La guía gastronómica de Guatemala
Dirección de Producción Ana Beatriz Morales beatrizmorales@guatedining.com
En la época que nos toca celebrar y siempre buscar escusa para juntarse con viejos y nuevos amigos quisimos hacer lo mismo, buscar a nuestros amigos y celebrar. En esta edición celebramos las viejas y nuevas amistades, el talento en la industria y que como si nada cumplimos seis años. Seis años de comer delicioso, conocer lugares y personas nuevas, probar de todo un poco y de simplemente celebrar quecada día somos más los que apreciamos el verdadero buen comer.
Dirección de Diseño Decontrol Studio decontrolstudio.com
Dirección Financiera Hugo Medina hugomedina@guatedining.com
Coordinadora de Operaciones Elizabeth Perez
Ventas Ana Beatriz Morales Teléfono: (502) 5510 0948
info@guatedining.com
beatrizmorales@guatedining.com
Distribución Carlos Alvarez
María Granai Teléfono: (502) 5511-7422
carlosalvarez@guatedining.com
mariagranai@guatedining.com
Fotografía Decontrol Studio Ana Beatriz Morales
Douglas Herrera Teléfono: (502) 4769-4335
Colaboradores Ana Valdéz
Definitivamente no ha sido ni será fácil, pero siempre es mejor encontrar la escusa para celebrar y seguir evolucionando con el tiempo.
¡Muchas gracias por su apoyo durante este tiempo y vamos por mil más!
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— Buen provecho y felices fiestas.
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Ana Beatriz Morales Dirección de Producción
Certifica la impresión de 10,000 ejemplares y su distribución.
índice Objetos del Exceso______________________________ 10 Kitchen Tech 4 Geeks____________________________ 12 Los Añejos______________________________________ 14 Los Alquimistas__________________________________ 18 Nokiate It________________________________________24 La Experiencia de Regalar________________________ 28 ¿A dónde vamos a comer? Antigua Guatemala______________________________ 32 P.F. Chang’s______________________________________ 40 Diciembre de Altura______________________________ 44
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Por: Bea Morales
Posh Pie
El chef australiano Paul Medcalf elaboró el pastel más caro del mundo para celebrar el logro de Groupon al de vender dos millones de vales de comida en Australia. El “Posh Pie” juega fuera del concepto de surf-and-turf y contiene cortes de carne Premium, dos langostas de roca de Australia Occidental y trufas de invierno negro. Está decorado con hojas de oro Alemán de 23 quilates y viene con dos botellas de Penfolds Grange Reserve.
Lo puedes probar en The Lord Dudley Hotel en Paddington, Sydney Australia por tan solo $9,484 Dollares.
Fuente: www. lorddudley.com.au
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Por: Bea Morales
Smart Instaview Door-in-Door Fridge LG presentó el Smart Instaview Doorin-Door Fridge, un refrigerador que sorprende al incorporar una pantalla táctil de 29 pulgadas en una de las puertas superiores. Esta pantalla cuenta con Windows 10 para gozar de toda la experiencia de una computadora en nuestro refrigerador.
LG utilizó un procesador Intel Atom de dos GB de RAM para operar varias aplicaciones como YouTube o Microsoft Edge desde la cocina, así será más sencillo estar conectados en la cocina. Además, al ser una versión completa de Windows 10 se tendrá la facilidad de bajar miles de aplicaciones con Windows Store, incluyendo Paint. 12
Por último, cuenta con altavoces para reproducir música y compatibilidad con Cortana para dictarle mediante comandos de voz. El costo no ha sido revelado aun.
Por: Bea Morales
Un lugar renovado para compartir y degustar de los mejores rones del mundo.
El lugar ideal para compartir momentos, experiencias y degustar de los mejores rones y licores se llama Los Añejos, ahora con una nueva imagen, totalmente renovada, moderna y un concepto vanguardista.
Villa Los Añejos cuenta en su diseño interior con más iluminación, comodidad y amplitud para sus clientes. Tiene un ambiente más acogedor, versátil y funcional en su sala de ventas, donde los protagonistas son los rones, licores y aguardientes guatemaltecos en diversas presentaciones, así como, productos premium locales y extranjeros.
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Villa Los Añejos, es una parada obligatoria para que turistas y nacionales conozcan y disfruten en un mismo ambiente finos rones añejos y otros licores. “Uno de nuestros objetivos principales en la Sala de Venta es brindar asesoría personalizada a nuestros clientes, que desean realizar un evento o una celebración, asimismo presentar al turista nuestra Denominación de Origen Protegida para que el público en general conozca el proceso de cómo se elabora el Ron en Guatemala, sus características y calidad de nuestros productos y poder degustarlos y compartirlos” comenta Isabel Medina, Gerente de Los Añejos.
Villa Los Añejos cuenta con un Bar Lounge que ofrece al visitante tragos y cocteles de las marcas Zacapa, Botran y Quezalteca, así como, un amplio maridaje de comida para compartir con familiares y amigos. En esta época ofrecen degustaciones todos los viernes de 4 a 7pm y podrás recibir asesoría personalizada para tus compras con empaques espaciales navideños.
Villa Los Añejos Avenida Reforma 13-35 zona 10 • 229 0000 _ Lun-Vie/Mon-Fri: 9am-7pm _ Sab/Sat: 10am-1pm _ Dom/Sun: 6pm-12pm Bar Lounge _ Lun-Sab/Mon-Sat: 6pm-12am
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Por: Bea Morales
Al estar rodeados de enormes talentos que le dan la merecida atención a todos los productos nacionales e importados, hemos decidido dedicarles un homenaje a los diferentes profesionales que hacen que nuestra vida sepa cada día mejor. Queremos que lleguen a conocer a todos los personajes importantes en la industria del país, que conozcan que les gusta, que no, y todo lo que los ha inspirado a hacer lo que hacen y ofrecernos sus productos únicos.
En esta edición, hemos escogido a un trio especular que no deja de sorprender nunca, a los alquimistas. Tres excelentes bartenders, emprendedores y trendsetters, Raúl Cojolon, Mario Alarcón y Marvin Martínez, dueños y creativos principales de Alquimia Cocktail Room. Sus creaciones pueden ser degustadas en 3ra Calle Poniente No. 4, Antigua Guatemala. De igual manera pueden seguirlos en redes sociales para conocer un poco más de su día a día. Pueden leer la entrevista completa y ver más fotos en www.guatedining.com
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¡Yo no trabajo, yo voy al bar!
__ ¿Cuando supo que quería ser bartender?
RC: Recuerdo una ocasión en la que tuve mi primera experiencia de crear bebidas, fue un taller intensivo. En ese entonces fueron totalmente nuevas para mi, 14 años más tarde tendría mi oportunidad de ser bartender. Supe que quería ser bartender cuando un poco de preparación y oportunidad se presentaron, fue entonces cuando la coctelería me escogió a mi y no yo a ella,. Algunos le llamaran golpe de suerte pero para mi fue el resultado de esfuerzo y dedicación, desde entonces trato de aprender algo nuevo cada día. MA: La primera vez que entras a una barra te sucede algo que no se puede explicar con palabras, me toco vivirlo en un bar de Xela cuando tenia 16 años. Fue un viaje inesperado y resulte detrás de la barra auxiliando al bartender, días después pude preparar mis primero cocteles, Mojito y Sex on The Beach, dos de los clásicos populares que jamás olvidare. Cuando volví a la ciudad ya tenia ganas de volver a la barra. MM: Desde el mismo momento que puse un pie detrás de la barra, para los que nunca se han puesto detrás de una barra es una experiencia única... (no es para todos). Cambio mi forma de ver las noches, la diversión y las grandes amistades que se hacen. ¡Yo no trabajo, yo voy al bar!
__ ¿El momento detrás de la barra que lo ha hecho sentir más orgulloso?
RC: Cuando se elabora un coctel y notas que el visitante ya lo esta saboreando sin que pueda probarlo aún. MA: Una vez mi madre paso del otro lado de la barra y me dijo quiero prepararte un coctel, “Yo se lo que te gusta”. Después de probarlo sentí lo que es capaz de trasmitir un coctel. MM: El día que gané la competencia el año pasado, me hizo sentir orgulloso no de este día en específico, sino de todos los esfuerzos, noches de desvelo, crecimiento profesional que fue lo que me permitió llegar a ese día... orgulloso de saber que cada día sudado valió la pena.
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__ ¿En que o en donde encuentra inspiración?
RC: En una persona, un momento, un paisaje, una experiencia, una leyenda, un deseo o una melodía, esto puede suceder en el lugar y momento menos esperado. MA: La inspiración está en la belleza de la naturaleza es increíble el proceso de crecimiento de todos tus ingredientes no importa que tipo, solo necesitamos agua luz y tierra para crear coctelería. Complicado jejeje MM: La inspiración llega cada día desde que despierto y cuando duermo hasta en los sueños, cuando voy al mercado, cuando escucho una historia, cuando río con amigos, cuando como algo nuevo, cuando tengo la oportunidad de reunirme con colegas de la gastronomía como algunos Chefs que nos visitan muy seguido y así hacer palpables todas mis ideas para sorprender a mis invitados y amigos que me visitan en la barra.
__ ¿Cuál es parte o cosa favorita de estar detrás de la barra?
RC: La calidez de las personas que puedes llegar a conocer y la sinceridad a la hora de dar sus apreciaciones en cuanto a sabor, color, presentación y aroma de lo que les prepare. MA: Lo que mas me gusta es la energía que se vive. Me encanta la idea de aprender de cada persona, nunca sabes quien vendrá a pasar un bueno momento y esa es nuestra responsabilidad que la pasen bien. MM: Compartir historias y conocer gente nueva, siempre aprendo de cada persona que llega y estar atrás de la barra me ha permitido conocer mucha gente espectacular.
__ ¿Al final del turno se sirve?
RC:
Un Vermouth Rosso en las rocas.
MA: Un Campari en la rocas y me paso del otro lado de la barra regularmente para sentarme 15 minutos y dejar de pensar. MM: Regularmente al final de mi turno me gusta tomar un Whisky, si es un Johnnie Walker mejor!
__ ¿Una cosa que le gustaría que la gente entendiera de la coctelería y del arte del bartending?
RC: Que la coctelería es un arte como la música o una pintura y que por beber cocteles no se pone en tela de duda tu genero como persona. El bartending requiere preparación, estudio y mucha practica. MA: Que la coctelería es un arte y que siempre hay un coctel para cada momento. Siempre es un buen momento para beber un coctel.
MM: Me gustaría que se reconociera el trabajo, estudio, esfuerzo y pasión por la coctelería como se fue dando con los colegas de cocina que pasaron de cocinero a ser Chefs (claro que para que esto sucediera con ellos conllevo una cantidad de desvelos y estudios que solo los más apasionados lo logran) lo mismo pasa en una barra, no es lo mismo servir cerveza y cobrar en comparación a brindar una experiencia completa desde una sonrisa de bienvenida, un buen coctel, una buena charla y claro la buena música que no debe de faltar. __ ¿El mejor consejo de bartending que ha recibido?
RC:
“Menos es mas”.
MA:
Jamás dejes de evolucionar, la coctelería no tiene limites!!!
MM: El mejor consejo de bartender que he recibido no fue una persona quien lo dio sino un libro… Tragos mágicos de Policastro Pichín “El Barman Galante”.
“Siente el orgullo de ser bartender, pero merecelo”
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ULEW por Raúl Cojolon Alquimia Cocktail Room
__ Ingredientes
3ra Calle Poniente Numero 4 Antigua Guatemala
• Gin • Jugo de Piña • Limón • Jarabe de Pimienta Dulce y Clavo de Olor • Cerveza Artesanal IPA • Amaretto
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23011 0627 Lun-Vie/Mon-Fri: ??? Sab/Sat: ??? Dom/Sun: ???
Procedimiento
Colocar los ingredientes en la coctelera excepto la cerveza. Agitar y servir en vaso alto con hielo quebrado. Completar con un top up (coronar) de cerveza IPA artesanal y decorar con hierbabuena fresca y un removedor.
Ruso Canche por Mario Alarcón __ ¿Una canción que siempre suena durante su turno?
RC: Jazz en general, no hablo mucho ingles por lo tanto no entiendo mucho la letra pero el ritmo me hace sentir bien. MA: Felicidad de la Pandilla Voladora, me parece una canción increíble. MM: Tal vez no tengo una canción en específico, pero que no falte el Jazz.
__ Ingredientes
• Vodka • Kahlua • Sirope de plátanos fritos en gloria Para decoración una carameliza canción de azúcar fundido con unos granos de café __ Procedimiento
Colocar los ingredientes en la coctelera y agitar fuerte por 8 segundos. Servir en una copa de coctel con la decoración de caramelo y café. __ ¿Si no fuera bartender que seria?
RC: Me quedo con cualquier actividad que sea técnica, al aire libre. Nada de estar en un escritorio o lo que me permita vivir de manera modesta, siempre que sea lícita. MA: Seria bar back la persona que auxilia al bartender, para ser un buen barman primero tienes que ser un buen bar back. MM: El cliente. 22
El Predicador por Marvin Martínez __ Ingredientes
• Johnnie Walker Gold Label • Vermouth Blanco • Puré de carambola • Sirope de especias • Jugo de limón fresco • Clara de huevo • Pasión** __ Procedimiento
Enfriar la cristalería. Coctelear sin hielo todos los ingredientes. Servir hielo y ahora coctelear con hielo. Servir en cristalería fría sin hielo. Entregar con una sonrisa**
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Por: Bea Morales
“Cambiamos de dirección pero nunca perdimos nuestro norte” Nokiate It nos sorprende con cambio de imagen, ubicación y un renovado menú. Con este cambio han materializado un conjunto de experiencias que hacen referencia al pasado pero que narran el camino de la nueva historia de Nokiate It. De la mano de los arquitectos y diseñadores de Olivero & Bland lograron crear un espacio más fresco, verde y moderno que nos transporta a un lugar único.
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“It” Definición: Pequeño en vietnamita
Continúan proponiendo carácter y asombro en su nuevo menú, intercalando el profundo respeto a la cocina tradicional asiática que los inspira y así lograron nuevamente fusionar aromas, especias y la sazón que los caracteriza. La cocina de Nokiate siempre ha buscado resaltar el lado latino dentro de su fusión asiática, pero ahora es mucho más evidente al incorporar producto fresco local que ha dado nueva vida al menú que ya conocíamos.
Ahora también cuentan con nuevos postres presentados por Vitas Mercado Gourmet. Entre los nuevos postres puedes encontrar los Macaroons con helado de Coco Manía y Salty Vainilla Ice Cream. Definitivamente no puedes perderte la oportunidad de disfrutar este hermoso lugar y la nueva propuesta de menú de Nokiate It que te sorprenderá. Recuerda acompañar tu comida en Nokiate It con Santa Delfina.
La innovación también se debe al Chef Mario Leal que estuvo en diferentes restaurantes famosos entrenándose como Naiaya del Chef Piyarat Potha, Azul del Mar y Azul Histórico en Perú y México respectivamente, para poder ofrecernos mucha más variedad y técnica en el nuevo menú.
Nokiate It 3ra Ave 14-07 Zona 14 • 2366 1333 • 2366 9888 • www.nokiateit.com _ Lun-Jue/Mon-Thur: 12:30-4pm; 6:30pm-12am _ Vie-Sab/Fri-Sat: 12:30pm-12am _ Dom/Sun: 12:30-5pm
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La Experiencia de Regalar Pt. 1
Por: Leandro M. Porras
¿Placer o Dolor? Ahora que estamos en la época de regalar me he puesto a pensar que a veces el encontrar qué regalar, comprarlo y hacerlo llegar a quien corresponda puede ser una tarea difícil, sobre todo cuando todo el mundo parece estar tratando de hacer lo mismo y no parecen haber suficientes opciones… Así que tomando esta situación como punto de partida, te propongo un reto: rediseñar la experiencia de regalar para alguien más. No te preocupes que aquí mismo te diré como puedes hacerlo, siguiendo el proceso de diseño desarrollado por la d.school de Stanford vamos a lograr hacer de la experiencia de regalar un sueño hecho realidad!
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Primero recordemos los cinco pasos elementales del proceso de diseño: Empatizar, Definir, Idear, Prototipar y Evaluar. Vamos a empezar el proceso con un par de entrevistas a la persona para quien queremos hacer de la experiencia de regalar algo agradable. Esta es la base del proceso que está centrado en las personas, lo básico para ser empático es observar a los usuarios y sus comportamientos, una técnica simple es responder ¿qué está haciendo la persona?, ¿cómo lo está haciendo? y ¿por qué?, así como involucrarnos y generar conversaciones que nos lleven a conocer sus historias personales; esto puede ser desde una pregunta breve a una conversación más estructurada, pero lo más importante es siempre preguntar “¿Por qué?” ya que eso descubre nuevos significados, preguntar una y dos veces si es necesario… ¿Por qué? ¿Por qué?
Finalmente, para enmarcar nuestro punto de partida para la siguiente fase vamos a construir un Punto de Vista sobre nuestro usuario, para esto podemos seguir la siguiente fórmula:
_______________________________________________ Nombre de tu compañero
Necesita: _____________________________________ Su necesidad
Después de transformarse en un experto instantáneo del problema adquiriendo una empatía invaluable por la persona de la cual estás diseñando, esta etapa es sobre crear coherencia sobre la variada información que se ha reunido. Para esto vamos a analizar la información que tenemos de nuestro usuario y determinar cuales son sus metas y deseos, es decir ¿qué está tratando de lograr tu compañero al dar un regalo? y por otro lado queremos identificar nuestros descubrimientos importantes o insights, es decir los nuevos aprendizajes sobre los sentimientos y motivaciones de tu compañero, para esto debemos inferir e interpretar lo que hemos escuchado y entender ¿qué veo yo en la experiencia de mi compañero que él no ha visto? y esto es un insight!
porque (o “pero…” o “sorprendentemente”) _______________________________________________ _______________________________________________ _______________________________________________ Insight
Una vez teniendo esto podemos pasar a la fase más divertida y creativa del proceso y volvernos locos pensando e ideando soluciones radicales para nuestro usuario sobre nuevas formas y experiencias para dar regalos. Te dejo esto de tarea y en la próxima edición veremos cuál es el resultado final del proceso, pero recuerda para esta etapa:
Leandro M. Porras Service Design Strategist E: leandroporras@gmail.com M: (+502) 5940-3336 S: leandro.m.porras
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Fuentes: • D.School • Quitapenas
“No es sobre tener la idea correcta, es sobre el crear la mayor cantidad de posibilidades.
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Asados
Americana
Contemporánea
Casa Escobar 6ta Ave. Norte No.3 • 7832 5250 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm-10pm
Door Eleven 1ra. Calle Poniente No. 11 • 3511 1294 • Lun/Mon: 12-11:30pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 12-11:30pm
Angeline 2da Calle Poniente #3 • 7832 0006 • Lun-Dom/Mon-Sun: 1-10pm • www.angelineantigua.com
Suburbia Lounge 4ta Ave Norte No. 2 • 7832 0432 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm • www.urbanogastro.com
Española
Las Antorchas 3ra Ave. Sur No.1 • 7832 0806 • www.lasantorchas.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 11am-3pm; 6-10pm • Sab/Sat: 11am-4pm; 6-10pm • Dom/Sun: 11am-5pm Ni-Fu Ni-Fa 3ra Calle Oriente No.21 • 7832 6579 • Lun-Dom/Mon-Sun: 6pm-10pm Pappy’s BBQ 6ta Calle Poniente No. 21 • 7758 9595 • www.bbqantigua.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-10pm
Antigua Guatemala Q0 - Q99
Parqueo
Q100 - Q149
Menú de niños.
Q150 - Q199
Plato fuerte vegetariano dentro de menú.
Q200 - Q249 Q250 en adelante
Gluten Free Sugar Free
Busca la guía de restaurantes de Guatemala en www.guatedining.com
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Pérgola de La Montaña Interior Finca Filadelfia San Felipe de Jesús • 7728 0800 • www.filadelfia.com.gt • Dom/Sun: 12pm-5pm Restaurante del Arco 5ta Ave. Norte No. 28 • 7832 3610 • www.restaurantedelarcoantigua.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 7am-10pm • Dom/Sun: 7am-8pm
Asiática Café Flor 4ta Ave. Sur No.1 • 7832 5274 • www.cafeflorantigua.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10pm Izakaya 6ta Ave. Norte No.19A • 7832 1984 • Mar-Sab/Tue-Sat: 6-11pm • Dom/Sun: 12-4pm Miso 5ta Ave Sur No. 10 A • 4150 37 88 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-9pm Su-Chow (Comida China) 5ta Ave. Norte No.36 • 7832 1344 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10pm Toko Baru 6ta Calle Poniente No.8 • 4079 2092 • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-9pm • Dom/Sun: 1-8pm
La Gastroteca 1ra Ave. Sur #6 • 7832 5717 • www.lagastrotecarestaurante.com • Lun/Mon: 12-11pm • Mier-Dom/Wed-Sun: 12-11pm Tapas & Tintos 3ra Calle Oriente No.30 • 7832 2049 • Lun-Vie/Mon-Fri 11:30am -3:30pm, 6pm-10pm • Sab-Dom/Sat-Sun 11am-20pm
Francesa Bistrot Cinq 4ta Calle Oriente No.7 • 7832 5510 • Lun-Dom/Mon-Sun 12-10:30pm • www.bistrotcinq.com Como Como 2da Ave Sur No. 12 • 7832 0886 • Mar/Tue 6:30-10pm • Mie-Vie/Wed-Fri 12-3pm; 6:3010pm • Sab/Sat: 12- 4pm; 6:30-10pm • Dom/Sun: 12-4pm; 6:30-9pm El Rincón del Conquistador 7ma Ave. Sur Final No. 12 • 7832 0250 • Lun-Dom/Mon-Sun 12pm-10pm
Héctor’s Bistro 1ra Calle Poniente No.9A • 7832 9827 • Lun-Dom/Mon-Sun 12:30-10:30pm La Casserole Callejón Concepción No.7 • 7832 0219 • Mar-Sab/Tue-Sat 12pm-3pm, 7pm10pm • Dom/Sun 12pm-4pm Le Petit Saint Malo 5ta Calle Poniente No. 3 • 7832 4060 • Mar-Jue/Tue-Thur: 11am-3pm; 6-9:30pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 11am-11pm • Dom/Sun: 11am-9:30pm Luna de Miel 6ta Ave. Norte No.40 • 7882 4559 • www.lunademielantigua.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 8:30am-10pm • Sab-Dom/Sat-Sun: 9:30am-10pm Métiz 4ta Ave. Sur No.1 • 4645 0151 • www.metiz.com.gt • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm Pergaminos Interior Finca Filadelfia San Felipe de Jesús • 7728 0800 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm Tartines 4ta Calle Oriente No.1C • 7882 4606 • Mar-Mie/Tue-Wed: 11am-7pm • Jue-Sab/Thu-Sat: 11am-10pm • Dom/Sun: 11am-4pm
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Fusión Fusión 4ta Calle Oriente No.5B • 7832 8320 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12:30pm-10pm
Guatemalteca Antigua En Sabores Carretera a Ciudad Vieja El Panorama Lote C-16 • 7934 6553 • Mar-Vie/Tue-Fri: 11am-7pm • Sab/Sat: 8am-7pm • Dom/Sun: 8am-6pm Café Ana 5ta Ave. Sur El Rosario No.2 • 7832 0180 • www.cafeanacatering.com Café Panchoy 6a.Av. Norte No.1 E • 7832 1249 • Lun-Dom/Mon-Sun 12pm-10pm Cafetenango Interior Finca Filadelfia San Felipe de Jesús • 7728 0800 • www.filadelfia.com.gt • Lun-Dom/Mon-Sun 7am-7pm Dn Martin 4ta Ave. Norte No.27 • 7832 1063 • Mar-Sab/Tue-Sat: 6-10pm • Dom/Sun: 1-9pm El Papaturro 2da Calle Oriente No.4 • 7832 0445 • Mar-Dom/Tue-Sun: 12-10pm
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El Prado Aldea San Felipe de Jesús No. 35 • 7831 1406 • Lun-Vie/Mon-Fri: 11:30am-4:30pm • Sab/Sat: 11:30am-7pm
Los Tres Tiempos 5ta Ave. Norte No.31 • 7832 3956 • www.lostrestiempos.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-12:30am
Casa Blanca Gastropub 5ta Ave. Sur No. 13 • 7832 7214 • Lun/Mon: 12-8pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 12-8pm
La Cocina del Obispo 3ra Calle Oriente No. 27 San Juan del Obispo • 7830 6681 • Sab/Sat: 8am-5pm • Dom/Sun: 8:30am-6:30pm
Panela 6ta Ave Norte No. 12A • 7832 9212 • Lun/Mon: 11am-10pm • Mar-Dom/Tue-Sun: 9am-10pm
Café Bohème 5ta Calle Poniente No. 12B • 4757 2092 • Lun-Dom/Mon-Sun: 9am-7pm
La Cuevita de los Urquizú 2da Calle Oriente No.23 • 7832 2495 • Lu-Mar/Mon-Tue: 8am-3:30pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 8am-8pm La Fonda de la Calle Real 5ta Ave. Norte No.5 • Mar-Dom/Tue-Sun: 12-10pm • 3ra Calle Poniente No.7 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10pm • 5ta Ave. Norte No.12 • Lun-Jue/Mon-Thur: 8am-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 8am-11pm • Dom/Sun: 8am-10pm • 7832 0507 • www.lafondadelacallereal.com La Vieja Cocina 6ta Ave. Sur No.12 B1 • 5357 2520 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7:30am-11pm Las Farolas 9na Calle Poniente 5ta Ave. Sur • 7832 1913 • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-10pm Los Moros 8va. Calle Poniente No.1 Interior Porta Hotel Antigua • 7931 0600 • www.portahotels.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm
Internacional 7ª Norte Pizzeria 7ma Ave. Norte #2 Local #1 • 7882 4308 • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-10pm • Jue-Vie/Thur-Fri: 12-11pm • Sab/Sat: 11am-11pm • Dom/Sun: 11am-10pm • www.7anorte.com Angie Angie 1ra Ave. Sur No.11 A • 7832 3352 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-10pm Bagel Barn 5ta Calle Poniente No.2 • 7832 1224 • www.thebagelbarn.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 6am-10pm Baleaditas 6ta Ave. Norte No. 34 • 4279 9920 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-9pm Café Barroco 1ra Ave. Norte No.21 • 7832 6723 • Lun-Dom/Mon-Sun: 9am-6pm
Chermol 4ta Calle Poniente No. 20 interior Casa Colonial • 7882 4517 • www.chermol.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 12:30-9pm
Earth Lodge Aldea El Hato Pila El Tambor • 4980 2564 • www.earthlodgeguatemala.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-3pm; 7-9pm
Elù 2da Ave. Norte No.11 Hotel El Convento • 7720 7272 • www.elconventoantigua.com • Lun-Dom/Mon-Sun 6am-10pm
It’s Green Km. 33.5 Santa Lucia Milpas Altas • 2492 7000 • www.itsgreenguate.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 8am-5pm • Sab-Dom/Sat-Sun: 7am-6pm
Chez Christophe 5ta Calle Poniente No.8 • 7832 1784 • Lun-Mar/Mon-Tue: 11am-10pm • Jue-Dom/Thu-Sun: 11am-10pm
El Mirador Ruta Nacional CA 14 Km. 91.5 San Juan Alotenango La Reunión Antigua Golf Resort • 7873 1400 • www.lareunion.com.gt • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm
Entre Campanas 9na Calle Oriente No.19 Hotel Los Pasos • 7832 5252 • Lun-Sab/Mon-Sat: 10am-7pm • Dom/Sun: 10am–6:30pm
Jardín Bavaria (Cocina Alemana) 7ma Ave. Norte No.49 • 7832 5904 • Lun-Mar/Mon-Tue: 7am-10pm • Jue-Dom/Thur-Sun: 7am-10pm
Epicure 3ra Ave. Norte No.11 B • 7632 5545 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm -10pm
Joe’s Grill Km. 1.5 Carretera a Ciudad Vieja C. C. Villa Bella • 7934 6623 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-10pm
Casa Santo Tomás Gastrobar 2da Ave. Sur No.10 “B” • 7832 1129 • Mar-Vie/Tue-Fri: 10:30am-3:15pm; 6-10pm • Sab-Dom/Sat-Sun: 12:30-10pm
Chimino’s 4ta Calle Poniente No.10 • 7832 0548 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm
Castell Cafe • Km. 29.5 Carretera Interamericana, CC Las Puertas Local FC 105 San Lucas Sacatepequez • 7830 4109 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-8pm • 4ta Calle Oriente y 4ta Ave Sur No. 2 • 7830 4109 • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-8pm
Choco Museo 4ta Calle Oriente No.14 • 7832 4520 • www.chocomuseo.com • Lun-Jue/Mon-Thur: 10:30am6:30pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 10:30am-7:30pm • Dom/Sun: 9:30am-6:30pm
Café Condesa 5ta Ave. Norte Portal del Comercio No. 4 • 7832 0038 • Lun-Jue/Mon-Thur: 7am-8pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 7am-9pm • Dom/Sun: 7am-8pm
Circus Bar 4ta Calle Oriente No.10 El Jaulón 2do Nivel • 7832 1033 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-11pm
Café Le Jardín 9na Calle Poniente Salida a Ciudad Vieja Hotel Soleil • 7879 4436 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-10pm Chacana (Vegetariano y Vegano) 9na Calle Oriente No. 12 • 3011 5013 • Mier-Dom/Wed-Sun: 11am-11pm
Coffee Bloom 7ma Ave Norte No. 22 Culinaria 6ta Ave. Norte No.18 7882 4098 • Lun-Sab/Mon-Sat: 10am - 10pm • Dom/Sun: 10am-7pm
El Portal Café 5ta Ave. Norte No.6 • 4531 9556 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-7pm El Refectorio del Prior 3ra Calle Oriente No.28 A Hotel Casa Santo Domingo • 7820 1220 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-11pm El Sabor del Tiempo 5ta Ave. 3ra Calle Poniente • 7832 0516 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-11pm El Sereno 4ta Ave. Norte No.16 • 7832 0501 • Lun-Sab/Mon-Sat: 7am-10pm • Dom/Sun: 7am-5pm El Viejo Café 3ra Calle Poniente No.12 • 7832 1576 • Lun-Mie/Mon-Wed: 7am-8pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 7am-10pm • Dom/Sun: 7am-8pm
Finca Colombia Km. 48 Carretera a Ciudad Vieja • 7934 6655 • Mar-Dom/Tue-Sun: 8am-4pm Grill & Burger Km. 1.5 Carretera a Ciudad Vieja C. C. Panorama • 5744 0074 • Mar-Dom/Tue-Sun: 11am-9pm Gourmetexpress Calle Ancha de los Herreros No.30 • 4701 1244 • Lun-Dom/ Mon-Sun: 10am - 20pm Hotel Real Plaza 9na Calle Poniente No.40 • 7832 2239 • www.realplaza.com.gt • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm Inca Restaurante (Cocina Peruana) 4ta Ave. Sur No.8 • 7832 0272 • Mar-Dom/Tue-Sun 11:30am -10pm
Jungle Party 6ta Ave Norte No. 20 • 7832 8975 • Lun/Mon: 7am-10pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 7am-10pm Kaffee Fernando’s 7ma Ave. Norte No.43 D • 7832 6953 • www.fernandoskaffee.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 7am-7pm • Dom/Sun: 7am-12:30pm Kafka 3ra Calle Poniente No. 4 • 7832 7790 • Lun-Mie/Mon-Wed: 11am-11pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 11-1am • Dom/Sun: 11am-10pm Kloster 3a. Calle Oriente No. 24 • 7832 3697 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm-4:30pm; 7pm-9pm
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La Casaca 5ta Ave. Norte No.10 A Portal del Comercio • 7832 4676 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-7pm La Cenicienta 2da Calle Poniente No.2 • 7832 0519 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7:30am-8pm La Cucina Drago 7ma Calle Poniente No.12 • 4400 3853 • Lun-Sab/Mon-Sat: 8am-5pm • Dom/Sun: 9:30am-5pm La Encantada 7ma Calle Poniente No.35 • 7832 6270 • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am- 11pm La Escalonia 5ta Ave. Sur Final No.36 C • 7832 7074 • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-6pm La Escudilla 4ta Ave. Norte No.4 • 7832 1327 • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-3pm, 7-10pm • Dom/Sun: 12-4pm La Peña del Sol Latino 5ta Calle Poniente No.15 C • 7882 4468 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-11pm La Posada de Don Rodrigo 5ta Ave. Norte No.17 • 7839 9858 • Lun-Dom/Mon-Sun: 6am-4pm
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La Sala 6ta Calle Poniente No.9 • 7832 4237 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10pm La Vaca Feliz (Vegano) Calzada Santa Lucia No. 59 • 5044 1144 • www.lavacafeliz.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 11am-9pm Lantana 9na Calle Poniente 5ta Ave. Sur Hotel Las Farolas • Lun-Vie/Mon-Fri: 11am-3pm, 6-10pm • Sab/Sat: 11am-4pm, 6-10pm • Dom/Sun: 11am-5pm Las Antorchas 3ra Ave. Sur No.1 • 7832 0806 • Lun-Vie/Mon-Fri: 12-3pm, 6-10pm • Sab/Sat: 11am-4pm, 6-10pm • Dom/Sun: 11am-10pm Las Buganvilias Alameda del Calvario No.28 Hotel Villa Colonial • 7720 3100 • www.villasdeguatemala.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-9:30pm Las Chimeneas 9na Calle Poniente Carretera a Ciudad Vieja Hotel Soleil • 7879 4436 • www.hotelessoleilguatemala.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 12-10pm • Sab-Dom/Sat-Sun 8:30am-10pm Las Palmas 6ta Ave. Norte No.14 • 7832 9734 • www.laspalmasantigua.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 8:30am-10pm
Las Tres Piñas 6ta Ave Norte No. 6 • 7937 2495 • Mar-Jue/Tue-Thur: 3-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 5pm-12am • Dom/Sun: 11am-7pm Las Velas 7ma Calle Poniente No.33 B Hotel Camino Real • 7873 7000 • www.caminorealantigua.com.gt • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12-10pm Le Fromage 1ra Ave. Sur No. 9 • 7832 5505 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-11pm Los Encuentros 1ra Ave. Sur No. 4 • 7832 0074 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm
Micho’s Gastro Pub 4ta Calle Oriente No.10 • 7832 5680 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm Minga 5ta Ave Norte No. 9 • 4007 2366 • Lun-Sab/Mon-Sat: 10am-9pm • Dom/Sun: 8am-9pm Monoloco 5ta Ave. Sur No.6 • 7832 4228 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11-12:45am Mosaico • 6ta Ave Norte No. 74 C • 7832 5924 • Mar-Vie/Tue-Fri: 6-10pm • Sab/Sat: 1-10pm • Dom/Sun: 1-5pm
Mama’s 4ta Calle Oriente No.5 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-9pm
Palacio de Doña Leonor 4ta Calle Oriente No.8 • 7832 2281 • www.palaciodeleonor.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-3pm, 7-10pm • Dom/Sun: 10am-4pm
Mango Verde (Smoothies) 5ta Calle Poniente No. 4 • 7832 3811 • www.mangoverdesmoothies.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-7pm
Pal’ Paladar 3ra Calle Poniente No. 2 • 7832 3333 • Lun-Sab/Mon-Sat: 7am-7pm • Dom-Sun: 9am-6pm
Me Late Café 7ma Ave. Norte No. 98A • 7832 2343 • Lun-Sab/Mon-Sat: 7-12am
Pelicano Sport (Caribeño) 4ta Ave. Norte No. 3 • 7832 9212 • Lun/Mon: 11am-11pm • Mier-Dom/Wed-Sun: 11am-11pm
Mesón Panza Verde 5ta Ave. Sur No.19 • 7832 2925 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-3pm, 7-10 pm • Dom/Sun: 10am-1pm
Pergaminos Interior Finca Filadelfia San Felipe de Jesús • 7728 0800 • www.filadelfia.com.gt • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm Personajes de la Antigua 6ta Ave. Norte No.6 • 7832 3758 • www.personajesdelaantigua.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 8-12am Pitaya Juice Bar (Healthy Eating) 6ta Calle Poniente No.26 • 4014 5773 • Lun-Sab/Mon-Sat: 8:30am-6pm Posada de San Carlos 5ta Calle Poniente No. 11A • 7832 4698 • www.posadadesancarlos.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm Pushkar (Comida Hindú) 6ta Ave. Norte No.18 • 7882 4098 • www.restaurantepushkar.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10pm Quesos y Vino 5ta Ave. Norte No.32 C • 7832 7785 • www.quesosyvino.com • Lun/Mon: 12-4pm, 6-10pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 12-4pm, 6-10pm Rainbow Café 7ma Ave. Sur No.8 • 7832 1919 • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-11pm Reilly’s 6ta Ave. Norte No.2 • 7832 2981 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-11pm
Restaurante de la Rúa 4ta Calle Oriente No.31 • 7832 7700 • Mar-Dom/Tue-Sun: 7am-7:30pm SabeRico 6ta Ave. Sur No.7 • 7832 0648 • Lun/Mon: 8am-7pm • Mar/Tue: 8am-4pm • Mie/Wed: 8am-7pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 8am-9pm • Dom/Sun: 9am-4pm • www.saberico.com.gt Sabor Cubano 4ta Calle Oriente No.3 A • 5762 2192 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm-12am Sangre 5ta Ave. Norte No.33 A • 5191 7683 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-11pm Sobremesa 4ta Calle Oriente No.4 A • 7832 3231 • www.alesferrar.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 11am-10pm Sunset Terrace 6ta Avenida Norte No. 1C • 5945 6640 • Mar-Jue/Tue-Thur: 12-11pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-10pm Swadisht (Cocina Hindú) 4ta Calle Oriente Tabacos y Vinos 5ta. Ave. Norte No.28B • 2261 3687 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-10pm
Tarritos 1ra Calle Poniente No. 9 • 7832 0199 • www.tarritos.gt • Mar-Sab/Tue-Sat: 11am-11pm • Dom/Sun: 11am-11pm The Backyard 4ta Calle Oriente No. 5 • 3035 2726 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-11pm Weiner (Cocina Austriaca) Calzada Sta. Lucia Portal del Comercio No.8 • 7832 1244 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-10pm Welten 4ta Calle Oriente No.21 • 7832 0630 • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-10pm • VIe-Dom/Fri-Sun: 12-10:30pm
Italiana Caffé Mediterráneo 6ta Calle Poniente No.6 A • 7832 7180 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-3pm, 6-10pm • Dom/Sun: 12–4:30pm, 7–9pm Caffé Opera 6ta Ave. Norte No.17 • 7832 0727 • www.caffeoperabistrot.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 6:30am10:30pm Cafetería Italiana 5ta Ave Sur No. 34 A • 7832 7370 • Lun/Mon: 6-11pm • Mie-Jue/Wed-Thur: 6-11pm • Vie-Dom/Fri-Sun: 1pm-12am
Da Vinci 5ta Calle Poniente No.7 B • 7832 9736 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-3pm, 6-10pm • Dom/Sun: 12-10pm El Cazador Italiano 3ra Ave. Norte No.1 B • 7832 2955 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-9pm El Punto 2da Calle Oriente No.9 D • 7832 7718 • Mar-Jue/Tue-Thur: 6:30-10:30pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12:30-3pm, 6:3010:30pm • Dom/Sun: 12-3pm El Tenedor del Cerro Cerro de Santa Inés Antigua, Carretera entrada a la Antigua • 7832 3520 • Lun-Sab/Mon-Sat: 7am-10pm • Dom/Sun: 7am-5pm La Antigua Vinería 5ta Ave. Sur No.34 A • 7832 7370 • Lun/Mon: 12-3pm, 5:30-11pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 12-3pm, 5:3011pm La Bicicleta de Juancho 2da Calle Oriente No.9 D • 5293 3361 • Mar-Jue/Tue-Thur: 10am-10pm • Vie-Dom/Fri-Sun: 10am-11pm La Toscana 1ra Ave. Sur No.17 A • 7832 9864 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10pm
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Osteria Di Francesco 7ma Calle Poniente No. 35 • 7832 3884 • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12-8pm Pizza Gourmet Christophe Calle Ancha No.27 • 7832 2732 • Lun/Mon: 11am-11pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 11am-11pm Tre Fratelli 6ta Calle Poniente No.30 • 7832 7718 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm-12am
Japonesa Akai Sushi 4ta Calle Oriente No.39 • 7832 1111 • Lun–Vie/Mon-Fri: 11:30am–3:30pm, 6–10pm • Sab-Dom/Sat-Sun: 11am-10pm Kabuki 6ta Ave. Norte No.14 A • 7832 4969 • Lun-Dom/Mon-Sun 12pm-10pm Ubi´s Sushi 6ta Ave. Sur No.12 B-2 • 7832 2767 • Lun-Dom/Mon-Sun 10am-9pm
Medio Oriente Gaia 5ta Ave. Norte No.35 A • 7832 3670 • Lun-Dom/Mon-Sun 7am-3pm, 6pm-10pm • Dom/Sun 7am-3pm
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Ganesh 7ma Ave Norte No. 22 • 7832 4591 • Mar-Dom/Tue-Sun: 8am-8pm
Taquería Doña Lupita 7ma Calle Poniente No. 14 • 5895 2728 • Mar-Dom/Tue-Sun: 12-9pm
El Sombreron 4ta Calle Oriente No.21 • 7832 2209 • www.dulceselsombreron.com • Lun-Mie/Mon-Wed: 10am-6pm • Jue-Dom/Thur-Sun: 10am-7pm
Zoola 7ma Calle Poniente No.15 • 7832 0364 • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-10pm
Pasteleria
Ganache 6ta Ave Norte No. 1 7832 0978 • www.miganachecafe.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 8am-8pm • Dom/Sun: 8am-7pm
Mexicana Cactus Taco Shop 6ta Calle Poniente No.21 • 3005 8442 • Lun/Mon: 11am-11pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 11am-11pm Fridas 5ta Ave. Norte No. 29 • 7832 1296 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm-1am Las Mañanitas 4ta Calle Oriente No.28 • 7832 6817 • Lun/Mon: 8am-10pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 8am-10pm
Boutique and Bakery K-Pets (Para Mascotas) 4ta Calle Oriente No. 14 Interior C.C. La Fuente • 5017 5320 City Cupcakes Por Pedido • 2nda Calle Poniente No. 17
La Cenicienta 2nda Calle Poniente No. 2 • 7832 0519 • Lun-Dom: 7:30am-8:00pm
Doña Luisa Xicotencalt 4ta Calle Oriente No. 12 • 7832 2578 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-8pm
Sofía Cobián Por Pedido • sofiacobian@gmail.com • www.sofiacobian.com
Dulces Finos de Rosario de Yaquian • 5919 0099 • dulcesrdy@gmail.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 8am-6pm
The Cakery Shop 5ta Ave Sur No.20A • Telefono: 7832-3590 • www.thecakery.shop • Lun-Vie/Mon-Fri: 8:00am-7:00 pm • Sab/Sat: 8:00am-6:00pm • Dom/Sun: 11:00am-2:00pm
Dulces Típicos Doña María Gordillo 4ta Calle Oriente No. 11 • 7832 0403 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-2pm; 3-7pm
Los Cebollines 5ta Calle Poniente No.11 • 7832 4688 • Lun-Jue/Mon-Thur: 6:30am-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 6:30-12am • Dom/Sun: 6:30am-10pm Tacos & Tornas 6ta Calle Poniente No. 11 C • 7832 0691 • Lun/Mon: 12-10pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 12-10pm Tacool 6ta Ave 4ta Calle Esquina • 7832 0367 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10:30pm
Si deseas formar parte de nuestra guía de forma gratuita, puedes escribirnos a: beatrizmorales@guatedining.com
Por: Bea Morales
La reconocida marca estadounidense de comida asiática P.F. Chang’s llega a Guatemala y apertura su primer restaurante en el país, ubicado en el nuevo complejo comercial Avia en Zona 10.
El primer P.F. Chang’s de Guatemala se caracteriza por la mezcla de alta calidad, cocina de inspiración oriental y hospitalidad en un ambiente sofisticado y contemporáneo. El restaurante ofrece un menú preparado al momento y un enfoque personalizado en servicio al cliente. Las creaciones culinarias provienen de diferentes países de Asia. Su singular concepto lo hace diferente y su filosofía se centra en cuatro principios: wok, ingredientes frescos, preparaciones a mano y linaje. Todo esto combinado da como resultado un restaurante en donde los visitantes vivirán una experiencia culinaria única. 40
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P.F. Chang’s diseña cada espacio escogiendo cuidadosamente cada detalle, lo que hace que cada restaurante sea diferente y único. Como parte de la decoración y ambientación se podrán encontrar elementos tradicionales de la cultura asiática y de la marca, como los grandes caballos a la entrada del restaurante, los guerreros de terracota y un mural único que da la bienvenida a los comensales. Actualmente la marca cuenta con más de 280 restaurantes alrededor del mundo en países como Estados Unidos, Canadá, Puerto Rico, México, Costa Rica, Panamá, Brasil, Colombia, Argentina, Chile, Corea del Sur, la región del Medio Oriente y ahora Guatemala.
P.F. Chang’s 11 Calle 2-20 Zona 10 Plaza Avia • 2376 5400 _ Lun-Jue/Mon-Thur: 12-10pm _ Vie-Sab/Fri-Sat: 12-11pm _ Dom/Sun: 12-10pm
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Por: Gilberto Pangua
Para la última edición de este año decidimos preparar un trabajo especial con una selección de vinos top del 2016.
Para esto invitamos a 5 importadoras a participar con sus vinos en una sesión de evaluación en el restaurante Melí Meló que nos preparó un menú especial para la ocasión. Por qué escogimos este lugar? Porque tiene un excelente y dedicado servicio del vino, tienen muy buenas copas y cuentan con una carta de vinos cuidadosamente seleccionada con variedad de opciones para la correcta armonía con sus platillos.
En total fueron 5 espumosos, 1 blanco y 4 tintos. Quisimos armar una selección con variedad de países de origen que ofreciera diversidad de estilos y precios para todos los gustos, para que puedan escoger para sus regalos y celebraciones de diciembre.
Los precios de los vinos son referenciales y pueden estar sujetos a cambios o disponibilidad. Si desean más información sobre los vinos: Alcazarén 2429-5959, Baco 2503-3500, Corchos 22241100, Eurovinos 2312-3685, La Cofradía 2217-8222.
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Michelle Brut Rosé Un espumoso de Washington elaborado con Pinot Noir y Chardonnay utilizando el método Champenoise. Tiene una burbuja pequeña, un color salmón perlado y en boca es frutoso con un toque de dulzor suave. Un espumoso fácil de tomar que funciona muy bien como aperitivo, con una buena relación calidad precio.
Importado por Baco
— Q117.00
Gloria Ferrer Va de Vi Un espumoso de Napa Valley elaborado con Pinot Noir, Chardonnay y un pequeño porcentaje de Moscato que utiliza el método Champenoise. Muestra una burbuja pequeña y algo desordenada, en nariz se siente frutas como peras y manzanas, en boca es mas efervescente y tiene un mayor nivel de acidez. Es mas elegante y serio. Esta bodega es parte del Grupo Freixenet y es una de las bodegas de California mas reconocidas por sus espumosos.
Importado por Alcazarén
— Q295.52
Luigi Bosca Bohème Brut Nature Un espumoso de Mendoza elaborado con Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier utilizando el método Champenoise. Tal vez el único espumoso argentino que utiliza las tres cepas originales del Champagne. En boca se percibe almendra, mantequilla y pan tostado. Es un espumoso con gran nivel de complejidad, elegante y señorial, ideal para brindis de ocasiones especiales. Viene en un empaque de lujo y tiene un potencial de guarda de 10 años.
Importado por La Cofradía
— Q429.00
Raventós i Blanc De Nit Espumoso de Cataluña elaborado con las variedades típicas del Cava que son Macabeo, Xarel.lo y Parellada. A esta mezcla se le agrega una pequeña porción de Monastrell para obtener el color. El color es piel de cebolla, la burbuja es fina y en boca es fresco, delicado y elegante. Combinaría de maravilla con ostras pero funciona muy bien con aperitivos o comidas como pescados, mariscos y arroces. Es el espumoso rosado español con la mayor puntuación otorgada por la revista Decanter. Importado por Corchos — Q274.95
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Bollinger Special Cuvée Es el Champagne de James Bond con una mezcla de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, donde el 85% son vinos Grand y Premier Crus con guarda entre 5 y 15 años antes de realizar la mezcla. El color es un dorado pálido y suave, con una burbuja muy fina que forma columnas rectas casi perfectas. En boca es fresco y elegante, notas tostadas y de almendra suave lo acompañan durante toda su duración en boca. Bollinger es una de las bodegas de mayor tradición de la región de Champagne, manteniéndose como una empresa familiar que elabora productos de gran prestigio y calidad.
Importado por Baco
— Q585.00
Orin Swift Mannequin Este blanco de California tiene principalmente Chardonnay con pequeñas porciones de Viognier, Marsanne, Grenache Blanc, Muscat y Roussanne. 40% de la mezcla cuenta con una guarda de 11 meses de barrica en roble francés. Tanto la mezcla como el afinamiento le proporciona gran complejidad que permite que evolucione en copa constantemente. En color presenta tonos dorados y sus lagrimas caen muy lentamente, en nariz se siente manzana y duraznos, en boca se disfruta con gran volumen y constante evolución. Recomendado para acompañar con comidas que tengan toques cítricos, picantes y complejos. Es un vino con grandes puntajes pero con precio bajo comparado con otros productos de su mismo nivel.
Importado por Eurovinos
— Q295.00
Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon Californiano 100% Cabernet Sauvignon con una guarda total de 19 meses entre barricas y reposo en botella. En color se muestra purpura intenso y brillante, en nariz algo de madera, vainilla y un toque especiado, en boca se siente frutos negros, se mantiene el toque especiado, con algo de chocolate y café, y tiene un post gusto de duración media. Muy buen acompañante para carnes a la parrilla y quesos de complejidad media. Importado por Alcazarén — Q354.93
Trapiche Malbec Terroir Series Coletto Este 100% Malbec proviene de la provincia de Mendoza, específicamente de la finca El Peral, en Tupungato. El programa Terroir Series se inició en 2003 y en el proceso el director enológico de la bodega escoge cada año los tres mejores vinos entre cientos de productores. El color es violáceo profundo, en nariz presente aromas a frutos rojos y negros, en boca es sorpresivamente fresco y con gran complejidad y elegancia, redondo con toques minerales suaves. Está listo para tomar pero tiene un buen potencial de guarda. Recomiendo decantarlo y acompañarlo de embutidos, quesos de pasta dura o carnes a la parrilla. Importado por Alcazarén
— Q309.13
Pulenta XI Gran Cabernet Franc La cepa Cabernet Franc está ganando cada vez mas público y este vino ayuda en gran medida a que esto ocurra. Este vino 100% Cabernet Franc proviene de Agrelo en Luján de Cuyo, Mendoza y cuenta con 18 meses de guarda en barricas de roble francés nuevas. Es una producción limitada de 2900 cajas. De color violáceo medio, con aromas a vainilla y especias. En boca se disfruta de frutos rojos y toque de chile morrón, su textura es elegante, balanceado y delicado. El post gusto es largo y delicioso. Lo considero un vino fuera de serie que está listo para disfrutar pero con capacidad de guarda para obtener más complejidad y capas de disfrute. Importado por La Cofradía
Orin Swift Machete Como es característico de esta bodega tenemos una mezcla inusual conformada por Petite Sirah, Syrah y Garnacha con una guarda de 10 meses en barricas de roble francés, 40% de las cuales son nuevas. El color es rojo carmesí intenso, en nariz se disfruta mucho la mezcla compleja y potente de frutos rojos maduros, en boca es una explosión de sabores a fruta madura como ciruela, herbáceos como el jengibre y chocolate con gran estructura que llena la boca y post gusto largo. Es un vino con mucho movimiento que si se puede describir este vino con una sola palabra sería Funky! Importado por Eurovinos — Q550.00
— Q424.00
Gilberto Pagua La Casa de Antociano www.antociano.net facebook.com/antociano twitter.com/antociano instagram.com/antociano 47