Delicias saludables en Alfredo di Roma

Con la intención de consentir a todos sus clientes, incluso a aquellos que tienen alguna restricción alimenticia o llevan una dieta saludable, el restaurante Alfredo di Roma del Hotel Presidente incluyó en su menú platillos balanceados bajos en carbohidratos.

Dicho menú está supervisado por la nutrióloga Daniela Vizcarra, fundadora de Grupo Dasana, quien en conjunto con Mauro Chiecchio, chef ejecutivo del restaurante, trabajó en platos que no sacrifican ni la calidad ni el sabor para lograr un equilibrio para un estilo de vida saludable.

Durante una cena para presentar los nuevos platos del menú, el chef destacó que hay excelentes opciones como el falso risotto de coliflor con camarones, que deja fuera los granos de arroz y se sustituyen por vegetales, en este caso la coliflor.

Otro plato digno de aplausos es la pizza Margarita, todo un clásico en la cocina italiana, que en el menú saludable es preparada con masa de coliflor, una hortaliza muy versátil, baja en calorías, rica en fibras, ácido fólico, vitamina B6 y minerales, por lo que es una gran fuente de nutrientes de dulce sabor, debido a lo cual se ha convertido en uno de los vegetales más consumidos por quienes siguen una dieta saludable.

En lo que a pastas se refiere, se buscó la manera de sustituir la harina de trigo por harinas vegetales, sin perder su textura ni el sabor auténtico de la cocina italiana.

Alfredo di Roma es uno de los restaurantes favoritos de los amantes de la gastronomía mediterránea. Sus sabores son originales. Nada mejor que un trozo de queso parmesano colocado a un costado de tu plato para comenzar con la comida o la cena.

Sus ensaladas son abundantes, excelentes para compartir, como la di rucola, con arúgula, pera, gorgonzola, nuez y balsámico, simplemente inolvidable; igual que la gamberoni marinati, una mezcla de lechugas con camarones marinados, cebolla morada, almendras y aderezo de regaliz. En cuanto a pastas, el clásico, el fetuccini Alfredo, es uno de los mejores en la Ciudad de México.