La guía gastronómica de Guatemala
Dirección de Producción Ana Beatriz Morales beatrizmorales@guatedining.com
Al planear la salida de esta edición, definimos que nuestra labor es mucho más que dar a conocer lugares y personajes de la industria, es la de fomentar la relación delos guatemaltecos con su ciudad; así como resaltar las cosas maravillosas que nos brinda y que solo por vivir aquí podemos disfrutar.
Dirección de Diseño Decontrol Studio decontrolstudio.com
Dirección Financiera Hugo Medina hugomedina@guatedining.com
Con esta meta, organizamos y participamos en diferentes actividades para nuestros lectores. Esta edición no podía ser diferente, ¡tenía que ser mejor!
Coordinadora de Operaciones Elizabeth Perez
Ventas Ana Beatriz Morales Teléfono: (502) 5510 0948
info@guatedining.com
beatrizmorales@guatedining.com
Distribución Carlos Alvarez
María Granai Teléfono: (502) 5511-7422
carlosalvarez@guatedining.com
mariagranai@guatedining.com
Fotografía Decontrol Studio Ana Beatriz Morales Ana Valdéz
Douglas Herrera Teléfono: (502) 4769-4335
Colaboradores Ana Valdéz
Por eso, reuniremos a varios de los restaurantes con las mejores hamburguesas para que puedas vivirlos, sentirlos, compartirlos y quererlos en el segundo “Burger Week” de Guatemala. Honestamente todos necesitamos hacer tiempo para una buena hamburguesa de vez en cuando y esta vez tenemos 15 días para disfrutarlas!
douglasherrera@guatedining.com
Mario Otzoy Teléfono: (502) 5282-5355 motzoy@guatedining.com
www.guatedining.com
Ésta es nuestra manera de festejar y honrar a todos ustedes, lectores y restauranteros, por hacer de nuestro día a día siempre algo inesperado y lleno de emociones; por estimular nuestra curiosidad, por despertar nuestra ganas de explorar y conocer... por dejarnos ser su espacio.
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— ¡Buen provecho!
Ana Beatriz Morales Dirección de Producción
Certifica la impresión de 10,000 ejemplares y su distribución.
índice Kitchen Tech 4 Geeks____________________________ 10 Objetos del Exceso______________________________ 12 El Zapote _______________________________________ 14 Sushiitto ________________________________________ 18 ¿A dónde vamos a comer? Ciudad de Guatemala ____________________________ 22 Thermomix______________________________________ 34 Argentina Crece _________________________________ 38 Preguntas al Chef _______________________________ 42 Mito ____________________________________________ 46
GuateDining es una publicación bimensual. Todos los derechos reservados. Se prohíbe la reproducción parcial o total de este material por cualquier medio impreso o electrónico sin el permiso previo de GuateDining.
Por Bea Morales
Ku Fridge
"Imagínate que estás viendo la Copa del Mundo y no es la mitad del tiempo, pero tu botella está vacía. Simplemente dile a Ku que traiga otra cerveza ", dijo Tobias Wobbe.
¿Alguna vez deseaste no tener que levantarte para traer una lata de gaseosa fría de la refrigeradora? Tu sueño puede ser pronto una realidad.
Panasonic presentó su última creación, la refrigeradora “Ku”, en la feria de tecnología IFA en Berlín. Ku es una refrigeradora con ruedas que responde cuando se le llama. La refrigeradora está equipada con sensores LIDAR y de profundidad que la ayudan a navegar. Incluso puede aprender el diseño de tu cocina y puede proporcionarte detalles sobre qué es exactamente lo que hay en el refrigerador.
“Todo lo que tienes que hacer es decir ‘Hola Ku, por favor, ven a la mesa del comedor’. Cuando lo haga, Ku se moverá a la mesa del comedor. Tiene una tecnología de sensor integrada. Asigna la sala, actualiza continuamente el mapa, se reconoce dentro del mapa para que pueda moverse con seguridad sin toparse con nada “, explicó Tobias Wobbe con Better Living de Panasonic. La refrigeradora fue desarrollada teniendo en cuenta a los ancianos y enfermos. Esperan que la tecnología les ahorre tener que hacer viajes difíciles a la cocina. Pero, por supuesto, los perezosos nos beneficiaremos también.
Fuente: www.panasonic.com 10
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Por Bea Morales
Pico U
Con cuatro campañas de Kickstarter tremendamente exitosas, el equipo de Pico ha perfeccionado la tecnología para preparar cerveza en la comodidad de su hogar. Hacer que la cerveza artesanal sea más accesible ha sido la misión de Pico, pero ahora van más allá de la cerveza.
Conoce Pico U, la primera máquina de brewing universal del mundo. Pico U es un aparato inteligente y compacto que facilita la creación de bebidas artesanales, desde una taza de café o té hasta un kombucha o yerba mate y deliciosa cerveza artesanal fresca. Imagínate saboreando una horchata de arroz negro o una refrescante soda de cilantro y limón que tu mismo creaste. ¡Pico U te permite elaborar casi cualquier cosa! Simplemente no se pueden comprar bebidas tan frescas como las que se pueden preparar con Pico U en tu propia cocina, y eso es lo que nos encanta de Pico U. ¡Si puedes soñarlo, puedes beberlo!
Fuente: www.marriott.com 12
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Por Bea Morales
El Zapote Brewing Company nace con el objetivo de incursionar, desarrollar y descubrir más sobre la categoría de cerveza artesanal. Se cataloga como microcervecería debido a que su producción se realiza en lotes pequeños y se elaboran distintos estilos de cerveza tradicionales, algunos milenarios y otros completamente nuevos y experimentales.
El proceso de elaboración de cervezas en El Zapote Brewing Company toma de dos a tres semanas, dependiendo del estilo de cerveza, y consta de 7 etapas: macerado, filtración (lautering), cocción, enfriado, fermentación, maduración y envasado. Seis cervezas artesanales basadas en recetas tradicionales de distintas regiones del mundo conforman el portafolio inicial de la recién inaugurada El Zapote Brewing Company, la nueva microcervecería de la ciudad de Guatemala.
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Las presentaciones del producto son en barril de 20 litros y botella de 12 onzas, disponibles en supermercados y restaurantes seleccionados en las principales regiones del país.
“Nos enorgullece abrir las puertas de El Zapote Brewing Company, un concepto innovador que ahora es un sueño hecho realidad. La motivación de esta planta es regresar a los orígenes de los estilos de cerveza y, sin ninguna duda, lo hemos logrado” -Federico Muñoz, Coordinador del Proyecto
Los primeros seis estilos de cerveza de El Zapote Brewing Company son representativos de recetas icónicas muy reconocidas a nivel mundial, las que mantienen los cuatro elementos básicos de la fabricación de cerveza: cebada malteada, agua, levadura y lúpulo; los ingredientes se importan de Alemania, el Reino Unido y Estados Unidos. Las seis cervezas que brindarán colores, aromas, sabores y texturas diferentes son:
1. American Lager: de un agradable ámbar claro, exhibe un cuerpo medio y un carácter balanceado entre maltas y lúpulos. En este estilo se destaca un amargor lupulado intermedio. 2. Belgian White: es de cuerpo ligero a medio y de amargor leve. Combina maltas de trigo y malta de cebada, lo que mantiene el balance entre una leve dulzura, especias y notas afrutadas. 3. Hefeweizen: su líquido es turbio y exhibe aromas a banano y clavo. El sabor corresponde al aroma, añadiendo un ligero sabor a pan, producto del trigo, así como un nivel muy leve de lúpulo. 4. Porter: con una dulzura de maltas tostadas, que proveen sabor y aroma a café y chocolate, posee un amargor intermedio proveniente del lúpulo. Es una cerveza Ale maltosa y oscura de carácter complejo. 5. India Pale Ale: se define por el carácter frutal, cítrico y resinoso de su lúpulo. En la IPA el carácter de la malta provee un excelente balance al perfil fuerte del lúpulo.
Este nuevo concepto incorpora tours a la microcervecería y degustaciones al final de estos, así como venta de producto para llevar, envasado en los originales growlers, cuya capacidad es de1.89 litros. De este modo, El Zapote Brewing Company ofrece a los consumidores un importante opción para descubrir más de la cultura cervecera.
El Zapote Brewing Company 3ra Avenida Norte Final Finca el Zapote Zona 2 • 2328 5858 • cervezaelzapote.com /cervezaelzapote /ervezaelzapote
6. Scottish Ale: es de amargor intermedio y sabor a caramelo por sus maltas especiales, así como notas de nueces que la revisten de un cuerpo intermedio. En las Scottish el balance se inclina siempre hacia la malta. 16
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Por: Bea Morales
Cuando uno piensa en comida japonesa hay varios platos que se nos vienen a la mente, pero quizá no todos reflejan la verdadera gastronomía de esta cultura. La comida japonesa es la de las cocinas hoy más conocidas y explotadas en el mundo. Todos nos recordamos de esa primera vez que probamos sushi, o casi todos, y del responsable para muchos fue Sushi Itto.
Con casi 21 años de operar en nuestro pais, Sushi Itto es una empresa que ha impuesto el referencial de la gastronomía estilo fusión, uniendo los sabores exóticos de la cocina oriental japonesa con elementos y sabores tropicales de nuestra cocina occidental. Pioneros en su tipo, Sushi Itto, se ha convertido en la opción gastronómica disponible para los guatemaltecos que han evolucionado sus gustos de acuerdo con las nuevas tendencias por consumir alimentos saludables, frescos y con un alto nivel de preparación y calidad.
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El teppanyaky un concepto de cocina preparada a la plancha donde mariscos, pescados y diferentes carnes seleccionadas además de verduras y aderezos se combinan para ofrecer uno de los platillos más exóticos del mundo, en esta especialidad se designa de manera personal un chef que se encarga de cuidar todos los detalles en la elaboración de los platillos haciendo una experiencia única para los gustos más exigentes.
Al llegar a los 21 años y próximos al Mundial se esta lanzando el Mega Sushibox, un concepto de party trays compuesto por tres especialidades de sushi, acompanados de chips de malanga o zanahoria con empaque especial. Estamos seguros que este será de los productos más consentidos en Sushi Itto.
En Sushi Itto se ofrecen dentro de sus especialidades combinaciones de mariscos y pescados importados de Japón y Europa como: salmón, anguila, caviar, atún, pez cola amarilla, carne de cangrejo, entre otras que unidos a sabores como aguacate, zanahoria y pepino dan como resultado los mejores platillos adaptados al gusto más exigente.
Esta propuesta gastronómica única en el país debe ser acompañada por algo único, Santa Delfina, agua ligeramente gasificada, elaborada con los más altos estándares de calidad. Santa Delfina es un agua de mesa mineralizada ligeramente gasificada, que refresca y despierta el paladar por su sabor neutro y la frescura de sus burbujas, haciendo la combinación ideal con esta propuesta gastronómica única. El gusto de disfrutar lo bueno.
Sushiito 4ta Ave. 16-01 Zona 10 • 2366 7676 C.C. Majadas • 2474 5959 Blvd. Rafael Landívar Zona 16 Paseo Cayalá • 2493 7979 4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella • 2336 6685 Km 15.5 C.C. Condado Concepción • 6637 0240 Blvd. Los Próceres Zona 10 C.C. Arkadia • 2336 6685 20
www.sushi-itto.com.gt Lun-Jue/Mon-Thur: 12-11pm Vie-Fri: 12pm-12am Dom/Sun: 12-10pm
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Americana Applebee´s 2a. Avenida 12-55 Zona 10 • 2411 8002 8va Calle 26-55 Zona 11 Parque Comercial Majadas • 2411 8001 Boulevard Vista Hermosa 19-86, Zona 15 Vista Hermosa I • 2411 8005 Centro Comercial Portales 2 Nivel Local L-235 Zona 17 • 2411 8000 Ext. 9597 • Delivery: 2415 4545 • www.applebees.com.gt • Lun-Dom/Mon-Sun: 6:30am-10pm • Vie-Sáb/Fri-Sat: 6:30am-12pm B2 Better Burger 6ta Ave 13-05 Zona 10 Plaza 10 • 2366 1145 Km 15.5 Carretera al Salvador Plaza Concepción 20 Calle 25-85 Zona 10 C. C. La Pradera • Lun-Mie/Mon-Wed: 11am-11pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 11-12am • Dom/Sun: 11am-8pm
Ciudad de Guatemala
Burger Stop Blvd. El Austriaco 14-25 Zona 16 C.C. Cardales de Cayalá • 2362 6240 • Lun-Mie/Mon-Wed: 11am-8pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 11-1am • Dom/Sun: 11am-6pm Chilli´s 21 Ave 4-32 Zona 11 C.C. Miraflores Sótano 1 • 2269 6323 14 Calle 4ta. Avenida Zona 10 • 2363 6034 • Lun-Jue/Mon-Sun: 7am-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 7am-11:30pm • Dom/Sun: 7am-9pm
Busca la guía de restaurantes de Antigua Guatemala en guatedining.com
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Del Puente -- Calle Martí 7-20 Zona 2 C.C. Martí 7 Local# 5 -- 7 Ave. 8-31 Zona 4 Local# 4 -- Paseo La Sexta Zona 1 Entre 9na y 10ma Calle -- C.C. Pasaje El Naranjo -- C.C. Montufar Local #16 -- 20 Calle 25-96 Zona 10 C.C. Plaza La 20 local# 21
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Diagonal 6 14-43 Zona 10 C.C. Las Plazas Majadas Local# 13 Zona 11 Boulevard Rafael Landivar Plaza Varietá Zona 16 C.C. Metronorte Zona 17 Local 2-823 Calzada Aguilar Batres 23-80 Zona 11 Local# 1 Colonia Mariscal Carr. al Atlántico Local# 3 Zona 18 Plaza Esquina Los Álamos KM. 15.5 Local 1-B Centro Condado Concepción Calzada San Juan 8-75 Zona 4 de Mixc C.C. Súper 24 Local# 4 Interior Gasolinera Pacific Oil San Cristobal Ave Petapa 70-75 Zona 12 Plaza Canadá www.delpuente.com.gt Lun-Jue/Mon-Thur: 10am-9pm Vie-Sab/Fri-Sat: 10am-10pm Dom/Sun: 10am-9pm
Frisco Grill Bvld. Rafael Landívar 10-05 Zona 16 Paseo Cayalá 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once • 2420 5350 • www.friscogrill.com.gt • Lun-Sáb/-Mon-Sat: 11am-11:30pm • Dom/Sun: 7am-10pm Frit Square Bvld. Rafael Landívar 10-05 Zona 16 Paseo Cayalá • 4734 8875 • www.fritsquare.com • Lun-Mie/Mon-Wed: 10am-8pm • Jue/Thur: 10am-9pm • Vie-Sáb/Fri-Sat: 10am-7pm • Dom/Sun: 12-8pm Hooters Plaza Obelisco Zona 10 • 2366 7827 • Mar-Jue/Tue-Thur: 5-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-11:30pm • Dom/Sun: 12-9pm La Deli 11 Calle 3-42 Zona 10 • 2360 2945 • Lun-Vie/Mon-Fri: 10am-7pm • Sab/Sat: 12-4pm
Monoloco 16 Calle 1-01 Zona 10 C.C. Plaza Obelisco • 2367 3283 • www.restaurantemonoloco.com • L un-Dom/Mon-Sun: 11-1am Nais 5a. Avenida 12-31 Zona 9 • 2382 8211 8a. Calle 5-52 Zona 9 • 2382 8212 12 Calle 6-84 Zona 10 • 2382 8213 34 Avenida 1-15 Zona 7 • 2382 8214 Blv. Principal 16-70 San Cristóbal • 2382 8215 Blv. Los Proceres 24-24 Zona 10 • 2382 8217 C.C. Miraflores sótano 1 • 2382 8218 Oakland Mall Zona 10 • 2382 8219 18 calle 25-76. Zona 10 C.C. Rambla 10 • 2382 8216 • www.gruponais.com • Dom-Mie/Sun-Wed: 6am-10pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 6am-11pm Pappys BBQ 10 Avenida 10-50 Zona 15 C.C. Plaza Futeca • 2366 6576 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-6pm Pepe Joe Grill Blvd. Los Próceres 18 Calle 26-21 Zona 10 • 2258 6827 • Lun-/Mon-Sat: 11:30-11pm • Mie-Sab/Wed-Sat: 11:30-1am • Dom/Sun: 11:30am-4pm Rick’s Burger 10ma Ave. 12-30 Zona 14 C.C. La Noria • 2367 2121 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11:30am-9pm Skillets -- C.C. Oakland Mall Zona 10 -- 2da Calle 17-88 Zona 15 -- Vista Hermosa II -- C.C. Paseo Miraflores Zona 11 -- C.C Portales Zona 17 -- C.C Miraflores Zona 11 -- C.C. Naranjo Mall • 2472 8362
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ww.enjoyskillets.com Lun-Jue/Mon-Thur: 7am-10pm Vie-Sab/Fri-Sat: 7am-11pm Dom/Sun: 7am-10pm
Stricker´s 7ma Ave. 15-45 Zona 9 Interior Hotel Barceló • 2320 4000 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-1am TGI Friday´s -- 12 Calle 2-25 Zona 10 C.C. Avía -- Km 15.5 Carretera al Salvador C.C. -- Pradera Concepción -- C.C. Miraflores -- C.C. Majadas • 2380 8989 • Lun-Jue/Mon-Thur: 12pm-11pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12pm-1am • Dom/Sun: 12pm-10pm Tony Roma´s Anillo Periférico 22-60 Paseo Miraflores Zona 11 • 2473 7610 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-11pm Wings & Bites 1ra Ave 11-50 Zona 10 1001 Noches • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-8pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-7pm
Asiática Asia New Kitchen -- 23 Calle 10-00 Zona 4 -- Condado Naranjo - C.C. Naranjo Mall • 2308 3284 • Lun-Jue/Mon-Thu:11am-9pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 7:30am-10:30pm • Dom/Sun: 7:30am-8pm Dim Sum Tea House 1ra Ave 11-50 Zona 10 1001 Noches • 5928 7426 • Lun-Sab/Mon-Sat: 11am-1opm • Dom/Sun: 9am-5pm • www.quieromoneybags.com
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J.K. Ming -- 4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella Local 3F -- 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once • 2385 4640 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-8pm Juancho Ming Ruta 3 6-60 Zona 4 • 2331 6915 • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-3:30pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12-9pm • Dom/Sun: 12-3:30pm Nokiate It 3ra Ave 14-07 Zona 14 • 2366-1333 • www.nokiateit.com • Lun-Jue/Mon-Thur: 12:30pm-4pm; 6:30pm - 12am • Vie-Sab/Fri-Sat: 12:30pm-12am • Dom/Sun: 12:30pm-5pm Nokiate Fix Km. 15 Carretera a El Salvador Condado Concepción Local 17ª • 6634 1409 • www.nokiatefix.com • Lun-Mie/Mon-Wed: 12:30-9pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12:30pm-12am • Dom/Sun: 12:30-9pm P.F. Chang’s 11 Calle 2-20 Zona 10 Plaza Avia • 2376 5400 • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12-10pm Wok & Tok 9 Calle 0-50 Zona 14 C.C. Plaza Bell • 2460 2838 • www.wokytok.com • Lun-Mie/Mon-Wed: 11:30am-10pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 11:30-1am • Dom/Sun: 11:30am-9pm
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Bakery Anfora • 2499 0000 • www.anforapastel.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 8:00am a 8:00pm Antoinette Cupcakes & Cakes Avenida Las Americas 15-40 Zona 13 • 2360 6501 • www.pastelesantoinette.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 10am-6pm • Sab/Sat: 10am-4pm Ciro Pasteleria Italiana 10ma Ave. 4-04 Zona 4 • 2419 0555 • www.pasteleriaciro.com.gt Cookie Shop 10 Ave 8-16 Zona 14 • 2363 4272 5ta Ave 7-52 Zona 14 • 2363 4272 Blvd. Rafael Landivar Plaza Varieta Zona 16 • 2333 9773 • www.cookieshopgt.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 9:00am-7:00pm • Sab/Sat: 9:00am-5:00pm Fado Bakery Via 5 1-75 Zona 4 Local #28 • 2331 0785 • Lun-Dom/Mon-Sun: 9am-5pm 10ma Ave. 10-50 Zona 14 C.C. Plaza Futeca • 2337 1738 • Lun-Sab/Mon-Sat: 8am-7pm
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C.C. Plaza Fontabella C.C. Okland Mall C.C. Miraflores Lun-Vie/Mon-Fri: 9:30am-6:30pm
Margo 1ra Ave 11-50 Zona 10 1001 Noches • 4259 3598 MLC 1ra Ave 11-50 Zona 10 1001 Noches • 5528 2775 Pankomido 10 Calle 4-67 Zona 10 • 2361 0292 • Lun-Vie/Mon-Fri: 6am-6pm • Sab/Sat: 7am-12pm Pateleria Kolonia 14 Ave. 6-22 Zona 14 • 2363 2600 • www.pasteleriakolonia.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 8:00am-5:00pm • Sab/Sat: 8:00am-1:00pm Pasteleria Los Alpes 10 Calle 1-09 Zona 10 • 2331 4606 • Lun-Sab/Mon-Sat: 7:00am-7:00pm • Dom/Sun: 9:00am-7:00pm Pasteleria Milano • 2381 8080 • www.pasteleriamilano.com
Le Petit Paris 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once • 2473 8294 Bvld. Rafael Landívar 10-05 Paseo Cayalá • 2493 7769 Km 15.5 Carretera al Salvador Plaza Concepción • 6637 3470 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-8pm
Pasteleria Palace -- 0 Calle 3-40 Zona 10 -- 6a. Ave. 0-60 C. C. Zona 4 -- 23 Ave. “A” 7-51 Zona 11 Paseo Miraflores -- Design Center, Diagonal 6 12-42 Zona 10 • 2322 8500 • www.pasteleriapalace.com
María Andrée Couture Cakes Diagonal 6 13-51 Zona 10 C.C. El Pedregal • 2367 2532 • 10ma Ave. 12-30 Zona 14 C.C. La Noria Boca Sweets
Patsy Pasteleria -- Avenida La Reforma 8-01 Zona 10 -- 6a. Calle 5-13 Zona 1 -- Calzada Roosevelt 24-85 Zona 11 -- 6a. Av. 0-79 Plaza Z.4 Zona 4
• 2386 6565 • www.patsy.com.gt Phillipa & Kai 15 Calle 6-75 Zona 10 • 2367 3810 • www.phillipakai.com Sweet Brooklyn Diagonal 6 16-23 Zona 10 Comercial La Villa Local #11 • 2367 3781 • www.sweetbrooklynbakery.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 8am-6pm • Sab/Sat: 9am-3pm Wunderkeks 4ta Ave. 11-18 Zona 14 • 3009 4466 • www.wunderkeks.com Zürich (Restaurante, pastelería y chocolatería) 6ta Ave. 12-52 Zona 10 • 2376 6464 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-7pm Calzada Roosevelt 25-50 Zona 7 C.C. Peri-Roosevelt • 2277 9078 • Lun-Sab/Mon-Sat: 9am-9am • Dom/Sun: 10am-8pm Km 15 Carretera al Salvador C.C. Condado Concepción • 6679 9103 • Lun-Sab/Mon-Sat: 8am-8pm • Dom/Sun: 9am-7pm 16 Calle 2-00 Zona 10 C.C. Los Próceres • 2278 1051 • Lun-Sab/Mon-Sat: 10am-8pm • Dom/Sun: 10am-7pm • www.chocolateriazurich.com
Cevicherias Cevichef 10ma Ave. 12-30 Zona 14 C.C. La Noria • 2368 0616 Km 15.5 Carreta al Salvador Plaza Concepción • 6634 0648 Diagonal 6 12-42 Zona 10 Design Center • 2508 0725
El Muelle 10ma Ave 18-02 Zona 10 C.C. Prisa • www.elmuelleseafood.com • Lun-Jue/Mon-Thur: 8:30am-7pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 8:30am-9pm • Dom/Sun: 8:30am-5pm La Clamateria 3ra Ave. 10-21 Zona 10 • 2221 7856 • Dom-Mie/Sun-Wed: 12-8:30pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12pm-1am La Playa -- 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once -- Km 15.5 Carreta al Salvador Plaza Concepción -- Bvld. Rafael Landívar 10-05 Paseo Cayalá -- 10 Ave 10-50 Zona 14 • 2363 6123 Los Chavos -- 42 Ave. 7-38 Zona 5 -- 35 Ave. 22-81 Zona 5 • 2336 1282 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-6:30pm Pez Tiburón 6ta Ave. “A” 13-34 Zona 9 • 2334 6655 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11:30am-5pm Viches 1ra Ave 11-50 Zona 10 1001 Noches • Lun-Mar/Mon-Tue: 12-10pm • Mie/Wed: 12-11pm • Jue-Vie/Thur-Fri: 12pm-1am • Sab/Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-8pm
Chicharroneras Don Carnitas -- 2da Calle 23-51 Zona 15 C.C. Punto 15 Vista Hermosa I -- 10ma Ave. 12-30 Zona 14 C.C. La Noria -- Km. 14 Carretera a El Salvador C.C. Concepción -- 5a Calle 7-38 Zona 2 • 2507 9797 • Lun-Jue/Mon-Thur: 10am-7pm
• Vie/Fri: 10am-8pm • Sab/Sat: 10am-7pm • Dom/Sun: 10am-6pm Don Chicharrón 3ra Ave. 12-38 Zona 10 Edificio Old City • 2360 6285 • Lun-Mar/Mon-Tue: 12-8pm • Mie-Jue/Wed-Thur: 12-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12pm-2am • Dom/Sun: 12-6pm Porcino Pollo -- 3ra Ave. 10-40 Zona 10 -- 7ma Ave. 10-01 Zona 1 • 2278 3966 • www.porcino-pollo.com • Mar-Dom/Tue-Sun: 12pm-1am
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The Room 3ra Ave. 17-52 Zona 14 Edificio Gaudí • 2508 8074 • Lun-Vie/Mon-Fri: 9am-7pm • Sab/Sat: 10am-7pm
Rusticatta Km. 13 Carretera a Muxbal C.C. The Shops at Muxbal • 6646 7031 10ma Ave 12-30 Zona 14 C.C. La Noria • Lun-Vie/Mon-Fri: 10am-6:30pm • Sab-Dom/Sat-Sun: 11am-3pm • www.rusticatta.com
Wild Dogs 1ra Ave 11-50 Zona 10 1001 Noches • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-8pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-7pm
Rocamadour Via 4 1-13 Zona 4 4° Norte • 4018 4709 • Lun/Mon: 12-5pm • Mar-Mie/Tue-Wed: 12-9pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12-10pm San Martin 30 Ubicaciones • 2363 4372 • www.sanmartinbakery.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm Shukran (Cocina Libanesa) 1ra Ave 11-50 Zona 10 1001 Noches • 4769 9700 • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-8pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-7pm Tepuy Gourmet 23 Avenida 2-20 Plaza 15 Vista Hermosa I Zona 15 • 3045 0076 • Mar-Vie/Tue-Fri: 12-9pm • Sab/Sat: 8am-9pm • Dom/Sun: 9am-6pm
Wonuts Blvd. Austriaco 37-01 Local 5 Zona 16 C.C. Dinamia Cayala • 2460 7546 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-8pm
Italiana Biba Trattoria 10ma Ave. 5-49 Zona 14 • 2312 4646 • www.fdg.com.gt • Lun-Sat/Mon-Sat: 7-10:30am; 12-3pm; 7-10:30pm • Dom/Sun: 12–3pm Borgorotondo ”El Tueré” Carretera al Salvador Km. 14.5 Interior Santuaria Muxbal • 6664 3679 • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-10pm Carpaccio 14 Calle 0-25 Zona 10 • 2333 4794 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-3:30pm; 7-11pm • Dom/Sun: 12-4pm
Del Posto 5ta Ave. 14-24 Zona 14 • 2366 2924 • Mar-Jue/Tue-Thu: 12-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-10:30pm • Dom/Sun: 12-4pm Giuseppe Verdi Ave. Reforma 14 Calle 1-34 Zona 10 Interior Westin Camino Real • 2367 6424 • www.fdg.com.gt • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-11pm • Jue-Vie/Thur-Fri: 12pm-1am • Sab/Sat: 12-11pm Il Cavalino Blvd. Rafael Landívar Zona 16 Paseo Cayalá Distrito Moda • 2493 8820 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-8pm Italiannis Diagonal 6 12-42 Zona 10 C. C. Design Center • 2441 5225 • www.italiannis.com • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-11pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-10pm L’Aperó Vía 5 2-24 Local #5 Zona 4, 4 Norte • 2360 2561 • Lun-Mar/Mon-Tue: 12-3pm • Mie-Vie/Wed-Fri: 12-3pm, 6-10pm • Sab/Sat: 12-10pm L’Osteria 4ta Ave. 10-41 Zona 10 • 2278 9914/22789915 • www.saulemendez.com • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-11pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-10pm
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La Cucina Di Borgorotondo Carretera al Salvador Km. 14.5 Interior Muxbal • 5709 1441 • www.bloglajujnoj.org • Mar-Mier/Tue-Wed: 12-10pm • Jue/Thur: 7-10pm • Vie/Fri: 12-10 pm • Sab/Sat: 7am-10pm • Dom/Sun: 7am-6pm
Peccorino 11 Calle 3-36 Zona 10 • 2360 3035 Ave. Las Américas 6-69 C.C. Parque Las Américas • 2339 6324 • www.ristorantepecorino.com • Lun-Mar/Mon-Tue: 12- 11pm • Mie-Sab/Wed-Sat: 12pm- 1am • Dom/Sun: 12-5pm
La Fattoria 16 Calle 4-68 Zona 10 • 2334 3702 • Lun-Sab/Mon-Sat: 9am-7pm • Dom/Sun: 11am-5pm
Più Trentanove Avenida Las Américas 19-30 Zona 13 • 2309 8006 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-3pm; 7-11pm
La Nonna Blvd. Los Próceres 19-42 Zona 10 C.C. Office Depot Local #4 • 2367 2723 • Lun-Sab/Mon-Sat: 9:30am-9pm LuccaTonny’s Blvd. Hospital Militar Zona 16 C.C. Plaza San Fernando • 2261 0695 Km. 20 Carretera a Fraijanes C.C. Plaza Fraijanes • 4145 2132 • Lun/Mon: 12:30-9pm • Mar-Mie/Tue-Wed: 12-9pm • Jue/Thu: 12-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12-6pm Margherita Pizzería -- Blvd. Vista Hermosa I 23-41 Zona 15 -- 10ma Ave 12-30 Zona 14 C.C. La Noria • 2375 0000 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-9pm • www.pizza.com.gt Peccato Pasta Ave. Las Américas 14-28 Zona 13 C.C. Plaza Américas Local #1A • 2362 2387 14 Calle y 4ta Ave. Esquina Zona 10 Plaza Diez • 2362 5672 • Lun-Jue/Mon-Thur: 11am-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 11am-11pm • Dom/Sun: 11am-10pm
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Pizzería Vesuvio -- Km. 16 Carretera al Salvador -- Anillo Periférico 26–90 Zona 11 C.C. Las Majadas -- Blvd. Rafael Landívar 10-05 Paseo Cayalá Zona 16 -- 18 Calle Blvd. Los Próceres 3-36 z10 • 2323 2323 • www.vesuvio.com.gt • Lun-Dom/Mon-Dom: 10am-10pm Tarantella Km 22.5 Carretera a El Salvador C.C. Deco City • 6645 9932 • www.tarantella.com.gt • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 8am-10pm • Dom/Sun: 8am-6pm Tre Fratelli 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once • 2312 4925 4ta Ave. 12-59 Zona 10 C.C. Plaza Fontabella • 2320 0999 Blvd. San Cristóbal 16-70 C.C. Los Manantiales • 2443 0338 Km15.5 Carretera a El Salvador Plaza Concepción • 6634 5094 2da Ave. 4-32 Zona 11 Miraflores • 2470 8413 Blvd. Rafael Landívar 10-05 Paseo Cayalá Zona 16 • 2493 8037 • www.trefratelli.com.gt • Lun-Sab/Mon-Sat: 7–12am • Dom/Sun: 7am–10pm
Japonesa Mr. Sushi -- 4ta Ave. 14-11 Zona 10 -- 10ma Ave 12-30 Zona 14 C.C. La Noria -- C.C. Miraflores -- C.C. Oakland -- C.C. Portales -- C.C. Pradera Concepción • 2502 0000 • www.mrsushi.com.gt • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12-9pm Naru 8va Ave. 18-01 Zona 10 C.C. Gourmet Center • 2293 0627 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-10:30pm • Dom/Sun: 12-8pm Oishii 2da Ave. 10-34 Zona 10 Plaza The Village • 2360 2242 • www.oishii.com.gt • Lun-Jue/Mon_Thur: 11am-9pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 11am-10pm • Dom/Sun: 11am-5pm Ran 6 Ave. 20-42 Zona 10 C.C. Plaza Musical • 2363 0123 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-3:30pm; 6-9:30pm • Dom/Sun: 12-4pm Simon’s 2da. Calle 22-65 Zona 15 Vista Hermosa I C.C. Metro 15 Local #201-202 • 2369 2606 10ª Avenida 12-30 Zona 14 C.C. Plaza La Noria • 2368 1858 • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-9pm Sushi Itto 4ta Ave. 16-01 Zona 10 • 2366 7676 C.C. Majadas • 2474 5959 Blvd. Rafael Landívar Zona 16 Paseo Cayalá • 2493 7979 4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella
• 2336 6685 Km 15.5 C.C. Condado Concepción • 6637 0240 Blvd. Los Próceres Zona 10 C.C. Arkadia Shopping • 2336 6685 • www.sushi-itto.com.gt • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-11pm • Vie-Fri: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-10pm Tanoshii 14 Calle 2-51 Zona 10 Interior Hotel Intercontinental • 2413 4444 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12:30-3pm; 6-11pm Tepanyaki 7ma Ave. 10-65 Zona 9 • 2334 1302 • Lun-Jue/Mon-Thur: 12- 3:30pm 6-11pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12-10pm Unagi Sushi 1ra Ave 11-50 Zona 10 1001 Noches • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-8pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-7pm
Mexicana Don Porfirio 4ta Ave 12-59 Zona 10 C.C. Plaza Fontabella Fase II • 2508 0815 • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-10pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12-6pm Cielito Lindo 9na Ave. 9-21 Zona 14 • 2420 9934 • Lun-Jue/Mon-Thu: 12-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-7pm Iguanas Ranas 1ra Ave 11-50 Zona 10 1001 Noches • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-8pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-7pm
Los Cebollines Blvd. San Cristobal Sector A-3 C.C. Sankris Mall • 2472 5433 Km 4.5 Carretera al Atalntico Zona 18 C.C. Los Alamos • 2256 2490 27 Ave. 7-00 Parque Comercial Majadas • 2473 7704 Ave. Petapa 34-89 Zona 12 • 2477 0857 12 Calle 6-17 Zona 9 • 2332 1013 Calzada Roosevelt 14-82 Zona 7 C.C. Galerias Primma • 2474 0251 6ta Ave. 9-75 Zona 1 • 2230 1285 12 Calle 3-71 Zona 10 • 2360 1982 Km 15.5 Condado Concepción • 6634 5461 Avenida Las Américas 6-69 Zona 14 C.C. Parque Las Américas • 2508 8943 • 1715 • Lun-Jue/Mon-Thur: 6:30am-11pm • Vie-Sáb/Fri-Sat: 6:30am-12pm • Dom/Sun: 6:30am-11pm • www.cebollines.com
Middle Eastern Alibaba Kebab 10ma Ave. 12-30 Zona 14 C.C. La Noria • 237 6632 • Lun-Mie/Mon-Wed: 11am -9pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 11am- 10pm • Dom/Sun: 11am-7pm Seafood -- Distrito 57 -- 4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella • 2221 7652 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-10:30pm La Hola Beto’s Blvd. Austriaco 37-01 Zona 16 C.C. Arcadia de Cayalá • 2308 3481 • 12 Calle 6-06 Zona 10 Plaza Convenía • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm-12am
Puerto Barrios 7ma Ave. 10-65 Zona 9 • 2334 1302 • Lun-Sab/Mon-Sat: 11am-11pm • Dom/Sun: 11am-9:30pm
Steak Brassica 2da Ave. 10-34 Zona 10 Plaza The Village • • • •
2361 9917/2445 1420 Mar-Jue/Tue-Thur: 12pm-12am Vie-Sab/Fri-Sat: 12pm-1am Dom/Sun: 12-6pm
Casa Escobar Blvd. Rafael Landívar Zona 16 Paseo Cayalá • 2493 7945 • Lun-Jue/Mon-Thur: 7am–10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 7am-11pm • Dom/Sun: 7am-9pm Churrasco Centroamericano 7ma Ave. 7-07 Vía 8 Zona 4 Edificio El Patío • 2331 8674 3ra Ave. 12-38 Zona 10 Edificio Old City • 2413 3860 • Lun-San/Mon-Sat: 12–11pm • Dom/Sun: 12-5pm Del Tingo al Tango 12 Calle 4-08 Zona 9 • 2332 9882 • Lun-Vie/Mon-Fri: 12-11:30pm • Sab-Dom/Sat-Sun: 7am-11:30pm Don Emiliano -- 6ta Calle 10-95 Zona 13 interior Mercado de Artesanías -- C.C. Miraflores -- C.C. Oakland Mall • 2362 3005 • www.donemiliano.com.gt • Lun-Jue/Mon-Thur: 12pm-9pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-10am • Dom-Sun:12pm-5pm
Donde Joselito 4ta Ave. 10-06 Zona 9 • 2360 3725 1ra Ave 11-50 Zona 10 1001 Noches • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-10:30pm • Dom/Sun: 12-6pm El Portal del Ángel Km 11.2 Carretera al Salvador • 2322 7300 4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella • 2204 6200 C.C. Paseo Miraflores • 2204 6000 • www.elportaldelangel.net • Lun-Sab/Mon-Sat: 6am – 11pm • Dom/Sun: 6am-10pm Fulanos & Menganos Ave. Reforma 11 Calle Zona 9 • 2490 0700 • www.restaurantefulanosymenganos.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 12–11pm • Jue/Thur: 6am-11pm Gauchos 7ma Ave. Esquina 10 -65 Zona 9 • 2334 1302 • Lun-Sab/Mon-Sat: 11am-3:30pm; 6-11pm • Dom/Sun: 12-10pm Hacienda de los Sánchez 5ta Ave. 14-38 Zona 10 • 2363 5040 • www.haciendadelossanchez.com • Lun-Dom/Mon-Sun 12:30pm–12am Hacienda Real -- 5ta Ave. 14–67 Zona 10 -- Anillo Periférico 26–90 Zona 11 C.C. Las Majadas -- Km 15.5 Carretera a El Salvador C.C. Condado Concepción -- Blvd. Austriaco 37-01 Zona 16 C.C. Dinamia Cayalá • 2380 8383 • www.hacienda-real.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm–12am
La Estancia 12 Calle 7-69 Zona 9 • 2360 2721 Carretera a San José Pinula Km 19.5 • 6637 1478 Km. 15.8 Carretera a El Salvador Edificio Condado • 6637 3019 4ta Ave.“A” 8-99 Zona 14 El Campo • 2333 7382 2da Calle 18-67 Zona15 Vista Hermosa I • 2365 6494 Calzada Roosevelt 22-50 C.C. Econo Roosevelt • 2474 1414 8va Calle 28-00 C.C Plazas Majadas • 2474 5908/09 C.C. Miraflores • 2474 2734 C.C. Portales • 2258 1678 • www.restauranteestancia.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm La Media Cancha 13 Calle 4-71 Zona 9 • 2331 6463 • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-3:30pm; 6:30-10:30pm • Dom/Sun: 12-4pm La Plazuela 12 Calle 6-41 Zona 9 • 2331 1429 • Lun-Sab/Mon-Sat 12–10:30pm • Dom/Sun: 12-6pm Los Ranchos (Nicaragüense) 6ta Ave. 12-24 Zona 10 • 2361 0040 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12–11pm • www.losranchos.com.gt Montano 12 Calle 3-28 Zona 10 • 2360 3145 • Lun-Mie/Mon-Wed: 12–11pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-6pm Palermo Restaurante 4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella • 2336 7129 • www.palermorestaurante.com • Lun- Sab/Mon-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12-6pm 31
Romano Pizzería y Steakhouse 20 Calle 25-85 Zona 10 C. C. La Pradera • 2366 4200 • www.pizzaromano.com • Lun/Mon: 12-10pm • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12-10pm
Vegetariana Árbol de la Vida 17 Calle “A” 19-60 Zona 10 • 2368 2124 • Lun-Vie/Mon-Fri: 8am-8pm • Sab/Sat 12-4pm • Dom/Sun: 8am-4pm • www.restaurantearboldelavida.com Artesano 13 Calle 2-33 Zona 10 • 2360 2756 • www.artesano-inc.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 8am-5pm Juice Box 10ma Ave. 12-30 Zona 14 C.C. La Noria • Lun-Vie/Mon-Fri: 7am-8pm • Sab-Dom/Sat-Sun: 7:30am-7pm • 2337 0492 • info@juiceboxgt.com Paréntesis Café 3ra Avenida 13-78 Zona 10 • 2366 1035 • Lun-Vie/Mon-Fri: 7am-4pm • Sat/Sab: 9:30am-3:40pm • www.parentesis.com.gt Rey Sol 11 Calle 5-51 Zona 1 • 2232 3516 8va Calle 5-36 Zona 1 • 2251 2588 Diagonal 12 21-20 Zona 7 C.C. Gran Vía Roosevelt • 2247 5215 • Mon-Sat/Lun-Sab: 7:30am-7pm • Sun/Dom: 8am-4pm • www.restaurantereysol.com
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Shíta Vía 6 3-30 Zona 4 • 5565 7408 • Lun-Jue/Mon-Thur: 9am-4pm • Vie/Fri: 9am-11pm Soul Nutrition 5ta Ave 9-22 Zona 14 • 2366 1658 • Mon-Vie/Lun-Fri: 7:30am-6:30pm • Sab/Sat: 8am-3pm
Por: Bea Morales
Cocinar con Thermomix® TM5 es cocinar con precisión.
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Thermomix es un robot de cocina fabricado por la compañía alemana Vorwerk desde 1960. Este robot es capaz de realizar varias funciones, incluyendo cortar, mezclar, amasar, cocer a fuego lento, hervir y cocinar al vapor.
Vorwerk ha lanzado un nuevo modelo, Thermomix TM5. Un dispositivo que aprovecha los avances actuales para introducir una pantalla táctil a color que nos permitirá sustituir los controles clásicos, además de nuevas opciones como las recetas digitales.
Para muchos el nombre de Thermomix no resulta nuevo. El conocido robot de cocina es un utensilio indispensable en muchas cocinas. Y no sólo en el ámbito del hogar, también a nivel profesional, al ser una herramienta con múltiples funcionalidades que facilitan los procesos al cocinar.
Thermomix®TM5 es un equipo único que cambiará para siempre tu modo de cocinar, ahorrándote tiempo, dinero y esfuerzo, mientras enriqueces tu mundo culinario.
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Una cuchilla y un vaso de acero inoxidable lo hacen todo. También es posible cocinar en 4 niveles al mismo tiempo. Al pedir tu demostración con Thermomix® llegan a tu casa y cocinan una entrada, un plato fuerte y un postre para que degustes con tu familia las deliciosas comidas que podrás preparar con Thermomix® y conozcas todas sus funciones.
Thermomix se está expandiendo y busca nuevos Advisors, si te interesa comunícate con ellos para saber más acerca de todos los beneficios. Thermomix está diseñada por la compañía alemana Vorwerk y Cooking Solution, S.A. ha sido oficialmente el distribuidor en Guatemala a partir del año 2017.
Thermomix Guatemala 18 calle 23-30 zona 10 Plaza Decorísima, Segundo Nivel local 8.1 • 2367-0257 / 2366-2226 • www.thermomix.com.gt /Thermomix Guatemala /thermomixguatemala 36
Por: Gilberto Pagua
Argentina, tierra de Malbec, cultivos donde esta uva resurgió para ser reconocida en cada rincón donde se descorche una botella o se choquen copas para brindar.
Aunque esta cepa es la principal protagonista no es la única que debemos de tomar en cuenta cuando pensamos en ese país austral, y es que ellos han entendido muy bien que no se pueden apoyar en un solo pilar y que tener una cepa emblemática debe ser solo la punta de lanza de todo un abanico de opciones.
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Y dentro de ese abanico de opciones hay uvas como la Torrontés o la Cabernet Sauvignon. Esta ultima acaba de demostrar todo lo que puede ofrecer en el momento en que un vino argentino con esa variedad acaba de ganar el reconocimiento al Mejor Vino Tinto del Mundo en el concurso Vinalies Internationales, compitiendo entre 3500 muestras, y siendo la primera vez que un Cabernet argentino recibe la máxima distinción a nivel internacional. Precisamente de la bodega que obtuvo este premio tengo la oportunidad de presentarles tres de sus vinos. — La Mascota Malbec Este vino es 100% Malbec y reposa 15 meses en barricas de roble francés y americano.
Mascota Vineyards está enfocada desde sus inicios en elaborar vinos de autor y actualmente exporta sus productos a mas de 35 países. Cuenta con viñedos en la zonas de Maipú y Valle de Uco (ambos en la provincia de Mendoza) donde cultivan Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc, Syrah y Chardonnay.
En color es bastante profundo e intenso, en nariz presenta un buen balance entre fruta negra y madera suave. En boca es amable y con una agradable presencia de fruta negra algo madura y un toque de especias, con un post gusto de buena duración. Para combinarlo pueden optar por carnes a la parrilla, carnes magras con especias o incluso un pastel de chocolate oscuro.
— La Mascota Cabernet Sauvignon Este vino es 100% Cabernet Sauvignon y reposa 15 meses en barricas de roble francés y americano. Este es el vino cuya añada 2016 ganó el concurso que mencionamos anteriormente.
— Unánime Gran Vino Tinto Este vino nace en el año 2005 cuando los enólogos y agrónomos de la bodega coinciden que es buen momento para iniciar la elaboración de un blend superior para demostrar todo el potencial que se puede obtener. Es una mezcla estilo Burdeos de Cabernet Sauvignon, Malbec y Cabernet Franc, de viñedos cuya edad promedio son 50 años. Cuenta con una guarda de 20 meses en barricas nuevas de roble francés. En color se presenta rubí oscuro, en nariz va en constante evolución mostrando fruta dulce, especias, café, cacao y tabaco. En boca se percibe ciruela, vainilla y tabaco, tiene buena potencia suavizada por la madera con una acidez relevante para ayudarlo a mantenerse en guarda, bien redondo y equilibrado. Aunque combina bien con carnes rojas en diversas preparaciones creo que se me antoja mejor con quesos maduros para usarlo con vino para tomar con calma y en buena conversación.
Presenta un color violáceo y aromas a frutos rojos dulces, cacao y especias. En boca tiene gran cuerpo con un toque dulce. Pueden combinarlo con cerdo a la parrilla con especias y quesos suaves madurados.
Gilberto Pagua La Casa de Antociano
Son importados por Comercios B&JJ, si desean más información pueden llamarlos al 2432 0017 / 2432-1447, también pueden visitar www.comerciosbjj.com.
www.antociano.net . facebook.com/antociano instagram.com/antociano twitter.com/antociano 40
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Por: Bea Morales
Al estar recientemente rodeado de enormes talentos que tratan de darle la merecida atención a todos los productos nacionales, hemos decidido dedicarles una sección exclusiva a los profesionales que hacen que nuestra vida sepa mejor. Queremos que ustedes, los lectores, lleguen a conocer a todos los personajes importantes en la industria alimentaria del país, que conozcan que les gusta, que no, y todo lo que los ha inspirado a hacer lo que hacen y ofrecernos sus productos.
En esta edición, hemos escogido a una excelente emprendedora, Kim Hyun Sook o Sofía Kim, dueña y chef de Guenari, Sofía y Nari Nari, cuyo talento ha hecho que tenga muchos seguidores fieles desde hace varios anos. Sus menús pueden ser deleitados en Calzada Roosevelt 22-43 zona 11 Centro Comercial Tikal Futura 3er. Nivel. 42
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___ ¿Plato que la haga regresar a su niñez?
La tortilla coreana, Puchingue. ¡Es una tortilla con verduras… y la de mi mama era la más rica!
___ ¿Cuántos anos lleva Guenari en Guatemala?
22 años.
___ ¿Qué cocina podemos encontrar en Guenari?
___ ¿Hay alguna regla de conducta o etiqueta en su cocina que refuerce sobre cualquier otra? El orden, es lo más
Comida china con influencia coreana. ¡Platos elaborados con ingredientes frescos, de calidad y perfectos para compartir!
___ ¿Cual es su música favorita para poner en la cocina?
___ ¿Cuál es la más bonita muestra de apreciación que haya recibido de algún cliente?
importante en mi restaurante.
Pavarotti.
___ ¿Hay algo que no se pueda ni forzar a comer?
Patas de gallina.
___ Hizo algo malo y esta sentenciado a morir. ¿Cual seria su ultima comida antes de morir? Arroz coreano con Kimchi. ___ ¿Cuál es su restaurante favorito? Han Guk Kwan, mi
comida favorita es la coreana y después de trabajar me gusta ir así no tengo que cocinar en mi casa.
Me ha pasado varias veces que personas de muy lejos vienen a comprar mi comida, y me cuentan que se la quieren llevar de regreso para que su familia también la pruebe. ¡Recientemente vino al restaurante un señor de la frontera de México y se llevo muchísimos platos de camarones al perol! ___ ¿Hace cuanto tiempo vive en Guatemala?
Hace 27 años, vinimos de España en 1991.
___ ¿Qué plato describe a la comida coreana según usted?
El Kimchi, que siempre tiene que ir acompañando de arroz.
___ ¿Cuál es el futuro de la comida coreana en Guatemala? ___ ¿Cuál es la peor cosa que haya comido?
El hígado, no puedo comerlo.
___ ¿A qué edad empezó a cocinar?
Ay…ya no me acuerdo, creo que a los 19 años. Yo salí de mi casa para ir a estudiar en Seúl desde pequeña, pero creo que como a las 18 o 19 empecé a interesarme en la cocina. ___ ¿Quien en su vida ha influenciado más su manera de cocinar?
Una amiga coreana que conocí aquí en Guatemala. Ella ha cocinado toda su vida y su sazón es inigualable, ella me ha enseñando muchos secretos de la comida coreana. ___ ¿En que país o región disfruta mas comer?
No me puedo olvidar de la paella de España.
___ ¿Hay algún ingrediente secreto en su arsenal de ingredientes?
Ninguno, el secreto es como se usan esos ingredientes.
___ ¿Qué ingrediente local no cambia por nada?
El cilantro.
___ ¿Cómo fue la transición de comida coreana a guatemalteca a su llegada al país? Primero me costaba mucho,
no me gustaba el olor del apio ni del cilantro, pero con el tiempo me acostumbre y ahora amo la comida guatemalteca. ___ ¿Comida típica favorita?
Los tamales.
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Creo que el mercado guatemalteco se esta abriendo más a la comida coreana, hay mas personas probando comidas diferentes y creo que va a crecer mucho en los próximos anos. Les recomendaría que empiecen probando el Bulgogui y el Kimchi.
___ ¿Cuál es su truco favorito que le hace ahorraste tiempo o agrega valor a su trabajo?
Creo que me para mi la clave es levantarme a las 4:30 de la mañana para poder hacer todo lo que tengo que hacer en un día. ___ ¿Cuál fue su momento mas orgulloso como Chef? No soy chef por profesión, es mi pasión.
Guenari Calzada Roosevelt 22-43 Zona 11 C.C. Tikal Futura 3er. Nivel Local 306 • 2440 2107 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-8pm
___ ¿Qué significa Guenari?
Sofía Calzada Roosevelt 22-43 Zona 11 C.C. Tikal Futura 3er. Nivel Local 317 • 2440 3025 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-8pm
Pero mi momento mas orgulloso fue cuando abrí el primer Guenari en Tikal Futura. Desde los 19 años ore por un restaurante y a los 39 años Dios me lo dio. ¡Fue un día muy feliz para mi! Es la flor de Corea, es amarilla y muy hermosa.
Nari Nari Calzada Roosevelt 22-43 Zona 11 C.C. Tikal Futura 3er. Nivel Local 302A • 2440 4149 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-8pm
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Por: Ana Valdez
Mito es la capital de la prefectura de Ibaraki en Japón y también el nombre de este nuevo rincón. Nikkei asentado en zona 10, cuyo nombre carga consigo recuerdos de los bisabuelos de Jorge, uno de los socios en este restaurante.
La cocina Nikkei es conocida como el mestizaje de la cocina peruana y japonesa, que al no pertenecer a un solo restaurante, abre la oportunidad a ofrecer platillos innovadores y versátiles para que el comensal los disfrute. Para lograr una excelente propuesta en esta cocina fusión, los ingredientes son la prioridad. En Mito la pesca del día es un must, ya que esto aporta un sabor único y frescura a sus platillos. Otro ingrediente importante es el Maracuyá que se utiliza en muchos de sus platillos y bebidas. Si eres un amante del Maracuyá este es tu lugar indicado. 46
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El menú está divido por secciones: entradas, ceviches y tiraditos, rolls (o sushi), especialidades del chef, postres y bebidas. En él aparte de encontrar tradicionales Nikkei, como la salsa, podrás descubrir porque este restaurante es único como el chanchito divorciado: panceta de cerdo con mitad de salsa Nikkei y la otra con una reducción de Rosa de Jamaica acompañado de puré especial de la casa (no, no es de papa, ni de camote, ni de güicoy, pruébalo, disfrútalo y encuentra los ingredientes).
A parte de ser de los pocos restaurantes con Pisco Bar en Guatemala, los postres también te atraerán a este lugar, “Yucamochi” lleva por nombre el budín de yuca con un topping de limón y una vez más, reducción de Rosa de Jamaica, debido a las propiedades de este tubérculo, este postre se degusta caliente.
—“Nuestro lugar de origen, las raíces de nuestros inicios son esas cosas que no se olvidan y se llevan a donde quiera que vayamos.”
Es una amplia propuesta la que restaurante Mito nos ofrece, camarón sobre patacón con kanikama que en la carta lo encuentras como “Patacones de Camarón” o el rollo con kanikama, aguacate queso crema y recubierto de Quinoa crocante conocido como el Koricancha Roll. Organiza tu fin de semana, llama a toda la familia, guarda tu mejor apetito y visita Mito, prueba de todo un poco y regresa por más.
Mito 13 Calle A 7-19 Zona 10 Plaza Tiffany • 2228 6123 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-10pm
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