testar hetvägg

Semmeltips Fr N

LINBAGERIET:

• Ha rostad mandel även på mandelmassan, det ger både mer smak och mer att tugga.

• Vispa absolut inte grädden för hårt. Försök ha lättvispad grädde som ändå håller ihop.

• Semlor ska helst ätas ala minut, så fort bullen hamnar i kylen blir den torr. Men grädden behöver förvaras kylt. Ät dem därför så snart som möjligt.

Jag har aldrig varit det minsta sugen på att testa den så kallade ”hetväggen”. Jag älskar semlor, varför ändra på ett vinnande koncept?

Men så var jag visst den enda på redaktionen som inte testat, så vad gör man inte för… tja, konsten är väl att ta i!

Men vi börjar väl med själva semlan. Bakad på Linbageriet i Alfta. Ordentlig bulle med synliga spår av kardemumma. Rejält med grädde. Florsocker. So far so good.

Mjölken värmde jag så att den blev varm, men inte kokande. Fyllde enligt kollegas preferenser mjölk en bit upp av botten, men inte ända upp till snittet.

Första tuggan. OJ!

Stabbighet är ju liksom en del av semmelupplevelsen, men jag uppskattade verkligen att den inte fanns där. Mandelmassan var supergod, med lite större bitar mandel som gav ett härligt crunch och bidrog till att ge bakverket kontraster. Det kändes lite extra viktigt när botten blev mjuk av den varma mjölken.

Måste säga att det så här långt att det var en väldigt trevlig överraskning. Men frågan är ju: Är hetvägg bättre än en klassisk semla?

Hm…

Till er hetväggsälskare så måste jag ändå säga förlåt! Tyvärr så vinner den klassiska semlan – allra helst om den är hemmagjord och purfärsk. Den har en kär plats i hjärtat. Jag älskar att äta med händerna och att få grädde i hela ansiktet. MEN. Har man en semla över till dagen efter – ja, då snackar vi!

Om jag också ska försöka mig på ett betyg så här avslutningsvis så landar jag nog på sju semlor av tio möjliga.

/M Åhs

• Använd rumsvarmt smör och mjölk till vetedegen och låt det jäsa längre istället. Ju längre du låter det jäsa desto mer smak får degen. Smälter du smöret får du också i mer mjöl i degen vilket gör den torrare, så skippa det.

S F R Du Till B Sta Mandelmassan Enligt

LINBAGERIET:

• Rosta strimlor av mandel i ugnen tills de är gyllenbruna. Grovhacka hälften och lägg i en skål.

• Blanda ihop mandelmassa med vatten eller en skvätt mjölk till önskad konsistens. Tillsätt de grovhackade mandlarna.

• Spritsa eller klicka ner din mandelmassa i vetebullen och strö sedan resterande mandelstrimlor över fyllningen. Fortsätt montera din semla med lättvispad grädde, lock och florsocker. Njut!

FÖRSKOLAN med engagerade pedagoger och en trygg lärorik förskolemiljö! Vi finns i Edsbyn & Alfta, välkommen att kontakta oss.

Gonh Lsounders Kning

...rekommenderas till dig som passerat 50 år eller som har ögonsjukdomar i släkten. Det är lättare att åtgärda eventuella förändringar i ögat ju tidigare de upptäcks. Undersökningen kostar 995:- och tar cirka 60 minuter. Här görs förutom en vanlig synundersökning även en ögonbottenfotografering, synfältsmätning och ögontrycksmätning.

Boka din tid via hemsidan hartman-optik.se eller ring Bollnäs; 0278-611 683, Ljusdal; 0651-144 00 eller Edsbyn 0271-226 50.

Lotta Petterson

...Svenskt näringslivs regionchef i Gävleborg. Vad är ett bra företagsklimat?

– Ett bra lokalt företagsklimat har flera positiva effekter i en kommun. Fler företag leder till en mer levande stad med ett bättre kommersiellt utbud och en ökad tillgång till service för medborgarna. Det ökar livskvaliteten och gör kommunen mer attraktiv att flytta till och leva i.

Varför är det viktigt att kommunerna arbetar med det lokala företagsklimatet?

– Företagen är våra välfärdsskapare. Det privata näringslivet i de sex kommunerna i Hälsingland sysselsätter 36 157 personer, vilket genererar 10,4 miljarder kronor i skatteintäkter. Det är enormt mycket och viktiga pengar som ska finansiera vår gemensamma välfärd som vård, skola, omsorg och polisväsendet.

– Värt att tänka på i sammanhanget är att om det lokala näringslivet kan rekrytera tio nya personer, varav två lämnar bidragsberoende, skapas årligen mer än 2,9 miljoner kronor i skatteintäkter. Det är mer än vad en genomsnittlig förskoleklass kostar. Eller lika mycket som sex undersköterskor i kommunens särskilda boenden.

Vad behöver kommunerna i Hälsingland göra för att förbättra företagsklimatet?

– När Svenskt Näringsliv frågar företagen vill de bland annat ha en bättre dialog med kommunen, en ökad förståelse för företagande hos kommunens beslutsfattare, snabbare handläggning och anpassade utbildningar efter företagens kompetensbehov, för att nämna några punkter. En punkt som har seglat upp de senaste åren är frågan om brott och otrygghet. Här måste kommunerna ta krafttag tillsammans med det lokala näringslivet och vi är mer än gärna en part i det arbetet.

Varje år gör Svenskt Näringsliv en ranking av det lokala företagsklimatet i Sveriges 290 kommuner. I 2022 års ranking av Hälsinglands kommuner placerade sig Ovanåkers kommun bäst.

Ranking för lokalt företagsklimat 2022: 108 ( 4) Ovanåker

221 ( 21) Bollnäs

225 ( 4) Söderhamn

245 ( 14) Hudiksvall

249 ( 65) Nordanstig

255 (0) Ljusdal

Källa: foretagsklimat.se

SOFIE BOSSON

Ålder: 26 år.

Bor: Alfta.

Familj: Sambo och två katter.

Gör: Driver Linbageriet.

Roligast att baka: Kondisbitar.

Favorit att äta: ”Kardemummabulle ledsnar