jydskevestkysten O n s d a g 19 . f e b r u a r 2 0 2 0
10
navne.
JydskeVestkysten bringer gerne store og små navnenyheder.
Ønsker du omtale af en fødselsdag, udnævnelse, hædring, nyuddannet, et nyt job, jubilæum, bryllup, mindeord eller lignende, er du velkommen til at sende tekst og foto i en mail eller med brev til din lokalredaktion. Omtalen kommer ogs å på www.jv.dk
Cemal Øzdemir
jubilæum
25
Cemal Øzdemir, Haderslev, har torsdag den 20. februar 25års jubilæum hos GKN Wheels Nagbøl A/S i Lunderskov. Cemal har været i forskellige afdelinger på enten aften- eller nathold, men har primært været på EM profil- og Svøblinien på aftenholdet, hvor han arbejder i dag. Han blev udnævnt som opstiller i 2017. Cemal er en utrolig afholdt medarbejder, som alle værdsætter højt. Han er altid fleksibel og klar til at hjælpe og giver gerne en ekstra hånd med, hvor han kan. Ledelsen og kolleger ved GKN Wheels Nagbøl A/S ønsker Cemal Øzdemir tillykke med 25-års jubilæet og ser frem til et fortsat godt samarbejde.
Paul Cunningham nyder den kæmpe køkkenhave, som er en af Henne kirkeby kros varemærker. Arkivfoto: soffi Chanchirra Larsen
Paul Cunningham om at beholde to stjerner:
Vi fejrede det med en potte te Køkkenchef Paul Cunningham og restaurantchef Garrey Dawson på Henne Kirkeby Kro var mandag og tirsdag i Trondheim, hvor Michelin-stjernerne blev uddelt. Om under en måned åbner restauranten med kun to retter færdigudviklet ud af 20. Og det er helt med vilje. mad
dorthe knudsen dkn@jfmedier.dk
Brian Larsen. PR foto
jubilæum
25
Lead Project Manager Brian Larsen havde 9. februar 25-års jubilæum hos Rambøll Energi. Brian Larsen blev ansat i 1995 som projektingeniør i rør- og mekanikafdelingen og blev senere udnævnt til chefkonsulent og teamleder. I 2017 overgik han til projektafdelingen, hvor han fungerer som projektleder for komplekse, multidisciplinære olie- og gasprojekter. Dagen bliver fejret med en intern reception i Rambøll torsdag 20. februar.
Henne KirKeby: Hvordan fejrer to gamle englændere at have forsvaret pladsen med to stjerne i Michelin-guiden? Med en potte te, selvfølgelig. Køkkenchef Paul Cunningham og restaurantchef Garrey Dawson fra Henne Kirkeby Kro var mandag og tirsdag i Norge, hvor der mandag aften blev hædret restauranter over hele verden med mad ud over det sædvanlige: - Det har været en fantastisk dag, en dejlig dag, sagde Paul Cunningham på telefonen fra Norge.
mega vildt
Kroen fik to Michelin-stjerner for første gang i 2017 og har forsvaret dem siden. Derfor var det igen i år tid for en potte te, Earl Grey, for at fejre de to stjerner. Men selv om de har prøvet det før, bliver uddelingen på ingen måde hverdag:
- Det er vildt. Selvfølgelig - det er mega vildt. Vi er en af de top 500 restauranter på verdensplan. Jeg er super stolt, sagde Paul Cunningham. Straks giver han store drys af ros videre. Selv om det kun var ham og restaurantchefen, der var i Norge til uddelingen, er det et stort hold, der står bag stjernerne: - Vi har et mega hold derovre. Tjenerpersonale, kokke, rengøring. Og vores leverandører. Vi kan ikke lave mad uden dem. Hvide Sande, Varde Ådal Lam. Det er fantastisk, at vi kan gøre det. Vi gør det selvfølgelig i samarbejde med Skouboe-familien, som stadig vil lege derovre. Og Paul Cunningham siger "derovre", fordi han til daglig bor med sin familie på Sjælland og flytter ind på Henne Kirkeby Kro i sæsonen. Skouboe-familien ejer Henne Kirkeby Kro.
mad skal være impulsiv
Paul Cunningham er tilhænger af arbejdsglæde og god
stemning, og den lagde han i den grad mærke til i Trondheim i Norge. - Hver eneste medarbejder har givet gas i dag, fortalte han. Han kunne desuden glæde sig over stjerner til kolleger, og så håber han på, det smitter lidt: - Jeg kan godt savne nogle lokale kolleger, sagde han, som nød tirsdagen i Norge, før turen gik hjem. Og så skal der tænkes lidt mere menu nu - eller måske ikke. For selv om Henne Kirkeby Kro åbner om under en måned, så har Paul Cunningham kun to retter færdigudviklet ud af 20. - Jeg er meget mere til impulsiv madlavning - og impulsiv kunst og impulsiv musik. Jeg synes, man får en meget mere ægte oplevelse. Du skal mærke den glæde, der er i køkkenet. Hvis vejret er lidt dårligt, så koger jeg måske sovsen en lille smule mere ind, så den bliver mere kraftig, forklarer han. Der er forskel på, hvilke
faKta Henne KirKeby Kro zStedet blev i 2007 købt af Flemming Skouboe, der med sommerhus i området havde fået meget god mad der. Efter overtagelsen har familien renoveret bygninger, opført Jægerhuset, så der blev plads til flere overnattende gæster, og ændret i menukortet. zI 2012 kom Paul Cunningham til stedet. Han er blandt andet kendt for restauranten The Paul i Tivoli, som han drev fra 2003 til 2011. Her lykkedes det at få en Michelin-stjerne. zHenne Kirkeby Kros historie går tilbage til 1790. Dengang var der husmandskost, øl og brændevin på menuen. zMaleren Johannes Larsen blev senere en flittig gæst på kroen, ligesom mange jagtselskaber har været det, og suiten i Jægerhuset ved siden af er opkaldt efter ham. zFør familien Skouboe var stedet i tre generationer drevet af familien Beck Thomsen. Senest Hans Beck Thomsen. zEn aftenmenu på Henne Kirkeby Kro koster 1495 kroner, og det samme gør vinmenuen. Eller prestige-vinmenuen til 2400 kroner. På kroen går de nemlig også op i gode vine.
fisk de får på dagen. Og skinner solen, leger de med det i maden. Og vil man have en kop te og fejre de to Michelin-stjer-
ner, som de to gamle englændere gjorde det, ja, så kan de også klare det på Henne Kirkeby Kro. Uanset vejret.