Morgan Witkin

ROMA PEOPLE

NATURE MAKES YOU BEAUTIFUL

MORGAN WITKIN, STAR OF THE FIRST ITALIAN VEGAN FOOD SHOW MORGAN WITKIN, PROTAGONISTA DEL PRIMO VEGAN SHOW FOOD ITALIANO text Francesca Lombardi

@MORGANICKITCHEN

Are you so beautiful because you’re a vegan? Joking apart, why did you choose to avoid animal derivatives?

Thanks for the compliment! My journey was a fairly complex one. Following a difficult pregnancy and birth, I fell into depression. Everything changed when I began to approach food with a different mindset: I started reading obsessively, exploring local markets and organic supermarkets, learning about and trying new whole foods and plant-based recipes. This led to me becoming a certified Health Coach, then a holistic nutritionist. I was already a vegetarian because of my love of animals; now I’m a vegan because I love myself.

What’s cooking about, in your view?

To me cooking means wellness and nutrition, and experimenting with creativity. I too feel despondent when I’m faced with a plate of grilled vegetables, and that’s why I embarked on creating recipes and revisiting originals. For me, it’s all about flavour.

Your cooking in a few words?

“Plant-based.” Practically 100% vegetables, vegan, glutenfree and without refined sugar.

Your best dish?

You’ll have to watch the next season of Morgan gusto sano in cucina to find out!

From blog to TV, what do you like about the small screen?

I like being in front of the camera. Sometimes I feel a little awkward, as I’m not a native Italian speaker, but I try not to take it too seriously and enjoy myself as much as possible.

The best vegan restaurants in Rome?

I’ve recently discovered Aromaticus: an excellent restaurant in Monti and Trastevere. But among the classics, Ecrù: a raw food restaurant near St Peter’s Square.

Sei così bella perché mangi vegano? A parte gli scherzi, nessun derivato animale, perché questa scelta?

Grazie per il complimento! Il mio percorso è stato piuttosto complesso. Dopo una gravidanza e un parto difficili, sono caduta in depressione. Tutto è cambiato nel momento in cui ho iniziato a rapportarmi verso il cibo con una mentalità diversa: ho iniziato a leggere ossessivamente, avventurandomi nei mercati locali e nei supermercati biologici, studiando e provando nuovi alimenti integrali e ricette plant-based. Sono diventata così una Health Coach certificata, e poi nutrizionista olistica. Ero vegetariana per via del mio amore verso gli animali; oggi sono vegana perché amo me stessa.

Cosa vuol dire per te cucinare?

Cucinare per me significa benessere e nutrimento, sperimentando con fantasia. Anche io provo tristezza davanti ad un piatto di verdure grigliate, ed è proprio per questo motivo che mi cimento nella creazione di ricette e di rivisitazioni originali. Per me, sapore è fondamentale.

La tua linea di cucina in poche battute?

Plant-based: quasi 100% vegetale, vegane, senza glutine, senza zucchero raffinato.

Il tuo piatto migliore?

Dovrete guardare la prossima stagione di Morgan gusto sano in cucina per scoprirlo! (In onda da Domenica 8 maggio, ndr)

Dal blog alla televisione, cosa ti piace del piccolo schermo?

Mi piace stare davanti alle telecamere. Ogni tanto mi sento un po’ impacciata, non essendo madrelingua italiana, ma cerco di non prendermi troppo sul serio e di divertirmi il più possibile.

I migliori ristoranti vegani a Roma?

Tra le ultime scoperte Aromaticus: un ristorante buonissimo con sede a Monti e Trastevere. Tra i grandi classici, invece, Ecrù: ristorante a cucina crudista, a due passi da Piazza San Pietro.

I WAS ALREADY A

VEGETARIAN BECAUSE OF MY LOVE OF ANIMALS; NOW I’M A VEGAN BECAUSE I LOVE MYSELF