ÅDITORIAL
Ìå öüíôï ôéò éäéáéôåñüôçôåò ôùí ãçãåíþí ðïéêéëéþí Ôçí ÔåôÜñôç 26 Íïåìâñßïõ ç ÉóðáíéêÞ Ðñåóâåßá ðñáãìáôïðïßçóå óôï îåíïäï÷åßï Hilton ðáñïõóßáóç éóðáíéêþí êñáóéþí áðü ó÷åäüí üëåò ôéò óçìáíôéêÝò ïéíïðáñáãùãéêÝò ðåñéï÷Ýò ôçò ÷þñáò. Ôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ðïõ ðáñáâñÝèçêå óôçí ãåõóôéêÞ äïêéìÞ, äåí ìðüñåóå íá ìçí ðáñáôçñÞóåé 1-2 ðñáãìáôÜêéá, üóïí áöïñÜ ôá êñéôÞñéá ôçò åðéëïãÞò ôùí ïßíùí, áëëÜ êáé ôçí êáôåýèõíóç ðïõ áêïëïõèåß ç éóðáíéêÞ ïéíïâéïìç÷áíßá, ôá ïðïßá êáé èá ðáñáôåèïýí åõèýò áìÝóùò: 1. Ïé Éóðáíïß ðñïùèïýí ôéò ãçãåíåßò ôïõò ðïéêéëßåò. Êáé ôá 12 êñáóéÜ ðïõ ðáñïõóéÜóôçêáí Þôáí áðü / Þ ðåñéåß÷áí óôï ÷áñìÜíé ôïðéêÝò éóðáíéêÝò ðïéêéëßåò. 2. Ïé Éóðáíïß ðñïùèïýí êáé êñáóéÜ ðïõ îåöåýãïõí áðü ôá óõíÞèç ãïýóôá, Ý÷ïõí äéêÞ ôïõò îå÷ùñéóôÞ ðñïóùðéêüôçôá êáé äßíïõí êñáóéÜ ðïõ èá åõ÷áñéóôÞóïõí ìüíï ëßãïõò êáé «éäéáßôåñïõò» ïõñáíßóêïõò. ¸íá ôÝôïéï ðáñÜäåéãìá åßíáé ôï Txakoli Xarmant áðü ôçí ×þñá ôùí ÂÜóêùí: ëåõêü, ðïëõðïéêéëéáêü, ÷áìçëüâáèìï êáé åîáéñåôéêÜ üîéíï. 3. Ïé Éóðáíïß åßíáé åõÝëéêôïé êáé äåí ìÝíïõí óôáèåñïß óôçí êëáóéêÞ ðåðáôçìÝíç. Ôï áðïôÝëåóìá áõôïý åßíáé ôï Milflores, ìéá Rioja, ü÷é ðáëáéùìÝíç üðùò áíáìÝíåôáé íá åßíáé ìéá Rioja, áëëÜ íåáñÞ ôýðïõ Nouveau. Ðüóï ðñïâÜëïõìå ôéò äéêÝò ìáò ðïéêéëßåò óôï åóùôåñéêü êáé óôï åîùôåñéêü; Ðüóï «mainstream» Þ ü÷é åßíáé ôá êñáóéÜ ìáò; ×ñåéáæüìáóôå ìéá öñÝóêéá ïðôéêÞ óå êÜðïéåò êëáóéêÝò ïéíïðáñáãùãéêÝò æþíåò; Êáé, ãåíéêÜ, áêïëïõèïýìå ôá ÷íÜñéá ìéáò ÷þñáò, ðïõ ïìïëïãïõìÝíùò ìáò ìïéÜæåé ôüóï óôçí äéáìüñöùóç ôïõ åäÜöïõò üóï êáé óôïí ÷áñáêôÞñá ôùí êáôïßêùí; Voila, ïñéóìÝíç ôñïöÞ ãéá óêÝøç... Ôæ.Â.
2
ÐÅÑÉÅ×ÏÌÅÍÁ
ÐÅÑÉÏÄÉÊÏ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ - Ôåý÷ïò 47
óåë. 4
Ôï íÝï ôåý÷ïò ôïõ ðåñéïäéêïý åßíáé ðñï ôùí ðõëþí ìå Ýíá åéäéêü áöéÝñùìá óôï ôóßðïõñï êáé ôçí ôóéêïõäéÜ. Äåßôå ðïéá èá åßíáé ôá ðåñéå÷üìåíá êáé ðùò ìðïñåßôå íá ôï ðñïìçèåõôåßôå.
Ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ
óåë. 6
Åìåßò «ôáîéäÝøáìå» óôïõò áìðåëþíåò ôùí 5 çðåßñùí êáôáãñÜöïíôáò åéäÞóåéò áðü ôï ðáãêüóìéï ïéíéêü óôåñÝùìá. Åóåßò áðëÜ êáèßóôå áíáðáõôéêÜ êáé áêïëïõèÞóôå ìáò óôïí ãýñï ôïõ áìðåëïïéíéêïý êüóìïõ ìÝóá áðü óå 5 óåëßäåò...
Ôï ìÝëëïí ôïõ ãõáëéïý óôçí óõóêåõáóßá
óåë. 12
ÄéáâÜóôå ìéá ðåñßëçøç ôçò ïìéëßáò ôïõ Äñ. ×çìéêïý Ìç÷áíéêïý, Íéêüëáïõ Ðáðáäüðïõëïõ, óôçí çìåñßäá ðïõ äéïñãÜíùóå ôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ìå èÝìá ôçí åôéêÝôá êáé ôçí óõóêåõáóßá ôïõ ïßíïõ êáé ôïõ åëáéïëÜäïõ.
óåë. 14
Åëë.ÏéíéêÜ Óõãêåíôñþóáìå ãéá åóÜò ôá óçìáíôéêüôåñá åëëçíéêÜ ïéíéêÜ ãåãïíüôá ðïõ Ýöôáóáí óôá áõôéÜ ìáò - êáé óôéò ïèüíåò ìáò - ôïí ìÞíá ðïõ ìüëéò Ýöõãå êáé îå÷ùñßóáìå ìåñéêÜ áðü áõôÜ ðïõ ìáò ðåñéìÝíïõí ôïí ìÞíá ðïõ Ýñ÷åôáé.
Ôá íÝá ìáò
óåë. 18
Ðïéá åßíáé ôá êáéíïýñéá âéâëßá ðïõ èá âñßóêåôå áðü äù êáé ðÝñá óôï çëåêôñïíéêü êáôÜóôçìá ôïõ ðåñéïäéêïý ÏÉÍÏËÏÃÉÁ; Îåöõëëßóôå ôï ðåñéïäéêü ãéá íá ìÜèåôå... Áõôü êáé ìåñéêÜ áêüìá íÝá ìáò!
eÍÏËÏÃÉÁ - ÄÅÊÅÌÂÑÉÏÓ 2014 çëåêôñïíéêü ðåñéïäéêü, äéáíÝìåôáé äùñåÜí ÔæÝëá Ã. ÂÝêéïõ, Í. ÐëáóôÞñá 21, 154.51 - ÍÅÏ ØÕ×ÉÊÏ, ôçë: 210-67.16.932, website: http://oinologia.com.gr - email: info@oinologia.com.gr Ïé áðüøåéò ðïõ åêöñÜæïíôáé óôá Üñèñá äåóìåýïõí ôïõò óõããñáöåßò. Ç áíáðáñáãùãÞ Þ ìåôÜöñáóç, áêüìá êáé ôìçìáôéêÞ, ôùí Üñèñùí ðïõ äçìïóéåýïíôáé óôçí eÍÏËÏÃÉÁ áðáãïñåýïíôáé xùñßò ôçí ãñáðôÞ Üäåéá ôïõ õðåýèõíïõ óýíôáîçò êáé ìå áíáöïñÜ ôçò ðçãÞò.
3
ÐÅÑÉÏÄÉÊÏ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ - ÔÅÕ×ÏÓ 47 ÈÁ ÊÕÊËÏÖÏÑÇÓÅÉ ÓÔÁ ÌÅÓÁ ÄÅÊÅÌÂÑÉÏÕ
ÐÅÑÉÅ×ÏÌÅÍÁ:
Îåôõëßãïíôáò ôï êïõâÜñé ôïõ ôóßðïõñïõ ÌåôáíÜóôåõóç öèáëéêþí åóôÝñùí áðü ðëáóôéêÜ õëéêÜ óå áëêïïëïý÷á áðïóôÜãìáôá êáé åðéðôþóåéò óôçí õãåßá ôïõ êáôáíáëùôÞ ÄéáóöÜëéóç ôçò õãåßáò ôùí êáôáíáëùôþí êáôÜ ôçí ðáñáãùãéêÞ äéáäéêáóßá ôïõ ôóßðïõñïõ Ôï êáæÜíé åßíáé ìéóïãåìÜôï, áëëÜæåé ç åéêüíá ôùí åëëçíéêþí áðïóôáãìÜôùí Óôáèåñïðïßçóç ôùí êñáóéþí áðÝíáíôé óôçí êáèßæçóç ôïõ ôñõãéêïý áóâåóôßïõ ìå ôçí ÷ñÞóç ôïõ Calcistab Ôá êëáäÝìáôá ôçò áìðÝëïõ Äçìéïõñãßá íÝùí åñõèñþí ïéíïðïéÞóéìùí ðïéêéëéþí Vitis vinifera L. SSp. Sativa D.C.
Ãéá óõíäñïìÝò åðéóêåöôåßôå ôçí éóôïóåëßäá http://www.oinologia.com.gr/eshop/subscription Þ åðéêïéíùíÞóôå óôï ôçë. 210.6716932 êáé óôï email: info@oinologia.com.gr
Ï ÃÕÑÏÓ ÔÏÕ ÊÏÓÌÏÕ Åëâåôßá
ãíùóôü ùò «ï ÷ùñéêüò óôáöõëéþí» óôç Ãáëëßá, ìðïñåß íá ðáñÜãåé êñáóß ìå ôñáãáíÞ ïîýôçôá, áëëÜ åßíáé õøçëÞò áðüäïóçò êáé éäéáßôåñá åõðáèÝò óôïí âïôñýôç.
Óïõçäßá
Éóðáíßá
Ëßãï ðñéí ôçí åîáöÜíéóÞ ôçò óþèçêå ç ðïéêéëßá Gouais Blanc, ç áëëéþò ï «Êáæáíüâáò» ôùí óôáöõëéþí Ðñéí áðü ëßãá ÷ñüíéá ìéá ãåíåôéêÞ ìåëÝôç áðÝäåéîå üôé ç ðïéêéëßá Gouais Blanc åßíáé Ýíáò áðü ôïõò ãïíåßò äéÜóçìùí ðïéêéëéþí, üðùò ôï Chardonnay, ôï Gammay êáé Üëëùí ðïëëþí. Ðáñüëá áõôÜ Ýíáò ìéêñüò ðëçèõóìüò áðü Üôïìá ôçò ðïéêéëßáò êáëëéåñãïýíôáé óÞìåñá. ¸íáò ìéêñüò áìðåëþíáò óôçí ðåñéï÷Þ Haut - Valais ôçò Åëâåôßáò (0,2 ha) êéíäýíåøå íá êáôáóôñáöåß, êáèþò ï éäéïêôÞôçò ôïõ åêäÞëùóå ôçí ðñüèåóç íá ôïí åêñéæþóåé. Ãéá ôçí äéÜóùóç åíåñãïðïéÞèçêå ï äéÜóçìïò Dr Jose Vouillamoz ãåíåôéóôÞò ï ïðïßïò êáôÜöåñå íá óõãêåíôñþóåé ôï áíáãêáßï ðïóü, ìáæß ìå Üëëïõò 33 áíèñþðïõò, êáé íá áãïñÜóåé ôïí ìéêñü áìðåëþíá, óþæïíôáò ôçí ôåëåõôáßá óôéãìÞ ôçí ðïéêéëßá. Ç ðåñéï÷Þ Haut-Valais åßíáé ôï ìüíï ìÝñïò óôç Ãç üðïõ ôï Gouais Blanc êáëëéåñãåßôáé ÷ùñßò äéáêïðÞ áðü ôïí Ìåóáßùíá. Óôç Ãáëëßá Ý÷åé áðáãïñåõôåß. Ôï Gouais Blanc, åßíáé åðßóçò
6
CETP. 1⁄4ðùò äÞëùóå ç êáèçãÞôñéá Lauren Lissner: «Ç ìÝôñéá êáôáíÜëùóç áëêïüë áðü ìüíï ôçò äåí äéáèÝôåé ìéá éó÷õñÞ ðñïóôáôåõôéêÞ åðßäñáóç. Ïýôå üìùò êáé ç ýðáñîç ôïõ óõãêåêñéìÝíïõ ãïíéäßïõ. Ï óõíäõáóìüò ôùí äýï öáßíåôáé íá ìåéþíåé óçìáíôéêÜ ôïí êßíäõíï ôçò óôåöáíéáßáò êáñäéáêÞò íüóïõ».
Ç ìÝôñéá êáôáíÜëùóç êñáóéïý åßíáé åõåñãåôéêÞ ìüíï óå ëßãïõò ¸íá ðïôÞñé êñáóß ôçí çìÝñá ìðïñåß íá ðñïóôáôåýóåé áðü ôéò êáñäéáêÝò ðáèÞóåéò, áëëÜ ìüíï áí Ý÷åôå Ýíá óõãêåêñéìÝíï ãïíßäéï ðïõ õðÜñ÷åé ìüëéò óå Ýíá ìéêñü ðïóïóôü ôïõ ðëçèõóìïý. Óýìöùíá ìå Ýñåõíá ðïõ äéåîÜãåôáé áðü åðéóôÞìïíåò ôïõ Ðáíåðéóôçìßïõ ôïõ ÃêÝôåìðïñãê, ôá Üôïìá ìå ôï ãïíßäéï ðïõ ðáñÜãåé ôçí ðñùôåÀíç CETP, ðßíïíôáò Ýíá ðïôÞñé êñáóß ôçí çìÝñá èá âïçèÞóïõí ôïí ïñãáíéóìü ôïõò óôçí ðñüëçøç ôùí êáñäéáêþí ðáèÞóåùí. Ùóôüóï ìüíï 3 Üôïìá óôá 20 Ý÷ïõí ôï ãïíßäéï áõôü. Ç ìåëÝôç óõíÝêñéíå ôéò óõíÞèåéåò êáôáíÜëùóçò óå 618 óïõçäïýò êáñäéïðáèåßò êáé 3.000 õãéÞò, êáé ôá óõó÷Ýôéóå ìå ôï óõãêåêñéìÝíï ãïíüôõðï
Ï ðñþçí âáóéëéÜò ôçò Éóðáíßáò åãêáéíßáóå ôéò íÝåò áßèïõóåò ãåõóéãíùóßáò óôï Marques de Murrieta Ï ×ïõÜí ÊÜñëïò, óôá ôÝëç Ïêôùâñßïõ åãêáéíßáóå ôï íÝï óõãêñüôçìá ôïõ Castillo Ygay, óôç Rioja. ×ñåéÜóôçêå ó÷åäüí ìéá äåêáåôßá ãéá ôçí Marques de Murrieta, éäéïêôÞôç ôïõ Castillo Ygay, ãéá íá ïëïêëçñùèåß ç áíáêáßíéóç ôïõ êôéñßïõ. Ðåñßðïõ 6.000 ôüíïé ðÝôñá ÷ñçóéìïðïéÞèçêáí ãéá ôçí áíïéêïäüìçóç ôïõ êÜóôñïõ. Ìüíï ôá ðñùôüôõðá êåëÜñéá êñáóéïý Ýìåéíáí áðåßñá÷ôá üðïõ öéëïîåíïýíôáé 70.000 öéÜëåò. Êïñõöáßá êôÞìáôá óå üëï ôïí êüóìï ôá ôåëåõôáßá ÷ñüíéá ðñï÷ùñïýí óôçí áíáâÜè-
ìéóç ôùí åãêáôáóôÜóåþí ôïõ ãéá íá ðñïóåëêýóïõí ìåãáëýôåñï áñéèìü ôïõñéóôþí ðñïóöÝñïíôáò åêôüò ôçò ãåõóéãíùóßáò êñáóéïý êáé öáãçôü.
Âüñåéá ÊïñÝá
Óéãêáðïýñç
1⁄4ôáí ôï öéäÜêé ôïõ Kim Jong-un èÝëåé âïÞèåéá
Ïé ðëïýóéïé îïäåýïõí êÜèå ÷ñüíï 8 äéò ãéá êñáóß êáé ïéíïðíåõìáôþäç ÌÝóá áðü ôï World Ultra Wealth Report ´14 (Wealth-X & UBS) âãáßíïõí áñêåôÜ óõìðåñÜóìáôá ãéá ôçí óõìðåñéöïñÜ ìéáò ïìÜäáò êáôáíáëùôþí, áõôþí ìå ôï ðïëý õøçëÜ åéóïäÞìáôá (êáèáñü åéóüäçìá ðëÝïí ôùí 30 åêáô. äïë.). ÁíÜìåóá óôéò óõìðåñéöïñÝò ðïõ êáôáãñÜöçêáí åßíáé êáé ç êáôáíÜëùóç áëêïïëïý÷ùí ðïôþí êáé êñáóéïý, ðïõ ç áîßá ôïõò öôÜíåé ôá 8 äéò äïëÜñéá êÜèå ÷ñüíï. Áêüìá îïäåýïõí 45 äéò ãéá ôáîßäéá, 40 äéò ãéá áõôïêßíçôá, 25 äéò ãéá ôçí ôÝ÷íç, 25 äéò ãéá êïóìÞìáôá êáé ñïëüãéá êáé ï êáôÜëïãïò ìáêñýò. ÓõíïëéêÜ, ï áñéèìüò ôùí áôüìùí ðïõ Ý÷ïõí ðåñéóóüôåñá áðü 30 åêáôïììýñéá äïëÜñéá óå êáèáñü åíåñãçôéêü áõîÞèçêå êáôÜ 6% óôá åðßðåäá ñåêüñ ôùí 211.275 ôï 2014.
Óýìöùíá ìå ôçí Daily Star ï äéêôÜôïñáò ôçò Â. ÊïñÝáò ðñïìçèåýôçêå öéÜëåò êñáóéïý áðü ôçí Êßíá ðïõ óôï åóùôåñéêü ôïõò Ý÷ïõí óõíôçñçèåß ößäéá. Óýìöùíá ìå ôïí èñýëï ôï êñáóß áõôü Ý÷åé öáñìáêåõôéêÝò éäéüôçôåò êáé ìðïñåß íá áõîÞóåé ôçí ãïíéìüôçôá ôùí ãõíáéêþí êáé íá âåëôéþóåé ôçí áññåíùðüôçôá óôïõò Üíôñåò. Ï äéêôÜôïñáò áãùíßæåôáé íá áðïêôÞóåé äéÜäï÷ï, åíþ Ý÷åé Þäç ìéá êüñç äýï åôþí.
Ìå ìéá óõóêåõáóßá ðïõ èõìßæåé óðñÝé, ç äéáöçìéóôéêÞ åôáéñßá McCann Vilnius óôçí Ëéèïõáíßá, ðñïùèåß ôï Beaujolais Nouveau. Ôá óðñÝé, ìéêñÜ ìáýñá ìðïõêÜëéá ðïõ ðåñéÝ÷ïõí øåêÜóéìï êñáóß, Ý÷ïõí ó÷åäéáóôåß åéäéêÜ ãéá ôçí çìÝñá ðïõ èá êõêëïöïñÞóåé ôï ãíùóôü ãáëëéêü êñáóß. Ìå ôßôëï «Bouche bee» (áíïé÷ôü óôüìá) ôï êáëáßóèçôï áõôü óðñÝé åðéôñÝðåé íá áðïëáýóåôå ôïí ðëÝïí áíáãíùñßóéìï ÷áñáêôÞñá ôïõ Beaujolais Nouveau, ôïí áíèéêü ÷áñáêôÞñá ôïõ áñþìáôïò. ÊÜèå ÷ñüíï ç McCann Vilnius ðñï÷ùñÜåé óå ìéá ðñùôüôõðç éäÝá ãéá ôçí ðñïþèçóÞ ôïõ. Ôï 2013 ç ðñüôáóç èýìéæå Ýíá êïõôß ìðïãéÜò.
Ãáëëßá
Ëéèïõáíßá
Premox êáé óôá åñõèñÜ êñáóéÜ!
¸îõðíåò äéáöçìßóåéò ãéá ôï Beaujolais Nouveau
Ìéá êñßóç ðáñüìïéá ìå áõôÞ ðïõ åß÷å ÷ôõðÞóåé ôá ìåãÜëá ëåõêÜ êñáóéÜ ôçò Âïõñãïõíäßáò, öáßíåôáé üôé èá áããßîåé êáé ôá åñõèñÜ. Ç ðñüùñç ãÞñáíóç, áðþëåéá áñùìÜôùí, ìåôáâïëÞ ôïõ ÷ñþìáôïò, óôá ìÝóá ôçò äåêáåôßáò ôïõ 1990, öÜíçêå íá
7
Ï ÃÕÑÏÓ ÔÏÕ ÊÏÓÌÏÕ õðïâáèìßæåé ôá ëåõêÜ ôçò Âïõñãïõíäßáò, ðïõ äåí Ýäåé÷íáí ôçí ðñïóäïêþìåíç áíôï÷Þ óôï ÷ñüíï. ÓåéñÜ Ý÷ïõí ôá åñõèñÜ íá ðáñïõóéÜóïõí áõôÞ ôçí ðñüùñç ãÞñáíóç êáé üðùò áíáöÝñåé ï Denis Duboudieu åñåõíçôÞò ôïõ Éíóôéôïýôïõ Ïéíïëïãßáò ôïõ Ìðïñíôþ, äåí èá Ý÷åé èýìáôá ìüíï áíÜìåóá óôá ãáëëéêÜ êñáóéÜ áëëÜ êáé óå Üëëá ðñïåñ÷üìåíá áðü ôéò ðéï ãíùóôÝò ðåñéï÷Ýò. Ðñüêåéôáé, üðùò áíáöÝñïõí ïé åñåõíçôÝò, ãéá ìéá êáôÜóôáóç ðïõ ïöåßëåôáé óôçí õðåñâïëéêÞ ùñßìáíóç ôùí óôáöõëéþí, åßôå åðéäéùêüìåíç åßôå ëüãù ôùí êáéñéêþí áëëáãþí, óôçí ÷áìçëÞ èåßùóç êáé óôï õøçëü pH. 1⁄4ëá áõôÜ åßíáé óôïé÷åßá ðïõ áíáæçôïýí ïé ïéíïðïéïß ðñïêåéìÝíïõ íá Ý÷ïõí ìáëáêÜ êñáóéÜ êáé åýêïëá óôçí êáôáíÜëùóç. Ùóôüóï áõôÝò ïé óõíèÞêåò äåí äçìéïõñãïýí ìåãÜëá êñáóéÜ ìáêñÜò ðáëáßùóçò.
ìðïñïýí íá ðáñáêïëïõèÞóïõí ôçí ðáñáãùãéêÞ äéáäéêáóßá. Ôï ó÷Ýäéï ôïõ ïéíïðïéåßïõ áðïôåëåß ìÝñïò åíüò åõñýôåñïõ ðñïùèçôéêïý ó÷åäßïõ ðïõ ðéóôåýåôáé üôé èá êïóôßóåé ðåñßðïõ 15 åêáô. åõñþ, áí êáé ôï ðïóü äåí Ý÷åé åðéâåâáéùèåß. Ôï Chateau ó÷åäéÜæåé íá ìåôáöÝñåé ôçí áßèïõóá ãåõóéãíùóßáò óôï êåíôñéêü êôÞñéï, êáôáóêåõáóìÝíï óôï áñ÷éôåêôïíéêü óôõë ôçò åðï÷Þò ôïõ Ëïõäïâßêïõ 14ïõ, ãíùóôü êáé ùò «Âåñóáëëßåò ôïõ Medoc».
¸íá åî´ ïëïêëÞñïõ ãõÜëéíï ïéíïðïéåßï óêïðåýïõí íá êáôáóêåõÜóïõí óôï Chateau Beychevelle ðñïêåéìÝíïõ ïé åðéóêÝðôåò íá
8
ÇíùìÝíåò Ðïëéôåßåò
Ðïñôïãáëßá
¸íá iPhone app óáò ðñïôåßíåé ôé íá ðéåßôå
Ç Amorim åðéôá÷ýíåé ôçí ðáñáãùãÞ ôïõ helix, ôï ðþìá ðïõ äåí ÷ñåéÜæåôáé ôéñ-ìðïõóüí
¸íá ãõÜëéíï ïéíïðïéåßï ãéá ôïõò åðéóêÝðôåò, óôï Medoc
ôéêïýò ðåëÜôåò ðþò íá ðñïóáñìüóïõí ôéò ãñáììÝò åìöéÜëùóÞò ôïõò «åýêïëá êáé áíÝîïäá» óôçí ÷ñÞóç ôïõ helix. ¸íá video èá åßíáé óôçí äéÜèåóç ôùí åíäéáöåñïìÝíùí ðïõ èá äåß÷íåé áõôÞ ôçí íÝá ôå÷íïëïãßá. Ôï åí ëüãù ðþìá ðáñïõóßáóôçêå óôçí Vinexpo ôï 2013.
Ç åôáéñåßá Amorim óõíåñãÜæåôáé ìå ôçí åôáéñåßá ðáñáãùãÞò öéáëþí Owens - Illinois ðñïêåéìÝíïõ íá åíèáññýíåé ôïõò ðáñáãùãïýò êñáóéïý íá õéïèåôÞóïõí ôï êëåßóéìï ôùí öéáëþí ôïõò ìå ôï ðþìá helix. Ç åôáéñåßá óêïðåýåé íá îåêéíÞóåé ìéá óåéñÜ áðü roadshows óôéò áãïñÝò ôçò Ãáëëßáò, ôçò Éóðáíßáò, ôçò Éôáëßáò êáé öõóéêÜ, ôçò Ðïñôïãáëßáò, ãéá íá ðáñïõóéÜóåé óôïõò äõíç-
¸íá iPhone app èá ãßíåé ï ðñïóùðéêüò óáò óýìâïõëïò óôçí åðéëïãÞ ôïõ ðïôïý óáò. ¸ôóé áöïý áíåâÜóåôå óôçí åöáñìïãÞ 5 áðü ôá áãáðçìÝíá óáò ðïôÜ (ìðýñá Þ êñáóß), óôçí óõíÝ÷åéá ç åöáñìïãÞ èá óáò ðñïôåßíåé ìÝóá áðü ìéá ðëïýóéá âÜóç äåäïìÝíùí áõôÜ ðïõ ðëçóéÜæïõí óôá ãïýóôá óáò. Ïé êáôáóêåõáóôÝò éó÷õñßæïíôáé üôé ç åöáñìïãÞ «áíáëýåé» ôçí ÷çìéêÞ óýíèåóç ôùí ðñïôéìÞóåùí ôïõ ÷ñÞóôç êáé óôçí óõíÝ÷åéá óôÝëíåé ôá áðïôåëÝóìáôá âáèìïëïãþíôáò ôá óå ìßá êëßìáêá ôïõ 100. Ç åöáñìïãÞ ìðïñåß íá ðñïâëÝøåé óå ðïóïóôü 96% êáôÜ ðüóï ï ÷ñÞóôçò èá áãáðÞóåé Ýíá êñáóß Þ ìéá ìðýñá.
: Α Ρ Ο Φ Σ Ο Ρ Π Α Σ ΤΡΕΧΟΥ 2014 Υ Ο Ι Ρ Β Μ Ε Κ Ε Δ 1-14
11,50 ευρώ
ÁÐÏ ÔÇÍ 1ç ÌÅ×ÑÉ ÊÁÉ ÔÇÍ 14ç ÄÅÊÅÌÂÑÉÏÕ 2014 ÈÁ ÂÑÅÉÔÅ ÓÔÏ Å-SHOP ÔÏÕ ÐÅÑÉÏÄÉÊÏÕ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ÔÏ ÂÉÂËÉÏ « ÌÐÕÑÁ - ÆÕÈÏÐÏÉÇÓÇ, ÓÕÍÔÁÃÅÓ » ÔÏÕ WOLFGANG VOGEL ÓÔÇÍ ÅÉÄÉÊÇ ÔÉÌÇ ÔÙÍ 11,50 ÅÕÑÙ. ÅÐÉÓÊÅÖÔÅÉÔÅ ÔÏ www.oinologia.com.gr ÃÉÁ ÍÁ ÔÏ ÁÐÏÊÔÇÓÅÔÅ! *ÓÔÇÍ ÐÑÏÓÖÏÑÁ ÄÅÍ ÓÕÌÐÅÑÉËÁÌÂÁÍÏÍÔÁÉ ÔÁ ÅÎÏÄÁ ÁÐÏÓÔÏËÇÓ
Ï ÃÕÑÏÓ ÔÏÕ ÊÏÓÌÏÕ ÊáíáäÜò
ÌåèõóìÝíá ðïõëéÜ ðÝöôïõí áðü ôïí ïõñáíü! Óýìöùíá ìå äçìïóéåýìáôá áðü åöçìåñßäá ôïõ Toronto, ðïëëÜ ðïõëéÜ áöïý åß÷áí êáôáíáëþóåé ìïýñá ôïõ âïõíïý ðáñïõóßáóáí áóôÜèåéá óôçí ðôÞóç êáé óõíôñßâïíôáí óå ðáñÜèõñá. Öáßíåôáé üôé ôá ìïýñá, åß÷áí õðïóôåß æýìùóç ãéá üóï äéÜóôçìá åß÷áí ìåßíåé ðÜíù óôá öõôÜ, êáé ôá ðïõëéÜ âñÞêáí ðïëý åëêõóôéêÞ ôç ãåýóç ôïõò óå âáèìü íá êáôáíáëþóïõí ìåãÜëåò ðïóüôçôåò êáé íá ðáñïõóéÜóïõí óõìðôþìáôá ìÝèçò!
ôï Ðáãêüóìéï Êýðåëëï 2022 Óå ìéá óõíÝíôåõîç ðïõ Ýäùóå ï áñìüäéïò Õðïõñãüò ó÷åôéêÜ ìå ôçí äéÜèåóç áëêïüë êáôÜ ôçí äéÜñêåéá ôïõ Ðáãêïóìßïõ ÊõðÝëëïõ ôïõ 2022, äÞëùóå üôé ç êõâÝñíçóç ôçò ÷þñáò åðåîåñãÜæåôáé «äçìéïõñãéêÝò ëýóåéò». Ðñïò ôï ðáñüí, áëêïüë ìðïñåß íá ðùëåßôáé ìüíï óå ïñéóìÝíá îåíïäï÷åßá óôçí Íôü÷á. Ïé äå åðéóêÝðôåò õðï÷ñåïýíôáé íá ðñïóêïìßæïõí ôï äéáâáôÞñéü ôïõò ðñïêåéìÝíïõ íá êáôáíáëþóïõí áëêïïëïý÷á ðïôÜ, åíþ ïé ìç-ìïõóïõëìÜíïé ìüíéìïé êÜôïéêïé ìðïñïýí íá áðïêôÞóïõí åéäéêÞ Üäåéá ãéá íá áãïñÜóïõí áëêïüë óå êõâåñíçôéêÜ êáôáóôÞìáôá. Óýìöùíá ìå ôç óáñßá, ç êáôáíÜëùóç áëêïüë áðü ìïõóïõëìÜíïõò ôéìùñåßôáé ìå ìáóôßãùìá.
ÇíùìÝíï Âáóßëåéï
ÊáôÜñ
Ìéá Üèñáõóôç âáëßôóá åðéôñÝðåé ìåôáöïñÜ êñáóéþí ìå áóöÜëåéá
Îåíïäï÷åßï ãéá ìïõóïõëìÜíïõò, áðïêëåßåé ôï ÷ïéñéíü & ôï áëêïüë áðü ôï ìåíïý ôïõ Óå äßëçììá âñßóêåôáé ôï ÊáôÜñ ðïõ èá öéëïîåíÞóåé
10
áðÝêëåéóå áðü ôï GB Grill & Bar ôçí ðáñï÷Þ áëêïïëïý÷ùí ðïôþí êáé áíôéêáôÝóôçóå ôï ÷ïéñéíü ìå Üëëá êñÝáôá. Ç áëëáãÞ Ýãéíå óýìöùíá ìå ôï íüìï ôçò óáñßá, üðùò äÞëùóå ï éäéïêôÞôçò, ðïõ áðáãïñåýåé ôçí êáôáíÜëùóÞ ôïõò. Ç áëëáãÞ áõôÞ äåí Ýìåéíå áó÷ïëßáóôç áðü ôïõò äéáìÝíïíôåò ôïõ îåíïäï÷åßïõ áëëÜ êáé áðü ôïõò ËïíäñÝæïõò ðïõ äåí âëÝðïõí ìå êáëü ìÜôé ìéá ôÝôïéá áëëáãÞ. 1⁄4ðùò ðÜíôá, ç Äýóç åìöáíßæåôáé áñêåôÜ ðñïïäåõôéêÞ, áí êáé ôçí ßäéá ðñïïäåõôéêüôçôá êáé áíï÷Þ äåí äåß÷íïõí ïé ìïõóïõëìáíéêÝò ÷þñåò.
Ôï Bermondsey Square Hotel ôïõ Ëïíäßíïõ ìåôÜ ôçí áãïñÜ ôïõ áðü åðé÷åéñçìáôßá ðïõ ðñïÝñ÷åôáé áðü ôçí ÌÝóç ÁíáôïëÞ
Ìéá ó÷åäüí áðüëõôá èùñáêéóìÝíç âáëßôóá êõêëïöüñçóå óôçí áãïñÜ, ç ïðïßá åðéôñÝðåé óôïõò ôáîéäéþôåò ðïõ åßíáé õðï÷ñåùìÝíïé íá ôáîéäÝøïõí ìå áåñïðëÜíï íá îåðåñÜóïõí ôéò áðáãïñåýóåéò ðïõ éó÷ýïõí ãéá ôçí ìåôáöïñÜ õãñþí. Ç åôáéñåßá ðïõ ôçí êáôáóêåýáóå åßíáé ç VinGardeValise êáé ôï êüóôïò ôçò âáëßôóáò áõôÞò áíÝñ÷åôáé óôéò 150 ëßñåò Áããëßáò. ¸÷åé
÷þñï ãéá ìéá äùäåêÜäá öéáëþí ôùí 75cl êáé æõãßæåé óå ðëÞñç ÷ñÞóç ðåñßðïõ 20 êéëÜ, êÜôù áðü ôï üñéï ðïõ âÜæïõí ïé áåñïðïñéêÝò åôáéñßåò, åíþ óôï åóùôåñéêü ôçò õðÜñ÷åé áöñüò ðñïóôáôåõôéêüò ï ïðïßïò ìðïñåß íá áöáéñåèåß ãéá íá ðñïóáñìïóôåß áíÜëïãá ìå ôïí áñéèìü öéáëþí ðïõ èÝëåé íá ìåôáöÝñåé ï ôáîéäéþôçò.
æåé, ïé éäéïêôÞôåò æþùí ðñÝðåé íá åßíáé ðñïóåêôéêïß ìå ôá ðïôÜ ðïõ âñßóêïíôáé óå åýêïëá ðñïóâÜóéìá óçìåßá» äçëþíïõí ïé êôçíßáôñïé.
×éëç
Êßíá
Ç ×éëéáíÞ âéïìç÷áíßá êñáóéïý ãéïñôÜæåé ôá 20 ÷ñüíéá ôçò «áíáêÜëõøçò» ôçò ðïéêéëßáò Carmenere
Óå ìéá êáôáóôñïöÞ åêáôïíôÜäåò öéÜëåò äéÜóçìùí êñáóéþí ðüôéóáí ôç ãç Ðñïóï÷Þ, êáé ôá æþá áãáðïýí ôï áëêïüë Ìéá äõóÜñåóôç Ýêðëçîç ðåñßìåíå ôïõò éäéïêôÞôåò ôçò Molly, åíüò ëõêüóêõëïõ 6 åôþí, êáôÜ ôçí åðéóôñïöÞ ôïõò óôï óðßôé. Ï áãáðçìÝíïò óêýëïò ôïõò Þôáí óå Üó÷çìç êáôÜóôáóç êáé áãùíéæüôáí íá áíáðíåýóåé. ÃñÞãïñá ìåôáöÝñèçêå óôïí êôçíßáôñï, åíþ ç åðéóôñïöÞ ôùí éäéïêôçôþí óôï óðßôé, Ýäùóå ôçí ëýóç óôï ìõóôÞñéï. ¸íá ïëüêëçñï ìðïõêÜëé Baileys âñÝèçêå Üäåéï. Ôï áëêïüë äåí åßíáé ìüíï ãéá ôïí Üíèñùðï ôïîéêü, áëëÜ êáé ãéá ôá êáôïéêßäéá æþá. Áí äå ç ãåýóç åßíáé ãëõêéÜ, üðùò óõíÝâç ìå ôï Baileys, ôüôå ôá æþá äåí ìðïñïýí íá áíôéóôáèïýí. «Êáèþò ç åïñôáóôéêÞ ðåñßïäïò ðëçóéÜ-
¸íáò Ýìðïñïò êñáóéïý óôçí êéíåæéêÞ ðüëç Shenzen ðñïÝâç óå äçìüóéá êáôáóôñïöÞ áñêåôþí åêáôïíôÜäùí öéáëþí øåýôéêïõ Chateau Lafite ðïõ åß÷å áãïñÜóåé óå äçìïðñáóßá. Ï Ýìðïñïò ðïõ äåí Ýãéíå ãíùóôü ôï üíïìÜ ôïõ - åß÷å ðñïìçèåõôåß óå ìéá äçìïðñáóßá 13.069 öéÜëåò äéÜóçìùí êñáóéþí ôïõ Ìðïñíôþ áîßáò ðÜíù áðü åðôÜ åêáôïììýñéá yuan Þ ðÜíù áðü 1,4 åêáôïììõñéá äïëÜñéá! ÐïëëÜ üìùò áðü áõôÜ âñÝèçêáí íá ìçí åßíáé áëçèéíÜ... Ç ðþëçóç øåýôéêùí êñáóéþí óôçí Êßíá åîåëßóóåôáé óå ìåãÜëç ðëçãÞ ãéá ôïõò åìðüñïõò êáé ôïõò êáôáíáëùôÝò êáèþò õðÜñ÷åé Ýíôïíç æÞôçóç ãéá äéÜóçìá êñáóéÜ êáé êõñßùò ãéá ôá ãíùóôÜ Chateau ôïõ Ìðïñíôþ.
Ïé ðñþôåò ÅõñùðáúêÝò êáëëéåñãÞèçêáí óôçí ×éëÞ, óôçí êïéëÜäá Maipo, ôï 1800. Öáßíåôáé üôé Þôáí ôï Merlot ðïõ Ýâáëå ôá èåìÝëéá ãéá ôçí ×éëéáíÞ ïéíïðïéßá. 1⁄4ôáí ç öõëëïîÞñá êáôÝóôñåøå ôïí Åõñùðáúêü áìðåëþíá, üëïé ðßóôåøáí üôé êáé ç Carmenere åîáöáíßóôçêå, þóðïõ ï ÃÜëëïò áìðåëïãñÜöïò Jean Michel Boursiquot áíáêÜëõøå ôçí ðïéêéëßá íá êáëëéåñãåßôå óôçí ðåñéï÷Þ Alto Maipo, óôïõò áìðåëþíåò ôçò ðáëáéüôåñçò ×éëéáíÞò ïéíïðïéßáò, ôçí Vina Carmen. Ç áíáêÜëõøç ôçò ðïéêéëßáò ðïõ èåùñåßôáé áðü ôéò ðáëáéüôåñåò åõãåíåßò ðïéêéëßåò ôçò Ãáëëßáò êáé ãíùóôÞ ùò «ðáððïýò» ôùí ðïéêéëéþí ôïõ Ìðïñíôþ, èåùñÞèçêå ùò óçìáíôéêü ãåãïíüò ü÷é ìüíï ãéá ôçí ×éëÞ áëëÜ ãéá ïëüêëçñï ôïí ïéíéêü êüóìï. Áðü ôçí áíáêÜëõøÞ ôçò ìÝ÷ñé óÞìåñá, ï ×éëéáíüò áìðåëþíáò ìå Carmenere Ý÷åé áõîçèåß áðü ìåñéêÝò äåêÜäåò óå ðåñßðïõ 9.000 åêôÜñéá.
11
ÇÌÅÑÉÄÁ
ÁÐÏ ÔÇ ÖÕÓÇ ÓÔÏ ÃÕÁËÉ
ÁÐÏ ÔÏ ÃÕÁËÉ ÓÔÇ ÓÕÓÊÅÕÁÓÉÁ
Ôï ãõáëß áíôëåß ôç äýíáìÞ ôïõ áðü ôç öýóç. Áðïôåëïýìåíï êõñßùò áðü öõóéêÜ ïñõêôÜ (Üììïò, ìÜñìáñï êáé áíèñáêéêÞ óüäá), ôï ãõáëß åßíáé Ýíá ïéêïëïãéêü õëéêü ðïõ äéáêñßíåôáé ãéá ôçí êáèáñüôçôÜ ôïõ. Ç öõóéêÞ ðïéüôçôá ôïõ ãõáëéïý åíéó÷ýåôáé áðü ôç óôáèåñüôçôÜ ôïõ. ÁíôÝ÷åé åýêïëá óå áêñáßåò èåñìïêñáóßåò æÝóôçò êáé êñýïõ. ÁäñáíÝò êáé óôáèåñü, ôï ãõáëß ðáñÝ÷åé õðïäåéãìáôéêÞ áíôï÷Þ óå áôìïóöáéñéêÝò êáé ÷çìéêÝò ïõóßåò. ÁõôÝò ïé éäéüôçôåò ôçò öõóéêÞò áíôï÷Þò êÜíïõí ôï ãõáëß Ýíá õãéÝò õëéêü ðïõ äßíåé ôçí éäáíéêÞ ëýóç ãéá ôéò áðáéôÞóåéò ôçò óýã÷ñïíçò óõóêåõáóßáò ôñïößìùí êáé ðïôþí.
Ï ñüëïò ôçò óõóêåõáóßáò êáé åéäéêüôåñá ôçò ãõÜëéíçò óõóêåõáóßáò åßíáé èåìåëéþäïõò óçìáóßáò. Ç áäéáðåñáôüôçôá ôïõ ãõáëéïý ôï êáèéóôÜ ìßá áóöáëÞ ìïñöÞ óõóêåõáóßáò ðïõ ðñïóôáôåýåé ôï ðåñéå÷üìåíï áðü ôçí åðßäñáóç ôïõ ðåñéâÜëëïíôïò. Ôï ãõáëß åßíáé áäñáíÝò äåí áíôéäñÜ êáé äåí áëëïéþíåé ôçí ãåýóç, ôçí ïóìÞ Þ ôçí óýóôáóç ôùí ðñïúüíôùí ðïõ ðåñéÝ÷ïíôáé óôéò öéÜëåò. Ðñüóöáôåò åðéóôçìïíéêÝò Ýñåõíåò áíáöÝñïõí üôé êáìßá áðü ôéò ïõóßåò ôùí óõóôáôéêþí ôçò ãõÜëéíçò óõóêåõáóßáò ìåôáíáóôåýåé óôá ôñüöéìá. Ç ãõÜëéíç óõóêåõáóßá ðáñÝ÷åé ôçí êáëýôåñç ìáêñïðñüèåóìç äéáôÞñçóç ôùí áñ÷éêþí
12
éäéïôÞôùí êáé áñåôþí ôùí ôñïößìùí êáé ðïôþí. Ôï ãõáëß ü÷é ìüíï ðñïóôáôåýåé áëëÜ äßíåé åðéðñüóèåôç áîßá óôï ðñïúüí äéüôé áíáäåéêíýåé ôçí ðïéüôçôá ëüãù ôçò äéáöÜíåéÜò ôïõ ðïõ åðéôñÝðåé óôïí êáôáíáëùôÞ íá åêôéìÞóåé ôï ðåñéå÷üìåíï.
Ç ìåßùóç ôïõ âÜñïõò ôùí öéáëþí ðïõ Ý÷åé åðéôåõ÷èåß ìå áëëáãÝò óôçí öÜóç ôïõ ó÷åäéáóìïý êáé óôç äéáäéêáóßá ðáñáãùãÞò, äéáôçñþíôáò áíáëëïßùôåò ôçí óôáèåñüôçôá êáé ôéò ìç÷áíéêÝò éäéüôçôåò, åðéöÝñåé óçìáíôéêÜ ðåñéâáëëïíôéêÜ êáé ïéêïíïìéêÜ ïöÝëç.
ðñïóèÝôùò ìéá ÷ñçóéìïðïéïýìåíç öéÜëç ìðïñåß íá ÷ñçóéìïðïéçèåß ãéá ôçí êáôáóêåõÞ ìéáò íÝáò öéÜëçò ÷ùñßò êáìßá áðþëåéá õëéêïý, ðïéüôçôáò Þ ðïóüôçôáò. Áõôüò ï êýêëïò ìðïñåß íá åðáíáëçöèåß Üðåéñåò öïñÝò. 1⁄4ëá ôá ðáñáðÜíù óõìâÜëëïõí óôçí åðßôåõîç ìßáò êõêëéêÞò ïéêïíïìßáò êáé ôïí óôü÷ï ôçò Å.Å. ãéá ìçäåíéêÜ áðüâëçôá ðïõ èá áðïäþóïõí óçìáíôéêü êïéíùíéêü üöåëïò.
Öõóéêü, éó÷õñü, ïõäÝôåñï, ìå óåâáóìü ôïõ ðåñéå÷ïìÝíïõ ôïõ, éêáíü ãéá ôéò ðëÝïí åëðéäïöüñåò êáéíïôïìßåò êáé áíáêõêëþóéìï Üðåéñåò öïñÝò, ôï ãõáëß áíôÝ÷åé óôç äïêéìáóßá ôïõ ÷ñüíïõ.
ÔÏ ÃÕÁËÉ ÊÁÉ ÔÏ ÌÅËËÏÍ Ôï ãõáëß åðåéäÞ åßíáé ðëÞñùò áíáêõêëþóéìï, Üðåéñåò öïñÝò, óå óõíäõáóìü äå ìå ôçí êáèáñüôçôÜ ôïõ áðïôåëåß ôï õëéêü óõóêåõáóßáò ðñïò åðéëïãÞ êáé üôáí ðñüêåéôáé ãéá ôçí áåéöüñï áíÜðôõîç. ÓõìâÜëëåé óôçí ðñïóôáóßá ôïõ ðåñéâÜëëïíôïò äéá ìÝóïõ ôçò åîïéêïíüìçóçò ïñõêôþí ðüñùí, åíÝñãåéáò êáé ìåßùóçò ôùí áðïâëÞôùí êáé áåñßùí ñýðùí. Åðé-
...
¹ôáí ìéá ðåñßëçøç ôçò ïìéëßáò ôïõ Íéêüëáïõ Ðáðáäüðïõëïõ, Äñ. ×çìéêïý Ìç÷áíéêïý, Ä/íôç ÐåñéâáëëïíôéêÞò Äéá÷åßñéóçò Ôå÷íïëïãßáò ÔÞîçò Ãõáëéïý ÃÉÏÕËÁ Á.Å. ðïõ ðáñïõóéÜóôçêå óôçí çìåñßäá ôïõ ðåñéïäéêïý ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ìå ôßôëï «Óõóêåõáóßá - ÅôéêÝôá ïßíïõ êáé åëáéïëÜäïõ: ç óõìâïëÞ ôïõò óôçí åðéôõ÷ßá».
13
ÅËË.ÏÉÍÉÊÁ Ðáãêüóìéá çìÝñá Ïéíïôïõñéóìïý óôçí Achaia Clauss Ç ÅõñùðáúêÞ ÇìÝñá Ïéíïôïõñéóìïý ãéïñôÜæåôáé êÜèå ÷ñüíï, ôçí äåýôåñç ÊõñéáêÞ ôïõ ÍïÝìâñç - öÝôïò ðñáãìáôïðïéÞèçêå óôéò 9 Íïåìâñßïõ êáé óõììåôÝ÷ïõí ôá ïéíïðïéåßá, ðïõ áíÞêïõí óôï Åõñùðáúêü Äßêôõï Ðüëåùí ôïõ Êñáóéïý Þ óå ïéíïôïõñéóôéêÜ äßêôõá. Áðü áõôÞí ôçí ÃéïñôÞ äåí èá ìðïñïýóå íá ëåßðåé ç ðåñéï÷Þ ôçò Á÷áÀáò, ðïõ, êáôÜ ôïí ðñþôï êáé áñ÷áéüôåñï óôïí ðëáíÞôç, ïéíïãåõóéãíþóôç, ôïí ðáððïý 1⁄4ìçñï, «åßíáé áìðåëüåóóá êáé ðïëõóôÜöõëïò» êáé ðïëý ðåñéóóüôåñï äåí èá ìðïñïýóå íá ëåßðåé ç Achaia Clauss, ôï ðáëáéüôåñï ïéíïðïéåßï ôçò ÅëëÜäïò, ôï ïðïßï Ý÷åé êáé óå áõôüí ôïí ôïìÝá ôçí ðñùôéÜ óôçí ÅëëÜäá. Åßíáé ôï ïéíïðïéåßï ôï ïðïßï ßäñõóå ôïí èåóìü ôïõ ïéíïôïõñéóìïý óôçí ÅëëÜäá, üôáí óôéò 9 Ïêôùâñßïõ 1885, Üíïéîå ôéò ðýëåò ôïõ êáé õðïäÝ÷èçêå ãéá åðßóêåøç ôçí ÁõôïêñÜôåéñá ôçò Áõóôñïïõããáñßáò, Ålisabeth, ôçí «èëéììÝíç áõôïêñÜôåéñá» Sissi. Ç Sissi Þñèå óôçí Achaia Clauss ðñïêåéìÝíïõ íá ðñïìçèåõôåß ôçí áãáðçìÝíç ôçò ÌáõñïäÜöíç, ôçí ïðïßá ïé ¸ëëçíåò ãéáôñïß ôçò óõíÝóôçóáí íá ðßíåé, óáí «Öáñìáêåõôéêüí Ïßíïí», êáôÜ ôçí áíÜññùóÞ ôçò áðü ôçí öõìáôßùóç áðü ôçí ïðïßá õðÝöåñå. Ï óõìðáôñéþôçò ôçò Âáõáñüò, Gustáv Clauss, ðñïêåéìÝíïõ íá ôéìÞóåé ôçí «èëéììÝíç» áõôïêñÜôåéñá ôçò áöéÝñùóå üëï ôï ÊåëÜñé, ïíïìÜæïíôÜò ôï «Áõôïêñáôïñéêü - Imperial Cellar». Áðü ôüôå ôï ÊåëÜñé áõôü õðïäÝ÷åôáé åêáôïììýñéá åðéóêÝðôåò, åðþíõìïõò êáé ìç, âáóéëåßò, ÐñïÝäñïõò Äçìïêñáôßáò, Íïìðåëßóôåò, áíèñþðïõò ôùí ãñáììÜôùí êáé ôùí ôå÷íþí, ïé ïðïßïé óôá ÷íÜñéá ôçò Sissi áðïôßïõí öüñï ôéìÞò óôçí ìíÞìç ôïõ öéëÝëëçíá Âáõáñïý, ðïõ ìåãáëïýñãçóå óôçí ÅëëÜäá. Ôï âéâëßï åðéóêåðôþí ìå ôçí õðïãñáöÞ ôçò ÁõôïêñÜôåéñáò Elisabeth, öõëÜóóåôáé ùò «êüñç ïöèáëìïý» óôï Ïéíïðïéåßï.
Canava Roussos ðáëáéùìÝíïé ïßíïé áðü ôï 1836: ìéêñïß êáé çëéïëïõóìÝíïé Êõêëïöüñçóå óå ´´ìéêñÞ´´ åìöéÜëùóç ïëüêëçñç ç óåéñÜ ôùí ðáëáéùìÝíùí, ãëõêþí, ëéáóôþí ïßíùí ôçò ÊÜíáâá Ñïýóóïò. 1⁄4ëïé ïé åðéäüñðéïé ïßíïé åßíáé ôþñá äéáèÝóéìïé óå ìéêñüôåñç öéÜëç, óõãêåêñéìÝíá óôá 187ml. Áðü ôï äéåèíÝò Vinsanto, óôï ìðá÷áñÝíéï Mavrathiro, ôï åîùôéêü çìßãëõêï Athiri, Ýùò ôï åêêëçóéáóôéêü Nama. Ç áðüëõôç ðïéêéëßá ëéáóôþí åðéäüñðéùí ïßíùí Óáíôïñßíçò, öõóéêÞò æýìùóçò êáé ÷ùñßò ðñïóèÞêç óáê÷Üñùí óáò ðåñéìÝíïõí íá ôá ãåõôåßôå. Ìå âéäùôü, åý÷ñçóôï ðþìá ãéá áóöÜëåéá êáé åããõçìÝíç ðïéüôçôá óå êÜèå öéÜëç áëëÜ êáé Üìåóç êáôáíÜëùóç. Èá ôá âñåßôå öõóéêÜ óå êÜâåò áëëÜ êáé óå ðïëëÜ êáöÝ Þ ìðáñ. Áðïëáýóôå ôá.
14
Ç ðñþôç ãåõóôéêÞ äïêéìÞ Åëëçíéêïý ÊôÞìáôïò óôçí «Deerfield Wines» ÂñáäéÜ ãåõóéãíùóßáò ìå èÝìá «Upgrade Your Palate» óôï Delaware Ç áãÜðç ãéá ôï êáëü êñáóß Ýöôáóå ìÝ÷ñé ôï Delaware ôùí Ç.Ð.Á., üðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå âñáäéÜ ãåõóéãíùóßáò ôùí êñáóéþí ôïõ ÊôÞìáôïò Êßêïíåò, ìå åðßôéìç êáëåóìÝíç ôçí Ïéíïëüãï ôïõ ÊôÞìáôïò, ê. Ìåëßíá ÔÜóóïõ. Ç êõñßá ÔÜóóïõ, êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò ãåõóéãíùóßáò, áðáíôïýóå óå åñùôÞóåéò ôùí ïéíüöéëùí, ïé ïðïßïé åíèïõóéÜóôçêáí ìå ôá êñáóéÜ ôùí Êéêüíùí êáé óôï ôÝëïò, ýóôåñá áðü ðáñÜêëçóç ôùí ðáñåõñéóêïìÝíùí, õðÝãñáøå öéÜëåò ôïõ ÊôÞìáôïò Êßêïíåò.
ÕøçëÝò äéáêñßóåéò ãéá ôç Âßâëéá ×þñá ÌåôÜ ôç äéÜêñéóç ôïõ 1⁄4âçëïõ Ëåõêïý óôï äéáãùíéóìü Les Citadelles Du Vin, óôï Bordeaux ôçò Ãáëëßáò, üðïõ áíáäåß÷èçêå ùò ôï åëëçíéêü êñáóß ìå ôçí õøçëüôåñç âáèìïëïãßá, Üëëïò Ýíáò ïßíïò ôïõ ÊôÞìáôïò Âéâëßá ×þñá, ï ÁñåôÞ Ëåõêüò, ðïõ ðáñÜãåôáé áðü ôçí ðïéêéëßá Áóýñôéêï êáé åîÜãåôáé åî ïëïêëÞñïõ, Ýëáâå ìå ôç óåéñÜ ôïõ áíôßóôïé÷ç äéÜêñéóç óôï äéáãùíéóìü Mundus Vini, óôï Neustadt ôçò Ãåñìáíßáò. Óôïí åí ëüãù äéáãùíéóìü ôéìÞèçêå ìå ôï ÷ñõóü ìåôÜëëéï êáé Ýëáâå åðéðëÝïí äéÜêñéóç ùò ôï Êáëýôåñï Åëëçíéêü Ëåõêü Êñáóß ôïõ äéáãùíéóìïý. Óôçí ßäéá äéïñãÜíùóç, ÷ñõóü ìåôÜëëéï Ýëáâå ï 1⁄4âçëïò Åñõèñüò êáé, áñãõñü ïé ÊôÞìá Âéâëßá ×þñá ÑïæÝ êáé ÁñåôÞ Åñõèñüò.
Wine Not? Workshops To Wine Not? ðáñïõóéÜæåé Ýíá êýêëï workshops ìå ÷áñáêôÞñá ãåõóéãíùóßáò, ìå óôü÷ï ôçí åîïéêåßùóç ôïõ êïéíïý ìå ôï ÷þñï ôïõ êñáóéïý, óå Ýíá êáèçìåñéíü åðßðåäï êáé ìå Ýíáí ðñïóéôü êáé äéáóêåäáóôéêü ôñüðï, êáôáññßðôïíôáò ôïõò ìýèïõò ðïõ èÝëïõí ôï êñáóß íá åßíáé ðñïúüí ðïëõôåëåßáò êáé ðñïóâÜóéìï óå ëßãïõò. ÌåôÜ ôï ðÝñáò ôùí ðñþôùí workshops, ôá ïðïßá èá åóôéÜæïõí óå ðéï âáóéêÜ èÝìáôá, üðùò ôõðéêüôçôá ðïéêéëéþí, ïéíïðáñáãùãéêÝò æþíåò êáé âáóéêÝò áñ÷Ýò ãåõóéãíùóßáò, èá ðñáãìáôïðïéçèïýí workshops èåìáôéêïý ÷áñáêôÞñá ðïõ èá áöïñïýí äïêéìÞ óõãêåêñéìÝíùí ðáñáãùãþí Þ óõãêåêñéìÝíùí ðåñéï÷þí. Ç äïìÞ áõôÞ ôùí workshops åîáóöáëßæåé üôé ôï êïéíü èá åßíáé óå èÝóç íá êáôáíïÞóåé êáëýôåñá, Üñá êáé íá áðïëáýóåé ôéò åðåñ÷üìåíåò êáé ðéï åîåéäéêåõìÝíåò ãåõóéãíùóßåò. Ôá workshops èá óõíôïíßæåé ï ÁëÝîáíäñïò Ôñéáíôáöýëëïõ êáé ç õðüëïéðç ïìÜäá ôùí Sommelier ôïõ ìáãáæéïý. Ôï êïéíü èá óõììåôÝ÷åé Üìåóá óå üëç ôç äéáäéêáóßá, äßíïíôáò ôï äéêü ôïõ feedback óôéò ãåõóôéêÝò äïêéìÝò, åíþ ïé Ýìðåéñïé óõíôåëåóôÝò èá ìïéñáóôïýí ôéò ãíþóåéò ôïõò. Ç ðñþôç ðñáãìáôïðïéÞèçêå óôéò 24 Íïåìâñßïõ êáé åß÷å èÝìá ôïí åëëçíéêü áìðåëþíá êáé ôéò âáóéêÝò ôïõ ðïéêéëßåò. Ïé óõììåôÝ÷ïíôåò åß÷áí ôçí åõêáéñßá íá äïêéìÜóïõí ðÜíù áðü 10 äéáöïñåôéêÜ êñáóéÜ, åíþ Ýãéíå ìéá åéóáãùãÞ óôéò ôå÷íéêÝò äïêéìþí êáé óôá ìéêñÜ Þ ìåãÜëá ìõóôéêÜ ôïõ ïéíéêïý êüóìïõ.
15
ÅËË.ÏÉÍÉÊÁ Syskevasia & Plastica 2014: Èåôéêüò Áðüç÷ïò 235 åêèÝôåò 12.500 åðéóêÝðôåò
Ëßãåò ìÝñåò åßíáé ðïõ Ý÷ïõíå ðåñÜóåé áðü ôçí ïëïêëÞñùóç ôùí åêèÝóåùí Syskevasia 2014 «14ç ÄéåèíÞò ¸êèåóç Óõóêåõáóéþí, Ìç÷áíçìÜôùí, Åêôõðþóåùí & Logistics» êáé Plastica 2014 «9ç ÄéåèíÞò ¸êèåóç Ðëáóôéêþí, Ìç÷áíçìÜôùí & Êáëïõðéþí» ðïõ Ýëáâáí ÷þñá óôï MEC Ðáéáíßáò óôéò 7-10 Íïåìâñßïõ êáé óôåöèÞêáíå ìå ìåãÜëç êáé ïõóéáóôéêÞ åðéôõ÷ßá. Ïé äõï áõôÝò åêèÝóåéò èõìßóáíå ôéò ðáëéÝò êáëÝò çìÝñåò êáé êáôáöÝñáíå ìÝóá óå 4 ìÝñåò íá óõãêåíôñþóïõíå üëïõò ôïõò åíäéáöåñüìåíïõò áðü ôïí åõñýôåñï ÷þñï ôçò óõóêåõáóßáò êáé ôùí ðëáóôéêþí, íá Ýñèïõíå óå åðáöÞ ìå ôïõò åêèÝôåò êáé íá ðñï÷ùñÞóïõí óå áñêåôÝò óõìöùíßåò êáé åíäéáöÝñïíôá ðñïò éêáíïðïßçóç êáé ôùí äýï ðëåõñþí. ¹ôáí ìåãÜëç ìáò ÷áñÜ íá âëÝðïõìå ãåìÜôïõò áðü êüóìï ôüóï ôïõò äéáäñüìïõò ôçò Ýêèåóçò üóï êáé ôá ðåñßðôåñá äåß÷íïíôáò üôé êÜôé áëëÜæåé êáé üôé üëïé ìáæß ìðïñïýìå íá óõìâÜëëïõìå óôçí óôáèåñüôçôá áëëÜ êáé óôçí áíÜðôõîç áõôïý ôïõ ÷þñïõ. ÌåãÜëç åðéôõ÷ßá óçìåßùóáí åðßóçò ïé åêäçëþóåéò (çìåñßäåò êáé ïìéëßåò) ðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêáí óôç äéÜñêåéá ôùí åêèÝóåùí. Óôá ðëáßóéá áõôïý ôïõ êëßìáôïò Þôáí éäéáßôåñá åíôõðùóéáêÞ ãéá Üëëç ìßá öïñÜ ç åðéóêåøéìüôçôá áðü êÜèå ãùíéÜ ôçò ÅëëÜäïò êáé åîßóïõ óçìáíôéêü üôé åðéóêåöôÞêáíå ôéò åêèÝóåéò ðïëëïß Üíèñùðïé ðáñáãùãéêÞò çëéêßáò ìå üñåîç íá ðñï÷ùñÞóïõíå ìðñïóôÜ êÜíïíôáò êÜôé äçìéïõñãéêü, êÜôé äéêü ôïõò. Åðßóçò åõ÷áñéóôïýìå èåñìÜ êáé ãéá Üëëç ìéá öïñÜ ôïõò óõíåñãÜôåò ìáò, öïñåßò êáé ðåñéïäéêÜ ðïõ ìáò óôçñßîáíå êáé ìáò ðñïùèÞóáíå åßôå óôá Ýíôõðá ôïõò åßôå óôá çëåêôñïíéêÜ ôïõò ìÝóá. Ïé åêèÝóåéò Syskevasia/Plastica 2014 ìå ôçí åðéôõ÷ßá ôïõò äþóáíå ôï óôßãìá ôïõò ãéá ôçí åðüìåíç ìÝñá, ãéá ôï 2016 ïðüôå êáé èá åðáíáëçöèïýí, üôé èá åßíáé ðéï ìåãÜëåò, ðéï äõíáôÝò êáé åìåßò ïé ÏñãáíùôÝò èá êÜíïõìå ôï êáëýôåñï äõíáôüí ãéá íá åßíáé áêüìá ðéï åðéôõ÷çìÝíåò! Ñáíôåâïý ôï 2016!
16
ÍÝá åóïäåßá - ÍÝá åôéêÝôá ÌåôÜ áðü ìéá Ýíäïîç ðïñåßá ìå ðïëëÝò äéáêñßóåéò åíôüò êáé åêôüò óõíüñùí, Þñèå ç þñá ãéá ôçí ÊÜâá ×ñõóï÷üïõ íá åðéóôñÝøåé äñéìýôåñç êáé áíáíåùìÝíç. Ôï áãáðçìÝíï åñõèñü êñáóß áðü ôï ÊôÞìá ×ñõóï÷üïõ óôç ÍÜïõóá, ìáò ðáñïõóéÜæåôáé óôç íÝá ôïõ åóïäåßá, óôçí åîáéñåôéêÞ ÷ñïíéÜ 2007, óå íÝï, âáñý ìðïõêÜëé ôýðïõ Âïõñãïõíäßáò êáé ìå åôéêÝôá ðïõ ÷áñáêôçñßæåôáé áðü áíáíåùìÝíï áëëÜ åðéâëçôéêÜ áðÝñéôôï look & feel. Ç ÊÜâá ×ñõóï÷üïõ åßíáé Ýíá äé-ðïéêéëéáêü ÷áñìÜíé áðü Îéíüìáõñï (60%) êáé Merlot (40%), ìå Ðñïóôáôåõüìåíç ÃåùãñáöéêÞ ¸íäåéîç (ÐÃÅ) Çìáèßá, ðïõ öÝñåé ôçí õðïãñáöÞ ôçò ïéíïëüãïõ ÍáíÜò ×ñõóï÷üïõ. ¸÷åé ðáëáéþóåé ãéá 18 ìÞíåò óå âáñÝëéá áðü îýëï ÃáëëéêÞò äñõüò, êáèþò êáé ãéá ôïõëÜ÷éóôïí 2 ÷ñüíéá óôç öéÜëç. Ç åóïäåßá ôïõ 2007 åßíáé áðïôÝëåóìá ìéáò æåóôÞò ÷ñïíéÜò, ðïõ Ýäùóå óôï êñáóß éäéáßôåñá åêöñáóôéêü ÷áñáêôÞñá, èÝñìç, áñùìáôéêÞ ðïëõðëïêüôçôá êáé óôéâáñÞ äïìÞ. Ç ÊÜâá ×ñõóï÷üïõ åßíáé Ýíá êñáóß ìå óçìáíôéêÞ äõíáìéêÞ ðáëáßùóçò, ôï ïðïßï, ùóôüóï, ìðïñåß êáíåßò íá áðïëáýóåé êáé Üìåóá, óõíäõÜæïíôÜò ôï ìå ãåõóôéêÜ ôáéñéÜóìáôá üðùò þñéìá êßôñéíá ôõñéÜ, óéôåìÝíï ìïó÷áñßóéï êñÝáò Þ êõíÞãé. Ï áëêïïëéêüò ôïõ ôßôëïò åßíáé 13% abv.
ΠΡΟΣΦΒΟΡΙΡΟΥΑ2:014
15-30 ΔΕΚΕΜ
27,00 ευρώ
ÁÐÏ ÔÇÍ 15ç ÌÅ×ÑÉ ÊÁÉ ÔÇÍ 30ç ÄÅÊÅÌÂÑÉÏÕ 2014 ÈÁ ÂÑÅÉÔÅ ÓÔÏ Å-SHOP ÔÏÕ ÐÅÑÉÏÄÉÊÏÕ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ÔÏ ÂÉÂËÉÏ « ÍÅÌÅÁ, ÉÓÔÏÑÉÊÏ ÏÉÍÏÐÅÄÉÏ » ÔÇÓ ÊÏÕÑÁÊÏÕ-ÄÑÁÃÙÍÁÓ ÓÔÁÕÑÏÕËÁÓ ÓÔÇÍ ÅÉÄÉÊÇ ÔÉÌÇ ÔÙÍ 27,00 ÅÕÑÙ. ÅÐÉÓÊÅÖÔÅÉÔÅ ÔÏ www.oinologia.com.gr ÃÉÁ ÍÁ ÔÏ ÁÐÏÊÔÇÓÅÔÅ! *ÓÔÇÍ ÐÑÏÓÖÏÑÁ ÄÅÍ ÓÕÌÐÅÑÉËÁÌÂÁÍÏÍÔÁÉ ÔÁ ÅÎÏÄÁ ÁÐÏÓÔÏËÇÓ
ÔÁ ÍÅÁ ÌÁÓ ÍÝá ðñïúüíôá Þñèáí óôï e-shop ôïõ ðåñéïäéêïý Ôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ìå ìåãÜëç ÷áñÜ óáò ðáñïõóéÜæåé ôá 4 êáéíïýñéá âéâëßá ðïõ ðñïóôÝèçêáí óôçí ëßóôá ôïõ çëåêôñïíéêïý ôïõ êáôáóôÞìáôïò:
Ç Ðïéüôçôá óôï Ôóßðïõñï ÔóÝôïõñáò Ðáíáãéþôçò Ç ðñþôç åíüôçôá ôïõ âéâëßïõ ðåñéëáìâÜíåé éóôïñéêÜóôïé÷åßáãéáôïôóßðïõñï ìå ôç ó÷åôéêÞ Íïìïèåóßá, ôá óõóôáôéêÜ êáé ôéò âëáâåñÝò ïõóßåò ðïõ ðåñéÝ÷ïíôáé óå áõôü, ôçí áðüóôáîç êáé ôç äéáäéêáóßá ôçò ðáñáóêåõÞò ôïõ, ôç ãåõóéãíùóßá êáé ôïí óõíäõáóìü ôïõ ìå ôéò ôñïöÝò. Óôç äåýôåñç åíüôçôá ðáñïõóéÜæïõìå ôïí ôñüðï ìå ôïí ïðïßï åðéôõã÷Üíåôáé ç ðïéüôçôá óôï ôóßðïõñï, óýìöùíá ìå ôï äéåèíÝò ðñüôõðï ISO 22000 ãéá áóöáëÞ ðñïúüíôá, ðïõ óôçñßæåôáé óôç ìåèïäïëïãßá êáé óôéò áñ÷Ýò ôïõ HACCP ôçò åðéôñïðÞò FAO/WHO Codex Alimentarius. 11,50 åõñþ
Óôïé÷åßá Áìðåëïõñãßáò êáé Ïéíïëïãßáò Æáñìðïýôçò ÃéÜííçò -& Ôóéâåñéþôïõ Ìáñßá Ôï âéâëßï áõôü ãñÜöôçêå ìå áöïñìÞôçíáíÜãêçíáðáñïõóéÜóïõìå Ýíá êåßìåíï ðïõ èá áíáöÝñåôáé êáé èá åîåôÜæåé ôéò äéÜöïñåò ìåèüäïõò ïéíïðïéßáò, áëëÜ ôáõôü÷ñïíá èá óõíäõÜæåé ôçí ðëÞñç åíçìÝñùóç ôïõ áíáãíþóôç ãýñù áðü ôï öõôü «áìðÝëé» êáé ôï öáéíüìåíï «ðáñáãùãÞò ïßíïõ». Îåêéíþíôáò áðü ôçí ìåëÝôç ôçò ðçãÞò ðñïÝëåõóçò ôïõ ïßíïõ, äçëáäÞ ôï áìðÝëé, êáé ðåñíþíôáò óôïõò ôñüðïõò åðåîåñãáóßáò ôïõ ðñïúüíôïò ôïõ - óôáöõëÝò öôÜíïõìå óôï ôåëéêü ðñïúüí - ôïí ïßíï - êáé ìåëåôÜìå ôá äéÜöïñá ïñãáíïëçðôéêÜ ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôïõ, ðïõ ôï öÝñïõí óå ðñïúüí áíùôÝñáò ðïéüôçôáò. 12,00 åõñþ
ÐñïâëÞìáôá Ïéíïðïßçóçò ÔóÝôïõñáò Ðáíáãéþôçò
Ïßíïò êáé ¢ìðåëïò Unwin Tim
Ôï âéâëßï «ÐñïâëÞìáôá ïéíïðïßçóçò» åßíáé Ýíáò ïäçãüò åðßëõóçò ôùí âáóéêþí ðñïâëçìÜôùí ðïõ ðáñïõóéÜæïíôáé óå üëá ôá óôÜäéá ôçò ðáñáãùãéêÞò äéáäéêáóßáò, áðü ôï áìðÝëé ìÝ÷ñé êáé ôçí åìöéÜëùóç ôïõ êñáóéïý. Ðñïóðáèåß íá äþóåé áðáíôÞóåéò óå ðïëëÜ èÝìáôá áìðåëïõñãßáòêáéïéíïëïãßáò, þóôå íá êáëýøåé ôéò áíÜãêåò ôùí ïéíïðïéþí, ãéá ôçí ðáñáãùãÞðïéïôéêþíðñïúüíôùí. Öéëïäïîåß íá ìåôáäþóåé ðñáêôéêÝò ãíþóåéò, åìðåéñßá êáé ôå÷íïãíùóßá óôïõò öïéôçôÝò, óôïõò åðéóôÞìïíåòêáéóôïõòåðáããåëìáôßåò ðïõ åñãÜæïíôáé óôïí êëÜäï ôçò ïéíïðïéßáò.
ÃñÜöôçêå ùò åéóáãùãÞ óôéò áëëáãÝò ðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêáí óôçí áìðåëïõñãßá êáé ôï ïéíåìðüñéï áðü ôïõò ðñïúóôïñéêïýò ÷ñüíïõò. Åðßóçò, áðïôåëåßìéáéóôïñéêÞãåùãñáößá ôçò áìðåëïêáëëéÝñãåéáò, óôçí ïðïßá ãßíåôáé ðñïóðÜèåéá óõãêåñáóìïý ôçò êáôáíüçóçò ôçò äéáäéêáóßáò ôùí êïéíùíéêþí êáé ïéêïíïìéêþí áëëáãþí ðïõ óõíÝâçóáí óå óõãêåêñéìÝíïõò ôüðïõò êáé ÷ñïíéêÝò óôéãìÝò. Ç Ýêäïóç ôïõ âéâëßïõ ôïýôïõ óôçí åëëçíéêÞ ãëþóóá ðïõ óõìðßðôåé ìå ôçí ãÝííçóç ôçò íÝáò ÷éëéåôßáò áðïôåëåß óçìáíôéêü ãåãïíüò ãéá Ýíáí áêüìç ëüãï. Ôá ðïéïôéêÜ åëëçíéêÜ êñáóéÜ Ý÷ïõí êÜíåé åê íÝïõ ôçí åìöÜíéóç ôïõò óå áãïñÝò ðïëý ðÝñáí ôùí óõíüñùí ôçò ÷þñáò ðñïÝëåõóçò ôïõò.
10,50 åõñþ
27,50 åõñþ
Èá ôá âñåßôå üëá óôï www.oinologia.com.gr
´
18
ÐñáãìáôïðïéÞèçêå ç çìåñßäá ôïõ ðåñéïäéêïý Ôçí ÊõñéáêÞ 9 Íïåìâñßïõ óôéò 11.00 - 12.30 óôï åêèåóéáêü êÝíôñï MEC óôçí Ðáéáíßá ôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ðñáãìáôïðïßçóå ôçí ðñþôç ôïõ çìåñßäá óôá ðëáßóéá ôùí åêèÝóåùí Syskevasia êáé Plastica 2014, ìå ôßôëï «Óõóêåõáóßá - ÅôéêÝôá ïßíïõ êáé åëáéïëÜäïõ: ç óõìâïëÞ ôïõò óôçí åðéôõ÷ßá». ×ùñßò õðåñâïëÞ ìðïñïýìå íá ðïýìå üôé ç çìåñßäá, îåðåñíþíôáò êÜèå ðñïóäïêßá, óôÝöôçêå áðü áðüëõôç åðéôõ÷ßá áöïý ç áßèïõóá, ó÷åäüí, Þôáí ãåìÜôç! Óáò åõ÷áñéóôïýìå üëïõò ãéá ôçí ðáñïõóßá óáò êáé óáò äßíïõìå õðüó÷åóç íá áíôáìþóïõìå îáíÜ ìå áêüìá ìéá åíäéáöÝñïõóá çìåñßäá!
* Ìðïñåßôå íá ñßîåôå ìéá ìáôéÜ óôéò äéáöÜíåéåò ôùí ïìéëéþí óôçí éóôïóåëßäá ìáò: www.oinologia.com.gr/our-news/1066-imerida
Êáëü ìÞíá ìå ðñïóöïñÝò! ÎåêéíÜìå ôïí ìÞíá - êáé ôçí óåæüí - äõíáìéêÜ ìå ìßá êáéíïýñéá ðñïóöïñÜ: * áðü ôçí 1ç ìÝ÷ñé êáé ôçí 14ç Äåêåìâñßïõ ìðïñåßôå íá áãïñÜóåôå ôï âéâëßï «Ìðýñá, Æõèïðïßçóç, ÓõíôáãÝò» ôïõ Wolfgang Vogel óôçí åéäéêÞ ôéìÞ ôùí 11,50 åõñþ! Ï ìÞíáò èá óõíå÷éóôåß åîßóïõ äõíáìéêÜ áöïý áðü ôçí 15ç ìÝ÷ñé êáé ôçí 30ç Äåêååìâñßïõ ôï âéâëßï «ÍåìÝá, Éóôïñéêü ÏéíïðÝäéï» ôçò ÊïõñÜêïõ-Äñáãùíáò Óôáõñïýëáò èá âñßóêåôáé óôï e-shop ìáò ìå 27,00 åõñþ! * Ãéá íá åíçìåñþíåóôå ãéá ôçí Ýíáñîç ôùí ðñïóöïñþí ãñáöôåßôå óôçí ëßóôá ðïõ èá âñåßôå óôçí äéåýèõíóç: www.oinologia.com.gr/registrations
19
ÄÉÁÖÇÌÉÓÔÅÉÔÅ ÅÄÙ. ÄÉÁÖÇÌÉÓÔÅÉÔÅ ÓÔÇÍ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ.
«Áí ç ðïéüôçôá ôùí ðñïúüíôùí åßíáé ç âÜóç, ï êïñìüò êáé ïé ñßæåò åíüò äÝíôñïõ ôüôå ç äéáöÞìéóç åßíáé óßãïõñá ôï íåñü êáé ôï öùò.» Ç äéáöÞìéóç áðïôåëåß ôïí êáëýôåñï ôñüðï åäñáßùóçò ìéáò åôáéñåßáò êáé ôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ôï êáôáëëçëüôåñï ìÝóï ãéá íá åðéôåõ÷èåß, äéüôé åìåßò óôï ðåñéïäéêü ãíùñßæïõìå êáëÜ ôçí äýíáìÞ ôçò êáé ðüóï æùôéêü óôïé÷åßï áðïôåëåß ãéá ôçí êáèéÝñùóç ìéáò åðé÷åßñçóçò êáé ôçí áíáãíþñéóç ôùí ðñïúüíôùí ôçò. ÅëÜôå íá âñïýìå ìáæß ôïí êáëýôåñï ôñüðï ãéá ôçí ðñïâïëÞ óáò. Óôïé÷åßá åðéêïéíùíßáò:
ôçë. 2106716932 - email: info@oinologia.com.gr