Ur spår!!!

1922 var deT eTT gäng friska killar som drog igång längdskidtävlingen ”Lilla Älvbrons vandringspris”. Kriterierna för var spåret skulle gå var enkla – det skulle under någon del på banan passera Lilla Älvbron vid Järvsö Kyrka. Skidlöparna höll på med tävlingen ända fram till 1960 då Karsjökisen oskar gustafsson erövrade priset för all framtid.

Hur kunde då en liten skidtävling locka så mycket publik? En teori är att det inte hände så mycket förr i tiden. Något som dock är sig likt idag är att folk ännu inte har lärt sig att parkera.

Bilden är tagen vid brinken precis där man åker över till kyrkan.

Josefin – ny kondiTor på LiLL-BaBs

Josefin Strid är Järvsös nya stjärnskott. Blott 22 år har hon avlagt godkänt gesällbrev som bagare och konditor med toppbetyg! ( Vilket inte är helt enkelt! )

– Jag har bakat sen jag var tre år. Då var det sockerkaka, för jag ville äta smeten, säger Josefin och skrattar.

Och sockerkaka är fortfarande en av de stora favoriterna även om olika mousser och choklad ligger henne väldigt varmt om hjärtat.

– Och stora härliga bröddegar!

När hon gick ur högstadiet stod hon i valet och kvalet att välja gymnasielinje. Skulle hon satsa på en plugg-linje eller välja något som verkade roligt? Valet föll på det sistnämnda och det blev Bagerioch konditorilinjen i Gävle och sedan ett år på yrkeshögskola i Göteborg.

– Jag trodde kanske inte att jag skulle få jobb hemma i Järvsö så att få jobba åt Järvsö Gårdsbageri känns otroligt roligt!

Det ger en så härlig känsla att få servera bakverk och bröd på enbart högkvalitativa råvaror och smör, helt utan tillsatser och allt bakat från grunden.

Det är ett priveligeum!

Vill du smaka Josefins fantastiska bakverk? Gör ett besök på Lill-Babs Caffären på Långhans som Järvsö Gårdsbageriet nu driver.

Britt-Marie Stegs

Årets entreprenör är Järvsöbo och heter Britt-Marie Stegs. Viljan att förbättra utbudet av etiskt kött har gjort hennes företag uppmärksammat i hela landet. text josefin owetz femTon år Har gått sedan Britt-Marie Stegs gick runt i mataffären och såg hur utbudet i köttdisken var trist och mest bestod av prispressat kött. Utbudet av svenskt kvalitetskött var nästintill obefintligt.

– Det var extraprislappar överallt. Jag kommer från en miljö där vi själva föder upp djur och där vi producerar bra kött. Många av de svenska upp- födarna höll en hög klass redan då, men det syntes inte i utbudet i köttdisken, säger Britt-Marie Stegs.

Det här ville hon ändra på och startade Hälsingestintan. Målet var att göra det möjligt för konsumenterna att få tag på kvalitetskött i mataffärer runt om i hela landet. Sedan dess har Britt-Marie märkt att konsumenterna blivit allt mer intresserade av var maten kommer ifrån och att etiskt kött av hög kvalitet är något som kunderna efterfrågar.

– Medvetenheten hos människor har ökat väldigt mycket. Framförallt har det tagit fart de senaste fem åren. De vill veta hur uppfödningen har gått till, om djuren har haft det bra och hur köttet har producerats. Människor vill veta om de kan äta köttet med gott samvete, säger Britt-Marie Stegs.

BriTT-marie sTegs. ålder: 55 år. Bor: Järvsö. yrke: Vd på Hälsingestintan. intressen: Sjunga, promenera i naturen och matlagning. aktuell som: Utnämnd till Årets entreprenör för sitt arbete med att skapa bättre förutsättningar för svenska bönder och svensk köttproduktion.

Satsningen på kvalitet har gett utdelning. Allt om Mat:s Stora matpris och utmärkelsen till Årets entreprenör är bara de senaste i raden av priser som Britt-Marie belönats med.

Vad gör dig till en bra entreprenör?

– Det är väl det klassiska tror jag, det vill säga att jag är envis, innovativ och har en förmåga att se framåt. Det är viktigt att man kan skapa lönsamma och hållbara lösningar. Att ha visioner är också viktigt för en entreprenör. Jag tror att en viss typ av människor helt enkelt passar som entreprenörer, säger Britt-Marie Stegs.

Hälsingestintans huvudkontor ligger på Stenegård i Järvsö. För Britt-Marie har det alltid varit självklart att driva företaget i bygden.

– Det går alldeles utmärkt att ha sin verksamhet på landsbygden. Jag skulle rekommendera att fler provade på att ha det. Jag trivs bra med att vara företagare i Järvsö. Det är ett positivt klimat här och man inspirerar varandra. Det är en bygd som är i utveckling, säger Britt-Marie Stegs.

Hälsingestintans senaste satsning är ett mobilt slakteri, det första i sitt slag i Europa. Det bygger på idén om att djuren ska slaktas direkt på gården istället för att transporteras till slakteriet.

Vad är din vision för Hälsingestintan?

– Det är givetvis att fortsätta utveckla Hälsingestintan. Satsningen med det mobila slakteriet en viktig del av det. Om tio år tror jag att vi har växt internationellt och att vår modell för att skapa en hållbar köttproduktion har spridit sig till fler länder, säger Britt-Marie Stegs.

Britt-Marie skrattar till vid frågan om hon inte gör någonting annat än att jobba. Det stämmer att hon arbetar mycket, berättar hon. Men ibland är hon ledig och då tycker hon om att vara i skogen.

– Jag gillar att vara ute i naturen. Jag promenerar mycket och om hösten plockar jag bär och svamp. Jag tycker också om att sjunga och att ägna mig åt matlagning. Jag älskar att laga mat. Familj och vänner umgås jag också med när jag är ledig. Det är ungefär det jag hinner med, säger hon med ett skratt.

Hos oss nns stenugnsbakat matbröd, kaffebröd och konditorivaror.

Hjärtligt välkomna önskar vi på Kakfén!

FÄRILA Öppet mån–fre 8–1730, lör 9–15 Tel 0651-210 60 • info@kakfen.se