Heladero Artesanal 193

193 La revista Ago.AFADHYAde2022Año40 LA VOZ DEL AUTÉNTICO CINCO DÉCADAS CON VOCACIÓN DE ANIVERSARIOSERVICIO EL MEJOR HELADO DE LATINOAMÉRICA ES ARGENTINO!

EDITORIAL La voz del ARTESANALHELADEROAuténtico Nº 193 / AÑO 40 Agosto 2022 3 A FADHYA tiene una historia muy rica y es emocionante recordarla en es te aniversario tan especial. En 1972 comenzamos a transitar y cristalizar un camino institucional, que muchos años atrás, ya venían construyendo los cientos de miles de inmigran tes italianos que desembarcaron en nuestras tierras y que con sus ilusiones a cues tas construyeron e hicieron grande a nuestro país. De este modo proyectaron un mejor porvenir para sus familias. Muchos de sus hijos nacieron aquí. Con esta im pronta se fundó nuestra Asociación. Algunos fundadores todavía nos acompañan y otros se fueron físicamente, pero permanecen en la memoria de cada uno de no sotros. Sin todos ellos, hoy no disfrutaríamos de este relevante presente. Guarda mos un enorme reconocimiento a la primera comisión directiva. Fueron los pio neros y visionarios que forjaron este gran edificio llamado AFADHYA. A lo largo de toda su prolífica trayectoria, la institución convivió con todo tipo de gobiernos y diferentes momentos económicos. Conocimos el desabastecimien to de mercaderías, los precios máximos; hiperinflación, convertibilidad, corralito, deflación, recuperación, crecimiento, restricciones cambiarias, pesificación hasta la fecha. La Historia del helado Artesanal representa la historia del país, citando la referencia del libro editado por nuestra entidad. En este medio siglo evolucionamos, crecimos y nos profesionalizamos. Nos trans formándonos en referentes indiscutidos a nivel nacional e internacional, posicio nando exitosamente al Helado Artesanal Argentino. Siempre nos enorgullecen los numerosos reconocimientos, medallas y copas alcanzadas en cada una de las competencias donde hemos participado. Nuestra labor desde un principio no solo se abocó a la promoción y difusión del Autentico Helado Artesanal a través de la semana del Helado y posteriormente su noche con el objetivo de incentivar su consumo. También apostamos a la capaci tación permanente y formación continua de los heladeros, dictando múltiples ta lleres, cursos y seminarios, que aun durante los años de pandemia y cuarentena jamás se interrumpieron. Debo destacar que hace 4 años logramos desde la entidad que nuestra actividad ingrese en el ámbito académico a través del diplomado en convenio con la Univer 50 AÑOS EVOLUCIÓNDE

TITULAR DE LA NOTA

Gabriel Famá / Presidente La voz del ARTESANALHELADEROAuténtico Nº 193 / AÑO 40 Agosto ArgentinaTécnicaAsociaciónAsociadosCMarianoImpresión:martinsaenz.com.arproducciones@proveedores-ok.com.arTel.:MartínEditorial:NºdelDirecciónafadhya.com.arheladosha@www.afadhya.com.ar4304-2624Tel.:Rep(B1640HKV)Santiago(AFADHYA)HeladosArtesanalesFabricantesdeRevistaFamáIng.Director:2022GabrielGustavopropiedadlaAsociacióndeyAfinesdelEstero924,CABAúblicaArgentina(54-11)/0451NacionalDerechodeAutor:64886838ProduccionesSáenz(54-11)4372-8443Mas,Perú555,ABAaAPTAdelaPrensayEspecializada

Estamos presentes en todos los foros que requieran y demanden la defensa de los intereses del sector que representamos, como por ejemplo en COPAL,CAME o FE COBA; al igual que en el ámbito del Gobierno Nacional, Provincial y de la Ciu dad de Buenos aires.

Les propongo profundizar en la rica historia de la entidad a través de las páginas siguientes para dimensionar la transformación lograda en estas cinco décadas. Para finalizar, los invito a celebrar con entusiasmo este cincuenta aniversario, junto a colegas, proveedores y amigos. Brindemos por los años que vendrán. Un abrazo grande a todos. Ing.

La historia comienza a principios del año 2018, como “La idea era crear una típica heladería artesanal manteniendo la tradición de las recetas italianas 4 sidad Nacional del Comahue, con gran éxito. A FADHYA cuenta con profesionales y técnicos que asesoran a los asociados en to dos los estamentos de nuestra actividad (bromatológico, jurídico, contable, aca démico, etc.).

5 EN ESTE #193NÚMERO 03/ Editorial 59/ Diplomatura del Helado Artesanal 42/ Piccole cose 44/ Asesor Contable Dr. Adolfo Cantelli 47/ Asesor Informático Néstor Taboada 51/ Asesor Jurídico Dr. Osvaldo A. Landi 61/ inviernoCampaña2022 65/ Nuevos socios 71/ Guía de compras 74/ Per Finire 28/ Informe de Gestión 31/ Adiós de Domingo Manuli Helado vegano y FrangiulliLic.vegetarianoViviana Celebramos el Día de la Infancia260632 55 Cronología de los 50 años de AFADHYALosCampeonesLatinoamericanosyArgentinos

CINCO DÉCADAS CON VOCACIÓN DE SERVICIO

ANIVERSARIO DE AFADHYA

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Una historia coronada con grandes logros. A la par de los acontecimientos más importantes del país, en 1972 nacía AFADHYA. Entre todos, con pasión, trabajo y compromiso, construimos esta gran Institución.

N UESTRA HISTORIA Cinco décadas atrás, un grupo de heladeros se unió en pos de un in terés común: la creación de la pri mera Asociación de Heladeros Artesanales del país. Así fue que en Terrada 1548 de la Ciudad de Buenos Aires, un 31 de agosto de 1972, se fundaba AFADHYA. Este primer encuentro fue en el local de Ghelco, Rubí y Starosta. Tradi cionales proveedores de nuestro sector que lograron reunir en ese momento a más de 150 heladeros. La idea se cristalizó tras la inicia tiva de aquellos heladeros artesa nales fundadores, donde se pro puso encontrar, en forma conjun ta, una solución a las múltiples in quietudes y problemáticas comu Ennes.una tercera convocatoria se acordó crear una asociación per manente. El contador Mario A. Micele, quien redactó los estatu tos de rigor, facilitó un lugar en su estudio para realizar las reunio nes de la cámara. El 27 de octubre del mismo año, a través de una so licitada publicada en el diario La Razón, se invitó a que todos los heladeros artesanales se sumen a esta nueva entidad, cuya primera sesión fue el día 30 de ese mes. Así, cada miércoles -día de reu nión- toda la comisión directiva se juntaba a cenar en el antiguo Luigi, de Anchorena y Córdoba, en el barrio porteño de Palermo. Más tarde, la locación fue cam biada por la Cantina de David. Es ta costumbre se mantuvo como una regla de oro durante déca das. Nadie faltaba, resaltaba Do mingo Saladino. Es para recordar que desde un comienzo, los más entusiastas fueron dos personas que marcaron la historia de nues tra Asociación: Silvestre Olivotti y Héctor Giménez. Las reuniones se fueron dando poco a poco. Cabe destacar que, por aquel en tonces las primeras actividades institucionales contaron con fi nanciación particular. Una déca da antes, con gran espíritu visio nario, Ricardo García de Caba ña Tuyú, había sido uno de los heladeros que más se preocupa ron por impulsar una asociación de este tipo e incluso consiguió

7 L legar a nuestro cincuente nario, no es solo una suma toria de años, es poder mi rar el camino recorrido que de jó una huella profunda genera ción tras generación. Hemos su perado momentos difíciles que templaron nuestro espíritu de trabajo. Y en tal sentido, siem pre apostamos al crecimien to de nuestro sector. Desde su fundación construimos un pro yecto que hoy muestra sus fru tos: AFADHYA es una entidad consolidada y reconocida en el país y en el mundo; que ha lo grado posicionar y ser referente del mejor helado artesanal. “Hace 50 años que desde AFADH YA incentivamos el consumo de He lado Artesanal durante todo el año, ya que el Helado tiene grandes pro piedades nutritivas, está hecho de materia prima de primera calidad y es un alimento sano, rico y natu ral y, sobre todo, nos hace muy fe lices” destaca Gabriel Famá, Pre sidente de AFADHYA quien ade más agrega: “El Helado Artesanal tiene un consumo cada vez menos estacional y eso tiene que ver con la nobleza del producto y que Argenti na elabora uno de los helados más ricos del mundo y el consumidor eso lo sabe y lo valora”.

8 aportes de dinero para consti tuirla, pero en ese momento se Habíapostergó.mucho por hacer en esos primeros años. Todo surgía del debatir, discutir y proponer solu ciones. Una de las tareas funda mentales era convocar a los hela deros artesanales para que se in corporarán a la organización, ob jetivo que se consiguió con tal en tusiasmo que traían de a vein te o treinta asociados nuevos a cada reunión. Había una idea muy clara: cuantos más hela deros se incorporarán, existi rían más posibilidades de pro greso para el sector. En 1974 AFADHYA anunció la adquisición de la propiedad en la Avenida Callao 449 para ser se de de la asociación. Con el paso del tiempo incorporó dos espa cios más para que funcionen el departamento técnico y las ofi cinas administrativas. Años más tarde, en 2016, la sede se mudó a una nueva propiedad. Una caso na antigua, con más de 127 años, ubicada en el corazón histórico porteño, en Santiago del Estero 924, totalmente reciclada y reno vada, pero que conserva los deta lles propios de su origen. Cuenta con más de 600 metros cubiertos, un auditorio con capacidad para cien personas, laboratorio, sala de reuniones, oficinas y todo dis puesto para seguir creciendo. Desde el nacimiento de la asocia ción, los fundamentos siempre han sido claros y se asientan en valores irrenunciables: defender y proteger los intereses de los aso ciados; propender al desarrollo y perfeccionamiento económico, social y tecnológico de la artesa nía; fomentar el espíritu de uni dad y solidaridad entre sus miem bros. ANIVERSARIO DE AFADHYA

LOS HITOS MÁS IMPORTANTES EN NUESTRA HISTORIA A lo largo de estos 50 años de vi da, entre todo lo vivido y compar tido, a continuación exponemos una síntesis de los momentos más importantes y trascendente que marcaron el derrotero histórico de la Asociación: El 31 de agosto de 1972, se reali zó la primera reunión entre co legas en el local de Ghelco don de Rubí y Starosta, tradicionales proveedores del mundo heladero, para debatir acerca de las cues tiones inherentes al sector. Se re suelve crear una Asociación y se designa a una comisión integra da por los señores García, Gimé nez, Tedeschi y Giuffrida. El 30 de octubre de 1972, se llega a la pri mera Asamblea en Terrada 1548, donde se trata la constitución de la Asociación, la aprobación de los estatutos y la designación de la Comisión Directiva y la Comi sión Revisora de Cuentas. Los miércoles fueron designados, día de reunión, y cada miércoles era un rito, con asado y cenas de por medio. Nadie faltaba, era una cosa de vi

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10 da o muerte, aseguraba Domin go Saladino, uno de los miem bros de AFADHYA más entra ñables y ex presidente interino de la asociación. Porque parece que no, pero la comida une a la gente, y el helado, aún más. Y es to fue así toda la vida, y en to das las épocas, y más aún en este país, que todo se arregla comien do. Las ideas eran muy claras, ha bía que sumar a la mayor canti dad de heladeros posibles, fue ron años de lucha de trabajo y de hablar un montón, pero al final se logró. Cuantos más heladeros se sumarán, más posibilidades de progreso para el sector. El 25 de abril de 1973, realizamos la primera cena de camarade ría de los heladeros, encabezada por el Presidente Héctor Gimé nez. Quien sostuvo durante mu chos años sus valores irrenuncia bles: defender y proteger los inte reses de los asociados, propender al desarrollo y perfeccionamien to económico, social y tecnológi co de la artesanía, fomentar el es píritu de unidad y solidaridad en tre los miembros. El 6 de febrero de 1974, AFADH YA es reconocida como entidad con Personería Jurídica y poco después adquiere su primera se de propia, en Callao 449. Por otra parte, se gestiona ante la DGI el traslado del impuesto del IVA a los precios y en 1975 se firma el primer Convenio Colectivo de Trabajo con el Sindicato de Pas teleros.En1977, luego de gestionar la de rogación de la obligatoriedad de inscribirse en el registro de los le ANIVERSARIO DE AFADHYA

Silvestrelahelado,calidadbajemosqueladelseacabóartesanía”Olivotti

11 cheros, se contrata el servicio de análisis de materias primas para helados en la UADE, y se ofrece como prestación gratuita al socio. Ya en 1978, la Asamblea institu ye el Día del Heladero Artesanal, que se celebra el primer miércoles de septiembre de cada año. Para el 1980, AFADHYA es acep tada como socio plenario de CO PAL (Coordinadora de las Indus trias de Productos Alimenticios). En octubre del mismo año, Sil vestre Olivotti asume la Presiden cia de AFADHYA, y expresa: “El día que bajemos la calidad del hela do, se acabó la artesanía”. Se llega a 1981 y comenzamos a pensar en la difusión de las cua lidades del helado y la comisión directiva organiza el Primer Con curso de Helado Artesanal para el público en general. En agosto de 1983, aparece el Pri mer Número de la Revista La Voz del Auténtico Helado Artesanal. Es una publicación para todos los socios, que nace con el objetivo de mejorar la comunicación entre los mismos.

AFADHYA participa activamente en la Modificación del Código Ali mentario y logra con la nueva ley distinguir el helado artesanal y su calidad, de los helados fabricados industrialmente. En 1984 se lleva a cabo el Primer Seminario del Helado Artesanal realizado en la Ciudad de Mendoza. Al año siguiente (1985) se celebró la Primera Semana del Auténti co Helado Artesanal, con el apo yo de 110 heladerías y casi 50 pro veedores, comenzó esta tradición de difundir masivamente nuestra “El día

artesanía heladera. La calidad y diferencial del helado artesanal estuvo de cara al consumidor. A lo largo de las reiteradas sema nas del helado se hicieron degus taciones gratuitas, shows con ar tistas reconocidos, maratones y hasta carreras de cucurucho con los más pequeños. También hu bo heladerías gigantes solidarias en el Obelisco, y acciones en todo el país.

En 1987, se inaugura nuestro De partamento Técnico. Dicho espa cio cuenta con un laboratorio de microbiología del helado que tie ne como objetivo ofrecer un ser vicio gratuito al socio, al fin de analizar la calidad del producto que vende. Su primer director fue el Ing. Francisco González. Corre el año 1988, Mar del Pla ta y su Torreón del Monje, son el marco del V Seminario del hela do artesanal. En Ciudad de Cór doba se realizó el Hel-Art 88. Fue la 1° convención de heladeros ar tesanales de la República Argen tina con el aval de la cámara de heladeros de dicha ciudad. En 1996 que se declara de interés turístico por la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires, a la Se

ANIVERSARIO DE AFADHYA

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13 mana del Helado Artesanal y de interés turístico el mismo. Citó co mo modelo las campañas realiza das por nuestra entidad. Recorriendo ya muchos años de ardua labor, arribamos a 1997 y se realiza la Gran Cena Show por nuestro 25° aniversario, que fue engalanada por el concierto del Maestro Mariano Mores y su or Enquesta.1998 nuestra revista cumplió 15 años de presencia entre los aso ciados. Finalizando el Siglo XX, en el 2000, entramos al nuevo mile nio, que nos encontró ya 28 años de trabajo incansable que se fes tejaron con el habitual esplendor. En ese momento sobre todo, por estar cruzando un nuevo siglo. En el 2001 en Gobierno de la Ciu dad de Buenos Aires reconoció las campañas de AFADHYA , al refe rirse a la importancia de la publi cidad en el fomento del consumo que viene realizando nuestra en tidad. Citándolas como modelo a Losseguir.años que siguieron fueron completando nuestra tarea ins titucional, que para el caso nun ca se detuvo. En 2002 cumplimos tres décadas de vida institucional:

Llegamos a los 30 años con expe riencia y trabajo volcado a la acti vidad del sector y de nuestros co legas. Para el 2003 nuestra revis ta, como órgano de difusión insti tucional, celebró sus 20 años y se recordó que su primera edición fue en 1983. Con gran satisfacción en 2004 agrandamos la Sede de AFADH YA de la Av. Callao 449 de CABA. Allí se sumó un laboratorio pro pio, donde se realizaban los aná lisis de materias primas y produc tos que elaboran los asociados. En 2005 se profundizan las cam pañas de difusión de consumo del helado artesanal. En ese mo mento los trailers en vía pública fueron clave, recorriendo las ca lles de la ciudad. El 2006 fue un año de reconoci miento mundial. La delegación nacional participa en la mayoría de las ediciones de la Coppa del Mondo della Gelateria que se rea liza siempre en la ciudad de Ri mini, Italia. Allí nuestros equipos ocupan el 3er puesto en 2006, ins tancia que se repite en 2020. En el 2007 se realiza la Maratón del Auténtico Helado Artesanal, junto a la carrera para los más chicos, denominada: La Carrera del DandoCucurucho.ungiro innovador en las estrategias de marketing y comu nicación, en 2008, nuestra enti dad desarrolló con gran éxito la Primera Campaña de Invierno. El objetivo fue incentivar las ven tas en temporada baja; y de este modo, desestacionalizar y esti mular el consumo del helado ar tesanal en dicho período.

Festejamos el Bicentenario en 2010. AFADHYA fue parte de es te hito histórico del que se resca

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15 ta la participación y unión popu lar. Con un desfile y carritos hela deros, se realizó una degustación especial para todo el público pre sente. En ese marco, AFADHYA fue la única institución que rea lizó una acción promocional a lo largo del paseo. Un equipo inte grado por cuarenta personas ofre ció incansablemente degustacio nes gratuitas de helado artesa nal en cuatro carritos heladeros antiguos. Para AFADHYA, haber compartido con esa multitud feliz y pacífica, reunida con el objeto de conmemorar los 200 años de la historia argentina, será recordado por siempre con inmensa alegría y gran orgullo. En la segunda década de este si glo (2011) nuestra Asociación or ganizó el Primer campeonato na cional del helado artesanal. Y a su vez, se publica la primera edi ción institucional del libro “His toria del Helado Artesanal”. Se presentó en la 37° Feria Interna cional del Libro de Buenos Aires. La presentación fue encabezada por Alejandro Tedeschi. Cumplimos 40 AÑOS en 2012. Pa ra ese entonces, nuestra asocia ción es una importante organiza ción consolidada y de gran rele vancia en el ámbito empresarial argentino. Cuenta ya con un gran equipo de profesionales experi mentados en diferentes áreas que comparten un mismo objetivo: la defensa de los intereses del asocia do. Este año Alejandro Tedeschi es reelecto presidente. Asimismo, celebramos las cuatro décadas con una gran fiesta que convocó a socios, proveedores, empresarios, medios y grandes artistas, como La Sole, el humor de Carlos Gar cíala y la conducción de Jorge Ros

16 si, cerrando la noche con el sorteo de un auto VW Gol Power 0KM. Fue una velada que quedó en el recuerdo de todas y todos. Nuestra revista fue ganadora del Premio APTA, Asociación de Prensa Técnica y Especializada AFADHYAArgentina. organizó al año si guiente (2013), el Primer Cam peonato Latinoamericano del Helado Artesanal y el segundo Argentino. Nuestro país resultó campeón en tres ediciones de es ta competencia y se posiciona co mo líder indiscutido en la región. En 2014 nuestro helado lo degus tó el Papa Francisco. La delega ción Argentina, encabezada por su capitán Maximiliano Macca rrone, viajó a Rimini, participó de la Coppa del Mondo della Ge lateria. En ocasión de estar en Ro ma, realizaron un helado espe cial para el Papa Francisco. Fue un hito sin precedentes en donde el equipo de AFADHYA compar tió una audiencia con el Santo Pa dre, haciéndole entrega en dicha oportunidad del helado artesanal elaborado especialmente para él. Ese mismo año 2014, la Legislatu ra porteña declara de interés cul tural a la Semana del Auténtico Helado Artesanal. El 2015 es un año de suma tras cendencia. Inauguramos la sede actual. Se adquiere su nuevo ám ANIVERSARIO DE AFADHYA

17 bito institucional, en la calle San tiago del Estero 924. Es una caso na antigua, con una imponente obra de reciclaje y puesta en valor, en el casco antiguo de la Ciudad. A lo largo del 2016, se trabajó en campañas de consumo y desesta cionalización del consumo de he lado artesanal, y se recorre el país con el HA-Tour, buscando la exce lencia del helado en muchas pro vincias. Ese mismo año, se orga niza y celebra la primera edición

18 de La Noche de las Heladerías, un evento federal que impactó en la agenda gastronómica de nuestro país, y forma parte del calendario de celebraciones populares. En 2017 cumplimos 45 años de existencia, y participamos en Fi thep Nordeste y en la 3°jornada del Campeonato Nacional. Antes de viajar al Chaco, el gran Maes tro italiano Sergio Colalucci diser tó sobre fibras vegetales en el he Conlado. el diseño de una Diploma tura universitaria en 2018, nues tra actividad se profesionaliza. Nos incorporamos al ámbito aca démico. El 18 de mayo en sede de AFADHYA, con presencia de nuestros representantes y de au toridades de la Facultad de Cien

19 cias y Tecnología de los Alimen tos de la Universidad Nacional del Comahue, se firmó el convenio marco para la creación de la Di plomatura en elaboración de he lado artesanal. En este año también se firma Convenio de capacitación entre INTI y AFADHYA, sobre elabora ción de helado artesanal. Entre el 20 y 24 de noviembre se realizó la semana del Auténtico Helado Ar tesanal con una increíble convo catoria de público. En 2019, se avanzó en la firma de un acuerdo con el Ente de Turis mo de Mar del Plata con el obje tivo común de posicionar al he lado artesanal argentino como un componente clave de nuestra oferta gastronómica para la atrac ción del turista local e interna cional. Este acuerdo reconoce a AFADHYA como la entidad fede ral representante de los heladeros de todo el país y con el know-how necesario para posicionar al hela do artesanal como un alimento de calidad superior. En este mismo año por convenio de AFADHYA con la Universidad Nacional del Comahue y su Facul tad de Ciencias y tecnología de los Alimentos, rubricado un año an tes, se dio inició y apertura de la primera “Diplomatura en elabo ración de helados artesanales”. De igual forma, entre AFADH YA-INTI, se realizó una capacita ción sobre tecnología en elabora ción de helado artesanal. Y además, se realizaron el 5to. Campeonato Argentino y el 4to. Latinoamericano del helado ar Finalizandotesanal. el año se realizó la Gran Campaña de “Fiestas y “Ve rano ItaliaHelado”.2020:Coppa del Mondo de lla Gelateria en Rimini: Argenti na logra nuevamente el 3er pues to en la Copa del Mundo del Hela do y el premio al helado más in novador del mundo. Este mismo año desembarca la pandemia. Irrumpe la crisis sani taria a nivel mundial, y AFADH YA trabaja incansablemente pa ra dar beneficios al socio, impul

20 sar acciones y gestiones guberna mentales que permitan reducir el pago de impuestos, mantener las heladerías abiertas y sobrevivir a esta crisis sanitaria global. Se incentiva la capacitación y múltiples eventos institucionales a través de plataformas digitales como los webinar con ”Heladeros del Mundo” y Heladeros de Amé rica”. En este marco y por la co yuntura acontecida, se celebra La Semana del Helado y Noche de las Heladerías Virtual, con accio nes vía streaming que impulsa ron la venta y adhesión multitudi naria del público. Se ofreció de es ta manera al socio un ciclo de ca pacitación virtual, con la presen cia de referentes y heladeros reco nocidos a nivel mundial, algo que la tecnología facilitó. Asimismo se desarrolló un ma pa interactivo de cobertura nacio nal, donde los consumidores pu dieron consultar sus heladerías de cercanía y así realizar pedidos por delivery. Nuestra institución se unió a las diferentes cámaras de comercio para trabajar en so licitudes y reclamos a los gobier nos de turno que ayuden a paliar la crisis sanitaria. Felipe Pigna y Harry Salaberry nos ofrecieron una charla on line sobre la historia historia argenti na y el helado artesanal. Egresa la primera cohorte de la Diplomatura en elaboración de Helado Artesanal. Tuvimos la pri mera promoción recibida de la di plomatura en elaboración de he lado artesanal realizada entre AFADHYA y UNCo. En 2021 siguió la pandemia. Con un segundo año de crisis sanita ria, continuaron las acciones de fomento del consumo y con capa citación a través de webinars na cionales e internacionales; como el encuentro con los maestros ita

21 liano Sergio Dondoli, Sergio Co lalucci y Eugenio Morrone. Dis frutamos, asimismo, de las mas ter class con el maestro Eduardo Zacaría. Se lanzó la campaña de invierno, “Maestros del Chocola te” donde el gran maestro argen tino, elaboró los 3 sabores de la temporada: Rubio cookies, Blan co Naranja y Fondente Intenso. Creamos un sabor innovador pa ra celebrar el Día de la Niñez: He lado con Pochoclo. La aceptación de esta propuesta por parte de los más pequeños fue inmediata. Realizamos un Show exclusivo de Coty vía streaming para feste jar nuestra gran noche de las he laderías con gran cobertura me Sediática.firmó acuerdo con PedidosYa por comisiones del delivery y con tinuaron las reuniones institucio nales con diferentes áreas de go Labiernos.Diplomatura en elaboración en helado artesanal que se dic ta en la Universidad Nacional del Comahue en convenio con AFAD HYA, logró un nuevo éxito de ins Secriptos.disfrutó en todo el país de la Semana y la Noche de la helade ría con eje en la campaña “Hela do feliz de la vida”. La campaña tuvo trascendencia y presencia en múltiples medios de prensa y re des Estamossociales.enel 2022 con cincuenta años de existencia. AFADHYA re cibe el reconocimiento por la Le gislatura de la Ciudad de Buenos Aires. Y volvieron los campeona tos presenciales. Luego de dos años de crisis sanitaria, a princi pios del mes de junio se realiza ron la 5ta Copa Latinoamerica na del Helado Artesanal y la 6ta Copa Argentina del Helado Arte sanal. En ambos eventos, como Los asesorasasesores,yel staff, son un AFADHYAenfundamentaleslabónlahistoriade

Presidente Héctor Giménez Vice 1° Alejandro Tedeschi Vice 2° Ricardo Garcia Secretario Juan José González Pro Secretario José Giuffrida Tesorero Silvestre Olivotti Pro Tesorero Domingo Saladino Vocales titulares David Guido Ruiz / Celestino Bortolot / Alberto Tabbaj Vocales DomingosuplentesManuli/Hermenegildo Luchetta / Genaro Franza Ángel Da Col / José Ragozzino / José María García Comisión Revisora de Cuentas Titulares: Mario Conterno / Enrique Wolf / Carlos Soravía Suplentes: Vicente Cassará / Angel Martín

1972 / LA PRIMERA COMISIÓN DIRECTIVA

22 siempre Argentina, a través de nuestros equipos de maestros he laderos tuvo una actuación desco Incentivamosllante. la “Tendencia Pis tacho”: Desde hace años nuestra asociación viene dando gran im pulso y difusión a la elaboración del helado de pistacho. Tuvimos una fuerte presencia en Redes Sociales con promociones para año nuevo, verano y San Va Sumamoslentín. nuestras tradicionales acciones solidarias: el Día de Re yes llevando helado a los chicos de Los ComoPiletones.cadaaño, realizamos el Ci clo “vuelta al cole 2022”: Al ini cio del ciclo escolar, volvimos a Los Piletones entregando kits es colares y al igual que en Casa Ga Participamosrrahan. activamente con la presencia de nuestros represen tantes, la Lic. Viviana Frangiulli y el Dr. Fabián Benítez en las re uniones de COPAL (Coordinado ra de las industrias de }productos alimenticios). LA ACTIVIDAD INSTITUCIONAL NUNCA SE DETIENE: Con o sin pandemia, y más allá de las variadas coyunturas socio-eco nómicas del país, nuestra tarea si gue adelante. Muestra de lo afir mado es la incesante labor que a lo largo de todos estos años, se ha llevado adelante. Los que hoy continúan con esa misión (Comi sión directiva, colaboradores, co legas, investigadores científicos, académicos, profesionales y téc nicos) adhieren a la misma filoso fía que inspiró a sus fundadores: compromiso con el asociado. Por lo expresado, cerramos este espacio con un raconto que se su ma a lo descrito en párrafos ante riores. Acciones solidarias: Como institución el mismo com promiso que tenemos con el aso ciado, se extendió a entidades de bien público que trabajan por los que menos tienen. Nuestra aso ciación apoya desde sus inicios la gran tarea que vienen desarro llando estas organizaciones socia les. Todos los años en las diferen tes fechas especiales del calenda rio, estamos presente con dona ciones de útiles escolares, ayudas económicas y entrega de produc tos. Como es en el caso de Los Pi letones de Margarita Barrientos y Fundación Casa Garrahan, de pendiente del Hospital de niños homónimo. Presentes siempre con quienes más lo requieren. ANIVERSARIO DE AFADHYA

23 NUESTROS PRESIDENTES Héctor Giménez Héctor Giménez Gabriel Famá Silvestre Olivotti Federico Bortolot Reinaldo Capello Alejandro TedeschiMauricio Rampoldi Domingo Saladino Jorge GabrielDavalliFamáConstantino Cuscione 1996 / 2000 1972 / 1980 2000 / 2004 1980 / 1992 2004 / 2006 1992 / 1996 2007 / 20162007 - Interino 1996 - Interino 20162006/07/20222003 - Interino Gabriel HéctorTeresaSuplentesSusanaOscarLauraDECOMISIÓNClaudioFernandoCarlosAlfredoPabloVocalesNahuelMaríaMarceloVOCALESProtesoreroMauricioTesoreroPabloProsecretariaIreneSecretarioMaximilianoVicepresidenteSandraVicepresidenteFranciscoPresidenteFamáMaccarrone1°Bortolot2°MaccarroneGranaraVisuaraRampoldiTITULARESBrackenJoséSaladinoRampoldisuplentesManoffZanettiGarcíaPuglieseMaccarrone.REVISORACUENTASMarielPaceBermúdezD’AlessandroPintoEmede LA DIRECTIVACOMISIÓNACTUAL

24 Presencia en los medios de comunicación y prensa: Nuestra gestión en los medios es permanente, ya sea para difun dir las cualidades del helado arte sanal, como así también para visi bilizar inquietudes y reclamos de nuestro sector. Reuniones oficiales: Muchas ya son las reuniones mantenidas en todos estos años con los diferentes funcionarios gubernamentales de las áreas de economía y de trabajo. Las continuas conversaciones, se han llevado a cabo siempre con autoridades nacionales, provin ciales y porteñas. En dichos ám bitos - a través de nuestros re presentantes- hemos expuesto problemáticas, consultas, peti ciones y reclamos, inherentes a nuestro quehacer cotidiano. El objetivo de estos encuentros fue siempre proteger nuestra activi dad y de tal manera, los intere ses de todos los asociados. Marketing y Comunicación: AFADHYA lleva a cabo en for ma permanente campañas exi tosas con su agencia Sur Comu nicación. Son propuestas perió dicas. Las mismas tienen como premisa: Fomentar el consumo del helado artesanal, fortalecer las ventas de nuestros asocia dos y posicionar el mismo co mo un alimento sano y de cali dad entre los argentinos. Para el caso, dichas campañas siempre abarcan un sinnúme ro de acciones en Redes Socia les, en medios masivos de co municación, promociones, de gustaciones en vivo con los principales referentes de la ra dio, la televisión y de espacios culinarios. De igual manera te nemos presencia en vía públi ca y en diferentes eventos; pla nificamos acciones de prensa y convocamos a participar en propuestas institucionales co mo La Noche de las Heladerías y la Semana del Helado Artesa nal, entre otras muchas iniciati vas. Como la campaña promo cional de Pascuas, Vuelta al co le o Día del Niño. Recordando una de las últimas: “Helado Fe liz de la Vida”. Hoy 26 de agosto de 2022, en esta gran cena de celebración en Parque Norte, levantemos la copa todos juntos y brinde mos por muchos logros más y por seguir consolidando el con sumo de nuestro auténtico he lado artesanal.

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• 3° PREMIO: una orden de compra por $10.000

“AFADHYA trabaja continuamente en campañas des tinadas a los chicos y chicas. Nuestro helado es un ali mento de alto valor nutritivo dada la calidad de las materias prima empleadas. Con esta campaña espe ramos que miles de chicos y chicas nos compartan el amor por su helado y heladería artesanal favorita con la posibilidad de llevarse un lindo regalo en su día”, agrega Famá.

Es un certamen pensado en las niñas y niños de todo el país para festejar su día. A principios del mes de agosto del corriente año, nuestra institución lanzó con gran repercusión y convocato ria, esta propuesta para homenajear a los peques . Se trató de una propuesta de participación libre y gratui ta en la que se seleccionan 50 piezas de arte, divididas en dos categorías, de 4 a 7 años y de 8 a 12 años, para luego compilar las obras en un libro digital. A los cin cuenta finalistas se les regalará un voucher equivalen te a 1 kilo de helado. Asimismo, la entidad entregará órdenes de compra en jugueterías a los primeros tres puestos, y premios al primer puesto para los partici pantes de Casa Garrahan y Fundación Margarita Ba rrientos, Comedor Los Piletones. Los trabajos recibidos bajo la consigna “ ¡ El Helado más Rico del Mundo ! ” serán evaluados por un jurado integrado por representantes de AFADHYA, que selec cionarán 50 de ellos, entre dibujos y pinturas, para lue go editar un libro en formato digital. “El Helado Artesanal tiene un consumo cada vez me nos estacional y desde AFADHYA lo incentivamos año tras año con nuestras campañas. Ahora celebra mos el día de lasinfancias y quisimos homenajear a los más pequeños, fanáticos del helado artesanal, con es te concurso de “Helado ARTEsanal”indica Gabriel Fa má, Presidente de AFADHYA. Infancia y solidaridad AFADHYA, al igual que años anteriores, realiza accio nes solidarias y de ayuda a los niños y niñas que más lo necesitan. En esta oportunidad, del concurso se in vita a participar a quienes asisten a la Fundación Ca sa Garrahan; y a la Fundación Margarita Barrientos, Comedor Los Piletones, cuyos dibujos también forma rán parte del certamen con una categoría especial. Se seleccionan 10 de los dibujos por parte de Garrahan y otros 10 de Los Piletones, con los que se completarán los 50, para la edición del libro digital, y recibirán tam bién una premiación por órdenes de compra en jugue terías y vouchers por 1kg de helado artesanal.

CategoríaPremios: general: • 1°PREMIO: una orden de compra por $20.000

Certamen - Día de las infancias

• 2° PREMIO: una orden de compra por $15.000

28 INFORME DE GESTIÓN EL TRABAJO COTIDIANO NO SE DETIENE El escenario económico y social atraviesa instancias muy complejas. No obstante, nuestra labor institucional sigue intacta Las políticas económicas son poco claras. En este contexto la gestión de AFADHYA es consecuente con su misión: trabajar por sus asociados.De tal manera, presentamos el detalle las de actividades lle vadas a cabo en este período, siguiendo sumando a la información que ya se viene publicando en ediciones pasadas de nuestra revista: BOLETÍN INFORMATIVO IMPOSITIVO CONTABLE DE JULIO: RG 8/22 IGJ - FINALIZA PLAZO DE EXCEP CIÓN PARA REUNIONES DE ÓRGANOS DE ADMI NISTRACIÓN O GOBIERNO REALIZADAS A DIS TANCIA. Mediante la RG 8/22 de IGJ finaliza el pe ríodo de excepción para la celebración de reuniones de órganos de administración o gobierno de socieda des, asociaciones civiles o fundaciones realizadas a dis tancia, en los supuestos en que el Estatuto Social no las hubieran previsto. Se admitirán las reuniones con vocadas para ser celebradas a distancia hasta 60 días hábiles administrativos posteriores a la fecha de pu blicación de la presente Resolución General. [Estudio Impositivo – Contable Dr. Adolfo Mario Canteli. Bue nos Aires, 21 de Julio 2022]. gob.ar/detalleAviso/primera/266594/20220715https://www.boletinoficial.

CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO NRO. 273/76: Le comunicamos a los heladeros artesanales, com prendidos en el Convenio Colectivo de Trabajo Nro. 273/76, que nuestra Asociación ha suscripto un acuer do salarial con la Federación Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros, para el período julio de 2022 a junio de 2023 inclusive.En virtud del mismo se acordaron in crementos de carácter no remunerativo para el perío do julio de 2022 a abril inclusive de 2023 (ver Anexo I). A su vez, se establecieron los salarios básicos mensua les a partir de septiembre y noviembre de 2022, y ene ro, marzo y mayo de 2023 (ver Anexo II). Respecto a las sumas “no remunerativas”, se aclara que se deberán efectuar los aportes y contribuciones de Obra Social y convencionales de Mutual y Sindicato, así como tam bién que resultarán computables para el cálculo de va caciones, horas extraordinarias, sueldo anual comple mentario y premios y conceptos convencionales que se calculen sobre el salario básico (antigüedad, etc). Los conceptos que se calculen sobre el importe no re munerativo pactado tendrán la misma naturaleza.Se adjuntan los términos del acuerdo, y las dos escalas pertinentes, como anexos I y II.

MARKETING Y COMUNICACIÓN: AFADHYA, como siempre, fomentando el consumo y dinamizando las ventas de nuestros asociados, cuenta con una agenda anual de acciones promocionales para tal fin. En este caso, estuvimos presentes con actividades de estación, como: “Momentos de invierno con helado artesanal” ; aprovechando el Día del Amigo con la campaña “ Si hay amistad, hay helado artesanal” y para festejar el Día de la Niñez con desarrollamos propuestas para los más pequeños.

POLÍTICAS DE GÉNERO: El Secretario de nuestra Aso ciación, Maximiliano Maccarrone, participó de la fir ma del Protocolo Marco de Prevención y Acción en ca sos de violencia y discriminación en el ámbito laboral. La reunión se realizó entre el Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, con cámaras gastronómi ca. El objetivo es fomentar políticas públicas tendientes a promover la participación de mujeres en el ámbito la boral y eliminar las brechas de género, impulsando la generación de espacios equitativos e inclusivos para los/ las trabajadoras/es.

FITHEP EXPOALIMENTARIA 2022 Y CAMPEONA TOS: Como resultado del regreso a la presencialidad y de la nueva normalidad, después de sucesivas prórro

29 gas, finalmente se realizó en Costa Salguero, Buenos Aires; la Expo Alimentaria FITHEP 2022, con notable éxito por la calidad y cantidad de expositores, y la gran concurrencia de público. AFADHYA participó con un destacado stand institucional, marcando su destacada presencia en la Feria más importante del sector. Es la mayor exposición en su tipo, que incluye al sector he ladería como uno de los principales del evento. En di cha expo, además, realizada a principios del mes de ju nio pasado, durante los días 6,7 y 8, realizamos el 5to. Campeonato Latinoamericano del Helado Artesanal y el 9 de igual mes, el 6to. Campeonato Argentino, en conjunto con la Federación Argentina de Trabajado res Pasteleros (FTPSRCHPYA). Siempre el objetivo es lograr diferentes sabores, desarrollar mejores técnicas y profesionalizar la actividad de acuerdo con las nor mas que rigen la Coppa del Mondo della Gelateria, que cada dos años se realiza en Rimini, Italia. En esta oportunidad, la 5ta. Edición de la Copa Latinoa mericana del Helado Artesanal, contó con la partici pación de países como Brasil, Perú, Ecuador, Uruguay, México y Argentina. Fue una competencia sin igual en nuestra región. Luego de realizarse cada día las presen taciones de los trabajos, ante las sucesivas y diferentes pruebas (magníficas esculturas de caramelo y hielo, en una demostración de esfuerzo y dedicación) el Equipo Argentino, liderado por el Maestro Eduardo Zacaría, in tegrado por Ruben Darré, Santiago Nieto y Lucas Car ballo, obtuvo el primer premio, consagrándose bicam peones en esta competencia, y logrando así, el pase di recto al próximo mundial del helado artesanal en Ri mini Italia, 2024. El Jurado, estuvo integrado por los Ca pitanes de los equipos participantes, presidido por el Maestro Heladero Sergio Colalucci, Jurado internacio nal, referente y organizador de la Copa del Mondo della Gelateria, consagró al equipo argentino Campeón de la 5ta. Copa Latinoamericana 2022 , quedando el segun do puesto para Brasil y el tercero para Perú. Entre otros galardones, se entregaron además, el Premio a la me jor torta helada que fue para Perú, Premio de la Pren sa al mejor helado artesanal para Uruguay, Premio al trabajo en equipo, para Argentina, y Premio a la inno vación para Ecuador. Asimismo, el 9 de junio, también en FITHEP 2022, se llevó a cabo la 6ta. Copa Argentina del Helado Artesanal competencia nacional organizada por Afadhya y la Federación de Pasteleros, con la parti cipación de heladeros provenientes de distintos lugares del país. De un total de 6 equipos, obtuvo el primer pre mio consagrándose Campeón Argentino el equipo inte grado por Francisco y Micaela Scimé, familia oriunda de la ciudad de Rosario, Santa Fe, logrando el principal galardón luego de una cabal demostración de esfuerzo, dedicación y pasión por el helado artesanal.

CENA ANIVERSARIO: Se llevará a cabo la cena del 50º aniversario, el día 26 de agosto, con la presencia con firmada de Karina La Princesita, el Grupo Malevo y la conducción de Julián Weich. El evento, como es habi tual, se realiza en las instalaciones de Parque Norte de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

DIPLOMATURA: Continua el éxito de inscriptos en la Diplomatura en elaboración de helado artesanal, dic tada en convenio con la Universidad Nacional del Co mahue.Se retoman las clases en Agosto del corriente año. Del 8 al 12 de agosto en AFADHYA, se dictan las clases prácticas para un primer grupo de la 2da. cohor te. Del 5 al 9 de septiembre se dan las prácticas de un segundo grupo de esta misma cohorte.

CERTAMEN INFANTIL: Asimismo, días pasados, se lan zó la comunicación para un Concurso de Dibujo y Pin tura, para niños/as, que integra la campaña Día de la Niñez. Las niñas y niños de 4 a 12 años podrán cargar sus dibujos de forma online a partir del 1ro de agosto a través de la plataforma www.librodearte.com.ar/afadh ya. Se seleccionarán 50 trabajos que representen “El He lado más rico del mundo” para compilar en un libro di gital y se entregarán órdenes de compra en jugueterías de hasta 20 mil pesos a los ganadores, y kilos de helado. Hubo categorías especiales para Fundación Casa Garra han y Fundación Margarita Barrientos, Comedor Los Piletones.

30 CON LOS MEJORES DESEOS EN ESTOS CINCUENTA AÑOS DE AFADHYA

OBITUARIO EL ADIÓS DOMINGOAMANULI

Nos dejó uno de los principales referentes históricos de nuestra entidad. Con profundo dolor lamentamos comunicar que falleció Domingo Manuli”. Domingo fue un incansable colaborador de AFADHYA, que estuvo siempre comprometido con nuestra tarea institucional. Estuvo con la Asociación desde la primera hora, es fue uno de los miembros fundadores y ya en 1972 fue integró nuestra primera comisión directiva. Además de su dilatada trayectoria en el rubro al frente de la emblématica heladería Ca baña Tuyú del barrio de Belgrano, su disposición y ge nerosidad lo llevaron oportunamente a ocupar tam bién el cargo de Prosecretario en la comisión directi va de la AcompañamosAsociación.afamiliares y amigos en este duro mo mento en el que tenemos que decir adiós a un gran amigo.

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Orgenizadas por AFADHYA, en FITHEP Costa Salguero, disfrutamos de la 5° Copa Latinoamericana y la 6° Copa Argentina del Helado Artesanal.

Aprincipios de junio pasado se realizaron los dos certá menes más importantes del continente en nuestro rubro. La sede fue la capital porteña en el predio de Costa Salguero. Allí se reunieron los grandes maestros in ternacionales del helado artesanal. Felizmente, luego de dos largos años de pandemia pudimos crista lizar ambos eventos. La organización estuvo a cargo de nuestra Asociación, junto a la Fe deración de Trabajadores Pastele ros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA) en el marco fue FITHEP-Expoalimentaria 2022.

EQUIPOS PARTICIPANTES EN LA COPA LATINOAMERICANA Aquí detallamos los maestros hela deros que con sus respectivos equi pos, representaron a cada uno de los países Argentina,competidores:estuvoconformada por Eduardo Zacaría (Capitán y jura do),Lucas Carballo,Rubén Darré y Santiago Nieto. Brasil, lo integra ron Frederico Samora (Capitán y jurado), Brenno Floriano, Leticia Orenga y Junior Souza. Ecuador, lo representó por Dimitri Hidalgo (Capitán y jurado), Galo Cárdenas, Javier Lasluisa y Mayra Tafur. Mé xico, estuvo constituido por Alfon so Jarero (Capitán y jurado), Karla Aguilar, Fernando González y Jor ge Rodríguez. El equipo de Perú lo

32 CAMPEONATOS 2022 SOMOS LATINOAMERICANOSCAMPEONES

V LATINOAMERICANOCAMPEONATO 2022 Esta quinta competencia bienal se realizó los días 6, 7 y 8 de junio. La convocatoria estuvo abierta a todos los países de la región. Los equipos latinoamericanos ganado res tuvieron pase directo al próxi mo Mundial del Helado en 2024 que se celebrará en Rimini, Italia. Los participantes tuvieron que atravesar las siguientes pruebas: Copas decoradas para servicio en mesa, Torta helada, Mistery Box, Petit Four de Helado de Chocolate, Finger Food (Helado salado), Es cultura en crocante, Escultura en hielo y Buffet final. En la puntuación el jurado evaluó los siguientes ítems: Mise en Place, Higiene (Buenas Prácticas de Ma nufactura),Trabajo en equipo, Téc nica, Calidad organoléptica (sabor, color, textura, sensación de frío), Creatividad, Innovación y Presen tación final.

JURADO DE NOTABLES Cabe destacar que la Copa Lati noamericana estuvo integrada por 6 jurados internacionales (los capi tanes de cada equipo) con el Gran Maestro italiano Sergio Colaluc ci como presidente del comité eva luador. Y, por otra parte, la Copa Argenti na, tuvo 4 jurados y de igual ma nera, Sergio Colalucci, presidió el mismo; que lo completaron: Héc tor Emede, Fabián Yohma, Belén Cimino y Ma.José Saladino.

33 integraron Vilchez (Capitán y jura do), Héctor Ibarra, Deyvi Sulca y Jorge Zamudio. Y, finalmente, Uru guay, lo formaron Antonio Cicca riello(Capitán y jurado), Alexandra Caldarelli, Mathias delgado y Gus tavo mastoros.

YRECONOCIMIENTOSGANADORES

MENCIONES enReconocimientoESPECIALESaltrabajoequipo: ARGENTINA Innovación y originalidad (Riesgo en la elaboración) PREMIOSECUADORDEL JURADO DE PRENSA Al mejor helado artesanal: URUGUAY. La mejor torta helada PERÚ El galardón fue traído de Italia y entregado por el Maestro Colaluc ci, quien expresó al respecto de la elaboración de la delegación perua na: “Fue perfecta y simple”. Podio Latinoamericano: La 5° edición de la Copa Latinoa mericana del Helado Artesanal,en esta edición consagró campeón al equipo argento. El podio del certa men se completó con Brasil en se gundo lugar y Perú en el tercero. Otros finalistas fueron Ecuador, Uruguay, México y Perú.

Al final de la contienda y luego de una ardua labor del jurado de no tables, se conocieron los resultados.

1° Puesto: ARGENTINA El equipo viaja a Rimini 2024. (Entregaron además, Copa Fithep Néstor y Ana Galibert). 2° Puesto: BRASIL El equipo viaja a Rimini 2024. 3°Puesto: PERÚ LOS SABORES GANADORES El equipo argentino estuvo inte grado por Rubén Darré, Lucas Car ballo, Santiago Nieto y el capitán Eduardo Zacaría. Las recetas que crearon Tres Mignon de distintos chocolates: Chocolate Blanco con helado de maracuyá, chocolate blanco y biz cocho cítrico. Chocolate con leche y café de hi gos, sorbete de frambuesa, toffee de dulce de leche y bizcocho gales. Chocolate fondente con praliné de avellanas y vainilla, sorbete de mandarina y bizcocho bretón. Mono porción en vidrio: semifrío de mascarpone con helado de sam bayón, peras, pecan caramelizado frito y tuil crocante con frambuesa.

Torta helada: una base de bizco cho de pistacho, coco y lima con he lado de coco con vainilla, helado de pistacho, sorbete de mango, fram buesa y granada.

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Cabe destacar que cada uno de las pruebas fue sumando puntaje. tro italiano Sergio Colalucci, uno organizadores de la Coppa del Mondo della Gelateria. Cada equipo eligió un tema libre sobre Conexión en vivo desde Italia: Co mo debía ser, otros grandes maes tros no quisieron estar ausentes en este gran acontecimiento interna cional. Es así que, vía streaming, Sergio Dondoli y Giancarlo Tim ballo saludaron a todos los partici pantes, al gran maestros Colalucci y en especial a toda los directivos de AFADHYA y al su equipo de or ganización.

VI CAMPEONATO ARGENTINO Finalizado el Campeonato Lati noamericano, al día siguiente, 9 de junio, se celebró la competencia nacional. Al final de la jornada se coronó las premiaciones con las es trofas del himno Nacional Argen tino. Para la entrega de los galar dones estuvieron presentes autori dades del Gobierno de la Ciudad,

CAMPEONATOS 2022

3° Puesto Medalla de Bronce “Alma Sureña”. José Lucero y Jesica Urrutia. Gana ron 40 mil pesos por equipo y via jes al igual que segundo puesto.

LOS CAMPEONES NACIONALES ORGULLO ROSARINO El equipo rosarino de Arte Gelatto, integrado por Francisco y Micaela Scime -padre e hija- resultó cam peón en el marco del 6to Campeo nato Latinoamericano de Helado Artesanal. Son los dueños de Ge lateria Italiana San remo en la Ciu dad de Rosario,ubicada en Presi dente Perón y Crespo. Este triunfo les permitirá representar al país en el Mundial que se llevará a cabo en Italia. Hicimos un helado de fram buesa con yogurt, crema mascar pone con albahaca y romero”, con tó Micaela. Francisco, por su parte, reveló que es parte de la 3ra genera ción de heladores en la familia que comenzaron con la Heladería Ita liana San Remo en Avenida Godoy y Crespo en 1968. “Hemos mejora do la calidad de producto, la exce lencia es de muy alto nivel”. Acto de clausura En este último día de competencia, se agradeció a todo el personal que intervino en la organización de ambos campeonatos: personal de limpieza, técnicos, asesores, jura dos intervinientes y a los sponsors. Se resaltó muy especialmente la la bor de Silvia de la Fuente –Direc tora Ejecutiva de Afadhya-, de Lau ra Castillo (responsable de Socios y comunicación Institucional), de Patricia Rama y Lucio Giménez del departamento de administra

CAMPEONATOS 2022

los capitanes de cada equipo, Ga briel Famá – Presidente de AFAD HYA; Néstor y Ana María Gilabert Directores de Publitec S.A y titula res de Fithep; Luis Hlebowicz, Mi guel Durán y Lorenzo Benítez de la Federación de Pasteleros y como principal invitado el gran maestro italiano Sergio Colalucci.

Equipos participantes: En este caso, las partidas, están conformadas por las siguientes du plas de maestros heladeros: José Lucero y Jésica Urrutia; Patri cio A. Sánchez y Aldo R. Lorenzo; Sebastián Jobal y Lucas Méndez; Francisco A. Scimé y Micaela S. Sci mé; Emanuel M. Ratari y Sebastián Schall y por último, Sergio J. Cosen tino y Roberto J. Ledesma. Menciones: Originalidad e innonvación: Equi po “Alma Sureña” / José Lucero y Jesica TrabajoUrrutia.enequipo: Equipo Cripto Gelato / Emanuel M. Ratari y Se bastián Schall. PODIO ARGENTINO 1° Puesto: Medalla de Oro “Arte Gelato”: Francisco y Micaela Scime [padre e Representaránhija] a la Copa Latan 2024 y Rimini 2026. Además obtu vieron $130 mil pesos y un viaje a Calafate para 2 persona por cada participante con 3 noches en Hotel Konke de la Federación de Trabaja dores Pasteleros y excursión al gla ciar Perito Moreno. 2° Puesto: Medalla de Plata “Cripto Gelato”. Emanuel M. Ratari y Sebastián ObtuvieronSchall.

$65 mil pesos por equi po. Un viaje a 7 días con 2 pasajes por persona a Villa Giardino o a Mar del Plata.

OPINIÓN DE AUTORIDADES Y PARTICIPANTES SOBRE AMBOS CAMPEONATOS Luis Hlebowicz Sec. Gral. Federación de Pasteleros “… este evento representa la búsque da de un mejor producto y calidad. Apostamos a la capacitación, a la es cuela. Tenemos un campeonato de primer nivel”. “Es una alegría compartir este acon tecimiento. Agradezco a todos los que hicieron posible este campeonato. Es te trabajo que hace AFADHYA con la Federación de trabajadores pastele ros, no hace más que generar traba jo genuino y de calidad para todos los argentinos”.

Maximilano Maccarrone Conductor de los campeonatos y Secretaría de la CD de AFADHYA “Con respecto al Campeonato Argen tina, estamos muy contentos con es ta sexta edición. Esto muestra que si guen saliendo muchos jóvenes talen tos, y que inician un camino que lue go se ve reflejado ese avance cuando compiten en el Latinoamericano y luego en la copa del mundo. Meterse en un campeonato no es sencillo co mo hacer helado todos los días en tu “Ennegocio.cuanto al Campeonato Latinoa mericano, impresionante convocato ria, lo que da magnitud del bouffet te final de cada equipo. Una cama radería y confraternidad entre países y nosotros como dueños de casa todo fue muy sólido. La organización y el equipo argentino hizo un trabajo su blime. Estamos a nivel de Italia, y nos 2022

38 ción y a la Dra. Marta Caraccio lo, Gerente de nuestra Asociación. También hubo un reconocimien to especial a Miguel Fierro y Ma rio Aban, coordinadores del traba jo entre participantes y jurados. Y no faltó el agradecimiento a todos los sponsors que apoyaron ambos certámenes. La tarea de los conductores Se reconoció, asimismo, el trabajo de los maestros heladeros Maximi liano Maccarrone y Nahuel Ram poldi en la conducción de este cam peonato. En cada caso se entrega ron diplomas acompañados de es tatuillas de cristal.

Gabriel PresidenteFamádeAFADHYA “ … es un honor presidir una entidad como Afadhya. Un país sin educación y sin sacrificios, no va hacia adelante. Agradecemos a todos y a Fithep por este espacio […] destaco la confrater nidad como país organizar. Hay un camino Para adelante que es de cre cimiento Y, sobre todo agradecemos mucho la presencia del maestro”

Sergio Colalucci: “ Tengo una inmensa emoción en es te momento. Argentina es Italia. Me gusta mucho estar acá. El helado en Latinoamérica está saliendo mucho más fuerte. Vimos una competencia con mucho profesionalismo. Muchas gracias”. “Como asociación trabaja mos siempre por un mejor producto y es un honor hacerlo junto a la Fe deración de Trabajadores pasteleros. Es fundamental para que una socie dad la educación y la justicia social. Felicito a todas y todos y sobre todo a los participantes. Para mí también es un gran honor estar en Argentina en cabezando los jurados de estos cam peonatos. No solo en Italia, sino espe cialmente aquí, a través de Gabriel Famá en Argentina, una persona tan respetable. Gracias por el trabajo rea lizado, gracias a todos. Ana Galibert de Publitec S.A. Organizadora de Fithep “Es una alegría enorme estar aquí. Después de dos años de pandemia, estamos muy felices, sobre todo con los maestros que estuvieron compi tiendo. Gracias a AFADHYA y a la Federación de Pasteleros”.

Néstor PresidenteGalibertdeFITHEP “Es para mí un honor compartir es te momento con ambas instituciones. Yo represento una familia que hace 60 años que realiza esta feria. Mu chas gracias por la colaboración a ca da uno de ustedes”.

CAMPEONATOS

CAMPEONATOS 2022

Héctor MiembroEmededelaCD de AFADHYA y Jurado del campeonato Argentino La competencia nacional, nos demos tró la capacidad del heladero artesa nal argentino. Fue muy reconfortan te ver trabajar a los seis equipos con tanto profesionalismo. Todo muy bien organizado desde la asociación, cui dando cada detalle. Mis felicitaciones a los participantes, y sobretodo desta car el trabajo de los equipos ganado res, por su calidad y talento. Silvina Amoia Podestá Gerente Arcor-ChocolateComercial.Águila Este resultado nos confirma que la rea lización de un trabajo constante, pro fesional y en equipo, es la manera en que se tienen que hacer las cosas. Sa lir de la zona de confort, buscar nue vas soluciones para superarnos y posi cionarnos en un lugar donde nos po damos medir con países del primer mundo, es un gran orgullo para todos. Es un ejemplo que nos tiene que servir de inspiración para que todos trabaje mos en la mejora continua. Desde mi lugar, esto me inspira a trabajar más y mejor para brindar servicios y pro ductos de excelencia. Tenemos que co nocer e imitar el trabajo de este equi po argentino, que trabaja planificada mente con el objetivo claro de ser los mejores.

40 miran de todos lados, como estamos haciendo la cosas desde AFADHYA, como referentes en el mundo del he lado artesanal. Esto es una vidriera al mundo. Estos eventos nos posicionan sin duda entre los mejores del mundo. Silvia de la Fuente Directora ejecutiva AFADHYA “Yo trato siempre de pensar en lo que puede llegar a necesitar. Soy muy de estar presente con cada uno de los competidores, desde el día que llegan. Siempre veo lo que se hace afuera pa ra ver qué podemos hacer nosotros. Vi 6 equipos en el campeonato lati noamericano que estaban muy bien preparados. El nivel de tallado fue ex celente, al igual que los sabores muy buenos que han presentado […] Ar gentina hizo un papel muy importan te. Para Rímini se prepará de mane ra espectacular. Los sponsor que tuvi mos fueron muy importantes. Mi conclusión final es que estoy feliz, salió como lo había planificado. Sandra MiembroBortolotdelaCD de AFADHYA “Fue un campeonato con un muy buen nivel de profesionales, un resul tado impecable y hermoso. Se notó un gran trabajo en equipo. Una gran satisfacción de pertenecer a Afadhya”.

Emanuel Ratari 2° puesto medalla de Plata Campeonato Argentino 2022 “Nos sentimos muy cómodos, la gen te que lo hizo posible se portó de ma nera espectacular. Sinceramente tuvi mos momentos de mucho stress. Nos llena de alegría nuestro resultado. Hi cimos como Sebastián Schall, un tra bajo muy profesional como equipo, . Pudimos concretar lo practicado que fue con mucho tiempo de práctica, desde enero. Agradezco a AFADHYA y a todos los sponsors. Esperemos que de acá a dos años subamos a lo más alto del podio. Esta es nuestra primer participación. Sebastián ya había participado en torneos de pastelería.. Yo me sentía muy confiado apoyan do en él y a Marcelino Gómez que fue nuestro libro de consulta”

41 El convenio de formación profesional y académica de AFADHYA con la Uni versidad Nacional del Comahue si gue formando los mejores helade ros profesionales. En esta ocasión la Comisión 1 de la carrera, con un total de 24 alumnos, cursó del 8 al 12 de agosto las prácticas en nues tra sede. De igual manera, la Co misión 2 lo hará del 5 al 9 de sep tiembre. En total son entre 55 y 60 alumnos que se recibirán, luego de completar este módulo 10 “Elabo ración de Helados en Planta Piloto y Clases de Administración orien tadas a la Heladería”. Para más información ingresar a: http://factaweb.uncoma.edu.ar ¡Felicitaciones a los próximos egresados. DIPLOMATURA EN ELABORACIÓN DE HELADO ARTESANAL CAPACITACIÓN Seguimos profesionalizando nuestra actividad junto a la Universidad Nacional del Comahue

Luego del primer año de pandemia, la Unión Europea ha producido casi tres mil millones de litros de helado, lo que supone un descenso del 9% respecto al año anterior. En ese pe riodo, los Estados de la UE exportaron 232 millones de kilos a países extracomunitarios, por un valor total de 752 millones de euros. El príncipal productor fue Alemania con 642 millones, seguido por Francia con 516 e Italia, que con 509 está solo en tercer puesto. Ale mania produce además el helado más barato, a un 1,30 euro el litro mientras que Francia produce el más caro a 2,20 el litro, en el medio se sitúa Italia con dos euros, el litro.

CONSUMIDOR, AZÚCAR Y EDULCORANTES, ALGUNAS CLAVES PARA LA INNOVACIÓN EN ALIMENTACIÓN

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HELADOS ARTESANALES: FUENTE DE PLACER E INGRESOS EN LA UNIÓN EUROPEA

PiccoleINTERESANTECOSE!

La Organización Mundial de la Salud (OMS) insiste en la importancia de reducir el consumo de azúcares libres, monosacáridos y disacáridos como medida preventiva a enfermedades de gran calado relacionadas con la obesi dad y el sobrepeso. A su vez, las diferentes administraciones, preocupadas por el gasto sanitario relacionado con las enfermedades derivadas, tienden a adoptar nuevas medidas regulatorias en favor del desarrollo de productos alimenticios con menor aporte calórico. Así, la Comisión Europea además de mantener una política de actualiza ción constante en relación a las listas positivas de aditivos con nuevos edulcorantes alternativos a aditivos más ca lóricos, estableció un apartado concreto en el Reto Social 2 sobre seguridad alimentaria y sostenibilidad enfocado al desarrollo de proyectos de I+D+i de edulcorantes y los potenciadores del dulzor de los alimentos.

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IMPUESTOSPRESCRIPCIÓNAFIP

Un tema que vale la pena comentar entre los asociados y que es motivo de consulta en el Estudio, es la prescripción de los impuestos y hasta cuándo se debe guardar la documentación respaldatoria.

ASESORÍA CONTABLE / FEDERICO CANTELI

Antes de desarrollar lo expuesto, vale definir a la prescripción en sí, que es el plazo de tiempo en el que, una vez transcurrido y re conocido por la Ley, no puede establecerse un im puesto, cobrar una deuda, o comprometer una ins tancia. La prescripción impositiva es cuando se ex tingue la deuda de un impuesto por el transcurso del tiempo. La Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP), prevé diferentes plazos de prescripción: Obligaciones Previsionales como Aportes, Contri buciones de Empleadores y Aportes Jubilación Autó nomos: Luego de 10 años. Obligaciones Impositivas como IVA, Ganancias, Bienes Personales y Monotributo: Luego de 5 años. En el caso de contribuyentes que no se hayan ins cripto en AFIP, el plazo de prescripción aumenta a 10 Valeaños.aclarar que los plazos de prescripción son inte rrumpidos cuando el fisco pone a disposición de los contribuyentes Moratorias y/o Blanqueos. Y si bien la AFIP amplía a todo el universo de contribuyen tes lo antedicho, los especialistas en derecho tribu tario coinciden en que solo deben ser interrumpi dos para quienes se adhieran a dichas Moratorias o EsBlanqueos.decir,únicamente oponible respecto de quienes hubieran exteriorizado voluntariamente la tenencia de moneda extranjera en el país o en el exterior en el caso de la ley 26.860 (Blanqueo), o para quienes hubiesen entrado en la Moratoria dispuesta por la ley 27.562, habida cuenta de que tal precepto se en cuentra inserto en un contexto vinculado a un ré gimen específico. La “generalidad” de esas suspen

45 siones no debe entenderse como aplicable a “todos” los contribuyentes, sino a aquellos que hayan adop tado alguna modalidad y/o mecanismos de regula rización y/o exteriorización previstos en esas leyes, por todos sus tributos. Para concluir informamos que lo detallado es pa ra las situaciones generales, no contempla los casos donde se verifican causales suspensivas o interrup tivas de prescripción por cuestiones particulares co mo por ejemplo: la intimación administrativa de pa go de tributos determinados, el reconocimiento ex preso o tácito de la obligación; el inicio de la deman da de apremio; entre otras. Estudio Impositivo Contable Adolfo Canteli A modo informativo exponemos una tabla para sa ber al mes de enero 2022 que está prescripto: IMPUESTO GANANCIAS PERSONAS HUMANAS BIENES PERSONALES PERSONAS HUMANAS IVA GANANCIAS DE SOCIEDADES GANANCIA MÍNIMA PRESUNTA AUTÓNOMOS APORTES CARGAS SOCIALES, FORMULARIO  931 PERIODO YA PRESCRIPTO NOVIEMBRE20142014 2016 BALANCES A JULIO 2016 BALANCES A JULIO 2016 NOVIEMBRE 2016 NOVIEMBRE 2016 DIST. INTEGRAL NORTE S.A. 4509-6161 ventas@elcoronda.com.ar ¡FELIZ ANIVERSARIO AFADHYA!

47 En esta ocasión habla mos con el Lic. Néstor Ta boada, socio fundador, quien junto a su equipo son ase sores de AFADHYA, entre otras empresas del rubro. ¿Cómo fueron los comienzos en el rubro de helados? Como bien expresaste, comenza mos en 1989 creando Sistemas In formáticos para Heladerías, co menzando en el Área Adminis trativa. Luego se comenzó a tra bajar con un Sistema para el Pun to de Venta, para reemplazar las viejas Registradoras, junto con el Sistema de Delivery. Y, por últi mo, se desarrolló todo un Siste ma para el Área de Producción y Logística para la Fabricación. Creando un sistema integral que abarca toda la trazabilidad del Estoproducto.nohubiera sido posible sin el feedback de cientos de Maestros Heladeros, Empresarios del rubro y de nuestra propia experiencia, que se vio enriquecida por todos los actores del proceso de crea ción de un sistema integral. ¿Los sistemas son los mismos que cuando comenzaron? Todos nuestros sistemas fueron mutando y ajustándose a los dis tintos tiempos gracias al análisis y la interacción con expertos en el rubro, lo que los hace intuiti vos y muy sencillos de manejar, además incorporamos capacita ciones online y una línea de ayu da que complementan y agiliza su implementación. ¿Cuáles son, según tu opinión y experiencia, las ventajas de utilizar sistemas informáticos en el rubro? Creo que una de las principales ventajas es poder acceder a la in formación de una manera preci sa, confiable y oportuna, infor mación que a su vez puede ser compartida entre los distintos sectores de una empresa optimi zando los procesos. Por último, también hay que ha cer hincapié sobre la reducción de costos y tiempos de los mis mos, que surgen de la elimina ción de datos y operaciones inne cesarias. GEOSOFT, UNA EMPRESA DESOLUCIONES INFORMÁTICAS Cuenta con más de 30 años de experiencia. Inició sus actividades en 1989 ASESOR INFORMÁTICO / NESTOR TABOADA

48 ASESOR INFORMÁTICO / NESTOR TABOADA ¿Cuál es la principal diferencia de sus Sistemas con el resto que se pueden encontrar en el mer cado? Creo en mi humilde opinión que nos destacamos por el feedback que damos a nuestros usuarios, el servicio técnico y la asesoría per sonalizada one on one, durante todo el proceso de implementa ción de nuestros Sistemas. Brin damos toda nuestra experiencia adquirida en las diferentes Em presas del Sector. Una de nues tras principales virtudes, es sa ber escuchar y entender lo que el Usuario Final necesita y espera de un Sistema Informático. Por otro lado, tenemos hoy en día, uno de los únicos sistemas de producción totalmente pensado y desarrollado para Heladerías, que ya está siendo utilizado por mu chos de nuestros usuarios con éxi to y que durante éste año fue im plementado con éxito en Fábricas de México y Chile. Contame un poco más sobre es te sistema y cuáles son las carac terísticas que lo hace especialmen te pensado para el rubro Heladero GeoSistema es nuestro E.R.P de Gestión pensado para heladeros artesanales y/o industriales, las principales características son su entorno agradable e intuitivo que hace muy sencillo su utilización sin grandes conocimientos de in formática. Está pensado para cu brir todo el proceso que realiza un producto, desde el ingreso de la materia prima hasta la salida y distribución del producto termi nado. Esto incluye los controles de Stock, etiquetado, control por lotes, trazabilidad, que nos per mite saber el destino de cualquier producto elaborado. A su vez también se realiza el pro ceso de confección de Remitos y Facturas, a través de los códigos de barras generados al momen to del pesaje y etiquetado, es de cir abarca toda la trazabilidad del producto elaborado. Estamos próximos a cumplirse los 50 años de AFADHYA, ¿hace cuánto tiempo se encuentran formando parte del grupo de asesores colaboradores? Estamos orgullosos de decir que hace 30 años que formamos par te del grupo de asesores, y muy agradecidos también, por la con fianza que nos muestran año a año, y por este medio queremos felicitar a todos y cada uno de los miembros de AFADHYA, que tan to hace por el rubro y por todos los que de una u otra forma so mos parte. Geosoft / Asesores informáticos

En la República Argentina la legis lación del trabajo sufrió con el co rrer de los años recurrentes modi ficaciones, que se relacionaron con los cambios históricos, económicos, políticos, culturales y sociales que atravesamos en nuestro devenir co mo nación. Al regular en nuestro país las relaciones laborales se senta ron principios de avanzada en nues tro continente, que crearon las ba ses para permitir un adecuado cre cimiento económico, con principios de justicia y de protección de los in tereses de los trabajadores, equitati vos y prudentes, que sirvieron de es tímulo para el mejoramiento econó mico y social. Ahora bien, en los últi mos años tuvimos una profusión de normas laborales que por diferentes motivos, algunos de ellos muy loa

Las particularidades operativas de trabajo de estas pymes de por sí ge neran mayores riesgos, por lo que debemos tomar recaudos, o, al me nos, encontrarnos advertidos. En nuestros establecimientos convi ven normalmente los empleados de producción, limpieza, distribución, venta y administración. El grueso de nuestra fuerza laboral se desempe ña en general en forma conjunta, ca da una con su problemática específi ca. Esta mano de obra y sus requeri mientos especiales, compartidos ge neralmente en un mismo ámbito, resultan difícil de armonizar. Lograr aunar el esfuerzo de emplea dores y trabajadores en un contexto como el que referimos resulta una tarea ingente, que generalmente no resulta interpretada ni reconocida por las autoridades, o por quienes se encargan de dirimir los conflictos. Las pequeñas y medianas empre sas se encuentran sujetas en gene ral a las mismas obligaciones que las grandes concentraciones económi cas, con la consecuencia de resultar víctimas potenciales de resoluciones altamente destructivas, que ponen en juego la continuidad económica de las mismas. Las multas y sanciones profusamen te creadas fundamentalmente des de principios de los noventa a la fe cha, hacen navegar a nuestros co mercios en aguas procelosas, y esto debe ser tenido en cuenta con el dic tado de normas que hagan razona ble y previsible su desenvolvimiento.

Años atrás pusimos de ma nifiesto que las heladerías artesanales, pizzerías, pa naderías, confiterías, bares y restau rantes, y otras actividades afines y conexas, son parte de nuestro patri monio, emblemáticas algunas, inte grantes de nuestras historias perso nales, de la vivencia de los pueblos y ciudades en las que se encuentran. Estas empresas mencionadas más arriba, típicas pymes, necesitan para su desarrollo de normas claras, pre decibles y racionales, y que de algu na manera las promuevan. En con tra de ello, debemos decir que en general su camino está plagado de amenazas para su desenvolvimien to. Los que emprendieron y empren den estas actividades, con el objetivo indudable de generación de riqueza y bienestar, que en mayor o menor medida se distribuye a la sociedad en la que se desarrollan, se hallan inmersos en circunstancias comple jas, con problemas recurrentes.

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UN CONTEXTO PROBLEMÁTICO ASESOR JURÍDICO / OSVALDO A. LANDI

La carga y el peso que recaen en las pymes, que cuentan con escaso o nu lo personal administrativo –en mu chos casos el “dueño” o “titular” se tiene que encargar de prácticamen te todas las complejas tramitacionesresulta abusivo, muy contrario al sentido común y no encuentran res puesta aún en la legislación. En nuestra revista incansablemen te ponemos de manifiesto la impor tancia que tienen las pequeñas y me dianas empresas, motores de nuestra economía y fuente de generación de puestos de trabajo. Aunque vemos que las mismas se encuentran algu nas veces desvalorizadas y son vícti mas de perniciosos prejuicios al no comprenderse cabalmente la com plejidad en las que se desarrollan. Y esta complejidad maximiza las even tuales desventuras de las pymes, por la escasa envergadura de las mismas, su ajustado presupuesto y la exube rancia legislativa. En estos tiempos reiteramos que un mínimo cambio para las pymes –ya sea un reclamo judicial, una norma inapropiada, un pedido infundado, etc.-, genera gravosas cargas, con la desafortunada consecuencia en mu chos casos de llevarlas al cierre. Esta gran “sensibilidad” de las em presas, entendemos que debe ser atendida por el legislador, creando regulaciones más previsibles, menos gravosas, y adaptables a las particu lares características de las mismas. Se espera de quienes legislan y re suelven los conflictos una actitud abierta, de apertura e indagación respecto a la realidad del funciona miento de las referidas empresas. En definitiva, las pymes requieren de regulaciones claras, sensatas y previ sibles, que faciliten su instalación y desarrollo, las contrataciones en ge neral y de personal, la realización de trámites, su crecimiento y el cum plimiento de las normas, sin impe dimentos artificiales, burocráticos o excesivamente gravosos. El preocupante escenario en el que nos encontramos insertos hace que desde nuestra publicación se llame la atención a los responsables, ya sea a nivel nacional, provincial y muni cipal, para que se adopten medidas que faciliten y beneficien la actividad de las de las pequeñas y medianas empresas, que sin dudas se extende rán al conjunto de la sociedad.

52 bles, otros que contradijeron sus pro pias intenciones, produjeron confu sión e imprevisión al empleador de las pequeñas y medianas empresas que obligaban y obligan a atravesar por situaciones por demás inciertas. Estas empresas, si bien se encuen tran con oportunidades de desarro llo, ven que en general su camino es tá plagado de dificultades, como el contexto económico social y las nor mas jurídicas que muchas veces con tradicen sus objetivos primigenios. Las relaciones del trabajo y la eviden te incomprensión respecto a las mis mas en su fiscalización, y los fallos ju diciales, producen muchas veces el cierre de emprendimientos. Lo que conlleva una pérdida huma na y material tremenda. Así, en nues tro sistema, las pymes se hallan mu chas veces en el límite de la supervi vencia, ya sea por normas que hacen más complejo su desarrollo, hacién doles asumir cada vez más obligacio nes y costos, y/o ante los reiterados y muchas veces dañosos y malinten cionados planteos judiciales/labora les. Esta situación, a pesar de no ser inédita en nuestra historia jurídica y económica, sí resulta muy difícil de afrontar, ante el sinnúmero de nor mas que regulan la actividad y las va riadas interpretaciones de los jueces.

ASESOR JURÍDICO / OSVALDO A. LANDI

VEGANO Y VEGETARIANO NORMATIVA / LIC. VIVIANA FRANGIULLI En relación a la RESOLUCIÓN CONJUNTA 5/22, se establece un marco normativo para las definiciones de productos elaborados con insumos de origen vegetal, veganos y vegetarianos.

An ese sentido y mediante la incorporación del Ar tículo 229 al CAA, se de finen las leyendas que podrán in cluirse en los productos que no contengan ingredientes de origen animal y/o sus derivados así como el uso del término “Vegano” y el de “Vegetariano” Disposición ANMAT N° 2673/22 Creación del Sistema de sellos y advertencias nutricionales Artículo 229 Código Alimentario Argentino (CAA): Los productos que no contengan ingredientes de origen animal y/o sus derivados (incluidos los aditi vos y coadyuvantes) podrán con signar las leyendas “Sólo con ingredientes de origen vegetal”, “100% vegetal”, “Hecho a base de plantas”, siempre y cuan do los elaboradores e importado res acrediten ante la Autoridad Sanitaria Competente -en el mar co de la autorización del produc to- tal condición. El término “vegano” queda reser vado para los productos que no contengan ingredientes de ori gen animal y/o sus derivados (in cluidos los aditivos y coadyuvan tes) y cuyos elaboradores e impor tadores acrediten ante los Orga nismos Nacionales Competentes que sus procesos y sistema de ges tión garantizan el cumplimiento de lo descripto anteriormente, los que podrán ser verificados por En tidad con reconocimiento Oficial. Estos productos podrán consignar en sus rótulos las leyendas: “PRO DUCTO VEGANO” o “ALIMEN TO VEGANO”. El término “vegetariano” queda reservado para los productos que no contengan ingredientes de ori gen animal y/o sus derivados (in cluidos los aditivos y coadyuvan tes) excepto los siguientes ingre dientes y/o sus componentes o de -rivados:leche,productos lácteos; - huevos u ovoproductos obteni dos de animales vivos; - miel o productos derivados apí Secolas.podrán consignar en los rótu los de estos productos las leyen das: “PRODUCTO VEGETARIA NO” o “ALIMENTO VEGETARIA NO” siempre y cuando los elabo radores e importadores acrediten ante la Autoridad Sanitaria Com petente -en el marco de la auto rización del producto- tal condi ción. productosLos que con tengan las leyendas indicadas en este ar tículo del CAA, se ro tularán con la denomi nación del producto que se trate pudiendo incluir la leyenda que correspon da -según el caso- en la ca ra principal del rótulo y en las proximidades de la de nominación y con caracte res de buen realce, tamaño y Losvisibilidad.titulares de los estableci mientos deberán tomar todas las medidas precautorias desde las materias primas así como en todas las etapas de elaboración, procesamiento y distribución pa ra evitar la presencia no intencio

nal de sustancias no compati bles con los criterios descrip tos para el uso de las leyen das: “Solo con ingredientes de origen vegetal”, “100% vegetal”, “Hecho a base de plantas”, “vegano” y “vegetariano”.Cabedestacar que una parte de la po blación en constan te crecimiento op ta -por diversos mo tivos- por una ali mentación basada en productos que no contengan ingredien tes de origen animal y busca información en los rótulos de los mis mos acerca de su verda dera naturaleza, composi ción e identidad. Que la Unión Vegetariana In ternacional estableció en su último estudio del año 2017, que hay más de SEISCIENTOS MILLONES (600.000.000) de ve getarianos en el mundo. Ase gurando que el vegetarianismo mostró un incremento en los ES TADOS UNIDOS DE AMÉRICA, del orden del QUINIENTOS POR CIENTO (500 %) desde el año 2014 hasta la actualidad. Que el DOCE POR CIENTO (12 %) de la población argentina es vega na y vegetariana según los resul tados publicados por Unión Vege tariana Argentina (UVA) en el año Que2020.algunos países como la CON FEDERACIÓN SUIZA, la REPÚ BLICA DE LA INDIA y la REPÚ BLICA DE SUDÁFRICA cuentan con un marco normativo que de fine los términos vegetariano/ve Quegano.el Reglamento (UE) Nº 1169 del año 2011 (de la UNIÓN EURO PEA) menciona que el uso volun tario de los términos “vegetaria nos o veganos” no debe inducir a error al consumidor, ser ambiguo ni confuso; sin perjuicio de que la norma no establece la definición para estos términos. Que por todos los antecedentes analizados (Privados y Oficiales) y teniendo en cuenta el incremen to constante de consumidores que eligen claramente este tipo de ali mentación; resulta oportuno y ne cesario establecer las condiciones que deben cumplir dichos produc tos, en referencia a su identifica ción comercial y rotulación. Fecha de publicación Boletín Ofi cial 02/08/2022 Se constituye en Ley a partir del 03/08/22. NORMATIVA / LIC. VIVIANA FRANGIULLI

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DINAMIZANDO EL NEGOCIO DEL En temporada baja incentivamos el consumo con acciones de comunicación y marketing

ACTIVIDADESASOCIADOINSTITUCIONALES

S abemos que muchas veces que en la tem porada invernal, nuestras ventas y por ende, la demanda de nuestros produc tos experimentan un cierta baja que gravita en el Sabiendonegocio.esto, AFADHYA, planifica y desarrolla campañas de marketing y comunicación con el objetivo de equilibrar esta situación coyuntural. En tal sentido como política institucional, pa

63 ra cada momento y fechas clave del año, nuestra entidad elaborada diferentes acciones promo cionales para tal fin. Comenzando la estación más fría, estuvimos presentes con actividades, como: “Momentos de invierno con helado artesanal”; aprovechando el Día del Amigo con la campaña “ Si hay amistad, hay helado artesanal” y en agosto, para festejar el Día del Niño desarrollamos propuestas para los más pequeños. ACTIVIDADES INSTITUCIONALES

CABA y GBA DOLCEFRAPIANO S.R.L Heladería: TUFIC Dirección: JURAMENTO 1534 Localidad: CABA C.P: 1644 IGLESIAS ARIEL Heladería: COLONIAL Dirección: BLVD. DE TODOS LOS SANTOS 100 Localidad: DIQUE LUJÁN (TIGRE) Provincia: BUENOS AIRES C.P: 1622 INTERIOR DEL PAÍS SCIMÉ FRANCISCO ANTONIO Heladería: GELATERÍA ITALIANA SAN REMO Dirección: AVDA. PTE. PERÓN 3277 Localidad: ROSARIO Provincia: SANTA FÉ C.P: 2000 65 Consultas: informacion@afadhya.com.ar Prensa: prensa@afadhya.com.ar Cursos: cursos@afadhya.com.ar Administración: Relaciones con los Socios: socios@afadhya.com.ar Administración y Cobranzas: dAadministracion@afadhya.com.arreaTécnica:eptotecnico@afadhya.com.ar Asuntos Regulatorios / Bromatología: Sregulatorio@afadhya.com.arerviciosparanuestrosSocios Legales: legales@afadhya.com.ar Contables: contables@afadhya.com.ar CONTACTOSAFADHYANUEVOSSOCIOS

¿Cómo66 vincularse? Concurriendo a la sede de la calle Santiago del Estero 924, (B1640HKV) C.A.B.A. o solicitando telefónicamente un promotor, llamando al (54 11) 4304-2624 / 0451 E-mail: heladosha@afadhya.com.ar www.afadhya.com.ar ¿Qué hace nuestra entidad? losDefiendeinteresesy protege los derechos de sus alasociados.Propendedesarrolloyperfeccionamiento económico, social y tecnológico de la artesanía. elFomentaespíritudeunidad y solidaridad entre sus alRelacionamiembros.gremioconorganismos nacionales, provinciales y municipales en nombre propio y como integrante de la FIPA, la COPAL, la CAME y con Cámaras afines del país y del exterior. laEditarevista del Auténtico Heladero Artesanal con informaciones de la actividad del sector y la distribuye sin cargo. laboletinesPublicaperiódicos.DifundeyorganizaSemanadelAuténticoHelado Artesanal. enParticipamuestras,exposiciones y/o ferias. OrganizandoCapacitaseminarios Técnico Educativos. EnAsesoramateriasLegal, Laboral, Previsional, Impositiva, Contable, de Higiene y Saneamiento Ambiental, y Bromatológica. enAnalizasulaboratorio Laboratorio Microbiológico, a requirimiento de los asociados, la calidad de materias primas y de productos. símbolosPoseeanteGestionaentesoficiales.yslogansidentificatorios de la actividad laAuspiciaartesanal.participacióndela juventud canalizando sus porVerificainquietudes.intermediode CAMI S.A. Medicina del Trabajo, la ausencia del personal.

Asociación Civil sin fines de lucro con Personería Jurídica.

Socios Activos: Propietarios de un establecimiento que elabore helados en forma artesanal y venda exclusivamente al público.

Socios Adherentes: Personas físicas y/o empresas que no reúnen las condiciones requeridas para ser activos pero sí tienen propósitos coincidentes con la Entidad.

celebrandoConfraternizalaCENAANUAL DE LA CAMARADERIA.

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AFADHYA - Asociación Fabricantes Ar tesanales de Helados y Afines Personería Jurídica Nº 610 4 Nueva sede: Santiago del Estero 924, (B16 40 HK V) C.A .B .A. , Tel. (5 4 11) 430 4-2624 / 0 451 E-mail: heladosha@afadhya .com.ar www.afadhya .com.ar E-mail: DATOS PERSONALES Apellido y nombr e Domicilio particular, calle Nº CP Teléfono particular Nº E-mail: Fecha de nacimiento / / - Documento de identidad SOCIOS PRESENTANTES Apellido y nombr e Apellido y nombr e RESERVADO PAR A A. F. A. D. H.Y. A. Resolución de la C.D.: Nº de CUIT (Adjuntar fotocopia): Fecha: FECHA: FIRMA Y ACLARACIÓN: SOLICITUD DE INGRESO Señores de la C. D. de A.F.A.D.H.Y.A. TePresentengoelagrado de dirigirme a Uds. a fin de solicitarles tengan a bien considerar mi ingreso a esa Asociación , de la que manifiesto conocer sus estatutos, los que me comprometo respetar. Lo hago para la categoría SOCIO ACTIVOADHERENTE y a tal fin acompaño los datos personales y de la empresa. A la espera de la comunicación de lo resuelto, me es grato saludarles muy atentamente DATOS DE L A EMPRESA Nombre de la Heladería o Empresa Razón Social Tipo de Empresa (marcar lo que corresponda) Unico Propietario Sociedad de Hecho Sociedad de Responsabilidad Limitad a Sociedad Anónima Sociedad en Comandita Si es Sociedad, cargo dentro de la misma Domicilio Comercial, calle Nº CP Teléfono Comercial N º Localidad Provincia Débito de cuotas: En Banco Cta. Cte Nº Tarjeta de Crédito Nº

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I)NOTAS:Elheladero solicitante, de ser aceptado, ingresará como socio activo de AFADHYA por la heladería declarada en la presente solicitud y sólo en ella podrá exhibir la documentación y el material informativo que lo acredita como tal.

II) Heladerías del interior del país: Para asociarse, deben adjuntar a la solicitud, fotos del local comercial y del área de elaboración

7 BAIRES COCINA Whatsapp 6797-6875 Maquinaria para heladerías y gastronomía. Representantes exclusivos de Cattabriga. info@bairescocina.com

71 También encontrá el listado de nuestros socios adherentes en www.afadhya.com.ar GUÍA COMPRASDE LISTADO DE REFERENCIASPROVEEDORESANTICONGELANTES 8-64 BOLSAS CAMISETA 31 CACAO 42 CAFE 11 CASTAÑAS EN ALMIBAR 39 CEREZAS AL MARRASCHINO 51 CHOCOLATES 3 / 14 / 15 / 35 / 39 / 41 / 53 COBERTURAS 14 / 15 / 35 / 53 CONSERVADORAS 24 / 53 CREMA DE LECHE 17 / 19 / 33 / 35 / 40 / 44 CUCHARITAS 1 / 45 CUCURUCHOS 2 / 19 / 29 DISTRIBUIDORES 8 / 17 / 18 / 35 DULCE DE LECHE 17 / 18 / 19 / 26 34 / 40 / 49 / 44 / 55 / 59 ENVASES PLASTICOS 1 / 13 / 17 / 18 / 30 / 45 ESENCIAS 18 / 48 ESTABILIZANTES POLVOS 3 / 35 / 41 / 48 / 54 EXHIBIDORES 35-38 FABRICADORAS 12 / 24 / 27 / 54 / 68 FRAMBUESAS 12 FRUTAS FRESCAS 10 / 20 / 51 FRUTAS SECAS 16 / 36 / 41 / 51 FRUTILLAS 9 / 31 HELADERAS COMERCIALES Y VITRINAS 35-37-38 HUEVOS 28 JUGOS 20 LABORATORIOS 33 LECHE EN POLVO 17 / 19 / 34 / 35 / 40 / 55 MANTECA 19 / 35 MAQUINAS 12 / 17 / 24 / 35 / 37 / 38 / 54 / 68 MATERIAS PRIMAS 3 / 4 / 5 / 10 / 13 / 17 / 18 / 21 / 22 / 24 25 / 32 / 33 / 35 / 36 / 43 / 47 / 52 MOLINOS COLOIDALES 11 PALITOS PARA HELADOS 6 PASTELERIA 2 / 35 PULPA DE FRUTAS 9 / 51 / 53 REVISTAS ESPECIALIZADAS 47 / 48 SEGUROS 28 VASOS DE PASTA 3 / 67 1 ACHA PLAST S.A. 4627-3506 Cucharitas, cucharas y copas plásticas Tres arroyos 329 UF 17 - Haedo ventas@achaplast.com.ar 2 ALTA ROTACION S.R.L. 351 247-8529 Fábrica de cucuruchos y envases de pasta Av. O’Higgins 4049 - Córdoba contacto@altarotacion.com.ar 3 ARCOR S.A.I.C. 4736-6925/26 Chocolates, estabilizantes Ruta Panamericana Km 31 - El Talar de Pacheco - Bs. As. mderortuzar@arcor.com 4 ARGENFRUT - FRUTARGEN S.A. 4911-1819 Crocantes, topines para helados Av. Sáenz 369 - Capital Federal ventas@argenfrut.com.ar 5 AROMITALIA 4752-7939 Ingredientes para heladerías y pastelería Mitre 5186 - San Martín - Bs. As. argentina@aromitalia.com

6 ASERRADERO DEL NORTE S.A. 4749-0098 Fábrica de palitos para helados Delta Ruperto Mazza 337/9 - Tigre -Bs. As. aserraderodelnorte@hotmail.com.ar

9 BELLAFRUT S.R.L. 4509-6161 Pulpas, frutillas, ananá, jugo de limón Lisandro de la Torre 325 - Coronda-Santa Fé ventas@elcoronda.com.ar 10 BRIGEL S.R.L. 4674-5003 Productos para heladerías Dr. Florentino Ameghino 1726 - Capital Federal ventas@brigel.com.ar

8 BARCENA DISTRIBUIDORA 4639-6688 Todo para el heladero Bernaldes 1538/40 - Capital Federal barcenadistribuidora@hotmail.com

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23 FOOD S.A. 4753-3947 Materias primas para heladería y confitería Boulogne Sur Mer 1431 - Villa Maipú-San Martín-Bs.As. info@foodsa.com.ar S.R.L. 4461-6000 Fabricadoras, conservadoras, pasteurizadores Mons. Bufano 1510 - Villa Luzuriaga-San Justo frisher@frisher.com.ar GELI & CO 4566-6869 primas para heladerías J. de Maturana 4843 -

Capital Federal geli@gelico.com.ar 26 GHELCO - COOP. VIEYTES 4302-2888 Materias primas para heladerías Vieytes 1743 - Capital Federal ventas@ghelco.com.ar 27 GRANJA SRL 0353-4878113 Dulce de leche heladero Arrodul Roma 412 - Villa María - Córdoba gruposavaz@yahoo.com.ar 28 JORGE C. MANFRINO 4325-2222 Agente de seguros Viamonte 759 2do. piso - Capital Federal info@segurosmmd.com.ar 29 JUAN C. MAGLIOLA S.A. 4566-8868 Conos dulces americanos Juan Agustín García 5262/64 - Capital Federal jcm@jcmagliola.com.ar 30 3L INDUSTRIA 02477-321020 Envases plásticos para la industria alimentaria Pque. ind. Pergamino Parc. 9/10 - Pergamino - Bs. As. 3lindustria@3lindustria.com.ar 31 LA ESPAÑOLA 4542-0411 Fábrica de bolsas camiseta con/sin impresión Machain 3415 - Capital bolsaslaespanola@gmail.cFederalom 32 LA FRUTILLERA 4543-5945 Frutillas y frambuesas Correa 4641 - Capital Federal lafrutillera@hotmail.com 33 LABORATORIOS BASSO S.A. 4302-3627 Materias primas para heladerías. Australia 2674 - Capital Federal laboratorios@basso-sa.com.ar 34 LACTEOS VACALIN 4687-1708 Productos lácteos Pieres 1635 - Capital Federal contacto@vacalin.com 35 LAREU 4762-5368 LAREU HELADERAS COMERCIALES-EXHIB-ALMACENAJE CERRITO 2850 - MUNRO-PCIA.DE BS.AS. ventas@lareu.com 36 LODISER S.A. 4555-9999 Mat. prima p/ Heladería y Pastel – Rep. de azúcar Ledesma Avda. Chorroarín 949 – CABA www.lodiser.com.ar - Info@lodiser.com.ar 37 LUCACEN S.R.L. 4941-1515 Hornos Rational Esteban de Luca 1563 - Capital Federal compras@lucacen.com.ar 38 KLD (0237) 4050190 Vitrinas exhibidoras Heladeras comerciales Colec. Norte Acc. Oeste 10413 La Reja Buenos Aires info@boostergroup.com.ar 39 MAGLA-CRISTIAN G. MOSQUERA 4682-2492 Castañas en almíbar Tapalqué 4661 - Capital Federal info@maglaweb.com.ar 40 MAPSA SRL 0341-4309119 RicChocolateschieri267 - Rosario - Santa Fe info@chocolatesmapsa.com 41 MASTELLONE HNOS. S.A. 0237-4859000 Productos lácteos La Serenísima Alte. Brown 957 - Gral. Rodríguez - Bs. As. mjech@mastellone.com.ar 42 MATPRI S.R.L. 4837-9136 Estabilizantes, cacao, chocolates, fruta seca Av. San Martín 2491 - Florida - Bs. As. sbuffa@materia-prima.com.ar

24 FRISHER

7211CAFE OYAMBRE S.R.L. 0800-333-OYAMBRE (692-6273) Café Express, máquinas, molinos, y atención Av. Rivadavia 12986 - Ramos Mejía - Buenos Aires comunicacion@cafeoyambre.com.ar 12 CARPIARGENTO 5023 9560 Máquinas Carpigiani para helado artesanal y soft Avda. 520 N° 3850 La Plata – Pcia. de Buenos Aires Ig: @carpiargento 13 CASA JORGE 4240-8771 Materias primas y envases para heladerías Del Valle Iberlucea 4172 - Remedios de Escalada casajorgehel@hotmail.com 14 CHOCOLATES COLONIAL 4641-1703 Chocolates, coberturas Bruselas 526 - Capital Federal info@chocolatecolonial.com.ar 15 CODELAND S.A. 4755-7820 Chocolate, baño de repostería. Alicia Moreau de Justo 1266 - San Martín-Bs. As. info@chocolatescodeland.com 16 CORALINO 4201-9146 Producción y venta de nueces Chacabuco 438 - Avellaneda-Pcia.Buenos Aires sedannavarro@gmail.com / comercial@coralino.com 17 DISTRIBUIDORA VICTORIA 0220-4836954 Materias primas y envases para heladerías. Sáenz Peña 1115 - Merlo - Bs. As. info@dvictoria.com.ar 18 DOLCE PASTA S.R.L. 0341-6242129/(0351)15-6698832 Cucuruchos, cubanitos, obleas dulces, Contenedores Zeballos 4457 - Rosario - Santa Fé rodrigoarrascaeta35@gmail.com 19 EL MUNDO S.R.L. 4981-6094 Fábrica de dulce de leche Venezuela 3936 - Capital Federal ventas@lacteoselmundo.com.ar 20 ELCOR S.R.L. 0353-4521234 Crema-manteca-dulce de leche-leche en polvo Caudillos Federales 1899 - Villa María - Córdoba comercial@elcor.com.ar 21 F.G.F. TRAPANI S.R.L. 0381-4000388 Jugos, aceite y cáscara de limón natural Ruta 9 esq. Constitución - Tafi Viejo - Pcia. de Tucumán pablo@fgftrapani.com.ar 22 FABBRI ARGENTINA 011-52637-172 Materia prima italiana para heladería Panameric. Col. Oe KM 38 Nº180 - Garín - Bs.As. argentina@fabbri1905.com

Materias

73 43 MAZZIOTTI F. ALBERTO 15-6796-4903 Venta y reparación de máquinas para helados Triunvirato 888 - Temperley - Bs. As. franciscomazziotti9@gmail.com 44 MILKAUT S.A. 4897-7452 Fabricante de productos lácteos: crema, dulce de leche, leche en polvo marketing@savencia-fd.com.ar 45 PEHUENIA ALIMENTARIA S.R.L. 4684-0111 Materias primas para heladerías Francisco Bilbao 5370 - Capital Federal ventas@pehueniasrl.com.ar 46 PLASTICOS GIANCARLI S.R.L. 4259-4473 Cucharitas, cucharas y porta cucuruchos Luis María Campos 751 - Bernal - Bs. As. ghgiancarli@hotmail.com 47 PRODUCCIONES MARTIN SAENZ 4372-8443 Editorial Revista “Heladero Artesanal” Av. Corrientes 1762 - 4 - B - C.A.B.A. administracion@martinsaenz.com.ar 48 PUBLITEC S.A.E.C. 4922-6881 Revista Heladería Confitería Latinoamericana Tejedor 557 - Capital Federal info@publitec.com.ar 58 PULVER/TAMBURI 4304-3578 Estabilizantes,esencias naturales, yema líqu. Av. Vélez Sársfield 299 - Capital Federal ventas@pulver.com.ar 59 SAN IGNACIO 0342-4950900 Fábrica de dulce de leche Ruta 11 Km 447 - Sauce Viejo - Santa Fé info@sanignacio.com.ar 60 SAN SIMON S.A. 4771-1221 Frutas frescas-Frutas secas-Pulpa de frutas El Salvador 5864 - Capital Federal dafnemontaldi@fibertel.com.ar 61 SHARTY S.R.L. 4659-9161 Mat. primas-Estabiliz.-Pastas-Pulpa de frutas Entre Ríos 672 - Villa Luzuriaga -Bs.As. sharty@sharty.com.ar 62 SUC. DE JOSE SALGADO S.A.I.C. 4304-1524 Coberturas, cacaos y chocolates Fénix Solís 2044 - Capital Federal ventas@chocolatesfenix.com 63 TECHNOGEL AMERICA LATINA S.A 4304-2845 Venta de máquinas para heladerías Av. Amancio Alcorta 1793 - Capital Federal tango.santi@gmail.com 66 VERONICA S.A.C.I.A.F.E.I. 4611-0100 Productos lácteos. Bacacay 2851 - Capital Federal hola@veronica.com.ar PARA PARTICIPAR EN ESTA GUÍA CONTACTANOS Asóciate a AFADHYA Tel.: 4254-2119/0451 mail: heladosha@afadhya.com.ar FELICES50AÑOSAFADHYA

Nos quedamos con su recuerdo y sus últimas visitas, siempre acompañadas de algún consejo y mucha emoción. Saludamos afectuosamente a toda la familia Bonino en este triste momento.

DOMINGO JOSE BONINO

FINIREPer !

74 Qatar, uno de los principales exportadores de hidrocarburos del mundo, ha apos tado muy fuerte por la diversificación. Prueba de ello es la fuerte inversión que van a realizar para demostrar al mundo su capacidad para organizar un gran evento como la Copa Mundial de Fútbol de 2022. Qatar invertirá cerca de 60.000 millones de dólares en infraestructuras, hostelería y construcción durante los próximos 6 años, debido a que actualmente no cuenta con las infraestructuras necesarias para albergar un evento de este tipo. Por ello, la inversión que realiza ra el estado qatarí superará la inversión total conjunta de los mundiales de 2006, 2010 y 2014. Esta inversión se traducirá en el consumo de un espectacular núme ro de material de construcción, así como de otra gran variedad de productos.

Despedimos con mucha tristeza a uno de nuestros socios fundadores, Domingo Jose Bonino.

MUNDIAL DE OPORTUNIDADESQATAR:DE NEGOCIOS