ALIMENTACIÓN DE RUMIANTES DE CEBO SIN FORRAJE Dr. Octavio Catalán Rueda
NUTRIFORUM Lleida, 20 de Abril 2022
UNA REFLEXIÓN ANTES DE EMPEZAR Visión general de una empresa Ganadera – Cebadero de terneros-corderos MATERIA PRIMA
?
PRODUCCIÓN
COMPRA
VENTA
PRODUCCIÓN (ALIMENTACIÓN) COSTES FIJOS Y VARIABLES
Imputs INFLUIBLES
PRODUCTO A VENDER
?
UNA REFLEXIÓN ANTES DE EMPEZAR DESGLOSE FINANCIERO – SOBRE TOTAL COSTES PINTO
2,9%
8,0%
4,5% 17,1% 67,5%
PASTERO - MACHO FR.
COMPRA ALIMENTACION SANITARIOS G.FIJOS
3,7%
G.VARIABLES
3,1%
1,9%
COMPRA
46,6% 44,6%
ALIMENTACION SANITARIOS G.FIJOS G.VARIABLES
UNA REFLEXIÓN ANTES DE EMPEZAR DESGLOSE FINANCIERO – SOBRE PRODUCCIÓN PINTO-PRODUCCION
15,3%
7,0% ALIMENTACION SANITARIOS
5,3%
MACHO FR.-PRODUCCION
G.FIJOS 72,4%
G.VARIABLES
9,0% 12,7%
ALIMENTACION SANITARIOS
6,3%
G.FIJOS 72,0%
G.VARIABLES
SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN 1.
TRADICIONAL: Pienso y paja “Ad libitum”.
2.
MEZCLA HÚMEDA:
2 repartos/día.
3.
MEZCLA SECA:
1 reparto/día.
4.
PIENSO INTEGRAL “SIN” FORRAJE (PAJA): “Ad libitum”. NOVE DAD
SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN PIENSO Y PAJA ad libitum 1. Los animales comen paja y pienso por voluntad. 2. Concepto porcentual de dieta. 3. Comodidad. 4. Alta eficiencia y eficacia. 5. Puede haber variabilidad diaria del consumo de los dos ingredientes (paja-pienso). 6. La ingestión de nutrientes puede ser variable.
DEBILIDADES
SISTEMA PIENSO Y PAJA ad libitum OTRAS DEBILIDADES - PAJA 1. Disponibilidad: zonas o dependencia de cosechas 2. Coste: transporte 3. Trabajo: tiempo dependiente de instalaciones 4. Coste laboral: dificultad de mecanizar esta labor e imposibilidad de almacenamiento prolongado en comederos
PIENSO Y PAJA ad libitum
SISTEMA PIENSO INTEGRAL OBJETIVO Eliminar el aporte de forrajes (paja de cereales) en el sistema de alimentación “ad libitum” para reducir costes directos e indirectos manteniendo la productividad.
HIPOTESIS Es potencialmente factible sustituir la paja de cereal por otras fuentes de fibra no forrajeras incluidas en el pienso sin que ello comprometa negativamente la fermentación ruminal.
EXPERIENCIA PERSONAL
EXPERIENCIA PERSONAL
EXPERIENCIA PERSONAL
Incorporación de fuentes de fibra NO forrajera en raciones mixtas completas para terneros de cebo intensivo. Iraira, S., 2013
EXPERIENCIA PERSONAL CONCLUSIONES TESIS
1.
El uso de cascarilla de soja como FFNF en el cebo de terneras en sustitución de la paja de cebada (10 % de inclusión) no afectó la ingestión de materia seca y de FND, incrementó la ingestión de proteína, y redujo el pH ruminal medio y mínimo y la relación acetato:propionato, así como el tiempo dedicado a las actividades de rumia y de masticación.
2.
El uso de pellets de pulpa de remolacha como FFNF en el cebo de terneras en sustitución de la paja de cebada (10 % de inclusión) no afectó la ingestión de materia seca, de FND y de proteína, tampoco afectó el pH ruminal medio y mínimo y la relación acetato:propionato, pero redujo el tiempo dedicado a las actividades de rumia y de masticación.
3.
El uso de semilla de algodón como FFNF en el cebo de terneras en sustitución de la paja de cebada (10 % de inclusión) incrementó la ingestión de materia seca, de FND y de proteína, no afectó el pH ruminal medio y mínimo, redujo la relación acetato:propionato, mientras que tampoco afectó el tiempo dedicado a las actividades de rumia y de masticación.
Iraira, S., 2013
BASES NUTRICIONALES PARA EL DESARROLLO DE UN SISTEMA DE ALIMENTACIÓN SIN FORRAJE 1.
Debilidades Sistema pienso y paja Ad Libitum: la elección no garantiza un consumo estable de FND. Min 20% para mantener un pH por encima de 6,2 (NRC, 2000).
2.
Se elimina la elección de ingredientes. En un UNICO pienso se suministra todos los nutrientes diarios requeridos, sustituyendo la fibra forrajera por fuentes de fibra no forrajera (FFNF) e incrementando la densidad energética y proteíca de la ración (Bradford y Mullins, 2012).
3.
La sustitución de paja de cebada por otras FFNF no afecta de forma considerable a la fermentación ruminal. Partimos de la base de que NO existe un efecto del tipo de fibra sobre las condiciones en las que la fermentación se desarrolla en el rumen y es probablemente la pauta de ingestión la que determina fundamentalmente este parámetro (Ortolani et al., 2021).
FERMENTACIÓN RUMINAL Evolución de la producción de gas (mL/g MO) a partir de la fermentación in vitro de un sustrato concentrado suplementado con distintas fuentes de fibra (cascarilla de soja, cascarilla de avena y paja de cebada; a) y niveles (20 y 24% FND; b) de fibra.
Evolución del pH de incubación en la fermentación in vitro de un sustrato concentrado suplementado con distintas fuentes de fibra (cascarilla de soja, cascarilla de avena y paja de cebada; a) y niveles (20 y 24% FND; b) de fibra.
Paja de cebada cortada a un tamaño de 2 cm, simulando el tamaño medio de partícula de la paja larga en el rumen, con otras FFNF como cascarilla de soja o cascarilla de avena molidas a 1 mm para poder ser mezcladas con el concentrado. Ortolani et al., 2021
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS FUERTES 1.
Disminuir recursos humanos y materiales (actividad de repartir paja para comer): - trabajo (manual, no mecanizado) - maquinaria (combustible) - ternero: 0,05 €/t/d = 12,00 €/t (240 d) - cordero: 0,015 €/c/d = 0,90 €/c (60 d)
2.
Disminuir el coste de la paja de consumo: - Variable por zonas - independiente de su precio Para 60,00 €/tn: - ternero: 360 kg (240 d) = 21,60 €/t - cordero: 7 kg (60 d) = 0,42 €/c
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS FUERTES TERNEROS Experimento 1 Cruce limousine PT
INT TRA
Experimento 2 Cruce Asturiano
INT TRA
Experimento 3 Cruce limousine FR
INT TRA
Experimento 4 Frisones ES
INT TRA
ING 8,453 9,033 - 0,580 7,736 7,177 0,559 9,078 8,205 0,873 7,400 7,150 0,250
GMD 1,627 1,634 - 0,007 1,463 1,440 0,023 1,793 1,696 0,097 1,409 1,445 - 0,036
IC 5,20 5,33 - 0,13 5,29 4,98 0,31 5,06 4,84 0,22 5,25 4,95 0,30
REND.C. 58,02 57,40 0,62 60,10 59,30 0,80 61,65 60,16 1,49 51,10 50,50 0,60
INT: sistema pienso sin forraje ; TRA: sistema pienso y paja ad libitum ING: ingesta diaria de pienso en kg/día; GMD: ganancia media diaria en kg/día; IC: índice de conversión en kg pienso/kg de peso repuesto: REND.C.: rendimiento canal en %
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS FUERTES CORDEROS Experimento 1 Merino ES Experimento 2 Merino PT Experimento 3* Dorper sheep CH
ING
GMD
IC
INT
1,160
0,332
3,50
TRA
1,180
0,326
3,62
- 0,020
0,006
- 0,12
INT
1,124
0,366
3,07
TRA
1,239
0,353
3,51
- 0,115
0,016
-0,44
INT
0,812
0,238
3,41
TRA
1,000
0,149
6,71
- 0,178
0,089
- 3,30
REND.C.
Experimento 4**
INT
0,840
0,270
3,11
49,40
Cruce machos+hembras
TRA
0,860
0,240
3,58
47,70
- 0,020 0,030 - 0,47 1,70 INT: sistema pienso sin forraje ; TRA: sistema pienso y paja ad libitum ING: ingesta diaria de pienso en kg/día; GMD: ganancia media diaria en kg/día; IC: índice de conversión en kg pienso/kg de peso repuesto: REND.C.: rendimiento canal en % * sistema tradicional TMR ** mitad de machos y hembras
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS FUERTES Efecto del uso de paja sobre el bienestar animal, la producción y la calidad de la carne en corderos tipo ternasco Medias de mínimos cuadrados (± SE) y niveles de significación para el efecto del uso de paja de cereal durante el cebo sobre los indicadores productivos.
Teixeira et al., 2011
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS FUERTES RESUMEN PRODUCTIVO 1. No se aprecian “diferencias significativas” en crecimientos, consumos y conversiones. 2. Se observa una tendencia generalizada a un aumento del rendimiento de canal (en terneros en torno a 1 punto más). 3. En terneros se observa una tendencia a un ligero incremento del consumo de pienso sin embargo en corderos no se refleja esa tendencia. 4. Los consumos son muy dependientes de la apetencia del pienso.
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS FUERTES TERNEROS C.ALM. C.C. Experimento 1 INT 1,04 3,48 Cruce limousine PT TRA 1,25 3,69 Diferencia -0,21 -0,21 Experimento 2 INT 1,10 3,51 Cruce Asturiano TRA 1,15 3,74 Diferencia -0,05 -0,23 Experimento 3 INT 1,06 3,61 Cruce limousine FR TRA 1,13 3,79 Diferencia -0,07 -0,18 Experimento 4 INT 1,23 2,97 Frisones ES TRA 1,29 3,20 Diferencia -0,06 -0,23 INT: sistema pienso sin forraje ; TRA: sistema pienso y paja ad libitum C.ALM: coste € de alimentación por kg vivo; C.C.: coste € canal por kg R.E.: resultado económico en €
R.E. 79,88 15,43 64,45 125,53 48,23 77,30 48,56 -14,26 62,82 114,37 79,29 35,08
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS FUERTES CORDEROS C.ALM. C.CORD. Experimento 1 INT 0,74 25,22 Merino ES TRA 0,81 27,13 Diferencia -0,07 -1,91 Experimento 2 INT 0,74 11,63 Merino PT TRA 0,88 13,35 Diferencia -0,14 -1,72 Experimento 3* INT 0,41 2,08 Dorper sheep CH TRA 0,43 3,53 Diferencia -0,02 -1,45 Experimento 4** INT 0,81 8,59 Cruce machos+hembras TRA 1,08 11,45 Diferencia -0,27 -2,86 INT: sistema pienso sin forraje ; TRA: sistema pienso y paja ad libitum C.ALM: coste € de alimentación por kg vivo; C.C.: coste € canal por kg R.E.: resultado económico en €; C.CORD.: coste alimentación € por cordero * sistema tradicional TMR ** mitad de machos y hembras
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS FUERTES RESUMEN ECONÓMICO 1. El precio del pienso no es superior al pienso tradicional, normalmente es menor. 2. El coste de alimentación (€/kg p.v.) siempre es menor por la influencia de la paja (consumo y trabajo). 3. El coste de producción (canal o peso vivo) siempre es menor por la influencia de todos los imputs (rendimiento canal, trabajo, coste alimentación). 4. El rendimiento canal es muy importante en terneros: .
1 punto más (580 kg - 57,5 a 58,5 = 5,8 kg) a 4,5€/kg = 26,10 €/t
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS FUERTES
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS FUERTES
a*
b*
L*
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS FUERTES PAJA DE CEREALES (TRIGO-CEBADA)
Hemo group
Fuente: FEDNA
Hemoglobin
Red blood cell
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS A CONSIDERAR
PRESENTACIÓN: En HARINA Importante: GRANULOMETRÍA: -
Mezcla homogénea % pasa 0,5mm < 20%
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS A CONSIDERAR
PRESENTACIÓN: En GRANULADO Importante: DURABILIDAD: -
Ausencia de finos Medidor de Durabilidad de Pellets (PDT) > 97%
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS A CONSIDERAR PRESENTACIÓN DEL PIENSO
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS A CONSIDERAR BIENESTAR ANIMAL REAL DECRETO 1047/1994, de 20 de mayo. relativo a las normas mínimas para la protección de terneros. En el Anexo 11, pone lo siguiente: 11. Todos los terneros deberán recibir una alimentación adecuada a su edad y peso. y que tenga en cuenta sus necesidades fisiológicas y de comportamiento, con el fin de propiciar un buen estado de salud. así como su bienestar. Para que los terneros gocen de un buen estado de salud y de bienestar y tengan un buen índice de crecimiento, así como para responder a sus necesidades de comportamiento, su alimentación deberá contener el hierro suficiente, así como un mínimo de alimentos secos que contengan fibras digestibles (entre 100 y 200 gramos al día de acuerdo con la edad del animal). No obstante, la obligación de un mínimo de alimentos secos que contengan fibras digestibles no se exigirá para la producción de terneros de carne blanca.
REAL DECRETO 229/1998, de 16 de febrero, por el que se modifica el Real Decreto 1047/1994, de 20 de mayo, sobre normas mínimas para la protecci6n de terneros. Cambia el Anexo 11:
11. Todo ternero recibirá una alimentación adecuada a su edad, peso y necesidad fisiológicas y de comportamiento, con el fin de propiciar en él un buen estado de salud y un adecuado nivel de bienestar. A tal efecto, la dieta diaria incluirá una dosis suficiente de hierro para garantizar un nivel de hemoglobina en sangre de, al menos, 4,5 mmol/l y se proporcionará a cada ternero de más de dos semanas una ración diaria mínima de fibra, aumentándose la cantidad de 50 gramos a 250 gramos diarios para los terneros de ocho a veinte semanas de edad.
REAL DECRETO 692/2010, de 20 de mayo, por el que se establecen las normas mínimas para la protección de los pollos destinados a la producción de carne y se modifica el Real Decreto 1047/1994, de 20 de mayo, relativo a las normas mínimas para la protección de terneros.
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS A CONSIDERAR BIENESTAR ANIMAL Ternero de 20 semanas: Sistema Pienso-paja AD LIBITUM 220 kg de peso vivo 2% p.v. en MS = 4,400 kg MS = 4,890 kg MF 5 kg pienso (15% FND) = 0,750 kg FND 0,5 kg paja (72% FND) = 0,360 kg FND 1, 110 kg FND Ternero de 20 semanas: Sistema INTEGRAL 220 kg de peso vivo 2% p.v. en MS = 4,400 kg MS = 4,890 kg MF 5 kg pienso (23% FND) = 1,150 kg FND 1, 150 kg FND
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS A CONSIDERAR COMPORTAMIENTO - APRECIACIONES • No se aprecian cambios en sus conductas sociales. • No se aprecian esteriotipias. • Si que se ha observado muy puntualmente alguna actividad relacionada con pica o malacia (0,02%). • No se aprecia un nivel mayor de estrés (nerviosismo, agresiones,…), todo lo contrario, los animales parecen estar más tranquilos. • No se precia un cambio de frecuencia en las visitas a comedero o en el tiempo que se emplea en la comida • Se observa en los animales una actividad de rumia normal, aunque no hemos podido cuantificarla.
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS A CONSIDERAR COMPORTAMIENTO Comportamiento alimentario de novillas alimentadas con dietas TMR que incluyen fibra forrajera o fibra no forrajera.
Iraira, S., 2013
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS A CONSIDERAR COMPORTAMIENTO Actividades conductuales de novillas alimentadas con dietas TMR que incluyen fibra forrajera o fibra no forrajera
Iraira, S., 2013
ASPECTOS PRÁCTICOS – PUNTOS A CONSIDERAR FACTORES DE ESTRES Evolución del cortisol, número de estereotipias, agresiones y afiliaciones durante la fase de cebo de corderos con paja o sin paja. (Letras distintas (a b c) representan diferencias significativas (p<0,05) entre días. Letras distintas (x y z) representan diferencias significativas (p<0,05) entre tratamientos dentro de día.
Medias de mínimos cuadrados (± SE) y niveles de significación para el efecto del uso de paja de cereal durante el cebo sobre los indicadores productivos.
En general, la ausencia de paja de cereal durante el cebo afecta la conducta y la respuesta adaptativa de los corderos. La calidad del producto y la producción no se ven afectadas. Es posible que los indicadores de producción y de calidad requieran unos niveles de estrés más elevados para verse afectados que las variables de comportamiento o fisiológicas.
Teixeira et al., 2011
CONCLUSIONES 1. Es potencialmente factible sustituir de la dieta diaria el forraje, como la paja de cereal, por otras fuentes de fibra no forrajeras incluidas en el pienso sin que ello comprometa negativamente la fermentación ruminal. 2. La eliminación del forraje (paja) de un sistema de alimentación Ad Libitum ayuda a garantizar una ingesta constante de nutrientes. 3. En todos los ensayos realizados con lote control, No se han observado diferencias que pudieran ser significativas en los índices productivos de los rumiantes de cebo alimentados con un sistema Integral (sin forraje). 4. En todos los ensayos realizados con lote control, un sistema Integral de alimentación (sin forraje) siempre reduce los costes de producción de los rumiantes de cebo, lo cual se traduce en un aumento importante de rentabilidad.
CONCLUSIONES 5. El color de las canales y de la carne presenta un aumento de claridad (L*) lo cual es más apreciado por el consumidor moderno. 6. La presentación del pienso debe de ser un punto importante a considerar evitando un exceso de los finos a través de una correcta granulometría, en el pienso en harina, y de un alto nivel de durabilidad, en el pienso granulado. 7. Futuros estudios sobre la fermentación ruminal y el comportamiento animal de los rumiantes de cebo alimentados son un sistema Integral (sin forraje) son necesarios para ayudar a mejorar los sistemas implantados. 8. Futuros estudios sobre la emisión de gases efecto invernadero de los animales alimentados sin forraje pueden ser importantes para implantar este sistema como prioritario en la nutrición del cebo de rumiantes.