A LA ACCIÓN! www.alaaccion.blogspot.com
ARQUITECTURA Y DISEÑO PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
COMEDOR COMUNITARIO. PALOMINO. GUAJIRA 1
DEL 8 al 19 de agosto de 2011 Auditorio Santiago Páramo. Ed Fernando Baron. Piso 7
Todo Palominero debe conocer algo de la cultura indigena. Argemiro Arturo Caballero
DIRECTIVOS FACULTAD: Arq. Octavio Moreno Amaya Decano Académico Facultad de Arquitectura y Diseño Ing. Luz Marina Alzate Medina Decana del Medio Universitario Facultad de Arquitectura y Diseño Diseñadora Cielo Quiñones Aguilar Directora Departamento de Diseño Facultad de Arquitectura y Diseño Arq. Carlos Hernández Correa Director Programa Internacional PEI Facultad de Arquitectura y Diseño D.I. Iván Darío Castro Pardo Profesor Departamento de Diseño Facultad de Arquitectura y Diseño
Entendemos que no vamos a Salvar a nadie, nuestra intención es ir aprender juntos. Santiago (Profesor de Nuevos Territorios) El objetivo de la sostenibilidad global se encuentra más relacionado con la Inequidad que con el desarrollo. (Rueda 2005)
Diseñador Curro Claret (España) Director Invitado Workshop Diseño Diseñador Guillem Ferrán (España) Invitado Workshop Diseño Necesitamos gente de fuera para seguir adelante.. Argemiro Arturo Caballero
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Que pasa cuando los edificios quedan vacios? Como incentivamos a que los protagonistas de apropien de un lugar?
Encontrar y promover dinamicas sociales para el Futuro comedor Comunitario
Hanegi Playpark, Setagaya Ward, Tokyo.
Andrés Jaque Arquitectos
Donde la comida no se presenta como una necesidad sino como un motivo de relación social. Restaurante Miralda. NY. Años 1980
www.palominocultural.wordpress.com
BIBLIOTECA
COMEDOR COMUNITARIO
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La alimentación como vehiculo para transmitir una serie de valores, canales de transmisión y motivación. 5
Para producir 1 kg de cereales se necesita 1/2 galĂłn de gasolina.
Otra manera de ver la realidad, eso es lo que nos pide a los diseĂąadores.Curro Claret
El 90% de los jovenes de Palomino son huerfanos de padre o madre. Argemiro Arturo Caballero
Como diseĂąadores debemos pensar en el rol que tenemos. Christian Job Como dijo el arquitecto Alfonso Solano, tener la capacidad de enfriar el diente. Ivan Dario
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No ustedes como personas, su sistema es el que atenta a nuestra cultura; globalización, uniformacización, imposición. Ruperto Villafañe. Poblado Arhuaco
Es un proyecto de largo recorrido donde se trata de agarrar confianza con las personas. Argemiro Arturo Caballero
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No hay energía electrica y el pueblo no la quiere, porque generaría mas necesidades. Ruperto Villafañe. Poblado Arhuaco
Los hermanos menores (nosotros) tenemos conociemiento, pero los hermanos mayores (indigenas) tienen sabiduría. Ivan Dario
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El proyecto de diseño, ejecución y puesta en funcionamiento del comedor comunitario en el barrio La Sierrita del corregimiento de Palomino – Dibulla – La Guajira, se constituye como un escenario importante para que la Arquitectura y el Diseño establezcan un diálogo de saberes encaminado a la construcción colectiva con las comunidades que habitan este lugar que se caracteriza por la magia de la diversidad ecosistémica y cultural. Este proceso de largo aliento significa una oportunidad maravillosa para construir país a partir de la transformación responsable de la sociedad y el ambiente en este territorio maravilloso, a partir del abordaje de temas fundamentales para los actores del proyecto y para la humanidad en general como son seguridad y autonomía alimentaria, saneamiento básico, aprovechamiento del recurso hídrico, valoración de las diferencias culturales, fomento de la asociatividad, educación ambiental basada en procesos cíclicos, implementación de sistemas constructivos tradicionales y utilización de materiales locales, entre otros. Los resultados que se deriven de este proyecto sin lugar a dudas pueden convertirse en un modelo funcional adaptable de habitabilidad más sensato y sostenible, que bien puede replicarse en otros lugares del territorio colombiano que afrontan situaciones críticas en cuanto a los temas mencionados, que son similares a la realidad de Palomino y ofrecen un panorama amplio de posibilidades para generar acciones de Arquitectura y Diseño. Iván Darío Castro Pardo DI-MSc Profesor Investigador Departamento de Diseño
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"Es necesario suplir las necesidades del infante y enseñarle a laborar la tierra para que obtenga de ella la seguridad alimenticia y nunca pase hambre ni por desconocimiento ni por flojera.
Sobre el taller de a la acción! Tras las charlas de las diferentes personas que han intervenido en el taller estos días (Ruperto, Arguemiro, Carlos, Iván…) y las discusiones y planteamientos que han generado los estudiantes, la relevancia que presenta el proyecto del comedor de Palomino se hace del todo evidente. Bajo mi punto de vista el taller ha podido ayudar a clarificar y definir tres principales objetivos, que van más allá del importante hecho de dar de comer a un grupo de niños. Por un lado, el del papel del comedor como un espacio de reflexión, crítica y experimentación de una serie de experiencias que giran alrededor de todo lo que implica la alimentación. Ello debe estimular “otra manera” de afrontar el hecho alimenticio (más sana, rica y equilibrada con las personas y el medio) acorde a la realidad social, cultural y económica de Palomino. Por otro, el de implicar y responsabilizar a los niños al máximo posible en este proceso. Los niños deben entender y aceptar que su rol es imprescindible para que el proyecto tenga sentido y pueda funcionar. Y como tercer aspecto, el de participar en un proceso educativo de los niños que les ayude a aprender y saber vivir con unos valores más respetuosos y acordes a las diferentes circunstancias del momento. El trabajo realizado por los estudiantes estos días debe ser visto como un punto de partida, esperanzador y optimista, en este largo proceso que el proyecto conllevará. Las ganas, implicación y amor que demostraron los estudiantes en las acciones con los niños, así como los temas y planteamientos presentados, resultan en general muy prometedores. Tengo la sensación que todos los estudiantes empiezan a percibir que el proceso no será fácil. Que para que salga algo y vaya para adelante habrá que poner mucho más. Igualmente pero han podido comprobar como a veces, pequeños gestos y pequeñas acciones pueden ayudar mucho y tener un gran significado. ¡Adelante sin miedo entonces, no desaprovechen esta oportunidad, háganlo por ellos y también por ustedes; a la acción! Curro Claret. (Dissenyador invitado Taller)
Argemiro Arturo Caballero
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Grupo 1-3 PARTICIPANTES: Carolina Agudelo, Angie Tatiana Mahecha, Alvaro Eduardo Piedrahita, Martin Sebastian Obando, Deisy Jolie Moreno ,Juan Fernando Cortes, Maria Carolina Gutierrez
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Grupo.2 CONSUMO Ana Maria Deluque, Angelica Maria Nieto Rivas, Juan Camilo Zabala
Grupo 7 Participantes: Gregorio Rojas, Laura Barragán, Alexia Giorgi, Nicolás Barragán Nombre de la Acción: Consumo para una conciencia de la diversidad Concepto: Consumo Tolerancia Intencionalidad: Mediante una actividad didáctica inculcar en los niños la importancia de la diversidad cultural y el sentido de pertenencia por su entorno. Valores: Respeto, Igualdad, Tolerancia, Responsabilidad, Comunidad, Liderazgo Participantes: Niños entre los 2 y 5 años de un colegio de la ciudad de Bogotá. Destinatarios: Niños y Jóvenes Temporalización: 1 día previo al día de la acción Duración: En 1 día se llevan a cabo los 4 pasos. Medios Físicos (Mat eriales y Energía) -cocos, fuego, agua, pinceles, pinturas naturales, serrucho -líderes de la comunidad, jóvenes y niños, talentos, conocimiento y tradición Medios Espaciales (Ubicación y Dimensiones) -espacio que pueda albergar aproximadamente 150 niños. Previsiones: Es necesaria la supervisión durante las actividades de: bajar los cocos, quemar los cocos, cortar y pelar los cocos. Esta actividad puede ser monitoreada tanto por los líderes de la comunidad como por los jóvenes de mayor edad que asumen el liderazgo de la actividad.
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Cambridge School: Barrera Gabriela, Bautista Samuel, Cárdenas Sahara, Castro Salomé, Gónzales Juan, Jeréz Valería, Malavera Diego, Palchucan Mallku, Pelaèz Sara, Perdómo Nicol, Puentes David,Ramírez Juan, Romero Andrés, Silva David, Torres Camila, Torres Juan, Zapata Santiago. Docentes: Camila Càrdenas, Olga Lucia Silva
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Se trata de un proyecto de largo recorrido entre los estudiantes y la gente de Palomino, hay que generar confianza con las personas.Arquemiro Caballero.
Le falta el grupo 6 que hizo la acción por la tarde con otros niños.
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Grupo 4 y 5 Participantes: Alexandra Valderrama, Charlotte Cacheux, Carlos Romero, Edwina Louise Williams, María Camila Ramírez, María Claudia Narváez, Mónica Pardo, Miguel Matamala y Natalia Calero. Nombre de la Acción: Preparación à El Recetario Bailable Concepto: A través de la integración del baile y la lírica, se propone crear una preparación lúdica para los niños, implementando utensilios de cocina que puedan ser instrumentos musicales, completando la receta al ritmo de la música. Mantener vigente las actividades culinarias tradicionales de la cultura, a través de la oralidad por medio de los niños de Palomino. Intencionalidad: Unión de los dos conceptos previamente mencionados con el fin de lograr una preparación divertida y atractiva para los niños, generando así un aprendizaje.
Previsiones: En principio se divide la zona de preparación en dos espacios: la zona misma de preparación y la cocción. Se plantea que los niños sólo participen en actividades relacionadas únicamente con la preparación. Niños más dispuestos al baile y en consecuencia a colaborar más con la actividad. Reacciones Positivas: Los niños colaboraron entre sí e interactuaron durante la actividad. Siguieron el baile y en consecuencia la preparación. Uno de los niños comenzó a cantar la canción después de un buen tiempo de haberse terminado la actividad. Reacciones Negativas: Pudimos ver que hay niños que necesitan estar más cómodos para participar plenamente en la actividad. Hubo un niño que no respondió bien a la canción.
Valores: Aprender, compartir, valorar el trabajo de la preparación, responsabilidad y participación, divertirse. Participantes: Niños de 2 a 6 años. Organigrama: Destinatarios: Niños de Palomino, sin embargo la actividad fue realizada con niños de la capital. Temporalización: Varía según la edad y la personalidad de los niños. Duración: La actividad está sujeta al tiempo de la preparación de las arepas, la cual dura aproximadamente 20 minutos, dependiendo de la disciplina de los niños. Medios Físicos (Materiales y Energía): Ingredientes (Harina, agua, mantequilla, sal), estufa eléctrica, platos, vasos, cucharas de madera, individuales, mantel, trapos, cojines, delantales, música (Parlantes y Ipod), dulces. Medios Espaciales (Ubicación y Dimensiones): El escenario donde se realizó la actividad fue un espacio de 5 x 5 metros aproximadamente. Los niños fueron ubicados en el piso, sentados sobre cojines y realizaron su actividad sobre una tabla.
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Grupo nº: 6 Participantes: Daniel López, Daniel Arévalo, Sandra Rojas, María Adelaida Restrepo Nombre de la Acción: Autonomía Alimentaria Concepto: producción de alimentos Intencionalidad: La intención de la actividad y de esta acción, es dejar en los niños el mensaje de cómo ellos mismos pueden producir, teniendo autonomía y compromiso para algunos de sus alimentos. Valores: respetar y valorar la naturaleza y lo que esta nos da con compromiso y responsabilidad. Participantes: integrantes del grupo y niños del jardín Babidibu. Organigrama (Dibujo con actores y roles)
Medios Espaciales (Ubicación y Dimensiones) - El lugar debe ser abierto con espacio de tierra disponible para cultivar y las dimensiones deben ser apropiadas según la cantidad de niños que van a verse involucrados en la actividad. Previsiones: Dentro de las cosas que hay que prever, es que el lugar este seguro para realizar la actividad, que las herramientas de trabajo sean las adecuadas y que existan lugares de limpieza la que la actividad es involucrada con la tierra. Reacciones Positivas: los niños recibieron la actividad como un acto recreativo pero al mismo tiempo lo tomaron con seriedad e interés por el proceso de sembrar y cultivar. Reacciones Negativas: no hubo mayor precaución en la relación de los niños con las herramientas y se interpreto como un elemento peligroso.
Destinatarios: destinado a cualquier comunidad en donde los niños sean los protagonistas y quieran desarrollar actividades de sembrado, cultivo. Temporalización:no es una actividad de tiempo exacto sino de proceso. Duración: tiempo de crecimiento de los productos y la recolección de estos. Medios Físicos (Materiales y Energía) - Los materiales para esta actividad son la tierra, las semillas, las palas y demás implementos del proceso de sembrado. (agua y sol)
Los niños entendieron muy bien el proceso y se divertieron durante la actividad.
La importancia de cultivar lo que comemos y como debe hacerse correctamente para ayudar al planeta. Eso es genera consciencia ante el consumo desmedido de alimentos
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Grupo 10 DESECHOS: Laura Abad, Giuliana Moreli, Natalia Rodriguez,Diana Fino
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Se logra la integracion con los niĂąos, aunque toca tener cuidado con que a los niĂąos se les caiga la comida.
La forma en que promueven valores realizando las tareas dinamicas en la preparaciĂłn del plato.
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Grupo 9 + 12
PARTICIPANTES: Oscar Rafael Carcamo,Carlos Fernando Nova, Maria Paula Ovalle, Juan David Meneses, Vladimir Perez,Jenny Kassandra Ruiz,Camilo Barbosa
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Grupo nº: 11 Participantes: Alejandra Bohórquez, Angélica Perez,Jorge Andrade, Felipe Venegas Nombre de la Acción: Producción de alimentos Concepto: ¡Aprovechando…ando! Intencionalidad: Aprovechamiento de los diferentes alimentos, produciendo la mayor cantidad de derivados posibles de cada uno de ellos Valores: Responsabilidad, solidaridad, sentido de pertenencia, tolerancia, compañerismo Participantes: Destinatarios: La comunidad de Palomino Temporalización: Duración: 1HORA Medios Físicos (Materiales y Energía) • Elementos de cocina básicos (recipientes, ollas, cucharas, cuchillos, colador) • Frutas: Guayaba, coco, naranja, limón • Panela • Agua • Energía: 1. fuego para la cocción 2. Humana: la siembra, recolección, producción y empaque
Previsiones: • Se debe tener un adecuado control y organización, para que os niños no se dispersen. • Lo que más le puede, interesar a los niños, es la etapa, de diseñar su propio empaque, por tanto, se debe, intentar captar la atención, durante las otras etapas, de diferentes maneras Reacciones Positivas: • Actividades como la siembra y el dibujo lograron captar la atención de los niños. • El producto escogido en el momento del empaque fue de tanto agrado para los niños que se comían el bocadillo. • Facilidad en los niños para envolver los bocadillos a pesar de su corta edad entendieron el objetivo de esa tarea. Reacciones Negativas: • • ba
En algunos momentos, hubo dispersión en los niños Negación por parte de un niño para sembrar la guaya-
Medios Espaciales (Ubicación y Dimensiones) Niños Integrante Guayaba Cubetas 30
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Abad Maldonado,Laura Agudelo Gaviria,Carolina Andrade Dominguez,Jorge Alberto Antivar Torres,Jairo David Arévalo Llano,Daniel Barbosa Torres,Camilo Andres Barragan Knudson,Laura Victoria Bermudez Gomez,Michael Andrey Bohórquez Guarnizo,Yessica Alejandra Caballero Gutierrez,Lina Maria Cacheux,Charlotte Marie Calero Gutierrez De Piñeres,Natalia Carcamo Vera,Oscar Rafael Cardona Rincon,Juan Sebastian Chacon Blanco,Sara Maria Cortes Contreras,Juan Fernando Deluque Zuleta,Ana Maria Duran Benavides,Camila Ferreira Torres,Luisa Fernanda Fino Camacho,Diana Marcela Giorgi Barrera,Alexia Gomez Corrales,Nicolas Santiago Gomez Moreno,Samuel Alberto Gutierrez Vietto,Maria Carolina López Munoz,Daniel Mahecha Robayo,Angie Tatiana Matamala Moreno,Miguel Meneses Pabon,Juan David Mora Granada,Juan David Morelli Bueno,Giuliana Moreno Hernández,Deisy Jolie Narváez Arango,María Claudia Nieto Rivas,Angelica Maria Nova Herrera,Carlos Fernando Obando Benavides,Martin Sebastian Ovalle Gonzalez,Maria Paula Pardo Vegalara,Monica Pérez Madrid,María Angélica Perez Peres,Vladimir Piedrahita Lopez,Alvaro Eduardo Quintero Chaves,Camila Andrea Ramirez Libreros,Maria Camila Ramirez Zarama,Catalina Restrepo Rodríguez,María Adelaida Rodriguez Triana,Natalia Rojas Giraldo,Gregorio Rojas Parra,Sandra Lorena Romero Morales,Carlos Andres Ruiz Gonzalez,Jenny Kassandra Serna Meloo,Diego Mauricio Suarez Contreras,Mallory Mariott Valderrama Sanchez,Alexandra Milena Venegas Vanegas,Andres Felipe Villamil Lopez,Laura Vanessa Williams Escolar,Edwina Louise Zabala Rodriguez,Juan Camilo Felipe Cuéllar Bohórquez