nutriNews LATAM 4ºTrimestre 2021

4º TRIMESTRE 2021

Hacia una producción

más natural y sustentable

Tabla nutriNews LATAM p. 19 Fitogénicos 2021 p. 26 Enzimas 2021

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nutriNews® agriNews®

SEGURIDAD ALIMENTARIA, GLOBALIZACIÓN Y CRÍA DE ANIMALES

EDITOR GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.

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La estimación de que la producción de alimentos debe aumentar en un 50% para satisfacer la creciente demanda para 2030 y duplicarse para 2050 para alimentar a una población mundial futura de nueve mil millones de habitantes, representa un pilar central del debate en torno a la seguridad alimentaria mundial.

Al mismo tiempo, la dieta occidental, caracterizada por su alto contenido en carne, pescado, productos lácteos y aceites vegetales, se ha convertido en un símbolo mundial de prosperidad y crecimiento económico, así como en una aspiración para los países de reciente urbanización.

Desde la década de 1980, han sido propensas a numerosas crisis de salud pública y escándalos alimentarios, como la crisis de las “vacas locas”; la contaminación de productos de pollo, res, cerdo, lácteos y salmón con dioxinas; y, más recientemente, la aparición de la gripe en los sectores porcino y avícola. En su mayor parte, estas crisis se han relacionado con la ganadería intensiva y su dinámica.

En este contexto, los productos de origen animal se han convertido en elementos clave del marco de seguridad alimentaria promovido por la industria alimentaria en todo el mundo. En los últimos 50 años, la producción animal mundial casi se ha quintuplicado y se espera que esta tendencia continúe. Sin embargo, en la práctica, los sistemas de producción animal enfrentan hoy una presión considerable y una oposición creciente en muchas partes del mundo.

Se han incrementado los debates públicos sobre los daños causados por la ganadería al medio ambiente, así como las preocupaciones sobre el cáncer, la obesidad y la diabetes por el consumo de carnes rojas y alimentos ricos en grasas, como los productos lácteos.

Desde nuestro lugar, queremos estimular el debate en torno al desarrollo de las buenas prácticas de producción animal y cómo garantizar que se continúe contribuyendo positivamente a un mundo sostenible, amigable con el medio ambiente y con el bienestar animal.

Anna Fernández Oller +34 609 14 50 18 af@agrinews.es Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es Victoria Domingues +55 41 992091549 nutrisocial@grupoagrinews.com DIRECCIÓN TÉCNICA José Ignacio Barragán (aves) David Solà-Oriol (porcino) Fernando Bacha (rumiantes) COORDINACIÓN TÉCNICA Ayelén Chiarle nutrilatam@grupoagrinews.com REDACCIÓN Osmayra Cabrera Daniela Morales Jose A. Silva González María de los Ángeles Gutiérrez COLABORADORES Carlos De Blas (UPM) Gonzalo Glez. Mateos (UPM) Xavier Mora (Consultor) Alfred Blanch (Consultor) Alba Cerisuelo (CITA-IVIA) Carlos Fernández (UPV) ADMINISTRACIÓN Inés Navarro Tel: +17866697313 info@grupoagrinews.com www.nutricionanimal.info Precio de suscripción anual: 90 USD ISSN (Revista impresa) 2696-810X ISSN (Revista digital) 2696-8118 GRATUITA PARA FABRICANTES DE ALIMENTO BALANCEADO, EMPRESAS DE PREMIXES Y NUTRICIONISTAS Depósito Legal Nutrinews B-17990-2015

La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores.

Todos los derechos reservados. Imágenes: Dreamstime

1 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021

CONTENIDOS 4

Ficha de materias primas: Batata (ipomoea batatas)

30

Fernando Bacha Baz

Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) ¿un aditivo natural efectivo en avicultura?

María F. Peralta1, Armando Nilson1, Viviana Grosso2, Arnaldo Soltermann2 y Raúl D. Miazzo1

Nacoop, SA

Producción Avícola, Fac. Agronomía y Veterinaria 2Laboratorio de Desarrollo y Vinculación Tecnológica, FCsEx, Fis-Quim. y Naturales. Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, Córdoba, Argentina 1

14

Tendencias de Micotoxinas durante el 2021 MV. Esp. Bruno Vecchi Gerente Técnico Avícola, Vetanco SA

40

¿Hablamos más sobre la fibra para las aves? ¡Una Palabra Amplia, Confusa y Químicamente Mal Definida!

Alexandre Barbosa de Brito, PhD. Latam Technical Manager, ABVista

44 ESPECIAL TABLAS

Mantenimiento de la integridad intestinal para evitar camas húmedas en pollos y gallinas Manuel Contreras Agrifirm/ Special Nutrients, Miami, Florida, USA

19-25

Tablas Fitogénicos 2021

50

ABSTRACT de Nuproxa: Impacto de la adición de Panbonis® en la dieta de gallinas ponedoras sobre la calidad del huevo

26-29

Tablas Enzimas 2021

2 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Ventiladores pequeños de velocidad variable funcionando continuamente vs. Ventiladores grandes temporizados

´ Linea

Hygen Pro 52

®

´ FITOBIOTICOS

Salud intestinal en el lechón

HYGEN® PRO PLUS

Alberto Morillo Alujas

• Mejorador de índices zootécnicos

Director de Tests and Trials

con hepatoprotectores

HYGEN® PRO LAW • Ayuda efectiva para el control de ileítis

HYGEN® PRO STREPT 60

Utilización de enzimas exógenas en vacas lecheras

Fernando Bacha Baz

• Ayuda efectiva para el control de Streptococcus suis

HYGEN® PRO COMPLET

Nacoop, SA

• Reducción del uso del óxido de zinc

68

Programación fetal en vacas lecheras

HYGEN® PRO

• Mejorador de índices zootécnicos

A. Chiarle , A.E. Relling y M.J. Giuliodori1 1

1,2

Veterinary College, La Plata National University, Argentina 2 Department of Animal Sciences, The Ohio State University 1

nutricionanimal.info Tel.: +34 91 725 08 00 www.liptosa.com liptosa@liptosa.com

AS NUEV

MATERIAS PRIMAS

BATATA (IPOMOEA BATATAS) BONIATO, PATATA DULCE, CAMOTE Definición & clasificación

materias primas

Ipomoea batatas, llamada comúnmente batata, papa dulce, patata dulce, camote o boniato, es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible, al contrario que la papa, la batata no es un tubérculo, es una raíz de reserva.

Fernando Bacha NACOOP, S.A.

La batata es versátil y los genotipos pueden ser seleccionados para llenar las necesidades de un uso en particular.

Las puntas del follaje son un recurso proteico importante, aunque poco utilizado

Las raíces de almacenamiento de la batata son consumidas directamente como alimento En los trópicos, las raíces comestibles no son almacenadas por largos períodos puesto que el crecimiento indeterminado de la batata y la plantación múltiple, permiten la cosecha de las raíces de reserva durante la mayor parte del año.

4 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Materias primas: Batata (Ipomoea batatas)

La República Popular China produce cerca del 75% de la producción mundial de batata, siendo el segundo cultivo después del arroz en ese país.

Tanto las raíces como el follaje sirven como alimentos para animales

materias primas

En general, la batata constituye un cultivo alimenticio importante en muchos países del trópico. En los Estados Unidos se produce para consumo como un suplemento vegetal y en muchas regiones está asociado estrictamente con fiestas religiosas.

Materia prima para piensos según Reg. (UE) Nº 68/2013 Catálogo de materias primas para piensos (Tubérculos de Ipomoea batatas L. con independencia de su presentación), inscrito en este último con el número 4.9.1.

Declaraciones de cumplimiento obligatorio “Humedad cuando < 75 % o > 80 %”.

Cumple con el Real Decreto 465/2003 y modificaciones posteriores, sobre las sustancias indeseables en alimentación animal.

Las raíces también pueden ser usadas como un recurso de almidón y para productos de fermentación tales como: vino, etanol, ácido láctico, acetona y butanol.

5 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Materias primas: Batata (Ipomoea batatas)

Proceso de obtención Es originaria de la zona tropical sudamericana y desde muy antiguo su cultivo estaba extendido por todas las Antillas.

Parece que los navegantes españoles llevaron la batata a Filipinas y a las Molucas, desde donde los portugueses la llevarían a la India, China y Japón.

CONDICIONES IDÓNEAS PARA SU CULTIVO: TEMPERATURA. Una temperatura media durante el periodo de crecimiento superior a los 21º C, un ambiente húmedo (80-85% HR) y buena luminosidad.

La temperatura mínima de crecimiento es 12º C. Soporta bien el calor.

materias primas

VIENTO. Tolera los fuertes vientos debido a su porte rastrero y a la flexibilidad de sus tallos.

SUELO. La batata se adapta a suelos con distintas características físicas, desarrollándose mejor en los arenosos, pero pudiendo cultivarse en los arcillosos. Los suelos de textura gruesa, sueltos, desmenuzables, granulados y con buen drenaje, son los mejores. La textura ideal es franco-arenosa, junto a una estructura granular del suelo. Tolera los suelos moderadamente ácidos, con pH comprendidos entre 4,5 a 7,5; siendo el pH óptimo 6.

6 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Materias primas: Batata (Ipomoea batatas)

Valor Nutritivo La reproducción por medio de semillas apenas se practica ya que sus flores fructifican mal y los granos son tardíos en desarrollar toda la planta, no garantiza plantas de calidad y sólo se emplea en Mejora Genética para la obtención de nuevas variedades.

La multiplicación por tubérculos o raíces da muy buena producción y se realiza cuando no se dispone de ramas suficientes.

La batata es un alimento de alta energía Sus raíces tienen un contenido de carbohidratos totales de 25-30%, de los cuales el 98% es considerado fácilmente digestible Es una fuente excelente de carotenoides de provitamina A, sin embargo, varía entre los diferentes tipos y cultivares en el rango entre 0 y 8000 UI/100 g materias primas

Es fuente de vitamina C (20-30 mg/100 g), potasio (200-300 mg/100 g), hierro (0.8 mg/100 g), y calcio (11 mg/100g) El contenido de contenido en proteína es bajo, se sitúa en un rango entre 2.5 y 7.5% del peso seco dependiendo del genotipo, su composición en aminoácidos está relativamente bien balanceada, con un mayor porcentaje de lisina que el arroz o el trigo pero un contenido un tanto limitado de leucina.

7 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Materias primas: Batata (Ipomoea batatas)

Cuadro 1.

Composición química de la Batata Feedipedia* Análisis

Unidad

Media

SD

Materia saca

% Tal cual

70.0

3.6

Proteína bruta

% MS

5.5

1.4

3.3

Fibra bruta

% MS

3.8

0.7

2.8

FND

% MS

11.3

2.3

8.8

FAD

% MS

5.2

1.2

3.6

Lignina

% MS

1.1

1.1

2.1

Extracto etéreo

% MS

1.1

1.1

0.7

Cenizas

% MS

3.6

0.7

Almidón

% MS

69.3

62.9 7.5

2.8

% MS

9.1

Kcal/kg MS

4159

Minerales

Unidad

Media

SD

Calcio

g/kg MS

1.2

3.9

1.1

Fósforo

g/kg MS

1.5

0.7

1.4

Potasio

G/KG MS

12.2

6.5

Sodio

G/KG MS

0.2

1.5

Magnesio

g/kg MS

0.9

0.5

Valores nutritivos para rumiantes

Unidad

Media

Azucares Energía bruta

materias primas

FEDNA**

Digestibilidad de la materia orgánica

%

Energía digestible rumiantes

Kcal/kg DM

3442

Energía metabolizable rumiantes

Kcal/kg DM

2868

Energía Neta Lecha

Kcal/kg DM

SD

2660 1710

Unidades Forrajeras Leche

0.97

Unidades Forrajeras Carne

0.97

Energía neta de mantenimiento

KCAL/KG DM

1825

Energía neta de crecimiento

Kcal/kg DM%

1240

Valores nutritivos para cerdos

Unidad

Media

SD

Energía digestible porcino

Kcal/kg DM

3489

1.2

Energía neta porcino

Kcal/kg DM

2700

3150 2490

*: Modificada de: http://www.feedipedia.org/node/689 **: Modificada de http://www.fundacionfedna.org/subproductos_fibrosos_humedos/pulpa-de-tomate

8 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Materias primas: Batata (Ipomoea batatas)

Una vez más, ICC Brazil es reconocida como la mejor empresa de soluciones a base de levadura en Brasil. El premio “Melhores do Agronegócio“, que se encuentra ahora en su 17ª edición, es una iniciativa del periódico brasileño Globo Rural, realizada en colaboración con Serasa Experian. ICC Brazil obtuvo el 3º lugar en la categoría “Nutrición”, siendo la única empresa de soluciones a base de levadura en el TOP 3 .

A punto de cumplir 30 años, ICC Brazil está presente en más de 65 países, ofreciendo las mejores soluciones en aditivos naturales para la nutrición animal y la calidad de los alimentos para todas las especies animales.

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Uso en alimentación animal Rumiantes Debido a su estructura física y a que se utiliza la raíz sólo partida, no puede usarse en las fábricas de alimentos balanceados, por lo tanto está más extendida su utilización en rumiantes, debido a su alto contenido de almidón que, sumado a los azucares solubles, se sitúa por encima del 70%.

Es una materia prima típicamente energética con un comportamiento parecido a los cereales. materias primas

El almidón de la batata está compuesto en su mayor parte por amilopectina (60-70%) y es fácilmente digestible en todas las especies, debido a esto se debe tener especial atención con los problemas de acidosis ruminal.

Si bien los rumiantes tienen gran capacidad de adaptación a dietas de alta concentración energética, el éxito de la suplementación depende de la adaptación progresiva del rumen.

Es conveniente empezar con cantidades bajas por animal y aumentar hasta alcanzar el objetivo.

Ejemplo: Objetivo: 4 kg/cabeza. Empezar con: 500 gramos/cabeza durante 2 días, continuar con 1 kg/cabeza durante 3 días, e incrementar con 1 kg por cada 3 días hasta alcanzar el nivel de 4 kg/cabeza.

10 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Materias primas: Batata (Ipomoea batatas)

materias primas

Cerdos Al ser una materia prima que no se utiliza en las fábricas de alimentos balanceados, su utilización en monogástricos se reduce a animales alimentados directamente en el campo.

En el cuadro 2 se puede observar una pequeña revisión en la que vemos que niveles de inclusión y diferentes edades, no tienen ninguna restricción, la única desventaja es su bajo contenido en proteína.

Condiciones experimentales

Tipo de animal

Efecto

Autor

Materia prima tal cual

Cerdos crecimiento Sin efecto comparado con 50% sustituyendo la dieta control al maíz

Hervido

Crecimiento 60% de la dieta

Aumento de consumo de MS buen estado sanitario

Gonzalez et al; 2002

Destete

Mejor ganancia media diaria

Liu ZuoHua et al; 2001

Ensilado (Dieta Batata + 10% DDGS + 20% Trigo)

Cuadro 2. Utilización de la Batata en cerdos

Chicco et al; 1976

11 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Materias primas: Batata (Ipomoea batatas)

Pollos

materias primas

En pollos camperos se han obtenido buenos resultados con inclusiones de hasta un 20%

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Conclusiones La batata es una excelente fuente

Como todas las materias primas con

de almidón y por lo tanto de energía,

nivel alto de humedad, su almacenaje

la única desventaja es que no se

requiere tener ciertas precauciones

puede usar en fábricas de alimentos

para evitar contaminaciones, se ensila

balanceados, pero en alimentación

fácilmente con la única precaución de

directa es una buena solución en todas

no dejar bolsas de aire, si no se ensila

las especies, solo hay que tener en

es conveniente almacenarlo durante el

cuenta que sus niveles de proteína son

menor tiempo posible.

bajos.

Materias primas: Batata (Ipomoea batatas)

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12 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Materias primas: Batata (Ipomoea batatas)

ESCUDO QUE PROMUEVE LA SALUD Y EL BIENESTAR DE LOS ANIMALES

Inmunomodulador

Moduladores de Microbiota

Adsorbentes de Micotoxinas

Moduladores de Microbiota

Mezclas de prebióticos y probióticos

Minerales Orgánicos

Levaduras y Derivados

Yes tiene las soluciones ideales para promover la salud y el bienestar animal, de acuerdo con cada desafío + B I OT E C N O LO G Í A | + I N N OVAC I Ó N | + S O ST E N I B I L I DA D

TENDENCIAS DE

MICOTOXINAS DURANTE EL

2021

MV. Esp. Bruno Vecchi

Gerente Técnico Avícola, Vetanco SA

micotoxinas

Las micotoxinas son metabolitos tóxicos generados por ciertas especies de hongos ante situaciones de estrés.

Dependiendo del hongo, las micotoxinas se pueden generar cuando la planta se encuentra en el campo o cuando los granos son almacenados por períodos prolongados de tiempo o bajo condiciones inadecuadas.

Debido a la variabilidad en la estructura química de las micotoxinas, conocer el tipo de micotoxinas que afecta a las materias primas que utilizamos es fundamental para establecer una estrategia de control y prevención adecuada.

Año tras año, las prevalencias de micotoxinas se van modificando según las condiciones climáticas, momento de cosecha, tiempo de almacenamiento, entre otros.

De igual forma que las prevalencias se modifican, también lo hacen las concentraciones de dichas micotoxinas.

Es así como en los últimos años las prevalencias de Aflatoxinas han sido elevadas (con promedios del 75% de prevalencias) pero paralelamente las concentraciones han ido disminuyendo a promedios de 4/5 ppbs.

14 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Tendencias de micotoxinas durante el 2021

2016

2017

2018

82% positividad

81% positividad

85% positividad

2021

2020

2019

94% positividad

78% positividad

84% positividad

Pero cuando analizamos las prevalencias individuales de cada micotoxina por separado, podemos observar que las tendencias poseen variaciones significativas año tras año.

Así es que las Aflatoxinas tuvieron una gran caída durante el 2018/19 pero durante el 2021 aumentaron a 78%.

Las Fumonisinas se han mantenido estables con prevalencias superiores al 70% durante años, pero en el 2021 bajaron a un 50%.

Las toxinas T2 han estado casi ausentes con prevalencias inferiores al 10%. Por último, DON ha seguido la misma tendencia que Fumonisinas (ya que ambas provienen del hongo Fusarium), en donde hubo una disminución durante el 2018/19 y un incremento en el último año a prevalencias del 35%.

Sin embargo, realizar un análisis de prevalencias por sí solo no es suficiente, es de suma importancia también analizar las concentraciones.

Es así como las Aflatoxinas, durante el 2021, poseen una concentración promedio baja (5.4 ppb), pero las Fumonisinas y DON se han mantenido con concentraciones elevadas en promedios de 1600 ppb y 850 ppb, respectivamente.

Lamentablemente, este no es el mayor de los problemas, si bien las concentraciones y prevalencias de FUM y DON son elevadas, el pronóstico empeora cuando tomamos en cuenta el efecto sinérgico de estas micotoxinas.

Co-Contaminaciones A lo largo de los últimos años los porcentajes de co-contaminaciones (porcentaje de muestras contaminadas con dos o más micotoxinas) han ido en aumento:

2016

2017

2018

2019

2020

2021

32% positividad

33% positividad

49% positividad

39% positividad

40% positividad

66% positividad 15

nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Tendencias de micotoxinas durante el 2021

micotoxinas

En base a los relevamientos que viene realizando Vetanco desde el 2016 en los cereales de toda Latinoamérica, el porcentaje de cereales contaminados con una o más micotoxinas se ha mantenido estable en un promedio del 84% entre el 2016 y el 2020, pero durante el 2021 se ha observado un incremento de la prevalencia a un 94% de positividad.

Durante el 2021 se ha observado un 66% de muestras contaminadas con dos o más micotoxinas.

Esto es sumamente grave ya que las micotoxinas presentan efectos sinérgicos y aditivos.

micotoxinas

Esto quiere decir que por más que las micotoxinas se encuentren en bajas concentraciones, si hay dos o más presentes, sus efectos se potenciarán ocasionando alteraciones fisiológicas y pérdidas productivas.

Dentro de este sinergismo, la interacción entre DON, Fumonisinas y Aflatoxinas genera un estado inflamatorio y de inmunosupresión que disminuye la capacidad de las aves de absorber nutrientes y hacer frente a los desafíos bacterianos.

Es por esto que con cocontaminaciones del 66%, prevalencias de Aflatoxinas del 78%, de Fumonisinas del 50% y de DON del 35%, es muy probable que haya un efecto de interacción y sinergismo que potencie el efecto negativo independientemente de la concentración de dichas toxinas.

Tendencias de micotoxinas durante el 2021

DESCÁRGALO EN PDF

Debido a esto, hoy más que nunca son necesarias herramientas que posean un amplio espectro de control sobre las micotoxinas, eliminando así no solo Aflatoxinas y Fumonosininas, sino también DON, la cual, junto con Zearalenona, son una de las más difíciles de eliminar por mecanismos tradicionales como secuestrantes.

De esta forma, los aditivos multienzimáticos para la eliminación de micotoxinas son, hoy en día, la mejor opción para hacer frente a estos desafíos múltiples.

Detoxa® Plus es un inactivador enzimático de micotoxinas líder a nivel mundial. Desarrollado a partir del lisado de cepas específicas de Saccharomyces cerevisiae, Detoxa® Plus posee todas las enzimas necesarias para biotransformar Fumonisinas, Tricotecenos, Ocratoxinas y Zearalenona.

De esta forma, se actúa con un amplio espectro de acción y una elevada especificidad. Además, al haber sido desarrollado específicamente para monogástricos, las enzimas presentes en Detoxa® Plus presentan su pico de actividad a pH ácido.

Así se logran eliminar las micotoxinas durante las primeras porciones del tracto gastrointestinal, antes de que lleguen al intestino donde podrían ser absorbidas.

Detoxa® Plus es la opción adecuada para estos momentos en donde necesitamos una herramienta de amplio espectro y que actúe sobre micotoxinas no polares, evitando así, las pérdidas asociadas a las micotoxicosis múltiples.

16 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Tendencias de micotoxinas durante el 2021

EDICIÓN LATAM

ACTUALIZACIÓN

TABLA

FITOGÉNICOS 2021

20 Flavonoides + terpenos

Flavonoides + ácidos cafeoilquínicos

Flavonoides + ácidos cafeoilquínicos

Flavonoides + terpenos + ácidos cafeoilquínicos

Antiinflamatorio exclusivo COX 2. Reduce la respuesta inflamatoria y su coste metabólico ante la necesidad de sintetizar proteínas de fase aguda.

Reduce la síntesis y liberación de mediadores químicos de la inflamación, como citoquinas, IL1, IL6 y TNFα. Los flavonoides presentes son potentes sustancias antioxidantes, protegiendo al animal del efecto de los radicales libres.

Presenta afinidad por los receptores α-GABA de las neuronas, inhibiendo la transmisión nerviosa de las señales de ansiedad o excitación. Inhibe recaptación de GABA en el espacio sináptico. Reduce el coste metabólico asociado al estrés.

Detoxificación del organismo mediante la eliminación de toxinas a su paso por el hígado.

Incremento de la producción y liberación de bilis.

Estimulación de la movilización de las grasas, optimizando su digestión y absorción de vitaminas liposolubles.

Combinación de activos que mejoran la digestión de las grasas, aumentando su biodisponibildiad.

A su vez, reducen los síntomas de inflamación de la ubre, siendo un tratamiento eficaz para las mamitis clínicas y subclínicas y mejorando el % de grasa en la leche.

Combinación de activos que mejoran la digestión de los nutrientes, aumentando su biodisponibildiad.

A su vez, reduce la agresividad y el estrés de los animales, mejorando el bienestar animal.

Su acción conjunta permite optimizar el Índice de Conversión durante la etapa de cebo y mejorar el transporte a matadero.

Enfocado para ganado lechero, con el objetivo de reducir la aparición de aflatoxina M1 en leche. Captación de micotoxinas en el tracto digestivo, evitando su absorción y detoxificación del organismo frente a toxinas (micotoxinas y sustancias indeseables) vía hígado.

ENACOX2®

ENARELAX®

ENADETOX®

ENALACT®

ENATERM®

ENADETOX RUMIANTES®

Flavonoides + ácidos cafeoilquínicos

Flavonoides

ACCIÓN

COMPONENTES ACTIVOS FITOGÉNICOS

NOMBRE PRODUCTO

Distribuidor:

Bentonita (montmorillonita dioctahédrica).

Paredes de levaduras (MOS+βglucanos).

Tierra de diatomeas purificada.

Sepiolita Tierra de diatomeas purificada

Tierra de diatomeas purificada

Tierra de diatomeas purificada

Sepiolita Tierra de diatomeas purificada

Tierra de diatomeas purificada

COMPONENTES SECUNDARIOS (NO FITOGÉNICOS)

Rumiantes: 10-20 g vaca/día 2,5-5 g oveja/día

Todas las especies animales (monogástricos, rumiantes y acuicultura). Dosificación recomendada: 1 kg/tonelada, Carro unifeed: 10-20 gr/animal/día

Todas las especies animales (monogástricos, rumiantes y acuicultura). Dosificación recomendada: 1-2 kg/tonelada, Carro unifeed: 10-20 gr/animal/día

Todas las especies animales (monogástricos, rumiantes y acuicultura). Dosificación recomendada: 1-2 kg/tonelada, Carro unifeed: 10-20 gr/animal/ día, Versión líquida: 1 litros/3.000 litros agua de bebida

Todas las especies animales (monogástricos, rumiantes y acuicultura). Dosificación recomendada: 1-2 kg/tonelada, Carro unifeed: 10-20 gr/animal/ día, Versión soluble del producto: 100 gr. / 3.000 litros agua de bebida

ESPECIES DE DESTINO Y DOSIFICACIÓN

Brasil, Uruguay, Centroamérica (Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Honduras).

For more information, contact us at info@ naturaladditives.eu

PAÍSES EN LATINOAMÉRICA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

ver

21

Minerales quelados

Monogliceridos y ácidos grasos

Minerales quelados

Aceites esenciales protegidos por componentes técnicos Aceites esenciales y extractos de plantas protegidos por componentes técnicos Aceites esenciales y extractos de plantas protegidos por componentes técnicos Aceites esenciales y extractos de plantas protegidos por componentes técnicos

Fitobiótico, mejorador de rendimientos zootécnicos.

Ayuda en control de ileítis y disentería. Efecto probiótico y astringente.

Ayuda en control de Estreptococias.

Sustitución de Óxido de Zinc y de colistina, estabilización de digestion fisiológica.

Liptocol

Hygen Pro

Hygen Pro Law

Hygen Pro Strept

Hygen Pro Complet

Extractos vegetales

Ácidos orgánicos

Aceites esenciales y extractos de plantas protegidos por componentes técnicos

Ayuda en control de enfermedades entéricas, mejorador de rendimientos zootécnicos.

Hygen Pro R

Solución integral a los daños en los principales órganos y funciones metabólicas producidos por micotoxinas, enfermedades y problemas nutricionales.

Monogliceridos y ácidos grasos

Algas, productos derivados de la transformación de aromáticos y hierbas botánicas.

Ayuda a regular el proceso de rumia. En caso de presencia excesiva de proteínas o carbohidratos degradables en la dieta, permite su uso correcto y aumenta las proteínas y la energía disponible para el animal.

Ayuda a una digestión eficiente de la fibra.

Liptosafe L

Componentes técnicos

Mezcla sinérgica de plantas tales como la menta, eucalipto y tomillo. Contiene una fuente de salicilatos.

Reducción de problemas respiratorios en entradas a cebo, reagrupamiento de animales, altas temperaturas, alta humedad, etc.

Apoyo al tratamiento convencional de procesos respiratorios.

Hygen Pro Respirfresh

Ácidos grasos, extractos de levadura

Propilenglicol, glucosa monohidrato.

Vitaminas A, D3, E y C. Otros.

Componentes técnicos

Botánicos naturales definidos, aceites esenciales.

Hygen Pro ENCO

COMPONENTES SECUNDARIOS (NO FITOGÉNICOS)

Ayuda a los animales a mantener un ambiente intestinal óptimo, minimizando las enteritis bacterianas secundarias como la enteritis necrótica y favoreciendo el control de la infección por coccidios.

COMPONENTES ACTIVOS FITOGÉNICOS

ACCIÓN

NOMBRE PRODUCTO

Monogástricos: de 0,25 a 1L/MT de agua de bebida Ruminates: de 0,25 a 0,5L/Mt de agua de bebida

Porcino: uso en mezcladora a 2kg/t de pienso.

Utilizar en caso de riesgo durante los trastornos digestivos y en su convalecencia

Porcino: uso en mezcladora a 1kg/t de pienso de cerdas en periparto y lactantes. Uso a 1kg/t en lechones hasta 70 días de vida. Utilizar en el caso de riesgo de Estreptococias

Porcino: uso continuado a 1kg/t de pienso. Uso en eventos a 2kg/t de pienso

Monogástricos: uso en mezcladora de 1 a 3Kg/t de pienso

Porcino: de 250 a 700cc/1000 litros de agua de bebida Aves: de 150 a 300cc/1000 litros de agua de bebida Hasta 7 días consecutivos

Bovino: 50 gramos / vaca / día Ovino/caprino: 25 gramos / oveja /día

Aves, cerdos y rumiantes 250cc / 1000 litros de agua de bebida

Aves, cerdos y rumiantes 500g-1000g/Tm de alimento

ESPECIES DE DESTINO Y DOSIFICACIÓN

Para más información contáctenos en info@liptosa.com

PAÍSES EN LATINOAMÉRICA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

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22 Mezcla de aceites esenciales

Control de diarreas neonatales en lechones

Estimulo del apetito, control de desafios a nivel respiratorios y manejo de situacions de estrés térmico. Mejora general del estado de salud, reduciendo el uso de antibióticos.

Estimulo del apetito, control de desafios a nivel respiratorios y manejo de situacions de estrés térmico. Mejora general del estado de salud, reduciendo el uso de antibióticos.

MiaFirstAid L

Miarom L

Miarom P

FITOGÉNICOS

Mezcla de aceites esenciales

Protección hepática

Livervital

Taninos de castaña

Extractos de Alcachofa y Silimarina

ACCIÓN

NOMBRE PRODUCTO

COMPONENTES ACTIVOS FITOGÉNICOS

Electrolitos

Substancias Lipotropicas (vitaminas y aditivos)

COMPONENTES SECUNDARIOS (NO FITOGÉNICOS)

PAÍSES EN LATINOAMÉRICA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE México, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Rep Dominicana, Colombia, Ecuador, Perú, Chile, Bolivia.

México, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Rep Dominicana, Colombia, Ecuador, Perú, Chile, Bolivia.

México, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Rep Dominicana, Colombia, Ecuador, Perú, Chile, Bolivia.

México, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Rep Dominicana, Colombia, Ecuador, Perú, Chile, Bolivia.

ESPECIES DE DESTINO Y DOSIFICACIÓN

Aves de corral/cerdos: agregar y mezclar 0.75-2.0 L/ 1000 l de agua de bebida y suministrar por al menos durante 5 días consecutivos Lechones destetados: Suministrar 3-5 ml por animal por día por al menos durante 5 días consecutivos En caso de riesgo, prevención y tratamiento de los trastornos (diarrea) y su convalecencia Lechones: Administración oral 2 ml (1 dosis) Corderos y cabritos: Administración oral 4 ml (2 dosis) La aplicación puede repetirse si fuese necesario Pollitos: 100 ml Miarom L por cada 1000 l de agua de bebida Avicultura: 100 - 250 ml Miarom L por cada 1000 l de agua de bebida Aplicación en espray: 1,0 l por cada 100 l de agua a esprayar Pollitos:150-250 g por cada tn de alimento compuesto Avicultura: 250-350 g por cada tn de alimento compuesto Cerdo: 300-400 g per por cada tn de alimento compuesto Lechones: 200-350 g por cada tn de alimento compuesto Cerdas: 300-500 g por cada tn de alimento compuesto Terneros de engorde: 3-5 g per por cada tn de alimento compuesto Terneros: 1000 g por tonelada de lactoreemplazante (con aproximadamente 1 kg de consumo de lactoreemplazante por animal y día)

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COMPONENTES ACTIVOS FITOGÉNICOS

Conjugados de fosfatidilcolina, entre otros

Saponinas, taninos y polifenoles

Galotenoides, polifenoles y el Complejo NatuAntiOx™

Terpenoides, entre otros

Tocoferoles, entre otros

Polifenoles

1,25(OH)2 - D3

Organosulfurados, entre otros

ACCIÓN

Aditivo modulador metabolico natural, que mejora el desempeño y la calidad de canal a través de la activación de los receptores PPAR-alpha. Además de esto, puede sutituir 100% del Cloruro de Colina de la dieta.

Aditivo natural rico en compuestos activos reconocidos por su eficacia en el control de coccidias.

Aditivo natural con alto poder antioxidante promovido por un análogo del ácido ascórbico y por el complejo vegetal NatuAntiOx™. Puede remplazar 100% de la vitamina C de la dieta.

Aditivo promotor de la salud y regeneración hepática.

Fuente natural de diferentes isómeros de la Vitamina E con alta biodisponibilidad.

Aditivo compuesto por polifenoles, reconocidos por su acción antioxidante natural, que permiten reemplazar parcialmente la vitamina E pura en una proporción de 1g del producto para cada 11g de vitamina E pura, reduciendo el costo de formulación. También son reconocidamente efectivos en mitigar los efectos del estrés oxidativo, contribuyendo para la mejora de parámetros productivos, reproductivos y de calidad de carne.

Único aditivo 100% natural fuente del metabolitito activo de la Vitamina D 1,25 (OH)2 - D3.

Aditivo que estimula el reciclaje de la Metionina, pertimiendo reducir su suplementación.

NOMBRE PRODUCTO

BioCholine

PeptaSan

C-Power

Livoliv

Herbal E

NuxaFen

Panbonis

OptiMethione

COMPONENTES SECUNDARIOS (NO FITOGÉNICOS)

Disponible bajo consulta

Aves, cerdos y rumiantes con dosis bajo consulta

Disponible bajo consulta

ESPECIES DE DESTINO Y DOSIFICACIÓN

Confirmación bajo consulta

México, Costa Rica, Guatemala, El Salvador, Colombia, Ecuador, Perú, Chile, Bolivia y Argentina

Confirmación bajo consulta

PAÍSES EN LATINOAMÉRICA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

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Antimicrobial, Bactericida, Antioxidante

Antimicrobial, Mucolítico, Expectorante

Bactericida

Antimicrobial, Antioxidante, mejorador del rumen

Antimicrobial, Antioxidante, mejorador del rumen

Antimicrobial, Inmunoestimulante

Amtimicrobial, Bactericida, Antioxidante

Antimicrobial, Antioxidante

Antimicrobial, Mucolítico, Expectorante

COXSAN

LICOROL

PHYTOBUTYRIN

PHYTMAX® BEEF CATTLE

PHYTMAX® DAIRY COW

PHYTMAX® COX

COXSAN PREMIX

PHYTMAX® CAPSICUM ENCAPS

LICOROL PREMIX

FITOGÉNICOS

ACCIÓN

NOMBRE PRODUCTO

México, Brasil, Chile, Ecuador

Pollos: 150 - 250 ml/ 1,000 L de agua de bebida Cerdos: 250 - 350 ml/ 1,000 L de agua de bebida Terneros lactantes: 2 ml/ día Peces marinos y de agua dulce: 500 - 1000 ml/ 1,000 L agua Crustáceos: 1000 -2000 ml/ 1000 L agua Pollos y Cerdos: 200 - 250 ml/ 1,000 L de agua de bebida

México México

50 - 100 g/ t de alimento Pollos, cerdos y rumiantes: 250 - 350 g / t de alimento

Mentol, Eucalyptus Globulus, Gaultheria

México, Argentina, Uruguay, Ecuador, Chile

México, Argentina, Colombia,

México, Argentina, Chile, Colombia

México, Argentina, Chile, Colombia,

Oleoresina de Capsicum

Aceite de Orégano, Aceite de Ajo

Pollos: 250 - 500 g/ t de pienso Cerdos: 350 - 500 g/ t de alimento Terneros: 250 g/ t de alimimento Peces marinos y de agua dulce: 500 g 1000 g/ t de alimento Crustáceos: 1-2 kg / t de alimento

Pollos: 100 - 200 g/ t de alimento

Cúrcuma, Piperina, Cinamaldehido, Oleoresina de Capsicum

Terneros de engorde: 0,8 g/ animal / día

México

México, Argentina, Brasil, Ecuador

ESPECIES DE DESTINO Y DOSIFICACIÓN

Pollos, cerdos y rumiantes

PAÍSES EN LATINOAMÉRICA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

Vaca lechera: 0,5 g/ animal/ día

Monobutirina

COMPONENTES SECUNDARIOS (NO FITOGÉNICOS)

Eugenol, Cinamaldehido, Anetol

Eugenol, Cinamaldehido, Capsicum

Cinamaldehido, Carvacrol

Mentol, Eucalyptus Globulus

Aceite de Orégano, Aceite de Ajo

COMPONENTES ACTIVOS FITOGÉNICOS

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Modulador de la microbiota intestinal

Protector de tejidos de alta demanda metabólica

Herbanoplex® CP

Di Heptarine® S

FITOGÉNICOS

ACCIÓN

NOMBRE PRODUCTO

Silybum marianum

Humulus lupulus, Cichorium intybus, Triticum spp

COMPONENTES ACTIVOS FITOGÉNICOS

COMPONENTES SECUNDARIOS (NO FITOGÉNICOS)

Aves 0,250 a 1 kg/t

Aves, 0,5 a 1 kg/t

ESPECIES DE DESTINO Y DOSIFICACIÓN

Latinoamerica

Latinoamerica

PAÍSES EN LATINOAMÉRICA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

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ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

Rumino-Zyme

Quantum Blue

Enzimas 50-500 g/T

50-150 g/T

DOSIS

Producto seco de fermentación de Aspergillus oryzae, 5 g Marlo de maíz molido c.s.p, 100g Xilanasas (500 UI/G) Aspergillus oryzae 2x10⁴ UFC/g

a6 fitasa mejorada: 5.000 FTU/g

160.000 BXU/g

aEndo1,4-beta-xilanasa:

COMPOSICIÓN

Producto enzimático con actividad xilanasa, efectiva para la degradación de material fibroso vegetal en alimentos para bovinos lecheros y de engorde. Mejora la digestibilidad de la materia seca y de la fibra detergente neutra.

Fitasa

Econase XT TablasXilanasa Actualización

PRODUCTO

1 Kg por Tn de alimento

Avicultura y porcino

Avicultura y porcino

RECOMENDACIONES DE USO

Recomendado en sistemas de producción intensivos.

La incorporación de RUMINO-ZYME al alimento mejora la performance productiva de rumiantes lecheros y de engorde, incrementando la producción de leche y la ganancia de peso respectivamente.

Hidroliza el fitato de los ingredientes vegetales liberando el fósforo ligado al fitato y reduciendo los efectos negativos del fitato

Ayuda al sistema digestivo de los animales monogástricos mediante la rotura de los pentosanos (principalmente arabinoxilanos) y otras fracciones fibrosas presentes en los granos de los cereales

Rumiantes

ESPECIES DE DESTINO

TABLA

LATAM

LATAM

PAÍSES EN DISTRIBUCIÓN

ENZIMAS 2021

ACTUALIZACIÓN

EDICIÓN LATAM

ver

ve

2021

Endo-1,4-xilanasa ≥12.500 UV/g Endo-1,3(4)-β-glucanase ≥8.600 UV/g 6-fitasa ≥10.000FTU/g Arabinofuranosidasa ≥46.000 ABF/g Endo-1,4-β-glucanasa (celulasa) ≥1.200 unidades DNS/g

Endo-1,4-xilanasa ≥25.000 UV/g Endo-1,3(4)-β-glucanase ≥17.200 UV/g 6-fitasa ≥10.000FTU/g Arabinofuranosidasa ≥92.000 ABF/g Endo-1,4-β-glucanasa (celulasa) ≥2.400 unidades DNS/g

Endo-1,4-xilanasa ≥25.000 UV/g Endo-1,3(4)-β-glucanase ≥17.200 UV/g Arabinofuranosidasa ≥92.000 ABF/g Endo-1,4-β-glucanasa (celulasa) ≥2.400 unidades DNS/g

Rovabio Advance Phy

Rovabio Max Advance

Rovabio Advance TFlex

Endo-1,4-xilanasa ≥25.000 UV/g Endo-1,3(4)-β-glucanase ≥17.200 UV/g Rovabio Advance P Arabinofuranosidasa ≥92.000 ABF/g Endo-1,4-β-glucanasa (celulasa) ≥2.400 unidades DNS/g

ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

PRODUCTO

Enzimas

concentrado compuesto por xilanasa, β-glucanasa, celulasa, arabinofuranosidasa.

aComplejo multi-enzimático

concentrado compuesto por xilanasa, β-glucanasa, celulasa, arabinofuranosidasa termoestable.

aComplejo multi-enzimático

concentrado compuesto por xilanasa, β-glucanasa, celulasa, arabinofuranosidasa y 500 FTU de fitasa.

aComplejo multi-enzimático

enzimático concentrado compuesto por xilanasa, β-glucanasa, celulasa, arabinofuranosidasa y 1.000FTU de fitasa

aComplejo termoestable multi-

COMPOSICIÓN

50g/T

50g/T

50g/T

100g/T

DOSIS

Todas las especies animales

ESPECIES DE DESTINO

Incorporación en mezclas de alimentos

RECOMENDACIONES DE USO

LATAM

PAÍSES EN DISTRIBUCIÓN

ver

21

27

STEVIA

(STEVIA REBAUDIANA BERTONI)

¿ UN ADITIVO NATURAL EFECTIVO EN AVICULTURA?

fitogénicos

María F. Peralta1, Armando Nilson1, Viviana Grosso2, Arnaldo Soltermann2 y Raúl D. Miazzo1 1 Producción Avícola, Fac. Agronomía y Veterinaria y 2Laboratorio de Desarrollo y Vinculación Tecnológica, FCsEx, Fis-Quim. y Naturales. Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, Córdoba, Argentina.

Durante muchos años, las investigaciones relacionadas con la nutrición de las aves se han focalizado en distintos componentes dietarios, que mejoren la eficiencia productiva y que no sean costosos, como los antibióticos promotores del crecimiento.

Estos son compuestos usados con propósitos terapéuticos para aumentar la salud y el bienestar de los animales, o con fines profilácticos, para incrementar el rango de crecimiento y lograr un índice de conversión más eficiente.

28 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) ¿Un aditivo natural efectivo en avicultura?

Esto se refleja en el aumento de las regulaciones nacionales e internacionales, las cuales han restringido el uso de distintos antibióticos promotores del crecimiento (APC) (Gaggia et al., 2010; Grashorn, 2010; Huyghebaert et al., 2011; Hong et al., 2012; Allen et al., 2013; Pal et al., 2015; Bauwens, 2016; FAO, 2016; Gaddet et al., 2017).

De este modo, los promotores naturales del crecimiento garantizan la inocuidad y se eliminan los residuos en los subproductos aviares, permitiendo también la exportación de los mismos de conformidad con las legislaciones actuales (Grashorn, 2010; Hong et al., 2012; Pal et al., 2015; Bauwens, 2016; FAO, 2016; Gaddet et al., 2017).

El objetivo de esta revisión es ampliar los conocimientos sobre el uso de promotores naturales del crecimiento en producción avícola, sobre todo de la Stevia, como posible alternativa de origen natural a los antibióticos promotores del crecimiento.

Esto, sumado a la demanda de los consumidores de productos naturales, libres de antibióticos, ha orientado las investigaciones hacia la búsqueda de nuevas alternativas dietarias (Peralta et al., 2008).

29 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) ¿Un aditivo natural efectivo en avicultura?

fitogénicos

Sin embargo, debido al surgimiento de microorganismos resistentes a los antibióticos y a la presencia de residuos en la carne o huevos aviares, se ha restringido su uso en animales de interés productivo.

Así, surgen aditivos que se conocen como promotores naturales del crecimiento (PNC), que generan un mejor desempeño productivo en los animales, a través de variados mecanismos de acción, íntimamente ligados a una mejor salud intestinal.

EFICIENCIA PRODUCTIVA Y SALUD INTESTINAL Desde hace 20 años aproximadamente, numerosas investigaciones se han focalizado en la salud intestinal de los animales de interés productivo, ya que se ha demostrado que tiene una íntima relación con la eficiencia productiva de los mismos.

fitogénicos

La salud intestinal no solo involucra el aparato digestivo sino también el sistema inmune asociado al intestino y la microbiota intestinal, que interaccionan con distintos mecanismos, tendientes a lograr la homeostasis intestinal.

Distintas investigaciones coinciden al afirmar que la interacción de estos tres elementos (aparato digestivo, sistema inmune asociado al intestino y microbiota intestinal) tienen una importancia crucial en las primeras semanas de vida de las aves comerciales, momento en que se produce el crecimiento y desarrollo del aparato digestivo, sobre todo el intestino.

Conjuntamente con este evento, en las primeras semanas de vida del ave, la microbiota va colonizando las distintas porciones del intestino y va estableciendo esa interacción con el aparato digestivo y con el sistema inmune asociado al intestino (Bar Shira et al., 2005; Friedman et al., 2005; Peralta et al., 2016).

La maduración inmunitaria es el último suceso que ocurre en las primeras semanas de vida, entre los estímulos más importantes se encuentran la microbiota y los distintos componentes de la dieta del ave.

Este conjunto de sucesos se traduce en un mayor crecimiento en las primeras semanas de vida por una mejor eficiencia de utilización de los nutrientes que ingiere, manifestándose con una superior producción de masa muscular.

Entonces, las investigaciones relacionadas con los distintos aditivos dietarios de origen natural, que mejoren la salud intestinal, son esenciales. Éstos comprenden: Probióticos Prebióticos Ácidos orgánicos Enzimas Fitogénicos

30 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) ¿Un aditivo natural efectivo en avicultura?

LOS FITOGÉNICOS Son componentes bioactivos naturales, derivados de hierbas, especias o extractos de plantas (aceites esenciales) que:

El principal componente de los fitogénicos son los polifenoles; su composición y su concentración varían de acuerdo al fitogénico usado:

Estimulan la ingesta de alimentos Poseen propiedades antioxidantes, antimicrobianas, coccidiostáticas, antihelmínticas e inmunoestimulantes, lo que se traduce en una mejora de la eficiencia productiva en las aves (Grashorn, 2011; Gadde et al., 2017).

Dependiendo del proceso utilizado para extraer los compuestos bioactivos, los fitogénicos pueden ser clasificados en aceites esenciales y oleoresinas.

Parte de la planta

Geografía

Estación en la cual se recolecta el vegetal

Factores ambientales

Técnicas de almacenamiento y de procesamiento (Gaddet et al., 2017).

MULTIESPECIE

UN PEQUEÑO APORTE – UN GRAN EFECTO Microminerales en forma orgánica Excelente biodisponibilidad, científicamente probada

www.biochem.net

Paulo Ricardo Lima de Oliveira Teléfono: +55 11 3370 5644 E-mail: oliveira@biochem.net

STEVIA

Dentro de los fitogénicos comúnmente empleados en nutrición aviar encontramos una amplia variedad de hierbas y especias, como: Semillas enteras o extractos de comino negro (Nigella sativa)

fitogénicos

Orégano (Origanum vulgare) Romero (Rosmarinus officinalis) Salvia (Salvia officinalis) Tomillo (Thymus vulgaris) También, se han realizado investigaciones en avicultura usando: Aceites esenciales derivados de clavo de olor (Syzygium aromaticum)

La Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni), es una planta perenne, originaria de Paraguay y Brasil, conocida mundialmente por sus propiedades edulcorantes.

Debido a la presencia de esteviósidos y rebaudiósidos (glicósidos de esteviol), sus hojas son 200 a 300 veces más dulces que el azúcar de caña común (Geuns, 2003; Grosso et al., 2012; Christaki et al., 2013).

Tanto de las hojas de Stevia desecadas como sus compuestos bioactivos provenientes principalmente de la hoja, tallos y flores, se han advertido otros efectos positivos muy interesantes, como antioxidantes, antimicrobianos e incremento en la inmunidad (Wood et al., 1996; Ghosh et al., 2008; Jayaraman et al., 2008; Christaki et al., 2013; Shivanna et al., 2013; Shukla & Mehta, 2015).

Cilantro (Coriantrum sativum) Anís estrellado (Illicium verum) Jengibre (Zingiber oficinale) Ajo (Allium sativumy) Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) Todas mejorando la eficiencia productiva y la salud de los animales estudiados (Grashorn, 2010; Huyghebaert et al., 2011; Hong et al., 2012; Allen et al., 2013; Smet, 2016).

32 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) ¿Un aditivo natural efectivo en avicultura?

Estas investigaciones permiten concluir que la Stevia o sus extractos pueden ser usados sin afectar genéticamente los tejidos o que se depositen residuos tóxicos en los productos aviares, ya que son rápidamente metabolizados por el animal.

Estos resultados son muy importantes para la producción avícola, sobre todo para la colonización de la microbiota en las primeras semanas de vida, evitando la colonización de bacterias entéricas patógenas, como E. coli, S. typhimurium y otras, que producen enfermedades que generan altos índices de mortalidad y morbilidad en aves adultas, con grandes pérdidas económicas, incluso algunas de ellas son zoonóticas (Peralta et al., 2017).

En un estudio con pollos parrilleros y ponedoras, se administró esteviósidos (0.6-1.1 % vía intubación) y no se registraron residuos en la carne o en los huevos (Geuns, 2003).

En otros estudios realizados en cerdos, se demostró que la Stevia y sus compuestos bioactivos presentan propiedades antimicrobianas que podrían influir en la microbiota intestinal, alterando posiblemente la actividad de algunas enzimas digestivas y su producción de ácidos grasos de cadena corta.

También, se pudo inferir que los esteviósidos no influyen en la captación de otros nutrientes esenciales como aminoácidos, vitaminas, minerales, etc.

(Geuns et al., 2003).

fitogénicos

El efecto antibacteriano de la Stevia (ya sea contra Gram + o Gram -) fue confirmado a través de numerosos ensayos empleando compuestos obtenidos a partir de las hojas de Stevia (Wood et al., 1996; Geuns, 2003; Ghosh et al., 2008).

Junto a las propiedades antes mencionadas, la planta de Stevia presenta otras ventajas: Es de fácil cultivo No requiere un gran espacio para producir gran cantidad de hojas La extracción de sus compuestos no requiere de gran equipamiento ni es muy costoso (Grosso et al., 2012).

33 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) ¿Un aditivo natural efectivo en avicultura?

USO DE STEVIA EN POLLOS PARRILLEROS

fitogénicos

Estos resultados contrapuestos registrados parecerían indicar que en animales jóvenes la Stevia tiene un efecto beneficioso, no así en adultos, o en altas dosis.

En una investigación donde utilizaron pollos parrilleros de 15 días de edad, la administración de 0.13 % de hojas de Stevia molidas o 0.13 % de esteviósidos puros, durante 4 semanas, mejoró la performance productiva de las aves durante las primeras semanas.

Posiblemente la explicación se encuentre en la composición analítica de las hojas, parte de la planta que se utiliza más comúnmente.

Las hojas (considerando su peso seco) contienen: Proteínas (100-200 g/Kg-1) Lípidos (30-40g/Kg-1)

Stevia

Sacáridos (350-600 g/Kg-1) Vitaminas (ácido fólico, C y B2)

Sin embargo, y en contraposición a lo esperado, al final del ensayo no se detectaron modificaciones en la eficiencia productiva de los pollos parrilleros. Por el contrario, se generó un aumento significativo en la grasa abdominal (Atteh et al., 2008; Atteh et al., 2011).

En otra investigación realizada con pollos parrilleros, la adición de Stevia (0-0.085 %) en la etapa de terminación, no modificó la conversión alimenticia de las aves estudiadas (Wood et al., 1996).

Minerales que cumplen funciones biológicas muy importantes (Ca, K, Mn, K, Na, P, entre los más destacados).

Los aceites extraídos de las hojas de Stevia contienen ácidos grasos monoinsaturados, como ácido oleico (43 g/Kg-1) y poliinsaturados como linoleico (90-120 g/Kg-1) y linolenico (200-250 g/Kg-1).

34 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) ¿Un aditivo natural efectivo en avicultura?

Además, las hojas de Stevia contienen sacáridos funcionales como fructuooligosacácidos tipo inulina y fibras dietarias, que han sido asociados con propiedades prebióticas, antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas (Christaki et al., 2013).

Las propiedades antioxidantes de este fitogénico, se deben a la presencia de fenoles y flavonoides y otros compuestos como vitamina C y Zn. Las hojas de Stevia también contienen agentes antinutricionales como ácido oxálico (23 g/kg-1) y taninos (0,1 mg/kg-1) (Christaki et al., 2013), que son componentes no deseables en las dietas de aves, aunque en muy bajo porcentaje y durante poco tiempo se las puede utilizar en las dietas de estos animales.

Posiblemente la presencia de dichos agentes antinutricionales presentes en las hojas o sus extractos sean la causa de los resultados negativos observados en los animales de granja, aunque se debería hacer más investigaciones para aclarar esta temática.

Puede contener agentes antinutricionales

Hay que hacer más estudios

Pienso con stevia STEVIA

CONCLUSIÓN Los estudios de PNC que mejoren la salud intestinal en los primeros días de vida de las aves son fundamentales, ya que una buena salud intestinal puede manifestarse en el ave adulta con una mejora en la eficiencia productiva.

Posiblemente, los compuestos bioactivos obtenidos de la Stevia aumentan la absorción intestinal, influyen en la colonización de la microbiota intestinal y mantienen la homeostasis de la mucosa intestinal.

fitogénicos

Estos mecanismos se traducirían en definitiva en un mejor aprovechamiento de los nutrientes, que llevarían a un mejor desempeño productivo, aprovechando el potencial genético de las aves comerciales actuales criadas en condiciones intensivas.

Asimismo, al no dejar residuos en la carne o huevos y ser un producto natural, no contamina el ambiente y cumple con las exigencias tanto de las actuales legislaciones como de los consumidores que prefieren productos sin antibióticos.

Sin embargo, son necesarios más estudios, tanto para encontrar la dosis y el tipo de compuesto bioactivo adecuado como para dilucidar el o los mecanismos a través de los cuales se logre un mejor desempeño productivo en las aves.

Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) ¿un aditivo natural efectivo en avicultura?

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36 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) ¿Un aditivo natural efectivo en avicultura?

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¿HABLAMOS MÁS SOBRE LA FIBRA PARA LAS AVES? ¡UNA PALABRA AMPLIA, CONFUSA Y QUÍMICAMENTE

MAL DEFINIDA!

avicultura

Alexandre Barbosa de Brito, PhD. Latam Technical Manager

Las operaciones modernas de pollos de engorde y cerdos han experimentado cambios drásticos en las prácticas de producción en los últimos 50 años. Estos hechos nos llevan a considerar la estructura del intestino, su funcionamiento ideal y cómo se puede influir para mejorar la salud y la productividad de los animales.

Una buena estrategia para ayudar a aumentar estos cuatro pilares se refiere al mejor uso del patrón de fermentación de la fibra dietética.

38 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | ¿Hablamos más sobre la fibra para las aves? ¡Una Palabra Amplia, Confusa y Químicamente Mal Definida!

Sobre el tema, en una revisión reciente publicada por el equipo de investigación de la Universidad de Arkansas (Ricke et al., 2020), los autores describen que los prebióticos se conocen como carbohidratos no digeribles que estimulan selectivamente el crecimiento de bacterias beneficiosas, mejorando así la salud del ave.

La palabra fibra utilizada en el contexto de la nutrición animal es amplia, confusa y químicamente mal definida.

Sin embargo, en los últimos años, con el avance de los mecanismos de identificación de estas fracciones de fibra y con el desarrollo de aditivos nutricionales capaces de modular una comunidad intestinal específica, el uso de esta clase nutricional ha ido tomando cada vez más espacio en investigaciones científicas (Ricke et al., 2020; Jha & Mishra, 2021, Tejeda & Kim, 2021).

Una vez que los prebióticos se introducen en el huésped, pueden ocurrir dos mecanismos de acción distintos:

1

avicultura

Así comienza la presentación de una excelente revisión realizada por Choct (2015) perteneciente a un equipo de investigadores australianos de la Universidad de Nueva Inglaterra.

Tradicionalmente, los nutricionistas de pollos de engorde han trabajado con el control del contenido de fibra cruda en la dieta animal, siendo este el único enfoque que se practica habitualmente.

Inicialmente, el prebiótico correspondiente llega al intestino del ave, sin ser digerido en el tracto gastrointestinal (TGI) superior, pero es usado selectivamente por ciertas bacterias consideradas beneficiosas para el anfitrión;

2

Otras actividades intestinales ocurren debido a la presencia del prebiótico, incluida la generación de ácidos grasos volátiles (AGV) y ácido láctico como productos de fermentación microbiana.

39 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | ¿Hablamos más sobre la fibra para las aves? ¡Una Palabra Amplia, Confusa y Químicamente Mal Definida!

avicultura

Históricamente, los granos de cereales no se han considerado como una fuente prebiótica, pero un trabajo más reciente (Maesschalck et al., 2015) indicó que algunas fracciones que comprenden la hemicelulosa y la pectina (especialmente Xiloligosacáridos XOS), pueden comportarse como prebióticos cuando se incluyen directamente en una dieta animal o, incluso, cuando se generan por la reducción de las cadenas de los Polisacáridos No Almidonosos (PNA), a través de una hidrólisis enzimática.

Sin embargo, dadas las diferencias de composición entre los cereales y otras fuentes de fibra, es fundamental filtrar cada fuente por sus posibles propiedades prebióticas.

Con el objetivo de acelerar el uso de este contenido como fuente prebiótica en aves, recientemente se lanzó al mercado un nuevo grupo de estos aditivos bajo el nombre de Estimbióticos.

Los Estimbióticos pueden definirse como aditivos capaces de estimular un microbioma para degradar las fibras y aumentar su fermentabilidad, incluso cuando se utilizan en dosis claramente bajas. Esto permite una contribución significativa a la producción de AGV

(Bedford, 2019).

Jha et al. (2019) realizaron una revisión, analizando la interacción de la fibra dietética sobre la salud intestinal de animales monogástricos.

Los autores comentan que los alimentos y co-productos alternativos con un alto contenido de fibra, pueden usarse en dietas para reducir los costos de los alimentos y optimizar la salud intestinal.

La fibra dietética es capaz de estimular el crecimiento de bacterias intestinales promotoras de la salud en el intestino delgado distal y en el intestino grueso.

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Según los autores, un mecanismo por el cual la fibra dietética mejora la salud intestinal es mediante el mantenimiento de un ambiente intestinal anaeróbico que posteriormente evita que aumenten las cepas anaeróbicas facultativas patógenas.

Los estudios realizados en cerdos y aves de corte han demostrado que las características de la fermentación y sus efectos beneficiosos sobre la salud intestinal varían ampliamente según el tipo, la forma y las propiedades fisicoquímicas de la fibra dietética.

Por tanto, es importante tener información sobre los diferentes tipos de fibra dietética y su papel en la optimización de la salud intestinal.

Esta comparación es importante, ya que fueron realizadas por el mismo equipo de investigadores, en la misma unidad y con el mismo protocolo experimental, pero con dos fuentes de fibra con características totalmente diferentes.

1

En el trabajo más reciente (Maesschalck et al., 2019) evaluaron el efecto de la suplementación del polímero a base de fracción insoluble de Glucosa β1-4 en la dieta de pollos de engorde sobre el rendimiento y composición de la microbiota intestinal.

La adición de fuente de fibra fue de 0,5% de 1 a 13 días de edad y 1,0% de 14 a 39 días de edad de las aves.

Los autores observaron que la administración de Glucosa β1-4 en dietas a base de trigo en pollos cambió la composición de la microbiota cecal.

El día 26, hubo una abundancia significativamente mayor (P<0.01) para el género Alistipes en el ciego de pollos de engorde alimentados con una dieta suplementada con Glucosa β1-4, lo que sugiere que esta fracción de fibra no es esencialmente inerte y puede alterar el microambiente intestinal; aunque no se observaron cambios en el rendimiento de las aves (P>0.05).

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avicultura

Existen investigaciones que incluso demuestran que la suplementación materna con fibra dietética llega a interferir como una nueva estrategia sugerida para mejorar el efecto de una microbiota beneficiosa y sobre el desarrollo inmunológico de su progenie (Bourgot et al., 2014).

En otras dos publicaciones (Maesschalck et al., 2015; 2019) compararon dos tipos distintos de fuente de fibra: (un polímero a base de Glucosa β1-4 fracción insoluble denominada D-glucopiranosa β-1,4 no ramificada) x Xiloligosacáridos Fermentables. Estos estudios fueron realizados por el mismo equipo de investigadores de la Universidad de Ghent, Bélgica.

2

En el trabajo anterior, Maesschalck et al., (2015) evaluaron el efecto de la suplementación de los XOS fermentables en el alimento para pollos de engorde sobre el rendimiento y la composición de la microbiota intestinal.

La adición de fuente de fibra fue del 0,2% de los 1 a 13 días de edad y del 0,5% de las aves de 14 a 39 días de edad.

avicultura

Los XOS son productos de la degradación enzimática de la cadena del xilano que pueden ser fermentados por la microbiota intestinal. Aunque forma parte del mismo grupo denominado fibra, pertenece a fracciones completamente distintas a los demás trabajos descritos en esta revisión.

Los autores observaron que la administración de XOS en dietas a base de trigo en los pollos: Mejoró significativamente la tasa de conversión alimenticia (P<0.05) Aumentó significativamente la longitud de las vellosidades en el íleon (P<0.05)

Además, el número de copias del gen que codifica la enzima bacteriana clave para la producción de butirato (butiril-Co A:acetato CoA transferasa) aumentó significativamente (P<0.05) en el ciego de aves a las cuando se administró los XOS, indicativo del vigoroso proceso de fermentabilidad cecal y producción de AGV. En este grupo de pollos de engorde, a nivel de especie, Lactobacillus crispatus y Anaerostipes butyraticus aumentaron significativamente (P<0.05) en abundancia en el colon y ciego, respectivamente.

Incrementó significativamente (P<0.05) el número de Lactobacillus sp. en el colon y el Clostridium cluster XIV en el ciego.

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Estos datos muestran que los efectos beneficiosos de XOS sobre el rendimiento de los pollos de engorde cuando se agrega al alimento, o cuando se obtiene a través de la hidrólisis enzimática de fracciones de fibra específicas normalmente presentes en las dietas.

Eso se puede explicar por la estimulación de bacterias productoras de butirato a través de la producción cruzada de lactato y efectos posteriores del butirato sobre la función gastrointestinal.

En este caso, se puede observar que distintas fuentes de fibra generarán potenciales de modulación intestinal (efecto prebiótico) de forma totalmente diferente, y este tema debe ser considerado por el nutricionista a la hora de elegir las herramientas para acelerar su uso e incluso elegir ingredientes de la mejor manera, con objetivo de adaptar a diferentes objetivos.

¿Hablamos más sobre la fibra para las aves? ¡Una Palabra Amplia, Confusa y Químicamente Mal Definida!

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LAS TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA MUNDIAL DE LOS PIENSOS EXIGEN UN NUEVO ENFOQUE DE LA NUTRICIÓN ANIMAL La industria avícola mundial crece en nivel mundial. Hay un aumento de la demanda de productos y la concienciación sobre la seguridad de los alimentos. Los productores están comenzando a reducir el uso de promotores del crecimiento antimicrobiano como reacción a la tendencia mundial hacia la producción libre de antibióticos. Esto a su vez presenta nuevos desafíos, incluyendo la minimización de las pérdidas potenciales y los problemas relacionados con la salud intestinal y las enfermedades asociadas.

Comprender la fibra y su impacto en la fisiología animal será una herramienta importante para los nutricionistas que buscan mejorar la función intestinal sin antibióticos. El desarrollo de productos que se centren en estimular la fermentación de la fibra y mejorar el microbioma beneficioso será de mayor valor para la producción animal.

ACELERAR EL DESARROLLO DE UN MICROBIOMA DEGRADANTE DE FIBRAS CON SIGNIS Signis acelera la maduración del microbioma, impulsando a un microbioma de fermentación de fibras más temprano en el ciclo de vida del animal, lo que permite mejorar el rendimiento y reducir los costes de producción. Signis es una combinación de xilanasa y un xiloligosacárido (XOS) fermentable. Su doble acción sinérgica permite mejorar la fermentación de fuentes de fibra que de otro modo no se verían afectadas.

88%

El

de los ensayos dieron un resultado positivo demostrando que Signis cumple consistentemente.

ARABINOXILANOS

XOS

ESTIMULACIÓN DEL MICROBIOMA – UNA PRÁCTICA EMERGENTE HIDRÓL

El microbioma es una comunidad densa y compleja de microorganismos que juega un papel crucial en la fisiología del animal:

IS

IS

PRODUCCIÓN DE XILANASA MICROBIANA

- Extracción de energía de nutrientes no digeridos / Salud intestinal / Desarrollo y mantenimiento del sistema inmunológico

La señalización tiene un efecto estimulante sobre las bacterias para la fermentación de fibra

Para tener eso de manera efectiva, el microbioma depende de lo que se le dé de comer y de su desarrollo a lo largo del tiempo.

QUÉ SE LE DA DE COMER AL MICROBIOMA - FIBRA

Una mayor comprensión de la fibra presenta una nueva perspectiva sobre el valioso papel que puede desempeñar en la salud intestinal y el rendimiento de los animales. La adaptación microbiana es clave para la función intestinal y, por lo tanto, para el rendimiento animal, pero lleva tiempo con una xilanasa sola.

Xilanasa XOS de bajo grado de polimerizacion* Xilanasa microbiana Microbiota intestinal Señalización

Signis

Mejor funcionamiento intestinal y modulación del sistema inmunitario

Ácidos grasos de cadena corta (acetato, propionato, butirato)

Xilo-oligosacáridos (XOS)

www.abvista.com/Products/Signis.aspx

MANTENIMIENTO DE LA INTEGRIDAD INTESTINAL PARA EVITAR CAMAS HÚMEDAS EN POLLOS Y GALLINAS Manuel Contreras Agrifirm/ Special Nutrients, Miami, Florida, USA

avicultura

La importancia de una microflora intestinal equilibrada es crítica para el buen desarrollo de las aves comerciales.

No hay duda de que con los avances en el desarrollo genético que se ha logrado en las últimas décadas, cada vez es mayor la presión que reciben estos animales para crecer más rápidamente.

44 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Mantenimiento de la integridad intestinal para evitar camas húmedas en pollos y gallinas

gracias a la capacidad del sistema gastrointestinal de absorber y convertir los nutrientes ingeridos en carne y huevos.

Para que toda esta maquinaria funcione de manera impecable es necesario mantener el crecimiento adecuado de la flora microbiana intestinal favorable que a su vez facilita el buen mantenimiento de la integridad intestinal. En años recientes, gracias a las nuevas técnicas de biología molecular

Con frecuencia se nos olvida que los intestinos, además de realizar la función digestiva, representan una barrera muy importante entre el medio ambiente y el organismo del ave y que constituyen cerca de un setenta por ciento (órgano más grande) del sistema inmune aviar.

Estructuras anatómicas como las tonsilas cecales y las placas de Peyer, entre otras, juegan un papel importante en el desarrollo de inmunidad.

desarrolladas, se ha facilitado el determinar

Los agregados linfoides que se identifican

la composición genética de las bacterias

durante la necropsia como zonas

que componen el tracto gastrointestinal en

hemorrágicas y que se conocen como

aves comerciales y se ha demostrado que la

“hemorragias de agonía”, distribuidos a

población bacteriana alrededor del mundo

lo largo de los intestinos, constituyen una

es muy similar.

primera línea de defensa.

Mantener la integridad intestinal (bienestar de las estructuras intestinales) y evitar la disbacteriosis o ausencia del balance necesario en la microflora es primordial para prevenir enfermedades como la Salmonelosis y la enteritis necrótica (E.N.)

avicultura

Toda esta productividad adicional ocurre

Principales causas de camas húmedas De origen dietético Uso de algunos antimicrobianos

Vellosidades Célula epitelial

Patógenos bacterianos y virales Parásitos como los coccideos Tóxicos como las micotoxinas

Red capilar

Factores ambientales

Arteriola Vaso linfático Venula 45 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Mantenimiento de la integridad intestinal para evitar camas húmedas en pollos y gallinas

Problemas de origen dietético Concentraciones elevadas de sodio/Na (sal) en el alimento.

Tradicionalmente los niveles normales de Na añadidos a dietas comerciales son de aproximadamente 0,16 a 0,20%. Si se incluyen niveles más altos, ocurrirá una mayor eliminación de agua en las heces.

Uso de carbonato cálcico con altos niveles de magnesio (Mg).

Cuando se añade piedra caliza (carbonato cálcico) que contiene niveles altos de Mg, lo que se conoce como dolomita, un mineral compuesto de carbonato de Ca y Mg, se pueden presentar heces de consistencia acuosa. El nivel normal de Mg en el carbonato cálcico debe ser menor de 1%. En la dolomita los niveles de Mg llegan a 10-13%.

Uso del carbonato de Ca en forma de particulas.

Esta práctica de manejo nutricional es más crítica en gallinas comerciales viejas.

Se pueden reducir las camas húmedas añadiendo el carbonato de Ca en forma

Inactivación incorrecta de los inhibidores naturales presentes en las harinas de soya, cebada y semilla de lino.

Estos granos pueden causar, si no han sido tratados adecuadamente, el bien conocido síndrome de tránsito rápido del alimento.

Exceso de proteína en la dieta, especialmente harina de soya.

Las gallinas comerciales que consumen más de 17% de proteína en la dieta producen un exceso de ácido úrico que es eliminado a través de los riñones (heces).

Consumo elevado de Na y K en el alimento o en el agua de bebida.

Las raciones con niveles altos de harina de soya presentaran mayores concentraciones de K, lo que pueden afectar la consistencia de las heces.

Exceso de grasa animal o grasas de mala calidad como el “yellow grease” en el alimento o ácidos grasos rancios producto de la oxidación de las grasas.

Todos estos elementos afectan la digestibilidad de los aceites e inciden en la consistencia de la excreta.

Inclusión de niveles elevados de trigo, cebada y/o centeno sin añadir enzimas que mejoren su digestibilidad.

de partículas de 3 a 5 mm, en lugar de usar el producto en forma de polvo. Si todo el

Estos granos pueden estimular la producción

carbonato cálcico que se añade a la dieta

de moco e incrementar la viscosidad de

está en polvo, aumentará la eliminación de

la ingesta, condiciones favorables para el

agua en las heces.

crecimiento del Clostridium perfringens.

La gran ventaja de seguir esta

Esta es una bacteria que forma parte de

recomendación es que, al hacerlo,

la flora microbiana normal pero que bajo

disminuye el número de huevos quebrados

condiciones especiales se convierte en

porque el cascarón se fortalece y ocurre

patógena y puede afectar severamente la salud

una menor incidencia de huevos rotos.

intestinal.

46 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Mantenimiento de la integridad intestinal para evitar camas húmedas en pollos y gallinas

Patógenos bacterianos y virales Virus como los reovirus, enterovirus y adenovirus son capaces de afectar la absorción de nutrientes y provocar camas húmedas.

Coccidiostatos como Lasalocid se caracterizan por aumentar la eliminación de agua a través de las heces en pollos de engorde. Cuando se usa el producto, la concentración ideal de Na en la dieta de pollos

Tóxicos/Micotoxinas Existen varias micotoxinas que afectan el tejido epitelial y que por lo tanto pueden tener un efecto negativo sobre la integridad intestinal. Las más conocidas son la toxina T2, diacetoxiscirpenol (DAS) y el monoacetoxiscirpenol (MAS).

debe ser de 0,15% para evitar que las

Estas tres micotoxinas pueden predisponer

camas se humedezcan.

a las aves a las infecciones con la E.N. Las

En general algunas compañías añaden 70 g/TM de alimento para evitar camas húmedas pero el nivel óptimo de inclusión para la prevención de coccidiosis es de 100 g/TM.

Fumonisinas y Vomitoxina (DON) dañan la barrera epitelial de los intestinos, inhiben la síntesis de proteína y predisponen a las aves a que desarrollen E.N. Comercialmente la micotoxina que más frecuentemente puede provocar camas

Uso excesivo de

húmedas es la Ocratoxina, por el efecto

antibióticos. Pueden eliminar

que tiene sobre los riñones. Este tipo de

bacterias benéficas como los

lesión permite la eliminación de una mayor

Lactobacilus y facilitar el crecimiento

cantidad de agua en las heces. Los casos de

de Salmonellas, E. coli y Clostridium

camas húmedas causadas por Citrinina, otra

perfringens.

micotoxina nefrotóxica, no son comunes en condiciones comerciales, de acuerdo con la experiencia del autor de este artículo.

47

nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Mantenimiento de la integridad intestinal para evitar camas húmedas en pollos y gallinas

avicultura

Antimicrobianos

Ambientales El estrés por calor conduce a un consumo excesivo de agua porque el ave necesita compensar las altas temperaturas ambientales mediante la hidratación. El resultado final es que las camas presentarán un nivel de humedad más alto.

Agua de pozo con niveles altos de Na, K y Mg provocará una mayor avicultura

eliminación de agua en las heces.

En conclusión, el mantenimiento de un sistema digestivo sano es el resultado de controlar muchos factores de manera simultánea, como hemos revisado en este

Un ejemplo indicativo del gran esfuerzo que es necesario realizar para que las

artículo.

aves se mantengan libres de patógenos

Un enfoque simple, no va a resolver todos

de engorde se someten al ayuno por

los problemas y no nos permitirá mantener

unas 8 a 12 horas, previo al transporte al

el equilibrio gastrointestinal adecuado.

matadero. El hecho de que la parte superior

Como casi siempre ocurre en avicultura,

del sistema digestivo (buche) esté libre de

es necesario trabajar mejorando varios

alimento provocará que el pH suba (pasa a

factores a la vez para resolver los

ser alcalino).

gastrointestinales ocurre cuando los pollos

problemas que se presentan a diario.

48 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Mantenimiento de la integridad intestinal para evitar camas húmedas en pollos y gallinas

Ese ligero cambio en el pH permite el crecimiento de las Salmonellas, un gran problema mundial en el área de salud pública. Eso ha motivado a la industria avícola en algunas áreas a usar acidificantes para obtener un pH bajo (ácido) y así evitar el crecimiento de estas bacterias que pueden contaminar la carne de pollo a

avicultura

nivel de matadero.

Foto 2. Heces de consistencia líquida en una granja comercial de gallinas alojadas en jaulas.

Foto 1. Heces de consistencia sólida en una granja de gallinas comerciales alojadas en jaulas.

Foto 3. Depósitos de urato en el riñón de un ave que consumió alimento contaminado con Ocratoxina.

Algunas causas de camas húmedas en pollos y gallinas

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IMPACTO DE LA ADICIÓN DE PANBONIS® EN LA DIETA DE GALLINAS PONEDORAS SOBRE LA CALIDAD DEL HUEVO INTRODUCCIÓN

La calidad del huevo es uno de los retos que enfrenta la industria especialmente en gallinas de ciclos de producción largos (>80 semanas). A medida que la ponedora envejece, se reduce su capacidad de absorción de calcio y su capacidad para depositarlo en los huevos (de 60% a 40%).

Esto conduce a impactos negativos en la producción como es la reducción del grosor de la cáscara (-7,4%) o aumento de huevos no vendibles. Los requerimientos de Ca y Vitamina D de las ponedoras aumentan de acuerdo con la edad de la gallina.

La Vitamina D es un nutriente esencial para mantener niveles adecuados de Ca y P plasmáticos. La suplementación con Vit D3 tiene una eficiencia limitada ya que debe ser activada en los riñones.

Existe una única forma biológicamente activa de la Vit D a través de un producto natural, Panbonis®, que contiene la 1,25(OH) 2D3.

OBJETIVO

Determinar el efecto de Panbonis® sobre la calidad del huevo en gallinas ponedoras.

MATERIAL & MÉTODOS

Animales: 100 gallinas Rhode Island Rojas (65 semanas de edad) divididas en 4 tratamientos con 5 repeticiones de 5 animales cada uno.

Diseño experimental: T1: Grupo control T2: T1+ 50mg/kg Panbonis® 10 T3: T1+ 100mg/kg Panbonis®10 T4: T1+ 150mg/kg Panbonis®10 Todos los tratamientos dietarios fueron formulados con el mismo nivel de Vit D recomendado (2500 UI/kg de alimento). El alimento se basó en maíz y harina de soya.

Parámetros medidos: Los huevos para análisis se recolectaron a los 21 y 42 días de tratamiento: Análisis fisicoquímico de los huevos Peso, dureza de la cáscara Unidad Haugth, % de yema, Ph de yema y albúmina y color de la yema Duración: 42 días, desde mayo a junio de 2019

50 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Impacto de la adición de Panbonis® en la dieta de gallinas ponedoras sobre la calidad del huevo

PORCENTAJE DE YEMA

FUERZA DE LA CÁSCARA

RESULTADOS

a

a ab

ab

a

ab b

b

T1 T2 T3 T4 CONTROL PAN 50 PAN 100 PAN 150

T1 T2 T3 T4 CONTROL PAN 50 PAN 100 PAN 150

COLOR DE LA YEMA (VALOR ABSOLUTO) a ab b

ab

T1 T2 T3 T4 CONTROL PAN 50 PAN 100 PAN 150 La fuerza de la cáscara, el porcentaje de la yema y el enrojecimiento (a) de la yema mejoraron significativamente con Panbonis® en comparación con el tratamiento control. La mejora se observó con la dosis de 150ppm de Panbonis®.

CONCLUSIÓN

No se observaron diferencias estadísticas entre el tratamiento por gravedad específica del huevo, color (b) y ph de albúmina y yema.

La suplementación dietética de 150 ppm de Panbonis® se puede utilizar en gallinas ponedoras Rhode Island rojas durante el tercio final de producción (>65 semanas) para mejorar la resistencia de la cáscara, el enrojecimiento de la yema y el porcentaje de yema.

Los resultados indican que en las gallinas ponedoras Rhode Island Rojas, se recomendaría la suplementación de Panbonis® para mejorar la calidad de la cáscara y reducir las pérdidas atribuidas a la reducción del espesor de la misma.

Impacto de la adición de Panbonis® en la dieta de gallinas ponedoras sobre la calidad del huevo

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51 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Impacto de la adición de Panbonis® en la dieta de gallinas ponedoras sobre la calidad del huevo

SALUD

INTESTINAL EN EL

LECHÓN

Alberto Morillo Alujas Director de Tests & Trials

¿QUÉ ES SALUD INTESTINAL? salud intestinal

Potenciar la salud intestinal de los cerdos se ha convertido en una prioridad para el sector porcino, ya que permite mejorar su rendimiento productivo, minimizando los costos de producción y logrando el máximo nivel posible de Bienestar Animal que sea aceptado por la sociedad.

Durante los últimos años se ha incrementado el número de estudios y referencias a lo que llamamos “Salud intestinal”

52 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Salud intestinal en el lechón

Los científicos responderán que todavía no lo saben, que hacen falta más averiguaciones y ensayos.

Si queremos pensar que la mejor salud intestinal es aquella que encontramos en la naturaleza, en los animales salvajes, esto dependerá del momento que elijamos para determinarla ya que podemos evaluarla en un momento de abundancia de alimento, como es el otoño en la dehesa extremeña para los cerdos ibéricos, o durante el helado invierno con nieve y pocos recursos en la tundra ártica para los pocos jabalíes que allí viven en ese momento.

Como técnicos en producción animal podríamos usar la definición de Pietro Celi: “Un estado estacionario donde el microbioma y el tracto intestinal existen en equilibrio simbiótico y donde el bienestar y el rendimiento del animal no están limitados por la disfunción intestinal.”

salud intestinal

La definición de Salud Intestinal dependerá de a quién le preguntemos y de a qué circunstancia o factor nos refiramos:

Si preguntamos a veterinarios lo más seguro es que se refieran a “la ausencia de patologías digestivas que pongan en dificultad el desarrollo del animal en cuestión”, en este caso, el lechón.

Si preguntamos a nutricionistas, nos contestarán que salud intestinal será aquel estado del animal en el que las funciones digestivas se desarrollan con total normalidad. Pero tenemos que definir qué es normalidad.

53 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Salud intestinal en el lechón

CRITERIOS PARA MEDIR LA SALUD INTESTINAL

3

Flora microbiana normal y estable, sin crecimientos anormales de unas especies bacterianas sobre otras y sin diarreas asociadas a infecciones o parasitaciones.

4

Un estado inmunitario efectivo, con una función eficaz de la barrera gastrointestinal:

Bischoff propone 5 criterios para medir la salud intestinal:

1

Digestión efectiva y absorción de nutrientes, agua y minerales.

Deposiciones regulares, tiempo de tránsito normal y sin dolor abdominal.

Producción efectiva y normal de moco, sin translocaciones bacterianas.

salud intestinal

Consistencia normal de las heces y ausencia de náuseas, vómitos, diarrea, estreñimiento y distensión abdominal.

2

Ausencia de enfermedades en el tracto gastrointestinal (TGI), sin enfermedades del estómago, como ulceraciones, ni intolerancias a carbohidratos o deficiencias enzimáticas.

La función del intestino no se limita al procesamiento de alimentos y posterior absorción de nutrientes y fluidos: Experimentos con animales y algunos datos en humanos han demostrado que el intestino se comunica con bacterias que apoyan la digestión a través de su capacidad enzimática.

El intestino regula funciones epiteliales e inmunitarias importantes para la salud intestinal y la salud en general.

54 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Salud intestinal en el lechón

Niveles normales de IgA. Tolerancia inmunológica y actividad normal de las células inmunes con ausencia de hipersensibilidad de la mucosa.

5

Un estado de bienestar difícil de identificar en animales de producción pero que puede ser medido con niveles de serotonina normales y en ausencia de marcadores de estrés.

El intestino informa al cerebro, a través del nervio vago y determinadas hormonas, sobre la absorción de energía y otras condiciones que podrían afectar el estado de ánimo y el bienestar general.

El intestino induce una tolerancia del sistema inmunitario frente a lo propio a la vez que establece una defensa inmunitaria frente a las agresiones externas de organismos vehiculados con el alimento.

IMPACTO DEL INTESTINO EN LA SALUD

MICROBIOTA DEL TGI

INTESTINO BARRERA DEL TGI

Prevención de la desnutrición

Tolerancia inmunitaria

Prevención alergias e intolerancias

Defensa frente a las infecciones

Prevención infecciones

Señalización al cerebro (Serotonina, etc.)

salud intestinal

Absorción de nutrientes y fluidos

Homeostasis energética y regulación del estado de ánimo

Figura 1. El impacto del intestino en la salud: el tracto gastrointestinal contribuye a la salud al garantizar la digestión y la absorción de nutrientes, minerales y líquidos gracias a varios mecanismos, como la inducción de mucosas y tolerancia sistémica, la presencia de sistemas de defensa frente a infecciones y otros agentes patógenos, y la señalización desde la periferia al cerebro.

55 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Salud intestinal en el lechón

Celi establece que hay 6 componentes que hay que tener en cuenta y estudiar para definir la salud intestinal, siendo todos similares a los que tiene en cuenta Bischoff

con la única excepción de que Celi incorpora la dieta que puede ser más fácilmente manipulada y dirigida que en salud intestinal humana.

Sistema inmunitario efectivo

salud intestinal

Dieta, teniendo en cuenta los macro y micronutrientes, los aditivos mejoradores de la producción, los factores anti nutricionales de los diferentes ingredientes y las fracciones indigestibles Microflora estable y efectiva sin sobre crecimiento

Efectiva digestión y absorción

Función neuroendocrina y motora del intestino

Mucosa intestinal intacta con su capa mucosa, su epitelio y su tejido linfoide asociado

56 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Salud intestinal en el lechón

salud intestinal

¿CÓMO MEDIR LA SALUD INTESTINAL? M. Varley, en 2017 (comentario en Pig Progress), definió que para que un animal tenga buena salud intestinal es preciso que exista una alta correlación entre salud general y salud intestinal, lo que implica que:

La puntuación de lesiones pulmonares en matadero sea cero

El nivel de proteína en fase aguda que mide el estrés o la inflamación en diferentes momentos de su vida productiva esté en un nivel normal

Su ganancia de peso desde los 30 kg a matadero sea óptima

No obstante, esa forma de evaluar debe tener asociada otra serie de

El número de días con tratamiento antibiótico sea bajo o cero

58 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Salud intestinal en el lechón

valores que midan los diferentes componentes de la salud intestinal.

Medir la salud intestinal con técnicas in

El desarrollo de biomarcadores de la

vivo requiere de métodos sofisticados,

funcionalidad gastrointestinal es crucial

instalaciones especiales y técnicos

para avanzar en la comprensión de los

especializados en cirugía, haciendo que sea

eventos que afectan a la barrera intestinal,

inviable a nivel práctico.

su funcionalidad y la ecología de la microbiota gastrointestinal.

Para medir la salud intestinal se ha propuesto el uso de biomarcadores

Tenemos actualmente un buen

o marcadores biológicos que son

conocimiento del aparato digestivo y

sustancias que pueden ser utilizadas

de los mecanismos de absorción de los

como indicadores biológicos.

principales macro y micronutrientes pero existe una gran brecha en

medirse objetivamente y ser indicadores de un proceso biológico normal, de un estado patológico o como respuesta a un tratamiento farmacológico.

la investigación en relación con biomarcadores de permeabilidad gastrointestinal, de función de barrera gastrointestinal, de biomarcadores para el sistema endocrino intestinal o biomarcadores que sean indicativos de la presencia funcional de microbiota beneficiosa o sus metabolitos.

La bibliografía se encuentra a disposición de quien la solicite

Salud intestinal en el lechón

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59 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Salud intestinal en el lechón

salud intestinal

Los biomarcadores deben poder

UTILIZACIÓN ENZIMAS EXÓGENAS EN DE

VACAS LECHERAS Fernando Bacha Baz Nacoop, S.A.

enzimas

Las enzimas exógenas son ampliamente utilizadas, con los objetivos básicos de: Aumentar la capacidad de utilización de los nutrientes contenidos en las materias primas

Actualmente la utilización de fitasas y carbohidrasas abarcan prácticamente todos los alimentos de monogástricos en las explotaciones intensivas.

Eliminar los factores antinutritivos de los alimentos

60 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Mejorando los resultados productivos de la vaca lechera mediante una estimulación intestinal más allá del rumen

La investigación de las enzimas

Louis Pasteur concluyó en sus trabajos, que la fermentación está catalizada por las enzimas.

1876

La historia de la investigación de las enzimas está muy unida a la historia de la bioquímica, la primera vez que se utilizó el término “enzima” (del griego levadura) fue en 1876 y se le atribuye al fisiólogo alemán Wilhelm Fiedrich Kühne.

1926

Se cristaliza la primera enzima, la Ureasa de la alubia Cannavalia enzyformis.

1930

El prolífico autor de la teoría del origen de la vida junto con Oparin, John Burdon Sanderson Haldane en su tratado “Enzymes” escribió: “Las interacciones por enlaces débiles, entre la enzima y su sustrato, podrían ser catalizadoras de una reacción” esta idea es el centro de nuestro conocimiento actual sobre el mecanismo de acción de las enzimas.

61 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Mejorando los resultados productivos de la vaca lechera mediante una estimulación intestinal más allá del rumen

enzimas

1860

Utilización de enzimas en rumiantes En el caso de la utilización de enzimas en rumiantes, es en 1960 cuando el equipo de Wise Burroughs de la “Iowa State University”, publica la utilización de un conjugado de enzimas de la empresa MSD (Merck, Sharp & Dohme) Agro-Zyme en dietas de terneros.

Ya desde este primer artículo sobre la utilización de enzimas en dietas de rumiantes, se encuentran resultados que llaman la atención:

enzimas

Los aumentos en la ganancia media diaria y en conversión no van asociados con la mejora de la digestibilidad de la materia seca, materia orgánica proteína o celulosa en las dietas suplementadas con la enzima.

Trabajos posteriores demostraron que la suplementación con celulasas o xilanasas (fibrolíticas) pueden mejorar la digestibilidad ruminal, esto es cambiar el sitio de aprovechamiento de los nutrientes, con lo cual la eficiencia energética mejora.

Figura 1.

¿QUÉ TIPO DE ENZIMA? MEJORAR LA EFICIENCIA EJEMPLO DE EFICIENCIA PRODUCTIVA

Leche corregida a 3,5% de EE/ Consumo de MS Lote de alta producción vacas adultas Lote de alta producción primera lactación Baja producción Un solo lote TMR Vacas vacías Lote problema

>1,7 >1,6 >1,3 >1,5 >1,5 >1,3

Ejempo lote: 33 kg de leche/ 22 kg IMS = 1,5

Algunas de las razones que justifican el uso de enzimas en rumiantes son :

1

La digestibilidad de la materia orgánica en rumiantes rara vez supera el 90%

2

Cada vez se utilizan más subproductos agroindustriales normalmente de baja calidad

3

La disponibilidad más rápida de carbohidratos que normalmente estimula el crecimiento de la población microbiana

4

La presencia de polisacáridos de diferentes tamaños pueden tener efecto prebiótico

5

El uso de enzimas exógenas puede provocar efectos de origen multifactorial, en resumen lo que se busca en una enzima, es que mejore el aprovechamiento de los nutrientes o que cambien el sitio en el cual se rompen los nutrientes y son aprovechados por el animal.

A primera vista y de forma simplista parece claro que en los rumiantes, las enzimas se deben usar dado que aumentan el aprovechamiento de las partes fibrosas y el aprovechamiento ruminal (Figura 1).

Producir más o más barato, o las dos cosas: Mejorar el aprovechamiento de los nutrientes FND - FAD - LAD Extracto etéreo Proteína Almidón Cambiar el sitio de digestión de los nutrientes Retículo - rumen Intestino delgado Intestino grueso

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En una entrevista que concedió a un medio gallego el Director de Agricultura y recursos naturales de la Universidad de Dakota del Sur (EE.UU.) Alvaro García indicó:

En rumiantes, las enzimas que se utilizan deben tener las características que cualquier

La digestibilidad de la fibra del forraje determina la rentabilidad de una ganadería

producto de este tipo que se comercialice como: Cantidades apropiadas de coenzimas Cofactores y activadores para optimizar

Para conseguirlo existen varias alternativas:

2 3

Selección de granos y forrajes de mayor valor nutricional

Tener una composición que no varíe por

Mejorar la capacidad de degradación de la microbiota ruminal

Ser termoestable a los procesos de

Uso de aditivos que modifiquen el patrón de la fermentación ruminal

Ser totalmente segura

lote

fabricación

Y además, deberán también mejorar:

4

Desarrollo de prácticas de alimentación más eficientes

5

El empleo de alimentos no convencionales

detergente (FND)

Uso de tratamientos químicos o biológicos en los forrajes

microorganismos ruminales

Utilizar enzimas exógenas para incrementar la digestibilidad de las paredes celulares y/o del almidón (Rojo-Rubio et al., 2007).

y completamente en agua porque el

6 7

enzimas

1

actividades

La digestibilidad de fibra neutro

Ser resistente a la degradación de los

Estar en forma líquida o disolverse rápido medio ambiente ruminal es líquido.

Una vez que se ha tenido claro que la utilización de enzimas en rumiantes puede resultar económicamente atractivo, había que definir sobre qué porción de la dieta era preferible incidir con estos compuestos y en qué porción del tracto gastrointestinal tienen que hacer su efecto….

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Enzimas fibrolíticas Ya desde el primer ensayo en el año 1960 se usó una enzima fibrolítica que actuaba en el rumen (Figura 2) Figura 2. Degradación de la fibra Las enzimas lignolíticas se obtienen a partir de

FIBROLÍTICAS Degradación de la pared vegetal () FND

los basidiomicetos (hongos) de la madera que oxidan tanto los compuestos fenólicos como los

Lignina

Celulosa

Lignina

Celulosa

no fenólicos. Con este tipo de enzimas se han hecho pruebas en corderos a dosis creciente, se han obtenido aumentos de ingestión y

TRATAMIENTO

de digestibilidad. Esta última hizo un efecto cuadrático en la dieta de difícil explicación.

enzimas

Físicos Químicos Biológicos Enzimáticos Hemicelulosa

Tabla 1. Enzimas lignolíticas- Rendimiento de corderos consumiendo una Hemicelulosa

dieta alta en forraje incluyendo dosis creciente de enzimas

EL (mL kg1 MS)

Como todavía no existían productos diseñados

0

específicamente para rumiantes se empezaron a utilizar, enzimas diseñadas para otras industrias

Peso inicial, kg

20,0

como la del papel, textiles, combustibles e

Peso final, kg

32,3

incluso química fina, aunque las más comunes

GMD, g/día

211d

son las destinadas a mejorar los ensilados.

Conversión alimenticia

6,2

También se comercializan productos que aún conservan su actividad enzimática de manera

60

P-valor

120

SEM Lineal Cuadrática

19,9

20

2,06

-

-

34,1

34,1

2,34

0,58

0,75

244c

243c

0,01

0,08

0,25

5,6

5,8

0,39

0,52

0,44

Digestibilidad (%)

residual. En estos casos el producto comercial

Materia seca

48,9b 58,5a 48,8b

3,4

0,97

0,03

contiene además el medio, los metabolitos y los

Materia orgánica

38,5

4,1

0,96

0,37

FND

42,9b 57,8a 39,0b

3,3

0,41

0,009

FAD

32,9b 48,0a 18,4b

4,2

0,02

0,006

Nitrógeno

54,4

3,6

0,42

0,07

productos de la fermentación.

49,9

60,6

38,3

50,3

EL - Enzima lignolítica GMD - Ganancia media diaria ab - Medias con letra diferente en el mismo renglón su diferencia significativa (P<0,05) cd - Medias con letra diferente en el mismo renglón su diferencia significativa (P<0,10)

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Las enzimas fibrolíticas, en general, deberán aumentar:

Enzimas alfa-amilasa

La digestibilidad de la materia seca y de

Las enzimas alfa-amilasa para la alimentación

la fibra

en vacas lecheras son una innovación radical

La producción de ácidos grasos volátiles , disminuyendo así el pH ruminal, la síntesis de proteína microbiana

para la nutrición del ganado lechero y, especialmente, pueden utilizarse como un nuevo enfoque para maximizar el uso del almidón y la digestión de la fibra (Figura 4).

La actividad ruminal Esta enzimas funcionan a nivel

Sin embargo también : Aumentan la producción de metano

almidón, catalizando la reacción

Según los artículos publicados, no se

oligosacáridos en el rumen sin

producen cambios en la proporción de

comprometer el pH (Bach, 2011).

enzimas

ruminal mejorando la hidrólisis del para convertir el almidón en

acetato y butirato en el rumen.

Los oligosacáridos pueden utilizarse como

rumen

Digestibilidad de la FND amilasa

Almidón

Oligosacáridos

Los oligosacáridos son moléculas constituídas por la unión de 2 a 10 monosacáridos cíclicos, pueden ser lineales o ramificados mediante enlaces de tipo glucosídicos.

Glucosa

Oligosacáridos

Intestino delgado

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Los oligosacáridos pueden utilizarse como fuente de energía a través de las bacterias fibrolíticas.

Se puede reducir el tiempo de digestión de la fibra cuando los microorganismos fibrolíticos tienen más energía disponible.

Se ha demostrado que prácticamente duplican el índice de degradación ruminal del almidón y la fibra (FND), por lo tanto, de la materia orgánica aumenta la actividad en el rumen, lo que supone una mejora general de la digestibilidad total de la ración (Figura 5).

enzimas

Figura 5. Definición de la actividad de la amilasa

maltosa Amilasa enlace α-1-6 “no digerible”

maltotriosa

Isomaltasa / Sacarasa

α-dextrinas límite enlace α-1-4 “digerible”

Estos malto-oligosacáridos estimulan el crecimiento de las bacterias ruminales celilolíticas que degradan la fibra

glucosa

Na+ Lactasa

La amilasa rompe el almidón en malto-oligosacáridos.

oligosacárido

Amilasa pancreática

Na+

maltasa

Na+

Na+ SGLT

Na+

Trealasa

Na+

GLUT-2 Glucosa sanguínea

TORRENTE SANGUÍNEO

Esto es el efecto cruzado de la alimentación (cross-feeding)

malto-oligosacáridos

MOO-ruminales recuento

Estimulación

Digestibilidad de la FND

retículo-rumen

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Los resultados obtenidos, sugieren que la liberación de la energía del almidón proporciona más energía a las vacas e incrementa la digestión de los forrajes.

Como resultados, las vacas hacen un uso más eficiente del total de la ración y, por tanto, se optimizan los costes de alimentación y el rendimiento de producción de leche, la eficiencia y la calidad (Figura 6)

Figura 6. Meta-análisis de 16 pruebas en diferentes países con la incorporación de α-amilasa

MEDIA: 1,95 Dstd. 1,43 Máx. 4,4 Min: -0,8

Campo de prueba, Alemania

2,3

Klingerman, EUA

enzimas

RESULTADOS

3,6

Azem & Meda, México

1,4

Pereira, Brasil

0,8

Toth, Hungría

1,3 1,5

Bach, España Masoero, Italia

4,4

Vargas- Rodríguez, EUA

0,5

Gengoclu, Turquía

2,2

Campo de observación, Brasil

3,8

Campo de prueba, España

3,8

CA Campo I, EUA -0,8 3

CA Campo II, EUA 1,2 1,3

CA Campo III, EUA CO Campo I, EUA

0,9

CO Campo II, EUA -1

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0

1

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5

Bibliografía disponible bajo petición al autor

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PROGRAMACIÓN FETAL EN VACAS

LECHERAS

A. Chiarle 1, A.E. Relling 1, 2 y M.J. Giuliodori 1 1 Veterinary College, La Plata National University, Argentina 2 Department of Animal Sciences, The Ohio State University

El desarrollo fetal en etapas tempranas es influenciado por factores exógenos tales como: El consumo de alimento rumiantes

La partición de energía de la madre Las concentraciones de hormonas y de anticuerpos El manejo productivo de la madre (Banos y col., 2007)

Generalmente, en las vacas lecheras las primeras etapas del desarrollo fetal coinciden con el pico de producción de leche, el cual genera una gran demanda energética que es parcialmente cubierta mediante la movilización de las reservas corporales (Figura 1).

68 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Programación fetal en vacas lecheras

En las últimas décadas se ha incrementado la producción de leche, en parte por mejoras en la alimentación de las vacas y, en parte, por selección genética de vacas mejores productoras que a su vez, daban una descendencia que lograba superar la producción materna (Berry y col., 2008).

Sin embargo, no se conoce con exactitud si todas las crías de una misma vaca reciben la misma herencia genética.

rumiantes

Puesto que, por efecto de la programación fetal, el desarrollo no será el mismo para un individuo que es gestado en un ambiente con un adecuado aporte de nutrientes, que un feto en cual su madre está produciendo altas cantidades de leche o tiene una pobre nutrición.

Berry y col. (2008) sugieren que las condiciones prenatales que experimenta el feto bovino podrían afectar el desempeño productivo y la salud en el animal adulto.

Por lo tanto, el fenotipo resultante además de estar relacionado al genotipo del animal, podría deberse también a las modificaciones sufridas en el genoma, resultando en un “epigenotipo” específico (Rijnkels y col., 2010).

Pico de lactancia

Producción de leche

Inicio de gestación

Parto 0

1

2

3

4

5 6 Meses

7 8

9

10

Figura 1. Curva de producción láctea 69 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Programación fetal en vacas lecheras

Se ha descripto que la morfogénesis de la glándula mamaria comienza durante el desarrollo fetal y que continúa en la pubertad, en la preñez y en las sucesivas lactancias con sus involuciones (Rijnkels y col., 2010). Estos cambios morfogénicos pueden ser afectados por las condiciones que enfrenta el feto dentro del útero (Berry y col., 2008).

Como indicador reproductivo se calculó el intervalo parto-concepción (IPC), expresado en días, y se estimaron los cuartiles: Cuartil 1 <77 DEL Cuartil 2 entre 77 y 115 DEL

OBJETIVO

Cuartil 3 entre 116 y 190 DEL Cuartil 4 >190 DEL

El objetivo de este trabajo fue evaluar qué efecto genera en la primera lactancia de la descendencia:

La lactancia de la madre durante su gestación

rumiantes

1 2

El número de gestaciones de la madre (1 a 8)

Por tanto, se analizaron las lactancias en las que se pudo calcular indicadores productivos y reproductivos (73.921 madres, 84.749 lactancias), como así también, en las lactancias sucesivas de las crías hembras nacidas en la lactancia considerada (85.019 hijas).

3 4

Los días en lactancia de la madre al momento de la concepción

La energía secretada en leche

MATERIALES Y MÉTODOS Se realizó un estudio retrospectivo en una base de datos que posee registros productivos y reproductivos de las lactancias reportadas por 1131 tambos de la Provincia de Buenos Aires (Argentina) nucleadas en ARPECOL (Asociación de la Regional Pampeana de Entidades de Control Lechero), entre los años 1981 y 2011.

Para cada lactancia se calculó la producción de leche acumulada a los 150 DEL mediante la fórmula de los trapezoides. Con el fin de que las comparaciones entre lactancias sean válidas, el valor de los litros de leche en cada registro de control lechero fue estandarizado a 3,5% GB.

RESULTADOS

1

La producción de leche acumulada a los 150 DEL de las hijas disminuyó cuadráticamente a medida que aumentaba el número de gestaciones de la madre (P <0,01, Figura 2).

2

Las hijas de vaquillonas primerizas produjeron cerca de 36 litros más que las hijas de vacas con 2 gestaciones.

3

Las hembras que fueron concebidas después de los 150 DEL produjeron más que las que fueron concebidas en promedio en los días 100 y 50. A partir de los 150 DEL no hubo diferencias significativas en las producciones (Figura 2).

3

Finalmente, la energía secretada en leche no tuvo efecto sobre la producción acumulada hasta los 150 días de las hijas (P >0,1).

70 nutriNews A.Latina 4º Trimestre 2021 | Programación fetal en vacas lecheras

Producción láctea, Kg a los 150 días

2950 2900 2850 2800

0

2

4 6 8 Número de gestaciones

10

Aquellas terneras gestadas durante la lactancia de la madre, podrían competir con la glándula mamaria por los nutrientes y de esa forma no recibir el aporte necesario de nutrientes para su normal desarrollo.

Valor de P: Lineal <0,01; Cuadrático <0,01; Cúbico >0,1

Sin embargo, al comparar hijas de vacas que fueron concebidas en los mismos DEL pero con distinta producción de energía a través de la glándula mamaria, no se encontraron diferencias significativas en la producción.

rumiantes

Producción láctea, Kg a los 150 días

Figura 2. Producción de leche acumulada en 150 días en vaquillonas nacidas desde la primera a la octava gestación.

2890 2880 2870 2860 2850 2840 2830 2820

La capacidad de una vaca gestar una cría está dada por la forma en la cual ella distribuye los nutrientes para sostener el desarrollo del feto y la producción de leche o su propio crecimiento (Banos y col., 2007).

0

100

200 300 Días en leche (DEL)

400

Valor de P: Lineal <0,01; Cuadrático <0,01; Cúbico >0,1 Figura 3. Producción de leche de vaquillonas que fueron concebidas a los 50, 100, 150 o más de 150 días en leche.

DISCUSIÓN

Las evidencias de este estudio podrían sugerir que el aporte de nutrientes hacia el feto se ve más limitado en el caso de una vaca lactando en contraste con una vaquillona que continúa creciendo.

En este trabajo se demostró que las hembras que fueron concebidas en ausencia de la lactancia materna produjeron más leche durante su primera lactancia que aquellas cuyas madres se encontraban lactando en el momento de la concepción.

Además, a medida que aumenta el número de gestaciones de una vaca, disminuye la producción de las hijas.

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Esto nos lleva a pensar que no es el desvío de nutrientes y energía o al menos no solo ese factor el que influye en la producción de la progenie.

Enfermedades del pos parto tales como metritis y endometritis podrían ser el motivo por el cual a medida que aumenta el número de gestaciones de una vaca, la producción de sus hijas disminuye.

Gonzalez-Recio y col. (2012) demostraron que las hembras que fueron concebidas por vacas no lactantes tuvieron mayor vida útil que aquellas cuyas madres estaban lactando; además, la concentración de proteína y grasa en leche fue superior en las primogénitas.

CONCLUSIONES

Queda claro entonces que el estado fisiológico y metabólico que esté atravesando la vaca durante la gestación tiene una gran repercusión en la vida productiva de la cría.

La producción de las madres parece no ser tan importante en este sentido, como sí lo es la cantidad de gestaciones previas y los días en leche en el cual se encuentran al momento de la concepción.

En este estudio no se proveyó evidencia de potenciales cambios genéticos en los fetos relacionados con la edad de las madres y futuros estudios deberían abordar esta hipótesis.

Programación fetal en vacas lecheras

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rumiantes

Probablemente, el hecho de que aquellas madres primíparas den una descendencia con una mejor producción se deba a que la gestación se desarrolla en un ambiente uterino intacto, el cual no sufrió las injurias propias del parto incluyendo la potencial contaminación bacteriana.