nutriNews LATAM 4º trimestre 2020

4º TRIMESTRE 2020

Caminando hacia una producción libre de antibióticos p. 30 Actualización Tabla de Fitogénicos

p. 61 Actualización Tablas de Enzimas

nutricionanimal.info

SUSCRÍBASE GRATIS

El Medio Global en Español para los Profesionales de la Nutrición & Alimentación Animal

nutricionanimal.info

nutriNews® agriNews®

nutriNews EDITOR GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.

PUBLICIDAD

ADAPTÁNDONOS A LA NUEVA FORMA DE PRODUCIR No nos podemos oponer a los cambios.

Afrontarlos con valentía es necesario para mejorar el lugar en el que vivimos.

Anhelamos como civilización cuidar nuestro planeta y a todos sus seres vivos, pero nunca lo conseguiremos si no tenemos concepto de comunidad, es decir, sino perseguimos el bien común.

Este concepto global es perfectamente aplicable a nuestro sector, pues somos responsables de proporcionarles alimentos sanos a la sociedad y de velar por su salud.

La producción ganadera está cambiando ante las exigencias de sustituir las terapias con antimicrobianos por un enfoque más amplio en el que una adecuada nutrición es necesaria para suplir aquellas prácticas cada vez más cuestionadas.

Desde la nutrición animal se está incrementado exponencialmente la utilización de productos de origen botánico y es por ello que se espera que la demanda de aditivos fitogénicos para producir alimentos saludables crecerá de manera extraordinaria en los próximos años.

El sector de producción animal y, especialmente, la industria de alimentos balanceados, se ha puesto a trabajar en conjunto para reducir de manera drástica la utilización de antibióticos.

Los aditivos fitogénicos, cuyos compuestos contienen una multitud de sustancias activas, actúan a través de diversos mecanismos de acción a nivel multiorgánico.Sus efectos positivos se pueden valorar y cuantificar siguiendo el objetivo principal y básico de nuestro sector:

Anna Fernández Oller +34 609 14 50 18 af@agrinews.es Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es Simone Dias +55 (11) 98585-2436 nutrinewsbrasil@grupoagrinews.com DIRECCIÓN TÉCNICA José Ignacio Barragán (aves) David Solà-Oriol (porcino) Fernando Bacha (rumiantes) COORDINACIÓN TÉCNICA Ayelen Chiarle nutrilatam@grupoagrinews.com REDACCIÓN Osmayra Cabrera Daniela Morales Jose A. Silva González María de los Ángeles Gutiérrez COLABORADORES Carlos De Blas (UPM) Gonzalo Glez. Mateos (UPM) Xavier Mora (Consultor) Alfred Blanch (Consultor) Alba Cerisuelo (CITA-IVIA) Carlos Fernández (UPV) ADMINISTRACIÓN Inés Navarro

¡ la mejora de los rendimientos productivos de nuestros animales y su salud !

Tel: +17866697313 info@grupoagrinews.com www.nutricionanimal.info Precio de suscripción anual: 55 USD GRATUITA PARA FABRICANTES DE ALIMENTO BALANCEADO, EMPRESAS DE PREMIXES Y NUTRICIONISTAS Depósito Legal Nutrinews B-17990-2015

La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores.

Todos los derechos reservados. Imágenes: Dreamstime

1 nutriNews A. Latina 4to Trimestre 2020

CONTENIDOS 4

11

Materias primas : Expeller de girasol

17

¿Cómo funcionan los productos fitogénicos en la producción y salud intestinal?

Fernando Bacha

Alfred Blanch

NACOOP, S.A.

Consultor en Addimus

Un nuevo ingrediente basado en levadura Pichia guilliermondii Clémentine Oguey1 y Dr. Manfred Peisker2 1 Responsable técnica EMEA, Pancosma 2 Director Nutrición EMEA, Pancosma

26

Ensayo sobre el efecto de DI HEPTARINE®S para la prevención del daño hepático y la inflamación intestinal MV Bruno Vecchi Galenda Especialista en producción avícola Coordinador Técnico-Científico línea avícola Vetanco SA

30 Actualización 2020 Tablas nutriNews LATAM Fitogénicos

nutricionanimal.info 2 nutriNews A. Latina 4TO trimestre 2020

nutricionanimal.info ¿La calidad del agua afecta el rendimiento y/o la salud de los lechones?

36

52

Lee Johnston1,2, Brigit Lozinski1, Yuzhi Li1,2, Milena Saqui-Salces2, Gerald Shurson2, Pedro Urriola2 & Melissa Wilson3

Enzimas exógenas: Una herramienta para el mantenimiento de la salud intestinal en pollos de engorde

Cinthia Eyng

Profesora en Unioeste – PR, Brasil.

West Central Research and Outreach Center, University of Minnesota, Morris 1

Department of Animal Science, University of Minnesota, St. Paul 3 Department of Soil, Water and Climate, University of Minnesota, St. Paul 2

45

Efectos patológicos en cerdos relacionados con Zearalenona

Margarita Trujano Agrifirm Special Nutrients, Miami, Florida, USA

61 Actualización 2020 Tablas nutriNews LATAM Enzimas

64

Utilización de la glucosa en rumiantes: Diferencias entre la absorción y el metabolismo del almidón y la glucosa Dr. Juan Pablo Russi

Ing. Agron. MSc. PAS–Argentina

3 nutriNews A. Latina 4TO trimestre 2020

MATERIAS PRIMAS EXPELLER DE GIRASOL

materias primas

Fernando Bacha NACOOP, S.A.

Definición & clasificación El girasol, Helianthus annuus de la familia de las Asteraceae, conocido también como: calom, jáquima, maravilla, mirasol, acahual o flor de escudo.

4 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Materias primas: Expeller de girasol

El expeller de girasol es el residuo principal generado del exprimido de aceite por presión de la semilla de girasol.

El expeller tiene un alto valor energético, debido al alto contenido de aceite presente que puede llegar al 10%.

materias primas

Definición oficial: Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de girasol.

Es una fuente de proteína de alta calidad y puede ser usada libremente en dietas balanceadas para aves y cerdos debido a la ausencia de compuestos tóxicos. Sólo se le ha encontrado ácido clorogénico (Polifenol) entre el 1 y el 3%, pero tiene muy poca importancia práctica (FEDNA, 2019).

Es originaria de Centro y Norteamérica. Se cultiva para obtener aceite, ya que es una planta oleaginosa y, en algunos lugares como ornamental. El cultivo se ha extendido por todo el mundo.

5 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Materias primas: Expeller de girasol

Gama completa

Proceso de obtención

ADITIVOS ANTIMICOTOXINAS Y DETOXIFICANTES ADSORCIÓN Y SECUESTRO BIOTRANSFORMACIÓN

El sistema de obtención es por presión, existen dos procedimientos: 1/ Presión discontinua en frío.

El aceite se extrae por presiones sucesivas a una temperatura menos de los 80ºC. El expeller obtenido con este sistema tienen un contenido en aceite entre el 6 y el 12%.

DETOXIFICACIÓN BIOPROTECCIÓN INMUNOESTIMULACIÓN Y BIORREPARACIÓN

FINTOX

2/ Presión continua en caliente.

Se precalienta la semilla a 90ºC y se prensa hasta llegar a los 120ºC. El producto obtenido tiene de 4 a 6% de grasa.

Mold Plus

FINTOX

PRO NATURE

PROCESO DE OBTENCIÓN:

FINTOX PRO ADVANCE MOS

FINTOX

Semillas de girasol

PRO ADVANCE

Acondicionamiento de la semilla Cáscara

Descascarado* Semilla sin cáscara

Gama FINTOX

Solución integral que asegura protección eficaz frente a micotoxinas en todas las especies animales.

C/ San Romualdo 12-14, 3ª Planta • 28037 Madrid (SPAIN) Tel. +34 917 250 800 • www.liptosa.com • liptosa@liptosa.com

Extracción de aceite por prensado Aceite crudo de prensa

Torta o expeller

Composición química Materia seca Proteína bruta Fibra bruta Extracto etéreo Cenizas FND FAD LAD Almidón Azúcares Energía bruta Aminoácidos Lisina Treonina Metionina Cistina M+C Triptófano Isoleucina Valina Leucina Fenilalanina Tirosina Ácidos grasos Ac. Mirístico C14:0 Ac. Palmítico C16:0 Ac. Palmitoleico C16:1 Ac Esteárico C18:0 Ac Oleico C18:1 Ac Linoleico C18:2 Ac. Linolénico C18:3 C>20

Unidad

Feedipedia*

% % % % % % % % % % MJ/kg Unidades % % % % % % % % % % % MS Unidades % % % % % % % %

91.8 27.9 26.2 13.8 5.7 42.9 30.2 10 4.4 21.8 3.3 3.3 2.3 1.5 3.8 3.8 4.8 6.0 4.3

FEDNA** 94.8 34 20.1 8.5 7 32.7 21.2 6.2 1.8 4.1

1.21 1.22 0.77 0.59 1.36 0.44 1.38 1.67

materias primas

Análisis

0.02 0.39 0.02 0.24 1.31 3.87 0.02 0.02

7 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Materias primas: Expeller de girasol

materias primas

Análisis Minerales Calcio Fósforo P-fítico P-disponible P-digestible AVES P-digestible CERDOS Magnesio Potasio Sodio Azufre Manganeso Zinc Cobre Hierro Valores nutritivos de rumiantes EM rumiantes ED rumiantes Digestibilidad MO Digestibilidad N N Degradabilidad efectiva (k=6%) MS Degradabilidad efectiva (k=6%) a (MS) b (MS) c (MS) UFL UFC EN Lactación EN Mantenimiento EN Crecimiento Valores nutritivos porcino E Digestible E Metabolizable E Neta E Neta cerdas Digestibilidad de la energía Digestibilidad de la proteína Valores nutritivos avicultura EMAn EMAn pollitos Valores nutritivos conejo E digestible Digestibilidad de la proteína

Unidad Unidades g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg g/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg Unidades Kcal/kg % % % % % % % h-1

Kcal/kg Kcal/kg Kcal/kg Unidades Kcal/kg Kcal/kg Kcal/kg Kcal/kg % % Unidades Kcal/kg Kcal/kg Unit Kcal/kg %

Feedipedia*

FEDNA**

0.39 0.92

0.32 1.1 0.91 0.19 0.3 0.17 0.57 1.55 0.03 0.39 33 97 34 221

0.36 1.12 0.01

2605 64.1 63.6 75 95 95 91.1 5.3 0.162

2690

2892 2653 1482

3110 2840 1770 1870

80

26 68 19.5 0.95 0.94 1715 1840 1225

55.6 78 2581

2235 1945 3100 79

*= https://www.feedipedia.org/node/70 **= Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo de alimentos para la fabricación de piensos compuestos; Cuarta Edición.

Noviembre 2019.

8 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Materias primas: Expeller de girasol

Valor nutritivo Mayor densidad energética.

El alto contenido de aceite en el expeller extraído mecánicamente proporciona una mayor densidad energética, que es una

La única limitación de uso que

característica valiosa para los animales

tiene este producto viene por el alto contenido en fibra lignificada

con altas necesidades energéticas.

especialmente en primeras edades.

Tipo de grasa.

Otra característica que hay que tener en cuenta es el tipo de grasa que contiene con un alto porcentaje de ácidos grasos insaturados y,por lo tanto, mucho más adecuado para dietas de monogástricos.

Uso en alimentación animal Este tipo de subproductos de oleaginosas que conservan un contenido en grasa alto,

una alta degradabilidad y se aprovecha prácticamente en su totalidad, y debido a la calidad de la grasa se aprovecharía mejor en animales jóvenes.

se utilizan:

1.

Mucho mejor por parte de los

2.

Bien en terneros jóvenes y terneras en

materias primas

En los rumiantes, la proteína tiene

monogástricos.

crecimiento.

Conclusiones Son alimentos de alta concentración de “proteína” y energía, que proviene de la grasa de alta calidad.

La tasa de inclusión vendrá regulada por el nivel de fibra y especialmente de lignina que queramos admitir en las fórmulas.

Materias primas: expeller de girasol

DESCÁRGALO EN PDF

9 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Materias primas: Expeller de girasol

MODULACIÓN DEL SISTEMA INMUNE Y ENTORNO INTESTINAL SALUDABLE PARA UNA MEJOR RESILIENCIA

PARA TODO TIPO DE A NIMA LES

CITRISTIM es una cepa de levadura única patentada (Pichia guilliermondii) que se utiliza en la producción de ácido cítrico. Como producto de célula entera, CitriStim es muy rico en factores inmunológicos, incluyendo ácidos nucleicos, mananos y beta-glucanos. Gracias a su estructura específica, este organismo único tiene notables efectos en la inmunidad, la integridad intestinal y el rendimiento de toda clase de animales en cualquier edad.

www.pancosma.com Síganos en

UN NUEVO

INGREDIENTE BASADO EN LEVADURA PICHIA GUILLIERMONDII Clémentine Oguey Responsable técnica EMEA, Pancosma Dr. Manfred Peisker Director Nutrición EMEA, Pancosma

reportaje

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria [European Food Safety Authority (EFSA)] y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades [European Centre for Disease Prevention and Control] señalan, en su informe resumido (2019), una alta resistencia a los antimicrobianos más utilizados.

A pesar de la prohibición a nivel comunitario del uso de antibióticos como promotores del crecimiento en la alimentación animal, en la industria ganadera se siguen empleando estos productos a un nivel significativo, siendo todavía hoy una prioridad la búsqueda de alternativas.

11 nutriNews A. Latina 4º Trimestre 2020 | Un nuevo ingrediente basado en levadura Pichia guilliermondii

PICHIA GUILLIERMONDII, UNA CÉLULA DE PEQUEÑO TAMAÑO CON UNA ÓPTIMA CAPACIDAD ENLAZANTE

Los preparados de levadura son un ingrediente principal en este contexto, ya que, entre otros, contienen manano-oligosacáridos (también conocidos como MOS) y ß-glucanos.

reportaje

Estos elementos constituyentes de la pared celular de la levadura ejercen funciones específicas de apoyo al sistema inmunológico y evitan la invasión de patógenos en los intestinos del huésped.

Casi todos los productos están basados en la levadura Saccharomyces cerevisiae. CitriStim®, a base únicamente de levadura Pichia guilliermondii inactivada y no modificada genéticamente, ya se lleva utilizando varios años en los Estados Unidos.

La estructura y características de la célula de la levadura y de la pared celular son esenciales para comprender sus funciones.

Las células de levadura Pichia guilliermondii son más pequeñas que las de la Saccharomyces cerevisiae.

Como tal, proporcionan una mayor superficie por unidad de peso añadida al alimento (Peisker et al., 2017).

Son más hidrofóbicas, lo que favorece una distribución uniforme en el intestino y atrae a los patógenos lipofílicos (Oh et al., 2018).

CitriStim® ha demostrado su capacidad de adhesión a potenciales bacterias patógenas.

12 nutriNews A. Latina 4º Trimestre 2020 | Un nuevo ingrediente basado en levadura Pichia guilliermondii

Figura 1: Impacto de CitriStim® en los parámetros de inmunidad de los pavos de 6 semanas de edad, ya sea que se les haya desafiado o no con LPS de E. Coli

Además de su función enlazante de potenciales bacterias patógenas, CitriStim® tiene una extraordinaria capacidad de adhesión de endotoxinas como el LPS (lipopolisacárido) de E. Coli (Peisker et al., 2019).

Capacidad de agregación de E.coli (%)

Esto limitaría la inflamación sistémica causada por la translocación luminal de sus endotoxinas (LPS) a la circulación sistémica, un fenómeno típicamente observado en la acidosis ruminal subaguda.

0

2

4

6

8

CitriStim® S. cerevisiae hidrolizada 0.05 M Manosa

El paso de la levadura durante la digestión gástrica potencia aún más el efecto de CitriStim® (figura 1).

Se confirmó la capacidad enlazante del producto en pollos de engorde, cerdos y rumiantes para cepas de E. Coli y Salmonella enterica.

10

POTENCIA INMUNOMODULADORA Los componentes de la levadura pueden modular las respuestas inmunes e incidir en la composición de la microbiota (Kim et al., 2011).

En particular, el número de células T reguladoras (T-reg), las interleucinas y la actividad de los macrófagos, responden a las manoproteínas y ß-glucanos de la dieta.

En una situación en condiciones normales se observó que CitriStim® aumenta positivamente el número de T-reg y de citoquina antiinflamatoria IL-10.

De esta forma se minimiza el gasto de energía del huésped en reacciones inmunológicas no deseadas e innecesarias.

Si las bacterias potencialmente patógenas se unen a CitriStim®, habría una proporción menor para adherirse al epitelio intestinal.

De hecho, los ensayos in vitro e in vivo confirmaron la eficacia de CitriStim® en la disminución de la adhesión de E. Coli y S. entérica a la mucosidad que recubre el epitelio intestinal del huésped.

13 nutriNews A. Latina 4º Trimestre 2020 | Un nuevo ingrediente basado en levadura Pichia guilliermondii

reportaje

160% 140% 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%

Sin embargo, el efecto inmune de CitriStim® fue diferente cuando se sometió a los animales a una situación de estrés: En pavos inyectados con LPS de E.Coli, CitriStim® mejoró la actividad de los macrófagos al aumentar la producción de óxido nítrico (NO). Además, se redujo el número de T-regs ya que el sistema inmunológico no debe ser suprimido en condiciones de estrés (Figura. 2).

reportaje

De manera concomitante, la IL-10 también disminuyó y la IL-1 aumentó debido al efecto mediador de las células Th17 que son activadas por los componentes inmunoactivos de las paredes celulares de Pichia guilliermondii.

Se observó un patrón similar de respuesta inmune en pollos de engorde alimentados con CitriStim® y estresados experimentalmente con coccidios (Shanmugasundaram et al., 2013), lo que sugiere que el modo de acción de este producto sobre el sistema inmunológico es independiente del tipo de patógeno.

CitriStim® podría considerarse una sustancia adaptógena, ya que puede estabilizar los procesos fisiológicos y promover la homeostasis.

El concepto de adaptógeno ya se desarrolló en 1947 para describir una sustancia que puede aumentar la resistencia al estrés biológico, por ejemplo, el estrés microbiano.

CitriStim® cumpliría los criterios de los adaptógenos, a saber, que: No sea tóxico No sea específico

Figura 2: Impacto de CitriStim® en los parámetros de inmunidad de los pavos de 6 semanas de edad, ya sea que se les haya desafiado o no con LPS de E. Coli

Que se considere que afecta a la fisiología del organismo

% de células CD4+CD25+ en amigdalas cecales (como % células CD4+)

Producción de NO de los macrófagos (como contenido de nitrito, µM) 70 60 50 40 30 20 10 0

a b

c

c

No desafiados

Control

Desafiado con LPS

CitriStim®

18 16 14 12 10 86 42 0

a b

No desafiados

bc

c

Desafiado con LPS

a,b,c, P < 0.05 - adaptado de Shanmugasundaram et al. 2014

14 nutriNews A. Latina 4º Trimestre 2020 | Un nuevo ingrediente basado en levadura Pichia guilliermondii

Los animales de granja están continuamente expuestos a situaciones de estrés. En este contexto, CitriStim® mejora la capacidad de resiliencia de los animales, promoviendo su resistencia, lo que les permite recuperarse más rápidamente.

CitriStim® los ayuda a hacer frente más fácilmente a las situaciones típicas de estrés que se presentan en las granjas. Los animales que recibieron este suplemento de levadura completa inactivada patentado, tuvieron una mayor productividad.

La figura 3 muestra ejemplos de cómo proporcionar CitriStim® podría limitar la reducción del rendimiento de pollos de engorde estresados con Clostridium perfringens y favorecer el crecimiento de los terneros recién nacidos.

Figura 3: Efecto de Citristim® sobre el rendimiento de diferentes especies animales Peso vivo d42 (kg) 2.20 2.10 2.00 1.90 1.80 1.70 1.60

No infectado Infectado Infectado control control CitriStim®

Aumento de peso en las primeras 4 semanas de vida de terneros (kg) 22.0 21.0 20.0 19.0 18.0 17.5

reportaje

CONTRIBUCIÓN A LA RESILIENCIA DE LOS ANIMALES

Control

CitriStim®

Tamaño de la camada al destete (n) Aportar este producto a las cerdas durante la gestación y lactancia aumentó el número de lechones destetados por camada.

CitriStim® es una herramienta única, original e innovadora que permite garantizar el rendimiento productivo de los animales de granja criados para actividades comerciales, mejorando la producción y proporcionando beneficios comprobados.

12.1 12.0 11.9 11.8 11.7

Control

CitriStim®

¿Desea obtener más información?

Póngase en contacto con nuestros expertos clementine.oguey@pancosma.com manfred.peisker@adm.com Un nuevo ingrediente basado en levadura Pichia guilliermondii

DESCÁRGALO EN PDF

15 nutriNews A. Latina 4º Trimestre 2020 | Un nuevo ingrediente basado en levadura Pichia guilliermondii

¿CÓMO

FUNCIONAN

PRODUCTOS FITOGÉNICOS

LOS

NUTRICIÓN SALUD & INTESTINAL? Alfred Blanch Consultor en Addimus

E

l fomento de un buen estado sanitario y del bienestar de los animales se ha convertido en un

factor de suma importancia en los sistemas de producción animal de hoy en día.

Es de especial relevancia una buena salud durante las primeras fases de la vida, constituyendo una condición indispensable para un óptimo desarrollo de los animales que derivará en un alto rendimiento productivo de los mismos.

17 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Productos fitogénicos en nutrición & salud intestinal

fitogénicos

EN LA

Sin embargo, durante los primeros días o semanas de vida, el sistema inmunitario es todavía inmaduro.

La combinación de factores como:

Tracto gastrointestinal, primera puerta de entrada de patógenos

La primera puerta de entrada para los patógenos en el cuerpo de los

Contacto con microorganismos

animales jóvenes son los epitelios del

patógenos

tracto gastrointestinal y del aparato

Transportes de larga distancia

respiratorio, siendo las enfermedades entéricas las que tienen mayor

Ayuno

importancia tanto desde el punto

Mezcla de individuos de diferentes

de vista sanitario como productivo

orígenes

y económico durante los primeros

Cambios en la dieta

ganado bovino, porcino

Condiciones ambientales y de

estadios de vida en y avicultura.

fitogénicos

higiene sub-óptimas

Posibles orígenes de morbilidades y mortalidades altas

La terapia antibiótica ha sido y es el tratamiento de elección de las enfermedades del tracto gastrointestinal en terneros, lechones y aves.

La administración metafiláctica de agentes antimicrobianos en animales jóvenes es una práctica ampliamente extendida en aquellas explotaciones bovinas y porcinas con riesgo de padecer cuadros diarreicos de diversa etiología, independientemente de las resistencias bacterianas que se pudieran desarrollar.

En pollos, la administración de agentes antimicrobianos actualmente está más bien circunscrita al agua de bebida, aunque sigue siendo el tratamiento inicial ante los procesos digestivos habituales.

18 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Productos fitogénicos en nutrición & salud intestinal

De la terapia antibiótica al enfoque terapéutico holístico Las paulatinas restricciones al uso de antibióticos terapéuticos en producción animal por parte de las autoridades europeas debido a las crecientes resistencias a agentes antimicrobianos que se están detectando a nivel global, están forzando al sector de nutrición y salud animal a buscar nuevas opciones para prevenir y tratar las enfermedades más comunes y con mayor impacto económico.

Recientemente, Ayrle y col (2016), de la Facultad de Veterinaria de Berna (Suiza), indicaron que existe un vasto conocimiento científico sobre plantas medicinales, conocimiento avalado por más de 20.000 artículos científicos (peer-reviewed) publicados en los últimos veinte años.

En la Tabla 1, se indican las principales especies vegetales que en los estudios publicados han demostrado tener efectos positivos a nivel gastrointestinal y a nivel inmunomodulador y antiinflamatorio.

La diversa etiopatología y sintomatología de este tipo de

fitogénicos

enfermedades en los animales constituye un desafío y exige un enfoque terapéutico más integral u holístico, enfoque en el que encajan los productos fitogénicos.

Efectos positivos sobre procesos gastrointestinales

Efectos positivos sobre procesos inflamatorios

Allium sativum

Echinacea purpurea

La razón para la capacidad holística de dichos

Stevia rebaudiana

Stevia rebaudiana

productos es que están compuestos por una

Mentha x piperita

Camellia sinensis

Salvia officinalis

Glycyrrhiza glabra

Origanum vulgare

Origanum vulgare

Camellia sinensis

Allium sativum

Matricaria recutita

Allium sativum

Glycyrrhiza glabra

Urtica dioica

multitud de sustancias activas que, a su vez, ejercen numerosos mecanismos de acción, los cuales pueden generar efectos pleiotrópicos (en distintas localizaciones) así como efectos aditivos o sinérgicos en el organismo animal.

Actualmente, los productos fitogénicos están reclamando su lugar como una opción eficaz en el marco de la prevención y tratamiento de diversas enfermedades, particularmente enfermedades entéricas en producción animal.

Thymus vulgaris

Foeniculum vulgare

Fueniculum vulgare

Matricaria recutita

Carum carvi

Malva sylvestris

Pimpinella anisum

Rumex sp.

Rumex sp.

Urtica dioica

Tabla 1. Especies vegetales cuyos efectos positivos para la prevención o tratamiento de procesos gastrointestinales y procesos inflamatorios en general han sido publicados en revistas científicas

19 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Productos fitogénicos en nutrición & salud intestinal

Según Hasehemi y Davoodi (2011), los principales modos de acción por los que los productos fitogénicos ejercen sus efectos positivos sobre la salud intestinal y los rendimientos productivos de los animales son sus acciones antimicrobianas, antioxidantes, antiestrés, inmunomoduladoras y antiinflamatorias.

Sin embargo, el efecto inmunomodulador y, en concreto antiinflamatorio, de los productos fitogénicos añadidos a la dieta parece ser el principal responsable de las propiedades profilácticas y curativas de numerosas especies vegetales.

En una reciente revisión bibliográfica realizada por Rodríguez-Villanueva y col. (2017), de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Alcalá de Henares (Madrid), se han recopilado aquellos mecanismos de acción específicamente antiinflamatoria por parte de diversas plantas medicinales de distintas regiones del mundo, mecanismos que se presentan en la Tabla 2.

Estos mecanismos, detalladamente descritos a nivel celular, constituyen una sólida base científica para el uso de plantas medicinales en producción animal.

Sin embargo, hay que reconocer que muy pocas plantas han sido probadas con rigor en animales de abasto.

El probiótico de elección para una función intestinal óptima en animales de granja

Avda. La llana, 123 · 08191 Rubí (Barcelona) Spain (+34) 93 212 63 82 · Fax: (+34) 93 588 57 31 rubinum@groupandersen.com · www.rubinum.es

China

América

África

Europa e India

Australia

Especie vegetal

Mecanismo de acción

Angelica sinensis

Regulación del factor nuclear Kappa-β

Magnolia spp.

Atenúan efectos de la activación macrófagos

Tripterygium wilfordii

Inhibición de COX y LOX

Zanthoxylum myriacanthum var. pubescens

Supresión de la expresión de receptores TLR e inflamasomas

Polygala molluginifolia

Regulación del factor nuclear Kappa-β

Critonia aromatisans

Atenúan efectos de la activación macrófagos

La aplicación de la estevia en nutrición y salud animal parece ofrecer perspectivas prometedoras que merecen, sin lugar a dudas, la evaluación de la eficacia de esta planta medicinal en explotaciones ganaderas y avícolas comerciales.

Castilleja tenuiflora

Inhibición de COX y LOX

Polygala sabulosa

Supresión de la expresión de receptores TLR e inflamasomas

Harpagophytum procumbens

Regulación del factor nuclear Kappa-β

Biophytum umbraculum

Atenúan efectos de la activación macrófagos

Kigelia africana

Inhibición de COX y LOX

Xanthium strumarium

Supresión de la expresión de receptores TLR e inflamasomas

Calea urticifolia

Regulación del factor nuclear Kappa-β

Zataria bracteata

Atenúan efectos de la activación macrófagos

Tropaeolum majus

Inhibición de COX y LOX

Origanum vulgare

Supresión de la expresión de receptores TLR e inflamasomas

Salvia plebeia

Regulación del factor nuclear Kappa-β

Carpobrotus rossii

Atenúan efectos de la activación macrófagos

potencial como herramienta atenuadora

Clematis pickeringii

Inhibición de COX y LOX

inflamatorio.

Vitex trifolia

Supresión de la expresión de receptores TLR e inflamasomas

fitogénicos

Origen

Estevia. Propiedades y usos Otra especie vegetal cuyas propiedades antiinflamatorias han sido fehacientemente demostradas en estudios científicos es la Stevia rebaudiana (la estevia), popularmente más reconocida como edulcorante natural pero con un gran de cuadros clínicos con un trasfondo

Tabla 2. Mecanismos de acción antiinflamatoria de diversas plantas medicinales (adaptado de Rodríguez y col., 2017)

21 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Productos fitogénicos en nutrición & salud intestinal

Jeong y col. (2010) observaron la capacidad de un extracto de estevia de reducir en cultivos de macrófagos la producción de óxido nítrico, importante marcador inflamatorio.

Esta reducción del óxido nítrico en macrófagos estaría relacionada con el efecto inhibitorio de la estevia sobre la expresión génica de determinadas moléculas implicadas en los procesos inflamatorios como la interleucina 6, el factor nuclear Kappa-β o la proteína quimiotáctica de monocitos (MPC), en aquel tipo de células inflamatorias, como observaron los mismos autores.

fitogénicos

Posteriormente, estudios in vivo han demostrado sobradamente la eficacia antiinflamatoria de la planta entera de estevia, o de extractos de la misma, en procesos inflamatorios inducidos en ratas (Arya y col., 2012) y ratones (Wang y col., 2014; Potočnajak y col, 2017).

En ganado porcino, se ha observado que la administración de glucósidos de la estevia, en combinación con un extracto de otra planta (Sophora flavescens) en el alimento mejora significativamente los cuadros de diarrea en casos de enteritis por rotavirus, disminuyendo asimismo la gravedad de las lesiones en el intestino delgado (Alfajaro, 2014).

Ajo. Propiedades y usos Una de las especies vegetales para las cuales se han descrito poderosas propiedades antiinflamatorias es Allium sativum (el ajo).

A este respecto, tanto a nivel celular como molecular, existen distintos estudios con animales de experimentación.

Hofbauer y col. (2001) demostraron una inhibición de la migración leucocitaria cuando administraban un extracto de ajo a ratas, mientras que en un estudio con aceite de ajo, Liu y col. (2009) observaron un efecto modulador de la expresión génica de interleucinas y del interferon gamma.

De forma similar, Daneshmandi y col. (2011) confirmaron que la administración de extracto de ajo deriva en una supresión de la producción de óxido nítrico por parte de los macrófagos, siendo esta molécula uno de los principales marcadores inflamatorios.

22 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Productos fitogénicos en nutrición & salud intestinal

E.C.O.TRACE®

MULTIESPECIE

MICROMINERALES EN FORMA ORGÁNICA UN PEQUEÑO APORTE – UN GRAN EFECTO Excelente biodisponibilidad, científicamente probada Soporte óptimo del estatus mineral del animal Cualidades técnicas beneficiosas

www.biochem.net

Contacto: Paulo Lima de Oliveira Teléfono:+55 11 997681404 E-mail: oliveira@biochem.net

Feed Safety for Food Safety®

Las propiedades antiinflamatorias del ajo han generado un interés en el uso del mismo en alimentación animal para abordar procesos inflamatorios en general, los cuales suelen venir acompañados de cuadros diarreicos, sobre todo en animales jóvenes

En un ensayo realizado con terneros neonatales se demostró que la alicina, compuesto activo mayoritario en el Allium sativum, retrasó el inicio de la diarrea por Cryptosporidium parvum (Olson y col., 1998).

Más recientemente, otros estudios clínicos con terneros pre-rumiantes confirmaron los efectos antidiarreicos y una reducción del coliformes fecales, así como mejoras en el rendimiento productivo (Ghosh y col., 2010; 2011).

De forma similar, el efecto reductor de las poblaciones de coliformes por parte del Allium sativum fue observado en las heces de lechones destetados cuya dieta estaba suplementada con un polvo de ajo fermentado (Yan y Kim, 2013).

fitogénicos

Asímismo, la adición de ajo en la dieta de los lechones incrementó significativamente el consumo de alimento tras el destete y la ganancia de peso.

En avicultura, recientemente se ha descrito un efecto positivo de la suplementación de alimento para pollos con ajo y pimienta negra sobre la ganancia media diaria y el índice de conversión (Kirubakaran y col., 2016).

Normalmente, los productos fitogénicos que contienen Allium sativum o extractos del mismo se utilizan de forma profiláctica y como tratamiento de diarreas agudas en lechones y terneros debido a sus efectos antiinflamatorios e inmunomoduladores, además de antibacterianos (Ayrle y col., 2016).

24 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Productos fitogénicos en nutrición & salud intestinal

Té. Propiedades y usos La planta del té (Camellia sinensis) también parece ser útil para el tratamiento de la diarrea, debido a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e inmunomoduladoras (Ayrle y col., 2016).

En otro ensayo experimental con lechones se observó que al administrar la planta entera de té en la dieta de los animales se reducían los recuentos de Clostridium y de enterococos en sus heces, en comparación con las heces de lechones que habían recibido un tratamiento antibiótico (Zanchi y col., 2008).

En pollos, los estudios de Lee y col. (2012) descubrieron el efecto inhibitorio del té verde sobre la actividad del virus de la gripe aviar.

La bibliografía científica disponible hoy en día sobre los diversos mecanismos de acción de distintas plantas medicinales realmente avala el potencial que los productos fitogénicos pueden

fitogénicos

Por lo que respecta al uso de esta planta en producción animal, Bruins y col. (2011) en sus estudios con lechones destetados, revelaron el efecto beneficioso del té verde sobre la salud intestinal de los animales al reducir significativamente la prevalencia de la diarrea post-destete.

ofrecer en nutrición y salud intestinal en animales de abasto.

Seguramente este tipo de productos per se no sustituyan, de forma general, a los antibióticos terapéuticos que estamos utilizando.

Sin embargo, sus propiedades a nivel celular y bioquímico, demostradas científicamente con animales de experimentación y cultivos celulares, justificarían la realización de mayor número de estudios clínicos y productivos con bovinos, porcinos y aves.

Productos fitogénicos en nutrición y salud intestinal

DESCÁRGALO EN PDF

25 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Productos fitogénicos en nutrición & salud intestinal

ENSAYO SOBRE EL EFECTO DE DI HEPTARINE® S PARA LA PREVENCIÓN DEL DAÑO HEPÁTICO Y LA INFLAMACIÓN INTESTINAL prueba experimental

MV Bruno Vecchi Galenda Especialista en producción avícola Coordinador Técnico-Científico línea avícola Vetanco SA

Marco Teórico

L

a silimarina es un compuesto presente en las semillas del Cardo Mariano (“Silybum Marianum”). El principal

compuesto activo de la silimarina es la silibilina, un flavonoide formado por dos unidades.

La silimarina ha sido utilizada por más de 2000 años para el tratamiento de enfermedades hepatotóxicas (Morazzoni P y

Bombardelli E, 1995). Valenzuella A. y Garride A. (1994) han descrito las principales acciones de la silimarina:

Acción antioxidante: su estructura química le permite eliminar radicales libres, protegiendo y estabilizando las membranas celulares.

Acción antiinflamatoria: la silimarina tiene la capacidad de inhibir a la enzima 5-Lipoxigenasa, enzima encargada de la cascada del ácido araquidónico. Al inhibir esta enzima la silimarina evita la cascada proinflamatoria de citoquinas.

Acción en la síntesis proteica: la silimarina estimula la síntesis de ARN polimerasa, estimulando la síntesis de ciertas enzimas hepáticas claves del metabolismo.

26 nutriNews A.Latina 4º trimestre 2020 | Ensayo sobre el efecto de Di Heptarine® S para la prevención del daño hepático y la inflamación intestinal

Estudios de farmacocinética han

Para incrementar la absorción de

demostrado que hay una muy baja

silimarina, Vetanco S.A. ha desarrollado

absorción de silibinina luego de una

una formulación específica en la cual

dosis oral. El pico de concentración

conjuga silimarina con compuestos

plasmática se alcanza 2 horas después

fosfatídicos lo que logra una mayor tasa

de la administración por vía oral y la

de absorción y biodisponibilidad. Dicho

vida media de eliminación está entre

producto es el

las 6 y 8 horas. La eliminación renal

Di Heptarine® S.

está en el orden del 3% a 8% mientras que el 20% al 40% puede recuperarse

Objetivo Evaluar el efecto del DI Heptarine® S en pollos de engorde ante un desafío nutricional y bacteriano.

prueba experimental

de la bilis (Fraschini F et al., 2002).

Los tratamientos fueron los siguientes: Grupo A: Aves alimentadas con alimento contaminado + desafío bacteriano vía agua de bebida.

Grupo B: Aves alimentadas con alimento contaminado + desafío bacteriano vía

Materiales y Métodos 30 pollitos bebes de un día de edad, de

agua de bebida + Di Heptarine® S Grupo C: Aves alimentadas con alimento tradicional

genética COBB 500, fueron divididos en 3 grupos de 10 aves cada uno.

Las aves fueron alojadas en corrales individuales en la granja experimental de Bioinnovo, Argentina.

Alimento Todas las aves recibieron un alimento de Fase 1 y 2 estándar. El Fase 3 (desde los 20 a los 35 días de edad) del grupo A y B

Todas las aves recibieron los cuidados

se encontraba contaminado con 700ppb

tradicionales para la crianza. Las aves

de DON, 2,7ppb de Aflatoxina y 1200ppb

fueron criadas hasta los 35 días.

de Fumonisina (los valores máximos recomendados para aves en crecimiento son 500ppb, 2ppb y 500ppb, respectivamente).

27 nutriNews A.Latina 4º trimestre 2020 | Ensayo sobre el efecto de Di Heptarine® S para la prevención del daño hepático y la inflamación intestinal

Desafio Para el desafío bacteriano se utilizó una adaptación del protocolo propuesto por N. Sakomura (2007).

Para ello se mezcló:

prueba experimental

1 Kg de cama (de una granja de

Parámetros evaluados

producción, con dos crianzas de

Para evaluar el daño hepático se sangraron

antigüedad e historial de enteritis

los animales a los 35 días de edad. Las

necrótica) con 5 lts de agua

muestras fueron remitidas al laboratorio para

Se dejó reposar un día, se filtró y se administró 1 lt de dicha solución

evaluar el perfil Hepático: GOT, GPT, FAS y colesterol.

(resuspendida en 5 lts de agua) a cada

A su vez, se evaluó el peso final obtenido

box para ser consumido en 5 horas

a los 35 días y se realizó histopatología

Las administraciones fueron a los

hepática de todos los grupos.

7, 20 y 21 días de edad

Tratamientos El grupo B que recibió DI Heptarine® S, lo recibió en agua de bebida desde el día 28 de edad hasta el día 35. La dosificación fue de 50 ml por cada 100 litros de agua.

DÍA 1 Primera dosis del desafío bacteriano vía agua de bebida

DÍA 7 Primera dosis del desafío bacteriano vía agua de bebida

DÍA 20 Cambio de dieta a alimento contaminado

STEP DÍA 2104 Y 22

Segunda dosis del desafío bacteriano vía agua de bebida

DÍA 28 Inicio de tratamiento con DI Heptarine® S

DÍA 35 Fin del tratamiento Necropsia y toma de muestras

28 nutriNews A.Latina 4º trimestre 2020 | Ensayo sobre el efecto de Di Heptarine® S para la prevención del daño hepático y la inflamación intestinal

Resultados Tabla 1. Resultados del ensayo: peso de las aves y análisis de laboratorio de las muestras de sangre Grupo

Peso a los 35d

FAS

GOT

GPT

Colesterol

A

1,524 a

2200 a

152 a

3,6 a

107 a

B

1,814 b

2076 b

134 a

5,6 a

106 a

C

1,711 b

1999 b

145 a

5,8 a

110 a

Letras distintas indican diferencias significativas entre los tratamientos con un p<0,05

En primer lugar, no se observaron diferencias significativas entre los tratamientos para las enzimas hepáticas (GOT y GPT).

El tratamiento con Di Heptarine® S obtuvo un valor de FAS significativamente menor al del grupo no tratado e igual al del grupo control, lo que indicaría que la inflamación intestinal fue menor.

prueba experimental

Discusión

GOT y GPT son enzimas que se encuentran dentro de la célula hepática. Cuando estas enzimas aumentan de concentración a nivel sanguíneo significa que hay un daño hepático que está liberando las enzimas a circulación. Al no haber diferencias entre los tratamientos estaría indicando que el desafío realizado no fue lo suficientemente fuerte como para causar un daño hepático.

Conclusión Los menores niveles de FAS y el mayor peso del grupo tratado con Di Heptarine® S, demuestran que el producto fue capaz de

Sin embargo, sí se observaron diferencias entre los niveles de FAS. Al igual que GOT y GPT, FAS

disminuir la inflamación y los efectos del desafío, permitiendo que las aves obtengan un mejor desempeño productivo.

es una enzima intracelular, pero que está presente en todas las células. El incremento observado con un proceso inflamatorio a nivel

Ensayo sobre el efecto de Di Heptarine® S para la prevención del daño hepático y la inflamación intestinal

intestinal (debido a las micotoxinas

DESCÁRGALO EN PDF

probablemente esté relacionado

y el desafío bacteriano).

Referencias bibliográficas bajo petición

29 nutriNews A.Latina 4º trimestre 2020 | Ensayo sobre el efecto de Di Heptarine® S para la prevención del daño hepático y la inflamación intestinal

30

FITOGÉNICOS 2020

TABLA

ACTUALIZACIÓN

EDICIÓN LATAM

Fitogénicos

Actualización Tablas

2020

31

Monogliceridos y ácidos grasos

Ácidos orgánicos Minerales quelados

Monogliceridos y ácidos grasos

Minerales quelados

Algas, productos derivados de la transformación de aromáticos y hierbas botánicas.

Aceites esenciales y extractos de plantas protegidos por componentes técnicos Aceites esenciales protegidos por componentes técnicos Aceites esenciales y extractos de plantas protegidos por componentes técnicos Aceites esenciales y extractos de plantas protegidos por componentes técnicos Aceites esenciales y extractos de plantas protegidos por componentes técnicos

Reducción de problemas respiratorios en entradas a cebo, reagrupamiento de animales, altas temperaturas, alta humedad, etc.

Apoyo al tratamiento convencional de procesos respiratorios.

Ayuda a regular el proceso de rumia. En caso de presencia excesiva de proteínas o carbohidratos degradables en la dieta, permite su uso correcto y aumenta las proteínas y la energía disponible para el animal.

Ayuda a una digestión eficiente de la fibra.

Ayuda en control de enfermedades entéricas, mejorador de rendimientos zootécnicos.

Fitobiótico, mejorador de rendimientos zootécnicos.

Ayuda en control de ileítis y disentería. Efecto probiótico y astringente.

Ayuda en control de Estreptococias.

Sustitución de Óxido de Zinc y de colistina, estabilización de digestion fisiológica.

Solución integral a los daños en los principales órganos y funciones metabólicas producidos por micotoxinas, enfermedades y problemas nutricionales.

Hygen Pro Respirfresh

Hygen Pro R

Liptocol

Hygen Pro

Hygen Pro Law

Hygen Pro Strept

Hygen Pro Complet

Liptosafe L

Extractos vegetales

Componentes técnicos

Mezcla sinérgica de plantas tales como la menta, eucalipto y tomillo. Contiene una fuente de salicilatos.

Ayuda a los animales a mantener un ambiente intestinal óptimo, minimizando las enteritis bacterianas secundarias como la enteritis necrótica y favoreciendo el control de la infección por coccidios.

Hygen Pro ENCO

Ácidos grasos, extractos de levadura

Propilenglicol, glucosa monohidrato.

Vitaminas A, D3, E y C. Otros.

Componentes técnicos

Botánicos naturales definidos, aceites esenciales.

ACCIÓN

COMPONENTES SECUNDARIOS (NO FITOGÉNICOS)

NOMBRE PRODUCTO

COMPONENTES ACTIVOS FITOGÉNICOS

Monogástricos: de 0,25 a 1L/MT de agua de bebida Ruminates: de 0,25 a 0,5L/Mt de agua de bebida

Porcino: uso en mezcladora a 2kg/t de pienso.

Utilizar en caso de riesgo durante los trastornos digestivos y en su convalecencia

Porcino: uso en mezcladora a 1kg/t de pienso de cerdas en periparto y lactantes. Uso a 1kg/t en lechones hasta 70 días de vida. Utilizar en el caso de riesgo de Estreptococias

Porcino: uso continuado a 1kg/t de pienso. Uso en eventos a 2kg/t de pienso

Monogástricos: uso en mezcladora de 1 a 3Kg/t de pienso

Porcino: de 250 a 700cc/1000 litros de agua de bebida Aves: de 150 a 300cc/1000 litros de agua de bebida Hasta 7 días consecutivos

Bovino: 50 gramos / vaca / día Ovino/caprino: 25 gramos / oveja /día

Aves, cerdos y rumiantes 250cc / 1000 litros de agua de bebida

Aves, cerdos y rumiantes 500g-1000g/Tm de alimento

ESPECIES DE DESTINO Y DOSIFICACIÓN

Para más información contáctenos en info@liptosa.com

PAÍSES EN LATINOAMÉRICA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

32 Mezcla de aceites esenciales

Mezcla de aceites esenciales

Control de diarreas neonatales en lechones

Estimulo del apetito, control de desafios a nivel respiratorios y manejo de situacions de estrés térmico. Mejora general del estado de salud, rduciendo el uso de antibióticos.

Estimulo del apetito, control de desafios a nivel respiratorios y manejo de situacions de estrés térmico. Mejora general del estado de salud, rduciendo el uso de antibióticos.

MiaFirstAid L

Miarom L

Miarom P

Taninos de castaña

Extractos de Alcachofa y Silimarina

Portección hepática

Livervital

COMPONENTES ACTIVOS FITOGÉNICOS

ACCIÓN

NOMBRE PRODUCTO

Electrolitos

Substancias Lipotropicas substances (vitaminas y aditivos)

COMPONENTES SECUNDARIOS (NO FITOGÉNICOS)

PAÍSES EN LATINOAMÉRICA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE México, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Rep Dominicana, Colombia, Ecuador, Perú, Chile, Bolivia.

México, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Rep Dominicana, Colombia, Ecuador, Perú, Chile, Bolivia.

México, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Rep Dominicana, Colombia, Ecuador, Perú, Chile, Bolivia.

México, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Rep Dominicana, Colombia, Ecuador, Perú, Chile, Bolivia.

ESPECIES DE DESTINO Y DOSIFICACIÓN

Aves de corral/cerdos: agregar y mezclar 0.75-2.0 L/ 1000 l de agua de bebida y suministrar por al menos durante 5 días consecutivos Lechones destetados: Suministrar 3-5 ml por animal por día por al menos durante 5 días consecutivos En caso de riesgo, prevención y tratamiento de los trastornos (diarrea) y su convalecencia Lechones: Administración oral 2 ml (1 dosis) Corderos y cabritos: Administración oral 4 ml (2 dosis) La aplicación puede repetirse si fuese necesario Pollitos: 100 ml Miarom L por cada 1000 l de agua de bebida Avicultura: 100 - 250 ml Miarom L por cada 1000 l de agua de bebida Aplicación en espray: 1,0 l por cada 100 l de agua a esprayar Pollitos:150-250 g por cada tn de alimento compuesto Avicultura: 250-350 g por cada tn de alimento compuesto Cerdo: 300-400 g per por cada tn de alimento compuesto Lechones: 200-350 g por cada tn de alimento compuesto Cerdas: 300-500 g por cada tn de alimento compuesto Terneros de engorde: 3-5 g per por cada tn de alimento compuesto Terneros: 1000 g por tonelada de lactoreemplazante (con aproximadamente 1 kg de consumo de lactoreemplazante por animal y día)

Fitogénicos

Actualización Tablas

2020

33

Conjugados de fosfatidilcolina, entre otros

Tocoferoles, entre otros

1,25(OH)2 - D3

Organosulfurados, entre otros

Aditivo modulador metabolico natural, que mejora el desempeño y la calidad de canal a través de la activación de los receptores PPAR-alpha. Además de esto, puede sutituir 100% del Cloruro de Colina de la dieta.

Aditivo natural rico em compuestos activos Saponinas, taninos y polifenoles reconocidos por su eficacia en el control de coccidias.

Terpenoides, entre otros

ACCIÓN

Aditivo natural con alto poder antioxidante promovido por um análogo del acido ascorbico y por el conplejo vegetal NatuAntiOx™. Puede remplazar 100% de la vitamina C de la dieta.

Aditivo promotor de la salud y regeneración hepática.

Fuente natural de diferentes isómeros de la Vitamina E con alta biodisponibilidad.

Único aditivo 100% natural fuente del metabolitito activo de la Vitamina D 1,25 (OH)2 - D3.

Aditivo que estimula el reciclage de la Metionina, pertimiendo reducir su suplementación.

NOMBRE PRODUCTO

BioCholine

PeptaSan

C-Power

Livoliv

Herbal E

Panbonis

OptiMethione

Galotenoides, polifenoles y el Complejo NatuAntiOx™

COMPONENTES ACTIVOS FITOGÉNICOS

COMPONENTES SECUNDARIOS (NO FITOGÉNICOS)

Disponible bajo consulta

ESPECIES DE DESTINO Y DOSIFICACIÓN

Confirmación bajo consulta

PAÍSES EN LATINOAMÉRICA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

34

ACCIÓN

Antimicrobial, Bactericida, Antioxidante

Antimicrobial, Mucolítico, Expectorante

Bactericida

Antimicrobial, Antioxidante, mejorador del rumen

Antimicrobial, Antioxidante, mejorador del rumen

Antimicrobial, Inmunoestimulante

Amtimicrobial, Bactericida, Antioxidante

Antimicrobial, Antioxidante

Antimicrobial, Mucolítico, Expectorante

NOMBRE PRODUCTO

COXSAN

LICOROL

PHYTOBUTYRIN

PHYTMAX® BEEF CATTLE

PHYTMAX® DAIRY COW

PHYTMAX® COX

COXSAN PREMIX

PHYTMAX® CAPSICUM ENCAPS

LICOROL PREMIX

México, Brasil, Chile, Ecuador

Pollos: 150 - 250 ml/ 1,000 L de agua de bebida Cerdos: 250 - 350 ml/ 1,000 L de agua de bebida Terneros lactantes: 2 ml/ día Peces marinos y de agua dulce: 500 - 1000 ml/ 1,000 L agua Crustáceos: 1000 -2000 ml/ 1000 L agua Pollos y Cerdos: 200 - 250 ml/ 1,000 L de agua de bebida

México México

50 - 100 g/ t de alimento Pollos, cerdos y rumiantes: 250 - 350 g / t de alimento Mentol, Eucalyptus Globulus, Gaultheria

México, Argentina, Uruguay, Ecuador, Chile

México, Argentina, Colombia,

México, Argentina, Chile, Colombia

México, Argentina, Chile, Colombia,

Oleoresina de Capsicum

Aceite de Orégano, Aceite de Ajo

Pollos: 250 - 500 g/ t de pienso Cerdos: 350 - 500 g/ t de alimento Terneros: 250 g/ t de alimimento Peces marinos y de agua dulce: 500 g 1000 g/ t de alimento Crustáceos: 1-2 kg / t de alimento

Pollos: 100 - 200 g/ t de alimento

Cúrcuma, Piperina, Cinamaldehido, Oleoresina de Capsicum

Terneros de engorde: 0,8 g/ animal / día

México

México, Argentina, Brasil, Ecuador

ESPECIES DE DESTINO Y DOSIFICACIÓN

Pollos, cerdos y rumiantes

PAÍSES EN LATINOAMÉRICA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

Vaca lechera: 0,5 g/ animal/ día

Monobutirina

COMPONENTES SECUNDARIOS (NO FITOGÉNICOS)

Eugenol, Cinamaldehido, Anetol

Eugenol, Cinamaldehido, Capsicum

Cinamaldehido, Carvacrol

Mentol, Eucalyptus Globulus

Aceite de Orégano, Aceite de Ajo

COMPONENTES ACTIVOS FITOGÉNICOS

Fitogénicos

Actualización Tablas

2020

35

ACCIÓN

Modulador de la microbiota intestinal

Protector de tejidos de alta demanda metabolica

NOMBRE PRODUCTO

Herbanoplex® CP

Di Heptarine® S Silybum marianum

Humulus lupulus, Cichorium intybus, Triticum spp

COMPONENTES ACTIVOS FITOGÉNICOS

COMPONENTES SECUNDARIOS (NO FITOGÉNICOS)

Aves 0,250 a 1 kg/t

Aves, 0,5 a 1 kg/t

ESPECIES DE DESTINO Y DOSIFICACIÓN

Latinoamerica

Latinoamerica

PAÍSES EN LATINOAMÉRICA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

¿LA CALIDAD DEL AGUA AFECTA EL DESEMPEÑO Y/O LA SALUD DE LOS LECHONES? Lee Johnston1,2, Brigit Lozinski1, Yuzhi Li1,2, Milena Saqui-Salces2, Gerald Shurson2, Pedro Urriola2 & Melissa Wilson3

nutrientes

1West Central Research and Outreach Center, University of Minnesota, Morris 2Department of Animal Science, University of Minnesota, St. Paul 3Department of Soil, Water and Climate, University of Minnesota, St. Paul

36 nutriNews A.Latina 4to trimestre 2020 | La calidad del agua afecta al desempeño y/o la salud de los lechones?

E

l alimento, el agua y el aire son los

Para evaluar la calidad del agua para el

tres componentes más esenciales

ganado se miden numerosas características

necesarios para lograr un desempeño

del agua, como:

y una salud óptimos de los cerdos.

De estos tres componentes, el agua ha recibido poca atención de investigación a lo largo de los años.

Sólidos disueltos totales pH Dureza Sólidos en suspensión Sulfatos

El agua a menudo se ha llamado el "nutriente olvidado" debido a su costo relativamente bajo, su amplia disponibilidad y su amplio suministro en la mayoría de los lugares.

Nitratos Metales pesados Coliformes totales Bacterias

Algunos granjeros en Minnesota han observado recientemente

nutrientes

Virus Parásitos Y otros

una mayor incidencia de cerdos rezagados, una alta prevalencia de diarrea y cerdos a los que les cuesta arrancar a consumir despues del destete. Estos productores se preguntaron si el desempeño subóptimo de los lechones de cría

Lamentablemente, la literatura científica no es muy útil para delinear los estándares de calidad del agua para los cerdos.

se debía a la mala calidad del agua que se les ofrecía.

No existe un conjunto de criterios ampliamente aceptado y probado que defina el agua "buena" y "mala" en relación con el desempeño y la salud de los cerdos.

37 nutriNews A.Latina 4to trimestre 2020 | La calidad del agua afecta al desempeño y/o la salud de los lechones?

Parámetros de calidad del agua Se han desarrollado pautas de calidad del agua, principalmente basadas en estándares de calidad humana, para su uso en la producción ganadera, pero no se han probado exhaustivamente con el ganado.

Algunas de las normas de calidad del agua para el ganado más citadas (Tabla 1) han sido publicadas por NRC (1974) y CCME (1987, 2005).

Tabla 1. Guía de Calidad del Agua para el Ganado

nutrientes

Parámetro

Máximo recomendado (ppm)

Sólidos disueltos totales

3.000

Nitrato-N + Nitrito-N

100

Nitrito-N

10

Sulfato

1.000b

Arsénico

0,2

Cadmio

0,05

Cromo

1,0

Cobre

0,5

Fluor

2,0

Plomo

0,1

La mayoría de los investigadores se

Mercurio

0,01

han enfocado en estudiar cómo los

Cinc

25

Bacterias Totales

10.000 por litroc

Coliformes fecales

1 por litroc

Existe una literatura científica limitada sobre estudios controlados de las respuestas de los cerdos al agua con diversa calidad.

parámetros indicados a continuación afectan el desempeño y la salud de los lechones.

NRC,(1974); bCCME (1987); cCCME (2005)

TDS ( Sólidos Disueltos Totales,

Las características de la calidad del agua

Sulfatos

a

que respaldan una mejor optimización del desempeño y la salud de los cerdos varían en la literatura científica y muchos de

TDS por sus siglas en inglés)

Nitratos Dureza del agua

estos estudios fueron realizados hace más de 30 años.

38 nutriNews A.Latina 4to trimestre 2020 | La calidad del agua afecta al desempeño y/o la salud de los lechones?

Un grupo de investigadores que

Un estudio posterior no reveló ningún

alimentó a lechones con agua con un

efecto de 11.700 ppm de TDS de los

contenido de TDS entre 217 y 4.390

sulfatos sobre la tasa de crecimiento

ppm no observaron ningún efecto

de los cerdos o la ingesta de agua

sobre la ganancia media diaria, el

en comparación con el agua del grifo

consumo medio diario o la eficiencia

(450 ppm de TDS).

alimentaria.

Otros estudios SÍ han reportado que

Sin embargo, en un estudio posterior,

una mayor concentración de sulfato

los mismos investigadores SÍ

en el agua aumenta la incidencia de

observaron una reducción del

diarrea en los lechones en paridera,

aumento de peso diario y una menor

pero a menudo no hubo efectos sobre

eficiencia alimenticia de los cerdos

el desempeño del crecimiento de los

destetados y alimentados con agua

cerdos (Anderson y Stothers, 1978; Paterson et

que contenía 4.390 ppm de TDS

al., 1979).

(McLeese et al. 1992).

1994) NO reportaron ningún efecto

Informes anecdóticos de

de 8.000 ppm de TDS de sales de

expertos de la industria sugieren

sodio sobre la tasa de crecimiento,

que muchas y diferentes

la digestibilidad de la proteína de

características del agua influyen

la dieta o el contenido de ED de las

en la salud de los cerdos. Sin

dietas, pero encontraron un aumento

embargo, estas características no

en la ingesta de agua de los cerdos

se han evaluado en experimentos

en crecimiento y finalización en

controlados, por lo que NO se

comparación con el agua del grifo

podrían establecer relaciones

(370 ppm de TDS ).

claras de causa y efecto entre

nutrientes

Otros investigadores (Anderson et al.,

las características del agua y el desempeño de los cerdos.

De este modo, dado que no existen estándares claros de calidad del agua establecidos para los cerdos, llevamos a cabo en Minnesota un proyecto de investigación centrado en la calidad del agua y sus efectos en el desempeño y la salud de los cerdos.

39 nutriNews A.Latina 4to trimestre 2020 | La calidad del agua afecta al desempeño y/o la salud de los lechones?

Calidad del agua y sus efectos en el desempeños y la salud de los cerdos Objetivo Nuestro objetivo era identificar la amplia gama de calidades de agua que se suministra en las granjas de Minnesota y luego determinar si los extremos en la calidad del agua afectarían el desempeños productivos y la salud de los lechones.

Materiales y Métodos Encuestas online nutrientes

Inicialmente, encuestamos a los productores de porcino vía online para conocer la variedad de calidades del agua que se les da a los lechones en las 48 granjas ubicadas en una amplia gama de regiones geográficas de Minnesota.

Selección de Granjas De estas granjas, seleccionamos 15 explotaciones para recolectar muestras de agua para su análisis.

Recogida de muestras Se recolectaron muestras de agua en la boca del pozo o lo más cerca posible de ella para comprender la verdadera calidad del agua que se suministra dentro de la nave antes de ser afectada por el sistema de distribución existente.

Análisis de las muestras Las muestras se enviaron a un laboratorio comercial y se analizaron 29 parámetros (Tabla 2).

Las concentraciones de los componentes del agua se compararon con los estándares publicados de calidad aceptable del agua para el ganado (Tabla 1).

Tabla 2. Parámetros medidos en las muestras de agua Sólidos Disueltos Totales Dureza pH Ratio de Absorción de Sodio (SAR) Conductividad Coliformes Fecales Nitratos Sulfatos Bicarbonato Carbonato Arsénico Boro Cadmio Calcio

Cloro Cromo Cobre Fluor Hierro Plomo Magnesio Manganeso Mercurio Niquel Fósforo Potasio Sodio Cinc

Nuestra intención era seleccionar agua "pobre" que excediera los estándares publicados que se muestran en la Tabla 1 y agua "buena" que estuviera muy por debajo de estos estándares. Sin embargo, con sólo unas pocas excepciones, las aguas muestreadas no excedieron los estándares publicados.

40 nutriNews A.Latina 4to trimestre 2020 | La calidad del agua afecta al desempeño y/o la salud de los lechones?

Aguas evaluadas1 Entonces, el equipo de investigación seleccionó las dos "peores" (A y B) y la "mejor" (C) agua para un estudio de desempeño de crecimiento en granja (Tabla 3). Las aguas seleccionadas representaban la gama de aguas que se suministraban a los cerdos en Minnesota y tenían características muy diferentes.

Tabla 3. Características seleccionadas de 3 aguas utilizadas para un estudio de desempeño productivo

Evitar cambios en la calidad del agua

Análisis

A

B

C

Dureza, mg Eq CaCO3/litro

410

909

235

Hierro, ppm

5,43

5,22

1,33

Manganeso, ppm

0,048

0,117

0,045

Magnesio, ppm

171

91

21

Sodio, ppm

64

37

29

Conductividad

2,31

1,62

0,54

Coliformes Fecales, nº. por litro

<2

<2

<2

Nitrato + Nitritos, ppm

n.d.2

n.d.

n.d.

Calcio, ppm

284

214

59

Sulfatos, ppm

1.120

617

2

TDS2, ppm

1.500

1.050

348

1Aguas A y B son de mejor calidad y aguas C las de peor calidad 2No detectado

nutrientes

3Solubles Disueltos Totales, suma de materias solubles orgánicas e inorgánicas

Para aislar los efectos de la calidad del agua de otros factores que influyen de manera típica en el desempeño de las granjas comerciales, las tres aguas se llevaron con un camión cisterna de leche al Centro de Investigación y Alcance de West Central (WCROC, por sus siglas en inglés) en Morris, MN.

El sistema de suministro de agua se conectó a colectores en la nave que podían abastecer cualquiera de las tres aguas a cada juego de dos corrales (Foto 2).

Se instaló un nuevo sistema de agua presurizada en las naves desde el WCROC para entregar simultáneamente cualquiera de las tres aguas separadas a los cerdos con tres cisternas de agua potable de 9.460 litros (Foto 1) en una plataforma debajo de una tela en la parte exterior de la nave y se conectaron a tres nuevas líneas de agua.

Foto 2. Línea de flotación y colector dentro de la lechonera (Crédito de foto: B. Lozinski).

Foto 1. Cisternas de agua ubicadas en el exterior de la nave de cría de los lechones WCROC. (Crédito de foto: B. Lozinski).

Las cisternas de agua colapsaron cuando se vaciaron, de modo que no hubo aire en la cisterna por encima del agua que influyera en la calidad del agua durante el experimento.

41 nutriNews A.Latina 4to trimestre 2020 | La calidad del agua afecta al desempeño y/o la salud de los lechones?

Duración de la prueba

Tratamientos

La prueba se llevó a cabo durante 40 días

Se asignaron al azar a cada uno de los 3 tratamientos (15 corrales por tratamiento, 10 cerdos por corral). Los cerdos tuvieron acceso continuo al alimento y al agua durante todo el experimento.

Animales en prueba Los 150 lechones puestos en prueba …

Parámetros evaluados

Procedentes de una sola granja de cerdas comercial que fue PRRS y Mycoplasma negativo.

Se midieron semanalmente la tasa de crecimiento individual y la ingesta de alimento por corral.

Edad a la entrada = 20 días

Se registraron todos los casos de mortalidad y morbilidad.

Peso inicial = 6,42 kg

Resultados nutrientes

Durante el experimento de 40 días, no hubo diferencias en la ganancia media diaria (ADG, por sus siglas en inglés ) o el consumo medio diario de alimento (ADFI, por sus siglas en inglés) entre los cerdos asignados a las tres aguas (Figura 1).

Este resultado es digno de mención porque las aguas A y B se seleccionaron para representar la calidad "mala" y el agua C para representar la calidad "buena".

Figura 1 . Efectos de la calidad del agua sobre el desempeño de los cerdos

0,9 0,8

0,65

0,7 0,6

0,46

0.,65 0,66

0,71

0,71 0,72

0,46 0,48

0,5

A

0,4 0,3

B

20-40kg

0,2

C

0,1 0

ADG, Kg Ganancia Media Diaria

ADFI, Kg Consumo Medio Diario

Gain:Feed Eficiencia Alimenticia

Teorizamos que las aguas A y/o B deprimirían el desempeño del crecimiento y/o la salud de los cerdos en comparación con los cerdos que consumieron el agua C, pero las similitudes en la ganancia media diaria y el consumo medio diario de alimento de las tres aguas reflejaron que no se observaba ningún efecto de la calidad del agua sobre la eficiencia alimenticia de los cerdos.

42 nutriNews A.Latina 4to trimestre 2020 | La calidad del agua afecta al desempeño y/o la salud de los lechones?

El número de cerdos tratados con antibióticos y el número de inyecciones administradas durante el experimento no fueron diferentes entre las calidades de agua A, B y C, ni tampoco el número de cerdos que murieron durante el experimento (Figura 2).

25

20

20

Contar

Figura 2.

Efectos de la calidad del agua sobre la morbilidad y mortalidad en cerdos

19

Nota: cada barra representa 150 cerdos

18

15 10

A

8

9 5

B 0

5

1

1

C

0

# de cerdos tratados

# de inyecciones

Mortalidad

Ninguna de las aguas estudiadas excedió los estándares descritos por NRC (1974) o CCME (1987, 2005) exceptuando los sulfatos en agua.

El agua "buena" y "mala" evaluada en este estudio no dio lugar a diferencias en el desempeño del crecimiento de los cerdos o en el estado de su salud.

Estas observaciones demuestran que, en las condiciones de este experimento, los lechones se adaptaron a la amplia gama de características del agua de bebida.

De manera similar, los investigadores de la Universidad Estatal de Dakota del Sur reportaron que el desempeño del crecimiento de los cerdos en los 42 días posteriores al destete no se vio afectado por el agua potable que osciló entre 370 y 950 ppm de TDS (Samuel et al., 2020).

Estos hallazgos recientes, combinados con informes de la literatura científica, sugieren que los cerdos pueden tolerar una amplia gama de características del agua. Sin embargo, puede haber características específicas o combinaciones de características que sean perjudiciales para el desempeño y la salud de los cerdos.

El desafío central en este campo de investigación es identificar qué La calidad del agua afecta al desempeño y/o la salud de los lechones?

características y a qué niveles pueden

DESCÁRGALO EN PDF

parámetros que se pueden medir.

ser problemáticas entre os numerosos

Referencia disponibles bajo petición

43 nutriNews A.Latina 4to trimestre 2020 | La calidad del agua afecta al desempeño y/o la salud de los lechones?

nutrientes

Aunque claramente las aguas eran representativas de las que se utilizan en condiciones comerciales porque se recolectaron de granjas comerciales, esperábamos efectos sobre el desempeño y / o la salud de los cerdos debido a las características drásticamente diferentes del agua que estudiamos.

EFECTOS PATOLÓGICOS EN CERDOS RELACIONADOS CON ZEARALENONA Margarita Trujano Agrifirm/ Special Nutrients, Miami, Florida, USA

micotoxinas

La presencia de micotoxinas en granos es un grave problema mundial con implicaciones económicas y de salud, tanto animal como humana.

Un ejemplo de la importancia en salud humana que data desde el siglo X, donde un cronista describe: Había en la calle hombres que se desplomaban, entre alaridos y contorsiones; otros caían y echaban espuma por la boca, afectados por crisis epilépticas, y algunos vomitaban y daban signos de locura. Muchos gritaban: ¡Fuego! ¡Me abraso!. Se trataba de un fuego invisible que desprendía la carne de los huesos y la consumía. Hombres, mujeres y niños agonizaban con dolores insoportables.

Estas palabras del cronista del siglo X describían una enfermedad presente en Europa en el año 943.

La enfermedad era conocida como “fuego de San Antonio”, las personas que la padecían presentaban una sensación que les quemaba el cuerpo, la mayoría con la esperanza de curarse visitaban el santuario de San Antonio en Francia.

Actualmente se sabe que este “fuego de San Antonio” era “ergotismo”, ocasionado por el consumo de centeno contaminado con ergotoxinas producidas por el hongo Claviceps purpurea o cornezuelo del centeno. Este padecimiento alcanzó proporciones epidémicas en muchas partes de Europa en el siglo X.

Por otra parte, el término micotoxina deriva de las palabras griegas “mykes” (hongos) y “toksicons” (veneno). Los metabolitos secundarios tóxicos producidos por determinados hongos, se conocen como micotoxinas y las enfermedades que causan se denominan micotoxicosis (www.fao.org).

44 nutriNews A.Latina 4º trimestre 2020 | Efectos patológicos en cerdos relacionados con zearalenona

En la mayoría de países del mundo, dependiendo de la región, en la dieta de los cerdos se utilizan granos como el maíz, trigo y sorgo por esta razón los cerdos son susceptibles a sufrir intoxicaciones con estos productos.

Cuando el nivel de micotoxinas en la ración es muy elevado, el alimento presenta un aspecto y sabor desagradable para el cerdo que es sensible a una mala palatabilidad, lo rechazan o tiende a comer poco, por lo que las intoxicaciones agudas son poco comunes (Osweiler, 1992).

Antes de la cosecha Durante el transporte Durante el almacenamiento O, peor aún, en los comederos Las esporas de los hongos se diseminan a través del agua y del aire, entrando en contacto con las plantas en el campo o con los granos almacenados.

Desde un punto de vista salud y productividad animal, el problema más serio está en las intoxicaciones que ocurren en forma gradual donde los cerdos ingieren cantidades subletales de la toxina, pero por un periodo de tiempo prolongado.

micotoxinas

Las micotoxinas se encuentran en todos los cereales, semillas de algodón y granos de soya. Su desarrollo puede ocurrir:

Estas intoxicaciones afectan en forma considerable la salud de los animales y esto se manifiesta en una disminución en su ritmo de crecimiento y en su eficiencia productiva.

En la industria porcina los avances en las prácticas del manejo, incluso del uso de programas mejorados de genética y vacunaciones, han impulsado el rendimiento porcino hasta alcanzar niveles récord de eficiencia.

Sin embargo, todavía existe un obstáculo en la ruta del rendimiento óptimo: el alimento contaminado con micotoxinas

45 nutriNews A.Latina 4º trimestre 2020 | Efectos patológicos en cerdos relacionados con zearalenona

El efecto de estas toxinas depende de la edad del animal y de las dosis ingeridas.

La ZEA se absorbe rápidamente, se ha El efecto que las micotoxinas pueden tener en el tracto reproductivo de las cerdas, se relaciona principalmente con dos micotoxinas: Zearalenona (ZEA) Ergot

micotoxinas

En este trabajo nos enfocaremos en la signología clínica y los daños patológicos documentados de Zearalenona (ZEA) y sus metabolitos, α- y β-zearalenol, los cuales se consideran micoestrogénicos ya que interfieren con las señales del estrógeno.

La Zearalenona es producida por las especies de Fusarium (Gromadzka et al., 2009; He et al., 2018). Los cerdos en general son más sensibles a zearalenona (Hagler et al., 2001). El α-zearalenol se produce en grandes cantidades en cerdos, toda esta transformación de ZEA incrementa la actividad uterotrófica.

Otras micotoxinas pueden tener efectos de alteración endócrina, pero no son especialmente estrogénicas

(Streit et al., 2012; Demaegdt et al., 2016).

demostrado que la ZEA no conjugada en ratas macho tiene una vida media de 16,8 h (EFSA, 2011). La ZEA se metaboliza principalmente en el hígado, debido a la similitud de su estructura con el estradiol 17β- y sus interacciones con los receptores de estrógeno, ZEA y sus metabolitos son estrogénicos (Zinedine 2011; Kuiper, 1987).

La zearalenona, producida por varios hongos del género Fusarium, es una de las lactonas clave de origen fúngico para la biotransformación de dos metabolitos α zearalenol y β zearalenol que son posteriormente conjugado con ácido glucurónico en hígado. El ácido glucurónico de ZEA es excretado en la bilis para posteriormente ser reabsorbido y metabolizado, reingresa al hígado y de ahí a la circulación sistémica.

La zearalenona activa los receptores del estrógeno dando como resultado una alteración funcional y morfológica en los órganos reproductores (Kuiper

Goodman et al., 1987).

Las respuestas fisiológicas en los cerdos ocurren cuando el nivel de zearalenona en el maíz forrajero excede aproximadamente 1mg/kg (Kurtz y Mirocha, 1978).

La zearalenona reduce la concentración de la hormona foliculoestimulante (FSH), inhibiendo la maduración folicular y la ovulación, ocasionando un cuadro típico de hiperestrogenismo.

46 nutriNews A.Latina 4º trimestre 2020 | Efectos patológicos en cerdos relacionados con zearalenona

Long y Diekman (1984) comprobaron que la ZEA fue capaz de alterar la formación de cuerpo lúteos, causando pérdida fetal y deficiencia de progesterona en las primerizas detectadas durante 2 a 6 semanas después del apareamiento.

El tenesmo es común, así como los prolapsos rectales (Gupta, 2011).(Fig. 3)

La Zearalenona, se ha relacionado con desbalance hormonal que puede afectar a la cerda durante toda su vida reproductiva (Gupta 2011; Oguz et al.,

2017)

En cerdas primerizas prepuberales, concentraciones tan bajas como 1-5ppm generan vulvovaginitis, caracterizada por tumescencia y edema de la vulva y la vagina y desarrollo mamario precoz

(Kurtz y Mirocha, 1978). (Fig. 1)

En otros estudios donde la dieta tenía entre 4 y 10ppm de zearalenona, las cerdas primerizas y las de diferentes número de partos, mostraron un retorno tardío al estro, algunas cerdas presentaron pseudogestación.

Las cerdas afectadas, tardaron varios días en recuperarse una vez que el alimento contaminado fue retirado, esto en parte depende de la etapa del ciclo estral en el cual se encontraban al momento de ser expuestas a ZEA.

micotoxinas

Los signos clínicos varían según la dosis y la edad de los cerdos expuestos:

Se observó en otras cerdas ninfomanía y anestro. El hiperestrogenismo es más común en primerizas que en cerdas adultas.

También pueden observarse, camadas con lechones pequeños, debido a la reabsorción fetal o fallas en la implantación.

En cerdas reproductoras adultas, se observa también el edema característico de la vulva, pero además se observa edema de las glándulas mamarias el cual puede llegar a ocasionar la muerte de los lechones recién nacidos, por provocar la retención o incluso ausencia de leche. (Fig. 2) Las tasas de fertilidad y de concepción disminuyen y, consecuentemente, el peso y tamaño de las camadas. Es característico el aumento de retornos al celo.

47 nutriNews A.Latina 4º trimestre 2020 | Efectos patológicos en cerdos relacionados con zearalenona

DOSIS

DOSIS

nutriNews A.Latina 4ยบ trimestre 2020 | Efectos patolรณgicos en cerdos relacionados con zearalenona

En casos graves, este síndrome puede progresar a prolapso rectal y vaginal.

Dado que las micotoxinas no siempre se distribuyen uniformemente en el alimento, el hallazgo de 1 ppm o más de zearalenona es motivo de preocupación.

(Fig. 6) Otros efectos relacionados con concentraciones más altas incluyen anestro, ninfomanía y seudogestación.

Fig.6

En machos jóvenes, se ha asociado con feminización, donde es posible observar; agrandamiento de las glándulas mamarias (ginecomastia), atrofia testicular, inflamación del prepucio, disminución de la libido reducción de la producción de espermatozoides, disminución en el peso de los testículos y la líbido (McEvoy et al., 2001).

En machos maduros, no existen reportes de alteraciones de este tipo. (Fig. 7)

micotoxinas

En general, los micoestrógenos se han relacionado con la reducción de la fertilidad en hembras en granjas (Chang et al, 1979). Las lesiones del hiperestrogenismo incluyen el agrandamiento del ovario y el útero (hidrómetra), la maduración de los quistes ováricos (Fig. 4 y 5)

Fig. 4

Fig. 5

Fig. 7

49 nutriNews A.Latina 4º trimestre 2020 | Efectos patológicos en cerdos relacionados con zearalenona

La zearalenona puede transmitirse a los lechones a través de la leche de las cerdas, provocando estrogenismo. Los lechones nacidos de cerdas que reciben zearalenona pueden tener genitales externos agrandados y útero. Se ha reportado un aumento de lechones temblorosos y splayleg. (Fig. 8 y 9)

micotoxinas

Se ha informado que altas concentraciones de zearalenona (50 a 100 ppm) en la dieta de los cerdos afectan negativamente el ciclo, la concepción, la ovulación y la implantación.

Pero también pueden alterarse la membrana placentaria y el desarrollo fetal, lo que resulta en una disminución del tamaño de la camada y una menor viabilidad de los recién nacidos

(Chang et al., 1979; Miller et al., 1973; Sundloff y Strickland, 1986).

En estudios en ratones se comprobó cómo puede afectar la ZEA la sincronización entre embrión y útero. Es necesario: a) un embrión competente; ZEA puede ser responsable de la interrupción de fertilización, desarrollo o transporte de embriones, dando como resultado una implantación deficiente de embriones. b) un útero receptivo; ZEA puede ocasionar un desequilibrio en la señalización de las hormonas ováricas; estrógeno y progesterona y retrasar la recepción uterina. (Diao et

(Fig. 8 y 9)

De este modo, y tal como hemos visto, las lesiones macroscópicas observadas en granjas y mataderos en cerdos en diferentes etapas de producción incluyen: 1) Vulva aumentada de tamaño (Fig. 1) 2) Hipertrofia de la glándula mamaria (Fig. 2) 3) Prolapso vaginal o rectal, (Fig. 3) 4) Quistes en ovarios (Fig. 4) 5) Hipertrofia uterina (hidrómetra e hiperplasia) (Fig. 5) 6) Prolapso uterino y aborto (Fig. 6) 7) Agrandamiento de la glándula mamaria en machos jóvenes (ginecomastia) (Fig. 7) 8) Lechones con vulva aumentada de tamaño (Fig. 8) 9) Lechones con Splayleg (Fig. 9)

al., 2015; Ye et al., 2005).

50 nutriNews A.Latina 4º trimestre 2020 | Efectos patológicos en cerdos relacionados con zearalenona

Y, al microscopio se observa: metaplasia escamosa en el útero, ducto uterino, cérvix, vagina y glándula mamaria En tejido uterino, tal y como describieron Levis en 1989 y López et al. en 1988, es común observar: Hiperplasia

CONCLUSIÓN

Hipertrofia Metaplasia del miometrio

Metaplasia en el epitelio vaginal y uterino, con un epitelio cuboidal/ escamoso estratificado de varias capas de espesor.

Proliferación glandular del endometrio y la proliferación epitelial en la vagina.

Efectos patológicos en cerdos relacionados con zearalenona

Es importante tomar en consideración que la alta predisposición a enfermedades infecciosas que se ve en casos de campo también puede estar relacionada con alguna de estas micotoxinas.

El reconocimiento rápido de los cuadros sugestivos de intoxicación puede hacer una gran diferencia en cuanto al efecto final que este tipo de intoxicaciones puede tener en la rentabilidad de un ciclo de producción.

micotoxinas

Aumento en la profundidad epitelial, siendo esto típico de los estros, además de edema de la pared uterina.

Un problema de raciones contaminadas reconocido en forma expedita puede ser controlado más fácilmente antes de que cause daños irreversibles en la población.

DESCÁRGALO EN PDF Se debe de sospechar de micotoxinas cuando no existe respuesta a ningún otro tratamiento empleado.

51 nutriNews A.Latina 4º trimestre 2020 | Efectos patológicos en cerdos relacionados con zearalenona

enzimas

ENZIMAS EXÓGENAS: UNA HERRAMIENTA EN EL MANTENIMIENTO DE LA SALUD INTESTINAL DE POLLOS DE ENGORDE Cinthia Eyng Profesora en Unioeste – PR, Brasil.

Mantener los índices productivos con un costo de producción competitivo es un constante desafío para el sector avícola.

La inclusión de enzimas exógenas a las dietas es una práctica indispensable para enfrentar este desafío, siendo que maximiza el aprovechamiento del alimento por las aves con una reducción en el costo, debido a los ajustes en las formulaciones.

De hecho, se estima que la consideración de una matriz nutricional de un complejo enzimático conteniendo carbohidrasas, fitasas y proteasas en la formulación de dietas comerciales de origen animal para pollos de engorde es capaz de reducir 10-15%, en promedio, el costo de producción por tonelada de ración.

De esta manera, las enzimas exógenas son esenciales para la formulación de raciones de mínimo costo para las aves.

52 nutriNews A. Latina 4º Trimestre 2020 | Enzimas exógenas: una herramienta en el mantenimiento de la salud intestinal de pollos de engorde.

ABORDAJE PRÁCTICO SOBRE LOS BENEFICIOS DEL USO DE ENZIMAS

No obstante, este texto realiza un abordaje práctico sobre los beneficios, además de los económicos, enfatizando los mecanismos de acción de las enzimas en el mantenimiento de la salud intestinal de las aves.

Cálcio

POLISACÁRIDOS NO AMILÁCEOS Los polisacáridos no amiláceos, además de interferir en la digestión de otros nutrientes, pueden favorecer la proliferación de los microorganismos indeseables y desencadenar procesos inflamatorios por ser reconocidos por receptores localizados en el intestino (Kogut et al., 2018; Dal Pont et al., 2020)

PROTEÍNA De la misma forma, cuando la proteína no es digerida, puede sufrir una fermentación generando metabolitos tóxicos al organismo del animal (Windey, 2012) además de alterar la homeostasis de la microbiota.

Estos procesos pueden comprometer la integridad de la barrera física del intestino, incluyendo las uniones “tight”, compuestas de proteínas que sellan los espacios entre las células del intestino, favoreciendo el pasaje de microorganismos patógenos.

Fosforo 53 nutriNews A. Latina 4º Trimestre 2020 | Enzimas exógenas: una herramienta en el mantenimiento de la salud intestinal de pollos de engorde.

enzimas

Las acciones de las enzimas sobre los factores antinutricionales presentes en las dietas, como el fitato y los polisacáridos no amiláceos y sobre la actividad de las enzimas endógenas, aumentando la disponibilidad de los nutrientes (calcio, fósforo y aminoácidos) y energía son frecuentemente mencionadas (Alabi et al., 2019; Bedford & Cowieson, 2020) y se reflejan en la reducción de los costos.

MODO DE ACCIÓN DE LAS ENZIMAS Recientes investigaciones abordan diferentes maneras por las cuales las enzimas exógenas pueden beneficiar la fisiología del tracto gastrointestinal de los animales, siendo su influencia dependiente de: Tipo de enzima La dieta (sustrato) La edad de los animales

XILANASA ACCIÓN PRIMARIA

enzimas

La acción primaria de las enzimas sobre los factores antinutricionales aumenta la digestibilidad de los nutrientes, además de reducir los impactos nombrados previamente y resultar en una microbiota intestinal con composición y funciones metabólicas diferenciadas.

La modificación del sustrato reduce, por exclusión competitiva, la colonización de los microorganismos patógenos.

Además, los productos resultantes de las acciones hidrolíticas de las enzimas pueden promover la salud intestinal.

Los xilooligosacáridos provenientes de la hidrólisis de los arabinoxilanos por la xilanasa pueden ser utilizados como sustrato por las bacterias benéficas, presentando una función prebiótica en el organismo (Craig et al., 2020).

PROTEASA La mayor disponibilidad de aminoácidos por la acción de la proteasa puede favorecer los procesos de generación de energía por los enterocitos, células responsables de la absorción de los nutrientes, así como la producción de mucina, barrera física de protección del intestino (Cowieson & Roos, 2014).

54 nutriNews A. Latina 4º Trimestre 2020 | Enzimas exógenas: una herramienta en el mantenimiento de la salud intestinal de pollos de engorde.

La inocuidad alimentaria empieza en la granja.

Los productores, procesadores y vendedores del sector avícola, necesitan soluciones sin antibióticos para satisfacer las demandas actuales de los consumidores.

El Original XPC™ funciona naturalmente con la biología del ave para ayudar a mantener la fuerza inmune.

Un Sistema immune fuerte promueve: La salud del animal y su bienestar PProducción más eficiente PAlimentos más saludables de la granja a la mesa P

Circuito Balvanera # 5-A Fracc. Industrial Balvanera | Corregidora, Qro C.P. 76900 México Phone: +52 442 183 7160 FAX: +52 442 183 7163

Para obtener más información, visite www.diamondv.com

MICROBIOTA BENÉFICA El establecimiento de una microbiota benéfica, en detrimento de una patógena, es fundamental debido a su influencia sobre diversos procesos metabólicos del organismo del animal, incluyendo:

En ese sentido, ha sido reportado que la suplementación con enzimas puede influenciar la composición de

La absorción de nutrientes enzimas

La modulación del sistema inmune

la microbiota intestinal. Liu et al. (2017) observaron que la inclusión de un complejo multienzimático aumentó:

El control de patógenos El contenido ileal de Lactobacillus y Bifidobacteria Y redujo: El contenido de Clostridium perfringens, bacteria responsable de la enteritis necrótica en pollos; Así como las lesiones intestinales derivadas de la presencia de esta bacteria.

56 nutriNews A. Latina 4º Trimestre 2020 | Enzimas exógenas: una herramienta en el mantenimiento de la salud intestinal de pollos de engorde.

BACTERIOCINAS Complementando la acción de exclusión competitiva la suplementación de enzimas puede aumentar la cantidad de bacterias del género Enterococcus y Lactobacillus (BordaMolina et al., 2019). Las bacterias pertenecientes a estos géneros son capaces de producir sustancias, llamadas bacteriocinas, activas contra microrganismos patógenos como las especies de protozoarios pertenecientes al género Eimeria, responsables de la coccidiosis aviar, enfermedad de mayor impacto económico mundial.

La comprensión del equilibrio dinámico de la microbiota intestinal aún no está totalmente dilucidada, sin embargo, las evidencias indican que la diversidad de la microbiota intestinal está íntimamente relacionada al desempeño presentado por las aves.

En un experimento realizado por el Grupo de Investigación en Avicultura de la Universidad Estatal del Oeste de Paraná – Unioeste – (artículo en proceso de publicación) fue observado que el restablecimiento del desempeño de las aves, en el período de 1 a 21 días, alimentadas con dietas con reducción nutricional (-100 kcal/kg de energía metabolizable), solamente fue alcanzado cuando se adicionó a las dietas una combinación de las enzimas amilasa, xilanasa y proteasa.

enzimas

La inclusión simultánea de las tres enzimas equiparó a la microbiota cecal de las aves en régimen de restricción nutricional al grupo testigo, atendiendo las exigencias nutricionales en términos de presencia/ausencia y abundancia de microorganismos, así como sus funciones metabólicas predichas.

MODULACIÓN DE LA MICROBIOTA Estos resultados demuestran que la modulación de la microbiota es un posible mecanismo de acción, por el cual, la suplementación de las enzimas exógenas, mejora el desempeño de las aves.

58 nutriNews A. Latina 4º Trimestre 2020 | Enzimas exógenas: una herramienta en el mantenimiento de la salud intestinal de pollos de engorde.

El desvío de los nutrientes para la activación de las respuestas inmunes influencia directamente los índices productivos de los animales.

1

Recientemente, se desarrolló un método de análisis que involucra enzimas quinasas activas en los tejidos, que permite evaluar los cambios inmunometabólicos de una muestra debido, por ejemplo, a la dieta ofrecida a los animales.

Redujeron en 15,5% la energía destinada a la ganancia de peso a los 35 días de edad, valor conocido como eficiencia calórica.

En este contexto, Arsenault et al.

(2017) utilizando esta herramienta, observaron que:

La inclusión de β-mananasa eliminó el efecto de los β-galactomananos dietéticos sobre la señalización celular de mecanismos inmunológicos, evitando el desencadenamiento de una respuesta inmune.

Por ejemplo, Leung et al. (2019) observaron que cuando las aves fueron desafiadas por Eimeria acervulina y Eimeria maxima a los 10 días de edad:

enzimas

MÉTODO DE ANÁLISIS

La energía fue utilizada para la activación de las respuestas inmunes y la reparación de los daños en el epitelio intestinal.

2

Jiang et al. (2018) observaron una reducción en la expresión génica de la citocina pro-inflamatoria IL-1β en el intestino de aves alimentadas con dietas que contenían altas dosis de fitasa.

Considerando que esta proteína influye

Además de eso, los autores observaron una modificación en las funciones metabólicas de las aves que recibieron dietas con la enzima, pudiendo estas modificaciones estar relacionadas con la mejora de los parámetros productivos.

en la actividad y síntesis de las células inmunológicas, este resultado demuestra que la inclusión de la enzima fue capaz de reducir el proceso inflamatorio intestinal, ocasionado por la presencia de fitato.

59 nutriNews A. Latina 4º Trimestre 2020 | Enzimas exógenas: una herramienta en el mantenimiento de la salud intestinal de pollos de engorde.

CONCLUSIÓN

La garantía de la salud intestinal de las aves, permite que el tracto gastrointestinal pueda desempeñar con eficiencia los procesos de digestión y absorción, uno de los puntos claves de la productividad avícola.

enzimas

Las evidencias mencionadas en este texto acerca de los mecanismos de acción de las enzimas exógenas en el organismo de los animales, a pesar de no estar completamente dilucidados, demuestran el potencial de este aditivo como parte de un programa de mantenimiento de la salud intestinal buscando optimizar el desempeño de las aves.

Enzimas exógenas: una herramienta en el mantenimiento de la salud intestinal de pollos de engorde

DESCÁRGALO EN PDF

60 nutriNews A. Latina 4º Trimestre 2020 | Enzimas exógenas: una herramienta en el mantenimiento de la salud intestinal de pollos de engorde.

EDICIÓN LATAM

ACTUALIZACIÓN

TABLA

Con la participación de:

ENZIMAS 2020

62

ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

Fitasa

Xilanasa

Beta glucanasa

Fitasa

PRODUCTO

Finase EC

Econase XT

Econase GT

Quantum Blue

a6 fitasa mejorada: 5.000 FTU/g

200.000 BU/g

aEndo1,4-beta-glucanasa:

160.000 BXU/g

aEndo1,4-beta-xilanasa:

a6 fitasa: 5.000 PPU/g

COMPOSICIÓN

50-500 g/T

100 g/T

50-150 g/T

50-200 g/T

DOSIS

Avicultura y porcino

Lechones y pollos de engorde

Avicultura y porcino

Avicultura y porcino

ESPECIES DE DESTINO

Hidroliza el fitato de los ingredientes vegetales liberando el fósforo ligado al fitato y reduciendo los efectos negativos del fitato

Dietas con más del 40% de cebada y baja cantidad de trigo.

Reduce la viscosidad intestinal y libera nutrientes del alimento

Ayuda al sistema digestivo de los animales monogástricos mediante la rotura de los pentosanos (principalmente arabinoxilanos) y otras fracciones fibrosas presentes en los granos de los cereales

Mejora la utilización del fósforo vegetal y reduce la excreción al medio ambiente

RECOMENDACIONES DE USO

Enzimas

Actualización Tablas

LATAM

PAÍSES EN DISTRIBUCIÓN

2020

63

Endo-1,4-xilanasa ≥12.500 UV/g Endo-1,3(4)-β-glucanase ≥8.600 UV/g 6-fitasa ≥10.000FTU/g Arabinofuranosidasa ≥46.000 ABF/g Endo-1,4-β-glucanasa (celulasa) ≥1.200 unidades DNS/g

Endo-1,4-xilanasa ≥25.000 UV/g Endo-1,3(4)-β-glucanase ≥17.200 UV/g 6-fitasa ≥10.000FTU/g Arabinofuranosidasa ≥92.000 ABF/g Endo-1,4-β-glucanasa (celulasa) ≥2.400 unidades DNS/g

Endo-1,4-xilanasa ≥25.000 UV/g Endo-1,3(4)-β-glucanase ≥17.200 UV/g Arabinofuranosidasa ≥92.000 ABF/g Endo-1,4-β-glucanasa (celulasa) ≥2.400 unidades DNS/g

Rovabio Advance Phy

Rovabio Max Advance

Rovabio Advance TFlex

Rumino-Zyme

Producto enzimático con actividad xilanasa, efectiva para la degradación de material fibroso vegetal en alimentos para bovinos lecheros y de engorde.

Mejora la digestibilidad de la materia seca y de la fibra detergente neutra.

Endo-1,4-xilanasa ≥25.000 UV/g Endo-1,3(4)-β-glucanase ≥17.200 UV/g Rovabio Advance P Arabinofuranosidasa ≥92.000 ABF/g Endo-1,4-β-glucanasa (celulasa) ≥2.400 unidades DNS/g

ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

PRODUCTO

Producto seco de fermentación de Aspergillus oryzae, 5 g Marlo de maíz molido c.s.p, 100g Xilanasas (500 UI/G) Aspergillus oryzae 2x10⁴ UFC/g

concentrado compuesto por xilanasa, β-glucanasa, celulasa, arabinofuranosidasa.

aComplejo multi-enzimático

concentrado compuesto por xilanasa, β-glucanasa, celulasa, arabinofuranosidasa termoestable.

aComplejo multi-enzimático

concentrado compuesto por xilanasa, β-glucanasa, celulasa, arabinofuranosidasa y 500 FTU de fitasa.

aComplejo multi-enzimático

enzimático concentrado compuesto por xilanasa, β-glucanasa, celulasa, arabinofuranosidasa y 1.000FTU de fitasa

aComplejo termoestable multi-

COMPOSICIÓN

1 Kg por Tn de alimento

50g/T

50g/T

50g/T

100g/T

DOSIS

Rumiantes

Todas las especies animales

ESPECIES DE DESTINO

Recomendado en sistemas de producción intensivos.

La incorporación de RUMINO-ZYME al alimento mejora la performance productiva de rumiantes lecheros y de engorde, incrementando la producción de leche y la ganancia de peso respectivamente.

Incorporación en mezclas de alimentos

RECOMENDACIONES DE USO

LATAM

LATAM

PAÍSES EN DISTRIBUCIÓN

UTILIZACIÓN DE LA GLUCOSA EN

RUMIANTES nutrientes

DIFERENCIAS ENTRE LA ABSORCIÓN Y EL METABOLISMO DEL ALMIDÓN Y LA GLUCOSA EN RUMIANTES Dr. Juan Pablo Russi Ing. Agron. MSc. PAS, Argentina

METABOLISMO DE GLUCOSA EN RUMIANTES El metabolismo de glucosa en cualquier ser vivo es uno de los mecanismos más regulados del organismo.

El rumiante a diferencia de los monogástricos está preparado para sintetizar la mayor parte de la glucosa que necesita a partir del ácido propiónico (subproducto de la fermentación).

64 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Utilización glucosa en rumiantes

Figura 1: Recorrido del alimento en el sistema digestivo de un rumiante

En este proceso de fermentación ruminal, la glucosa se transforma en el ácido graso volátil de 3 carbonos - ácido propiónico - el cual es absorbido por las paredes del rumen y transformado en glucosa en el hígado

nutrientes

(Mc Donalds, 1995).

Aunque el intestino delgado de los rumiantes está preparado para absorber glucosa, generalmente este carbohidrato no llega al intestino debido a que se fermenta rápidamente en el rumen (NRC. 2001).

tac ión

G-6P Fer m

en

C6 Alimento CHO

G-1P

Gliceraldehido-3P

CO2

PIRUVATO (C3)

G

Hid

roi bi

s

C -C 5 -C 5- 5 -C 6-C 6-C 6 -C6-C6-

Acetil - CoA

-C6-C6-C6Formiato

CH4

F-6P

ACETATO

Lactato

Oxalcelato(C4)

Malonil - CoA

Malato(C4)

Aceto-acetil- CoA

Fumarato

BUTIRATO

Acriril CoA

Propionil CoA

Succinato Succinil CoA

PROPIONATO

Figura 2: Proceso de la digestión de los carbohidratos en el sistema digestivo del rumiante

65 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Utilización glucosa en rumiantes

METABOLISMO DE ALMIDÓN EN RUMIANTES El caso del almidón es distinto. Su metabolismo depende de:

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LA GLUCOSA

Dieta Tipo de animal que lo consume

Las relaciones estequiométricas teóricas y los experimentos de infusión controlada,

Tipo y método de procesamiento del

claramente demuestran que la absorción

grano que lo contenga

de glucosa proveniente de almidón es más eficientemente convertida en

El almidón se degrada en parte en el rumen

tejidos cuando es absorbida a través

produciendo propionato y otra parte

del intestino delgado y no por la

termina siendo absorbido como glucosa

fermentación de la misma en el rumen.

en el intestino delgado o fermentado en el intestino grueso.

Sin embargo, las limitaciones en la

nutrientes

digestión del almidón y la absorción de Owens y Zinn (2005) calculan que la

glucosa por el intestino delgado muchas

digestibilidad total DEL ALMIDÓN en

veces desperdician esta mayor eficiencia

el tracto digestivo en dietas de vacas

(Mac Leod, 2001).

de leche y de feedlot es de entre el 92 y el 98% (Owens y Zinn, 2005).

Huntington (2006) en un intento de predecir la digestibilidad de almidón que entra en el intestino delgado

Para poder calcular la energía

trazó una curva con rangos del 88%

aportada por el almidón como

al 44% de digestibilidad cuando la

energía neta, es necesario conocer

cantidad de almidón que entra al

cuál es el sitio de digestión del

intestino delgado fluctúa entre 300

mismo, dónde es degradado y

y 1500gr (Huntington 2006).

absorbido por el animal, en el rumen o en el intestino delgado (Harmon y McLeod 2001).

El aporte de la fermentación del almidón por el intestino grueso es menor ya que el almidón que ha pasado por todo el animal hasta llegar al colon generalmente es menos degradable.

66 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Utilización glucosa en rumiantes

700

90

600

80

500

70

400

60

300

50

200

40

100

% Digerido, Total Ingerido

Digerido en el intestino delgado, g/d

Figura 3. Relación entre la entrada de almidón y el almidón digerido (g / d) en el intestino delgado.

30

0 300

600

300

1200

1500

Almidón que ingresa al intestino delgado, g/d % que ingresa al Intestino delgado

nutrientes

g/d Fuente: Huntington, 2006.

Mc Leod en 2007, comparando el almidón con la glucosa como fuentes de energía, en uno de sus experimentos, infusionó 775 gr/día almidón hidrolizado y 900 gr/día glucosa, tanto en el intestino como en el rumen, a animales de 280 kg de peso vivo manteniendo una dieta basal.

La infusión de glucosa provocó mayor tejido adiposo en los animales que la infusión de almidón.

775gr almidón

No se conoce la razón por la cual se produce esta diferencia entre fuentes de energía ya que los niveles de insulina en los animales no variaron entre tratamientos pero se especula con dos hipótesis: 1. El exceso de glucosa actúa como activador de lipogénesis en las células.

2. Un efecto provocado por el exceso de acetato que actúa sobre la síntesis de novo de ácidos grasos estimulándola.

900 gr glucosa

67 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Utilización glucosa en rumiantes

La glucosa necesita energía para ser absorbida A diferencia de la glucosa la absorción de los ácidos grasos volátiles se da a través de las paredes del rumen sin un gasto de energía para el animal. La absorción de glucosa en cambio exige un gasto de energía para activar el sistema de transporte (glut 4) a través de la pared intestinal.

Y si la glucosa entra al intestino en forma de almidón También conlleva un gasto de enzimas como la maltasa para degradar la maltosa en glucosa y luego absorberla (Baldwin, 1968, 1995).

Aunque se gaste energía en la absorción de glucosa a través del intestino delgado no llega a compensar los 4 ATP de diferencia que exige convertir propionato a glucosa en el hígado con respecto a

nutrientes

absorber glucosa directamente desde el

Glucosa

Luz intestinal

intestino delgado (Mc Donalds 1995)

Cuando la glucosa es absorbida, los tejidos esplénicos y, sobretodo la víscera

Epitelio intestinal

portal, tienen un doble efecto: - por un lado, no solo absorben sino que además consumen gran parte de lo absorbido

Glucosa

- y por otro, secretan hormonas como insulina o glucagón.

A modo de ejemplo, la víscera portal es una gran consumidora de glucosa, ácidos grasos volátiles y aminoácidos (Blouin, 2002).

glut 4 Fluido extracelular

Glucosa

68 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Utilización glucosa en rumiantes

Una solución de peso en la batalla contra las micotoxinas.

ICC Brazil dispone de una línea completa de adsorbentes de micotoxinas, estratégicamente desarollada para combatir, de manera definitiva, cualquier amenaza.

ZeniFix® | BetaFix® | StarFix® | BetaFix®

Capacidad de adsorción alta y permanente; Acción exclusiva sobre las micotoxinas; Propriedades que mejoran la integridad y salud intestinal.

Póngase en contacto y conozca más sobre nuestras soluciones: www.iccbrazil.com.br | icc@iccbrazil.com.br | +55 11 3093-0799

RELACIÓN ENERGÍA Y RETENCIÓN DE NITRÓGENO GLUCOSA EN CARNE Y EN LECHE La glucosa absorbida en el intestino, que no es consumida por los tejidos esplénicos, pasa al torrente sanguíneo para ser utilizados por los músculos o la glándula mamaria. El grado de utilización de la glucosa dependerá del tipo de animal analizado, del estado fisiológico del mismo y las condiciones ambientales a las cuales esté sometido.

nutrientes

EN VACAS DE LECHE El periodo de transición en la vaca de leche ha sido foco de muchos estudios estos últimos años, este periodo que aproximadamente involucra 21 días antes del parto y 28 días después del parto es objeto de cambios muy bruscos metabólicos y físicos para la vaca lechera de alto mérito genético Bell (1995) y Overton (2004).

Los estudios sugieren que la vaca experimenta una fuerte deficiencia de glucosa justo después del parto, esto sumado a el menor consumo de materia seca y a la gran demanda de nutrientes que exige la lactación.

Para sobrellevar esa falta de glucosa, la vaca desarrolla distintos mecanismos metabólicos

70 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Utilización glucosa en rumiantes

La activación de todos los mecanismos metabólicos para fabricar glucosa de distintos precursores como aminoácidos, glicerol, lactato y propionato es uno de ellos.

La resistencia a insulina es otro pero esta resistencia es selectiva ya que el feto y la glándula mamaria no lo son haciendo estos últimos tejidos los receptores de la mayor parte de la glucosa que se produzca o entre al organismo (Reynolds, 2001).

Después del parto Está bien demostrado que elevar la concentración de glucosa en sangre después del parto es fundamental para poder obtener buena reproducción. En su trabajo (Garverick et al., 2013) obtuvo

La posible explicación de la falta de movilización de tejidos grasos serían los altos valores de insulina encontrados en sangre ya que insulina es una potente hormona anti lipolítica (O’Brien, 2010).

mejor índice de preñez al primer servicio

Esto sumado a la insensibilización

con vacas que presentaban mayores

a la insulina de casi todos

concentraciones de glucosa en sangre.

los tejidos salvo la glándula mamaria y el feto, presentaría una oportunidad para que la glucosa

Animales con estrés por calor

que fabrique el animal o ingiera

Algo similar ocurre con la vaca que sufre

para producir leche y preñarse.

pueda ser utilizada directamente

de estrés por calor, en su trabajo Rhodes (2009) y Wheelock (2010) demuestran

nutrientes

que no toda la pérdida de producción se puede explicar por la falta de consumo de materia seca. Ellos sugieren que cuando la vaca sufre de estrés por calor, solo el 50% de la pérdida se explicaría por disminución en el consumo y el 50% restante se explicaría por alteraciones metabólicas en la vaca.

Russi et al 2011, claramente demostraron en su ensayo con vacas

Aparentemente la vaca que sufre

en transición que elevar los niveles

de stress por calor está impedida

de glucosa en sangre produjo

de desmovilizar ácidos grasos no

más lactosa en leche y mayor

esterificados desde los tejidos grasos,

condición corporal para las vacas

no pudiéndolos usar como fuente de

que consumían un suplemento de

energía para compensar la falta de

glucosa protegida de la degradación

consumo.

ruminal. Utilizando el mismo suplemento Mcarthy et al (2020) detectaron menor concentración en sangre de ácidos grasos no esterificados, beta hidroxibuirato y marcadores inflamatorios como LPB y haptoglobina.

71 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Utilización glucosa en rumiantes

EN ANIMALES DE CARNE Varios experimentos en terneros de la Universidad de Kansas reportan aumento de eficiencia de retención de aminoácidos y mejor uso de nitrógeno con el aumento del aporte de la concentración energética aportada (Schroeder 2006a, Schroeder 2006b, Awawadeh 2006).

En uno de sus experimentos Schroeder (2006a) utilizó distintas fuentes de energía infusionadas o al abomaso o al rumen para evaluar la eficiencia de utilización de N y se infusaron: abomaso, glucosa a razón de 360 gr/día rumen : acético, propiónico y butírico

nutrientes

Todos los excesos de energía respondieron haciendo más eficiente la utilización de nitrógeno sin diferencias significativas, pero numéricamente la glucosa fue la fuente de energía que produjo más eficiencia.

Figura 4. Eficiencia en el uso de nitrógeno con distintas fuentes de energía infusionadas en el abomaso.

FUENTES DE ENERGÍA INFUSIONADAS AL ABOMASO gN/dia 25,5 24,5 23,5 22,5 21,5 20,5 19,5 18,5 17,5

Russi, et al (2014) utilizó glucosa protegida en terneras de recría y observó que las que las que consumían 180 gr de glucosa protegida durante todo el

25,1 **

** 23,9

ciclo de engorde presentaban menos consumo y mejoraban la eficiencia de conversión medida como G:F.

*

20,6

No obstante el menor consumo por animal no se observaron diferencias en

Control

Glc

Fat Ac prop

Ret N 3 met

parámetros de concentración de glucosa en sangre o de insulina, ácidos grasos no

Control: Sin infusión de energía / glc: glucosas infusionada en el abomaso, / Fat AC prop: Acido acético, propiónico o grasa infusionadas al abomaso promediadas.

esterificados (AGNES) o urea

Adaptado de Schroeder 2006a

tuvieron un metabolismo

en plasma, sugiriendo que los animales que consumieron 180 gr de glucosa protegida más eficiente.

72 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Utilización glucosa en rumiantes

Novillos en Terminación En su experimento Mac Leod (2007) decidió infusionar almidón hidrolizado o glucosa tanto al intestino como al rumen, y una de las conclusiones de este ensayo fue que alimentar con glucosa infusionada en el intestino aumentó la acreción de tejido adiposo en todo el animal pero particularmente en el tejido omental.

También se pueden encontrar ventajas en alimentar con glucosa protegida animales en terminación durante el verano, ya que aparentemente el mismo mecanismo de menor re movilización de tejido adiposo que actúa sobre la vaca de leche estaría actuando en el animal de

nutrientes

carne (O’Brien, 2010).

En vacas de carne En su experimento Russi (2019) utilizó glucosa protegida como suplemento para alimentar novillos en terminación durante el verano donde el ITH fue de 72±4,9, la respuesta al suplemento se

CONCLUSIÓN

hizo más evidente en los picos de estrés

Creemos que hay suficiente evidencia

por calor donde los animales alimentados

en la bibliografía para dejar de tratar a

con la glucosa consumieron menos pero

la energía como una caja negra y poder

uvieron la misma ganancia de peso

caracterizar las distintas fuentes con su

mostrando una eficiencia de conversión

particular eficiencia y modo de uso de

mejor.

acuerdo a los requerimientos del animal.

En vacas de cría, Petersen et al (2007) han encontrado que alimentar con precursores gluconeogénicos ya sea como proteína pasante o como sales de propionato permite reducir los días al

Utilización de la glucosa en rumiantes

DESCÁRGALO EN PDF

primer estro y el % de preñez cambio en la condición corporal y peso del ternero al nacimiento en vacas de 2 o 3 años

73 nutriNews A. Latina 4º trimestre 2020 | Utilización glucosa en rumiantes