La guía gastronómica de Guatemala
Nos hemos caracterizado por ser quienes pasamos todos los días entre recomendaciones de donde comer como si no existiera un mañana. En esta edición celebramos precisamente eso, el quinto Restaurant Week de la Ciudad de Guatemala y las ganas que tenemos de comernos al mundo.
Dirección de Producción Ana Beatriz Morales
!Esperamos lo disfruten y puedan probar todos o la mayoría de los menús de los participantes!
decontrolstudio.com
beatrizmorales@guatedining.com
Dirección de Diseño Decontrol Studio Dirección Financiera Hugo Medina hugomedina@guatedining.com
— ¡Buen provecho!
Coordinadora de Operaciones Elizabeth Perez
Ventas Ana Beatriz Morales Teléfono: (502) 5510 0948
info@guatedining.com
beatrizmorales@guatedining.com
Distribución Carlos Alvarez
María Granai Teléfono: (502) 5511-7422
carlosalvarez@guatedining.com
mariagranai@guatedining.com
Fotografía Ana Valdez Ana Beatriz Morales
Douglas Herrera Teléfono: (502) 4769-4335
Colaboradores Ana Valdéz Nickol von Der Meden
Ana Valdéz Teléfono: (502) 3004-9475
douglasherrera@guatedining.com
anavaldez@guatedining.com
Mario Otzoy Teléfono: (502) 5282-5355 motzoy@guatedining.com
www.guatedining.com “I am born hungry. Ravenous. I want to eat the world, and I can never be satiated” -Gary Shteyngart
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Ana Beatriz Morales Dirección de Producción
Certifica la impresión de 10,000 ejemplares y su distribución.
índice Kitchen Tech 4 Geeks____________________________ 10 Objetos del Exceso______________________________ 12 Jean François____________________________________ 14 El Sabor Curioso_________________________________ 18 Restaurant Week_________________________________ 24 Nuestro rollo es el sushi__________________________ 30 Juancho Ming___________________________________ 36 Una “famiglia” de Italia___________________________ 38 LiveWell Mell____________________________________ 44 Cooking Spree___________________________________ 46 El Camino del Cerdo: Gula____________________________________________ 48
Por: Bea Morales
Miele Dialog Oven
Se le está llamando “revolucionario”, pues muchos afirman que no ha habido un mayor cambio en la forma en que cocinamos los alimentos, desde el fuego.
El nombre viene de la idea de que el horno está en comunicación con la comida, lo que sugiere que otras tecnologías de cocina son más bien monólogas. El Dialog utiliza una combinación de técnicas de cocción, funcionando como un horno convencional, pero también cocina por ondas electromagnéticas. Eso puede sonar extraño, pero es todo sobre energía y aquí es donde realmente entra el “diálogo”. No sólo el horno Dialog aplica esa energía, sino que también detecta cuánta energía hay en la comida, sabiendo cuánta energía es necesaria para cocinar perfectamente. Esto difiere de la cocción por microondas o la cocción en el horno de varias maneras. Ambos métodos calientan el exterior del alimento y confían en la conducción de ese calor a través del alimento para cocinarlo. Eso resulta en un exterior que es crujiente o seco, mientras que el centro sigue siendo más suave y, a menudo cocinado como te gusta.
De venta en Cofrasa Avenida Las Américas 6-58 Zona 13 • 2417 1212 • www.cofrasa.com
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Utilizando ondas electromagnéticas que penetran mejor en los alimentos, el Dialog puede cocinar con mayor precisión y delicadeza.
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Por: Bea Morales
Billionaire’s Soft Serve
Selfridges en Londres está vendiendo uno de los helados más caros del mercado. El helado se llama “Billionaire’s Soft Serve”. El helado es a base de gelato de caramelo salado, cono hecho a mano sumergido en chocolate negro malgache, gelato en esferas de mango, jengibre y maracuyá, una trufa de chocolate blanco belga llena de salsa de caramelo salado, sorbete de frambuesa, un macarrón decorado con glaseado de chocolate blanco y diamantes comestibles. hojas de oro de 24 quilates, una copa de oro y una cuchara.
Este helado poder ser tuyo por tan solo £ 99.00
Fuente: selfridges.com/
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Por: Bea Morales
Jean François ofrece una exquisita experiencia culinaria con un menú que ofrece entradas, sopas y ensaladas; platos principales de carnes, mariscos y aves servidos en salsas creativas y una variedad de postres del Chef Jean François Desmoulins, quien cuenta con más de 30 años de experiencia culinaria en Guatemala.
El restaurante cuenta con mesas en el interior y exterior, y para época de frio tienen calentadores de gas lo cual lo hace un ambiente muy agradable. Además cuenta con un elegante salón para eventos privados.
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El Chef Jean François nació y creció en el sureste de Francia y el 1977 se mudo a Guatemala, en 1978 abrió su primer restaurante La Belle Epoque en pleno corazón de la Zona Viva.
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En 1993, con el mismo éxito, abrió su segundo restaurante Jean François, en un rincón de la zona 10. Este restaurante fue sede de eventos internacionales de gran prestigio como la cena para el presidente francés Jaques Chirac durante su visita a Guatemala en 1998; el lanzamiento de Gaudium en 2003 por los fabricantes del vino español de Marques de Cáceres.
En 2005, decidió vender Jean François y mudarse con su familia a Antigua Guatemala en busca de una vida más tranquila. En el 2013 regreso nuevamente a Jean François de lunes a viernes y los fines de semana podemos encontrarlo en su restaurante en Antigua Guatemala Tartines. En ambos restaurantes Jean François sigue compartiendo su pasión por el arte de cocinar con amigos, familias guatemaltecas y extranjeras que han degustado de su cocina por más de tres décadas. Esta propuesta gastronómica única se debe ser acompañada por algo único, Santa Delfina, agua ligeramente gasificada, elaborada con los más altos estándares de calidad.
El gusto de disfrutar lo bueno.
Un año más tarde ampliaron el restaurante y así nació la primera terraza de la ciudad, Le Rendezvous, que en 1983 transfirieron a una mejor ubicación en la ciudad en donde funciono con mucho éxito por diez años.
Jean François Diagonal 6 13-63 Zona 10 Centro Comercial El Portón. • 2333 4785 • www.jeandrancois-restaurant.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 12-3pm; 8-10pm • Sab/Sat: 12-3pm
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Por: Ana Valdez y Nickol von Der Meden
Una Experiencia Hindú, Nepalí En Everest.
Existe una amplia variedad de culturas en el mundo abriendo las puertas a un sinfín de sabores por descubrir, lo difícil no es poder probarlo todo sino que probar primero.
¿Qué sentido tendría comer si no probáramos cosas diferentes cada vez? Es por eso que visitamos Everest, un restaurante tradicional Hindú y Nepalí en zona 14. El lugar cuenta con un ambiente acogedor cuya decoración va muy de la mano con su comida. La sala con cojines en el piso complementan esta experiencia tal como lo hacen en esos países. Otro punto a su favor es el aroma que despide el incienso esparcido por los meseros en una olla con humo dándole un carácter místico al lugar. Cuando hablamos de sabor, la India es uno de los países que sale a relucir con su riqueza en sabores y especies aportando a sus platillos un toque único. Ofreciendo una interesante cantidad de platillos abarcando desde las entradas vegetarianas y otras cuyo ingrediente principal son las carnes. Vegetable Samosas dieron el inicio a un camino para el paladar, vegetales suaves por dentro, textura crocante por fuera acompañados de una salsa cítrica aportando aún más sabor. 18
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Everest 10ma Ave 12-30 Zona 14 C.C. Plaza La Noria • 2368 3047 • Dom-Lun/Sun-Mon: 11am-8pm • Mar-Sab/Tue-Sat: 11am-11pm
El curry es a la India como el recado a Guatemala.
Everest presenta el suyo en el Chicken Tikka Masala: pollo asado y sofrito en salsa de curry con un balance de acidez y cantidad justa de especies reflejado en el color rojo intenso de su salsa acompañado de un arroz basmati sancochado y cocido con hebras de azafrán y especies orientales. Los postres siempre serán un must, es por eso que cuando me dan la oportunidad de probar uno nuevo lo hago, Gulab Jamun es un postre Hindú hecho a base de leche en polvo en forma de bolas, fritas y servidas en almíbar. Su sabor se me hizo familiar y aunque es de un tamaño reducido es la porción justa.
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En general el menú tiene una interesante variedad de platillos lleno de sabores y aromas de esta región asiática. Everest es toda una experiencia gastronómica en un lugar agradable lleno de sabor y color. Tenemos frente a nosotros una variedad enorme de restaurantes, comida, culturas y sabores dispuestos a ser probados, talvez a la próxima que visites un nuevo lugar puedas leer los ingredientes del plato y así comenzar a descubrir sabores. Escoge el plato con el nombre más raro de la carta y prueba algo nuevo.
¡Disfrute de las mejores cocinas durante “Restaurant Week Ciudad de Guatemala” y seleccione entre lugares increíbles! ¡Disfrute de un almuerzo o cena en los restaurantes favoritos de la ciudad a un precio reducido! Amantes de la comida pueden simplemente disfrutar de todos los restaurantes participantes a su gusto del 20 de septiembre al 4 de octubre 2017.
¡Todos los “gourmands” se regocijarán en más de un restaurante diferente para cada día de la semana! ¿A quién no le encantaría experimentar excelentes cocinas a precios reducidos? Los comensales disfrutaran de una comida de 3 platos por Q150 para el almuerzo y para la cena Q200 por persona. Como beneficio exclusivo a los tarjetahabientes American Express de BAC Credomatic se les otorga el 20% de descuento al pagar con sus tarjetas emitidas por BAC Credomatic. El descuento es solamente sobre el precio del menú, no incluye bebidas ni propina. Además también se podrán disfrutar de vinos de Doña Paula a precios especiales en copas y botellas; la línea Premium a Q30 la copa y a Q140 la botella, Súper Premium a Q45 la copa y Q240 la botella, Ultra Premium a Q320 y Q550 la botella y por ultimo medias botellas a Q80 y Q120. También podrán disfrutar de los precios especiales de Cerveza Monte Carlo, Moza Gold y Cabro Reserva a Q15 y Dorada Draft a Q13. Santa Delfina también será parte de esta experiencia con precio especial de Q10. ¡Definitivamente esta es una gran oportunidad de ser aventurero! Disfrute en un lugar que normalmente suele derrochar o sea audaz y pruebe un sabor internacional que nunca ha probado antes. Es divertido y fácil tomar riesgos durante un evento que fomenta visitar lugares y recompensa su valentía con precios que son cómodos. ¡Sólo salga y pruebe!
Ciudad de Guatemala
¡Asegúrese de guardar la fecha y hacer tiempo para disfrutar de todos los participantes del “Restaurant Week”! Para más información y ver los menús ingresa a www.guatedining.com
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4ta Avenida 12-59 Zona 10 Centro Comercial Plaza Fontabella Fase II • 2336 5431 • Lun-Mie/ Mon-Wed: 12-10pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12-4pm
6a Avenida 15-65 Zona 10 • 2506 33333 • www.cliosfoodcraft.com • Lun/Mon: 6:30-11pm • Mar-Sab/Tue-Sat: 12:30-11pm • Dom/Sun: 10am-4:30pm
Ave. Reforma 14 Calle 1-34 Zona 10 Interior Westin Camino Real • 2367 6424 • www.fdg.com.gt • Lun-Vie/Mon-Fri: 12-10:30pm • Sab/Sat: 1-10pm
19 Calle 12-52 Zona 10 C. C. Paseo Real • 2366 6618 • Lun-Vie/Mon-Fri: 7:30am-7pm • Sab-Dom/Sat-Sun: 9am-4pm
2da Avenida 13-25 Zona 10 • 2509 0567 • Mar-Sab/ Tue-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-4pm
5ta Ave. 14-24 Zona 14 • 2366 2924 • Mar-Jue/Tue-Thu: 12-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-10:30pm • Dom/Sun: 12-4pm
2da Avenida 13-44 Zona 10 • 2337 4188 • www.grupogastronomico.com.gt • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 9am-10pm
10ma Ave. 12-30 Zona 14 C.C. La Noria • Lun-Sab/Mon-Sat: 12pm-1am • Dom/Sun: 8-12am
2 Ave. 10-34 Zona 10 Plaza The Village • 2361 9917 • 3001 0673 • Lun-Sab/ Mon-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-5pm
4ta Ave 12-59 Zona 10 C.C. Plaza Fontabella Fase I • 2336 7380 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12pm-1am • Dom/Sun: 12-5pm
15 Ave. 6-01 Zona 13 Centro Comercial Century Plaza Local 106 • 2308 6200 • Mar-Jue/Tue-Thur: 12:30-4pm; 6:30-9:30pm • Vie-Sab/Fri_Sat: 12:30-10:30pm • Dom/Sun: 12-5pm
5ta Ave. 7-92 Zona 14 C. C. Euroshops • 2366 9843 • Lun-Vie/Mon-Fri: 12:30-3:30pm; 7-10pm • Sab/ Sat: 12:30-4pm
7ma Ave. 7-07 Zona 4 Edificio El Patío • 2331 8674 3ra Ave. 12-38 Zona 10 Edificio Old City • 2413 3860 • Lun-San/Mon-Sat: 12–10:30pm • Dom/Sun: 12-5pm
4ta Ave 12-59 Zona 10 C.C. Plaza Fontabella Fase II • 2508 0815 • Lun-Dom/Mon-Sun: 1-10pm
Km 9.5 Carretera a Muxbal • 6642 0127 • Lun-Mier/Lun-Wed: 12-10:30pm • Jue-Sab/Thurs-Sat: 12pm-1am • Dom/Sun: 12:30-5pm
Ruta 3 Via 5 Zona 4 • 2332 3632 • Lun/Mon: 12-4pm • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-10:30pm • www.restaurantejakes.com
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4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella Local #6E • 2336 7129 • www.palermorestaurante.com • Lun- Sab/Mon-Sat: 11:30am-11pm • Dom/Sun: 11:30am-6pm
12 Calle 4-15 Zona 14 • 2337 4380 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-3pm; 7-10:30pm • www.restaurantesplendido.com
Avenida Las Américas 19-30 Zona 13 • 2309 8006 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-3pm; 7-11pm
4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella • 2336 7381 • Lun-Sab/Mon-Sat: 7am-10:30pm • Dom/Sun: 7am-8pm
8va Calle y 1ra Avenida Zona 10 • 2219 9707 • Lun-Sab/Mon-Sat: 8am-8pm • Dom/Sun: 12:30-7pm
Tips para disfrutar mejor del Restaurant Week:
8va Ave. 15-17 Zona 10 • 2368 0172 • Mar-Vie/Tue-Fr: 12-3pm; 5–10:30pm • Sab/Sat: 1-4pm; 6-10:30pm • Dom/Sun: 1-4pm
6ta Avenida 20-42 Zona 10 Centro Comercial Plaza Musical • 2363 0123 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-3:30pm; 6-9:30pm • Dom/Sun: 12-4pm
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Km 22.5 Carretera a El Salvador C.C. Deco City • 6645 9932 • www.tarantella.com.gt • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 8am-10pm • Dom/Sun: 8am-6pm
Km. 9.5 Carretera a Muxbal Centro Comercial Vista Muxbal • 6646 7038 • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-4:30pm
Comprender el precio • El prix-fixe de Q.150 en el almuerzo y Q.200 en la cena no incluye bebidas o propina. •
El descuento del 20% con tarjetas American Express de BAC Credomatic aplica solamente al precio del menú. No aplica a bebidas ni propina.
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Para poder disfrutar del descuento del 20% con tarjetas American Express de BAC Credomatic deberá pagar con la misma tarjeta.
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Las botellas de Doña Paula Premium a Q140, Súper Premium a Q240, Ultra Premium a Q320 y Q550, medias botellas a Q80 y Q120 incluyen todas las variedades disponibles de cada línea y pueden variar por restaurante.
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El precio de Cerveza Monte Carlo, Moza Gold y Cabro Reserva a Q15 y Dorada Draft a Q13 es promoción durante el evento.
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El agua Santa Delfina a Q10 es promoción durante el evento.
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Aprecie el buen servicio El hecho de que usted esté recibiendo un descuento en su almuerzo (o cena), no significa que el servicio no deba ser reconocido. Si recibe un buen servicio, le recomendamos apreciarlo dejando una propina generosa.
Verifique horarios • Para no llevarse sorpresas al momento de escoger un restaurante, le recomendamos confirmar los horarios de los diferentes lugares.
No es malo reservar • Podría ser el caso que el día que escogió cierto restaurante, mucha gente pensó igual que usted. Para que la posibilidad de no encontrar mesa no suceda, le recomendamos reservar con anticipación, en especial si es un grupo grande.
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Por: Ana Valdez
Yokomo Sushi surge a raíz de las ganas de emprender y ofrecer una alternativa gastrónomica en Guatemala.
El concepto se desarrolló un año antes de abrir al público gracias a las ideas y retroalimentación de muchas personas con diferentes conocimientos. Desde ingenieros hasta economistas, restauranteros y cocineros. Y sobre todo, gracias al apoyo incondicional de familia y amigos.
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“No hay mesa que se pare con una sola pata.” – Andrés Batres
El rollo de Yokomo es ofrecer sushi fresco preparado con ingredientes de alta calidad, abundante en sabor y salsas, enrollados artesanalmente con mucho sentimiento. Cuentan con una variedad de sabores desarrollados junto a un chef, logrando así un producto premium. Entre los más vendidos y recomendados se encuentra “El Plátano”: camarón empanizdo, queso philadelphia, aguacate, cubierto de lascas de plátano fritas con un toque spicy mayo acompañado de salsa de anguila y el “Kaniexplosión”: rollo tempurizado con camarón empanizado, aguacate, queso philadelphia cubierto por una ensalada de cangrejo kanikama, masago y seaweed salad.
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“El sushi es una comida aspiracional” es por eso que al pensar en el nombre del proyecto buscaron que provocara un call to action. De esa manera llegaron a Yokomo, que es como decir “Yo Como” pero cambiando la C por K dándole un estilo japonés. Siendo una empresa que piensa en su consumidor, te dan la oportunidad de hacer tus pedidos por medio de Whatsapp. Actualmente cuentan únicamente con servicio a domicilio a ciertas zonas de la ciudad (9,10,13 y 14) pero hacen excepciones a los “yokomeros” que se encuentran fuera de estas áreas dependiendo de las disponibilidad de su cocina.
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Yokomo Sushi es la muestra que en Guatemala se pueden crear proyectos que superan las expectativas de sus consumidores y colaboradores. La prioridad de la empresa es que las personas del equipo Yokomo crezcan dentro de ella, desarrollando sus aptitudes y competencias, y que estén genuinamente felices.
¿Qué le espera a Yokomo para el futuro? A corto plazo, seguir ofreciendo la calidad de sus productos y mejorar los procesos. A mediano plazo, aumentar la cobertura de zonas y a largo plazo ser una empresa estable que impacte vidas, generando más empleo y oportunidades. La cultura Yokomo mantiene la curiosidad, innovación, pasión, creatividad y retroalimentación honesta. Sí, todo esto está detrás de su rollo de sushi.
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Yokomo Sushi 4 Av. 12-30 zona 14 • 5550 2010 • Servicio a domicilio
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Por: 2x1
Lo que no tiene en tamaño lo compensa con sabor…
Uno de los restaurantes más pequeños de la ciudad ofrece especialidad en comida cantonesa con ingredientes frescos y orgánicos; se característica por no ser tan condimentada pero preserva todo el sabor. A diferencia de la cocina de otros lugares ya más comerciales a los que estamos acostumbrados.
Acogedor, con opción de comer al aire libre o bien cerquita de la cocina, Juancho Ming se encuentra en zona 4 y le da un giro a la tradicional comida china que conocemos en Guate. Una de sus especialidades son las dumplings las cuales han perfeccionado tal cual arte, vienen acompañadas de una ligera ensalada de repollo y zanahoria con salsa de maní para complementar el sabor oriental. ¿ Dia lluvioso? Tomate una reconfortante Sopa Ming, tienes ganas de algo distinto? El Chao Fun le da un giro completamente distinto a un plato de noodles, quieres un plato un poco más tradicional y salsoso? el Lo Mein es todo lo que puedes pedir.
Juancho Ming lleva abierto desde Diciembre del año pasado y recientemente tienen localidad en Antigua también, si hay algo que se les puede reconocer es la constante innovación y perfección de sus peculiares recetas, su accesibilidad, y su sabor cargado de cultura cantonesa. Si quieres tomarte una chela bien fría o artesanal pasando el tráfico en el after office este lugar definitivamente es para ti. Sal de la cotidianidad y prueba un tipo distinto de comida china de la que estás acostumbrado y te prometemos que no te arrepentiras.
Si lo tuyo es algo más liviano, el Fun Wan es para ti. Si te atreves prueba el picante hecho en casa para darle ese spicy oriental. Estas corto de pisto? Prueba los delicioso y variados almuerzos que incluye bebida y postre.
@rodrigo.paiz @dreaparadiso
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Juancho Ming Ruta 3 6-60 Zona 4. • 2331 6915 • www.jeandrancois-restaurant.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 12-15:30 • Jueves-Sat: 12-21pm • Domingo: 12-16pm
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Por: Gilberto Pangua
No, no está mal escrito el título. Es solo que la palabra está escrita en italiano para dar énfasis sobre la bodega que voy a comentarles en esta edición. El nombre comercial de la bodega es Zonin1821 y hace referencia al año de fundación de la misma, en 1967 Gianni Zonin (con 29 años) se convierte en el nuevo presidente y se traza al ambiciosa meta de salir del Veneto natal y establecer viñedos en las regiones de producción más importantes del país.
Este objetivo a sido logrado con creces y en la actualidad cuentan con 10 bodegas ubicadas en 7 importantes regiones vitivinícolas (Veneto, Sicilia, Puglia, Toscana, Piemonte, Lombardia y Friuli Venezia Giulia) y una fuera de Italia, en el estado de Virginia en Estados Unidos. Adicionalmente en junio anunciaron una nueva aventura, la bodega Dos Almas en Chile que ya produce espumosos, blancos y tintos con presencia en los valles de Colchagua, Casablanca y Maipo.
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Hoy en día Zonin1821 es considerada uno de los consorcios vitivinícolas mas grandes de Italia y que aun permanece en manos de una familia de tradición, siendo la séptima generación la que dirige actualmente la bodega. En esta oportunidad les presento tres vinos del amplio portafolio que tienen disponible de esta bodega en Guatemala (23 en total): Un espumoso, un blanco y un tinto.
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— Prosecco DOC Cuvèe 1821 Este espumoso es elaborado 100% con la uva Glera, la oficial para la elaboración de los Proseccos. Presenta una burbuja fina con cantidad media y algo desordenada. Es algo tímido en nariz y en boca tiene un toque de almendras y manzana. Los espumosos son vinos muy versátiles para combinar y este puede combinar desde entradas hasta postres, para este vino se me antoja con un salmón con limón y hierbas o una pasta pesto. — Pinot Grigio Friuli DOC Aquileia La región del Friuli es muy reconocida por elaborar los mejores vinos blancos de Italia. Es un monovarietal de Pinot Grigio sin afinamiento lo que da como resultado un vino fresco y fácil de tomar con importante presencia de frutas tropicales y una acidez bastante suave. Se puede disfrutar muy bien con risotto de hongos o quesos suaves.
— Ripasso Valpolicella Superiore DOC Este vino proviene de la región del Veneto y es una mezcla de 70% Corvina, 20% Rondinella y 10% Molinara. En su proceso de elaboración se mantiene durante 20 días en proceso de Ripasso que consiste en macerar el vino con uvas secas o parcialmente secas (esto aumenta su nivel de alcohol y cuerpo), luego pasa por un proceso de afinamiento de 18 meses en cubas y barricas de madera y luego un mes de reposo en botella. Al catarlo es un vino con buena potencia y toque de madera suave, muy agradable con un toque dulce. Muy recomendable para acompañar con quesos semicurados y guisos de carnes rojas.
Gilberto Pagua La Casa de Antociano www.antociano.net facebook.com/antociano twitter.com/antociano instagram.com/antociano 40
Son importados por Plus Markas, si desean más información pueden llamarlos al 2476-1958, WhatsApp 4769-8997 o escribirles a sebastian@plusmarkas.com.gt, su sitio web es www.plusmarkas.com.gt. 41
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MORINGA BERRY SMOOTHIE JAR
Ingredients: __ __ __ __ __ __ __ __ __
4 frozen cauliflower florets 1/2 cup frozen strawberries 1/2 cup blackberries 1/2 tsp Moringa 5 tbsp chia seeds 1 cup almond milk 1/2 tsp cinnamon 1/2 tsp vanilla extract Sweetener of choice (stevia, honey, agave)
Toppings:
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Bee Pollen Coconut flakes Peanut butter Strawberries
Preparation: 1
En la noche, mesclar chia, canela, extracto de vanilla, stevia, 1/2 taza leche de almendra en un contenedor plastico. Refrigerar hasta la mañana siguiente.
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Congelar coliflor y fresas y refrigerar hasta la mañana siguiente tambien.
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En una licuadora, agregar coliflor, fresas, moras, moringa y leche de almendra. Mezclar hasta tener una consistencia de smoothie.
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Agregar pudding de chia, smoothie y toppings en un bote de vidrio.
Melina Mei Fischer (502)5000-9766 www.livewellmel.com facebook.com/livewellmel instagram.com/livewellmel lwmelcontact@gmail.com 44
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En cada edición estaremos dando el espacio a un lector de compartirnos una de sus recetas favoritas y darnos tips de su única manera de preparar esos platillos.
Por: Alejandra de Benítez
“Mi nombre es Alejandra y no me gustan los mariscos”
PAELLA DE CARNES
Que necesitan: __ __ __ __ __ __ __
2 filetes de pollo 1/2 libra de posta de cerdo 1 paquete de chorizos Sal y pimienta 1 chile pimiento 1 cebolla blanca 5 dientes de ajo
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Aceite de oliva 1/2 taza de vino blanco 1 zanahoria cortada 2 sobres de azafrán 1 libra de arroz Perejil picado 2 huevos cocidos
Como preparar:
Si quieres compartir tu receta y tener la oportunidad que sea publicada escribenos a info@guatedining.com
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Corten las carnes en cuadritos, ni muy pequeños ni muy grandes.
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En un sartén ENORME de teflón, agregan 1 cucharada de aceite de oliva, cebolla picada y ajo, cuando se cristalicen, agregan las carnes, sal y pimienta.
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Agreguen el vino blanco y dejan que las carnes lo absorban.
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Agreguen el arroz (previamente lavado) y lo fríen sólo un poquito, luego agregan la zanahoria, el chile pimiento y cebolla en juliana, agua que cubra todo el arroz.
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Agregan los dos sobres de Azafrán, lo mezclan súper bien.
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Déjenlo a fuego lento, tapen el sartén con papel aluminio, estén chequeándolo y remuévanlo cada cierto tiempo. 47
Gula A quien se le ocurre hacer una hamburguesa con “macaroni and cheese” pensaba, no me llamaba la atención para nada, pero al ver la presentación me quede sin palabras…
Muy lentamente la vi cruzar por la puerta, se miraba espectacular, se miraba deliciosa, se movía lentamente de un lado a otro en el plato mientras el mesero la llevaba a la mesa, cuando realice la tenía enfrente, era increíble y muy despacio me insinuaba que la disfrutara y no la compartiera (y es que ésta hamburguesa es como aquel dicho que dice que la mujer y la guitarra no se comparten) mordida a mordida, tan despacio que cuando recibió la última realice que la odisea de esta hamburguesa se había terminado. Al llegar les recomiendo pedir la mc ´n cheese, no les diré cuáles son los demás ingredientes ni nada más, únicamente la recomendación de que deben probar esta obra de arte de la gastronomía en Guatemala, que solamente pueden encontrar en Gula, en donde el único pecado es no probar la mejor hamburguesa de la ciudad. Mientras se deciden a ir, recuerden que no hay mala comida, únicamente gente que no la sabe preparar. Gula, ubicado en Ruta 3 Via 6 Edificio Rue 3, local 1, zona 4.
El Cerdo Gastronómico elcerdogastronomico #siganmeloscerdos
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