E-νολογία #23 | Μάρτιος 2015 by Περιοδικό E-νολογία

ÅDITORIAL

ÌÁÑÔÉÏÓ 1992 - MAÑÔÉÏÓ 2015: 23 ÷ñüíéá êïíôÜ óáò ¹ôáí ÌÜñôéïò ôïõ 1992 üôáí ãéá ðñþôç öïñÜ ïéíïðïéåßá êáé ïéíïëüãïé âñßóêïõí Ýîù áðü ôéò ðüñôåò ôïõò ôçí ðñþôç ÏÉÍÏËÏÃÉÁ. ¸íá ðåñéïäéêü ðïõ ìÝóá áðü ôá öýëëá ôïõ Þñèå íá êáëýøåé ìßá áíÜãêç ôïõ ôüôå áíáðôõóóüìåíïõ áêüìá êëÜäïõ ôçò åëëçíéêÞò ïéíïëïãßáò: ôçí áíÜãêç íá áíáêáëõöèåß êáé íá ìåôáöåñèåß åäþ, ç åðéóôçìïíéêÞ ãíþóç ðïõ êáôåß÷å Þäç, ç ïéíïëïãéêÜ ðñïçãìÝíç Åõñþðç. Áõôüò Þôáí ôüôå ï óêïðüò ôçò êáé óõíå÷ßæåé íá ôïí õðçñåôåß ðéóôÜ ìÝ÷ñé êáé óÞìåñá. 21 ÷ñüíéá áñãüôåñá, Ýíáí Üëëïí ÌÜñôéï, áõôüí ôïõ 2013, Ýíá email êïõäïõíßæåé óôéò ïèüíåò ïéíüöéëùí áíáãíùóôþí: ç ðñþôç eÍÏËÏÃÉÁ åßíáé ãåãïíüò. ÁëëÜ áí êáé âñßóêåôáé óôçí «ðáéäéêÞ çëéêßá» áêüìá, üëá ôá óçìÜäéá ðñïìçíýïõí üôé óôï ìÝëëïí èá áêïëïõèÞóåé ôá âÞìáôá ðïõ ÷Üñáîå ç ìåãÜëç ôçò «áäåñöÞ». Êëåßíïíôáò - êÜíïíôáò ìßá åíôåëþò ðñïóùðéêÞ ðáñÝíèåóç - áéóèÜíïìáé ìåãÜëç ÷áñÜ ðïõ óõíå÷ßæù áõôÞí ôçí áñ÷éêÞ óðßèá ðïõ Üíáøå 23 ÷ñüíéá ðñéí. Åõ÷áñéóôþ ôïí ðñïêÜôï÷ï êáé ðáôÝñá ìïõ ðïõ åß÷å ôçí ïîõäÝñêåéá íá îåêéíÞóåé áõôü ôï åã÷åßñçìá êáé êáô´åðÝêôáóç ìïõ Ýäùóå áõôÞí ôçí åõêáéñßá íá óõíå÷ßóù ôï Ýñãï ôïõ ìå ìüíç åëðßäá íá óôáèþ áíôÜîéá óôï «âÜñïò» ðïõ öÝñïõí ôá 23 ÷ñüíéá äïõëåéÜò. Êáé êëåßíù ôçí ðáñÝíèåóç... Óáò áöÞíïõìå, åäþ, ëïéðüí, ìå ôçí åõ÷Þ ï ìÞíáò ôïýôïò íá óáò áëëÜîåé ôçí æùÞ ôüóï ãëõêÜ üóï ôçí Üëëáîáí óå åìÜò åêåßíïé ïé 2 ÌÜñôéïé óôï ðáñåëèüí. Êáëü óáò ìÞíá!

Ôæ.Â.

eÍÏËÏÃÉÁ - MÁÑTÉÏÓ 2015 çëåêôñïíéêü ðåñéïäéêü, äéáíÝìåôáé äùñåÜí ÔæÝëá Ã. ÂÝêéïõ, Í. ÐëáóôÞñá 21, 154.51 - ÍÅÏ ØÕ×ÉÊÏ, ôçë: 210-67.16.932, website: http://oinologia.com.gr - email: info@oinologia.com.gr Ïé áðüøåéò ðïõ åêöñÜæïíôáé óôá Üñèñá äåóìåýïõí ôïõò óõããñáöåßò. Ç áíáðáñáãùãÞ Þ ìåôÜöñáóç, áêüìá êáé ôìçìáôéêÞ, ôùí Üñèñùí ðïõ äçìïóéåýïíôáé óôçí eÍÏËÏÃÉÁ áðáãïñåýïíôáé xùñßò ôçí ãñáðôÞ Üäåéá ôïõ õðåýèõíïõ óýíôáîçò êáé ìå áíáöïñÜ ôçò ðçãÞò.

Ê Õ Ê Ë Ï ÖÏ Ñ Ç Ó Å

Ô Å Õ × Ï Ó

ÐÅÑÉÅ×ÏÌÅÍÁ:

Îåôõëßãïíôáò ôï êïõâÜñé ôïõ ôóßðïõñïõ ÌåôáíÜóôåõóç öèáëéêþí åóôÝñùí áðü ðëáóôéêÜ õëéêÜ óå áëêïïëïý÷á áðïóôÜãìáôá êáé åðéðôþóåéò óôçí õãåßá ôïõ êáôáíáëùôÞ ÄéáóöÜëéóç ôçò õãåßáò ôùí êáôáíáëùôþí êáôÜ ôçí ðáñáãùãéêÞ äéáäéêáóßá ôïõ ôóßðïõñïõ Ôï êáæÜíé åßíáé ìéóïãåìÜôï, áëëÜæåé ç åéêüíá ôùí åëëçíéêþí áðïóôáãìÜôùí Óôáèåñïðïßçóç ôùí êñáóéþí áðÝíáíôé óôçí êáèßæçóç ôïõ ôñõãéêïýáóâåóôßïõ ìå ôçí ÷ñÞóç ôïõ Calcistab Ôá êëáäÝìáôá ôçò áìðÝëïõ Äçìéïõñãßá íÝùí åñõèñþí ïéíïðïéÞóéìùí ðïéêéëéþí Vitis vinifera L. SSp. Sativa D.C.

Ãéá óõíäñïìÝò åðéóêåöôåßôå ôçí äéåýèõíóç http://www.oinologia.com.gr/eshop/subscription Þ åðéêïéíùíÞóôå óôï ôçë. 210.6716932 êáé óôï email: info@oinologia.com.gr

Ï ÃÕÑÏÓ ÔÏÕ ÊÏÓÌÏÕ Ãáëëßá

éäßïõ ôýðïõ. Ôçí åõèýíç ãéá ôçí óõìðëÞñùóç ôùí óôïé÷åßùí Ý÷ïõí ïé ðáñáãùãïß ïé ïðïßïé ðñÝðåé íá åíçìåñþóïõí ôï óýóôçìá ìå áêñéâÞ óôïé÷åßá: Ýäáöïò, ðïéêéëßåò, ùñßìáíóç óå âáñÝëé, áñþìáôá, ðñïôÜóåéò ãåõóôéêÞò äïêéìÞò, óõìöùíßá ìå öáãçôü, óçìåßá ðþëç-

Éóðáíßá

Ôï Bordeaux îáíáêåñäßæåé óå ðùëÞóåéò Ôï åíäéáöÝñïí ôùí êáôáíáëùôþí äåß÷íïõí íá ôñáâÜíå îáíÜ ôá êñáóéÜ ôïõ Bordeaux, êõñßùò óôçí Áóßá. 1⁄4óïé áó÷ïëïýíôáé ìå ôéò ðùëÞóåéò ðáñáôÞñçóáí ôïí ÉáíïõÜñéï áýîçóç ôçò ôÜîåùò ôïõ 2% óôéò ðùëÞóåéò ðïõ óçìáôïäïôåß ôçí åðéóôñïöÞ ôùí êáôáíáëùôþí óôá ìðïñíôïëÝæéêá êñáóéÜ, ïé ïðïßïé ôá ðñïçãïýìåíá ÷ñüíéá åß÷áí óôñáöåß óå Üëëåò ïéíïðáñáãùãéêÝò ðåñéï÷Ýò (Bourgogne, Champagne ê.á.). ÁõîçìÝíï åíäéáöÝñïí äåß÷íïõí åéäéêÜ ãéá ôçí óïäåéÜ ôïõ 2005, êáèþò ðéóôåýïõí üôé ç ó÷Ýóç ôéìÞò/ðïéüôçôáò åßíáé éäéáßôåñá åëêõóôéêÞ, Ýôóé ç æÞôçóÞ ôçò ïäÞãçóå óå áýîçóç ôçò ôéìÞò êáôÜ 20% ìÝóá óôïí ÉáíïõÜñéï.

Winewoo: öùôïãñáöÞóôå ôçí åôéêÝôá êáé ìÜèåôå ôá ðÜíôá ãéá ôï êñáóß Ìéá åöáñìïãÞ ðïõ Ý÷åé áíáðôõ÷èåß óôï Bordeaux öéëïäïîåß íá ãßíåé ôï óçìåßï áíáöïñÜò óå üôé Ý÷åé ó÷Ýóç ìå ôéò åöáñìïãÝò

âÜëëïõí èåôéêÜ óôçí ðáëáßùóç ôùí êñáóéþí ìåôÜ ôçí åìöéÜëùóç. Ðïëëïß ðáñáãùãïß êáé Üíèñùðïé ôïõ êëÜäïõ ôïõ êñáóéïý ðéóôåýïõí üôé ïé öåëëïß Ý÷ïõí èåôéêÞ åðßðôùóç óôçí ðáëáßùóç, êáé áõôüò èÝëåé íá åíéó÷ýóåé áõôÞ ôçí ðåðïßèçóç ìå ôçí ÝñåõíÜ ôïõ. «Åßìáóôå óå óôåíÞ óõíåñãáóßá ìå ÐáíåðéóôÞìéá» äÞëùóå óå ó÷åôéêÞ åñþôçóç.

óçò ê.á., ó÷åäüí 100 êñéôÞñéá åðéëïãÞò. Ç åöáñìïãÞ ðñïôåßíåôáé ãéá êñáóéÜ ðïõ ç ôéìÞ ôïõò êõìáßíåôáé áðü 3-15 åõñþ, êáèþò ãéá ôá ðéï áêñéâÜ êáé ãíùóôÜ ïé êáôáíáëùôÝò Ý÷ïõí üëåò ôéò áðáñáßôçôåò ðëçñïöïñßåò, ðéóôåýåé Ýíáò åê ôùí ðñùôåñãáôþí. Áðü ôïí ðåñáóìÝíï ÄåêÝìâñéï ç åöáñìïãÞ Ýãéíå äéáèÝóéìç óå ðëáôöüñìá Apple, åíþ áðü ôïí ÖåâñïõÜñéï êáé óå Android.

Ðïñôïãáëßá Ïé öáéíïëéêÝò ïõóßåò ôïõ öåëëïý Ý÷ïõí èåôéêÞ åðßäñáóç óôçí ðáëáßùóç 1⁄4ðùò äÞëùóå ï åñåõíçôÞò ï Dr. Miguel Cabral R&D Diresctor óôçí Amorim ïé ÝñåõíÝò ôïõ, ðïõ åóôéÜæïõí óôçí ìåôáêßíçóç ôùí öáéíïëéêþí êáé ðôçôéêþí óõóôáôéêþí ôïõ öåëëïý, äåß÷íïõí üôé áõôÝò óõì-

ÁëêïôÝóô êáé óôïõò ðåæïýò Ç ÃåíéêÞ Äéåýèõíóç Ôñï÷áßáò Ý÷åé õðïâÜëëåé ðñïôÜóåéò óôçí ÊõâÝñíçóç ðñïêåéìÝíïõ ç êõêëïöïñßá íá ãßíåé ðéï áóöáëÞò óôïõò äñüìïõò. ÁíÜìåóá óå áõôÝò åßíáé êáé ç ðñüôáóç ïé ðåæïß íá ÷áñáêôçñéóôïýí ùò «÷ñÞóôåò ôïõ äñüìïõ» êáé íá ôïðïèåôçèïýí óôçí ßäéá êáôçãïñßá ìå ôïõò ðïäçëÜôåò, ôïõò ïäçãïýò êáé ôá ï÷Þìáôá. Èá ðñÝðåé íá õðïâÜëëïíôáé óå Ýëåã÷ï áí Ý÷ïõí êÜíåé ÷ñÞóç øõ÷ïöáñìÜêùí, áëêïüë óå ðåñßðôùóç ðïõ Ý÷ïõí åìðëáêåß óå áôý÷çìá. Ìéá Üëëç ðñüôáóç åßíáé íá õðÜñ÷åé «üñéï ôá÷ýôçôáò» ãéá ôïõò ðåæïýò, ôüóï üóï íá «ìçí îåðåñíÜ åêåßíç åíüò êáíïíéêïý äéáóêåëé-

óìü». ¸÷åé äéåõêñéíéóôåß üôé ïé ðñïôÜóåéò ðÜíù óôá üñéá ôá÷ýôçôáò åß÷áí ùò óôü÷ï ôçí åðéâïëÞ åëÝã÷ïõ óå ðïëý åéäéêÝò ðåñéðôþóåéò, üðùò ç ðåñßðôùóç ðïõ ðïäçëÜôåò ìïéñÜæïíôáé Ýíá ôìÞìá ôïõ ðåæïäñïìßïõ ìå ôïõò ðåæïýò. Ôçí ðåñáóìÝíç ÷ñïíéÜ 370 ðåæïß Ý÷áóáí ôç æùÞ ôïõò êáé ðåñéóóüôåñïé áðü ôïõò ìéóïýò åß÷áí áëêïüë Þ íáñêùôéêÜ óôï áßìá ôïõò.

Ç ôïðéêÞ åðéôñïðÞ åôïéìÜæåé íá õðïâÜëëåé öÜêåëï Ribera del Douero DO ëåõêü Ç ðåñéï÷Þ Ribera-del-Duero åßíáé ãíùóôÞ ãéá ôá åñõèñÜ êñáóéÜ ôçò ðïéêéëßáò Tempranillo. 1⁄4ìùò ç éó÷ýïõóá íïìïèåóßá äåí åðéôñÝðåé ôçí ðáñáãùãÞ ëåõêþí êñáóéþí ìå ôçí ßäéá ÐÏÐ ïíïìáóßá, Ýôóé ç ôïðéêÞ åðéôñïðÞ åôïéìÜæåôáé íá õðïâÜëëåé ó÷åôéêü öÜêåëï þóôå íá áðïêôÞóåé ç ðåñéï÷Þ êáé ëåõêü ÐÏÐ. Ïé ðïéêéëßåò åßíáé ßäéåò ìå áõôÝò ôçò ïíïìáóßáò ÐÃÅ Castilla y Leon êáé áõôÝò åßíáé ïé Albillo, Pirules, Malvaisa, Viura, Verdejo, Albarino, Hondarrabi Zuri, Palomino, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Treixadura êáé Viognier.

Ãéá íá áíÝâïõí ïé ðùëÞóåéò ÷ñåéÜæåôáé marketing! Ìå ôïí ðëÝïí ðñùôüôõðï ôñüðï ðñïùèåß ôá êñáóéÜ ôçò ç åôáéñåßá Bodegas Monje óôçí Ôåíåñßöç ôùí ÊáíÜñéùí Íçóéþí. Ïñãáíþíåé âñáäéÝò «Wine & Sex» üðïõ ç ãåõóôéêÞ äïêéìÞ ðëáéóéþíåôáé áðü åñùôéêÜ ðáé÷íßäéá. Ïé äïêéìÝò ðñáãìáôïðïéïýíôáé óå ÷áëáñÞ áôìüóöáéñá - Ýôóé äçëþíïõí ôïõëÜ÷éóôïí - ìå ôçí óõíïäåßá öáãçôþí ðïõ äéáèÝôïõí áöñïäéóéáêÝò éäéüôçôåò. Ôï êñáóß êáé ôï óåî Ý÷ïõí êïéíÞ ðïñåßá áðü ôçí åðï÷Þ ðïõ ôï áíáêÜëõøå ï Üíèñùðïò. Áõôü áðïäåéêíýåé ìéá ìåëÝôç ðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå ôï 2009 óôçí Öëùñåíôßá, óýìöùíá ìå ôçí ïðïßá ãõíáßêåò ðïõ êáôáíáëþíïõí Ýíá ùò äýï ðïôÞñéá êüêêéíï êñáóß çìåñçóßùò áõîÜíïõí ôçí ëßìðéíôü ôïõò.

12%), üðùò ôï êñáóß, ôï ïõßóêé, ç ãêñÜðá Þ ôï ìðñÜíôé êáé õðüó÷åôáé íá âåëôéþóåé ôï ÜñùìÜ ôïõò êÜíïíôáò íá èõìßæïõí üôé åßíáé ðáëáéùìÝíá óå äñýéíï âáñÝëé. Ïé êáôáóêåõáóôÝò éó÷õñßæïíôáé üôé ìÝóá óå 10 çìÝñåò ôï ðïôü èá áðïêôÞóåé ÷áñáêôÞñá óáí íá Ý÷åé ðáëáéþóåé óå âáñÝëé ãéá 6 ìÞíåò. Ðñéí ôçí ÷ñÞóç ç öéÜëç ðñÝðåé íá ãåìßóåé ìå ÷ëéáñü íåñü ãéá 12 þñåò þóôå íá áíïßîïõí ïé ðüñïé êáé óôçí óõíÝ÷åéá íá ãåìßóåé ìå ôï ðïôü ãéá Ýíá äéÜóôçìá ðïõ ìðïñåß íá êõìáßíåôáé áðü 3-15 çìÝñåò.

Éôáëßá Ç öéÜëç áðü îýëï ðïõ ìéìåßôáé ôçí ðáëáßùóç ôùí êñáóéþí óôá âáñÝëéá ÊáôáóêåõáóìÝíç áðü Åõñùðáúêü äñõüîõëï ç «Pinocchio Barrique Bottle» ðñïïñßæåôáé ãéá êÜèå áëêïïëïý÷ï ðïôü (åëÜ÷éóôç áëêïüëç

EðéóôñïöÞ óôï ðáñåëèüí: Nebbiolo ìå Ýíôïíåò ôáíßíåò êáé åëáöñÜ åñõèñü ÷ñþìá Óå ìéá ðáñïõóßáóç êñáóéþí Barolo

Ï ÃÕÑÏÓ ÔÏÕ ÊÏÓÌÏÕ óôï Ëïíäßíï, ï ïéíïëüãïò ôçò åôáéñßáò Pio Cesare, ìßëçóå ãéá ôçí óôñïöÞ óôá êñáóéÜ ìå ëéãüôåñï ÷ñþìá êáé êÜðùò Ýíôïíåò ôáíßíåò üðùò Ýäéíå ôï Nebbiolo ðáëáéüôåñá. «ÖôÜóáìå óå áêñáßåò êáôáóôÜóåéò ðñïêåéìÝíïõ íá ðåñéïñßóïõìå ôéò Ýíôïíåò ôáíßíåò ôïõ êáé íá åíéó÷ýóïõìå ôï ÷ñþìá ôïõ. ÅîïðëéóôÞêáìå ìå åéäéêïýò ïéíïðïéçôÝò, êáôáöýãáìå óôçí øýîç êáé óôçí èÝñìáíóç ãéá ôï áëëÜîïõìå». «ÁëëÜ ïé Ýíôïíåò ôáíßíåò êáé ôï åëáöñý ÷ñþìá äåí åßíáé ï å÷èñüò ìáò, êáé ôþñá èÝëïõìå íá îáíáäþóïõìå óôï Nebbiolo ôá ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôïõ áõôÜ». «Ìå ôçí êëùíéêÞ åðéëïãÞ Ý÷ïõìå êáëýôåñá öõôÜ êáé åðßóçò äåí õðï÷ñåþíïõìå ôá áìðÝëéá ìáò óå ÷áìçëÝò ðáñáãùãÝò, äéáðéóôþóáìå üôé ç ÷áìçëÞ ðáñáãùãÞ ðñïêáëåß Ýíá óôñåò óôá öõôÜ êáé áõôü äåí åßíáé êáëü ãéá ôá êñáóéÜ».

ôá êïõêïýôóéá âñßóêïíôáí ìÝóá óôá óôáöýëéá ðïõ Ýäùóáí æùÞ óå Ýíá äéÜóçìï óôçí åðï÷Þ ôïõ êñáóß. Ç ðåñéï÷Þ Negev áíÞêåé óôï ÉóñáÞë êáé âñßóêåôáé óôá íüôéá ôçò ÷þñáò. Ôá êïõêïýôóéá âñÝèçêáí óôçí äéÜñêåéá áíáóêáöÞò óôçí Halutza. Äåí åßíáé ãíùóôü ðïéÝò ðïéêéëßåò Þôáí åí ÷ñÞóç ôüôå êáé ïé åñåõíçôÝò ðåñéìÝíïõí ìå éäéáßôåñï åíäéáöÝñïí ôá óõìðåñÜóìáôá ôùí åñåõíþí. «Óôçí åðï÷Þ ôïõ ôï êñáóß ôçò Negev èåùñåßôï õøçëÞò ðïéüôçôáò êáé åëðßæïõìå íá ôï áíáäçìéïõñãÞóïõìå þóôå íá äïýìå ðïéÜ Þôáí ôá ãåõóôéêÜ ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôïõ» äÞëùóå ï êáèçãçôÞò Guy Bar-Oz ôïõ Ðáíåðéóôçìßïõ ôçò Haifa.

Ôßðïôá äåí ðÜåé ÷áìÝíï Ðùò áîéïðïßçóå Ýíá æåõãÜñé ôéò íôïýãåò ðáëéþí âáñåëéþí

Ôï ðïäüóöáéñï áýîçóå ôéò åîáãùãÝò êñáóéïý ôçò Âñáæéëßáò êáôÜ 75%, ìåôÜ ôï ðáãêüóìéï êýðåëëï ôïõ ´14

¸÷ïõí ðåñÜóåé ðåñéóóüôåñá áðü 1500 ÷ñüíéá áðü ôçí åðï÷Þ ðïõ

ÍÝá Æçëáíäßá

Âñáæéëßá

ÉóñáÞë

ÁðáíèñáêùìÝíá êïõêïýôóéá èá áðïêáëýøïõí ôá ìõóôéêÜ ôïõ êñáóéïý áðü ôçò ðåñéï÷Þò Negev

ðáãêïóìßïõ êõðÝëëïõ ôï 2014. Ç åîáãùãÝò Ýöôáóáí ôá 2,65 åêáô. ëßôñá, ðïõ óçìáßíåé 3,53 åêáô. öéÜëåò áîßáò 9,5 åêáô. äïëáñßùí. Áí êáé ç áýîçóç, ïöåßëåôáé óôï êýðåëëï, äåí ìðïñåß íá áðïóéùðçèåß êáé ôï ãåãïíüò üôé ôá 5ôåëåõôáßá ÷ñüíéá ç âñáæéëéÜíéêç ïéíïðáñáãùãÞ Ý÷åé ðáñïõóéÜóåé èåáìáôéêÞ âåëôßùóç.

Óýìöùíá ìå ôï éíóôéôïýôï ïßíïõ Ibravin, ç áýîçóç áðïäßäåôáé óôï marketing êáé óôçí ìåãáëýôåñç áíáãùñéóéìüôçôá ôùí êñáóéþí ôçò Âñáæéëßáò ýóôåñá áðü ôçí äéïñãÜíùóç ôùí áãþíùí ôïõ

¸íá æåõãÜñé áðü ôï Marlborough ôçò ÍÝáò Æçëáíäßáò áîéïðïßçóå ôéò íôïýãåò áðü ðáëéÜ âáñÝëéá, üôáí Ýðáøáí ðëÝïí íá ÷ñçóéìïðïéïýíôáé áðü ôá ïéíïðïéåßá, êáôáóêåõÜæïíôáò óáíßäåò ãéá skateboard. 1⁄4ðùò äçëþíïõí íéþèïõí Ýíá éäéáßôåñï óõíáßóèçìá êáèþò ôá îýëá êñýâïõí ìÝóá ôïõò ìéá éóôïñßá. Äåí åßíáé ðÜíôùò ç ðñþôç öïñÜ ðïõ ôá ÷ñçóéìïðïéçìÝíá âáñÝëéá óõíå÷ßæïõí íá åìðíÝïõí êáé íá âñßóêïõí äéÝîïäï óå íÝåò êáôáóêåõÝò. Ôï 2013, ç «Robert Mondavi Winery» óõíåñãÜóôçêå ìå Ýíáí ÊáëéöïñíÝæï êáôáóêåõá-

ÔÏÕ

ÐÑÏÓÖÏÑÅÓ ÌÇÍÁ 23,00 Å

Ñ Á Ó É

Ï Õ

ÊÁÉ ÊÁÂÁ

33,50 Å

26,00 Å

ÁÐÏ

ÅÍÁ ÂÉÂËÉÏ ÃÕÑÙ ÁÐÏ ÔÏ ÊÑÁÓÉ ÓÔÇÍ ÅËËÁÄÁ, ÁËËÁ ÊÁÉ ÓÔÏÍ ÊÏÓÌÏ. ÄÉÍÅÉ ÐËÇÑÏÖÏÑÉÅÓ ÃÉÁ ÔÁ ÉÓÔÏÑÉÊÁ ÓÔÏÉ×ÅÉÁ, ÔÉÓ ÅËËÇÍÉÊÅÓ ÊÁÉ ÔÉÓ ÄÉÅÈÍÅÉÓ ÐÏÉÊÉËÉÅÓ, ÔÏÍ ÔÑÏÐÏ ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇÓ ÊÁÉ ÔÏÍ ÔÑÏÐÏ ÊÁÔÁÍÁËÙÓÇÓ ÏÉÍÏÕ.

ÊÏÕÆÉÍÁ

ÓÔÏ

42,50 Å

33,00 Å

ÁÐÏ

ÔÇÍ

ÅÍÁ ÂÉÂËÉÏ ÐÏÕ ÄÅÍ ÐÅÑÉÏÑÉÆÅÔÁÉ ÓÅ ÓÕÍÔÁÃÅÓ ÖÁÃÇÔÙÍ ÁËËÁ ÎÅÖÅÕÃÅÉ ÁÐÏ ÔÁ ÓÔÅÍÁ ÏÑÉÁ ÔÇÓ ÊÏÕÆÉÍÁÓ ÄÏÊÉÌÁÆÏÍÔÁÓ ÍÁ ÂÅÉ ÔÏÕÓ ÐÉÏ ÅÐÉÔÕ×ÇÌÅÍÏÕÓ ÓÕÍÄÕÁÓÌÏÕÓ ÔÙÍ ÐÑÏÔÁÓÅÙÍ ÌÅ ÔÁ ÅËËÇÍÉÊÁ ÊÑÁÓÉÁ.

ÅÍÁ ÂÉÂËÉÏ ÌÅ ÊÁÔÅÕÈÕÍÓÅÉÓ ÃÉÁ ÔÏ ÐÙÓ Ï ÏÉÍÏËÏÃÏÓ ÊÁÉ Ï ÏÉÍÏÐÏÉÏÓ ÌÐÏÑÏÕÍ ÍÁ ÌÅÔÁ×ÅÉÑÉÓÔÏÕÍ ÔÏ ÓÔÁÖÕËÉ ÊÁÉ ÍÁ ÅÐÅÎÅÑÃÁÓÔÏÕÍ ÔÏ ÊÑÁÓÉ ÙÓÔÅ ÍÁ ÁÐÏÊÔÇÓÅÉ ÔÇÍ ÊÁËÕÔÅÑÇ ÄÕÍÁÔÇ ÐÏÉÏÔÇÔÁ .

E Ë Ë Ç Í É Ê Ç

ÏÉÍÏÃÍÙÓÉÁ

ÂÉÂËÉ

ÔÏÕÊ

29,00 Å

ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ÔÏ ÓÔÁÖÕËÉ ÊÑÁÓÉ

WWW.OINOLOGIA.COM.GR/ESHOP/OFFERS

80,50 Å

63,00 Å

ÅÍÁ ÂÉÂËÉÏ ÌÅ ÌÏÑÖÇ ÐÅÑÉÇÃÇÓÇÓ ÙÓÔÅ ÍÁ ÔÁÎÉÄÅØÅÉ ÔÏÍ ÁÍÁÃÍÙÓÔÇ ÓÔÏÕÓ ×ÙÑÏÕÓ ÐÁÑÁÃÙÃÇÓ ÔÏÕ ÊÑÁÓÉÏÕ - ÓÔÏ ÁÌÐÅËÉ ÊÁÉ ÓÔÏ ÏÉÍÏÐÏÉÅÉÏ - ÊÁÉ ÍÁ ÊÁÔÁËÁÂÅÉ ÔÉ ÅÃÉÍÅ ÅÊÅÉ ÌÅ×ÑÉ ÍÁ ÖÔÁÓÅÉ ÓÔÏ ÐÏÔÇÑÉ ÔÏÕ.

Ï ÃÕÑÏÓ ÔÏÕ ÊÏÓÌÏÕ óôÞ ãõáëéþí çëßïõ, ôçí Woodzee, äçìéïõñãþíôáò ìéá óåéñÜ ãõáëéþí áðü ðáëéÜ âáñÝëéá Mondavi.

×éëÞ

Ç Ýëëåéøç íåñïý ïäçãåß óå êáôáóôñïöÞ áìðåëþíåò óå äéÜöïñåò ðåñéï÷Ýò

Concha y Toro: êñáóéÜ óôõë äåêáåôßáò ôïõ ´70 ëéãüôåñï îýëï, ðñþéìïò ôñýãïò Óå ðïñåßá áíáæÞôçóçò åíüò «íÝïõ» ÷áñáêôÞñá ãéá ôá êñáóéÜ ôçò äéÜóçìçò ïéíïðïéßáò âñßóêåôáé ï ïéíïëüãïò ôçò Marcelo Papa. Ìå ñßæåò áðü ôçí Éôáëßá ðåéñáìáôßæåôáé ìå âáñåëïäåîáìåíÝò 5.000Lt ðïõ ôï åóùôåñéêü ôïõò äåí Ý÷åé õðïóôåß èåñìéêÞ åðåîåñãáóßá. Óêüðïò åßíáé íá äïêéìÜóåé Ýíá blend áðü Cabernet Sauvignon ôïõ áìðåëþíá Puente Alto ìå 50% ðåñáóìÝíï áðü ãáëëéêü âáñÝëé êáé 50% áðü ôçí âáñåëïäåîáìåíÞ. 1⁄4ðùò äÞëùóå åêðñüóùðïò ôïõ ïéíïðïéåßïõ «ÈÝëïõìå íá ãõñßóïõìå óôï óôõë ôùí êñáóéþí ðïõ öôéÜ÷íáìå ôï ´70, ôñõãþíôáò íùñßôåñá êáé ìå ëéãüôåñï ôï ÷áñáêôÞñá ôïõ âáñåëéïý. Ç áãïñÜ èÝëåé öñÝóêá êñáóéÜ ðïõ åßíáé åõêïëüôåñï íá êáôáíáëùèïýí, ïöåßëïõìå íá óåâáóôïýìå áõôÞ ôçí åðéèõìßá».

«Ç ×éëÞ åßíáé ç ÷þñá ìå ôçí ìåãáëýôåñç Ýëëåéøç íåñïý óôïí ðëáíÞôç áõôÞ ôçí ðåñßïäï» äçëþíåé ï ïéíïðáñáãùãüò Max Weinlaud, «åäþ êáé 3 ÷ñüíéá äåí Ý÷ïõìå íåñÜ áðü ôéò ïñïóåéñÝò êáé ïé ðåñéï÷Ýò Elqui êáé Limari õðïöÝñïõí áðü áíõäñßá». Ïé ðáñáãùãïß âëÝðïõí ôá áìðÝëéá ôïõò íá îåñáßíïíôáé, åßíáé ç ÷åéñüôåñç îçñáóßá óôá ôåëåõôáßá 14 ÷ñüíéá. Ç Northern Agricultural Society õðïëïãßæåé üôé ôï 41% ôçò ðåñéï÷Þò Elqui, üðïõ êáëëéåñãïýíôáé 27.000 åêôÜñéá, äåí ðïôßæïíôáé ðëÝïí. Ôï ßäéï êáé óôçí ðåñéï÷Þ Limari, áðü ôá 70.000 åêôÜñéá ìüíï 20.000 ðïôßæïíôáé.

öéôæïýñéá ìå ãåýóåéò Pinot Noir êáé Pinot Gris. Ôï ðñþôï äéáèÝôåé íüôåò êåñáóéïý, âáôüìïõñïõ êáé êüëáò, åíþ ôï äåýôåñï ãåýóåéò ñïäÜêéíïõ, ãêñÝéðöñïõô êáé á÷ëáäéïý. Ç ïìÜäá ðáñáãùãÞò ôùí ãëõêþí, âñÜæåé ìéá ðñþôç öïñÜ ôï êñáóß ãéá íá áðïìáêñýíåé ôï áëêïüë êáé ìéá äåýôåñç ãéá íá ôï óõìðõêíþóåé êáé íá ôï êÜíåé ãëõêü, ìå ôéò ó÷åôéêÝò ðñïóèÞêåò (æÜ÷áñç, Üñùìá).

ÇíùìÝíåò Ðïëéôåßåò Êñáóß ðïõ äåí ðßíåôáé áëëÜ... ãëåßöåôáé êáé äåí óõíïäåýåé ôï ãåýìá (?) ÅìðíåõóìÝíï áðü ôçí áãÜðç ôïõ ïéíïðïéïý Ryan Harms ôçò Union Wine Company ðñïò ôá ãëõêÜ, êáé óå óõíåñãáóßá ìå ôçí åôáéñßá Quin Candy äçìéïõñãÞèçêáí ãëåé-

Ôï Harvard University ìåãáëïêôçìáôßáò ìå 4.500 åêôÜñéá Ðåñéóóüôåñá áðü 60 åê. äïë. äáðÜíçóå ôï ÐáíåðéóôÞìéï Harvard ãéá íá áãïñÜóåé ôåñÜóôéåò åêôÜóåéò óôéò ðåñéï÷Ýò Luis Obiso êáé Santa Barbara êáé Ýãéíå Ýíáò áðü ôïõò ìåãáëýôåñïõò êáëëéåñãçôÝò óôï

Paso Robles. Ïé áãïñÝò ðïõ Ýêáíå âñßóêïíôáé óå áñäåýóéìç ãç êáé ç áîßá ôçò óÞìåñá õðïëïãßæåôáé óå $15.000-$20.000 áíÜ óôñÝììá üôáí ç ìç áñäåýóéìç êïóôßæåé $3.000. Ç áõîçìåíç ôéìÞ ïöåßëåôáé óôçí ýðáñîç ðåñéïñéóìþí ùò ðñïò ôçí äéÜíïéîç ðçãáäéþí ãéá Üíôëçóç õðïãåßùí õäÜôùí.

ôæßñï ôá 17.3 äéò ëßñåò, äéáôçñåß ó÷åäüí 270.000 èÝóåéò åñãáóßáò êáé óõìâÜëëåé ìå 8,6 äéò ëßñåò óôá ïéêïíïìéêÜ ôïõ äçìïóßïõ êÜèå ÷ñüíï.

ÇíùìÝíï Âáóßëåéï

«ÊÜíôå êÝöé» ÷ùñßò ðïíïêÝöáëï: óõíèåôéêÜ óêåõÜóìáôá ìéìïýíôáé ôï áëêïüë ÷ùñßò ðáñåíÝñãåéåò

Ôï êñáóß îåðÝñáóå óôéò ðñïôéìÞóåéò êáé ôçí ìðýñá Óýìöùíá ìå Ýñåõíá ðïõ áíáôÝèçêå áðü ôïí Åìðïñéêü Óýëëïãï Ïßíïõ êáé Ïéíïðíåýìáôïò (WSTA) áðü ôïõò 4.049 åíÞëéêåò ðïõ ñùôÞèçêáí ôï 60% äÞëùóå üôé èá åðéëÝîåé ôï êñáóß Ýíáíôé Üëëùí áëêïïëïý÷ùí ðïôþí. ÅðéðëÝïí, ôï êñáóß Þôáí ôï ðïôü ðïõ ðñïôéìÞèçêå áðü ôçí çëéêéáêÞ ïìÜäá 25 - 34 åôþí ìå ðïóïóôü ðñïôßìçóçò 57%. Ç Ýñåõíá áðüäåéîå üôé ôï êñáóß äåí ôï ðñïôéìïýí ðëÝïí «ìüíï ïé ãíþóôåò», üðùò ðáëéüôåñá, áëëÜ ôï áðïëáìâÜíïõí êáé «Üíèñùðïé üëùí ôùí çëéêéþí, ôùí ðåñéöåñåéþí êáé ôùí êïéíùíéêþí ôÜîåùí». Ç âéïìç÷áíßá êñáóéïý ôïõ ÇíùìÝíïõ Âáóéëåßïõ öèÜíåé óå

¸íáò êáèçãçôÞò ôïõ London´s Imperial College óôçí íåõñïøõ÷ïöáñìáêïëïãßá, ï David Nutt, áíÝðôõîå äýï óêåõÜóìáôá ðïõ ìðïñïýí íá åìðïäßóïõí ôïí ðïíïêÝöáëï êáé íá áðïêüøïõí áðü ôï áëêïüë üóïõò Ý÷ïõí ñïðÞ ðñïò ôçí õðåñâïëéêÞ êáôáíÜëùóç. Ôï «alcosynth» äåí åßíáé ôïîéêü êáé ìéìåßôáé ôéò åðéðôþóåéò ôïõ áëêïüë ÷ùñßò ôéò äõóÜñåóôåò óõíÝðåéÝò ôïõ. Ôï «chaperone» åîïõäåôåñþíåé ôéò åðéðôþóåéò ôïõ áëêïüë êáèéóôþíôáò áäýíáôç ôçí ìÝèç êáé ôçí áäéáèåóßá.

H Vinopolis êëåßíåé ðñïóå÷þò ôéò ðüñôåò ôçò ÌÝ÷ñé ôï ôÝëïò ôïõ 2015 óêïðåýåé íá ëåéôïõñãÞóåé ôçí Ýêèåóç êñáóéþí Vinopolis óôï Ëïíäßíï ï éäéïêôÞôçò ôçò êáèþò ç êßíçóç ôùí åðéóêåðôþí äåí áðÝäùóå ôá áíá-

ìåíüìåíá. Óôçí èÝóç ôçò èá ëåéôïõñãÞóåé Ýíá ðïëõôåëÝò åìðïñéêü êÝíôñï áðü êáéíïýñãéï éäéïêôÞôç. Ç Vinopolis áðü ôçí ßäñõóÞ ôçò ôï 1999, ðñïóÝöåñå óôïõò ôïõñßóôåò ìéá åéêïíéêÞ åðßóêåøç óôïõò ðéï ãíùóôïýò áìðåëþíåò ôïõ êüóìïõ êáé ãåõóôéêÝò äïêéìÝò ìå åêìÜèçóç ôùí âáóéêþí áñ÷þí.

Ðáëáéóôßíç Óôç ÄõôéêÞ 1⁄4÷èç ôïõ ÉïñäÜíç ðïôáìïý êáôå÷üìåíá åäÜöç ôçò Ðáëáéóôßíçò, ðáñÜãïõí êñáóß Óôçí Taybeh âïñåéïáíáôïëéêÜ ôçò Ramallah äýï áäÝñöéá êáëëéåñãïýí ôñåßò åõñùðáúêÝò ðïéêéëßåò, Syrah, Merlot êáé Cabernet Sauvignon, ìå ôçí âïÞèåéá åíüò Éôáëïý ïéíïëüãïõ. ¹äç áðü ôïí ðåñáóìÝíï ÍïÝìâñéï, ôá êñáóéÜ ôïõò âñßóêïíôáé óôéò ëßóôåò áñêåôþí Îåíïäï÷åßùí ôçò ÉåñïõóáëÞì êáé ôçò ÍáæáñÝô åíþ ïé åîáãùãÝò âñßóêïíôáé óôï óôÜäéï ôçò ðñïåôïéìáóßáò ãéá ôçí áãïñÜ ôçò Óïõçäßáò êáé ôïõ ÇíùìÝíïõ Âáóéëåßïõ. Ôá äýï áäÝñöéá Khourry ðáñÜãïõí Þäç áðü 25åôßáò ìéá ôïðéêÞ ìðýñá óõíåðþò äåí åßíáé êáéíïýñãéïé óôï åðÜããåëìá.

MIA ÇÌÅÑÁ ÓÔÏ KÔÇÌÁ ÏÉÍÏÔÑÉÁ ÃÇ ÌÅÔÁÖÅÑÏÍÔÁÓ ÔÉÓ ÅÉÊÏÍÅÓ, ÔÁ ÁÑÙÌÁÔÁ ÊÁÉ ÔÉÓ ÃÅÕÓÅÉÓ ÁÐÏ ÔÇÍ ÏËÏÇÌÅÑÇ ÅÐÉÓÊÅØÇ ÌÁÓ ÓÔÏ ÊÔÇÌÁ: ÔÉ ÅÉÄÁÌÅ, ÔÉ ÄÏÊÉÌÁÓÁÌÅ ÊÁÉ ÔÉ ÊÁÉÍÏÕÑÉÏ ÅÔÏÉÌÁÆÅÉ ÓÔÇÍ ÄÑÁÌÁ ÔÏ ÊÔÇÌÁ ÊÙÓÔÁ ËÁÆÁÑÉÄÇ

ï ÊôÞìá Êþóôá Ëáæáñßäç áíáíåþèçêå, ¨íôýíïíôáò¨ ôéò óåéñÝò Amethystos êáé Chateau Julia ìå íÝåò åôéêÝôåò, êñáôþíôáò ðáñÜëëçëá ôïí êëáóéêü ôïõò ÷áñáêôÞñá êáé ãéüñôáóå áõôÞí ôçí áíáíÝùóç áíïßãïíôáò ôéò ðüñôåò ôïõ êôÞìáôïò Ïéíüôñéá Ãç óôï Êáðáíäñßôé, ôï ÓÜââáôï 14 Öåâñïõáñßïõ. Ôï êÜëåóìá óôï ðåñéïäéêü Ýãéíå êáé öõóéêÜ äåí èá ìðïñïýóáìå íá áãíïÞóïõìå ìéá ôüóï äåëåáóôéêÞ ðñüôáóç ðïõ ðåñéëÜìâáíå ïëïÞìåñç åðßóêåøç óôï ðáíÝìïñöï êôÞìá, ðåñéÞãçóç óôï îå÷ùñéóôü ìïõóåßï ïßíïõ, ìßá Üêñùò åíäéáöÝñïõóá ïñéæüíôéá êáé ìßá áêüìá ðéï åíäéáöÝñïõóá êÜèåôç ãåõóôéêÞ äïêéìÞ êáé ôÝëïò, Ýíá ëá÷ôáñéóôü ãåýìá ìå ðñïúüíôá áðü ôçí ÄñÜìá, åðéìåëçìÝíï áðü ôïí Óåö ÓôÝöáíï ÊïëõìÜäç.

Ç çìÝñá ìáò îåêßíçóå ìå îåíÜãçóç óôï Ìïõóåßï Ïßíïõ, Ýíá ÷þñï ðïõ ôéìÜ ôçí Üìðåëï, ôá ðñïúüíôá ôçò êáé ôçí Üññçêôç ó÷Ýóç ôïõò ìå ôïí Üíèñùðï, áðü ôçí áñ÷áéüôçôá ìÝ÷ñé óÞìåñá. Êáëáßóèçôï êáé ìïíôÝñíï, ìå åêèÝìáôá êáé áíôéêåßìåíá áðü ôïí 17ï áéþíá ðïõ ðëáéóéþíïíôáé áðü õðåñóýã÷ñïíá...

ÊáôÜ ôçí äéÜñêåéá ôçò êÜèåôçò ãåõóôéêÞò äïêéìÞò ôïõ ÁìÝèõóôïõ äéáðéóôþóáìå ìßá áëëáãÞ óôçí êáôåýèõíóç ôçò ïéíïðïßçóçò êáé ôçí óôñïöÞ ôçò óå Ýíá ìïíôÝëï íåïêïóìßôéêï. Ôé óáò ïäÞãçóå óå áõôÞí ôçí áëëáãÞ; ¨Äýï Þôáí ïé ëüãïé ðïõ êéíçèÞêáìå ðñïò áõôÞí ôçí êáôåýèõíóç. Ï ðñþôïò üôé õðÞñ÷å ç êïéíÞ äéáðßóôùóç üôé ôï åõñý êïéíü áðïäå÷üôáí óå ìåãáëýôåñï âáèìü ôá êñáóéÜ ðïõ Ý÷ïõí ôá ÷áñáêôçñéóôéêÜ áõôÜ. Äåýôåñïí êáé ðéï óçìáíôéêü Þôáí ç ìåãÜëç åðéññïÞ áðü ôéò óõìâïõëÝò ôïõ Michel Rolland. Ìáò ðñïÝôñåøå íá êéíçèïýìå ðñïò ÷áìçëüôåñåò áðïäüóåéò, Ýôóé þóôå íá Ý÷ïõìå êñáóéÜ ìå ðåñéóóüôåñï öñïýôï, ìåãáëýôåñç óõìðýêíùóç êáé ðéï þñéìåò ôáíßíåò. ÌåôÜ ôéò ðñþôåò äïêéìÝò êáé åìåßò ïé ßäéïé ðåéóôÞêáìå, üôé ìå áõôüí ôïí ôñüðï áíáâáèìßæïõìå ïõóéáóôéêÜ ôçí ðïéüôçôá ôùí êñáóéþí ìáò.

ÕðÜñ÷ïõí áíáöïñÝò üôé ç ðáãêüóìéá áãïñÜ áñ÷ßæåé íá óôñÝöåôå îáíÜ ðñïò ôá êñáóéÜ ìå ðáëáéïêïóìßôéêá ÷áñáêôçñéóôéêÜ. Åóåßò Ý÷åôå ôÝôïéåò åíäåßîåéò, êáé áí íáé ðùò èá êéíçèåßôå; ¨ÕðÜñ÷ïõí üíôùò êÜðïéåò áíáöïñÝò üôé ãßíåôáé ìéá åðéóôñïöÞ ðñïò ôá ëåãüìåíá êñáóéÜ Ðáëáéïý êüóìïõ. Äåí ìðïñåß üìùò êÜðïéïò íá ðåé üôé, ðñïò ôï ðáñüí ôïõëÜ÷éóôïí, áõôÝò ïé áíáöïñÝò åßíáé åêôåíåßò Þ ãåíéêåõìÝíåò. Åìåßò äåí Ý÷ïõìå ëÜâåé ôÝôïéåò åíäåßîåéò ðñïò ôï ðáñüí. Áí ôõ÷üí ðñïêýøïõí óßãïõñá èá óêåöôïýìå íá áíáðñïóáñìüóïõìå ôçí ðïëéôéêÞ ìáò.

...ïðôéêïáêïõóôéêÜ ìÝóá, ìáò Ýöåñå Ýíá âÞìá ðéï êïíôÜ óôçí éóôïñßá ôïõ êñáóéïý êáé ôùí áðïóôáãìÜôùí. Íá ðÜôå, óáò ôï óõóôÞíïõìå áíåðéöýëáêôá (ôçë. åðéêïéíùíßáò 2295052213). ÓéãÜ óéãÜ öôÜóáìå óôï ãåõóôéêüôåñï êïììÜôé ôçò çìÝñáò: ôéò 2 ãåõóôéêÝò äïêéìÝò. Îåêéíþíôáò ìå ôçí ïñéæüíôéá åß÷áìå ôçí ÷áñÜ íá äïêéìÜóïõìå ôéò íÝåò óïäåéÝò ôùí Amethystos êáé Chateau Julia, áëëÜ êáé äýï êñáóéÜ áðü ôçí óåéñÜ Ïéíüôñéá Ãç. Áõôü ðïõ áãáðÞóáìå éäéáßôåñá Þôáí ï Amethystos ëåõêüò 2014 ìå ôá Ýíôïíá áñþìáôá ôñïðéêþí öñïýôùí - ôõðéêÜ ôïõ Sauvignon Blanc - ðïõ åíáëëÜóóïíôáí ìå íüôåò âïôÜíùí êáé öõôþí. Ôï óôüìá áêïëïõèïýóå ôçí ðñþôç åíôýðùóç ôçò ìýôçò, ðñïóèÝôïíôáò óå áõôÞí Ýíáí ëåðôåðßëåðôï ÷áñáêôÞñá êáé ìéá ôñáãáíÞ ïîýôçôá, ç ïðïßá âñéóêüôáí óå áñìïíßá ìå ôá õðüëïéðá óôïé÷åßá ôïõ êñáóéïý.

Ç êÜèåôç äïêéìÞ áöïñïýóå ôçí åôéêÝôá Amethystos åñõèñüò êáé ðåñéëÜìâáíå åóïäåßåò áðü ôï 1997 ìÝ÷ñé ôï 2011. ¹ôáí ðñáãìáôéêÜ äýóêïëï íá äéáëÝîïõìå Ýíá ãéá íá áíáöÝñïõìå óå áõôÝò ôéò ãñáììÝò - êáèüôé õðÜñ÷åé ðåñéïñéóìüò ÷þñïõ - üëá Þôáí åîáéñåôéêÜ. Ôåëéêþò, ìåôÜ áðü óêÝøç, êáôáëÞîáìå óôï êñáóß ôïõ 1997, ôï ïðïßï ðáñÜ ôá 18 ôïõ ÷ñüíéá êñÜôáãå áêüìá ôçí öñåóêÜäá ôïõ. ÖõôéêÜ áñþìáôá óôçí ìýôç êáé óôï óôüìá, ìå åðéêñáôÝóôåñï áõôü ôçò ðéðåñéÜò, ðïëý êáëÞ éóïññïðßá êáé öõóéêÜ ìéá õðÝñï÷ç ùñßìáíóç. Óôï êëåßóéìï ôçò çìÝñáò êáé áöïý ïé äïêéìÝò ìáò åß÷áí áíïßîåé ãéá ôá êáëÜ ôçí üñåîç, ìáò ðåñßìåíå Ýíá ÷ïñôáóôéêü ãåýìá, ìå äñáìéíÜ ðñïúüíôá óõíïäåßá ôùí êñáóéþí ôïõ êôÞìáôïò. ÊÜðïõ åêåß, áíÜìåóá óôéò ïéíïðïóßåò êáé ôï ¨öáãïðüôé¨ áñðÜîáìå ôçí åõêáéñßá íá èÝóïõìå êáé ìåñéêÝò åñùôÞóåéò......

ÁíáöÝñèçêå ðñïçãïõìÝíùò üôé öõôÝøáôå Ýíáí êáéíïýñéï áìðåëþíá. Ìðïñåßôå íá ìáò ðåßôå ðïõ âñßóêåôáé, ôé ðïéêéëßåò áìðÝëïõ âÜëáôå áëëÜ êáé ðùò èá ôïí áîéïðïéÞóåôå; ¨Ï êáéíïýñéïò áìðåëþíáò âñßóêåôáé óôï âüñåéï ìÝñïò ôïõ íïìïý ÄñÜìáò. ÁöïñÜ ìéá Ýêôáóç 50 ðåñßðïõ óôñåììÜôùí. Ðéóôåýïõìå üôé ôï ìéêñïêëßìá ôçò ðåñéï÷Þò åßíáé éäéáßôåñá åíäéáöÝñïí ãéá ôçí ðáñáãùãÞ ëåõêþí ïßíùí õøçëÞò ðïéüôçôáò. Ç êýñéá öýôåõóç áöïñÜ ôï Sauvignon Blanc ìå êÜðïéåò óêÝøåéò êáé ãéá Üëëåò ëåõêÝò ðïéêéëßåò. Ç áîéïðïßçóç Ý÷åé íá êÜíåé ìå ôçí ðñïóèÞêç óôï ÷áñìÜíé ôïõ ÁìÝèõóôïõ Ëåõêïý ðñïóäßäïíôáò ÷áñáêôçñéóôéêÜ øõ÷ñüôåñïõ êëßìáôïò. ÎÝñïõìå üôé ôï ÊôÞìá Êþóôá Ëáæáñßäç åêôüò áðü ôï êñáóß, ðáñÜãåé ôóßðïõñï, îýäé êáé ïýæï. Íá ðåñéìÝíïõìå êÜôé êáéíïýñéï; ¨Åäþ êáé äýï ÷ñüíéá ôï êôÞìá Ý÷åé ðñï÷ùñÞóåé óôç öýôåõóç 50 óôñåììÜôùí âåëáíéäéþí, ôùí ïðïßùí ïé ñßæåò åßíáé åìâïëéáóìÝíåò ìå ôïí ìýêçôá ôçò ôñïýöáò. Áðü ôçí óôéãìÞ ðïõ èá õðÜñîïõí ôá ðñþôá áðïôåëÝóìáôá, ôï êôÞìá óêÝöôåôáé, áöåíüò ôçí åìðïñéêÞ áîéïðïßçóç êáé áöåôÝñïõ ôçí åðÝêôáóç ôçò êáëëéÝñãåéáò.

ÅËË.ÏÉÍÉÊÁ Ôï Ëçìíéü Porto Carras 2012 óôá ôïð 10 åëëçíéêÜ êñáóéÜ Óôá ðëáßóéá ôçò Ýêèåóçò Prowein 2015 ðïõ èá ëÜâåé ÷þñá óôï Nôßóåëíôïñö ôçò Ãåñìáíßáò óôéò 15-17/3/2015, ç ÃáëëéêÞ åôáéñåßá TASTED 100% BLIND ìå Ýäñá ôï Bordeaux ðñüôåéíå óå êïñõöáßåò åëëçíéêÝò åðé÷åéñÞóåéò áëêïïëïý÷ùí ðïôþí, ôõöëÞ ãåõóôéêÞ äïêéìÞ ôùí ðïôþí ôïõò, óôéò êáôçãïñßåò áðïóôÜãìáôá, áöñþäåéò êáé îçñïß ïßíïé áðü ôïõò ðëÝïí áíáãíùñéóìÝíïõò sommeliers Markus del Monego MW (Êáëýôåñïò Sommelier óôïí Êüóìï ãéá ôï 1998) êáé Andrea Larson MS (Êáëýôåñïò Sommelier óôïí Êüóìï ãéá ôï 2007). Ïé åîÝ÷ïíôåò áõôïß sommeliers äçìéïýñãçóáí ìéá åéäéêÞ ïìÜäá ôõöëÞò ãåõóéãíùóßáò ìå óôü÷ï ôçí åíçìÝñùóç ôïõ êïéíïý ôçò Ýêèåóçò ìå áõóôçñÜ åðáããåëìáôéêü êáé áìåñüëçðôï ôñüðï. Tï Ëçìíéü Porto Carras - Ðñïóôáôåõüìåíçò Ïíïìáóßáò ÐñïÝëåõóçò «ÐëáãéÝò Ìåëßôùí» - åóïäåßáò 2012, âñÝèçêå óôá ôïð 10 ÅëëçíéêÜ êñáóéÜ ðïõ îå÷þñéóáí.

Ôï êôÞìá Êïêïôïý óôï Fresh Hotel Ôçí ÐáñáóêåõÞ 13 Ìáñôßïõ, óôéò 9.30ìì, ôï êôÞìá Êïêïôïý ðáíôñåýåé ôá êñáóéÜ ôïõ ìå ôéò ìïíáäéêÝò äçìéïõñãßåò ôçò Chef Nüçò Éùáííßäïõ, óôïí åîáéñåôéêü ÷þñï ôïõ Air Lounge Bar, ôïõ Fresh Hotel (ÓïöïêëÝïõò 26, ÁèÞíá), óôçí ðñþôç ïéíïãáóôñïíïìéêÞ âñáäéÜ ôïõ Wine & Dine. Menu Óáââáôéáíü 2014, ôáñôÜñ ìå êáâïýñé, ìÜíãêï êáé ëá÷áíéêÜ, óõíïäåßá áðü ìðïõêÝôï óáëÜôáò

Chardonnay 2014, ñéæüôï êüêêéíçò êïëïêýèáò ìå øéëïêïììÝíá áìýãäáëá êáé ôñáãáíÞ ðáñìåæÜíá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ÈåìáôéêÜ ÓåìéíÜñéá Ïéíïãåõóßáò Êýêëïò 2ïò

Ôï Ëçìíéü ìå ôï ñïõìðéíß ôïõ ÷ñþìá, ôá ðéêÜíôéêá áñþìáôá ðéðåñéïý êáé êáíÝëëáò, ôï ìáëáêü êáé åëêõóôéêü ôïõ óôüìá ìå Ýíôïíá ôá áñþìáôá þñéìùí ìáýñùí öñïýôùí, ôéò ôñõöåñÝò ãëõêÝò ôáíßíåò ðïõ óõíïäåýïõí Ýùò ôï ôåëåßùìá, êáôÝðëçîå ôïõò ïõñáíßóêïõò ôùí âñáâåõìÝíùí sommeliers. Ðñüêåéôáé ãéá ìßá áêüìç äéÜêñéóç ôïõ ÊôÞìáôïò Porto Carras, ôïõ êïñõöáßïõ åëëçíéêïý ÊôÞìáôïò ìå ôïí ìåãáëýôåñï åíéáßï âéïëïãéêü Áìðåëþíá ôçò ÅëëÜäïò.

.....

«Ç åîÝëéîç ôïõ Sauvignon Blanc óôçí ÅëëÜäá»

........................................

. . . . . . . . Cabernet Sauvignon 2013, êïôüðïõëï

åëåõèÝñáò âïóêÞò óå óÜëôóá áðü êüêêéíï êñáóß, ìå ãëõêü ôñá÷áíÜ Cabernet Sauvignon, Kokotos Estate 2011, øáñïíÝöñé óïôÝ ìå óÜëôóá ìáíéôáñéþí Portobello êáé ôñïýöáò, óõíïäåßá ìðÜñáò baby ðáôÜôáò ìå ìðÝéêïí êáé èõìÜñé Borgona Cocktail ìå ôï ñïæÝ ôïõ êôÞìáôïò, öñïýôá ôïõ äÜóïõò êáé âáôüìïõñá Ãëõêü. ÊñÝìá óïêïëÜôáò ìå öñïýôá ôïõ äÜóïõò óå âÜóç áðü êïñí öëÝéêò êáé óïñìðÝ âáôüìïõñï Êüóôïò menu: 35,00 åõñþ

......................................

. . . . . Ïé Åvoin Åvan Ïéíéêïß Óýìâïõëïé îåêéíïýí ôçí ÔåôÜñôç 4 Ìáñôßïõ ôïí íÝï êýêëï èåìáôéêþí óåìéíáñßùí ãåõóéãíùóßáò ïßíïõ ôá ïðïßá èá ðñáãìáôïðïéïýíôáé êÜèå ÔåôÜñôç Ýùò ôéò 18 Ìáñôßïõ. ¸íáò êýêëïò 3 áëëçëÝíäåôùí êáé óõíÜìá áõôïôåëþí óåìéíáñßùí êáôÜ ôçí äéÜñêåéá ôùí ïðïßùí ïé ðáñåõñéóêüìåíïé èá ãíùñßóïõí äéáöïñåôéêÝò ðïéêéëßåò, ãåýóåéò êáé áñþìáôá. Ðëçñïöïñßåò & ÊñáôÞóåéò èÝóåùí: IùÜííá ÄáâëÝñç Evoin Evan - Ïéíéêïß Óýìâïõëïé Ôçë: 27410-23422 & 6977451531 mail: ioannadavleri@yahoo.gr

18 Ìáñôßïõ 2015, 20.00, The Met Hotel, Èåóóáëïíßêç ÄéáðåñáóôéêÜ áñùìáôéêü êé áðßóôåõôá ðïëõäõíáìéêü ôï Sauvignon Blanc ìáò ÷áñßæåé ïñéóìÝíá áðü ôá ðéï äéÜóçìá êáé îå÷ùñéóôÜ, îçñÜ ëåõêÜ êñáóéÜ ôçò õöçëßïõ. Ðáôñßäá ôïõ åßíáé ç Ãáëëßá, ôï Bordeaux óõãêåêñéìÝíá. Åêåß óõíÞèùò óõíäõÜæåôáé ìå Ýíá Üëëï ëåõêü óôáöýëé, ôï Semillon, ãéá íá ðñïóöÝñåé íåýñï êáé ãåõóôéêü åíèïõóéáóìü óôá îçñÜ êáé ôá ãëõêÜ ëåõêÜ êñáóéÜ ôïõ Bergerac, ôùí Entre-deux-Mers ðåñéï÷þí, ôùí Graves êáé öõóéêÜ ôïõ Sauternes. Óáí óðßôé ôïõ üìùò áéóèÜíåôáé ôçí êïéëÜäá ôïõ Ëßãçñá, üðïõ ôá êñáóéÜ ôïõ åìöáíßæïíôáé êïìøÜ, ìå ðïëõðëïêüôçôá óôá áñþìáôá êáé ôç ãåýóç. Éäéáßôåñá óôá Sancerre êáé ôá Pouilly - Fume öôÜíåé óôï áðüãåéï ôïõ öñïýôïõ ôïõ êáé óôçí ðéï êáèáñÞ ôïõ Ýêöñáóç. Áðü ôïí Ëßãçñá, ôï Sauvignon Blanc îåêßíçóå ôï ôáîßäé ôïõ ðïõ ôï Ýöåñå ìå åðéôõ÷ßá óôá ðÝñáôá ôïõ êüóìïõ. Âüñåéá Éôáëßá, Êáëéöüñíéá, ×éëÞ, Íüôéïò ÁöñéêÞ... ìÝ÷ñé ôç ÍÝá Æçëáíäßá Ýöôáóå ç ÷Üñç ôïõ êáé ç ÷þñá åðÝëåîå áõôü ôï óôáöýëé ãéá íá ðáñïõóéáóôåß óôïí ïéíéêü êüóìï. Óôçí ÅëëÜäá, ïé öõôåýóåéò ôïõ ìåôñïýí êÜôé ðåñéóóüôåñï áðü 25 ÷ñüíéá, êáé åóôéÜæïíôáé êõñßùò óôéò ó÷åôéêÜ øõ÷ñÝò ðåñéï÷Ýò, üðïõ ìå ìåãÜëç êáëëéåñãçôéêÞ öñïíôßäá êáé ÷áìçëÝò óôñåììáôéêÝò áðïäüóåéò äßíåé êñáóéÜ åîáéñåôéêÞò ðïéüôçôáò. Ôá ìÝëç ôïõ Wine Club THESSALONIKI´96 óôçí åðüìåíç óõíÜíôçóÞ ôïõò èá ðáñáêïëïõèÞóïõí ôçí «ÅîÝëéîç ôïõ Sauvignon Blanc óôçí ÅëëÜäá» äïêéìÜæïíôáò êñáóéÜ áðü äéáöïñåôéêÝò áìðåëïõñãéêÝò æþíåò ôçò ÷þñáò, äéáöïñåôéêÝò óïäåéÝò, áëëÜ êáé äéáöïñåôéêþí óôõë ïéíïðïßçóçò. Ðëçñïöïñßåò: 2310 888311 Þ óôï info@wineplus.gr.

ÅËË.ÏÉÍÉÊÁ «Gout de France» ôáé óå áñìïíßá ìå ôï ðåñéâÜëëïí ôçò (...) êñáôþíôáò ôéò êáôáâïëÝò ôçò, ôçí ãåííáéïäùñßá, ôçí ìïéñáóéÜ, ôçí áãÜðç ãéá ôçí ïìïñöéÜ êáé ôçí íïóôéìéÜ. Ðñüêåéôáé ãéá ìéá åõ÷Üñéóôç ðáñÝíèåóç, ìéá åõêáéñßá íá åïñôáóèåß ç ãáëëéêÞ êïõæßíá óå üëïí ôïí êüóìï. »

Ôçí ÐÝìðôç 19 Ìáñôßïõ 2015, 1300 äåßðíá « ãáëëéêïý ôýðïõ » èá ðñïôáèïýí óå åóôéáôüñéá êáé ðñåóâåßåò 150 ÷ùñþí óôéò 5 çðåßñïõò. Ç ðñþôç áõôÞ äéïñãÜíùóç «Gout de France / Good France» Ý÷åé Þäç óôåöèåß ìå åðéôõ÷ßá ìå ìéá êéíçôïðïßçóç ðïõ îåðÝñáóå ôéò åêôéìÞóåéò. Ôá åóôéáôüñéá ðïõ èá óõììåôÝ÷ïõí èá áðïôßóïõí öüñï ôéìÞò óå ìéá êïõæßíá æùíôáíÞ, áíïéêôÞ êáé êáéíïôüìá, ðïõ ðáñáìÝíåé ðéóôÞ óôéò áîßåò ôçò : ìïßñáóìá, åõ÷áñßóôçóç, óåâáóìüò óôçí êáëÞ äéáôñïöÞ êáé ôïí ðëáíÞôç. Ç äéïñãÜíùóç Gout de France ãßíåôáé ìå ðñùôïâïõëßá ôïõ Óåö Alain Ducasse êáé ôïõ ãáëëéêïý Õðïõñãåßïõ Åîùôåñéêþí êáé Äéåèíïýò áíÜðôõîçò. ÊáôÜ ôçí ðáñïõóßáóç ôçò äéïñãÜíùóçò, ï Laurent Fabius äÞëùóå ôá åîÞò : « Ç êëçñïíïìéÜ ôçò Ãáëëßáò åßíáé ç êïõæßíá, ôá êñáóéÜ (...). Ôï ãáëëéêü äåßðíï Ý÷åé åíôá÷èåß óôïí êáôÜëïãï Ðáãêüóìéáò ÐïëéôéóôéêÞò ÊëçñïíïìéÜò ôçò ÏÕÍÅÓÊÏ áðü ôï 2010. Äåí ðñüêåéôáé üìùò ãéá ìéá êëçñïíïìéÜ ðïõ ðñÝðåé ìüíï íá áíáðïëïýìå, íá äïîÜæïõìå Þ íá áðïëáìâÜíïõìå, ðñüêåéôáé ãéá ìéá êëçñïíïìéÜ ðïõ ïöåßëïõìå íá áíáðôýîïõìå êáé íá áîéïðïéÞóïõìå. » Ãéá ôïí Alain Ducasse : « ç ãáëëéêÞ ìáãåéñéêÞ åîåëß÷ôçêå óå ìéá åëáöñéÜ êïõæßíá, ðïõ âñßóêå-

ÅìðíåõóìÝíï áðü ôïí ãÜëëï îáêïõóôü áñ÷éìÜãåéñá Auguste Escoffier, ï ïðïßïò ôï 1912 îåêßíçóå ôá «Äåßðíá ôïõ Åðßêïõñïõ / Les Diners d´Epicure » - ôï ßäéï ìåíïý, ôçí ßäéá ìÝñá, óå ðïëëÝò ðüëåéò ôïõ êüóìïõ êáé ôïí ìåãáëýôåñï áñéèìü óõíäáéôõìüíùí - ç ðñùôïâïõëßá Gout de / Good France âáóßæåôáé óå áõôÞí ôçí éäÝá êáé åðéèõìåß íá óõíåôáéñßóåé åóôéáôüñéá áðü ôéò ôÝóóåñåéò Üêñåò ôçò ãçò. Ïé Óåö èá ðñïôåßíïõí óôïí ÷þñï ôïõò Ýíá ìåíïý « ãáëëéêïý ôýðïõ » ìå ãáëëéêü ðáñáäïóéáêü áðåñéôßö, êñýï ïñåêôéêü, æåóôü ïñåêôéêü, øÜñé Þ èáëáóóéíÜ, êñÝáò Þ ðïõëåñéêü, ãáëëéêü ôõñß (Þ åðéëïãÞ ôõñéþí), Ýíá óïêïëáôÝíéï ãëýêéóìá, ãáëëéêÜ êñáóéÜ êáé ÷ùíåõôéêü, ðáñáìÝíïíôáò ùóôüóï åëåýèåñïé íá áîéïðïéÞóïõí ôçí äéêÞ ôïõò ðáñáäïóéáêÞ/ðïëéôéóìéêÞ êïõæßíá. Ìéá êïõæßíá ðñïóâÜóéìç óå üëïõò, áðü ôá ìðéóôñü Ýùò ôá êáëïóôñùìÝíá ôñáðÝæéá, öôéáãìÝíç ìå öñÝóêá ðñïúüíôá åðï÷Þò ôïõ ôüðïõ ôïõò, ìå ëéãüôåñá ëéðáñÜ, óÜê÷áñá, áëÜôé êáé ðñùôåúíåò. Ç ôéìÞ ôïõ ìåíïý åíáðüêåéôáé óôçí äéáêñéôéêÞ åõ÷Ýñåéá ôïõ åóôéáôïñßïõ êáé êáèÝíá áðü áõôÜ êáëåßôáé íá êáôáâÜëëåé 5% ôùí ðùëÞóåùí óå ìéá ôïðéêÞ ÌÊÏ ðïõ äñáóôçñéïðïéåßôáé óôïí ôïìÝá ôïõ óåâáóìïý ôçò õãåßáò êáé ôïõ ðåñéâÜëëïíôïò. Ðåñéóóüôåñá óôï www.goodfrance.com

ÔÏÕ

ÐÑÏÓÖÏÑÅÓ ÌÇÍÁ

WWW.OINOLOGIA.COM.GR/ESHOP/OFFERS

Ô Å × Í Ç

21,00 Å

ÊÁÉ

Ï É Í Ï Ó

ÁÌÐÅËÏÓ

ÁÌÐÅËÏÕÑÃÉÁÓ

25,50 Å

ÔÇÓ

Á Ì ÊÁÉ Ð Å Ë Ï Õ

40,00 Å

34,00 Å

ÅÍÁ ÂÉÂËÉÏ ÐÏÕ ÈÁ ÁÐÏÔÅËÅÓÅÉ ÐÇÃÇ ÏËÙÍ ÔÙÍ ÁÐÁÑÁÉÔÇÔÙÍ ÐËÇÑÏÖÏÑÉÙÍ ÐÏÕ ÈÁ ÄÉÁËÅÕÊÁÍÏÕÍ ÔÁ ÖÕÔÏÐÁÈÏËÏÃÉÊÁ ÐÑÏÂËÇÌÁÔÁ ÐÏÕ ÐÁÑÏÕÓÉÁÆÏÍÔÁÉ ÓÔÁ ÄÉÁÖÏÑÁ ÓÔÁÄÉÁ ÔÇÓ ÁÌÐÅËÏÊÁËËÉÅÑÃÅÉÁÓ.

ÓÔÏÍ

ÁÑ×ÁÉÏ ÅËËÇÍÉÊÏ ÊÏÓÌÏ

ÁÓÈÅÍÅÉÅÓ Å×ÈÑÏÉ

ÔÇÓ

23,00 Å

ÅÍÁ ÂÉÂËÉÏ - ÅÉÓÁÃÙÃÇ ÓÔÉÓ ÁËËÁÃÅÓ ÐÏÕ ÐÑÁÃÌÁÔÏÐÏÉÇÈÇÊÁÍ ÓÔÇÍ ÁÌÐÅËÏÕÑÃÉÁ ÊÁÉ ÔÏ ÏÉÍÅÌÐÏÑÉÏ ÁÐÏ ÔÏÕÓ ÐÑÏÚÓÔÏÑÉÊÏÕÓ ×ÑÏÍÏÕÓ, ÊÁÈÙÓ ÊÁÉ ÌÉÁ ÉÓÔÏÑÉÊÇ ÃÅÙÃÑÁÖÉÁ ÔÇÓ ÁÌÐÅËÏÊÁËËÉÅÑÃÅÉÁÓ.

ÁÌÐÅËÏÓ ÏÉÍÏÓ

ÅÍÁÓ ÐÑÁÊÔÉÊÏÓ ÏÄÇÃÏÓ ÐÏÕ ÐÁÑÏÕÓÉÁÆÅÉ ÌÅ ÁÐËÏ ÔÑÏÐÏ ÏËÅÓ ÔÉÓ ÃÍÙÓÅÉÓ ÊÁÉ ÔÉÓ ÔÅ×ÍÉÊÅÓ ÐÏÕ ÐÑÅÐÅÉ ÍÁ ÅÖÁÑÌÏÆÏÍÔÁÉ ÓÅ ÊÁÈÅ ÓÔÁÄÉÏ ÔÇÓ ÊÁËËÉÅÑÃÅÉÁÓ ÃÉÁ ÔÇÍ ÐÁÑÁÃÙÃÇ ÁÑÉÓÔÙÍ ÁÌÐÅËÏÕÑÃÉÊÙÍ ÐÑÏÚÏÍÔÙÍ.

27,50 Å

80,00 Å

68,00 Å

ÅÍÁ ÂÉÂËÉÏ ÐÏÕ ÁÍÁÆÇÔÁ ÔÇÓ ÑÉÆÅÓ ÔÙÍ ÅËËÇÍÉÊÙÍ ÏÉÍÙÍ ÔÇÓ ÁÑ×ÁÉÏÔÇÔÁÓ ËÉÃÏÔÅÑÏ ÐÑÏÂÅÂËÇÌÅÍÙÍ, ÄÉÅÑÅÕÍÁ ÔÇÍ ÔÅ×ÍÏÃÍÙÓÉÁ ÔÙÍ ÁÑ×ÁÉÙÍ ÏÉÍÏÐÏÉÙÍ ÊÁÉ ÅÐÉ×ÅÉÑÅÉ ÍÁ ÅÑÌÇÍÅÕÓÅÉ ÔÁ ÌÕÓÔÉÊÁ ÔÇÓ ÔÅ×ÍÇÓ ÔÏÕÓ.

ÅËË.ÏÉÍÉÊÁ «ÏÉÍÏÔÉÊÁ 2015» Ãéá Ýâäïìç óõíå÷Þ ÷ñïíéÜ, ïé Ïéíïðïéïß ôçò ÊñÞôçò êáëùóüñéóáí ôïõò ößëïõò ôïõ Êñçôéêïý áìðåëþíá óôçí ÐáãêñÞôéá ¸êèåóç «ÏÉÍÏÔÉÊÁ 2015». Ç Ýêèåóç èá ðñáãìáôïðïéÞèçêå óôéò 28 Öåâñïõáñßïõ, 1 & 2 Ìáñôßïõ, óôïí ÷þñï åêäçëþóåùí, «ÊÞðï ôùí ÁéóèÞóåùí» óôéò ÌáëÜäåò. Ïé åðéóêÝðôåò ôçò Ýêèåóçò åß÷áí ôçí äõíáôüôçôá íá äïêéìÜóïõí ôéò íÝåò êáé ðáëáéÝò åóïäåßåò ôùí Êñçôéêþí Ïéíïðïéþí, íá ìéëÞóïõí ìáæß ôïõò êáé íá åíçìåñùèïýí ãéá ôéò óõëëïãéêÝò äñÜóåéò ðïõ êÜíåé ôï Wines of Crete. Ôá öåôéíÜ ÏÉÍÏÔÉÊÁ ðåñéëÜìâáíáí ìßá ïìáäïðïéçìÝíç ðáñïõóßáóç ìå èÝìá «Ãçãåíåßò åñõèñÝò ðïéêéëßåò», Ýíá ïñãáíùìÝíï ðùëçôÞñéï Êñçôéêïý êñáóéïý åíôüò ôçò Ýêèåóçò, Ýíá áìðåëïõñãéêü óåìéíÜñéï ìå èÝìá «Óýã÷ñïíåò ôÜóåéò êáé ðñïâëçìáôéóìïß óôçí ÊñçôéêÞ Áìðåëïõñãßá», äçìéïõñãßåò áðü ãëõêü êñáóß áðü ôïí ×ñçóôü ËÜðá ìå ôïí Pastry Chef ÈÝìï ÑÞãá êáé «ÈáëáóóéíÝò ãåýóåéò ìå Üñùìá ÊñÞôçò» áðü ôïí chef ËåõôÝñç ËáæÜñïõ êáé ôïí ×ñÞóôï ËÜðá. Êáé ôÝëïò, ãéá ôïõò åðáããåëìáôßåò ôïõ êëÜäïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå óåìéíÜñéï ìå ôßôëï «Êñáóß êáé Åóôéáôüñéï, ìéá åìðåéñßá ãåýóçò» üðïõ ïé ê. ËáæÜñïõ, ÄåëçãéÜííçò, Ãéáííüðïõëïò êáé ï åêðñüóùðïò ôçò Ë.Á.Ê, áíÝðôõîáí ôïõò óõó÷åôéóìïýò ìåôáîý åóôéáôïñßïõ, êñáóéïý, ãåýóçò êáé åìðåéñßáò, ìå óêïðü ôçí áíÜäåéîç üëùí áõôþí ôùí óôïé÷åßùí óå óõíäõáóìü ìå ãåýóåéò ðïõ ðáñáóêåýáóáí æùíôáíÜ ïé chef ÃéÜííçò Ìáñãáñçò, Ãéþñãïò ÌáêñÞò, Ìé÷Üëçò ×Üóéêïò êáé ÊõñéÜêïò Ëýñáò.

Ôï Wine Style ðáñïõóéÜæåé ôï ÊôÞìá Ðáõëßäç MENU Ôïñôßãéá ìå êáðíéóôü óïëïìü, êñÜìá êáôßêé ìå ìõñùäéêÜ êáé öýëá Üãñéáò ñüêáò EMPHASIS ASSYRTIKO 2013, Áóýñôéêï (ÐÃÅ ÄñÜìá)

Óôéò 12 Ìáñôßïõ, 21.00, ôï Daios Restaurant óå óõíåñãáóßá ìå ôï Wine Style ïñãáíþíåé ìéá âñáäéÜ áöéåñùìÝíç óôá êñáóéÜ ôïõ ÊôÞìáôïò Ðáõëßäç. ÌåñéêÜ áðü ôá ðéï åìâëçìáôéêÜ êñáóéÜ ôçò ÄñÜìáò èá äïêéìáóôïýí êáé èá óõíäõáóôïýí ìå Ýíá îå÷ùñéóôü menu áðü ìïíáäéêÝò ãåýóåéò êáé áñþìáôá, åéäéêÜ ó÷åäéáóìÝíï áðü ôïí chef Íßêï Éóðõñïýäç êáé ôçí ïìÜäá ôïõ. Ïéêïäåóðüôçò ôçò âñáäéÜò ï ×ñéóôüöïñïò Ðáõëßäçò. ÔéìÞ ìåíïý êáô´Üôïìï ìå êñáóéÜ: 29,00 åõñþ Reservations: 2310 250200 Daios Luxury Living Hotel: Ë.Íßêçò 59, Èåóóáëïíßêç

ÓáëÜôá ìå êáôóéêßóéï ôõñß, êáâïõñäéóìÝíïõò îçñïýò êáñðïýò, á÷ëÜäé, ìÞëï fuji êáé dressing á÷ëáäéïý. THEMA ËÅÕÊÏ 2014, Sauvignon Blanc-Áóýñôéêï (ÐÃÅ ÄñÜìá) Ñéæüôï ìå êáðíéóôü áðÜêé, ðïñôïêÜëé êáé íõöÜäåò ðáñìáæÜíáò THEMA ÑÏÆÅ 2014, Tempranillo (ÐÃÅ ÄñÜìá) Ìïó÷áñÜêé ìå êáñýäéá, âåñýêïêá, äáìÜóêçíá êáé ðïõñÝ óåëéíüñéæáò THEMA ÅÑÕÈÑÏ 2011, Syrah-Áãéùñãßôéêï (ÐÃÅ ÄñÜìá) Óðéôéêü ðñïöéôåñüë ìå ðáãùôü êáóóßò êáé ìáýñï ðéðÝñé EMPHASIS SYRAH 2007, Syrah (ÐÃÅ ÄñÜìá)

Ôá êñáóéÜ ôïõ ¢ããåëïõ Ñïýâáëç óôï «Ïéíüñáìá 2015»

Äýï ÷ñõóÜ êáé äýï áñãõñÜ ìåôÜëëéá ãéá ôï ïéíïðïéåßï «ÓôÝëéïò Êå÷ñÞò».

O ïéíïôÝ÷íçò ¢ããåëïò Ñïýâáëçò ìå ôéò öçìéóìÝíåò óåéñÝò êñáóéþí ôïõ Ìéêñüò ÂïñéÜò, Ianos êáé ôï áãáðçìÝíï Áóðñïëßèé èá óõììåôÜó÷åé ãéá ìßá áêüìá öïñÜ óôçí ìåãáëýôåñç Ýêèåóç êñáóéïý ôçò ÅëëÜäáò «Ïéíüñáìá 2015» êáé ìáò êáëåß íá ôçí åðéóêåöôïýìå ãéá íá äïêéìÜóïõìå ôá öñÝóêá êñáóéÜ ôçò íÝáò åóïäåßáò áëëÜ êáé ôá ðáëáéùìÝíá.

¸ðåóå ç áõëáßá ãéá ôï 15ï ÄéåèíÞ Äéáãùíéóìü Ïßíïõ Èåóóáëïíßêçò ðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå áðü ôéò 24 Ýùò ôéò 26 Öåâñïõáñßïõ 2015 óôéò åãêáôáóôÜóåéò ôçò ÄÅÈ HELEXPO. Óôïí ôñéÞìåñï äéáãùíéóìü ðÞñáí ìÝñïò 560 êñáóéÜ áðü ôçí ÅëëÜäá êáé ôï åîùôåñéêü. Ïé 35 äéáêåêñéìÝíïé ãåõóéãíþóôåò ôïõ äéáãùíéóìïý äïêßìáóáí êáé áîéïëüãçóáí ôá äåßãìáôá ðïõ óõììåôåß÷áí, áíáäåéêíýïíôáò Ýíá ÌåãÜëï ×ñõóü ÌåôÜëëéï, 81 ×ñõóÜ êáé 75 ÁñãõñÜ ÌåôÜëëéá. ÔÝóóåñá áðü áõôÜ áíÞêïõí ðëÝïí óôï ïéíïðïéåßï «ÓôÝëéïò Êå÷ñÞò».

Ôï ìåãáëýôåñï ïéíéêü ãåãïíüò ôçò ÷ñïíéÜò, èá ðñáãìáôïðïéçèåß öÝôïò áðü ôï ÓÜââáôï 7 Ìáñôßïõ Ýùò êáé ôç ÄåõôÝñá 9 Ìáñôßïõ 2015, áðü ôéò 10:00 Ýùò ôéò 19:00, óôï ÆÜððåéï ÌÝãáñï Áèçíþí, éäáíéêü ÷þñï ãéá ôç ðñïâïëÞ ôïõ êñáóéïý. Ïé ëÜôñåéò ôïõ êñáóéïý, êáé ü÷é ìüíï, èá Ý÷ïõí ôçí åõêáéñßá íá äïêéìÜóïõí åíäåéêôéêÜ êñáóéÜ áðü 120 ïéíïðïéåßá áðü üëç ôç ÷þñá êáèþò. ÁíÜìåóÜ ôïõò ôï ïéíïðïéåßï ôïõ ¢ããåëïõ Ñïýâáëç äßíåé ôçí åõêáéñßá óôï êïéíü íá ãåõôåß ôá ðïëõâñáâåõìÝíá êáé áãáðçìÝíá ñïæÝ, ëåõêÜ êáé åñõèñÜ êñáóéÜ ôïõ ãíùñßæïíôáò Ýôóé ôïõ ïñåéíïýò áìðåëþíåò ôùí Ðëáãéþí ôçò Áéãéáëåßáò. Ç åßóïäïò óôï Ïéíüñáìá 2015 êïóôßæåé 12åõñþ êáé ðåñéëáìâÜíåé Ýíá áíáìíçóôéêü ðïôÞñé ãåõóéãíùóßáò êáé êáôÜëïãï ìå üëá ôá êñáóéÜ ôçò Ýêèåóçò. ÌÝóù ôçò VIVA ìðïñåßôå íá ðñïáãïñÜóåôå ôï åéóéôÞñéï óôç ôéìÞ ôùí 10åõñþ. Ïé åðáããåëìáôßåò áãïñáóôÝò ïßíïõ äéêáéïýíôáé äùñåÜí åßóïäï.

«Ôï ÄÜêñõ ôïõ Ðåýêïõ», ç êïñõöáßá ñåôóßíá ìå ôçí õðïãñáöÞ ôïõ ïéíïëüãïõ-ïéíïðïéïý ÓôÝëéïõ Êå÷ñÞ, «ãéüñôáóå» ôá äÝêáôá ãåíÝèëéÜ ôïõ ìå Ýíá áêüìá ÷ñõóü ìåôÜëëéï - óõãêåêñéìÝíá ôï üãäïï - ìåôñþíôáò 33, óõíïëéêÜ, äéåèíåßò äéáêñßóåéò áðü ôçí ðñþôç ÷ñïíéÜ êõêëïöïñßáò ôïõ ôï 2006. Ìå ÷ñõóü ìåôÜëëéï âñáâåýèçêå êáé ç «ÔÝôáñôç ÄéÜóôáóç», ôï åêëåêôü ÷áñìÜíé ôçò ÅëÝíçò Êå÷ñÞ áðü îéíüìáõñï, merlot êáé cabernet sauvignon. Ç «ÔÝôáñôç ÄéÜóôáóç» Þôáí ôï äåýôåñï «÷ñõóü êñáóß» ôïõ äéáãùíéóìïý êáé ôï ôñßôï êáëýôåñï ôçò äéïñãÜíùóçò. Äýï áñãõñÜ ìåôÜëëéá áðÝóðáóáí, ôÝëïò, ôï åñõèñü «ÃÝíåóéò» êáé ôï «Ìõóôéêü» ðïõ óõíå÷ßæïõí ôç óôáèåñÜ áíïäéêÞ ðïñåßá ôïõò åíôüò êáé åêôüò åëëçíéêþí óõíüñùí. ÊáôáíáëùôÝò êáé åðáããåëìáôßåò èá Ý÷ïõí ôçí åõêáéñßá íá äïêéìÜóïõí, ìåôáîý Üëëùí, ôá ôÝóóåñá âñáâåõìÝíá êñáóéÜ ôïõ ïéíïðïéåßïõ «ÓôÝëéïò Êå÷ñÞò» óôçí ðñïóå÷Þ Ýêèåóç ïßíïõ «Ïéíüñáìá» ðïõ èá ðñáãìáôïðïéçèåß 7-9 Ìáñôßïõ óôï ÆÜððåéï ÌÝãáñï óôçí ÁèÞíá.

ÄÉÁÖÇÌÉÓÔÅÉÔÅ ÅÄÙ. ÄÉÁÖÇÌÉÓÔÅÉÔÅ ÓÔÇÍ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ.

«Áí ç ðïéüôçôá ôùí ðñïúüíôùí åßíáé ç âÜóç, ï êïñìüò êáé ïé ñßæåò åíüò äÝíôñïõ ôüôå ç äéáöÞìéóç åßíáé óßãïõñá ôï íåñü êáé ôï öùò.» Ç äéáöÞìéóç áðïôåëåß ôïí êáëýôåñï ôñüðï åäñáßùóçò ìéáò åôáéñåßáò êáé ôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ôï êáôáëëçëüôåñï ìÝóï ãéá íá åðéôåõ÷èåß, äéüôé åìåßò óôï ðåñéïäéêü ãíùñßæïõìå êáëÜ ôçí äýíáìÞ ôçò êáé ðüóï æùôéêü óôïé÷åßï áðïôåëåß ãéá ôçí êáèéÝñùóç ìéáò åðé÷åßñçóçò êáé ôçí áíáãíþñéóç ôùí ðñïúüíôùí ôçò. ÅëÜôå íá âñïýìå ìáæß ôïí êáëýôåñï ôñüðï ãéá ôçí ðñïâïëÞ óáò. Óôïé÷åßá åðéêïéíùíßáò:

ôçë. 2106716932 - email: info@oinologia.com.gr