Assaporando al Cioccolato: non potevamo farci scappare l’occasione di dedicare l’intero
numero a un prodotto così antico e rivisitato, popolare e sopraffino, amato e… amato.
E con il cioccolato inaugureremo una nuova linea editoriale, più vicina ai ristoranti e alle
iniziative intraprese dal Gruppo Ethos.
Cioccolato sia. Il “LA” ce l’ha dato il “Festival del Cioccolato”, iniziativa lunga due mesi che
porta nelle cucine dei ristoranti del gruppo Ethos il Cioccolato non solo dove già spadroneggia – tra i dessert – ma anche in declinazioni inusuali ed estrose. In questo numero,seguiremo la storia del cacao: dalla cabossa alla tavoletta, dalla leggenda del “dio cacao” fino alle finezze aristocratiche del Settecento. Non mancano le ricette, e i consigli del nostro sommelier e del mastro birraio sugli abbinamenti. Infine la sezione benessere e
il rapporto conflittuale, ma non sempre, tra salute e il cioccolato.
Buona lettura
