Guia da Alimentação Saudável por Destemperados by Guias Comerciais e Cadernos Especiais ZERO HORA

omar freitas

Omar freitas

ZERO HORA | sexta-feira, 10 DE marรงo DE 2017

EDITO RIAL

para comer bem e ser saudável

Destemperados –, este Guia traz a você, leitor, dicas de lugares para pegar leve na alimentação fora de casa e sugestões de sucos para incluir frutas e vegetais no dia a dia e ainda garantir energia na sua rotina. Também conversamos com a nutricionista Cíntia Squeff para que ela dividisse conosco algumas sugestões de alimentação para não deixar a saúde de lado nos próximos meses. E, para ajudar nessa empreitada de manter o corpo e a mente sãos, compartilho algumas dicas de produtos que eu gosto e que já fazem parte da minha rotina, seja para lanches da tarde ou para as outras refeições. Boa leitura! Juliana Palma Editora Destemperados

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juliana palma

ÍND ICE

Após quase três meses de calor intenso, o verão vai, aos poucos, se encaminhando para o final. No lugar dele, outono e inverno se preparam para dar as caras. E, depois de uma estação que tem intrínseco o consumo maior de líquidos, de frutas e de verduras, principalmente em saladas, a chegada dos dias mais frios traz uma leve dificuldade em comer bem – principalmente com uma oferta maior de massas, pães e doces quentes. É por isso que pensamos em publicar o Guia da Alimentação Saudável bem nessa época do ano, afinal, é possível, sim, alimentar-se com qualidade e de maneira mais regrada o ano inteiro. Além de receitas fáceis e saborosas para manter o foco tanto no almoço quanto no jantar – preparadas e testadas por Marília Félix, dona da cozinha da Casa

dicas da vez

receitas

julia lima, especial

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hotlist

porta-copos

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nosso endereço Rua Marquês do Herval, 82, Moinhos de Vento – Porto Alegre (RS) – Fone (51) 3907-3906 Encartado regionalmente em Zero Hora, com distribuição em porto alegre, grande porto alegre e cd sinos. Produzido por Diretoria Comercial.

Planejamento de Produto | Patrícia Strack Assistente de Planejamento | José Eduardo Ferreira

PARA manter o foco

SOPA CREMOSA DE LEGUMES

rece itas

• 2 batatas • 2 cenouras • 3 mandioquinhas • 1 abobrinha • 2 chuchus • 1 cebola picada • 2 dentes de alho picados • Azeite de oliva • Sal e pimenta a gosto • Tempero verde a gosto

Selecionamos e compartilhamos nas próximas páginas receitas que são ótimas dicas para uma refeição leve e equilibrada, seja no almoço ou no jantar, como prato principal ou acompanhamento

SALADA DE LENTILHA • 1 xícara (chá) de lentilha • 4 xícaras (chá) de água • 1 dente de alho picado • 1 cebola picada • 1 tomate sem sementes picado • 1/2 pimentão vermelho picado • 1/2 pimentão amarelo picado • Tempero verde a gosto • Sal e pimenta a gosto • Azeite de oliva • Suco de 1 limão Você vai precisar de • 1 panela média • 1 frigideira • 1 tigela média para servir

ROLINHOS DE COUVE E FRANGO • 8 folhas de couve sem o talo • 1 peito de frango cozido e desfiado • 1 ricota ralada • 1 cenoura ralada • 4 colheres (sopa) de requeijão • Sal e pimenta a gosto • Tempero verde a gosto

1 Em uma tigela, misture a ricota, a cenoura, o frango desfiado e o tempero verde. 2 Acrescente, em seguida, o requeijão para que o recheio fique cremoso. 3 Corrija o tempero com sal e pimenta e reserve. 4 Abra as folhas de couve em uma superfície lisa e preencha com o recheio em um dos lados. 5 Feche uma por uma como se fosse uma panqueca. Você vai precisar de 6 Leve ao forno preaquecido em 180 graus em • 1 tigela uma assadeira com um fio de azeite por cerca • 1 assadeira de 10 ou 15 minutos.

TABULE DE COUVE-FLOR • 1 couve-flor • 1 tomate sem sementes bem picado • 1/2 cebola roxa picada • 1/2 pepino japonês picadoem cubos pequenos • 1/2 pimentão amarelo picado em cubos pequenos • 1/2 pimentão vermelho picado em cubos pequenos • Suco de 1 limão • Sal e pimenta a gosto • Azeite de oliva • 2 colheres (sopa) de hortelã picada

porções minutos

1 Em uma panela média, leve a lentilha e a água ao fogo até ferver. 2 Baixe o fogo e deixe a lentilha cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que esteja macia. Escorra o caldo e reserve até esfriar. 3 Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola em um fio de azeite de oliva até que fiquem dourados. 4 Acrescente os pimentões e misture bem. Reserve até esfriar. 5 Em uma tigela média para servir, disponha a lentilha, o tomate e o refogado, misturando tudo com o suco de limão. 6 Corrija o sal e a pimenta e sirva com tempero verde, acompanhado de um grelhado.

porções minutos

Você vai precisar de • Liquidificador ou processador de alimentos • 1 tigela média • Plástico-filme

1 Corte a couve-flor em flores grandes e passe aos poucos pelo liquidificador ou processador de alimentos. A consistência deve ser de uma farofa bem grossa, quase como arroz. 2 Em uma tigela média, misture a couve-flor triturada com os outros ingredientes: tomate, cebola roxa, pepino japonês, pimentões, suco de limão e hortelã. 3 Corrija o tempero com sal e pimenta e regue com azeite de oliva. 4 Feche a tigela com uma tampa ou com plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir. A couve-flor vai cozinhar no limão.

porções minutos

1 Leve uma panela grande ao fogo com todos os ingredientes (batata, cenoura, mandioquinha, abobrinha e chuchu) cobertos com água até que fiquem cozidos, quase desmanchando. 2 Bata o conteúdo aos poucos no liquidificador e reserve. 3 Na mesma panela, refogue a cebola e o alho em azeite de oliva até que fiquem dourados. 4 Acrescente o conteúdo do liquidificador na panela e deixe cozinhar até engrossar. Você vai precisar de 5 Corrija o tempero com sal e pimenta e sirva • 1 panela grande com tempero verde. Se quiser, adicione queijo • Liquidificador parmesão ralado.

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Geração Saúde: pioneira em alimentação saudável

porções minutos

Com sede em Porto Alegre, marca oferece farinhas especiais, farelos, sementes, grãos e granolas e está presente nas principais redes de supermercados e lojas de produtos naturais divulgação

A onda saudável que tomou conta da alimentação traz benefícios inegáveis à saúde. Um deles é o aumento das opções de alimentos nutritivos e funcionais. A Geração Saúde, empresa gaúcha com sede em Porto Alegre, vislumbrou o crescimento desse mercado há 25 anos, quando ter uma dieta balanceada e saudável não era uma preocupação tão acentuada como hoje. De lá para cá, lançou dezenas de produtos naturais e integrais que são tendências de mercado. Hoje seu mix conta com mais de 45 alimentos naturais. A marca está presente nas principais redes de supermercados do Rio Grande do Sul e de São Paulo. “Acho que vislumbramos o futuro”, dizem os sócios da Geração Saúde. Um dos carros-chefe da marca são as farinhas especiais. A empresa acaba de lançar a farinha de sorgo e a farinha glúten livre, essa desenvolvida pela sua nutricionista e pronta para uso. Mas também oferece a tradicional farinha de arroz, além das farinhas de amêndoas, de nozes, de grão-debico, de banana verde, de linhaça e até de berinjela e maracujá. A Geração Saúde produz sete tipos de granolas, como a granocereais sem glúten que, em breve, contará com nova embalagem. Sementes e farelos, ideais para serem consumidos com sucos, iogurtes, saladas ou misturados a receitas para aumentar seu potencial nutritivo, também fazem parte do catálogo de produtos.

MASSA INTEGRAL COM ATUM

ABÓBORA COM QUEIJO DE CABRA

• 250g de massa integral • 1 cebola picada • 1 dente de alho picado • 250g de tomates-cereja cortados ao meio • Sal e pimenta a gosto • Azeite de oliva • 1 lata de atum escorrido • Tempero verde a gosto • Queijo parmesão ralado

• 1/2 abóbora cortada em fatias • 150g de queijo de cabra • Sal e pimenta a gosto • Azeite de oliva • Tempero verde

Você vai precisar de: • 1 panela média 1 Cozinhe a massa segundo o passo a passo da embalagem, escorra e reserve. 2 Aqueça uma panela média e refogue a cebola e o alho em um fio de azeite de oliva até que fiquem dourados. 3 Acrescente os tomates e deixe cozinhar de leve, sem desmanchar. 4 Adicione o atum e deixe cozinhar no molho que se formou para dar sabor. 5 Junte a massa à panela e corrija o tempero com sal e pimenta. 6 Sirva com tempero verde e queijo parmesão ralado.

1 Disponha as fatias de abóbora em uma assadeira, regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto. 2 Leve ao forno preaquecido em 180 graus por aproximadamente 20 minutos. 3 Sirva com queijo de cabra por cima e com tempero verde salpicado. É possível servir a abóbora quente ou fria.

porções minutos A Geração Saúde tem uma vasta linha de farinhas especiais, como a de grão-de-bico, sorgo e a glúten livre

Geração Saúde Onde encontrar: na sede, na Av. Rio Grande, 258, bairro Navegantes, Porto Alegre; ou em lojas de produtos naturais, Mercado Público ou redes Zaffari e Bourbon, CenterShop, Gecepel, entre outros. Contato: (51) 3325-2725 e (51) 3342-8162 WhatsApp: (51) 98144-1481 Site: geracaointegral.com.br facebook.com/geracaosaudealimentos

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Casa Hortifrúti: orgânicos confiáveis todos os dias

alimentação Com o fim do verão e a chegada do outono e do inverno, acabamos modificando alguns hábitos para que o corpo consiga se aquecer. Para mantermos uma alimentação saudável durante as estações mais frias do ano, conversamos com a nutricionista Cintia Squeff, que nos contou 10 dicas para colocar em prática nessa época. Segundo ela, são inúmeras as maneiras de enfrentarmos o frio, mas precisamos estar atentos a algumas mudanças do nosso organismo. – Quando aquecemos nosso corpo, diminuímos automaticamente o ritmo do metabolismo. O frio faz com que as quebras moleculares e o gasto de energia produzida pela gordura sejam mais rápidos. Por isso, sempre que queremos acelerar o metabolismo, precisamos fazer o inverso e controlar a temperatura dos alimentos, nada pode ser muito quente – explica Cintia.

Cuide a hidratação

Consuma alimentos ricos em vitaminas A, B e C “Durante o outono e o inverno é preciso aumentar a prevenção de resfriados e gripes, que são doenças típicas dessas estações do ano. Para isso, consuma alimentos ricos em vitaminas A, B e C. Pera, maçã, goiaba, abacate, figo, banana, laranja, mamão, maracujá e melancia são ótimas fontes de nutrientes.”

“Nas estações mais frias do ano, é comum ingerirmos uma quantidade menor de água do que no verão, por exemplo. Uma ótima opção para outono e inverno é beber chás. O importante é cuidar da hidratação e estar sempre consumindo líquidos. Água é essencial.”

Controle o índice calórico e nutricional

Não exagere em alimentos gordurosos e bebidas alcoólicas “Em dias de frio, o corpo precisa de mais energia, por isso devese evitar exagerar em alimentos gordurosos ou em bebidas alcoólicas, para não exceder o número necessário de calorias.”

Aposte em sopas e cremes “Uma ótima alternativa para se esquentar com saúde é preparar sopas, cremes e ensopados com legumes. Abobrinha, aspargo, berinjela, brócolis, chuchu, couve, espinafre, palmito, pepino, rabanete, beterraba e cenoura são excelentes opções.”

“É muito comum buscarmos aquecer o corpo com alimentos quentes, mas eles acabam gerando um acúmulo maior de calorias. Os alimentos gordurosos contêm cerca de nove calorias por grama, por exemplo. Por isso, é importante buscar um profissional para saber sua indicação calórica e nutricional necessária.”

Utilize tubérculos como acompanhamento

Consuma leguminosas “As leguminosas são excelentes fontes de nutrientes para o organismo, principalmente por serem ricas em proteínas e minerais. Por isso, elas devem fazer parte do seu cardápio durante o outono e inverno. Feijão, lentilha, grão-de-bico, vagem, milho e ervilha são exemplos de leguminosas.”

“Os tubérculos são alimentos com caule arredondado, como aipim, batata e batatadoce. Utilize-os como acompanhamento durante as refeições.”

divulgação

Situada na Zona Sul de Porto Alegre, a loja é especializada na venda de frutas e verduras sem agrotóxicos, carne orgânica certificada, laticínios e uma variedade de produtos não perecíveis, integrais, sem glúten e sem lactose

Opte por carnes assadas ou cozidas

Controle a temperatura de seus alimentos

Cuide os excessos

“Nada como comer um bom corte de carne em dias frios, não é mesmo? Mas, opte por carnes assadas ou cozidas, que são modos de preparos mais saudáveis e que não precisam levar gordura.”

“A alta temperatura dos alimentos faz com que eles deixem de ser saudáveis, tornando-se agentes tóxicos para o nosso organismo. A dica para avaliar a temperatura é testar se é possível segurar a caneca ou o prato com as mãos. Se for, quer dizer que o alimento está na temperatura ideal para o seu corpo. Caso contrário, é melhor deixar esfriar. Cada pessoa aguenta uma temperatura, por isso o melhor é fazer o teste.”

“Para ter uma alimentação saudável é preciso controlar a alimentação e não exagerar durante as refeições. No outono e no inverno não é diferente, equilíbrio é tudo.”

De segunda a sábado, Casa Hortifrúti oferece frutas e verduras frescas e um vasto mix de produtos naturais e integrais

As feiras de produtos orgânicos são cada vez mais populares em Porto Alegre, mas, em geral, elas ocorrem apenas uma ou duas vezes na semana em determinados locais da cidade. Entretanto, é possível comprar uma grande variedade de orgânicos todos os dias na Casa Hortifrúti, situada na Zona Sul da Capital. A conveniência não para por aí. Além de estar situada na Otto Niemeyer, uma avenida de fácil acesso, a Casa Hortifrúti tem estacionamento próprio. Assim, o cliente pode ter a tranquilidade para selecionar os produtos. A Casa Hortifrúti é a única no Estado que oferece cortes selecionados de carne bovina orgânica certificada. Para quem deseja poupar tempo, há a opção de fazer compras no sitelojacasahortifruti.com.br. A loja oferece três tipos de entregas: a express, entregue em até quatro horas; a convencional, nas segundas, quartas e sextas, das 9h às 16h; e pelos Correios. Também há a opção de retirada em loja. Inaugurada em 2015 pelo casal Stobbe, a Casa Hortifrúti foi criada para ser um local de venda permanente de orgânicos, frutas exóticas e produtos selecionados. A loja tem uma política de incentivar a produção de orgânicos e, por isso, só compra de pequenos produtores. Quanto aos produtos não perecíveis, investe em variedade de opções, desde granolas, aveias, grãos, sorvetes e leites, até biscoitos e cookies, sem glúten e sem lactose. Casa Hortifrúti Avenida Otto Niemeyer, 880, estacionamento no local Horário: segunda a sexta, das 8h às 19h30min; sábados, das 8h às 18h Contato: (51) 3907-8007 Instagram: @casahortifruti Site: lojacasahortifruti.com.br

dicas da vez

MASSA SEM GLÚTEN

Dia desses, passando pela loja Natureba – localizada na Rua 24 de Outubro, 525 – descobri uma nova marca de massa sem glúten. Não é a minha primeira opção quando se trata de preparar em casa, mas resolvi comprar para provar – e adorei. A Fit Food Functional, feita com farinhas de milho e de quinoa, é produzida na Romênia e importada por uma empresa de Curitiba. Não tem glúten nem sódio e é vegana, feita com ingredientes orgânicos sempre que possível. Minha dica é prepará-la com um molho de tomates com manjericão ou com molho funghi.

juliana palma

juliana@destemperados.com.br

NA COZINHA DA BELA

Não sou exatamente a fã número um do programa da Bela Gil no canal GNT, mas curto muitas das criações dela. Principalmente por ensinar novos usos a frutas e vegetais que normalmente não pensaríamos no dia a dia. Foi por isso que comprei seu terceiro livro – Bela Cozinha: Ingredientes do Brasil (Globo Editora, 200p, R$ 49,90) – lançado no fim do ano passado. A publicação é dividida por ingredientes – como abacaxi, castanha, melancia, inhame, cogumelos, entre outros – e traz informações sobre cada um deles, seja características ou dicas de cultivo, além de receitas superlegais e fáceis de fazer para cada um deles. Me chamou atenção o molho barbecue feito com casca de abacaxi e o ragu de cogumelos e jambu. Aliás, todas as receitas são veganas e sem glúten.

APOSTE NA BARRINHA

Sou uma pessoa que enjoa muito fácil de barrinhas de cereal, então sempre estou em busca de opções para variar. A Heart’s tem uma linha que eu adoro, chamada Love. Entre opções que levam cacau, chia, café e pecan, minha preferida é a Cocadinha. Elaborada com tâmaras, coco desidratado e castanha-do-pará, parece mesmo que você está comendo um doce, e não um snack saudável. E como as tâmaras são bem conhecidas por sua doçura, nem é preciso adição de açúcar. Elas podem ser encontradas em supermercados e lojas especializadas.

PARA SUBSTITUIR O CHOCOLATE

SNACKS PARA O LANCHE DA TARDE

fotos juliana palma

Vivo procurando opções de lanches que fujam dos pães e biscoitos. Foi quando me deparei com os chips de coco da Quali. Eles são crocantes e supersaborosos, e logo no momento de abrir o pacote já dá para ficar inebriado com o cheirinho maravilhoso do coco. Sem passar por fritura e sem adição de açúcar, são ótimos para comer como snack mesmo no meio da tarde, mas também podem ser adicionados a granolas ou até mesmo sobremesas.

ARROZ INTEGRAL COM SABOR

Saudáveis e versáteis, os nibs de cacau orgânico da Amma combinam com qualquer tipo de lanche – e são minha dica para quem quer enganar aquela vontade de comer chocolate. Como são feitos das amêndoas de cacau levemente torradas e trituradas, têm um sabor intenso, de chocolate amargo mesmo. Ricos em antioxidantes e minerais, os nibs vão bem por cima de um mix de frutas, com granola e até mesmo substituindo o chocolate em cookies. Eu gosto de bater iogurte natural com um punhado de frutas vermelhas e colocar os nibs por cima.

É claro que um bom prato de arroz branco tem o seu valor, mas tenho cada vez curtido mais comer arroz integral, principalmente pelo seu sabor. Lá em casa, sempre que encontro no supermercado, minha opção é o arroz agulhinha integral da Volkmann. Produzido aqui no Estado, em Sentinela do Sul, além de orgânico, o arroz é biodinâmico – durante o cultivo a terra recebe preparados homeopáticos que garantem o desenvolvimento da planta sem utilização de agrotóxicos, adubos químicos ou conservantes. Isso garante um sabor que faz a diferença na hora de preparar qualquer prato, seja o simples arroz para misturar com o feijão, seja outros tipos de receitas. Minha dica é misturá-lo com couve ou brócolis para deixá-lo colorido.

GRANOLA DAS BOAS

Granola é uma ótima dica para misturar a frutas, iogurtes, sorvetes e açaís. Para isso, eu adoro a Grano Square, uma das mais saborosas que já provei. É feita artesanalmente, sem glúten, sem lactose e sem conservantes. As castanhas, amêndoas, nozes, coco em lascas e os cereais como flocos de milho e de arroz, quinoa e semente de girassol fazem com que ela seja supercrocante. Além de ser adoçada com melado, o que garante um sabor a mais para o lanche.

O Nataraj é uma excelente opção de restaurante vegetariano na Zona Sul de Porto Alegre. A casa é pequena e tem um ambiente muito acolhedor. A decoração é um charme, com luminárias coloridas e um pequeno jardim de inverno. O local oferece três tipos de pratos, uma versão reduzida, a versão normal e uma versão maior. Todo dia é oferecida uma opção diferente, por isso confira as redes sociais da casa para ficar por dentro do cardápio. Na saída, não deixe de passar pela lojinha deles, produtos saudáveis e integrais são vendidos por lá. Ah, no almoço também tem a opção vegana, é só pedir ao garçom, e eles adaptam o prato. Rua Iete, 454 – Bairro Tristeza Fone (51) 3312-4959

noz

Este é o lugar para quem procura por comida leve e saudável, mas com gostinho de caseira. Eles trabalham com um menu do dia, que consiste em uma salada e um prato principal, e suas variações veganas, sem lactose e sem glúten, e alguns pratos à la carte para quem quiser uma opção mais diferente. Para beber, aposte no suco de melancia com abacaxi e goiaba ou na água aromatizada com erva-doce e abacaxi (que é de graça). Rua Dr. Vicente de Paula Dutra, 47 – Praia de Belas Fone (51) 3907-5002

julia ljma, especial Manoela Spolidoro, especial Cristina Gastaud, especial

NATARAJ

CANAL CAFÉ

Localizado no campus da PUCRS, o Canal Café é uma ótima opção para quem busca fazer um lanche rápido e saudável. Indicamos o sanduíche de pão integral recheado com peito de peru, ricota, cenoura e rúcula, uma delícia! Ah! Lá não há pratos ou talheres, o esquema é pensado para pegar e sair comendo, aquela famosa pausa estratégica durante os estudos. Av. Ipiranga, 6.681 – PUCRS – Partenon Fone (51) 3178-5398

Paula Bañolas, especial

rafaela enes, especial

Localizado no bairro Moinhos de Vento, o Casa Amora é um amor. Devido ao horário de funcionamento, que é das 9h às 20h, é uma ótima opção para quem quer relaxar, tomar um suco gelado ou até fazer aquela reunião de trabalho. Na hora do almoço, eles selecionam um prato diferente a cada dia, que pode ser vegetariano. A comida é deliciosa e bem leve. Indicamos o quibe de abóbora e as iscas de frango com molho pesto. Rua Dr. Florêncio Ygartua, 374 – Moinhos de Vento Fone (51) 3377-9289

espontÂNEO bar

O Espontâneo é um bar com foco em ingredientes de pequenos produtores locais e em sua maioria orgânicos. O ambiente, abrigado por uma casa de 1948, é todo estilizado com madeira e bambu. O cardápio valoriza o produtor agroecológico do Rio Grande do Sul, com pratos e drinks com referências ao país e Estado. Não deixe de provar a pizza de copa colonial orgânica e rúcula em uma massa integral fininha e crocante. Os xipes de banana, batata-doce, mandioquinha e cenoura também são ótima opções para petiscar. Rua Cabral, 301 – Rio Branco Fone (51) 3023-2969

FULANO DE SAL

O restaurante é bem pequeno e fica na Cidade Baixa. A decoração é simples, mas com aquele ar de conforto. O esquema por lá é prato do dia, e o cardápio muda diariamente. Sempre tem salada, algum acompanhamento, uma carne e fruta ou brownie de sobremesa. O valor do almoço inclui também água saborizada. Se tiver oportunidade, prove o frango ao molho roquefort com purê de moranga. Rua Baronesa do Gravataí, 96 – Cidade Baixa Fone (51) 3225-8766

Roberta Katzap, especial

CASA AMORA

Mariana Marimon, especial

É uma mistura de mercadinho com bistrô, onde os produtos orgânicos e naturais ganham destaque. O local serve almoços e lanches em meio a um clima saudável. O cardápio muda diariamente, mas eles mantêm um buffet orgânico excelente para os vegetarianos e veganos. Os intolerantes a glúten e lactose também são muito bem-vindos por lá. Rua Silva Jardim, 344 – Auxiliadora Fone (51) 3307-2106

juliana palma

BENDITA HORTA

Mesmo no outono e no inverno é possível se alimentar de forma mais saudável. Pensado nisso, reunimos nestas páginas dicas de lugares com pratos leves

Paula Bañolas, especial

lugares para pegar leve

Giovanni Aloise, especial

HOT LIST

LA ROUGE

Focado na culinária vegana, o La Rouge é daqueles lugares com pratos coloridos incríveis. O cardápio, que muda semanalmente, conta com entrada, prato principal e sobremesa. Um outro menu, mais elaborado e considerado especial, também é sugerido pela casa. Aposte na sugestão do dia e tente experimentar o carpaccio de abobrinha com tomates, crumble de queijo de castanhas, sementes de girassol e cebola. Avenida Mariland, 1587 – Mont’ Serrat Fone (51) 3019-7638

SUPREM

O Suprem é um tradicional restaurante vegetariano de Porto Alegre. O local é comandado por dois chefs indianos, Alexis Zarate e Lalita Prya, por isso o clima é todo zen, permitindo uma viagem sensorial por meio da comida. Eles também trabalham com um prato do dia, acompanhado por salada e um suco. Inicie com uma entradinha de palitos de gergelim e pastinha de cebola. Para fechar com chave de ouro, peça uma sobremesa: a torta de maçã com canela e sorvete de gengibre é sensacional. Rua Santo Antonio, 877 – Bom Fim Fone (51) 3312-2731

MANTRA

O Mantra é um restaurante indiano e vegano localizado na Rua Santo Antônio. Ao entrar, já é possível perceber um clima diferente, dá para dizer que é um restaurante temático com aquele cheirinho delicioso de incenso no ar. Por lá, você encontra um pessoal muito atencioso e pronto para receber o público. O serviço funciona com entrada, prato principal e sobremesa. De noite eles trabalham apenas com o delivery de hambúrgueres, todos vegetarianos também. Legal, né? Rua Santo Antônio, 372 – Independência Fone (51) 3264-0841

porta copos

PARA ENERGIZAR E VITAMINAR 2

porções minutos

fotos omar freitas

1 Corte o mamão, a manga e a cenoura em pedaços. 2 Bata no liquidificador com água e pedras de gelo até que fique uma mistura homogênea. 3 Sirva em um copo com gelo.

1 Bata no liquidificador a melancia com o melão e a água até virar uma mistura homogênea. 2 Coe o suco e leve ao liquidificador com manjericão, gengibre e pedras de gelo. 3 Sirva em um copo com gelo.

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Lanches saudáveis para manter o bem-estar e o peso

Fritz & Frida: os grãos da saúde Marca própria gaúcha é sinônimo de variedade em grãos, premiados pela qualidade e sabor. Não foi à toa que a 68ª Assembleia das Nações Unidas declarou 2016 como o Ano Internacional das Leguminosas. Lentilhas, feijões, ervilhas, grão-de-bico, pipoca, canjica, entre outros, são fontes de proteínas, aminoácidos e vitaminas imprescindíveis para uma vida saudável. Pesquisadores da Universidade de Bristol, na Inglaterra, descobriram que uma alimentação rica em grãos, além de frutas e verduras, está associada a um QI mais elevado em crianças. Em contrapartida, uma dieta pobre de nutrientes e rica em açúcares e gordura pode comprometer o desempenho cognitivo dos pequenos. Preocupada em levar saúde ao consumidor, a Fritz & Frida oferece uma diversidade de grãos, que primam pela segurança e pelo sabor. Antes de chegar à empresa, as cargas dos produtos passam por rigorosos testes de conformidade e qualidade. Apenas os cereais aprovados vão para o beneficiamento, etapa que elimina as impurezas, realizada no próprio laboratório, e seleciona os melhores grãos, que são, então, processados, embalados e comercializados. Prova desse rigor foi o reconhecimento obtido pelo feijão Fritz & Frida, escolhido como o melhor do Rio Grande do Sul e o segundo melhor do Brasil entre 22 marcas pesquisadas. Já a lentilha ganhou como “a melhor escolha” em ranking da Proteste, que avaliou 10 produtos. A marca Fritz & Frida integra o Grupo Fröhlich, fundado em 1955 e classificado como o quarto maior no Rio Grande do Sul e o 57º maior no Brasil do setor atacadista, segundo ranking da Associação Brasileira de Atacadistas e Distribuidores (ABAD). Fritz & Frida Onde encontrar: nas principais redes de supermercados do país Site: fritzefrida.com.br facebook.com/fritzefridaoficial

Assados, os snacks das marcas GoodSoy e BeLive são opções nutritivas para matar a fome sem comprometer a saúde divulgação

divulgação

• 1/2 melancia • 1/2 melão • 200ml de água • 1 pedaço de gengibre (cerca de 1cm) • Folhas de manjericão a gosto • Pedras de gelo

1 Corte as folhas de couve em fatias e o salsão e as maçãs em pedaços. 2 Bata no liquidificador com água até que fique uma mistura homogênea. 3 Adicione o suco de limão e bata novamente com algumas pedras de gelo. 4 Sirva em um copo com gelo.

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Salada de grão-de-bico, lentilhas e ervilhas: uma explosão de sabor e saúde

MELANCIA, MELÃO E MANJERICÃO

• 4 folhas de couve • 1 talo de salsão • Suco de 1 limão • 200ml de água • 2 maçãs • Pedras de gelo

• 1/2 mamão • 1 manga • 1 cenoura • 200ml de água

porções minutos

COUVE, MAÇÃ, SALSÃO E LIMÃO

MAMÃO, MANGA E CENOURA

• 1/2 beterraba • 2 maçãs • 200ml de água • 1 pedaço de gengibre (cerca de 1cm) • Pedras de gelo

porções minutos

BETERRABA, MAÇÃ E GENGIBRE

1 Corte a beterraba e as maçãs em pedaços e coloque no liquidificador junto com a água e o gengibre. 2 Bata bem até que a mistura fique homogênea. 3 Adicione algumas pedras de gelo e bata novamente. 4 Sirva em um copo com gelo.

Compartilhamos nestas páginas cinco ideias saborosas e refrescantes de sucos, que são opção para incluir frutas e legumes na rotina

Snacks das marcas BeLive são livres de glúten, leite e outros alergênicos

É difícil passar o dia longe de casa e manter uma dieta saudável. Sem tempo, fazemos lanches pouco nutritivos à base de salgadinhos fritos, pães brancos e refrigerantes. Para fugir dessas tentações, a melhor alternativa é ter snacks saudáveis sempre à mão. As marcas GoodSoy e BeLive oferecem uma variedade de lanchinhos assados, produzidos com farinha de arroz, zero gordura trans e sem aromas artificiais. Além disso, têm poucas calorias. Há uma variedade de opções que satisfazem sua vontade de beliscar, sem comprometer a saúde ou a silhueta. São snacks, míni grissinis, cookies, salgadinhos e biscoitos finos. Os produtos da linha BeLive fazem parte do segmento free-from, isto é, são livres de glúten, leite e outros alergênicos para pessoas com restrições ou alergias. As refeições intermediárias exercem um papel fundamental no controle do apetite, pois evitam que se chegue à mesa com muita voracidade. Com fome, as pessoas costumam comer porções maiores, mais calóricas e gordurosas. Com lanchinhos regulares e equilibrados, é possível garantir o aporte ideal de nutrientes, energia e manter o apetite controlado. Os snacks das marcas GoodSoy e BeLive podem ser encontrados em lojas especializadas em produtos naturais e em várias redes de supermercados. São produzidos pela NHD Foods, que começou sua história em Carazinho, Rio Grande do Sul, e hoje tem sede na região de Uberaba, Minas Gerais. GoodSoy e BeLive Onde encontrar: lojas de produtos naturais e supermercados Sites: goodsoy.com.br e belivebefree.com.br