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I N T E S T I N A L
SUMÁRIO E
S
P
E
intestinal em frangos 100 Saúde de corte: novos tempos, novos desafios Profa. Drª. Jovanir Inês Muller Fernandes
Docente, UFPR Campus Palotina
C
I
A
L
a saúde intestinal 116 Melhore das aves com a tecnologia dos posbióticos Alexandre Gomes1, Giulia Mori2, Kelly de Souza2, Maria Luiza Ruiz3
Consultor técnico sênior de aditivos; 2Estagiária de aditivos; 3 Consultora técnica nacional de aditivos 1
importância da saúde 106 Aintestinal das aves de postura e matrizes Equipe técnica Biochem
intestinais e sua 110 Biomarcadores importância no uso de aditivos para saúde intestinal Wanderley Quinteiro Filho1 e Matheus Resende2 Gerente de desenvolvimento técnico e científico da Adisseo LATAM; 2 Gerente de negócios de saúde através da nutrição da Adisseo LATAM 1
intestinal tríade: 120 Saúde Nutrição-Microbiota-
Inflamação intestinal Equipe técnica Phytobiotics
precoce: ponto 124 Colonização de partida para uma produção avícola segura Paulo Martins
Diretor Técnico Biocamp
importância do cobre na 130 Asaúde intestinal das aves Drª Kelen Zavarize Equipe técnica Novus
99 aviNews Brasil 4º Trimestre Dezembro 2023
SAÚDE INTESTINAL DE FRANGOS DE CORTE
NOVOS TEMPOS, NOVOS DESAFIOS
Saúde intestinal
Jovanir Inês Muller Fernandes
N
as últimas três décadas, a indústria avícola expandiuse de forma extraordinária
com uma taxa de crescimento anual superior a 5% quando comparada com as indústrias de bovinos e suínos, que cresceram 1,5% e 3%, respectivamente.
Os avanços tecnológicos nas áreas de genética, ambiência, instalações e equipamentos, sanidade, técnicas de manejo e nutrição alavancaram a produção mundial de frangos de corte. A carne de frango é uma fonte proteica saudável e mais barata em relação as demais, com volume e versatilidade de produção compatíveis com o aumento da demanda provocada pelo crescimento populacional e a mudança no padrão de consumo nos países de baixa renda.
100 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Saúde intestinal de frangos de corte - Novos tempos, novos desafios
O intestino não é mais reconhecido A grande demanda por carne de frango e
apenas pela função associada aos
a pressão de seleção aplicado pelas casas
processos de digestão e absorção,
genéticas buscando um frango com peso
mas também pelo importante papel
de mercado em menor tempo associadas
imunológico na defesa contra as
às estrições parciais ou totais do uso de
agressões do meio externo.
antibióticos melhoradores do desempenho em todo o mundo e à redução dos intervalos entre alojamentos contribuem para o surgimento de desafios sanitários que vem impactando de forma negativa a produtividade e lucratividade da cadeia
Para manter a sustentabilidade do sistema de produção e o atendimento à demanda por alimentos seguros e nutritivos, é necessário buscar novas estratégias e uma maior
O sistema gastrointestinal é considerado o maior órgão imune. O tecido linfóide associado ao intestino associado (GALT) está constantemente sendo exposto a fatores ambientais e antígenos dietéticos.
compreensão da complexidade que envolve o ambiente intestinal dos Considerando que mais de 95% dos patógenos
frangos de corte.
invadem o organismo através do sistema digestório, a mucosa intestinal contem mais de A saúde intestinal e a integridade
70% das células responsáveis pela resposta e
morfofuncional do sistema digestório
defesa imune sistêmica.
são de fundamental importância neste contexto, pois envolvem várias funções fisiológicas, microbiológicas e físicas, que de forma conjunta mantem a homeostase intestinal e os processos de digestão e absorção de nutrientes e a defesa local.
As superfícies mucosas do corpo, que compõem o sistema imune de mucosas (MALT), como as do trato respiratório (BALT) e gastrointestinal, desempenham uma tarefa complexa - devem permanecer tolerante contra inócuos, fatores ambientais, nutricionais, e antígenos microbianos para garantir a função do órgão, mas também deve responder prontamente contra patógenos invasores.
101 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Saúde intestinal de frangos de corte - Novos tempos, novos desafios
Saúde intestinal
avícola.
Dieta
Microbioma
Sistema imunológico
O epitélio intestinal é composto primariamente por enterócitos conectados por junções firmes (zônulas de oclusão), formando uma barreira com permeabilidade seletiva entre a bainha
A dieta fornece nutrientes para que a
epitelial e o conteúdo luminal.
mucosa mantenha a integridade intestinal
Saúde intestinal
e uma comunidade microbiana estável Essas células são responsáveis por absorver nutrientes do lúmen e liberar IgA secretória para o lúmen, como também
em um ambiente equilibrado e saudável, que por sua vez mantém o sistema imune de mucosas em estado de defesa e tolerância.
participam ativamente da imunidade por produzirem peptídeos antimicrobianos
Com o avanço das técnicas
e citocinas próinflamatórias em resposta
moleculares, o papel da microbiota
à ativação de seus receptores de
intestinal no desenvolvimento e
reconhecimento de patógenos.
regulação da homeostase do sistema imune do hospedeiro vem sendo pesquisado e reconhecido.
A camada epitelial de revestimento possui células especializadas representadas por três linhagens que têm origem da mesma célula-tronco: enterócitos absortivos, células caliciformes produtoras de muco e células enteroendócrinas produtoras de hormônios.
A saúde intestinal contempla um conceito holístico, incluindo dieta, mucosa, microbioma e sistema imunológico.
As descobertas de estudos recentes sugerem que a microbiota intestinal e o sistema imunológico estabelecem uma interação constante de mutualismo com o hospedeiro, em que ambos são beneficiados.
Essa inter-relação resulta em várias respostas imunológicas, como a secreção de imunoglobulina A e a liberação de peptídeos antimicrobianos, que permitem a manutenção de um equilíbrio dinâmico com os microrganismos comensais.
102 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Saúde intestinal de frangos de corte - Novos tempos, novos desafios
A microbiota intestinal contribui diretamente para a metabolização de nutrientes e vitaminas essenciais para a viabilidade do hospedeiro, contribuindo ainda para a obtenção de energia dos alimentos, principalmente através da fermentação de carboidratos não aproveitáveis pelo hospedeiro, que gera principalmente os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), hidrogênio e dióxido de carbono. Os AGCC têm muito mais funções refinadas do que meramente nutrir microorganismos e enterócitos.
A colonização precoce do intestino por uma microbiota benéfica é crucial, pois pode afetar a morfologia e a fisiologia do intestino e a suscetibilidade às infecções, prinipalmente para frangos de corte que tem um ciclo produtivo muito curto.
que são importantes agentes estimuladores da atividade moduladora das células T regulatórias dos sistema imune (células Treg), influenciando na tolerância imunológica e na regulação de inflamações.
Antes da incubação de ovos férteis em incubadoras, os ovos
Saúde intestinal
As pesquisas atuais têm demonstrado
eram mantidos em contato com o ninho e a galinha e assim ocorria a transmissão vertical da microbiota materna para a progênie.
As células Treg secretam citocinas
No entanto, em incubatórios
anti-inflamatórias na mucosa
comerciais, os pintinhos nascem em
gastrointestinal proporcionando
um ambiente limpo sem contato
um ambiente de tolerância contra
com a galinha. Além disso, protocolos
antígenos provenientes da dieta e da
de saneamento do incubatório, como
microbiota residente, evitando assim
lavagem, fumigação e desinfecção
o desenvolvimento de uma resposta
química aplicados diretamente sobre o
inflamatória crônica e indesejável.
ovo fértil contribuem com a redução da transferência vertical da microbiota.
Ademais, a microbiota atua por competição
Assim, a comunidade microbiana
de metabólitos e substratos no meio
intestinal pós-eclosão é caracterizada
intestinal, limitando a colonização de
por baixa diversidade e alta instabilidade
patógenos, em um processo conhecido como
e, portanto, totalmente dependente das
“resistência à colonização”.
fontes ambientais.
103 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Saúde intestinal de frangos de corte - Novos tempos, novos desafios
Portanto, o estágio inicial de desenvolvimento após a eclosão é uma fase chave, que oportuniza uma janela muito estreita para a remodelação permanente da microbiota.
A sinalização imunológica por citocinas em reposta à invasão da camada epitelial intestinal por agentes patogênicos, pode induzir a perda de tecido
A manipulação dessa colonização,
ósseo, por induzir a osteoclastogênese via
seja por cepas probióticas ainda
sistema RANKL/RANK/OPG, resultando em
no incubatório ou pela adoção
ossos mais frágeis.
de práticas de manejo que permitam a
Saúde intestinal
manutenção da qualidade do ar, da cama e da água, além de rígidos controles
A inflamação é uma resposta biológica
microbiológicos e dos processamento da
à ativação do sistema imune por vários
matéria prima das rações é fundamental
estímulos, incluindo agentes infecciosos
para que bactérias benéficas possam
como bactérias e vírus, ou agentes
colonizar permanentemente a mucosa
não infecciosos, incluindo as lesões
do hospedeiro através da formação
teciduais, morte celular, compostos
de biofilmes e com isso prevenir a
tóxicos e degeneração.
colonização por patógenos. De acordo com a intensidade e gravidade dos estímulos, vias mais complexas podem ser “Coloniza quem chega primeiro” –
induzidas, resultando em resposta inflamatória
isso é fundamental para garantir a
crônica, causando danos nos processos de
manutenção da eubiose intestinal.
digestão e absorção e aumentando os custos com reparo e regeneração da mucosa intestinal.
A disbiose pode ser ainda causada por Alterações na composição da microbiota
alterações na dieta (processamento,
intestinal, conhecidas como disbioses,
granulometria, carga microbiológica,
que resultam em um desequilíbrio entre
digestibilidade, PNAs, micotoxinas),
bactérias protetoras e nocivas, podem
excesso de nutrientes, principalmente
ativar o sistema imunológico intestinal,
proteína não digestível, eimeriose e
a imunidade sistêmica e a produção de
ainda pelo uso abusivo de antibiótico
moléculas em órgãos distantes como
terapêutico.
ossos, pulmões e cérebro, induzindo respostas inflamatórias.
104 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Saúde intestinal de frangos de corte - Novos tempos, novos desafios
O desafio maior na cadeia avícola atual, É importante destacar, que o uso
é a adoção dos programas de retirada
de antibióticos deve ser feito
dos antibióticos e ao mesmo tempo, a
estritamente quando necessário,
manutenção da saúde intestinal das aves.
com supervisão técnica e após a certificação da qualidade microbiológica e química da água, regulagem da tubulação nipple ao longo do aviário (pressão e vasão) e ambiência uniforme em todo o aviário.
É necessário primeiramente trabalhar com uma “rampa de retirada dos antibióticos promotores de crescimento”, reforçando as medidas de biossegurança, programas de vacinação, melhoria na digestibilidade dos ingredientes da ração, qualidade de água, ambiência e melhores práticas de manejo.
Esses fatores podem contribuir consequentemente, com o fornecimento
Só assim, os aditivos para rações podem
de sub doses de antibiótico, o que induz a
promover a saúde intestinal das aves,
formação de biofilmes e transferência de
regenerando e controlando os desafios
genes de resistência entre enterobactérias.
da mucosa intestinal, contribuindo para evitar a necessidade de tratamento terapêutico.
Por muitos anos, o uso de antibióticos melhoradores de crescimento preveniu a disbiose em frangos de corte. As exigências dos consumidores, os regulamentos e a ausência de novas
O treinamento e motivação de pessoas e equipes devem encabeçar qualquer estratégia para enfrentar os novos tempos. É necessário o comprometimento de todos os envolvidos na cadeia.
moléculas antimicrobianas são fatores relevantes para a tendência atual de redução do uso de antibióticos a curto prazo nos modernos sistemas de
Saúde intestinal de frangos de corte Novos tempos, novos desafios
produção de aves.
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105 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Saúde intestinal de frangos de corte - Novos tempos, novos desafios
Saúde intestinal
sobremaneira com a ingestão de água e,
A IMPORTÂNCIA DA SAÚDE
INTESTINAL DAS AVES DE POSTURA E MATRIZES
Probióticos
Equipe técnica Biochem
C
uidar dos animais desde o primeiro dia de vida é uma atividade importante aos
produtores de aves de todo o país. A saúde geral das aves está diretamente relacionada com a saúde intestinal, que por sua vez está relacionada com um balanço positivo da microbiota intestinal.
106 aviNews Brasil 4t 2023 | A importância da saúde intestinal das aves de postura e matrizes
Especificamente em aves de postura comercial, codornas e matrizes (galinhas e perus) os probióticos apresentam efeitos de forma bastante rápida e seu uso deve ser constante para garantir uma melhor imunidade e produtividade.
Os probióticos irão auxiliar uma produção mais eficaz com ovos de melhor qualidade, menos trincas e reduz ovos sujos, os efeitos nas aves Pensando em trazer o máximo de
são diretos.
benefícios aos animais, a Biochem apresenta o Programa de Saúde Intestinal fase de produção e todos os tipos de aves comerciais, frangos de corte, matrizes, No caso de matrizes é fundamental
postura comercial e perus.
uma microbiota de boa qualidade, pois os pintos de 1 dia e pintainhas são diretamente beneficiados com a microbiota da matriz, mesmo que essa ave passe por um incubatório e não tenha contato direto com a mãe, isso tem sido demonstrado em vários trabalhos pois existe correlação entre perfil de microbiota da matriz com suas progênies.
A estratégia da Biochem com o Programa de Saúde Intestinal Avícola tem como estratégia promover a saúde intestinal das aves desde o incubatório e por todo o período produtivo das aves.
A estratégia do Programa de Saúde Intestinal Avícola conta com três (3) produtos que quando utilizados em momentos corretos e de forma conjunta tem um efeito sinérgico promovendo maior saúde e rentabilidade às empresas, as soluções são: HatchGel®SP, B.I.O. Sol e TechnoSpore®.
107 aviNews Brasil 4t 2023 | A importância da saúde intestinal das aves de postura e matrizes
Probióticos
Avícola, com ações especificas para cada
A 2ª etapa do programa é a aplicação A 1ª fase do programa acontece já
do B.I.O. Sol nos primeiros três
no incubatório com a aplicação do
(3) dias de vida da ave na água
HatchGel®SP e B.I.O. Sol, associados que
de bebida, promovendo excelente
tem uma ação sinérgica, por se tratar de
colonização do trato digestivo com
um simbiótico de excelente qualidade
bactérias benéficas, melhorando
promove uma rápida modulação do
viabilidade das aves, lotes mais
trato intestinal, apoiando o sistema
uniformes e rentáveis.
imunológico, além de apoiar a eficácia dos componentes ativos no intestino e Essa etapa garante uma melhor saúde intestinal e evita desidratação das aves, evita desidratação das aves e promove consumo de ração e assim menor desuniformidade.
reduzindo problemas de desidratação das aves.
O HatchGel®SP atua como transportador ideal para substâncias
Probióticos
aplicadas via oral, como aditivos ou vacinas. O produto tem efeito
Como 3º passo o uso do
imunoestimulante, como estabilizador
TechnoSpore®, via ração, ferramenta
de água e protetor de vacina,
eficaz para ampliar e garantir bons
prebiótico, além de efeito de coloração
resultados com zootécnicos e
verde, para estimular o rápido
rentabilidade.
consumo pelas aves e por se tratar de um gel não causa hipotermia nas aves.
B.I.O. Sol é um probiótico, usado na 1ª etapa do programa quando aplicado no incubatório associado ao HatchGel®SP.
O TechnoSpore® é um probiótico que contém uma inovadora e exclusiva cepa de Bacillus Coagulans (DSM32016) com alta capacidade de produção de ácido lático o que promove uma excelente saúde intestinal, desempenho e menor uso de antibióticos. Por ser um bacilo o TechnoSpore® pode ser oferecido em rações fareladas e peletizadas, com comprovação de estabilidade térmica e facilidade de utilização em fábricas de ração.
Para mais informações, visite o site da Biochem – www.biochembrasil.com.br A importância da saúde intestinal das aves de postura e matrizes
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108 aviNews Brasil 4t 2023 | A importância da saúde intestinal das aves de postura e matrizes
BIOMARCADORES INTESTINAIS E SUA IMPORTÂNCIA NO USO DE ADITIVOS PARA SAÚDE INTESTINAL Efeitos do Bacillus subtilis 29784 sobre a saúde intestinal das aves.
Biomarcadores
Wanderley Quinteiro Filho1 e Matheus Resende2 1 Gerente de desenvolvimento técnico e científico da Adisseo LATAM 2 Gerente de negócios de saúde através da nutrição da Adisseo LATAM
Entretanto, há marcadores sendo exaustivamente
A
valiar e predizer a saúde intestinal é algo complexo e, em muitas vezes,
testados e utilizados, apresentando correlações positivas com o status de saúde intestinal. Destacam-se metodologias como:
impreciso. Marcadores intestinais
se fazem necessários para predizer problemas de performance, avaliar a eficácia de estratégias nutricionais e de
Os sistemas de escore macroscópicos;
saúde intestinal, justificar intervenções na produção e fazer diagnósticos.
As análises histopatológicas e morfométricas; A eficácia de alguns marcadores ainda é muito contestada devido a dificuldade em estabelecer critérios científicos, amostragem ideal e
Marcadores de inflamação e tight-junctions e,
estatisticamente aceitável. Além disto, alguns dos marcadores estudados apresentam baixa correlação direta com
Análises de microbiota e metabólitos intestinais.
parâmetros produtivos.
110 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Biomarcadores intestinais e sua importância no uso de aditivos para saúde intestinal
O estudo desses biomarcadores é uma das maneiras que encontramos para compreender os mecanismos de ação do probiótico Alterion® NE, uma cepa exclusiva de Bacillus subtilis (29784), e avaliar se os principais pilares da saúde intestinal estão cobertos: integridade/ epitélio intestinal, imunidade e microbiota.
Utilizando a metodologia de Teirlync, realizamos um teste com desafio induzindo aumento do conteúdo de PNA (polissacarídeos não amiláceos), um estressor nutricional, das dietas, e então, avaliamos os efeitos do probiótico Alterion®. O escore de enterite bacteriana foi reduzido para 1.0 nos animais do grupo Alterion®, enquanto os animais do grupo controle (apenas desafiado com PNA) mantiveram
Neste artigo revisaremos
o escore 2.0 (Figura 1). Esse trabalho mostra
algumas metodologias de
a possibilidade de verificar os efeitos do
avaliação de saúde intestinal
probiótico através de uma metodologia de
em aves e comentaremos sobre como
avaliação de escores macroscópicos.
probiótico na modulação dos principais marcadores de saúde intestinal.
Biomarcadores
temos comprovado os efeitos deste
2,5 2,0 1,5 1,0
Avaliações macroscópicas
0,5 0,0
A pontuação com escores macroscópicos das lesões é feita durante a investigação necroscópica
Controle
Bs29784
Figura 1 - Alterion® (Bs 29784) diminui escore macroscópico em frangos de corte desafiados com altos níveis de polissacarídeos não amiláceos (PNA).
de uma ave e, atualmente, esta ainda é a principal ferramenta de monitoria de saúde intestinal da avicultura. Diversos modelos de escore podem ser observados no campo e essas metodologias já foram correlacionadas com melhorias das vilosidades, relação vilo:cripta, e infiltrado inflamatório, como mostrado por Teirlynck e colaboradores (2011).
111 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Biomarcadores intestinais e sua importância no uso de aditivos para saúde intestinal
Avaliações microscópicas Seguindo as análises macroscópicas, amostras de intestinos podem ser coletadas para avaliações microscópicas.
Essas avaliações podem ser histomorfométricas, quando mensuramos estruturas intestinais como altura de vilos, espessura de criptas, relação vilo/cripta, ou histopatológicas, em que avaliamos lesões em todo epitélio intestinal e camadas adjacentes.
Biomarcadores
Com o uso da metodologia publicada
12 10
por Kraieski et al. (2017), denominada
8
ISI (I see inside), observamos que o
6
probiótico Alterion® diminui o escore ISI de aves desafiadas em modelo
4
experimental de enterite necrótica
2
quando comparadas com o grupo
0
controle (desafiadas sem aditivos) e também com o grupo desafiado e com uso de enramicina (10 ppm) (Figura 2 e 3).
Controle
Alterion ESCORE TOTAL
Enramicina
Figura 3 - Alterion® diminui o escore ISI em frangos de corte em desafio de enterite necrótica.
Figura 2 - Efeitos de Alterion® sobre escore microscópico ISI em frangos de corte de 14 dias desafiados em modelo de enterite necrótica.
112 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Biomarcadores intestinais e sua importância no uso de aditivos para saúde intestinal
Inflamação intestinal e tight junctions Podemos aprofundar as análises de integridade intestinal, avaliando proteínas estruturais como Tight Junctions (uniões estreitas). Neste grupo destacam-se as claudinas, ocludinas, moléculas associadas as
Em estudo publicado na Frontiers in Immunology (Rhayat et al., 2019), observamos através da metodologia de imunofluorescência, aumento da expressão de ocludina e ZO-1 quando da presencia do Bacillus subtilis 29784.
junções (JAM), zona ocludens (ZO), entre outras.
pelo controle da permeabilidade intestinal e são muito utilizadas como marcadores de integridade. Foi possível observar em experimentos in vitro e in vivo a capacidade do probiótico Alterion® em aumentar a
Ainda, observamos que um processo inflamatório diminui drasticamente os níveis dessas tight junctions e posteriormente, ao incluir Alterion junto ao estímulo inflamatório (IFN-γ e TNF-α), observamos uma recuperação da expressão de ocludina e ZO-1 (Figura 4).
Biomarcadores
Essas proteínas de membrana são responsáveis
expressão dessas proteínas.
OCLUDINA
ZO-1
Controle
BS29784
Inflamação (TNF-α e IFN-γ)
Inflamação (TNF-α e IFN-γ) + BS29784 Figura 4 - Recuperação da expressão de ocludina e ZO-1. aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Biomarcadores intestinais e sua importância no uso de aditivos para saúde intestinal
113
Em estudos publicados por Jacquier et
Microbiota intestinal
al., 2019, e Keerqin et al., 2021, utilizando modelo de desafio de enterite necrótica,
A análise da microbiota intestinal das aves
foi observada a capacidade do probiótico
ainda é classificada como uma ferramenta
Alterion® em aumentar a alpha diversidade
complexa e de pouco uso no dia a dia da
da microbiota intestinal quando comparado
indústria avícola.
com aves do grupo controle (sem aditivos) e maior prevalência de bactérias normalmente
Entretanto, essa tecnologia vem se popularizando e, diversos trabalhos vem observando correlações
correlacionadas com parâmetros de saúde intestinal como comprimento de vilosidades e área de linfócitos CD3.
importantes com saúde intestinal e índices zootécnicos.
Além disso, observamos um aumento
Biomarcadores
na prevalência de bactérias do gênero Avaliar a microbiota intestinal sob uma
Ruminococcus e Lachnoclostridium
perspectiva ecológica pode fornecer
(Tabela 1), que são responsáveis pela
conhecimento em como promover
quebra de PNA em ácidos graxos de
a saúde através da nutrição, modulando
cadeia curta, como o butirato (molécula
comunidades microbianas específicas.
importante na reepitelização e efeitos anti-inflamatórios).
Grupo Família
Gênero
Tratamento Espécie
Controle
Alterion
Valor-p
Ciego – nivel de gênero Bacteroidacceae
Bacteroides
23,89
10,07
0,043
Não classificado
Não classificado
2,81
0,93
0,029
Ruminococcaceae
Ruminococcus
2,81
5,92
0,008
Lachnospiraceae
Lachnoclostridium
0,39
0,71
0,020
Lachnospiraceae
Desconhecido
0,33
0,67
0,005
Lachnospiraceae
Anaerostipes
0,04
0,11
0,008
Tabela 1 - Efeitos do probiótico Alterion® sobre a microbiota do ceco (tabela adaptada de Jacquier et al., 2019; Poultry Science 98:2548-54).
114 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Biomarcadores intestinais e sua importância no uso de aditivos para saúde intestinal
Em resumo, esse artigo revisou alguns dos importantes marcadores de saúde intestinal em aves, que podem ser utilizados tanto de maneira acadêmica como em aplicações práticas no campo.
Como podemos acompanhar, diversos marcadores já podem nos guiar em diversas estratégias de monitoramento de integridade intestinal e até mesmo na avaliação de produtos probióticos. De maneira reveladora, demonstramos que todos
Avaliar os efeitos de um aditivo nutricional sobre a saúde intestinal requer o uso de diversas ferramentas e marcadores pois apenas um fator pode não ser suficiente para avaliar o completo
esses marcadores puderam ser utilizados para avaliar e comprovar a consistência do probiótico Alterion® como ferramenta de fortalecimento da integridade intestinal, modulação da inflamação e da microbiota.
status de saúde intestinal de uma ave. Biomarcadores intestinais e sua importância no uso de aditivos para saúde intestinal
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Referências disponíveis mediante solicitação.
Você tem certeza de que seu probiótico germina dentro de suas aves?
MANTENHA O EQUILÍBRIO!
COM ALTERION® VOCÊ PODE TER!
Alterion® é o único probiótico de Bacillus do mercado cuja germinação foi comprovada e visualizada no intestino das aves. A germinação é o processo de sementes ou esporos se tornarem ativos e em desenvolvimento. Isso é crucial para permitir a expressão completa do potencial de um organismo. É por isso que é essencial que os esporos probióticos de Bacillus germinem, a fim de fornecer benefícios, como melhora da saúde intestinal e desempenho animal. Alterion® traz bem-estar às aves e tranquilidade aos profissionais de produção.
www.adisseo.com
MELHORE A SAÚDE
INTESTINAL DAS AVES COM A TECNOLOGIA DOS POSBIÓTICOS
Posbioticos
Alexandre Gomes1, Giulia Mori2, Kelly de Souza2, Maria Luiza Ruiz3 1 Consultor técnico sênior de aditivos 2 Estagiária de aditivos 3 Consultora técnica nacional de aditivos
A
avicultura é um setor de extrema importância econômica para o Brasil. Segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), foram produzidas mais de 15 milhões de toneladas de frangos no ano de 2022, colocando o país em segundo lugar na produção mundial e primeiro lugar em exportação. Nesse cenário, a saúde intestinal das aves constitui um aspecto importante para alcançar desempenho produtivo e econômico.
Estima-se que 20% da energia consumida pelas aves é destinada à manutenção das células do epitélio intestinal. Quando esses tecidos são acometidos por alguma patologia, ocorre a diminuição da digestão e absorção de nutrientes por parte das células lesionadas e a demanda energética se torna maior na tentativa de promover a renovação dessas células, impactando negativamente o desempenho produtivo e o retorno financeiro.
116 aviNews Brasil 4t 2023 | Melhore a saúde intestinal das aves com a tecnologia dos posbióticos
A quantidade de microrganismos de cada espécie é determinada por vários fatores, como temperatura, manejo e composição da alimentação, por exemplo. Cada um desses grupos de microrganismos tem uma preferência por certa temperatura e nutriente, e isso influencia na sobrevivência deles, fazendo com que eles passem a competir pelo mesmo espaço.
O intestino pode conter tanto microrganismos benéficos quanto microrganismos que podem causar patologias, e ainda há aqueles, que em menor número não causam doenças, mas que se multiplicarem demais por conta de um desequilíbrio da microbiota, podem causar malefícios. Por isso é tão importante garantir um equilíbrio entre a microbiota intestinal.
É importante que o ambiente intestinal promova o crescimento de bactérias benéficas, a fim de controlar esses patógenos oportunistas e outros micróbios transitórios.
Para estimular um microbioma equilibrado que ajuda a manter a estrutura intestinal e promover a saúde intestinal, o aditivo alimentar posbiótico Original XPC Ultra tem sido incorporado às dietas das aves.
UMA NOVA GERAÇÃO DE EUBIÓTICOS De acordo com o documento de consenso de julho de 2021 publicado pela Associação Científica Internacional de Probióticos e Prebióticos (ISAPP), os produtos Diamond V® se enquadram na definição de posbiótico:
Microrganismos inanimados
Preparação
Os posbióticos Diamond V® são produzidos durante o processo de fermentação altamente controlado em instalações de fabricação de última geração.
Componentes
As partes celulares utilizadas e todos os metabólitos produzidos durante a fermentação estão presentes nos posbióticos Diamond V® – nada é filtrado ou isolado.
“Uma preparação de microrganismos inanimados e/ou seus componentes que conferem benefícios à saúde do hospedeiro.”
As células microbianas que permanecem viáveis após a fermentação são completamente inanimadas por processo térmico controlado.
Benefícios à saúde do hospedeiro
Os posbióticos da Diamond V® foram investigados em centenas de estudos em animais e os resultados estão documentados em publicações revisadas por pares ou em próprios relatórios de estudo. Esses estudos demonstram que os posbióticos Diamond V® apoiam a saúde intestinal.
117 aviNews Brasil 4t 2023 | Melhore a saúde intestinal das aves com a tecnologia dos posbióticos
Posbioticos
O intestino além de enterócitos e células epiteliais diferenciadas também é composto por uma microbiota, que consiste em uma comunidade de diferentes microrganismos.
Além dos microrganismos também temos a influência dos metabólitos que eles produzem sobre o microbioma intestinal. A diversidade microbiana refere- se às populações de microrganismos no trato gastrointestinal e aos metabólitos coletivos que eles produzem. Uma microbiota diversificada está geralmente associada a melhores resultados.
COMO OS POSBIÓTICOS AGEM NA PROMOÇÃO DA SAÚDE DIGESTIVA?
Melhoram a integridade intestinal mantendo: A morfologia de vilosidades e criptas saudáveis; A capacidade e eficiência absortiva; A integridade frente ao estresse.
Microbiota
A mucosa intestinal saudável promove a digestão eficiente e a absorção de nutrientes.
Posbioticos
Efeitos sobre a microbiota: Aumenta os microrganismos benéficos como Lactobacillus & Bifidobacterium; Reduz os microrganismos patogênicos como Salmonella e E. coli.
Promovem a eubiose ao: Aumentar a diversidade microbiana Melhorar barreiras físicas que dificultam a adesão de patógenos.
EFICÁCIA COMPROVADA Os posbióticos da Diamond V proporcionam uma funcionalidade comprovada, equilibrando o microbioma, ao mesmo tempo que melhoram a estrutura intestinal. Apoiados por quase 80 anos de experiência e desenvolvimento, as tecnologias Diamond V® fornecem suporte para imunidade, segurança alimentar antes do processamento e desempenho em todos os estágios de crescimento em todos os tipos de aves.
Os nutrientes são absorvidos por meio de pequenas projeções em forma de dedos, conhecidas como vilosidades que cobrem a parede intestinal. Vilosidades saudáveis proporcionam uma área de superfície ideal (indicada pela altura e densidade) para absorção de nutrientes. Junções firmes (tight junctions) entre as células da parede intestinal mantêm as células unidas e controlam a permeabilidade dos fluidos e dos nutrientes digeridos através do revestimento intestinal.
Os posbióticos são moduladores naturais da microbiota que promovem a saúde intestinal das aves, impactando positivamente no desempenho dos animais. Para mais informações acesse: https://nutron.com.br/aditivos Melhore a saúde intestinal das aves com a tecnologia dos posbióticos
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118 aviNews Brasil 4t 2023 | Melhore a saúde intestinal das aves com a tecnologia dos posbióticos
A FORÇA VEM DE
DENTRO
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SAÚDE INTESTINAL:
TRÍADE NUTRIÇÃOMICROBIOTA-INFLAMAÇÃO INTESTINAL Equipe técnica Phytobiotics
Saúde intestinal
O
tema saúde intestinal é muito discutido devido a sua relevância sobre a saúde, o bem-estar e o desempenho das aves. Atualmente, o intestino é considerado o maior órgão imunológico porque mais de 70% das respostas imunes acontecem a nível intestinal.
Manter a saúde intestinal é primordial para que o intestino desempenhe suas funções adequadamente, como a absorção e digestão de nutrientes. Entretanto existem diversos fatores que impactam negativamente e devem ser controlados.
120 aviNews Brasil 4t 2023 | Saúde Intestinal: Tríade Nutrição-Microbiota-Inflamação intestinal
Os alimentos ingeridos irão predizer a composição da microbiota, pois serviram de substratos para a complexa comunidade microbiana intestinal. Deste modo, podemos afirmar que a dieta impacta diretamente a composição da microbiota. Por outro lado, existem fatores antinutricionais presente na dieta que podem ativar o sistema imunológico intestinal e iniciar um processo inflamatório.
A microbiota é de fundamental importância para a saúde intestinal, pois, além de compor a barreira intestinal, produz diversos metabólitos essenciais para o funcionamento adequado do intestino. Contudo, a microbiota é composta por microrganismos comensais, benéficos para o hospedeiro, e microrganismos potencialmente patogênicos que podem ocasionar lesão e inflamação intestinal.
O sistema imunológico intestinal está sempre preparado para o combater potenciais patógenos, pois está diariamente em contato com estes e deve aprender a organizar uma resposta imunológica rápida e eficiente frente aos diferentes agentes. Concomitantemente, deve ser tolerante aos microrganismos e metabólitos benéficos para o hospedeiro.
Entretando, toda resposta imunológica é dependente de energia, e caso o sistema imunológico intestinal seja constantemente ativado, altas demandas de energia serão necessárias. Energia a qual poderia ser utilizada para a síntese proteica, mas está sendo desviada para um processo inflamatório exacerbado, o qual prejudica a absorção e digestão de nutrientes e piora o desempenho das aves. Portanto, é de extrema importância manter a homeostase intestinal para que o intestino funcione adequadamente e as aves alcancem seu máximo potencial de desempenho.
IMPACTOS DA INFLAMAÇÃO SOBRE A SAÚDE INTESTINAL O processo inflamatório faz parte da resposta imunológica natural das aves, o qual deve ser eficiente no combate aos diferentes antígenos. Todavia, a inflamação é muitas vezes relacionada apenas em quadros em que as aves apresentam algum sinal clínico de doença, mas pesquisas comprovaram que mesmo em animais aparentemente saudáveis existe algum nível inflamatório, principalmente a nível intestinal, o qual é inerente a cadeia de produção avícola. Deste modo, é necessário controlar as respostas inflamatórias intestinais exacerbadas com o objetivo de promover a saúde intestinal.
121 aviNews Brasil 4t 2023 | Saúde Intestinal: Tríade Nutrição-Microbiota-Inflamação intestinal
Saúde intestinal
A tríade Nutrição-MicrobiotaInflamação intestinal é extremamente importante para o sucesso da manutenção da homeostase.
Existem diversos fatores que podem iniciar um processo inflamatório intestinal e, consequentemente, prejudicar a saúde e o desempenho das aves. Dentre eles, podemos citar: Os nutricionais fatores antinutricionais, como os polissacarídeos não amiláceos (PNA), fitatos e peróxidos, os quais podem ocasionar danos intestinais
Os microbiológicos bactérias, vírus e parasitas presentes na microbiota intestinal podem ser potencialmente patogênicos e acarretar doenças
Saúde intestinal
E de estresse estresse ambiental, social, de transporte, de manejo e térmico
As consequências da inflamação intestinal são diversas, pois o intestino está conectado com outros sistemas, como o sistema nervoso central e respiratório através dos eixos intestinocérebro e intestino-pulmão. Esta conexão acontece principalmente pelas citocinas inflamatórias produzidas a nível intestinal, as quais chegam na corrente sanguínea e se comunicam com os outros órgãos. A nível intestinal, a inflamação irá ocasionar dano tecidual, aumento da permeabilidade intestinal e prejudicar as funções de absorção e digestão de nutrientes do intestino.
Neste cenário, prevenir as causas que podem iniciar um processo inflamatório intestinal e utilizar ferramentas que visam controlar respostas inflamatórias exacerbadas têm como objetivo promover a saúde e a eficiência produtiva das aves e, consequentemente, aumentar os ganhos financeiros desta atividade. Pesquisas recentes têm analisado diversos aditivos alimentares com o objetivo de buscar substâncias capazes de promover a saúde intestinal e controlar respostas imunológicas exacerbadas. Dentre estas substâncias, destacase os alcaloides isoquinolínicos (IQs) que são substâncias bioativas presentes no extrato da planta Macleaya cordata e possuem a capacidade de controlar a resposta inflamatória a nível intestinal. Diversas pesquisas científicas e a campo já confirmaram os efeitos benéficos dos alcaloides isoquinolínicos sobre a saúde intestinal das aves, mesmo em condições em que os animais foram desafiados com microrganismos patogênicos, como Clostridium perfringens, Salmonella enterica subsp. Typhimurium e Eimeria spp., ou até mesmo sob condições de estresse, como estresse térmico.
122 aviNews Brasil 4t 2023 | Saúde Intestinal: Tríade Nutrição-Microbiota-Inflamação intestinal
Os trabalhos demonstram efeitos de modulação benéfica da microbiota, promovendo a proliferação de bactérias ácido-láticas, redução de citocinas inflamatórias como o Fator de Necrose Tumoral Alfa (TNF-α) (Gráfico 1), redução da permeabilidade intestinal (Gráfico 2) e, até mesmo, redução de estresse oxidativo.
TNF-α
composto pelo extrato
a
a b
b
expressem seu máximo potencial genético. Sangrovit® é um aditivo natural para a alimentação animal da Macleaya cordata, possui efeito benéfico sobre a saúde intestinal comprovado em diversas pesquisas científicas e a campo.
Controle IQs Termoneutra
Controle IQs Estresse térmico
Perbeabilidade intestinal - FITC-d (mg/mL)
a bc
c
O efeito local do Sangrovit® sobre o intestino garante melhor saúde, bem-estar e desempenho das aves, e, consequentemente, assegura maior produtividade e retorno financeiro.
b
0,1
Saúde Intestinal: Tríade NutriçãoMicrobiota-Inflamação intestinal
0,05 0
da saúde intestinal e permite que as aves
0,25 0,2
para a manutenção
Resultados que explicam a melhora dos parâmetros de desempenho das aves suplementadas com os alcaloides isoquinolínicos, as quais apresentaram maior ganho de peso e melhor conversão alimentar.
Gráfico 1. Nível de expressão de mRNA de TNF-α em frangos de corte sob condições de estresse térmico.
0,15
inflamação é essencial
Saúde intestinal
1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0
Portanto, o controle da
BAIXAR EM PDF
Controle IQs Termoneutra
Controle IQs Estresse térmico
Gráfico 2. Permeabilidade intestinal mensurada através de níveis séricos de FITC-d em frango de corte sob condições de estresse térmico.
123 aviNews Brasil 4t 2023 | Saúde Intestinal: Tríade Nutrição-Microbiota-Inflamação intestinal
COLONIZAÇÃO PRECOCE: PONTO DE PARTIDA PARA UMA PRODUÇÃO AVÍCOLA SEGURA
Colonização intestinal
Paulo Martins Diretor Técnico Biocamp
Nesse longo caminho, de milhões de anos, alguns fatos são comuns à todas as espécies:
ANTES DE COMEÇAR... A evolução das aves é um tópico fascinante na biologia. De acordo
elas sempre necessitaram de cuidados parentais e, receberam, como herança, a microbiota de seus progenitores, através do ovo e das fezes deixadas nos ninhos.
com as evidências fósseis, as aves evoluíram a partir de um grupo de dinossauros, no período Jurássico, entre 150 a 200 milhões de anos.
Entretanto, na moderna indústria avícola, onde bilhões de aves e ovos são produzidos anualmente para
Mesmo após a extinção dos dinossauros,
o consumo humano, as aves não
as aves continuaram a evoluir. Sua
somente nascem, mas também são
capacidade de adaptação, nos mais
criadas totalmente isoladas de suas
diversos ambientes ecológicos,
mães, por diversas razões, dentre
possibilitou que hoje, as aves constituam
elas, motivos técnico-econômicos e
um grupo diversificado e bem-sucedido
sanitários.
de vertebrados, com mais de 10.000 espécies reconhecidas em todo o planeta.
124 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Colonização precoce: ponto de partida para uma produção avícola segura
SAÚDE ÚNICA E ERA PÓS-ANTIBIÓTICO NA PRODUÇÃO ANIMAL
Sem dúvida, a colonização precoce do trato gastrointestinal das aves é uma das estratégias que apresentam melhor retorno econômico do seu investimento.
consiste numa abordagem interdisciplinar – desenvolvida por uma aliança quadripartite de organismos internacionais: FAO, OMS, OMSA, ONU – que reconhece a interconexão entre a
PERÍODO PERINATAL: ENTRE A BICAGEM DA MEMBRANA INTERNA DA CASCA DO OVO AOS PRIMEIROS DIAS DE VIDA
saúde humana, a saúde animal e a saúde do Na produção avícola industrial, sem nenhum
ecossistema.
contato físico com seus progenitores, o Essa abordagem foi desenvolvida para lidar com questões de saúde de forma holística, considerando o impacto das doenças em humanos, nos animais e no meio ambiente. O uso de AMC na produção animal tem levado, cada vez mais, ao surgimento de bactérias resistentes, o que representa um significativo risco à saúde humana. Essas preocupações resultaram na promulgação de leis, pelas autoridades nos diferentes países, limitando o uso de AMC em animais, e assim impulsionando a necessidade da indústria avícola de encontrar estratégias alternativas para o controle e tratamento de infecções bacterianas.
pintinho recém-eclodido não recebe como herança sua carga de microbiota protetora de seu trato gastrointestinal (TG), de suas mucosas e de sua pele. Isso o torna um alvo mais fácil para as infecções por microrganismos oportunistas ou patogênicos, sobretudo pelas vias umbilical, digestiva e respiratória. Exatamente por esse motivo, nos últimos 60 anos, a indústria avícola se valeu dos antimicrobianos (AMC), utilizados largamente de forma preventiva e curativa, para contornar e controlar este e outros desafios e enfermidades.
125 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Colonização precoce: ponto de partida para uma produção avícola segura
Colonização intestinal
O conceito de "Saúde Única"
“PRINCÍPIO DE NURMI” Desenvolvido pelo cientista finlandês
Colonização intestinal
Olli Nurmi, é fundamentado na premissa
Por este motivo, essas bactérias podem representar uma ameaça à saúde humana quando produtos avícolas contaminados, como carne e ovos, são consumidos.
de que a microbiota benéfica que
Existem várias estratégias comuns para
habita o trato gastrointestinal (TG) das aves
implementar o Princípio de Nurmi, incluindo:
adultas pode competir com as salmonelas patogênicas, desempenhando um papel crucial na prevenção da colonização e das infecções.
Este conceito foi pioneiramente explorado por Nurmi e Rantala em 1973, ao
Administração de culturas probióticas (NAGF, DFM): Inclui a introdução de culturas de bactérias benéficas (probióticos) na dieta das aves, promovendo o crescimento dessas bactérias no TG.
descreverem o mecanismo conhecido como "exclusão competitiva" (EC) como uma ferramenta eficaz no controle da salmonela. Suas pesquisas evidenciaram que a
Utilização de ingredientes na ração que estimulam o crescimento de bactérias benéficas, como os ácidos orgânicos, prebióticos (FOS, MOS), óleos essenciais, extratos vegetais.
colonização inicial do TG das aves jovens, com bactérias provenientes de aves adultas, poderia protegê-las contra a colonização subsequente por salmonela. Essa estratégia, hoje inserida na avicultura
Redução do uso de antimicrobianos, principalmente de forma preventiva, pois essas drogas, utilizadas de forma periódica ou contínua, afetam negativamente a microbiota intestinal, promovendo a disbiose, além de elicitar o desenvolvimento de bactérias resistentes.
industrial, tem como objetivo salvaguardar as aves de produção, de qualquer idade, contra bactérias patogênicas que possuem capacidade de colonizar o TG das aves e, eventualmente, invadir a corrente circulatória,
Biosseguridade e boas práticas de manejo e higiene: princípios e processos fundamentais para diminuir o risco de infecções.
desencadeando doenças sistêmicas.
126 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Colonização precoce: ponto de partida para uma produção avícola segura
POR QUE MODULAR A MICROBIOTA AINDA NO INCUBATÓRIO? Cada vez mais, as pesquisas e provas de campo mostram que microbiota do TG exerce uma função fundamental, não somente neste sistema, mas também no sistema
As bactérias benéficas estão
imune, respiratório, nervoso e tegumentar, o que
constantemente em competição com
resulta em benefícios significativos em termos
aquelas que podem representar uma
de nutrição, metabolismo, fisiologia, imunidade,
ameaça à integridade intestinal. O
saúde e bem-estar.
termo chave aqui é "equilíbrio", ou eubiose.
Esta complexa comunidade de microrganismos, evolui, se desenvolve, se adapta e coloniza o intestino das aves, desempenhando um papel fundamental na manutenção da integridade intestinal. Seus efeitos, no TG, se traduzem em:
Melhoria na digestão e absorção de nutrientes;
Redução da inflamação intestinal;
Redução da permeabilidade intestinal;
Bactérias potencialmente patogênicas podem estar associadas às aves reprodutoras, ao processo de incubação dos ovos, à cama das aves, às instalações de criação, à ração e água.
Esses fatores, combinados com uma microbiota intestinal rudimentar ao nascimento, tornam os pintinhos extremamente vulneráveis à infecção por bactérias patogênicas, durante os primeiros dias de vida.
Portanto, a colonização intestinal precoce desempenha um papel crucial
Redução da translocação bacteriana;
no desenvolvimento inicial das aves, no
Modulação da expressão de citocinas inflamatórias;
Estímulo à imunidade da mucosa.
denominado período perinatal.
A aplicação de probióticos com múltiplas cepas láticas ou de exclusão
A microbiota, entretanto, não permanece
competitiva, ao nascimento, contribui
estática. Antes mesmo do nascimento do
para a formação de uma microbiota
pintinho, ela já está presente, mas se encontra
benéfica e reforça a proteção contra
ainda em uma fase rudimentar, e, ao longo de
bactérias patogênicas. No entanto,
todo o ciclo de vida das aves, fatores ambientais
para garantir a eficácia do produto, é
diversos influenciam sua composição e equilíbrio.
essencial aplicá-lo corretamente.
127 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Colonização precoce: ponto de partida para uma produção avícola segura
Colonização intestinal
predominantemente compostos por bactérias,
COMO REALIZAR UMA APLICAÇÃO EFICAZ DE PROBIÓTICOS NO INCUBATÓRIO
Um ponto crítico a ser observado é o momento da aplicação. Como
Atualmente, existem duas maneiras de realizar
a colonização pelo probiótico é um
a colonização precoce das aves: através da
processo entérico, o pintinho deve
aplicação do probiótico dentro do ovo entre
ingerir o produto através do líquido
o 18º e 19º dia de incubação ou por meio de
amniótico e/ou albúmen, e em
pulverização (spray) imediatamente após o
quantidade suficiente.
Colonização intestinal
nascimento. O processo de vacinação in ovo geralmente
Isso só ocorre quando a aplicação é
ocorre durante a transferência dos ovos da
realizada entre 18 dias e 12 horas e
incubadora para o nascedouro. No mercado,
18 dias e 22 horas. Vale ressaltar que
há diversos tipos e modelos de equipamentos
o tempo cronológico nem sempre
para realizar a vacinação in ovo.
coincide com o tempo biológico e fisiológico das aves, e cada ave pode
De uma maneira prática, todos eles perfuram a casca dos ovos para introduzir a solução vacinal, e, em
ter seu próprio ritmo. Portanto, a janela de aplicação é curta e requer atenção constante.
alguns casos, é possível adicionar nutrientes e probióticos. Quanto à aplicação via spray, as vacinas e probióticos podem ser administrados simultaneamente por meio de uma máquina de pulverização.
Esse processo é relativamente simples e fácil de executar, mas demanda cuidados especiais para garantir a colonização precoce eficaz. Para cada caixa contendo 100 pintinhos, o volume aplicado deve variar entre 15 e 21 mL da solução vacinal/probiótica.
Aplicar a solução via spray gota grossa (cerca de 200 micras) observando que a distribuição seja uniforme e contemple toda a superfície da caixa.
128 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Colonização precoce: ponto de partida para uma produção avícola segura
CONSIDERAÇÕES FINAIS... A produção avícola é um dos setores com um dos melhores índices de eficiência na conversão de grãos em alimentos de alto valor biológico, de menor pegada de carbono e de água. A adição de corantes também desperta o interesse das aves, promovendo o consumo das gotas com probióticos, e facilita a avaliação da qualidade da aplicação.
Manter uma elevada eficiência alimentar é essencial para o setor avícola atender à crescente demanda de proteína animal, ao mesmo tempo que vez que a produção intensiva de aves pode ser
apresentar a língua corada, indicando que
afetada por doenças infecciosas, algumas de
ingeriram a solução aplicada.
caráter zoonótico.
Portanto, a aplicação mais eficaz do probiótico em spray, no incubatório, é aquela que permita equilibrar os seguintes pontos:
Se a microbiota intestinal é crucial para a saúde das aves, por sua vez a colonização precoce torna-se um dos
Volume ideal do probiótico;
principais pontos de partida para uma produção avícola sustentável.
Volume ideal de veículo (diluente, água destilada, etc.); Bico de aspersão com uma gota do tamanho correto;
Colonização precoce: ponto de partida para uma produção avícola segura
BAIXAR EM PDF
Aspersão em “leque” com a abertura adequada ao tamanho da caixa; Liberação da solução somente enquanto a caixa estiver passando sob o leque; Aves bem distribuídas na caixa.
129 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | Colonização precoce: ponto de partida para uma produção avícola segura
Colonização intestinal
representa também um grande desafio, uma Aproximadamente 95% dos pintinhos devem
A IMPORTÂNCIA DO COBRE NA
INTEGRIDADE INTESTINAL DAS AVES Dra. Kelen Zavarize Equipe técnica Novus
A
Minerais
integridade intestinal é crucial para o desempenho, saúde e bem-estar das aves. O intestino funcional e
saudável é fundamental para a absorção ideal de nutrientes e assim, para que
O trato gastrintestinal das aves é composto por
os animais apresentem uma conversão
uma camada de células epiteliais unidas por
eficiente dos componentes da ração.
junções estreitas (tight junctions). Quando as junções estreitas são enfraquecidas, patógenos
Quando a vitalidade intestinal é
conseguem passar entre as células epiteliais
afetada, a digestão e a absorção
alcançando a corrente sanguínea, o chamado
de nutrientes são comprometidas,
“leak gut” ou intestino permeável.
prejudicando a conversão alimentar e ocasionando perdas econômicas. Essa condição desencadeia uma resposta imunológica que resulta em uma inflamação intestinal, prejudicando Além disso, as crescentes pressões do mercado para utilização de ingredientes alternativos, maior produtividade e mudança na produção de alimentos sem o uso de antibióticos criaram um desafio
a capacidade de absorção de nutrientes e possibilitando a passagem de patógenos e toxinas para o sangue. Tal condição pode predispor a respostas imunes generalizadas, artrites, aerosaculites, entre outras.
na manutenção da integridade intestinal.
130 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | A importância do cobre na integridade intestinal das aves
Dentre as tecnologias utilizadas há
Os efeitos benéficos da suplementação de Cu
décadas para apoiar a integridade
no trato gastrintestinal foi demonstrado em
intestinal e o desempenho das aves, uma das que mais se destaca e o emprego
diversos estudos (Xia et al., 2004; Yang et al., 2006; Richards et al., 2010). No entanto, o mecanismo pelo
do micromineral cobre em níveis além dos
qual altos níveis de Cu estimulam o crescimento
requerimentos nutricionais mínimos.
ainda não foi determinado.
O Cu possui funções importantes no organismo, incluindo:
Um dos possíveis mecanismos pelos quais o Cu pode beneficiar as aves é sua influência positiva na
A síntese de muitas enzimas,
microbiota intestinal, reduzindo assim a suscetibilidade das aves a doenças
O Cu é um cofator da lisil oxidase, uma enzima que reticula as subunidades de colágeno em formas de proteína madura para aumentar sua força (Vallet e Ricard-Blum, 2019), Cu pode ajudar a manter e melhorar a integridade estrutural do tecido conjuntivo, como pele, músculo esquelético, intestino e tendão (Richards et al., 2010).
e diminuindo a inflamação (Arias e
Koutsos, 2006) e, portanto, aumentando a absorção de nutrientes (Bunch et al., 1965). No entanto, é importante estar atento a toxidade do cobre em
Minerais
Ativação de diversos processos oxidativos e efeitos bactericidas e bacteriostáticos sobre os micorganismos intestinais (Hamdi et al., 2018)
altas dosagens (>150 ppm) e alguns efeitos negativos que essa estratégia pode trazer para a produção animal.
Gaetke e Chow (2003) mostraram que a toxicidade do Cu pode danificar as vilosidades intestinais, Segundo Manner et al. (2006), devido aos
reduzir a proporção entre a altura das
efeitos moduladores da microbiota
vilosidades e a profundidade das criptas e
intestinal, o Cu é comumente adicionado
suprimir a expressão de proteínas das junções
à ração em níveis acima das exigências
estreitas, impactando negativamente na
nutricionais mínimas, podendo assim
utilização de nutrientes.
apresentar efeito como promotor de desempenho. O Cu melhora a estrutura e função intestinal
(Yang et al., 2011) e modula o perfil da microbiota intestinal (Di Giancamillo et al., 2018).
131 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | A importância do cobre na integridade intestinal das aves
Doses elevadas de Cu na forma de sulfato (250ppm) na fase inicial, mostraram ter efeitos negativos no desempenho das aves (Karimi et al., 2011). Também, altas doses de Cu podem induzir o desenvolvimento de bactérias patogênicas resistentes ao Cu e também a antimicrobianos como glicopeptideos
Estudos anteriores mostraram que o a porte de
e macrolídeos (Agga et al., 2014; Zhang et al.,
30ppm de cobre via Cu-metionina hidroxi análogo
2019b, 2019c; Yazdankhah et al., 2014 ).
(HMTBa-CU) melhorou a resistência à ruptura ileal em comparação com sulfato de Cu e proteinato de Cu (Ruchards et al., 2010), indicando que o Cu também poderia melhorar as propriedades mecânicas do
A absorção e o acúmulo de Cu nos órgãos
intestino, provavelmente promovendo a ligação
parecem estar altamente relacionados
cruzada do colágeno.
à solubilidade da fonte de Cu, uma vez
Minerais
que uma alta concentração de Cu nas dietas de frangos de corte pode levar ao aumento de Cu nas fezes ocasionando maior excreção para o ambiente.
O HMTBa-Cu é mais biodisponível para frangos de corte, devido as caracteristicas estruturais da molécula, levando à maior estabilidade e à sua menor atividade de ligação com outros constituintes da dieta. Além
A fonte de Cu pode afetar significativamente a concentração de Cu no fígado de frangos de corte, causando toxidade (Wang et al., 2007).
de servir como ligantes quelantes, o HMTBa presente na molécula também é absorvido e serve como fonte de metionina (Yi et al., 2007).
Como diferentes fontes de Cu têm biodisponibilidade diferentes, elas podem afetar a microbiota intestinal de maneira diferente.
O trato gastrintestinal é chave do sucesso no processo de produção animal, pois é o responsável por
Dessa forma, é importante analisar e
digerir e absorver nutrientes, transformando
avaliar a fonte de Cu utilizado na ração
ração em proteína animal. Portanto, a
dos animais, tal como a dose. As fontes
integridade intestinal tem efeito direto na
orgânicas de minerais, usualmente
produtividade, bem-estar animal, segurança
possibilitam a redução de dose
alimentar e no impacto ambiental.
mantendo o mesmo efeito que maiores doses de inorgânicos.
A importância do cobre na saúde intestinal das aves
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132 aviNews Brasil 4º Trimestre 2023 | A importância do cobre na integridade intestinal das aves
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