Tobias mat

Zucchini över bord

Ihöstas fick vi plötsligt ett växthus, så jag och Jonas hyrde grävare, grävde ett hål, hämtade grus, kastade det i hålet, plattade till och la ut lecablock längs sidorna. Sedan kom ett snille till förare som helt sonika lyfte upp hela växthuset efter att ha brassat på en drös reglar, körde hem det till oss och satte det tametusan på centimetern rätt utan att smälla en endaste av alla små glasrutor.

Spoiler alert – vi har knappt käkat i det.

Våren kom och med den odlingspeppen, farligt kul att sitta och klicka hem frön! San Marzanotomaterna, dessa härligt söta uppfinningar som pryder nästan varenda nygräddad napolitansk pizza i vårt kära nyfrälsta pizzaland. Det var som att det gick lite över styr, eller över bord kanske. 120 tomatplantor är ju inget svårt att sätta, men de ihop med en hemul mängd chiliplantor, persilja, sallad, basilika, gräslök samt ett rock´n´roll brätte jag och dottern gjorde med allt från majskolvar, djungelgurkor, paprikor, bönor, piplök och purjolökar som ska skolas om, snippas och snoppas, och vattnas och vattnas igen, så förvandlades växthuset mer till en syregivande hipsterdjungel än ett parhus för både människor och växter. Det är otroligt mysigt därinne och jag fattar att växterna trivs bra där utan oss människor.

Sen byggde jag ett slags land också, mer om det nästa år, men varken i landet eller i växthuset finns några regler eller måsten mer än att det ska vara kul, lärorikt och gott. Har ni kollat in odlingarna hos Matverstaden, Stenegård eller Creperiet i år?

Med bieffekten... av odlingspeppen följer tack och lov min bensin, eller kanske numera axande elmotor, det som får dagen att gå från bra till bäst, få de tyngsta dagarna att kännas fjäderlätta.

Det är med genuin glädje och tacksamhet jag tar emot alla nyskördade gåvor ni kommer förbi Lanthandeln med, ingen nämnd ingen glömd. Men vi snackar papperskassar med gräslök och dragon, en vass med kvanne, bär i olika färger och smaker, svamp, massor av rabarber, humle, pepparrotsdill, selleri, zucchinis med mycket mera!

Det värmer till ordentligt i hjärtat att ni tar er tiden att skörda, skölja, skänka Lanthandeln en tanke och kika förbi med godheterna.

Det var med nöd och näppe grönsakerna räckte detta år, men tack vare diverse förädlingar och fermenteringar hade vi något att servera ända fram till att moder jord producerade igen, tack moder jord, och åter igen, stort tack för att ni bidrar till att göra Lanthandeln till Lanthandeln.

Grillad zucchini

En trevlig förrätt att kicka igång middagen med, en halva per näsa räcker enligt mig. 1 zucchini 2 tsk salt

Dela och kryssa zucchinin, cirka en halv centimeter djupt. Salta på vardera halva.

Låt rinna av i minst två timmar.

Kålrotskräm

2 dl grönkål, vitkål, svartkål, spelar ingen roll vilken kål 1 gul lök 1 msk smör 1 dl grädde 2 msk vitt vin

Hacka och stek kål och lök. Addera smör, grädde och vin och sjud i cirka fem minuter.

Lyft över kålen till matberedaren, häll över lite vätska och mixa till önskad tjocklek.

Rostad grönkål

100 g grönkål 1 msk olja Salt

Riv av grönkålen från roten, blanda med olja, du bestämmer vilken.

Rosta i ugnen i cirka tio minuter tills det är rostad helt enkelt, ta ut och salta.

Så där, hoppas grillen är tänd, (funkar finfint att steka också).

Nu avslutar vi!

Krydda zucchinin med något du gillar eller bara lägg den på väl rengjort grillgaller.

Grilla till önskad grillyta, på båda sidor.

Ta av zucchini och placera ut kålkrämen och chipsen, har du något picklat hemma så är det kanongott till!