo que indica una mejora de la respuesta inmune adquirida de los animales, relacionada de forma importante con la eficacia de las vacunaciones y la respuesta a patologías infecciosas.

Digestibilidad de las grasas Las saponinas de la Yucca emulsionan los lípidos de la dieta, favoreciendo su digestión y absorción por los enterocitos, así como la de aminoácidos, vitaminas y minerales –Alfaro et al. 2007; Sahoo et al., 2015; Almuhanna et al. 2011–.

Los compuestos fenólicos como el resveratrol y los yuccaoles mejoran la conversión –Bozin et al. 2006–, tienen efecto antimicrobiano –Wang et al. 1999; Czeczot et al.

2003–, antiinflamatorio, anticarcinogénico, antifúngico –Olas et al. 2002 y 2003– y antiviral –Docherty et al. 1999–.

reproducción

Otros componentes bioactivos de origen natural

Procesos infecciosos o inflamatorios

Estos efectos biológicos descritos para la Yucca schidigera contribuyen a las mejoras productivas descritas en avicultura

89 nutriNews Noviembre 2018 | Estrategias naturales para la mejora de la reproducción en avicultura

Prueba experimental con Yucca schidigera

2,25

Figura creada a partir de Alagawany et al. 2015

Alagawany et al. –2015– muestra como la suplementación del extracto en gallinas ponedoras:

2,05

Mejora numéricamente la conversión –FCR– en todas las edades –36-52 semanas; Figura 2–

20

1600 1500 1400 1300

Los niveles de riboflavina –vitamina B2– en la dieta de las reproductoras son importante para su función reproductiva, el correcto desarrollo embrionario y para asegurar la viabilidad de los pollitos.

Los carotenoides presentan funciones antioxidantes y efectos positivos sobre la función inmune.

Estrategias naturales para la mejora de la reproducción en avicultura

100 g/MT

1700

50 g/MT

Número de huevos

22

50 g/MT

B

Co nt ro ln eg Yu cca ativo sch idi Yu ge cca r sch a idi ge ra

24

100 g/MT

26

50 g/MT

Número de huevos

1800

Co nt ro ln eg Yu cca ativo sch idi Yu ge cca r sch a idi ge ra

reproducción

A

1,25

Yucca 100 g/MT schidigera

1,45

Además, también se observa un incremento del grosor de la cáscara –Alagawany et al., 2015–, cosa que reduce descartes y mejora la ratio de incubabilidad.

Yucca schidigera

1,65

Control negativo

FCR

1,85

Induce un aumento significativo en el número de huevos y en la masa de huevo –número de huevos x peso de huevo; Figura 3–.

28

Figura 2. Efecto de la suplementación de extracto de Yucca schidigera sobre el factor de conversión (FCR) evaluado en 24 gallinas High-Sex-Brown por grupo distribuidas en 6 jaulas.

Figura 3. Efecto de la suplementación de extracto de Yucca schidigera sobre el número de huevos (A) y la masa de huevos (B), calculada como número de huevos x peso de huevo, evaluados en 24 gallinas Hi-sex-Brown por grupo distribuidas en 6 jaulas.

Figura creada a partir de Alagawany et al. 2015

La inclusión de Yucca shidigera en el pienso no sólo proporciona mejoras en el estado oxidativo y en los mecanismos de defensa frente al estrés oxidativo de los animales, sino que también induce efectos inmunomoduladores, antimicrobianos, antivirales, antifúngicos y de mejora de la función intestinal.

La incorporación de productos como Capsobiol® Repro, que contienen riboflavina, carotenoides, y componentes fenólicos y saponinas de Yucca schidigera, contribuye a mantener una adecuada función reproductiva y viabilidad de la progenie.

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90 nutriNews Noviembre 2018 | Estrategias naturales para la mejora de la reproducción en avicultura

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REDUCCIÓN DEL

ESTRÉS EN LA

PRODUCCIÓN AVÍCOLA

¿Y SI LA SOLUCIÓN FUERA EL «BETTER-BEING»? bienestar animal

Jean-Francois Gabarrou, PHD Scientific manager Animal Care , Phodé

92

El aditivo sensorial* al que se hace referencia en las pruebas es Veo nutriNews Noviembre 2018 | Reducción del estrés en la producción avícola: ¿y si la solución fuera el «Better-Being»?

La mejora de la producción avícola depende en gran medida de la gestión de los parámetros del entorno en el que se produce la producción ganadera: alimentación medioambiente calidad sanitaria, etc...

A los animales se les pide un rendimiento cada vez mayor, pero raramente se considera concentrarse directamente en él y en su relación con el ambiente.

Si nuestro fin último es crear las condiciones propicias para la productividad, logramos lo contrario, porque creamos factores de estrés para el animal.

bienestar animal

El nivel de estrés experimentado por el animal se convierte en este caso en el factor que limita la expresión de su rendimiento.

ESTRÉS EN LA EXPLOTACIÓN DE ALTA DENSIDAD & DISMINUCIÓN DEL RENDIMIENTO INDIVIDUAL Las altas densidades de población siempre ocasionan una reducción del consumo de alimentos, que a su vez, produce una disminución de los resultados de crecimiento.

La compensación para mantener los resultados de crecimiento se realiza por el aumento de la producción por instalación, provocando una densidad excesiva.

Ahora bien, cuando se aumenta la densidad de población, disminuye el rendimiento individual de los animales.

La disminución del rendimiento de la población se observa en todas las situaciones, independientemente del nivel de equipamiento de las instalaciones.

Aunque en las instalaciones peor equipadas, la densidad de población es más bajas, esta sigue considerándose elevada, debido a la falta de equipamiento, en particular en situación de estrés térmico.

En una situación de calor excesivo, los animales toleran menos la alta densidad, y los rendimientos empeorán rápidamente. Por ello, muchas explotaciones reducen la densidad de producción en periodos de calor.

El aditivo sensorial* al que se hace referencia en las pruebas es Veo

nutriNews Noviembre 2018 | Reducción del estrés en la producción avícola: ¿y si la solución fuera el «Better-Being»?

93

¿QUÉ ES LA TERMOGÉNESIS ALIMENTARIA?

COSTE ECONÓMICO DEL ESTRÉS La reducción global del rendimiento debido al estrés representa un coste considerable.

Otro enfoque posible sería considerar los efectos del estrés térmico, como una forma más de estrés, las cuales están sujetas a un aumento del cortisol que induce una disminución del apetito y a una inadaptación de los animales.

La resolución de este problema nutricional mediante una solución de adaptación comportamental simple, permitiría manejar el nivel de estrés relacionado con la densidad en la explotación.

En situación de estrés térmico, la cuantía de las pérdidas es superior a 200.000€ por cada millón de animales:

Por la disminución de los resultados de crecimiento

En consecuencia, la reducción de la percepción de este estrés permitiría a los animales encontrar una solución comportamental natural y adaptada a esta situación: beber.

Al estar mejor hidratados y con capacidad de eliminar el calor producido por la ingesta alimentaria, los animales comerían más.

La disminución del crecimiento atribuible a una alta densidad en producción intensiva, representa una media de 50 g de peso vivo, lo que equivale a una pérdida de 50.000€ por cada millón de pollos.

1/3

En producción de huevos

bienestar animal

Debido a esta adaptación metabólica, no se pueden proponer estrategias para aumentar la ingesta energética ya que ésta conduciría a la muerte del animal por hipertermia.

En producción de carne

Los nutricionistas consideran que la disminución del consumo de pienso en situación de estrés térmico es una adaptación metabólica, es decir, que los animales reducen de este modo la producción de calor relacionada con la ingesta alimentaria.

Debido a la mortalidad excesiva

2/3

De igual forma, la producción de huevos también se ve particularmente afectada por la densidad o el traslado de los animales.

En este caso, las pérdidas pueden superar fácilmente los 150.000 € por 1 millón de ponedoras:

1/3 Disminución del rendimiento de la puesta

2/3

El aditivo sensorial* al que se hace referencia en las pruebas es Veo

94 nutriNews Noviembre 2018 | Reducción del estrés en la producción avícola: ¿y si la solución fuera el «Better-Being»?

Mortalidad excesiva

ENFOQUE HOLÍSTICO : CONCEPTO DE «BETTER-BEING»

El modo de acción neurosensorial de esta solución compleja a base de extractos vegetales fue testada y validada por trabajos de unidades de investigación universitaria.

Phodé, especialista en olfacción funcional, ha desarrollado el concepto del «BetterBeing» en la cría, con el objetivo de reducir las consecuencias del estrés derivadas de la producción intensiva. Basando su enfoque en el animal, ofrece una solución innovadora que permite a los animales, beneficiarse al máximo del entorno en un estado de «Better-Being».

Diversos trabajos de investigación sobre las moléculas olfativas y sus efectos en la percepción del estrés, condujeron a la creación de una solución compleja a base de extractos vegetales de la familia de las Rutáceas.

Este aditivo sensorial* se probó en diferentes situaciones que pueden generar estrés durante la cría:

Estos factores tienen en común una parte de estrés psicosocial, y el aditivo sensorial* que presentamos está especialmente diseñado para reducir sus efectos negativos.

Estrés calórico Estrés de densidad Estrés producido por la manipulación Estrés en situación de nueva separación en lotes

USO DE ADITIVO SENSORIALES EN SITUACIÓN DE ESTRÉS TÉRMICO Y DE DENSIDAD

1

Un grupo testigo de animales criados en baja densidad (10/m²) 2

La Universidad Nacional Agraria La Molina (Perú) llevó a cabo un ensayo en el que se compararon tres grupos de animales:

El simple aumento de 2 pollos/m2 incrementa significativamente los indicadores de estrés.

bienestar animal

Se trata de un aditivo sensorial* que actúa en el cerebro, modula la percepción del estrés, y también estimula el circuito de la recompensa, favoreciendo así los comportamientos más adaptados al estrés percibido por el animal.

3

Un grupo criado en alta densidad (12/m²)

Un grupo criado en alta densidad (12/m²) tratado con un aditivo sensorial* (a razón de 250 ppm en el pienso).

El aditivo sensorial* al que se hace referencia en las pruebas es Veo nutriNews Noviembre 2018 | Reducción del estrés en la producción avícola: ¿y si la solución fuera el «Better-Being»?

95

Mediante la observación de indicadores comportamentales, es posible juzgar la adaptación del animal a su entorno y su bienestar en las condiciones de cría.

Estos indicadores se degradan a partir de la 4.ª semana de cría, fecha en la que el estrés de densidad comienza a hacerse sentir por el tamaño de los individuos (fig. 3).

Figura 3: Observaciones de la ingesta, de los pesos vivos y de la conversión de los piensos

La prueba de inmovilidad tónica (Galup, 1974) constituye una referencia.

Consumo de pienso total (g)

Peso vivo (g)

Conversión de los piensos (g/g)

Baja densidad (10/m²) Control negativo

5537a

3308a

1.695b

Alta densidad (12/m²) Control positivo

5290c

3115c

1.721a

Alta densidad (12/m²) Tratamiento Aditivo sensorial*

5353b

3190b

1.701b

El nivel de cortisol es el indicador metabólico del nivel de estrés del animal.

Figura 1: Observación de los tiempos de latencia antes de que el animal se levante

Inmovilidad tónica Prueba X², p< 0,05

Por supuesto, el consumo de alimentos se reduce y como consecuencia hay una disminución del peso individual y del índice de consumo (fig. 3).

bienestar animal

100

50

0

Semana 5

Semana 6

El número de individuos que tardan más de 20 s en levantarse en la prueba de inmovilidad tónica, así como el nivel de cortisol o la relación H/L. Figura 2: Nivel de corticosterol

Nivel de corticosterol (ng/ml) p= 0,051

30 20 10 0

Semana 5

El uso del aditivo sensorial* en esta situación permite bloquear la percepción del estrés: los indicadores del estrés siguen siendo similares a los del grupo de baja densidad. El consumo mejoró significativamente, al igual que el crecimiento y el índice de consumo.

Gracias a esta solución neurosensorial, los animales se adaptan mejor a su entorno.

Sabiendo que el estrés es omnipresente durante las diferentes fases de la cría, desde la llegada hasta el día de la retirada, es fácil imaginar que su aplicación continua, genera un aumento significativo de los resultados de producción, así como una disminución drástica de la mortalidad debida a las agresiones o a los factores estresantes (vacunación, retirada, transporte…).

Semana 6

Baja densidad (10/m2 ) Control Alta densidad (12/m2 ) Control + Alta densidad (12/m2 ) Aditivo sensorial* El aditivo sensorial* al que se hace referencia en las pruebas es Veo

Distribuidor exclusivo de Phodé en España

VeO es una solución única y original que mejora el rendimiento de las explotaciones más exigentes teniendo en cuenta el «BetterBeing» individual de cada animal.

Reducción del estrés en la producción avícola

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96 nutriNews Noviembre 2018 | Reducción del estrés en la producción avícola: ¿y si la solución fuera el «Better-Being»?

MODO DE ACCIÓN DE

XILANASA

& FUNCIONALIDAD INTESTINAL Rob ten Doeschate & Gemma González-Ortiz AB Vista, Marlborough, Reino Unido

E

enzimas

n este artículo, descubriremos una nueva perspectiva ante el modo de acción de las enzimas PNA,

centrándose en la microbiota intestinal y

1980

los productos de fermentación.

Las enzimas que degradan los PNA (polisacáridos no amiláceos) se han usado en las dietas de monogástricos desde la década

Los arabinoxilanos asociados a la celulosa

de 1980, pero pese a ello existe un debate

en la pared celular tienden a ser insolubles

sobre su mecanismo de acción y sobre cómo

en agua.

Arabinoxilanos

mejoran el rendimiento de los animales.

Los arabinoxilanos representan el

La fracción soluble puede formar soluciones muy viscosas en el

50-70% de los PNA y constituyen

intestino de los animales, aunque

la mayor parte de los PNA de la

esto es algo menos importante en el

pared celular del maíz, el trigo, el

caso del maíz que en el del trigo y el

centeno y la cebada.

centeno, en los que la porción soluble es mayor (Choct and Annison, 1992).

50-70% PNA

98 nutriNews Noviembre 2018 | Modo de acción de enzimas PNA & microbiota intestinal y productos de fermentación

Existen actualmente pruebas de que el uso de xilanasas en dietas

Ejemplo de acción enzimática sobre Arabinoxilano

para aves en base a maíz da como = Acción enzimática Arabinoxilano Cadena inicial de Xilano, Arabinosa y Ácido ferúlico

1

resultado una mejora del rendimiento y de la digestibilidad (Masey O’Neill et al., 2012; Aftab, 2012), a pesar de la menor porción de arabinoxilanos solubles, destacando que hay

2 La cadena de rompe bajo acción enzimática Enzimas de tipo xilanasa

mecanismos, aparte de la reducción de la viscosidad, que son importantes.

Policacáridos más pequeños

Arabinosa

Ferulato Acción enzimática Beta-xylodidasa

Xilosa

Hipótesis sobre el potencial de la xilanasa enzimas

3

Una de las hipótesis se basa en el potencial de la xilanasa para atravesar las paredes y permitir así que los

La xilanasa degrada el arabinoxilano, hidrolizando el enlace 1,4-D-xilosídico entre los residuos de xilosa (Mendis et al., 2016) reduciendo la viscosidad y aumentando el rendimiento mediante la mejora de la energía metabolizable aparente y de la digestibilidad de los nutrientes en avicultura (Bedford, 2000; Annison, 1992; González-Ortiz et al., 2017).

nutrientes contenidos en el interior de las células queden a disposición del animal (Hesselman y Åman, 1986) aunque todavía no se ha probado a ciencia cierta en el tracto gastrointestinal (TGI). Si el efecto se debe a una acción directa por parte de las xilanasas o debido a una mayor actividad de molienda en la molleja mediante la estimulación del eje intestinal-cerebral

Recientemente se ha relacionado el mecanismo de acción de las xilanasas con factores no relacionados con la viscosidad

por parte de las xilanasas, es algo que requiere de posteriores investigaciones.

99 nutriNews Noviembre 2018 | Modo de acción de enzimas PNA & microbiota intestinal y productos de fermentación

Estudios recientes se han centrado en la interacción entre el uso de las xilanasas y la microbiota intestinal como forma posible de explicar, en parte, los efectos positivos vistos especialmente en aquellos animales alimentados con dietas no viscosas.

Los responsables podrían ser los oligosacáridos (OS) liberados como resultado de la degradación de los xilanos en las secciones distales del tracto TGI (Bedford y Cowieson, 2012).

Producción de Oligosacáridos (OS )por parte de distintos productos enzimáticos El objetivo consiste en producir OS útiles para la fermentación bacteriana pero hay que recordar que la producción de xilosa o arabinosa puras es indeseable, ya que ya se ha demostrado que es perjudicial para el rendimiento de los animales monogástricos (Verstegen et al., 1991).

Los OS parecen estar implicados en varias funciones fisiológicas en el intestino pero las más importantes son la promoción de las bacterias productoras de ácido butírico y la influencia en la

Las diferentes xilanasas tienen distintas características, que dan como resultado distinto perfil de xilooligosacáridos (XOS) (Figura 1).

enzimas

composición del perfil de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) (Graham et al., 2003; De Maesschalck et al., 2015).

Figura 1. Perfil de xilooligosacáridos obtenido tras la incubación con una xilanasa monocomponente o un producto enzimático multiactividad degradador de PNA de antigua generación

Los AGCC en el intestino grueso se X1

relacionan con un incremento en el tiempo de retención de la molleja, paredes celulares.

La mejora en el rendimiento puede relacionarse con variedad de factores, todos ellos interrelacionados. Este artículo mostrará algunas de las evidencias que se han reportado en esta área

X3 X6

X4 X7

300%

ProducciónXylo-oligosaccharides de Xilo-oligosacaridos despuésafter de 1h1hdeincubation incubación production (relativo a(relative "sumatorio" MultiNSPase) NSPase) to the X2-X7 ΣX2-X7según by a Multi

lo que, de hecho, ayudará a abrir las

X2 X5

250% 200% 150% 100% 50% 0% -50% -100%

Econase XT

100 nutriNews Noviembre 2018 | Modo de acción de enzimas PNA & microbiota intestinal y productos de fermentación

Multi NSPase

En otro estudio en pollos de engorde, tanto a los 21 como a los 42 días, se observó un aumento en la concentración de ácido butírico en contenido ileal, lo que indica un cambio positivo en el patrón de fermentación debido a la inclusión de la enzima, que está relacionada con una mejora significativa en el rendimiento de los animales (González-Ortiz et al., 2016).

Pavos

En un estudio reciente con pavos, se vio un cambio como resultado del uso de xilanasa, y esto también se relacionó con un mejor rendimiento (González-Ortiz et al., 2017).

Sin xilanasa

4.5

Con xilanasa

4.0

Pollos de engorde

Cambios en el microbioma

3.0 2.5 2.0 1.5

Las barras representan el error estándar de la media (SEM).

1.0 0.5 0.0 % G+C

Figura 2. Porcentaje de guanina + citosina (G+C), el día 84, en la microbiota cecal de pavos que recibieron una dieta control sin xilanasa o la misma dieta suplementada con 16.000 BXU/ kg de xilanasa. Los datos son medias de un ave por corral, con 15 corrales por tratamiento

Valor P

1.000

20

30

40

50

60

enzimas

Abundancia relativa(%) Relative abundance

3.5

Las regiones destacadas (35-43, 50-56 y 66-70) son diferentes estadísticamente (P<0.05) entre los grupos del tratamiento (Adaptado de González-Ortiz et al., 2017).

70

0,100 0,010 0,001

101 nutriNews Noviembre 2018 | Modo de acción de enzimas PNA & microbiota intestinal y productos de fermentación

La suplementación de la dieta de pavos con xilanasa puede mejorar su rendimiento mediante varios mecanismos.

Los cambios en los perfiles microbianos como resultado del aporte de xilanasa pueden deberse a la provisión de oligosacáridos, estimulándose así el desarrollo de una fermentación fibrolítica en el intestino grueso.

Se propone este cambio positivo en el microbioma como forma novedosa de considerar cómo funcionan las xilanasas.

El beneficio de considerarlo así es que explica por qué la xilanasa puede

enzimas

funcionar en animales en los que la viscosidad no es tan problemática y también por qué las respuestas pueden aumentar con la edad de los animales.

De forma similar, aporta una explicación sobre la eficacia de las enzimas en las dietas basadas en maíz y soja.

Modo de acción de xilanasa & funcionalidad intestinal

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102 nutriNews Noviembre 2018 | Modo de acción de enzimas PNA & microbiota intestinal y productos de fermentación

LA XILANASA MÁS RESISTENTE AL CALOR GENERA MÁS ENERGÍA Econase XT es la única xilanasa intrínsecamente termoestable que resiste hasta 95°C. Su uso en el pienso asegura la degradación óptima de los PNA, liberando la máxima energía posible para mejorar el IC y obtener un mayor ahorro. Con eficacia probada en todo tipo de dietas y resultados contrastados en aves y cerdos.

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INFLUENCIA DE LA

GRASA DE LA DIETA

EN LA

MICROBIOTA

RUMINAL PARTE II

Fernando Bacha Baz1 & Maria Jesús Villamide Díaz2 1 NACOOP, 2 ETSIAAB Universidad Politécnica de Madrid

E

formulación

n esta segunda parte del trabajo, analizaremos los resultados que han obtenido los investigadores en los ensayos in vivo y detallaremos con más detenimiento la biohidrogenación de las grasas en el rumen, proceso que como ya vimos es el paso posterior a la lipolisis, primer proceso al que se ven sometidas las grasas que entran al rumen.

104 nutriNews Noviembre 2018 | Influencia de la grasa de la dieta en la microbiota ruminal

Adaptación detoxificante - biohidrogenación Este proceso se considera como una adaptación detoxificante (Kemp et al., 1984), y contribuye marginalmente a la eliminación de los equivalentes reductores producidos por la fermentación ruminal (Lourenço, et al. 2010).

Los protozoos engloban bacterias, y la biohidrogenación bacteriana puede tener lugar dentro de los protozoos (Jenkins et al., 2008) y explicar sus altas concentraciones de productos intermediarios (Devillard et al., 2006).

La biohidrogenación (BH) comprende varios pasos, dependiendo de los Ácidos grasos insaturados (AGI), y varias vías, dependiendo de la dieta y el ambiente ruminal (Griinari et al., 1998).

Enzimas de las bacterias ruminales

LIPOLISIS

formulación

GRASAS

Esquema de la biohidrogenación

Ácidos grasos insaturados Ác. Linoleico cis 9, cis-12 C18:2

Ác. Linoleico cis 9, cis-12, cis-15 C18:3

BIOHIDROGENACIÓN

ISOMERASA

ISOMERASA

cis 9, trans-11 C18:2

cis 9, cis-12, cis-15 C18:3 HIDROGENASA

HIDROGENASA HIDROGENASA trans-11, cis-15 C18:2

Vaccénico trans-11 C18:1

trans-15 y cis-15 C18:1 HIDROGENASA

Ácido graso saturado Esteárico C18:0

105 nutriNews Noviembre 2018 | Influencia de la grasa de la dieta en la microbiota ruminal

Estudios in vivo Más allá de los estudios basados en los aislamientos seleccionados, se han realizado intentos para evaluar in vivo la relación entre bacterias del rumen y la biohidrogenación agregando bacterias y midiendo sus productos, o agregando suplementos dietéticos que se sabe que afectan a la BH y medir la abundancia de bacterias.

Observaciones sobre la comunidad archaeal Los estudios con cepas puras de arqueas añadiendo ácidos orgánicos o ácidos grasos saturados mostraron una inhibición de la producción de metano por Methanobrevibacter ruminantium.

Por regla general

formulación

Los estudios in vivo de adición de grasa han demostrado que no hay cambios o disminución en los géneros de protozoos totales y principales.

Otras observaciones ….

Los protozoos engloban bacterias, y la biohidrogenación bacteriana puede tener lugar dentro de los protozoos (Jenkins et al., 2008) y explicar sus altas concentraciones de productos intermediarios (Devillard et al., 2006).

Hristov et al., 2012 observaron que el ácido láurico (C12: 0) disminuyó fuertemente los recuentos de protozoos en comparación con los ácidos mirístico (C14: 0) y esteárico (C18: 0).

Oldick y Firkins (2000), de manera más general, mostraron que al aumentar el grado de insaturación disminuye el recuento de protozoos, pero enfatizaron que este cambio puede ser difícil de evaluar debido a la variación individual, lo que explica la inconsistencia en los ensayos.

106 nutriNews Noviembre 2018 | Influencia de la grasa de la dieta en la microbiota ruminal

Lillis et al. (2011) demostraron que la adición de aceite de soja in vivo alteró el recuento pero no la diversidad de las archeas metanogénicas, y plantearon la hipótesis de que estos cambios podrían ser consecuencia de la alteración del perfil de AGV (menos acetato y butirato que producen H2, y más propiónico), debido a cambios en la comunidad bacteriana.

Hristov et al. (2012) plantearon que los cambios en la comunidad archaeal podrían ser una consecuencia de la disminución de la abundancia de protozoos con dietas ricas en grasa.

Sobre el ácido linoléico ….

En cultivos puros, el ácido linoleico (AL) puede afectar el crecimiento del hongo Neocallimastix frontalis (Maia et al., 2007).

formulación

Boots et al. (2012) confirmaron in vivo el efecto negativo de la adición de AL en el orden Neocallimastigales, cuya riqueza y diversidad disminuyen por la adición de aceite de soja.

El efecto inhibitorio de los aceites sobre el crecimiento bacteriano se ha estudiado extensamente en cultivos puros in vitro de cepas de rumen (Maia et al., 2007), centrándose en bacterias que desempeñan un papel en la fibrólisis, amilólisis y metabolismo de las grasas.

Los efectos negativos de AG sobre B. fibrisolvens son : En conjunto, estos primeros estudios sobre AG saturados y monoinsaturados enfatizaron que los efectos de las grasas sobre las bacterias del rumen dependen del metabolismo bacteriano, la insaturación de los AG y la configuración geométrica de dobles enlaces.

+ fuertes para Ácido alfa-linolénico que para AL ++ fuertes para AG de cadena larga eicosapentaenoico (EPA; cis-5, cis-8, cis-11, cis-14, cis-17-C20: 5 ) y los ácidos docosahexaenoico (DHA; cis-4, cis-7, cis-10, cis-13, cis-16, cis-19-C22: 6).

De forma similar, ALA aumenta fuertemente la fase de latencia y disminuye la tasa de crecimiento de Propionibacterium acnesn (Maia et al., 2016).

107 nutriNews Noviembre 2018 | Influencia de la grasa de la dieta en la microbiota ruminal

Efectos sobre las bacterias in vivo Los efectos de los suplementos de grasa se investigaron in vivo, asignando bacterias a nivel de especie utilizando PCR cuantitativa (Martin et al., 2016; Vargas-Bello-Perez, et al., 2016) o, a nivel de género, utilizando 16S rDNA pirosecuenciación (Zened et al., 2013a; Huws et al., 2014).

En estos últimos se encontraron efectos significativos de la grasa en bacterias aún no cultivadas o no clasificadas.

formulación

Estos experimentos se basaron principalmente en la adición de aceite, a diferencia de la mayoría de los estudios sobre cultivos de cepa pura que utilizaron AG libres.

En conjunto, los efectos fueron menores que los observados con cultivos puros, lo que podría deberse al tipo de grasa añadida o al hecho de que los efectos en la fase de latencia no se pueden ver in vivo.

Los cambios en la microbiota ruminal debido a una mayor proporción de concentrado son mucho más altos que los efectos debidos a la adición de grasas, y algunos géneros se vieron afectados de manera diferente por la adición de aceite en dietas de bajo y alto concentrado, especialmente Acetitomaculum, Lachnospira y Prevotella (Zened et al. 2011).

Entre los géneros de bacterias o especies que se estudiaron en varios experimentos, Fibrobacter y Ruminococcus se vieron afectados negativamente en la mayoría de los casos, pero los efectos en Butyrivibio y Prevotella fueron muy variables.

Estos últimos géneros comprenden muchas especies con funciones algo diferentes, diferentes vías metabólicas y diferentes sensibilidades a AG (Maia et al., 2007).

Prevotella

Una disminución de la abundancia in vivo de un género bacteriano después de un cambio en la dieta, no se puede interpretar inequívocamente como un efecto directo de una dieta, pero podría reflejar un cambio más global en la degradación de nutrientes y en las relaciones entre los diferentes microorganismos del rumen.

108 nutriNews Noviembre 2018 | Influencia de la grasa de la dieta en la microbiota ruminal

¿Cómo inhiben los AG el crecimiento bacteriano?

Existen varias hipótesis para explicar el mecanismo inhibidor de los AG en el crecimiento bacteriano:

Hipótesis nº 1 . La mayoría de los lípidos están asociados con partículas de la dieta en el rumen, y el recubrimiento de las partículas de la dieta podría perjudicar la adhesión, disminuyendo la degradación de la fibra en el rumen (Devendra y Lewis 1974).

Sin embargo, esta hipótesis no es consistente con el aumento en el número de bacterias que se adhieren a las partículas en la fase sólida del rumen cuando se agrega grasa a la dieta (Bauchart et al., 1986).

3

trans

cis

2

Hipótesis nº2 . Devendra y Lewis (1974) también propusieron que la grasa de la dieta podría disminuir la disponibilidad de cationes a las bacterias, debido a la formación de sales, lo cual es consistente con los efectos protectores de las sustancias ricas en calcio sobre la degradación de la celulosa cuando se agrega aceite a la dieta (Brooks et al., 1954). Sin embargo, no puede explicar todos los efectos negativos de la grasa en la dieta.

formulación

1

Hipótesis nº3 . Devendra y Lewis (1974) también plantearon la hipótesis de que AG podría ejercer una toxicidad directa sobre las bacterias del rumen, lo que es consistente con la incorporación de AGI en los cultivos bacterianos (Bauchart et al. al. 1990). Esta toxicidad podría deberse a un impedimento en el paso de nutrientes debido a que los AG se adhieren a la pared celular.

Un efecto específico de los dobles enlaces cis podrían explicar por qué la mayoría de las bacterias bioiniciadoras conocidas, producen trans-C18:1, pero no lo reducen más a ácido esteárico.

El ácido linoleico puede alterar la integridad celular, pero no existe una relación entre esta alteración y el nivel de inhibición del crecimiento bacteriano en diferentes cepas en el rumen, incluida B. fibrisolvens.

109 nutriNews Noviembre 2018 | Influencia de la grasa de la dieta en la microbiota ruminal

Conclusión y perspectivas La relación entre los lípidos de la dieta y la microbiota del rumen está dominada por la toxicidad de los AGI en muchos microorganismos, especialmente las bacterias fibrolíticas.

Se sabe que el género Butyrivibrio está fuertemente involucrado en el proceso de detoxificación.

Muchos estudios recientes sugieren que las vías bioquímicas son más complejas y

formulación

que las bacterias involucradas podrían ser más diversas de lo que se creía hace varias

Las opciones más adecuadas para dar forma a la

décadas.

microbiota del rumen y su actividad dependen

Las aplicaciones prácticas involucran ambos lados de esta relación.

La adición de grasa a la dieta da forma a la comunidad microbiana del rumen, modula la función del rumen y esto ha hecho que una gran cantidad de investigación en los últimos años se haya dedicado a la reducción de las emisiones de metano, aunque el modo de acción no se comprende completamente y podría depender de la fuente de grasa (Patra y Yu 2013).

de muchos factores: Sistema de producción Condiciones económicas Regulaciones locales o especificaciones Sin embargo, para aplicar estas diferentes manipulaciones en el campo, se deben obtener nuevos datos in vivo en diversas condiciones dietéticas con estudios a largo plazo porque la resiliencia de la microbiota ruminal o su adaptación a la degradación de compuestos de plantas puede alterar los efectos durante tiempo (Weimer 2015).

Existen efectos colaterales negativos en la eficiencia alimenticia, como la reducción de consumo de materia seca (Beauchemin et al., 2009).

Además, dirigir nuevas investigaciones aplicadas sobre el metabolismo ruminal de las grasas hace necesario conocer mejor qué microorganismos, qué mecanismos enzimáticos y qué interacciones entre los

Influencia de la grasa de la dieta en la microbiota ruminal

microorganismos y entre la microbiota y el huésped están involucrados.

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110 nutriNews Noviembre 2018 | Influencia de la grasa de la dieta en la microbiota ruminal

RESULTADOS LOWCARBON FEED

sostenibilidad

HACIA UNA DISMINUCIÓN DE LAS EMISIONES DE GASES EFECTO INVERNADERO MEDIANTE LA REUTILIZACIÓN DE PAJA DE ARROZ Y RESTOS DE PODA DE CÍTRICOS EN LA ALIMENTACIÓN DE ANIMALES RUMIANTES

E

n los últimos años la paja de arroz (residuo de los campos de arrozales) se

está eliminando mediante la quema controlada de los cultivos.

Por otro lado, los restos de poda de cultivos citrícolas son también eliminados mediante la quema o triturado en verde y posterior incorporación al campo. Todas estas prácticas causan grandes emisiones de gases efecto invernadero a la atmósfera.

112 nutriNews Noviembre 2018 | Disminución de las emisiones de gases efecto invernadero mediante la reutilización de paja de arroz

C. Fernández1, T. Romero1, N.Fernández1, J. Castro2, J. Segarra3, & M. Romero-Huelva4 Universitat Politècnica de València, Departamento de Ciencia Animal, 46022 Valencia 2 La Uniò de Llauradors i Ramaders del País Valencià, 46003 Valencia 3 Fundación Low Carbon Economy, 12600 La Vall d´Úixó 4 UNIPROCA, 45600, Talavera de la Reina

1

Diseño de dietas LOWCARBON FEED El Proyecto LIFE16/CCM/ES/000088 ha diseñado unas dietas LOWCARBON FEED para la alimentación de ganado rumiante con el objetivo de reutilizar la paja de arroz y restos de poda de cítricos.

Mediante la reutilización de la paja de arroz y restos de poda de cítricos se pretende reducir la quema de

sostenibilidad

los mismos y reciclarlos hacia la producción ganadera.

Las primeras dietas LOWCARBON FEED han incorporado paja de arroz y residuos de hoja de naranjo al pienso compuesto con el que se alimenta al ganado caprino durante la lactación.

La paja de arroz y los residuos de hoja de naranjo no se han utilizado como fuente forrajera, sino que se han introducido como un ingrediente más en la elaboración de un pienso compuesto, en este caso para cabras en ordeño.

113 nutriNews Noviembre 2018 | Disminución de las emisiones de gases efecto invernadero mediante la reutilización de paja de arroz

Primeras demostraciones a mitad de lactación Las primeras demostraciones realizadas a mitad de la lactación han empleado una

Forraje concentrado

40:60

relación forraje concentrado 40:60.

Como forraje se ha empleado heno de alfalfa y como concentrado el pienso compuesto.

Consumo

Se ha comparado la ración

1,5kg cabra/día

LOWCARBON FEED con una ración comercial y en ambos casos el consumo ha sido de 1,5 kg de

sostenibilidad

materia seca de pienso por cabra y día, además de 0,5 kg de materia seca de forraje por cabra y día.

No se han observado diferencias en

Al reutilizar paja de arroz y residuos de hoja de naranjo en la elaboración de pienso compuesto durante el periodo de lactación, estamos convirtiéndolos en leche

la producción de leche: en ambos grupos la media fue de 2,2 kg de leche producidos por cabra y día.

114 nutriNews Noviembre 2018 | Disminución de las emisiones de gases efecto invernadero mediante la reutilización de paja de arroz

En cambio, sí se han encontrado diferencias en las emisiones de metano (CH4). El grupo de cabras alimentado con la ración comercial produjo 30 g de CH4 por cabra y día, mientras que el grupo LOWCARBON FEED emitió 27 g de CH4

Según datos de la CESFAC (2018), la

por cabra y día. Esta reducción de las

producción de piensos de ovino y caprino en

emisiones de CH4 de 3 g supone una

la Comunidad Valenciana es de 44.451 t/año y

reducción del 10%.

el número de cabras en ordeño en esta misma Comunidad Autónoma es de 31.421.

de paja de arroz y de los restos de poda de cítricos en la nutrición del ganado caprino no parece afectar al rendimiento lechero, reduciendo las emisiones de CH4.

Asumiendo que cada cabra en ordeño consume de media 1,7 kg, estaríamos hablando de la necesidad de una producción pienso de 19.497 t/año.

Si incorporamos a los piensos un 20% de

sostenibilidad

La reutilización y reciclaje del residuo

restos de poda de naranjo (hoja) y un 12% de paja de arroz estaríamos reciclando 3.899 y 2.340 t/año de poda de naranja

Indudablemente, el reciclaje hacia la alimentación animal parece presentarse como una alternativa de interés a la quema de residuos hortofrutícolas como la paja de arroz y de poda de cítricos

y paja de arroz, respectivamente, hacia la alimentación animal, y por lo tanto son residuos que ya no se quemarían.

115 nutriNews Noviembre 2018 | Disminución de las emisiones de gases efecto invernadero mediante la reutilización de paja de arroz

Partiendo de un residuo anual final de hoja de naranja destinado a la quema de 88.011 t (ECOCITRIC) y de 12.000 t de paja de arroz destinadas también a la quema (ECORICE) se podría hacer una simulación teórica y visualizar a qué ritmo se van reutilizando esos residuos hacia la alimentación animal, en nuestro caso una dieta LOWCARBON FEED.

sostenibilidad

En la Figura 1 observaríamos que en 10 años habríamos reducido el residuo de hoja de naranjo a la mitad y en 5 años el total de la paja de arroz. Es decir, con la cabaña de ganado caprino en ordeño, dentro de la Comunidad Valenciana, en 1 año reciclaríamos un 4% de hojas de cítricos y un 19% de paja de arroz. Por tanto, el potencial de reducir la quema de residuos se ampliaría considerablemente si consideráramos el total de la cabaña de rumiantes en la Comunidad Valenciana.

El potencial de reducir la quema se ampliaría considerablemente si tuviésemos en cuenta el total de la cabaña de rumiantes en la Comunidad Valenciana, y mayor posibilidad de reutilización si estas dietas se emplean en alimentación de ganado rumiante en otras comunidades autónomas.

Figura 1. Simulación del ritmo de utilización de los residuos hortofrutícolas en el diseño de dietas LOWCARBON FEED

Residuos (t) convertidas a LOWCARBON FEED, x1000 100k

20k

Paja de arroz, x1000 Hoja de naranjo, x1000 LOWCARBON FEED

50k

0

0

8

15 años

23

10k

0 30

116 nutriNews Noviembre 2018 | Disminución de las emisiones de gases efecto invernadero mediante la reutilización de paja de arroz

Figura 2. Simulación de la producción de CH4 obtenido a partir de las demostraciones llevadas a cabo en el Proyecto LIFE LOWCARBON FEED

La Figura 2 muestra que los piensos LOWCARBON FEED podrían reducir la producción de CH4 en 1,1 t/año (23,1 t CO2 eq/año) en la Comunidad Valenciana utilizando los datos obtenidos de producción de CH4 por cabra y día mencionado anteriormente, junto al número de cabras en ordeño recogidos en las estadísticas de CESFAC (2018).

Emisión de metano Incorporando restos de poda cítrica (hoja

16

de naranjo) y paja de arroz en un pienso

12

caprino podríamos conseguir reducir la

compuesto para la alimentación de ganado quema controlada, reutilizar dichos restos para alimentación animal y reciclar esos

8

residuos hacia la producción de leche.

Incluyendo dichos ingredientes en el diseño

4

sostenibilidad

Toneladas/año

20

de una dieta LOWCARBON FEED se ha conseguido, además, reducir la emisión de

0 Control

Lowcarbon Feed

CH4 en un 10%.

Falta evaluar el efecto de la incorporación de residuos de hoja de limonero. Sería interesante la posible aplicación de este tipo de residuos cítricos y de paja de arroz en la alimentación de otras especies rumiantes como el ganado ovino y el vacuno.

Agradecimientos Este trabajo forma parte del Proyecto LOW CARBON FEED cuya referencia es LIFE16/CCM/ES/000088.

Resultados LowCarbon Feed

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117 nutriNews Noviembre 2018 | Disminución de las emisiones de gases efecto invernadero mediante la reutilización de paja de arroz

EFICIENCIA ALIMENTARIA

EN VACAS DE LECHE:

SU IMPORTANCIA & CÓMO MEJORARLA

aditivos

Carlos Viña Señarís Veterinario NUTCAT S.L.

Una de las partidas de gasto más importantes de las ganaderías de leche en la actualidad es la alimentación.

La alimentación supone en la mayoría de casos hasta un 60% de los costes de producción, habiendo diferencias según la situación de cada granja.

Ante diferentes situaciones como pueden ser la subida de los precios de los cereales o el petróleo, en las granjas se debe buscar la fórmula adecuada para mejorar la rentabilidad, siendo la mejora de la eficiencia alimentaria uno de los puntos más importantes.

118 nutriNews Noviembre 2018 | Eficiencia alimentaria en vacas de leche: su importancia y como mejorarla

¿QUÉ ES LA EFICIENCIA ALIMENTARIA?

=

OS

A

U SEG

I R:

leche producida por unidad de materia seca consumida aditivos

EFICIENCIA ALIMENTARIA

PA S

La eficiencia alimentaria es un indicador que valora la transformación de los nutrientes ingeridos por el animal y transformados en leche, es decir, se puede definir como la leche producida por unidad de materia seca consumida. Para calcularla existen fórmulas matemáticas .

Calcular el consumo real de alimento y el % de Ms (pesando el alimento distribuido y los rechazos).

Aplicar la fórmula de Tyrrell y Reid (1965) para calcular los Kg de leche corregida por energía producidos:

(12,82 × kg de grasa) + (7,13 × kg de proteína) + (0,323 × kg de leche) LCE

Obtendremos el valor de la Eficiencia alimentaria (EA) tras dividir los Kg de leche corregida entre los Kg de Ms ingerida:

EA =

Kg LCE Kg Ms ingerida 119

nutriNews Noviembre 2018 | Eficiencia alimentaria en vacas de leche: su importancia y como mejorarla

PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN A LA

EFICIENCIA ALIMENTARIA

La eficiencia alimentaria puede variar mucho dependiendo de diversos factores entre los que podemos destacar: Los forrajes El estado de lactación del rebaño Número de lactación Requerimiento de nutrientes Cow-confort El uso de aditivos en alimentación

ESTADO DE LACTACIÓN El estado de lactación también tiene gran importancia porque: Al inicio de lactación, las vacas están en una situación de Balance energético negativo (BEN), utilizando parte de las reservas corporales de energía para producir leche, pero el consumo de MS es bajo.

Al final de la lactación, los animales ganan peso pero reducen la producción de leche, por lo que la eficiencia empeora.

aditivos

En vacas jóvenes esta eficiencia también es más baja ya que aún se encuentran en una fase de crecimiento.

FORRAJES Los forrajes suponen una parte muy importante en las raciones de vacas de leche tanto por los niveles de inclusión como por variación en la cantidad y digestibilidad de los nutrientes.

La inclusión de forraje de calidad supone un aporte importante de fibra efectiva y diversos nutrientes, mejora la sanidad a nivel ruminal y estimula la rumia.

120 nutriNews Noviembre 2018 | Eficiencia alimentaria en vacas de leche: su importancia y como mejorarla

REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES Los requerimientos de nutrientes también van a ser diferentes según el manejo (pastoreo, intensivo) y si se producen situaciones de estrés como los cambios de temperatura y otros fenómenos meteorológicos (estrés por calor, humedad, viento).

BIENESTAR ANIMAL El bienestar animal o Cow-confort puede afectar mucho a la eficiencia alimentaria.

Los pasillos de circulación de animales

aditivos

pueden afectar al tiempo de descanso y alimentación de los animales, afectando así a la ingesta de comida y a la producción.

El estado de las camas

La ventilación El manejo

Grupo

Días en leche

Eficiencia alimentaria

Grúpo único

150 a 225

1.4-1.6

Primera lactación

<90

1.5-1.7

Primera lactación

>200

1.2-1.4

Segunda lactación o más

<90

1.6-1.8

Segunda lactación o más

>200

1.3-1.5

Postparto

<21

1.3-1.6

Tabla 1: Eficiencias Alimentarias recomendadas (kg de leche/kg materia seca) para vacas en diferentes estados de lactancia y grupos de producción. ( M. Hutjens, University of Illinois.)

121 nutriNews Noviembre 2018 | Eficiencia alimentaria en vacas de leche: su importancia y como mejorarla

USO DE ADITIVOS PARA MEJORAR LA EFICIENCIA DE VACAS LECHERAS

USO DE ACEITE DE CÁSCARA DE ANACARDO PARA MEJORAR LA EFICIENCIA EN VACAS DE LECHE: RESULTADOS DE CAMPO

En la actualidad, desde el punto de vista de mejora de la eficiencia a través de la alimentación se encuentra el uso de diferentes aditivos.

Durante finales de 2017 y principios de 2018 se realizó un ensayo de campo en una ganadería de leche en el noroeste peninsular con 116 vacas en ordeño, dividida en dos grupos de forma aleatoria.

Uno de ellos es el Aceite de cáscara de Anacardo, un aceite funcional que contiene varios compuestos como son el Cardanol (3-n-pentadecylphenol) y Cardol (5-n-pentadecylresorcinol) cuya actividad principal es como ionóforo (Nagabhushana et al., 1995), (Toyomizu, 2002).

ALIMENTACIÓN La alimentación de ambos grupos era la misma, compuesta por ensilado de maíz, ensilado de hierba y concentrado repartido mediante unifeed.

aditivos

En la ración del lote control se utilizaron 180g de Bicarbonato sódico y 50 g de Óxido de Magnesio por animal y día.

La ración del grupo Tratamiento incluía 12g de aceite de cáscara de anacardo en polvo por vaca y día, sin bicarbonato y sin óxido de magnesio.

El aceite de cáscara de anacardo desarrolla parte de su actividad a nivel ruminal haciendo una selección de flora.

Actúa frente protozoos y bacterias Gram+ que favorecen el aumento de la digestibilidad del alimento que suministramos a las vacas en pesebre, principalmente FND y almidón.

Controla el pH ruminal y la prevención de acidosis ruminal así como el aumento de la producción de Ac. Propiónico.

Este aceite supone una alternativa más eficaz que el uso de los búfer tradicionales.

122 nutriNews Noviembre 2018 | Eficiencia alimentaria en vacas de leche: su importancia y como mejorarla

OBJETIVO DE LA PRUEBA

Gráfica1: Cálculo de la eficiencia alimentaria del total de animales del establo

Gráfica2: Producción de leche de total de animales.

Kg LECHE TOTAL VACAS

36 35 34 33 32 31 30 Noviembre Control

Diciembre

Enero

Diciembre

Enero

Control

Aceite de cáscara de anacardo*

Para tener en cuenta el efecto de los días en leche en ambos grupos se utilizaron las persistencias de la lactación recomendadas por el “ Western Canadian Dairy Herd Improvement Services” para igualar los DEL del grupo control a los DEL del grupo con aceite de cáscara de anacardo*, y así poder realizar el estudio comparativo de la producción.

En la gráfica 2 podemos observar que teniendo en cuenta el efecto de los días en leche de ambos grupos, en el lote con aceite de cáscara de anacardo* la producción se incrementó de media +3 Kg de leche

Aceite de cáscara de anacardo*

Si dividimos los animales en grupos según DEL, podemos observar que los animales con <100 DEL tratados con Aceite de cáscara de anacardo* obtuvieron mayores producciones, Hay que destacar que estos animales en las primeras semanas de lactación tienen ingestas más bajas, que se va incrementando según avanza la lactación.

Además, el uso de Aceite de cáscara de anacardo ayuda a reducir el tiempo que las vacas pasan en situación de balance energético negativo. (Gráfica 3).

Gráfica 3: Producción de leche para el grupo de vacas con <100DEL

Kg LECHE VACAS < 100 DEL

44 Kg Leche corregida 4% Grasa

Kg Leche corregida 4% Grasa

37

Noviembre

aditivos

En la siguiente gráfica podemos observar como la eficiencia mejora con el paso de los meses y sigue una tendencia ascendente en el grupo de utilización de Aceite de cáscara de anacardo respecto al grupo control situándose dentro de los rangos deseados.

EFICIENCIA ALIMENTARIA

1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0

Eficiencia alimentaria Kg leche/Kg MS

El objetivo de este ensayo era valorar la eficacia del aceite de cáscara de anacardo como regulador del funcionamiento ruminal y mejorador de la eficiencia respecto al bicarbonato y el óxido de magnesio según grupos de edad y días en lactación para ambos grupos.

42 40 38 36 34 32 Noviembre Control

Diciembre

Enero

Aceite de cáscara de anacardo*

123 nutriNews Noviembre 2018 | Eficiencia alimentaria en vacas de leche: su importancia y como mejorarla

ATENCIÓN EN LAS VACAS DE >200 DEL

Este hecho supone un factor de riesgo muy importante para la aparición de problemas metabólicos durante la fase de secado.

aditivos

Si observamos la Gráfica 4 podemos ver que los animales del grupo tratado con Aceite de cáscara de anacardo* mantienen producciones más elevadas respecto al grupo control.

La probabilidad de que esos animales sufran engrasamiento es menor cuando lleguen al secado ya que están destinando un mayor % de alimento a la producción de leche y no al incremento de condición corporal.

Kg Leche corregida 4% Grasa

Por otro lado, tenemos los animales con >200 DEL, grupo conflictivo porque muchas veces debido a que no se consigue que las vacas consigan quedar gestantes, podemos tener animales con un nivel de condición corporal excesivo por la bajada de producción que se produce hasta el momento del secado.

Kg LECHE VACAS > 200 DEL

34 33 32 31 30 29 28 27 26 25 Noviembre Control

Diciembre

Enero

Aceite de cáscara de anacardo*

Gráfica 4: Producción de leche para el grupo de vacas con >200 DEL

Beneficios del uso de aceite de cáscara de anacardo en vacas de leche.

Mejora la digestibilidad de la ración.

Regula el funcionamiento digestivo.

Controla los niveles de pH y reduce los casos de acidosis ruminal.

Incrementa la producción de Ac. Propiónico.

Aumenta el consumo de MS y mejora la eficiencia alimentaria.

Reduce el período de Balance Energético Negativo en post-parto.

Reduce la aparición de enfermedades metabólicas como la cetosis subclínica.

Aporta un amplio margen de seguridad a la hora de formular raciones.

Eficiencia alimentaria en vacas de leche: su importancia y como mejorarla

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124 nutriNews Noviembre 2018 | Eficiencia alimentaria en vacas de leche: su importancia y como mejorarla

AOM ANUNCIA SU

EXPANSIÓN INDUSTRIAL EN EUROPA

A

dvanced Organic Materials (AOM), productor líder de materiales especializados de Tocoferoles

Naturales, Vitamina E y Fitoesteroles, anuncia el lanzamiento de una importante fase de

Con la finalización del proceso de compra de un terreno de más de 30.000 metros cuadrado en Valencia, España, AOM está listo para iniciar la construcción de las nuevas instalaciones antes de fin del año actual.

expansión industrial.

mercados

El proyecto marca el comienzo de las operaciones de manufactura en España, convirtiendo a AOM en el primer productor totalmente integrado de tocoferoles, fitoesteroles y fitoesteroles ésteres en Europa.

126 nutriNews Noviembre 2018 | AOM anuncia su expansión industrial en Europa

La primera ola de inversión, mayor a USD 10 millones, será completada en la segunda mitad del 2019, y permitirá a AOM incrementar sus volúmenes de producción, brindar mejor servicio a sus clientes en Europa, e incrementar la eficiencia en el suministro de materia prima en la región.

“

La importante expansión de capacidad de producción que generará este proyecto representa una mayor seguridad de suministro para clientes actuales y futuros.

Estamos entusiasmados de llevar a nuestra compañía a un nuevo nivel. Más allá del efecto multiplicador en nuestra capacidad de producción, la nueva planta permitirá un proceso de aprovisionamiento mejorado, una caden de suministros más eficiente, y acortará tiempos de proceso.

Además, permitirá expandir nuestra presencia en negocios que requieren producción local

“

Los productos de AOM han tenido un gran éxito a nivel global, en un mercado que busca cada vez más ingredientes naturales, no-GMO y Libres de Alérgenos.

AOM cuenta con presencia comercial en Europa tras la apertura de su oficina y centro de distribución en España en 2016.

Valencia es un punto estratégico para las nuevas instalaciones, consolidando la presencia Europea de AOM, entregando eficiencias logísticas para materias primas adquiridas en Europa, Norte de África y Medio Oriente, así como para los embarques de múltiples subproductos.

AOM anuncia su expansión industrial en Europa

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Distribuido en España por QUALIVET

127 nutriNews Noviembre 2018 | AOM anuncia su expansión industrial en Europa

mercados

Alejandro Abad, Director General de AOM, no tiene dudas acerca del potencial del proyecto:

Tras más de 15 años de presencia en el mercado, AOM es pionero y líder en su industria en la producción de Vitamina E y Tocoferoles de Colza.

MATERIAS PRIMAS

MENOS PRODUCCIÓN DE CEREALES EN LA UE

La Comisión Europea ha publicado recientemente el informe de otoño sobre las perspectivas a corto plazo por el 2018/19 de producción de grano, carne y productos

La producción de cebada también se

lácteos de la Unión Europea.

habría visto afectada por la sequía, Cebada

Las últimas estimaciones indican

La producción de este cereal se

que la cosecha de cereales de la UE

situaría en 57 Mt (-4% respecto al

podría ser significativamente menor

año pasado).

a la prevista debido a la sequía en algunos países y la reducción del

La disminución de la producción

área sembrada (-0,6%).

de cebada de invierno (-11%)

En concreto se espera que la

mercados

aunque menos que el trigo.

El aumento del de primavera

producción de cereales podría

(+ 4%)

reducirse un 5% en comparación con la campaña 2017/18, hasta

El aumento considerable de la

situarse en 285 Mt.

cosecha de cebada en España (+15% por encima de la media de los últimos 5 años)

La cosecha en la UE (2018/19) se espera Trigo

que alcance los 129 Mt, suponiendo un

La cosecha de maíz en la UE

mínimo después de 6 años (-9% interanual).

Observando registros de altas temperaturas en algunas regiones.

Alemania (-18%) Polonia (-14%) Letonia (-33%) Lituania (-29%)

128 nutriNews Noviembre 2018

Maíz

disminuiría (-6%) en comparación al año pasado, hasta los 62,1 Mt, debido principalmente a las reducciones esperadas en Francia y Rumanía, los dos principales países productores.

El comercio neto de cereales de la UE se habría reducido aún más durante la

OLEAGINOSAS

campaña de comercialización 2017/2018.

Continuando con los datos de la Comisión,

Las exportaciones habrían disminuido por

el ciclo 2018/19 se prevé en 32,2 Mt (-1,8%

tercer año consecutivo, a un mínimo 34 Mt,

inferior a la media de los últimos 5 años).

la producción de oleaginosas en la UE para

mientras que las importaciones habrían sido

Este retroceso se debería

un 33% superiores a la media de los últimos

principalmente a una disminución de

5 años.

Exportaciones

la producción de girasol y de colza,

El descenso en las exportaciones de

mientras que la producción de soja

cereales se debería principalmente a un

habría aumentado.

retroceso del 15% en los envíos de trigo, en comparación con el año anterior,

La producción de colza en la UE se

Este deterioro en el rendimiento exportador

Colza

estabilizaría en poco más de 20 Mt (-9% respecto a la media), como

de la UE habría sido consecuencia de la

consecuencia de unas condiciones

pérdida de mercado (2016/17) tras una baja

meteorológicas adversas que habrían

cosecha en un contexto de abastecimiento

afectado el desarrollo de las plantas y

global amplio.

sus rendimientos ( -12% interanual). La mayor parte de los países afectados

Además, los exportadores de la UE no se

habrían sido Alemania (-14%), Francia

habrían podido recuperar durante el ciclo

(-11%) y Polonia (-18%).

2017/18, debido a la feroz competencia de países de la región del Mar Negro.

Se espera que la producción de

Rusia, que tuvo una excelente cosecha la campaña anterior, pudo llegar a

Girasol

mercados exteriores a unos precios

(-6% interanual), destacando unas menores cosechas en Rumanía (con

mucho más competitivos.

2,7 Mt) y Francia (1,2 Mt).

En cuanto al aumento de las importaciones

La cosecha de soja se incrementaría

en la UE (2017/18) fueron impulsadas por el

un 7%, hasta 2,8 Mt, debido a un

maíz (+ 31% y 17,8 Mt).

Esto habría sido debido al incremento de

girasol disminuya hasta 9,7 Mt

Soja

fuerte aumento de la producción en Italia (+ 16% interanual y 1,2 Mt),

las exportaciones de Brasil hacia España,

pero también al incremento de la

durante el primer semestre del año.

superficie en Francia (+149.000 ha).

Cabe destacar que, tras la baja cosecha española del año pasado la industria de

Mercados de materias primas.

ASFAC

los piensos tuvo que aumentar también las

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importaciones de otros cereales como la cebada, el trigo y la avena.

129 nutriNews Noviembre 2018

mercados

que totalizarían 21,3 Mt.

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