Presentazione Gruppo Mancinelli

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Materie Prime e Semilavorati per l’industria dolciaria e della panificazione

Prodotti Semilavorati freschi e surgelati per pasticceri, panificatori, e food service

Produzione e confezionamento


Identikit complesso da eseguire quello di un pool di aziende che riesce ad inglobare una tale gamma di referenze e servizi tra i quali diventa addirittura difficile orientarsi. I numeri sono sicuramente eloquenti ma è fondamentale conoscere il carattere di questo colosso che nasce 43 anni fà e cresce con una musa ispiratrice che è la Qualità totale, senza compromessi, e sceglie come filosofia di vita il Servizio totale, a 360° da fornire ogni giorno, tutti i giorni, in modo capillare e costante. Un gruppo di aziende che tende ogni suo sforzo verso il cliente, dalla grande industria sino al laboratorio artigiano, senza alcun limite, e che si ingegna per colmare i bisogni e le esigenze attuali e future di ogni operatore dei diversi settori del bakery, della pasticceria e del food in genere.

2 un gruppo con DNA da campioni dall’industria al laboratorio

Individuare quali saranno le prossime tendenze del mercato e fornire risposte concrete tramite prodotti innovativi, sviluppati e testati, che sono la chiave di volta del successo, perchè costituiscono la risposta giusta alle aspettative dei consumatori, questa la missione del Gruppo e la sua linfa vitale:

ricerca continua della perfezione, perchè qualsiasi prodotto può essere migliorato per cogliere nuove opportunità di consumo o addirittura crearne di nuove.


3 entità

che compongono il gruppo Materie Prime per l’industria dolciaria e della panificazione

Prodotti semilavorati FRESCHI e SURGELATI per pasticceri, panificatori e food service

Produzione e confezionamento

tutta l’energia di un grande gruppo al tuo servizio

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tutta l’energia di un grande gruppo al tuo servizio

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8 sedi

su territorio nazionale L’ubicazione geografica è strategica, le 8 sedi sono dislocate in modo tale da poter servire con la massima efficienza tutta la penisola e le isole. La distribuzione viene effettuata attraverso una rete capillare, a temperatura controllata, che si avvale di un parco veicoli interno in grado di garantire consegne giornaliere su tutto il territorio nazionale, isole comprese. Tale servizio consente ai Clienti di effettuare ordini di qualsiasi entità, per consentire di avere prodotti sempre freschi senza la necessità di grossi stoccaggi in magazzino e acquistare la quantità giusta al momento giusto. Garantiamo inoltre al Cliente una consulenza continua su tutta la gamma prodotti tramite laboratori, test e dimostrazioni effettuate dai nostri tecnici specializzati.

8 numeri verdi dedicati ai professionisti per avere un filo diretto con i tecnici ed ottenere consulenze specifiche mirate.

6 il nostro servizio... è sicurezza, puntualità, controllo, qualità

MILANO Viale Addetta, 16 - 20067 Tribiano (Milano) Tel. +39 02 906481 - Fax +39 02 90638093

RIMINI Via Coriano, 58 blocco 12/b - 47900 Rimini (RN) Tel. +39 0541 307096 - Fax +39 0541 306723

PRATO Via delle Fonti, 408 - 59100 Prato (PO) Tel. +39 0574 571067 - Fax +39 0574 572661

TERNI Via dell’Impresa,7/9 - 05100 Terni (TR) Tel. +39 0744 814851 - Fax +39 0744 814980

PESCARA Via Nazionale, 66/B - 65010 Villanova Cepagatti (PE) Tel. +39 085 9774006 - Fax +39 085 9772888

VITERBO Strada Poggino, 85/91 - 01100 Viterbo (VT) Tel. +39 0761 2431 r.a. - Fax +39 0761 352482

FROSINONE Viale Sodine, snc - 03100 Frosinone (FR) Tel. +39 0775 898192 - Fax +39 0775 840695

RAGUSA Via Sorda Sampieri, 43/A - 97015 Modica (RG) Tel. +39 0932 764048 - Fax +39 0932 764048


La nostra flotta di camion garantisce consegne in 24 ore

l’energia del gruppo arriva ovunque

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3.000 mq

di celle frigorifere a temperature differenziate La qualità è protetta dal freddo. Qualità come attenzione posta sia ai controlli igienico-sanitari che alle temperature di conservazione. Il rigore nel monitoraggio costante della catena del freddo assicura ad ogni prodotto una protezione contro qualsiasi alterazione e contaminazione che ne possa compromettere i valori nutrizionali o le sue proprietà specifiche. La cura scrupolosa e la severità adoperate in ogni step del viaggio che ogni prodotto compie prima di giungere alla sua destinazione finale sono il nostro “modus operandi”:

sicurezza e qualità sempre. 8 un gruppo con DNA da campioni dall’industria al laboratorio


Tutta l’energia di un grande gruppo al tuo servizio

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30.000 mq occupati dalle nostre sedi Il Gruppo Mancinelli è l’espressione innovativa ed affidabile di un’azienda con una precisa strategia di raggruppamento di competenze e risorse per soddisfare e prevedere la domanda del mercato di riferimento e fornisce una risposta di qualità alle nuove esigenze richieste dalle normative europee.

10 espressione innovativa e affidabile di un’azienda Servizio, servizio, servizio, ovvero: magazzini concepiti e realizzati per avere il massimo dell’efficenza, della velocità e dell’offerta possibile. Una gamma di referenze così estesa esige un’organizzazione ai massimi livelli: personale altamente specializzato, rispetto delle normative igienico-sanitarie, velocità d’evasione degli ordini, controllo qualità, perchè tutto funzioni con puntualità e precisione fino alla destinazione ultima.


20.000 pallet di stoccaggio nei magazzini

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il nostro lavoro è orientato alla massima responsabilitĂ

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lo staff

impegno e professionalità Il telemarketing che informa, ricorda, e chiama su richiesta del cliente, quando il cliente desidera, per raccogliere ordini. Le operatrici si occupano anche di raccogliere il feed-back del mercato essendo a stretto contatto con chi opera sul campo; una rete di agenti tecnicamente preparati che si occupa di informare e consigliare i clienti, 14 il nostro lavoro è ORIENTATO alla massima responsabilità fornendo un’assistenza capillare e proponendo il prodotto giusto per ottenere un risultato soddisfacente e redditizio.


tecnici, agenti e telemarketing in sinergia

il cuore pulsante di una realtĂ produttiva efficiente e competitiva

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labora


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innovazione, garanzia di salute e qualitĂ

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laboratori L’alimentazione è un concetto sempre più strettamente legato alla salute, la nostra ricerca è quindi tesa all’innovazione dei prodotti perchè siano buoni ma soprattutto leggeri e salutari; una particolare attenzione è poi destinata ai prodotti in entrata in azienda perché siano conformi ai capitolati stabiliti con i nostri partners produttori.

18 nei laboratori innovazione, garanzia di salute e qualità


dedicati

a ricerche, test e dimostrazioni Per garantire comunque la massima qualità si inizia dalla scelta delle migliori materie prime, proseguendo con test e controlli dei semilavorati e dei prodotti in laboratorio e seguendoli poi, fino alla consegna per l’elaborazione finale che li trasformerà in prodotti al consumo. Una iniziativa che riscuote molti consensi è l’organizzazione periodica di corsi dimostrativi, a tema, per consigli sull’uso dei prodotti, con sviluppo di ricette ad hoc per la massima resa degli stessi, tenuti sia da tecnici interni all’azienda che da Maestri pasticceri negli ambiti della loro specifica abilità. Le dimostrazioni sono gratuite e costituiscono un’occasione unica di arricchimento professionale.

innovazione, garanzia di salute e qualità 19

corsi dimostrativi per consigli sull’uso dei prodotti


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Notiz ia di info rio rmaz su ev ione ge en del Gr ti, novità nerale e uppo Manci curiosità nelli

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Attività di marketing, comunicazione e presenza alle fiere di settore. La strategia del gruppo prevede la partecipazione ai maggiori eventi fieristici e di comunicazione del settore,

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durante i quali l’azienda presenta l’ampia gamma dei suoi articoli, le novità e organizza eventi dedicati all’uso dei prodotti, con dimostrazioni dal vivo, prove d’assaggio degli elaborati finiti. Sono stati destinati al progetto “marketing” importanti investimenti dedicati alla consulenza grafica per la coordinazione totale dell’immagine aziendale.

22 un gruppo con DNA da campioni dall’industria al laboratorio

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non solo Fiere ma riviste specializzate del settore

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Notiziario

di informazion e su eventi, nov generale ità e curiosit del Gruppo à Mancinelli

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Notiziario di informazione generale su eventi, novità e curiosità del Gruppo Mancinelli

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inaugurata la

NUOVA SEDE

materie prime semilavorati controllo - produzione confezionamento - store

È stato progettato un house organ: “Mancinelli News” un vero e proprio giornale aziendale distribuito con cadenza semestrale e stampato in oltre 15.000 copie. Viene veicolato con una delle riviste più autorevoli del settore: PASTICCERIA INTERNAZIONALE Le pagine sono dedicate alle attività del Gruppo, all’approfondimento sui singoli prodotti, con ricette, foto e consigli d’uso, monografie sulle novità immesse sul mercato e suggerimenti per la commercializzazione di nuovi prodotti al consumo che possono diversificare e promuovere all'attività dell’utente finale.

grafica e fotografi

ca: Mauro

Burchiani

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energia e professionalItà l’essenza e la sostanza 2700 referenze suddivise in 39 brand specializzati


3 aziende diversificate 25 per tipologia, produzione e servizio 25 La Mancinelli spa che si occupa di materie prime e semilavorati per l’industria dolciaria e della panificazione. L’esperienza quarantennale, spesa al servizio di panificatori e pasticceri per offrire prodotti innovativi e di semplice utilizzo, preparati con ingredienti selezionati per supportare il lavoro degli artigiani ha dato vita ad un’offerta di referenze specializzate e di alta qualità che, per meglio assecondare le richieste del mercato, si è ampliata negli anni fino a contenere, ad oggi, oltre duemila referenze nell’ambito di questi settori: farine, lievito, zuccheri, semilavorati, aromi, burro, margarine, cioccolato, creme, mix, coadiuvanti, latte, gastronomia, frutta secca, candita, a pezzi, marmellate, pasta di mandorle, spezie, basi e paste per gelati, bagne, oli e grassi, cartonaggi e decorazioni. La Dipral focalizza la sua attività su prodotti semilavorati, o finiti, freschi o surgelati per pasticceri, panificatori, ristoratori, catene alberghiere e tutto il food service. L’offerta è vasta e diversificata per ogni tipo di necessità e consumo: dal pane surgelato, ai muffin, biscotti, frutta surgelata, topping, basi pronte, linee di salati e fritti, torte surgelate, specialità delle ricorrenze, croissant e lieviti, pralineria e decorazioni in zucchero e cioccolato, tutti nati e concepiti per ottenere una resa finale ottima ma con un risparmio notevole di tempo e lavoro. La Ilpa nasce invece come industria di produzione e confezionamento anche conto terzi. Ilpa è in grado di fornire un servizio su misura indirizzato a qualsiasi azienda alimentare di produzione o distribuzione che presenti necessità di un confezionamento professionale ed accurato. Ormai da tempo si occupa del confezionamento di latte in polvere con macchinari all’avanguardia e fornita di bollino CE in regola con le normative europee.


energia e per l’industria dolciaria e della panificazione

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Blonden il burro Il top del burro, ottenuto solo dalla panna migliore “affiorata” da latte di alta qualità. Per autentici professionisti, è garanzia di sicurezza batteriologica e qualità costante nel tempo. Slotten margarine Ottenute dall’associazione di olii vegetali pregiati selezionati con cura. Per i pasticceri più esigenti: plasticità unica, tenuta nel tempo, esaltazione di profumi. Hellò mix miscela per panificazione e pasticceria Sono miscele prebilanciate per la produzione di pani speciali e per pasticceria. Ciokis King cioccolato di qualità Cioccolato eccellente dedicato all’alta pasticceria, ottenuto con le migliori miscele di cacao e di burro di cacao. Garantisce un’elevata fluidità e leggerezza. Cioky surrogato di cioccolato Grazie all’alta percentuale di cacao contenuto e ai pregiati olii frazionati è estremamente fluido e lucente, garantisce un facile e rapido impiego nella lavorazione. Ciokis creme crema al cacao e nocciole Una gamma completa di creme che rispondono in maniera perfetta alle esigenze di lavorazione: gusto e aromi costanti, grande spalmabilità. Milky latte e derivati Dal latte in polvere, alle panne vegetali: tanti prodotti per una pasticceria attenta ed esigente all’insegna della qualità costante. Apollo Cream creme da forno Creme pastorizzate a lunga conservazione pronte per l’impiego. Idonee per la cottura al forno e la farcitura a freddo; stabili al surgelamento. Oklahoma Cream creme per farcitura Gusto pieno e corposo, praticità in laboratorio. Ideali per farciture, perfette dopo la cottura e ottime per prodotti surgelati. Prive di alcool. Raseno olii e grassi Una linea di olii e di grassi per tutte le esigenze della Panetteria e della Pasticceria. Una gamma completa che va dall’olio extra vergine di oliva allo strutto. Sucrel zuccheri Di grande qualità. Zucchero fondente, a velo, granulare, cristallino, semolato, invertito e glucosio... Codette, monperiglia, confetti. Delfix coadiuvanti Una vasta gamma di prodotti. Sottoposti ad accurati controlli chimico-fisici ed organolettici, vi offrono la garanzia assoluta di un’ottima qualità. Decorin decorazioni Sono decorazioni per alta pasticceria, un’infinità di prodotti artigianali a base di solo zucchero per esaltare la propria creatività e rendere ogni prodotto unico. Draik frutta secca Selezionata da ogni continente. Draik è la migliore frutta secca: mandorle, nocciole, noci, pinoli, uva sultanina, pistacchi scelti per voi con la massima cura. Fruik frutta candita o sciroppata Confetture, frutta sciroppata, frutta candita e gelatine. Snaky gastronomia è il più vasto assortimento di sapori salati per gastronomia. Dal prosciutto crudo al salame, dal formaggio alle olive... Hertog bagne Alcolati per pasticceria e gelateria. Una vasta gamma di prodotti in 2 diverse gradazioni alcooliche. Vasto assortimento di bagne analcoliche a base di frutta. Diesis pasta di mandorle Pasta di mandorle unica nel suo genere perché realizzata solo con le migliori mandorle. Soffice e ineguagliabile. Diesis è anche pasta di marzapane. Le Farine del Gran Duca farine speciali Una grande tecnologia molitoria ha creato un tipo di farina per ogni esigenza di lavorazione, selezionando i grani migliori di tutto il mondo. Delfix Boulangerie lievito per panificazione Unico nel suo genere è il lievito di qualità. Fresco è subito pronto, friabile e leggero, o secco istantaneo adatto a tutte le esigenze del panificatore e del pasticcere. Colombo uovo È un prodotto specifico per le preparazioni e le applicazioni fresche specialmente per meringhe e pasticceria. Tre distinti preparati: Tuorlo d’uovo, Albume, Uovo intero. Azar spezie Sono selezionate e importate direttamente dai paesi d’origine. È il prodotto più tradizionale, indispensabile per dare maggiore gusto e sapore a tutte le preparazioni. Verycart packaging Carte pizzo, coprivassoi, vassoi... L’indispensabile per il confezionamento e l’adeguata presentazione di tutti i vostri prodotti. Gelik paste per gelati Basi e paste per gelati. un’infinita gamma di sapori e gusti... Rispettano la tradizione del buon gelato artigianale italiano e utilizzano materie prime sceltissime. Season Flavour aromi Linea completa di aromi in pasta, estratti da olii essenziali agrumati o floreali. Sono pastosi e si incorporano armonicamente in tutti i prodotti di pasticceria.


materie prime BURRO

CREME DA FORNO

FRUTTA CANDITA E SCIROPPATA

MARGARINE

ZUCCHERI

MISCELA PER PANIFICAZIONE E PASTICCERIA

CREME PER FARCITURA

GASTRONOMIA

OLII E GRASSI

PASTA DI MANDORLE

BAGNE

AROMI

Mancinelli S.p.A. le soluzioni che migliorano la qualità del lavoro

25 brand specializzati

SPEZIE

PACKAGING

CIOCCOLATO DI ALTA QUALITÀ

SURROGATO DI CIOCCOLATO

FARINE SPECIALI

PASTE PER GELATI

CREMA AL CACAO E NOCCIOLE

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FRUTTA SECCA

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LIEVITO PER PANIFICAZIONE

COADIUVANTI

DECORAZIONI

LATTE E DERIVATI

UOVO


prodotti semilavorati freschi e surgelati per pasticceri, panificatori e food service

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ELAN biscotti I veri biscotti artigianali per ogni occasione. Prelibatezze di pasta Frolla, linea completa alla Mandorla, leggera Sfoglia, squisite Specialità con morbide creme e croccanti sorprese. ARTOP TOPPING creme al latte Artop linea Holland topping. La panna cremosa-gustosa-leggera-pratica, Artop Ricotta, Artop Topping salse desserts. CROISSANT FRANCE croissanteria tutto burro La croissanteria francese con tutta la fragranza del burro. Croissant France una linea completa in diverse grammature per ogni occasione della giornata. AMERICAN LINE muffin e donuts The real Taste of America. Gli autentici americani “muffins” e “donuts”. BREADDY “linea pane” Il pane croccante con il cuore soffice, fresco, profumato, genuino. Pronto da sfornare solo quando ne hai bisogno! Linea pane fresco. Linea pane surgelato. Base per pizza. FRIXIS pasticceria, ciambelle e krapfen La pasticceria fritta surgelata... soffice e deliziosa. Linea Krapfen, Mini Krapfen, Ciambelle, Cannoli. PROGRESS BASES decor fill pandispagna - millefoglie Le basi già pronte da rifinire e decorare...per la vostra creatività! Decor-fill, Charlotte-fill, Pandispagna, Sfoglia burro. Tradizione e qualità. LAUD le specialità dolci delle tradizioni Linea dolci tipici locali e grandi occasioni. Le Sfogliatelle, le Code Aragosta, i Tappi. Linea completa dei dolci delle festività tradizionali. GLAD & GLAD snack e salati Varietà di “salati” pronti da cuocere. Mini Party, Salatini, Rustici, Pizzette, Torte Salate, Sfoglia, Patate, Crocchette, Uovo, Olive, Mozzarelline, Supplì, Calzoni. TOULON croissanteria Un assortimento completo di croissant soffici, freschi e delicati come appena sfornati. Linea da lievitare, Linea Prelievitata, in molte forme e sapori. AVENUE Chocolate praline e decorazioni Avenue Chocolate il design nel cioccolato; la vanità è dolce... Una vasta gamma di creazioni diversificate per forma e colore pronte all’uso, ricercate, colorate, decorate. FRUIK frutta surgelata Una infinita varietà di frutta surgelata selezionata per la pasticceria. Fruik è linea Frutta Surgelata, Frutta Decò, Succhi, Sorbetti. PRESTIGE pasticceria e torte Prestigio, bellezza, qualità della vera arte pasticcera. Linea Mini, Linea Torte: Forno, Farcite, Pretagliate, Classiche, Fresche, Crostate, Ciambelloni, Tranci porzioni, Semifreddi. QUEEN BASES basi per pasticceria Tartelle e Barchette “Frolla”, Tartelle e Barchette “Brisè”, Cannoli Sfoglia, Voul au Vent, Basi Frolla, Twill, Babà-Savarè, Bucce Cannoli Siciliani.


energia e

semilavorati BISCOTTI

CREME AL LATTE

CROISSANTERIA TUTTO BURRO

MUFFINS E DONUTS

PANE SURGELATO

CIAMBELLE E KRAPFEN

14 brand specializzati

DECOR FILL PANDISPAGNA MILLEFOGLIE

DOLCI DELLE TRADIZIONI

SNACK E SALATI

CROISSANTERIA

PRALINE E DECORAZIONI

FRUTTA SURGELATA

PASTICCERIA

BASI PER LA PASTICCERIA

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energia e controllo Produzione e confezionamento

al servizio delle aziende alimentari

Per tutti i vostri prodotti...

Confezioni affidabili flessibili!


produzione di qualitĂ , confezionamento professionale ed accurato, laboratorio analisi specializzato nei controlli

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Accessori, arredamento, decorazioni e abbigliamento professionale

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Tutta

l’energia

di un grande gruppo

in uno store, un point esclusivo tutto da scoprire Il Gruppo Mancinelli non è solo food ma anche un fornitissimo store dedicato a tutto ciò che occorre a pasticceri, panificatori e chef. Oltre 600 mq di showroom per accogliere accessori ed utensili di ogni genere, ed in ogni materiale, abbigliamento da lavoro specializzato, arredamento professionale per il laboratorio. Tutto ma proprio tutto quello di cui hai bisogno ora è in un unico grande punto vendita che ospita, al suo interno, oltre migliaia di articoli scelti tra i migliori proposti sul mercato.

34 Accessori, arredamento, decorazioni e abbigliamento professionale

Attrezzature professionali che vanno dalle alzate per torte, agli stampi per la lavorazione del cioccolato, alla coltelleria professionale ed ancora piatti, vassoi, sac a poche, stampi da cottura in silicone, attrezzature per decoro, teglie, carrelli, tortiere e tanti altri ancora. Tutti utensili di assoluta necessità, realizzati con materiali di prima scelta perchè possano resistere meglio all’usura derivata dalla frequenza d’uso e del tempo.


la tua soddisfazione è il nostro core business Decorazioni di cioccolato, zucchero e marzapane. La gamma delle decorazioni vede in catalogo: spray colorati in tonalità brillanti, decorazioni per ricorrenze e festività, fiori zucchero, ostia e cioccolato, cartoons, confetti, gelatine e mille altri che sarebbe difficile elencare. Un’ampia scelta di forme e sfumature che vanno a comporre una linea completa di elementi di facile utilizzo e qualità. Non solo semplici ornamenti,ma cioccolato selezionato per donare ai vostri prodotti riconoscibilità e distinzione. Altro settore di sicuro interesse è l’abbigliamento professionale, una collezione ricca ed in continuo rinnovamento che trova diffusione in vari settori lavorativi, dal negozio alimentare alla grande distribuzione, dalla gelateria al bar, dal ristorante all’hotellerie, e naturalmente nell’ambito della pasticceria e della panificazione artigianale ed industriale. Non è finita qui, infatti lo store vede al suo interno anche un corner dedicato all’arredamento specializzato sempre per il mondo dolciario e del bakery; in esposizione per voi banchi da lavoro per il laboratorio in acciaio inox, pensili, isole, cassettiere e quant’altro.

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Strada Poggino, 85/91 - 01100 Viterbo - Italy - Tel.+39.0761.2431(r.a.) - Fax+39.0761.352482 www.mancinelligroup.com - info@mancinelligroup.com

progetto grafico, impaginazione e foto Mauro Burchiani s.r.l. - Viterbo 0761.270763


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