Have a Nice Beer Mag - Julho 2011

CERVEJAS DE JULHO

TUDO PODE SER MELHOR

UMA VOLTA PELA AUSTRÁLIA FORNERIA COMBINA COM CERVEJA?

OS TIPOS DE COPOS QUE VOCÊ CONHECE – E OS QUE NÃO CONHECE

Entregar as melhores cervejas do mundo na sua casa?

Não é o suficiente. Queremos também conversar com você, mostrando um conteúdo que seja tão inspirador quanto estas garrafas. Para isso, siga também as nossas redes: Blog: haveanicebeer.com.br/blog Facebook: facebook.com/haveanicebeer Twitter: twitter.com/haveanicebeer Foursquare: foursquare.com/haveanicebeer Stumble Upon: stumbleupon.com/stumbler/haveanicebeer Foodspotting:foodspotting.com/haveanicebeer Instagr.am: haveanicebeer

Mauricio Beltramelli Mestre em Estilos de Cerveja, formado pelo Siebel Institute de Chicago e editor do site Brejas.

Será responsável pela prévia das cervejas do próximo mês. @mauriciobrejas

Sady Homrich Um dos maiores militantes da cultura cervejeira deste país. Será o responsável por dar dicas e sugestões para aproveitar e curtir melhor as suas cervejas. @burgomestresady

M U LT I P L ATA F O R M A

Alinne Bernd É ela que vai resolver aquelas pequenas dúvidas que temos e ficamos com medo de perguntar. Uma mestre cervejeira que trabalha em consultoria para diversas empresas, vai definitivamente acabar com todas as nossas dúvidas. @alinnebernd

TUDO PODE SER MELHOR

Rafael Mantesso É o cara por trás do Marketing na Cozinha, referência no universo da gastronomia pela visão da criatividade e do marketing.

Apresentará os gadgets mais bacanas do universo da cerveja, ou nas suas próprias palavras, “só aquilo que dá tesão de ter”. @rafaelmantesso

Destemperados O trio referência em experiências gastronômicas mostrará os melhores bares do Brasil para tomar boas cervejas acompanhadas pela comida ideal. Solidários, prometem ficar longe de qualquer dieta, bebendo e comendo com muito gosto. @destemperados

Marcio Nel Cimatti O viajante profissional de A Janela Laranja visita cidades do mundo inteiro onde a cerveja faz parte do roteiro.

Vai mostrar, através de sua lente e dos seus relatos, que existe um mundo interminável de lugares interessantes nos quais a cerveja é a protagonista. @ajanelalaranja

Acompanhe Have a Nice Beer

Julho chegou acompanhado do inverno. Tempo de frio, do famoso cobertor de orelha e da nostalgia. Com ele também chegou o aniversário de 1 mês do Have a Nice Beer. Mas o que isso tudo tem em comum? Pois nós afirmamos: Tudo!

Durante o inverno, muitos de nós temos aquele sentimento de que a nossa casa é o melhor lugar do mundo e a última coisa que queremos fazer é sair dali. Mas, para que esse sentimento seja realmente verdadeiro, precisamos de um elo que combine o frio com esse desejo caseiro: uma boa companhia.

Em boa companhia, celebramos a estação. Seja assistindo um bom filme, jogando conversa fora na frente da lareira ou daquela estufinha esforçada, cozinhando uma receita especial ou simplesmente se esquentando embaixo do edredom, o inverno sempre fica melhor quando desfrutado em boa companhia no aconchego do lar.

Mas, em algum momento...

- Ai... mas ta muito frio, né?

- Pois é... saudade do verão, da cervejinha trincando na beira da praia... então que você lembra daquela caixa que chegou. Dentro dela, as excelentes Coopers Best Extra Stout e Extra Strong Vintage Ale 2009. Diretamente da Austrália para o conforto e aconchego de seu lar. Da Austrália? Aquela ilha cheia de praias, sol e cangurus? É.

Pois é aí, caros associados, que tudo combina! Nesse inverno, surpreendam-se com os aromas e sabores espetaculares dessas duas australianas e comprovem que é possível combinar o frio do inverno e o aconchego de sua casa com uma boa cerveja vinda do novíssimo mundo.

Tudo Pode Ser Melhor.

Have a Nice Beer!

Pedro Meneghetti e Rafael Borges

Editora-chefe: Camila Schaedler Editor: Geraldo Figueras Have a Nice Beer Pedro Meneghetti, Rafael Borges, Rodrigo Sztelzer Conteúdo e edição: Winehouse e Destemperados

Arte e design: Jacqueline Lemos jacquelinelemos9@gmail.com Capa e Ilustração: Newton Bento

Colaboradores: Alinne Berndt, Diego Fabris, Diogo Carvalho, Marcio Nel Cimmati, Manuela Zaniol, Mauricio Beltramelli, Rafael Mantesso, Sady Homrich Fale Conosco – Atendimento ao leitor: mag@haveanicebeer.com.br Publicidade: comercial@haveanicebeer.com.br Redação: Rua Félix da Cunha 977 Porto Alegre – RS – (51) 3212 8260

Pode parecer frescura e você pode até não acreditar, mas o copo tem um papel fundamental na apreciação de uma cerveja. Isto porque a degustação começa pelos olhos, muito antes de pensarmos em levá-la à boca.

Alinne Bernd

Ideal para cervejas do tipo Pilsen.

Possuem um formato que auxilia na formação e estabilidade da espuma, além de direcionar o aroma de lúpulo para o nariz.

O pé ajuda a minimizar a transferência de calor para a bebida.

Utilizado para English e American Ales.

Por sua versatilidade, tornou-se o copo padrão em muitas choperias e brew pubs, pois combina tanto com Light Lagers, quanto com Porters, por exemplo.Favorece a percepção da cor, espuma e aromas voláteis da cerveja

Normalmente utilizados para cervejas Altbiere Kölsch.

O bocal estreito auxilia na boa formação de espuma e na concentração de aromas.

Por ser reto o líquido escoa mais rapidamente e com menor contato com a boca.

É muito utilizado pelas cervejas belgas especialmente as Trapistas.

Indicado para cervejas de alta intensidade aromática, já que sua boca é larga e seu corpo arredondado.

Seu formato e sua haste conferem beleza e atratividade à cerveja e evitam que o calor das mãos seja rapidamente transferido para a bebida.

É o copo mais utilizado pelas Stouts e demais ales inglesas.

O pint é, na verdade, uma unidade de medida que corresponde à 568mL na Inglaterra e 473mL nos EUA. O estreitamento abaixo diminui a transferência de calor e auxilia na persistência da espuma.

Recipiente popular na Alemanha e em parte dos Estados Unidos.

Utilizada em festas e competições, a bota circula entre os participantes com o desafio de não derramar o líquido.

A armadilha encontra-se na ponta da bota, que provoca um repentino refluxo de líquido com a entrada do ar

Ideal para Barley Wines, Imperial Stouts, Belgian Strong Dark Ales e Double Bocks. Sua base larga propicia a transferência de calor das mãos para a cerveja, auxiliando a volatilização dos aromas, enquanto o estreitamento superior captura os aromas. Em função de sua profundidade e borda curvada para dentro, é ideal para serviço de Strong Ales.

Como o nome indica, é um copo de uma jarda (yard) de comprimento (1jarda = 0,91m).

Assim como a bota, é utilizado em competições em que o desafio é beber todo o seu conteúdo no menor tempo possível.Acredita-se que tenha sido desenvolvido para os cocheiros, que não podiam abandonar as carruagens para frequentar os saloons ou pubs TUDO PODE SER MELHOR

FOR DUMMIES

Ideal para as Weissbier, cervejas de trigo.

A boca larga se justifica pela grande intensidade aromática do estilo e o tamanho, para garantir que todo o conteúdo da garrafa seja servido no mesmo copo para homogeneização do fermento. A altura propicia a visualização das bolhas de gás carbônico que sobem pelo líquido, trazendo espetáculo e tradição à bebida

Antes do predomínio dos copos de vidro e de cristal, a cerveja era bebida em canecas –mug em inglês ou Stein em alemão.

Ainda são utilizados como objetos de referência de tradição local, principalmente na Oktoberfest.

Ideal para Belgian Ales, Tripels, Lambics.

São muito versáteis para utilização no consumo de cerveja.

Indicado para Seu corpo as cervejas arredondado captura os aromas que passam e a borda voltada pelo processo para fora encaixa de champenoise, pois o formato perfeitamente do copo evita que nos lábios. a carbonatação Sua curvatura na parte superior (nesse caso chamada de ajuda na perlage), estabilidade se dissipe da espuma. rapidamente.

O nome é uma alusão ao formato longilíneo semelhante a uma flauta

Marcio Nel Cimatti

PENSAR EM CERVEJA ME FEZ LEMBRAR MUITO DA ÉPOCA EM QUE MOREI EM SYDNEY. POR LÁ, CERVEJA SEMPRE VEM ACOMPANHADA DE BONS MOMENTOS.

VIAGEM

APESAR DE ESTAR DO OUTRO LADO DO MUNDO, A AUSTRÁLIA TEM ALGUMAS COISAS BEM PARECIDAS COM O BRASIL, PRINCIPALMENTE NO SENTIDO DE APROVEITAR A VIDA. SYDNEY É ATÉ MEIO CARIOCA, COM SUAS LINDAS PRAIAS E GENTE BONITA QUE ADORA PEGAR UM SOL QUANDO SAI DO TRABALHO, MAS COM AQUELA TÍPICA ORGANIZAÇÃO INGLESA. MUITOS PUBS E JARRAS DE CERVEJA, GERALMENTE ACOMPANHADAS DO TRADICIONAL FISH’N’CHIPS E SEUS VÁRIOS BOTTLE SHOPS, ÚNICAS LOJAS AUTORIZADAS A VENDER BEBIDAS ALCOÓLICAS. CERTAMENTE VOCÊ PODERÁ CURTIR CERVEJAS EXCELENTES. A AUSTRÁLIA É UM PAÍS COM DIMENSÕES CONTINENTAIS. SAINDO DO BRASIL, SÃO MAIS DE 20 HORAS DE VÔO. E QUANDO VOCÊ CHEGAR LÁ, ENFRENTARÁ 13 HORAS DE FUSO HORÁRIO. MAS NÃO É PARA DESANIMAR! O QUE VOCÊ VIVERÁ POR LÁ VALE A PENA CADA MINUTO SOFRIDO NO AVIÃO. COMO O VÔO CHEGA EM SYDNEY, UMA BOA ESTRATÉGIA É PLANEJAR CONHECER A CIDADE. SOMENTE DEPOIS PROGRAME SUA IDA PARA O NORTE, LOCAL ONDE SE ENCONTRA A GRANDE BARREIRA DE CORAIS E UMA VIAGEM PARA O SUL, PARA CONHECER MELBOURNE. SYDNEY É A MAIOR CIDADE DA AUSTRÁLIA E, SEGUNDO ALGUNS AUSTRALIANOS, A MAIS BONITA DO MUNDO DEPOIS DO RIO DE JANEIRO. SE PARIS, PRAGA OU NOVA IORQUE ENTRAM NESSA BRIGA EU NÃO SEI. O QUE SEI É QUE, ALÉM DE MUITO BONITA, A CIDADE É FAMOSA POR TER UMA DAS MELHORES QUALIDADES DE VIDA NO MUNDO. EU MOREI LÁ POR UM ANO E SOU APAIXONADO PELA CIDADE. MODERNA, SEGURA E COSMOPOLITA, SYDNEY É ORGANIZADA COMO OS INGLESES ENSINARAM E, AO MESMO TEMPO, DESENCANADA COMO UMA CIDADE CHEIA DE BELAS PRAIAS DEVE SER. COMO A IDA E A VOLTA TOMAM ALGUNS DIAS DE SUAS FÉRIAS, VOU SIMPLIFICAR AS DICAS PARA FOCAR NO MAIS INTERESSANTE.

PRAIAS AS DUAS PRAIAS PRINCIPAIS SÃO MANLY E BONDI. ELAS FICAM EM LADOS OPOSTOS DA HARBOUR BRIDGE, A PONTE ÍCONE DA CIDADE. AMBAS SÃO IMPERDÍVEIS. PARA IR ATÉ MANLY, PEGUE UM FERRY – BARCOS QUE SAEM AO LADO DA OPERA HOUSE – E DESEMBARQUE NO CORSO. O PASSEIO DE FERRY É AGRADÁVEL E PROPORCIONA UMA VISTA INCRÍVEL DA OPERA HOUSE E DA HARBOUR BRIDGE. CONHEÇA A PRAIA DE BIKE OU ANDANDO, E NÃO DEIXE DE IR ATÉ SHELLY BEACH. PARA COMER E CONHECER UMA MICROCERVEJARIA, VÁ AO 4 PINES BEER, QUE FICA NA 29/43-45, EAST MANLY.

TUDO PODE SER MELHOR

ESPLANADE MANLY. DO OUTRO LADO DA PONTE, BONDI É A PRAIA MAIS FAMOSA. É O LUGAR PARA VER E SER VISTO, NADAR OU APRENDER A SURFAR. DEPOIS DE CURTIR O LOCAL, FAÇA UMA CAMINHADA QUE COMEÇA DO LADO DIREITO DA PRAIA E QUE SEGUE CONTORNANDO A COSTA, PASSANDO POR TAMARAMA, BRONTE, CLOVELLY E CHEGA EM COOGEE. DEPOIS DA CAMINHADA E DE MUITO SOL, CORRA PARA O BONDI ICEBERGS CLUB QUE FICA NA 1, NOTTS AVE. VOCÊ VAI GOSTAR! OUTRA COISA INTERESSANTE PARA FAZER EM SYDNEY FICA NAS ALTURAS. SUBA NA FAMOSA PONTE, LITERALMENTE ESCALANDO A HARBOUR BRIDGE. CONSTRUÍDA EM 1932 PARA LIGAR AS REGIÕES NORTE E SUL DA CIDADE, TEM 132 METROS - O QUE PROPICIA UMA VISTA DE SYDNEY DE CAIR O QUEIXO. VALE A PENA PASSEAR POR THE ROCKS, A REGIÃO MAIS ANTIGA DA CIDADE. DEPOIS DE CONHECER ALGUMAS GALERIAS E LOJAS, DESCUBRA QUAL É SEU PUB OU CAFÉ PREFERIDO. SE VOCÊ FOR ATÉ LÁ NA SEXTA-FEIRA, VAI ENCONTRAR MERCADOS COM COMIDAS TÍPICAS. NA BARRACA DA ALEMANHA DÁ PARA TOMAR LOWENBRAU E COMER TRADICIONAIS SALSICHAS ALEMÃS. INDO PARA AUSTRÁLIA COM A FAMÍLIA? NÃO DEIXE DE VER OS TUBARÕES E ARRAIAS GIGANTES NO SYDNEY AQUARIUM. SE VOCÊ TIVER FILHO PEQUENO, LEMBRE-SE QUE UMA PARTE DO FILME PROCURANDO NEMO SE PASSA PERTINHO DO LOCAL. E CLARO, É POSSÍVEL VER O FAMOSO PEIXE-PALHAÇO NO AQUÁRIO. A FÁBRICA DA COOPERS, A CERVEJA DO MÊS, FICA EM ADELAIDE. NÃO É NADA VIÁVEL PARA QUEM VAI DE FÉRIAS PARA AUSTRÁLIA DESVIAR DA COSTA, ONDE ESTÃO AS PRINCIPAIS ATRAÇÕES, PARA IR ATÉ LÁ. MAS É FÁCIL ENCONTRÁ-LA NOS BARES E CAFÉS. SE QUISER COMPRAR PARA BEBER NO HOTEL, VÁ A UM BOTTLE SHOP, POIS OS MERCADOS COMUNS NÃO VENDEM BEBIDAS ALCOÓLICAS COMO AQUI NO BRASIL.

Grace Hotel Sydney, 77 York Street, Sydney 2000, Austrália

Turbine su ua Via agem

Quando ir?

Você Vo cê pod ode e – e deve –

Onde Ficar?

No verão, de dezembro a fevereiro. Para quem gosta de frio e pretende esquiar, de junho a outubro.

Como ir?

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Consulte o site www.qantas.com.br e veja a melhor opção. Na simulacão que fiz,

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indo pelo Chile e voltando pela Argentina, o vôo ficou em R$5300.

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Informações úteis:

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DDI: 61 Informações turísticas: www.australia.com Embaixada do Brasil em Camberra: 19, Forster Crescent, Yarralumla, (02)

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Fuso horário local: +13h

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Para ligar a cobrar para o Brasil: 1800 881 550 (Embratel)

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VIAGEM

Marcio Nel Cimatti é fotógrafo e editor do blog www.ajanelalaranja.com especializado em dicas de viagem com muitas imagens.

TUDO PODE SER MELHOR

Sady Homrich

Embora houvesse várias cervejarias no sul da

à sua frente. Continua livre de aditivos químicos e com

Austrália, todos preferiam beber cerveja importada da

refermentação na garrafa.

pátria-mãe, a Inglaterra. Enquanto isso, Thomas Cooper fazia cerveja em casa como um tônico para

Malte tostado é a característica básica desse estilo. Há

sua esposa, de saúde debilitada.

quem ache as stouts muito amargas devido a esse toque na sua formulação. Eu encaro como um novo

Aos 38 anos viu a oportunidade de criar uma cerveja

estágio de amargor, que confere refrescância e

totalmente natural sem o sabor peculiar da cerveja

personalidade. Percebe-se maior corpo que as

colonial ou qualquer adição de açúcar e outros

concorrentes de estilo, por isso o termo Extra, dando a

ingredientes.

pista de um maior teor de malte, aparente no aroma. O final bem seco agrada e convida a outro gole.

Dois anos depois, em 1864, os médicos do povoado já recomendavam que seus pacientes a tomassem pela

"Não é uma cerveja para fracos, mas há mais de uma

sua pureza!

maneira de desfrutar uma grande stout." Inspirado

C E RV E JA S D O M Ê S

nessa frase lida no histórico da Coopers, trago uma Ainda hoje a família Cooper é responsável pelo

harmonização inusitada. Aproveite o inverno, esquente

conceito e gestão da empresa, sendo a maior

o forno para a Classic Coopers Chocolate Cake e

cervejaria independente da Austrália, com Tim Cooper

deixe o quentão com bolo de fubá para outro dia.

TUDO PODE SER MELHOR

C E RV E JA S D O M Ê S

TUDO PODE SER MELHOR

CERVEJAS DO MÊS TUDO PODE SER MELHOR

O termo Vintage para bebidas foi criado no mundo do vinho. Ele designa que aquela garrafa contém uma vinificação feita com, no mínimo, 95% de uvas colhidas no ano do rótulo. No mundo das cervejas, Vintage não é um estilo, mas sim um conceito usado para cervejas que tem um tempo de maturação maior, seja em contato com madeira de barris, seja com chips de carvalho. Por isso o estilo que melhor as define é o Old Ale. No Brasil, a legislação a respeito não é clara.

Podemos até discutir o conceito de Vintage para cervejas, mas é indiscutível a impressionante qualidade da Coopers Extra Strong Vintage Ale 2009. Ansioso por degustar a safra 2009, escolhi uma tulipa adequada, deixei que ela chegasse à temperatura correta e servi a cerveja com o respeito que ela merece.

A aparência chama atenção pela espuma, coloração e turbidez. O aroma tem um pouco de madeira e de melaço, entre caramelo e baunilha. Fico pensando na distinção dos maltes escolhidos para tamanho equilíbrio com o lúpulo Saaz. Pungente, mas não agressivo.

De modo geral, Strong Beers costumam ter um residual adocicado. Mas o que senti foi um excelente corpo e final seco, com leve presença de álcool. Para tomar outra no mesmo instante.

Vou guardar algumas e experimentar depois das Olimpíadas 2016!

Descrição Comercial A cerveja Coopers Vintage Ale é produzida com malte especial e passa por um longo tempo de fermentação. É armazenada em barris de carvalho e seu sabor se aprimora com o passar do tempo. Seu aroma é frutado e percebe-se a presença do lúpulo, devido à dose generosa de lúpulo Saaz utilizado em sua fabricação. Seu sabor também é frutado, com um leve amargor.

Combina com queijos e pratos quentes.

Rótulo Vocês perceberam que, no contra-rótulo, há um copo com um número dentro, ladeado pela inscrição Standard Drinks e o teor alcoólico?

Pois é, agora isso é obrigatório em alguns países e significa quantas unidades “standard” de álcool a cerveja que está no seu copo possui. Lá você tem direito a 10 unidades, o que dá 4 garrafas da Vintage ou 5 da Stout.

Não se fie, pois nossa restrição é maior que a da terra dos cangurus! Mas já dá para lembrar de não dirigir depois de beber.

Curiosidades A Coopers tem em seu portfólio mais de 10 estilos de cerveja e quase 20 kits diferentes para fazer cerveja em casa. São belas latas com todos os ingredientes e instruções para qualquer um começar sua carreira de Mestre Cervejeiro.

Sady Homrich é baterista da banda Nenhum de Nós, Engenheiro Químico e Consultor Cervejeiro.

Beba cerveja com elegância e moderação!

TUDO PODE SER MELHOR

CERVEJAS DO MÊS

t Para a Stout: deite a garrafa na mesa e dê um giro antes de abrir! t Vintage: guarde algumas garrafas na sua adega por 1 ou 2 anos e experimente a evolução.

Business as Usual 1992 Disco de estréia do Men at Work, banda australiana vintage, que traz a canção "Down Under", sobre australianos viajando pelo mundo numa kombi confiantes das virtudes de seu país. O clipe é muito divertido!

Different Gear, Still Speeding 2011

CERVEJAS DO MÊS

Do Beady Eye - é o Oasis sem o Noel Gallagher. Não é australiano, mas é britânico. Dá quase no mesmo...

TUDO PODE SER MELHOR

110g de manteiga 250g de açúcar mascavo 2 ovos batidos 175g de farinha de trigo 1 pitada de fermento em pó 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio 200ml de Coopers Best Extra Stout 55g de cacau em pó Peneire bem a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Reserve.

Faça um creme com a manteiga e o açúcar, adicionando os ovos aos poucos. Misture bem.

Separadamente, em uma tigela grande, junte o cacau em pó e a Coopers Stout. Cuidado com a espuma! Em seguida, adicione essa mistura ao creme, alternando com o que foi peneirado. Despeje em uma forma de bolo completamente untada e forrada com papel manteiga.

Após isso, asse em fogo moderado durante 45 minutos ou até que o palito saia limpo.

Depois de frio, desenforme e polvilhe com uma mistura de açúcar de confeiteiro e cacau para decorar.

Rafael Mantesso

SABONETE DE CERVEJA Se você tem a pele mais delicada, recomenda-se IPA style. Se sua pele é ressecada, seu estilo é o Brooklin Red Lager. Assim são os sabonetes de cerveja que obedecem aos diferentes estilos, adequando-se às necessidades estéticas do seu consumidor.

"TIRA A MÃO DAÍ" Imagine que, por algum motivo, você precise deixar o seu copo de cerveja sozinho. Peraí, esse motivo existe? Ok, imagine que sim. Então, não deixe ele desprotegido. Por 5 euros você compra o Beer Burglar Alarm, um sensor de movimento que apita, xinga e faz estardalhaço quando alguém se aproxima do seu copo.

CERVEJA QUE FLUTUA Poucos displays conseguem expor as cervejas como este aqui.

Tecnicamente chamado de "Display de Flutuação Magnética", não serve para nada mais do que impressionar os amigos com uma demonstração anti-gravitacional, seja na bancada do seu bar, seja na sua cozinha americana.

TUDO PODE SER MELHOR

GA DGETS

GLOSS DE CERVEJA A Heineken lançou como caráter promocional no último Dia dos Namorados seu brilho labial sabor cerveja. O produto promete deixar nos lábios a refrescante sensação de beber uma cerveja gelada para a moça dona dos lábios ou o rapaz que lhe der um belo beijo.

BARRIGA DE CERVEJA Por 39,90 dólares qualquer pessoa (que ainda não tenha) pode adquirir uma barriga de cerveja. O Beer Belly é, além de um ótimo dispenser, a desculpa perfeita para as formas arredondadas. Parta do pressuposto de que cerveja é mais que uma bebida fermentada: é confraternização e diversão.

DESTEMPERADOS

: de vida o iv t je b as novo o ferecid o m u s s ja o e v as cer cil?

Nós tem ue é fá r todas q a t o n d e n pensa experim uir ano. Tá r g conseg lo a r e a M p , lo s pe ais de álculo árias m ossos c s n s e s c lo e e P serão n ita e já todas, r a v a foi fe o r ir sta. p e im r Ap los da li . u t s ó a r it s is algun cem v esse s riscar o im vencer u e g e o s iv t n o je c b carta e uma ar no o c d o f e õ é p o Agora ano dis rticipa d Melogr a p O . a s io f a Ac a desa vejável. ess, um n in in s u lo G u t de ró lub da ue 0 Pint C errão q 0 b 1 e b o s o famo ts. remia l que p a de pin ia n n e t e n g e ideia uma c rca de a m a r bate

A carta de cervejas, co mo não pod deixar de s eria er, é enorm e e c a p richadíssim Além dos ró a. tulos, traz d e s c ri ç ões técnica for dummie s s - como nó s - e destaq para harmo u e s nizações. A primeira es foi a Tuche c o lhida r, uma Weis s alemã co de graduaç m 5 ,3% ão alcoólica . Foi servid primorosam a ente na nos sa frente. P Czechvar, u róxima: ma pilsen d a R e p ú blica Tcheca com 5% de teor d e á lc ool. Duas excelentes pedidas.

Diogo Carvalho, junto com Diego Fabris e Lela Zaniol, formam o Destemperados, o trio referência em experiências gastronômicas

TUDO PODE SER MELHOR

reciso. omer é p c s a m , r é bom stava em Ok, bebe sco que e ti e p m u os ver cheada Mandam cebola re : io p á rd no ca rno à destaque sada no fo s a e s o ij da o que ciente, ain fi u s com quatr e s s o fo do mo se nã o, rechea n ra g lenha. Co lo e ini M e s o Pann eja escura rv e provamo c a n iro de corde com ragu romã. molho de

Motivos pa ra voltar a o Melogra faltam. Ma no não s vamos te c o n tar só três sabor des :o se pannin i, o s o rvete de G e as infinit uinness as opções de cerveja experimen s para tar. Os ou tros, recom que você e ndamos descubra sozinho.

Esse happ y hour cap richado cu de 50 reais stou cerca por cabeç a.

TUDO PODE SER MELHOR

DESTEMPERADOS

Forneria Melograno Rua Aspicuelta, 436 Vila Madalena São Paulo/SP - Fone: (11) 3031.2921 www.melograno.com.br

A CERVEJA NA WEB

Cerveja na Web

TUDO PODE SER MELHOR

´ Aliar polêmica a bons produtos é uma raridade, sobretudo nos dias de hoje. A cervejaria artesanal escocesa BrewDog é pródiga nessa arte. São consideradas históricas suas cervejas "radicais" hiperalcoólicas, ultralupuladas e até mesmo uma "homenagem" ao casal real William e Kate, marotamente batizada de "Royal Virility Performance" e que conteria o medicamento Viagra entre seus ingredientes. O sarcasmo aliado à técnica sempre resulta em grandes cervejas. As duas brejas do próximo mês reproduzem esse espírito irreverente. A Punk IPA, elaborada com quatro varietais de lúpulos em sua receita, é uma explosão de sabores e aromas, unindo toques cítricos e frutados com uma refrescância surpreendente. Já a 5 a.m. Saint se traduz em um elegante equilíbrio entre maltes e lúpulos, com uma boa dose de iconoclastia. "Provavelmente você não sabe muito sobre cerveja", provoca seu rótulo. Será? Aguarde as "meninas" chegarem até você no próximo mês e responda a esse desafio!

A CERVEJA DO PRÓXIMO MÊS TUDO PODE SER MELHOR

FESTA DE PREMIAÇÃO DA ABRADEG 13 de agosto, São Paulo A festa de encerramento do evento anual promovido pela ABRADEG, que inclui a entrega dos prêmios, ocorre um mês após a degustação das cervejas inscritas.

Mais informações em www.abradeg.com.br/ concurso.html

BEER EXPERIENCE 20 de agosto, São Paulo Um evento inspirado nos moldes do Great American Beer Festival - que ocorre na cidade de Denver nos Estados Unidos - será realizado no Shopping Frei Caneca. A proposta é reunir importadoras, distribuidoras e fabricantes de cervejas em uma estrutura com mais de 40

CURSO DE PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL PARTICULAR 20 de agosto, Guapimirim - RJ

estandes de todo o país.

Não deixe de visitar o stand do Have a Nice Beer nesse evento. Nos encontramos lá!

Mais informações em www.beerexperience.com.br

Um curso com apoio da Acerva Carioca elaborado pelo mestre cervejeiro e associado João Veiga. O curso acontece no Parque da Serra da Caneca Fina. Mais AGENDA

informações com o próprio joaomveiga@uol.com.br

TUDO PODE SER MELHOR

2011 AUSTRALIAN BEER FESTIVAL 29 de 30 de outubro, Sydney - Austrália O festival, que vai para a sua sétima edição, já é uma das datas mais importantes do calendário cervejeiro australiano - inclusive, teve sua data alterada para não coincidir com a final da Copa do Mundo de Rugby, esporte muito apreciado no país.

Detalhes do evento ainda não foram divulgados, mas você pode acompanhar a movimentação através do site oficial.

Mais informações em www.australianheritagehotel. com/beerfest.html