ÅÐÉÔÑÁÐÅÆÉÏ ÇËÅÊÔÑÏÍÉÊÏ ÐÅÑÉÏÄÉÊÏ
ÁÐÑÉËÉÏÓ 2014
ÐáñáãùãÞ & ÅìöéÜëùóç: ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ
13 %vol
20 ml
2
¸íáò áðïëïãéóìüò êáé ìßá áíáêïßíùóç... Ï ìÞíáò ÌÜñôéïò åßíáé óçìáäéáêüò ãéá åìÜò êáé ìðïñïýìå íá ðïýìå ÷ùñßò õðåñâïëÞ üôé åßíáé ï ìÞíáò ðïõ «ìáò ðÜåé»! Mçí îå÷íÜôå Üëëùóôå üôé ôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ îåêßíçóå ôï «ôáîßäé» ôïõ Ýíáí ÌÜñôéï, áõôüí ôïõ 1992, áëëÜ êáé ç Ýêäïóç ðïõ åßíáé áíïé÷ôÞ óôéò ïèüíåò óáò áõôÞí ôçí óôéãìÞ Ýíáí åðßóçò ÌÜñôéï, áõôüí ôïõ 2013... Áò åðáíÝëèïõìå óôï óÞìåñá êáé óôïí ÌÜñôéï ôïõ 2014 ïðïßïò Þôáí êáé áõôüò ãåìÜôïò äñÜóåéò êáé êáéíïýñãéåò óõíåñãáóßåò: áñ÷éêÜ ìå ôçí 4çìÝñç ðáñïõóßá ìáò óôï Åëëçíéêü êáé óôçí Ýêèåóç ÏÉÍÏÑÁÌÁ, äåýôåñïí ìå ôçí ðñáãìáôïðïßçóç ôçò 1çò çëåêôñïíéêÞò ìáò êëÞñùóçò êáé ôÝëïò ìå ôçí óõìöùíßá ìáò íá åßìáóôå óõíäéïñãáíùôÝò óôçí ðñþôç ìáò çìåñßäá! 1⁄4óïí áöïñÜ ôçí Ýêèåóç ìðïñïýìå íá ðïýìå üôé ôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ Ýêáíå ãéá áêüìá ìéá öïñÜ äõíáìéêÞ åìöÜíéóç. Åõ÷Üñéóôç Ýêðëçîç áðïôÝëåóå ôï ãåãïíüò üôé ðïëýò êüóìïò Ýäåéîå åíäéáöÝñïí íá áãïñÜóåé âéâëßá, Ýíá áãáèü ðïõ ôá ôåëåõôáßá ÷ñüíéá âñßóêåôáé óå êÜìøç. ÂÝâáéá, ôï áñ÷éêü åíäéáöÝñïí ôïõ êïéíïý ðñïò ôá âéâëßá, Þñèáí êáé åíÝôåéíáí ïé ðñïóöïñÝò, ðïõ êáôÜöåñå ôï ðåñéïäéêü íá ðñáãìáôïðïéÞóåé, þóôå íá éêáíïðïéÞóåé üëïõò ôïõ âéâëéïöÜãïõò ïéíüöéëïõò êáé ü÷é ìüíï! 1ï âéâëßï óôéò ðñïôéìÞóåéò Þñèå ìéá Ýêäïóç ôçò ÏÉÍÏËÏÃÉÁÓ, ôá «ÁìðåëïïéíéêÜ ÈÝìáôá 2», êÜôé ðïõ ìáò êÜíåé äéðëÜ ðåñÞöáíïõò! Áêïëïõèåß ôï «Ôï Îßäé» êáé ôï «ÊÜíù ôï Äéêü ìïõ Ôóßðïõñï», åíþ ðïëý êáëÜ ðÞãå êáé ôï ôåëåõôáßï ôåý÷ïò ôïõ ðåñéïäéêïý Íï. 45. ÌåãÜëç Þôáí êáé ç óõììåôï÷Þ óôçí êëÞñùóç ôïõ ðåñéïäéêïý, óôçí ïðïßá ìðïñïýóáí íá óõììåôÜó÷ïõí ðÝñá áðü ôïõò äéáäéêôõáêïýò ìáò ößëïõò êáé ïé åðéóêÝðôåò ôçò Ýêèåóçò, öôÜíïíôáò óõíïëéêÜ ôéò 240 óõììåôï÷Ýò. Ôþñá, ç 1ç êëÞñùóç Ý÷åé ïëïêëçñùèåß, ôá äþñá Ý÷ïõí Þäç ðáñáäïèåß óôéò ôñåéò íéêÞôñéåò êáé åìåßò áíáíåþíïõìå ôï ñáíôåâïý ìáò óýíôïìá... óôçí 2ç êëÞñùóç! ÔÝëïò, ìå ìåãÜëç ìáò ÷áñÜ óáò áíáêïéíþíïõìå ôçí çìåñßäá ðïõ èá ðñáãìáôïðïéÞóåé ôï Ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ óå óõíåñãáóßá ìå ôï Ðåñéïäéêü Óõóêåõáóßáò «Áll Pack» ç ïðïßá èá ðñáãìáôïðïéçèåß óôá ðëáßóéá ôçò 14çò Äéåèíïýò ¸êèåóçò Óõóêåõáóéþí, Ìç÷áíçìÜôùí, Åêôõðþóåùí êáé Logistics «Syskevasia 2014» ðïõ èá ðñáãìáôïðïéçèåß óôéò 7-10 Íïåìâñßïõ óôï åêèåóéáêü êÝíôñï MEC óôçí Ðáéáíßá. Ç çìåñßäá Ý÷åé ôßôëï «Óõóêåõáóßá - ÅôéêÝôá ïßíïõ êáé åëáéïëÜäïõ: ç óõìâïëÞ ôïõò óôçí åðéôõ÷ßá» êáé èá ðñáãìáôïðïéçèåß ôçí ÊõñéáêÞ 9 Íïåìâñßïõ óôéò 11.00-12.30. Ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò èá áíáêïéíùèïýí óýíôïìá. ÔæÝëá ÂÝêéïõ
eÍÏËÏÃÉÁ - ÁÐËÑÉËÉÏÓ 2014
çëåêôñïíéêü ðåñéïäéêü, äéáíÝìåôáé äùñåÜí website: http://oinologia.com.gr
ÔæÝëá Ã. ÂÝêéïõ, Í.ÐëáóôÞñá 21, 154.51 - ÍÅÏ ØÕ×ÉÊÏ ôçë.: 210-67.16.932, email: info@oinologia.com.gr Ïé áðüøåéò ðïõ åêöñÜæïíôáé óôá Üñèñá äåóìåýïõí ôïõò óõããñáöåßò. Ç áíáðáñáãùãÞ Þ ìåôÜöñáóç, áêüìá êáé ôìçìáôéêÞ, ôùí Üñèñùí ðïõ äçìïóéåýïíôáé óôçí eÍÏËÏÃÉÁ áðáãïñåýïíôáé xùñßò ôçí ãñáðôÞ Üäåéá ôïõ õðåýèõíïõ óýíôáîçò êáé ìå áíáöïñÜ ôçò ðçãÞò.
* Çìåñßäá * «Óõóêåõáóßá - EôéêÝôá ïßíïõ êáé åëáéïëÜäïõ: ç óõìâïëÞ ôïõò óôçí åðéôõ÷ßá» ÊõñéáêÞ 9 Íïåìâñßïõ 2014 11.00 - 12.30 Ôçí çìåñßäá óõíäéïñãáíþíïõí ôá ðåñéïäéêÜ
Ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò óýíôïìá...
Ç
ðáñïõóéÜæåé ôá...
2
Ìéá Ýêäïóç ðïõ áðåõèýíåôáé óôïõò íÝïõò ïéíïðáñáãùãïýò, ðïõ êÜíïõí ôá ðñþôá âÞìáôá, êáé ÷ñåéÜæïíôáé ôéò âáóéêÝò ãíþóåéò ãéá ôïí ó÷åäéáóìü, ôçí äçìéïõñãßá êáé ôçí ëåéôïõñãßá åíüò ïéíïðïéåßïõ. ÐåñéëáìâÜíåé Ýíá ðëÞèïò ðëçñïöïñéþí ðïõ èá âïçèÞóïõí êÜèå «öéëüäïîï» êáéíïýñãéï ïéíïðïéü íá áðïöýãåé íá êÜíåé ëÜèç ðïõ åßíáé êáèïñéóôéêÜ ãéá ôçí ìåëëïíôéêÞ ëåéôïõñãßá. ËÜèç êáé ðáñáëÞøåéò ðïõ, áäõóôõ÷þò, ìðïñïýí íá óõíïäåýïõí ãéá ðïëëÜ ÷ñüíéá ôçí åãêáôÜóôáóç.
...êáé åðåéäÞ ôï áãáðÞóáôå ôüóï ðïëý, èá ôï âñåßôå óôï e-shop ìáò, ãéá üëï ôïí ìÞíá Áðñßëéï, óôçí åéäéêÞ ôéìÞ ôùí
10,00 åõñþ!!
Ãéá íá ôï áðïêôÞóåôå ìðåßôå óôï:
http://oinologia.com.gr/eshop/vinewine-topics/vinewine-2-detail
** óôçí ôéìÞ ôùí 10,00 åõñþ óõìðåñéëáìâÜíåôáé ï ÖÐÁ êáé ôá Ýîïäá áðïóôïëÞò
6
ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
6 óåëßäåò
Åìåßò «ôáîéäÝøáìå» óôïõò áìðåëþíåò ôùí 5 çðåßñùí êáé óõãêåíôñþóáìå ôéò ôåëåõôáßåò åéäÞóåéò áðü ôï ðáãêüóìéï ïéíéêü óôåñÝùìá. Åóåßò äåí Ý÷åôå ðáñÜ íá êáèßóåôå áíáðáõôéêÜ êáé íá ìáò áêïëïõèÞóåôå óôïí ãýñï ôïõ áìðåëïïéíéêïý êüóìïõ ìÝóá óå Ýîé óåëßäåò...
ÃéáðùíÝæéêï êñáóß óôá êáôáóôÞìáôá Marks & Spenser
Ôá ðáëéÜ áìðÝëéá ïäçãïýí Þ ü÷é óå êáëýôåñá êñáóéÜ;
Áêñáßï øý÷ïò êáôÝóôñåøå áìðåëþíåò óôï ÏíôÜñéï
Ôï «Sol Lucet» ôçò åôáéñßáò Kurambon ðïõ ðáñÜãåôáé áðü ôçí ðïéêéëßá Koshu - ç ïðïßá êáëëéåñãåßôáé óôïõò ðñüðïäåò ôïõ üñïõò Öïýôæé - èá ðùëåßôáé áðü ôïí ÌÜéï óôá êáôáóôÞìáôá Marks & Spenser ðñïò 12,99 ëßñåò Áããëßáò. ÄéáëÝ÷ôçêå ôï åí ëüãù êñáóß äéüôé «åêöñÜæåé êáôÜ ôïí êáëýôåñï ôñüðï ôçí ðïéêéëßá, ìå áñþìáôá ëåìïíéïý êáé ìéá åëáöñéÜ äüóç sur lies, üðùò óõíçèßæïõí ïé ðáñáãùãïß ôçò ðåñéï÷Þò».
Óýìöùíá ìå ôïí óýìâïõëï ïéíïëüãï Denis Dubourdieu äåí õðÜñ÷åé êáìßá áðüäåéîç ðïõ íá åðéâåâáéþíåé ôçí èåùñßá üôé ôá ðáëéÜ áìðÝëéá äßíïõí êáëýôåñá êñáóéÜ áðü ôá íåáñÜ. «ÅîáñôÜôáé áðü ôïí ôñüðï ðïõ Ý÷ïõí öõôåõôåß, ôçí ðõêíüôçôá öýôåõóçò êáé ôï ñßæùìá ðïõ Ý÷ïõí áíáðôýîåé», äçëþíåé. «Èá êÜíù ðÜíôá Ýíá êáëýôåñï êñáóß ìå Ýíá íåáñü áìðÝëé ðïõ Ý÷åé öõôåõôåß ìå óùóôü ôñüðï ðáñÜ ìå Ýíá ðïõ åßíáé öõôåìÝíï ìå ëÜèïò ôñüðï».
Ïé ðáñáãùãïß ôïõ ÏíôÜñéï áíáìÝíïõí ìéêñÞ ðáñáãùãÞ ãéá ôï 2014, êáèþò áêñáßåò êáéñéêÝò óõíèÞêåò øý÷ïõò åðéêñÜôçóáí óôçí ðåñéï÷Þ. «Ïé áìðåëþíåò ìáò Ý÷áóáí ôï 95 - 98% ôçò áíèïöïñßáò, êé Ýôóé äåí èá Ý÷ïõìå óôáöýëéá áõôü ôï ÷ñüíï», äÞëùóå ï éäéïêôÞôçò ôïõ Cooper´s Hawk Vineyards. Ïëüêëçñç ç ðåñéï÷Þ õðÝóôç êáôáóôñïöÝò ìå ôïí ìÝóï üñï íá áíÝñ÷åôáé óôï 86 90%, ãéá üëåò ôéò ðïéêéëßåò.
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
ÃåíåôéêÞ ÷áñôïãñÜöçóç ôùí ðñùôåúíþí ôùí âáêôçñßùí ôçò ìçëïãáëáêôéêÞò Ç óõíåñãáóßá Éôáëþí êáé Éóðáíþí åðéóôçìüíùí áðü ôá ÐáíåðéóôÞìéá ôçò Öüôæéáò êáé ôçò Ìáäñßôçò áðïêÜëõøå Ýíá ìéêñü ìÝñïò 152 ðñùôåúíþí ðïõ óõíèÝôïõí ôï âáêôÞñéï Oenococcus Oeni êáé ôïõ ðñïóöÝñïõí ôçí äõíáôüôçôá íá áðïäïìåß ôï ìçëéêü ïîý óå ãáëáêôéêü. Ç ðñïóï÷Þ ôïõò åðéêåíôñþèçêå óå Ýíá ôìÞìá ìå ôçí êùäéêÞ ïíïìáóßá ATCC BAA-1163.
õðï-æþíåò ÐÏÐ ðñïêåéìÝíïõ íá äéåõêïëõíèïýí ïé êáôáíáëùôÝò êáé íá áíôéëçöèïýí ôéò áéóèçôÝò äéáöïñÝò ìåôáîý ôùí êñáóéþí áõôþí ôùí ìéêñï-æùíþí. «ÐåëÜôåò ìáò éó÷õñßæïíôáé üôé ïñéóìÝíåò ðåñéï÷Ýò ðáñïõóéÜæïõí ÷áñáêôçñéóôéêÜ ðïõ èõìßæïõí ôá Grand Cru ôçò Âïõñãïõíäßáò», äÞëùóå ï Roberto Terzuoli, ðïõ åñãÜóôçêå óôçí Biondi-Santi, ðñéí îåêéíÞóåé ôçí äéêÞ ôïõ åðé÷åßñçóç. Áíôßèåôá óêåðôéêüò ìå ôçí åîÝëéîç áõôÞ åìöáíßæåôáé ï Ezio Rivella, ïéíïëüãïò ãéá 24 ÷ñüíéá óôçí Banfi êáé ðáëáéüôåñá ðñüåäñïò ôùí Éôáëþí ïéíïëüãùí: «Áêüìá êáé ìÝóá óôçí ßäéá õðï-ðåñéï÷Þ, ôá óôáöýëéá ðïõ ùñéìÜæïõí óå äéáöïñåôéêÜ ýøç, ðáñïõóéÜæïõí äéáöïñåôéêÝò ãåýóåéò», äçëþíåé.
Ç óõæÞôçóç öïõíôþíåé ãýñù áðü ôï áí ï áìðåëþíáò ôïõ Brunello-di-Ìontalcino ðñÝðåé íá áðïêôÞóåé ìéêñüôåñåò
7
áãïñÜ ôïõò, ôï ÇíùìÝíï Âáóßëåéï óå ðïóïóôü 6% óõãêñéôéêÜ ìå ôï 2012. 1⁄4ìùò ðëÝïí ç êáôÜóôáóç öáßíåôáé íá Ýñ÷åôáé óå éóïññïðßá êáé íá öÝñíåé ÷áìüãåëï óôá ÷åßëç ôùí ðáñáãùãþí áöïý ï áìðåëþíáò óõññéêíþèçêå êáé ç ðáñáãùãÞ áíôáðïêñßíåôáé óôçí æÞôçóç (ôï 1970 ç Ýêôáóç Þôáí 22.000 åêôÜñéá åíþ ôï 2014 Ý÷åé ðåñéïñéóôåß óôá 7.000 åêôÜñéá).
ÐñùôáèëçôÞò óôçí ðáñáãùãÞ êñáóéïý áíáêõñÞ÷èçêå ãéá ôï 2013 ç Éóðáíßá Ç ðáñáãùãÞ ôïõ êñáóéïý óôçí Éóðáíßá ðáñïõóßáóå áýîçóç êáôÜ 41 % ôï ðåñáóìÝíï ÷ñüíï. Óýìöùíá ìå ôï Õðïõñãåßï Ãåùñãßáò, Ôñïößìùí & ÐåñéâÜëëïíôïò ôçò Éóðáíßáò, ôï 2013 ç Éóðáíßá ðáñÞãáãå 51 åêáô. hl ïßíïõ, îåðåñíþíôáò ôïõò áíôáãùíéóôÝò ôçò, Ãáëëßá êáé Éôáëßá, ìå ðáñáãùãÞ 42 êáé 47 åêáô. hl, áíôßóôïé÷á. Êáé Ïé ðáñáãùãïß Sherry êáôÜöåñáí íá åîáëåßøïõí ôá ðëåïíÜóìáôá
H ÐÏÐ Brunello di Montalcino èá ÷ùñéóôåß óå õðïæþíåò;
6 óåëßäåò<<
Ç ìåßùóç ôçò êáôáíÜëùóçò Sherry êáé ôá ðëåïíÜóìáôá, ðïõ êáô´ åðÝêôáóç åß÷áí äçìéïõñãçèåß, âáóÜíéæáí ãéá ÷ñüíéá ôïõò ðáñáãùãïýò ôçò Éóðáíßáò. Ïé ðùëÞóåéò Sherry ìåéþèçêáí ôï 2013 áêüìá êáé óôçí ìåãáëýôåñç
åíþ ï áìðåëþíáò ôçò Éóðáíßáò, ðëÝïí, ü÷é ìüíï åßíáé ï ìåãáëýôåñïò óôï êüóìï áëëÜ Ý÷åé êáé ôçí ìåãáëýôåñç ðáñáãùãÞ, ïé áìðåëïõñãïß êáé ïé ïéíïðïéïß êÜèå Üëëï ðáñÜ êáèçóõ÷áóìÝíïé åßíáé áöïý áíáñùôéïýíôáé áí èá åßíáé óå èÝóç ðïõëÜíå ôçí áõîçìÝíç êáôÜ 15 åêáô. hl ðáñáãùãÞ.
8
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
«×áìÞëùìá» ôïõ áëêïïëéêïý âáèìïý ìå åéäéêÝò æýìåò Ìéá ïìÜäá åñåõíçôþí áðü ôï Autralian Wine Research Institute êáôÜöåñáí íá áðïìïíþóïõí ìéá æýìç ðïõ ðåñéïñßæåé ôçí áëêïüëç êáôÜ 1,4% óôï Shiraz êáé 0,9% óôï Chardonnay. Ðñüêåéôáé ãéá ôçí Metschnikowia pulcherrima, ç ïðïßá åðéëÝ÷èçêå áíÜìåóá áðü 40 Üëëåò êáé óõììåôÝ÷åé óôçí áëêïïëéêÞ æýìùóç. ÐáñÜ áõôü ôï ÷áñáêôçñéóôéêü, ðïõ ãéá ïñéóìÝíïõò ðáñáãùãïýò èá Þôáí ÷ñÞóéìï, áöïý åðéèõìïýí êñáóéÜ ìå ÷áìçëü âáèìü, ïé æýìç áõôÞ äåí Ý÷åé ôçí éêáíüôçôá íá ïëïêëçñþóåé ìéá æýìùóç êáé ôá êñáóéÜ ðáñáìÝíïõí ìå áæýìùôá óÜê÷áñá. Ï äñüìïò åßíáé áêüìá ìáêñýò ãéá ôçí ëýóç. Õðåíèõìßæïõìå üôé ðïëëÝò ðåñéï÷Ýò ìå ôçí áëëáãÞ ôïõ êëßìáôïò êáôáëÞãïõí ìå óôáöýëéá õøçëüôåñçò ðåñéåêôéêüôçôáò óå óÜê÷áñá áðü ôçí åðéèõìçôÞ.
Ðïéåò åßíáé ïé åðéðôþóåéò ôïõ êáðíïý ôçò ðõñêáãéÜò óôï êñáóß; Áõóôñáëßáíïß åðéóôÞìïíåò èá âÜëïõí öùôéÜ óå èÜìíïõò ðñïêåéìÝíïõ íá áíáðáñÜãïõí ôéò óõíèÞ-
6 óåëßäåò<<
êåò ðïõ óõíôñÝ÷ïõí óôéò ðõñêáãéÝò êáé íá äïõí ôéò åðéðôþóåéò ôïõ êáðíïý óôá êñáóéÜ. ÊÜôù áðü åëåã÷üìåíåò óõíèÞêåò èá êáïýí èÜìíïé êïíôÜ óå áìðÝëéá êáé óôçí óõíÝ÷åéá ç ðáñáãùãÞ èá ïéíïðïéçèåß ðñïêåéìÝíïõ íá äéáðéóôùèåß óå ðïéü âáèìü ç Ýíôáóç ôçò öùôéÜò êáé ôïõ êáðíïý åðçñåÜæïõí ïñãáíïëçðôéêÜ ôá êñáóéÜ. ¸íáõóìá áõôÞò ôçò Ýñåõíáò áðïôåëïýí ïé åêôåôáìÝíåò ðõñêáãéÝò ôùí ôåëåõôáßùí ÷ñüíùí áðü ôéò ïðïßåò ïé áìðåëïõñãïß ôçò Victoria õðÝóôçóáí æçìéÝò ôçò ôÜîçò ôùí 300 åê. äïë.
áýîçóç áðü ôá 21 åêáô. ëßôñá óÞìåñá óôá 28 åêáô. ôï 2015. Ç áýîçóç áõôÞ ïöåßëåôáé óôçí õéïèÝôçóç ôïõ äõôéêïý ôñüðïõ æùÞò, óôçí áýîçóç ôùí áíèñþðùí ìå ïéêïíïìéêÞ åðéöÜíåéá êáé óå Ýíá ìåãÜëï ìÝñïò ôïõ ðëçèõóìïý (800 åêáôïììýñéá) çëéêßáò ìéêñüôåñçò ôùí 25 åôþí ðïõ óôñÝöåôáé ðñïò ôï êñáóß. Ùóôüóï ç åéêüíá äåí åßíáé ñüäéíç êáèþò áñêåôÝò áðü ôéò ïéíïâéïìç÷áíßåò âñßóêïíôáé óå ïéêïíïìéêÞ áóöõîßá.
Ç êëïðÞ óôáöõëéþí ìáò Ýñ÷åôáé áðü ôçí... áñ÷áéüôçôá
Áýîçóç êáôáíÜëùóçò ïßíïõ, áëëÜ êáé ïéêïíïìéêÝò äõóêïëßåò Ôï Åìðïñéêü êáé ôï Âéïìç÷áíéêü ÅðéìåëçôÞñéï ôçò ÷þñáò áíáêïßíùóå üôé ç åóùôåñéêÞ áãïñÜ èá ãíùñßóåé
Óýìöùíá ìå Ýíá ìÝñïò ðáðýñïõ ðïõ áðïêñõðôïãñáöÞèçêå ðñüóöáôá, áðïäåéêíýåôáé üôé ç êëïðÞ óôáöõëéþí äåí åßíáé ðñüóöáôï öáéíüìåíï. Ï ðÜðõñïò ÷ñïíïëïãåßôáé ôïí 4ï ì.×. áéþíá¨, ôçí åðï÷Þ ðïõ ç Áßãõðôïò Þôáí õðü ÑùìáßêÞ êáôï÷Þ êáé áöïñÜ ìéá óýìâáóç ìåôáîý ôïõ öýëáêá êáé ôïõ éäéïêôÞôç åíüò áìðåëþíá «áðü óÞìåñá ìÝ÷ñé êáé ôïí ôñýãï êáé ôçí ìåôáöïñÜ, Ýôóé þóôå íá ìçí õðÜñîåé áðþëåéá, êáé ìå ôçí ðñïûðüèåóç üôé èá ëÜâåé óå áíôÜëëáãìá áìïéâÞ ãéá üëåò ôïõ ðñïáíáöåñèÝíôïò ÷ñüíïõ õðçñåóßåò».
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
O INAO åîåôÜæåé íá åðåêôåßíåé ôá grands êáé premier crus óôç Âïõñãïõíäßá Ï ó÷åäéáóìüò ãéá ôçí äçìéïõñãßá íÝùí premier crus âñßóêåôáé óå ðñï÷ùñçìÝíï óôÜäéï êáé ïé ðñïôåéíüìåíåò ðåñéï÷Ýò èá åðéâåâáéùèïýí ôï 2018. Ç áíáêÞñõîç áõôÞ ðñïêýðôåé áðü ôï ãåãïíüò üôé óôçí äéÜñêåéá ôïõ ÄåõôÝñïõ Ðáãêïóìßïõ ÐïëÝìïõ, ç ãñáììÞ ìåôáîý ôùí êáôå÷ïìÝíùí áðü ôïõò Ãåñìáíïýò êáé ôçò åëåýèåñçò Ãáëëßáò ÷þñéóå ôï Máconnais áðü ôçí Cïte d´Or. Ôï ðñþôï Þñèå õðü ôïí ãáëëéêü Ýëåã÷ï êáé ç äåýôåñç óôá ãåñìáíéêÜ ÷Ýñéá. Ôï 1942 - 1943, ç ãåñìáíéêÞ äéïßêçóç Ýäùóå åíôïëÞ íá åðéôá÷èïýí ôá êñáóéÜ, ðïõ äåí Þôáí óå åðßðåäï premier cru, ãéá ôçí ôñïöïäïóßá ôïõ ãåñìáíéêïý óôñáôïý. Áõôü ðñïêÜëåóå ìéá âéáóôéêÞ êßíçóç ãéá ôïí ÷áñáêôçñéóìü ðïëëþí ðåñéï÷þí ùò premier crus, åí áíôéèÝóåé ìå ôï Maconnais.
áõãïý åßíáé êáëýôåñá áðü åêåßíá ðïõ áðïèçêåýïíôáé óôéò ðáëéÝò åãêáôáóôÜóåéò. Óôçí äïêéìÞ, óôçí ïðïßá óõììåôåß÷áí 14 ïéíïðáñáãùãïß, ðñáãìáôïðïéÞèçêå óôçí Ecole du Vin et des Terroirs êáé åß÷å óáí óôü÷ï íá äéáðéóôùèåß áí åðéäñÜ ôï êáéíïýñãéï êåëÜñé óôá êñáóéÜ ôïõ êôÞìáôïò, ôï 90% ôùí ðáñüíôùí óõìöþíçóáí üôé ôï êñáóß ðïõ ùñßìáóå óå êåëÜñé áõôïý ôïõ ó÷Þìáôïò Þôáí ðéï êïìøü. Ôï êôßñéï åßíáé ÷ôéóìÝíï ðÜíù áðü ôï Ýäáöïò, ëüãù ôïõ õøçëïý õäñïöüñïõ ïñßæïíôá óôçí ðåñéï÷Þ Puligny Montrachet. ¸÷åé 7 ìÝôñá ýøïò, êáôáóêåõÜóôçêå áðü îýëï, Ü÷õñï, ðçëü, êáé ôïýâëá, åíþ Ý÷åé ìéá öõóéêÞ õãñáóßá 80% êáé ìéá óôáèåñÞ èåñìïêñáóßá 12ïC.
Ôá êñáóéÜ âåëôéþíïíôáé üôáí ôï êåëÜñé Ý÷åé ôï ó÷Þìá áõãïý! Ìéá ôõöëÞ ãåõóôéêÞ äïêéìÞ Ýäåéîå üôé ôá êñáóéÜ áðü ôï íÝï êåëÜñé ôïõ ÊôÞìáôïò Leflaive, ðïõ Ý÷åé ó÷Þìá
Ðñþéìïò êáé ï öåôéíüò ôñýãïò ãéá ôçí Âïõñãïõíäßá
6 óåëßäåò<<
9
Ç êáëëéåñãçôéêÞ ðåñßïäïò ôçò Âïõñãïõíäßáò åßíáé Þäç äýï åâäïìÜäåò ðåñßðïõ ðñéí áðü ôá óõíÞèç êáé áõôü ïöåßëåôáé óôï èåñìü îåêßíçìá ôçò Üíïéîçò, ãåãïíüò üìùò ðïõ ðñïêáëåß öüâïõò ãéá ðáãåôïýò. ÌåôÜ áðü áñêåôÝò ÷ñïíéÝò ðïõ ï ðáãåôüò Ýðëçîå ôçí ðåñéï÷Þ, ïé ðáñáãùãïß Þëðéæáí üôé ôï 2014 èá ôïõò áíôáìåßøåé. Öáßíåôáé üìùò üôé êáé öÝôïò èá ðåñéìÝíïõí ìÝ÷ñé íá ðåñÜóåé ç Üíïéîç êáé íá ìðåé ôï êáëïêáßñé ãéá íá âãÜëïõí Ýíá áíáóôåíáãìü áíáêïýöéóçò.
CRAV: oé áêôéâéóôÝò ôïõ ïßíïõ ðßóù áðü ôéò åðéèÝóåéò óå ôçëåöùíéêÝò óõíäÝóåéò; Ìéá ïìÜäá áìðåëïõñãþí áêôéâéóôþí öáßíåôáé íá öÝñåé ôçí åõèýíç ãéá ôçí áíáôßíáîç äýï êÝíôñùí ôçëåöùíéêþí óõíäÝóåùí, áöÞíïíôáò ÷ùñßò ôçëÝöùíï ÷éëéÜäåò íïéêïêõñéÜ. Ç åðßèåóç ðñáãìáôïðïéÞèçêå óôçí Haute - Garonne, êïíôÜ óôçí Toulouse, åíþ êïíôÜ óôï óçìåßï ôçò åðßèåóçò, ðÜíù óå ôïß÷ï, ç áóôõíïìßá âñÞêå ôçí õðïãñáöÞ CRAV, ðïõ óçìáßíåé ÔïðéêÞ ÅðéôñïðÞ ÄñÜóçò ãéá ôï Êñáóß, êáé áðïäßäåôáé óôïõò áìðåëïõñãïýò áêôéâéóôÝò. Ùóôüóï ç áóôõíïìßá äÞëùóå «üôé åßíáé íùñßò ãéá íá âãÜëïõìå áóöáëÞ óõìðåñÜóìáôá». Ç CRAV
10
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
6 óåëßäåò<<
Ý÷åé ðñùôïåìöáíéóôåß óôçí äåêáåôßá ôïõ ´70 óôçí Íüôéá Ãáëëßá êáé áðü ôüôå Ý÷åé äéåêäéêÞóåé ôçí ðáôñüôçôá ðïëëþí åðéèÝóåùí, åêöñÜæïíôáò Ýôóé ôçí áãáíÜêôçóç áìðåëïõñãþí ãéá ôéò äõóêïëßåò ðïõ óõíáíôïýí óôï åðÜããåëìÜ ôïõò.
Ðñüóôéìï 30.000 åõñþ ãéá Ýíá ñÜíôéóìá! ¸íáò áìðåëïõñãüò èéáóþôçò ôçò âéïäõíáìéêÞò êáëëéÝñãåéáò êéíäõíåýåé íá ôéìùñçèåß ìå ðñüóôéìï ýøïõò 30.000 åõñþ ãéáôß áñíÞèçêå íá ñáíôßóåé ôá áìðÝëéá ôïõ áíôßèåôá ìå ôéò ïäçãßåò ôçò ôïðéêÞò áñ÷Þò ðñïêåéìÝíïõ íá áíôéìåôùðéóôåß ç flavascence doree áóèÝíåéá ôïõ áìðåëéïý ôüóï óïâáñÞ üóï êáé ç öõëëïîÞñá. Ï Emmanuel Giboulot, äéêáéïëüãçóå ôç óôÜóç ôïõ, ëÝãïíôáò üôé ìå ôï ñÜíôéóìá èáíáôþíïíôáé êáé Ýíôïìá ðïõ âïçèïýí óôçí åðéêïíßáóç ôùí ëïõëïõäéþí.
Ç Champagne ìðïñåß íá âãåé êåñäéóìÝíç áðü ôçí Üíïäï ôïõ Prosecco Ïé ðùëÞóåéò ôïõ Prosecco äéåèíþò ìðïñåß ôþñá íá îåðåñíïýí áõôÝò ôçò Champagne, áëëÜ ôï ãáëëéêü áöñþäåò ìðïñåß íá êåñäßóåé áðü áõôÞ ôçí åðéôõ÷ßá ôïõ áíôéðÜëïõ ôïõ
áí ôï åêìåôáëëåõèåß. Ïé ðùëÞóåéò ôïõ Prosecco öáßíåôáé íá åßíáé áäýíáôï íá ðÜøïõí íá áõîÜíïíôáé: ìå 50% áýîçóç êÜèå ÷ñüíï, ôï Prosecco ôï 2013 îåðÝñáóå êáôÜ 3 åêáôïììýñéá öéÜëåò ôçí Champagne. ÐáñÜäïîï, áëëÜ üðùò éó÷õñßæåôáé ï Simon Jerrome, äéåõèõíôÞò áãïñþí ôçò Matthew Clark, «óå äýï Þ ôñßá ÷ñüíéá ïé ðáñáãùãïß ôçò Campagne èá åõãíùìïíïýí ôï Prosecco êáé ôçí ÉóðáíéêÞ Cava ãéáôß Ýêáíáí ôá áöñþäç êáèçìåñéíü êñáóß».
Ôï ðñþôï óêùôóÝæéêï êñáóß åßíáé ãåãïíüò ¸íá ëåõêü êñáóß áðü ôçí ðåñéï÷Þ Fife åßíáé ç ðñþôç ÓêùôóÝæéêç êßíçóç óôçí áãïñÜ ôïõ êñáóéïý êáé
ç ÷åéñïðéáóôÞ áðüäåéîç ôùí åðéðôþóåùí ôçò êëéìáôéêÞò áëëáãÞò, ðïõ Ý÷ïõí êáôáóôÞóåé äõíáôÞ ôçí ùñßìáíóç ôùí óôáöõëéþí óôá âüñåéá ôïõ Åäéìâïýñãïõ. Åíþ ç ðåñéï÷Þ åîáêïëïõèåß íá åßíáé õðåñâïëéêÜ êñýá ãéá ôï Sauvignon Blanc, ï óåö êáé óõããñáöÝáò âéâëßùí ìáãåéñéêÞò Christopher Trotter, åß÷å åðéôõ÷ßá öÝôïò ìå ôçí ðñüùñç ãåñìáíéêÞ ðïéêéëßá Solaris. Ðåñßðïõ ôï 75% ôïõ áìðåëþíá - üðïõ êáëëéåñãïýíôáé 200 ðñÝìíá óôï Upper Largo óôç íüôéá áêôÞ ôçò Fife - Ý÷åé öõôåõôåß ìå ôçí ðïéêéëßá Solaris, ç ïðïßá áíáðôý÷èçêå óôç Ãåñìáíßá ôï 1975.
Áñ÷áßï áìðåëþíá îÝèáøáí óôï Cambridge ÊáôÜ ôçí äéÜñêåéá åñãáóéþí óå öÜñìá êïíôÜ óôïí áõôïêéíçôüäñïìï Ì11, Þñèå óôï öþò Ýíá äßêôõï Üñäåõóçò ðïõ ÷ñïíïëïãåßôáé áðü ôçí åðï÷Þ ôçò êáôÜëçøçò ôçò Âñåôáíßáò áðü ôïõò Ñùìáßïõò. Ïé åñåõíçôÝò ôïõ Cambridge Archeological Unit ðéóôåýïõí üôé ôï Ýñãï êáôáóêåõÜóôçêå êáé ÷ñçóéìïðïéÞèçêå ãéá Üñäåõóç áìðåëþíá ðåñß ôï 70 ì.×. Ç áíáêÜëõøç áõôÞ åßíáé óçìáíôéêÞ êáé äåß÷íåé ôçí ýðáñîç åíôáôéêÞò êáëëéÝñãåéáò êáôÜ ôçí ðåñßïäï áõôÞ.
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
Ç áíèñþðéíç ìýôç ìðïñåß íá áíé÷íåýóåé Ýíá ôñéò ìõñùäéÝò Ìðïñåß ç áíèñþðéíç ìýôç íá åßíáé åêáôïììýñéá öïñÝò ðéï åõáßóèçôç áðü ü, ôé åèåùñåßôï ìÝ÷ñé óÞìåñá; ÊáôáöáôéêÞ áðÜíôçóç äßíïõí ôá áðïôåëÝóìáôá ðåéñáìÜôùí ôùí åñåõíçôþí ôïõ Ðáíåðéóôçìßïõ Rockefeller óôá äéáðßóôùóáí üôé ìðïñïýìå íá áíé÷íåýóïõìå ôïõëÜ÷éóôïí 1 ôñéóåêáôïììýñéï ìõñùäéÝò. Óôçí Ýñåõíá óõììåôåß÷áí åèåëïíôÝò, ïé ïðïßïé êëÞèçêáí íá äéáêñßíïõí ìåôáîý äéáöïñåôéêþí äéáëõìÜôùí ðïõ ðåñéåß÷áí äéáöïñåôéêïýò óõíäõáóìïýò 128 ïóìçñþí ìïñßùí.
Ôï åíäéáöÝñïí ôùí ÌÌÅ êáé ôùí ÷ñçóôþí ôïõ internet ìïíïðþëçóå ãéá ìÝñåò ç áíáêïßíùóç üôé êáôáóêåõÜóôçêå óõóêåõÞ ðïõ ìåôáôñÝðåé ôï íåñü óå êñáóß. Ðßóù áðü ôçí õðüèåóç âñßóêïíôáé ïé Philip James êáé Kevin Boyer ðïõ ðñïóðÜèçóáí íá åõáéóèçôïðïéÞóïõí ôïí êüóìï ãéá ôçí Ýëëåéøç ðüóéìïõ íåñïý. Ç õðïôéèÝìåíç óõóêåõÞ èá ìðïñïýóå íá ìåôáôñÝøåé ôï íåñü óå êñáóß, áëëÜ ìéáò êáé áõôü äåí ìðïñåß íá ãßíåé, ïé äýï åìðíåõóôÝò ôçò éóôïñßáò, ðñïôåßíïõí óôïõò êáôáíáëùôÝò íá áãïñÜóïõí ôñåéò öéÜëåò êñáóß êáé íá âïçèÞóïõí ìéá ïéêïãÝíåéá íá Ý÷åé ðüóéìï íåñü ãéá 5 ÷ñüíéá. Ôá ðáêÝôï ôùí ôñéþí ëåõêþí êñáóéþí (Sauvignon Blanc) êïóôßæåé 75 êáé ôùí åñõèñþí (Cabernet Sauvignon) 93 äïëÜñéá.
Ýöôáóå óå áõôÞ ôçí áíáêÜëõøç êáôÜ ôç äéÜñêåéá äåßðíïõ ìå ôçí ÊáëéöïñíÝæá ïéíïðïéü Gina Gallo. Ï Myhrvold åêôéìÜ üôé, åêôüò áðü ãëõêü, îéíü, áëìõñü, ðéêñü êáé umami, ïé Üíèñùðïé Ý÷ïõí ðåñßðïõ 40 áêüìá õðïäï÷åßò ãåýóçò óôç ãëþóóá ôïõò. Ùóôüóï ðñïôåßíåé ç ðñïóèÞêç íá ðåñéïñßæåôáé óå íÝá êñáóéÜ êáé ü÷é óå ðáëáéùìÝíá Bordeaux.
Êñáóß ìå ïéêïëïãéêü ìÞíõìá
ÁëÜôé ãéá íá ãßíåé íüóôéìï ôï öáãçôü êáé ôï... êñáóß
«1⁄4ìïñöï» ðáñáìýèé ç óõóêåõÞ ðïõ ìåôáôñÝðåé ôï íåñü óå êñáóß
6 óåëßäåò<< 11
Ï ðñþçí åðéêåöáëÞò óôñáôçãéêüò áíáëõôÞò ôçò Microsoft Nathan Myhrvold ðéóôåýåé üôé ïé êáôáíáëùôÝò èá ðñÝðåé íá ðñïóèÝôïõí áëÜôé óôï êüêêéíï êñáóß, ðñïêåéìÝíïõ íá âåëôéùèåß ç ãåýóç ôïõ! Ï áíùôÝñù êýñéïò, ï ïðïßïò Ý÷åé ðôõ÷ßï óôá ìáèçìáôéêÜ, ôç ãåùöõóéêÞ êáé ôç äéáóôçìéêÞ öõóéêÞ,
Ôï üíïìÜ ôïõ åßíáé «Planetbee», ðáñÜãåôáé áðü óôáöýëéá ôçò ðïéêéëßáò Chenin Blanc êáé áðïôåëåß ìÝñïò ôçò ðñïóðÜèåéáò íá ôïíéóôåß ç áíáãêáéüôçôá íá õðÜñ÷ïõí ìÝëéóóåò óôïí ðëáíÞôç. Ôï êñáóß åéóÜãåôáé áðü ôçí Íüôéï ÁöñéêÞ óôçí Âñåôáíßá, óôçí ïðïßá ï ðëçèõóìüò ìåëéóóþí âñßóêåôáé óå ðôùôéêÞ ôÜóç. Ãéá êÜèå öéÜëç êñáóéïý 50 cents áããëéêÞò ëßñáò èá äéáôßèåíôáé óôçí êáìðÜíéá Honey Bee, åíþ áîßæåé íá óçìåéùèåß üôé ÷ùñßò ìÝëéóóåò ç ãïíéìïðïßçóç ôùí ëïõëïõäéþí åßíáé áäýíáôç êáé ùò åê ôïýôïõ ôçí åîáöÜíéóÞ ôïõò èá áêïëïõèÞóåé áõôÞ ôùí áíèñþðùí ìÝóá óå ìüëéò ôÝóóåñá ÷ñüíéá.
´s
e hop Ç ÔÝ÷íç ôçò Áìðåëïõñãßáò ÔóÝôïõñáò Ðáíáãéþôçò ÂáóéóìÝíïò óôçí åëëçíéêÞ ðñáãìáôéêüôçôá êáé ôéò éäéáéôåñüôçôÝò ôçò, ï ðñáêôéêüò áõôüò ïäçãüò ðáñïõóéÜæåé ìå áðëü ôñüðï üëåò ôéò ãíþóåéò êáé ôéò ôå÷íéêÝò ðïõ ðñÝðåé íá åöáñìüæïíôáé óå êÜèå óôÜäéï ôçò êáëëéÝñãåéáò ãéá ôçí ðáñáãùãÞ Üñéóôùí áìðåëïõñãéêþí ðñïúüíôùí. Ìåôáîý Üëëùí, ìáèáßíïõìå ãéá ôçí åãêáôÜóôáóç ôïõ áìðåëþíá êáé ôéò ïéíïðïéÞóéìåò ðïéêéëßåò, ôï êëÜäåìá, ôï ðüôéóìá, ôç ëßðáíóç, ôç öõôïðñïóôáóßá, ôïõò å÷èñïýò êáé ôéò áóèÝíåéåò. Áðåõèýíåôáé óå áìðåëïõñãïýò, ïéíïðïéïýò áëëÜ êáé óå êÜèå ïéíüöéëï ðïõ åðéèõìåß íá ãíùñßóåé ôá «ìõóôéêÜ» ôçò áìðåëïõñãéêÞò ôÝ÷íçò óôçí ðñÜîç.
Ïéíïôå÷íßá ÔóÝôïõñáò Ðáíáãéþôçò ¸íá ÷ñÞóéìï âéâëßï ðïõ ìðïñåß íá âïçèÞóåé ðñáêôéêÜ üóïõò áó÷ïëïýíôáé åðáããåëìáôéêÜ ìå ôçí ðáñáãùãÞ ôïõ êñáóéïý. Ï óõããñáöÝáò ðåñéãñÜöåé ôá âáóéêÜ èÝìáôá ôçò ðáñáãùãÞò êñáóéïý ìå áðëü êáé óõãêåêñéìÝíï ôñüðï, þóôå íá ìåôáäþóåé ôçí áðáñáßôçôá ôå÷íïãíùóßá óôïõò åðáããåëìáôßåò ôïõ êëÜäïõ. ÐáñÜëëçëá, ðåñéëáìâÜíïíôáé ìåôáîý Üëëùí ÷ñÞóéìåò ðëçñïöïñßåò ãéá ôï ISO 22000, ôï íÝï äéåèíÝò ðñüôõðï ðïéüôçôáò êáé áóöÜëåéáò ôñïößìùí. Áðåõèýíåôáé åðßóçò óôïõò åñåõíçôÝò êáé óðïõäáóôÝò ðïõ åðéèõìïýí íá êáôáôïðéóôïýí ãñÞãïñá êáé åýêïëá óôá èÝìáôá ôçò ïéíïëïãßáò.
Ïéêïëïãéêü Êñáóß ÔóÝôïõñáò Ðáíáãéþôçò Óôçí ôñßôç Ýêäïóç ôïõ åðéôõ÷çìÝíïõ áõôïý åã÷åéñéäßïõ ãéá ôï ïéêïëïãéêü êñáóß êáé ôç âéïëïãéêÞ êáëëéÝñãåéá ôçò áìðÝëïõ, èá âñåßôå âÞìáâÞìá ïäçãßåò ãéá ôçí ðáñáãùãÞ åýãåõóôïõ êáé õøçëÞò ðïéüôçôáò êñáóéïý ÷ùñßò ÷çìéêÜ êáé åðéâëáâÞ ðñüóèåôá. Èá áíáêáëýøåôå ðïëëÜ ìéêñÜ ìõóôéêÜ ãéá êÜèå óôÜäéï ðáñáãùãÞò ôïõ êñáóéïý, áðü ôçí åðéëïãÞ ôïõ ìïýóôïõ êáé ôïõ äï÷åßïõ öýëáîçò, ìÝ÷ñé ôçí ïéíïðïßçóç êáé ôçí åìöéÜëùóç, ðïõ èá óáò åîáóöáëßóïõí Üñéóôï áðïôÝëåóìá! ÂÜëôå åóåßò ôï ìåñÜêé êáé ôá õðüëïéðá èá ôá âñåßôå óôéò óåëßäåò ôïõ âéâëßïõ...
ÁóèÝíåéåò & Å÷èñïß ôçò ÁìðÝëïõ Ñïýìðïò ÉùÜííçò ÃñÜöôçêå ìå óêïðü íá âïçèÞóåé ôï ãåùðüíï, ôï öïéôçôÞ Ãåùðïíßáò, áëëÜ êáé ôïí áìðåëïêáëëéåñãçôÞ, óôçí áíáãíþñéóç ôùí öõôïíüóùí êáé óôçí ïñèïëïãéêÞ áíôéìåôþðéóÞ ôïõò. Äåí åßíáé óõññáöÞ äéáöüñùí åëëçíéêþí êáé îÝíùí åñãáóéþí, áëëÜ ôï áðïôÝëåóìá ìáêñü÷ñïíçò êáé åðéôüðéáò ìåëÝôçò ôùí öõôïðáèïëïãéêþí ðñïâëçìÜôùí ôçò áìðÝëïõ óôéò ðåñéóóüôåñåò áìðåëïõñãéêÝò ðåñéï÷Ýò ôçò ÷þñáò ìáò. Ç öùôïãñáöéêÞ ðáñïõóßáóç ôùí óõìðôùìÜôùí ôùí äéáöüñùí ðáèÞóåùí, üðùò åìöáíßæïíôáé óôéò äéÜöïñåò ðïéêéëßåò, êÜôù áðü ôéò êëéìáôïëïãéêÝò êáé åäáöéêÝò óõíèÞêåò ôçò ÷þñáò ìáò, èá âïçèÞóåé áðïôåëåóìáôéêÜ óôï Ýñãï ôçò áíáãíþñéóçò ôùí öõôïíüóùí ôçò áìðÝëïõ.
...âñåßôå ôá óôï http://oinologia.com.gr
O äéáãùíéóìüò, ç áíÜäåéîç ôùí ôïðéêþí ðïéêéëéþí êáé ôï ðåñéïäéêü ïéíïëïãßá Áãéùñãßôéêï, Áóýñôéêï, ÂçëÜíá, ÌáëáãïõæéÜ, ÌáíäçëÜñé, Ìïó÷ïößëåñï, Îéíüìáõñï êáé ç ëßóôá ôùí åëëçíéêþí ðïéêéëéþí óõíå÷ßæåôáé ó÷åäüí ÷ùñßò ôåëåéùìü... Ðüóåò ðïéêéëßåò ìïíáäéêÝò, ìå ôá äéêÜ ôïõò éäéáßôåñá ÷áñßóìáôá, áëëÜ êáé éäéáéôåñüôçôåò, Ý÷åé íá ðáñïõóéÜóåé ï åëëçíéêüò áìðåëþíáò! Ðüóá âÞìáôá Ý÷ïõí êÜíåé ïé ¸ëëçíåò ïéíïðïéïß þóôå íá ôéò áíáäåßîïõí êáé ðüóï äñüìï Ý÷ïõí áêüìá ìðñïóôÜ ôïõò! Ðüóåò îå÷áóìÝíåò ðïéêéëßåò ðåñéìÝíïõí õðïìïíåôéêÜ óå êÜðïéï ÷ùñÜöé íá ôéò ðÜñïõí óôá ÷Ýñéá ôïõò ôá åëëçíéêÜ ïéíïðïéåßá êáé íá ôéò öÝñïõí óôï ðñïóêÞíéï! Ôï ðåñéïäéêü ôï Ý÷åé ðåé êáé èá ôï ëÝåé ðÜíôá: ôå÷íïëïãéêÜ ï åëëçíéêüò ïéíéêüò êëÜäïò Ý÷åé êÜíåé Üëìáôá êáé êáôáêôÜ êáèçìåñéíÜ ôéò êáñäéÝò ïëïÝíá êáé ðåñéóóüôåñùí ÅëëÞíùí êáôáíáëùôþí. Åðüìåíç óôÜóç åßíáé ç äéåèíÞò áíáãíþñéóç êáé öõóéêÜ ï äñüìïò åßíáé ìïíüäñïìïò... ìüíï ïé ôïðéêÝò åëëçíéêÝò ðïéêéëßåò ìðïñïýí íá ðñïâÜëïõí ôïí ïéíéêü ôçò ðëïýôï ÅëëÜäáò êáé íá ôçí êáèéåñþóïõí óôçí ðáãêüóìéá áãïñÜ óáí ìéá âáóéêÞ ïéíïðáñáãùãéêÞ ÷þñá. Ï äñüìïò äåí åßíáé ãñÞãïñïò ãéáôß ðñÝðåé íá ÷ôéóôåß ëéèáñÜêé-ëéèáñÜêé. Ôá áðïôåëÝóìáôá üìùò èá ìáò áðïæçìéþóïõí áöïý èá Ý÷ïõìå ðÜåé ôï åëëçíéêü êñáóß Ýíá âÞìá ìðñïóôÜ êáé èá Ý÷ïõìå áöÞóåé ðßóù ìáò ìéá êëçñïíïìéÜ óçìáíôéêÞ ãéá ôéò åðüìåíåò ãåíéÝò. ¸íá ôÝôïéï ëéèáñÜêé ðñïóðáèåß íá âÜëåé ìå ôïí äéêü ôïõ ôñüðï ôï ðåñéïäéêü, óôçñßæïíôáò Ýíáí äéáãùíéóìü ðïõ Ý÷åé óáí óôü÷ï ôçí áíÜäåéîç ôùí ôïðéêþí ðïéêéëéþí ôùí Âáëêáíéêþí ÷ùñþí. Ï 4ïò ÄéåèíÞò Äéáãùíéóìüò Ïßíïõ «VinoBalkanika 2014», äéïñãáíþíåôáé áðü ôçí ¸íùóç Ïéíïëüãùí Âïõëãáñßáò êáé èá ðñáãìáôïðïéçèåß óýìöùíá ìå ôïõò êáíüíåò ôïõ Ï.É.V., óôéò 26, 27 êáé 28 Áðñéëßïõ 2014 óôï Veliko Tarnovo ôçò Âïõëãáñßáò. Ôáõôü÷ñïíá, ðÝñá áðü ôçí äéÜêñéóç, ï äéáãùíéóìüò «VinoBalkanika 2014» äßíåé Ýíá âÞìá óôá âñáâåõìÝíá êñáóéÜ íá «ôáîéäÝøïõí» óôçí Âïõëãáñßá ìÝóá áðü ãåõóéãíùóßåò ðïõ èá ðñáãìáôïðïéçèïýí óôéò ðüëåéò Óüöéá, Öéëéððïýðïëç, ÂÜñíá êáé ÌðïõñãêÜò, åíþ èá ðñïâÜëåé üëïõò ôïõò óõììåôÝ÷ïíôåò ïßíïõò óå Ýíá åõñýôåñï ïéíüöéëï êïéíü, ìÝóá áðü ãåõóôéêÞ äïêéìÞ, ðïõ èá ðñáãìáôïðïéçèåß ðáñÜëëçëá ìå ôïí äéáãùíéóìü áðü wine bloggers äéáöüñùí ÷ùñþí. Áêïëïõèåß ôï äåëôßï ôýðïõ óôá áããëéêÜ
15 As far as herewith you are invited to take part in, the following info might be of you concern:
Registrations: till 15 April 2014 Receiving samples: till 20 April 2014 Competitions: 26-28 April 2014 Participation charge: 50 EUR per sample (each sample consists of 6 bottles 0,75ml) The rewarded wines will be honored on 28.04.2012 during the official ceremony. The 4-th International Wine Competition «VinoBalkanika 2014», organized by enologists union (BEU), will take place on 26, 27, 28 of April 2014 in Veliko Tarnovo, Bulgaria. This competition for wines, produced with the participation of varieties of Black sea ecogeographical group /Proles Pontica Negr. - PPN/ and east /Proles Orientalis Negr.- PON/ eco-geographical groups or varieties, which are selected in the countries, situated in the spreading area of these groups, i.e. the countries on the Balkans and the Black sea, has its aims as follows: To improve the knowledge about the wines made of grape varieties that are local for the countries in the Black Sea Region and the Balkans To encourage the production and the reasonable consumption of these wines To increase the public awareness of the wines made of authentic or selected local varieties and typical for the Balkans and the Black Sea Region To facilitate the cultural exchange between countries in the region and other EU countries According to the rules of O.I.V., which our competition is governed by, there are three prizes: Grand gold medal: minimum 92 points Gold medal: minimum 85 points Silver medal: minimum 82 points Bronze medal: minimum 80 points The contest prizes, bronze, silver, gold and grand gold medal will be given to no more than 30% from the all samples registered. The members of the tasting committee are highly estimated professionals and international experts, yet the samples evaluation is according to blind tasting method.
All the awarded wines will take part in target degustation in the fourth major cities in Bulgaria: Sofia, Plovdiv, Varna and Bourgas. In order to popularize the international awareness for your authentic varieties, during the competition it is considered the parallel degustation of all the wines from formal committee consisting of wine bloggers only, giving you an exceptional access to a well world widely spread net of consumers with proper wine attitude.
Partner media of contest are:
DiVino - Bulgarian wine magazine ÏÉÍÏËÏÃÉÁ - Greek wine magazine BNT - Bulgarian National Television BNR - Bulgarian National Radio «24 hours» - Bulgarian newspaper BTA - Bulgarian Telegraph Agency news.bg - news website «Russian food & drinks» wineblogger.info
More informations: http://vinobalkanika.com
16
Óõãêåíôñþóáìå ãéá åóÜò ôá óçìáíôéêüôåñá åëëçíéêÜ ïéíéêÜ ãåãïíüôá ðïõ Ýöôáóáí óôá áõôéÜ ìáò - êáé ôéò ïèüíåò ìáò - áðü ôïí ìÞíá ðïõ ìüëéò Ýöõãå.
Ïëïêëçñþèçêå ï 12ïò ÐáíåëëÞíéïò Äéáãùíéóìüò ãéá ôïí Êáëýôåñï Ïéíï÷üï 2014 Ï ÐáíåëëÞíéïò Äéáãùíéóìüò Ïéíï÷ïßáò, ìßá áðü ôéò óçìáíôéêüôåñåò åêäçëþóåéò ôçò åëëçíéêÞò ãáóôñïíïìßáò, ðñáãìáôïðïéÞèçêå óôéò 7 Ìáñôßïõ óôçí ÁèÞíá, óõãêåíôñþíïíôáò ôá âëÝììáôá üëïõ ôïõ ïéíéêïý êüóìïõ. ¸ðåéôá áðü ìéá éäéáßôåñá áðáéôçôéêÞ äéáäéêáóßá óôçí ïðïßá óõììåôåß÷áí 16 äéáãùíéæüìåíïé, îå÷þñéóáí ôñåéò íéêçôÝò, ïé ïðïßïé ðñï÷þñçóáí óôçí ôåëéêÞ öÜóç, äïêßìáóáí ôéò ãíþóåéò êáé éêáíüôçôÝò ôïõò ðáñïõóßá ðïëëþí èåáôþí ðïõ èÝëçóáí íá ìÜèïõí ðñþôïé ðïéïò èá åßíáé ï íéêçôÞò ôçò ÷ñïíéÜò. Áêïëïõèþíôáò ôá ðñüôõðá ôçò Ðáãêüóìéáò ¸íùóçò Ïéíï÷üùí êáé ìå Üêñá ìõóôéêüôçôá, ï Äéáãùíéóìüò ôïõ 2014 áíÝäåéîå ôïí Íéêüëá Ãéáííüðïõëï ùò 1ï ÍéêçôÞ (Beverage Manager, Matsuhisa, ÁèÞíá - Ìýêïíïò). Ðñüêåéôáé ãéá ìéá óðïõäáßá äéÜêñéóç ðïõ ãßíåôáé áêüìç ðéï óçìáíôéêÞ êáèþò åîáóöáëßæåé ôç óõììåôï÷Þ ôïõ íéêçôÞ óôïí Ðáãêüóìéï Äéáãùíéóìü ðïõ èá ðñáãìáôïðïéçèåß ôï 2016 óôç Ìåíôüæá ôçò ÁñãåíôéíÞò. Ôç äåýôåñç èÝóç êáôÝëáâå ï Áðüóôïëïò Ðëá÷ïýñáò (Ïéíï÷üïò, Danai Beach Resort & Villas, ×áëêéäéêÞ) êáé ôçí ôñßôç ï ÁëÝîáíäñïò Ôñéáíôáöýëëïõ (Ïéíï÷üïò, Wine Not, ×áëÜíäñé). >> Ï äéáãùíéóìüò ïñãáíþèçêå áðü ôçí ÐáíåëëÞíéá ¸íùóç Ïéíï÷üùí ìå ôçí õðïóôÞñéîç ôùí «Ïßíïé Âïñåßïõ ÅëëÜäïò», Deals, Nespresso, Ìetaxa êáé WSPC.
ÁóçìÝíéï ìåôÜëëéï ãéá ôïí ÑïêáíéÜñç 2013 ôïõ êôÞìáôïò ÊïíôïâñÜêç Ôï ÊôÞìá ÊïíôïâñÜêç äéáôçñþíôáò õøçëÜ ôïí äåßêôç ðïéüôçôáò óôá êñáóéÜ ðïõ ðáñÜãåé âñáâåýôçêå ìå áóçìÝíéï ìåôÜëëéï ãéá ôïí ÑÏÊÁÍÉÁÑÇ, Ïßíïò Ëåõêüò Îçñüò Åóïäåßá 2013. Ç äéÜêñéóç áõôÞ åßíáé áðïôÝëåóìá ìéáò åðßìïíçò êáé óõíå÷ïýò ðñïóðÜèåéáò êé Ý÷åé éäéáßôåñç óçìáóßá ãéá ôï êôÞìá ãéáôß åðéâñáâåýåé ìå áõôüí ôïí ôñüðï ôçí óõíÝðåéÜ óôçí ðïéüôçôá, óôçí åîÝëéîç áëëÜ ðÜíù áðü üëá ôçí áãÜðç ôïõ ãéá ôï êñáóß. Ç ðáñáãùãÞ ôïõ êñáóéïý ãßíåôáé óôéò óýã÷ñïíåò åãêáôáóôÜóåéò ðïõ äéáèÝôåé ôï ïéíïðïéåßï äßðëá óôïõò áìðåëþíåò óôï Êñáíßäé Áñãïëßäáò. Ç äéáôÞñçóç êáé ç ðáëáßùóç ãßíåôáé ìå ôéò ðéï óýã÷ñïíåò ìåèüäïõò áëëÜ ðÜíôá ìå óåâáóìü óôçí ðáñÜäïóç. Óôïí 14ï ÄéåèíÞ Äéáãùíéóìü Èåóóáëïíßêçò, ï ïðïßïò ðñáãìáôïðïéÞèçêå óôéò 3,4 êáé 5 Ìáñôßïõ 2014, óõììåôåß÷áí 553 äåßãìáôá áðü ôçí ÅëëÜäá êáé Üëëåò 4 ÷þñåò.
...............................................................................................................17 ....... ×ñõóü ìåôÜëëéï óôïí äéáãùíéóìü «Greek Wine Awards» ãéá ôï Ïéíïðïéåßï ÍôïõñÜêç Áêüìá ìéá ìåãÜëç áðüäåéîç ôùí ðñïóðáèåéþí ôùí ïéíïðïéåßùí ôçò ÊñÞôçò ï ôåëåõôáßïò äéáãùíéóìüò åëëçíéêïý êñáóéïý «Greek Wine Awards» áðü ôçí Wine System AG êáé ôá áðïôåëÝóìáôá ôïõ. Ï óõãêåêñéìÝíïò äéáãùíéóìüò ãßíåôáé ôá ôåëåõôáßá 4 ÷ñïíéÜ óôï Âåñïëßíï óôïí ïðïßï ëáìâÜíïõí ìÝñïò ìüíï åëëçíéêÜ êñáóéÜ. ÁíÜìåóÜ ôïõò êáé ôï ïëïêáßíïõñéï project ôïõ Ïéíïðïéåßïõ ÍôïõñÜêç. Ï Ëý÷íïò ÍôïõñÜêç Merlot 2011 áðü óôáöýëéá âéïëïãéêÞò êáëëéÝñãåéáò ôï ïðïßï êáé áðÝóðáóå ôï ÷ñõóü ìåôÜëëéï óôçí êáôçãïñßá ôùí åñõèñþí. Ëý÷íïò... ëÜäé, öùò! Áõôü ôï öùò ðïõ öþôéæå ôá âÞìáôá ôïõ ðáððïý ÁíäñÝá êÜèå öïñÜ ðïõ êáôÝâáéíå óôá óêïôåéíÜ êåëÜñéá ãéá íá ðáñáôçñÞóåé Ýíá ðñïò Ýíá ôá âáñÝëéá ðþò ùñéìÜæåé ôï êáëü êñáóß... Ïßíïò áðü ôçí ðïéêéëßá merlot ç ïðïßá êáé êáëëéåñãåßôáé âéïëïãéêÜ. Âáèý ëáìðåñü ñïõìðéíß ÷ñþìá. Áñþìáôá öñïýôùí, óïêïëÜôáò, ìáñìåëÜäáò. ÅíäéáöÝñïí óôüìá, ðëïýóéï êáé áñìïíéêü, ìå ëéðáñüôçôá êáé üãêï ðïõ õðïóôçñßæåôáé óùóôÜ áðü ôï îýëï ôïõ âáñåëéïý. Óôü÷ïò ôïõ äéáãùíéóìïý åßíáé ç áýîçóç ôçò áíáãíùóéìüôçôáò ôùí åëëçíéêþí êñáóéþí óôéò ãåñìáíüöùíåò êáé ìç ÷þñåò áëëÜ êáé ç ðñïúïíôéêÞ åíçìÝñùóç ôùí áãïñáóôþí êáé êáôáíáëùôþí ðïõ èá èåëÞóïõí íá ôï ÷ñçóéìïðïéÞóïõí ùò êñéôÞñéï (âïÞèåéá) óôçí áðüöáóç ôïõò ãéá ôçí áãïñÜ êÜðïéïõ åëëçíéêïý êñáóéïý.
Ìáíôéíåßá ÍáóéÜêïõ: ×ñõóü ÌåôÜëëéï óôïí ÄéåèíÞ Äéáãùíéóìü Ïßíïõ Èåóóáëïíßêçò Ç Ìáíôéíåßá ÍáóéÜêïõ óõíå÷ßæåé íá êáôáãñÜöåé óçìáíôéêÝò åðéôõ÷ßåò êáé íá êåñäßæåé óðïõäáßá âñáâåßá. ÓõãêåêñéìÝíá, óôïí ÄéåèíÞ Äéáãùíéóìü Ïßíïõ Èåóóáëïíßêçò ðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå ðñüóöáôá, ôï åìâëçìáôéêü êñáóß ôçò åôáéñåßáò Semeli, êáôÝêôçóå ×ñõóü ÌåôÜëëéï. H Ìáíôéíåßá ÍáóéÜêïõ, ìßá áðü ôéò ðéï áãáðçìÝíåò Ìáíôéíåßåò óôçí ÅëëÜäá, ÷áñáêôçñßæåôáé áðü ôá Ýíôïíá áëëÜ ößíá áñþìáôá ôçò ðïéêéëßáò ôïõ Ìïó÷ïößëåñïõ ìå ôï ôñéáíôÜöõëëï êáé ôï ëåìüíé óå ðñþôï ðëÜíï. Óôï óôüìá åßíáé Ýíá öñïõôþäåò áëëÜ éóïññïðçìÝíï êñáóß, áñìïíéêü êáé äñïóåñü, ìå ôñáãáíÞ ïîýôçôá, íåýñï êáé åðßãåõóç ìáêñÜò äéÜñêåéáò. ÔáéñéÜæåé éäáíéêÜ ìå øÜñéá, èáëáóóéíÜ êáé ïóôñáêïåéäÞ, åíþ óõíïäåýåé åîáéñåôéêÜ ôá áóéáôéêÜ ðéÜôá ìå ðïëýðëïêá áñþìáôá. Óåñâßñåôáé óå èåñìïêñáóßá 9ï - 10ï C.
ÅíïéêéÜæåôáé êÜâá ðïôþí/winebar ðëÞñùò åîïðëéóìÝíç, Üñéóôçò êáôáóêåõÞò. >> ÔçëÝöùíá åðéêïéíùíßáò: 6946768367 êáé 6947005818
Æçôåßôáé áíôëßá êï÷ëéùôÞ (ôýðïõ mohno) ãéá óôáöõëïðïëôü, ìå óêÜöç õðïäï÷Þò êáé êï÷ëßá äõíáìéêüôçôáò 20 - 25 tn/h. >> Ðëçñïöïñßåò: 6977286722 (Ãéþñãïò ÂÝêéïò)
....... 18.......ÅëëÏéíéêÜ....................................................................................... Ôá íÝá ôçò Áñéïýóéïò Á.Å. Ôçí ÄåõôÝñá 17 Ìáñôßïõ, ïëïêëçñþèçêáí óôçí ÁèÞíá ïé åêèÝóåéò ôñïößìùí êáé ðïôþí Detrop Boutique Show, ðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå óôïí åêèåóéáêü êÝíôñï ôçò HELEXPO óôï Ìáñïýóé êáé 1ç Food Expo, ðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå óôï Metropolitan Expo óôï áåñïäñüìéï. Êáé óôéò äýï åêèÝóåéò ç ÁÑÉÏÕÓÉÏÓ Á.Å. óõììåôåß÷å óôïí åêèåóéáêü ÷þñï ôçò ÐåñéöÝñåéáò Âïñåßïõ Áéãáßïõ. Óôçí ìåí Detrop ìå äéêü ôçò ðåñßðôåñï, óôç äå Food Expo óå åíéáßï ðåñßðôåñï, ìáæß ìå Üëëïõò ðáñáãùãïýò áðü ôá íçóéÜ ôçò ÐåñéöÝñåéáò. Ïé åðéóêÝðôåò åß÷áí ôçí äõíáôüôçôá íá äïõí üëåò ôéò åôéêÝôåò ôçò åôáéñåßáò, ìå Ýìöáóç óå áõôÝò ôùí ïßíùí ìå Ðñïóôáôåõüìåíç ÃåùãñáöéêÞ ¸íäåéîç (Áñéïýóéïò Áõóôçñüò, Áñéïýóéïò ÃëõêÜæùí êáé Áñéïõóßá ×þñá) ïé ïðïßåò óôçí ðñþôç ôïõò åðßóçìç áõôÞ ðáñïõóßáóç óôï åðáããåëìáôéêü êïéíü ôçò ÁôôéêÞò, áðÝóðáóáí ðïëý èåôéêÝò êñéôéêÝò áðü åéäéêïýò êáé åðáããåëìáôßåò ôïõ ÷þñïõ ôçò åóôßáóçò êáé ôïõ åìðïñßïõ. Éäéáßôåñç Ýìöáóç äüèçêå óôïõò åìðïñéêïýò åðéóêÝðôåò ôïõ åîùôåñéêïý ðïõ åß÷áí ðñïóêáëÝóåé ïé äéïñãáíùôÝò ôùí åêèÝóåùí, åßôå ìå ïñãáíùìÝíá ñáíôåâïý, åßôå ìå ôçí åðßóêåøÞ ôïõò óôï ðåñßðôåñü ôçò ÁÑÉÏÕÓÉÏÓ Á.Å. êáé ìÝóá óå óýíôïìï ÷ñïíéêü äéÜóôçìá áíáìÝíïõí ôá áðïôåëÝóìáôá áõôþí ôùí åðáöþí. >> Ôá êñáóéÜ «Áñéïõóßá ×þñá» êáé «Áõóôçñüò» ôáîßäåøáí áðü ôçí ×ßï ìÝ÷ñé ôçí ÁèÞíá ü÷é ìüíï ãéá íá ðáñåõñåèïýí óôéò äýï åêèÝóåéò: ðñüóöáôá ôïðïèåôÞèçêáí óôéò ðñïèÞêåò êáé ôç wine list ôïõ éóôïñéêïý êáôáóôÞìáôïò Âñåôôüò óôçí ÐëÜêá, áðü üðïõ ìðïñåßôå êáé íá ôá ðñïìçèåõôåßôå.
ÅêäñïìÞ óôá áìðåëïôüðéá ôïõ Ðáããáßïõ 1⁄4ñïõò
Ç ðñþôç áíïéîéÜôéêç åêäñïìÞ ôçò Wine Plus èá ìáò ôáîéäÝøåé óôéò ðáñõöÝò ôïõ ìåãáëüðñåðïõ «÷ñõóáöÝíéïõ» âïõíïý. Óôéò 6 Áðñéëßïõ, ïé åêäñïìåßò èá öôÜóïõí óôéò ðáñõöÝò ôïõ Ðáããáßïõ 1⁄4ñïõò êÜíïíôáò ôçí ðñþôç óôÜóç óôï ïéíïðïéåßï ôïõ ÊôÞìáôïò Âéâëßá ×þñá. Åêåß, èá îåíáãçèïýí óôïõò ÷þñïõò ïéíïðïßçóçò êáé óôéò õðüãåéåò êÜâåò ìå ôá äñýéíá âáñÝëéá ãéá ôçí ùñßìáíóç ôùí ëåõêþí êáé ôçí ðáëáßùóç ôùí åñõèñþí êñáóéþí, åíþ óôçí Üíåôç áßèïõóá ãåõóôéêÞò äïêéìÞò èá äïêéìÜóïõí ôá êñáóéÜ ôïõ êôÞìáôïò. Ç áíïéîéÜôéêç Ýîïäïò, èá ïëïêëçñùèåß óôçí Ðáñáëßá Ïöñõíßïõ ãéá ãáóôñéìáñãéêÝò áðïëáýóåéò óôï åóôéáôüñéï «Ôï êáñáâÜêé» êáé ìå âüëôåò äßðëá óôç èÜëáóóá. >> Ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò óôï wineplus.gr
ÓåìéíÜñéá Ãåõóéãíùóßáò óôï Îõëüêáóôñï Ìå åðéôõ÷ßá äéåîÞ÷èç ôï ðñþôï Åéóáãùãéêü ÓåìéíÜñéï Ãåõóéãíùóßáò Ïßíïõ êáé ç ðñþôç óõíÜíôçóç ôïõ 1ïõ Êýêëïõ Óåìéíáñßùí óôï Daphne´s Club Hotel Apartments, óôï Îõëüêáóôñï Êïñéíèßáò, ôï ÓÜââáôï 15 êáé ôçí ÔåôÜñôç 26 Ìáñôßïõ, áíôßóôïé÷á, ðïõ Ý÷ïõí óáí óôü÷ï íá ãíùñßóïõí ïõóéáóôéêÜ êáé óå âÜèïò, ïé åðáããåëìáôßåò ôïõ ôïõñéóìïý, ôçò åóôßáóçò êáé ôï åõñý êïéíü, áõôü ôï ìåãÜëï êåöÜëáéï ôçò áãñïôéêÞò êáé ðïëéôéóôéêÞò ìáò êëçñïíïìéÜò, ôï êñáóß. Áêïëïõèåß ç 2ç óõíÜíôçóç óôéò 2 Áðñéëßïõ êáé ç 3ç óõíÜíôçóç óôéò 9 Áðñéëßïõ. Ïé óõíáíôÞóåéò îåêéíïýí óôéò 7 ìì êáé äéáñêïýí 2 þñåò. >> Ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò óôï evoin-evan.eu
.......................................................................................ÅëëÏéíéêÜ........19 ....... 3ïò Äéáãùíéóìüò Êáéíïôïìßáò Áìðåëïïéíéêþí Ðñïúüíôùí & Õðçñåóéþí Ç ÐáíåëëÞíéá ¸íùóç Ðôõ÷éïý÷ùí Ïéíïëüãùí (ÐÁÍ.Å.Ð.Ï.) óõíå÷ßæïíôáò ôéò ðïëõåðßðåäåò åíÝñãåéåò ôçò ãéá ôçí õðïóôÞñéîç êáé áíÜäåéîç ôïõ åëëçíéêïý êñáóéïý, äéïïñãÜíùóå ôçí ÐáñáóêåõÞ 7 Ìáñôßïõ ãéá 3ç öïñÜ óôá ðëáßóéá ôçò Ýêèåóçò ÏÉÍÏÑÁÌÁ 2014 äéáãùíéóìü ãéá ôçí âñÜâåõóç ðñïúüíôùí êáé åôáéñåéþí ðñïìçèåõôþí ôïõ åëëçíéêïý áìðåëïïéíéêïý êëÜäïõ. Ôá ðñïúüíôá ðïõ óõãêÝíôñùóáí ôéò ðåñéóóüôåñåò øÞöïõò êáé ëáìâÜíïõí ôá âñáâåßá åßíáé ôá åîÞò: ÂÑÁÂÅÉÁ Ãéá ÷ñÞóç óôçí
ÐÑÏÚÏÍ
ÅÔÁÉÑÅÉÁ ÄÉÁÈÅÓÇÓ WTG-Wine Technology
Technology
GmbH (KREYER)
GmbH (KREYER)
ÃÉÙÑÃÏÓ ÁËÅÎÁÍÄÑÁÊÇÓ
SNIFF´BRET
DOLMAR
OENOLYSIS
CALCISTAB
MARTIN VIALATTE-
ÁÌÐÅËÏÏÉÍÉÊÇ ÅÐÅ
áìðåëïõñãßá
Ãéá ÷ñÞóç óôçí
ÅÔÁÉÑÅÉÁ ÐÁÑÁÃÙÃÇÓ WTG-Wine
KREYOMET
ïéíïëïãßá
Ãéá ÷ñÞóç óôçí ïéíïëïãßá
SOFRALAB
Ãéá ÷ñÞóç óôç
ÃÑÁÌÌÉÊÏ
óõóêåõáóßá /
ÃÅÌÉÓÔÉÊÏ
åìöéÜëùóç
ÖÉÁËÙÍ
EFC srl
×ÑÇÓÔÏÓ ÓÅÍÇÓ ÁÅ
ÊôÞìá Êõñ-ÃéÜííç: Ôñýãïò 2013 ðëåïíåêôÞìáôá êáé ìåéïíåêôÞìáôá [+] Ç ÷ñïíéÜ Üñ÷éóå ìå áõîçìÝíá õäáôéêÜ áðïèÝìáôá êáé êáëÝò êáéñéêÝò óõíèÞêåò ìÝ÷ñé êáé ôïí ÌÜéï. Ôï êáëïêáßñé ìðïñåß íá îåêßíçóå ìå Üãñéåò äéáèÝóåéò, ìå ÷áëáæüðôùóç óå ÍÜïõóá êáé Áìýíôáéï êáé âñï÷åñü êáéñü, óõíå÷ßóôçêå ùóôüóï îçñü êáé ìå êáëÝò èåñìïêñáóßåò. Ï Áýãïõóôïò, ðéï æåóôüò áëëÜ ÷ùñßò êáýóùíåò, âïÞèçóå ôá óôáöýëéá íá ùñéìÜóïõí ãñÞãïñá êáé ïäÞãçóå óå Ýíá ôñýãï ðïõ óôçí ÍÜïõóá îåêßíçóå íùñßôåñá áðü êÜèå Üëëç öïñÜ, óôéò 14 Áõãïýóôïõ. Ïé óõíèÞêåò ðñþéìïõ ôñýãïõ åõíüçóáí éäéáßôåñá ôï Îéíüìáõñï , êáèþò ôá óôáöýëéá åß÷áí ôïí ÷ñüíï íá óõãêåíôñþóïõí ôá åðéèõìçôÜ óÜê÷áñá, åíþ ïé ôáíßíåò ôïõò ìðüñåóáí íá ùñéìÜóïõí êáé áõôÝò êáëýôåñá ÷Üñç óôéò êáëÝò êáéñéêÝò óõíèÞêåò ðïõ åðéöýëáóóå ï ÓåðôÝìâñéïò. Óôï Áìýíôáéï, üðïõ ï ôñýãïò îåêßíçóå êáíïíéêÜ, ïé ßäéåò óõíèÞêåò ÷Üñéóáí óôá óôáöýëéá ðïëý êáëÞ ïîýôçôá êáé Ýíôïíï áñùìáôéêü ÷áñáêôÞñá, åíþ ðáñÜëëçëá âïÞèçóáí ôéò üøéìåò ðïéêéëßåò, Îéíüìáõñï êáé Ñïäßôç, íá ùñéìÜóïõí êáëÜ [-] Ôï ÷áëÜæé óôéò áñ÷Ýò Éïõíßïõ äýï ìÝñåò óõíå÷üìåíá óôçí ÍÜïõóá äçìéïýñãçóå ðïëëÜ ðñïâëÞìáôá, ðñïêáëþíôáò êáôáóôñïöÝò óôï öýëëùìá êáé ðïëëÜ ðñïâëÞìáôá óôéò íÝïó÷çìáôéæüìåíåò ñÜãåò. ÐáñÜ ôï áíáìåíüìåíï üìùò, ïé æçìéÝò áõôÝò äåí åðçñÝáóáí éäéáßôåñá ôçí ðïóüôçôá ôçò ðáñáãùãÞò, ç ïðïßá, ìå åîáßñåóç ôï Îéíüìáõñï óôç ÍÜïõóá, åìöáíßóôçêå åëáöñþò áõîçìÝíç. ÊáôÜ Ýíá ðáñÜäïîï ôñüðï ùóôüóï ç ÷áëáæüðôùóç åß÷å êáé èåôéêÝò óõíÝðåéåò, êáèþò óôá áìðåëïôüðéá ôïõ Îéíüìáõñïõ ôá óôáöýëéá åß÷áí ëéãüôåñá ãßãáñôá áðü ü,ôé óõíÞèùò, ãåãïíüò ðïõ áíáìÝíåôáé íá Ý÷åé èåôéêÞ åðßðôùóç óôéò óõíÞèùò Üãñéåò ôáíßíåò ôçò ðïéêéëßáò. ÔÝëïò, üðùò óõíÞèùò óõìâáßíåé üôáí ï ôñýãïò îåêéíÜåé ôüóï íùñßò, óôéò ðñþéìåò ðïéêéëßåò, üðùò ôï Merlot, ï ñõèìüò ùñßìáíóçò ôùí óáê÷Üñùí äåí Ýäùóå óôá ãßãáñôá ôï ÷ñüíï íá ùñéìÜóïõí êáëÜ, ìå áðïôÝëåóìá íá ðáñïõóéÜæïõí ó÷åôéêÜ Üãïõñåò ôáíßíåò.
oinologia.com.gr ...ï îåíáãüò óáò óôïí êüóìï ôïõ êñáóéïý