Guillaume DESPONT W2V
Livre photos du chef Jean-Philippe DUBOURG
Le livre photos
Jean-Philippe DUBOURG Noté 15/20 au Gault et Millau, ce Chef construit sa cuisine par la recherche de producteur qui saurai faire vibrer sa passion. Son exigence forgé auprès de grands chefs (Trama, Guérard et Daguin,...) il propose une cuisine où il remet d’actualité les bases de la cuisine Française avec panache. Les cannellonis de queue de bœuf aux truffes, la tortilla de thon rouge aux herbes, le pavé de canard à la plancha avec des raisins et noix, le risotto crémeux aux morilles, le filet de bœuf Rossini, et j’en oublie, sont des merveilles pour les papilles.
Cannellonis de queue de bœuf aux truffes
Grand choix de vins
Ris de veau
Turbot de ligne
Chapon farci aux mo
orilles cĂŞpes et seiches
Quenelle de truffes sur oeuf au plat
Noix de Saint-Jacques en ĂŠcumes de basilic
SautĂŠ de langoustines
Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la bonne chère ...