Metzgerei Amann Catering & Partyservice

CATERING & PARTYSERVICE

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t es F es en g n u el g n ei r fü es All Wir liefern Bestes für Ihre Feier. Ob Hochzeit, Geburtstage, Veranstaltungen, Firmen- und Privatevents. Besprechen Sie mit uns Ihr Vorhaben und wir kümmern uns um die Umsetzung.

Kleine Häppchen oder ein ganzes Menü? Kein Problem für unser geschultes kreatives Team.

Hierbei legen wir besonderen Wert darauf, dass Sie ihr individuelles Catering frisch, dekorativ und vor allem aus hochwertigen Zutaten zusammengestellt bekommen.

Wir verwenden für Sie nur 1A Spitzenqualität. Ob Rohprodukte, Wurst- und Fleischwaren aus unserer eigenen Herstellung oder Salate, Beilagen und Speisen, die wir zukaufen. Alles ist regional und von hervorragender Qualität.

Die angegebenen Preise in dieser Broschüre sind generell Abholpreise. Für die Anfahrt/Lieferung sowie die Abholung in der Umgebung berechnen wir jeweils 15,00 €. Ab einer Entfernung von mehr als 15 Kilometern berechnen wir je weiteren Kilometer 1,00 €.

Um den Anfahrtpreis gewährleisten zu können freuen wir uns über ein paar helfende Hände.

Es fehlt an Geschirr, Besteck und Gläsern? Kein Problem, auch hier können wir Ihnen helfen. Sie bekommen die perfekte Komplettausstattung für Ihr Vorhaben.

Aus hygienischen Gründen können keine übriggebliebenen Speisen und sonstiger Abfall von uns wieder mitgenommen werden. Denken Sie deshalb bitte daran Speisereste und anderes von den Tellern und Platten zu entfernen.

Fragen Sie uns einfach! Gerne stellen wir Ihre Snacks und Menüs nach Ihren Wünschen und dem Anlass entsprechend zusammen und machen ein gutes Angebot.

Ihre Feinkost-Metzgerei Amann Familie Amann mit Team

Feines vom Ulmer-Land-Schwein Schweinebraten oder Kräuterrollbraten von Rücken oder Hals

ab 10 Personen Pro Person

4,50 €

Kassler Braten 5,00 € Hals oder Rücken

Schweinehals gefüllt 4,80 € Brätfüllung mit feinen Kräutern, Pilzen etc.

Schweinefilet 6,90 € natur oder gefüllt mit Brät und Kräutern

Pußztarollbraten 4,80 € mit Brät, Paprika und Zwiebeln

Partyschnitzel paniert 2 Stück

Schweinebauch 4,00 € gerollt oder gegrillt

Schweineschnitzel 3,80 €

Allgäuer Rollbraten 4,80 € Schweinerücken mit Käse und Rauchfleisch Schweinebäckchen geschmort in feiner Rotweinsoße

6,50 €

Bierbrauersteaks 5,00 € Halssteak mit Stockschwämmchen, Röstzwiebeln und Rauchfleisch, mit Käse überbacken

Preise zzgl. 7 % MwSt auf alle Fleisch- und Wurstwaren. Preise zzgl. 19 % MwSt auf alle zusätzlichen Leistungen (Geschirr, Service, usw.) Wird Fleischoder Wurstware mit Geschirr, Service, Lieferung usw. in Anspruch genommen, muss vom Gesetzgeber aus auf alles 19 % MwSt berechnet werden.

4,00 €

Cordon Bleu 4,00 € gefüllt mit Schinken und Käse Spanferkel gegrillt

4,90 €

Feines vom Qualivo-Rind

ab 10 Personen Pro Person

Zigeunerbraten 5,50 € Rindfleisch gerollt mit gerauchten Bauch Rindsroulade 5,90 € mit Speck, Zwiebel, Gurke, Tomatenmark und Senf Rindsrouladenbraten Füllung wie Rindsroulade

5,90 €

Rinderbraten 5,80 € aus der Keule Sauerbraten 5,80 € pikant eingelegt Rinderbraten mit Feigen und Walnüssen in feiner Portweinsoße

6,20€

Feines vom Kalb

ab 10 Personen Pro Person

Kalbsbraten 6,80 € aus Hals oder Schulter Kalbsbraten gefüllt mit feiner Brät-Kräuterfüllung

6,20 €

Gemischte Bratenspezialitäten

ab 10 Personen Pro Person

Gemischter Braten von Rind, Schwein und Kalb

6,50 €

Schweinebraten (auch gefüllt), Putenoberkeule, Schnitzel paniert

6,20 €

Schweinefilet, Kalbsbraten, panierte Schnitzel (Filet oder Braten auch mit feiner Brätfüllung)

6,90 €

Schweine-, Putenbraten, Lachs auf Gemüsejulienne (Schweinebraten oder Putenoberkeule auch gefüllt)

6,50 €

Frisches aus dem Meer

ab 10 Personen Pro Person

Die Preise für Fisch richten sich nach den täglichen Marktpreisen. Fragen Sie uns.

Ganze Lachsseite auf Gemüsejulienne mit feiner Petersilienbutter Heilbutt-Filet auf mediterranem Gemüse mit Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprika Muschel-Ragout mit feinem Gemüse in Safranrahm Alaska-Seelachsfilet knusprig paniert

Delikates vom Geflügel

ab 10 Personen Pro Person

Hähnchenbrustfilet 4,90 € mariniert, am Stück gebraten Hähnchenschlegel 3,10 € knusprig gegrillt Hähnchenschnitzel überbacken mit feiner Tomaten-Parmesanhaube

4,20 €

Paprikahähnchen 3,90 € in pikanter Tomaten-Paprikasoße Putenfilet im Spinat-Brätmantel mit feinen Kräutern

5,40 €

Putenoberkeule gegrillt natur oder gefüllt

5,00 €

Putenschnitzel 3,80 € knusprig paniert Chicken Nuggets ideal für Kids

4,50 €

Gänsekeule

6,90 €

Herzhaftes aus dem Topf

ab 10 Personen Pro Person

Gulasch 4,90 € von Rind oder Schwein Gulaschsuppe 4,50 € mit Kartoffeln verfeinert Chili con Carne herzhaft würzig

5,00 €

Schaschliktopf 5,00 € mit Rauchfleisch, Paprika und Zwiebeln Pilzrahmgeschnetzeltes 5,20 € Schweinegeschnetzeltes in feiner Pilzrahmsoße China-Geschnetzeltes 5,20 € Schweinefleisch und Gemüse süss-sauer Chinesische Nudelpfanne Schweinefleisch und Gemüse pikant gewürzt

5,20 €

Linsen mit Spätzle der schwäbische Klassiker

6,90 €

Saure Kutteln mit Bratkartoffeln urig schwäbisch - einfach lecker

6,90 €

Bestes vom Wild

ab 10 Personen Pro Person

Wildragout in Rotwein-Preiselbeersoße vom Hirsch und Wildschwein gemischt

8,20 €

Rehkeule 8,90 € in feiner Rotweinsoße (Saisonartikel)

Hausgemachte Soßen zur Auswahl Bratensoße, gluten-, lactose- und glutamatfrei Kräftige Biersoße, lactose- und glutamatfrei Rahmsosse, gluten- und glutamatfrei Pilzrahmsosse mit feiner Waldpilzmischung und Kräutern Kräuterrahm mit frischen Gartenkräutern Remouladensoße Die Preise für die Soßen ergeben sich je nach Zusammenstellung Ihres Menüs.

Typisch Bayerisch

ab 10 Personen Pro Person

Schweinshaxe knusprig gegrillt

6,00 €

Bayerisches Biergulasch

4,90 €

Rahmchampignons mit frischen Pilzen

5,20 €

Gemüsegeröstel 2,90 € Kartoffeln, Lauch, Karotten, Champignons, Zwiebeln Älblermakronen 4,90 € Makronen und Kartoffeln in pikanter Käse-Sahnesosse

Suppen

ab 10 Personen Pro Person

Hochzeitssuppe 3,90 € Brätknödel, Grießknödel und Backspätzle in kräftiger Rinderbrühe mit frischem Schnittlauch Brätstrudelsuppe Brätstrudel gefüll mit Brät und Kräutern in kräftiger Rinderbrühe

3,60 €

Brätspätzles-Suppe 3,60 € Klare Brühe mit Brätspätzle und frischem Schnittlauch Flädlessuppe 3,20 € Klare Brühe mit Flädle und frischem Schnittlauch Leberknödelsuppe 3,90 € Hausgemachte Leberknödel in kräftiger Brühe Kürbiscremesuppe (Saison) mit Sahne verfeinert

3,50 €

Internationale Genüsse

ab 10 Personen Pro Person

Lasagne 4,80 € klassisch oder vegetarisch Saltimbocca a la Romana Kalbsschnitzel mit Rauchfleisch und Salbei

6,90 €

Geschmorte Hähnchenbruststreifen in feiner Mandelsoße

5,80 €

Paella 5,50 € mit Garnelen, Schweinefleisch, Putenfleisch Mediterranes Gemüse Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten, Pinienkerne

4,00 €

Mediterrane Nudelpfanne Zucchini, Auberginen, Tomaten, Paprika, Schinken und Käse

5,20 €

Gnocchi a la Siziliana mit Birnen, Tomaten und Schinken in Gorgonzolasosse

5,20 €

Gnocchi mit Ruccola und Pilzen in feiner Rahmsosse

5,20 €

Teigrollen a la Chef mit Ricotta-Spinat-Füllung in Käsesoße

4,90 €

Verschiedenes 1/2 Hähnchen, frisch gegrillt

3,90 €

Heisser Fleischkäse oder Pizzafleischkäse

10,49 € kg

Hausgemachte Fleischküchle

2,20 €

Quiche Lorraine 4,80 € mit Schinken und Lauch Kesselfleisch 4,50 € Sauerkraut 2,50 €

Vegetarisches

ab 10 Personen Pro Person

Dinkelburger 2,60 € Gemüselasagne 5,50 € Nudelpfanne 5,50 € mit Gemüse nach Wahl

Beilagen

ab 10 Personen Pro Person

Hausgemachte Spätzle

2,00 €

Schupfnudeln 2,30 € Nudeln nach Wahl

2,00 €

Kartoffelgratin klassisch

2,50 €

Kartoffelgratin 2,80 € mit Speck und Champignon Salzkartoffeln 2,00 € Bratkartoffeln 2,20 € Semmelknödel 2,00 € Spinatknödel 2,00 € Steinpilzknödel 2,40 € Gemischtes Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Karotten) mit Rahmsoße oder feinen Semmelbröseln

2,20 €

Pommes Frites, Kartoffelecken (sollten vor Ort zubereitet werden)

2,00 €

Salate und Dressing

Preis pro Portion

Kartoffelsalat hausgemacht, mit herzhafter Fleischbrühe

2,00 €

Karottensalat

2,20 €

Weisskrautsalat

2,10 €

Tomatensalat mit feinem Balsamicodressing

2,30 €

Gurkensalat, mit Crème Fraîche und Dill verfeinert

2,30 €

Rohkostsalat, Weisskraut, Karotten, Paprika und Lauchzwiebeln

2,30 €

Bunt gemischter Blattsalat mit Gurken, 2,20 € Tomaten, Paprika, Mais Griechischer Salat mit Gurken, Tomaten, Parika, Oliven und Feta

2,60 €

Gemischter Salatteller Kartoffel-, Gurken-, Tomaten-, Karotten- und Blattsalat

3,90 €

Bunt gemischter Blattsalat mit zweierlei Dressings

2,20 €

Hausgemachte Dressings Hausdressing, mit Senf und Honig verfeinert Joghurtdressing Balsamicodressing Kräuterdressing

Dessert

ab 10 Personen Pro Person

Panna Cotta mit fruchtiger Soße aus Saisonfrüchten

2,30 €

Schokokuss-Mandarinencreme, Frucht trifft Kuss

2,30 €

Mousse au Chocolat aus dunkler oder weisser Schokolade

2,30 €

2,30 €

Eierlikör-Tiramisu, der mediterrane Klassiker mal etwas anders

2,50 €

Aprikosentraum, Aprikosen- Apfelkompott, Quark, Mascarpone, Löffelbisquits

2,50 €

Himbeertraum, sahnig-fruchtiger Genuss, Portion im Glas

2,50 €

Cantuccini-Tiramisu, Cantuccini, Mascarpone, Pfirsich; Sahne

Erdbeer-Joghurettencreme, fruchtige Mousse mit frischen Erdbeeren

2,30 €

Apfel-Zimt-Sünde, fruchtig-sahnig

2,30 €

Schwarzwälder Kirsch im Glas, feinster Genuss

2,80 €

Orangencreme, fruchtiger Genuss

2,30 €

Orangen-Lebkuchencreme, ideal im Advent

2,50 €

Rote Grütze, mit feiner Vanillesoße

2,30 €

Gemischter Obstsalat mit Früchten der Saison

2,30 €

Kaiserschmarrn

2,50 €

Barbeque und Grillen Pulled Pork vom Ulmer-Land-Schwein Beef Brisket vom Qualivo-Rind

ab 10 Personen Pro Person

5,90 € 6,90 €

Baby Back-Ribs 5,50€ Spareribs vom Kotelett, Sous-vide vorgegart mit hausgemachtem Rub mariniert Flank-Steak vom Qualivo-Rind Sous-vide vorgegart

19,90 € Kg Unsere Barbeque-Fleischteile sind mit Niedrig­ temperatur schonend 12 bis 14 Stunden gegart, erhalten dabei ihre typische leichte Rauchnote und werden wunderbar zart.

Dazu passen hervorragend unsere Salate und Dips.

Grosse Auswahl an verschiedenen Steaks von Rind, Schwein, Pute und Lamm.

Dazu bieten wir besondere Rindersteaks vom Qualivo-­Rind, 6 Wochen im Dry Age-Verfahren gereift. Dabei entsteht ein unvergleichlicher Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Fingerfood nach Wahl Stellen Sie sich Ihr eigenes Fingerfoodbuffet zusammen. Rechnen Sie hierbei für ein volles Buffet ca. 10 - 15 Teile Pro Person ein.

Da unser Fingerfood-Sortiment stetig wächst und die Kombinationen schier unendlich sind, besprechen wir Ihr Wunsch-Buffet bei einem persönlichen Treffen mit Ihnen.

Ob Putenspieß mit Ernusssoße, Meeresfrüchte in der Muschel oder Apfelröschen im Blätterteig, wir finden garantiert die richtige Zusammenstellung für Ihr Fingerfoodbuffet.

Diverse kalte Platten Schinkenplatte mit rohem und gekochtem Schinken

Dazu liefern wir auf Wunsch verschiedene Brote, Brötchen, Laugengebäck …

Wurstplatte mit feiner Aufschnittwurst

Preise:

Hausmacher Platte mit deftiger Hausmacher Wurst Rustikale Platte mit Schwarzwurst, Rauchfleisch und deftigem Rohbeissern Bratenplatte gemischt Käseplatte gemischt Fischplatte gemischt mit Räucherlachs, Heilbutt, Räucherforelle,...

Spezialplatte kleine paniert Schnitzel, Hackbällchen, Hähnchenschlegel, Fleischspieße

Wurstplatten ab ca. 4,50 € / Person Fischplatten ab ca. 8,00 € / Person Käse-, Braten- und Schinkenplatten ab 6,00 € / Person Gerne beraten wir Sie ausführlich und stellen Ihnen die Platten nach Ihren Wünschen zusammen.

Preise Die Preise sind Abholpreise Zulieferung im Umkreis von

ab

Suppentasse + Löffel, Dessertschale + Löffel, ungespült zurück 15 km 15,00 € 15 km + 1,00 € / Km

Alle angegebenen Peise sind Nettopreise zuzüglich der gesetzlichen MwSt von 7 %.

Sollten Sie zu einem bestellten Essen Geschirr, Besteck oder eine weitere Dienstleistung in Anspruch nehmen, müssen wir laut Gesetzgeber auf den gesamten Rechnungsgetrag 19 % MwSt berechnen.

Geschirr und Besteck Leihgebühr Geschirr, gespült zurück 1 Einheit aus Teller, Messer, Gabel

0,40 €

Leihgebühr Geschirr ungespült zurück 1 Einheit aus Teller, Messer, Gabel

0,80 €

Suppentasse + Löffel, Dessertschale + Löffel, gespült zurück

0,40 €

0,80 €

Vorlegebesteck, Rechauds und Soßentöpfe werden nicht berechnet.

Werden diese jedoch ungespült zurückgegeben berechnen wir eine Reinigungspauschale von 25,00 € je Stunde.

Partyservice vor Ort pro Person / Stunde 35,00 € Die Preise für Geschirr und Dienstleistungen sind Nettopreise zuzüglich der gesetzlichen 19 % MwSt.

Persรถnliche Notizen

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