100 RECETAS ÚNICAS
Diseño de cubierta: Cruz Mariño. Proyectos gráficos ı Producción Grupo Anaya
Dossier de Prensa
La cocina de BELLEZA POR DENTRO Y POR FUERA
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tarta de trufa CON FRESAS Y FROSTING DE QUESO
Una señora tarta para impresionar. Dos bizcochos jugosos y consistentes con un intenso sabor a trufa de chocolate, cubiertos con un cremoso y azucarado frosting de queso, y con el refrescante toque ácido de las fresas. ¡Una auténtica delicia que por su maravillosa presencia pensarán que habéis comprado en una pastelería! Ingredientes INGREDIENTES Para cada bizcocho (haremos dos) 6 huevos 100 g de azúcar ● 400 g de chocolate para postres ● 200 ml de nata líquida 35 % MG ● 100 ml de leche ● ●
Para el frosting de queso 300 g de queso de untar 150 g de azúcar glas 360 ml de nata líquida 35 % MG
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Para el relleno y para decorar ● Fresas frescas
Engrasamos un molde desmontable redondo a poder ser de 22 cm de diámetro, enharinamos y cubrimos la base con un trozo de papel de hornear, cerrando el aro por encima, de modo que sobresalga alrededor del molde. Para hacer el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas durante 5 minutos hasta que la mezcla esté cremosa. Agregamos poco a poco el chocolate, que habremos derretido en el microondas o al baño María, y lo vamos incorporando sin dejar de batir. Agregamos la nata y la leche, y mezclamos todo. Vertemos en el molde que tenemos preparado y metemos al horno precalentado a 180° durante 40 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. Repetimos la operación con los mismos ingredientes para obtener un segundo bizcocho. Para hacer el frosting echamos el queso de untar y el azúcar glas en un bol y mezclamos bien. Echamos en el vaso de la batidora la nata, que ha de estar muy fría, y montamos con las varillas eléctricas. Incorporamos la nata montada al queso y lo integramos realizando movimientos envolventes con una espátula para que no se baje la mezcla. Colocamos un bizcocho sobre la bandeja en la que vayamos a servir, cubrimos con la mitad del frosting y distribuimos por encima unas fresas picadas. Colocamos encima el otro bizcocho, echamos el resto del frosting dejando que resbale por los laterales y decoramos con unas fresas enteras. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir. SABÍAS QUE... A la hora de hornear un bizcocho, a pesar de haber engrasado el molde que vayamos a utilizar, podemos también cubrir el fondo con papel de hornear y echar la mezcla encima. El papel nos ayudará a la hora de desmoldarlo y además ayudará a que no se reseque el fondo del bizcocho. Este truco podéis utilizarlo siempre que queráis.
SUGERENCIA A lo largo del libro he indicado varias veces que si os gusta la cocina os hagáis con unas varillas eléctricas, ya que facilitan mucho el trabajo. También os he dicho que para montar la nata, esta ha de estar bien fría, ya que se montará más fácilmente. Otro truco que también ayudará a la hora de montar nata es meter el vaso de la batidora y las varillas en la nevera un rato antes para que estén bien frías cuando vayamos a utilizarlas.
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ensalada templada
DE JAMÓN, TRIGUEROS Y PERA A LA PARRILLA CON ALIÑO DE MOSTAZA Y MIEL
Isabel Llano (Gijón, 1976) cursó la carrera de Ingeniería Informática. Preparó las oposiciones al Cuerpo de Profesores de Enseñanza Secundaria y comenzó a ejercer de docente, como no pudo ser en Asturias, en la vecina Cantabria. Durante esos años viviendo fuera de su tierra, una tarde decidió grabar un vídeo donde mostraba cómo hacerse un moño con un par de calcetines y lo subió a la red. Pronto llamó la atención de mucha gente y así nació «isasaweis» y su fantástico mundo, convirtiéndose en la bloguera más seguida de habla hispana en tan solo unos meses. A través de su web www.isasaweis.com y de sus perfiles en redes sociales Facebook, Twitter, Instagram y Google+, lleva más de cinco años compartiendo con mucho cariño hacia sus seguidor@s sus consejos y trucos de belleza, maquillaje, moda, maternidad, manualidades, y, por supuesto, sus magníficas recetas de cocina que tantas personas esperan con ilusión cada semana. www.isasaweis.com
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Cuando decidí incluir esta ensalada en el libro le pregunté a mi marido “¿Te acuerdas cuándo hice esta ensalada por primera vez?”, “Síííí, fue para invitar a mi madre a comer” ¡Suegriiii! Y es que nos dijo muchas veces lo mucho que le había gustado, ya nos quedó ese recuerdo y ahora nos acordamos de ella cada vez que la hago Jamón serrano, trigueros, pera y queso de cabra, cada ingrediente pasado por la plancha y servido templado con un aliño de mostaza dulce suena de maravilla, ¿verdad?
La cocina de isasaweis, la bloguera que se ha ganado el corazón de cientos de miles de seguidores, llega en este libro con sus 100 recetas favoritas. Explicadas con su cercanía y sencillez, sin olvidar ningún detalle para que os salgan perfectas y a la primera, y acompañadas de multitud de trucos e ideas, hacen que este libro sea mucho más que un libro de cocina. Ingredientes INGREDIENTES
Mezclamos en un cuenco todos los ingredientes del aliño y batimos bien para emulsionarlo. Probamos y rectificamos a nuestro gusto. Reservamos.
1 escarola 12 lonchas de jamón serrano ● 2 manojos de espárragos trigueros ● 2 peras de piel fina ● 120 g de rulo de queso de cabra ● Aceite de oliva virgen extra y cebollino fresco
Ponemos una sartén grande al fuego. A ser posible utilizaremos una sartén con estrías, tipo parrilla.
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Para el aliño ● 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ● 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o de manzana ● 1 cucharadita de mostaza Dijon ● 1 cucharadita de mostaza a la antigua ● 1 cucharadita de miel ● 1 pizca de sal
Retiramos el extremo leñoso de los espárragos trigueros y los hacemos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Reservamos. Utilizando la misma sartén, pasamos las lonchas de jamón, solo vuelta y vuelta, y reservamos.
Cortamos las peras en cuartos, retiramos el corazón, y cortamos de nuevo cada cuarto a la mitad para obtener ocho cuñas. Las pasamos por la sartén dorándolas ligeramente por ambos lados. Reservamos. Colocamos la escarola lavada y bien escurrida en una fuente. Disponernos encima los espárragos trigueros, las lonchas de jamón y los gajos de pera aún calientes. Desmenuzamos el queso de cabra por encima de la pera y regamos todo con el aliño. Espolvoreamos con un poco de cebollino fresco picado y servimos.
VARIANTES Se puede sustituir el queso de cabra por otro queso cremoso que funda bien. Para darle más personalidad, podéis utilizar un queso azul tipo Gorgonzola. En este caso, animaos también a añadir unas nueces troceadas. Otro fruto seco que le va muy bien a esta ensalada son las avellanas.
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¡Porque también hay que cuidarse desde dentro! ¡No os perdáis detalle, porque desde hoy vais a disfrutarlo y a hacer disfrutar mucho con él!
Isabel Llano
La cocina de isasaweis LIBROS SINGULARES
19,00 x 23,00 cm 240 páginas Rústica ISBN 978-84-415-3638-8 Código 2360051
€ 15,95
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ISASAWEIS PUBLICA EN UN LIBRO SUS RECETAS FAVORITAS La cocina de isasaweis (Oberon), el libro de la bloguera más seguida de habla hispana, con sus recetas preferidas para estar bella por dentro y por fuera El libro contiene 100 recetas diferentes completadas con trucos, ideas, variantes y consejos para disfrutar cocinando Hace más de cinco años y con la ilusión de compartir trucos, consejos de belleza, maquillaje, manualidades y recetas de cocina, isasaweis, como la conoce todo el mundo, o lo que es lo mismo, Isabel Llano, decide colgar un vídeo en Youtube donde enseñaba cómo hacerse un moño con par de calcetines. Aquello llamó la atención de mucha gente y así nace isasaweis. Pocos meses después, miles de personas comenzaron a seguir cada uno de los vídeos que colgaba y hoy en día solo su canal de Youtube tiene más de 280.000 suscriptores y cada video que comparte alcanza miles de visitas convirtiendo a isasaweis en una de las youtubers más reconocida de Internet. Ahora, Isabel recoge en este libro, La cocina de Isasaweis, editado por Oberon (Grupo Anaya), sus 100 recetas favoritas y ella afirma sentirse “nerviosa y emocionada porque deseo que sintáis el cariño y la ilusión que he puesto, y la dedicación con la que he ido tejiendo poco a poco, tratando de no olvidar ningún detalle y poniendo en cada receta una parte de mí”. Bocados para un picoteo informal o un cumpleaños; ensaladas nutritivas, sanas y variadas; una sopa como las que prepara una madre u otras más originales; recetas para los amantes de la carne y del pescado pasando por los postres más ricos para poner el broche de oro y muchas más sorpresas que el lector encontrará entre las páginas de este libro.
La autora afirma que “este no es un libro de cocina normal”. Por este motivo, cada receta contiene una breve descripción explicada con sencillez, cercanía y cariño; los ingredientes utilizados, siempre fáciles y asequibles en el mercado; además, incluye sugerencias, ideas, trucos y foto de presentación así como los posibles acompañamientos. Algunas de las recetas pueden completarse con información e indicaciones de la web. Isabel asegura que las recetas saldrán perfectas, a la primera y sabrosas. Por último, Isabel da “las gracias a vosotros que veis mis vídeos de recetas, que dejáis comentarios en ellas, que me preguntáis dudas en la web o a través de las redes sociales, que me enseñáis fotos orgullosos de vuestros resultados, y que cocináis para vuestras familias o para vuestros amigos”.
«100 recetas para vosotros. Para que os ilusionéis eligiendo qué vais a cocinar hoy, con quién lo vais a compartir y a quién vais a hacer llegar vuestro cariño con ello» ¡Porque también hay que cuidarse desde dentro!
Más información y/o entrevistas con la autora: Alicia Hernández Sánchez Comunicación y prensa (t) 91 393 88 97 - 608 661 829 (e) ahernandezs@anaya.es
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