Utrolige aktiviteter i trygge rammer Aktiviteter tilpasset årgang En Haver til Maver klasse er typisk en 3. klasse, men børn fra Børnehave til c. 6. klasse vil alle kunne høste rigtig gode oplevelser og bringe en masse god viden med hjem til klassen og hjemmet. Det står naturligvis frit for skolerne, hvilke årgange de prioriterer. De mest oplagte årgange er 2. til 4. årgang. Det er dem der er bedst motiverede og har evnerne til at passe en have. Ved de yngste klasser skal lærerne være indstillet på, eleverne har brug for meget hjælp i haverne. Ved de ældste årgange er det vigtigt at man kobler haverne op på den øvrige undervisning for at det skal give mening for eleverne, men så kan det også blive rigtig godt. For alle årgange har vi et tilpasset forløb der starter i april og slutter i oktober, og alle årgange vil helt sikkert opleve et Haver til Maver forløb som noget ganske særligt. Haver til Maver fastsætter som udgangspunkt dato og aktivitet for de enkelte besøg. Dette er nødvendigt, for at sikre en jævn fordeling af klasser hen over sæsonen. Har klassen udfordringer i forhold til besøgsdage, finder vi en løsning, så alle kommer til at få et godt og sammenhængende Haver til Maver forløb. Derudover er vi også åbne overfor ændringer i aktiviteterne så de fx passer bedre til et særligt tema i skolen. • •
Se besøgsuger og aktiviteter for de enkelte årgange under ”Haver til Maver forløb for 0. – 6. klasse”. Se bookningerne i kalenderen på www.havertilmaver.dk
Haver til Maver forløbene er forskellige, alt afhængigt af årgang. På den måde kan skolen roligt sende klasser af sted 2 gange, fx i 1. og 4. klasse, og stadig være sikker på, at eleverne får nye oplevelser og ny faglig viden. • • •
Indskolingen beskæftiger sig med naturen og dyrelivet, og oplever udekøkkenet. Mellemtrinnet går mere i dybden med sammenhænge (natur/kultur) og udekøkkenet. De ældste (5. 6. trin) går niveauet højere indenfor bl.a. økologi og har madlavning på højt niveau.
Tryghed og utrolighed Haver til Maver sigter mod, at være et sted for alle lærere og elever uanset alder, temperament, fysisk- og faglig formåen. Rammen skal opleves som tryg for, at skabe grobund for god læring , og oplevelserne skal indeholde utrolige elementer, som man aldrig glemmer, og som man kan knytte det man har lært op på. Trygheden sikrer vi ved at sørge for: • Ikke for mange klasser på gården: Der vil som udgangspunkt højst være 5 klasser pr. dag, der vil blive betjent af mellem 2 og 4 medarbejdere • Velforberedte formidlere: Alle Haver til Mavers formidlere, skoles til de enkelte temaer, så flere af os kan agere fx landmand og kok og levere lige så god formidling som den ”ægte” kok, landmand osv. • Aktiviteter i blokke: Vi har samlet de forskellige aktiviteter i blokke, for at sikre kvaliteten i aktiviteterne. • Struktur i forbindelse med tilmeldingen: Når en klasse er tilmeldt, melder vi dage og aktiviteter ud for hele sæsonen. Det er muligt at ønske dage inden for aktivitetsperioderne, men ugerne ligger som udgangspunkt fast. Er det svært at få til at gå op, kan vi i nogle tilfælde udvide temaet ind i den foregående eller efterfølgende uge. • Et forløb der giver ejerskab: Klasserne kommer flere gange i sæsonen, og de kommer til at se Krogerup som ”deres sted”. De inddrages i de forskellige arbejdsopgaver i fx udekøkkenet og får ansvar for eget havestykke. Den utrolige oplevelse er naturligvis svær at forudse og planlægge, men rammerne for at de opstår kunne være: • Autentiske formidlere: kokken, naturvejlederen og gartneren er på hjemmebane, og er indstillet på at gribe det uforudsete, stort som småt, og inddrage det: Haren springer forbi, maskinerne kører på marken, billen under salatbladet, den rød- og hvidstribede rødbede osv. • En levende gård: På Krogerup er to dage ikke ens, der arbejdes i marken, gårdbutikken og konferencelokalerne tiltrækker alle slags folk, og der bygges, laves om og eksperimenteres. • Fantastiske rammer: Landskabet omkring rummer alt fra store rovfugle, skiftende vejr og et væld af smådyr og insekter, der har optimale leveforhold på de økologiske marker. • Stort udbytte i haverne: Alene det at trække sin første gulerod kan blive en utrolig oplevelse, ligesom de spændende ukendte afgrøder er det. Og så bringer eleverne oveni købet oplevelserne med hjem sammen med grøntsagerne.
Køkkenfærdsel • Prøv at holde den køkkenorden der er i kasserne. • Krydderier og olie skal på plads straks efter brug, så andre kan finde det (ikke først ved oprydningen) • Der skal vaskes op. Så skal alt undtagen gryder : o skylles i skyllebaljen o vaskes i vaskebaljen o tørres/lufttørres og sættes på plads
• • • •
Arbejdsborde og køkkenvask skal tørres af efter brug Tilberedt mad skal i skraldespand, flasker ved siden af. Ikke tilberedte grøntsager og skræller skal i kompostbeholderen Bålkomfurerne er meget varme, man kan brænde sig og ødelægge sit tøj – også på skorstenene
Opskrifterne Vi arbejder med forskellige opskrifter som nogenlunde passer med årets gang i haverne. forår Fladbrød og Krydderurter
August Grøntsagsvok Chili sin carne
September Chili sin carne Hokkaidosupp e
Oktober Hokkaidosupp e Kartoffelsuppe
Nov. Dec. Grønlangkål Syltede rødbeder
Opskrifterne er lavet så de passer til 4-6 personer Vi anbefaler at klassen inddeles i grupper på 4-6 personer der hver får sit komfur og opskrift. På store dage kan det dog være at vi kommer til at mangle komfurer og materialer til alle hold, så kan de evt. slås sammen i større hold eller deles om et komfur.
Kom godt i gang i haven Ved jeres første besøg i Haver til Maver får hver klasse tildelt et havestykke. Jorden er bearbejdet og lige klar til at gå i gang med. Det er klassens opgave at passe og pleje skolehaven indtil jeres sidste besøg i september eller oktober. Forberedelse. Inden I kommer til Krogerup første gang, er det en god idé at dele klassen ind i havegrupper og forberede sig lidt med hensyn til undervisning i fx frø, planter og fotosyntese. Brug evt. bogen ”Haven til Maven” som er at finde på skolens bibliotek. I skal ikke på forhånd planlægge haven i detaljer, dvs. I skal ikke begynde at tegne fine tegninger over haven med angivelse af hvilke planter, I skal have, og hvor de skal stå. Eleverne kan nemt blive skuffede, hvis de har tegnet en fin plan, og der så ikke findes de planter og frø, de ønsker. Brug hellere tiden på at snakke om fotosyntese, frø og økologi og anden relevant baggrundsviden. Et godt projekt er, at fremstille pinde til afmærkning af rækkerne. Man kan enten skaffe en masse malerpinde, eller man kan gå i Sløjdlokalet og save en bunke. Lav også gerne navneskilte. Sommerferielugning Inden sommerferien skal hver klasse have udarbejdet en lugeplan for sommerferien. Det er vigtigt at haven bliver tilset af forældre og børn hver uge. Ud over, at det er hyggeligt og en utrolig oplevelse at se haven udvikle sig i sommerferien, er det nødvendigt for klassens udbytte – mængder og fagligt, at haven bliver luget Haven i undervisningen En måde at bruge haverne i undervisningen er at skrive logbog, tage billeder og tegne skitser. Der er ikke meget tid mens I er her, så det kan være en idé at forberede logbogen så man bare skal notere stikord og tegne skitser.
Frø og planter Ved hvert besøg i foråret vil hver klasse få en kasse med en række forskellige frø. Udvalget vil variere hen over sæsonen, fra radisser og spinat i det tidlige forår til bønner og blomster i starten af juni. Frø og planter tilpasset sommerferien Vi har på baggrund af vores erfaringer forsøgt, at tilpasse udvalget af frø således, at ingen afgrøder står høstmodne i sommerferien og ingen blomster er afblomstret når vi kommer tilbage fra sommerferien. Høj og lav have I de fleste haver arbejder vi med en høj og en lav have. I den høje have findes de afgrøder som bliver høje eller fylder meget, og i den lave have findes de afgrøder der ikke bliver så høje, og som ikke tåler at blive skygget. Planter Vi får muligvis planter hjem fra Aarstidernes gartneri i Jylland. Når der er planter, udleverer vi dem i en kasse til hver enkelt klasse. Vi er desværre ikke herrer over leveringstidspunkter og mængder og desuden kan mange af planterne ikke gemmes så længe. Økologiske marker VIGTIGT: Da vores marker er økologisk kontrolleret og godkendt, er det vigtigt, at I ikke medbringer gødning, frø og planter hjemmefra. Grøntsagsmarken Der er en del grøntsager, som vi desværre ikke kan dyrke i vores haver: Græskar fylder for meget, kartofler og kål må ikke stå det samme sted flere år i træk pga. plantesygdomme og kål skal dækkes til med net for at undgå larveangreb. Mange klasser vil opleve, at blive sendt i grøntsagsmarken for at høste div. Grøntsager til madlavningen i udekøkkenet, og mange vil komme på en lille tur rundt i grøntsagsmarken for at se de forskellige afgrøder. Frøpixi Nedenfor kan du se de forskellige ”frøpixier” for sæsonen. Hver pixi viser en bestemt periode, hvor det er bedst at så de forskellige frø. Listen er vejledende, for vejr og temperatur kan variere.