Tobias mat

Peppe for president

Denna gång är gången som gäller. Denna gång kommer det bli av. Denna gång finns det inga fler ursäkter. Nike-just do it…

JAG OCH GUSTAV är rörande överens om att det finns minst lika många anledningar till att alltid ha en snusblöja under överläppen, eller fixa lite vardags-guldplättering i form av ett gott glas bourgogne, som det finns ursäkter till att inte börja träna.

Men denna gången är det tametusan gången som gäller! Man måååår ju så bra av det.

Eller ja, eh, kanske, det är ju väldigt kallt just nu, och dojjerna, måste jag inte köpa nya? Och för att mäta hela faderullan måste jag väl ha en ball klocka som mäter hela mitt innan- och utandöme?

Men plocka svamp måste ju räknas, och trädgårdsarbete, och att jag alltid rör på mig i jobbet, ja nu börjar de avancerade ursäkterna trolla i bortförklaringsfabriken.

DET DÄR MED att träna är ett gissel. ”Man borde vårda kroppen lika väl som bilen” sa en sån där träningsguru samtidigt som han tog av sin t-shirt och flexade sin perfekta 70-åriga rutmage i somras. Han hade skrivit ett otal böcker och försökte peppa igång mig och ett gäng tokstollar som ses en gång om året.

Kan inte säga att jag är speciellt bilintresserad, men hajjade vinkeln.

Många kockar jag känner sköter inte sin kost speciellt bra, inklusive mig själv. Det är svårt att känna hunger arbetandes i kök, adrenalinpåslaget under service gör sitt och när man väl kommer hem på natten är det inte läge att rocka igång spisen ännu en gång. Men några lagrade ostar och lite charkuterier funkar perfekt, och om man blir vad man äter är jag nog rätt fermenterad.

UNDRAR HUR MÅNGA kilo lättare Peppe Lindholm har gjort Järvsö och världen?

Peppe med det geniala kontot ”Drumforrest” – en coachande, ultrajoggande trummaskin som i perioder kutat 17 mil i veckan och har ett drygt 50-tal mis och kis (män/kvinnor i spandex) som han coachar dagligen. Killen kommer från en spritt ”språngande” springtokig familj.

Första gången vi träffades kockade jag en dubbel ostburgare till honom som evaporerade ner i hans taniga kropp mitt framför mina ögon.

Några år senare, nu alltså, plingar det till i mailboxen söndag eftermiddagar, när Peppe skickar veckans träning och efter cirka två månader är det inte ett skit kul, alls.

Det gör förbenat ont att komma igång fysiskt och den mentala insikten att man numera suger. ”Äsch, powerwalk, jag drar på” tänker jag. ”Varsegod” säger benen och fixar muskelbristning. ”Varsegod” säger Peppe och lånar ut massagepistol, alltid uppmuntrande och lösningsorienterad.

Tyvärr är matematiken som alla vet enkel.

Man mår ju så jäkla bra av den där träningen, att bara snöra på sig dojjerna och ta sig ut, komma hem, duscha och känna sig lite piggare än timman tidigare.

Peppe är fantastisk, Peppe for president, fan för dig Peppe.

Ky lskåpsrensning

”Hur kan vi tillaga hen på ett gott vis?”

På en restaurang jag jobbade började vi diskutera vegetarisk mat, vi kollade på en rödbeta och pratade om vad vi kunde göra med hen.

Steka, ugnsrosta, koka, frysa, konfitera, pickla, puré, kräm, råhyvla, fermentera, saltbaka med mera.

Det intressanta handlade om att inte leka vad-saknas-leken. Det vill säga ta bort köttbiten och ersätta den med något köttigt i grönsaksform, utan tänka om själva tallriken.

Det här receptet vill helt enkelt inspirera till att ta de rotfrukter du råkar ha i kylfacket och tillaga på enklast möjliga vis.

Tips är att placera dem var sig i en ugnsfast form då de har olika lång tilllagningstid.

Jag satte ungen på 150 grader och la in hela: •Morötter •Jordärtskocka •Majrova

Olja, salta och peppra.

Baka i ugnen.

Känn med en sticka eller gaffel, plocka ut när de är klara.

Skär upp i bitar, värm på om det behövs, bryt en bit mozzarella eller riv lite ost över, dressa med en dressing eller lite god olja och vips så har du en förbaskat trevlig och nyttig tallrik mat!