La guía gastronómica de Guatemala
Dirección de Producción Ana Beatriz Morales beatrizmorales@guatedining.com
El siete es el número más favorito del mundo. Hay siete días de la semana, siete colores del arcoíris, siete notas en una escala musical, siete mares y siete continentes.
Dirección de Diseño Decontrol Studio decontrolstudio.com
Dirección Financiera Hugo Medina hugomedina@guatedining.com
Blanca Nieves estuvo viviendo con siete enanos, habían siete novias para siete hermanos, Shakespeare describió las siete edades del hombre, Simbad hizo siete viajes. Y cuando Ian Fleming estaba buscando un código para James Bond, no optó por 006 o 008. Solo 007 tenía el timbre correcto.
Coordinadora de Operaciones Elizabeth Perez
Ventas Ana Beatriz Morales Teléfono: (502) 5510 0948
info@guatedining.com
beatrizmorales@guatedining.com
Distribución Carlos Alvarez
María Granai Teléfono: (502) 5511-7422
carlosalvarez@guatedining.com
mariagranai@guatedining.com
Fotografía Decontrol Studio Ana Beatriz Morales Ana Valdéz
Douglas Herrera Teléfono: (502) 4769-4335
Colaboradores Ana Valdéz
Esta edición marca nuestro séptimo año en circulación, nuestro séptimo año de comer y probar casi todo rincón de la ciudad y Antigua, nuestro séptimo año de ser los verdaderos pioneros en la industria y el séptimo año de seguir siendo fiel la misión y visión con la que crearon GuateDining Cesar y Pablo.
douglasherrera@guatedining.com
Mario Otzoy Teléfono: (502) 5282-5355 motzoy@guatedining.com
www.guatedining.com
Síguenos en:
Muchos consideran el siete como su numero de la suerte. Y en esta ocasión nosotros también celebramos y consideramos de mucha suerte el siete.
GuateDining GuateDining
¡Gracias por acompañarnos en este viaje!
GuateDining
¡Buen provecho!
Ana Beatriz Morales Dirección de Producción
Certifica la impresión de 10,000 ejemplares y su distribución.
índice Objetos del Exceso_______________________________ 8 Kitchen Tech 4 Geeks____________________________ 10 Bolgueri ________________________________________ 12 Angeline ________________________________________ 16 Tiempo de Celebrar _____________________________ 20 ¿A dónde vamos a comer? Antigua Guatemala ______________________________ 26 7 libros que deberían de tener un lugar en todas las cocinas _______________ 34 Los 15 bares y restaurantes más bellos del mundo ___________________________ 38 El Camino del Cerdo _____________________________ 42 Dora la Tostadora _______________________________ 46
GuateDining es una publicación bimensual. Todos los derechos reservados. Se prohíbe la reproducción parcial o total de este material por cualquier medio impreso o electrónico sin el permiso previo de GuateDining.
Por: Bea Morales
Donut Disturb ¡Prepárense para el sugar coma del año y está disponible en room service!
Estoy hablando de una dona GIGANTE de 10 libras que el JW Marriott Desert Springs Resort & Spa lleva a tu habitación. Esta dona es parte de su caprichoso paquete “Donut Disturb” que está disponible todo el año. Cuando reserves este increíble paquete de servicio a la habitación, recibirás un colgador especial de “Donut Disturb” para colocarlo en la puerta al momento del check-in. Luego, la cocina se pone a trabajar en la elaboración de esta especial dona. Ahora, para ser justos, hay que explicar que esta dona no está hecho de la misma manera que un dona tradicional. Tiene capas de pastel de vainilla de Tahití, crema y gelatina de frambuesa en el interior. Además, está cubierto con capas de fondant, un glaseado de crema de color rosa eléctrico, sprikles de macarrón de frutas tropicales y paletas neón.
En general se parece bastante a la versión del cielo de Homer Simpson. Luego, la dona completa se lleva a la puerta de tu habitación con un ejercito de milk shakes para acompañarla. Si estás interesado en este paquete especial “Donut Disturb”, están disponibles desde $219.00. Además, también obtienes un crédito de $50.00 para las instalaciones del spa, restaurantes o golf del complejo. El paquete “Donut Disturb” de Marriott es la manera perfecta para aquellos con sweet tooth enorme y asi comenzar unas merecidas vacaciones. La única pregunta que tenemos es esta: ¿puedes comértela toda?
Fuente: www.marriott.com
8
9
Por: Bea Morales
Hot Blast ¿Un verdadero horno microondas? Ahora es posible tener estas 2 funcionalidades en un solo electrodoméstico. Hot Blast de Samsung posee estas dos características brindando la posibilidad no solo de pre calentar la comida, sino también de cocinarla.
Hornear es una de las opciones que brinda este horno microondas para preparar mariscos, pollo o verduras con una cocción muy saludable, tambien posee un grill, el cual genera una resistencia eléctrica situada en la parte superior interna del microondas, cuya función es emitir un calor seco el cual permite que se pueda cocinar, dorar, gratinar o asar alimentos.
Y con la tecnología SLIM FRY™ ahora es posible obtener fritos con tan solo una gota de aceite y olvidarse definitivamente de los molestos sartenes. Esas tan anheladas papas fritas quedarán crujientes y listas para comer con su familia y amigos. Los alimentos alcanzarán la fritura que necesitan y con menos calorías, lo que no pasaría con otros implementos de cocina. La tecnología que brinda Hot Blast de Samsung es una nueva manera de cocinar, consume menos electricidad que los hornos microondas normales y acorta el tiempo de cocción.
Fuente: www.chipcookieoven.com
10
11
Por: Bea Morales
Bolgheri, restaurante de comida italiana artesanal ubicado en Plaza Fontabella, es un clásico expositor de comida italiana que fusiona ingredientes locales en platillos tradicionales.
Ahora ubicados en un local mucho más grande, de igual manera en el primer nivel de la segunda fase de la plaza, al llegar se percibe inmediatamente que este no es un lugar convencional. La cocina bastante expuesta y la presencia de varios productos importados Italianos nos dan una pequeña introducción de lo que podemos esperar de este menú.
La inspiración para este proyecto nació justamente en Bolgheri, un pequeño pueblo sobre la costa de la Toscana Mediterránea rodeada de viñedos y olivares. Es por eso que el menú del restaurante se especializa en representar la auténtica comida que encontraríamos en una trattoria italiana.
13
“No inventamos ningún concepto nuevo, solamente trasladamos la típica Trattoria Italiana a Guatemala” — Stephanie Nardini
Parte de lo que diferencia y caracteriza a Bolgheri es su cuidadosa selección de ingredientes, por lo que vale la pena mencionar que la mayoría de los productos que utilizan son de origen italiano. La mayoría de estos productos se encuentran también a la venta en el restaurante. Y los productos o ingredientes que no son importados siguen recetas 100% autenticas italianas para su preparación. En cuanto a la producción artesanal en el restaurante, diariamente podemos ver la preparación de pasta fresca, pasta rellena, pizzas, focaccias, postres y salsas. 14
Cosa que los caracteriza pues al entrar puedes ver la preparación desde la cocina, oler el pan con solo acercarse un poco y sentir un poco de esa sencilla tradición que combina ingredientes 100% italianos con ingredientes locales para ofrecer una experiencia de la tradicional cocina italiana. Definitivamente no pueden perderse la oportunidad de disfrutar la tradicional cocina italiana en Bolgheri, la oportunidad de probar y llevarse a casa embutidos, quesos y vinos con denominación de origen, mieles, aceites de oliva, pasta fresca, alcachofas, aceitunas, antipasto y muchas cosas más.
Esta propuesta gastronómica única se debe ser acompañada por algo único, Santa Delfina, agua ligeramente gasificada, elaborada con los más altos estándares de calidad.
Santa Delfina es un agua de mesa mineralizada ligeramente gasificada, que refresca y despierta el paladar por su sabor neutro y la frescura de sus burbujas, haciendo la combinación ideal con esta propuesta gastronómica única. El gusto de disfrutar lo bueno.
Bolgheri 4ta Ave 12-59 Zona 10 C.C. Plaza Fontabella Fase II • 2336 5431 • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12-5pm
15
Por: Bea Morales
Hace tres años conocí un nuevo lugar, un lugar no como cualquiera, que desde el primer instante me demostraron como pueden llegar a ser las cosas cuando se tiene un gran líder y pasión por lo que se hace. Durante este tiempo he sido testigo de varios cambios y ahora traslados.
Desde hace menos de dos meses Angeline se traslado a la ciudad, dejaron Antigua Guatemala atrás y nos presentan una nueva propuesta gastronómica. Para el traslado reclutaron artistas y diseñadores locales e internacionales que lograron crear el espacio con la esencia de Angeline acoplado a la ciudad. 16
17
Angeline 4ta Ave 12-88 Zona 14 • 2219 2814 • www.angelineguatemala.com • Lun-Dom/Mon-Sun:
Angeline es un espacio elegante, íntimo y minimalista que combina ingredientes locales con técnicas culinarias clásicas y modernas. Exponen una mezcla de influencias internacionales en donde el enfoque principal sigue siendo el satisfacer al comensal. Ahora han logrado incorporar casi por completo el concepto de “Farm to Table” en el restaurante, al formar alianzas con diferentes productores de varios departamentos. Estas alianzas las han realizado con la misión de llegar a no tener que depender de productos importados. Por ejemplo todo el pan, quesos, algunos embutidos y licores son preparados en el restaurante en su totalidad. “Nuestra visión es ayudar a Guatemala a crecer, levantarnos como industria y cumplir nuestras aspiraciones. Llevar el mensaje de orgullo nacional a otro nivel, explorar el verdadero old cuisine guatemalteco.
No se trata de hacer y explorar lo que otros ya han hecho y presentado, es más de solidificar el compromiso por lo guatemalteco.” — Alberto Blanco 18
La extraordinaria visión de Angeline se ha mantenido y se sigue percibiendo por parte del equipo que conforma este restaurante. El servicio sigue siendo eficiente, silencioso e ingenioso. De hecho, el personal es el mismo que estaba en Antigua, pues el traslado también significo que todo Angeline venia la ciudad. Lo dije ya una vez y lo vuelvo a repetir, este lugar es uno de aquellos lugares que uno encuentra y se enamora de por vida, que quiere regresar, seguir explorando y experimentando. La inspiración en el legado gastronómico familiar, la pasión por la innovación, el deseo de mejorar y la obsesiva atención a los detalles de Alberto Blanco han hecho que Angeline siga siendo uno de los restaurantes más interesantes del país.
Por: Gilberto Pagua
Como ya volvimos costumbre desde 2016 para la ultima edición del año hemos realizado un trabajo especial con una selección de vinos top para celebrar en esta época del año.
Para esta ocasión ampliamos la invitación a 7 importadoras en una sesión de evaluación en el restaurante Del Griego donde nos atendieron muy bien Este año escogimos este restaurante porque tiene una gran variedad de platillos y una de las cartas de vino mas amplias de la ciudad a precios sumamente solidarios. En este lugar tienen una particularidad que pueden aprovechar, si te gustó el vino que tomaste puede llevarte una botella a casa por un precio menor al de la carta.
duplicamos la muestra de vinos evaluados con respecto al año anterior para que tengan una mayor variedad de opciones a escoger para celebrar el cierre de año y/o el regalo ideal. En total les presento 15 vinos: 2 espumosos, 5 blancos y 8 tintos, procedentes de 7 países, incluyendo 2 ganadores de un concurso local, que ofrecen una buena variedad de estilos y rangos de precios.
Además de ampliar la cantidad de importadoras invitadas 20
21
1
Luigi Bosca Prestige Rose (Argentina)
2
La bodega Luigi Bosca es una bodega que inicia su historia en 1901 y que se ha mantenido en la familia por 4 generaciones. Es una de las bodegas que participaron en la fundación de la primera Denominación de Origen Controlada de Argentina y de Sudamérica: La DOC Lujan de Cuyo. Este espumoso es elaborado utilizando el método tradicional, exclusivamente con uva Pinot Noir. Tiene un color salmón oscuro con una burbuja muy fina, de cantidad media y ordenada. En boca no es muy seco y un post gusto agradable. Excelente para acompañar una comida de carnes blancas o pescados grasos, creo que tiene una excelente relación calidad precio. Importado por La Cofradía de los Vinos
—
Champagne Lanson Rose Brut (Francia)
5
Maison Louis Jadot Pouilly-Fuissé (Francia)
6
Lanson es una de las casas de Champagne mas antiguas y de gran tradición, ha sido proveedora oficial de las casa reales de Suecia, Inglaterra y España.
Louis Jadot es uno de los productores mas grandes e importantes de la región de Borgoña desde hace mas de 150 años.
Es elaborado con Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, con un envejecimiento de tres años en las cavas de la bodega. Presenta una burbuja fina, ordenada y muy abundante. Es de color oro viejo y en el paladar es fresco y con gran elegancia. Excelente como aperitivo, con quesos frescos, pescados crudos y postres con frutas o frutos secos.
Este vino es elaborado 100% con uva Chardonnay en un año considerado excelente para la zona (2014) por haber sido caluroso, lo que otorga al vino un mayor nivel de frescor. En boca es fresco, con un buen nivel de complejidad, con toques herbáceos y acidez suave.
Importado por Eurovinos
—
Q595.00
Muy bueno para acompañar ostras y mariscos. Importado por Corchos
—
Q394.95
Q270.00
Baron Philippe de Rothschild Escudo Rojo Chardonnay (Chile)
Esta bodega tienen sus orígenes en Francia y ha sabido extender su experticia en otros países con el desarrollo de bodegas como Opus One en California y Almaviva en Chile. El nombre Escudo Rojo proviene de la traducción literal de su nombre (Rothschild o Rote Schild). Es 100% Chardonnay con una guarda de 10 meses en barrica de roble. Tienen potencia importante tanto en nariz como en boca con mucha presencia de fruta confitada. Este vino fue el ganador de la medalla de oro en la cata WineHouse Club 2017 en la categoría Blancos Chardonnay. Este es el único concurso de vinos que se realiza en Guatemala. Se recomienda acompañar con carnes blancas en preparaciones cremosas o pescados grasos. Importado por Distribuidora Baco
3
Keller Riesling “von der Fels” (Alemania)
4
Esta bodega ha sido una de las responsables de revolucionar la calidad de los vinos de la zona del Rheinhessen, logrando excelente productos reconocidos a nivel mundial. En nariz se presenta algo mineral con un toque de dulzor muy suave, en boca es ligero y fresco con notas minerales y frutas tropicales. Muy bueno para disfrutar solo o para acompañar pescados blancos y carnes blancas en preparaciones suaves. Importado por Franconia
—
Q340.00
Juliusspital Würzburger Stein Silvaner GG (Alemania)
Este vino proviene de la región de Franconia, ubicada al sur de Alemania y dentro del estado de Baviera. Es una zona reconocida por la elaboración de vinos con gran personalidad y un estilo único. La bodega Juliusspital elabora muy buenos vinos de varias uvas pero es muy valorada por los producidos con la uva Silvaner. En boca es un vino complejo, con perfumes de flores blancas. Es profundo y elegante que rompe los mitos de que un vino blanco no tiene seriedad, vale la pena descubrirlo y sorprenderse. Importado por Franconia
—
Q590.00
7
Mer Soleil Chardonnay (USA)
Q152.50
Baron Philippe de Rothschild Escudo Rojo Blend (Chile)
El nombre Mer Soleil viene de las dos fuerza naturales que se encuentran en el viñedo, Mer (Mar) y Soleil (Sol).
Este vino es la versión tinta de la bodega descrita anteriormente.
Este vino, 100% Chardonnay donde una porción tiene fermentación maloláctica, utiliza una mezcla de barricas nuevas y usadas durante 12 a 15 meses.
Mezcla de Carmenere, Cabernet Sauvignon, Syrah y Cabernet Franc con guarda parcial de 12 meses en barrica de roble. Muy expresivo en nariz con presencia de chile pimiento y notas herbáceas. En boca hay gran presencia de fruta madura.
En nariz hay una interesante mezcla de frutas como melocotón y limón. En boca es largo y cremoso con presencia de frutas tropicales. Tiene un perfil bien europeo.
Importado por Distribuidora Baco
—
Q152.50
Tiene un grado de alcohol alto para vinos blancos (14,9), sin embargo no se siente en lo absoluto. Se recomienda con langosta o cangrejo, pastas con salsas blancas y cremosas o carnes blancas a la parrilla. Importado por Corchos
22
8
—
—
Q329.95
23
9
Cousiño-Macul Finis Terrae (Chile)
10
Carmelo Rodero Reserva (España)
13
Por mucho tiempo Finis Terrae fue la línea top de esta reconocida bodega y hoy en día sigue siendo una línea muy apreciada por amantes del vino.
Bodegas Rodero tiene una tradición de elaboración de vino que transcurre durante 4 generaciones. Su propietario actual comenzó el cultivo desde los 14 años de edad.
Es elaborado con una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, proveniente de vides de 150 años de antigüedad.
Este vino es una mezcla de 90% Tempranillo y 10% Cabernet Sauvignon con una crianza de 21 meses en barricas de roble francés y luego un reposo de 24 meses en botella.
En nariz hay predominio del Cabernet Sauvignon y en boca es balanceado con taninos suaves y sensaciones de ahumados, especies y fruta negra madura. A pesar de contar con 7 años tiene mucho tiempo todavía para ser disfrutado. Importado por La Cofradía de los Vinos
—
Q315.00
Presenta aromas a fruta negra madura, algo de café y especias. En boca tiene un perfil moderno con mucha fruta y presencia suave de madera, tiene potencia pero con un muy buen balance y larga duración. Es un vino muy fácil de tomar con una excelente relación calidad precio y se recomienda decantar para un mejor difrute. —
Importado por Distribuidora Alcazaren
Q330.00
Fantini Edizione Cinque Autoctoni (Italia)
Mezcla de 5 cepas autóctonas: Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negro Amaro y Malvasia Nera (de allí su nombre) que provienen de dos regiones diferentes, Puglia y Abruzzo. Tiene una crianza de 13 meses en barricas. En la etiqueta frontal se presenta el número 15, que no es la añada del vino, es el número de años que han transcurrido desde la primera vez que este vino salió al mercado (1999). El color es rubí intenso y brillante, en nariz hay frutas negras, especias y cacao. En boca es suave y persistente, con una acidez suave que suele estar mas presente en vinos italianos con estas uvas. Una buena sorpresa porque no se siente como un vino italiano, es bastante moderno. Fácil de tomar para combinar con quesos curados, embutidos y carnes rojas. Importado por Distribuidora Alcazaren
11
Viña Pedrosa La Navilla (España)
12
Orin Swift Palermo (USA)
15
Hermanos Pérez Pascuas es una bodega pionera de la Denominación de Origen Ribera del Duero, en el año 2014 la publicación Wine & Spirit la nombra Bodega del Año y este es solo uno de los tantos galardones que ha recibido.
Orin Swift es una bodega que desde sus inicios se ha encargado de romper esquemas en la elaboración de todos sus vinos desde su fundación en 1995. Sus vinos han logrado reconocimientos como el Top 10 de Wine Spectator del 2016.
Es elaborado exclusivamente con uva Tempranillo, con una crianza de 20 meses en barricas de roble francés y luego 12 meses en botella.
Este vino es una mezcla de Cabernet Sauvignon como variedad predominante con Merlot y Malbec, tiene una crianza de 10 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 35% eran nuevas. Cuenta con 15,5% de alcohol pero no se sienten en ningún momento.
Este vino fue el ganador del premio Vino del Año en la cata WineHouse Club 2017 al haber obtenido el puntaje mas alto entre todos los vinos presentados en el concurso. Es un vino fresco y equilibrado, con presencia de madera muy suave y potencia muy agradable. Se puede disfrutar perfectamente ahora y mejorará en los próximos 5 años. Ideal para acompañar un lechón bien preparado. Importado por Cinq Wines
—
Q395.00
En nariz hay gran presencia de fruta negra y tabaco. En boca es sedoso, balanceado, se mantiene la gran presencia de fruta y toques herbáceos. Si hay una palabra para describir este vino sería voluptuoso. No es posible cansarse de tomar este vino y tiene un gran potencial de guarda porque se puede disfrutar ahora mismo o en los próximos 10 años. Importado por Eurovinos
24
—
Q450.00
14
—
Q360.00
Trapiche Terroir Series Colleto Malbec (Argentina)
Este es un vino que tuvimos el año pasado y repite de nuevo con mucho agrado por mantener un excelente nivel de calidad Esta serie de la bodega Trapiche es un gran desconocido que pocos han descubierto, 100% Malbec de la finca El Peral en Tupungato (Mendoza). Los vinos de la línea Terroir Series se elabora cada año escogiendo los tres mejores vinos entre cientos de productores, esto garantiza la mejor selección con estilos muy especiales y dispares entre si. En color es violeta intenso y profundo, en nariz presenta frutos negros con toques terrosos y tabaco. En boca es complejo y elegante con presencia de mentol. Es un vino elegante y complejo que se puede acompañar de una picada con embutidos, quesos curados y semicurados o carnes a la parrilla. Importado por Distribuidora Alcazaren
—
Q300.00
BenMarco Expresivo (Argentina)
La bodega Susana Balbo es la creación de la primera mujer enóloga de Argentina, en 2015 ella fue reconocida por la publicación Drink Business como Mujer del Año. Su bodega es fundada en 1999 luego de 30 años de experiencia en el mundo del vino. BenMarco es una línea enfocada en terruños de altura y este proviene de Gualtallary, una de las zonas mas apetecidas en el Valle de Uco, a 1285 metros sobre el nivel del mar. Elaborado con una composición de 83% Malbec y 17% Cabernet Franc y una crianza de 14 meses en barricas de roble francés de primer uso. En boca presenta gran potencia y un sabor envolvente de frutos rojos. Se recomienda decantarlo para acompañar quesos añejos y carnes rojas asadas. Es un vino para tomar con mucha calma y relajación. Importado por Cinq Wines
—
Q375.00
Para contactar a Del Griego pueden llamar al 5945-0000. Los precios de los vinos son referenciales y pueden estar sujetos a cambios o disponibilidad. Si desean más información sobre los vinos: Cinq Wines 3151-1669, Corchos 2224-1100, Distribuidora Alcazarén 24295959, Distribuidora Baco 2503-3500, Franconia 2494-2600, Eurovinos 2312-3685, La Cofradía de los Vinos 2217-8222.
Gilberto Pagua La Casa de Antociano www.antociano.net facebook.com/antociano twitter.com/antociano instagram.com/antociano 25
Asados
Asiática
Francesa
Casa Escobar 6ta Ave. Norte No.3 • 7832 5250 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm-10pm
Café Flor 4ta Ave. Sur No.1 • 7832 5274 • www.cafeflorantigua.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10pm
Bistrot Cinq 4ta Calle Oriente No.7 • 7832 5510 • Lun-Dom/Mon-Sun 12-10:30pm • www.bistrotcinq.com
Izakaya 6ta Ave. Norte No.19A • 7832 1984 • Mar-Sab/Tue-Sat: 6-11pm • Dom/Sun: 12-4pm
Como Como 2da Ave Sur No. 12 • 7832 0886 • Mar/Tue 6:30-10pm • Mie-Vie/Wed-Fri 12-3pm; 6:30-10pm • Sab/Sat: 12- 4pm; 6:30-10pm • Dom/Sun: 12-4pm; 6:30-9pm
Las Antorchas 3ra Ave. Sur No.1 • 7832 0806 • www.lasantorchas.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 11am-3pm; 6-10pm • Sab/Sat: 11am-4pm; 6-10pm • Dom/Sun: 11am-5pm Ni-Fu Ni-Fa 3ra Calle Oriente No.21 • 7832 6579 • Lun-Dom/Mon-Sun: 6pm-10pm Pappy’s BBQ 6ta Calle Poniente No. 21 • 7758 9595 • www.bbqantigua.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-10pm
Antigua Guatemala Q0 - Q99
Parqueo
Q100 - Q149
Menú de niños.
Q150 - Q199
Plato fuerte vegetariano dentro de menú.
Q200 - Q249 Q250 en adelante
Gluten Free Sugar Free
Pérgola de La Montaña Interior Finca Filadelfia San Felipe de Jesús • 7728 0800 • www.filadelfia.com.gt • Dom/Sun: 12pm-5pm Restaurante del Arco 5ta Ave. Norte No. 28 • 7832 3610 • www.restaurantedelarcoantigua.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 7am-10pm • Dom/Sun: 7am-8pm
Americana Busca la guía de restaurantes de Antigua Guatemala en guatedining.com
Door Eleven/Puerta Once 1ra. Calle Poniente No. 11 • 3511 1294 • Lun/Mon: 12-11:30pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 12-11:30pm
Miso 5ta Ave Sur No. 10 A • 4150 37 88 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-9pm Su-Chow (Comida China) 5ta Ave. Norte No.36 • 7832 1344 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10pm Toko Baru 6ta Calle Poniente No.8 • 4079 2092 • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-9pm Dom/Sun: 1-8pm
Contemporánea Quiltro 7ma Calle Poniente #23 • 7832 3461 • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-9:30pm • Dom/Sun: 12-4pm
Española Tapas & Tintos 3ra Calle Oriente No.30 • 7832 2049 • Lun-Vie/Mon-Fri 11:30am -3:30pm, 6pm-10pm • Sab-Dom/Sat-Sun 11am-20pm
El Rincón del Conquistador 7ma Ave. Sur Final No. 12 • 7832 0250 • Lun-Dom/Mon-Sun 12pm-10pm Héctor’s Bistro 1ra Calle Poniente No.9A • 7832 9827 • Lun-Dom/Mon-Sun 12:30-10:30pm La Casserole Callejón Concepción No.7 • 7832 0219 • Mar-Sab/Tue-Sat 12pm-3pm, 7pm10pm • Dom/Sun 12pm-4pm Le Petit Saint Malo 5ta Calle Poniente No. 3 • 7832 4060 • Mar-Jue/Tue-Thur: 11am-3pm; 6-9:30pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 11am-11pm • Dom/Sun: 11am-9:30pm Niños: Si Luna de Miel 6ta Ave. Norte No.40 • 7882 4559 • www.lunademielantigua.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 8:30am-10pm • Sab-Dom/Sat-Sun: 9:30am-10pm
Pergaminos Interior Finca Filadelfia San Felipe de Jesús • 7728 0800 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm Tartines 4ta Calle Oriente No.1C • 7882 4606 • Mar-Mie/Tue-Wed: 11am-7pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 11am-10pm • Dom/Sun: 11am-4pm
Fusión Fusión 4ta Calle Oriente No.5B • 7832 8023 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12:30pm-10pm
Guatemalteca Antigua En Sabores Carretera a Ciudad Vieja El Panorama Lote C-16 • 7934 6553 • Mar-Vie/Tue-Fri: 11am-7pm • Sab/Sat: 8am-7pm • Dom/Sun: 8am-6pm Café Ana 5ta Ave. Sur El Rosario No.2 • 7832 0180 • www.cafeanacatering.com Café Panchoy 6a.Av. Norte No.1 E • 7832 1249 • Lun-Dom/Mon-Sun 12pm-10pm Cafetenango Interior Finca Filadelfia San Felipe de Jesús • 7728 0800 • www.filadelfia.com.gt • Lun-Dom/Mon-Sun 7am-7pm
Don Martin 4ta Ave. Norte No.27 • 7832 1063 • Mar-Sab/Tue-Sat: 6-10pm • Dom/Sun: 1-9pm El Papaturro 2da Calle Oriente No.4 • 7832 0445 • Mar-Dom/Tue-Sun: 12-10pm El Prado Aldea San Felipe de Jesús No. 35 • 7831 1406 • Lun-Vie/Mon-Fri: 11:30am-4:30pm • Sab/Sat: 11:30am-7pm La Cocina del Obispo 3ra Calle Oriente No. 27 San Juan del Obispo • 7830 6681 • Sab/Sat: 8am-5pm • Dom/Sun: 8:30am-6:30pm La Cuevita de los Urquizú 2da Calle Oriente No.23 • 7832 2495 • Lu-Mar/Mon-Tue: 8am-3:30pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 8am-8pm La Fonda de la Calle Real 5ta Ave. Norte No.5 • Mar-Dom/Tue-Sun: 12-10pm • 3ra Calle Poniente No.7 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10pm • 5ta Ave. Norte No.12 • Lun-Jue/Mon-Thur: 8am-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 8am-11pm • Dom/Sun: 8am-10pm • 7832 0507 • www.lafondadelacallereal.com La Vieja Cocina 6ta Ave. Sur No.12 B1 • 5357 2520 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7:30am-11pm
Las Farolas 9na Calle Poniente 5ta Ave. Sur • 7832 1913 • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-10pm
Café Barroco 1ra Ave. Norte No.21 • 7832 6723 • Lun-Dom/Mon-Sun: 9am-6pm
Los Moros 8va. Calle Poniente No.1 Interior Porta Hotel Antigua • 7931 0600 • www.portahotels.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm
Casa Blanca Gastropub 5ta Ave. Sur No. 13 • 7832 7214 • Lun/Mon: 12-8pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 12-8pm
Los Tres Tiempos 5ta Ave. Norte No.31 • 7832 3956 • www.lostrestiempos.com • Lun-Mie/Mon-Wed: 8am-11pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 8-12am • Dom/Sun: 8am-11pm
Internacional 7ª Norte Pizzería 7ma Ave. Norte #2 Local #1 • 7882 4308 • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-10pm • Jue-Vie/Thur-Fri: 12-11pm • Sab/Sat: 11am-11pm • Dom/Sun: 11am-10pm • www.7anorte.com Angie Angie 1ra Ave. Sur No.11 A • 7832 3352 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-10pm Bagel Barn 5ta Calle Poniente No.2 • 7832 1224 • www.thebagelbarn.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 6am-10pm Baleaditas 6ta Ave. Norte No. 34 • 4279 9920 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-9pm
Café Bohème 5ta Calle Poniente No. 12B • 4757 2092 • Lun-Dom/Mon-Sun: 9am-7pm Castell Café Km. 29.5 Carretera Interamericana, CC Las Puertas Local FC 105 San Lucas Sacatepéquez • 7830 4109 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-8pm • 4ta Calle Oriente y 4ta Ave Sur No. 2 • 7830 4109 • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-8pm Café Condesa 5ta Ave. Norte Portal del Comercio No. 4 • 7832 0038 • Lun-Jue/Mon-Thur: 7am-8pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 7am-9pm • Dom/Sun: 7am-8pm Café Le Jardín 9na Calle Poniente Salida a Ciudad Vieja Hotel Soleil • 7879 4436 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-10pm Chacana (Vegetariano y Vegano) 9na Calle Oriente No. 12 • 3011 5013 • Mier-Dom/Wed-Sun: 11am-11pm
Chermol 4ta Calle Poniente No. 20 interior Casa Colonial • 7882 4517 • www.chermol.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 12:30-9pm
Earth Lodge Aldea El Hato Pila El Tambor • 4980 2564 • www.earthlodgeguatemala.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-3pm; 7-9pm
Elù 2da Ave. Norte No.11 Hotel El Convento • 7720 7272 • www.elconventoantigua.com • Lun-Dom/Mon-Sun 6am-10pm
It’s Green Km. 33.5 Santa Lucia Milpas Altas • 2492 7000 • www.itsgreenguate.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 8am-5pm • Sab-Dom/Sat-Sun: 7am-6pm
Chez Christophe 5ta Calle Poniente No.8 • 7832 1784 • Lun-Mar/Mon-Tue: 11am-10pm • Jue-Dom/Thur-Sun: 11am-10pm
El Mirador Ruta Nacional CA 14 Km. 91.5 San Juan Alotenango La Reunión Antigua Golf Resort • 7873 1400 • www.lareunion.com.gt Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm
Entre Campanas 9na Calle Oriente No.19 Hotel Los Pasos • 7832 5252 • Lun-Sab/Mon-Sat: 10am-7pm • Dom/Sun: 10am–6:30pm
Jardín Bavaria (Cocina Alemana) 7ma Ave. Norte No.49 • 7832 5904 • Lun-Mar/Mon-Tue: 7am-10pm • Jue-Dom/Thur-Sun: 7am-10pm
Epicure 3ra Ave. Norte No.11 B • 7832 5522 • Lun-Sab/Mon-Sat: 10am -9pm • Dom/Sun: 10am-7pm
Joe’s Grill Km. 1.5 Carretera a Ciudad Vieja C. C. Villa Bella • 7934 6623 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-10pm
Finca Colombia Km. 48 Carretera a Ciudad Vieja • 7934 6655 • Mar-Dom/Tue-Sun: 8am-4pm
Jungle Party 6ta Ave Norte No. 20 • 7832 8975 • Lun/Mon: 7am-10pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 7am-10pm
Chimino’s 4ta Calle Poniente No.10 • 7832 0548 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm Choco Museo 4ta Calle Oriente No.14 • 7832 4520 • www.chocomuseo.com • Lun-Jue/Mon-Thur: 10:30am6:30pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 10:30am-7:30pm • Dom/Sun: 9:30am-6:30pm Circus Bar 4ta Calle Oriente No.10 El Jaulón 2do Nivel • 7832 1033 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-11pm Coffee Bloom 7ma Ave Norte No. 22 Culinaria 6ta Ave. Norte No.18 • 7882 4098 • Lun-Sab/Mon-Sat: 10am - 10pm • Dom/Sun: 10am-7pm
El Portal Café 5ta Ave. Norte No.6 • 4531 9556 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-7pm El Refectorio del Prior 3ra Calle Oriente No.28 A Hotel Casa Santo Domingo • 7820 1220 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-11pm El Sabor del Tiempo 5ta Ave. 3ra Calle Poniente • 7832 0516 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-11pm El Sereno 4ta Ave. Norte No.16 • 7832 0501 • Lun-Sab/Mon-Sat: 7am-10pm • Dom/Sun: 7am-5pm El Viejo Café 3ra Calle Poniente No.12 • 7832 1576 • Lun-Mie/Mon-Wed: 7am-8pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 7am-10pm • Dom/Sun: 7am-8pm
Grill & Burger Km. 1.5 Carretera a Ciudad Vieja C. C. Panorama • 5744 0074 • Mar-Dom/Tue-Sun: 11am-9pm Gourmetexpress Calle Ancha de los Herreros No.30 • 4701 1244 • Lun-Dom/ Mon-Sun: 10am - 20pm Hotel Real Plaza 9na Calle Poniente No.40 • 7832 2239 • www.realplaza.com.gt • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm Inca Restaurante (Cocina Peruana) 4ta Ave. Sur No.8 • 7832 0272 • Mar-Dom/Tue-Sun 11:30am -10pm
Kaffee Fernando’s 7ma Ave. Norte No.43 D • 7832 6953 • www.fernandoskaffee.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 7am-7pm • Dom/Sun: 7am-12:30pm Kafka 3ra Calle Poniente No. 4 • 7832 7790 • Lun-Mie/Mon-Wed: 11am-11pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 11-1am • Dom/Sun: 11am-10pm Kloster 3a. Calle Oriente No. 24 • 7832 3697 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm-4:30pm; 7pm-9pm
La Casaca 5ta Ave. Norte No.10 A Portal del Comercio • 7832 4676 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-7pm La Cenicienta 2da Calle Poniente No.2 • 7832 0519 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7:30am-8pm La Cucina Drago 7ma Calle Poniente No.12 • 4400 3853 • Lun-Sab/Mon-Sat: 8am-5pm • Dom/Sun: 9:30am-5pm La Encantada 7ma Calle Poniente No.35 • 7832 6270 • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am- 11pm La Escalonia 5ta Ave. Sur Final No.36 C • 7832 7074 • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-6pm La Escudilla 4ta Ave. Norte No.4 • 7832 1327 • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-3pm, 7-10pm • Dom/Sun: 12-4pm La Peña del Sol Latino 5ta Calle Poniente No.15 C • 7882 4468 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-11pm La Posada de Don Rodrigo 5ta Ave. Norte No.17 • 7839 9858 • Lun-Dom/Mon-Sun: 6am-4pm
La Sala 6ta Calle Poniente No.9 • 7832 4237 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10pm La Vaca Feliz (Vegano) Calzada Santa Lucia No. 59 • 5044 1144 • www.lavacafeliz.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 11am-9pm Lantana 9na Calle Poniente 5ta Ave. Sur Hotel Las Farolas • Lun-Vie/Mon-Fri: 11am-3pm, 6-10pm • Sab/Sat: 11am-4pm, 6-10pm • Dom/Sun: 11am-5pm Las Antorchas 3ra Ave. Sur No.1 • 7832 0806 • Lun-Vie/Mon-Fri: 12-3pm, 6-10pm • Sab/Sat: 11am-4pm, 6-10pm • Dom/Sun: 11am-10pm Las Buganvilias Alameda del Calvario No.28 Hotel Villa Colonial • 7720 3100 • www.villasdeguatemala.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-9:30pm Las Chimeneas 9na Calle Poniente Carretera a Ciudad Vieja Hotel Soleil • 7879 4436 • www.hotelessoleilguatemala.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 12-10pm • Sab-Dom/Sat-Sun 8:30am-10pm Las Palmas 6ta Ave. Norte No.14 • 7832 9734 • www.laspalmasantigua.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 8:30am-10pm
Las Tres Piñas 6ta Ave Norte No. 6 • 7937 2495 • Mar-Jue/Tue-Thur: 3-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 5pm-12am • Dom/Sun: 11am-7pm Las Velas 7ma Calle Poniente No.33 B Hotel Camino Real • 7873 7000 • www.caminorealantigua.com.gt • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12-10pm Le Fromage 1ra Ave. Sur No. 9 • 7832 5505 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-11pm Los Encuentros 1ra Ave. Sur No. 4 • 7832 0074 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm
Minga 5ta Ave Norte No. 9 • 4007 2366 • Lun-Sab/Mon-Sat: 10am-9pm • Dom/Sun: 8am-9pm Monoloco 5ta Ave. Sur No.6 • 7832 4228 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11-12:45am Mosaico 6ta Ave Norte No. 74 C • 7832 5924 • Mar-Vie/Tue-Fri: 6-10pm • Sab/Sat: 1-10pm • Dom/Sun: 1-5pm Old House 4ta Calle Oriente No.10 • 7832 5680 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm
Mama’s 4ta Calle Oriente No.5 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-9pm
Palacio de Doña Leonor • 4ta Calle Oriente No.8 • 7832 2281 • www.palaciodeleonor.com Lun-Sab/Mon-Sat: 12-3pm, 7-10pm Dom/Sun: 10am-4pm
Mango Verde (Smoothies) 5ta Calle Poniente No. 4 • 7832 3811 • www.mangoverdesmoothies.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-7pm
Pal’ Paladar 3ra Calle Poniente No. 2 • 7832 3333 • Lun-Sab/Mon-Sat: 7am-7pm • Dom-Sun: 9am-6pm
Me Late Café 7ma Ave. Norte No. 98A • 7832 2343 • Lun-Sab/Mon-Sat: 7-12am
Pelicano Sport (Caribeño) 4ta Ave. Norte No. 3 • 7832 9212 • Lun/Mon: 11am-11pm • Mier-Dom/Wed-Sun: 11am-11pm
Mesón Panza Verde 5ta Ave. Sur No.19 • 7832 2925 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-3pm, 7-10 pm • Dom/Sun: 10am-1pm
Pergaminos Interior Finca Filadelfia San Felipe de Jesús • 7728 0800 • www.filadelfia.com.gt • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm Personajes de la Antigua 6ta Ave. Norte No.6 • 7832 3758 • www.personajesdelaantigua.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 8-12am Pitaya Juice Bar (Healthy Eating) 6ta Calle Poniente No.26 • 4014 5773 • Lun-Sab/Mon-Sat: 8:30am-6pm Posada de San Carlos 5ta Calle Poniente No. 11A • 7832 4698 • www.posadadesancarlos.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm Pushkar (Comida Hindú) 6ta Ave. Norte No.18 • 7882 4098 • www.restaurantepushkar.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10pm Quesos y Vino 5ta Ave. Norte No.32 C • 7832 7785 • www.quesosyvino.com • Lun/Mon: 12-4pm, 6-10pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 12-4pm, 6-10pm Rainbow Café 7ma Ave. Sur No.8 • 7832 1919 • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-11pm Reilly’s 6ta Ave. Norte No.2 • 7832 2981 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-11pm
Restaurante de la Rúa 4ta Calle Oriente No.31 • 7832 7700 • Mar-Dom/Tue-Sun: 7am-7:30pm SabeRico 6ta Ave. Sur No.7 • 7832 0648 • Lun/Mon: 8am-7pm • Mar/Tue: 8am-4pm • Mie/Wed: 8am-7pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 8am-9pm • Dom/Sun: 9am-4pm • www.saberico.com.gt Sabor Cubano 4ta Calle Oriente No.3 A • 5762 2192 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm-12am Sangre 5ta Ave. Norte No.33 A • 5191 7683 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-11pm Sobremesa 4ta Calle Oriente No.4 A • 7832 3231 • www.alesferrar.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 11am-10pm Sunset Terrace 6ta Avenida Norte No. 1C • 5945 6640 • Mar-Jue/Tue-Thur: 12-11pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-10pm Swadisht (Cocina Hindú) 4ta Calle Oriente Tabacos y Vinos 5ta. Ave. Norte No.28B • 2261 3687 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-10pm
Tarritos 1ra Calle Poniente No. 9 • 7832 0199 • www.tarritos.gt • Mar-Sab/Tue-Sat: 11am-11pm • Dom/Sun: 11am-11pm The Backyard 4ta Calle Oriente No. 5 • 3035 2726 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-11pm Weiner (Cocina Austriaca) Calzada Sta. Lucia Portal del Comercio No.8 • 7832 1244 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-10pm Welten 4ta Calle Oriente No.21 • 7832 0630 • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-10pm • Vie-Dom/Fri-Sun: 12-10:30pm Italiana Caffé Mediterráneo 6ta Calle Poniente No.6 A • 7832 7180 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-3pm, 6-10pm • Dom/Sun: 12–4:30pm, 7–9pm Caffé Opera 4ta Ave Sur No.1 • 7832 9133 • www.caffeoperabistrot.com • Lun/Mon: 3-11pm Mar-Dom/Tue-Sun: 11am-11pm Cafetería Italiana 5ta Ave Sur No. 34 A • 7832 7370 • Lun/Mon: 6-11pm • Mie-Jue/Wed-Thur: 6-11pm • Vie-Dom/Fri-Sun: 1pm-12am
Da Vinci 5ta Calle Poniente No.7 B • 7832 9736 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-3pm, 6-10pm • Dom/Sun: 12-10pm El Cazador Italiano 3ra Ave. Norte No.1 B • 7832 2955 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-9pm El Punto 2da Calle Oriente No.9 D • 7832 7718 • Mar-Jue/Tue-Thur: 6:30-10:30pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12:30-3pm, 6:3010:30pm Dom/Sun: 12-3pm El Tenedor del Cerro Cerro de Santa Inés Antigua, Carretera entrada a la Antigua • 7832 3520 • Lun-Sab/Mon-Sat: 7am-10pm • Dom/Sun: 7am-5pm La Antigua Vinería 5ta Ave. Sur No.34 A • 7832 7370 • Lun/Mon: 12-3pm, 5:30-11pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 12-3pm, 5:3011pm La Bicicleta de Juancho 2da Calle Oriente No.9 D • 5293 3361 • Mar-Jue/Tue-Thur: 10am-10pm • Vie-Dom/Fri-Sun: 10am-11pm La Toscana 1ra Ave. Sur No.17 A • 7832 9864 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10pm
Osteria Di Francesco 7ma Calle Poniente No. 35 • 7832 3884 • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12-8pm Pizza Gourmet Christophe Calle Ancha No.27 • 7832 2732 • Lun/Mon: 11am-11pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 11am-11pm Tre Fratelli 6ta Calle Poniente No.30 • 7832 7718 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm-12am
Japonesa Akai Sushi 4ta Calle Oriente No.39 • 7832 1111 • Lun–Vie/Mon-Fri: 11:30am–3:30pm, 6–10pm • Sab-Dom/Sat-Sun: 11am-10pm Kabuki 6ta Ave. Norte No.14 A • 7832 4969 • Lun-Dom/Mon-Sun 12pm-10pm Ubi´s Sushi 6ta Ave. Sur No.12 B-2 • 7832 2767 • Lun-Dom/Mon-Sun 10am-9pm
Medio Oriente Gaia 5ta Ave. Norte No.35 A • 7832 3670 • Lun-Dom/Mon-Sun 7am-3pm, 6pm-10pm Dom/Sun 7am-3pm
Ganesh 7ma Ave Norte No. 22 • 7832 4591 • www.ganeshantigua.com • Mar-Dom/Tue-Sun: 1-10pm
Tacos & Tornas 6ta Calle Poniente No. 11 C • 7832 0691 • Lun/Mon: 12-10pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 12-10pm
Ganache 6ta Ave Norte No. 1 • 7832 0978 • www.miganachecafe.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 8am-8pm • Dom/Sun: 8am-7pm
Zoola 7ma Calle Poniente No.15 • 7832 0364 • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-10pm
Tacool 6ta Ave 4ta Calle Esquina • 7832 0367 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10:30pm • 4ta calle y 3 avenida No. 12
La Cenicienta 2nda Calle Poniente No. 2 • 7832 0519 • Lun-Dom: 7:30am-8:00pm
Mexicana Cactus Taco Shop 6ta Calle Poniente No.21 • 3005 8442 • Lun/Mon: 11am-11pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 11am-11pm
Taquería Doña Lupita 7ma Calle Poniente No. 14 • 5895 2728 • Mar-Dom/Tue-Sun: 12-9pm
Pastelería y Dulcería
El Pinche 4ta Ave Norte 3ra Calle Oriente esquina No. 7 • 7832 1902 • Lun-Sab/Mon-Sat: 7am-11pm • Dom/Sun: 7am-9pm • www.elpinchetaqueria.com
Boutique and Bakery K-Pets (Para Mascotas) 4ta Calle Oriente No. 14 Interior C.C. La Fuente • 5017 5320
Fridas 5ta Ave. Norte No. 29 • 7832 1296 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm-1am
Doña Luisa Xicoténcatl 4ta Calle Oriente No. 12 • 7832 2578 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-8pm
Las Mañanitas 4ta Calle Oriente No.28 • 7832 6817 • Lun/Mon: 8am-10pm • Mie-Dom/Wed-Sun: 8am-10pm Los Cebollines 5ta Calle Poniente No.11 • 7832 4688 • Lun-Jue/Mon-Thur: 6:30am-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 6:30-12am • Dom/Sun: 6:30am-10pm
Sofía Cobián Por Pedido • sofiacobian@gmail.com • www.sofiacobian.com The Cakery Shop 5ta Ave Sur No.20A • 7832-3590 • www.thecakery.shop • Lun-Vie/Mon-Fri: 8:00am-7:00 pm • Sab/Sat: 8:00am-6:00pm • Dom/Sun: 11:00am-2:00pm
City Cupcakes Por Pedido 2nda Calle Poniente No. 17
Dulces Finos de Rosario de Yaquian • 5919 0099 • dulcesrdy@gmail.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 8am-6pm Dulces Típicos Doña María Gordillo 4ta Calle Oriente No. 11 • 7832 0403 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-2pm; 3-7pm El Sombreron 4ta Calle Oriente No.21 • 7832 2209 • www.dulceselsombreron.com • Lun-Mie/Mon-Wed: 10am-6pm • Jue-Dom/Thur-Sun: 10am-7pm
Si quieres ser parte de la guía de Guatedining puedes escribirnos a beatrizmorales@guatedining.com
1
Mastering the Art of French Cooking, por Julia Child, Louisette Bertholle y Simone Beck
No podríamos comenzar con alguien que no sea Julia Child, la reina de la cocina casera. Generaciones de cocineros se deleitan con los recuerdos de su personalidad exuberante y estilo culinario. 2
5
6
The New Best Recipe, por Cook’s Illustrated
The Flavor Bible, por Karen Page y Andrew Dornenburg
Menos un libro de cocina y más un manual de instrucciones, este compañero te brinda las herramientas que necesitas para convertirse en un gran cocinero. 4
The Cake Bible, por Rose Levy Beranbaum
Todos conocen a alguien que cumple años, así que es hora de aprender a hornear un pastel. Beranbaum enseñó a una generación cómo hacer exactamente eso con instrucciones sencillas y una nueva forma de mezclar masa. Treinta y más años más tarde y todavía se mantiene.
Probablemente tendrás que comprarlo usado, pero la búsqueda vale las recetas de la autoridad en la cocina casera, porque, sí, puedes tener 20 variaciones de Coleslaw. 3
Twelve Recipes, por Cal Peternell
Este libro es un kit de inicio para todo lo que puedas querer hacer. Aprenda cómo simplemente hervir agua y cómo hacer pasta.
7
Baking: From My Home to Yours, por Dorie Greenspan
Dorie Greenspan tiene más de un James Beard Award y ha sido coautora de libros para Pierre Hermé, pero este es nuestro favorito para el chef casero.
Chez Panisse Café Cookbook, por Alice Waters
Casi todos los libros de cocina de Alice Waters pueden considerarse un clásico, pero ninguno de ellos representa lo mejor de la cocina californiana con este.
Algunos extra que no podían quedar fuera: Detrás de cada gran cocinera hay un gran libro de recetas secreto, manchado con aceite de oliva y salpicaduras de vino tinto con el que estábamos “cocinando”. Al final no hay nada mejor que un buen libro como el mejor sous-chef.
— Joy of Cooking, por Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker y Ethan Becker
Julia Child llamó a este “el único libro de todos los libros de cocina en inglés” que consideró necesarios, por lo que también forma parte de nuestra lista. Es una enciclopedia de cocina irremplazable. — The Martha Stewart Living Cookbook, por Martha Stewart Living Magazine
Por eso te recomendamos siete libros de cocina probados y verídicos a los que recurrimos una y otra vez que deberían de tener espacio en todas las cocinas
Vuelve a los archivos de la original de Stewart, que combina las 1.200 recetas de su revista de entonces 10 años en un glorioso manual de referencia. — Essentials of Classic Italian Cooking, por Marcella Hazan
Si no obtiene salpicaduras de salsa y aceite de oliva sobre cada otra página, no lo está haciendo bien. El difunto Hazan introdujo la verdadera cocina italiana a Estados Unidos.
34
35
Ketel Spiced
Don Julio Charro Coqueto
· 60 ML Ketel One · 30 ML Jarabe Simple · 15 ML Jugo de Limón · 1 Fresa · 4 Granos de Pimienta Dulce · Ginger Ale Fever Tree — Garnish: Fresa y Hierbabuena Cristalería: Vaso Corto Método: Agitado
· 45 ML Don Julio Blanco · 45 ML Jugo de Sandia · 15 ML Jugo de Limón · 15 ML Jarabe Simple — Garnish: Lasca de Pepino Cristalería: Vaso Collins Método: Agitado
Tanqueray Ten Dark Side
ToronCarlo
· 45 ML Tanqueray No. Ten · 30 ML Crema de Cassis · 15 ML Jugo de Limón · 15 ML Jarabe Simple · Tonic Water Fever Tree — Garnish: Lasca de Limón Cristalería: Vaso Collins Método: Construido
· 1 Monte Carlo · 60 ML Jugo de Toronja · 15 ML Tamarindo — Garnish: Media Luna de Toronja Cristalería: Vaso Cervecero Método: Mezclado
Johnnie Walker Black Creamy
Rubia Amargada
· 1 Dorada Draft · 30 ML Rosa de Jamaica · 3 Gotas de Amaro Angostura · 15 ML Jarabe Simple — Garnish: Twist de Limón Cristalería: Vaso Cervecero Método: Mezclado
· 45 ML Johnnie Walker Black · 30 ML Jugo de Manzana · 15 ML Jarabe Simple · 15 ML Baileys · 2 Gotas Amaro de Angostura — Garnish: Chocolate Rallado Cristalería: Vaso Corto Método: Agitado Criolla
· 1 Gallo · 45 ML Jugo de Pepino · 1 Cd Cardamomo en Grano · 15 ML Jugo de Limón · 15 ML Jarabe Simple — Garnish: Twist de Naranja Cristalería: Vaso Cervecero Método: Mezclado
Recetario:
37
Por: Bea Morales
No hay nada como crear una buena primera impresión y estos 15 bares y restaurantes, todos ellos ganadores de los Restaurant & Bar Design Awards de este año, ciertamente lo hacen.
Los premios, ahora en su noveno año, celebran los espacios de la industria de alimentos y bebidas más bellamente diseñados en todo el mundo, desde Pop-Ups, museos, hasta los restaurantes más elegantes con estrellas Michelin. Mejor restaurante global y mejor restaurante de Australia y el Pacifico: The Penny Drop en Melbourne 38
39
Mejor restaurante Británico:
Mejor restaurante de África:
Fucina en Londres
Urbanologi en Johannesburgo
Mejor restaurante de América:
Mejor bar del Medio Oriente y África:
Duck Duck Goat en Chicago
Lock Stock & Barrel en Dubái
Mejor bar de Europa:
Mejor café:
Adam & Co. en Ámsterdam
Vyta Santa Margherita en Florencia
Mejor restaurante de Europa:
Mejor iluminación global:
Shade Burger en Poltova, Ucrania
40
Piccolino en Mover Waverley, Australia
Mejor utilización del color:
Nanan en Wroclaw, Polonia
Mejor restaurante de Asia:
Rhoda en Hong Kong
Mejor barra global de América:
Westlight en Nueva York
Mejor bar de Asia:
Jis en Sapporo, Japón
Mejor bar de Australia y el Pacifico:
Beta Bar en Sídney
Mejor bar Británico:
The Escapologist en Londres
Todas las imágenes son cortesía de Restaurant & Bar Design Awards. Fuente: restaurantandbardesignawards.com
CMI Alimentos junto a Mirciny Moliviatis se unieron para presentar el primer evento GastroSensorial en Guatemala y América Latina, el cual fusiona la tecnología del “Table Mapping” y la alta cocina.
La primera experiencia gastrosensorial en guatemala
GastroSensorial es un viaje culinario que presenta los principales alimentos que formaron parte de las dietas de los Mayas, cultura prehispánica que fue pionera en la realización de herramientas culinarias. Los Chefs Juan Manuel Barrientos, Mario Castellón, Santiago Gómez, Renzo Garibaldi, Mitsuharu Tsumura junto a la Chef guatemalteca Mirciny Moliviatis dieron vida a este viaje gastronómico. El reconocido artista y cinematógrafo Erick Tran, tuvo a su cargo la creación de la animación de los personajes de GastroSensorial.
Cada uno de los Chefs tuvo a su cargo la creación de un plato con un ingrediente representativo de nuestra región, de esta manera el frijol, el maíz, el cacao, la vainilla y las semillas de los chiles alcanzan una representación culinaria de alta cocina en las mejores manos de América Latina.” Comenta Mirciny Moliviatis, Chef guatemalteca. Mirciny Moliviatis junto a CMI Alimentos se preocupan constantemente por revolucionar en la industria de alimentos, es por eso que en esta ocasión unen sus fuerzas para apoyar este tipo de iniciativas únicas y así continuar con su constante innovación en la industria de alimentos.
Gracias al apoyo de CMI Alimentos como aliado estratégico, fue posible llevar a cabo esta experiencia y realizar un proceso constante de innovación posicionando ante el mundo la vanguardia de la cultura gastronómica guatemalteca. A través de sus unidades de negocio también crean un impacto sostenible en las comunidades donde operan, ofreciendo excelencia y calidad en sus productos y servicios. Sus marcas líderes llegan a diario a la mesa de millones de consumidores en la región, ofreciendo productos de excelente calidad y alto valor nutricional. Esperamos pronto poder compartir fechas de este maravilloso evento y así puedan experimentar esta maravillosa experiencia.
1
2
Mirciny Moliviatis
El estilo y pasión de la Chef guatemalteca Mirciny Moliviatis han sido reconocidos al ser nombrada Embajadora de la Cultura Gastronómica guatemalteca. Desde su incursión en el mundo de la cocina, se ha caracterizado por ser una profesional innovadora, que aprecia y conoce las más modernas técnicas, por fusionar sabores y técnicas culinarias, pero por sobre todo por convertir el acto de comer en un placer para los sentidos y el intelecto. Para Mirciny, el nuevo reto es ofrecer algo moderno, urbano, rápido, asequible y de calidad. Su imaginación parece no tener límites y su nueva oferta culinaria pretende demostrar que nuestra cocina es tan buena como cualquier otra, lo cual ha logrado con gran éxito, y le ha valido varios reconocimientos a nivel nacional e internacional.
Juan Manuel Barrientos
Chef colombiano, empresario y líder de paz, quien a sus 23 años abrió ELCIELO en Medellín, el cual se ha convertido en una cadena de restaurantes ahora ya en Bogotá y Miami. Empezó a estudiar cocina por pasión. Se fue a Argentina a aprender del chef Iwao Komiyama las técnicas de la cocina oriental y luego a España, en el restaurante Arzak, donde aprendió todo tipo de técnicas de cocina moderna. Ha sido reconocido como el chef más joven en ser incluido en la selección de los 50 mejores de Latinoamérica, durante los años 2013, 2014 y 2015.
3
4
Mario Castrellón
Santiago Gómez
La gastronomía de Panamá se ha dado a conocer gracias al trabajo de Mario Castrellón, propietario de Maito.
El interés de Santiago por la Cocina inició cuando trabajaba como distribuidor local de marisco en la Ciudad de México.
Actualmente considerado el número 20 de Latinoamérica por la guía de 50 Best Restaurants of Latin América, la cual define las tendencias de lasnuevas formas de la cocina panameña.
Santiago decidió ir ampliando sus conocimientos en el Instituto Hofmann de Barcelona, España. Más adelante fue atraído por el soleado sur de Florida, donde tomó una posición en NOBU en Miami bajo el auspicio del chef ejecutivo Thomas Buckley.
Su trabajo se extiende al café, a través de las cinco locales de Café Unido, donde trabaja directamente con café local y productores del país. Todo esto caracteriza a un profesional que valora el trabajo arduo.
Un año más tarde regreso a México para lanzar la apertura de NOBU en la Ciudad de México.
5
6
Renzo Garibaldi
Mitsuharu Tsumura
En el 2013 OSSO Carnicería y Salumería, abre sus puertas, cumpliendo así realidad un sueño que se venía cocinando hace mucho tiempo.
Su amor por la cocina japonesa inició en un viaje a Osaka después de estudiar artes culinarias en la Universidad de Johnson & Wales en Rhode Island.
En el 2010 aún sin nombre y sin destino final empieza la historia de OSSO cuando en un viaje a San Francisco descubre el mundo de la carnicería sostenible.
Desde la apertura de Maido en 2009, ha participado en eventos gastronómicos internacionales y se ha convertido en una celebridad en Perú como juez en MasterChef.
Recibe su primera clase de corte con el maestro carnicero Ryan Farr, luego estudió y practicó en San Francisco con Tylor Boettcher. En Julio de 2017, OSSO cumple 4 años y ha sido reconocido como el número 12 en el 2017 de la guía 50 Best Restaurants of Latin América.
Actualmente ha sido reconocido como el número 1 de la guía 50 Best Restaurants of Latin América 2017.
Recientemente estuvimos en NYC y una de las principales actividades dentro de las cuales giro este viaje fue la comida, por lo que días antes de partir, hice un pequeño “research” para saber los lugares que debíamos visitar.
El día empezó bien, entre caminatas, cervecitas, comida callejera y Broadway finalmente llegaba el momento de ir al restaurante a cenar. NY es un lugar que cuenta con todo tipo de gastronomía, todo tipo de precios y todo tipo de gustos para satisfacer los diferentes paladares. Al salir de ver una obra de teatro, decidimos caminar rumbo a Hells Kitchen, este barrio que se encuentra a pocas cuadras de Timesquare, en donde han vivido todo tipo de celebridades antes de probar las mieles de la fama. Mi guapa acompañante y yo teníamos ganas de una buena pizza, por lo que decidimos ir a un lugar que se llama “B side pizza and wine bar” nos costó un poco encontrar el lugar, dado que el rotulo no estaba iluminado. Al entrar, frente a mi estaba una barra, con cervezas artesanales, comerciales, asi como vino tinto, blanco y espumoso. Rápidamente me percate que en el ambiente hipster y tenue sonaba Led Zeppelin a un volumen moderado y se podía platicar, por lo que la noche pintaba bien. 48
49
Al tomar la mesa llego el mesero, nos recomendó un vino tinto de la Toscana, un blend de sangiovese, cabernet sauvignon y merlot, el cual se dejaba tomar lentamente mientras ordenábamos la entrada. Para abrir el apetito decidimos pedir un plato de prosciutto ahumado y cubos de queso parmesano, acompañado de almendras, aceitunas verdes y aceite de oliva.
Mientras se deciden a ir, recuerden que no hay mala comida, únicamente gente que no la sabe degustar. B side pizza and Wine bar: 370 W 51st St, New York, NY 10019, EE. UU.
Al paso del tiempo y mientras sonaba Get back de The Beatles, llegaba el plato fuerte, una deliciosa pizza al horno de leña bautizada como “Killer Bee” hecha a base de tomate, mozarella, sopressata (salami italiano seco) puré de ajo, aceite de chile y miel, si miel! Esta pizza estaba excelente, quizá la mejor que me he comido en años. Si tienen oportunidad de estar en NY, no duden en ir a Hells kitchen y buscar este lugar que les recomiendo.
El Cerdo Gastronómico elcerdogastronomico #siganmeloscerdos
50
Por: Ana Valdez
Dentro de cuatro grados norte se encuentra una comunidad de restauranteros con el fin de aportar un granito de arena a la gastronomía del país, dentro de ellos encontramos a Pablo Díaz quién es el responsable por conceptos cómo Mercado 24 y ahora Dora La Tostadora.
¿Qué es Dora La Tostadora? Definitivamente no es un restaurante común, y tampoco lo nombran como tal, es una idea más casual que combina lo “classy” con el barrio. Parte del concepto de Dora La Tostadora es utilizar las tostadas como el plato y las manos como los cubiertos, tal y como lo dice en su puerta: “coma con las manos, baile pegao.” S obre ellas puedes colocar incontables combinaciones de ingredientes: verduras, pato, pescado, chicharrón, solomillo, son solo algunos de las proteínas que dan forma a las tostadas de este lugar. ¿Ingredientes? Todos del día, traídos directamente de las manos de los productores desde el mercado de La Terminal.
52
El concepto que manejan, conocido como “concepto Mercado 24” es la definición de querer explotar lo que nuestra propia tierra nos da, a través de utilizar producto nacional obteniéndolo directamente de los productores y con estos frescos ingredientes elaborar platillos extraordinarios, demostrando que la gastronomía guatemalteca no tiene nada que envidiarle a las demás.
“No hay que forzar nada” – Pablo Díaz. Guatemala y su manera de hacer gastronomía esta evolucionado, ya no es copiar a los demás, es crear lo nuestro y con lo nuestro.
53
www.guatedining.com