8
Grill, mad og vin
Guide
Tag ud og smag på Sommerdanmark Lad smagsløgene gå på opdagelse og bliv fristet af Danmarks lækreste råvarer, der trylles om til små gastronomiske vidundere på flere af landets bedre spisesteder. Vi har kigget nærmere på fem af de bedste.
FREDAG DEN 7. JUNI 2013
D
et bugner med lækkerier, gastronomi og delikate drikkevarer på Sommerdanmarks menukort. I landskabet ved skov og strand dukker små idylliske spisesteder op som blomster på en eng, og her er nok at få smag for. Den ene gastronomiske perle erstattes af den næste hyggelige krostue, og den danske sommer når først sit klimaks i det øjeblik, man nyder en smagfuld anretning omringet af naturens skønhed og sommerens dufte. Med en kold øl eller et koldt glas hvidvin, vel at mærke. Fortsættes E
GITTE HOLM FOTO: PR | specialmagasiner@jp.dk
PAUL CUNNINGHAMS GEMMESTED Når der er revet trøffel på rørægget ved morgenmaden, ved man, at man er havnet i madhimlen. I Henne Kirkeby ved den jyske vestkyst, finder man en sand gastronomisk perle gemt i en lille landsby. Her udfolder naturens herligheder sig i fuldt flor, ikke mindst i form af en aldeles veletableret køkkenhave, der danner grundlag for en stor del af kroens anretninger. Anretninger, som selveste den populære kok Paul Cunningham er ophavsmand til. I nærheden finder man både den populære Filsø samt Vesterhavet, der med sine brede strande og vindomsuste klitter står i stærk kontrast til Henne Kirkeby Kros betagende Morten Korch-idyl. Og kontrast er der nok af – også indendørs på den gamle kro, der stammer helt tilbage fra 1790. Her er lyst og moderne, men her er stadig tale om en rigtig kro. Maden er god og gedigen, her er usnobbet og hyggeligt, men maden er i særklasse. Haven, der i løbet af de sidste 200 år har udviklet sig til at blive Danmarks største krohave, fungerer i dag som storleverandør til kroen. Men også Vesterhavet, der blot ligger få kilometer væk, har leveret friskfangede fisk til aftenmenuen. Og det kan virkelig smages, at der hverken er langt til havet eller til køkkenhaven. Overnatter man på kroen, kan man vågne op til det, som flere af kroens gæster vil betegne som deres livs morgenmåltid – og kan man ikke spise op, kan man være heldig at få resterne med til køreturen hjem. Henne Kirkeby Kro, Strandvejen 234, 6854 Henne. www.hennekirkebykro.dk.
HIMMELSK VED HAVET Befinder man sig i det østjyske, kan der være mange gode grunde til at køre en tur forbi Odder, der ligger ca. en halv times kørsel fra Aarhus. Her finder man den interessante lille restaurant Himmel og Hav, der både emmer af vikingesjæl og romantik – og ikke mindst kan man forvente virkelig lækker mad. Himmel og Hav er ejet af et ægtepar, som har præsteret at skabe et rigtig hyggeligt koncept i det lille hus, der er omringet af natur. Her er virkelig hjemligt, de lækre, økologiske råvarer er linet op uden for huset, og her er intet snobberi, på trods af at maden er i absolut særklasse. Hver uge byder på en ny menu, men gennemgående er der fokus på økologi, fair trade og god dansk kvalitet. Nyd udsigten, slap af i de smukke naturomgivelser og få en god snak. Restaurant Himmel og Hav, Kystvejen 200, Kysing Strand, 8300 Odder. www.restauranthimmeloghav.dk.
8
Grill, mad og vin
Guide
Tag ud og smag på Sommerdanmark Lad smagsløgene gå på opdagelse og bliv fristet af Danmarks lækreste råvarer, der trylles om til små gastronomiske vidundere på flere af landets bedre spisesteder. Vi har kigget nærmere på fem af de bedste.
FREDAG DEN 7. JUNI 2013
D
et bugner med lækkerier, gastronomi og delikate drikkevarer på Sommerdanmarks menukort. I landskabet ved skov og strand dukker små idylliske spisesteder op som blomster på en eng, og her er nok at få smag for. Den ene gastronomiske perle erstattes af den næste hyggelige krostue, og den danske sommer når først sit klimaks i det øjeblik, man nyder en smagfuld anretning omringet af naturens skønhed og sommerens dufte. Med en kold øl eller et koldt glas hvidvin, vel at mærke. Fortsættes E
GITTE HOLM FOTO: PR | specialmagasiner@jp.dk
PAUL CUNNINGHAMS GEMMESTED Når der er revet trøffel på rørægget ved morgenmaden, ved man, at man er havnet i madhimlen. I Henne Kirkeby ved den jyske vestkyst, finder man en sand gastronomisk perle gemt i en lille landsby. Her udfolder naturens herligheder sig i fuldt flor, ikke mindst i form af en aldeles veletableret køkkenhave, der danner grundlag for en stor del af kroens anretninger. Anretninger, som selveste den populære kok Paul Cunningham er ophavsmand til. I nærheden finder man både den populære Filsø samt Vesterhavet, der med sine brede strande og vindomsuste klitter står i stærk kontrast til Henne Kirkeby Kros betagende Morten Korch-idyl. Og kontrast er der nok af – også indendørs på den gamle kro, der stammer helt tilbage fra 1790. Her er lyst og moderne, men her er stadig tale om en rigtig kro. Maden er god og gedigen, her er usnobbet og hyggeligt, men maden er i særklasse. Haven, der i løbet af de sidste 200 år har udviklet sig til at blive Danmarks største krohave, fungerer i dag som storleverandør til kroen. Men også Vesterhavet, der blot ligger få kilometer væk, har leveret friskfangede fisk til aftenmenuen. Og det kan virkelig smages, at der hverken er langt til havet eller til køkkenhaven. Overnatter man på kroen, kan man vågne op til det, som flere af kroens gæster vil betegne som deres livs morgenmåltid – og kan man ikke spise op, kan man være heldig at få resterne med til køreturen hjem. Henne Kirkeby Kro, Strandvejen 234, 6854 Henne. www.hennekirkebykro.dk.
HIMMELSK VED HAVET Befinder man sig i det østjyske, kan der være mange gode grunde til at køre en tur forbi Odder, der ligger ca. en halv times kørsel fra Aarhus. Her finder man den interessante lille restaurant Himmel og Hav, der både emmer af vikingesjæl og romantik – og ikke mindst kan man forvente virkelig lækker mad. Himmel og Hav er ejet af et ægtepar, som har præsteret at skabe et rigtig hyggeligt koncept i det lille hus, der er omringet af natur. Her er virkelig hjemligt, de lækre, økologiske råvarer er linet op uden for huset, og her er intet snobberi, på trods af at maden er i absolut særklasse. Hver uge byder på en ny menu, men gennemgående er der fokus på økologi, fair trade og god dansk kvalitet. Nyd udsigten, slap af i de smukke naturomgivelser og få en god snak. Restaurant Himmel og Hav, Kystvejen 200, Kysing Strand, 8300 Odder. www.restauranthimmeloghav.dk.