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Restaurante Grau Roig Espacio acogedor con vistas inigualables by Isabel Lopez Vilalta
El compromiso con el cliente fue conseguir un espacio acogedor y exclusivo, en el que los comensales pudieran disfrutar de un merecido descanso tras una jornada de esquí. El punto inicial del proyecto fue crear una distribución que permitiera generar espacios íntimos y así disponer de diferentes zonas para distintos momentos del día y variedad de oferta gastronómica; por lo que más que de un proyecto de restaurante hablamos de tres: La Vaquería, La Formagerie y La Marmita. Accediendo por la rampa principal y en el eje central de la planta, el visitante se encuentra una gran barra revestida de madera antigua y con un copero superior de latón, haciendo de distribuidor de la bodega con el restaurante La Vaquería al fondo. La Formagerie se ubica junto a unos grandes ventanales que dan a la terraza y convierten esta zona en la más luminosa y accesible. Por ello se han creado varios bancos alargados enfrentados a una gran pared con exposición de quesos. Por último y en la zona más íntima se encuentra el restaurante La Marmita. La cocina abierta hace de telón de fondo de toda esta zona y destaca por su revestimiento realizado a partir de una boiserie de latón envejecido. Este recurso formal se ha repetido en diferentes elementos del restaurante creando un concepto global, y que enfatiza el carácter lujoso del espacio.
Isabel Lopez Vilalta www.isabellopezvilalta.com
Restaurante Grau Roig www.hotelgrauroig.com Año: 2019 Ciudad: Encamp, Andorra
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