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www.ghelco.com
EDITORIAL
Disminuye la rentabilidad, necesitamos recuperarla
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uando se piensa en emprender un negocio, aunque no se pretenda una ganancia desmedida se ansía un retorno satisfactorio que cubra las inversiones de instalaciones y mantenimiento y también la del trabajo personal. El tamaño promedio de las heladerías artesanales obliga a sus dueños a hacer un esfuerzo mayúsculo de lunes a domingo y ahora casi los 365 días del año. Ya nadie aspira a hacerse rico por esto, pero es lícito que el artesano autónomo desee un ingreso digno para él y su familia. Somos conscientes de que la época de oro de nuestro sector ya está muy lejana pero la verdad es que las utilidades vienen bajando por un tobogán peligroso que puede conducir hasta el ocaso comercial de los más débiles. Así leemos en los diarios que en las calles comerciales de Mar del Plata ya hay entre un 10% y un 15% de locales con las persianas bajas. Y esto es solamente un ejemplo porque tanto en Capital como en cualquier ciudad del interior podemos ver la triste imagen que producen los comercios cerrados. Nadie ignora las causas que producen la actual situación. No volveremos a hablar del remanido tema de las tarifas de los servicios; ya lo hicimos en
nuestra publicación anterior. Igualmente hay muchas influencias negativas que atentan contra nosotros: Las idas y vueltas del nuevo gobierno que no encuentra el camino adecuado para mejorar “la herencia recibida”; las distorsiones de los precios relativos y entre ellos los de nuestras materias primas; la conducta de los trabajadores (tal vez víctimas del cambio cultural producido en los últimos tiempos), las cargas impositivas y laborales y el empobrecimiento extremo de las clases más bajas son solamente algunos de los flagelos que nos aquejan. Por nuestra parte, no podemos modificar las inclemencias del clima ni los períodos previstos en el calendario de la democracia. Respetamos a las actuales autoridades y deseamos que concluyan puntualmente con sus mandatos. Frente a este complicado panorama entendemos que como sugieren los especialistas en autoayuda “sólo podremos cambiar lo que se puede cambiar”. Desde AFADHYA y para mejorar nuestras ventas seguiremos apostando a la difusión del helado artesanal mediante aportes económicos y personales.
Súmese a nuestras acciones promocionales del 14 al 20 de noviembre
SEMANA DEL AUTÉNTICO HELADO ARTESANAL Solicite más informaciones a: 11 4304 2624 y 11 4304 0451 3
sumario LA VOZ DEL AUTENTICO
HELADERO ARTESANAL
Director: Ing. Gabriel Gustavo Famá Revista propiedad de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines AFADHYA
Santiago del Estero 924, (B1640HKV) Buenos Aires, Rep. Argentina Tel.: (54-11) 4304-2624 / 0451 www.afadhya.com.ar E-mail: heladosha@afadhya.com.ar Dirección Nacional del Derecho de Autor: 5284942 Editorial Producciones Martín Sáenz Tel.: (54-11) 4797-2922 www.proveedores-ok.com.ar producciones@martinsaenz.com.ar Impresión: Mariano Mas, Perú 555, C.A.B.A. Asociados a APTA Asociación de la Prensa Técnica y Especializada Argentina
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03 - Disminuye la rentabilidad, necesitamos recuperarla 09 - info.chiquitas
10 - Canciones italianas, bailes y buen humor
20 - La risa contagiosa que despertó Chiqui Abecasis
23 - Marcelo Iripino se lució como cantante y coreógrafo 24 - Vimos y oímos durante la noche
25 - Los números de las invitaciones fueron los que dieron la suerte 28 - Imágenes y notitas
32 - Además de las pantallas, el cartel de los sponsors
39 - Homenaje a Adolfo Smeriglio y las plaquetas que recibimos 42 - Invitación “capicúa” 353 para, al final, ganar el auto
45 - Régimen de sinceramiento fiscal: Blanqueo y Moratoria
46 - Pasados agosto y septiembre, como será el final del año 49 - Del 14 al 20 de noviembre súmese a nuestras acciones 53 - Marketing en heladerías: Negocios 3.0 57 - ¿Que hace AFADHYA?
59 - Hay que revalidar cada dos años el “Certificado de Manipulación” 61 - Guía de Compras
65 - E-mail de Proveedores 66 - +info.chiquitas
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info.chiquitas MAMÁ, QUIERO HELADO… En un programa infantil de la televisión, más precisamente en “El universo de Lourdes” escuchamos a la protagonista interpretando un tema musical que nos sonaba como un “jingle” (un aviso cantado). El estribillo decía “Mamá, mamá yo quiero que me compres un helado. De chocolate, de crema, de fruta…”. Realmente muy bueno y motivador para llegar al mercado de los más chicos. No olvidarse de que también los clientes nacen pequeños y van creciendo. LO QUE FALTABA En uno de los pocos días soleados de Londres, Uber -la aplicación de taxis mundialmente conocida-, ofreció durante una jornada a sus clientes, helados de manera totalmente gratuita. La polémica empresa lo hizo con motivo del lanzamiento de su nueva aplicación UberEATS (Uber comidas). El nuevo servicio de este emprendimiento americano espera competir con otras marcas en el mercado de reparto de comida a domicilio. Que lo hagan por allá, porque aquí apoyamos a los taxistas que
desarrollan su trabajo dentro de un marco de legalidad. (La competencia desleal no nos gusta) JUAN CARLOS DE PABLO El prestigioso economista y profesor dijo que nadie instala una heladería para comer helados, sino para poder comprar los bienes que le interesan y además porque prefiere un futuro incierto, a un presente cierto.
Instalar una heladería implica cambiar dinero en efectivo por máquinas, instalaciones, contratar personal, etc.; esperando vender determinada cantidad de helados, a determinado precio, pagando ciertos precios por las materias primas necesarias. La incertidumbre está en la cantidad
de helados que se vendan y en los precios a los que se compra el chocolate y otros insumos. En todos los países depende de la temperatura y el ingreso de los consumidores, pero en la Argentina también importa si se corta la luz, si hay una manifestación de protesta, etc. (Fuente: La Nación) ENCUESTA 1 En la madre patria un estudio nacional revela que el 65% de los jóvenes prefiere tomar el helado fuera de casa y cuatro de cada diez españoles eligen el helado como snack preferido para tomar entre horas durante la temporada estival. El helado de cucurucho es el favorito para el 37% de los españoles, seguido del formato tarrina, para el 31,7%, el helado de palo tipo bombón, con un 22,6%, y en cuarto lugar el helado de palo de hielo, con un 10%, según el “2º Estudio de Hábitos de Consumo de Helados de los Españoles”, realizado por Frigo. En cuanto al sabor del helado, el chocolate continúa siendo el preferido de los españoles, con un 37,9%, a gran distancia de la vainilla (15,6%), la nata (10,1%), el limón (9,9%) o la fresa (7%).
Bolsas para heladerías y negocios en general ■ ■ ■
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E-mail: bolsaslaespanola@gmail.com Tel.: 4542-0411 9
FIESTA 44º ANIVERSARIO
Canciones italianas, bailes y buen humor D
esde bien temprano -y aún tema que compuso con Cacho Castaantes de las 20.30 del viernes ña, también de ascendencia europea: 2 de septiembre- se abrieron el “El italiano”, dedicado a la maravillosa ingreso y la recepción de los invitados historia de los inmigrantes. que, a su llegada, fueron agasajados Después, Adriano pasó revista a inmediatamente con una variada oferta una serie de canciones -en su mayoría de bocados y bebidas, tal cual lo detamelódicas- que se hicieron famosas llamos en nuestra revista anterior. por interpretaciones y/o autoría de figuEse momento fue, como generalras de la música tales como Doménico mente sucede en cada cumpleaños de Modugno, Nicola Di Bari, Fred BongusAFADHYA, uno de los mayores y más to, Renato Carosone… pero también esperados encuentros entre colegas, incluyó algunas “canzonetas” napolitaamigos, familiares y proveedores, connas y de otras regiones de Italia. Adriano Mori y sus temas nostálgicos. vertido otra vez en una gran respuesta a En resumen, su actuación fue una la convocatoria de nuestra Asociación. amena sucesión de obras cuidadosamente elegidas, que En ese lugar, el tiempo pareció transcurrir rápidamente, fueron cálidamente coreadas y aplaudidas por los asistenhasta que pasadas dos horas -a las 22.30- entre efusivos tes entre los que -seguro- arrancó muchos sentimientos y saludos, charlas y tentempiés se invitó a pasar al recienrecuerdos. temente renovado y renombrado Salón Fresno (que, en realidad, conocíamos desde hace un par de años). Instituciones y amigos. Tras el aplauso dedicado al primer show de la noche, el En el Salón. conductor Jorge Formento saludó la presencia de numeroAllí, una vez que los asistentes se acomodaron en sus sos heladeros llegados a la reunión desde distintos puntos respectivas mesas, se apagaron las luces y empezó la parte del país y a todos los proveedores que colaboraron para la artística de la fiesta con la intervención de Adriano Mori y celebración de los 44 años de AFADHYA. sus canciones. Igualmente, distinguió la concurrencia de representantes Nacido en Calabria pero llegado desde muy chico a la de entidades amigas que siempre festejan acompañándoArgentina, este artista bien conocido por la colonia italiana nos en nuestros cumpleaños. sorprendió gratamente al público con tal selección de temas El animador también enumeró a esas instituciones: la que justifica su definición como un “show revival”. Asociación de Heladeros de Mendoza, la Cámara de HelaSu participación se inició con la interpretación de un deros de Santa Fe, Heladeros de Rosario (CICHA), Asocia-
Jorge Formento en la conducción.
El presidente Tedeschi.
ción de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas, Centros de Fabricantes de Pastas Frescas de Capital y de la Provincia de Buenos Aires, y la Federación y el Sindicato porteño de Pasteleros, Heladeros, Servicios Rápidos y Afines, además de autoridades de distintas jurisdicciones. También mencionó la presencia de colegas del territorio bonaerense: Tandil, Chascomús, Pergamino, Gral. Las Heras, Zárate, Campana, San Nicolás, Arrecifes. Y de otros puntos del país: Rawson y Trelew (Chubut), Neuquén-Capital, Mendoza-Capital y San Rafael, Aimogasta (La Rioja), Resistencia (Chaco), Termas de Río Hondo (Santiago del Estero), Río Cuarto (Córdoba), Concordia (Entre Ríos), Ituzaingó (Corrientes), Santa Rosa (La Pampa), Santa Fe-Capital, Rosario y de la capital uruguaya, Montevideo. A todos ellos, en nombre de AFADHYA, el mismo Formento les dio la bienvenida y los invitó a escuchar la palabra de Alejandro “Sandro” Tedeschi El Presidente historió las principales acciones encaradas y cumplidas por nuestra Asociación, el crecimiento logrado en los últimos años, y los proyectos que se han puesto en marcha a partir de la apertura de la nueva casa.
Y también reiteró el interés de nuestros directivos en sumar en nuestras filas a los heladeros más jóvenes para que ofrezcan sus ideas y colaboren activamente en la gestión institucional. Una síntesis de sus palabras pueden buscarse más detalladamente, en esta misma revista (ver página 15). Tras el discurso de Tedeschi, previo anuncio de Formento se proyectó un video sobre los principales acontecimientos generados por AFADHYA en el último año.
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La Cena. Inmediatamente después, se dio inicio a la comida, sirviéndose como entrada: Burrata con jamón serrano y tomates secos. Más tarde, los comensales degustaron el Plato Principal: Costillitas de ternera en larga cocción y con papas rústicas. Para final, el Postre elegido fue: Apple crumble con helado de vainilla. Bastante después de la comida formal, los asistentes pudieron disponer en el salón de Recepción, de la tradicional Mesa Dulce, también anunciada en el Menú de la Cena.
Los primeros bocados.
En la barra de bebidas.
Sorteos. Como es costumbre desde hace muchos años, nuestra entidad, distribuye entre los asistentes a cada fiesta, algunos obsequios que ayudan a alegrar a los invitados. La designación se realiza mediante un sorteo que tiene en cuenta el número de diez comensales ocupantes de cada mesa de tal modo que, la totalidad de los asistentes, recibe un regalo de la entidad que nos reúne.
Homenajes. Concluidos los espectáculos contratados por AFADHYA, siendo las 04.00 hs del sábado 3 de septiembre, Jorge Formentó invitó al escenario al heladero Adolfo Smeriglio, que instaló su heladería artesanal en Villa Urquiza, hace cincuenta años. El colega fue saludado por el Presidente Tedeschi que le entregó una plaqueta de felicitación por sus Bodas de Oro con nuestra actividad. Luego, nuestros dirigentes recibieron sendas placas recordatorias de manos de los heladeros artesanales de Mendoza y de Santa Fe.
Actuaciones. Además de la presentación de Adriano Mori y sus canciones -a la que ya hicimos referencia en estas páginashubo dos importantes presencias: la del humorista Chiqui Abecasis y la del cantante, coreógrafo y bailarín Marcelo Iripino. A sus participaciones nos referimos también en esta misma edición.
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El auto. Prácticamente al final de la celebración, tras el brindis, se puso en funcionamiento el mecanismo que, algunos minutos después, elegiría el destinatario o destinataria del
El ansiado premio mayor.
VW Up! prometido como premio mayor de este año. Con más precisiones, informamos en la página 42 de esta revista, sobre este sorteo que, al “salir premiado el número 353, prácticamente, marcó el final de la fiesta. El mensaje de Alejandro Tedeschi Nuestro Presidente agradeció la presencia de amigos, colegas, autoridades y, en apretada síntesis, dijo lo siguiente. “Hoy se cumplen 44 años desde la creación de AFADHYA en 1972, cuando un grupo de entrañables amigos comprometidos con la idea de agruparse con la finalidad de lograr objetivos estratégicos, dieron los primeros pasos hacia la construcción de una institución que hoy está más vigente que nunca, con toda su fuerza y todas las ganas de hacer mucho más”. “En estos años hemos acentuado el sentimiento de identidad con nuestro trabajo y con nuestro producto, el cual tiene personalidad propia reconocida en el mundo entero”. Luego, Tedeschi enumeró varias acciones de nuestra Asociación incluyendo entre ellas… -La puesta en marcha de los campeonatos del Helado Artesanal: de 2011 “que permitió desarrollar el potencial propio y salir al mundo”, y de 2015 -el 3º Nacional y el 2º Latinoamericano- “incentivando la participación de los jóvenes que aportan energía y capacidad para generar las ideas nuevas”. Y dijo que “como consecuencia del trabajo realizado, AFADHYA hoy trabaja día a día para: proteger a los asociados, difundir las características y la calidad del genuino y auténtico helado artesanal, y brindar a los socios el ámbito de discusión donde unir esfuerzos para lograr mejoras importantes para el sector”. Después de detallar las ofertas de capacitación en talleres y seminarios y la defensa del H.A. en reuniones con organismos gubernamentales, sostuvo que hoy “AFADHYA es gestión permanente” y que “se ha potenciado nuestra presencia entre el público en general y en los consumido-
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Tedeschi con un gran abrazo a la concurrencia..
res a través de campañas de prensa y publicidad” aunque “nos siguen preocupando problemas de antes, a los que se agregan las circunstancias actuales de enorme crisis” y hasta un invierno que en muchos años no ha sido tan frío!” Citó también “baja rentabilidad en los negocios”, “peligros de continuidad de colegas con dificultades para pagar materias primas, costos laborales altísimos, subas en los alquileres” y “los ajustes, los aumentos de tarifas, con riesgo de pérdida de puestos de trabajo y conflictividad creciente”. No obstante, Tedeschi, luego, remarcó el logro de contar con la nueva sede que hoy “es el espacio para compartir y solucionar las inquietudes comunes”… Un proyecto que “es el resultado de la actuación conjunta de muchos de los aquí presentes y otros que lamentablemente ya no están”. “Desde nuestra casa, estamos abriendo las puertas hacia una nueva etapa de AFADHYA”… donde “los jóvenes
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dirigentes que vendrán, tendrán mucho trabajo”. “El árbol está plantado” -dijo-. “Estoy profundamente agradecido por el honor de presidir esta institución, a la que debemos cuidar cada día”. Pero “necesitamos que ideas jóvenes aporten nuevos planes, para desarrollar nuevos proyectos… por ejemplo un centro de capacitación especializado, para dotar a los socios de las herramientas que ayuden a hacer frente al desafío de nuevos mercados en nuestro país y en el mundo”. “El progreso depende de todos y cada uno de nosotros”. “Por ello es mi deseo alentar la plena participación de todos los socios y fundamentalmente lograr nuevos heladeros que se sumen a la tarea diaria de mejorar nuestro producto”… “Con todos ustedes queremos compartir los valores de lo auténtico, de la unión, del esfuerzo del trabajo, del compromiso por lo auténticamente artesanal y argentino.
Con los González y su equipo de “Per
te”.
de Fabbri. Son todos integrantes representativos
ta de Verónica e invitados. José P. Fassoni de La Granja, Pedro Peral
Flores y Bruno (Dist. Bruhel). De Heladería Maitén con Beto Giancarli,
arrone y Sra., junto a invitados. El directivo de AFADHYA Maximiliano Macc
. Heladería El Podio ocupó toda la mesa
a de Los Rosales (América). Los Rampoldi de Gratty´s con los Molin
Pinilla O. Bermúdez y E. Marín (Helad. Clari), A.
y S. Vázquez (Helad. Gala).
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FIESTA 44º ANIVERSARIO
La risa contagiosa que despertó Chiqui Abecasis
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penas habían pasado unos minutos de la 01:00 hs cuando se apagaron las luces del Salón y se oyó una firme voz cantante. Era la del rosarino Chiqui Abecasis que al iniciar su espectáculo, incorporó una letra especial de salutación por el 44 Aniversario de AFADHYA, entonándola musicalmente siguiendo la cono-
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cida melodía de “A mi manera”. Su actuación incluyó desde esa introducción -y el Feliz Cumpleañoshasta una encadenada serie de cuentos “al hilo”, chistes, e imitaciones humorísticas de distintos personajes de sus breves historias alternando con la excelente interpretación de varias canciones, entre ellas una versión libre
basada en la conocidísima obra de Manuel Wirzt: “Rescata mi corazón”, que fue coreada entusiastamente por todo el público. Y todo ello, como en el posterior show de Marcelo Iripino, mostrado con lujo de detalles a través del circuito cerrado de video, hoy infaltable en toda celebración como la de AFADHYA.
Otra mesa con integrantes de Heladería
Per te.
ona, Cruz, Ruffi, Caro Heladería del Paseo presente con los Carm
con Lorena Durso, Mariano y Pdro. R. Maza
y Scalzo.
Elizabet Duzdevich (La Fé).
artiendo el festejo. Tres heladerías: Ninna, Palmi y Lilo´s comp
o) y flia. con Pugliese (Vicenzo). El vicepresidente F. Maccarrone (El Cierv
s del estudio impositivo-contable. Adolfo y Federico Canteli con integrante
ina Urrutia (Asoc. Helad. Uruguay). A. Smeriglio, Vicenta Trotta (Italia) y Carol
Dominicovic, de Dist. Bárcena. S. Colombatti (Aromitalia), Los Irazu y los
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FIESTA 44º ANIVERSARIO
Marcelo Iripino se lució como cantante y coreógrafo
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las 2.30 del sábado, se presentó Iripino para ofrecer un marco especial compuesto como un extracto de su show internacional “Lo mejor está por llegar”, con canciones muy populares y, sobre todo, mucho ritmo ideal para aquellos a quienes les gusta bailar y más si es con temas muy populares por su difusión televisiva.
De entrada, Iripino generó una inmediata atracción y una rápida conexión con el público seguramente muy fortalecida por su participación en el “Bailando…”, de Marcelo Tinelli, donde actuó y se hizo muy conocido. Toda su presentación mantuvo un ritmo dinámico y vibrante, parejo desde el principio al final con la pista de bai-
le siempre llena de invitados de toda edad. Esa respuesta, masiva, siguió su propuesta básica -por él mismo expresada- como consigna: “Conectarnos, divertirnos y mover el cuerpo” y también su promesa “Vas a bailar sin darte cuenta por qué estás acá”, suficientemente cumplida a lo largo de toda su actuación.
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FIESTA 44º ANIVERSARIO
Vimos y oímos durante la noche
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os invitados recién llegados colocaban el talón de sus invitaciones para participar de los sorteos. Se observaban allí, claramente, una urna para heladeros y otra para todos los concurrentes. Ante un grupo de bonitas y gentiles secretarias recibían los correspondien-
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tes cupones. La cámara registra el arribo de los representantes del gremio de los trabajadores pasteleros, heladeros, confiteros, que siempre nos acompañan con su presencia en cada una de nuestras acciones y eventos, en esta oportunidad los cordiales Lorenzo Benítez y Raúl López.
Vimos y fotografiamos a Antonio Vázquez (Secretario de Asociación de Pizzerías) y al Dr. Adolfo Canteli y su esposa Mónica, dispuestos a probar, en la recepción, un muy requerido Pernil de Cerdo fileteado. Todos, en la recepción, con plato en mano, esperaban su turno.
FIESTA 44º ANIVERSARIO
Los números de las invitaciones fueron los que dieron la suerte
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ntercalándose con los distintos pasos del servicio de mesa, hubo varios sorteos especiales para heladeros (en su mayoría Órdenes de Compra obsequiadas por las empresas anunciantes) y otros dos generales, destinados a todos los invitados. Justamente, en éstos últimos, según la numeración de las tarjetas de invitación, fueron asignados estos regalos. Nº 0, Bastón para toma de “selfies”. Nº 1, Set para Pizza Party Nº 2, Bolso para viaje Nº 3, Tabla para quesos Nº 4, Cargador de batería -powerbankp/celulares, móviles, Nº 5, Champagne, de 1,5 litros
Nº 6, Auriculares Nº 7, Cena para dos comensales en el Circolo Italiano Nº 8, Juego de tablas multiuso, para mesa
Nº 9, Set de vinos Todos los sorteos fueron efectuados -y sus resultados convalidadosmediante el control permanente de la Escribana Lucía Lanari.
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sa e Cesario Campos de AFADHYA, su espo
invitados.
o Colombatti. Todos de Aromitalia y aquí también Sergi
Fdo. García (F. Pache) con L. Ferreira y
Daniel Alvarez (Heladería Popey).
Los Romero y los Cáceres (Geppeto) con
Los Bracken y sus dos heladerías: Tino
El Ing. Galán (Carpiargento), R. Manno,
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y Fiorenza.
R. Fulchini y Agustín Arnaldo.
Camargo y Roldán de Ghelco.
ina y Andrés Andrada (Andina) con Luis Lenc
Ester Guzmán (Termes).
(Pastas P.B.A.) y P. Martín Sáenz. D. Martín (La Serenísima), Pichín Moreira
TAMBIÉN AQUÍ, LOS CELULARES Ocurría a cada instante. A lo largo de la noche, prácticamente todos los asistentes activaron su smart phone para tomar alguna selfie que registrara los momentos más especiales del encuentro aniversario. A propósito de esto escuchamos algunas novias y esposas “celosas” del tiempo que los celulares les quitan a sus parejas.
MESA DULCE CON OYAMBRE Frente a los dulces…. tortas, masas y otras delicias. A quienes abrían bien los ojos se les hacía agua la boca. Otros, interesados por el maridaje, tuvieron la oportunidad de elegir un postre Rogel con un buen Café Oyambre, el que siempre está junto a AFADHYA acompañando muchas de nuestras iniciativas.
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Los Bonfigli y su gente de Geli&Co.
J. Omar y José L. Álvarez (Saint Moritz),
A. Pregatti, M. Alonso y M. Burs.
colegas de Cachín. Integrantes de Helados Quintana y sus
artieron un buen café de Oyambre. Colegas de Guzzini, Michi y Pablo comp
Delia Domingo Saladino, familia y su hermana
con, Paula y Delia Olivotti.
cén. Una mesa completa para la empresa Luca
(Il volo) y los C. Dalé (Sandro Nature), C. Maccarrone
Flavia Basso, el Ing. Lucio Basso y su gente
Jackiewicz (Desiré).
aportando cordialidad.
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mesa de Lucacen. Juan Vera encabezando otra concurrida
Los Stefanelli y su gente representaron
a Frutargen.
las mesas de su empresa. Carolina y Juan Vera acercándose a todas
s con Alejandro Tedeschi, señora, hija y nieta
ba y Gabriel Famá y Sra., su madre, los Deler
Elisa (Cadore).
Laia Farré y Lucrecia Viano (Sur). P. Visuara, Marcelo Altemir (AFADHYA),
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F. y N. Bortolot, familiares de El Piave con
el Dr. Osvaldo Landi y Sra.
Medina y Cabezudo de Pronto.
dos. Carlos Daniel Miquel de La Scala con invita
FIESTA 44º ANIVERSARIO
Además de las pantallas, el cartel de los sponsors utilizan los heladeros para su trabajo. Simultáneamente las pantallas que había en los salones daban una referencia visual para difundir las imágenes y los logotipos comerciales. El cartel iluminado cuya imagen reproducimos en esta página, que lucía en el primer piso antes de la entrada al Salón Fresno cumplía la función deseada. De esta forma, ya sea por el locutor, en movimiento con los videos o con el poster estático los proveedores colaboradores recibieron su reconocimiento.
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on el afán de retribuir de alguna manera los aportes de las empresas proveedoras que hacen posible el festejo, la entidad encaró di-
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versas alternativas. Por un lado la excelente voz de Jorge Formento repitió varias veces las marcas de los productos y servicios que
A.F.A.D.H.Y.A. Agradece el aporte y la colaboración de estas empresas: Fabbri S.A., Lucacen S.R.L., Aromitalia, San Ignacio, Distribuidora Bárcena, Carpiargento, Ghelco Cooperativa, Fénix, La Serenísima, Distribuidora Victoria, Frutargen, Laboratorios Basso, Chocolates Colonial, Achaplast, Sharty S.R.L., Pulver, Geli&Co, Producciones Martín Sáenz, Pehuenia Alimentaria S.R.L., Nuovogel, Lodiser S.A., Mabra S.R.L., Plásticos Giancarli, Café Oyambre.
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De Cabaña Tuyú, C. García y A. Demichelis
con Domingo Manuli y flia.
Pablo Ricciardi y Verónica Soiza (Bacchio)
acompañados por Lucacen.
Aquí colegas de las heladerías Piré y La
Veneciana.
dos. Marcelo Betta de heladería Pipo e invita
C. y Ezequiel Dalle Rive de Acha Plast
con los Lázaro de helad. Venecia.
A) y L. Muvini (Asoc. Av. Corrientes). De Donna y Vanshelato, E. Garbino (GCB
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F. Benítez (U. de La Plata), Silvia Raffelini
y Viviana Frangiulli (AFADHYA).
Stella Maris Traverso con los Celentano
de heladería Ritrovo e invitados.
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invitados de Cadore. Los Galiano y Qaranta de Bellafrut con
legui, J. Alonso (Confiterías). L. Benítez, R. López (sindicato), E. Zaba
nno de heladería Gizeh. Adriana, Mabel, Osvaldo y Marina Bona
l y Allo (C. Fab. Pastas Capital). V. y A. Ferraro (Vissanto), Fernández, Carra
l), Provenzano, Burgel (San Ignacio). Zacaria, Tamburi (Pulver), Tango (Technoge
Dos heladerías y un proveedor: S´mo y
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Baronia con Santa Clara.
Galibert y Laura Galli M. Jamardo, A. Vázquez (APPYCE), Ana
(Publitec).
colegas heladeros (y amigos). De Mendoza, Santa Fé y Bs. Aires, todos
FIESTA 44º ANIVERSARIO
Homenaje a Adolfo Smeriglio y las plaquetas que recibimos
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asi en el final de la fiesta, Jorge Formento convocó a uno de los colegas más conocidos de Buenos Aires: Adolfo Smeriglio. El fundador de la Heladería Italia, cumplió con su local ubicado sobre la Avda. Triunvirato, 50 años de actividad, por lo que fue homenajeado por AFADHYA con la entrega de una plaqueta alusiva. Luego, el colega Luis Heddiger de la Cámara de Santa Fe, y Juan Zanella de la Asociación de Heladeros de Mendo-
za, entregaron a Tedeschi, sendas placas de felicitación por los 44 años de nuestra entidad. Un momento después, se realizó el brindis que caracteriza esta reunión anual con el deseo de éxitos en la temporada a punto de iniciarse. Tedeschi agradeció la presencia en la fiesta y deseó a los heladeros, a los proveedores y a la concurrencia en general y “un año estupendo, con mucha salud y buenos negocios…”.
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muy Heladeros de Sunios, Marycel y San Remo
bien representados.
ri, N. Taboada y Roberto Tanoni. Dra. Marta Caracciolo, Esc. Lucía Lana
) y P. Salomone (Augusto), Garavaglia (La Perla
Redini (La Flor de Venecia).
s de máquinas Dualmet. De helados Gulas y Sol con proveedore
ann y Pensel de Rinna S.A. Más heladeros de Per té con los Fuhrm
s de heladería Tur Cream. El fotógrafo Oscar La Spina con integrante
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. Pehuenia Alimentaria ocupó toda la mesa
Aquí, de heladerías Il Trovattore, Chinin,
Tercer frío y H. Adrianno.
FIESTA 44º ANIVERSARIO
Invitación “capicúa” 353 para, al final, ganar el auto
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continuación del brindis de cumpleaños y por la próxima apertura de la temporada, se puso en marcha el “protocolo” empleado para nuestros sorteos de grandes premios, en este caso, el del VolksWagen Up! prometido para este acontecimiento. En tal sentido, Formento fue explicando que, mediante el uso del bolillero se elegiría el número correspondiente a la unidad. Cumplido este primer paso, del que
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salió el 3, quedaron en juego -por lo tanto- todas las tarjetas terminadas en ese número. Nuevamente puestas en el bolillero todas las bolillas -del cero al 9- en el segundo sorteo salió el 5, correspondiente a la decena. Entonces, se verificó qué tarjetas quedaban “en carrera”: las que llevaban los números 053, 153, 253, 353, 453 y 653 mientras que nadie se presentó como poseedor de la 553. Por lo tanto,
el premio recaería en alguno de los seis participantes que subieron al escenario para compartir el tan próximo y -seguro- tan emocionante momento final de la elección. Minutos después, a las 4.23, salió el número correspondiente a la centena: el 3. Consecuentemente, ganó el automóvil VW Up! 0Km, Teresa Crincoli, felíz poseedora de la invitación Nº “capicúa”: 353.
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ACTUALIZACIÓN
Régimen de sinceramiento fiscal: Blanqueo y Moratoria
E
l 25 de Agosto del corriente tuvimos la satisfacción de hacer una presentación en la sede de la Asociación acerca de dos temas que estuvieron en boca de mucha gente este año: “Blanqueo” y “Moratoria”. Podemos definir al “Blanqueo” como un sistema voluntario para la declaración de bienes en el país y en el exterior no exteriorizados. Y a la “Moratoria” como un régimen excepcional para la regularización de pago y/o presentación de obligaciones tributarias, de la seguridad social y aduaneras. La “Moratoria” implementada por el gobierno permite regularizar deudas impositivas y de seguridad social vencidas al 31/05/2016 en Planes de pago de hasta 60 cuotas con quita y condonación de multas e intereses. También, incorporar las deudas de planes de facilidades caducos y reformular los que se encuentren vigentes. Respecto al “Blanqueo”, se pueden blanquear bienes que estaban “ocultos”, es decir no declarados anterior-
mente ante el fisco, ya sea en el país como en el exterior. Ejemplo: inmuebles, tenencias en moneda nacional o extranjera, cuentas bancarias, acciones, títulos, créditos, etc. El blanqueo lo pueden realizar tanto personas físicas como personas jurídicas. Entre otras formas, los bienes se blanquean abonando un impuesto especial del 5%,10% o 15% según se trate. Parte de los beneficios que se obtienen por adherir a este régimen es quedar liberado por el pasado de todos los impuestos, intereses y multas
correspondientes a las obligaciones tributarias a cargo de la AFIP (impuesto a las ganancias, impuesto sobre bs. pers., IVA, etc.). En lo que tiene que ver con la fecha de preexistencia de los bienes, en el caso de personas físicas, es la fecha de promulgación de la Ley (22/07/2016), es decir abarcará a todos los bienes que el individuo posea y no hubiera declarado hasta dicha fecha. En el caso de personas jurídicas, la fecha de pre-existencia será la correspondiente a la fecha de cierre del último balance al 1/1/2016. Por ejemplo para un cierre de Junio será 30/06/2015 y para uno de diciembre 31/12/2015. Será posible blanquear inmuebles que se encuentren a nombre de testaferros, de familiares o de sociedades, en cuyo caso la transferencia de titularidad podrá realizarse hasta el año 2018 (Vto. DDJJ Ganancias 2017). Por último la fecha límite para adherir a ambos regímenes es el 31/03/2017. Dr. Adolfo Canteli
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METEOROLOGIA
Pasados agosto y septiembre, como será el final del año
A
l 30 de septiembre el pronóstico de consenso para los meses de octubre, noviembre y diciembre es el siguiente. Temperatura media: • En toda la Patagonia y región de Cuyo, temperatura superior a la normal. • En el NOA, La Pampa, Buenos Aires y Litoral, temperatura superior a la normal o normal. • En la zona norte del país, normal o inferior a la normal. • En el centro del territorio, temperatura normal con respecto a las marcas climatológicas. Precipitación: • En el sur del litoral, precipitaciones inferiores a la marca normal. • En el norte del litoral, Buenos Aires, Cuyo y centro-norte de la Patagonia, precipitaciones normales o inferiores a la marca normal para esta época del año. * AGO. 2016 01 /08 /2016 02 /08 /2016 03 /08 /2016 04 /08 /2016 05 /08 /2016 06 /08 /2016 07 /08 /2016 08 /08 /2016 09 /08 /2016 10 /08 /2016 11 /08 /2016 12 /08 /2016 13 /08 /2016 14 /08 /2016 15 /08 /2016 16 /08 /2016 17 /08 /2016 18 /08 /2016 19 /08 /2016 20 /08 /2016 21 /08 /2016 22 /08 /2016 23 /08 /2016 24 /08 /2016 25 /08 /2016 26 /08 /2016 27 /08 /2016 28 /08 /2016 29 /08 /2016 30 /08 /2016 31 /08 /2016
MÁX. MÍN.
11° 12° 13° 14° 16° 20° 16° 18° 18° 15° 17° 18° 22° 19° 22° 17° 20° 21° 17° 13° 14° 22° 20° 19° 22° 22° 18° 13° 16° 14° 21°
8° 8° 9° 10° 11° 10° 10° 12° 10° 1° 11° 11° 13° 12° 12° 12° 11° 10° 11° 6° 5° 9° 11° 12° 15° 15° 8° 9° 10° 10° 10°
En su sitio de Internet, el Servicio Meteorológico Nacional que suministra allí esta información, recuerda cómo se elabora este estudio. El pronóstico climático trimestral se realiza sobre la base del análisis de las previsiones numéricas experimentales de los principales modelos globales de simulación del clima y modelos estadísticos nacionales, sumado al análisis de la evolución de las condiciones oceánicas y atmosféricas.
media alta
media baja
* SEP. 2016
14° 14° 15° 15° 15° 15° 15° 15° 15° 15° 15° 15° 15° 16° 16° 16° 16° 16° 16° 16° 16° 16° 16° 16° 16° 16° 16° 16° 16° 16° 17°
9° 9° 9° 9° 9° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 10° 11° 11° 11°
01 /09 /2016 02 /09 /2016 03 /09 /2016 04 /09 /2016 05 /09 /2016 06 /09 /2016 07 /09 /2016 08 /09 /2016 09 /09 /2016 10 /09 /2016 11 /09 /2016 12 /09 /2016 13 /09 /2016 14 /09 /2016 15 /09 /2016 16 /09 /2016 17 /09 /2016 18 /09 /2016 19 /09 /2016 20 /09 /2016 21 /09 /2016 22 /09 /2016 23 /09 /2016 24 /09 /2016 25 /09 /2016 26 /09 /2016 27 /09 /2016 28 /09 /2016 29 /09 /2016 30 /09 /2016
* Datos de Accuweather registrados en el barrio de Congreso, C.A.B.A.
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• En la zona central del país, precipitaciones normales con respecto a los registros estadísticos históricos. • En el sur de la Patagonia, precipitaciones normales o superiores a las normales.
MÁX. MÍN.
13° 13° 13° 12° 11° 11° 14° 21° 22° 22° 21° 17° 16° 16° 17° 19° 19° 19° 14° 18° 21° 23° 17° 18° 17° 21° 23° 21° 15° 15°
10° 9° 7° 6° 8° 7° 9° 11° 11° 13° 15° 13° 12° 9° 8° 12° 15° 10° 9° 12° 15° 11° 9° 7° 10° 14° 15° 11° 11° 12°
media alta
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17° 17° 17° 17° 17° 17° 17° 17° 17° 17° 17° 17° 17° 17° 17° 17° 17° 18° 18° 18° 18° 18° 18° 18° 18° 18° 18° 18° 19° 19°
11° 11° 11° 11° 11° 11° 11° 11° 11° 11° 11° 11° 11° 11° 11° 11° 11° 11° 12° 12° 12° 12° 12° 12° 12° 12° 12° 12° 13° 13°
* Datos de Accuweather registrados en el barrio de Congreso, C.A.B.A.
NUESTRA SEMANA
Del 14 al 20 de noviembre súmese a nuestras acciones
L
a Semana del Auténtico Helado Artesanal que AFADHYA organiza desde 1985 para difundir las cualidades del helado artesanal se realizará esta vez con el slogan “ARTESANOS DE LA FELICIDAD”. Nuevamente tiene la finalidad de incentivar el consumo de H.A. pero este año se centrará la comunicación en la figura del Maestro Heladero, una profesión histórica en nuestro país que trabaja sobre la base de valores como la calidad, el amor hacia el producto, la creatividad, la pasión y el servicio. Para este fin, es necesario contar con el apoyo y colaboración de nuestros socios con el objetivo de mostrarnos unidos y brindar un beneficio especial a aquellos que año tras año nos acompañan. Por este motivo, los invitamos a formar parte de nuestra campaña: ¿En qué consiste la principal acción de promoción? • En poner a disposición de los consumidores en todas las heladerías participantes el cucurucho al 50% de su precio. ¿Qué día se venderá el cucurucho a mitad de precio? • Del 14 al 18 de noviembre de 17
vendido de Argentina) sin ningún costo para el heladero asociado.
a 20 hs. durante toda la semana para hacerlo más significativo y en previsión de algún día con mal tiempo. ¿Qué tienen que hacer los heladeros artesanales participantes? • Ser socios de AFADHYA. • Colocar la cartelería de promoción que le será entregada por AFADHYA. • Poner el cucurucho a mitad de precio en su heladería, a disposición de los consumidores, durante la Semana y de 17 a 20 hs. • Aceptar el acuerdo, confirmando la participación vía email. (heladosha@ afadhya.com.ar) ¿Por qué participar en la oferta? Para que su heladería figure en la publicidad que se realizará desde la Asociación, en Diario Clarín (el más
Otras acciones de marketing. También los invitamos a ser parte de las actividades que AFADHYA realiza en el marco de la Semana del Auténtico Helado Artesanal: • Degustación solidaria de helado en el Obelisco. Se llevará a cabo el viernes 18 de noviembre de 14 a 18 hs. Incluye la generación de una heladería gigante en el Obelisco con maestros heladeros despachando y fabricando helado en vivo en la Plaza de la República. Se realizará en conjunto y a beneficio de la Fundación Garrahan y la venta será a través de bonos solidarios. Habrá un espectáculo cultural con zancos y payasos y generalmente una celebrity compartirá la acción. Se brindará material de difusión y promoción, generando repercusión en los medios de comunicación masiva, la mayoría de los canales televisivos cubrirá la promoción y se hará eco de la noticia. También lo anunciarán los principales diarios, sitios y agencias de noticias y se generará repercusión en redes sociales. Se presentará el gusto “MARCA PAIS” desarrollado junto al Ministerio de Turismo de la Nación. • Acciones solidarias. Entregamos
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más de 2.000 helados a hospitales y comedores, entre ellos “Los Piletones”, la Casa del Teatro, el Hospital Pedro Elizalde y el Hospital Ricardo Gutiérrez. En la acción participarán socios de AFADHYA y también se contratará a un payaso para alegrar a los chicos durante la entrega. • Promociones en vía pública: Durante toda la semana, promotoras de AFADHYA entregarán helado para degustar en la vía pública. Las heladerías de todo el país decorarán sus locales con nuestra folletería. • Mascota: Este año una mascota especial, un cucurucho animado por un actor en tamaño de una persona, acompañará cada una de las acciones. • Difusión de una investigación sobre la labor del maestro heladero: Se difundirán los resultados de una investigación sobre la profesión y la vocación del maestro heladero en nuestro país realizada por la firma Voices. • Sorteos de Kilos de Helado Artesanal en redes sociales: cada año
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se realiza una aplicación en la FanPage de Facebook de AFADHYA y se contratan Facebook Ads para difundir las cualidades del helado artesanal e invitar a los navegantes a participar de un sorteo por decenas de kilos de helados. • Cortometraje publicitario: Este año la Asociación presentará un importante comercial que distingue a los heladeros como “Artesanos de la felicidad”. El corto se emitirá en cines, televisión, y otros medios de comunicación tradicionales y no tradicionales. • Prensa y Publicidad: Durante la Semana del Helado Artesanal se difundirán -a través de campañas de prensa y en medios de comunicación- todas las actividades acompañando en los mensajes las bondades del Helado Artesanal y de AFADHYA como institución. • Difusión en la web: durante la Semana del Helado Artesanal, el sitio de la Asociación informará las actividades programadas. El sitio web -al que ingresan tanto socios como consumidores de todo el país- tiene miles de
visitas diarias: www.afadhya.com.ar Historia de la Semana. Surgió en 1985 y la aceptación por parte del público ha hecho que después de más de 25 años continúe realizándose la campaña que forma parte del calendario de eventos de la Ciudad de Buenos Aires y de muchas localidades del país. Durante la semana se realizarán acciones solidarias y entregas de helado a distintas instituciones de salud y fundaciones. El Helado Artesanal fue distinguido como producto de “interés turístico” por la Legislatura de la C.A.B.A. desde el año 1996. Convocamos a todos. Sugerimos a los lectores que todavía no se hayan asociado a nuestra entidad que lo hagan lo antes posible. Pueden solicitar detalles llamando telefónicamente al 11-4304-2624/0451 o enviando un e-mail a: heladosha@afadhya.com.ar .
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RESEÑA
Marketing en heladerías: Negocios 3.0
E
l Lic. Alberto Capisto realizó especialmente para nuestros lectores esta síntesis de su presentación del pasado 23 de junio en AFADHYA. Ese día iniciamos la actividad, introduciendo una breve investigación para tratar de tener algún perfil sobre los socios de AFADHYA que participaban de la misma. Dado el tema que íbamos a presentarles, queríamos saber si habían hecho algunos cambios de importancia en el negocio en los últimos años, y si podían mencionar en qué sector de su organización habían hecho esos cambios: “en productos, sistemas de producción, abastecimientos, comunicaciones y marketing o finanzas”. Para nuestra sorpresa, gran parte de los concurrentes habían hecho cambios y especialmente en las áreas de: “comunicaciones y marketing y también en productos”. Este perfil promedio de asistentes jóvenes, nos auguraba tener a gran parte de la audiencia siendo ya usuarios de las nuevas tecnologías. En la introducción de la charla buscamos una ubicación, ya que hablar de evolución de la tecnología en los últimos 50 años, era algo demasiado grande. Señalamos que para esta ocasión estaríamos presentando la evolución que se produjo fundamentalmente en las comunicaciones y en el área de computación. Luego centraríamos el análisis en: desarrollo de internet, computadoras, los cambios en las conductas y hábitos de la gente, y su influencia en los negocios. Haciendo un paso rápido por los inicios del desarrollo de procesadores y uso de internet, hasta momentos que marcaron un hito, como ser en la década del 80 la aparición del PC (computadora personal) y la posterior conexión a través de internet de todas esas PC. Desde ese momento, los procesadores aumentaron su portabilidad, incrementaron sus funciones y nivel de procesamiento. Por primera vez, el ser humano pasaba -con toda esta nueva tecnología- a ser “el centro generador”, ya no necesitaba de expertos para utilizarla, ya que cada vez era más y más amigable y sencilla para usar. Hoy podemos decir que, con estos desarrollos tecnológicos, el ser humano: “emite y recibe todo tipo de información, crea contenidos, procesa, emite y recibe imágenes de todo tipo, participa, opina, estudia, trabaja, sociabiliza, compra, vende, promociona, investiga, etc. Y todo esto en todo momento y desde cualquier lugar”. Es evidente que todo este fabuloso proceso impactó en la vida de todos, modificando hábitos y costumbres de todo tipo.
Comentamos luego algunos elementos determinantes en el avance de esta tecnología: “internet, softwares, aplicaciones, dispositivos, plataformas y la propia gente”. En el caso de la evolución de la Web, pasando desde una Web 1.0 en la que nos limitábamos a la visita de algunas páginas y un embrionario comercio electrónico, hasta la actual Web 4.0 en la que tenemos aplicaciones que ayudan a todo tipo de segmentación y personalización, hasta con GPS en tiempo real y la unión de inteligencia artificial con inteligencia humana. Junto con este impresionante avance, evolucionaron también las organizaciones y sus procesos. Y entre ellos, el marketing se sumó al proceso. Así pasamos de un proceso de marketing 1.0 que: “estaba centrado en el producto, consumidores con necesidades físicas, medios de comunicación tradicionales, comunicación unidireccional, etc.”, a un proceso de marketing 3.0 en el que: “se centra en los valores, busca un mundo mejor (influencias del cuidado del ambiente), ser humano/cliente con corazón, mente y espíritu, medios interactivos, comunicación multidireccional”. Así como en el proceso de marketing 1.0 el objetivo prioritario de toda estrategia era: “el desarrollo y fortaleza de las marcas”; en el proceso de marketing 3.0 el objetivo prioritario es: “el desarrollo, fortaleza y reputación de las marcas”. Es decir, cómo se habla de ellas en las redes sociales. De esta manera fuimos entrando en un mismo enfoque para ver la evolución de los Negocios y la utilización que pueden ellos hacer de todas estas tecnologías:
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-Negocios 1.0: uso básico de la red, -Negocios 2.0: uso de plataformas de software social -Negocios 3.0: uso de la red para comunicación total de la organización, tanto interna como externa. Partiendo de ese “uso básico de la red” ahora los negocios cuentan con Softs y plataformas que les permiten interactuar, interna y externamente, con otras empresas, socios, clientes, proveedores, etc. Y por primera vez, toda esta tecnología es aplicable a todo tipo y tamaño de organizaciones. Continuando con este proceso de evolución tecnológica, hicimos también una aproximación al tema de las ‘Neurociencias’, señalando que, entre otros usos éstas se aplicaron también a la investigación comercial/mercado. Recordamos brevemente los métodos tradicionales de investigación de mercados, tanto cuali como cuantitativos. Presentamos la postura de Jürgen Klaric (especialista en Neuroinvestigación): “muchas veces la gente dice una cosa y hace otra”. Según señala Klaric, ‘muchos lanzamientos han fracasado por el uso de metodologías de investigación tradicional’. También recuerda que “85% del proceso decisorio es subconsciente (Harvard señala que es 95%)” o sea que quedaría poco para la racionalidad. Abordamos luego un tema interesante que incluyó a la teoría del cerebro triuno (planteada por Paul Mac Lean) para tener una aproximación al proceso decisorio. Señalando también que los resultados de dichas decisiones también se ven influidas por la cultura. Presentamos una referencia al tema de la Neuroinvestigación, el uso de cascos con sensores, eyes-trackers y sensores de manos, para la toma de información. Luego las reacciones que se producen en el cerebro de los investigados. O sea que esta herramienta abriría posibilidades insospechadas para conocer mejor el proceso decisorio. Luego con esta herramienta, comentamos casos que podríamos incluir dentro de capítulos de: “Neurocomunicación y Neuropublicidad”, brindando una serie de tips para tener en cuenta al desarrollar algún tipo de pieza publicitaria. Entre las que mayor impacto causaron en la audiencia, podemos mencionar: “la conexión a través de los ojos, adónde van los ojos?, la conexión con formas sencillas, el concepto del daño reversible, la atracción del momento previo, la atracción por las formas orgánicas, las diferencias de la visión masculina y femenina, etc.”. En la siguiente etapa, brindamos una serie de resultados de investigaciones regionales publicados por la auditora Nielsen Corp que incluyó entre otros estos temas: “evolu-
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ción del E-Commerce en Latinoamérica, los conceptos de ‘webrooming y showrooming’, los cupones de descuentos, la fidelización del shopper, estrategias de segmentación del retail (características de los BabyBoomers y de los Millenials), etc”. Luego hicimos un resumen sobre el cambio de hábitos de los consumidores, influidos por todas estas tecnologías, señalando cómo ahora: “compran, venden, eligen, estudian, trabajan, sociabilizan, etc.”. Destacando que gran parte de las decisiones que se toman están fuertemente influidas por: -Facilidad de acceso (las 24 hs los 7 días de la semana), -Nuevas expectativas, -Búsqueda de novedades, -Credibilidad y agrado de los grupos de afinidades, -Actitud favorable hacia esos grupos, -Preferencia por los descuentos y/o ventajas por fidelidad. Vimos en esta etapa algunos casos concretos de cambios y adaptaciones que algunos negocios, como el inmobiliario debieron hacer, para adaptarse y especialmente para captar a determinados segmentos de la población (ej. jóvenes profesionales de +30 años). Por último, y cerrando ya la exposición, sugerimos considerar algunas herramientas que hoy ya podemos decir que son indispensables para el desarrollo del negocio. Para el caso del negocio de los asistentes, considerar: “software para atención telefónica (identificador de clientes), página web, uso de apps para contactar, incluir, segmentar clientes – lanzar investigaciones, promociones, ofertas, nuevos productos, etc”. Allí también incluimos propuestas para desarrollar todos estos materiales a bajo precio, e incluso cómo desarrollarlas en forma personal. Terminada la exposición, respondimos las preguntas que surgieron, generándose un agradable debate. Posteriormente y, para terminar, fuimos al aula virtual para contestar las preguntas y sugerencias de los socios de interior, que participaban del evento a través de su transmisión por Internet. Finalmente les recuerdo que todo el material expuesto en este evento, las fotos correspondientes y otros materiales los podrán encontrar en: http://semneg3-0-cpcons. blogspot.com.ar Cualquier consulta pueden hacerla en ese blog o en: http://www.cp-consultora.com.ar/ Lic. Alberto Capisto
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? Defiende los intereses y protege los derechos de sus asociados. Propende al desarrollo y perfeccionamiento económico, social y tecnológico de la artesanía. Fomenta al espíritu de unidad y solidaridad entre sus miembros Relaciona al gremio con organismos nacionales, provinciales y municipales en nombre propio y como integrante de la FIPA, la COPAL, la CAME y con Cámaras afines del país y del exterior. Edita la revista del Auténtico Heladero Artesanal con informaciones de la actividad del sector y la distribuye sin cargo. Publica boletines periódicos. Difunde y organiza la Semana del Auténtico Helado Artesanal Participa en muestras, exposiciones y/o ferias Capacita, organizando seminarios Técnico Educativos. Asesora en materias Legal, Laboral, Previsional, Impositiva, Contable, de Higiene y Saneamiento Ambiental, y Bromatologica. Analiza en su laboratorio Laboratorio Microbiológico, a requirimiento de los asociados, la calidad de materias primas y de productos. Gestiona ante entes oficiales. Posee símbolos y slogans identificatorios de la actividad artesanal. Auspicia la participación de la juventud canalizando sus inquietudes. Verifica por intermedio de CAMI S.A. Medicina del Trabajo, la ausencia del personal. Confraterniza celebrando la CENA ANUAL DE LA CAMARADERIA.
Asociación Civil sin fines de lucro con Personería Jurídica. Socios Activos: Propietarios de un establecimiento que elabore helados en forma artesanal y venda exclusivamente al público. Socios Adherentes: Personas físicas y/o empresas que no reúnen las condiciones requeridas para ser activos pero sí tienen propósitos coincidentes con la Entidad.
Cómo vincularse?
?
Concurriendo a su nueva sede de Santiago del Estero 924, (B1640HKV) C.A.B.A. o solicitando telefónicamente un promotor, llamando al (54 11) 4304-2624 / 0451 E-mail: heladosha@afadhya.com.ar www.afadhya.com.ar
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SOLICITUD DE INGRESO
Fecha:
Señores de la C. D. de A.F.A.D.H.Y.A. Presente Tengo el agrado de dirigirme a Uds. a fin de solicitarles tengan a bien considerar mi ingreso a esa Asociación, de la que manifiesto conocer sus estatutos, los que me comprometo respetar. Lo hago para la categoría SOCIO ACTIVO - ADHERENTE y a tal fin acompaño los datos personales y de la empresa. A la espera de la comunicación de lo resuelto, me es grato saludarles muy atentamente.
FIRMA Y ACLARACION
DATOS DE LA EMPRESA Nombre de la Heladería o Empresa Razón Social Tipo de Empresa (marcar lo que corresponda) O Unico Propietario O Sociedad de Hecho O Sociedad de Responsabilidad Limitada O Sociedad Anónima O Sociedad en Comandita Si es Sociedad, cargo dentro de la misma Domicilio Comercial, calle Nº CP Localidad Provincia Teléfono Comercial Nº Dirección de E-mail: Débito de cuotas: En Banco Cta. Cte. Nº Tarjeta de Crédito Nº DATOS PERSONALES Apellido y nombre Domicilio particular, calle Teléfono particular Nº Dirección de E-mail: Fecha de nacimiento /
Nº
/
CP
- Documento de identidad
SOCIOS PRESENTANTES Apellido y nombre Apellido y nombre NOTA: El heladero solicitante, de ser aceptado, ingresará como socio activo de AFADHYA por la heladería declarada en la presente solicitud y sólo en ella podrá exhibir la documentación y el material informativo que lo acredita como tal. RESERVADO PARA A.F.A.D.H.Y.A. Resolución de la C.D.: Nº de CUIT (Adjuntar fotocopia):
Fecha:
AFADHYA - Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines Personería Jurídica Nº 6104 Nueva sede: Santiago del Estero 924, (B1640HKV) C.A.B.A., Tel. (54 11) 4304-2624 / 0451 E-mail: heladosha@afadhya.com.ar www.afadhya.com.ar 58
CAPACITACIÓN
Hay que revalidar cada dos años el “Certificado de Manipulación”
S
e realizó en nuestra sede, el último Curso Básico de este año sobre “Manipulación Higiénica de los Alimentos”, de asistencia y aprobación obligatorias para todo el personal de heladerías. Como deben saber los colegas, el objetivo de su creación es “garantizar la elaboración de un producto que pueda cumplir con el Código Alimentario Argentino (C.A.A.) y, por lo tanto, sea apto para el consumo”. En esta oportunidad -nuevamente a cargo de la Ing. Laura Fantuzzi- la cursada se realizó el jueves 22 y el lunes 26 de septiembre pasado, de 10.30 a 17.00 hs, en el Auditorio de AFADHYA. El correspondiente Certificado, ex-
tendido y también requerido en cada local de nuestro ramo, por la Dirección General de Higiene y Salud Alimentaria
de la C.A.B.A., debe ser renovado cada dos años. Durante las dos jornadas la Ing. Fantuzzi reiteró que la revalidación de ese documento es totalmente justificada ya que, permanentemente, hay cambios en las indicaciones técnicas, reglamentaciones, nuevos productos… y modificaciones que no siempre conocen los que se desempeñan en nuestras heladerías. También anunció que en esta revista se publicará próximamente varios cuadros que completan y facilitan la comprensión y el control de los Puntos Críticos a los que ya se hizo referencia en nuestra edición pasada (Nº 163).
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pr
ANTICONGELANTES................................................................. 1- 56
FOTOGRAFIAS/TRANSPARENCIAS..............................................36
BALDES............................................................................................16
FRAMBUESAS.................................................................................11
BOLSAS............................................................................................57
FRUTAS CONGELADAS.................................................................12
BOLSAS CAMISETA........................................................................50
FRUTAS FRESCAS.............................................................11- 33- 77
CACAO.............................................................................................60
FRUTAS SECAS.................................................... 22- 55- 60- 63- 77
CAFE.................................................................................................14
FRUTILLAS..........................................................................11- 49- 51
CAMARAS FRIGORIFICAS.............................................................37
HOMOGENEIZADORES..................................................................23
CARTELERIA............................................................................. 36- 75
HUEVOS..............................................................................21- 46- 73
CASTAÑAS EN ALMIBAR.............................................................. 45
INYECTADOS POLIURETANO........................................................69
CEREZAS AL MARRASCHINO.......................................................77
JUGOS..............................................................................................33
CHOCOLATES........................................... 5- 18- 20- 55- 58- 60- 79
LECHE EN POLVO................................................ 25- 31- 54- 59- 82
CINTAS ADHESIVAS........................................................................19
MANTECA........................................................................................31
COBERTURAS....................................................................18- 20- 79
MAQUINAS.....................................................14- 15- 42- 56- 74- 80
CONSERVADORAS.....................................................37- 38- 61- 65
MARCAS Y PATENTES...................................................................48
CREMA DE LECHE.............................................. 25- 31- 54- 55- 59
MATERIAS PRIMAS............................. 6- 7- 13- 17- 21- 28- 34- 35
CUCHARITAS................................................................. 1- 16- 43- 68
............................. - 39- 40- 53- 54- 55- 56- 62- 64- 66- 71- 78- 81
CUCURUCHOS....................................................................... 47- 83
MOLDES...........................................................................................16
DISTRIBUIDORES..................................... 4- 10- 24- 25- 26- 27- 55
MOLINOS COLOIDALES......................................................... 14- 23
DULCE DE LECHE......................25- 30- 31- 41- 52- 54- 59- 76- 82
PALITOS PARA HELADOS......................................................... 8- 43
ENVASES PLASTICOS.................................................. 1- 17- 28- 68
PASTEURIZADORAS.......................................................................65
ENVASES TERMICOS.............................................................. 67- 71
PULPA DE FRUTAS............................................... 2- 11- 49- 77- 78
ESENCIAS........................................................................................73
REFRIGERACION............................................................................69
ESTABILIZANTES POLVOS.................................... 5- 60- 73- 78- 81
REVISTAS ESPECIALIZADAS.................................................. 70- 72
EXHIBIDORES........................................................................... 32- 37
SEGUROS........................................................................................44
EXPOSITORAS.................................................................................32
VASOS DE PASTA..................................................................3- 9- 83
FABRICADORAS.................................................................26- 32- 38
VINOS Y LICORES...........................................................................29
4627-3506
5 ARCOR S.A.I.C. 4736-6925/26 Chocolates, estabilizantes Ruta Panamericana Km 31 - El Talar de Pacheco - Bs. As.
1
ACHA PLAST S.A. Cucharitas, cucharas y copas plásticas Tres arroyos 329 UF 17 - Haedo - Bs. As.
2
AGRANA FRUIT ARGENTINA S.A. Pulpa de frutas para helados. Belgrano 2899 - Coronda - Santa Fé
0342-4910275
6
ARGENFRUT - FRUTARGEN S.A. Crocantes, topines para helados Av. Sáenz 369 - Capital Federal
4911-1819
3
ALTA ROTACION S.R.L. Vasos de pasta Av. O’Higgins 4049 - Córdoba
0351-4647096
7
AROMITALIA Ingredientes para heladerías y pastelería Mitre 5186 - San Martín - Bs. As.
4752-7939
4
ALYSER S.A. 4006-1001/10 Distribuidora de productos para heladería Dardo Rocha 2324 - San Isidro - Bs. As.
8
ASERRADERO DEL NORTE S.A. Fábrica de palitos para helados Delta Ruperto Mazza 337/9 - Tigre - Bs. As.
4749-0098
61
9
ATB Envases de pasta para helados Santa Cruz 1575 - Cañuelas - Bs. As.
02226-423777
23 CRYMA METALURGICA PARDO Molinos Coloidales Homogeneizadores Ing. Marconi 5523 - Munro - Bs. As.
4767-0303
10 BARCENA DISTRIBUIDORA Todo para el heladero Bernaldes 1538/40 - Capital Federal
4639-6688
24 DISTRIBUIDORA DE ROSA S.R.L. 4206-3741 Distribuidora Integral de Productos p/helados Echeverría 50/70 - Wilde - Bs. As.
11 BELLAFRUT S.R.L. Pulpas, frutillas, ananá, jugo de limón Jujuy 263 - Bella Vista - Bs. As.
4668-3377
25 DISTRIBUIDORA HERMAR S.R.L. Dist. de productos lácteos La Suipachense J. M. de Rosas 4766 - San Justo - Bs. As.
4651-8815
12 BIOMAC S.R.L. 3221-5015 Frutas, vegetales y pulpas congeladas República Argentina 5044 - Gran Bourg - Bs. As.
26 DISTRIBUIDORA MANNO Distr. y fabric. de productos para heladería Gutenberg 1276 - San Miguel - Bs. As.
4451-6797
13 BRIGEL S.R.L. 4674-5003 Productos para heladerías Dr. Florentino Ameghino 1726 - Capital Federal
27 DISTRIBUIDORA SU-HE 4751-3770 Todo para heladerías. Fray J.Santa María de Oro 5257 - Villa Bosch - Bs. As.
14 CAFE OYAMBRE S.R.L. 4653-7207 Café Express, máquinas, molinos, y atención Av. Rivadavia 12986 - Ramos Mejía - Bs. As.
28 DISTRIBUIDORA VICTORIA 0220-4836954 Materias primas y envases para heladerías. Sáenz Peña 1115 - Merlo - Bs. As.
15 CARPIARGENTO Máquinas Carpigiani para helado artesanal Balcarce 355 - Capital Federal
29 DLB S.A. Marsala - Oportos Luis M. Campos 4545 - Caseros - Bs. As.
4787-0552
16 CASA DEMARIE 4304-2123 Moldes para postres helados -Cucharas -Baldes Carlos Calvo 1701 - Capital Federal
30 EL MUNDO S.R.L. Fábrica de dulce de leche Venezuela 3936 - Capital Federal
4981-9112
17 CASA JORGE 4240-8771 Materias primas y envases para heladerías Del Valle Iberlucea 4172 - R. de Escalada - Bs. As.
31 ELCOR S.R.L. 0353-4521234 Crema -manteca -dulce de leche -leche en polvo Caudillos Federales 1899 - Villa María - Córdoba
18 CHOCOLATES COLONIAL Chocolates, coberturas Bruselas 526 - Capital Federal
4641-1703
32 EUROMAC S.R.L. 4734-8550 Vitrinas-Fab.Hel./Hielo-Cremeras-Granizadoras Santiago Zanella 2887 - Caseros - Bs. As.
4583-2914
33 F.G.F. TRAPANI S.R.L. 0381-4000388 Jugos, aceite y cáscara de limón natural Ruta 9 esquina Constitución - Tafí Viejo - Tucumán
20 CODELAND S.A. 4755-7820 Chocolate, baño de repostería. Alicia Moreau de Justo 1266 - San Martín - Bs. As.
34 FABBRI ARGENTINA 5093-9526 Materia prima italiana para heladería Panameric. Col. Oe KM 38 Nº180 - Garín - Bs. As.
21 COMPAÑIA AVICOLA S.A. 4583-3444 Huevo, albúmina y yema líquida pasteurizada Cuenca 993 - Capital Federal
35 FOOD S.A. 4753-3947 Materias primas para heladería y confitería Boulogne Sur Mer 1431-Villa Maipú-San Martín-Bs. As.
22 CORALINO Producción y venta de nueces Superí 1655 - 1º piso - Capital Federal
36 FOTOGRAFIA & PUBLICIDAD 15-4473-0320 Fotografía de autor -Cartelería -Transparencias Mozart 160 - Capital Federal
19 CITIBAG Bolsas y cintas adhesivas con su logo Nicasio Oroño 2368 - of.3 - Capital Federal
62
4343-0391
4551-1011
37 FRARE S.A. 4841-2062 Fábrica de freezers-conservadoras-exhibidores Av. Márquez 1065 - Loma Hermosa - Bs. As.
51
LA FRUTILLERA Frutillas y frambuesas Correa 4641 - Capital Federal
4543-5945
38 FRISHER S.R.L. 4461-6000 Fabricadoras, conservadoras, pasteurizadores Mons. Bufano 1510 - V. Luzuriaga - San Justo - Bs. As.
52 LA VACA APLICADA Fábrica de dulce de leche Rivadavia 718 - Pergamino - Bs. As.
39 GELI & CO Materias primas para heladerías J. de Maturana 4843 - Capital Federal
4566-6869
53 LABORATORIOS BASSO S.A. Materias primas para heladerías. Australia 2674 - Capital Federal
4302-3627
40 GHELCO - COOP. VIEYTES Materias primas para heladerías Vieytes 1743 - Capital Federal
4302-2888
54 LACTEOS VACALIN Productos lácteos Pieres 1635 - Capital Federal
4687-1708
41 GRANJA S.R.L. Dulce de leche heladero Arrodul Roma 412 - Villa María - Córdoba
0353-4878113
02477-423479
55 LODISER S.A. 4555-9000 Azúc -cacao y choc -frut secas -env-estabiliz Chorroarín 949 - Capital Federal
42 GUALLAR Fabricante de máquinas para heladería. Atuel 176 - Hurlingham - Bs. As.
4662-7250
56 LUCACEN S.R.L. Hornos Rational Esteban de Luca 1563 - Capital Federal
43 INDUSTRIAS IBERIA SAIC Cucharitas, palitos, escarbadientes Cuyo 2790 - Martínez - Bs. As.
4717-2222
57 MABRA 4921-4570 Fábrica bolsas plásticas impresión 6 colores Saraza 671 - Capital Federal
44 JORGE C. MANFRINO Agente de seguros Viamonte 759 2do. piso - Capital Federal
4325-2222
58 MAPSA S.R.L. Chocolates Ricchieri 267 - Rosario - Santa Fe
45 JOSE MOSQUERA Castañas en almíbar Magla Tapalqué 4661 - Capital Federal
4682-2492
59 MASTELLONE HNOS. S.A. 0237-4859000 Productos lácteos La Serenísima Alte. Brown 957 - Gral. Rodríguez - Bs. As.
46 JOSE O. FASSONI Huevos de campo Gascón 915 - Capital Federal
4862-4201
60 MATPRI S.R.L. 4837-9136 Estabilizantes, cacao, chocolates, fruta seca Av. San Martín 2491 - Florida - Bs. As.
47 JUAN C. MAGLIOLA S.A. 4566-8868 Conos dulces americanos Juan Agustín García 5262/64 - Capital Federal
61 MEDELINOX S.A. 03401-420140 Cocinadores, maduradores, conservadores, etc. J. F. Seguí 140 - El Trébol - Santa Fé
48 JUAN CARLOS GIL Agente de Marcas y Patentes Juramento 2147 - Temperley - Bs. As.
62 MEDIÑA 4489-5328 Fábrica de materias primas para heladerías Rep. de Eslovenia 2305 - Castelar - Bs. As.
4264-7543
4941-1515
0341-4309119
49 JUAN CARLOS OLSZEWSKI 4842-7580 Frutillas, ananás, frambuesas y pulpas Aurelio Montanelli 1250 - Villa Bosch - Bs. As.
63 MUNDI-FRUT S.R.L. Frutas secas y disecadas Concepción Arenal 3893 - Capital Federal
4553-6814
50 LA ESPAÑOLA 4542-0411 Fábrica de bolsas camiseta con/sin impresión Machain 3415 - Capital Federal
64 NUOVOGEL Materia prima para heladería Bragado 6170 - Wilde - Bs. As.
4353-0228
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65 OMAR A. ARTURO E HIJOS 4759-8868 Conservadoras-Pasteurizadoras. Fábrica Reparación Agustín Cafferata 5353 - Caseros - Bs. As.
75 SAFARI PUBLICIDAD S.R.L. 4585-4595 Transparencias -Carteleras -Listados de gustos Av. Juan B. Justo 4402 - Capital Federal
66 PEHUENIA ALIMENTARIA S.R.L. Materias primas para heladerías Francisco Bilbao 5370 - Capital Federal
4684-0111
76 SAN IGNACIO 0342-4950900 Fábrica de dulce de leche Ruta 11 Km 447 - Sauce Viejo - Santa Fé
03327-453733
77 SAN SIMON S.A. 4771-1221 Frutas frescas -Frutas secas -Pulpa de frutas El Salvador 5864 - Capital Federal
68 PLASTICOS GIANCARLI S.R.L. Cucharitas, cucharas y porta cucuruchos Luis María Campos 751 - Bernal - Bs. As.
4259-4473
78 SHARTY S.R.L. 4659-9161 Mat.primas-Estabiliz.-Pastas-Pulpa de frutas Entre Ríos 672 - Villa Luzuriaga - Bs. As.
69 POLART REFRIGERACIÓN Inyectados en poliuretano -Equipos de frío José E. Rodó 7071 - Capital Federal
4687-3303
79 SUC. DE JOSE SALGADO S.A.I.C. Coberturas, cacaos y chocolates Fénix Solís 2044 - Capital Federal
4304-1524
70 PRODUCCIONES MARTIN SAENZ 4797-2922 Editorial Revista “Heladero Artesanal” Dr. José Penna 932 - Vicente López - Bs. As.
80 TECHNOGEL AMERICA LATINA S.A Venta de máquinas para heladerías Av. Amancio Alcorta 1793 - Capital Federal
4304-2845
71 PROHEL Distribución de Productos para heladerías. Av. Triunvirato 5657 - Capital Federal
81 TERCER SABOR S.R.L. Materias primas, estabilizantes polvos. Puán 1475 - Capital Federal
4921-0001
72 PUBLITEC S.A.E.C. 4922-6881 Revista Heladería Confitería Latinoamericana Tejedor 557 - Capital Federal
82 VERONICA S.A.C.I.A.F.E.I. Productos lácteos. Bacacay 2851 - Capital Federal
4611-0100
73 PULVER/TAMBURI 4304-3578 Estabilizantes,esencias naturales, yema líquida Av. Vélez Sársfield 299 - Capital Federal
83 VOPER S.R.L. 4652-8572 Fáb. de vasos, cucuruchos, capelinas. O’Gorman 1624 - Villa Insuperable - Bs. As.
67 PENTAPLASTIC-RESIGUM S.A. Poliestireno Expandido Einstein 575 - Garín - Bs. As.
4542-4343
74 RINNA S.A. 4759-7385 Maquinarias para heladerías Calle 135 (ex 1ra.Junta) 2719 - Gral. San Martín - Bs. As.
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¿ Quiere aparecer en esta guía ? Asóciese a AFADHYA. 4304-2624/0451 heladosha@afadhya.com.ar
E-mail de Proveedores ACHA PLAST S.A.: ventas@achaplast.com.ar
DISTRIBUIDORA SU-HE: dist_suhe@hotmail.com
MAPSA S.R.L.: mapsa@arnet.com.ar
AGRANA FRUIT ARGENTINA: info@agrana.com.ar
DISTRIBUIDORA VICTORIA: distribuidoravictoria@speedy.com.ar
MASTELLONE HNOS.: mjech@mastellone.com.ar
ELCOR S.R.L.: elcor@elcor.com.ar
MEDELINOX S.A.: medelinox@medelinox.com.ar
EUROMAC S.R.L.: info@euromacsrl.com.ar
MEDIÑA: eduardoh_delfino@hotmail.com
FABBRI ARGENTINA S.R.L.: argentina@fabbri1905.com
MUNDI-FRUT S.R.L.: ventas@mundifrut.com.ar
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ALTA ROTACION: ventas@altarotacion.com.ar ALYSER S.A.: ventas@alyser.com.ar ARGENFRUT-FRUTARGEN S.A.: ventas@argenfrut.com.ar AROMITALIA: argentina@aromitalia.com ASERRADERO DEL NORTE: aserraderodelnorte@hotmail.com.ar ATB: info@obleas-atb.com.ar
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PEHUENIA ALIMENTARIA S.R.L.: fernando.telias@pehueniasrl.com.ar
BARCENA DISTRIBUIDORA: barcenadistribuidora@hotmail.com
FOOD S.A.: info@foodsa.com.ar
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GRANJA S.R.L.: savaz@arnet.com.ar
CASA DE ROSA: derrosa@infovía.com.ar
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ROBERTO MARIO ANTONA: robertomarioantona@fibertel.com.ar
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+info.chiquitas PARA COPIAR Los agentes pertenecientes al Halifax Police Department, en Virginia, en vez de sancionar a los automovilistas infractores con una multa lo hicieron obsequiándoles un delicioso helado. Los agentes demostraron que es posible conseguir que la población y la Policía tengan una relación cordial y de respeto. Sorprendió la reacción que tuvieron una conductora y su acompañante tras recibir la inesperada “infracción”. Su respuesta positiva fue absolutamente la mejor. (El inconveniente no está en copiar, pero hay que copiar bien y con helado.) SOBRE ENVASES La empresa PROHEL ofrece una nueva manera de publicitar su heladería con el film termo-contraible. Ese material permite incorporar diseños multicolores de alta definición. Además, esta distribuidora de productos hace trabajos especiales con la marca de su negocio a la vez que entrega envases de buena calidad. Hacen envíos al interior. Si el lector desea más detalles puede escribir a ventas@prohelweb.com.ar o llamar a 11-4647-2120 ó 4542-3838
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